Brizol daging cincang dengan resep jamur langkah demi langkah. Brizol daging cincang - bergizi, enak, indah! Resep brizol cincang dengan sayuran, keju, jamur, zaitun, dan berbagai saus. Brizol daging cincang dengan jamur

Untuk menyiapkan brizol klasik, diperlukan keterampilan tertentu. Untuk menyiapkan brizol malas, Anda hanya perlu keinginan untuk menyiapkan hidangan yang sangat lezat dan memuaskan ini dan tidak ada keahlian khusus. Brizol yang malas hanya memiliki satu kelemahan: begitu Anda mulai memakannya, sangat, sangat sulit untuk berhenti. Ini sangat enak.

Ayam cincang - 500 gr
Telur ayam - 5 buah
Keju keras - 100 gram
Susu - 5 sendok makan
Jamur putih beku - 100 g
Krim asam - 2 sendok makan
Garam, merica - secukupnya
Dill - 3-4 tangkai
Minyak sayur (bunga matahari halus) - untuk menggoreng pancake
Mentega - 10 gram

Saya membekukan jamur porcini.

Goreng jamur dalam wajan dengan sedikit mentega, tambahkan garam dan merica secukupnya dan biarkan hingga dingin.

Langkah selanjutnya adalah menyiapkan pancake. Untuk satu pancake Anda membutuhkan 1 butir telur, 1 sendok makan susu, dan sejumput keju parut. Garam sedikit dan merica semuanya dan aduk rata.

Tuang adonan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang pancake, goreng kedua sisinya. Untuk 500 gram ayam cincang kita membutuhkan 5 buah pancake.

Campur ayam cincang, jamur porcini cincang halus, tambahkan krim asam dan adas cincang. Garam dan merica sedikit, lalu sebarkan isinya dengan hati-hati ke atas pancake.

Gulung. Letakkan brizoli di atas loyang yang dilapisi kertas roti atau dalam bentuk yang nyaman bagi Anda dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 170 derajat selama 25 menit.

Keluarkan brizoli yang sudah jadi dari oven, taburi dengan sisa keju dan masukkan kembali ke dalam oven selama 2 menit untuk melelehkan keju.

Brizoli sudah siap. Dapat disajikan.


lahan masak.ru
Tidak ada satu pun tanaman dalam ruangan yang kebal dari kerusakan tungau laba-laba, yang terkecil (dari sepersekian milimeter hingga 1 mm), hampir tidak terlihat dengan mata telanjang, dan, pada saat yang sama, merupakan hama yang paling umum. Karena dua alasan inilah hama ini menjadi musuh paling berbahaya bagi hewan peliharaan hijau kita.

Hidangan sarapan Perancis adalah brizol daging cincang. Bersiaplah di rumah untuk menyenangkan orang yang Anda cintai dengan rasa yang nikmat!

Anda dapat menggunakan daging cincang apa saja untuk brizoli, di sini pilihan Anda hanya bergantung pada preferensi gastronomi Anda. Brizol babi tidak kalah enaknya dengan brizol dengan ayam cincang. Tentu saja rasanya sendiri akan tergantung pada daging yang dipilih, tetapi hal ini tidak akan mempengaruhi teknologi memasaknya sama sekali.

Basis telur dadar memainkan peran penting dalam hidangan ini - bisa dikatakan, ini akan menjadi "wajah" brizoli Anda, jadi cobalah untuk memilih telur segar dan berkualitas tinggi. Dan jika itu juga buatan sendiri, pertimbangkan brizolki yang cerah dan indah itu ada di saku Anda.

Minyak zaitun akan memberikan rasa istimewa pada brisol, tetapi jika Anda tidak memilikinya, Anda dapat dengan mudah menggunakan minyak sayur lainnya.

• Daging cincang 400 gr
• Telur 6-7 buah.
• Susu 2 sdm. aku.
• Minyak zaitun 2 sdm. aku.
• Acar mentimun 2 buah.
• Mayones 2 sdm. aku.
• Bawang putih 1 siung
• Garam secukupnya
• Merica untuk rasa

Ambil daging cincang, garam dan merica sesuai selera, tambahkan bumbu kesukaan Anda dan aduk rata.

Bagilah daging cincang yang sudah jadi menjadi bagian-bagian kecil dan gulung masing-masing menjadi bola yang rapat.

Pecahkan telur ke dalam mangkuk terpisah, orak-arik dengan garpu, tambahkan susu dan minyak zaitun, serta garam dan merica secukupnya, lalu aduk rata hingga terbentuk adonan telur yang homogen, yang idealnya memiliki konsistensi yang sama dengan adonan pancake cair. .

Sekarang bagian yang menyenangkan dimulai - pembentukan brizol. Sebarkan cling film di permukaan kerja, itu akan menjadi asisten utama Anda hari ini. Olesi film dengan minyak zaitun atau minyak sayur lainnya, letakkan sepotong daging cincang di atasnya, tutupi dengan sepotong film lain di atasnya dan, dengan menggunakan penggilas adonan, gulung menjadi kue pipih tipis dengan ketebalan seragam, kira-kira seukuran piring kecil yang dangkal.

Tuang satu sendok campuran telur ke dalam piring dangkal, letakkan pancake daging dengan hati-hati di atasnya, dengan sisi film menghadap ke atas, dan keluarkan film dengan hati-hati.

Dengan satu gerakan cepat dan lembut, tuangkan adonan telur beserta pancake daging ke dalam penggorengan yang sudah dipanaskan hingga pancake berada di atas dasar omelet.

Goreng kedua sisinya, lalu lipat menjadi dua dengan daging di dalamnya dan goreng lagi di kedua sisinya, hingga brizol matang sepenuhnya.

Untuk isiannya, potong satu siung bawang putih, tambahkan ke mayones, olesi permukaan bagian dalam brizoli dengan saus yang dihasilkan dan letakkan acar mentimun cincang halus di sana.

Brizolki sudah siap, selamat makan!

Resep 2: cara memasak brizol dari daging cincang

Sarapan yang sangat sederhana dan sangat lezat - brizol.

• Daging sapi cincang - 80-100 g
• Garam - 1 sejumput
• Lada hitam giling - 1 sejumput
• Pala bubuk - 1 sejumput
• Telur - 1 buah.
• Minyak sayur - 1 sdm. sendok

Cara membuat brizol dari daging cincang: campur daging cincang dengan garam, merica dan pala.

Tempatkan di antara dua lapisan film dan uleni dengan tangan atau penggilas adonan menjadi pancake tipis, ukurannya sedikit lebih kecil dari penggorengan tempat brizol akan digoreng. Hapus lapisan atas film.

Kocok telur dan tuang ke piring datar lebar.

Pindahkan pancake cincang ke dalam film dan, balikkan dengan hati-hati, letakkan di atas telur.

Panaskan minyak sayur dalam wajan. Masukkan daging cincang dan telur dari piring ke dalam penggorengan. Goreng brizol dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan (3 menit).

Balikkan brizol dengan hati-hati. Goreng selama 2-3 menit lagi.

Lipat brizol menjadi dua dan sajikan. Selamat makan!

Resep 3, langkah demi langkah: brizol ayam cincang

Hari ini saya ingin menunjukkan cara memasak brizol cincang di rumah menggunakan dua resep langkah demi langkah sederhana. Prancis dianggap sebagai tempat kelahiran brizol. Seperti hidangan masakan Prancis lainnya, brizol, meskipun mudah disiapkan, memiliki rasa yang luar biasa. Brizol klasik berarti telur dadar (pancake) dengan daging cincang di dalamnya. Beberapa resep brizol populer di sini. Melihat beberapa hidangan, Anda bahkan tidak tahu bahwa ini brizol.

Resep brizoli berbeda satu sama lain dalam penampilan, cara pembuatan, dan komposisi bahan. Yang paling populer adalah brizol ayam. Daging ayam yang empuk sangat cocok untuk hidangan ini. Brizol ayam dapat dibuat secara merata dari dada ayam yang ditumbuk dan ayam cincang.

Dalam kedua kasus tersebut, brizol ayam dapat dimasak baik di penggorengan maupun di dalam oven. Hari ini Anda akan belajar cara memasak brizol ayam cincang dalam wajan dan oven menurut dua resep yang sangat berbeda dan mengevaluasi opsi mana yang lebih nyaman dan enak. Saya rasa Anda akan tertarik untuk mengetahui resep mana yang lebih saya sukai. Bagi saya, resep kedua brizol daging cincang yang dimasak di penggorengan lebih enak, dan waktu memasaknya jauh lebih sedikit.

• Ayam cincang - 400 gr.,
• Telur - 5 buah,
• Tepung - 1 gelas,
• Susu - 0,5 gelas,
• Krim asam - 1 gelas,
• Keju keras - 300 gr.,
• Mayones - 4 sdm. sendok,
• Bawang - 1 pc.,
• Rempah-rempah: kunyit, lada hitam bubuk,
• Minyak sayur,
• Garam.

Persiapan brizol dimulai dengan memanggang pancake telur dadar. Kocok lima butir telur ke dalam mangkuk.

Kocok dengan pengocok hingga berbusa.

Tambahkan sedikit garam.

Tambahkan lada hitam bubuk dan kunyit. Kunyit akan mewarnai pancake menjadi kuning, dan merica akan menambah rasa dan rasa.

Campur telur dengan garam dan bumbu lagi.

Tambahkan susu. Campur lagi adonan telur. Tambahkan bahan terakhir ke adonan pancake - tepung terigu yang diayak melalui saringan. Aduk adonan hingga ada gumpalan tepung yang larut di dalamnya.

Panaskan wajan dengan satu sendok minyak sayur. Goreng pancake telur dadar paling baik dilakukan dengan minyak bunga matahari olahan. Tuang adonan pancake menggunakan centong. Segera setelah adonan dituangkan ke dalam loyang, ujilah dengan tangan agar merata di permukaannya. Setelah 1-2 menit, saat pancake sudah digoreng, balikkan dengan spatula dan goreng juga di sisi lainnya.

Masak terlalu lama semua pancake dengan cara ini. Jika sudah siap, letakkan pancake di piring.

Selagi mendingin, Anda perlu menyiapkan isian brizoli. Untuk ini kita membutuhkan ayam cincang. Bumbui daging cincang dengan cara yang sama seperti daging cincang gulung, pasties, peremyach, irisan daging, bagel isi, dan makanan lezat lainnya, dengan menambahkan garam, lada hitam, dan haluskan bawang bombay.

Jadi, parut bawang bombay di parutan halus (Anda bisa memotongnya dengan blender) dan tambahkan ke ayam cincang.

Garam dan merica daging cincang.

Untuk membuat brizoli cincang kami di dalam oven berair, kami juga akan menyiapkan saus keju krim. Tuang krim asam ke dalam mangkuk terpisah.

Parut keju keras di parutan halus.

Sisakan sedikit keju untuk ditaburkan pada brizol cincang, dan masukkan sisanya ke dalam mangkuk berisi krim asam.

Tambahkan mayones. Jika diinginkan, Anda bisa memasukkan 2-3 siung bawang putih melalui mesin press ke dalam saus.

Aduk sausnya. Kami melanjutkan ke tahap persiapan berikutnya - kami mulai membentuk brizoli. Olesi pancake omelet dengan ayam cincang.

Oleskan krim asam dan saus keju ke daging cincang.

Gulung pancake ke dalam tabung. Brizol ayam dengan daging cincang sudah siap.

Letakkan brisoli di atas loyang yang dilapisi perkamen. Taburkan keju di atasnya, yang akan berwarna coklat dan berubah menjadi kerak keju.

Masukkan ke dalam oven. Panggang ayam brizoli dalam oven selama kurang lebih 20 menit dengan suhu 180C.

Resep 4: brizol cincang dengan jamur (langkah demi langkah)

• fillet dada ayam - 1 dada;
• champignon - 100 gram;
• bawang - 0,5 buah;
• telur ayam - 2 buah;
• susu - 2 sdm;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• mayones - 10 gram;
• keju keras - 60 gram;
• minyak sayur - untuk menggoreng

Ambil satu butir telur ayam dan pecahkan ke dalam mangkuk.

tambahkan 1 sendok susu

kocok dengan garpu, jangan tambahkan garam

Lebih baik mengolah setiap pancake satu per satu, jika tidak maka akan sulit untuk membaginya menjadi beberapa bagian. Itu tidak lama.

Tuang adonan ke dalam wajan panas, jika tidak anti lengket sebaiknya diolesi minyak.

Goreng pancake di kedua sisi

Karena telur saya grade C0, begitu saya tuang adonan, isinya banyak bahkan untuk penggorengan besar, jadi saya harus membuang kelebihannya.

Pada pancake kedua saya tidak tiriskan dan karena lapisan bawahnya cepat mengeras, bagian atasnya tidak matang, pancakenya ternyata rapuh dan susah dibalik, sobek. Jadi lebih baik membuat pancake tipis daripada bersusah payah menikah.

Untuk isiannya pakai ayam cincang, tapi saya tidak punya penggiling daging, jadi saya biarkan dada ayam dalam keadaan setengah beku (lebih mudah dipotong) dan dipotong tipis-tipis, lalu dipotong-potong. kubus dengan pisau.

Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan masukkan ke dalam wajan untuk digoreng sebentar dengan minyak sayur.

Kami juga menaruh champignon cincang di sana, saya mengambilnya dari freezer, jadi kami membiarkan cairannya menguap dan jamurnya digoreng. Di akhir masakan, tambahkan garam dan merica sesuai selera.

Biarkan isinya agak dingin

Kami menempatkan fillet ayam cincang kami di tepi pancake telur yang sudah dibuka. Garam atau tidak itu masalah selera, yang penting jangan berlebihan, karena jamurnya sudah asin dan prinsipnya sudah cukup.

lalu di sebelahnya ada jamur goreng dengan bawang bombay

Kami membungkusnya dalam gulungan, Anda tidak perlu memasukkan ujungnya ke dalam, tetapi jangan sampai isinya mencapai bagian paling pinggir. Letakkan gulungan di atas loyang yang sudah diolesi minyak

Oleskan sedikit krim asam atau mayonaise diatasnya (saya pakai mayonaise)

Taburi dengan keju keras parut. Agar keju tidak gosong saat meleleh dan menetes dari gulungan, saya letakkan berdekatan satu sama lain.

Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama kurang lebih 30 menit, goreng terlebih dahulu di rak paling bawah, lalu di rak paling atas agar keju memiliki kerak yang bagus.

Hidangan yang sudah jadi sangat memuaskan, untuk kenyamanan dapat dipotong menjadi beberapa bagian (potongannya sangat bagus) dan disajikan sebagai hidangan terpisah atau dengan lauk

Resep 5: cara memasak brizol dari daging babi cincang

Hidangan ini dapat dibuat dari unggas, babi, daging sapi muda, dan bahkan ikan apa saja! Saya sarankan membuat versi dari daging babi cincang. Silahkan!

• Daging cincang (babi tanpa lemak) - 500 g
• Bawang - 1 buah
• Bawang putih - 2 siung.
• Kecap - 2 sdm. aku.
• Lada hitam
• Telur ayam - 4 buah
• Tepung terigu / Tepung - 100 gr
• Minyak sayur - 30 ml

Cincang halus bawang bombay dan bawang putih, lalu tambahkan daging cincang! Kami juga mengirimkan 1 butir telur dan kecap Kikkoman ke sana. Garam dan merica secukupnya.

Aduk rata lalu kocok daging cincang selama 2 menit agar tidak hancur. Tutup dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas selama 20-30 menit.

Bagi daging cincang menjadi 3 bagian yang sama (berdasarkan ukuran penggorengan Anda saat ini) dan, dengan menggunakan tangan Anda, gulung menjadi kue pipih dan gulingkan dalam tepung di kedua sisi.

Sekarang nuansanya: kocok 1 butir telur dengan garpu dan celupkan roti pipih yang digulung tepung ke dalamnya.

Miringkan piring dan tuangkan seluruh isinya ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur. Goreng sedikit brizol di satu sisi (telur).

Pindahkan ke piring dan gulung gulungan dengan hati-hati. Kami melakukan ini segera setelah kami mengeluarkan roti pipih dari loyang, jika tidak, kami berisiko mengalami keretakan pada gulungan, seperti yang saya lakukan ketika saya ragu-ragu dengan roti pipih kedua dan lupa menggulung roti sebelumnya. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 170 derajat selama 15 menit.

Kami memotong brizol yang sudah jadi menjadi beberapa bagian dan menyajikannya dengan lauk dan sayuran musiman.

Resep 6: brizol cincang dalam wajan (dengan foto)

Brizol adalah metode menggoreng makanan dengan telur atau telur dadar. Daging cincang biasanya digunakan sebagai bahan utama, tapi daging ayam atau bahkan fillet ikan juga enak di sini. Sedangkan untuk isiannya, dalam hal ini bisa sangat bervariasi - Anda bisa melengkapi roti pipih telur-daging dengan sayuran segar atau acar, bumbu, keju, dll. Jadi, ada banyak peluang untuk bereksperimen kuliner!

Hari ini kita akan membuat brizol dari daging cincang dengan acar. Dalam versi ini, hidangannya ternyata sangat memuaskan, enak, dan sangat menggugah selera!

• daging cincang apa pun - 400 g;
• telur - 5 buah. (+1 putih telur dalam daging cincang);
• mentimun asin atau acar - 100-150 g;
• mayones - 2-3 sdm. sendok;
• saus tomat - 1 sdm. sendok;
• bawang putih - 1-2 siung;
• minyak sayur (untuk menggoreng) - 3-4 sdm. sendok;
• garam, merica - secukupnya.

Garam daging cincang dan bumbui dengan merica bubuk - hitam biasa atau merah panas.

Tambahkan putih telur mentah dan aduk hingga komponen merata.

Bagilah massa daging menjadi 5 bagian yang sama dan bentuk potongan bulat.

Pada permukaan yang rata, sebarkan cling film dan taruh satu potong daging cincang berbentuk bulat. Tekan dengan telapak tangan, pipihkan bakso menjadi kue tipis rata dengan diameter sekitar 15 cm.

Pecahkan satu butir telur ke dalam mangkuk dan kocok perlahan dengan garpu, tambahkan sedikit garam.

Tuang adonan telur ke dalam piring bulat datar dengan sisi kecil.

Ambil film dengan campuran daging dan balikkan dengan hati-hati, celupkan daging cincang ke dalam campuran telur.

Selanjutnya, kita membawa piring berisi produk setengah jadi ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan sedikit minyak dan “turunkan” isi piringnya - kue daging bersama dengan telur harus meluncur secara bersamaan ke permukaan yang panas.

Goreng brizol dengan daging cincang selama sekitar 3-4 menit dengan api sedang (telur harus “diambil” dengan baik), lalu balikkan, cungkil dengan spatula. Biarkan mendidih lagi selama 3-4 menit, lalu pindahkan roti pipih ke piring, dengan daging menghadap ke atas. Dengan cara yang sama kami menyiapkan persiapan berikut ini. Anda akan mendapatkan total 5 pancake telur.

Lumasi brizol di sisi isian daging dengan mayones dicampur bawang putih, tuangkan sedikit saus tomat di atasnya. Tempatkan mentimun, potong tipis-tipis, di atas setengah roti pipih.

Tutupi irisan mentimun dengan sisi kedua pancake telur.

Sajikan brizol dengan daging cincang panas, ditemani sayuran dan bumbu segar.

“Telur dadar” ini sangat cocok untuk sarapan atau camilan lezat di siang hari. Hidangan sederhana kami - brizol dengan daging cincang sudah siap!

Resep 7: brizoli malas dengan daging cincang di dalam oven

Brizoli malas lebih mudah disiapkan daripada kerabatnya. Hidangan ini dapat disiapkan untuk makan siang atau makan malam, untuk lingkaran dekat atau untuk tamu. Inti dari persiapannya sederhana - membuat pancake telur isi ayam cincang. Brizoli digoreng dalam wajan atau dipanggang dalam oven. Sebelum menyelesaikan proses memasak, Anda bisa menaburkan roti gulung dengan keju parut dan bumbu segar cincang.

• 4 butir telur ayam
• 1 sendok teh. garam
• 1 sendok teh. rempah-rempah
• 250 gr ayam cincang
• 3 sdm. aku. minyak goreng
• 50 gram keju keras
• sayuran hijau, sayuran untuk disajikan

Pecahkan beberapa butir telur ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam dan bumbu (0,5 sdt dan 0,5 sdt). Aduk rata, bisa menggunakan pengocok atau garpu.

Olesi wajan dengan sayur atau mentega dan panaskan. Tuang sedikit adonan telur ke atas permukaan yang panas. Saat pancake “set”, Anda bisa mengeluarkannya dari wajan. Andalkan satu telur untuk membuat satu pancake.

Gunakan fillet ayam cincang yang sudah jadi atau putar sendiri. Garam, tambahkan bumbu dan aduk.

Oleskan daging cincang dengan hati-hati ke atas panekuk telur dalam lapisan tipis. Anda bisa mengoleskannya dengan sendok, atau lebih baik lagi, dengan tangan Anda, agar pancake tidak sobek.

Gulung pancake omelet menjadi gulungan. Tutupi loyang dengan kertas timah dan olesi dengan sayur atau mentega. Tempatkan brizoli malas masa depan dengan jahitan menghadap ke bawah. Tempatkan formulir dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, hingga 180 derajat.

Parut keju keras di parutan halus dan setelah 20 menit taburkan di atas brizoli. Jenis kejunya tidak terlalu penting, yang penting kejunya meleleh dengan baik.

Setelah 10 menit lagi, brizoli yang malas akan siap. Anda bisa menyajikannya utuh atau dipotong-potong. Anda juga bisa menyajikannya dengan krim asam atau saus bawang putih.

Resep 8: brizol cincang di rumah

Brizol adalah hidangan yang terdiri dari isian yang digoreng dengan telur dadar atau telur. Ada banyak sekali pilihan untuk menyiapkan brizoli, karena Anda bisa menggunakan bahan apa pun yang Anda suka sebagai isiannya, Anda bisa menggambar analogi dengan pizza. Hari ini kami akan menunjukkan cara menyiapkan brizol dari daging cincang, Anda akan mendapatkan telur dadar gulung isi yang lezat, memuaskan, dan berair. Untuk menyiapkan hidangan yang sangat lezat dan memuaskan ini, Anda tidak memerlukan keahlian khusus. Setelah Anda menyiapkan brizol daging cincang, Anda akan menambahkannya ke menu biasa. Brizoli juga enak sebagai camilan. Kali ini saya membuat brizol dari ayam cincang.

• 350 gram. ayam cincang;
• 1 bawang;
• 3 telur;
• 3 sdm. sendok susu;
• beberapa tanaman hijau;
• sedikit minyak sayur untuk melumasi wajan;
• garam dan merica secukupnya.

Saya punya ayam cincang siap pakai, dibuang tulangnya dengan tangan. Giling bawang bombay dan bumbu dalam blender.

Campur daging cincang dengan bawang bombay dan bumbu, tambahkan garam dan merica sesuai selera.

Pecahkan 1 butir telur ke dalam mangkuk kecil, tambahkan 1 sendok susu, tambahkan garam.

Ayo kocok dengan garpu.

Olesi penggorengan minyak sayur... Panggang pancake omelet di satu sisi.

Balik dengan hati-hati dan panggang di sisi lainnya.

Tanpa menggoreng terlalu banyak. Jadi kami akan membuat tiga pancake. Oleskan pancake omelet dengan 1/3 daging cincang.

Mari kita gulung pancake dengan daging cincang menjadi gulungan.

Tempatkan brizol dengan daging cincang di loyang yang sudah diolesi minyak.

Panggang brizoli dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 20-25 menit. Keluarkan brizoli yang sudah jadi dengan daging cincang dari oven.

Letakkan brizoli dengan daging cincang di piring dan sajikan.

Brizoli daging cincang dapat disajikan dengan lauk, atau sebagai hidangan mandiri. Saat dingin, kondisinya tidak lebih buruk dibandingkan saat panas.

Brisol adalah hidangan klasik Perancis yang namanya secara harfiah berarti “digoreng dengan telur”. Paling sering dibuat dengan daging cincang, tetapi ada resep yang menggunakan daging cincang. Resep dengan tambahan jamur, keju, dan isian lainnya juga populer. Bagaimana cara memasak brizoli dengan ayam cincang yang enak? Nuansa dan seluk-beluk persiapan akan kami pertimbangkan dalam artikel ini.

Pilihan daging cincang

Dasar hidangannya selalu daging yang dicincang melalui penggiling daging. Pilihan ideal adalah membeli potongan utuh atau fillet dan membuat daging cincang sendiri. Namun, pendekatan ini membutuhkan banyak waktu, dan daging cincang buatan sendiri seringkali lebih mahal. Namun kualitas produk tersebut tidak perlu diragukan lagi. Bagaimana cara memilih daging cincang yang enak di toko? Untuk melakukan ini, Anda perlu mengikuti tip sederhana:

Anda juga harus ingat bahwa ayam cincang tidak boleh mengandung campuran lemak babi atau kulit ayam.

Resep klasik

Bagaimana cara menyiapkan brizol di rumah sesuai resep aslinya? Untuk melakukan ini, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• telur - 3 buah;
• fillet ayam cincang – 300 g;
• minyak sayur – 2 sdm. aku.;
• bawang bombay – 1–2 potong;
• garam meja dan lada hitam bubuk, masing-masing 1 sejumput.

Resep membuat brizoli dengan ayam cincang cukup sederhana:

• Daging cincang harus dicampur dengan garam, lada hitam bubuk, dan bawang bombay cincang halus.
• 3 butir telur harus dikocok dalam wadah terpisah dan digoreng dalam wajan, yang sebelumnya diolesi minyak sayur.
• Di permukaan setiap telur dadar yang dihasilkan, Anda perlu mendistribusikan ayam cincang dengan bumbu dan bawang secara merata.
• Setelah itu, setiap telur dadar dengan daging cincang harus dibungkus dengan gulungan dan dimasukkan ke dalam loyang.
• Anda perlu memanggang dengan suhu 180 derajat selama 25–30 menit.

Hidangan ini bisa digunakan sehari-hari maupun untuk hari raya jika gulungan yang dihasilkan dipotong-potong.

Brizoli dengan keju dan mentimun

Dengan menambahkan bahan-bahan berbeda, Anda dapat mendiversifikasi rasa hidangan secara signifikan. Bagaimana cara membuat brizol dengan isian timun dan keju? Untuk melakukan ini, Anda memerlukan produk-produk berikut:

• 3 butir telur ayam;
• 300 gram daging cincang;
• 3 sdm. aku. susu;
• garam, lada hitam bubuk;
• 70 gram keju keras;
• 1 mentimun segar;
• 1 sendok teh. aku. mayones;
• 1 siung bawang putih.

Cara memasaknya adalah sebagai berikut:

• Telur harus dikocok dengan susu, garam dan rempah-rempah.
• Daging cincang juga perlu diasinkan dan dibumbui dan dibentuk menjadi tiga pancake pipih.
• Tuang sepertiga massa telur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan diolesi minyak, lalu letakkan pancake cincang di atasnya.
• Setelah itu, massa harus digoreng sampai dagingnya matang.
• Untuk isiannya, Anda perlu mencampurkan keju keras parut, mentimun parut, bawang putih cincang, dan mayones.
• Campuran tersebut dioleskan secara merata pada brizol yang masih panas dan dibungkus dalam bentuk gulungan.

Jika diinginkan, Anda juga bisa menambahkan sayuran hijau ke dalam isian dan mengganti keju keras dengan keju olahan.

Resep dengan jamur

Hidangan dengan tambahan sayur atau jamur terlihat cukup menggugah selera di foto. Resep brizoli dengan jamur adalah sebagai berikut:

• Anda perlu mencampur 1 butir telur, 1 sdm. aku. susu, garam dan rempah-rempah.
• Goreng telur dadar dari massa yang dihasilkan.
• Oleskan ayam cincang, yang sudah dicampur dengan bawang bombay cincang halus dan bumbu halus, secara merata di atas telur dadar tipis yang sudah jadi.
• Jamur harus dicincang halus dan digoreng dengan minyak sayur.
• Setelah digoreng, mereka perlu disebarkan dalam lapisan tipis di atas daging cincang.
• Brizol harus dibungkus dalam gulungan dan dimasukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 30 menit.

Untuk menambah rasa juiciness pada masakan, Anda bisa mengolesi telur dadar dengan lapisan tipis mayones. Anda juga bisa menambahkan bumbu atau bawang bombay saat menggoreng jamur jika diinginkan. Brizoli dengan ayam cincang dan jamur merupakan hidangan yang cukup mengenyangkan, sehingga dapat disajikan baik sebagai hidangan pembuka (sudah dipotong-potong) maupun sebagai hidangan utama.

Hidangan dengan sayuran

Brizoli tidak hanya bisa diolah dengan keju atau jamur, tetapi hampir semua sayuran yang enak disantap hangat bisa digunakan sebagai isian. Resep brizol dengan ayam cincang dan sayuran mungkin terlihat seperti ini:

• Seperti dalam resep klasik lainnya, dasar hidangannya adalah telur dadar dengan daging cincang.
• Telur harus digoreng terlebih dahulu, dan daging cincang harus dicampur dengan bawang bombay cincang halus, garam dan rempah-rempah. Anda juga bisa menambahkan daun bawang sebagai pengganti bawang bombay atau herba (dill, peterseli, daun ketumbar, bayam) untuk menambah rasa.
• Sayuran apa saja bisa digunakan sebagai isian. Ini bisa berupa tomat, paprika, kacang hijau, dan bahkan kembang kol, dibagi menjadi kuntum kecil.
• Tomat dan paprika harus diletakkan mentah di atas daging cincang, dan disarankan untuk merebus kembang kol atau kacang hijau terlebih dahulu hingga setengah matang.
• Setelah itu, brizoli harus dibungkus dan dimasukkan ke dalam oven untuk dipanggang. Itu harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 180 derajat. Waktu memanggang bervariasi dari 25 hingga 35 menit.

Dalam beberapa kasus, gulungan sayur ditaburi keju parut sebelum dimasukkan ke dalam oven untuk membentuk kerak yang menggugah selera. Hidangan ini berporsi dan tidak cocok untuk diiris sebagai camilan, karena isinya rapuh.

Brizoli dengan acar mentimun

Hidangan ini ideal untuk sarapan, karena cepat dan sekaligus memuaskan.

resep brizoli cincang dengan jamur:

Keunikan pembuatan brizoli menurut resep ini adalah dengan memanggang daging cincang dalam pancake telur dadar yang sudah digoreng. Dengan cara ini, Anda akan selalu yakin bahwa brizoli akan terlihat menggugah selera saat disajikan, karena jika diolah dengan cara klasik di penggorengan, brizoli bisa pecah saat dilipat. Ditambah lagi, memanggang dalam oven selalu lebih baik daripada menggoreng dalam wajan! Untuk menyiapkan pancake telur dadar, Anda perlu mengocok susu dengan telur dan menambahkan garam secukupnya.

Panggang 3-4 pancake telur dadar dalam wajan atau pembuat pancake yang sudah dipanaskan sebelumnya. Pindahkan pancake yang sudah jadi ke piring dan biarkan dingin.

Siapkan isian jamur: goreng champignon segar, yang harus dipotong kecil-kecil.

Saat kelembapan dari jamur telah menguap, tambahkan bawang bombay cincang dan lanjutkan menggoreng hingga bawang bombay siap.

Garam daging cincang, tambahkan lada hitam dan bumbu favorit Anda, misalnya campuran bumbu Provencal atau Italia, akan memperkaya rasa isian secara harmonis.

Untuk membuat daging cincang sedikit lebih empuk, tambahkan sedikit air atau susu. Dengan cara ini bisa dioleskan dengan baik di atas pancake omelet.

Untuk membuat brizol menjadi berair mungkin, disarankan untuk melumasi lapisan daging cincang dengan krim asam atau mayones yang dicampur dengan bumbu cincang.

Bentuk brizol: oleskan daging cincang setebal 0,3-0,5 cm ke atas pancake omelet.

Lapisi daging cincang dengan krim asam atau mayones dengan bumbu.

Letakkan jamur yang digoreng dengan bawang bombay di atasnya.

Bungkus brizol dengan gulungan dan pindahkan ke piring tahan api yang diolesi minyak sayur. Bentuk sisa brizoli dengan cara yang sama.

Bagian atas brizoli bisa ditaburi keju keras parut.

Masukkan loyang ke dalam oven (180 derajat) selama 35-40 menit. Saat disajikan, hiasi dengan bumbu, sajikan dengan sayuran segar dan lauk apa pun.

Brizol daging cincang dengan jamur sudah siap!

Brisol adalah hidangan Prancis lezat yang terbuat dari panekuk telur dengan isian. Ternyata enak banget kalau alasnya dibuat dengan daging cincang.

Meski bahannya banyak, brizol tidak hanya mudah disiapkan, tapi juga cepat. Hanya dalam 20-30 menit, makan siang, makan malam, sarapan, atau suguhan lezat untuk para tamu akan tersedia di meja.

Brizol daging cincang - prinsip umum persiapan

Dasar hidangannya adalah panekuk telur-daging. Anda bisa menggunakan daging cincang apa saja untuk itu, tetapi tidak terlalu berlemak. Daging cincang dipadukan dengan bumbu dan diratakan menjadi kue tipis. Kocok telur dengan garpu dan tuang ke dalam penggorengan. Orang Prancis hanya menggunakan peralatan masak dari besi cor. Letakkan kaldu daging di atasnya. Anda akan mendapatkan telur dadar daging. Segera setelah warnanya kecoklatan, Anda perlu membaliknya. Jika ini sulit dilakukan, Anda bisa menggunakan piring datar. Keluarkan terlebih dahulu, lalu kembalikan sisi mentahnya ke dalam penggorengan. Segera, selagi telur dadar masih hangat, bungkus isinya.

Apa yang dapat Anda gunakan:

Sayuran segar dan kalengan;

Jamur goreng, acar, asin;

Keju, keju feta;

Sayuran hijau, aneka bumbu.

Seringkali isiannya dilengkapi dengan semua jenis saus. Mereka menyatukan bahan-bahan dan menambah rasa. Anda bisa mengambil krim asam, mayones, saus tomat, teriyaki. Brizol disajikan langsung selagi hangat. Lebih baik tidak menyiapkan hidangan terlebih dahulu, karena telur dadar dingin dengan daging cincang akan kehilangan rasanya, dan Anda tidak dapat memanaskan isian dari sayuran segar.

Brizol daging cincang dengan tomat dan mentimun

Resep brizol cincang sederhana. Itu dimasak dalam wajan dan diisi dengan sayuran. Untuk sausnya, Anda bisa menggunakan krim asam kental sebagai pengganti mayones.

Bahan-bahan

150 gram daging cincang;

Garam lada;

Sedikit minyak.

Isian:

Tomat;

2 sendok makan mayones;

Sejumput merica, garam;

3 tangkai adas.

Persiapan

1. Potong tomat dan mentimun menjadi irisan, jangan terlalu tebal. Tuang ke dalam mangkuk.

2. Campur mayonaise dengan bumbu halus, tambahkan dill cincang, aduk rata dan sisihkan.

3. Kami membuat daging cincang. Garam, merica, aduk rata. Kami membentuk satu roti darinya.

4. Tutupi talenan dengan cling film, masukkan daging cincang dan tutup juga dengan film di atasnya. Ambil penggilas adonan dan gulung menjadi lingkaran dengan hati-hati. Diameternya minimal harus 15 cm.

5. Dalam mangkuk besar, kocok dua butir telur. Kami juga membumbuinya dengan rempah-rempah.

6. Pindahkan lingkaran daging ke dalam telur, bebaskan dari filmnya, lalu tuangkan semuanya dengan hati-hati ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak.

7. Goreng alas di satu sisi selama tiga menit, lalu balikkan dengan hati-hati ke sisi kedua.

8. Keluarkan roti pipih ke piring dan olesi dengan saus mayonaise. Tempatkan tomat dan mentimun menjadi dua dan tutupi dengan bagian yang bebas.

9. Sajikan brizol segera ke meja, tambahkan setangkai herba segar.

Brizol daging cincang dengan jamur

Untuk menyiapkan brizol cincang ini, champignon goreng digunakan. Tapi Anda juga bisa menyiapkan hidangan dengan acar jamur, rasanya juga enak.

Bahan-bahan

130 gram daging cincang;

Sedikit garam, merica;

Sedikit minyak.

Isian:

120 gram champignon;

0,5 bawang bombay;

2 sendok krim asam;

1 tomat;

Hijau, siung bawang putih.

Persiapan

1. Jika bawang bombaynya kecil, bisa diambil seluruh kepalanya. Potong menjadi setengah cincin, masukkan ke dalam wajan dengan minyak, dan goreng hingga bening.

2. Potong champignon menjadi irisan. Tambahkan bawang bombay dan goreng bersama sampai matang.

3. Terakhir, tambahkan garam, merica, dan krim asam ke dalam isian. Uapkan sedikit agar kuah kental, bumbui dengan bawang putih cincang, angkat.

4. Aduk daging cincang dengan bumbu, ratakan menjadi kue pipih tipis di atas film. Anda dapat menggulungnya melalui film dengan rolling pin, seperti yang dijelaskan pada resep di atas.

5. Kocok dua butir telur dan satu putihnya dengan bumbu.

6. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tuang telur dadar dan segera masukkan roti pipih daging. Goreng sisi pertama hingga matang, lalu balikkan. Goreng badan brizol di sisi kedua.

7. Saat roti pipih sedang disiapkan, potong bumbu dan tomat. Kombinasikan dengan jamur yang sudah digoreng sebelumnya.

8. Keluarkan telur dadar daging dan segera oleskan isinya di atasnya. Gulung gulungannya, atau cukup tutupi satu bagian dengan sisi yang bebas.

Brizol daging cincang dengan isian keju

Resep brizol daging cincang yang lezat. Isiannya bisa dibuat dari keju apa saja, bahkan keju olahan, tetapi Anda harus menyesuaikan kekentalannya dengan mayones.

Bahan-bahan

130 gram daging cincang;

Isian:

110 gram keju;

0,5 ikat adas;

2 sendok makan mayones;

1 mentimun kecil;

2 siung bawang putih.

Persiapan

1. Parut keju, kombinasikan dengan bawang putih cincang, tambahkan mayonaise. Anda bisa menggunakan krim asam atau yogurt alami. Bumbui dengan bumbu dan aduk rata.

2. Potong timun dan bumbu, tambahkan keju, aduk kembali. Tambahkan garam jika perlu.

3. Siapkan roti pipih tipis berisi daging cincang yang sudah dibumbui.

4. Kocok telur dan tuang ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik. Segera masukkan daging cincang hingga telur matang. Masak pancake di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

5. Pindahkan ke piring dan segera tambahkan isian keju.

6. Gulung gulungan dengan cepat.

7. Pindahkan ke piring dan potong-potong selebar 3 cm. Hiasi brizol dengan bumbu dan sajikan segera.

Brizol daging cincang dengan wafel

Resepnya bukan brizol cincang biasa. Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda membutuhkan kue wafel tipis.

Bahan-bahan

300 gram daging cincang;

1 bawang;

130 ml susu;

Persiapan

1. Potong bawang bombay, masukkan daging cincang, bumbui dengan bumbu, bawang putih bisa dimasukkan, aduk rata hingga rata.

2. Ambil satu lembar waffle, olesi dengan daging cincang, buat tipis-tipis, sisa setengahnya. Tutupi dengan lembar wafer kedua. Ayo buat yang lain seperti ini. Sisihkan agar wafel sedikit melunak.

3. Kocok telur dengan susu, merica dan garam. Tambahkan tepung secukupnya untuk membuat adonan pancake.

4. Kita kembali ke wafel, yang seharusnya sudah melunak sekarang. Kami memotongnya menjadi potongan-potongan kecil dengan bentuk sewenang-wenang, segitiga atau kotak, sesuka Anda. Ukurannya tidak masalah, tapi lebih baik tidak membuat potongan besar.

5. Sekarang tuang minyak ke dalam penggorengan setebal 0,5 cm, panaskan.

6. Celupkan potongan brizol ke dalam adonan, masukkan ke dalam penggorengan, dan goreng salah satu sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.

7. Balikkan ke sisi yang lain dengan spatula, tutup penggorengan, dan biarkan masakan dikukus hingga daging cincang siap. Sajikan segera ke meja.

Brizol daging cincang dengan acar

Brizol daging cincang sederhana. Sebagai isiannya, hanya acar mentimun yang digunakan, yang perlu dibungkus dalam tabung. Tapi telur dadarnya dibuat dengan susu dan tepung, lebih mirip roti pipih.

Bahan-bahan

2 sendok susu;

0,5 sendok tepung;

140 gram daging cincang;

1 acar mentimun;

2 sendok makan mayones;

1 siung bawang putih;

Garam dan merica.

Persiapan

1. Kocok telur bersama susu dan tepung dalam mangkuk, tambahkan garam.

2. Bumbui daging cincang dengan bumbu dan bentuk kue pipih, seperti yang dilakukan pada resep lainnya.

3. Tuang telur ke dalam penggorengan yang sudah dipanaskan dan letakkan roti pipih. Segera setelah telur dadar digoreng, balikkan perlahan dan goreng sisi lainnya.

4. Potong mentimun menjadi potongan panjang. Atau hanya setengahnya.

5. Campur bawang putih dengan mayones dan bumbu, Anda bisa menambahkan bumbu.

6. Keluarkan brizol dari penggorengan, olesi dengan saus, letakkan timun di salah satu ujungnya dan gulung dengan tabung seperti gulungan.

7. Letakkan gulungan di atas piring, dengan jahitan menghadap ke bawah, potong menjadi beberapa bagian dan sajikan.

Brizol cincang dengan terong dan keju

Keunikan brizol dengan daging cincang ini adalah pada isiannya. Terbuat dari terong segar. Siapkan dasar telur dadar daging sesuai dengan salah satu resep yang disarankan di atas.

Bahan-bahan

1 terong;

40 ml krim asam;

1 siung bawang putih;

50 gram keju;

1 sendok minyak.

Persiapan

1. Potong terong menjadi kubus, taburi garam, biarkan selama seperempat jam. Kemudian perlu dicuci dan diperas.

2. Letakkan potongan di atas penggorengan yang sudah dipanaskan, goreng hingga berwarna cokelat keemasan, tidak perlu ditutup dengan penutup.

3. Angkat terong dari api, tambahkan bawang putih dan keju parut, merica sesuai selera, aduk cepat hingga keju sedikit meleleh.

4. Olesi brizol dengan krim asam, masukkan isian, gulung. Jika mau, Anda bisa menghangatkannya sebentar lagi di microwave.

Brizol daging cincang dengan keju dan zaitun

Pilihan isian yang bagus untuk brizol. Disarankan menggunakan acar keju atau keju feta, agar lebih enak. Siapkan telur dadar dengan daging cincang sesuai resep di atas, isiannya didesain untuk satu roti pipih.

Bahan-bahan

70 gram acar keju;

5 buah zaitun;

2 sendok makan mayones atau krim asam;

2 lembar daun selada;

Rempah-rempah, bawang putih secukupnya;

0,5 tomat.

Persiapan

1. Potong acar keju menjadi kubus berukuran 0,5 sentimeter. Potong juga tomatnya. Diinginkan agar padat.

2. Sobek daun selada dan tambahkan ke massa total.

3. Potong buah zaitun dan tambahkan ke salad.

4. Tambahkan mayonaise, bumbu halus, aduk, biarkan beberapa menit. Pada saat inilah Anda bisa menyiapkan dasar hidangan.

5. Letakkan isiannya, gulung dan selesai!

Pada penggorengan berdiameter kecil, alas brizol lebih mudah digoreng dan dibalik, namun hidangan berbahan dasar roti pipih yang besar dan tipis terlihat lebih mengesankan.

Tidak disarankan menambahkan banyak bawang bombay, terutama yang dicincang kasar, ke dalam daging cincang. Tidak punya waktu untuk memasak, potongannya akan renyah.

Brizol bisa disiapkan terlebih dahulu, goreng telur dadar daging, lalu cepat panaskan di microwave, isi dengan isian yang sudah disiapkan.

Jika Anda tidak punya waktu untuk menyiapkan isian brizol, gunakan salad Korea yang sudah jadi. Semuanya cocok dengan daging dan telur, apa pun bahan tambahannya.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+