Krim coklat untuk kue bolu coklat. Krim kacang untuk kue bolu coklat. Buah dan beri

Krim kue coklat dianggap sebagai salah satu jenis yang paling umum digunakan untuk melapisi, melapisi, dan mendekorasi makanan penutup. Kami menawarkan Anda untuk mempertimbangkan beberapa resep masakan pilihan dan terbukti massa yang subur.

Krim coklat untuk kue yang terbuat dari bubuk coklat

Krim coklat untuk kue berbahan dasar coklat bubuk akan terlihat cantik sebagai hiasan.

Produk apa yang Anda perlukan:

• 500 gram susu;
• mengeringkan mentega 30 gram;
• 2 meja. aku. coklat bubuk;
• pati - 3 meja. aku. (Anda bisa menggunakan tepung);
• gula pasir– 3 meja. aku.;
• vanila - sekantong;
• sedikit garam.

Panaskan 300 ml susu dalam panci. Tambahkan mentega, gula, coklat, dan garam ke dalam susu mendidih. Kami terus merebus sambil terus diaduk selama beberapa menit lagi hingga terbentuk massa yang homogen. Campur sisa susu dengan pati dan tuangkan ke dalam susu panas dan coklat. Didihkan kembali, jangan lupa aduk terus hingga adonan mengental. Rebus selama beberapa menit. Angkat dari api, tambahkan vanillin. Campuran harus disimpan di ruang pendingin sampai saat digunakan.

Bagaimana cara membuatnya dengan coklat?

Krim coklat bagus untuk itu kue bolu.

Selain coklat, krimnya bisa dibuat dari coklat batangan hitam:

• gula bubuk – 420 gram;
• 2 ½ batang coklat hitam (72%);
• 330 g mentega ditiriskan;
• telur – 2 buah;
• sejumput garam;
• vanila - tas.

Anda harus melelehkan coklatnya terlebih dahulu. Kocok buah prem. mentega dengan vanila, garam. Tambahkan bubuk dan telur secara bertahap dan terus kocok. Setelah menerima massa homogen tuangkan coklat leleh yang sudah didinginkan. Kalahkan semuanya dengan baik lagi.

Pada sebuah catatan. Jika resep krimnya mengandung telur, sebaiknya digunakan hanya dalam keadaan dingin - dengan cara ini kocokannya lebih baik.

Keju krim coklat

Membuat krim keju untuk kue tidaklah sulit.

Untuk memasak Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• dadih krim keju– 300 gram;
• 100 gram plum berlemak. mentega, coklat hitam, gula halus.

Produk yang Anda perlukan:

• 180 gram mentega;
• bubuk kakao - 1 meja. aku.;
• coklat – 240 gram;
• sekaleng susu kental.

Kocok mentega lembut dalam blender selama 5 menit. Tambahkan susu kental satu sendok sekaligus. Kemudian tambahkan kakao. Tuang juga coklat leleh secara bertahap. suhu kamar. Kalahkan semuanya dengan baik. Jika adonan ternyata cair, maka setelah 10 menit pasti akan mengeras.

Pilihan dengan tambahan minyak

Krim minyak sangat populer. Kue dengan krim mentega tidak hanya merendam kue, tetapi juga mengeras dengan baik untuk ini kue siap masukkan ke dalam kulkas sebentar.

Mari kita siapkan dengan coklat:

• gula bubuk – 200 gram;
• 150 g mentega ditiriskan;
• vanila;
• coklat batangan.

Kocok plum yang sudah lunak. minyak vanila dan gula bubuk. Dalam hal ini, bedak harus dituangkan sebagian. Tambahkan coklat leleh yang sudah didinginkan dan kocok hingga rata. Campurannya bisa langsung digunakan, atau disimpan di lemari es sebentar agar mengental.

Pada sebuah catatan. Krim tidak hanya bisa dibuat dari warna hitam, tetapi juga dari susu, dan bahkan cokelat putih. Namun Anda perlu memperhitungkan perubahan warnanya.

Krim coklat puding

Kue dengan custard meresap dengan baik dan ternyata sangat enak. Untuknya persiapannya akan hilang sedikit lebih lama, tetapi kami menyarankan untuk mencobanya jika memungkinkan. Jika masih ada sedikit krim yang tersisa setelah melapisi kue, Anda bisa mengganti makanan penutup dengan teh dengan menyajikan sisanya dalam mangkuk.

Jadi, apa yang diperlukan?

• tepung maizena – 1,5 sdm. sendok;
• 2 kuning telur;
• ¼ liter susu;
• 20 gram minyak
• coklat batangan.

Krim coklat adalah lapisan yang paling umum gula-gula. Sering digunakan untuk menghias kue, kue kering, dan makanan lezat lainnya. Untuk menyiapkan krim coklat yang cantik dan lezat untuk kue, Anda perlu memahami seluk-beluk pembuatan variasinya dari berbagai bahan. Untungnya, hal ini tidak terlalu sulit untuk dilakukan.

Aturan memasak

Resep suguhan coklat tercinta ini sejumlah besar, dan setiap ibu rumah tangga akan dapat memilih dengan tepat yang disukainya. Anda tinggal membayangkan kue bolu dengan krim coklat, dan Anda sudah ingin memakannya. Ringan, kental, enak, krim ini bisa digambarkan tanpa henti. Bahkan seorang pembuat manisan pemula pun tahu cara membuat krim coklat untuk kue dan bisa menyiapkan suguhan yang enak, cukup panggang saja kue bolu dan olesi dengan campuran coklat.

Aturan utama dalam memasak krim coklat- penting agar benar-benar homogen, tanpa gumpalan atau gumpalan kecil atau besar. Saat membuat suguhan, penting untuk mempertimbangkan beberapa fitur:

Metode persiapan paling sederhana dan umum kelezatan yang halus, adalah penggunaan kakao. Sepertinya semua orang tahu cara membuat krim coklat untuk kue darinya.

Sebagai bahan tambahan Anda bisa menggunakan air atau susu, yang mana terserah masternya. Dalam kedua kasus itu akan menjadi sangat enak dan indah. Resep ini sedikit mirip dengan membuat custard, namun jauh lebih mudah dan cepat.

Bahan-bahan:

Anda perlu mengambil semua komponen ini dan mulai mencampurkannya. Hal ini dilakukan dalam urutan khusus:

• Campur gula, coklat bubuk dan tepung;
• Tuang susu sedikit demi sedikit, mula-mula membentuk massa yang sangat kental dan secara bertahap mengencerkannya hingga kekentalan cairan yang diinginkan;
• Panaskan dalam wadah dengan api kecil, didihkan secara bertahap;
• Dinginkan massa yang dihasilkan selama sekitar seperempat jam, setelah itu ditambahkan mentega.

Sebelum digunakan, campuran harus benar-benar dingin, sebaiknya di lemari es. Setelah benar-benar dingin, Anda bisa mengoleskannya di atas biskuit atau kue kacang, dan Anda akan mendapatkan kue yang luar biasa.

Resep ini memang bisa menonjol di antara resep lainnya. Ini cukup sederhana dan sekaligus menarik. Untuk membuat suguhan coklat oleh karena itu, penting untuk menggunakan coklat batangan konten tinggi biji kakao Dalam hal ini, rasanya akan kaya dan cerah. Itu bisa menjadi isian yang sangat baik untuk kue, serta menghiasinya.

Bahan-bahan:

• Cokelat - 200 gram;
• Susu - 1 gelas;
• Gula - 150 gram;
• Mentega - 150 gram.

Aturan memasak:

• Cokelat batangan ditempatkan di penangas air;
• Saat meleleh, Anda perlu memanaskan susu, mencampurkannya dengan gula dan jangan sampai mendidih;
• Tuangkan coklat secara bertahap ke dalam susu, terus aduk massa yang dihasilkan. Setelah itu, Anda perlu menambahkan mentega dan kocok semuanya dengan mixer. Krimnya sudah siap dan cocok untuk tujuan apa pun.

Anak-anak sangat menyukai krim ini, karena manis dan agak mirip es krim. Ini akan menjadi hiasan kue yang indah untuk setiap kesempatan.

kue keju

Keistimewaan utama kue krim coklat yang resepnya sederhana ini adalah bahannya jumlah besar keju. Krimnya ternyata sangat lembut. Campuran ini akan berfungsi dengan baik sebagai hiasan untuk siapa pun produk gula-gula, serta suguhan mandiri. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

Sebelum menyiapkan adonan, sebaiknya lelehkan mentega pada suhu ruangan hingga lembut.

Cokelat dimasukkan ke dalam penangas air hingga mencapai konsistensi mentega. Setelah itu, bahan-bahan tersebut dicampur dan dikocok menggunakan mixer, ditambahkan sedikit gula halus dan terus dikocok.

Saat massa menjadi mengembang, keju ditambahkan ke dalamnya. Pengadukan harus terus dilakukan hingga campuran menjadi homogen. Penting untuk menghentikan proses pencambukan tepat waktu, jika tidak massa akan terpisah dan gumpalan akan muncul. Massa krim yang dihasilkan dapat digunakan sebagai isian kue yang sangat baik atau pai terbuka, dan juga berubah menjadi kue yang luar biasa, yang rasanya akan diingat lama oleh setiap orang yang mencobanya.

Perhatian, hanya HARI INI!

krim kue

Resep langkah demi langkah membuat krim coklat untuk kue dari bubuk coklat menggunakan basis yang berbeda– mentega, krim asam atau krim. Coklat kental

35 menit

275 kkal

3/5 (2)

Menurut hasil survei pengguna aktif di situs web yang didedikasikan untuk seni Kuliner, hampir semua orang menyukai coklat dan makanan panggang yang menyertainya: burger, kue kering, dan terutama kue. Namun, produk semacam itu tidak dapat dilakukan tanpa krim coklat untuk merendam atau menghias kue. Klasik Versi krim di keluarga kami ini dibuat dari bubuk kakao sesuai resep nenek saya, yang tahu cara membuat hampir semua produk kuliner dengan mudah dan cepat.

Koki memiliki beberapa jenis varietas yang luar biasa enak, sederhana, kental dan tipis. krim coklat: ini juga klasik krim mentega, krim asam dan coklat, serta krim coklat kental untuk kuenya. Hari ini kita akan meluangkan beberapa menit untuk melihat masing-masing krim ini untuk memberi Anda pemahaman lengkap tentang cara menyiapkannya dengan benar. berhasil krim coklat.

Krim coklat adalah krim universal untuk kuenya. Anda benar-benar dapat memenuhi produk apa pun dengannya, baik dari kue berat maupun biskuit ringan tes.

Krim coklat mentega

Peralatan dapur untuk semua jenis krim: siapkan wajan besar dengan bagian bawah yang tebal berkapasitas 1000 ml, beberapa mangkuk berkapasitas 400 ml, serta timbangan atau gelas kimia, kocokan, sendok makan dan sendok teh. Memiliki blender dengan kemampuan untuk mengubah kecepatan juga diinginkan, karena krim harus tercampur rata.

Anda akan perlu:

Jika Anda menyukai krim dengan lebih terasa rasa coklat, lalu tambahkan kakao lagi. Selain itu, Anda bisa mengganti coklat bubuk sepenuhnya dengan dark chocolate sebanyak 250-300 g.

Krimnya sudah siap! Letakkan di atasnya 1-3 jam ke tempat terdingin di lemari es, lalu gunakan sesuai petunjuk. Setelah merendam kue Anda atau makanan panggang kecil juga akan membutuhkan pendinginan tambahan sekitar. 30-40 menit.

Video langkah demi langkah persiapan krim mentega coklat

Lihat betapa mudah dan cepatnya membuat krim mentega coklat menggunakan resep ini. resep langkah demi langkah:

Tahukah kamu? Untuk meningkatkan aroma dan kualitas rasa krim, setelah dioleskan ke kue, taburkan permukaannya sebagian kecil coklat parut, Anda bahkan bisa mendapatkan susu dengan kacang-kacangan dan kismis.

Namun, jika Anda lebih suka krim dengan krim asam dan coklat, simak resep selanjutnya.

Krim coklat krim asam

Waktunya memasak: 20-30 menit.

Anda akan perlu:

• 2 cangkir krim asam dengan tingkat tinggi kandungan lemak;
• 250 g gula bubuk;
• 400 gram coklat hitam;
• 100 gram. mentega;

• 50ml. air mendidih;
• 7 gram vanilin;
• 1 sendok teh garam.

Pastikan untuk memecahkan coklat menjadi beberapa bagian sebelum mulai dimasak. Anda pasti harus memilih krim asam yang paling segar - rasa, bau, dan umur simpan krim Anda bergantung padanya.

Urutan memasak

Siap! Kami menaruh krim di lemari es dan melupakannya sebentar 30 menit. Jenis krim ini akan menjaga bentuk kue Anda dengan sempurna, dan Anda juga bisa membuat dekorasi yang bagus darinya.

Video resep membuat krim asam dan krim coklat

Membuat krim menurut resep ini sangat cepat dan mudah! Tonton video detailnya:

Terakhir, kita beralih ke jenis krim coklat berikutnya - mentega. Anda bisa menyiapkannya kental untuk hiasan atau cukup encer untuk digunakan sebagai saus manis untuk makanan penutup, jadi untuk meningkatkan kepadatan, tambahkan ke adonan adonan lebih banyak potongan cokelat.

Krim coklat kental

Nama kedua untuk krim mentega dengan coklat adalah “ganache” dan berasal dari Perancis, di mana truffle terkenal sering dibuat darinya, dan juga digunakan sebagai lapisan gula untuk kue.

Waktu persiapan: 15 menit.

Anda akan perlu:

• 150 gram coklat hitam;
• 120ml. krim dengan kandungan lemak tinggi;

• 40 gram mentega;
• 50 g gula halus.

Untuk krim jenis ini, yang penting krim tersebut memiliki kandungan lemak minimal 33%, karena memang demikian sebuah komponen penting. Krim rendah lemak akan membuat krim menjadi terlalu encer, jadi kecuali Anda menginginkan saus yang manis, pilihlah bahan yang tepat.

“Ganache” Anda yang luar biasa sudah siap! Jenis ini tidak memerlukan lemari es, jadi jangan khawatir membuang banyak waktu untuk menunggu matang.

Mereka tidak hanya bergantung pada kue yang disiapkan dengan benar. Krim juga memainkan peran penting. biskuit coklat. Inilah yang akan membuat kue Anda unik dan empuk. Artikel ini berisi resep krim paling menarik dan enak. Berkat pilihan ini, masaklah krim lezat untuk kue bolu coklat tidak ada masalah. Pilih resep yang paling sesuai dengan kasus Anda dan masaklah untuk kesenangan diri sendiri dan orang yang Anda cintai.

untuk biskuit

Sederhana, lapang, rendah kalori - ini sebenarnya bukan krim, melainkan souffle protein. Ini disiapkan dengan mudah dan cepat. Dan dibandingkan dengan krim dan mentega, ini yang paling sederhana krim buatan sendiri- sosok yang paling tidak berbahaya.

Bahan-bahan:

• Dua gelas gula.
• Sepuluh putih telur.
• Dua sendok makan susu kental.
• 150 ml air biasa.
• 20 gram agar-agar.
• Satu sendok teh ekstrak vanili.

Persiapan:

1. Pertama, bilas telur hingga bersih, lalu keringkan dengan handuk.
2. Pisahkan putih telur dari kuning telur dengan hati-hati. Wadah protein harus bersih dan kering. Hindari memasukkan kuning telur ke dalam campuran.
3. Tempatkan wadah berisi putih telur di lemari es sebentar. Kocok putih telur dingin jauh lebih baik.
4. Tuang agar-agar air dingin, aduk rata, diamkan hingga mengembang.
5. Panaskan agar-agar yang bengkak di atas api sampai benar-benar larut. Jangan sampai campurannya mendidih.
6. Saring agar-agar yang sudah dipanaskan, tambahkan susu kental manis. Jaga agar massa yang dihasilkan tetap hangat dan aduk sesekali, jika tidak maka akan terbentuk gumpalan.
7. Kocok putih telur yang sudah dingin hingga terbentuk busa yang stabil dan lapang, lalu tanpa henti mengocok, tambahkan gula sedikit demi sedikit ke dalam krim.
8. Hasilnya, Anda akan mendapatkan massa yang membentuk puncak protein yang stabil.
9. Yang tersisa hanyalah menuangkan gelatin dengan hati-hati ke dalam putihnya dan mengocok semua bahan.

Krim mentega

Untuk menyiapkan krim biskuit coklat ini, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• 500 ml krim 30%.
• 150 ml minuman keras.
• Tiga sendok makan gula.
• 200 gram plum.

Persiapan:

1. Anda harus menangani plum di malam hari: bilas, tuangkan air mendidih ke atasnya.
2. Buang bijinya dari buah plum dan potong dengan pisau atau gunting.
3. Tuangkan minuman keras di atas daging cincang. Jika Anda berniat menyiapkan kuenya pesta anak-anak, lebih baik mengganti minuman keras dengan sirup manis.
4. Biarkan plum di lemari es semalaman.
5. Keesokan harinya, haluskan buah plum yang bengkak dengan blender. Tidak perlu menggiling massa menjadi pure, Anda harus mendapatkan konsistensi selai yang tidak terlalu padat.
6. Dalam wadah terpisah, kocok krim dingin, tambahkan gula secara bertahap. Aduk hingga terbentuk krim yang stabil.

Tidak perlu mencampurkan dua massa menjadi satu. Lumasi kue terlebih dahulu dengan plum, lalu krim mentega. Kue bolu coklat dengan plum ternyata sangat enak dan berair.

Lapisan

Mungkin ini yang paling sederhana dan pilihan cepat. Selain itu, tidak mungkin merusaknya. Siapa pun dapat menangani persiapannya.

Bahan-bahan:

• 150 ml krim 30%.
• 150 gram coklat hitam.

Persiapan:

1. Didihkan krim, tapi jangan sampai mendidih.
2. Keluarkan wadah berisi krim panas tungku gas, masukkan potongan dark chocolate ke dalamnya, aduk adonan hingga bahan terakhir larut sempurna.
3. Setelah dingin, krim akan mengental hingga mencapai kekentalan yang diperlukan untuk mengoles kue.

Seperti yang Anda lihat, krim ini untuk Namun, meskipun demikian, kue yang direndam dalam glasir seperti itu ternyata sangat enak.

Krim susu kental

Sulit untuk menggambarkan rasa krim ini: berair, luar biasa, lezat. Cobalah, Anda tidak akan menyesalinya.

Bahan-bahan:

• 200 gram mentega.
• 200 gram susu kental manis.
• Dua sendok gula vanila.

Persiapan:

1. Panaskan minyak hingga suhu ruang, lalu kocok dengan mixer hingga rata.
2. Tanpa henti mengocok, tuang susu kental manis dan tambahkan gula.
3. Krim yang dihasilkan harus kental dan mempertahankan bentuknya dengan baik.

Krim kacang untuk kue bolu coklat

Bahan-bahan:

• 100 gram mentega.
• 150 ml susu.
• Setengah gelas gula.
• Dua kuning telur.
• 50 gram kacang cincang (hazelnut, kenari atau kacang tanah).
• Sebungkus gula vanila.
• 10 gram tepung kanji.

Persiapan:

1. Kocok semua bahan yang termasuk dalam resep, kecuali minyak, dalam mangkuk kecil hingga halus.
2. Panaskan campuran dalam penangas air. Itu harus terus diaduk agar tidak gosong, jika tidak maka akan terjadi krim siap Akan ada rasa terbakar. Jangan sampai adonan mendidih agar susu tidak menggumpal.
3. Segera setelah krim mengental, tambahkan kacang cincang, aduk, angkat, dan dinginkan.
4. Panaskan minyak sampai suhu kamar, kocok dalam blender. Tambahkan krim dingin sedikit demi sedikit, kocok hingga rata.

Selamat makan! Semoga liburan Anda sukses. Masak untuk diri sendiri dan keluarga Anda dengan cinta dan kesenangan!

Untuk memasak enak makanan penutup coklat, yang akan lumer di mulut dan dikenang karena kelezatannya penampilan, ibu rumah tangga perlu mengikuti sejumlah aturan.

Pertama, perbanyak persediaan produk yang diperlukan; kedua, kocok adonan dan krim coklat dengan benar; ketiga, gunakan imajinasi Anda dan hiasi kue cokelat.

Salah satu langkah dasar yang dapat mengubah kue coklat coklat Anda menjadi... mahakarya memasak, ini adalah persiapan krim. Beberapa jenis lapisan cocok untuk kue bolu dengan coklat, dan kita akan membicarakannya hari ini.

Persyaratan krim untuk biskuit dengan coklat

Untuk krim apa pun yang Anda perlukan produk tertentu, dan yang terpenting, harus berkualitas tinggi.

Bahan apa pun yang Anda beli, pastikan bahan tersebut segar, jika tidak, hasil akhirnya dapat merusak rasa keseluruhan makanan penutup.

Kabar baiknya adalah bahkan seorang ibu rumah tangga pemula yang sebelumnya tidak mengetahui hal-hal seperti itu dapat mengatasi persiapan krimnya.

Ketentuan umum:

1. Krim coklat seharusnya konsistensi kental Jika adonan terlalu encer akan membuat kue coklat coklat menjadi lembek. Hal sebaliknya tidak boleh dibiarkan, jika tidak krim coklat tidak akan memenuhi kue coklat dengan baik.
2. Mixer akan membantu membuat krim menjadi ringan dan lapang. Jika Anda tidak memilikinya, Anda dapat melakukannya dengan pengocok tangan, tetapi akan membutuhkan lebih banyak waktu dan tenaga untuk menyelesaikan tugas tersebut.
3. Rasa dan aroma krim tergantung pada bahan tambahan yang Anda tambahkan. Sangat sering kelapa atau krim kelapa ditambahkan ke krim coklat pada kue coklat. keping cokelat, gula vanila, kacang cincang.

Resep klasik: Custard untuk kue bolu dengan coklat

Berikan makanan penutup dengan kelembutan coklat dan rasa istimewa Anda bisa menggunakan campuran custard dengan susu. Namun custard tidak hanya digunakan untuk merendam kue bolu.

Eclair, sedotan, dan lainnya kue-kue manis jarang tanpa isian atau lapisan krim.

Untuk satu liter susu Anda membutuhkan:

sekantong gula vanila; 0,3kg gula putih; 4 butir telur; satu sendok makan mentega dan 6 sdm. sendok tepung terigu.

Kami mulai memasak dengan menuangkan susu ke dalam panci dengan dasar yang tebal dan menaruhnya di atas kompor.

Kemudian:

1. Panaskan susu dan campur dengan gula pasir. Didihkan cairan dan semua kristal gula larut.
2. DI DALAM piring terpisah kocok telur dengan tepung dan gula vanila.
3. Dengan pengadukan konstan, tuangkan beberapa sendok makan susu panas ke dalam massa yang dihasilkan dan aduk rata dengan pengocok. Anda harus mendapatkan campuran homogen, yang perlu Anda tuangkan ke dalam panci.
4. Panaskan krim dengan api kecil hingga mengental.
5. Tambahkan mentega, aduk rata dan tuang adonan ke dalam mangkuk.
6. Untuk mencegah terbentuknya kerak tebal, menutupi krim kental cling film. Krim harus ditekan dengan kuat agar kondensasi tidak terbentuk selama proses pendinginan.

Resep: Krim dadih yang lezat

Berbahan dasar krim kental berminyak keju susu fermentasi Ini mempertahankan bentuknya dengan baik dan memiliki konsistensi yang lembut dan lapang.

Ini cocok dengan bahan-bahan seperti kacang-kacangan, coklat, buah-buahan kering, dan beri.

Sebelum menyiapkan lapisan, keju cottage harus dikenai persiapan awal, yaitu menggosoknya melalui saringan atau mengocoknya dengan blender.

Setelah perawatan ini, butiran apa pun akan hilang tanpa bekas, dan produk itu sendiri akan memperoleh tekstur yang lembut.

Mengambil:

mentega - satu bungkus; 400 gram keju cottage; 1 cangkir gula bubuk atau gula pasir halus; penyedap apa pun.

Kemajuan:

1. Giling keju cottage melalui saringan.
2. Lelehkan mentega lalu kocok dengan gula halus dengan mixer hingga halus dan mengembang. Tambahkan penyedap rasa dalam bentuk tetes atau bubuk.
3. Masukkan sebagian campuran minyak keju cottage yang dihaluskan. Kocok massa kental secara terus-menerus dengan mixer hingga strukturnya menjadi lembut dan lapang.

Resep: Krim dengan plum untuk kue bolu

Sempurna untuk kue coklat dengan coklat krim bisa digunakan dari krim. Kandungan lemaknya harus maksimal, karena ini sangat penting untuk proses pemukulan.

Anda membutuhkan produk-produk berikut:

150 ml sirup manis dengan anggur atau jus apel; 3 sendok besar gula putih; setengah liter krim 33% lemak.

Siapkan plum terlebih dahulu, lebih baik memulai proses ini di malam hari. Yaitu: bilas buah-buahan kering di bawahnya air mengalir dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Kemudian buang bijinya dan potong dadu kecil.

1. Tempatkan plum cincang ke dalam mangkuk dan tuangkan sirup. Jika Anda tidak ingin menambahkan jus buah, tambahkan beberapa tetes sari almond. Ini akan memberi krim aroma istimewa.
2. Tempatkan mangkuk berisi plum dalam sirup di rak lemari es. Proses perendamannya akan berlangsung semalaman.
3. Di pagi hari, giling potongan buah plum yang sudah lunak dalam penggiling daging atau haluskan dengan blender. Tidak perlu membuat pure yang homogen, lebih baik massanya menyerupai selai kental, di mana mereka menemukan potongan-potongan kecil.
4. Saatnya mengocok krim. Untuk melakukan ini, tuangkan ke dalam wadah besar dan gunakan mixer untuk mengubahnya massa udara. Sambil mengocok krim, tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit.

Saat Anda melapisi kue bolu dengan coklat, buatlah lapisan pertama dari buah plum yang dihancurkan, dan lapisan kedua dari krim kocok.

Lapisan bergantian, lalu hiasi permukaan kue bolu dengan icing coklat.

Bisa berupa gula, coklat atau gelatin. Selanjutnya, kita akan mengetahui cara membuat krim icing di rumah.

Resep: Frosting Kue Bolu Coklat

Cara yang sangat sederhana untuk menghias makanan penutup dengan coklat, tidak mahal dari segi waktu dan produk yang diperlukan.

Ambil 150 g coklat hitam dan krim kental dan mulai memasak.

Untuk ini:

1. Didihkan krim dalam wadah dengan bagian bawah yang tebal. Tidak perlu sampai mendidih, cukup sampai muncul gelembung-gelembung kecil di permukaannya.
2. Tanpa penundaan, angkat piring dari api dan letakkan di atas meja.
3. Selagi krim masih panas, masukkan potongan coklat dan aduk dengan spatula hingga benar-benar larut.
4. Tunggu hingga icing kue coklat dingin dan mengental (seperti pada foto), setelah itu bisa digunakan sesuai peruntukannya.

Resep krim protein dengan gelatin

Struktur krim kue ini mirip dengan souffle, sama lapang dan empuknya. Bentuknya dapat dipertahankan dengan baik dan cocok untuk melapisi kue bolu dan kue bertekstur lembut lainnya dengan coklat.

Anda perlu mengambil:

20 gram bubuk agar-agar; 150ml air; 2 cangkir gula; 50 gram susu kental; 10 putih telur mentah; sendok teh ekstrak vanila.

Siapkan telur dengan cara menyikat dan menyekanya handuk kertas. Karena kami akan menggunakan mentah putih telur, Anda harus bersikap aman dan meminimalkan risiko salmonellosis.

1. Pisahkan putih telur dari kuning telur, masukkan ke dalam mangkuk kaca atau enamel dan dinginkan. Seperti yang Anda ketahui, putih dingin dikocok lebih cepat dan lebih baik, jadi ciptakan semua kondisi yang diperlukan.
2. Dalam wadah kecil, isi gelatin dengan air dingin dan biarkan beberapa menit hingga mengembang.
3. Hangatkan agar-agar yang bengkak dalam penangas air atau api yang sangat kecil. Campuran tidak perlu direbus, jika tidak maka sifat-sifatnya akan hilang.
4. Saring larutan gelatin dan campur dengan susu kental manis. Sisihkan campuran untuk saat ini dan aduk sesekali dengan spatula. Pastikan tidak ada gumpalan yang terbentuk, untuk melakukan ini, simpan piring di dalamnya air hangat atau letakkan di radiator pemanas.
5. Sementara itu, putihnya sudah dingin, dan sekarang saatnya mengocoknya hingga menjadi busa yang mengembang. Untuk mempercepat prosesnya, tambahkan beberapa kristal garam dan gunakan mixer listrik. Tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit, dan Anda akan segera bisa menyiapkan busa protein padat yang menahan bentuknya dengan baik.
6. Tuang larutan gelatin hangat ke dalam putih telur dalam aliran tipis, aduk terus lapisan kue coklat dengan kecepatan sedang.

Resep sederhana: Krim dengan mentega

Agar kue bolu coklat dengan coklat lebih empuk dan enak, saya sarankan membuat buttercream dari sirup gula.

Untuk mengetahui apakah sirup telah mencapai kondisi yang diinginkan, lakukan pengujian terhadap “ bola lembut"atau gunakan termometer makanan.

Bahan-bahan:

tiga kuning telur; 150 gram gula putih; mentega – 250 gram; sekantong gula vanila; 6 sendok besar air.

Kemajuan:

1. Anda perlu membuat sirup dari air dan gula. Anda dapat menentukan kesiapannya menggunakan termometer (harus terbaca 120 derajat) atau dengan melakukan tes “bola lunak”. Setetes sirup akan menggelinding menjadi bola transparan dengan konsistensi lembut (lihat foto).
2. Giling kuning telur dengan gula vanila dan kocok dengan sirup hangat. Aduk campuran dengan kuat untuk mencegah pengelupasan.
3. Tambahkan sisa bahan ke kue buttercream sedikit demi sedikit. Massanya harus lembut dan elastis.

Krim coklat dengan coklat untuk kue bolu

Aroma coklat dan warna khas akan diberikan pada krim dengan bubuk kakao. Untuk memberi rasa lebih kaya pada krim coklat, Anda bisa menambahkan sedikit ekstrak vanila atau gula vanila.

Anda membutuhkan produk-produk berikut: masing-masing 0,4 kg mentega dan susu kental; 2/3 bubuk coklat.

Memasak langkah demi langkah:

1. Bawa mentega ke keadaan lunak, potong kecil-kecil dan biarkan di atas meja selama 40-45 menit.
2. Kocok mentega dengan mixer selama sekitar lima menit sampai Anda mendapatkan pasta yang kental.
3. Tambahkan susu kental manis dalam porsi, aduk terus campuran rasa coklat dengan mixer.
4. Aduk perlahan bubuk kakao ke dalam krim mentega coklat hingga benar-benar halus.

Untuk menyiapkan massa kakao, jalankan mixer selama beberapa menit lagi.

resep video saya

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+