Apa yang bisa dibuat dari mentega rebus. Cara memasak jamur beku setelah perlakuan panas. Resep dengan mentega goreng

Mentega cara mengolah dan memasak yang benar Kami akan membicarakan jamur ini di artikel ini, karena jamur ini adalah yang paling umum dan populer di daerah kami. Ditambah lagi, rasanya luar biasa lezat. Banyak mentega dibuat darinya berbagai hidangan. Mereka bisa marinasi, goreng, atau sederhananya membekukan, sehingga Anda bisa memasak miselium atau menambahkannya ke pai. Dan betapa lezatnya hasilnya kentang goreng Dengan jamur ini, Anda akan menjilat jari Anda! Namun masih ada satu masalah yang sulit - mentega harus dibersihkan.

Mari kita bahas cara membersihkannya tergantung pada metode persiapan yang dipilih untuk musim dingin.

Seperti apa bentuk cendawan dan kapan mengumpulkannya?

Menjalani " perburuan yang tenang“Anda bisa membeli cendawan dari pertengahan Juni hingga awal cuaca dingin di bulan November. Mereka lebih menyukai hutan jenis konifera, sering kali bersembunyi di bawah naungan pohon pinus muda.

Tutup wadah mentega yang berbentuk bulat diameternya tidak lebih dari 15 cm, berwarna coklat kecoklatan, dengan lapisan khas pada permukaannya yang menjadi lengket pada kelembaban udara yang tinggi.

Batangnya lebih pucat dibandingkan tutupnya, dengan cincin putih tipis. Tingginya mencapai tidak lebih dari 10 cm.

Jamur kecil ini suka bersembunyi di bawah dedaunan yang berguguran, jadi Anda harus sangat berhati-hati. Kadang-kadang mereka dapat ditemukan bahkan di bawah tuberkel kecil dedaunan. Kemudian lapisan atas sisa-sisa hutan dihilangkan dengan hati-hati, dan jamur dipotong dengan pisau tajam.

Penting! Anda tidak bisa mencabutnya begitu saja agar tidak merusak miselium, sebaliknya tahun depan tidak akan ada panen lagi.

Anda bisa membersihkan puing-puing berukuran besar langsung di hutan, agar tidak membawanya ke dalam rumah.

Manfaat mentega

• Nilai gizi cendawan bahkan sebanding dengan khasiat jamur cendawan. Di dalamnya sejumlah besar asam amino dan protein yang mudah diserap tubuh.
• Komposisinya juga mengandung banyak vitamin dan unsur mikro yang membawa manfaat nyata bagi tubuh. Para ilmuwan telah mengidentifikasi zat yang membantu meringankan gejala asam urat. Jumlahnya cukup untuk mengeluarkannya dengan cepat asam urat dari tubuh.
• Bagi mereka yang menjaga berat badan dan nutrisinya, kaleng minyak akan menjadi anugerah. Meski bermanfaat dan rasanya enak, namun memiliki kandungan kalori yang rendah.

Mengapa menghapus film dari minyak?

Partikel-partikel tanah dan sisa-sisa hutan sering kali menempel pada lapisan lendir yang mengilap, begitu kuatnya sehingga dapat dihilangkan seluruhnya dengan membuang kulit jamur.

Jika Anda memasak jamur bersama dengan filmnya, warnanya menjadi gelap dan muncul rasa pahit. Sifat perekat dari kulit yang tidak dikupas tetap terjaga, terlebih lagi, lapisan film ini membengkak, yang secara signifikan merusak tampilan hidangan yang sudah jadi.

1. Jamur perlu dikupas dari tutupnya, bergerak ke arah batang. Selain itu, Anda perlu melakukannya dengan hati-hati, jangan sampai melewatkan tempat di bawah tutup, tempat kotoran dan kotoran sering menumpuk.
2. Pada jamur muda yang sangat kecil, Anda tidak perlu membuang kulit tipisnya. Namun bagi orang dewasa perlu dihilangkan. Saat dimasak, rasanya pahit, dan saat direndam, tampilannya tidak menggugah selera, dan bumbunya akan menghasilkan konsistensi jeli yang menarik.
3. Jamur sebaiknya hanya dikupas kering. Jika Anda merendamnya, strukturnya yang kenyal akan cepat menyerap kelembapan, dan cendawan akan sangat licin sehingga terlepas dari tangan Anda.
4. Kacang berminyak dicuci dengan cepat setelah dibersihkan, tanpa direndam.
5. Untuk mencegah munculnya flek hitam di tangan, sebaiknya menangani jamur dengan menggunakan sarung tangan karet.

Persiapan

Sebelum mengolah dan membersihkan jamur, Anda perlu menentukan bagaimana Anda berencana menggunakannya di masa depan:

• Jika kacang mentega sudah dikeringkan, kulit yang lengket tidak perlu dihilangkan. Untuk melakukan ini, cukup bersihkan pasir dan bersihkan kotoran dengan sikat kaku. Bagian yang sangat terkontaminasi dapat dipotong seluruhnya, atau dikikis dengan pisau. Setelah itu, bersihkan dengan kain lembut untuk menghilangkan sisa kotoran. Setelah dibersihkan, cendawan tidak dicuci.
• Jika jamur kemudian diberi perlakuan panas, maka jamur tersebut sudah siap pengawetan, memasak sup, penggorengan, atau embun beku maka Anda perlu membersihkannya lebih teliti.

Ayo cepat bersihkan cendawan di hutan

Anda dapat melakukan prosedur ini langsung di hutan setelah pengumpulan jamur Setelah jamur dipotong, Anda dapat duduk dengan nyaman di tempat terbuka atau tunggul dan mengolah hasil panen. Manfaatnya akan berlipat ganda: lebih banyak waktu yang dihabiskan di alam dan jamur yang sudah dibersihkan akan dibawa pulang. Di Sini cara cepat menghilangkan kulit lengket:

• kami membersihkan tutupnya dari kotoran;
• jamur dipotong menjadi dua bagian secara vertikal hingga ke kulit tutupnya;
• Pisahkan kedua bagiannya dan tarik filmnya. Jadi, itu harus dihilangkan sepenuhnya.

Anda dapat dengan hati-hati mengambil bagian tepinya dengan pisau dan mengeluarkannya. Namun hal ini sebaiknya hanya dilakukan pada cuaca kering. Jamur basah sangat licin, jadi sebaiknya dikeringkan dulu sebentar agar kulitnya lebih mudah dihilangkan.

Tonton videonya! Cara membersihkan cendawan

Cara mengolah cendawan yang benar Rumah

• Sekembalinya ke rumah, letakkan jamur di atas kain atau kertas hingga kering.
• Setelah 2 jam Anda dapat memulai pemrosesan; ini akan lebih cepat dan efektif.
• Jika cuaca bagus, jamur dapat diletakkan di pekarangan yang terkena sinar matahari atau di tempat teduh dengan ventilasi yang baik. Kemudian Anda bisa mulai membersihkan setelah 1,5 jam.

Minyak sayur

Lapisan mentega yang lengket selalu menjadi masalah saat membersihkannya, karena selalu menempel di tangan Anda. Tapi minyak sayur biasa akan membantu mempermudah proses ini.

• Untuk melakukan ini, lumasi tangan dan pisau Anda dengan minyak sayur. Dengan cara ini, jamur tidak akan menempel, dan tidak akan ada flek hitam yang tertinggal di tangan Anda.
• Prosedur melumasi pisau dan tangan perlu diulangi secara berkala.
• Setelah itu, sisa kontaminasi pada batang dihilangkan dan ujungnya dipotong.

Spons

Cara ini akan membantu Anda mengupas mentega dengan cepat dan mudah tanpa pisau. Seka setiap jamur dengan lembut menggunakan spons dapur kering. Spesimen muda juga dapat dibersihkan dengan cara ini.

Nasihat! Anda dapat membersihkan cendawan kecil menggunakan metode apa pun yang disarankan.

Air mendidih

Cara ini laris dan populer.

• Jamur dimasukkan ke dalam saringan dan dikukus selama 30 detik.
• Anda bisa memasukkan cendawan ke dalam saringan dalam air mendidih selama beberapa menit, lalu menurunkannya ke dalam air dingin beberapa kali.
• Sekarang tutup jamur dapat dengan mudah dibersihkan dari lapisan lengket.

Garam

Garam menghilangkan sisa kotoran setelah pembersihan dasar. Pori-pori jamur terbuka, sehingga semua kotoran dapat dihilangkan.

• Dalam larutan air garam (150 g garam per 1 liter);
• Jamur kupas diletakkan selama 15-20 menit;
• Kemudian bilas hingga bersih air mengalir.

Nasihat! Spesimen cacing juga dapat dibersihkan dengan cara ini, telurnya akan jatuh ke dasar dan cacing akan mengapung ke permukaan.

Kain kasa

Pilihan orisinal yang akan membantu Anda membersihkan jamur dengan mudah. Sepotong kain kasa yang dibasahi dengan cuka atau minyak sayur harus menempel erat pada tutupnya dan ditarik. Dengan cara ini, seluruh lapisan film akan tetap menempel pada kain kasa dan tutupnya akan bersih.

Cara membersihkan tangan setelah berminyak

Jika bintik hitam masih tersisa di tangan Anda akibat jus jamur, Anda bisa menggunakan cara ini:

• larutkan dalam 0,5 liter air hangat 25 gram asam sitrat;
• Rendam tangan Anda dalam larutan selama 5 menit;
• Setelah itu tangan harus dicuci dengan sabun.

Berkat reaksi asam sitrat dan sabun, kulit menjadi cerah dan flek hilang. Namun setelah itu, untuk menghindari dehidrasi, Anda perlu melumasi kulit tangan Anda dengan krim yang kaya rasa.

Cara pembersihan di atas efektif dan teruji oleh pengalaman dan waktu banyak ibu rumah tangga. Mari kita pertimbangkan cara memasak mentega yang enak.

Resep masakan

Penting! Sebelum dimasak, pastikan merebus jamur dalam air asin selama 20 menit.

Jamur goreng

Persiapannya sederhana, namun sangat hidangan lezat akan memakan waktu sekitar 40 menit. Anda bisa memakannya sebagai hidangan terpisah, atau bersama lauk sayur, dengan sereal dan pasta. A cendawan goreng dengan kentang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Diperlukan:

• 2 kg mentega;
• 2 bawang;
• 40 gram minyak sayur(sekitar);
• garam dan merica secukupnya;
• adas dan peterseli.

Proses memasak:

1. Rebus jamur kupas selama 15 menit dalam air asin.
2. Bilas dan biarkan dalam saringan atau saringan kelembaban berlebih kiri.
3. Goreng bawang bombay, potong setengah cincin, hingga berwarna cokelat keemasan.
4. Tambahkan jamur dan goreng dengan api sedang selama seperempat jam, aduk terus.
5. Tutup dengan penutup dan didihkan selama 10 menit lagi.
6. Garam dan merica.
7. Saat disajikan, taburi dengan bumbu cincang dan tambahkan krim asam jika diinginkan.

Tonton videonya! Cara menggoreng mentega dengan nikmat

cendawan yang diasinkan untuk musim dingin

Untuk menikmati rasa mentega di musim dingin yang mengingatkan kita pada musim panas, Anda bisa mengasinkan. Ada banyak resep pengawetan, tapi yang ini salah satu yang paling sederhana.

Produk yang Dibutuhkan:

• 2 kg jamur;
• 2 liter air;
• 1 sendok teh. sesendok cuka 9%;
• 3 sdm. sendok garam;
• 4 sdm. sendok gula;
• 3 siung bawang putih;
• 1 siung;
• 10 kacang polong allspice;
• dill kering;
• Daun salam.

Persiapan:

1. Kupas jamur dan bilas dengan beberapa air.
2. Pertama kali, rebus selama 10 menit dalam air asin, tambahkan 3 tetes cuka. Tuangkan airnya.
3. Kedua kalinya, masak selama 20 menit dalam air baru, dengan bumbu, garam, gula dan cuka sesuai resep.
4. Masukkan mentega ke dalam stoples dan tuangkan bumbu marinasi.
5. Gunakan stoples yang disterilkan untuk pengawetan. Proses sterilisasi dapat dilakukan
6. Simpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Tonton videonya! Cara mengasinkan cendawan dengan benar untuk musim dingin

Membekukan mentega

• Sebelum membekukan cendawan, cendawan harus dikupas, dibilas, dan direbus.
• Kemudian letakkan di atas tisu untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
• Kemas jamur secukupnya ke dalam wadah untuk satu persiapan. Tunjukkan tanggal pembekuan.
• Cendawan beku dapat disimpan hingga 1 tahun.

Itu mungkin jamur segar, tapi memakan banyak ruang di dalam freezer. Anda juga bisa menggoreng jamur dan membekukannya. Untuk dinikmati di musim dingin goreng Anda hanya perlu menghangatkannya dengan jamur.

jamur asin

Boletus asin juga sangat populer dan produk lezat. Jamur ini akan menjadi camilan yang enak dan juga bisa digunakan untuk menyiapkan berbagai salad.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• 2 kg jamur;
• 8 siung bawang putih;
• 5 sdm. sendok garam;
• 8 merica hitam;
• 6 lembar daun salam;
• 4 payung dill.

Persiapan:

1. Kupas jamur dan rebus selama 20 menit dalam air asin.
2. Saring dan bilas dengan baik.
3. Siapkan air garam. Tambahkan bawang putih, daun salam, garam dan merica ke dalam air. Mendidihkan.
4. Jatuhkan jamur dan masak selama 7 menit.
5. Masukkan ke dalam stoples, tambahkan bawang putih dan adas, tambahkan air garam, dan kencangkan tutupnya.
6. Biarkan stoples selama 30 hari di tempat dingin sampai matang sepenuhnya.

Untuk menghapus garam ekstra dalam produk jadi, bisa dicuci. Jika jamur disajikan sebagai hidangan pembuka tersendiri, lebih baik menambahkan minyak sayur, cuka, dan bawang bombai.

Tonton videonya! Cara memberi garam pada cendawan

Dalam kontak dengan

Ya, tidak ada satu orang pun di planet ini yang belum pernah mendengar tentang jamur seperti butterdish. Selain penampilannya yang menarik, butterdish sangat enak, sehat dan benar-benar tumbuh di tanah apa pun, di tempat yang sama dengan russula. Tetapi mereka juga memiliki kelemahan yang signifikan - kesulitan dalam persiapan. Ini bukan champignon yang bisa begitu saja dimasukkan ke dalam wajan dan digoreng tanpa persiapan terlebih dahulu. perawatan panas. Hidangan mentega membutuhkan manipulasi yang lebih halus selama persiapan. Baiklah, jangan terlalu terburu-buru.

Keterangan

Ahli mikologi membagi semua jamur menjadi tiga jenis:

1. Berbentuk tabung (tutupnya terdiri dari tabung-tabung kecil).
2. Lamelar (tutupnya membentuk pelat).
3. Marsupial (spora disimpan di fasilitas penyimpanan khusus).

Jamur cendawan tergolong jenis yang pertama. Tutupnya berupa spons yang dibentuk oleh banyak tabung kecil. Ada spora di dalam tabung. topi jamur muda memiliki bentuk setengah lingkaran dengan cincin di bagian tepinya. Jamur tua memiliki tutup terbuka, dan cincin di kakinya hampir tidak terlihat. Saat Anda memotong jamur, ujung-ujungnya mulai membiru.

Jenis kaleng minyak yang bisa dimakan

Kapal tangki biasa. Spesies ini adalah yang paling umum di Rusia. Topinya datar dengan ujung melengkung. Ada benjolan yang terlihat jelas di tengahnya. Warna coklat.

Daging buahnya sangat berair. Kakinya kokoh, putih. Bagaimana jamur yang lebih tua, semakin gelap jadinya. Pada buah yang sangat tua, batangnya berubah warna menjadi coklat tua. Tingginya bervariasi dalam 10 sentimeter.

Spesies ini ditemukan hampir di mana-mana, tetapi tempat favoritnya, seperti halnya jamur lainnya, adalah tumbuhan runjung.

Kondisi ideal untuk perkembangan suatu famili spesies:

1. Tanah berpasir.
2. Drainase yang baik.
3. Kelembaban.
4. Suhu udara dari +18 derajat Celcius.

Tumbuh antara bulan Juli dan Oktober.

Kapal tangki Larch. Namanya didapat karena paling sering ditemukan di habitat larch. Jamurnya bisa dimakan, tapi rasanya sederhana, tanpa sisa rasa.

1. Topi cembung yang menjadi lebih rata seiring bertambahnya usia. Warnanya sangat cerah. Buah berwarna kuning cerah, oranye, atau lebih jarang, warna coklat tua dapat ditemukan.
2. Daging buahnya padat, warna kuning. Jika jamur muda rusak, warnanya tidak berubah. Jika Anda merusak buah yang lebih tua, warnanya akan merah muda atau kemerahan.
3. Kakinya menyerupai gada. Terkadang bentuknya melengkung. Tingginya mencapai 12 sentimeter, ketebalannya tidak melebihi 3 sentimeter. Warna cincinnya putih/kuning, lebih jarang coklat.

Kapal tangki itu berbutir-butir. Juga sangat pandangan populer. Memiliki rasa yang menyenangkan. Berbeda dengan butterfish lainnya, spesies ini tidak memiliki cincin di batangnya.

Ciri-ciri utama jamur:

1. Tutupnya cembung, kecil, dengan diameter 4 hingga 10 sentimeter. Dalam cuaca kering, ia berkilau di bawah sinar matahari. Saat hujan, jamur menjadi berlendir. Warna kulitnya coklat, kuning-oranye, lebih jarang merah anggur.
2. Daging buahnya padat, berwarna kuning. Bau kemiri. Tidak berubah warna jika rusak.
3. Kakinya padat, berbentuk silinder, warna kuning muda. Pada jamur yang lebih tua, warnanya berubah menjadi coklat tua di dekat akar. Kaki memperoleh warna ini karena jamur mengeluarkan jus. Tingginya tidak lebih dari 8 sentimeter dan tebal 1,5-2 cm, pada permukaan batang sering terdapat formasi granular, itulah asal muasal nama jamur tersebut.

Ini tidak semua jenis jamur ini. Namun ada juga yang lain yang kurang umum di Federasi Rusia. Ini adalah: kapal tangki putih, kuning-coklat, abu-abu, Amerika dan rawa.

Jamur palsu

Kapal tangki palsu adalah anggota genusnya yang beracun. Setelah mengkonsumsinya, gangguan usus bisa terjadi. Dengan sendirinya, rasanya sangat tidak enak.

Untuk menghindari keracunan, Anda perlu memperhatikannya penampilan, karena dialah yang membedakan perwakilan beracun dari yang dapat dimakan.

kamu jamur yang bisa dimakan topi kuning, warna coklat. Yang palsu berwarna ungu tua.

cara memasak

Sudahkah Anda membaca deskripsinya? spesies yang dapat dimakan, kami melihat fotonya, sekarang giliran kami memberi tahu Anda cara memasak jamur unik ini.

Jamur ini merupakan salah satu varietas favorit para juru masak. Tidak hanya orang dewasa, anak-anak juga menyukainya.

Ada banyak cara untuk mengolah mentega. Mereka bisa diasinkan, digoreng, direbus. Di bawah ini kami menjelaskan contoh berbagai cara untuk menyiapkan “makanan berlendir” ini.

Sup

Sup yang dibuat dari mereka sangat ringan dan tidak berlemak. Setelah makan 100 gram sup, seseorang hanya akan mendapat 90 kilokalori.

Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:

1. 350 gram jamur.
2. 450 gram kentang.
3. Satu wortel.
4. Satu bawang.
5. Beberapa lembar daun salam.
6. 2 sendok makan minyak sayur.
7. Garam dan bumbu secukupnya.

Resepnya sangat sederhana. Ini disiapkan dengan cara yang sama seperti sup lainnya. Pertama, kentang direbus, bumbu ditambahkan, bawang goreng dan kentang ditambahkan, dan terakhir ditambahkan mentega goreng.

Kapasitas

Ada banyak sekali resep membuat acar mentega. Untuk salah satunya, Anda memerlukan:

1. Satu kilogram jamur.
2. Setengah liter air.
3. Satu sendok makan gula.
4. Dua sendok teh garam.
5. Satu daun salam.
6. Hitam dan allspice 2-3 buah.
7. 2 buah cengkeh.
8. 6% cuka – 50 ml.
9. 1-2 siung bawang putih.

Minyak sudah dibersihkan sebelumnya dan dicuci dengan baik. Kemudian direbus selama 20 menit dalam air asin. Agar jamur tidak menjadi gelap, Anda bisa menambahkan sedikit asam sitrat ke dalam air.

Setelah jamur matang, Anda perlu menyiapkan bumbunya. Untuk melakukan ini, ambil panci dan tuangkan semua bahan yang dijelaskan di atas ke dalamnya kecuali bawang putih dan cuka. Tempatkan ini di atas api dan didihkan. Saat campuran mendidih, tambahkan mentega dan masak selama 30 menit. Lima menit sebelum mengangkat panci dari api, tambahkan cuka ke dalam bumbu marinasi.

Kemudian semua ini disortir ke dalam bank. Stoples sudah disterilkan sebelumnya. Tempatkan satu siung bawang putih di dasar stoples, dan tuangkan bumbu marinasi di atasnya.

Cara menggoreng mentega

Menggoreng dengan krim asam

Tidak ada yang menggoreng jamur begitu saja. Rasanya tidak selezat memadukan jamur dengan sejenisnya produk yang cocok, misalnya dengan krim asam. Krim asam akan membuat jamur harum dan empuk.

Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, kita membutuhkan 500 g mentega itu sendiri, 4 sendok makan krim asam, 1 bawang bombay, sedikit minyak sayur dan mentega serta bumbu secukupnya (bawang putih, garam, dll.).

Sekarang mari kita mulai memasak:

1. Pertama-tama, bilas cendawan, potong kecil-kecil dan rebus selama 7-10 menit dalam air asin.
2. Potong bawang bombay menjadi cincin dan goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.
3. Tambahkan jamur dan goreng dalam wajan selama sekitar 5 menit dengan api sedang. Kecilkan api dan tambahkan mentega. Goreng mentega selama 10 menit lagi.
4. Setelah 10 menit, tambahkan bumbu dan krim asam. Tutupi piring dengan penggorengan dan biarkan mendidih selama sekitar 5 menit.
5. Hidangan siap disajikan.

Cendawan goreng dengan kentang

Ini adalah metode standar untuk menyiapkan jamur goreng. Untuk menyiapkannya, kita membutuhkan 400 g mentega, 500 g kentang, 1 bawang bombay, minyak sayur, dan rempah-rempah.

Setelah jamur direbus, masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan sarinya. Sementara itu, panaskan minyak dalam wajan. Selanjutnya kita mulai menggoreng mentega. Sementara itu, cincang halus bawang bombay dan tambahkan mentega. Goreng jamur dan bawang bombay selama 3 menit.

Mempersiapkan kentang. Anda bisa menggorengnya di wajan yang sama dengan tempat Anda memasak jamur, atau menggunakan wajan kedua. Tambahkan kentang dan bumbu ke dalam wajan. Goreng. 2-3 menit sebelum matang sempurna, tambahkan jamur. Hidangan siap disantap.

1. Sup, goreng mentega, masukkan ke dalam kaldu, lalu tambahkan kentang, bawang bombay, adas, daun salam, selamat makan.
2. Di mana Anda ingin berhenti? Anda bisa makan sup, menggorengnya saja, atau membekukannya. Rebus dan masak seperti biasa. Tergantung seberapa mahir Anda memasak.
3. Cuci dalam wadah berisi air selama beberapa menit. Mereka akan keluar dan berbau seperti hutan... Rebus selama 10-15 menit - dan lakukan apa pun yang diinginkan hati Anda: Anda bisa memasukkannya ke dalam semua jenis hidangan, atau Anda bisa menggorengnya saja.

Kentang dengan mentega dalam pot

Kami mencuci jamur, merebusnya, memasukkannya ke dalam wajan dengan minyak dan menggorengnya sebentar. Kupas kentang, potong dadu dan rebus hingga setengah matang. Jika diinginkan, tambahkan garam. Kami mengeluarkan panci dan memasukkan bawang bombay cincang halus ke dalamnya (bisa bulu hijau- potong juga dan tambahkan), kentang dan jamur. Rempah-rempah - secukupnya. Kami menutup pot dengan penutup di atasnya, dan agar lebih rapat kami menempatkan cincin kayu keras di antara panci dan tutupnya. adonan tidak beragi(Adapun pangsit atau pangsit - air, garam dan tepung). Dan - ke dalam oven! Nyalakan api sedang dan panggang hingga adonan matang dan agak kecoklatan. Kemudian Anda bisa mengeluarkan panci dari oven dan, setelah agak dingin, mulailah makan. Ngomong-ngomong, adonan cincinnya juga sangat enak dan bisa menjadi pengganti roti yang bagus!

mentega - 1 kg, minyak sayur - 1 sdm, bawang bombay - 2 pcs., krim asam (rendah lemak) - 250g, keju - 150g, garam - secukupnya.

Bilas jamur air dingin, potong yang besar menjadi dua, biarkan yang kecil utuh. Cuci dengan air asin dingin dan didihkan. Segera angkat, masukkan ke dalam saringan dan biarkan airnya mengalir. Goreng bawang bombay cincang halus dalam minyak, tambahkan jamur dan goreng beberapa menit lagi. Tambahkan krim asam, aduk, taburkan keju parut di atasnya dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 15-20 menit.

4. Bubur ala biara.

Suatu ketika bersama seorang teman, kami harus bermalam di sebuah biara. Sopir yang mengantar kami pergi karena panggilan darurat dan meninggalkan kami. Para bhikkhu yang baik tidak meninggalkan kedua orang berdosa itu dan memberi mereka akomodasi untuk bermalam di sebuah rumah di luar wilayah biara. Samanera itu membawakan kami setengah potong roti, sebotol kvass, dan sepanci bubur.

Buburnya terdiri dari empat jenis sereal dan wortel yang ditumis dengan bawang bombay. Itu lezat!

Saya sangat ingin mengulangi resep ini! Pertama-tama, saya mengatur sereal untuk dimasak dalam panci terpisah. Jika Anda tahu persis kapan Anda bisa memasukkan sereal yang mana ke dalamnya, tapi saya tidak ingat. Nasi dan soba, masing-masing dua sendok makan, dan millet dan jelai mutiara, tiga. Tempatkan seperempat di setiap panci kubus kaldu. Sementara semua pembakar sibuk, saya akan mulai mengisi bahan bakar. Saya mencuci chanterelles, memotong yang besar, dan membiarkan yang kecil apa adanya. Benar, para biarawan telah mengeringkan yang putih, tetapi saya menggunakan apa yang saya miliki. Saya memotong bawang bombay dan memarut dua wortel kecil parutan kasar. Millet dan soba dimasak terlebih dahulu, dimasukkan ke dalam saringan dan dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Saya meletakkan chanterelles di atas kompor yang kosong untuk dimasak dengan sisa kaldu dari sereal. Untuk menambah rasa, saya menambahkan sedikit merica, daun salam, dan satu siung bawang putih yang dihaluskan. Saya juga membuang nasi dan jelai dan menaruhnya di mangkuk biasa. Panaskan minyak sayur dalam panci, tumis bawang bombay hingga bening dan tuang wortel. Untuk rasa dan aroma saya menambahkan beberapa sendok lobak parut. Jadi Chanterelles dimasak. Saya membuangnya ke dalam saringan, dengan hati-hati mengeluarkan merica, daun salam, dan bawang putih, lalu menuangkannya ke dalam panci berisi saus, meninggalkan kaldu. Goreng sebentar, masukkan bubur ke dalamnya, aduk rata dan biarkan mendidih selama lima menit di bawah tutupnya, tambahkan sedikit kaldu. Bubur harus menyerap minyak dari sausnya.

Tempatkan bubur yang sudah jadi ke dalam mangkuk, campur dengan sesendok krim asam kental dan taburi bumbu cincang. Baunya luar biasa! Untuk hidangan seperti itu, Anda perlu memotong beberapa potong segar roti putih, dan menurutku meminum segelas bukanlah dosa. Tapi pertama-tama saya akan berdoa sebelum makan!

Apakah butternut beku yang ditimbang dari selotip perlu direbus terlebih dahulu atau tidak? - si kecil 2006-2009

Saya mengambil campuran jamur (cendawan, jamur madu) dari Lenta, dan pertama-tama memutuskan untuk merebusnya agar tidak berbahaya. Dan begitu mereka membeli jamur chanterelle di Carousel, di dalam kotak kardus, gambarnya bagus sekali :) Saya tidak merebusnya, memasukkannya ke dalam penggorengan, menggorengnya dengan kentang... tapi tidak mungkin untuk dimakan, mereka pahit! Jadi mereka membuang seluruh panci makan malam: (Sekarang saya berhati-hati...

Pasip, saya mengerti.. Saya akan lebih berhati-hati dengan campuran dan dengan chanterelles.....

Secara umum, tentu saja, akan menyenangkan mengetahui semua jamur - apa yang harus dilakukan dengannya.... Saya sangat bodoh sehingga saya tidak tahu sebelumnya, dan saya memasak semuanya: jamur tiram, champignon beku dan mentah , cendawan, jamur madu, dan cendawan.... Airnya nanti saya tuang ke wastafel, dan dibuat sup atau jamur goreng... Dan banyak makanan yang tidak perlu direbus... Dan menarik yang mana, pasti kamu perlu merebus dan mengalirkan airnya, siapa tahu? Saya hanya tertarik dengan cara mengolah jamur yang dibeli di toko, karena saya sendiri tidak pergi ke hutan untuk mengambilnya (tidak ada orang yang =)), dan saya tidak membelinya dari nenek-nenek di metro... (Saya takut)...

Secara umum, terima kasih sebelumnya atas jawabannya.

Cendawan beku

Teknologi khusus untuk pembekuan dalam memungkinkan Anda mempertahankan rasa jamur sebagaimana mestinya. Tanpa bahan pengawet atau pewarna, semuanya alami dan segar. Berkat kemasan khusus kami, jamur disimpan lama di dalam freezer dan siap disantap setelah digoreng atau direbus.

Beraneka ragam kami sangat banyak sehingga Anda dapat mengatur minggu jamur dengan menyiapkan hidangan jamur yang berbeda. Anda juga bisa mendiversifikasi jamur dengan menambahkan krim asam, nasi, daging - apapun yang Anda suka, apapun yang Anda suka.

Kami menawarkan Anda tidak hanya lezat, tetapi juga alternatif yang berguna hidangan biasa. Sayuran dan jamur beku cepat kami bersifat alami dan tidak mengandung bahan tambahan apa pun untuk meningkatkan rasa atau memperpanjang umur simpan. Tidak semua produk dapat membanggakan kualitas seperti itu. memasak instan.

Selain itu, Anda tidak perlu mengupas atau memotong apa pun, karena biasanya membersihkan jamur membutuhkan waktu yang sangat lama, dan pada akhirnya tidak ada lagi jamur yang tersisa. Kami menawarkan Anda lezat produk jadi, yang hanya perlu Anda goreng dan tambahkan bawang bombay, krim asam, dan rempah-rempah. Jamur bisa diolah untuk hari raya apa saja atau begitu saja, Anda bisa membuat sup, pai jamur dan banyak lagi.

Berapa banyak dan berapa menteganya. cara mengasinkan dan memberi garam pada cendawan. memasak, mengasinkan dan mengasinkan tambahkan minyak. semua tentang cara memasak dan menyiapkan cendawan. mentega untuk musim dingin.

Bahan untuk membuat acar mentega

Mentega - 1 kilogram

Garam - 4 sendok makan

Gula - 1,5 sendok makan

Air - setengah liter

Laurel - 3 daun

Dill - sekelompok kecil

Lada - setengah sendok teh

Cuka 5-6% - 100 mililiter

Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan setengah sendok teh kayu manis.

Memasak mentega

Kupas, cuci dan keringkan cendawan segar. Masak mentega selama 20 menit, aduk sesekali dan keluarkan busa, tambahkan garam, dan masak lagi selama 5 menit. Bilas jamur rebus dengan air mengalir dan tiriskan.

Rebus air secara terpisah, tambahkan garam dan gula, cuka. Tambahkan jamur ke dalam rendaman dan masak selama 20 menit. Tempatkan merica, daun salam, dan adas di dasar stoples kaca yang sudah disterilkan. Kemudian pindahkan jamur ke dalam stoples dan isi stoples dengan bumbu marinasi hingga bahu. Dinginkan jamur dan pindahkan sediaan dari mentega ke tempat dingin.

Cara membuat acar cendawan

Produk pengawetan berminyak

Mentega - 1 kilogram

Garam - 2 sendok makan

Air - 1 gelas

Lada - 5 buah

Cengkih - 3 buah

Kayu manis - 1 sendok teh

Lembaran kismis hitam- 2 buah

Cara memberi garam pada cendawan

Kupas, cuci, pisahkan batang dan tutupnya. Siapkan satu loyang untuk tutupnya, yang kedua untuk kakinya. Tuang air ke dalam kedua panci, tambahkan garam dan nyalakan api. Masak tutup dan batangnya selama 20 menit, aduk secara teratur. Setelah mendidih, perhatikan busanya dan buang busanya. Setelah itu, tambahkan merica, daun salam, cengkeh, dan kayu manis ke dalam wajan. Tempatkan cendawan yang siap untuk diawetkan dalam stoples panas yang disterilkan, dengan daun kismis hitam diletakkan di bagian bawah, tutup dan dinginkan.

Aroma jamur di musim dingin

Dunia ilmiah terus membicarakan manfaat dan bahaya jamur. Jamur sangat menakjubkan sehingga untuk waktu yang lama mereka tidak tahu organisme mana yang mengklasifikasikannya: tumbuhan atau hewan. Baru-baru ini, mereka umumnya diidentifikasi sebagai spesies terpisah, menempati penghubung antara hewan dan tumbuhan. Kontroversi utama adalah karena kandungan kitin di dalamnya yang sulit dicerna di dalam tubuh. Namun, di obat tradisional Sejak dahulu kala, jamur telah digunakan untuk pengobatan berbagai penyakit. Tentang manfaat dan properti yang luar biasa Jamur dikenal di Tiongkok Kuno sekitar 2 ribu tahun yang lalu. Meski begitu, tapi sifat kuliner jamur tidak bisa dipungkiri. Namun jamur tidak tumbuh sepanjang tahun, jadi ibu rumah tangga yang bijak menyimpannya untuk digunakan di masa mendatang.

Jamur beku

Kami tidak akan membahas apakah jamur beku itu sehat atau tidak; kami akan fokus pada manfaat kulinernya. Tentu saja, yang terbaik adalah memakan jamur segar, tetapi tidak semua jenis ditanam di peternakan khusus dan oleh karena itu, tidak semuanya dijual segar di supermarket. Di toko Anda dapat membeli jamur beku siap pakai dalam kantong, tetapi biasanya jenis yang sama dijual segar. Terserah Anda untuk memilih mana yang lebih baik untuk dibeli. Tetapi Jamur hutan ibu rumah tangga harus mempersiapkan sendiri pelestarian rumahnya. Mereka bisa dikalengkan, diasinkan, dikeringkan dan dibekukan. Kami akan mempertimbangkan opsi terakhir.

Cara memasak jamur beku

Ada dua metode pembekuan: dengan dan tanpa perlakuan panas awal. Putih beku lebih baik jika tidak dimasak terlebih dahulu, tetapi mentega lebih baik diolah terlebih dahulu. Dengan kata lain, lebih baik membekukan jamur padat segera dalam bentuk mentahnya, tetapi dengan tutup yang lebih lembut Anda harus merebusnya terlebih dahulu.

Anda perlu membekukan jamur dengan sangat cepat untuk mengawetkan semuanya semaksimal mungkin. nilai gizi. Untuk melakukan ini, urutkan jamur berdasarkan ukurannya. Yang besar perlu dipotong, yang kecil bisa dimasak utuh. Jamur yang diiris harus direbus terlebih dahulu. Jamur yang sudah jadi harus dikemas dalam kantong bersih, udaranya harus dikeluarkan dan dimasukkan ke dalamnya. freezer, setelah sebelumnya menyetelnya ke suhu sedingin mungkin. Setelah satu jam, suhu di dalam freezer dapat dikembalikan ke suhu biasanya.

Cara memasak jamur beku mentah

Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu memilih jamur kecil. Oleh karena itu, mentah jamur putih Beku hanya bisa berukuran kecil. Hal ini harus diperhatikan, karena jamur porcini seringkali mencapai ukuran yang sangat besar. Jamur harus dibersihkan dari debu, dedaunan dan kotoran lainnya dan dapat segera dikemas dalam kantong dan dibekukan. Maka Anda perlu mencucinya sebelum digunakan. Anda bisa mencuci jamur terlebih dahulu, mengeringkannya dengan handuk linen lalu membaginya ke dalam kantong dan membekukannya.

Cara memasak jamur beku setelah perlakuan panas

Anda bisa memasak jamur beku, direbus atau digoreng. Jamur porcini goreng beku ternyata jauh lebih enak dibandingkan jamur rebus. Tapi lebih baik menteganya direbus saja. Untuk merebus jamur, jamur dicuci terlebih dahulu, dicincang dan direbus selama 10 menit dalam air mendidih. Kemudian mereka dibuang ke saringan dan dibiarkan dingin di dalamnya, dan pada saat yang sama membuang semua air yang tidak perlu. Setelah itu, jamur harus dikeringkan dengan handuk, dikemas dalam kantong dan dibekukan.

Lebih baik menggunakan jamur padat untuk menggoreng. Anda perlu menggorengnya dengan sedikit minyak bunga matahari dengan api yang sangat tinggi selama 20 menit. Bagikan jamur dingin ke dalam kantong dan bekukan.

Cara mencairkan jamur

Tidak perlu mencairkannya, meskipun dibekukan tanpa dicuci. Dalam bentuk beku ini yang perlu dicuci, tentunya hanya yang belum dicuci sebelum dibekukan, dan segera dimasukkan ke dalam masakan untuk dimasak, yaitu selanjutnya digoreng, direbus atau direbus.

Cara menggoreng mentega dengan benar - memasak

Semua perwakilan jamur ini bisa dimakan dan sama baiknya. Mari kita lanjutkan perbincangan kita tentang jamur dengan berdiskusi cara menggoreng mentega. Untuk memasaknya dengan nikmat, tentu saja Anda membutuhkan jamur, wortel, bawang bombay, dan krim atau krim asam. Nah, minyak bunga matahari, digoreng dengan apa?

Sesaat sebelum dimasak, jamur perlu direbus. Rebus dalam air mendidih selama kurang lebih 10 menit, lalu masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, setelah sebelumnya melelehkan mentega di atasnya, dan goreng hingga semua cairannya menguap. Selanjutnya untuk rasa yang tak tertandingi dan aromanya kaya, tambahkan bawang bombay cincang (tidak masalah dipotong dadu atau diiris) dan wortel parut. Goreng semuanya selama 10 menit lagi. Setelah itu, pastikan menambahkan krim asam, bumbui dengan garam dan merica, lalu aduk kembali.

Anda bisa memasaknya sebagai lauk kol bunga. Anda juga bisa merebusnya beberapa menit dan menggorengnya sekitar 5 menit, Anda juga bisa menambahkan bumbu segar. Sederhana sekali, namun ternyata menjadi santapan lezat. Hidangan ini memang pantas menjadi favorit keluarga Anda.

Mentega juga bisa dibekukan dan dimasak di musim dingin.

Selamat makan.

Mentega

Bahkan ketika saya masih kecil, saudara laki-laki saya memberi saya makan champignon mentah. Ternyata ada pengguna forum yang menulis tentang ini, sebenarnya dimakan dengan keju. Sejak itu, saya sangat menyukai jamur, baik untuk dimakan maupun dikoleksi. Dan jamur favorit saya adalah jamur cendawan. Seperti yang saya pelajari nanti, mungkin ini adalah memori genetik. Nenek moyang dari pihak ayah saya tinggal di dekat lereng, yang setiap tahun dengan murah hati memberi mereka cendawan. Saya juga beruntung dengan ini, 20 menit jalan kaki dari rumah, ada hutan pinus tempat tumbuhnya jamur ini. Dan setiap musim panas, saya pergi ke sana dan memanjakan orang yang saya cintai dengan hidangan jamur yang lezat.

Bahan untuk mentega:

hutan pinus

berjalan melewati hutan

minyak sayur atau mentega

Jamur mentega:

Kupu-kupu adalah jamur dengan tutup berwarna kuning hingga coklat, dengan pori-pori berbentuk tabung. Mereka tumbuh di hutan pinus, hutan pinus, dan hutan tanaman. Jamur cukup bersahaja, sehingga ditanam secara artifisial. Kupu-kupu “keluar” setelah hujan, diikuti malam yang hangat. Tergantung pada kondisi cuaca, mereka mungkin “pergi” atau sepanjang musim panas. Kupu-kupu adalah jamur keluarga. Di hutan sungguhan, jika Anda menemukan satu kaleng mentega, Anda dapat memotong seluruh ember tanpa harus bangun. Tutup kaleng minyaknya berminyak, sesuai dengan namanya.

Persiapan mentega:

Sebelum memasak jamur mentega, jamur perlu dibersihkan dari kulit berminyak pada tutupnya agar lebih mudah dibersihkan, jamur bisa dikeringkan sedikit. Untuk melakukan ini, cendawan ditaburkan di atas loyang dan diletakkan di bawah sinar matahari selama setengah jam, di tempat teduh hingga dua jam. Setelah kering, Anda bisa melanjutkan ke pembersihan. Tapi ingat, pembersihannya harus kering, tidak perlu mencuci jamur. Pada prinsipnya, Anda tidak perlu membuang kulit dari tutupnya dan memasaknya. Dalam hal ini, jamur akan terasa sedikit pahit.

Rebus air bersih dan tambahkan sedikit garam. Jamur kupas, potong-potong, ukuran sesuai selera. Dan masukkan ke dalam air mendidih.

Jamur perlu direbus selama 5-10 menit. Lalu saring. Prinsipnya jamur bisa dimakan. Tapi ini lebih merupakan produk setengah jadi untuk diproses lebih lanjut.

Menggoreng mentega:

Jika Anda ingin segera menambahkan mentega ke suatu masakan setelah dimasak. Jadi, saya sarankan menggoreng mentega dengan mentega. Dengan cara ini akan terasa lebih enak.

Mentega beku:

Dan jika Anda ingin membekukan mentega. Kemudian setelah matang perlu digoreng dengan minyak sayur. Dinginkan lalu distribusikan ke dalam wadah yang anda punya. saya menggunakan stoples plastik dari bawah mayones. Dan bekukan cendawan goreng di dalam freezer. Mentega yang digoreng dengan minyak sayur disimpan di freezer sepanjang tahun. Untuk penyimpanan jangka panjang Jangan gunakan lemak hewani untuk menggoreng jamur. Dalam hal ini, jamur disimpan tidak lebih dari sebulan.

Salah satu hidangan favorit saya dengan mentega adalah kentang goreng dengan jamur.

Selamat makan!!!

Resep lainnya:

Sup jamur terbuat dari cendawan beku

Bahan-bahan:

500 g jamur beku

2 bawang bombay sedang

4 bh kentang sup, jangan direbus (saya punya kulit merah jambu)

bunga matahari atau mentega untuk menggoreng

air 2 liter

Metode memasak:

Goreng bawang bombay cincang kasar dengan minyak favorit Anda hingga berwarna cokelat keemasan, masukkan jamur beku ke dalam wajan yang sama, kecilkan api menjadi kecil, tutup dengan penutup dan biarkan selama 10 menit agar jamur mencair dan meresap ke dalam minyak. Goreng selama 2 menit dengan api besar, pindahkan semuanya ke dalam panci berisi air mendidih. Tambahkan kentang cincang dan rempah-rempah (garam, merica, adas, daun salam - secukupnya, tanpa fanatisme, agar tidak mengganggu bau jamur). Didihkan, kecilkan api hingga kecil dan masak sup selama 40 menit, aduk sesekali agar jamur tidak menempel di dasar. Biarkan sup diseduh di atas kompor setidaknya selama setengah jam... Kemudian Anda bisa membersihkan seluruh panci sekaligus... Krim asam - secukupnya atau apa pun... Dan yang mutlak diperlukan adalah sepotong roti segar terbuat dari tepung abu-abu...dengan sedikit rasa asam...

Tentu saja, mentega dalam sup sederhana adalah genre klasik. Anda dapat melakukan ini dengan siapa pun yang menggunakan prinsip ini. Kemudian Anda perlu menambahkan sedikit tepung ke dalam penggorengan untuk membuat sup mengental.

1 [Anda harus terdaftar dan terhubung untuk melihat tautan ini]

Apa yang lebih orisinal daripada hidangan yang terbuat dari sup cendawan beku dan chanterelle?

Sup dari chanterelles beku dan cendawan - rasa yang halus dan aroma halus

Sup cendawan dan chanterelle beku, apa yang lebih baik?

Seberapa sering Anda ingin memasak sesuatu yang enak dan... hidangan bergizi dari jamur, dan di luar sedang tidak musim. Untungnya, masalah ini dapat diperbaiki dengan mudah. Mempersiapkan sup rubah beku atau jamur madu. Prinsipnya jamur seperti itu selalu dijual di toko-toko dan tidak perlu dimasak lama.

Misalnya, saya mencintai secara setara sup rubah beku dan hidangan serupa lainnya, tapi sekarang kita akan melihat tepatnya resep sup cendawan beku. Apalagi masakan berbahan jamur ini berbeda-beda rasa yang luar biasa dan aroma.

Kami membeli produk berikut:

• • • • cendawan beku;
      • Garam secukupnya;
      • minyak bunga matahari;
      • 2-3 kentang;
      • 1 bawang;
      • 1 sendok makan tepung;
      • Mentega;
      • Krim asam.

Persiapan:

• • • • Masak mentega cincang selama sekitar 20 menit.
      • Tambahkan kentang cincang.
      • DI DALAM minyak bunga matahari goreng bawang cincang dan tambahkan satu sendok pencuci mulut tepung.
      • Goreng selama 1 menit, aduk semuanya dengan baik.
      • Tambahkan campuran langsung ke dalam sup.
      • Setelah kentang siap, sup mentega beku dapat dimatikan.
      • Tambahkan mentega. Sekitar? paket.
      • Sajikan hidangan dengan krim asam.
      • Mari kita coba dan nikmati hidangan lezatnya.

Puaskan seluruh keluarga Anda dengan hidangan yang luar biasa ini.

Selamat makan.

Resep masakan cendawan dengan foto di website, kami makan di rumah!

Bahan: daging kalkun (paha) - 650-700 g, paprika- 3 buah, jagung manis(dalam kemasan vakum) - 1-2 tongkol, jamur (saya punya champignon) - 5-7 pcs, bawang bombay ukuran sedang - 2 pcs, tomat - 5 pcs, bawang putih - 7 siung, peterseli, adas dan kemangi - 1 ikat, anggur putih kering - 100 ml, saos tomat Pomi (Parmalat) - 8-10 sdm, Susu 3,5% lemak. atau krim 10% lemak (Parmalat) - 8-10 sdm, minyak zaitun halus (untuk menggoreng) - 3 sdm, kaldu daging atau sayuran - sekitar 1,5-2 sdm, bumbu Italia (gula, garam, tomat butiran, bawang putih, pati, kemangi, bawang merah, zaitun hitam, oregano, peterseli, bawang bombay - daun bawang, adas ) - 1 sachet (13 g), bumbu "Pesto dengan jamur" (33% jamur (kupu-kupu, jamur putih, champignon, shitake), garam, bawang goreng, bawang putih kering, sayuran kering (parsnip, wortel, bawang bombay), rosemary, peterseli, lada hitam, thyme) - 5 sdt, campuran lada segar, garam - secukupnya, parutan Parmesan untuk disajikan (opsional) - 1 sdm. per porsi

Maslyata adalah jamur yang telah lama dihargai oleh para pemetik jamur Rusia karena rasanya yang enak, aromanya, fitur yang bermanfaat dan hasil tinggi dan secara aktif mengumpulkannya. Namun penting tidak hanya untuk dapat menemukan dan memotong jamur ini, tetapi juga mengolahnya tepat waktu. Hidangan dan olahan untuk musim dingin berbahan mentega sangat enak dan menggugah selera.

Nama ini bisa berasal dari dua alasan:

pertama, tutup jamur ditutupi dengan lapisan berminyak dan mengkilat, yang harus dihilangkan saat dimasak. Faktanya adalah kotoran bisa menumpuk di atasnya. Beberapa ibu rumah tangga mengklaim kehadirannya bahkan bisa mengubah rasa jamur, saat digoreng bisa gosong dan menempel di wajan, dan saat direndam bisa terpisah dan mengapung terpisah di toples. Oleh karena itu, dalam banyak kasus, film ini, yang menjadi asal muasal nama jamur tersebut, dihilangkan.

Alasan kedua pemberian nama ini adalah warna daging jamur yang berwarna putih kekuningan, menyerupai mentega. Dengan satu atau lain cara, nama ini telah lama diberikan pada butterdish, dan di berbagai tempat nama serupa yang berasal dari kata ini dapat digunakan: maslyuk, maslenik, maslekha.

Butterdish adalah jamur yang, tergantung pada spesies dan beberapa kondisi lainnya, dapat mencapai ketinggian 12...13 cm atau sebaliknya hampir tidak terlihat dan hanya naik 3 cm di atas permukaan tanah.Tidak mungkin ditemukan butterdish secara individu, saat mereka tumbuh dalam keluarga. Fakta ini juga menarik perhatian para pemetik jamur. Kupu-kupu muncul di hutan dalam bentuk gelombang, jadi penting untuk tidak melewatkan momen dan punya waktu untuk menuai hasil panen yang melimpah.

Ada sekitar 50 jenis buttermilk, namun berikut ini yang dianggap paling enak dan umum:

Kapal tangki musim panas

Ia lebih menyukai hutan jenis konifera dan tumbuh terutama di bawah pohon pinus. Diameter tutup jamur ini bisa mencapai 10 cm, tebal batang bisa 2 cm, tidak ada cincin pada batangnya. Warna kulit mukosa bervariasi dari kuning kecoklatan hingga coklat. Daging jamurnya sangat harum.

Jenis kapal tangki yang paling umum disebut juga asli atau biasa. Paling sering ditemukan di bawah pohon pinus. Terdapat cincin berwarna putih di bagian kaki yang membaginya menjadi dua warna - putih di bagian atas dan coklat di bagian bawah. Warna tutupnya paling sering coklat bercampur dengan warna merah terang. Diameter tutupnya bisa mencapai 12 cm dan ujungnya melorot.

Ini dapat ditemukan di hutan tempat tumbuhnya pohon larch atau pinus cedar. Tutupnya yang cembung menjadi lebih rata seiring bertambahnya usia jamur, warna kulitnya kekuningan dengan corak jingga atau coklat. Ciri khasnya adalah tebal kaki hingga 1,5 cm bentuk silinder dan memiliki cincin gantung berwarna kekuningan yang menghilang seiring bertambahnya usia.

Maslyata: video

Mentega merupakan produk yang tidak mengandung banyak kalori (sekitar 19 per 100 g), tetapi kaya akan vitamin (A, C, kelompok B dan PP), unsur mikro dan makro, zat resin dan lemak. Anehnya, jamur ini hampir 85% mengandung air. Mereka juga mengandung lesitin, yang mencegah pengendapan kolesterol jahat dalam tubuh. Terima kasih kepada orang kaya komposisi kimia, cendawan dikreditkan dengan berbagai khasiat dan tindakan yang bermanfaat bagi kesehatan manusia:

• membantu mengatasi asam urat, karena adanya zat resin;
• memiliki efek analgesik dan mengendalikan rasa sakit parah akibat migrain;
• berdampak positif pada potensi pada pria;
• membuang limbah dan racun, membersihkan tubuh;
• meningkatkan kekebalan dan meningkatkan keadaan umum kesehatan;
• meningkatkan sekresi lambung.

Ya, jamur ini memang sangat menyehatkan, namun Anda tidak boleh terbawa suasana dan makan berlebihan. Selain itu, tidak semua kalangan masyarakat bisa mengonsumsinya, misalnya saja mereka yang mempunyai masalah dengan saluran pencernaan dan pencernaan, intoleransi individu, serta untuk anak di bawah usia 7 tahun.

Mentega membutuhkan waktu lama untuk dicerna di perut, sehingga tidak disarankan memakannya di malam hari.

Boletus palsu - deskripsi cara membedakan

Kupu-kupu, seperti kebanyakan jamur lainnya, memiliki kembaran yang tidak dapat dimakan sehingga pemetik jamur pemula dapat membingungkan mereka. Seperti yang telah ditunjukkan oleh praktik bertahun-tahun, lebih baik tidak bercanda dengan jamur, karena keracunan jamur dapat menyebabkan konsekuensi yang bahkan lebih serius daripada mual dan sakit kepala. Agar tidak meracuni diri sendiri, dan juga tidak merugikan orang lain, Anda harus bisa membedakan mentega palsu dengan mentega yang bisa dimakan.

Pemetik jamur berpengalaman dapat dengan mudah membedakan jamur asli dan palsu, tetapi pemetik jamur pemula harus menggunakannya dengan petunjuk berikut untuk menentukan kelayakan suatu jamur:

1. Perlu diperhatikan warna lapisan atas tutup jamur yang ditemukan. Jika ada campuran warna ungu, kemungkinan besar memang demikian kapal tangki palsu. Cendawan asli yang dapat dimakan memiliki ciri warna tutup yang berkisar dari oranye kekuningan hingga coklat kecoklatan.
2. Jika Anda masih ragu dengan warna tutupnya, Anda hanya perlu membalik jamur dan memeriksa struktur tutupnya dari bawah. Dalam butternut biasa ada lapisan putih, di mana sisi tutupnya yang berpori tersembunyi. Dan pada perwakilan palsu jamur ini, struktur internal tutupnya berbentuk pipih.
3. Anda juga harus memperhatikan warna batang jamur yang ditemukan. Kakinya harus berwarna putih atau kekuningan, di bawahnya mungkin berubah menjadi warna coklat tua, tetapi tidak boleh ada warna ungu di atasnya.

Oleh karena itu, untuk menghindari keracunan cendawan palsu, Anda perlu mengumpulkannya dengan sangat hati-hati dan memeriksanya tanpa tergesa-gesa. dipanen.

cara memasak

Mentega sangat banyak digunakan dalam masakan untuk menyiapkan berbagai masakan. Jamur ini tidak hanya disukai oleh orang dewasa, tetapi juga oleh anak-anak. Hidangan harum yang terbuat dari cendawan akan membawa teman dan keluarga ke meja makan. Ada banyak cara untuk mengolah cendawan yang sudah dipanen: Anda bisa membuat sup, menggorengnya, menyimpannya untuk musim dingin, atau membekukannya untuk digunakan nanti. Di bawah ini beberapa resep yang memungkinkan Anda mengolah cendawan yang dikumpulkan dengan cepat dan enak

Sup mentega dianggap sebagai hidangan tanpa lemak dan juga sangat ringan, sehingga cocok untuk orang yang memperhatikan berat badannya. Kandungan kalori sup diolah sesuai resep ini, hanya 90 kkal per 100 g.

Untuk menyiapkan sup cendawan, Anda membutuhkan:

• cendawan – 350 gram;
• kentang – 450 gram;
• wortel (besar) – 1 buah;
• bawang – 1 buah;
• daun salam – 2…3 buah;
• minyak sayur – 2 sdm;
• garam, merica bubuk - secukupnya.

Mentega yang sudah dimasak sebelumnya

Untuk memulai jumlah yang dibutuhkan jamur perlu dibersihkan, yaitu tutupnya harus bebas dari lapisan perekat. Setelah itu dicuci bersih beberapa kali, dimasukkan ke dalam panci, diisi air, dididihkan dan air limbahnya ditiriskan. Kemudian ambil air bersih kembali, didihkan dan masak selama 20 menit, hilangkan busa yang terbentuk di permukaan kaldu.

Setelah menyelesaikan operasi ini, jamur juga dapat digoreng dengan wortel, bawang bombay dan bumbu dalam minyak sayur sementara kentang yang sudah dikupas dimasak. Maka supnya akan menjadi lebih kaya dan lebih berat.

Untuk memasak sup ringan dari mentega mereka tidak digoreng, tetapi direbus kaldu jamur tambahkan kentang cincang dan bumbu. Selagi mendidih, kupas dan goreng bawang bombay cincang, lalu potong wortel menjadi irisan besar. Semua ini ditambahkan ke sup saat kentang hampir siap. Masak semuanya bersama-sama selama sekitar 5 menit lagi, setelah itu api dimatikan dan sup didiamkan selama 10...15 menit.

Sup yang sudah jadi dituangkan ke dalam mangkuk dan, jika diinginkan, hiasi dengan setangkai peterseli atau adas.

Saat ini ada banyak sekali resep untuk mengasinkan mentega, mereka berbeda dalam bumbu yang ditambahkan dan bahan tambahan. Di bawah ini kami akan mempertimbangkan metode standar pengawetan jamur ini untuk musim dingin, yang akan menarik bagi semua pecinta makanan dan camilan enak.

Mempersiapkan Bahan

Untuk menyiapkan acar mentega, Anda membutuhkan:

• cendawan – 1 kg;
• air – 0,5 liter;
• gula – 1 sdm;
• garam – 2 sdt;
• daun salam – 1 buah;
• lada hitam dan allspice – masing-masing 2…3 pcs;
• cengkeh – 2 buah;
• konsentrasi cuka 6% – 50 ml;
• bawang putih – 1…2 siung.

Mempersiapkan mentega

Minyak dibersihkan dan dicuci dengan baik. Setelah itu direbus selama 20 menit dengan api kecil dalam air asin, menghilangkan busa yang muncul di permukaan. Setelah itu, jamur dibuang ke saringan dan airnya ditiriskan. Anda bisa menambahkan sedikit asam sitrat ke dalam air bersama garam, agar jamur tidak menjadi gelap.

Mempersiapkan rendaman

Tuang air bersih ke dalam panci, masukkan semua bumbu dan bumbu dari daftar bahan, kecuali bawang putih dan cuka. Kemudian panci ditaruh di atas api dan isinya dididihkan. Kemudian Anda bisa menambahkan mentega yang sudah disiapkan. Masak semuanya dengan api kecil selama setengah jam. Cuka ditambahkan ke rendaman 5 menit sebelum akhir memasak.

Mengemas minyak dalam toples

Mungkin tidak ada gunanya membicarakan sterilisasi stoples, karena setiap ibu rumah tangga menyiapkan stoples dan tutupnya dengan caranya sendiri: di penangas air, di oven, atau bahkan di microwave. Dalam toples yang sudah bersih, letakkan satu siung bawang putih di bagian bawah, lalu isi dengan jamur dan baru setelah itu bumbunya dituangkan ke dalam toples secara merata. Saat stoples sudah terisi, gulung dan biarkan dingin suhu kamar, dan disimpan di tempat yang sejuk - di ruang bawah tanah atau di rak paling bawah lemari es.

Menggoreng mentega adalah hal yang sederhana dan hanya membutuhkan sedikit waktu dari ibu rumah tangga. Hasil akhirnya adalah hidangan yang sangat memuaskan dan enak.

Mempersiapkan Bahan

Untuk menggoreng mentega tanpa bahan tambahan tambahan, Anda membutuhkan:

• cendawan – 700…800 gram
• bawang bombay (ukuran sedang) – 2 buah;
• mentega – 1 sdm;
• minyak sayur – 1 sdm;
• garam, merica bubuk, dan bumbu lainnya - secukupnya.

Mempersiapkan jamur

Mereka perlu dibersihkan dari lapisan film tempat semua kotoran dan kotoran menumpuk, lalu dibilas dengan baik. Anda bisa mengeringkannya kertas tisu. Setelah itu cendawan dipotong kecil-kecil.

Menggoreng bawang

Bawang dikupas dan dicincang sehalus mungkin. Selama ini, Anda sudah bisa memanaskan wajan dengan sayur dan mentega. Masukkan bawang bombay cincang ke dalam penggorengan dan goreng hingga transparan, tanpa kecoklatan.

Menggoreng mentega

Tambahkan mentega yang sudah disiapkan sebelumnya ke bawang goreng dan goreng dengan api kecil selama 15...20 menit. Penting untuk mengaduknya secara teratur dengan spatula. Tambahkan garam, merica, dan bumbu lainnya.

Hidangan ini bisa dibuat lebih nikmat hanya dengan menambahkan 2…3 sdm ke dalam jamur yang sudah digoreng. krim asam, aduk, tutup dan didihkan selama sekitar 5 menit. Pada akhirnya, tambahkan bumbu dan bawang putih jika diinginkan.

Kentang goreng dengan jamur Resep kentang goreng dengan mentega: video

Biasanya cendawan dibekukan untuk digunakan nanti menjadi dua cara yang berbeda:

• dengan perlakuan pra-panas,
• segar.

Metode kedua memungkinkan Anda mempertahankan tampilan alami dan aroma mentega, serta menyiapkan hidangan apa pun setelah mencairkannya. Dalam kasus pertama, yang kami maksud adalah pembekuan yang sudah direbus dan jamur goreng. Kedua metode ini dapat berguna dalam situasi yang berbeda, oleh karena itu masing-masing dibahas di bawah ini secara terpisah.

Pembekuan minyak dengan perlakuan panas awal

Sebelum diproses, mentega harus dibersihkan dari kulit dan lapisan tipisnya lalu dicuci bersih. Setelah itu dipotong potongan besar. Selanjutnya, Anda bisa merebusnya dalam air asin selama setengah jam, lalu membiarkannya dingin, atau menggorengnya jumlah kecil minyak sayur dengan tambahan garam selama 20 menit dengan api kecil. Berikan juga waktu untuk dingin. Cendawan rebus biasanya ditempatkan dalam kantong khusus yang dapat ditutup kembali untuk dibekukan, menggantikan udara darinya, dan jamur goreng paling baik ditempatkan dalam wadah plastik bertutup. Yang terbaik adalah menggunakan tidak lebih dari 1 kg jamur untuk satu porsi produk beku, sehingga Anda dapat memakannya sepenuhnya setelah dikonsumsi lebih lanjut.

Cara pembekuan ini lebih cepat dari cara sebelumnya. Di sini penting untuk memperhatikan proses persiapan: keluarkan kulit dan lapisan dari mentega, bilas hingga bersih dan keringkan, sebarkan di atas tisu. Jika jamur mentega berukuran kecil tidak perlu dipotong, tetapi spesimen yang lebih besar dipotong-potong berukuran sekitar 3 cm, hanya jamur sehat yang belum digigit hama yang cocok untuk pembekuan tersebut. Cendawan yang sudah disiapkan ditempatkan di tempat tertutup wadah plastik atau tas freezer. Jamur ini perlu disimpan terpisah dari produk lain, karena jamur ini sangat mudah menyerap bau asing.

Ini adalah berbagai cara untuk mengolah cendawan yang dipanen dan menyenangkan keluarga dan teman Anda dengan kelezatan dan hidangan aromatik terbuat dari jamur sehat ini.

Cara memasak cendawan

Saat musim jamur, kebetulan Anda membawa sekeranjang penuh mentega, dan Anda sangat ingin memasaknya untuk makan siang atau di musim dingin agar Anda bisa menikmatinya. rasa istimewa tanpa menambahkan jamur lain ke dalamnya. Pada saat yang sama, resep mentega diharapkan sederhana. Semuanya mungkin! Baca tentang cendawan, masakan dan olahan dari jamur tersebut di bawah ini.

Deskripsi, distribusi dan waktu pengumpulan

Mentega - terutama dikenal luas jamur tabung yang bisa dimakan dari genus Oiler dari keluarga Oilcan. Mereka tersebar luas di belahan bumi utara. Nama jamur ini didapat dari kulit tutupnya yang sedikit lengket dan berminyak. Ciri khas ikan mentega adalah adanya penutup pada batangnya. Pada jamur muda berbentuk padat dan menyatu dengan batang, pada batang tubuh buah yang lebih dewasa meninggalkan cincin yang terlihat jelas. Tutupnya bisa rata atau cembung, kulitnya mudah dilepas, ukurannya bervariasi dari diameter 5 hingga 15 cm.

Tergantung pada jenis dan sifat vegetasinya, warna tutupnya bisa dari putih abu-abu, seperti putih kupu-kupu, hingga coklat coklat, seperti kapal tangki masa kini .

Perlu disebutkan secara terpisah jamur yang tidak bisa dimakan dari genus Maslenok - jamur lada. Begitu dimasukkan ke dalam penggorengan, bisa merusak seluruh hidangan karena rasa pedasnya. Dibedakan dari kapal tangki asli dengan kulit tutupnya yang tidak dapat dipisahkan, spora berwarna merah kecokelatan (sisi belakang tutupnya) dan dagingnya yang agak memerah saat dipotong, jilatan yang akan membuat Anda merasakan pedasnya. rasa pedas. Jamur ini hanya bisa digunakan dalam dosis kecil sebagai bumbu masakan.

Kupu-kupu membentuk mikoriza dengan pohon jenis konifera. Mereka paling sering dikumpulkan di hutan campuran di bawah pohon pinus, larch, dan pohon aras Siberia. Mereka lebih menyukai hutan pinus-ek atau pinus birch, semak cedar kerdil dan lahan terbuka tua, dan dapat tumbuh di sepanjang jalan dan jalan setapak di hutan. Jamur jarang ditemukan sendirian, sering tumbuh berkeluarga di bawah serasah pinus. Mereka bisa bersembunyi di bawah sereal dan rumput heather.

Anda dapat mencari cendawan pada awal Juli, tiga hari setelah hujan lebat. Tubuh buah terbentuk sebelum awal Oktober, menghilang ketika suhu malam mendekati -5 derajat.

Bahaya dan manfaat jamur mentega

Kebanyakan ikan mentega punya rasanya enak, dan banyak pecinta jamur yang menyukainya, sama seperti jamur porcini. Boletus mengandung hingga 2-3% senyawa protein dan vitamin B:
B 1 atau tiamin;
B2 atau riboflavin;
B 9 atau folat.
Mereka juga mengandung vitamin C, zat besi, asam lemak Dan serat pencernaan. Zat-zat ini terlibat dalam metabolisme, mengatur produksi enzim, menormalkan pencernaan dan memiliki efek positif pada sistem kekebalan tubuh. Masakan dengan mentega yang dimasak dengan kulitnya bermanfaat untuk penderita asam urat dan migrain.
Anda tidak boleh memberikan cendawan kepada anak di bawah usia 5 tahun dan orang dewasa dengan penyakit hati, masalah usus, atau intoleransi individu jamur Orang lanjut usia juga harus meninggalkan makanan yang mengandung mentega.

Hidangan mentega, resep

Tidak tahu cara menyiapkan mentega untuk makanan? Resep di bawah ini akan membantu Anda melakukannya. Mentega cocok untuk menyiapkan hidangan pertama dan kedua, makanan pembuka, dan salad.

Sup Prapaskah dengan mentega

Untuk 5-6 porsi lezat Sup jamur dari mentega yang Anda butuhkan:
air 1,8 liter;
cendawan, lebih disukai muda, 300 g, berat ditunjukkan untuk jamur kupas;
kentang, kupas 400 g;
wortel 70-80 gram;
bawang bombay 90-100;
nasi 60-70 gram;
minyak sayur 60 ml;
garam;
Daun salam;
merica, digiling;
adas atau peterseli 20 gr.

1. Jamur disortir. Kakinya dipotong dan dicuci untuk menghilangkan jarum dan kotoran lainnya. Buang kulit dari tutupnya. Namun jika cendawan masih muda dan berwarna terang, maka kulitnya bisa dibiarkan.
2. Tuang mentega ke dalam panci kecil, tambahkan sekitar 1 liter air, didihkan, angkat kerak dan masak sekitar 15-20 menit. Keluarkan jamur dari kaldu.
3. Umbi yang sudah dikupas dipotong dadu berukuran sedang, dituangkan ke dalam panci berkapasitas 3-4 liter, yang sudah dituangkan 1,8 liter air. Panaskan hingga mendidih dan masak selama 5-6 menit.
4. Cuci beras dan tambahkan ke kentang, lalu masak semuanya selama 7-8 menit.
5. Tambahkan jamur dan lanjutkan memasak sup dengan mentega selama sekitar 5 menit.
6. Saat sup sedang dimasak, cincang halus bawang bombay dan parut wortel yang sudah dikupas.
7. Sayuran digoreng dengan minyak dan dimasukkan ke dalam sup.
8. Tambahkan merica secukupnya, garam juga kuahnya sesuai selera dan masukkan beberapa lembar daun salam ke dalamnya.
9. Setelah lima menit, matikan api. Sajikan sup mentega, taburkan adas cincang. Diperlukan waktu sekitar 70 menit untuk menyiapkan sup tanpa lemak dari cendawan liar segar, yang mana diperlukan waktu 20-25 menit untuk menyiapkan jamur.

Kaviar dari cendawan segar

Untuk kaviar jamur dalam jumlah 4-5 porsi Anda membutuhkan:
cendawan, segar 2,8 kg (berat jamur yang belum dikupas);
bawang bombay 200 - 250 gram;
wortel opsional 100 g;
minyak 70-80 ml;
bawang putih;
krim asam 100 gram;
garam.

1. Jamur disortir, dibuang yang tua dan cacingan, dipotong batangnya dan dicuci bersih. Hapus kulit dari tutupnya sesuai keinginan.
2. Tuang sekitar 2 liter air ke dalam panci besar, masukkan jamur dan panaskan isinya hingga mendidih.
3. Jika kerak sudah terkumpul, keluarkan dan masak mentega selama kurang lebih 20 - 25 menit. Tiriskan dalam saringan.
4. Cincang halus bawang bombay dan goreng hingga lembut dan transparan. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan wortel parut ke dalam bawang bombay.
5. Cendawan rebus dipotong-potong dan dikirim ke bawang bombay.
6. Goreng jamur tanpa penutup dalam waktu yang cukup lama, minimal 50-60 menit. Selama waktu ini, mereka dicampur 5-6 kali.
7. Sekitar lima menit sebelum akhir penggorengan, beri garam pada masakan sesuai selera.
8. Setelah itu, jamur goreng dilewatkan melalui penggiling daging dengan 2-3 siung bawang putih dan dikembalikan ke wajan.
9. Tambahkan krim asam dan panaskan isinya selama 9-10 menit.
Jika diinginkan, kaviar cendawan yang sudah jadi bisa ditaburi dill. Kaviar jamur dapat disajikan sebagai hidangan pembuka hangat atau dingin, atau dapat digunakan untuk membuat sandwich. Mengingat waktu penyiapan jamur, dibutuhkan waktu kurang lebih dua setengah jam untuk menyiapkan kaviar.

Mentega goreng

Hidangan paling sederhana adalah jamur goreng. Untuk menggoreng 4-5 porsi mentega, Anda membutuhkan:
bawang bombay 300 gram;
minyak 70ml;
bawang putih;
cendawan, segar 2,5 kg;
garam;
adas 20 gram.

1. Sortir jamur dengan hati-hati, potong batangnya, bersihkan dari jarum dan kotoran, lalu cuci bersih. Kulit dikeluarkan dari tutupnya sesuai keinginan.
2. Masak jamur yang sudah disiapkan selama 20 menit.
3. Kuras airnya dengan baik.
4. Kupas bawang bombay, potong menjadi setengah bagian dan goreng dalam wajan hingga warnanya sedikit berubah.
5. Jamur dipotong dan ditambahkan ke bawang bombay.
6. Goreng sambil diaduk dalam wajan terbuka selama kurang lebih satu jam. Lima menit sebelum hidangan siap, beri garam pada hidangan, peras satu siung bawang putih, dan taburi dengan dill cincang.

Boletus yang diasinkan, resep cepat

Pada camilan dingin Anda bisa menyiapkan jamur acar instan, untuk ini Anda perlu:
cendawan muda dipilih dan dibersihkan 1 kg;
garam 15-20 gram;
gula 10 gram;
cuka, 95, 40 ml;
payung dill, daun salam, merica.

1. Cendawan muda yang sudah dibersihkan dan dicuci direbus dalam air selama seperempat jam. Tiriskan jamur dalam saringan.
2. Panaskan satu liter air hingga mendidih, masukkan daun salam, merica, payung dill, garam dan gula pasir, masak selama 5 menit.
3. Tuang cuka ke dalam bumbu marinasi lalu masukkan mentega ke dalamnya, tunggu hingga mendidih, matikan api.
4. Simpan jamur selama 10-12 jam di lemari es.
Sebelum disajikan, bumbui dengan bawang bombay dan mentega. Jamur ini bisa disimpan di lemari es selama 4 hari.

Mentega untuk musim dingin, resep

Jika Anda telah mengumpulkan jamur cendawan, resep menyiapkannya untuk musim dingin akan membantu Anda memproses hasil panen.

Produk setengah jadi dari mentega goreng untuk musim dingin

Resep ini akan membantu mengurangi volume panen jamur secara signifikan dan menyederhanakan persiapan mentega setelah pencairan es.

Untuk benda kerja mentega goreng di masa depan Anda membutuhkan:
cendawan 5 kg;
garam;
minyak 200ml.

1. Jamur disortir, batang dan bagian yang rusak dipotong, lalu dicuci.
2.B panci besar masak selama setengah jam, tiriskan airnya lalu peras.
3. Potong jamur menjadi potongan sedang.
4. Letakkan dua wajan di atas kompor, tuang minyak dan goreng jamur selama 40-50 menit, beri garam secukupnya.
5. Jamur goreng dimasukkan ke dalam wadah atau kantong dan dimasukkan ke dalam freezer, dibekukan dan disimpan pada suhu - 18.
Di musim dingin, yang perlu Anda lakukan hanyalah menggoreng bawang bombay, menambahkan cendawan beku goreng, panaskan semuanya dan sajikan.

Mentega direndam dalam stoples

Untuk menyiapkan mentega yang diasinkan untuk musim dingin, Anda perlu;
cendawan 3,8-4,0 kg;
garam 150 gram;
gula 100 gram;
esensi cuka, 70%, 30ml;
air 3,0 liter;
daun salam 5 buah.;
merica, kacang polong dan cengkeh 15 pcs.;
bohlam;
ketumbar, utuh, 20 gr.

1. Jamur disortir, dicuci dan dipotong-potong besar.
2. Tuang 2,5 liter air ke dalam panci besar, masukkan bawang bombay utuh yang sudah dikupas dan tuangkan jamur. Setelah mendidih, masak mentega selama 20 menit dan tiriskan semua airnya.
3. Tuang 3 liter air ke dalam panci, tambahkan garam dan gula, tambahkan jamur dan masak lagi selama 20 menit. Tiriskan air rebusan jamur ke dalam panci lain.
4. Siapkan 5 toples ukuran 1 liter.
5. Letakkan tiga kuntum cengkeh, satu daun salam, dan tiga butir merica di bagian bawah.
6. Bagikan jamur secara merata ke dalam stoples.
7. Rebus air garam yang sudah ditiriskan dan tambahkan cuka.
8. Tuang bumbu marinasi ke dalam stoples. Tutupi mereka dengan penutup.
9. Sterilkan dalam air mendidih selama 20 menit.
10. Gulung tutupnya, balikkan stoples, tutupi semuanya dengan selimut dan simpan hingga dingin.
Di musim dingin disajikan dengan bawang bombay dan mentega.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+