rumah Resep lainnya

Bagaimana dan di mana menyimpan tepung di rumah? Tepung: penyimpanan yang tepat

Jika Anda terbiasa menimbun bahan makanan, pelajari cara menyimpan tepung dengan benar. Karena kondisi yang tidak tepat, berbagai serangga dan mikroorganisme berbahaya mulai berkembang di dalamnya, yang berbahaya bagi kesehatan. Kami akan mengungkapkan semua rahasia pelestarian produk dari berbagai jenis, dalam berbagai wadah, sehingga tidak kehilangan kualitas aslinya.

4 faktor keamanan utama

Kondisi penyimpanan tepung harus diperhatikan baik dalam produksi industri maupun di rumah. Produsen fokus pada 4 aspek:

Suhu udara. Di ruangan tempat tepung disimpan, kisaran suhu harus antara 5-25°C. Jika batas atas terlampaui, maka kualitas pengikatan produk akan mulai menurun. Dibolehkan menyimpannya di balkon atau di tempat yang dingin, tetapi suhunya tidak boleh di bawah 0 ° C. Tugas utamanya adalah mencegah lonjakan indikator suhu secara tiba-tiba untuk menghindari munculnya jamur atau pemanasan.
Kelembaban. Parameter ini tidak boleh lebih tinggi dari 70%, berapa pun suhunya. Saat udara lembap, tepung apa pun akan cepat rusak. Lingkungan seperti itu menguntungkan bagi reproduksi jamur dan kapang. Jika karena fluktuasi kelembapan dan suhu, terbentuk kondensasi pada wadah, hal ini menyebabkan isi menjadi lembab. Bau dan gluten produk rusak akan berbeda dengan karakteristik aslinya.
Petir. Tepungnya tidak boleh terkena sinar matahari langsung. Tempat penyimpanan yang ideal adalah lemari berpintu. Gudang dengan stok besar harus diberi naungan.
Pencegahan dan perlindungan terhadap hama. Item ini dipengaruhi oleh semua aspek tabungan di atas. Selain itu, jika ruangan tidak bersih, maka hama bisa saja masuk ke dalamnya. Selain itu, selama penyimpanan tepung busuk dalam jangka panjang, larva dan produk limbah serangga tetap berada di dalamnya.

Apakah kamu tahu itu…

Tepung mampu menyerap bau disekitarnya, sehingga penting untuk memperhatikan lingkungan komoditas yang benar. Deterjen, bahan kimia rumah tangga, produk dengan bau menyengat tidak boleh disimpan di dekat kantong berisi produk tepung.

Jenis, varietas dan tanggal kadaluarsa menurut Gost

Umur simpan tepung terigu dan kondisi penyimpanan diatur oleh dokumen peraturan GOST R 52189-2003 “Tepung terigu. Kondisi teknis umum". Dikatakan bahwa umur simpan ditentukan oleh produsen, berdasarkan jenis dan variasinya. Produk berkualitas tinggi mempertahankan propertinya dari 6 hingga 8 bulan. Semakin tinggi kualitasnya, semakin lama umur simpannya.

Jika kita berbicara tentang tepung jenis lain, maka kandungannya diatur oleh GOST 26791-89 “Produk pengolahan biji-bijian. Pengepakan, penandaan, transportasi dan penyimpanan. Dari sini berikut ini:

sifat tepung gandum hitam tetap tidak berubah selama 4-6 bulan;
jagung dan kedelai tanpa bau - 3-6 bulan.
kedelai dihilangkan baunya - hingga satu tahun.

Ada banyak jenis produk tepung. Ini dihasilkan dari sereal dan biji-bijian (labu), buah-buahan (kastanye) dan buah beri kering (ceri burung)

Apa yang harus dicari saat membeli

Kemasan

Jika Anda membeli tepung terigu dalam kemasan, maka hal pertama yang perlu Anda perhatikan adalah penandaan atau labelnya. Seringkali label ditempelkan pada tas, bukan kantong kertas.

Penandaan harus berisi informasi:

tentang keragaman;
pabrikan;
tanggal produksi;
syarat dan ketentuan penyimpanan.

Tepung dikemas dalam kantong kertas atau karung. Bagaimanapun, kemasannya tidak boleh rusak. Kualitas produk tergantung pada integritasnya. Tas dan karung bisa menjadi basah atau lembab jika penyimpanannya tidak tepat. Sangat mudah untuk memeriksanya. Usapkan tangan Anda ke seluruh permukaan kemasan. Itu harus kering, tanpa noda dan ruam popok.

Indikator organoleptik

Jika kita berbicara tentang rasa dan kualitas tepung lainnya, maka perhatikan:

Bau. Tepung tidak boleh berbau apek, lembab atau busuk. Bau asam adalah tanda kebobrokan.
Mencicipi. Sebelum membeli, ada baiknya mencicipi produknya. Pertama, tidak boleh menggerogoti gigi. Kedua, jika produknya berkualitas tinggi, maka rasanya enak dan manis.
konsistensi atau struktur. Untuk memeriksa produk tepung, ingatlah di tangan Anda. Jika selama gerakan ini Anda mendengar bunyi berderak pelan, ini menunjukkan kualitas dan kekeringannya yang tinggi. Jika gumpalan tetap mempertahankan bentuknya setelah dikompresi, ini tandanya produk tersebut lembap.
Warna. Itu harus sesuai dengan jenis dan kualitas produk yang Anda beli. Anda dapat memeriksa indikator ini dengan beberapa tetes air. Jika cairan ditambahkan ke segenggam tepung, maka produk yang berkualitas tidak akan berubah warna. Jika muncul warna kemerahan atau kebiruan, berarti bahan bakunya mengandung dedak atau butiran yang belum matang.

Apa warna varietas ini atau itu?

Cara menyimpannya di rumah

Penyimpanan tepung di rumah harus memenuhi semua persyaratan yang tertera oleh produsen pada kemasan produk. Penting untuk mempertimbangkan beberapa poin sekaligus:

kelembaban dan suhu udara;
kebersihan tempat;
pilihan wadah;
kontrol akurat tanggal kedaluwarsa.

Penting bagi ibu rumah tangga yang baik untuk memilih tempat dan wadah yang tepat untuk menampung tepung secara konstan. Jika produk disimpan di rumah dalam waktu lama, maka kualitasnya harus diperiksa secara berkala.

Kondisi

Agar tepung tidak rusak, pantau suhu dan kelembapannya. Suhu tidak boleh melebihi 25 °C. Semakin mendekati suhu 5 °C, semakin kecil kemungkinan rusak.

Jika memungkinkan untuk menempatkan tepung di ruangan yang suhunya mendekati nol, maka umur simpan produk akan meningkat. Lingkungan seperti itu bisa terjadi di ruang bawah tanah, dapur, tetapi penting untuk memperhitungkan kelembapan udara. Seharusnya tidak lebih tinggi dari 70%. Semakin tinggi angkanya, semakin cepat tepungnya hilang.

Catatan untuk pemiliknya

Tempat

Umur simpan tepung secara langsung tergantung pada ruangan tempatnya berada. Di rumah, tempat terbaik untuknya adalah:

sepen;
ruang kayu;
ruang bawah tanah;
balkon;
lemari pakaian terpisah dengan pintu yang dapat dikunci;
rak bawah, lebih dekat ke lantai, di dapur.

Semua ruangan ini harus berventilasi baik. Udara perlu bersirkulasi. Selain itu, disarankan untuk memeriksa parameter kelembapan.

Jika Anda akan menyimpan tepung di dapur, pilihlah tempat yang dekat dengan lantai. Suhu tinggi, uap naik ke langit-langit, sehingga rak paling atas tidak cocok.

Produk biji-bijian apa pun tidak boleh terkena cahaya. Sebaiknya simpan produk di tempat gelap atau wadah kedap cahaya.

Tara

Di mana menyimpan tepung? Paling sering dijual dalam kantong kertas. Jika Anda tidak memiliki wadah yang sesuai untuk menuangkan produk, maka Anda dapat membiarkannya di dalam kemasan kertas produksi. Yang utama adalah menutup tas dengan hati-hati dengan tempat kertas atau jepitan. Udara dan kelembapan tidak boleh masuk ke dalamnya.

Tepung sebaiknya dituangkan ke dalam wadah khusus untuk penyimpanan jangka panjang. Cocok untuk tujuan ini:

tas linen;
wadah plastik yang rapat;
toples kaca dengan penutup.

Yang utama adalah kelembaban tidak masuk ke dalam produk. Jika wadah tidak tertutup rapat, penting untuk memeriksa tepung dari waktu ke waktu, karena hama dapat muncul di dalamnya.

Kiat hari ini

Bersihkan rak tempat tepung berdiri secara berkala dengan larutan lemah atau sabun cuci.

Cara menyimpan tepung agar serangga tidak muncul

Serangga di penyimpanan rumah mulai muncul jika produk tidak digunakan dalam waktu lama atau disimpan dalam kondisi yang menguntungkan bagi serangga.

Untuk mencegah munculnya hama, gunakan cara-cara kuno. Dalam wadah, masukkan 2-3 siung yang belum dikupas untuk setiap 2-3 kg tepung. Ini melepaskan zat beraroma yang mengusir serangga. Juga cocok untuk tujuan ini:

cengkeh kering;
bunga calendula;
Daun salam.

Tempatkan tanaman di dalam kain kasa dan ikat erat agar tidak tumpah.

Bagaimana mengenali produk yang rusak dan apa yang harus dilakukan dengannya

Jangan menggunakan tepung yang pahit, berbau asam, atau apek yang muncul jika disimpan dalam waktu lama. Berbahaya menggunakan produk seperti itu untuk makanan, karena ini merupakan tanda jamur.

Jika ada serangga di dalam tepung, sebaiknya dibuang juga. Jika produk yang terinfeksi disaring melalui saringan, maka serangga tersebut dapat dibuang, tetapi larva dan kotorannya tidak akan keluar.

Catatan untuk pemiliknya

Jika Anda melihat tepungnya lembap, keringkan. Untuk melakukan ini, tuangkan lapisan tipis di atas loyang dan letakkan di rak paling bawah oven dengan suhu minimum selama setengah jam.

Tepung merupakan produk yang harus disimpan dalam wadah khusus dan di tempat yang kering. Jika kondisinya tidak terpenuhi, kue-kue yang subur dan harum dari produk semacam itu tidak akan berfungsi. Produk roti yang rusak kehilangan sifat mengikatnya, dan Anda seharusnya tidak mengharapkan muffin, pancake, pancake, atau pizza berkualitas tinggi.

Simpan dengan benar dan jadilah sehat!

Sudahkah Anda membaca artikelnya? Tolong beri masukan:
Nilai artikel tersebut dan bagikan dengan teman Anda di jejaring sosial jika bermanfaat dan Anda mempelajari sesuatu yang baru.

Lengkapi materi dengan menulis komentar jika Anda memiliki pengalaman sendiri dalam penyimpanan atau tidak setuju dengan sesuatu.

Ajukan pertanyaan kepada spesialis kami dengan mengklik tombol di bawah dan dapatkan jawaban yang memenuhi syarat jika Anda tidak menemukannya di teks.

Terima kasih sebelumnya! Penting bagi kami untuk memahami bahwa pekerjaan kami tidak sia-sia.

Di setiap rumah pasti ada tepung terigu, jumlahnya tergantung frekuensi pemakaian. Ibu rumah tangga yang suka memanjakan keluarga dengan kue-kue segar lebih memilih perbekalan yang cukup.

Tepung sangat menuntut kondisi di mana ia berada. Mudah menyerap kelembapan, bau, dapat menjadi sumber makanan dan tempat berkembang biak serangga dan hewan pengerat.

Tepung adalah produk yang diperoleh dengan menggiling sereal: gandum, jagung, oat, rye, rami dan lain-lain. Dalam kehidupan sehari-hari, produk gandum yang digiling halus paling sering digunakan.

Tepung apa pun terbuat dari bahan tersebut, sangat sensitif terhadap kelembapan tinggi dan perubahan suhu, cepat menyerap bau, dan menarik serangga.

Untuk mempertahankan produk yang dapat digunakan, beberapa kondisi harus dipenuhi:

Kelembaban.

Lokasi penyimpanan harus sekecil mungkin. Batas maksimum yang diperbolehkan adalah 60%. Pada kelembapan yang lebih tinggi, gumpalan terbentuk pada tepung.

Suhu.

Di dalam ruangan tidak boleh melebihi 20°C. Yang terbaik dari semuanya, tepung mempertahankan sifat-sifatnya pada kisaran suhu 5 hingga 15 ° C. Itu tidak mentolerir fluktuasi suhu yang tajam dan sering dengan baik - ini menyebabkan kondensasi pada kemasan dan pembentukan gumpalan.

Tempat yang paling tidak cocok untuk menyimpan tepung adalah ruangan dengan kelembaban dan suhu tinggi. Saat hangat, produk basah menjadi tempat berkembang biaknya jamur, bakteri, dan serangga.

Pada suhu berapa tepung bisa disimpan lama?

Semua jenis tepung berbeda komposisinya, yang mempengaruhi seberapa banyak produk dapat disimpan di rumah. Varietas yang terbuat dari bahan mentah dengan kandungan lemak tinggi (rami, jagung, almond) paling cepat kehilangan rasanya.

Pada suhu dari nol hingga 5 ° C, tepung terigu tetap dapat digunakan dari enam bulan hingga 8 bulan, gandum hitam hingga 6 bulan, kedelai dan jagung dari 3 bulan hingga enam bulan. Varietas yang dihilangkan baunya dari kedelai dan jagung dapat disimpan sekitar satu tahun.

Beberapa produsen menunjukkan umur simpan yang lebih lama pada kemasannya, lebih baik menolak produk tersebut, mungkin mengandung aditif sintetis.

Beberapa ibu rumah tangga secara berkala menggunakan jenis tepung yang lebih langka - biji rami dan almond. Almond memberi rasa tertentu pada makanan yang dipanggang, dan rami sering digunakan untuk membersihkan tubuh.

Di mana Anda bisa menyimpan tepung di rumah?

Di gerai ritel, produk dijual berdasarkan beratnya atau dikemas dalam kemasan kertas. Sebelum kemasan pabrik dibuka, tepung bisa disimpan di dalamnya, namun perlu menjaga wadah baru.

Anda bisa menyimpan tepung di dalam kantong kertas terbuka, tapi hanya di lemari es.

Untuk memperpanjang umur simpan, produk harus dikeringkan untuk mencegah jamur dan serangga. Anda dapat melakukannya dengan beberapa cara:

di atas kertas atau perkamen bersih: oleskan tipis-tipis dan biarkan di tempat kering selama 30-60 menit;
di atas loyang dalam oven yang dipanaskan hingga 50 derajat selama 10 menit;
dalam freezer pada siang hari.

Tepung kering bisa dituang ke dalam wadah untuk penyimpanan jangka panjang. Pertama, harus dicuci dengan soda dan dikeringkan. Syarat yang sangat diperlukan adalah wadah harus memiliki tutup yang tertutup rapat.

Untuk penggunaan ini:

toples kaca;
wadah plastik;
wadah logam.

Produk dapat berubah rasa jika terkena sinar matahari dalam waktu lama, sehingga kemasannya harus buram atau disimpan di tempat gelap.

Selain itu, tepung bisa disimpan di kantong linen. Bahan ini memungkinkan udara, kelembapan, dan bau melewatinya, sehingga sejumlah kecil produk dapat disimpan dalam kemasan tersebut untuk waktu yang singkat. Untuk melindungi dari penetrasi serangga, tas dapat disimpan dalam larutan garam biasa yang dingin.

Hampir tidak mungkin untuk memastikan kekencangan total, sehingga wadah berisi tepung harus terpisah dari produk dengan bau yang menyengat (rempah-rempah, kopi alami, teh rasa).

Tempat menyimpan tepung

Untuk penyimpanan jangka panjang di apartemen, tempat dengan kelembapan rendah dan suhu konstan cocok. Ini bisa berupa:

Biasanya ibu rumah tangga menggunakan yang berengsel, tapi yang berdiri di lantai jauh lebih cocok. Di bagian bawah, suhu biasanya lebih rendah 1-2 derajat dan lebih stabil.

Sepen.
Rak kulkas.
Balkon atau loggia cocok untuk menyimpan persediaan besar di musim dingin, asalkan diglasir dan diisolasi.

Cara menyimpan tepung agar serangga tidak muncul

Tepung dan sereal merupakan tempat favorit serangga. Jika aturan penyimpanan dilanggar, serangga dapat muncul di dalamnya, yang larvanya sulit diketahui. Untuk melindungi produk dari infeksi, ibu rumah tangga yang berpengalaman menempatkan dalam wadah:

Bawang putih yang belum dikupas (2 siung sedang per pon) yang mengeluarkan cairan

fitoncides yang mengusir sebagian besar serangga.

tas linen. Itu ditempatkan di tas kain yang lebih besar dan ruangannya diisi dengan tanaman harum.

Daun salam atau cengkeh. Aroma rempah mengusir hama.
Cuka meja akan melindungi seluruh isi loker dari serangga. Untuk

Ada cara lain yang digunakan nenek - paku besar yang bersih ditempatkan dalam wadah berisi tepung. Meskipun mekanisme kerja metode ini tidak jelas, namun dalam praktiknya cukup efektif.

Rasa makanan yang dipanggang sangat bergantung pada kualitas produk yang digunakan, sehingga ada baiknya ibu rumah tangga mengetahui apa saja yang harus diperhatikan saat membeli suatu produk.

Cara termudah untuk mengevaluasi suatu produk adalah berdasarkan beratnya - Anda dapat menyentuhnya langsung, menciumnya, melihat apakah produk tersebut terinfeksi larva ngengat.

Situasinya lebih rumit dengan tepung dalam kemasan kertas. Paket semacam itu memiliki kelemahan kecil - sedikit konten yang keluar dari lapisannya, dan dapat dinilai secara visual.

Selain itu, di toko Anda perlu memperhatikan:

Waktu produksi. Diinginkan agar waktu produksi tidak melebihi 2-3 bulan.
Lingkungan Komoditas. Sayuran mentah dan makanan dengan bau yang menyengat tidak boleh berada di dekatnya.
Kondisi kemasan tidak boleh sobek, menetes dan kotor.

Di rumah, produk harus diperiksa, dikeringkan dan ditaburkan ke dalam wadah olahan. Kemasan tertutup sebaiknya diletakkan di tempat yang kering dan gelap, terisolasi dari sereal yang ada.

Selama penyimpanan, tepung harus diperiksa secara berkala, jika muncul gumpalan harus dikeringkan di udara atau di dalam oven dan dituangkan ke dalam wadah yang bersih. Peningkatan kadar air produk ditunjukkan dengan rasa dingin yang dirasakan saat bersentuhan.

Jika ditemukan jamur, bau tidak sedap dan serangga, produk harus dibuang, tidak mungkin lagi disimpan. Wadah kosong harus dicuci dengan air sabun, disiram dengan air mendidih atau dilap dengan cuka meja. Baru setelah itu Anda bisa menuangkan produk segar ke dalamnya.

Tidak ada keluarga yang bisa hidup tanpa tepung, kegunaannya dalam memasak sangat luas, namun tidak perlu membuat stok dalam jumlah besar, cukup membeli kemasan kecil, memastikan penyimpanannya tepat.

Tepung adalah produk yang sangat diperlukan di setiap rumah. Memasak kue-kue buatan sendiri yang harum, mie, lauk pauk dan saus tidak lengkap tanpanya. Biasanya ibu rumah tangga membeli tepung dalam jumlah besar sekaligus di rumah. Oleh karena itu, masalah penyimpanan yang benar dan kepatuhan terhadap umur simpan produk ini sangat relevan. Meskipun tepung premium memiliki umur simpan yang lama, bahan ini memerlukan kondisi penyimpanan khusus. Jika tidak, rasanya akan hilang.

Dalam kondisi yang menguntungkan, umur simpan tepung bisa mencapai 10 tahun. Tepung bermutu rendah lebih cepat rusak karena kaya akan lemak, enzim, dan karbohidrat larut. Dalam ulasan ini, kita akan melihat cara menyimpan tepung dengan benar dan apakah umur simpannya dapat ditingkatkan.

Faktor

Apa yang menentukan umur simpan tepung? Keamanan produk dipengaruhi oleh banyak faktor:

jenis sereal;
cuaca;
kelembaban biji-bijian;
kondisi penyimpanan.

Faktor terakhir mencakup serangkaian indikator berikut:

kelembaban lingkungan;
suhu udara di dalam ruangan;
wadah yang digunakan untuk menyimpan produk;
ukuran penggilingan;
kehadiran sistem ventilasi;
adanya zat berbau menyengat di dekat tepung.

Dengan memperhatikan kondisi penyimpanan dengan ketat, tepung tidak boleh kehilangan kualitasnya selama sepuluh tahun.

Jenis tepung deskripsinya

Mari kita bahas ini lebih detail. Apa saja jenis tepungnya? Umur simpan suatu produk pangan sangat ditentukan oleh jenisnya. Di rumah, untuk menyiapkan berbagai masakan dan kue kering, biasanya digunakan tepung terigu dengan kualitas terbaik. Ini memiliki kandungan gluten yang tinggi. Produk semacam itu disimpan dalam kemasan pada suhu kamar selama enam bulan, dan di lemari es - hingga satu tahun.

Untuk menyiapkan hidangan bebas gluten, tepung soba adalah produk yang sangat diperlukan. Sangat mudah untuk bekerja dengannya. Ini memiliki rasa pedas yang menyenangkan dan mengandung semua nutrisi yang diperlukan.

Tepung terigu grade 2 sangat baik untuk membuat pie dan roti bebas ragi. Ia memiliki kandungan pati yang tinggi dan konsentrasi gluten yang rendah - hanya 8-10%. Tepung tersebut diputihkan dengan cara khusus. Berkat ini, adonan darinya diuleni lebih baik dan mengembang lebih cepat. Produk ini membantu adonan tetap mengembang dan tidak rontok.

Biji-bijian gandum utuh digunakan untuk membuat tepung gandum utuh. Produk ini ditandai dengan kandungan nutrisi dan serat yang tinggi. Kadar gluten di dalamnya tidak terlalu tinggi, sehingga sering ditambahkan tepung roti biasa saat dipanggang. Produk ini sangat menuntut kondisi penyimpanan. Tepung gandum utuh hanya akan bertahan beberapa bulan pada suhu ruangan. Anda dapat meningkatkan umur simpan tepung dengan memasukkannya ke dalam freezer.

Apa yang pertama-tama harus Anda perhatikan? Tepung terigu atau rye di rumah biasanya disimpan dalam kemasan kertas atau kain. Itu dikeringkan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, sebarkan tepung dalam lapisan tipis di atas selembar kertas bersih. Sebaiknya simpan sereal di tempat yang kering dan bersih. Tepung sangat menyerap bau, jadi sebaiknya pilih tempat penyimpanan yang tidak berbau asing. Perubahan suhu yang tiba-tiba dapat menyebabkan keringat, yang pada akhirnya menyebabkan pembusukan produk.

Bagaimana cara menyimpan tepung dengan benar? Kondisi penyimpanan dan umur simpan berhubungan langsung satu sama lain. Tepung yang disimpan harus dipantau secara sistematis. Dari waktu ke waktu harus diperiksa rasanya. Pada awal pemanasan sendiri, tepung perlu disebarkan dalam lapisan tipis di atas selembar kertas dan dikeringkan di udara. Jika produk terserang hama, harus diayak dan dituangkan ke dalam wadah yang bersih. Wadah yang terkontaminasi harus dibilas dan dikeringkan secara menyeluruh.

Bagaimana cara melindungi sereal dari hama?

Apa yang perlu Anda ketahui tentang hal itu? Umur simpan tepung terigu dapat diperpanjang secara signifikan dengan menggunakan metode perlindungan hama yang tradisional. Di Tiongkok Selatan, bawang putih yang tidak dikupas digunakan untuk tujuan ini. Cukup dengan memasukkan 1-2 siung ke dalam sekantong tepung. Phytoncides yang dikeluarkan oleh bawang putih mengusir hama. Anda juga dapat menggunakan cara penyimpanan berikut: kantong kertas atau kain berisi tepung ditempatkan dalam kemasan lebih besar yang dilapisi bunga calendula kering.

Bagaimana cara menentukan kualitas produk?

Untuk ini digunakan metode organoleptik. Tepung basi akan meninggalkan rasa pahit atau asam di lidah. Selain itu, sereal yang apek memiliki bau khas yang tidak sedap. Taktil saat menyentuhnya, ada rasa dingin. Hal ini menunjukkan bahwa tepung tersebut mempunyai kadar air yang tinggi. Dalam keadaan ini, harus dikeringkan sesegera mungkin, jika tidak maka akan rusak.

Persyaratan

Bagaimana cara menyimpan berbagai jenis tepung dengan benar? Umur simpan produk pangan akan maksimal jika kondisi penyimpanannya diperhatikan. Pengawetan tepung dipengaruhi oleh faktor-faktor seperti kelembaban dan suhu. Pada kelembaban udara rendah, tepung dapat disimpan dalam waktu lama. Indikator optimalnya adalah 60%.

Suhu di ruangan tempat sereal akan ditempatkan tidak boleh melebihi 20 derajat. Untuk penyimpanan jangka panjang, ruangan dengan suhu lebih rendah lebih cocok - dari 5 hingga 15 derajat. Namun perlu diingat bahwa tepung tidak menyukai perubahan suhu yang tiba-tiba. Ketika suhu berubah, kondensasi terbentuk. Akibatnya kelembapan meningkat secara signifikan. Hal ini menyebabkan munculnya hama dan berkembangnya jamur.

Berapa periode penyimpanannya?

Apa yang perlu Anda ketahui tentang hal itu? Berapa lama berbagai jenis tepung dapat bertahan? Umur simpan bahan makanan tergantung pada varietasnya. Tepung kedelai, gandum, jagung, dan gandum hitam memiliki umur simpan yang berbeda. Misalnya jagung, gandum hitam, dan jagung paling cepat rusak, produk-produk ini hilang dalam 6 bulan. Tepung terigu mampu mempertahankan khasiatnya sedikit lebih lama - selama 8 bulan. Tepung kedelai penghilang bau memiliki umur simpan paling lama - 12 bulan. Spesies lainnya mampu mempertahankan sifat-sifatnya sepanjang tahun sambil mempertahankan suhu konstan 0 derajat.

Memilih sereal

Saat membeli produk untuk penyimpanan lebih lanjut, sangat penting untuk memperhatikan parameter seperti tanggal kedaluwarsa tepung. Selain itu, harus diperiksa dengan cermat apakah ada gumpalan lengket, bercak hitam, dan larva. Sayangnya, tepung sering kali dijual dalam kemasan buram. Pembeli tidak memiliki kesempatan untuk memeriksa produk dengan cermat. Dalam hal ini, pastikan untuk memeriksa integritas kemasannya. Perhatikan juga tanggal pengeluaran dan tanggal kadaluwarsa tepung tersebut.

Wadah penyimpanan

Mana yang lebih baik untuk dipilih? Wadah memegang peranan penting dalam penyimpanan tepung. Cara terbaik adalah menggunakan tas dan wadah plastik yang tertutup rapat untuk tujuan ini. Anda juga dapat menyimpan produk dalam tas linen, kantong kertas, dan kaleng logam. Wadah seperti itu tidak menghalangi akses udara dan kelembapan ke produk. Tentu saja, Anda dapat menggunakannya, tetapi dengan metode penyimpanan ini, kemungkinan pemantauan berkala terhadap kondisi produk harus disediakan. Tepung dalam kemasan kertas sebaiknya disimpan di lemari es.

Fitur Penyimpanan

Apa yang perlu Anda ketahui tentang hal itu? Saat menyimpan tepung, perlu mempertimbangkan tidak hanya persyaratan kelembaban dan suhu udara, tetapi juga faktor lain yang mempengaruhi keamanan produk. Misalnya, paparan sinar matahari langsung dapat berdampak buruk pada kinerja produk. Oleh karena itu, tepung sebaiknya disimpan dalam kemasan buram atau di tempat gelap, terlindung dari sinar matahari.

Karena sereal cepat menyerap bau, sebaiknya jauhkan dari sumber bau menyengat - bahan kimia rumah tangga, teh, kopi, dan rempah-rempah. Yang terbaik adalah mengalokasikan kotak atau rak terpisah untuk menyimpan tepung. Untuk melindunginya dari munculnya hama, Anda bisa menggunakan obat tradisional. Misalnya, tas yang digunakan untuk penyimpanan sebaiknya direndam dalam larutan garam yang kuat. Serangga juga bisa dihalau dengan menggunakan cabai atau daun salam.

Banyak orang lebih suka menimbun tepung dalam waktu lama. Namun, aturan praktisnya, kemasan tepung terigu premium biasanya mencantumkan umur simpan 6 bulan. Oleh karena itu, tidak masuk akal untuk membeli produk seperti itu untuk jangka waktu lama. Tepung setelah tanggal kadaluwarsa tidak memiliki karakteristik rasa terbaik. Tidak mungkin lagi membuat kue buatan sendiri yang berkualitas tinggi darinya. Cara terbaik adalah menggunakan kain atau kantong kertas untuk menyimpan tepung di rumah. Beberapa orang lebih suka menggunakan wadah plastik untuk menyimpan tepung. Cara ini pada dasarnya salah, karena perlu memberikan udara segar pada produk. Untuk mencegah tepung tumpah, Anda bisa memasukkan kemasan kertas ke dalam kantong plastik.

Tepung gandum tahan berapa lama? Umur simpan menurut Gost produk ini adalah 8 bulan. Namun, seiring berjalannya waktu, rasanya bisa menurun secara signifikan. Selain itu, jika penyimpanannya tidak tepat, tepung gandum biasanya dihinggapi hama. Untuk memperpanjang umur simpan, lebih baik ditempatkan di tas kanvas. Selain itu, produk harus dijauhkan dari air. Ini akan membantu mencegah jamur. Dalam semua kondisi penyimpanan, tepung dapat disimpan lebih dari satu tahun. Namun saat menggunakannya, pastikan untuk memeriksa rasa dan bau produk.

Tepung terbaik dianggap yang matang dalam waktu satu bulan setelah digiling. Dialah yang memiliki kualitas terbaik untuk digunakan di rumah dan industri kue. Di masa depan, selama penyimpanan, sifat-sifatnya dapat menurun secara signifikan, meskipun produk dikemas dengan hati-hati.

Banyak ibu rumah tangga menggunakan metode seperti pembekuan untuk meningkatkan umur simpan produk. Pada suhu 0 derajat ke bawah, tepung dapat disimpan selama beberapa tahun. Oleh karena itu, jika Anda ingin mengisi kembali stok produk ini di rumah, maka freezer akan menjadi tempat terbaik untuk menyimpannya. Suhu rendah juga membantu pengendalian hama. Jika Anda menduga ada serangga dan larva yang mulai masuk ke dalam sereal, masukkan saja ke dalam freezer selama 48 jam. Ini akan membunuh semua serangga.

Tepung gandum utuh paling baik disimpan di lemari es. Hal ini disebabkan tingginya kandungan minyak alami di dalamnya. Mereka dapat membuat produk menjadi tengik.

Kesimpulan

Dalam ulasan ini, kami melihat cara menyimpan tepung dengan benar agar khasiatnya dapat dipertahankan selama mungkin. Tas kertas atau kanvas adalah yang terbaik untuk pengemasan. Jangan menyimpan tepung di bawah sinar matahari langsung, dan juga harus terlindung dari kelembapan. Perlu juga diingat bahwa umur simpan dapat bervariasi tergantung pada jenis tepung. Konfirmasi tanggal kadaluarsa dapat dilihat pada kemasan.

Tepung terigu merupakan produk strategis yang ada di setiap rumah dan setiap keluarga. Di desa-desa, para ibu rumah tangga mengatakan bahwa jika ada minyak, tepung, dan gula di rumah, kelaparan apa pun bisa diatasi. Dan memang - tepung digunakan oleh ibu rumah tangga yang baik hampir setiap hari - baik itu akan menyenangkan rumah dengan pai, atau akan membuat roti. Itu sebabnya tepungnya cepat habis. Dalam kasus seperti itu, wanita berpengalaman memutuskan untuk membeli tepung untuk digunakan di masa depan. Pertama, tepung lebih murah pada musimnya, dan kedua, Anda tidak perlu membawanya setiap saat, dan akan lebih tenang jika tepung selalu tersedia. Namun, pertanyaan lain muncul di sini - bagaimana cara menyimpan tepung ini?

Tempat menyimpan tepung

Tepung dapat disimpan dalam kantong linen atau kertas, wadah kaca atau plastik. Jika Anda membeli tepung dalam kemasan kecil, Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es, tetapi hanya sebelum dibuka. Kemudian harus dituang ke dalam wadah kedap udara.

Jika Anda berencana membuang tepung yang dibeli untuk penyimpanan jangka panjang, tepung tersebut harus dikeringkan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, tuangkan tepung ke selembar perkamen atau taplak meja bersih dan ratakan dalam lapisan tipis. Setelah beberapa hari, tepung bisa dikeluarkan untuk disimpan. Jika Anda menyimpan beberapa kilogram tepung, masukkan ke dalam kantong kain atau toples kaca. Jika Anda lebih suka memiliki persediaan tepung dalam jumlah besar, Anda perlu membeli wadah plastik besar dengan penutup yang rapat. Ada banyak pilihan hidangan seperti itu di toko perangkat keras.

Anda bisa menyimpan tepung dalam botol plastik biasa dari air mineral. Mereka menutup rapat dengan penutup dan mudah untuk dipindahkan. Jika Anda tidak menyukai leher yang sempit, sering memanggang dan kemudahan akses ke tepung penting bagi Anda, Anda bisa menuangkan produk ke dalam ember plastik bertutup. Anda juga dapat meninggalkan sendok atau sendok plastik yang nyaman dan saringan di sana.

Tempat menyimpan tepung

Jadi, wadah tepung yang dipilih sudah ditemukan, tapi di mana harus meninggalkan tepung untuk disimpan? Ruangan tersebut harus kering dan sejuk, dengan kelembapan tidak melebihi 65%. Suhu udara di ruang penyimpanan tidak boleh melebihi 18 derajat, jika tidak tepung akan berjamur dan umur simpannya akan berkurang secara signifikan. Anda juga harus memperhatikan fakta bahwa tidak ada perubahan suhu yang tiba-tiba di dalam ruangan, hal ini sering menyebabkan tepung menjadi tengik.

Simpan tepung di laci dapur, pantry, lemari, di mezzanine. Ingatlah untuk memastikan tidak ada produk dan produk dengan bau menyengat di dekatnya. Faktanya tepung sangat sensitif terhadap bau asing, sehingga tidak boleh disimpan di samping bahan kimia rumah tangga, rempah-rempah dan obat-obatan. Jika Anda menyimpan tepung di dekat deterjen, makanan yang dipanggang di masa depan akan memiliki sedikit bau sabun. Omong-omong, jika Anda menyimpan tepung di dapur, lebih baik letakkan wadahnya di lantai, di rak paling bawah. Di ruangan bagian atas, udaranya jauh lebih hangat.

Tepung harus diperiksa dari waktu ke waktu untuk mengetahui kelembapan dan masuknya serangga. Jika tepung sudah basah, sebaiknya dituangkan ke permukaan yang rata dan dibiarkan kering pada suhu kamar. Cicipi tepungnya sesekali agar tidak pahit. Untuk mencegah serangga masuk ke dalam tepung, Anda bisa menggunakan beberapa obat tradisional.

Kantong kanvas tempat menyimpan tepung sudah direndam sebelumnya dalam larutan garam. Diketahui bahwa garam adalah pengawet yang sangat baik dan tidak akan membiarkan serangga masuk ke dalam tas. Cukup larutkan tiga sendok makan garam ke dalam satu liter air, celupkan kantong ke dalamnya dan keringkan tanpa dibilas.
Anda dapat menurunkan benda logam - koin atau pisau ke dalam sekantong tepung. Ini akan menakuti hama dan mereka tidak akan memakan tepung tersebut. Hal utama adalah koin tidak masuk ke dalam kue!
Pengusir hama dan serangga lainnya tidak menyukai bau calendula dan menghindarinya dengan segala cara. Keringkan beberapa tangkai tanaman ini, masukkan ke dalam tas kanvas, atau cukup bungkus dengan sapu tangan. Kemudian celupkan calendula langsung ke dalam tepung.
Anda bisa menakuti serangga dengan bawang putih. Celupkan beberapa siung bawang putih ke tengah wadah berisi tepung dan tidak ada hama yang takut pada Anda.
Anda bisa memasukkan beberapa lembar daun salam ke dalam sekantong tepung. Ini akan mengusir serangga, tetapi tidak akan menimbulkan bau asing pada tepung.
Ada cara modern untuk memerangi hama. Tempatkan beberapa permen karet mint terbuka di lapisan atas tepung. Tidak ada satu serangga pun yang akan menempel pada tepung seperti itu.

Jika serangga masih berhasil menembus tepung, jangan buru-buru membuang produknya. Tepung cukup diayak melalui saringan halus, dikeringkan dan dituang ke wadah baru. Jika menggunakan wadah yang sama, harus dicuci terlebih dahulu, dibilas dengan komposisi garam, dikeringkan, baru kemudian dituang tepung yang sudah diayak.

Berapa lama menyimpan tepung

Tepung terigu biasa disimpan cukup lama (jika semua aturan penyimpanan dipatuhi) - hingga delapan bulan. Tepung kedelai tidak rusak lebih lama - sekitar satu tahun. Tepung gandum hitam paling baik digunakan dalam enam bulan ke depan. Tepung jagung baik dikonsumsi dalam waktu lima bulan sejak tanggal produksinya.

Di antara tips menyimpan tepung, yang dapat diperhatikan adalah sebagai berikut. Sebelum menuangkan tepung ke dalam wadah plastik atau botol plastik, buatlah “bantal asin” di bagian bawahnya. Untuk melakukan ini, jahit tas dari beberapa lapis kain kasa, tuangkan garam kasar ke dalamnya dan letakkan di bagian bawah wadah. Garam menyerap kelembapan dengan sempurna dan melindungi tepung dari kelembapan.

Pada zaman dahulu, tepung disimpan dengan cara berikut. Sekantong tepung kanvas besar dicelupkan ke dalam air selama beberapa detik dan kemudian segera dikeluarkan. Lapisan adonan padat terbentuk di sekitar kantong, yang tidak dapat diatasi oleh hewan pengerat maupun serangga. Dengan demikian, tepung bisa disimpan bertahun-tahun.

Jika Anda tidak menyukai kue kering dan jarang membuat kue, tidak ada gunanya membeli tepung untuk digunakan di kemudian hari. Namun jika Anda memiliki keluarga besar, memiliki anak dan suka mengutak-atik adonan, membeli tepung adalah keputusan yang sangat rasional dan tepat. Simpan tepung dengan benar untuk lebih sering menikmati kue-kue renyah.

Video: cara menyimpan tepung di rumah

Tepung merupakan salah satu produk yang coba ditimbun oleh ibu-ibu rumah tangga. Ada yang suka memasak kue kering, ada pula yang baru saja membeli banyak tepung untuk promosi di supermarket atau di pekan raya. Setelah menghemat uang dari segi harga, kini sangat penting untuk menjaga produk unik tersebut tetap aman dan sehat. Ini tidak mudah untuk dilakukan. Ia menyerap kelembapan dan bau, dan sering kali menjadi makanan serangga dan hewan pengerat.

Oleh karena itu, untuk menghindari masalah tepung, sebaiknya disimpan sesuai aturan tertentu.

Di rumah, Anda hanya dapat menyimpannya jika Anda memperhitungkan semua propertinya. Parameter utama yang menentukan durasi penyimpanan adalah suhu dan kelembaban. Penting juga untuk menentukan tempat di mana produk akan disimpan.

Tepung merupakan hasil penggilingan tanaman serealia. Yang paling umum adalah tepung terigu. Rasa produk gandum hampir tidak berubah selama seluruh periode penyimpanan. Pada saat yang sama, tepung rami, almond, dan jagung dapat mengubahnya tanpa bisa dikenali. Linen dan almond memberikan rasa dan aroma asli pada makanan yang dipanggang. Spesies ini disarankan untuk disimpan di lemari es, sebelumnya ditempatkan dalam wadah kedap udara.

Cara menentukan apakah suatu produk menjadi tidak dapat digunakan

Produk berkualitas yang disimpan dengan baik, harus kering, rapuh, tidak berbau, berjamur dan diserbu.

Di mana tepung disimpan?

Paling sering disimpan dalam kantong kertas yang sama. di mana barang itu dibeli. Kertas adalah bahan penyimpanan yang baik, dan menuangkan tepung ke dalam kantong kertas lain tidaklah praktis. Ibu rumah tangga yang peduli lebih suka menjahit tas linen. Jika kemasannya sobek, tuangkan ke dalam toples kaca dengan penutup yang rapat.

Baginya, sebagai aturan, rak terpisah di dapur ditentukan. Dengan cepat menyerap bau asing, dan karena kelembapannya membentuk gumpalan. Oleh karena itu, tidak boleh ada bau tajam dan tidak sedap di dalam ruangan, dan harus ada wastafel atau sumber air lain di dekatnya.

Volume yang lebih besar sebaiknya dikeringkan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, produk diletakkan dalam lapisan tipis di atas kertas dan disimpan di dekat kompor atau pemanas.

Banyak ibu rumah tangga yang ragu tepungnya bisa disimpan di wadah plastik. Plastik food grade sama sekali tidak berbahaya, selain itu, melindungi produk dengan sempurna dari kelembapan selama penyimpanan jangka panjang. Untuk penyimpanannya, Anda bisa mengadaptasi botol plastik berleher lebar, serta ember mayones atau wadah lain yang terbuat dari polimer. Ingatlah untuk mencuci dan mengeringkan secara menyeluruh sebelum digunakan.

Beberapa ibu rumah tangga lebih suka menjahit tas linen. Jika sudah direndam terlebih dahulu dalam air garam dan dikeringkan, maka produk akan disimpan lebih lama, dan hama serta jamur tidak akan takut.

Kondisi penyimpanan tepung

Jika Anda memutuskan untuk menyimpannya di lemari es, maka perlu diingat bahwa umur simpan akan terbatas.

Untuk gandum hitam kurang dari lima bulan.
Kedelai dan jagung yang dihilangkan baunya - sebelas bulan.
Untuk gandum, tidak lebih dari delapan.
Kedelai dan jagung yang tidak dihilangkan baunya disimpan tidak lebih dari empat bulan.

Biasanya, jika suhu naik, indikator ini juga berubah.

Tepung terigu disimpan pada suhu tidak lebih rendah dari lima derajat selama enam bulan. Untuk jagung, kedelai, dan gandum hitam, umur simpan pada suhu rendah dikurangi menjadi tiga bulan.

Mari kita cari tahu cara menyimpan tepung di apartemen bertingkat tinggi. Jika Anda memiliki balkon berlapis kaca, Anda dapat menyimpannya di sana, tetapi hanya di musim dingin. Di musim panas, tidak diinginkan menyimpan produk di balkon, karena sinar matahari dan kelembapan akan merusaknya.

Kelembaban yang diijinkan adalah 70%. Peningkatan kelembapan lebih lanjut menyebabkan terbentuknya gumpalan. Lima belas derajat dianggap sebagai suhu paling menguntungkan untuk penyimpanan. Produk ini tidak mentolerir perubahan mendadak yang menyebabkan munculnya jamur di dalam produk.

Serangga dan pengusir hama

Untuk mencegah pengusir hama atau serangga, patuhi beberapa aturan dan gunakan obat tradisional. Cara menyimpan tepung agar serangga tidak muncul:

Simpan produk dalam kantong kain yang direndam dalam garam.
Nyamuk tidak menyukai bau mint. Untuk menakut-nakuti mereka, cukup taruh beberapa permen karet mint di permukaan stoples.
Anda bisa membasmi serangga dengan bawang putih. Tambahkan beberapa siung langsung ke dalam stoples dan tutup.
Benda logam apa pun diturunkan ke dalam wadah. Bisa berupa garpu, sendok, atau koin besar.
Daun salam dianggap sebagai obat yang aman dan efektif untuk pengusir hama. Meski beraroma, tepung tidak menyerap baunya sama sekali.
Mereka tidak mentolerir pengusir hama dan bau calendula. Jika Anda memasukkan beberapa tunas calendula kering ke dalam tas, serangga tidak akan mendekatinya.

Tepung yang disimpan lama sesekali diperiksa. Dia diangkat dan diperiksa. Jika lembab, diletakkan tipis-tipis di atas kertas bersih, lalu dikumpulkan dan dikemas ulang setelah beberapa saat.

Jika bug masih ada jangan terburu-buru untuk membuangnya. Bisa dipanaskan di dalam oven, lalu dipindahkan ke wadah kering dan bersih, yang sebelumnya dilap dengan cuka. Ibu rumah tangga yang berpengalaman menyarankan untuk menyeka rak dengan cuka, di mana produk tersebut terinfeksi pengusir hama.

Kadang-kadang, bahkan dengan semua aturan penyimpanan yang dipatuhi dengan cermat, produk menjadi rusak. Jika Anda melihat gumpalan atau kulit kayu di permukaan, lebih baik dibuang saja. Dalam kebanyakan kasus, tidak mungkin untuk menghidupkannya kembali, jadi Anda tidak boleh merusak kue-kue dengan produk berkualitas rendah, serta membuat diri Anda dan keluarga Anda terkena bahaya keracunan.

Perhatian, hanya HARI INI!