Cara membuat rum dari nabati. Rum buatan sendiri yang terbuat dari gula tebu atau molase. Tanpa ragi bruh menjadi segalanya

Ini adalah metode kedua yang akan kita bahas secara rinci dalam artikel ini. Seluruh resep terdiri dari dua bagian: membuat tumbuk molase dan menyulingnya.

Persiapan tumbuk dari tetes tebu untuk rum

Langkah pertama adalah membuat mash berdasarkan tetes tebu. Di Internet, Anda dapat menemukan banyak resep tumbuk untuk rum. Kami akan memberikan yang pada keluarannya akan memberikan minuman yang paling mirip dengan karakteristik rum klasik.

Bahan

1. Air (21 liter)

Pesanan memasak

1. Tuang ke dalam wadah untuk fermentasi 21 liter bersih dan air hangat. Suhu awalnya harus 30-35 ° C - untuk ragi rum ini kondisi optimal untuk awal yang nyaman.
2. Tuang tetes tebu ke dalam wadah berisi air (perbandingan hidrolik - 1: 4). Molase adalah zat yang agak padat dan kental, penting untuk melarutkannya sepenuhnya dalam air. Untuk melakukan ini, ambil sendok dan aduk komposisinya sampai benar-benar tercampur.
3. Taburkan ragi secara merata di atas permukaan mash. Kami mencampur.
4. Fermentasi kemacetan seperti itu disertai jumlah besar busa, jadi pasang segel air tangki fermentasi tidak layak. Cukup dengan menutupnya rapat dengan penutup dan menyimpannya untuk fermentasi. Ini berlangsung selama 7 hari.

Jika Anda ingin menghemat uang, Anda dapat menggunakan resep lain. Satu-satunya perbedaan adalah bahwa alih-alih 5 kg tetes tebu, kami menambahkan 2 kg tetes tebu dan 4,5 kg gula ke dalam air. Tapi, seperti yang ditunjukkan eksperimen, hasilnya akan menjadi minuman yang sangat mirip dengan minuman biasa. gula nabati.

Persiapan rum putih: distilasi tumbuk tebu

Setelah 7 hari, karena mash telah benar-benar terfermentasi, perlu diambil alih. Ini harus dilakukan pada peralatan kolom Dengan penghilang dahak yang baik. Perangkat dengan pengering tidak akan berfungsi. Anda akan segera mengerti mengapa.

1. Braga dikeringkan dari sedimen dan dituangkan ke dalam kubus distilasi. Kami mengisi kubus tidak lebih dari volume.
2. Perangkat, jika desain memungkinkan, dirakit dalam mode distilasi cepat potstill. Semakin cepat kita melakukan putaran pertama, semakin baik untuk produk akhir. Kami menyelesaikan seleksi ketika kekuatan dalam aliran turun di bawah 20%.

Penting! Bard yang tersisa setelah run pertama harus disimpan. Ini akan diperlukan sebelum distilasi kedua untuk mengencerkan alkohol mentah. Barda akan meningkatkan aromatik, berikan produk jadi rasa rum asli.

3. Kami mengukur kekuatan alkohol mentah, encerkan dengan air dengan diam hingga 20%. Proporsinya adalah sebagai berikut: 3 bagian air dan 1 bagian diam.
4. Tuang bahan mentah yang diencerkan ke dalam kubus, rakit peralatan dalam mode fine-tuning (pendingin disuplai secara terpisah ke lemari es dan dephlegmator). Kami memasang 3 di raja nozel tembaga. Kami memulai balapan.
5. Kami menunggu perangkat memasuki mode operasi, setelah itu kami memulai pemilihan kepala. Kami memilih 12-15% pertama dari cairan relatif terhadap volume alkohol absolut.
6. Setelah pemilihan gol, sangat tonggak pencapaian. Kami memblokir pendinginan pada dephlegmator. Pemilihan dilakukan dengan menggunakan satu lemari es. Dalam mode ini, kami melanjutkan distilasi sampai saat benteng di sungai turun menjadi 85%.

Seleksi tanpa kondensor refluks memungkinkan untuk mengumpulkan distilat dengan "ekor" aromatik, yang kemudian kami campur dengan "tubuh".

7. Kemudian kembali dengan pendinginan ke dephlegmator. Kami memilih tubuh yang tersisa dalam mode standar sampai berhenti. Kami mencampur tubuh dengan distilat aromatik yang diperoleh sebelumnya. Encerkan dengan air hingga kekuatan 40%.

Kami akan membuat rumah Rum putih, siap digunakan. Sehingga dia menemukan klasik warna cokelat dan rasa minuman dihaluskan, rum dapat disimpan selama beberapa bulan dalam tong kayu ek atau bersikeras beberapa minggu untuk keripik kayu ek.

Sangat sulit untuk menyiapkan rum yang mendekati aslinya, karena minuman asli memiliki sangat teknologi canggih produksi dan banyak bahan eksotis, yang cukup sulit didapat di Rusia dan negara-negara CIS. Namun demikian, bagaimanapun, Anda akan mendapatkan sesuatu yang tidak standar dan hasilnya mungkin akan mengejutkan Anda.

Cara termudah untuk membuat rum adalah dengan esensi. Ini adalah rasa terkonsentrasi yang bisa terasa seperti rum, brendi, cognac, calvados, dan sebagainya. Biasanya ditambahkan ke makanan yang dipanggang, tetapi untuk beberapa alasan campuran nabati dan esensi rum dianggap sangat enak.

Tentu saja, hanya menjatuhkan beberapa tetes konsentrat saja tidak cukup. Penting untuk melakukan pekerjaan serius pada persiapan dan infus minuman:

Esensi rum klasik (sekitar 200 rubel).

1. Memasak nabati distilasi ganda dengan kekuatan 45 derajat (jangan lupa pisahkan kepala dan ekornya).
2. Kami bersikeras minum selama 3-4 bulan, atau menggunakan kayu ek atau kulit kayu untuk ini.
3. Memasak terlebih dahulu (alternatif gula tetes. dari mana rum asli dibuat), setelah itu kami menambahkannya ke minuman kami yang sudah diinfuskan (satu sendok teh 2-3 liter).
4. Tambahkan gula dengan kecepatan 100 gram per 1 liter.
5. Tambahkan esensi rum dengan kecepatan 1 ml per 1 liter minuman.
6. Campur semuanya secara intensif dan masukkan ke dalam lemari es selama dua hari untuk menstabilkan rasanya.
7. Mari mencoba!

Minuman nabati "berbumbu" tidak terlalu mengganggu dan cukup mencampur minuman nabati kualitas apa pun dengan esensi. Ternyata minuman yang sangat aneh, yang bahkan dikutip di antara beberapa segmen populasi.

Ditemukan di Youtube video yang menarik dari pembuat minuman keras Timofey, yang berbicara secara rinci tentang perasaannya dari penggunaan esensi rum. Ini adalah ulasan paling objektif dan informatif yang saya temukan di Internet.

Resep rum yang lebih kompleks (kopi, gula bakar, vanila)

Sebenarnya, persiapannya tidak terlalu sulit, hanya saja bahannya lebih sedikit dan proporsinya sedikit berubah. Untuk 5 liter nabati 45% kita akan butuh:

Gula bisa dimasak langsung dengan sendok.

• Gula - 100 gram (kami akan memasak karamel).
• Kulit kayu ek - 10 gram.
• Gula vanila - 2 gram.
• Kopi bubuk - satu sendok teh tanpa seluncuran.

Sebelumnya, Anda hanya perlu menyiapkan gula yang dibakar, setelah itu Anda cukup mencampur semua bahan dalam satu wadah dan membiarkan minuman tersebut diseduh selama dua minggu.

Kulit kayu adalah alternatif yang bagus keripik ek dan tong, karena membuat rasa nabati lebih menyenangkan dibandingkan dengan kayu ek alami.

Menurut beberapa pembuat minuman keras, rasa minuman ini dekat dengan rum Guatemala Zacapa.

Resep kompleks untuk rum lezat (plum, gula yang dibakar, kacang pinus)

Resep ini paling tidak populer karena jumlah yang besar bahan. Di forum, pendapat diungkapkan bahwa bahan utama masih buah prune dan gula yang dibakar, dan yang lainnya sudah ditambahkan di sana untuk catatan rasa yang lebih halus.

pada 1 liter nonsen 45% diperlukan:

Jika Anda benar-benar menginginkan rasa yang mulia, gunakan tong alih-alih kulit kayu ek.

• Plum kering - 30 gram (7-8 buah).
• Gula yang dibakar - 1 sendok teh.
• Cabang apel kering dengan daun - 30 gram.
• Kulit kayu ek - 20 gram.
• Kacang pinus dengan kernel - 25 buah.
• Chicory - 5 g.
• 3 gram sage, semanggi manis, ramuan yarrow, heather dan St. John's wort.
• 2 gram kapulaga, bunga semanggi, bison dan buah kering elderberry hitam.

Campur semua bahan dan biarkan selama 10 hari. Kemudian saring semuanya dengan baik melalui kain tipis dan dinginkan selama 2-3 hari.

Akan berguna untuk memasukkan nabati ke dalam tong kayu ek sebelum dicampur dengan semua bahan lainnya, tapi kami menambahkan keripik kayu ek, sehingga minuman akan memiliki warna coklat yang mulia pula. Kami memutuskan untuk tidak mempersulit dan sangat cantik resep kaya, jadi kami sarankan untuk melakukannya tanpa per barel.

Di dalam video Alex Bootlegger resep ini disederhanakan, dan serpihan kayu digunakan untuk infus. Namun, ini yang paling bahan visual untuk membuat rum di rumah dengan bahan serupa. Kami menyarankan Anda untuk menontonnya jika Anda memilih resep khusus ini.

Resep rum jeruk keprok dari Antonych

Secara umum, video orang ini - seluruh gudang informasi untuk moonshiners dan penyuling dari tingkat manapun. Kami sangat merekomendasikan menonton sebagian besar videonya.

Jika Anda bertanya pada diri sendiri apakah rum dapat dibuat dari nabati, hal-hal menakjubkan terungkap. Tidak ada standar kaku untuk minuman ini: ada Jamaika, Kuba, Meksiko, Brasil (cachaca) dan rum Jerman. Pada suatu waktu, "Rum Soviet" juga diproduksi, yang bahkan diekspor ke luar negeri. Ada varietas rum dengan warna agak kecoklatan, ada yang gelap dan tidak berwarna.

Jika Anda paling merasakan merek terkenal, ternyata rasa "rum" yang terkenal itu adalah konsep yang samar. Selain itu, aroma dirasakan secara berbeda, dan aroma memainkan peran penting dalam membentuk rasa minuman. Dan jika demikian, maka satu-satunya hal yang menyatukan roh dengan nama ini adalah metode produksinya.

Terbuat dari apa rum?

Menggali sejarah, Anda dapat menemukan bahwa rum mulai diproduksi di pulau Barbados. Perkebunan tebu pertama kali muncul di sana.

Dalam pembuatan gula, jus tanaman herba dipanaskan, uap airnya diuapkan, dan gula mulai mengkristal di sisa-sisa bahan baku.

Kristal dipisahkan dari cairan, yang dianggap produk limbah dan digunakan untuk memberi makan ternak.

Molase, atau molase, mengandung gula yang tidak mengkristal dan rasanya manis. Mungkin inilah yang mendorong para budak yang terlibat dalam pengolahan tebu untuk membuat tumbuk paling sederhana berdasarkan tetes tebu.

Kemudian, untuk meningkatkan kekuatan minuman, tumbuk mulai disuling secara primitif pot diam, alambikah dan perangkat sejenis lainnya.

Outputnya adalah apa yang masih disebut "rum". Ada sejumlah versi dari mana nama ini berasal, tetapi sebagian besar peneliti cenderung percaya bahwa ini hanyalah kata singkatan "sacarrum" (gula), dari mana hanya akhiran "rum" yang tersisa.

Persiapan molase (tetes tebu)

Kekuatan minuman yang dihasilkan di negara lain saat ini berfluktuasi, yaitu 35 - 75% vol.

Beberapa varietas, seperti "Tuzemský rum" (Slovakia), "Batavia Arrack" (Indonesia) dan lain-lain, bahkan tidak dibuat dari tetes tebu, tetapi dari tetes tebu, jagung, kentang, beras dan bahan baku lokal lainnya.

Oleh karena itu, pembuat anggur yang secara mandiri membuat minuman keras bersama rasa manis dan aromanya, mengingatkan pada minuman favorit bajak laut karibia, mungkin menyebut karyanya sebagai rum.

Cara meniru rum di rumah

Hambatan utama untuk produksi rum asli oleh pembuat anggur Rusia dapat dianggap kurangnya bahan baku asli, yaitu tetes tebu. Oleh karena itu, satu-satunya hal yang tersedia bagi mereka adalah persiapan imitasi yang masuk akal. Minuman favorit bajak laut versi "bajak laut" dapat dibuat dengan cara yang sangat sederhana.

Di rumah, minuman disiapkan dengan tambahan esensi rum

Tindakan ini akan membutuhkan:

• nabati yang kuat (tidak kurang dari 50% vol.) - 1 l;
• gula - 250 gram;
• air - 250 ml;
• esensi rum - 5 - 6 tetes;
• esens buah (vanila, almond, kelapa, dll.) - secukupnya.

Tunda 1 - 2 sdm. l. Sahara. Dari sisa gula dan air, rebus sirup jenuh. Untuk melakukan ini, masukkan bahan ke dalam panci, panaskan hingga mendidih dan kecilkan api. Kristal gula harus larut sepenuhnya, setelah itu cairan diuapkan. Ketika sekitar setengah dari volume asli tersisa, keluarkan sirup dari api dan dinginkan.

Lelehkan gula yang dicadangkan dan karamel sampai gelap dan sedikit bau gosong muncul.

Tambahkan warna karamel ke sirup dan aduk. Ukuran ini akan memberi minuman yang sudah jadi warna keemasan dan aroma yang mengingatkan pada aroma molase.

Tuang sirup yang sudah disiapkan ke dalam wadah dengan nabati, tambahkan esensi rum dan rasa lainnya. Campur cairan. Ini sudah siap digunakan, tetapi yang terbaik adalah menempatkan beberapa serpihan kayu ek atau kulit kayu ek di dalam wadah dan bersikeras selama beberapa hari. Catatan rasa ini akan melengkapi minuman buatan sendiri dan membuatnya lebih seperti merek rum emas tua atau gelap.

Yang terbaik adalah alami

Di seluruh dunia, tidak sia-sia mereka mulai memperhatikan keberadaan perasa kimia dalam komposisi produk. Zat pekat dengan nama kompleks, meskipun memberi bau pada minuman, berbahaya. Penggemar alkohol buatan sendiri lebih suka menggunakan rempah-rempah yang tersedia untuk meniru nuansa rum, keripik kayu ek(keripik), kacang pinus dalam cangkang dan buah. Dibutuhkan beberapa waktu untuk mengekstrak senyawa aromatik dari mereka, tetapi rasa minuman seperti itu akan lembut, alami dan menyenangkan. Dan pecinta rasa yang lebih kaya dan lebih asam perlu menambahkan lebih banyak serpihan kayu, lebih disukai kulit kayu ek.

Tanin dan fenol aromatik yang terkandung dalam kulit kayu ek dari tong memberikan rasa asam dan aroma pada rum.

Di kayu dari bahan paling umum untuk tong di mana alkohol berusia, ada sejumlah elemen yang sangat diperlukan dalam pembuatan minuman tradisional:

• tanin membuat alkohol pahit dan asam, ada lebih banyak di kulit kayu ek daripada di kayu (inilah dasarnya penggunaan farmasi kulit pohon);
• lignin, ketika berinteraksi dengan alkohol, membentuk senyawa aromatik (syrinaldehyde, vanillin, dll.);
• fenol, lakton, furan - zat aromatik yang memberikan aroma khas yang mengingatkan pada karamel atau plum.

Saat menyimpan minuman yang mengandung alkohol dalam tong, penyimpanan dan transportasi, zat-zat dari kayu secara bertahap larut dalam cairan, memberikan aroma yang khas. Shell memiliki properti yang sama. kacang pinus dan keripik cedar. Anda dapat secara artifisial menciptakan kembali bau alkohol yang disimpan dalam tong dengan bantuan anggur merah, vanila, gula yang dibakar.

Resep lain untuk rum imitasi

Resep rum nabati ini hanya menggunakan bahan-bahan alami. Alkohol lebih baik untuk mengambil distilasi ganda untuk minyak fusel hampir tidak terasa, tetapi hadir sebagai nuansa buket di minuman jadi.

Jadi, Anda akan membutuhkan:

• 10 liter nabati;
• 400 - 500 gram gula pasir;
• 50 gram kulit kayu ek ( obat farmasi) atau 100 g serpihan kayu (chip);
• 1 - 2 buah vanili (atau 10 g gula vanila);
• 2 sdt kopi bubuk alami.

Rebus sirup karamel. Untuk melakukan ini, pisahkan 2/3 gula, tanpa air, lelehkan dalam panci sampai berwarna cokelat muda. Tuang 0,5 - 0,6 l air panas, tuangkan sisa gula. Kurangi sirup sekitar 1/3 menjadi madu cair. Dinginkan sampai hampir hangat.

Tuang rasa oak, bubuk kopi, dan vanila ke dalam botol. Tuang sirup, tambahkan nabati dan campur dengan mengocok wadah. Masukkan minuman selama 2 minggu di tempat gelap, kocok bejana setiap hari untuk mencampur lapisan cair. Setelah itu, diamkan minuman selama 3-4 hari agar partikel padat mengendap dan cairan menjadi bening.

Sangat hati-hati, berusaha untuk tidak mengocok ampasnya, keluarkan minuman transparan sedimen dengan selang karet. Pada tahap ini, Anda dapat mencicipi tingtur dan memutuskan apakah Anda perlu menambahkan gula. Mempermanis rum buatan sendiri bisa sirup karamel yang sama.

Saring sisa botol dan saring. Jika cairan yang disaring mengandung partikel kekeruhan dari kopi dan bubuk vanila, lebih baik membiarkan wadah selama 2 hingga 4 hari, dan kemudian ulangi prosedur untuk menghilangkan endapan. Campurkan cairan yang diambil pertama kali dalam satu wadah dengan residu yang telah dimurnikan. Dianjurkan untuk menyimpan minuman selama beberapa hari dalam kedamaian dan kegelapan sehingga rasanya selaras dan matang.

Minuman berbahan dasar buah

Rum ringan populer di negara-negara berbahasa Spanyol di Amerika Tengah dan Kuba. Ini adalah minuman yang tidak menua tong kayu ek, mereka tidak memiliki astringency dan rasa yang kuat. Biasanya kekuatan alkohol semacam itu jauh lebih rendah daripada— varietas gelap Roma. Untuk membuat tiruan yang dapat dipercaya, Anda dapat menggunakan nanas atau jeruk bali.

Untuk opsi nanas, Anda membutuhkan 1 buah masak beratnya sekitar 1 kg, 2 liter nabati (35% vol.) dan 100 g gula yang dibakar. Bagi yang suka minuman manis, jumlah gulanya mungkin terasa kurang, jadi Anda perlu mengambil sampel dan menambahkan gosong jika perlu.

Kupas nanas dan cincang halus dengan pisau. Menuangkan dasar buah nabati, biarkan selama 2 minggu di tempat gelap, saring melalui saringan halus, saring jika perlu untuk membuat cairannya jernih. Tambahkan gula warna. Gula yang dibakar menjadi padat saat didinginkan, jadi disarankan untuk menggilingnya sebelum menambahkannya ke minuman untuk mempercepat proses pembubaran. Ini akan larut setidaknya selama 24 jam, setelah itu cairan dapat dicicipi dan dipermanis jika perlu. Biarkan minuman istirahat selama 2-3 hari dan minum dengan buah atau smoothie.

Versi jeruk dari minuman rum dapat dibuat secara berbeda. Untuk 3 l alkohol kuat(40 - 45% vol.) Anda perlu mengambil sekitar 200 g pulp jeruk bali tanpa film dan 100 - 150 g kismis ringan. gula masuk resep ini tidak disediakan, tetapi Anda dapat menambahkan jika Anda mau Sirup Gula rasa.

Masukkan bahan ke dalam botol, tambahkan nabati dan biarkan selama 2 minggu. Setelah penyaringan, cairan bening tidak berwarna dengan warna buah yang nyata dalam aroma dan rasa akan diperoleh.

Tingtur "Rum Kapten" di rumah

Di Wilayah Khabarovsk, tingtur diproduksi sesuai dengan resep asli produsen (JSC "Ussuri Balsam"). Kekuatannya adalah 48% berdasarkan volume, dan rasa serta aromanya memiliki warna rum yang khas, yang memungkinkan Anda untuk membandingkan minuman dengan varietas mahal rum gelap dan emas. Sedangkan resepnya cukup sederhana dan mudah untuk direproduksi di rumah.

Sebelum membuat rum sesuai resep ini, Anda perlu menyiapkan bahan-bahannya:

• nonsen dimurnikan, distilasi ganda(kekuatan tidak kurang dari 50% vol.) - 1 l;
• gula - 75 gram;
• sirup karamel - 1 sdm. l.;
• kulit kayu ek - 5 g;
• plum - 1 - 2 pcs.;
• anyelir - 1 - 2 kuncup;
• kayu manis, lemon balm, kopi hitam bubuk, pala - masing-masing 1 g (sekitar sdt).

Tempatkan kopi, kulit kayu ek dan plum dalam wadah, tambahkan sirup karamel dan tuangkan alkohol. Bersikeras selama 7 - 8 hari di tempat gelap, kocok wadah setiap hari. Tambahkan lemon balm, kayu manis dan Pala, masukkan cengkeh. Simpan tingtur selama 7-10 hari lagi dan saring. Siapkan sirup gula: campur 75 g gula halus atau produk tebu dengan air dalam jumlah yang sama, panaskan sampai benar-benar larut dan didihkan hingga konsistensi madu cair. Dinginkan dan tuangkan ke dalam alkohol. Diamkan minuman selama 7 hari dan saring kembali jika sudah keruh.

Rum dapat disajikan dalam bentuk murni sebagai minuman sebelum makan. Mereka meminumnya dari gelas vodka. Jika rum melengkapi makan, maka lebih baik menyajikannya dalam gelas cognac dan meminumnya perlahan. Penikmat merekomendasikan makan minuman bersih dengan lingkaran jeruk yang ditaburi kayu manis. Buah-buahan lain juga bisa. rasa yang lembut: melon, nanas, alpukat. Rum sangat cocok dipadukan dengan kopi dan cokelat.

Minuman keras bisa diencerkan santan atau jus buah, sering dicampur dengan Coca-Cola. Es dalam gelas minuman bersih juga sedikit mengencerkannya tanpa menambahkan tambahan nuansa rasa. Berbagai koktail berbasis rum juga populer: “Mojito” atau “Cuba Libre” dengan varietas ringan, "Pina Colada" - dengan emas, "El Presidente" - dengan gelap dan banyak campuran indah lainnya.

Produk pengolahan tebu yang digunakan. Ini bisa langsung diperas jus atau tetes tebu - tetes tebu, yang tersisa setelah memproses tanaman untuk gula. Bahan baku yang dipilih mengalami distilasi. Distilat yang dihasilkan diencerkan dengan air, bersikeras dalam tong kayu ek dan botol.

Kondisi geografis dan iklim negara kita tidak cocok untuk budidaya ini tanaman tropis. Dalam hal ini, bagi kebanyakan orang, membuat rum di rumah tampak seperti tugas yang mustahil.

Tentu saja, tidak mungkin membuat rum buatan sendiri tanpa tebu. Namun, Anda dapat membuat minuman beralkohol kuat yang hampir identik dengan aslinya dalam rasanya.

Ada beberapa cara yang terbukti untuk melakukan ini. Saya ingin menarik perhatian Anda berdua resep terbaik. Dalam kasus pertama, kami akan memasak rum kami dengan tangan kami sendiri tanpa nonsen masih dan distilasi. Dalam kasus kedua, produksi alkohol akan dikaitkan dengan penyulingan tradisional tumbuk.

Resep untuk yang malas

Saya yakin banyak dari Anda bertanya-tanya: "Bagaimana cara membuat rum tanpa distilasi?". Sebenarnya, tidak ada yang sulit dalam hal ini.

• nabati murni dengan kekuatan 40-45 derajat - 1 liter;
• gula tebu- 0,2 kg;
• air bersih - 0,5 liter;
• esensi rum - 50-60 ml;
• esens nanas dan vanila - masing-masing 10-15 ml;
• gula yang dibakar - 1,5 sendok makan.

Dasar dari rum buatan sendiri tersebut adalah alkohol berkualitas tinggi. Jika Anda tidak memiliki minuman nabati yang dibersihkan dua kali, Anda dapat menggantinya dengan vodka atau alkohol.

Saya mengerti bahwa jarang ada orang di rumah yang memiliki esensi yang diperlukan. Namun, saat ini, dengan akuisisi mereka seharusnya tidak mengalami kesulitan. Mereka dijual di semua supermarket besar dan di banyak situs khusus di Internet.

1. Letakkan panci di atas kompor dan tuangkan air ke dalamnya. Kirim gula tebu ke sana. Panaskan campuran kami di atas api kecil, aduk terus.

2. Setelah gula tebu benar-benar larut, angkat panci dari kompor. Tuang gula yang dibakar ke dalamnya dan aduk rata.

3. Dalam wadah apa pun yang nyaman bagi Anda, campur nabati dan esens.

4. Saat sirup gula mengendap dan mendingin hingga suhu kamar, tambahkan nabati dengan esens encer ke dalamnya dan aduk rata.

5. Setelah itu tuang rum diatasnya botol kaca dan ditutup rapat. Kami membawa mereka ke ruang penyimpanan yang gelap dan bersikeras selama 30-35 hari.

6. Setelah waktu ini, kami menyaring alkohol kami melalui saringan kapas.

Beginilah cara setiap orang dapat membuat minuman beralkohol dengan tangan mereka sendiri, yang hampir tidak mungkin dibedakan dari rum ringan berdasarkan selera. Selamat mencicipi!

Resep dengan distilasi

Ini adalah keyakinan mendalam saya bahwa roh terbaik hanya dapat dibuat dengan penyulingan. Karena itu, saya sarankan menggunakan resep rum seperti itu.

Kami akan membutuhkan bahan-bahan berikut:

• gula tebu - 3,5 kg;
• air bersih - 10 liter;
• ragi untuk rum atau anggur - 35-40 gram.

Urutan tindakan yang benar.

1. Larutkan gula tebu dalam air. Untuk mempermudah prosesnya, kita bisa memanaskan air terlebih dahulu di atas kompor. Pastikan semua kristal benar-benar larut.

2. Kami mengencerkan ragi kami dengan air sesuai dengan instruksi yang terlampir.

3. Setelah itu, tuangkan tata letak ragi ke dalam wort yang sudah dingin. Campur semuanya dengan seksama. Kami menempatkan segel air pada wadah dengan wort. Anda juga bisa menggunakan sarung tangan karet.

4. Setelah 5-12 jam, proses fermentasi akan dimulai. Sekarang kita hanya perlu menunggu sampai wort kita benar-benar terfermentasi.

5. Kami melakukan distilasi pertama. "Kepala" dan "ekor" tidak dipisahkan. Distilat yang dihasilkan diencerkan air bersih ke benteng 40 derajat.

6. Kami melakukan distilasi kedua. Pisahkan "kepala" 150-200 ml. Distilat yang dihasilkan diencerkan hingga 45 derajat.

7. Kami menyaring dengan kelapa arang dengan laju 10 gram per 1 liter rum destilat. Untuk ini dalam toples kaca tuangkan batu bara dengan minuman beralkohol. Tutup rapat dengan tutup plastik dan biarkan selama 3 hari. Kocok toples dengan baik setiap hari.

8. Setelah itu, kami menyaring rum kami melalui saringan kapas.

9. Kami hanya harus bersikeras pada kami alkohol buatan sendiri pada keripik ek. Dengan demikian, kita akan dapat meniru penuaan tradisional rum dalam tong kayu ek. Kami membutuhkan 10 gram serpihan kayu per 1 liter produk. Tambahkan keripik ek ke stoples dan tutup rapat dengan tutup plastik. Kami bersikeras 1-4 bulan.

10. Setelah beberapa bulan, kami menyaring alkohol melalui kain kasa yang dilipat menjadi beberapa lapisan. Rum kami sudah siap. Selamat mencicipi.

Teknologi produksi rum ditemukan oleh budak Karibia. PADA minuman ini romansa pelayaran laut, momen kejayaan dan kerusuhan berdarah digabungkan. Itu minuman beralkohol terbuat dari produk tebu. Sebelumnya, itu dianggap sebagai minuman budak dan bajak laut, tetapi seiring waktu, berkat kualitasnya yang luar biasa, ia telah mendapatkan ketenaran yang belum pernah terjadi sebelumnya. Saat ini, rum dihargai dan diproduksi dalam skala besar. Sebagian besar diberi alkohol Dibuat di Karibia dan Amerika Selatan. Proses produksi minuman ini tidak melelahkan, tetapi sangat lama. Tidak ada standar yang ketat, jadi Anda bisa membuatnya sendiri. Bagaimana cara membuat rum dengan benar untuk mencapai rasa yang halus dan kualitas yang sangat baik?

Bagaimana rum dibuat?

Untuk membuat rum, Anda perlu mengetahui bahan apa saja yang terkandung dalam minuman tersebut, dan berapa banyak dari setiap komponen yang dikandungnya. Minuman beralkohol memiliki kekuatan 35-85 derajat dan dibuat dengan fermentasi dan penyulingan produk tebu, terutama tetes tebu atau sirup.

Bagaimana rum dibuat di rumah? Bahan apa yang digunakan untuk membuat minuman beralkohol? Perusahaan rum terkemuka termasuk tetes tebu, ragi dan air dalam komposisi minuman beralkohol. Setelah fermentasi dan distilasi, campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalam tong kayu ek dan bersikeras untuk waktu yang lama.

Bahan-bahan untuk membuat rum buatan sendiri

• nabati murni atau vodka berkualitas(1 liter);
• esens nanas dan vanila (masing-masing 10 ml);
• esensi rum (50 ml);
• gula (200 gram);
• air (500ml).

Membuat rum di rumah harus dimulai dengan persiapan esens. Anda dapat menyederhanakan proses memasak dan membeli bahan-bahan ini, tetapi banyak orang lebih suka melakukan semuanya sendiri. Untuk menyiapkan esens vanila, Anda harus mengambil stik vanila (bubuknya harus keras, tetapi fleksibel) dan potong-potong. potongan-potongan kecil. Untuk 100 ml vodka, jumlah ini lebih dari cukup. Dalam campuran yang dihasilkan, Anda dapat menambahkan 2 sdt. gula pasir dan infus selama 8 minggu dalam wadah kaca gelap.

Esensi nanas disiapkan dengan cara yang sama. Sebagai bahan utama, disarankan untuk mengambil matang atau nanas kalengan. Untuk 0,5 botol vodka, cukup untuk mengambil 50-70 g buah. Nanas harus dipotong kecil-kecil dan dituangkan dengan vodka atau nabati, lalu bersikeras selama 6-8 minggu di tempat yang terlindung dari sinar matahari.

Esensi rum direkomendasikan untuk dibeli yang sudah jadi, tetapi jika ini tidak memungkinkan, maka Anda bisa memasak bahan yang diberikan sendiri. Untuk melakukan ini, Anda perlu memasak sirup gula: dalam 200 g gula tebu tambahkan 50 ml air dan panaskan adonan di atas kompor sampai warnanya bening dan muncul gelembung-gelembung kecil. Sirup harus dibiarkan dingin, lalu tuangkan 1 atau 2 sdm. l. anggur meja, cognac atau rum.

Resep memasak langkah demi langkah

Karena membuat rum sendiri tidaklah mudah, sebaiknya pelajari dulu semua tahapan produksi dengan cermat agar tidak terjadi kesalahan. Produksi alkohol semacam itu di pabrik menyediakan tahap seperti infus minuman beralkohol jadi ke dalam tong kayu terbuat dari kayu ek berkualitas tinggi. Ini memenuhi rum dengan rasa dan aroma kayu, dan juga memberinya rona emas. Pada memasak sendiri tidak ada kemungkinan seperti itu, jadi sebagai alternatif, Anda dapat menggunakan kulit kayu ek yang dijual di apotek. Anda harus mengambil 50 g kulit kayu ek dan bersikeras selama 2 jam, menuangkan 200 ml vodka. Proporsi dapat dihitung untuk memasak lebih sedikit konsentrat, karena dibutuhkan tidak lebih dari 1-2 sdt.

resep rum:

1. Lelehkan segelas gula tebu dengan api kecil sampai diperoleh sirup.
2. Campur sirup siap dan dingin dengan vodka atau nabati dan aduk rata dengan menutup botol dengan rapat dan mengocoknya.
3. Bersikeras campuran siap pakai selama 30 hari.
4. Campurkan 2 botol vodka atau nabati dengan vanilla, nanas, dan esensi rum.
5. Aduk campuran yang dihasilkan dan tuangkan ke dalam wadah kaca gelap besar.
6. Setelah 30 hari, campur campuran sirup dan esens.

Rum yang dihasilkan akan memiliki kekuatan 40 derajat. Aroma dan rasanya praktis tidak akan berbeda dengan minuman beralkohol yang diproduksi di pabrik.

Rum dapat disiapkan tanpa tambahan nanas dan esens vanila. Minuman beralkohol seperti itu adalah analog merek terkenal Erebuni. Untuk melakukan ini, Anda perlu membeli alkohol anggur (0,5 l) dan menambahkan 4 sdt ke sirup gula yang sudah jadi. gula yang dibakar. semangat anggur setengah bercerai dari air mendidih, yang memungkinkan Anda mendapatkan rum 48 derajat.

Karena Anda dapat membuat rum sendiri tanpa upaya khusus, banyak penikmat analog minuman beralkohol mahal tidak terlalu mengganggu dan bahkan tidak tahan waktu yang diperlukan untuk memasukkan alkohol. Ini adalah kesalahan besar, karena dimasak Dengan cara yang sama rum tidak akan disempurnakan kelezatan dan aroma yang indah.

Jangan lupa tentang proses penyaringan minuman beralkohol selama produksi. Produsen untuk tujuan ini menggunakan filter karbon. Di rumah, Anda bisa bertahan dengan kain kasa biasa, yang direkomendasikan untuk dilipat menjadi beberapa lapisan. Tahap produksi ini memungkinkan untuk mencapai transparansi minuman siap saji, yang merupakan kriteria penting untuk kualitas rum.