Paskah dari adonan ragi yang sudah jadi. Resep berbeda untuk kue Paskah untuk meja pesta untuk Paskah. Puding keju cottage Paskah

resep ini adonan mentega Saya mencuri dari buku “Crust and Crumb” oleh Peter Reinhart, dan saya sangat menyukai hasilnya sehingga saya merekomendasikan kue Paskah dengan kismis ini kepada semua ibu rumah tangga pemula, pemula dan mereka yang ragu: “Akankah saya berhasil membuat kuenya?”

• Pertama kita membuat kue paskah sesuai resep ini dengan menggunakan ragi kering (terkadang pemula tersesat dan tidak tahu harus beli dimana ragi mentah atau mereka takut, menganggap mereka makhluk hidup dan berubah-ubah).
• Kedua, adonan tidak perlu diuleni selama satu jam dengan tangan (seperti pada resep biasa kita dapat menemukan ungkapan “menguleni adonan untuk kue Paskah selama setengah jam/jam”) Saya mengalami situasi di mana saya praktis tidak menguleni adonan, tetapi kue Paskah ternyata berlapis, mengembang dan tidak hancur banyak. Keajaiban. Dan terima kasih kepada Petrus)
• Ketiga, setelah menyiapkan adonan ini sekali, Anda dapat menggunakan resep untuk membuat kue apa pun di masa mendatang. Ini resep universal Ini akan berguna untuk gulungan kayu manis, roti dengan biji poppy, dan pretzel. Sukses selalu menginspirasi! Setelah menerima hasil yang luar biasa dan pujian dari semua orang yang mencicipi kue Anda, Anda pasti ingin menyenangkan orang yang Anda cintai lagi dan lagi.

Bahan-bahan

Untuk adonan:

• Tepung premium- 100 gram;
• Ragi kering - 2 sendok teh (Anda bisa menggunakan 20 g ragi basah);
• Susu kental atau susu suhu kamar- 230 gram;

Untuk ujian:

• Opara;
• Tepung premium - 550 g;
• Gula - 80 gram. resep asli, saya tingkatkan menjadi 200 gram;
• Garam - 1 sendok teh;
• Telur - 4-5 butir telur (228 g), telur harus dingin;
• tawar mentega suhu kamar - 110 gram.

Bahan tambahan pada adonan sesuai keinginan:

• Aprikot kering cincang halus - 1/2 cangkir;
• Kismis (terang atau hitam) - 1/2 cangkir;
• Rum atau pekat jus jeruk-1/4 cangkir;
• Ekstrak vanila - 2 sendok teh;
• Irisan almond atau kenari- 1 gelas;

Lapisan gula untuk kue Paskah:

• Protein - 1 buah;
• gula bubuk - 120 g;
• Jus lemon - 1 sdm. sendok.

Cara memasak kue Paskah

Bilas kismis. Jika Anda memiliki bahan tambahan lain, bahan tersebut juga perlu dibilas. Lalu tuangkan air hangat selama 10 menit (agar kismis menjadi lebih lembut), Anda bisa menambahkan rum atau cognac sebagai pengganti air.

Mempersiapkan adonan

Tuang ragi dan tepung ke dalam mangkuk adonan.


Tambahkan susu (atau yogurt). Saya menambahkan susu ke dalam adonan kue, tetapi Reinhart, penulis resepnya, merekomendasikan penggunaan susu asam, yang akan memberikan rasa lebih enak pada kuenya.

Susunya tidak boleh panas. Pada suhu di atas 40 C, ragi mati.

Aduk adonan hingga rata. Cobalah untuk memecah ragi sebaik mungkin, tetapi Anda tidak akan mendapatkan adonan yang benar-benar halus.


Tutupi mangkuk dengan adonan cling film dan biarkan mengembang di tempat bebas angin pada suhu kamar. Saya menaruhnya di oven yang dimatikan atau lemari dapur mana pun yang memiliki ruang kosong.


Adonan akan bertambah besar ukurannya sekitar 1,5 kali lipat.

Kue Paskah dengan kismis bisa menjadi tambahan yang bagus.

Mempersiapkan adonan kue Paskah

Ambil mangkuk besar.
Memecahkan telur.

Resep Reinhart menunjukkan berat telur (228 g), dan baginya berat ini setara dengan 5 butir telur. Saya mendapat 4 butir telur seberat ini. Anda dapat menimbang telur (tanpa cangkang!) di timbangan Dapur Anda mungkin juga tidak membutuhkan lebih dari 4 butir telur.

Tambahkan garam (1 sendok teh).


Gula (200 gram).

Resep aslinya hanya mengandung 80g gula (tidak manis sama sekali), jadi saya menambah jumlah gula menjadi 200g saat kedua kali membuat resep ini.

Tambahkan mentega (110 g), yang dilunakkan pada suhu kamar, ke dalam adonan kue Paskah.


Aduk mentega dengan garpu, usahakan mencapai homogenitas (tidak akan sepenuhnya halus, ini normal).


Tuang adonan ke dalam adonan.


Sekarang Anda perlu menambahkan tepung (550 g), diayak. Tepung yang kita ayak akan jenuh dengan udara sehingga membuat adonan kue paskah lebih lapang dan keropos. Kami menambahkan seluruh volume tepung tidak sekaligus, tetapi sebagian. Tambahkan sedikit – aduk, tambahkan – aduk.


Kami mulai menguleni adonan, pertama dengan sendok, lalu dengan tangan. Peter Reinhart melakukan ini dalam food processor selama 8 menit. Dia menyarankan menguleni dengan tangan Anda tidak lebih dari 15 menit.


Untuk daya rekat yang lebih baik pada adonan, Anda bisa menggulung kismis ke dalam tepung.


Saat adonan hampir kalis, tambahkan kismis. Uleni lebih lanjut, usahakan kismis merata di adonan kue paskah.

Agar adonan lebih nyaman, Anda bisa memindahkan adonan ke permukaan yang sudah ditaburi tepung. Agar adonan tidak lengket di tangan, taruh sedikit minyak sayur di telapak tangan.

Setelah adonan diuleni, tutupi dengan cling film atau handuk. Letakkan di tempat yang bebas angin hingga adonan mengembang 1,5 kali lipat.

Saya membutuhkan waktu 1 jam untuk mengembang adonan pada suhu kamar.

Semua bentuk kue Paskah yang akan dipanggang harus diminyaki. minyak sayur.


Tempatkan lingkaran perkamen di bagian bawah setiap loyang. Telusuri setiap bentuk terlebih dahulu pada selembar kertas roti, lalu potong sepanjang garis.


Taburi loyang kue Paskah yang sudah diolesi minyak dengan tepung.

Memanggang kue Paskah

Uleni adonan yang sudah mengembang.


Lumasi tangan Anda dengan minyak sayur dan sobek potongan adonan sesuai ukuran yang Anda butuhkan. Gulung menjadi bentuk bola dan letakkan sisi jahitan menghadap ke bawah di dalam cetakan.


Adonan harus memenuhi cetakan 3/4 penuh.


Tutupi cetakan berisi adonan dengan handuk atau cling film dan letakkan di tempat yang bebas angin hingga adonan mengembang dua kali lipat. Biasanya diperlukan waktu 60-90 menit untuk mengembang adonan di dalam cetakan.


Panaskan oven hingga 170 C.
Masukkan kue yang sudah mengembang ke dalam oven dan panggang selama 20-40 menit (tergantung ukuran loyang Anda).
Bagian atas kue matang lebih cepat daripada bagian tengahnya, jadi 15 menit setelah mulai memanggang, tutupi kue dengan selembar kertas timah (sisi cermin menghadap ke atas).
Kesiapan kue Paskah kami periksa dengan menggunakan serpihan kayu kering, yang kami gunakan untuk menusuk kue Paskah di tempat tertinggi.
Keluarkan kue yang baru dipanggang dari oven dan diamkan di dalam loyang selama 10 menit, lalu keluarkan dari loyang di atas handuk.


Letakkan kue pada sisinya, balikkan sesekali untuk menghindari penyok.
Tutupi juga bagian atasnya dengan handuk menutupi kepala.


Kue Paskah siap untuk diglasir.

Cara menyiapkan lapisan gula untuk kue Paskah

Pisahkan putih dan kuningnya.


Kami mulai mengocok dengan mixer sampai massa protein menjadi busa putih. Kemudian tambahkan gula halus, tuangkan 1 sdm. sendok jus lemon(untuk kilap) dan kocok lagi hingga Anda mendapatkan glasir yang kental dan mengkilat.

Anda akan tertarik untuk mengetahui semua rahasianya. Biarkan lapisan gula untuk kue Paskah menjadi luar biasa.

Perhatian! Resep baru telah muncul di situs kue Paskah yang lezat! , (Ikuti tautannya, semua resep akan terbuka).

Tutupi kue yang sudah dingin dengan glasir.


Glasir akan memakan waktu sekitar 1 jam untuk mengeras.


Kue Paskah dengan kismis yang disiapkan menurut resep ini enak segera setelah dipanggang (tidak perlu diinfus), dan keesokan harinya juga sangat enak dan aromatik. Adonannya lapang, berlapis, keropos.


Dari jumlah yang ditentukan Saya dapat 4 buah kue Paskah beserta bahannya (anak-anak meminta saya memotong satu kue Paskah selagi masih panas, agar tidak muncul di foto terakhir). Tiga kue Paskah kecil dan satu kue lebih besar.


Selamat berhari minggu!
Saya akan dengan senang hati menjawab semua pertanyaan yang muncul selama persiapan!

Saya tunggu kuenya, lampirkan foto di komentar (sangat mudah dilakukan). Jika Anda memposting foto di Instagram, harap tunjukkan tag #pirogeevo atau #pirogeevo agar saya dapat menemukan foto Anda di Internet.

Dalam kontak dengan

Mari kita mulai menyiapkan kue Paskah segera setelah sarapan. Pertama, keluarkan mentega agar punya waktu untuk melunak. Kalau begitu mari kita mulai menyiapkan adonan. Panaskan sedikit susu dengan api kecil. Harus hangat, tapi tidak panas - kira-kira suhu tubuh (periksa dengan jari bersih); jika terlalu panas, ragi akan mati dan adonan tidak akan mengembang!

Mari kita ambil mangkuk besar untuk adonan - kita ambil dengan margin yang besar, karena adonan akan tetap mengembang. Tuang susu dengan ragi ke dalam mangkuk dan tuangkan setengah tepung ke dalamnya (dalam pada kasus ini- 1kg).

Tutupi mangkuk berisi adonan dengan handuk dan taruh di tempat hangat hingga mengembang. Adonan harus berlipat ganda volumenya. Ini memakan waktu dari 40 menit hingga 1 jam - sangat bergantung pada suhu ruangan. Kini kami punya waktu untuk mencuci dan mengeringkan loyang kue, mengerjakan pekerjaan rumah tangga, dan minum teh.

Saat adonan mengembang, campur semuanya dengan baik.

Kocok kuning telur dengan garam, vanillin, kapulaga. Tambahkan gula sedikit demi sedikit dan terus kocok hingga kuning telur menjadi agak putih.

Tutup kembali mangkuk dengan handuk dan letakkan di tempat yang hangat. Adonan akan bertambah volumenya dua kali lipat lagi. Sekarang akan memakan waktu lebih lama - dari 1,5 hingga 3 jam. Anda bisa punya waktu untuk memasak makan siang dan bahkan mungkin makan siang!

Pada saat yang sama, Anda perlu mencuci kismis, membersihkannya dari batangnya dan membiarkannya mengering.

Memeriksa adonan. Oh, itu benar-benar meningkat pesat! Warnanya kekuningan yang indah dan memiliki aroma yang luar biasa!

Diamkan kue di dalam cetakan hingga adonan mengembang 3/4 dari tinggi cetakan.

(Di sini, mereka yang membuat adonan dalam jumlah penuh menghadapi beberapa kesulitan - lagipula, kue Paskah sebanyak itu tidak akan muat di setiap oven pada saat yang bersamaan! Ada beberapa kemungkinan:

1. Alih-alih jumlah besar cetakan kecil, ambil beberapa cetakan besar dan tinggi. Area yang ditempati oleh formulir akan lebih kecil - semuanya akan muat.
2. Bagilah kue menjadi dua bagian, sebaiknya juga berdasarkan ukurannya. Kami membiarkan satu bagian mengembang, dan memasukkan bagian lainnya ke dalam lemari es untuk memperlambat prosesnya. Saat memanggang bagian pertama, keluarkan sisa kue dan taruh di tempat hangat agar mengembang. Kami memanggang setelah yang pertama.

Mereka yang memanggang setengah atau seperempat porsi tidak akan mengalami masalah seperti itu).

Jadi, adonan sudah memenuhi 3/4 cetakan. Panaskan oven hingga 160-180 derajat dan panggang kue selama sekitar satu jam. Dalam keadaan apa pun kita tidak boleh membuka oven sebelum kue berwarna kecokelatan, jika tidak adonan akan jatuh karena perubahan suhu!

Kami memeriksa kesiapan kue Paskah dengan menusuknya di beberapa tempat dengan jarum rajut kayu panjang. Jika adonan tidak menempel pada jarum rajut, berarti kue sudah siap!

Biarkan dingin dan hiasi dengan glasir. Kue Paskah yang sudah jadi dapat disimpan dalam wadah atau tas tertutup tanpa menjadi basi hingga seminggu!

Hari kekhawatiran yang menyenangkan telah berakhir tanpa disadari!

Kue Paskah mendapat tempat terhormat meja Paskah. Pada hari ini, tidak lazim menyajikan manisan lainnya. Kue Paskah asli harus ringan dan berpori. Adonannya banyak dibumbui dengan kismis. Perjamuan dimulai dengan kue Paskah yang diberkati, rasanya harus tetap diingat sampai saat itu tahun depan. Kami mengundang Anda untuk bersiap Paskah yang lezat. Dalam resep ini dengan foto langkah demi langkah disajikan teknologi klasik manufaktur Adonan Paskah, teman dan kerabat pasti akan menghargai usaha Anda.

Info Rasa Kulichi

Bahan-bahan

• tepung – 2kg,
• ragi – 100 gram,
• mentega – 300 gram,
• gula – 600 gram,
• susu – 500ml,
• telur – 10 buah,
• gula vanila- 1 sendok teh,
• kismis – 150 gram.

Cara menyiapkan ragi Paskah dengan foto langkah demi langkah

Susu dipanaskan, dua sendok makan gula dan enam sendok makan tepung dilarutkan di dalamnya. Tambahkan ragi yang dihancurkan. Makanan yang dipanggang akan empuk dan keropos jika raginya masih segar. Batangan ragi akan mudah pecah. Tanda “usia tua” suatu produk adalah ragi yang “meregang” saat putus.


Ragi diaduk, meskipun pembubaran sempurna tidak diperlukan. Setelah beberapa waktu mereka akan “bubar” sendiri. Tutupi mangkuk dengan handuk.


Hanya dalam 15 menit, ukuran adonan akan bertambah beberapa kali lipat. Tunggu 5-10 menit lagi. Segera setelah adonan “tumbuh” ke tepi mangkuk, adonan tuangkan ke dalam panci besar. Lihat fotonya, seperti inilah tampilan adonan untuk Paskah.


Mentega perlu dicairkan, tetapi jangan sampai mendidih. Mentega cair yang sudah didinginkan dituangkan ke dalam adonan.

Tambahkan telur ke mangkuk dengan gula. Tujuh potong dimasukkan utuh, dan hanya kuningnya yang dipisahkan dari tiga butir telur. Tiga ekor tupai dituang ke dalam mangkuk bersih dan dimasukkan ke dalam lemari es, semoga bermanfaat Lapisan gula Paskah. Kocok telur dengan gula selama 2-3 menit, lalu tuang cairan ke dalam adonan.
Ayak tepung, campurkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan, tambahkan satu gelas sekaligus. Proses menguleni berlangsung kurang lebih 15 menit, tangan bisa dilumasi minyak bunga matahari, maka adonan tidak akan menempel di telapak tangan. Adonan siap tidak boleh ketat.


Untuk kue paskah, telur pasar biasanya digunakan untuk mendapatkan warna adonan yang cerah dan hangat. Tutup rapat dengan handuk dan biarkan selama satu jam. Adonan mentega bersikeras dalam keheningan mutlak. Bahkan suara piring dan bantingan pintu dapat “menakut-nakuti” adonan, dan akan roboh.
Setelah satu jam, adonan diuleni. Kismis yang sudah dicuci dan dikeringkan ditaburi segenggam tepung agar merata di adonan. Masukkan kismis ke dalam adonan dan aduk. Tutup kembali panci dengan handuk dan biarkan selama satu setengah jam.


Langkah selanjutnya olesi loyang dengan minyak bunga matahari dan isi sepertiganya dengan adonan. Tutupi cetakan dengan handuk. Masukkan ke dalam oven saat adonan sudah mengembang dan memenuhi dua pertiga loyang. Biasanya, ini terjadi setelah setengah jam.


Oven dipanaskan hingga 180 derajat. Mereka merayakan Paskah. Waktu memanggang – 40 menit.
Saat kuenya mendingin, Anda bisa membuat glasir. Kocok putih telur yang sudah dingin, secara bertahap tambahkan satu setengah cangkir gula atau gula bubuk.
Paskah diurapi lapisan gula, ditaburi dekorasi berwarna.

Kue Paskah - tradisional hidangan liburan pada hari raya umat Kristiani, Paskah. Saat ini ada banyak resep menarik, yang memungkinkan Anda menciptakan suguhan indah dan unik untuk liburan meja - klasik resep membuat kue dengan penghuni pertama, bisa juga disiapkan varian yang berbeda makanan yang dipanggang - dengan kacang-kacangan, manisan buah-buahan, coklat, dan tambahan lainnya. resep kami kue paskah akan menghiasi meja liburan Anda.

Dari artikel ini Anda akan belajar:

Kue Paskah: resep

resep kue paskah

Kue Paskah adalah suguhan tradisional, yang ada di meja setiap orang pada hari raya Paskah umat Kristiani. Resep klasiknya melibatkan memanggang menggunakan adonan. Kue ini dihias dengan krim protein dengan taburan, manisan buah-buahan atau serpihan almond.

Saat ini, ada banyak resep menarik yang memungkinkan Anda membuat suguhan indah dan unik untuk meja liburan.

Ada banyak resep kue Paskah yang lezat karena kekhasan menyiapkan adonan, cara memanggang, atau bahan tambahan- kismis, manisan buah-buahan, kacang-kacangan, buah-buahan kering. Semuanya berbeda dalam komposisi dan metode persiapannya. Variasinya yang beragam memungkinkan ibu rumah tangga pemula untuk bereksperimen dengan bebas. Ini Jalan terbaik kejutkan keluarga dan temukan resep spesial Anda sendiri.

Resep klasik kue paskah

Resep klasiknya adalah yang paling sederhana. Hal ini didasarkan pada bahan-bahan berikut:

• 1,2kg;
• 125 ml susu;
• kemasan ragi;
• 15 kuning telur;
• 250 gram gula;
• garam secukupnya;
• kemasan minyak.

Mempersiapkan Paskah klasik:

Kue Paskah dibuat dengan ragi dengan manisan buah-buahan dan kismis

Kue Paskah dengan manisan buah-buahan dan kismis adalah suguhan lezat, yang akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak. Komponen standar:

• 1 kg tepung;
• kemasan ragi kering;
• segelas susu hangat;
• kemasan minyak;
• 5 butir telur;
• 125 gram gula;
• 300 g manisan buah-buahan;
• tepung Vanilla;
• sdt garam.

Membuat kue Paskah dengan ragi:

1. Kue Paskah harus disiapkan dengan bahan dasar spons.
2. Ini melibatkan pencampuran ragi dengan susu hangat dan setengah dari jumlah tepung yang ditentukan.
3. Saat adonan mengembang, adonan utama sedang disiapkan.
4. Untuk melakukan ini, tepung, telur, gula, dan buah-buahan kering dicampur menjadi satu.
5. Mereka perlu diaduk rata, lalu adonan yang dihasilkan dibiarkan mengembang 2-3 kali.
6. Selanjutnya dicampur dengan adonan dan dikirim ke oven, dipanaskan hingga 200 derajat, selama sekitar 30-40 menit.
7. Setelah siap digunakan glasir protein, yang diaplikasikan pada bagian atas kue Paskah dan dihias dengan taburan.

Resep Paskah "Tsarskaya".

Kulich Tsar adalah kelezatan yang luar biasa, berbeda memasak cepat. Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

• 500 gram krim;
• 50 gram ragi kering;
• 1 kg tepung;
• kemasan minyak;
• 10 butir kapulaga;
• 15 kuning telur;
• manisan buah-buahan, almond, kacang-kacangan – 300 g.

Persiapan Paskah Kerajaan:

1. Penting untuk mempersiapkan langkah demi langkah. Pertama-tama, panaskan 250 ml krim dengan api kecil.
2. Sementara itu, takar kurang lebih 2,5 cangkir tepung.
3. Saat krim sudah siap, ragi ditambahkan ke dalamnya.
4. Adonan dibuat dari campuran yang dihasilkan.
5. Selagi mengembang, Anda bisa menyiapkan bagian adonan lainnya.
6. Untuk melakukan ini, semua sisa bahan dicampur menjadi satu massa.
7. Jika adonan sudah pas, tambahkan ke konsistensi yang dihasilkan.
8. Semuanya tercampur rata dan dikirim 2-3 pendekatan ke tempat yang hangat.
9. Camilan disiapkan dalam mesin pembuat roti atau oven, suhunya tidak boleh lebih dari 160 derajat.

Resep kuno untuk Paskah menggunakan adonan

Resep lama dari adonan- Ini kue-kue yang luar biasa, ditandai dengan rasa yang luar biasa. Diperlukan:

• 8 cangkir tepung;
• 2 bungkus ragi;
• liter susu;
• 20 kuning telur;
• vanila;
• mentega cair (200 ml);
• gula dan garam secukupnya.

Persiapan:

1. Paskah disiapkan dengan adonan standar. Untuk melakukan ini, panaskan susu dan larutkan ragi di dalamnya.
2. Kemudian tepung diayak dan ditambahkan tepat separuhnya ke dalam ragi terlarut. Ini adonannya, yang ditaruh di tempat hangat. Saat mengembang, mentega dilelehkan dengan api kecil, dan kuning telur digiling dengan gula.
3. Adonan yang sudah jadi dicampur dengan semua komponen hingga konsistensi homogen.
4. Kemudian adonan dimasukkan ke dalam cetakan dan dipanggang dengan suhu 160 derajat, tidak lebih dari 50 menit.

Camilan standar bisa tanpa bahan tambahan atau dengan kismis.

Resep Paskah cepat tanpa adonan

Jika Anda tidak punya waktu untuk bersiap resep klasik, anda perlu memperhatikan kue tanpa adonan. Bahan-bahan berikut akan diperlukan:

• segelas susu;
• Seni. aku. ragi;
• 4 butir telur;
• segelas gula;
• 100 gram mentega;
• panili;
• 4 cangkir tepung;
• buah-buahan kering secukupnya.

Mempersiapkan Paskah tanpa adonan:

1. Ini adalah resep sederhana tanpa diuleni, semua bahan dicampur menjadi satu dan dikirim ke tempat hangat sebelum pendekatan pertama. Yang penting jangan lupa lelehkan mentega.
2. Setelah pendekatan, adonan didistribusikan ke dalam cetakan dan dipanggang oven 45 menit pada suhu 160-170 derajat.

Resep Paskah tanpa ragi

Perlakukan untuk anak kecil tidak boleh mengandung ragi. Resep ini membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 200 gram keju cottage;
• 2 telur;
• seperempat gelas gula;
• satu setengah cangkir tepung;
• seperempat sdt soda;
• setengah sendok jus lemon;
• manisan buah;
• kismis.

Mempersiapkan Paskah tanpa ragi:

Paskah tanpa ragi enak dan cepat:

1. Semua bahan dicampur jadi satu (soda dipadamkan terlebih dahulu dengan air jeruk lemon).
2. Setelah diuleni hingga merata, adonan dimasukkan ke dalam multicooker dengan mode “Memanggang”.
3. Dalam 40-50 menit kue akan siap.
4. Memasak dalam slow cooker itu cepat dan nyaman. Setelah siap, suguhannya didinginkan dan dihias dengan protein.

Kue Paskah dengan kulit jeruk

Kue Paskah dengan kulit jeruk. Anda perlu mempersiapkan:

• 5 gelas tepung;
• 250ml susu;
• kemasan ragi kering;
• segelas gula;
• 200 gram mentega;
• 5 kuning telur;
• 2 telur;
• satu sendok makan kulit jeruk;
• setengah gelas kismis.

Persiapan kue liburan langkah demi langkah:

1. Adonan dibuat dari susu dan ragi serta 2,5 cangkir tepung.
2. Sementara mentega dilelehkan, kuning telur yang dihaluskan dengan gula dan kulit jeruk ditambahkan.
3. Saat adonan sudah siap, semua sisa bahan ditambahkan ke dalamnya. Kismis ditambahkan di akhir.
4. Adonan yang dihasilkan dikirim ke tempat hangat selama 2-3 pendekatan.
5. Jika Anda tidak ingin menggunakan jeruk, kue lemon adalah alternatif yang lebih baik.
6. Semuanya disiapkan dengan cara yang sama, kue dipanggang dalam oven selama 40-45 menit.

Kue Paskah yang kaya menggunakan teknologi Italia

Jika Anda ingin memasak kue Paskah - paling banyak resep lezat berdasarkan aplikasi teknologi Italia. Untuk adonan Anda membutuhkan:

• setengah gelas tepung;
• segelas susu hangat;
• ragi kering – 25 g.

Untuk tes yang Anda butuhkan:

• setengah gelas gula;
• setengah bungkus mentega;
• 2 telur;
• satu kuning telur;
• 2 cangkir tepung;
• buah-buahan kering secukupnya.

Mempersiapkan kue mentega:

1. Adonan ragi manis dimulai dengan adonan. Untuk menyiapkannya, 3 bahan utama dicampur, massa yang dihasilkan dikirim ke tempat hangat.
2. Meskipun mencapai kondisi tertentu, pengujian itu sendiri perlu dilakukan. Hal ini didasarkan pada daftar bahan kedua. Tidak ada yang istimewa dalam mencampurkannya, semua komponen dicampur satu sama lain dan ditambahkan ke dalam adonan.
3. Adonan yang dihasilkan mengembang 2-3 kali lipat di tempat hangat. Kemudian dibagikan ke dalam cetakan dan dipanggang.

Resep kue Paskah dalam slow cooker

Kue Paskah dalam slow cooker cepat dan mudah. Anda perlu menyiapkan komponen-komponen berikut:

• 2 cangkir tepung;
• segelas air;
• setengah bungkus mentega;
• segelas gula;
• 3 telur;
• kemasan ragi kering;
• sekantong gula vanila;
• kacang-kacangan dan manisan buah-buahan secukupnya.

Memasak Paskah dalam slow cooker:

1. Pertama, siapkan adonan dengan cara melarutkan ragi dalam susu hangat.
2. Segelas tepung ditambahkan ke dalam campuran yang dihasilkan dan semuanya dikirim ke tempat yang hangat.
3. Saat adonan mengembang, bagian kedua adonan sedang disiapkan.
4. Untuk melakukan ini, Anda perlu mencampur semua bahan.
5. Kemudian ditambahkan ke dalam adonan dan diaduk hingga rata.
6. Massa yang dihasilkan disiapkan menggunakan multicooker, menggunakan program “Baking”.

Kulich Monastyrsky untuk Paskah

Kulich Monastik adalah jenis kelezatan yang sudah dikenal dan berbeda persiapan sederhana. Anda perlu menyiapkan komponen-komponen berikut:

• 4 cangkir tepung;
• 300 ml susu;
• 4 kuning telur;
• 150 gram margarin;
• 2 sdm. aku. Sahara;
• 100 g kacang-kacangan dan buah-buahan kering;
• 80 gram ragi segar;
• setengah bungkus mentega.

Mempersiapkan kue biara:

Resep Paskah dengan kefir

Anda bisa menyiapkan suguhannya menggunakan kefir dan margarin. Untuk ini, komponen-komponen berikut dipilih:

• 8 cangkir tepung;
• 2 cangkir gula;
• setengah kilogram margarin;
• 100 gram ragi;
• satu liter kefir;
• 125 ml mentega cair;
• 8 butir telur;
• gula vanila;
• 300 gram buah kering.

Memasak Paskah dengan kefir:

Resep kue paskah dengan buah-buahan kering

Resep dengan foto membantu Anda mempersiapkannya suguhan lezat, tanpa banyak usaha. Untuk membuat karya nyata, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

• 1 liter kefir;
• 8 cangkir tepung;
• 100 gram ragi;
• 2 bungkus mentega;
• 7 butir telur;
• 3 cangkir gula;
• 125ml minyak sayur;
• 200 ml cognac;
• gula vanila;
• 300 gram buah kering.

Persiapan:

Pertama, adonan disiapkan. Untuk melakukan ini, satu liter kefir dipanaskan oven microwave dan dicampur dengan ragi. Tambahkan 4 cangkir tepung ke dalam massa yang dihasilkan, kocok semuanya dengan mixer dan kirimkan ke tempat yang hangat. Saat adonan mengembang, Anda perlu membuat benda kerja utama. Untuk melakukan ini, campurkan semua bahan yang disajikan (kecuali cognac dan buah-buahan kering). Campuran yang dihasilkan ditambah dengan adonan sampai massa homogen. Memperbaiki kualitas rasa, buah-buahan kering dan cognac akan membantu. Masak pada suhu 200 derajat selama sekitar satu jam.

Paskah spesial dengan manisan buah-buahan dan almond

Adonan yang benar untuk kue Paskah - ada resep khusus. Itu harus selalu berbahan dasar ragi kering, karena membuat makanan yang dipanggang menjadi lapang dan ringan. Untuk persiapan Anda memerlukan komponen-komponen berikut:

• 2 gelas susu;
• 6 butir telur;
• 250 gram gula;
• paket ragi (50 g);
• sebungkus vanilin;
• 1 kg tepung;
• 200 g manisan buah-buahan;
• 200 gram kacang almond.

Resep:

1. Adonan dibuat dengan cara klasik, yaitu dengan mencampurkan ragi dengan segelas tepung dan susu. Campuran dikirim ke tempat yang hangat.
2. Sementara itu, nyonya rumah sedang sibuk menyiapkan bagian utama adonan. Caranya cukup campur semua bahan, disarankan menggunakan mixer. Ini akan membuat adonan terasa lapang, lalu adonan ditambahkan ke dalamnya.
3. Campur semuanya lagi dan masukkan ke dalam oven selama satu jam.

Resep Panettone Paskah Italia

Panettone merupakan kue Paskah tradisional asal Italia yang sangat populer di negara lain karena sifatnya yang khas rasa yang luar biasa. Disiapkan sesuai resep khusus Paskah Italia berbeda dalam hal itu adonan lembut, yang lebih mudah disobek daripada dipotong, meleleh di mulut dan membawa banyak kenikmatan. Panettone juga memiliki variasi resep - dengan kismis, manisan buah-buahan, coklat dan kacang-kacangan; bahan tambahan dapat digunakan berdasarkan preferensi selera pribadi.

Foto: Panettone Paskah Italia

Resep Paskah Yunani Tsoureki

Tsoureki adalah sejenis Paskah di Yunani, unik dalam desainnya dengan telur. Kue jenis ini nyaman karena juga menjadi hiasan utama. meja pesta untuk Paskah, serta semacam tempat telur.

Foto: Tsoureki Paskah Yunani

Keju cottage Paskah - berbagai resep

Paskah dadih- salah satu varietas kue Paskah untuk liburan, yang sebagian besar terdiri dari keju cottage. Paskah semacam itu bisa berbeda dalam hal metode persiapannya - mentah, diseduh, atau direbus dalam oven atau microwave, serta dalam hal bahan tambahan - dengan izum, manisan buah-buahan, dan buah-buahan kering. Cokelat atau keju cottage Tsarskaya, berlapis-lapis dan sebagian besar manis, adalah dekorasi meja yang sangat bagus pada hari raya Kristen, yang telah disiapkan oleh koki Rusia sejak dahulu kala.

Resep Paskah keju cottage

Video: resep kue Paskah langkah demi langkah

Video: cara memasak kue Paskah

Kristus Bangkit dan selamat makan!

Cara menguleni adonan dengan benar untuk Paskah, resep adonan Paskah yang sudah terbukti, dan rahasia apa yang dimiliki kue Paskah yang subur, kata koki pastry Yana Atamanichenko

Adonan ragi untuk Paskah genap ibu rumah tangga yang berpengalaman dianggap sebagai ujian serius terhadap kesesuaian profesional. Apa yang bisa kami katakan tentang mereka yang baru pertama kali datang dan khawatir apakah ini akan berhasil, apakah cocok, apakah akan matang? Untuk memastikan semuanya berjalan dengan baik, pertimbangkan saran dari pembuat manisan berpengalaman tentang cara membuat adonan untuk Paskah, dan juga gunakan resep adonan Paskah yang telah terbukti yang dia tawarkan.

Menurut aturan, wanita tertua di keluarga harus menguleni adonan untuk Paskah dan membuat kue Paskah.

kamu adonan ragi Ada banyak resep untuk Paskah: dengan susu, dan dengan krim asam, dan dengan mentega, dan dengan jumlah yang berbeda telur Tapi mereka serupa dalam satu hal. Adonan Paskah lebih kaya dan lebih berat daripada roti biasa, sehingga memerlukan keterampilan dan kesabaran.

Cara menyiapkan adonan untuk adonan Paskah

Pertama, Anda perlu memastikan bahwa ragi itu hidup dan tidak akan mengecewakan Anda.

• Campurkan jumlah ragi yang dibutuhkan dengan sesendok gula dan larutkan dalam 100 ml air hangat atau susu.
• Tempatkan di tempat yang hangat.
• Setelah 15-20 menit akan muncul gelembung atau busa yang menandakan ragi sedang bekerja.
• Anda bisa menguleni adonan.

Agar adonan Paskah berhasil, ikuti resepnya

Untuk adonan bolu Untuk Paskah, penting untuk mengikuti resepnya. Baik dalam jumlah produk maupun urutan penambahannya. Setiap penyimpangan dari resep dapat merusak adonan Paskah. Meletakkan lebih banyak minyak, misalnya, dan adonan tidak akan bisa mengembang.

Telur dan susu buatan sendiri paling cocok untuk adonan Paskah. Keluarkan makanan dari lemari es terlebih dahulu agar menghangat hingga suhu kamar dalam beberapa jam.

Oven dan cetakan juga perlu dipanaskan terlebih dahulu, fluktuasi suhu dapat merusak adonan.

Adonan Paskah membutuhkan oksigen

Adonan ragi bolu untuk Paskah mengandung banyak lemak. Untuk mengangkat beban ini dan menjadi lapang, adonan membutuhkan oksigen. Untuk memperkaya adonan dengan oksigen, tepung diayak beberapa kali sebelum dimasak.

Adonan Paskah sendiri perlu diuleni dalam waktu lama dan intensif. Ini biasanya memakan waktu lebih dari 30 menit. Hal ini sulit dilakukan secara fisik, dan beberapa ibu rumah tangga meminta bantuan suaminya.

Damai dan tenang untuk ujian Paskah

Untuk adonan, yang penting ada udara di dalamnya. Tetapi pergerakan udara luar apa pun berbahaya baginya: angin kencang, perubahan suhu, berlarian di sekitar piring berisi adonan. Anda bahkan tidak dapat berbicara dengan keras atau berteriak di dekatnya.

Di satu sisi, keributan yang tidak perlu meniadakan suasana bahagia saat Anda perlu memanggang Paskah.

Di sisi lain, semuanya lebih membosankan. Adonan mentega tidak tahan terhadap angin selama Paskah, dan langsung rontok. Oleh karena itu, dapur harus hangat, dan tidak boleh ada aliran udara yang deras dari pintu yang terbuka. Terkadang lebih mudah untuk sekadar melarang anggota keluarga memasuki dapur, atau bahkan menyuruh mereka berjalan-jalan, daripada meyakinkan semua orang untuk mengikuti aturan sederhana ini.

Resep terbukti untuk adonan Paskah

Saya berbagi dengan Anda rahasia adonan Paskah dengan ragi, resep yang selalu digunakan nenek saya.

Bahan untuk adonan Paskah:
10 butir telur
0,5kg margarin
1 liter susu
1kg gula pasir
500 gram krim asam
100 gram ragi
1 sendok teh garam
Tepung, berapa banyak adonan yang dibutuhkan
1 cangkir kismis

Cara memasak Paskah: resep

• Pertama kita cek raginya, caranya sudah dijelaskan di atas.
• Dalam wadah adonan, tambahkan setengah gula, semua susu dan tepung ke dalam ragi. Konsistensi adonan yang dihasilkan harus seperti pancake. Campur semuanya dengan baik dan taruh di tempat hangat selama dua jam agar adonan mengembang dengan baik.
• Nenek saya mulai menguleni adonan pada malam hari agar adonan matang kurang lebih lima jam. Jika Anda mempunyai kesempatan untuk memberikan waktu sebanyak itu, ujian akan lebih mudah ditangani.
• Jika adonan sudah siap, kita mulai membuat adonan. Kocok telur dengan sisa gula hingga halus. Tambahkan margarin suhu kamar, krim asam, garam dan kismis. Kismis harus dicuci terlebih dahulu, dikeringkan dan ditaburi tepung agar merata ke seluruh kue paskah saat dipanggang.
• Tambahkan tepung secara bertahap dan uleni, uleni, uleni... Adonan yang sudah jadi akan mudah lepas dari tangan Anda. Namun penting untuk tidak berlebihan dengan tepung.
• Anda bisa mengolesi tangan Anda sedikit dengan minyak sayur agar adonan tidak lengket.
• Tempatkan adonan yang sudah jadi di tempat yang hangat dan biarkan selama sekitar satu jam. Kemudian uleni dan susun ke dalam cetakan.
• Kami mengisi cetakan sepertiga penuh, menaruhnya di tempat yang hangat dan menunggu sampai adonan akan bekerja ke tepi formulir. Selama dipanggang, ia akan semakin mengembang dan tutupnya akan terbentuk.
• Kue Paskah perlu dipanggang dengan suhu 180-200 derajat sampai matang. Rata-rata pasochka dipanggang sekitar 40 menit. Periksa kesiapan dengan tongkat kayu.
• Selama proses memanggang, sebaiknya jangan membuka oven lagi, terutama di awal. Adonan mudah jatuh karena aliran udara.
• Jika Anda melihat adonan di atasnya gosong, Anda bisa menutupi kue dengan basah dan diperas kertas roti. Namun hati-hati jika oven Anda memiliki elemen pemanas di atasnya - kertas bisa terbakar jika disentuh.

Sekarang kamu tau resep yang bagus adonan untuk Paskah, serta rahasia utama dari seorang profesional untuk membuat adonan untuk Paskah sukses. Baca materi kami untuk resep glasir Paskah "

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+