rumah Tamu di ambang pintu

Kue coklat kemiri. Resep kue coklat dengan plum dan kenari. Kue coklat dengan kacang-kacangan dan buah-buahan kering

Memasak kue coklat dengan kacang adalah cara lain untuk mengejutkan tamu dan menyenangkan orang terkasih. Kombinasi coklat dan kacang akan menambah rasa kue-kue rasa yang unik. Untuk menyiapkan kembang gula seperti itu, Anda bisa menggunakan "kelopak" kenari, serta kacang apa pun yang digiling atau dihancurkan. Tapi yang paling banyak pilihan terbaik- ini adalah kenari, kegunaannya kue coklat lebih sering.

Resep kue biskuit coklat dengan kacang

Kue coklat dengan kacang, minuman keras ceri dan selai jeruk, marzipan "Aphrodite"

Diperlukan. 200 gr gula pasir, 6 kuning telur, sachet gula vanila, sejumput garam, 7 protein, 150 g remah biskuit, 100 g, 100 g kacang hazelnut.

Untuk mengisi: 30 g minuman keras ceri, 200 g selai jeruk, 200 g marzipan, 100 g gula halus, 1 butir telur, 50 g coklat parut, 160 g gula halus, 50 g minyak kelapa.

Metode memasak. Haluskan kuning telur, gula, gula vanila dan garam. Kocok putih telur dengan gula hingga berbusa kaku dan kombinasikan dengan kuning telur yang sudah ditumbuk. Tambahkan remah biskuit yang dicampur dengan hazelnut dan coklat parut ke dalam massa protein-kuning telur. Adonan siap tuang ke dalam cetakan dan panggang dengan suhu 180 derajat. Potong kue yang sudah dingin menjadi beberapa lapisan dan rendam setiap lapisan dengan minuman keras. Olesi lapisan bawah dan tengah dengan selai dan beri isian marzipan. Campur coklat dengan telur dan gula halus lalu tuang Minyak kelapa. Campur semuanya dengan seksama sampai lembut. Lumasi bagian atas dan tepi kue biskuit coklat dengan kacang dengan isian yang dihasilkan.

Kue coklat dengan kacang "Permaisuri"

Diperlukan. 200 g mentega, 150 g gula pasir, 100 g coklat, 7 kuning telur, 100 g almond dan remah biskuit, 5 protein.

Untuk dekorasi: 30 g sedotan almond, 100 g coklat fudge.

Metode memasak. Giling mentega dengan gula menjadi busa. Lelehkan coklat dalam penangas air dan tambahkan busa mentega, campurkan kuning telur. Kocok massa secara menyeluruh. Kemudian tambahkan almond dan remah-remah. Kocok putih telur hingga kaku lalu masukkan ke dalam adonan dengan hati-hati. Panggang 50 menit. Tempelkan sedotan almond ke dalam kue dingin. Lelehkan coklat dan tuangkan di atas kue.

Kue coklat dengan kacang, marzipan, dan krim kocok "Langit dan Bumi"

Diperlukan. 200 g mentega, 100 g gula pasir, 4 kuning telur, 100 g coklat, 100 g kacang almond, 4 putih telur, 100 g tepung.

Untuk mengisi: 50 g marzipan, 50 g gula halus, 5 protein, 50 g chocolate fondant, 16 biji almond.

Metode memasak. Campur mentega, gula, kuning telur, almond, tambahkan coklat leleh. Uleni tepung ke dalam massa ini. Masukkan adonan yang sudah jadi ke dalam cetakan dan panggang selama 50 menit.

Untuk mengisi: campur marzipan dengan gula halus dan gulung menjadi kue. Tuangkan coklat leleh fondant ke atas kue, tutupi dengan kue marzipan dan tuang lagi dengan fondant. Penutup disiapkan sesuai resep ini kue cokelat kacang-kacangan, krim kocok, dan gula halus.

Kue coklat dengan kacang dan krim asam"Zhivoglot"

Bahan-bahan:

Untuk tes:

2 telur
1 cangkir gula
200 gr margarin
1/2 cangkir kacang
2 sdt coklat
1 sendok teh soda
1/5 cangkir tepung

Untuk krim:

200 gram krim asam
1/2 cangkir gula

Giling telur dengan gula, tambahkan margarin lembut, kacang. Rebus susu, larutkan kakao, soda. Tuang adonan ke dalam adonan, tambahkan tepung.

Uleni adonan, panggang 2 kue. Olesi kue yang sudah dingin dengan krim, taburi kacang di atasnya.

Untuk menyiapkan krim kue coklat dengan kacang, Anda perlu mengocok krim asam dengan gula.

Kue dengan isian kacang coklat "Berlinsky"

Bahan-bahan:

Untuk tes:

1 butir telur
300 gram tepung
200 gram mentega
100 gram gula pasir
kulit lemon

Untuk mengisi:

150 g almond atau kacang lainnya
30 gram kakao
160 gram gula pasir
sejumput kayu manis yang dihancurkan
2–3 butir telur

Metode memasak:

Giling telur dengan gula pasir, mentega, parutan kulit lemon, campur dengan tepung. Dari 2/3 adonan, gulung lapisan menjadi persegi, potong di beberapa tempat dan panggang hingga setengah matang.

Untuk menyiapkan isian, haluskan almond atau kacang lainnya, campur dengan coklat, gula, sejumput kayu manis yang dihancurkan, dengan telur, adonan harus kental. Oleskan selai (aprikot, raspberry atau strawberry) pada adonan setengah jadi, dan taruh adonan yang sudah disiapkan di atasnya. Dari sisa makanan adonan mentah buat kisi-kisi pada kue dan panggang.

Seperti terlihat di foto, kue coklat kacang menurut resep ini sebaiknya ditaburi gula halus, isi ruang kosong di antara jeruji dengan selai:

Kue coklat dengan kacang dan krim mentega"Permainan kata-kata"

Bahan-bahan:

Untuk tes: 300 g gula pasir, 250 g biji kemiri cincang, 150 g coklat parut, 150 g tepung terigu, 10 butir telur, 2 sdt. mentega, garam di ujung pisau.
Untuk krim: 500 ml krim, 100 g gula halus.
Untuk kue coklat: 100 g gula, 2 sdm. aku. coklat bubuk.
Untuk dekorasi: 100 gr gula halus, 100 gr marzipan.

Metode memasak:

Untuk menyiapkan adonan, pecahkan telur, pisahkan kuning telur dari putihnya.

Kocok putih telur dengan mixer. Giling kuning telur dengan gula dan garam, tambahkan tepung, kacang-kacangan, coklat dan protein, aduk.

Masukkan adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi mentega dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C selama 25-30 menit.

Dinginkan biskuit yang sudah jadi, potong menjadi 3 lapis.

Untuk menyiapkan krim, kocok krim dengan gula halus menggunakan mixer. Lumasi kue dengan krim dan kombinasikan.

Untuk menyiapkan fudge, campur gula pasir dengan coklat, tuangkan 100 ml air dan masak hingga mengental.

Kocok fondant dengan spatula kayu, lalu panaskan hingga 45–50 °C.

Tuangkan fondant ke atas kue. cokelat- kue kacang Taburi dengan campuran marzipan dan gula halus.

Kue kacang dengan krim mentega coklat"Rahasia Paris"

Bahan-bahan:

Untuk tes: 400 g hazelnut cincang, 300 g gula pasir, 100 g mentega.
Untuk krim: 200 gr coklat parut, 200 gr mentega.
Untuk glasir: 200 gr gula pasir, 3 putih telur.

Metode memasak:

Panggang kacang sampai berwarna cokelat keemasan. Gula pasir, aduk, panaskan dengan api kecil hingga muncul rona keemasan, lalu dinginkan, tambahkan lunak mentega dan kacang-kacangan, campur, panaskan dengan api kecil hingga 50-60°C. Dari adonan hangat menggelar 5-6 kue.

Untuk menyiapkan krim, campurkan coklat dengan mentega lunak. Kocok krim dengan mixer.

Untuk menyiapkan glasir, campur putih telur dengan gula dan kocok dengan mixer.

Lumasi kue dengan krim, sambungkan. Tuangkan glasir di atas kue.

Kue kacang coklat "Iliad"

Bahan-bahan:

100 gr tepung terigu, 7 butir telur, 150 gr gula halus, 20 gr coklat.

Untuk mengisi: 250 g kentang rebus, 150 g gula pasir, 100 g kacang-kacangan, 10 g gula vanila, 50 g mentega, sedikit minuman keras, 3 protein, 40 g gula halus.

Metode memasak:

Kocok kuning telur dengan gula hingga berbusa, cepat campurkan protein, tepung, coklat: aduk perlahan. Panggang adonan yang sudah jadi di dalam oven. Potong-potong, olesi dengan isian dan sambungkan. Olesi bagian atas dan samping kue dengan isian, hiasi dengan busa buah dan protein.

Untuk isiannya, masak kental Sirup Gula dan tambahkan kenari cincang ke dalamnya.

Lalu tambahkan kentang tumbuk, gula vanila, mentega, minuman keras. Campur massa. Kocok putih telur dengan gula menjadi busa protein kental.

Memasak kue coklat kemiri

Kue coklat dengan kacang "Pangeran Hitam"

Diperlukan: untuk tes: 5 putih telur, 2 cangkir gula halus, 3 sdm. aku. kakao, 1,5 sdm. aku. pati, 1 sdm. aku. balsem, 3/4 cangkir kerupuk putih giling, 1,5 cangkir dihaluskan kenari; untuk krim: 5 kuning telur, 1,5 cangkir gula, 3 sdm. aku. kakao, 1/3 cangkir susu, 300 g mentega.

Metode memasak. Kocok putih telur menjadi busa kental dengan gula halus, tambahkan coklat, kanji, balsem dan campur semuanya dengan remah roti dan kacang. Olesi cetakan dengan minyak sayur, taruh kertas yang sudah diminyaki di atasnya atau taburi tepung. Dari massa protein dalam keadaan tidak panas oven memanggang tiga kue.

Cara membuat krim. Kocok kuning telur dengan gula pasir, tambahkan coklat, susu, aduk rata. Letakkan di atas api kecil dan, aduk terus, didihkan. Gosok mentega dengan spatula kayu dan campurkan dengan mentega yang sudah dingin Custard. Pindahkan kue ke dalamnya, olesi sisi kue dengan baik dan taburi semuanya dengan campuran coklat parut kenari. Kue kacang coklat yang dibuat menurut resep ini dapat dihias dengan biji delima, separuh biji kacang, dan potongan coklat.

Kue coklat dengan kacang dan cognac "Tunggul Tahun Baru"

Menggabungkan: telur - 14 pcs., gula - 950 g, tepung - 600 g, mentega - 500 g, susu - 500 g, coklat atau coklat - 100 g, almond cincang - 250 g, cognac - 50 g.

Metode memasak:

Kocok dengan api kecil 8 butir telur dengan 200 g gula pasir hingga kental. Tambahkan 200 g tepung dan aduk perlahan. Oleskan adonan yang dihasilkan secara merata di atas loyang berbentuk lonjong yang sudah diolesi minyak dan ditaburi tepung, jika bisa berukuran 30x40 cm, Panggang dalam oven dengan api sedang selama kurang lebih setengah jam. Lalu dinginkan, potong mendatar menjadi 3 bagian sama besar, panjang 40 cm, lebar 10 cm, lapisan-lapisan ini untuk membuat tunggulnya sendiri.

Persiapan puding. Dari 4 butir telur, 60 gr tepung terigu, 150 gr gula pasir, susu, coklat atau coklat, siapkan custard dan dinginkan.

Persiapan krim mentega. Dari 300 g mentega, 200 g gula pasir, siapkan krim mentega yang sudah dikocok rata dan campur dengan custard dingin.

Persiapan dasar pasir. Dari almond kupas, melewati penggiling daging, 2 butir telur, 350 g tepung, 200 g mentega dan 200 g gula masak adonan roti pendek, gulung menjadi lapisan setebal 5 mm dan panjang 40 cm Lapisan ini dimaksudkan untuk alas tunggul, oleh karena itu lebarnya minimal harus 12–14 cm, letakkan di atas loyang dan panggang dalam oven dengan suhu sedang.

Persiapan impregnasi sirup. Rebus sisa 200 g gula pasir dengan 300 g air, tambahkan cognac dan dinginkan.

Taburi lapisan jadi yang dimaksudkan untuk tunggul dengan sirup, olesi dengan lapisan krim kental dan letakkan satu di atas yang lain. Rapikan pinggiran lapisan atas dengan pisau agar bentuknya lebih membulat.

Pada kedua sisi tunggul yang didesain sedemikian rupa, potonglah potongan berbentuk segitiga dengan pisau hingga tampak seperti tunggul yang dipotong dengan kapak. Letakkan potongan yang dipotong segitiga di 3-4 tempat di atas atau di samping biskuit yang dihias seperti simpul cincang. Kemudian olesi tunggul bagian atas dan semua sisinya dengan krim coklat dan ratakan dengan pisau bergelombang atau sisir kue untuk mendapatkan semacam kulit tunggul yang kasar. Olesi tepi tunggul dan simpulnya dengan krim mentega putih agar terlihat seperti inti tunggul yang dipotong dengan kapak. Alas panggang dari kue kering pendek letakkan di piring dan taburi dengan gula pasir warna hijau. Letakkan kue yang sudah disiapkan di atas alas dan hiasi dengan krim mentega hijau, lepaskan dengan tubulus tipis dari tas kue atau cornet. Dekorasinya bisa dilengkapi dengan jamur kecil yang terbuat dari meringue. Dinginkan kue dengan baik. Jika diinginkan, alas kue shortcrust dapat dihilangkan, dalam hal ini kue harus segera diletakkan di atas piring yang sesuai ukuran dan bentuk.

Kue kacang coklat "Grilage"

Bahan Memanggang: gula - 250 g, halus almond panggang- 250 g, jus lemon; untuk krim: kuning telur - 4 pcs., gula - 4 sdm. sendok, kopi hitam kental, mentega - 200 g;

Untuk tes: telur - 8 pcs., gula - 8 sdm. sendok, kernel goreng kacang hazel- 250 gram, coklat - 100 gram.

Persiapan pemanggangan. Panaskan gula pasir tanpa air dalam mangkuk hingga berubah warna menjadi coklat, tambahkan kacang almond goreng kupas, cincang halus, dan sedikit demi sedikit jus lemon. Setelah massa ini dibakar selama beberapa menit, tuangkan ke atas lempengan marmer yang diolesi minyak sayur dan dibasahi air panas ratakan dengan baik dengan bilah pisau.

Persiapan krim. Kukus kuning telur, gula pasir dan kopi hitam hingga diperoleh massa yang kental, tambahkan 150 g giling sangrai, mentega ditumbuk hingga berbusa dan aduk semuanya hingga rata.

Persiapan Ujian. Giling kuning telur dan gula hingga halus, tambahkan biji kemiri goreng, coklat parut dan busa curam dari protein. Olesi loyang besar untuk kue dengan mentega, taburi tepung, pindahkan adonan ke dalamnya dengan hati-hati dan panggang dalam oven dengan api sedang sampai matang.

Dinginkan kue, potong menjadi dua atau tiga lapisan horizontal, lapisi dan tutupi permukaan dan sisi kue dengan krim. Potong sisa pemanggangan menjadi kotak-kotak kecil dan hiasi kue dengannya.

Kue kacang coklat "Malam Selatan"

Komposisi dasar protein kue: biji kenari - 100 pcs., putih telur - 10 pcs., gula - 0,2 cangkir, kerupuk mentega - 2 sdm. sendok; untuk krim: susu - 2 gelas, kuning telur - 10 pcs., gula - 1,5 gelas, tepung - 2 sdm. sendok, kulit satu lemon atau gula vanila, bubuk kakao - 3 sdm. sendok, mentega - 300 g.

Giling biji kacang yang sudah dikupas dalam penggiling daging. Kocok putih telur dengan gula pasir hingga benar-benar larut dan mengembang. massa homogen. Tambahkan kerupuk dan kacang-kacangan ke dalam massa protein. Siapkan lembaran kertas kalkir dan potong kue protein berbentuk bulat atau oval dengan ukuran dan ketebalan yang sama. Panggang dalam oven dengan api kecil selama kurang lebih 2 jam dan dinginkan.

Persiapan krim. Kocok kuning telur bersama gula pasir dengan mixer, tambahkan segelas susu dingin, vanilla atau kulit lemon, tepung terigu di akhir pencambukan dan aduk hingga diperoleh massa yang homogen. Rebus sisa susu dan tuangkan campuran yang sudah disiapkan ke dalamnya dalam aliran tipis, aduk terus. Panaskan dengan api kecil hingga mendidih, dinginkan massa yang dihasilkan. Rebus sirup kakao secara terpisah dari 2 sendok makan susu, 2 sendok makan gula pasir, dan 3 sendok makan bubuk kakao. Tambahkan mentega lunak ke dalam krim dingin di beberapa bagian, kocok dengan mixer atau pengocok dan bagi krim menjadi dua bagian yang sama: tambahkan sirup kakao dingin ke satu bagian, kocok rata.

Lapisan kue coklat yang disiapkan menurut resep ini dengan kenari direkatkan dengan hati-hati. Olesi permukaan dan sisi kue dengan krim coklat. Taburi kue dengan coklat parut dan hiasi dengan biji kenari berukuran besar yang indah.

Kue kenari dengan krim coklat "Stefania"

Bahan dasar protein kuenya: putih telur - 8 pcs., gula - 150 g, almond cincang - 200 g atau kacang lainnya, kerupuk - 1 sdm. sendok; untuk krim: kuning telur - 8 pcs., gula - 120 g, tepung - 1 sendok teh, susu - 400 g, mentega - 150 g, coklat - 2 potong.

Persiapan dasar protein. Campur putih telur yang dikocok menjadi busa kuat dengan gula, kacang tanah, remah roti, dan panggang 3 kue yang identik.

Persiapan krim. Giling kuning telur bersama gula pasir hingga berbusa, tambahkan tepung terigu, tuang susu panas dan aduk dengan pengocok hingga mengental. Tambahkan mentega kocok dan coklat parut ke dalam krim dingin. Lumasi setiap kue, bagian samping dan atas kue dengan krim yang dihasilkan, tutupi semuanya dengan parutan coklat.

Kue Coklat Walnut-Almond

Komposisi kue pertama: kuning telur - 10 pcs., gula halus - 250 g, coklat bubuk - 1 sdm. sendok, susu - 1 sendok teh, biji kenari - 250 g, vanilin; untuk kue kedua: putih telur - 10 pcs., gula halus - 250 g, jus dari setengah lemon, dihancurkan dan diayak melalui saringan langka kue biskuit- 3 sdm. sendok, almond bubuk tanpa kulit - 250 g, vanilin.

Mempersiapkan kerak pertama. Giling kuning telur dengan gula hingga terbentuk massa yang mengembang, tambahkan kakao yang diencerkan dengan susu, biji kenari giling, dan vanilin. Tuang adonan ke dalam wadah yang sudah diminyaki dan ditaburi tepung kentang bentuk dan halus. Segera siapkan kue kedua.

Persiapan kue kedua. Kocok putih telur dengan gula halus hingga berbusa kuat, tambahkan jus lemon, kue biskuit yang sudah disiapkan, almond, dan vanila. Campur semuanya dengan hati-hati, taruh di atas kue pertama, buat slide di tengahnya, karena adonan menyusut saat dipanggang.

Panggang kue dalam oven dengan suhu sedang selama 50-55 menit.

Keesokan harinya, olesi bagian atas dan samping kue dengan selapis tipis selai jeruk hangat dan bila sudah kering, tuangkan icing coklat atau kopi di atasnya.

Kue dengan coklat dan kacang "Royal"

Diperlukan. Untuk adonan: 400 g mentega, 18 butir telur, 400 g gula pasir, 1 sendok makan parutan kulit lemon, 1 sendok teh pala cincang, 70 g tepung kanji, 70 g tepung terigu, 2 sendok makan minyak zaitun.

Untuk mengisi: 500 g almond manis cincang, 2 sendok makan almond pahit cincang, 7 putih telur, 400 g gula halus, 1 sendok makan rum, 1 sendok teh mentega.

Untuk glasir: 100 g gula pasir, jus 1 lemon, 1 sendok makan anggur putih.

Untuk dekorasi: 100 g coklat parut, 2 sendok makan biji kenari cincang.

Metode memasak. Untuk menyiapkan adonan, pecahkan telur dengan hati-hati, pisahkan kuning telur dari putihnya. Gosok kuning telur dengan gula. Kocok putih telur dengan mixer. Campur mentega lunak dengan kuning telur yang dihancurkan dan kocok dengan mixer, tambahkan kulit lemon, tupai, Pala, aduk, tambahkan campuran tepung dan kanji lalu kocok kembali dengan mixer.

Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak minyak zaitun Bentuk, masukkan ke dalam oven dengan suhu sedang selama 25 menit, lalu dinginkan, potong horizontal menjadi dua kue.

Untuk menyiapkan isian, campurkan almond dengan gula halus dan putih telur, masukkan mandi air dan sambil diaduk, didihkan.

Masukkan ke dalam bentuk yang sudah diolesi minyak dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 120 ° C selama 10 menit. Dinginkan isinya, tambahkan rum, taruh di atas kue, taruh kue lagi di atasnya.

Untuk menyiapkan glasir, campur gula dengan jus lemon, haluskan, tuangkan anggur, campur dan tuangkan ke atas kue.

kue yang sudah jadi hiasi dengan coklat parut dan kacang.

Lihatlah foto kue kacang coklat untuk resep yang diusulkan di atas:

Resep kue coklat dengan plum dan kenari

Kue coklat dengan kacang-kacangan dan buah-buahan kering

Bahan-bahan:

plum 100 gram
aprikot kering 100 gr
kismis 100 gram
kenari 100 gram
krim asam 1 liter
gula 2 sdm.
telur 3 buah.
mentega 75 gram
soda 1 sdt

Memasak:

Kismis yang sudah dicuci, plum, aprikot kering tuangkan panas air mendidih dan biarkan selama 30 menit. Giling kacang - gulirkan kenari melalui penggiling daging. Campurkan buah-buahan dan kacang-kacangan kering cincang, aprikot kering, plum dan kismis, lewati penggiling daging, tambahkan kacang ke dalamnya.

Buat adonan dengan buah-buahan kering: campur buah-buahan kering dengan tepung terigu, gula pasir, telur dan mentega, aduk rata. Tambahkan 1 jam. l.soda, hidrasi dengan jus lemon, aduk rata.

Kami memasukkan adonan yang sudah jadi ke dalam cetakan kue dan memasukkannya ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 35-40 menit untuk dipanggang.

Untuk menyiapkan krim kue coklat dengan plum dan kacang-kacangan sesuai resep ini, sebaiknya krim asam dipisahkan terlebih dahulu dari airnya. Untuk melakukan ini, kami mengambil krim asam dalam jumlah yang diperlukan - kami memiliki 1 liter dan meletakkannya di serbet bersih, ikat ujungnya dan gantung selama 30 menit.

Campur krim asam yang sudah disiapkan dengan 1 cangkir gula sampai butirannya benar-benar larut. kue yang sudah jadi Kita keluarkan dari oven, diamkan sebentar dalam bentuk (5-7 menit), bisa ditutup dengan serbet bersih. Kemudian keluarkan dari cetakan dan biarkan dingin.

Kami memotong kue yang sudah dingin menjadi dua, sehingga diperoleh dua kue dari satu. Kami membalik potongannya dan merendam kedua kue dengan baik dengan krim asam. Sisakan sekitar 1/4 bagian krim untuk mengoles bagian atas kue.

Lipat lapisan kue coklat yang sudah direndam dengan kenari di atas satu sama lain, hiasi bagian atasnya dengan krim dan keping coklat.

Kue coklat dengan kacang dan plum

Bahan-bahan:

Untuk tes:

3 telur;
300 g krim asam (kandungan lemak apa pun bisa digunakan);
200 gram gula;
1 sendok teh dengan sedikit soda;
25 gram;
210 gram tepung;
100 gram plum;
80 gram kenari.

Krim:

180 g mentega lembut;
150 gram gula;
telur;
50 gram tepung;
700 ml susu;
(Untuk dekorasi).

Untuk menyiapkan kue coklat dengan plum dan kacang, Anda perlu mengocoknya gula pasir dengan telur dalam busa yang subur. Massanya harus ringan dan lapang. Tambahkan krim asam dan soda yang diberi cuka. Dengan lembut tapi hati-hati kerjakan massa dengan pengocok. Tambahkan coklat ke dalam tepung, aduk rata dan saring melalui saringan langsung ke dalam cangkir adonan. Setelah diuleni hingga kalis, diperoleh adonan yang encer. Kemudian tambahkan plum cincang halus dan kacang cincang ke dalam adonan. Mengaduk. Pindahkan seluruh adonan ke dalam cetakan berukuran 26 cm yang bagian bawahnya harus ditutup dengan potongan kertas roti. Panggang dengan suhu 170 derajat selama sekitar 35-40 menit. Kuenya tinggi dan lapang. Biarkan agak dingin lalu keluarkan dari cetakan. Kemudian harus diletakkan di rak kawat hingga benar-benar dingin.

Saat kue sedang diistirahatkan, siapkan krimnya. Rebus pudingnya terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, campur gula dengan telur dan tepung, tuangkan susu dan masak hingga kental. Biarkan dingin sampai suhu kamar.

DI DALAM piring terpisah mengocok mentega halus. Kemudian, dalam porsi kecil, Anda mulai menambahkan custard ke dalam massa minyak. Berhenti mencambuk hanya jika custard sudah benar-benar terendam dalam minyak. Krimnya ternyata ringan dan lapang, Anda tidak melihat adanya rasa berminyak di dalamnya.

Sekarang bersiap kue cokelat untuk merakit kue. Pertama, dengan menggunakan pisau panjang, potong lapisan setebal tidak lebih dari 1 cm, ini akan menjadi alas kue yang akan datang. Segala sesuatu yang lain dipotong menjadi kubus dengan sisi sekitar 3 cm.

Letakkan dasar kue di atas piring dan olesi dengan krim. Anda melapisi bagian tepinya dengan sangat baik agar tidak menjadi kering.

Kemudian tata potongannya, celupkan terlebih dahulu ke dalam massa krim. Anda mengumpulkan kue dalam satu slide.

Kemudian taburi kuenya dengan kacang cincang dan tuangkan coklat leleh secara acak.

Semuanya, kue coklat dengan kenari dan plum sudah siap. Sekarang dia perlu beberapa jam untuk berendam dengan baik.

Kue coklat dengan krim, kacang-kacangan dan buah-buahan kering

Kue coklat dengan kacang, krim asam, dan aprikot kering "Oriental Tale"

Bahan-bahan:

Untuk tes: 500 g almond cincang, 500 g gula pasir, 400 g coklat, 200 g manisan buah-buahan, 5 putih telur, 2 sdt. mentega.

Untuk krim:

Untuk dekorasi:

Metode memasak:

Untuk menyiapkan kue coklat dengan kacang-kacangan dan buah-buahan kering, campur putih telur dengan gula dan kocok dengan mixer. Parut coklat parutan halus, cincang halus manisan buah-buahan. Campur coklat, almond dan manisan buah dengan massa protein. Masukkan adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi mentega dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C selama 15 menit.

Untuk menyiapkan krim, tuangkan gula ke dalam krim asam dingin, tambahkan serpihan kelapa, gula vanila dan kocok dengan mixer. Rendam aprikot kering selama 2 jam air hangat, lalu bilas, tuangkan air mendidih dan potong. Lumasi kue yang sudah jadi dengan krim. Hiasi kue dengan aprikot kering dan kacang.

Kue coklat dengan kacang dan aprikot kering "Seribu Satu Malam"

Diperlukan. Untuk adonan: 500 g almond cincang, 500 g gula pasir, 400 g coklat, 200 g manisan buah-buahan, 5 putih telur, 2 sendok teh mentega.

Untuk krim: 350 gr krim asam, 300 gr gula pasir, 100 gr serpihan kelapa, 1 sachet gula vanila.

Untuk dekorasi: 200 g biji kenari cincang, 200 g aprikot kering.

Metode memasak. Untuk menyiapkan adonan, campur putih telur dengan gula pasir dan kocok dengan mixer. Parut coklat di parutan halus, cincang halus manisan buah-buahan. Campur coklat, almond dan manisan buah dengan massa protein.

Masukkan adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi mentega dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C selama 15 menit.

Untuk menyiapkan krim, tuangkan gula ke dalam krim asam dingin, tambahkan serpihan kelapa, gula vanila dan kocok dengan mixer.

Rendam aprikot kering selama 2 jam dalam air hangat, lalu bilas, siram dengan air mendidih dan potong-potong.

Lumasi kue yang sudah jadi dengan krim. Hiasi kue dengan aprikot kering dan kacang.

Kue coklat madu dengan kacang: resep dengan foto

Dan sekarang untuk perhatian Anda resep dan foto kue coklat madu dengan kacang untuk meja pesta.

Bahan Adonan:

1 butir telur
150 gram gula pasir
30 gram margarin
1 sendok teh soda
2 sendok makan madu
3 sendok makan susu
400 gram tepung
2-3 sendok makan coklat

Untuk krim:

1 butir telur
2 sendok makan tepung
100 gram gula pasir
300ml susu
300 gram mentega
kenari
Untuk glasir:
100 gram coklat
100 gram mentega

Memasak:

Untuk membuat kue coklat madu dengan kacang sesuai resep ini, semua bahan kecuali tepung terigu dan coklat harus dicampur dan dicairkan dengan api kecil, masak hingga berubah warna. Angkat dari api, tambahkan tepung dan coklat dan uleni adonan. Gilas adonan kue coklat madu dengan kacang di beberapa bagian, potong kue yang sama dengan tutup atau bentuk lain berukuran 4-5 mm dan panggang di atas loyang yang sudah ditaburi tepung dengan sangat cepat, selama beberapa menit. Sapu tepung dari kue dengan sikat atau handuk kering.

Krim

Kocok telur bersama gula pasir, tambahkan tepung terigu dan sedikit demi sedikit sambil diaduk tuang susu.

Masak custard dalam penangas air atau dengan api kecil, aduk terus hingga mengental.

Tenang. Kemudian kocok mentega yang sudah dilunakkan dan tambahkan massa custard sesendok tanpa henti.

Olesi kue dengan custard, taburi kacang. Biarkan pada suhu kamar selama 1-2 jam untuk merendam kue.

Lapisan

Lelehkan coklat dengan mentega dalam penangas air dan tuangkan di atas kue.

Meletakkan kue coklat madu dengan kacang di lemari es hingga mengeras.

resep kue coklat dengan ceri dan kenari

Bahan-bahan:

- 100 gram
air - 175ml
mentega - 175 gram
gula pasir - 250 g
telur ayam - 3 buah.
vanila - secukupnya
tepung terigu - 300 gram
soda kue - 1,5 sdt
krim asam - 825ml
gula bubuk - 150 g
kacang - 50 gram
ceri yang diadu - 200 g

Metode memasak:

Memasak:

Pecahkan dark chocolate (100 g) menjadi beberapa bagian dan tuangkan air mendidih (175 ml). Letakkan di atas api kecil dan aduk terus hingga rata. Biarkan campuran tersebut hingga dingin. Dalam krim asam (175 ml) tambahkan vanilla secukupnya. Campur tepung terigu (300 g) dengan soda (1,5 sdt) dan ayak. Dalam wadah terpisah, campurkan telur ayam (3 pcs), mentega lunak (175 g) dan gula pasir (250 g) hingga rata. DI DALAM campuran telur-mentega tambahkan campuran coklat dan aduk. Selanjutnya tambahkan krim asam dengan vanilla dan tepung terigu. Kami menguleni tipis-tipis adonan coklat. Kami menyebarkan adonan ke dalam cetakan dan mengirimkannya untuk dipanggang dengan suhu 180 derajat hingga matang (kesiapan diperiksa dengan tusuk kayu kering). Kami meninggalkan kue yang sudah jadi dalam bentuk selama 15-20 menit, lalu memindahkannya ke piring atau rak kawat hingga benar-benar dingin.

Krim asam krim

Campur krim asam (650 ml) kandungan lemak maksimal dengan gula halus (150 g). Untuk lebih rasa yang kaya Anda bisa menambahkan ceri ke kuenya.

Jika semua komponen kue sudah siap, kita lanjutkan merakitnya. Kami menyebarkan lapisan kue di bagian bawah, lalu menuangkan banyak krim asam dan menyebarkan ceri. Kami melakukan ini dengan semua komponen.

Kami meninggalkan sebagian remah biskuit untuk hiasan, tambahkan kenari cincang ke remah dan aduk. Taburkan campuran ini ke seluruh kue. Jika diinginkan, Anda bisa menuangkan kue coklat dengan ceri dan kacang dengan coklat leleh.

Kue coklat dengan kacang dan kelapa

Kue coklat dengan kacang, kelapa/krim coklat "Xenia"

Bahan-bahan:

Untuk tes pertama: 200 gr tepung terigu, 200 gr biji kenari cincang, 250 gr margarin krim, 300 g gula pasir, 2 cangkir susu, 100 g coklat parut, 1 sdt. soda kue, 4 butir telur, 2 sdt. mentega.

Untuk tes jenis kedua: 50 g tepung, 2 sdm. aku. biji kenari cincang, 100 g gula pasir, 1 sdm. aku. bubuk kakao, 1 sdm. aku. cognac, 5 butir telur, 1 sdt. mentega.

Untuk santan: 3 seni. aku. serpihan kelapa, 150 g mentega, 150 g gula halus, 3 sdm. aku. susu, 1 sachet gula vanila, 1 sdm. aku. Cognac.

Untuk krim coklat: 100 g coklat parut, 150 g gula halus, 1 sdm. aku. mentega.

Metode memasak:

Untuk menyiapkan adonan jenis pertama, pecahkan telur, pisahkan putihnya dari kuningnya. Kocok putihnya dengan mixer, tambahkan soda. Giling kuning telur dengan gula pasir, tambahkan margarin lunak, kacang-kacangan, coklat, tepung dan protein. Tuang susu dan uleni adonan.

Masukkan adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak, panggang dalam oven dengan suhu sedang selama 30 menit, lalu dinginkan.

Untuk menyiapkan adonan jenis kedua, kocok telur dengan gula pasir, tambahkan kacang, tepung, cognac, coklat dan aduk.

Masukkan adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak, panggang dalam oven dengan suhu sedang selama 15 menit, lalu dinginkan.

Untuk membuat santan gula bubuk campur dengan susu dan sambil diaduk masak dengan api kecil hingga gula benar-benar larut. Lalu dinginkan, tambahkan serpihan kelapa, cognac, gula vanila, mentega lunak.

Kocok krim dengan mixer.

Untuk menyiapkan krim coklat, tuangkan gula halus dengan 1/2 gelas air dan sambil diaduk masak dengan api kecil sampai gula benar-benar larut, lalu dinginkan, tambahkan coklat, mentega lunak. Kocok krim dengan mixer.

Lumasi kue dengan santan, sambungkan.

Bagian atas dan samping kue coklat dengan kacang dan parutan kelapa olesi dengan krim coklat.

Kue coklat dengan kacang "Kassandra"

Bahan-bahan:

150 gr tepung terigu, 12 gr ragi, 8 butir telur, 20 gr gula halus, 3 sdm. aku. susu, 50 g kacang cincang, 50 g coklat.

Untuk mengisi: 0,2 l susu, 15 g tepung, 150 g mentega, 150 g gula halus, 50 g kacang, 10 g coklat.

Untuk fondant: 4 liter air, 100 g gula halus, 10 g coklat, 20 g mentega.

Untuk dekorasi: serutan kelapa.

Metode memasak:

Giling gula dengan kuning telur, tambahkan ragi yang diencerkan dalam susu. Campur tepung dengan protein dan gula lalu campur dengan massa kuning telur. Bagi adonan menjadi dua bagian yang sama. Tambahkan kacang, coklat parut ke dalam satu dan aduk. Bagian adonan ini akan menjadi gelap. Kedua bagian dimasukkan ke dalam cetakan dan dipanggang. Letakkan kue yang sudah jadi selama satu jam di tempat yang dingin. Kemudian potong menjadi dua lapisan. Oleskan lapisan bawah dengan isian berwarna gelap, beri isian tipis di atasnya dan tutupi dengan lapisan atas. Tuangkan fondant di bagian atas dan tepi kue dan hiasi dengan serpihan kelapa.

Untuk isiannya, aduk tepung dalam susu dan masak hingga menjadi bubur. Giling mentega dengan gula hingga berbusa dan tambahkan bubur. Bagi isian menjadi dua bagian. Di satu bagian, campur kacang tumbuk dan coklat.

Untuk fondant, aduk coklat dengan mentega dan tambahkan sirup gula.

Kue coklat dengan kacang, pisang dan jeruk

kue dengan lapisan gula coklat, kacang-kacangan, pisang, dan jeruk "Selatan"

Bahan-bahan:

Untuk tes: 8 butir telur, 4 kuning telur, 500 g gula pasir, 500 g tepung kentang, 200 g biji kenari kupas dan cincang, 1 sdm. aku. almond manis tumbuk, 10 gr margarin.

Untuk glasir: 100 gram parut susu coklat, 3 sdm. aku. Sahara.

Untuk dekorasi: 2 pisang, 2 jeruk.

Metode memasak:

Untuk membuat kue coklat dengan pisang, kacang-kacangan dan jeruk, haluskan kuning telur dan putihnya dengan gula pasir, tambahkan tepung kentang, aduk, masukkan kenari dan almond. Bagi adonan menjadi 2 bagian sama rata, panggang kue dalam bentuk yang diolesi margarin, dinginkan.

Untuk menyiapkan glasir, campur coklat dengan gula, tambahkan 4 sdm. aku. air dan masak sambil diaduk dalam penangas air sampai adonan mengental.

Letakkan satu kue di atas piring, olesi dengan setengah glasir yang sudah disiapkan, tutupi dengan kue kedua. Sebarkan sisa frosting di atasnya.

Cuci dan kupas jeruk dan pisang. Potong jeruk menjadi irisan, pisang menjadi irisan. Kue kacang coklat dengan pisang dan jeruk taruh di tempat dingin selama 2 jam, lalu hiasi dengan irisan buah.

Resep kue coklat dengan susu kental rebus dan kacang

Kue coklat dengan kacang dan susu kental rebus

Bahan-bahan:

Adonan

1 cangkir gula
1 cangkir tepung
1 cangkir krim asam
2 telur
2 sendok makan kakao
0,5 sendok teh soda kue

Isian

1 kaleng susu kental rebus
Lapisan
30 gram mentega
2 sendok makan krim asam
1 sendok makan kakao
70 gram gula pasir

Anda juga membutuhkan kenari untuk taburan bagian atas kue.

Memasak:

Rebus sebotol susu kental. Susu kental harus dari susu. Anda perlu merebusnya dalam air selama 2 jam sejak mendidih. Anda dapat melakukan ini sebelumnya.

Adonan:

Masukkan telur, gula, dan coklat ke dalam mangkuk. Kocok semuanya hingga halus. Tambahkan sisa bahan: tepung, soda, dan krim asam. Yang terakhir lebih baik diambil lebih gemuk. Aduk hingga rata. Kami memasukkannya ke dalam formulir. Kami memanggang pada suhu 180 derajat, memeriksa kesiapan dengan tongkat kayu (40-50 menit). Kue yang dipanggang akan menjadi dingin. Setelah itu, potong menjadi dua bagian. Lapisi dengan banyak susu kental rebus. Kami meratakan dan menghubungkan kue.

Siapkan icing: masukkan mentega, gula, krim asam, dan coklat ke dalam panci lalu nyalakan api, aduk sesekali. Didihkan dan segera matikan. Biarkan dingin dan mulailah mengolesi bagian atas kue dengan frosting. Taburi kue coklat dengan kacang susu kental rebus, biarkan meresap.

Kue coklat dengan krim hazelnut

Kue coklat hazelnut dengan lapisan gula

Bahan-bahan:

4 sdm. sendok mentega
2/3 cangkir gula
60 gr coklat leleh
3 kuning telur
1 1/3 cangkir almond bubuk
6 protein
dikocok menjadi busa kaku

Untuk krim:

1/2 cangkir gula
3 telur
1/2 sendok teh tepung maizena
6 seni. sendok mentega
60 gram coklat
Lapisan Coklat

Kocok mentega dengan gula. Tambahkan coklat dan kuning telur dan lanjutkan mengocok. Kombinasikan dengan almond dan putih telur kocok. Tuang adonan yang dihasilkan ke dalam cetakan kue yang sudah diolesi minyak dan ditaburi tepung dengan diameter sekitar 23 cm dan panggang selama 45-55 menit pada suhu 150°C.

Dinginkan kue yang sudah jadi dan bagi menjadi 3 lapisan.

Untuk menyiapkan krim, campur gula dengan telur, tambahkan vanila dan kanji, lalu kocok hingga mengental. Tenang. Keluarkan vanilanya.

Kocok mentega dan coklat. Kombinasikan dengan custard, kenari, dan hazelnut.

diterima krim kemiri lapisi kue coklat dan taburi dengan frosting.

Kue coklat dengan kacang Panama

Bahan-bahan:

3/4 cangkir gula
7 kuning telur
6 seni. sendok coklat parut
1 1/2 cangkir almond bubuk
5 putih telur, kocok

Untuk krim:

6 seni. sendok mentega
1/2 cangkir gula vanila
3 kotak coklat semi manis yang dilelehkan
2 telur
2/3 cangkir almond rebus, iris dan panggang

Metode memasak:

Kocok gula pasir dengan kuning telur hingga mengembang.

Tambahkan coklat dan kacang almond, lalu putih telur kocok.

Tuang adonan yang dihasilkan ke dalam cetakan kue yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung, lalu panggang selama 45-55 menit dalam oven yang dipanaskan hingga 125-150 ° C. Dinginkan kue yang sudah jadi dan bagi menjadi 2 lapisan.

Untuk menyiapkan krim, kocok mentega, tambahkan gula vanila, coklat, dan telur.

Lanjutkan mengaduk sampai diperoleh massa udara yang homogen.

Lapisi kue dengan separuh krim, dan lapisi dengan separuh sisanya di semua sisi. Taburi dengan almond serpihan.

Kue kacang coklat dalam slow cooker

Bahan-bahan:

60 gr coklat leleh
3 kuning telur
1/3 cangkir almond bubuk
6 putih telur, kocok hingga berbusa kaku

Untuk krim:

1/2 cangkir gula
3 telur
2,5 cm potongan vanilla bean
6 seni. sendok mentega
60 gram coklat
1/3 cangkir kenari, cincang
1/3 cangkir hazelnut, cincang
Lapisan Coklat

Metode memasak:

Kocok mentega dengan gula. Tambahkan coklat dan kuning telur dan lanjutkan mengocok. Kombinasikan dengan almond dan putih telur kocok. Tuang adonan yang dihasilkan ke dalam mangkuk multicooker yang sudah diminyaki dan ditaburi tepung.

Masak dalam mode "Memanggang" selama 1 jam.

Campur gula pasir dengan telur, tambahkan vanila dan kanji, lalu kocok dengan uap hingga kental. Dinginkan dan keluarkan vanila. Kocok mentega dan coklat. Kombinasikan dengan custard, kenari, dan hazelnut.

Lapisi kue dengan krim yang dihasilkan dan tutupi dengan lapisan gula coklat di atasnya.

Resep kue kemiri dengan icing coklat

Kue coklat dengan kacang "Odyssey"

Bahan-bahan:

8 butir telur, 150 gr mentega, 100 gr gula halus, 30 gr coklat, 120 gr almond parut, 15 gr gula vanila, 50 gr kerupuk parut.

Untuk mengisi: 150 g mentega, 80 g gula halus, 50 g almond, 2 sdm. aku. Roma.

Untuk glasir: 100 gr coklat, 50 gr margarin.

Metode memasak:

Giling margarin, gula halus, kuning telur, tambahkan coklat leleh, almond, aduk rata. Tambahkan gula vanila ke protein kocok, campur dengan remah roti parut dan mentega. Masukkan adonan yang sudah jadi ke dalam bentuk yang sudah diolesi minyak dan panggang. Potong kue yang sudah dingin menjadi beberapa lapisan, olesi dengan isian. Taburi kue dengan lapisan gula dan hiasi dengan krim kocok.

Untuk isiannya, haluskan mentega dan gula halus hingga menjadi busa kental, tambahkan almond dan rum ke dalamnya.

Untuk glasir, campur coklat leleh dengan margarin.

Kue coklat dengan kacang

Bahan-bahan:

3/4 cangkir mentega
3/4 cangkir gula
140 gr coklat leleh
8 kuning telur
1 2/3 cangkir almond bubuk
1/2 cangkir remah biskuit
8 putih telur, kocok hingga berbusa kental
Lapisan Coklat
2 sdm. sendok makan almond cincang halus

Metode memasak:

Kocok mentega bersama gula dan coklat. Tambahkan kuning telur dan kocok hingga menjadi krim.

Masukkan almond dan remah biskuit.

Kombinasikan dengan putih telur kocok. Tuang massa yang dihasilkan ke dalam bentuk lonjong bergelombang yang diolesi minyak dan ditaburi tepung, lalu panggang dari 50 menit hingga 1 jam pada suhu 150 ° C.

Tutupi kue kacang yang sudah jadi dengan lapisan gula coklat, olesi dengan selai dan hiasi dengan irisan almond.

Video "Kue Coklat dengan Kacang" menunjukkan cara menyiapkan kue seperti itu dengan benar:

Memasak dengan cepat, enak dan sehat!

AKHIR PEKAN BERSAMA KELUARGA BUKAN HANYA KESEMPATAN UNTUK BERJALAN BERSAMA ATAU MENONTON FILM YANG BAIK, TETAPI JUGA MENGHABISKAN MALAM DENGAN SEANGKIL TEH DAN KEMASAN LEZAT DI LINGKARAN MEREKA YANG SANGAT SAYANG KITA! JADI KAMI AKAN MEMENUHI RUMAH ANDA DENGAN SESUATU YANG LEZAT!

Saat ini merupakan tradisi untuk mengadakan pesta teh bersama kue buatan sendiri sudah ketinggalan zaman: kami menghargai setiap menit dan tidak ingin membuang waktu untuk menguleni adonan dan membuat pai. Dan sungguh sia-sia! Pertama, tidak perlu melakukan ini sendirian - jika Anda menghubungkan keluarga Anda dengan proses tersebut, maka waktu akan berjalan dengan menyenangkan dan tanpa terasa. Dan yang kedua, tidak ada kue-kue bahkan dari toko roti termahal pun tidak akan menggantikan ini dampak yang menguntungkan pada tubuh, seiring aroma dan rasa produk yang dimasak dengan tanganku sendiri. Selain itu, kegiatan bersama mempersatukan anggota keluarga. Terutama orang dewasa dan anak-anak.

Memanggang kue biskuit . Misalnya dengan kacang-kacangan. Tidak hanya sangat menyehatkan, tetapi juga menyajikan makanan yang dipanggang rasa yang halus. Kue ini disiapkan dengan cepat, sederhana dan menyenangkan. Ya, dan memakannya nanti sungguh nikmat: ternyata empuk dan empuk. Tentu saja, asalkan Anda memperhatikan semua seluk-beluk memasak:

Semua bahan untuk adonan harus memiliki suhu yang sama, semakin rendah semakin baik.

Kocok putih telur dan kuning telur secara terpisah. Kuning telur - dengan gula, protein - dengan garam.

Uleni adonan - hanya dalam satu arah: searah jarum jam atau berlawanan arah jarum jam.

Dan selanjutnya. Untuk yakin seratus persen bahwa kue tersebut akan menghasilkan tanda kualitas, berhati-hatilah tepung yang tepat. Itu harus bersifat wajib premium- semakin tinggi, semakin banyak karbohidrat dalam tepung, daya cernanya meningkat secara signifikan dan pada saat yang sama nilai energi, dan untuk membuat biskuitnya lapang, pastikan untuk mengayak tepung (dengan cara ini Anda akan memperkayanya dengan oksigen).

resep kue coklat kemiri

Bahan-bahan

✓ 2 sdm. aku. gula bubuk

✓ 200 gram tepung,

✓ 250 g kenari cincang,

✓ 10 seni. sendok putih anggur kering,

✓ 200 gr coklat hitam.

✓ 3 sdm. aku. coklat bubuk.

MEMASAK

1. Untuk biskuit: kocok kuning telur dengan 1 sdm. aku. gula halus hingga ringan dan mengembang. Sambil terus mengocok, tambahkan 150 g kacang tanah serta coklat leleh dan coklat. Kocok putih telur secara terpisah dengan sisa gula halus. Dalam coklat - massa telur tambahkan 4 sdm. aku. tupai

dan aduk dengan spatula.

2. Ayak tepung. Aduk terus, tambahkan tepung dalam porsi kecil.

menjadi massa telur coklat.

3. Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 170°C. Lumasi formulir dengan mentega dan taburi remah roti atau semolina. Masukkan massa ke dalam bentuk yang sudah disiapkan dan panggang selama 35-40 menit, periksa kesiapannya dengan tusuk gigi. Dinginkan sepenuhnya.

4. Lelehkan coklat dalam penangas air. Letakkan biskuit di atas piring. Taburi dengan coklat panas dan taburi dengan kenari cincang. Selamat makan!

Apa yang harus diperhatikan saat membeli tepung

. Warna - putih atau putih dengan warna krem.

Hanya warna seperti itu yang bisa ada pada tepung dengan kualitas tertinggi.

. Rasa dan baunya menyenangkan.

Tepung terigu rasanya lembut, sedikit manis. Baunya segar, sedikit terasa.

. Kelembaban - tidak lebih dari 15%.

Semakin rendah kelembapannya, semakin lama umur simpan produk.

. Konten abu - tidak lebih dari 0,55%.

Semakin sedikit partikel dedak dalam tepung, semakin rendah kadar abunya, semakin tinggi mutu tepung tersebut.

Berkat gluten, adonan menjadi elastis saat diuleni.

. Keputihan - tidak kurang dari 54 unit (menurut Gost).

Panaskan oven hingga 180°C. Pisahkan putih dari kuningnya. Dalam mangkuk, mulailah mengocok mentega lunak dengan gula halus hingga putih. Tambahkan kuning telur satu per satu, kocok terus. Tuangkan kedalam ekstrak vanili dan kocok hingga mengembang. Lelehkan sebatang coklat dalam waterbath lalu tuang ke dalam adonan mentega-kuning, kocok kembali dengan mixer, sisihkan.

Kocok putih telur dengan sedikit garam hingga kaku. Saat putihnya sudah dikocok menjadi busa yang subur, tambahkan 4 sendok makan gula secara bertahap. Kocok lebih lanjut hingga massa halus dan sedikit mengkilat. Tuang putih telur ke dalam adonan coklat dan aduk perlahan. Ayak tepung dengan baking powder.

Kacang tidak dihancurkan terlalu halus. Tuang sedikit tepung, aduk perlahan dari bawah ke atas. Tuang sebagian kacang, aduk rata, tepung/kacang lagi dan aduk hingga rata. Lapisi bagian bawah cetakan dengan kertas roti.

Masukkan adonan ke dalam cetakan, ratakan dan masukkan ke dalam oven selama ~ 50 menit, periksa kesiapannya dengan tusuk gigi atau pisau. Keluarkan cetakan dari oven dan biarkan selama 10 menit. Pindahkan biskuit ke rak kawat dan dinginkan. Potong biskuit yang sudah dingin menjadi 3 atau 4 bagian.

Siapkan krim. Kocok krim dingin hingga mencapai puncaknya, tambahkan gula halus jika diinginkan. Lumasi kue dengan krim, hiasi kue dengan kacang. Simpan kue yang sudah jadi di lemari es setidaknya selama 3-4 jam. Selamat makan!

Pecinta coklat dan kue kering coklat akan senang dengan koleksi ini, karena berisi berbagai macam cara memanggang biskuit coklat: resep klasik, air matang, krim asam, kefir dan lain-lain. Setiap biskuit bisa menjadi makanan penutup sederhana untuk minum teh atau kue ulang tahun untuk perayaan.

Biskuit coklat klasik dibuat dengan menggunakan teknologi yang sama dan dari rangkaian produk yang sama seperti biskuit biasa, hanya sebagian tepungnya yang diganti dengan bubuk coklat.

Untuk kue berdiameter kecil (20-21 cm) Anda membutuhkan:

4 butir telur ayam;
150 g gula pasir;
100 gram tepung terigu;
60 gr coklat bubuk.

Biskuit coklat langkah demi langkah:

Kocok kuning telur dan putih telur secara terpisah dengan gula, bagi menjadi dua. Yang pertama akan berubah menjadi putih dan volumenya menjadi lebih besar, sedangkan yang kedua akan berubah menjadi puncak yang keras.
Campurkan tepung dengan bubuk coklat dan saring dua kali melalui saringan halus. Untuk biskuit empuk Anda perlu menjenuhkan adonan dengan oksigen sebanyak mungkin, sehingga komponen curah diayak beberapa kali, dan protein serta kuning telur dikocok menjadi busa.
Aduk 1/3 putih telur yang sudah dikocok ke dalam kuning telur dengan spatula, dilanjutkan dengan campuran tepung dan coklat. Sisa putihnya juga dicampur perlahan dengan spatula dalam dua langkah.
Pindahkan ke bentuk lepas, ratakan permukaannya dengan spatula dan panggang dengan suhu 180 derajat selama 40 menit. Kuenya benar-benar rata, tanpa tuberkel di tengahnya.

Resep coklat yang mudah dan enak

Kesederhanaan resepnya terletak pada tidak perlunya memisahkan telur menjadi putih dan kuningnya, kocok lama-lama dan aduk dengan tangan gemetar (agar gelembung udara tetap utuh). Tidak diperlukan mixer pada setiap tahap menguleni adonan, pengocok tangan saja sudah cukup.

Bahan Biskuit Coklat:

4 butir telur;
200 gram gula;
200 ml krim asam;
100 gram mentega;
125 gram bubuk kakao;
7 gram soda;
3 gram garam;
225 gram tepung.

Cara memasak:

Lelehkan mentega di atas kompor. Api harus berukuran sedang. Kemudian angkat dan selagi mentega masih panas, tambahkan coklat dan gula pasir ke dalamnya, aduk hingga semua kristal menyebar. Pada saat ini, campuran akan agak dingin dan krim asam dapat dimasukkan ke dalamnya. Campur semuanya lagi.
Dengan menggunakan pengocok, kocok telur dengan garam hingga berbusa, lalu kirim ke campuran coklat. Setelah itu tinggal menambahkan tepung terigu dan soda yang sudah diayak, dan bila adonan sudah mencapai keadaan homogen, adonan dianggap sudah siap.
Anda perlu memanggang biskuit selama dua puluh menit pertama pada suhu 180 derajat, dan kemudian 10-15 menit lagi pada suhu 160. Kue yang sudah jadi tidak memerlukan impregnasi atau dekorasi dalam bentuk bubuk atau glasir dan dapat menjadi makanan penutup mandiri.

Dalam multicooker dengan coklat

Jika Anda menginginkan sesuatu yang mega coklat (“semakin hitam, semakin baik”), lebih baik tidak memasukkan bubuk kakao ke dalam adonan, tetapi coklat hitam dengan kandungan kakao minimal 74%. Sederhanakan proses memanggang asisten ibu rumah tangga modern - slow cooker.

Proporsi bahan:

6 butir telur;
135 gram gula;
135 g mentega lembut;
135 gram coklat hitam;
45 g gula bubuk;
5 gram gula vanila;
2-3 tetes jus lemon;
3 gram garam;
110 gram tepung.

Pengurutan:

Lelehkan coklat di dalamnya oven microwave atau di pemandian air. berhenti coklat cair sisihkan hingga agak dingin.
Kocok mentega dengan mixer hingga putih lalu tambahkan enam kuning telur satu per satu telur ayam. Setelah itu, campurkan garam, gula vanila, dan coklat leleh dengan mixer.
Kocok putih telur dengan beberapa tetes jus lemon hingga kaku, tambahkan gula pasir secara bertahap.
Dalam beberapa tahap, masukkan putih telur ke dalam adonan coklat. Kemudian yang tersisa hanyalah memasukkan tepung yang sudah diayak, dan adonan akan siap.
Pindahkan adonan ke multi-pan yang sudah diolesi minyak dan panggang menggunakan opsi “Memanggang”. Durasi program, tergantung pada kekuatan gadget, adalah 60-80 menit.

Kue spon cokelat

Hampir semua biskuit coklat bisa diubah menjadi kue, cukup didinginkan, dipotong memanjang menjadi beberapa kue, tergantung tinggi kue aslinya. Tapi untuk kue tinggi penggunaan yang lebih baik resep selanjutnya, yang memungkinkan Anda memanggang dua kue tinggi dengan diameter 20 cm.

Daftar dan jumlah produk yang dibutuhkan:

8 butir telur;
250 g gula pasir;
150 gram tepung;
55 g pati (tepung jagung lebih baik untuk membuat makanan penutup);
65 gram bubuk kakao;
4 g garam meja;
5 ml ekstrak vanila;
60 gr mentega cair.

Cara membuat biskuit coklat :

Anda perlu menyiapkan loyang, olesi dengan minyak dan taburi tepung atau cukup lapisi dengan perkamen. Persiapan produk akan terdiri dari persiapan campuran tepung, pati, coklat dan garam. Anda juga harus melelehkan mentega dan mencampurkannya dengan ekstrak vanila cair.
Campurkan telur dan gula dalam panci atau mangkuk dan masukkan ke dalam penangas uap. Kocok perlahan adonan dengan pengocok tangan agar telur tidak menggumpal, bawa gula hingga larut sempurna dan suhu 35-40 derajat.
Hapus telur dari mandi uap dan kocok lagi selama lima menit dengan mixer dengan kecepatan minimum. Setelah itu masukkan bahan kering dan mentega cair bersama vanilla sambil terus diaduk dengan mixer dengan kecepatan minimal.
Dari volume adonan yang dihasilkan, panggang dua kue dengan diameter masing-masing 20-21 cm biskuit jadi setelah dingin, potong menjadi dua kue.

pada air mendidih

Agar biskuit menjadi mengembang dengan menggunakan baking powder dalam adonannya, natrium bikarbonat perlu dinetralkan. Hal ini memerlukan dua faktor - lingkungan asam ( asam lemon sebagai bagian dari baking powder) dan pemanasan. Untuk kemegahan kue yang maksimal, pemanasan dalam oven saja tidak cukup, sehingga ditambahkan air mendidih ke dalam adonan.

Biskuit coklat dalam air mendidih dipanggang dari produk dengan proporsi berikut:

300 gram tepung;
250 g gula pasir;
200 ml susu;
200 ml air mendidih;
2 telur;
100ml minyak sayur;
100 gram bubuk kakao;
10 gram baking powder;
7 gram soda.

Algoritma kerja:

Dalam mangkuk dengan ukuran yang sesuai, campur semua bahan kering dengan tepung yang sudah diayak.
Tanpa menggunakan artileri berat berupa mixer, kocok perlahan telur dengan handwhisk.
Tuang dan aduk rata dengan sisa dua butir telur. bahan cair- susu dan minyak sayur.
Tuang cairan yang dihasilkan ke dalam wadah campuran tepung dan aduk. Anda bisa melakukan sebaliknya, tetapi Anda tidak perlu mengaduk gumpalan terlalu lama.
Akord terakhir adalah air mendidih dituangkan ke dalam adonan dan diaduk dengan cepat. Selanjutnya, massa dituangkan ke dalam cetakan dan dikirim ke oven.
Panggang biskuit selama lima menit pertama pada suhu 220 derajat dan 50 menit lagi pada suhu 180. Pendinginan kue harus dilakukan di rak kawat.

Di kefir

Resep biskuit kefir sederhana bisa disebut sebagai pilihan memanggang yang ekonomis, karena menambahkannya akan meningkatkan hasil produk jadi dan mengurangi biayanya. Mencicipi produk susu fermentasi tidak mempengaruhi rasa biskuit dengan cara apapun, tetapi jika ada keinginan untuk menekankan rasa coklat Anda bisa menambahkan sedikit kulit jeruk atau kayu manis.

Adonan biskuit coklat di kefir dibuat dari:

4 butir telur ayam;
300 g gula kristal;
250 ml kefir dengan kandungan lemak apa pun;
7 gram soda;
250 gram tepung.

Cara memanggang:

Campurkan kefir hangat (bisa pada suhu kamar) dan bubuk soda kue. Diamkan hingga reaksi netralisasi dimulai dan muncul gelembung karbon dioksida.
Tanpa memisahkan putih dari kuningnya, kocok telur dengan mixer bersama gula. Tuang kefir dengan soda dan aduk hingga rata.
Setelah itu tinggal menambahkan tepung terigu, setelah melewati saringan halus, dan coklat bubuk.
Panggang hasilnya dalam bentuk yang sudah disiapkan adonan kefir pada 180 derajat. Waktu yang dibutuhkan biskuit untuk mencapai kesiapan adalah 35-40 menit.

Biskuit Sifon Coklat

Biskuit sifon coklat lembut dan lapang, namun cukup lembab, tidak memerlukan impregnasi. Ini bisa menjadi bahan dasar yang sempurna untuk kue coklat.

Untuk memanggang biskuit sifon, Anda perlu mengambil:

200 gram tepung;
225 g gula (termasuk 45 g protein);
14 gram baking powder;
4 gram soda;
4 gram garam;
5 butir telur;
50 gram bubuk kakao;
18 gram kopi instan;
170 ml air;
120 ml minyak sayur, tidak berbau.

Proses menguleni adonan dan memanggang:

DI DALAM air panas larutkan kopi dan coklat bubuk. Biarkan campuran mendingin hingga suhu kamar.
Campur semua bahan kering: baking soda, garam, tepung terigu, baking powder dan gula pasir. Pastikan untuk mengayak tepung.
Kocok kuning telur ke dalam massa yang subur, tuang campuran coklat dan kopi, lalu tambahkan minyak sayur sedikit demi sedikit.
Setelah semua komponen cair digabungkan, campuran komponen curah dikirim ke dalamnya. Sisihkan adonan sebentar.
Kocok putih telur dengan sisa gula hingga kaku. Bagilah massa yang dihasilkan menjadi bagian yang sama dan campur dalam empat langkah dengan spatula ke dalam adonan coklat.
Panggang biskuit dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya sampai tusuk gigi mengering pada suhu 160 derajat. Dinginkan dalam cetakan, lalu keluarkan dengan hati-hati.

Di halaman edisi terkini ada biskuit kacang dengan baking powder atau soda, sering kali dipadamkan. Menurut saya hasilnya mendekati charlottes dan produk sejenis lainnya tergesa-gesa. Tetapi jika Anda mengocok secara menyeluruh dan mengikuti urutan peletakannya, adonan akan menerima gaya angkat yang diperlukan dan remahnya akan tumbuh dengan baik. Jangan terburu-buru dengan soda, percayalah pada mixernya.

Penggilingan dan variasi kacang mempengaruhi struktur, aroma, rasa. Seseorang lebih menyukai pecan dan macadamia yang lembut, biji yang digiling menjadi tepung. Yang lain menyukai kehadiran hazelnut, kenari atau almond, dengan potongan besar - biskuit kacang buatan sendiri memiliki banyak wajah.

Waktu persiapan: 60 menit / Porsi: loyang 8/20 cm

Bahan-bahan

tepung terigu 150 gr
gula 250 gram
telur 3 buah.
kenari 100 gram
air 50ml
garam 2 gram

Cara membuat biskuit kacang

Kami menyimpan dua wadah rendah lemak, kami memisahkan protein dari kuning telur. KE putih telur buang sejumput garam, tuangkan air suhu ruang ke kuning telur dan tuang gula pasir.

Dengan pengocok bersih dan kecepatan mixer maksimal, kocok putih telur terlebih dahulu. Ini memakan waktu sekitar 3-4 menit. Cairan bening akan berubah menjadi busa stabil seputih salju. Gula tidak ditambahkan di sini.

Kemudian kita beralih ke kuning telur dengan gula dan air - pencambukan ditunda selama 8-10 menit. Tetapi Anda harus membawa komposisinya ke konsistensi yang diinginkan: subur, lapang, homogen. Pertama, komponen-komponen tersebut digabungkan menjadi cairan, kemudian secara bertahap menjadi lebih ringan, padat dan mengental, dan volumenya meningkat secara nyata. Perhatikan foto dengan sendok - massa tidak mengalir dalam aliran, melainkan menempel dengan tetesan lengket.

Kenari yang sudah dikupas membuat pekerjaan lebih mudah. Jika perlu, bekerja keras, belah dua atau tiga genggam besar. Kernel mentah untuk adonan biskuit tidak cocok - inklusi padat akan tertinggal, tetapi tidak akan jenuh dengan aroma yang lezat. Oleh karena itu kita keringkan di penggorengan panas atau di oven selama 3-4 menit, jangan sampai gosong. Kami menggiling hingga ukuran yang diinginkan. Biasanya pada penggilingan paling halus (tepung bubuk), takaran tepung terigu dikurangi.

Yang tersisa hanyalah menguleni adonan: turunkan kacang cincang, gambar membentuk lingkaran agar tenggelam secara merata massa manis. Gerakkan sendok atau spatula dari bawah ke atas, seperti sedang mencongkel dan menggulir. Lakukan hal yang sama dengan tepung, lalu dengan busa protein.

Ayak tepung terigu. Uleni hingga halus, hilang seluruh bagian dan gumpalan kering. Gunakan mixer yang sama, ganti nozel sesuai kebutuhan. Tetapi tidak ada kesulitan dan mudah untuk mengatasinya dengan spatula.

Kami memperkenalkan protein kocok terakhir - dalam dua atau tiga dosis, setiap kali membuat keseragaman, menghilangkan semua "pulau" udara, maka remah akan berpori di seluruh ketinggian, secara merata.

Kami mengisi wadah tahan api - panggang biskuit dengan kacang pada suhu 170 derajat selama sekitar 40 menit, sampai serpihan kering. Kami memanaskan oven terlebih dahulu dan, setelah meletakkan biskuit setengah jadi, jangan membuka pintu selama 15 menit pertama.

Lapisan gula bagian atas yang bengkak mudah dihilangkan, untuk hiasan dapat dihancurkan menjadi remah-remah. Kita dinginkan bentuknya, lebih baik dibalik. Ini akan menjaga ketinggiannya kue biskuit tidak akan menetap. Saat berencana memotong kue menjadi lingkaran, rendam seperti biasa teknologi yang tepat. Pematangan membutuhkan waktu 8-12 jam (terkadang beberapa hari), setelah dingin, bungkus dengan film atau handuk. Ada pula yang dikirim dalam paket semalaman di lemari es.

Kami menyajikan biskuit kacang sendiri atau membaginya dengan kue, melapisinya dengan impregnasi, krim, dan membuat kue. Selamat minum teh!