Resep langkah demi langkah untuk kue Tahun Baru. Kue Tahun Baru dengan lapisan gula. Kue krim asam dan madu dengan glasir

Segera hadir Tahun Baru dan Natal, jadi Anda perlu mempersiapkan dan membuat menu terlebih dahulu. Pada artikel ini Anda akan mempelajari beberapa resep kue lezat dari tes yang berbeda, bentuk, dekorasi dan glasir untuk menghiasinya.
Isi resep:

Tahun Baru adalah hari libur favorit banyak orang, dan kue adalah makanan favorit saat ini. Pada Malam Tahun Baru, Anda harus memanggang dan mengecat kue ajaib Tahun Baru dalam bentuk kepingan salju, bintang, pohon Natal, dan malaikat. Selain itu, Anda bisa melibatkan anak Anda dalam kreativitas ini.

Buatlah kue ini buatan sendiri Sama sekali tidak sulit, adonan apa saja bisa digunakan. Hal utama di sini adalah menghias kue dengan terampil dan indah: aplikasikan lukisan dengan glasir halus, berkilau dan mengkilap, yang akan menjadi karya seni nyata. Mewarnai kue memang sangat menarik dan mengasyikkan. Selain itu, glasir tidak hanya anggun dan indah, tetapi juga sangat bermanfaat. Berkat dia, produk tetap segar lebih lama. Dan menyiapkan hiasan seperti itu sangat mudah, sederhana dan tidak mahal. Glasir paling sederhana hanya membutuhkan gula dan air. Meski ada banyak resep dekorasi.

Agar makanan yang dipanggang selalu spektakuler, indah, dan harum, Anda harus mengikuti aturan tertentu dalam menyiapkan glasir.

• Glasirnya tidak boleh terlalu tebal dan tidak terlalu tipis. Konsistensi normalnya mirip dengan krim asam. Kemudian akan menempel dengan baik pada kue, cepat mengeras dan tidak menyebar. Tapi kalau keluarnya terlalu cair, tambahkan sedikit gula halus, terlalu kental - air panas.
• Saat menyiapkan glasir, air sering diganti dengan jus lemon, atau ditambahkan beberapa tetes untuk menambah rasa. Dia akan memberi rasanya enak dan bau. Untuk dengan kuat kue-kue manis jus lemon Lebih baik menggunakan lebih banyak, ini akan menciptakan rasa yang kontras.
• Glasir akan memiliki rasa yang kaya, konsistensi lembut dan padat menggunakan putih dan kuning telur. Glasir protein digunakan untuk menggambar pola, dan kuning telurnya memberi warna kekuningan. Untuk amannya, disarankan untuk mengeringkan glasir ini di dalam oven. Produk ditempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 100°C. Proses ini tidak hanya akan memanggang frosting, tetapi juga melindungi dari salmonella. ia mati pada suhu 70°C.
• Sering ditambahkan ke glasir pewarna makanan. Kue dengan mereka menjadi cerah, meriah dan ceria. Mereka menggunakan pewarna makanan yang dibeli di toko dari tas, tetapi lebih baik menambahkan produk pewarna alami. Misalnya, selai rasberi(warna merah), kunyit dan sepotong mentega (warna oranye), daun mint yang dihaluskan (warna hijau). warna cokelat Tambahkan coklat atau coklat bubuk. Namun untuk ini lebih baik tidak menggunakannya coklat berpori, tapi ubin biasa.
• Menerapkan glasir cair sikat dalam beberapa lapisan. Untuk menggambar, gunakan jarum suntik kue atau jarum suntik medis sekali pakai biasa.

• Reguler: Campurkan 200 g gula halus dengan 4 sdm. aku. air panas dan nyalakan api kecil. Masak hingga halus, 5-7 menit. Taburkan glasir panas di atas kue.
• Dari kuning telur: Kocok 5 kuning telur dengan 3-4 sdm. jus jeruk menjadi busa yang stabil. Secara bertahap tambahkan 1,5 sdm. gula halus dan aduk hingga rata. Tutupi produk dengan glasir dan keringkan dalam oven pada suhu 100°C.
• Dengan rum: 1 sendok teh. ayak gula halus. Tambahkan 1 sdm. air dan 3 sdm. Roma Gosok secara menyeluruh dan tutupi makanan penutup.
• Cokelat: Pecahkan 100 g coklat, tambahkan 3 sdm. air panas dan panaskan sampai coklat larut. Masukkan 1 sdm. mentega lunak dan 100 g gula halus. Aduk dan hias makanan yang dipanggang.

Resep sederhana untuk kue Tahun Baru - banyak kebahagiaan, suasana hati yang baik, sedikit keajaiban dan kepercayaan pada keajaiban. Maka semuanya akan beres! Poin penting dalam menyiapkan kue adalah kepatuhan yang ketat terhadap resepnya. Adonan yang berbeda memerlukan pendekatan khusus. Oleh karena itu, sebaiknya Anda tidak mengubah teknologi memasak dan jumlah bahannya.

Saat membuat adonan kue, proses mentega sangatlah penting. Jika dicampur dengan gula dengan cara dicairkan di atas kompor, produknya akan berminyak. Kue yang keras dan keras akan diperoleh dari mentega dingin. Kue yang lembut Ini akan terjadi jika Anda mencairkan mentega terlebih dahulu. Untuk mempercepat proses ini, mentega bisa dipotong kecil-kecil.

Dianjurkan untuk menguleni adonan jauh dari kompor. Seringkali adonan harus didinginkan terlebih dahulu di lemari es selama beberapa jam. Untuk mencegah adonan memanas, bagilah menjadi beberapa bagian saat Anda mengerjakan salah satunya. Saat Anda mengeluarkan adonan dari lemari es, uleni sedikit dengan tangan Anda lalu mulailah menggulungnya.

Membuat kue buatan sendiri dengan tangan Anda sendiri sangatlah sederhana. Dengan melibatkan seluruh anggota keluarga dalam proses memasak, Anda bisa mengatur liburan kecil yang seru.

• Kandungan kalori per 100 g - 368 kkal.
• Jumlah porsi - 10 pcs.
• Waktu memasak - 30 menit

Bahan-bahan:

• Melunak mentega- 100 gram
• Gula bubuk - 100 g untuk adonan, 110 g untuk glasir
• Telur - 1 buah.
• Tepung - 275 gram
• Ekstrak vanila - 1 sdt.
• Protein - 1 buah. dalam glasir
• Pewarna makanan

Persiapan langkah demi langkah:

1. Kocok mentega dengan gula. Tambahkan telur ekstrak vanili dan tepung. Uleni adonan.
2. Giling adonan hingga setebal 1 cm dan, dengan menggunakan pemotong, potong kuenya. Letakkan dengan hati-hati di atas loyang yang sudah dilapisi kertas perkamen.
3. Panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 190°C selama 8-10 menit hingga berwarna cokelat keemasan.
4. Dinginkan produk di atas loyang selama 5 menit, lalu diamkan di rak kawat hingga benar-benar dingin.
5. Untuk glasir, kocok putih telur hingga kaku.
6. Tambahkan sedikit gula halus dan terus kocok hingga halus. Tambahkan sisa bubuk dan aduk. Tambahkan pewarna dan aduk.
7. Hiasi makanan yang sudah dipanggang dengan glasir dan sajikan segera untuk teh.

Tahun baru kue jahe dalam bentuk karakter dongeng akan diberikan suasana meriah dan akan menghiasi meja Tahun Baru dengan sempurna. Dan untuk menerapkan lukisan kreatif, libatkan anak-anak dan ciptakan keajaiban misterius yang nyata.

Bahan-bahan:

• Tepung - 200 gram
• Telur - 1 buah.
• Soda - 1,5 sdt.
• Jahe giling - 2 sdt.
• Kayu manis bubuk - 1 sdt.
• Madu cair - 3 sdt.
• Minyak suhu kamar- 100 gram
• Gula - 100 gram

Persiapan langkah demi langkah:

1. Campur baking soda dan tepung dalam satu wadah.
2. Di mangkuk lain, kocok mentega dan gula. Tambahkan telur dan madu. Aduk rata dan masukkan campuran ke dalam mangkuk berisi tepung.
3. Uleni adonan hingga berubah warna menjadi coklat. Adonan akan berhenti menempel di tangan Anda.
4. Tempatkan adonan yang sudah diuleni ke dalam lemari es selama 30 menit.
5. Giling adonan dingin hingga ketebalan 7 mm dan segera potong bentuknya.
6. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180 derajat selama 5-7 menit. Saat kue sudah berwarna coklat, berarti sudah siap. Makanan yang dipanggang pada awalnya akan lunak, tetapi kemudian menjadi dingin dan renyah.

Tahun Baru merupakan hari libur favorit dan ditunggu-tunggu banyak orang, sudah menjadi kebiasaan untuk mempersiapkannya masakan yang berbeda, termasuk makanan yang dipanggang. Anak-anak terutama menyukainya, tetapi orang dewasa, yang menjadi anak kecil malam ini, tidak akan menolak suguhan ini. Bagus pilihan liburan Kue-kue bisa menjadi kue, untuk Tahun Baru kue-kue tersebut dipanggang di banyak negara. Dengan munculnya penjualan kami komponen yang diperlukan untuk kue tradisional Tahun Baru, makanan penutup seperti itu telah menjadi cukup populer dan di sini, kue-kue untuk Tahun Baru menjadi lebih mudah diakses, banyak orang yang menyukainya.

Apa perbedaan kue Tahun Baru dengan kue lainnya? Rahasianya sederhana: perbedaan utama terletak pada bentuk produk, koki mencoba membuat kue Tahun Baru dengan mempertimbangkan simbol hari raya. Kue-kue Tahun Baru seringkali juga berbeda rasa pedas dan aromanya yang luar biasa, diperoleh berkat aroma cengkeh, kayu manis, jahe, kunyit dan lain-lain rempah-rempah aromatik. Dengan bumbu-bumbu itulah kue Tahun Baru mengungguli kue-kue yang lebih sederhana.

Kue Tahun Baru disiapkan dengan mudah dan cepat, dan Anda dapat menemukan kegunaannya pada hari libur, selain camilan.

Anda dapat menghias kue Tahun Baru buatan Anda sendiri pohon Natal, Anda dapat memberikannya sebagai hadiah kepada orang tersayang, menempatkannya dengan indah di dalam kotak buatan sendiri yang sama. Pada saat yang sama, disarankan untuk menghias kue dengan indah untuk Tahun Baru dengan lapisan gula, coklat, dan berbagai bahan tambahan kembang gula. Ini akan menambah kesan meriah pada kue Tahun Baru. Resepnya akan memberi tahu Anda urutan tindakan Anda saat membuatnya, tetapi disarankan juga untuk melihat caranya koki berpengalaman menghias kue Tahun Baru. Resep dengan foto ada hanya untuk ini. Pasti sangat indah Kue Tahun Baru 2019, resep dengan foto harus dipilih dengan cermat, dengan mempertimbangkan simbolisme yang sesuai. Kue Tahun Baru bisa digunakan; resep dengan foto untuk liburan ini harus menyenangkan Babi, santo pelindung tahun 2019. KE resep dasar Kue Tahun Baru harus menambahkan pewarna cerah dan bumbu "berapi-api" yang harum.

Tapi pertama-tama, pelajari pengalaman para empunya, mereka tahu persis cara membuat kue Tahun Baru. Resep dengan foto yang diposting di situs web kami akan membantu Anda dalam hal ini.

Tamu Anda, terutama anak-anak, pasti menyukai makanan panggang Anda untuk Tahun Baru 2019. Resep dengan foto di website kami adalah alasan kami merekomendasikannya untuk dipelajari.

Kepada siapa pun versi dasar adonan, Anda dapat dengan aman menambahkan vanillin, kayu manis, remah kacang dan bahan-bahan lain yang harum dan indah;

Adonan perlu didinginkan selama 2 jam agar lebih cocok untuk digulung. Anda perlu mencapai ketebalan lembaran sekitar 1 sentimeter;

Persiapkan terlebih dahulu berbagai cetakan dalam bentuk figur pesta: bintang, manusia salju, kepingan salju, pohon Natal, kerucut, binatang, dll.;

Jika tidak ada cetakan, Anda dapat membuat stensil dari karton dan memotong kue sesuai dengan itu, tetapi ini adalah jalan yang lebih sulit;

Anda juga bisa membuat kue menggunakan cangkir terbalik, gelas dengan diameter berbeda, Anda bisa memotong gambar dengan pisau tajam dan tipis;

Produk yang sudah disiapkan harus diletakkan di atas loyang yang dilapisi perkamen agak jauh satu sama lain, ukuran kue bisa bertambah. Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 180 derajat, dan letakkan loyang di dalamnya selama 10-12 menit;

Resep kue Tahun Baru apa pun memerlukannya. dekorasi cerah. Lelehkan dalam penangas air cokelat putih, dan dengan menggunakan alat suntik kue atau tas buatan sendiri, warnai kue sesuai keinginan;

Untuk ini Anda bisa menggunakan glasir, yang disiapkan sebagai berikut: kocok putih satu telur dengan satu sendok teh jus lemon dan dua cangkir gula halus. Bubuk perlu ditambahkan sedikit demi sedikit sampai glasir mencapai kekentalan yang diinginkan, tidak terlalu kental, tetapi tidak sepenuhnya cair; Pewarna makanan ditambahkan sesuai keinginan;

Jika Anda ingin menggambar pola yang lebih rumit pada produk Anda, tunggu hingga lapisan glasir sebelumnya mengering;

Jika taburan berwarna atau bola hias yang dapat dimakan digunakan untuk dekorasi, sebaliknya, tidak perlu menunggu sampai glasir mengering;

Lebih baik menyimpan kue seperti itu di dalam karton atau kotak logam yang tertutup rapat agar tidak cepat mengeras.

kue Tahun Baru dengan icing akan sangat cocok dengan suasana pesta. Dapat disiapkan untuk menyenangkan anak-anak atau disajikan sebagai hadiah untuk teman dan keluarga. Desain yang tidak biasa Dan rasa yang lembut akan menjadikan makanan penutup ini sebagai hidangan khas.

Memilih adonan untuk kue Tahun Baru dengan lapisan gula

Digunakan untuk kue dengan lapisan gula untuk Tahun Baru dan Natal adonan yang berbeda: dengan atau tanpa penambahan ragi, dengan mentega, madu, krim asam atau mayones. Desain tematik akan membantu dekorasi meja pesta. Anak-anak akan senang dengan ide ini.Puff adonan ragi sering digunakan untuk membuat kue untuk Tahun Baru. Itu bisa diberikan bentuk apa pun. Salah satu kelemahan kue kering yang terbuat dari adonan tersebut adalah kandungan kalori tinggi. Untuk menyiapkannya membutuhkan ragi, telur, tepung terigu, susu, margarin atau mentega, garam, vanillin.Adonan shortbread diaduk menggunakan mentega atau margarin, bisa ditambahkan krim asam atau mayonaise. Anda juga membutuhkan tepung, garam, dan gula. Adonan ini bisa disimpan di lemari es jika jumlahnya terlalu banyak. Versi klasik– telur, tepung terigu, margarin, gula pasir.

Untuk menyiapkan kue Tahun Baru, paling banyak berbagai produk, bahkan bir, yang bisa menjadi pengganti ragi. Berkat dia, makanan yang dipanggang menjadi empuk dan enak, adonan dadih sangat disukai oleh anak-anak. Berkat kehadiran keju cottage, kue seperti itu tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan. Selain keju cottage, telur, tepung, mentega, gula biasanya ditambahkan ke dalamnya kue choux, itu juga bisa digunakan. Namun akan ada sedikit kesulitan saat mendekorasi, karena makanan yang dipanggang seperti itu sering kali tidak berbentuk dan permukaannya tidak rata. Tapi tidak ada yang mustahil.

Resep lapisan gula kue

Sering dibuat untuk kue Tahun Baru glasir putih, karena dikaitkan dengan salju, yang relevan untuk liburan musim dingin.

Klasik

1. Jenis hidangan: makanan yang dipanggang.
2. Berat piring – 300 g.
3. Negara hidangannya adalah Persia.
4. Jumlah porsi – 5.
5. Kalori (100 gram) –
6. Waktunya memasak -

Bahan untuk glasir:

• gula bubuk – 200 gram;
• lemon – 1 buah;
• protein telur ayam- 1 buah.

Proses memasak:

1. Peras jus dari lemon.
2. Pecahkan telur, pisahkan putihnya.
3. Campur jus lemon, putih telur dan gula bubuk, lalu kocok dengan mixer hingga menjadi massa putih yang lapang. Kontennya harus meningkat 2-3 kali lipat.

Melakukan glasir berwarna, ada baiknya menambahkan pewarna makanan. Anda juga bisa mengubah warnanya menggunakan produk alami seperti bit, wortel, dan jus lainnya. Mereka direkomendasikan untuk digunakan sebagai pengganti lemon.

Untuk mempersiapkan Lapisan Coklat untuk kue Tahun Baru, tambahkan 1 sendok makan coklat ke dalam massa yang dihasilkan. Pilihan lainnya adalah dengan melelehkan sebatang coklat dalam penangas air, lalu menambahkan 250 g gula halus, setengah sendok mentega, dan sedikit susu. Aduk terus, Anda perlu merebus campuran hingga mengental. Ini harus segera digunakan karena cepat mengeras.

Sayang

Anda bisa membuat lapisan madu untuk kuenya.

Bahan-bahan:

• madu alami (tidak terlalu cair) – 2 sdm. aku.;
• mentega – 50 gram;
• gula bubuk – 2 sdm. aku.;
• jus lemon – 3 sdm. aku.

Proses memasak:

1. Campur semua bahan dalam panci dan letakkan di atas api kecil.
2. Rebus sampai diterima massa homogen.
3. Dinginkan sebentar hingga isinya menjadi lebih kental dan kental.

selai jeruk

Tidak kalah populernya lapisan gula selai jeruk untuk kue tahun baru Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

1. selai jeruk – 200 gram;
2. mentega – 50 gram;
3. gula bubuk – 4 sdm. aku.

Persiapan:

1. Potong selai jeruk dalam potongan-potongan kecil, masukkan ke dalam panci.
2. Tambahkan sisa bahan dan letakkan panci di atas kompor.
3. Masak adonan cukup kurang lebih 10 menit, ingat aduk perlahan agar tidak gosong.
4. Ketika massa sudah agak dingin, massa dapat digunakan sebagaimana dimaksud.

Lembut

Hasilnya adalah massa yang cukup kental, yang sangat cocok untuk membuat pola pada kue.

Bahan-bahan:

• mentega – 4 sdm. aku.;
• gula pasir – 1 cangkir;
• krim – 150 ml;
• panili.

Persiapan:

1. Lelehkan mentega dengan api kecil, tambahkan gula dan masak hingga adonan menjadi kental. Biasanya, 5 menit sudah cukup untuk ini.
2. Angkat wadah dari api, tambahkan krim dan kocok semuanya hingga mengembang.
3. Letakkan panci di atas api kembali dan rebus isinya selama 5 menit.
4. Tambahkan vanillin, aduk dan dinginkan sebentar, aduk sesekali.

Kue jahe Tahun Baru dengan glasir: resep

Bahan-bahan

• tepung – 200 gram;
• gula pasir – 100 gram;
• soda – 0,5 sdt;
• jahe (digiling) – 1 sdt;
• telur – 1 buah;
• mentega – 100 gram;
• pala – 1 buah;
• kayu manis (digiling) – 1 sdt;
• susu - 30 ml;
• lapisan gula sebagai hiasan.

instruksi

Kue jahe dengan glasir adalah hiasan meja tradisional untuk Tahun Baru atau Natal. Berikan bentuk pohon Natal atau sarung tangan Sinterklas, hiasi dengan lapisan gula berwarna - anak-anak akan senang dengan ide orisinal tersebut.

1. Campurkan mentega yang sedikit meleleh dan gula, lalu kocok dengan mixer selama kurang lebih 5 menit.
2. Kemudian tambahkan susu ke dalam campuran yang dihasilkan dan kuning telur. Campur bahan-bahan ini dan tambahkan tepung, soda, kayu manis bubuk dan jahe.
3. Parut pala, tambahkan sisa bahan, uleni adonan dan taruh di tempat dingin selama 20 menit.
4. Pilih formulir. Jika Anda tidak memilikinya, potonglah dari karton tebal. Taburi permukaan kerja Anda dengan tepung, keluarkan adonan dari lemari es dan giling adonan hingga setebal kurang lebih 5mm. Gunting kue Natal menggunakan pemotong kue yang sudah jadi atau buatan sendiri. Jika ingin digantung di pohon natal, perlu disediakan lubang untuk talinya. Untuk keperluan ini, Anda bisa menggunakan alat suntik tanpa jarum, yang ujungnya biasa digunakan tempat tertentu ditekan melalui.
5. Angka yang dihasilkan dipanggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 8-10 menit. Setelah kue mendingin, hiasi. Untuk melakukannya, Anda bisa mengambil sendok biasa dan menggosokkannya secara merata massa manis di permukaan. Untuk menggambar desain apa pun pada kue, gunakan kantong pipa.

Kue roti pendek dengan glasir untuk Tahun Baru

1. Jenis hidangan: makanan yang dipanggang.
2. Berat piring – 400 g.
3. Negara hidangannya adalah Persia.
4. Jumlah porsi – 7.
5. Kandungan kalori (100 g) – 480 Kkal.

Bahan-bahan

• mentega – 200 gram;
• tepung – 350 gram;
• kayu manis dan vanilin - masing-masing sejumput kecil;
• soda – 1 sdt;
• telur – 1 buah. (ditambah satu protein);
• gula pasir – 150 gram.

instruksi

Membuat kue shortbread dengan icing untuk Tahun Baru cukup sederhana. Ternyata memuaskan, dan jika digunakan produk alami, maka juga bermanfaat. Lezat gula-gula akan membuat pesta teh liburan Anda ajaib.

1. Giling mentega lunak dengan gula pasir.
2. Tambahkan telur dan aduk bahan hingga rata.
3. Tambahkan soda, vanillin, dan kayu manis ke dalam tepung untuk memastikan pemanggangan aroma yang menyenangkan. Mengaduk.
4. Uleni adonan hingga menjadi kaku. Jadi jangan ragu untuk menambahkan tepung jika perlu.
5. Adonan perlu digulung hingga ketebalan 5 mm. Dengan menggunakan cetakan, peras gambar berbeda yang sesuai dengan hari raya. Letakkan di atas loyang, setelah sebelumnya ditutup dengan kertas roti. Meskipun, seperti yang ditunjukkan oleh latihan, makanan yang dipanggang tetap tidak lengket. Masukkan loyang ke dalam oven dan panggang dengan suhu 180˚C selama 20 menit.
6. Setelah kue mendingin, hiasi sesuka Anda.

Kue krim asam dan madu dengan glasir

1. Jenis hidangan: makanan yang dipanggang.
2. Berat piring – 300 g.
3. Negara hidangannya adalah Persia.
4. Jumlah porsi – 5.
5. Kandungan kalori (100 g) – 400 Kkal.
6. Waktu memasak – 30 menit.

Bahan-bahan

• tepung – 220 gram;
• krim asam – 1 gelas;
• madu – 50 gram;
• kuning telur – 1 buah;
• mentega – 50 gram;
• garam dan soda - ¼ sdt;
• gula pasir - 2 sdm. aku.

Petunjuk langkah demi langkah

Kue krim asam dan madu dengan glasir enak, tapi agak keras. Produk seperti itu sangat cocok sebagai hiasan pohon Natal jika Anda terlebih dahulu membuat lubang untuk talinya.

1. Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu agar mencapai suhu ruangan. Haluskan dengan gula, madu, dan garam. Tambahkan kuning telur dan kocok hingga mengembang.
2. Campur semua bahan dengan tepung dan krim asam. Lalu tambahkan soda.
3. Uleni adonan hingga halus. Seharusnya tidak menempel di tangan atau meja Anda. Gilas lapisan hingga ketebalan 5 mm. Gunting bentuk dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Panggang dalam oven dengan suhu 220 derajat hingga matang.
4. Dinginkan kue dan hiasi dengan icing atau coklat leleh.

Hadiah Tahun Baru atau sekadar kue - dekorasi untuk kue Tahun Baru

Sebagai hiasan kue Tahun Baru, Anda dapat memilih produk kembang gula yang sudah jadi: manik-manik, dll. Jika Anda menunjukkan sedikit imajinasi, Anda dapat dengan mudah menghias kue sendiri menggunakan glasir multi-warna menggunakan injektor krim. Produk semacam itu cocok untuk hadiah atau sekadar hiasan. meja Tahun Baru atau pohon natal... Anda bisa membentuk kue menjadi bola, manusia salju, atau kepingan salju. Atau bangun pohon Natal.

Atau Anda dapat menunjukkan imajinasi Anda dan menciptakan yang paling nyata mahakarya kuliner. Jangan takut untuk bereksperimen. Anak-anak akan senang dengan ide ini, apalagi jika mereka berperan aktif dalam proses memasak. Semoga mereka mengingat Tahun Baru dan Natal sebagai sesuatu yang ajaib.

Aroma pinus dan jeruk keprok, serpihan salju yang berjatuhan di luar jendela, film Natal, kehangatan di dalam rumah, dan keajaiban aromatik teh hangat- apa yang lebih indah untuk merayakan Tahun Baru 2017? Selama musim dingin ini, Anda ingin menghangatkan diri: menghabiskan waktu bersama keluarga dan teman sambil menikmati secangkir minuman panas.

Pilihan resep kue berikut ini tidak akan membuat ibu rumah tangga mana pun acuh tak acuh: kemudahan persiapan dipadukan dengan hasil yang luar biasa akan menanamkan dalam diri Anda kebiasaan membuat kue yang lezat. sepanjang tahun. Jadi, apa yang harus disajikan untuk pesta teh kue di Tahun Baru 2017?

Roti jahe coklat

Bahan-bahan	Kuantitas
Sebatang coklat hitam -	sekitar 80 gram
Mentega -	30 gram
Telur ayam -	2 buah.
Tepung terigu -	100 gram
Bubuk kakao (pilih yang asli) -	1 sendok teh. sendok
Gula pasir -	50 gram
Gula vanila -	1 sendok teh
Bubuk pengembang -	½ sendok teh
Garam -	sejumput kecil
Gula bubuk -	untuk taburan
Waktunya memasak: 60 menit	Kandungan kalori per 100 gram: 290 Kkal

Permen membantu Anda mempersiapkan mental menghadapi musim dingin dan mengatasi depresi. Cokelat menempati tempat khusus di antara mereka. Tidak heran mereka berkata: tidak mungkin menghitung pengagum produk ini.

Pertama, kami mengatur coklat cincang dan mentega mandi air. Bawa campuran coklat-krim sampai halus. Dalam wadah terpisah, dengan menggunakan hand mixer, kocok telur dan kedua jenis gula tersebut hingga putih.

Setelah campuran coklat-mentega mendingin, masukkan campuran telur dan gula secara perlahan.

Di wadah lain, campur bahan kering: tepung terigu yang sudah lolos uji ayakan, coklat dan baking powder. Sekarang jangan ragu untuk menambahkan bagian cair dari adonan ke dalamnya. Dengan menggunakan sendok atau spatula, aduk adonan hingga teksturnya halus dan kental.

Di akhir memasak “makanan panggang setengah jadi”, tutupi adonan dengan cling film dan taruh di tempat dingin selama beberapa jam. Hanya setelah massa mengeras barulah Anda mulai membuat kue.

Mari kita gunakan satu sendok teh: adonan yang pas di dalamnya akan menjadi kuantitas yang dibutuhkan untuk bola kue. Perkiraan diameter gambar harus sekitar 3 cm.

Sebelum Anda mulai memanggang, gulingkan bola-bola tersebut ke dalam gula halus. Panaskan oven hingga 170 derajat.

Lapisi loyang dengan kertas roti dan susun bola-bolanya, jaga jarak 2-5 sentimeter satu sama lain. Biarkan roti jahe dipanggang tidak lebih dari 10 menit.

Catatan: hindari memanggang berlebihan! Struktur internal biskuit yang lembab tertutup kerak lembut Terinspirasi dari truffle adalah deskripsi sempurna dari hidangan ini.

Penghormatan terhadap tradisi: kue jahe

Roti jahe - kelezatan tradisional negara-negara Eropa. Aku dipadukan dengan gelas susu hangat Merupakan kebiasaan untuk mentraktir Sinterklas yang datang pada malam Natal. Meski demikian, mereka tidak melewatkan kesempatan untuk menikmatinya kue-kue harum Dan orang biasa. Untuk memanggang “kue jahe”, siapkan:

• Tepung terigu - 350 gram;
• Soda (soda kue biasa) - 1 sendok teh;
• Jahe bubuk - 2 sendok teh;
• kayu manis bubuk harum - 1 sendok teh;
• Mentega (tidak dioleskan) - 125 g;
• Gula pasir merah - 175 g;
• Telur ayam - 1 buah;
• Sirup invert atau madu cair - 4 sdm. sendok.

Pertama, ayak tepung yang akan kita campurkan bahan kering resepnya: soda, serutan jahe, kayu manis bubuk.

Tuang ke dalam mangkuk dalam atau wadah pengolah makanan, tambahkan mentega cincang, uleni hingga merata dengan tangan atau dengan kekuatan mesin. Jika adonan sudah menyerupai remah roti, tambahkan gula.

Kocok sirup dengan telur dan tambahkan ke dalam campuran krim-tepung dan kocok (ini akan memakan banyak waktu secara manual, jadi cobalah untuk menemukan setidaknya mixer tangan yang kuat).

Bentuk adonan menjadi bola dan bungkus dengan cling film, biarkan selama 10-20 menit. lemari es.

Panaskan oven hingga 180 derajat dan lapisi loyang dengan kertas roti. Dari adonan yang digulung hingga ketebalan setengah sentimeter, potong kue sesuai bentuk yang diinginkan. Lapisan permukaan suguhan setengah jadi harus ditaburi tepung.

Dalam 15 menit berikutnya, rasa manisnya akan menarik semua orang ke dapur. Ditutupi dengan lapisan kulit berwarna coklat keemasan, kue yang dipanggang dapat dihias dengan lapisan gula.

Kue Tahun Baru kue pendek

Jika Anda ingin menyiapkan kelezatan paling sederhana untuk Tahun Baru 2017 yang tidak mengecewakan Anda dengan kualitas gastronominya, maka gunakanlah resep standar kue kue pendek.

Ini termasuk produk:

• Tepung terigu - 200-220 g;
• Minyak mentega (lemak) - 150 g;
• Gula - 150 gram;
• Telur ayam - 1 buah;
• Baking powder - 1 sendok teh;
• Garam - sedikit.

Langkah pertama adalah membuat lemak. Saat produk meleleh dan mendingin, Anda harus menyiapkan campuran telur-gula: cukup giling telur dengan pemanis hingga diperoleh massa putih.

Langkah selanjutnya, tuangkan mentega cair yang sudah didinginkan ke dalam adonan kocok (suhunya boleh hangat, tapi tidak panas, agar tidak menggumpal. putih telur). Aduk rata hingga rata.

Di terima adonan Tambahkan campuran sisa bahan kering - tepung, baking powder dan garam. Pertama-tama, uleni adonan menggunakan sendok, dan jika strukturnya sudah lebih padat, gunakan sendok yang sudah diolesi minyak. minyak sayur tangan.

Adonan shortbread mirip dengan adonan mie, namun jika berlebihan dengan tepung, adonan siap tidak akan punya rasa yang kaya, dan kerapuhan karakteristiknya akan hilang. Jangan lupa untuk mendinginkan adonan di lemari es.

Taburi permukaan meja kerja Anda dengan tepung dan gulung hingga rata. Ketebalannya tidak boleh melebihi setengah sentimeter. Tempatkan makanan lezat dalam bentuk dan ukuran apa pun di atas kertas kalkir yang sudah diminyaki dan dilapisi di atas loyang. Jika nampan sudah penuh, masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 195-200 derajat. Panggang selama 8 hingga 12 menit.

Catatan: jika Anda takut rasa kue shortbread asli akan terasa sederhana bagi Anda, encerkan adonan dengan isian berupa kayu manis, kacang-kacangan, manisan buah-buahan dan bahan tambahan lainnya.

Kue krim asam dan madu untuk Tahun Baru 2017

Resep kue tahun baru yang enak membutuhkan ketersediaan produk yang tidak ada di setiap lemari es. Namun demikian, usaha dan uang yang dikeluarkan tidak sia-sia: empuk, rapuh, benar-benar meriah, ini akan menjadi pesaing yang layak untuk kue berkalori tinggi. Menggunakan:

• Tepung terigu - 600 g;
• Krim asam lemak - 350 g;
• Mentega (tidak dioleskan) - 100 g;
• Madu kental - 2 sdm. sendok;
• Gula pasir - 150 g.

Prinsip membuat kue kering dari campuran krim asam dan madu untuk Tahun Baru 2017 sangatlah sederhana. Larutkan sebagian bahan madu dan gula dalam mentega cair dengan api kecil.

Dari adonan yang sudah digulung setebal 0,5 cm, potong kue sesuai bentuk yang diinginkan. Lapisi loyang dengan kertas roti dan letakkan camilan yang sudah dibentuk di atasnya, pastikan ada ruang di antara setiap camilan.

Suhu oven harus sekitar 180 derajat, dan total waktu memanggang harus dari 8 hingga 15 menit.

Kue Tahun Baru dengan rasa pedas

Rasa yang tidak biasa dengan aroma pedas yang menciptakan buket aroma Tahun Baru yang sempurna akan melengkapi percakapan musim dingin yang hangat sambil minum teh bersama teman lama atau dikelilingi rekan kerja. Untuk menyiapkan kue-kue pedas, Anda perlu:

• Gula pasir merah - 170-180 g;
• Minyak mentega (lemak) - 100 g;
• krim 10% - 100 ml;
• Tepung terigu - 400 gram;
• Telur ayam - 1 buah;
• Bubuk kakao (alami saja) - 3 sdm. sendok;
• Madu - 3 sdm. sendok;
• Baking powder - 2 sendok teh;

Berbagai macam bertanggung jawab atas ciri-ciri gastronomi dari kelezatannya. bahan pedas. Set yang ideal adalah buket biji cengkeh, buah kapulaga, kayu manis, Pala dan jahe. Cokelat hitam bertanggung jawab atas rasa manis yang pahit.

Urutan pembuatan kue tahun baru pedas adalah sebagai berikut:

1. Campur tepung terigu dan baking powder, ayak;
2. Potong mentega dan tambahkan ke tepung;
3. Tempatkan gula, telur dan madu ke dalam wadah yang sama;
4. Tambahkan bumbu. Jumlah perkiraan: masing-masing ½ atau ¼ sendok teh;
5. Uleni adonan yang homogen;
6. Bungkus adonan yang sudah diuleni cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam;
7. Taburi meja untuk menggulung adonan dengan tepung;
8. Gilas adonan secara merata. Ketebalan standar adalah 5 milimeter;
9. Kami membuat cookie menggunakan cara improvisasi atau khusus;
10. Lapisi loyang dengan perkamen dan taburi dengan air;
11. Tempatkan kue setengah jadi ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga dua ratus derajat selama 5-8 menit.

Catatan: hindari mencoklatkan kelezatan pedasnya. Kue yang terlalu kering tidak memberikan banyak kenikmatan.

Untuk menghias kue, lelehkan coklat dengan membuat penangas air; panaskan krim dan tambahkan coklat ke dalamnya dan biarkan hingga mengental. Olesi kue dengan tebal Berbuat curang dan coklat hangat.

Kue liburan “Lari, Lari, Rudolph!”

Rusa adalah bagian integral dari ekstravaganza perayaan Tahun Baru. Dia mengirimkan kereta luncur ajaib bersama Sinterklas dan hadiah ke rumah anak-anak yang patuh.

Kue Rudolph ditujukan untuk yang terakhir: lucu dan menyenangkan penampilan tidak akan meninggalkan makanan kecil mana pun acuh tak acuh.

Untuk menyiapkan kue rusa, siapkan:

• Tepung terigu - 300 gram;
• Telur ayam - 1 buah;
• Gula - 100 gram;
• Mentega (lemak) - 125 g;
• Madu - 3 sdm. sendok;
• Soda - 1 sendok teh;
• Kulit jeruk (segar atau kering) dan kayu manis;
• Pretzel kecil, keping coklat, dan M&M atau Skittles.

Tambahkan mentega parut ke mentega cair dan madu dengan api kecil. kulit jeruk dari satu buah (lapisan jeruk, diparut menggunakan parutan), kayu manis. Tambahkan soda dan tunggu efeknya reaksi kimia: massa berbusa. Jika ini tidak terjadi, masukkan ke dalam campuran minyak-madu. asam sitrat di ujung pisau.

Dalam wadah terpisah, campur tepung dengan campuran telur, pemanis dan mentega-madu. Uleni adonan menjadi adonan homogen dan istirahatkan. Setelah 30 menit pada suhu 18-25 derajat, keluarkan adonan dan potong bentuk yang diinginkan. Panggang dalam oven di atas loyang yang dilapisi perkamen dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 8 menit.

Di akhir pemanggangan, buatlah tanduk dari pretzel yang dibagi dua, mata dari permen Emma warna-warni, dan hidung dari tetesan coklat.

Catatan: jangan ragu untuk melibatkan anak Anda dalam proses memasak. Menciptakan kawanan “rudolf” adalah kegiatan yang kreatif dan menarik.

Ringkasan kecil

Pastikan untuk mengumpulkan seluruh keluarga: berbagi kue yang dibuat oleh seluruh keluarga sambil minum teh bahkan lebih disukai hati dan lebih enak di perut!

Menggunakan cetakan khusus untuk membuat kue yang tidak biasa: bintang, pohon Natal, manusia, dan banyak lagi.

Gunakan imajinasi Anda saat mendekorasi kue: siapkan lapisan gula, taburi bubuk kembang gula, dan bola perak khusus yang dapat dimakan.

Tuang putih telur ke dalam mangkuk mixer (gabungkan, blender atau panci saja), tambahkan air, tetapi tidak semuanya - sekitar 50 ml. Campur saja dengan sendok dan biarkan selama 5-8 menit. Kemudian tambahkan satu sendok teh jus lemon dan kocok. Tentu saja lebih baik mengasihani diri sendiri dan menggunakan blender, mixer, atau food processor. Kocok hingga gelembung menjadi kecil dan volume campuran sedikit meningkat. Saya menggunakan mixer dan kocok dengan pengocok selama sekitar 3-5 menit.

Sekarang tuangkan gula halus (sebanyak yang Anda ukur) dan mulailah mengaduk (sekali lagi dalam mixer, dengan kecepatan rendah).

Kalau saya lihat bedaknya tidak tercampur dan tetap kering, saya bisa menambahkan sedikit air saja (dari sisa 60 ml). DI DALAM pada kasus ini Saya menambahkan 2 sendok teh (tambahkan satu per satu, campur dan perhatikan setiap kali).

Lapisan gulanya harus kental. Di Amerika disebut puncak kaku, yaitu. puncak yang keras. Jika Anda mengeluarkan sendok, massa akan meregang dan kemudian tidak mengendap. Konsistensi ini cocok untuk penyimpanan. Jika Anda tidak akan menggunakan lapisan gula sekarang, pindahkan ke dalam stoples dan masukkan ke dalam lemari es.

Dan jika Anda ingin mulai mendekorasi kue jahe sekarang, lanjutkan.

Kita membutuhkan pewarna makanan. Saya suka yang gel Amerika, Anda juga bisa membeli dari kami, misalnya Americolor atau Chefmaster (di toko online mana pun ala “semuanya untuk pembuat manisan”).

Paket juga diperlukan. Anda bisa menggunakan yang biasa kantong plastik(untuk sarapan, untuk pembekuan, untuk penyimpanan) atau memesan tas memasak khusus di Aliexpress, itu sedikit lebih nyaman, tetapi ini tidak penting. Jangan lupakan klemnya (saya belum menemukan klem yang lebih baik dari IKEA).

Alat lain yang sangat penting adalah... tusuk gigi biasa! Ini akan membantu menambahkan warna pada glasir, menyebarkan isian, memperbaiki garis miring, dan menghilangkan semua yang tidak perlu.

Sebelum saya mulai menggambar, saya membuat sketsa sederhana untuk diri saya sendiri di buku catatan.

DI DALAM Dekorasi Tahun Baru Saya suka skema warna putih dan biru. Tempatkan sebagian glasir kental kami dalam mangkuk kecil terpisah, ambil sedikit pewarna biru (di ujung tusuk gigi) dan aduk. Jika warnanya terlalu gelap, Anda harus menambahkan lebih banyak lapisan gula putih. Setelah mencapai warna yang diinginkan, “encerkan” glasir.

Tambahkan air sedikit demi sedikit (hanya beberapa tetes). Penting untuk tidak melewatkan konsistensi yang tepat.

Kita membutuhkan dua pilihan untuk setiap warna: satu untuk kontur agar tidak menyebar, yang kedua untuk isian. Lapisan gula untuk kontur memiliki konsistensi yang mirip dengan pasta gigi(persis tempel, bukan gel). Untuk isian - seperti krim asam, 10-15% - menyebar, tetapi tidak terlalu cepat.

Banyak orang mengingat sendiri bagaimana permukaan glasir menjadi halus sepenuhnya setelah dicampur. Lebih mudah bagi saya untuk melakukannya dengan mata.

Pertama, siapkan lapisan gula untuk kerangkanya, masukkan sekitar sepertiganya ke dalam tas, dan ikat. Tambahkan sedikit air lagi ke sisa icing, bawa ke konsistensi krim asam, pindahkan juga ke dalam kantong terpisah dan ikat. Sekarang poin penting. Anda perlu mengambil jalan pintas. Untuk konturnya sangat tipis - lebar 1-1,5 mm, untuk isiannya bisa lebih tebal 2-3 mm.

Kami melakukan prosedur serupa untuk setiap warna glasir yang akan digunakan dalam dekorasi.

Sekarang kita bisa menghias kue jahe kita. Misalnya, cukup terapkan garis bentuk kepingan salju pada kue “telanjang”. Di sini Anda membutuhkan tangan Anda untuk “stabil” dan tidak gemetar.

Pilihan lainnya adalah membuat isian latar belakang terlebih dahulu (tetapi tetap menerapkan garis luar sebelum melakukannya agar isian tidak menyebar melampaui tepinya). Dalam hal ini, Anda perlu membiarkan latar belakang benar-benar kering, biasanya 2-3 jam.

Ini kepingan salju Tahun Baru dan bola Natal yang saya buat.

Secara umum, “latihan menghasilkan hasil yang sempurna”! Jadi lakukanlah!

Versi sederhana dari menyiapkan glasir putih telur dalam versi video resep ini dari chef Elena Stradze in pertunjukan kuliner"Merasa nyaman".

Jika Anda menyukai postingan ini, pastikan untuk memeriksa dan.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+