Adonan untuk fillet ikan nila. Tilapia dalam adonan - ikan lembut dalam kerak renyah. Pilihan resep nila terbaik dalam adonan: bir, keju, telur. Cara membuat masakan

Hidangan dengan ikan

Nila paling halus dalam adonan: memasak sesuai resep dengan foto langkah demi langkah dan instruksi video! Pelajari cara membuat adonan ikan nila yang sempurna dan menggorengnya agar juicy dan lembut di dalam! Resepnya sederhana, tetapi sangat terjangkau dan cepat disiapkan. Ikuti tes dan lihat sendiri!

4-5 porsi

25 menit

174 kkal

5/5 (1)

Ikan babak belur adalah salah satu hidangan yang dengan antusias ditemui di menu sehari-hari dan di meja pesta. Adonan membungkus fillet ikan sehingga semua jus tetap berada di dalam dan luarnya renyah nikmat. Ini adalah hidangan sederhana namun efektif bahkan untuk koki pemula.

Resep fillet ikan nila dalam adonan dalam wajan

Inventaris: piring datar - 2 pcs., mangkuk sedang, talenan, pisau, garpu, penggorengan, penjepit, handuk kertas.

Bahan

Bagaimana memilih fillet ikan nila?

Nila adalah salah satu jenis ikan yang paling laris. Itu sendiri rendah kalori. Tetapi mengandung banyak protein (46% dari nilai harian per 100 g), asam lemak omega-3, lisin, selenium dan jumlah merkuri paling sedikit dibandingkan dengan jenis ikan lainnya. Tapi tetap saja, kualitas ikan ini sangat penting untuk persiapan hidangan apa pun.

Apa yang harus dicari saat memilih:

"Tamu asing" tidak datang kepada kami segar, hanya beku. Jika label harga mengatakan "dingin", maka produk itu hanya dicairkan di toko.
Banyaknya embun beku berarti bahwa nila telah dibekukan dan dicairkan beberapa kali, atau kondisi penyimpanan tidak dipatuhi. Ini terutama berlaku untuk ikan yang dijual di musim panas.
Fillet ikan sering dijual dengan glasir yang beratnya bisa mencapai 30%. Saat membeli, Anda harus memperhatikan integritas lapisan glasir. Perlu juga mempertimbangkan berat glasir saat membeli dan menghitung dengan benar berat produk yang dicairkan.

Mencairkan ikan pada suhu kamar atau di lemari es (biarkan semalaman).

Langkah demi langkah memasak

Mencairkan nila (800 g), menghilangkan kelebihan cairan dengan handuk kertas. Lapisi piring besar dengan beberapa lapis kertas. Nila harus diletakkan di atasnya segera setelah digoreng.
Tuang 1 cangkir tepung ke dalam piring datar. Tambahkan garam, merica, dan bumbu kering secukupnya, campur semuanya.
Tuang 1 cangkir remah roti ke piring lain, kocok 2 butir telur ke dalam mangkuk dan kocok sedikit dengan garpu.
Tuang 5-6 sendok makan minyak sayur ke dalam wajan, panaskan sampai suhu menggoreng.
Celupkan setiap potongan ikan secara bergantian dalam tepung dengan bumbu, telur dan remah roti dan masukkan ke dalam minyak mendidih.
Jangan menumpuk potongan terlalu erat, Anda harus menggorengnya secara merata di semua sisi. Juga, jangan tutup panci dengan penutup, jika tidak kerak akan menjadi tidak renyah, tetapi lunak.
Goreng di kedua sisi sehingga kulitnya menjadi keemasan, dan ikannya digoreng di dalamnya.
Letakkan ikan yang sudah jadi dalam kerak renyah dalam satu lapisan di atas handuk kertas untuk menghilangkan minyak berlebih.

Sajikan dengan rempah segar atau salad sayuran, serta lauk kentang, nasi atau sayuran. Taburi dengan jus lemon atau jeruk nipis, atau sajikan irisan jeruk secara terpisah. Fillet goreng disajikan dengan saus yang berbeda: keju, tomat, susu, pedas, jamur.

Video resep memasak ikan nila dalam adonan

Ikan nila dalam adonan dimasak dengan sangat cepat, karena fillet ini luar biasa empuk dan digoreng dalam hitungan menit.

Pilihan memasak lainnya

Jika Anda menghindari makanan yang digoreng berlemak, fillet nila atau ikan lainnya dapat dimasak dalam oven:

Adonan adonan untuk memanggang terbuat dari bahan yang sama, yang dicampur dalam satu mangkuk sampai halus. Kepadatan dapat disesuaikan dengan menambahkan krim asam, mayones atau bahan kering.
Rusks tidak perlu digiling menjadi debu. Cukup dengan menggulir dalam blender menjadi potongan-potongan berukuran sedang, parut atau pukul saja dengan palu.
Saat menyiapkan hidangan untuk menu tanpa lemak, telur dalam resep dapat diganti dengan tepung jagung.
Biji wijen, jagung atau tepung beras dapat ditambahkan ke adonan, yang membentuk kerak gurih, atau parmesan parut. Bumbu favorit akan membantu mendiversifikasi hidangan: kunyit, jinten, paprika merah, gurih, marjoram, rosemary segar atau kering, paprika, bawang putih butiran. Selain itu, kunyit tidak begitu mendiversifikasi rasanya karena akan memberi warna cerah pada kulitnya.
Sebelum dipanggang dalam oven, fillet ikan tidak harus dicelupkan ke dalam adonan. Cukup memasukkan potongan ikan ke dalam cetakan dan menuangkan adonan yang sudah disiapkan.

Informasi berguna

Adonan untuk menggoreng atau memanggang baik untuk keserbagunaannya. Di sisa adonan, Anda bisa menggoreng:

Sayuran apa saja: kembang kol atau brokoli, onion ring, tomat, zucchini atau terong.
Daging ayam, kalkun, sapi, babi.
Buah-buahan atau beri: apel, persik, pisang, stroberi. Setelah digoreng, buah-buahan dan beri juga bisa dituangkan dengan cokelat atau ditaburi gula bubuk.
jamur Champignon.
Cincin akan menjadi camilan yang menyenangkan atau komponen salad.
sempurna untuk pesta bir, piring ikan atau makan malam cepat.

Tubuh manusia hanya membutuhkan protein, vitamin, dan senyawa organik penting yang lengkap dan mudah dicerna. Sumber dari semua nutrisi ini adalah ikan. Dengan makan ikan setidaknya setiap hari, seseorang memperpanjang hidupnya, memperkuat otot jantung, meningkatkan kekebalan, meningkatkan pencernaan dan kondisi umum tubuh.

Setiap jenis ikan dibedakan oleh komposisi kimianya masing-masing dan mempengaruhi tubuh manusia dengan cara yang berbeda. Dan tidak selalu varietas ikan yang berharga dengan biaya yang layak akan lebih bermanfaat daripada varietas murah yang tersedia untuk setiap konsumen. Tilapia adalah jenis ikan yang terjangkau dan sangat sehat.

raja bertengger

Ikan ini hidup di daerah subtropis dan tropis. Ini omnivora, terasa hebat di reservoir buatan, dapat beradaptasi dengan air apa pun, sangat bersahaja. Faktanya, nila bukanlah satu jenis ikan tertentu, itu adalah seluruh keluarga, genus yang perkasa, yang mencakup lebih dari seratus spesies ikan. Nama kedua adalah royal perch.

Kandungan kalori dan komposisi kimia

Daging ikan ini teksturnya sangat empuk, berwarna putih, memiliki rasa unik yang enak. Hidangan apa pun yang dibuat dengan kingfish, baik itu fillet panggang atau nila babak belur, mengandung protein tinggi dan rendah kalori. 100 gram daging ikan nila mentah hanya mengandung 1,2 gram lemak dan lebih dari 25 gram protein. Tambahkan di sini asam askorbat, hampir seluruh kelompok vitamin B, vitamin PP, fosfor, kalsium, kalium.

Seratus gram ikan nila adalah 430 kJ energi bersih dan hanya 100 kilokalori. Meskipun biayanya terjangkau, jumlah protein dalam total massa ikan mirip dengan spesies ikan yang berharga dan sangat mahal.

Gunakan dalam penurunan berat badan dan obat-obatan

Karena kandungan kalori minimum dan protein dalam jumlah besar, jenis ikan ini adalah produk obat nyata. Konsumsi ikan nila yang sering memungkinkan Anda untuk menormalkan kerja perut, usus, memperbaiki kondisi kulit, rambut, dan kuku. Dokter menyarankan makan fillet king perch kepada pasien yang, karena berbagai alasan, tidak bisa makan jenis ikan atau makanan laut lainnya.

Beberapa tahun yang lalu, para ilmuwan membuat penemuan sensasional. Jika dirawat dengan baik, kulit ikan nila mentah dapat digunakan untuk mempercepat proses regenerasi jaringan manusia. Ahli bedah menyarankan agar pembalut steril dari kulit king perch akan segera digunakan di mana-mana.

Adapun penurunan berat badan, untuk orang yang berjuang dengan kelebihan berat badan, king perch adalah obat mujarab. Jika jenis ikan atau daging lain tidak dapat digoreng dan dimasak dengan minyak, maka ikan ini merupakan pengecualian dari aturan tersebut. Fillet Tilapia Adonan hanya 156 kalori. Tambahkan di sini salad sayuran segar dan rempah-rempah sebagai lauk dan dapatkan makanan lengkap dari orang yang sedang menurunkan berat badan.

Gunakan dalam memasak

Tilapia adalah ikan serbaguna. Mereka mempersiapkannya dengan cara yang sama sekali berbeda. Ini bisa direbus, dikukus, dipanggang di oven atau ditumis dalam adonan. Karena rasanya yang ringan dan dagingnya yang lembut, nila dianggap sebagai bahan yang ideal untuk eksperimen kuliner. Menurut rasanya, king perch sangat mirip dengan fillet ayam rebus. Ikan dapat dimasak dengan sejumlah besar rempah-rempah, sayuran atau rempah-rempah aromatik, atau dengan bahan-bahan terkait yang minimal. Hal yang sama berlaku untuk penggunaan lauk pauk.

Memasak fillet nila dalam adonan: resep

Salah satu hidangan king perch yang paling populer adalah fillet babak belur. Ikan dalam hal ini sangat harum dan berair. Bumbu-bumbu yang dimasukkan ke dalam adonan menambah rasa dan aroma tambahan pada daging ikan.

Bahan yang Diperlukan:

480 g fillet king perch;
tiga sendok makan tepung terigu;
dua telur ayam;
sejumput garam;
bumbu siap pakai untuk ikan;
50ml air.

Metode memasak

Tilapia dalam adonan adalah hidangan yang sangat nyaman bagi mereka yang tidak suka dipusingkan dengan memotong ikan. Fillet yang dibeli di toko hanya perlu dicairkan pada suhu kamar. Penggunaan oven microwave tidak dianjurkan. Potong daging ikan menjadi potongan-potongan kecil. Kami menggulung masing-masing dalam bumbu: merica, garam, bumbu untuk ikan. Dinginkan nila selama 20 menit.

Resep nila babak belur ini mungkin yang paling mudah dari banyak resep lainnya. Adonan membutuhkan waktu 5 menit untuk disiapkan. Tuang jumlah tepung yang diperlukan ke dalam mangkuk, pecahkan telur ayam, tuangkan sedikit air dan campur semuanya dengan seksama. Adonan harus keluar tanpa gumpalan. Di akhir, tambahkan sedikit merica dan garam. Jika diinginkan, Anda dapat menggunakan remah roti, tetapi dalam hal ini, hidangannya tidak lagi rendah kalori dan diet.

Dalam wajan panas, di mana sedikit minyak sayur telah ditambahkan, kami menyebarkan potongan ikan yang digulung dalam campuran tepung telur. Tilapia dalam adonan dimasak dalam 4-6 menit, yaitu, 2-3 menit di setiap sisi. Bahkan orang yang paling malas atau nyonya rumah yang paling tidak berpengalaman dalam hal kuliner akan dapat memasak hidangan ini.

Sebagai lauk, Anda bisa menggunakan kacang polong kalengan atau nasi merah rebus.

Tilapia dalam adonan keju

Ini adalah hidangan yang bagus untuk menu sehari-hari. Hasilnya akan melebihi semua harapan Anda, dan proses memasaknya akan sangat sederhana dan mudah. Jika rumah tangga Anda tidak menyukai makanan laut dan tidak menyukai rasa ikan tertentu dalam masakan, maka ini hanyalah kuliner. Sangat penting ketika membeli king perch untuk memilihnya dengan benar. Seringkali produsen atau penjual yang tidak bermoral mencoba memberikan ikan nila, yang memiliki bau dan rasa amis yang sangat tajam, untuk nila.

Daftar bahan:

fillet ikan - 800 g;
dua telur ayam;
280 gram tepung;
200 ml kefir;
keju keras apa saja - 220 g;
sejumput garam.

Memasak

Resep nila dalam adonan dalam wajan ini tidak memerlukan pengasinan ikan terlebih dahulu. Hanya dalam mangkuk terpisah, campur segelas tepung dengan kefir dan telur. Tambahkan sejumput garam dan kocok rata dengan garpu atau mixer. Akibatnya, massa harus cukup kental dalam konsistensi. Pada tahap akhir pencampuran, tambahkan keju parut.

Kami menurunkan ikan ke dalam adonan kental yang dihasilkan, gulung dengan baik di kedua sisi. Adonan cukup asin karena keju dan tambahan garam, jadi ikan tidak boleh diasinkan. Kami menggoreng raja bertengger dengan cara yang sama seperti pada resep pertama. 6 menit dan hidangan sudah siap. Tilapia dalam adonan keju paling baik disajikan dengan kentang tumbuk atau salad sayuran segar dan rempah-rempah.

Adonan oriental pedas

Tilapia dalam adonan ternyata sangat lembut dan rasanya tidak biasa, jika rempah-rempah oriental pedas ditambahkan ke massa tepung telur.

Bahan yang Diperlukan:

fillet bertengger kerajaan - 550 g;
tiga sendok makan tepung;
beberapa telur ayam;
80 ml air;
minyak;
cabai bubuk, pala, kunyit - masing-masing 0,5 sendok teh;
garam.

Proses memasak

Potong fillet ikan menjadi potongan-potongan kecil. Dalam mangkuk terpisah, campur tepung, air, dan pecahkan dua telur ayam di tempat yang sama. Mencampur massa secara menyeluruh, kami memasukkan bumbu ke dalam adonan. Kami menambahkan sedikit garam. Adonan harus menjadi sangat mirip dengan krim asam kental atau adonan pancake kental. Kami mencelupkan nila ke dalam adonan (resep dengan foto menunjukkan kepada pemula cara memasak hidangan secara bertahap), goreng dalam wajan yang dipanaskan dengan baik selama 2 menit.

Berkat kehadiran kunyit dalam adonan, ikan memperoleh rona kuning yang menyenangkan, dan cabai pedas menambah bumbu pada hidangan.

Jenis lauk pauk

Ada banyak jenis lauk pauk untuk ikan nila. Ini bisa menjadi pilihan sederhana: sayuran rebus, asinan kubis, acar mentimun, daun selada berair segar, dan sebagainya. Bagus untuk nila dan lainnya yang terdiri dari beberapa produk.

Pasangan terbaik dengan king perch adalah: paprika manis, kol putih, daun bawang, kentang, tomat, kacang polong dan bayam, mentimun, zaitun, akar seledri, peterseli segar, dan adas.

Hiasan juga bervariasi tergantung pada cara ikan disiapkan. Misalnya, salad sayuran segar, kacang hijau, kembang kol, dan rempah segar paling cocok untuk nila rebus. Tapi ikan goreng dalam adonan akan dikombinasikan dengan kentang panggang, nasi, pasta, sayuran panggang.

Banyak yang tertarik dengan cara fillet ikan menarik ini? Hari ini kami menawarkan resep untuk ikan nila dalam adonan. Persiapan hidangan ini akan memakan sedikit waktu, itulah sebabnya sangat menarik bagi ibu rumah tangga. Beberapa memanggang ikan dalam oven, karena. ini akan memungkinkan Anda membuat hidangan dengan cepat, tetapi Anda juga bisa menggorengnya saja. Ada berbagai resep untuk nila, tetapi Anda dapat menggunakan resep kami.

Perlu juga dicatat bahwa daging ikan nila itu sehat, karena. mengandung protein dan sedikit lemak. Dan berkat adonannya, ikannya akan berair dan empuk. Hidangan tampak hebat baik di meja keluarga maupun di meja pesta.

Bahan untuk resepnya:

Fillet ikan nila - 4 pcs.
Lada
Bir - sekitar 200 ml
Tepung - 3-7 sdm. l.
Telur - 1 buah.
Minyak sayur

Memasak fillet nila dalam adonan

Pertama, siapkan adonan: campur bir, telur dan tepung, lalu kocok.

Anda bisa mengambil pengocok. Garam lada.

Goreng ikan sampai berwarna cokelat keemasan.

Saat dimasak, pindahkan fillet ke handuk kertas.

Dan sebentar lagi, Anda bisa menyajikan makan malam dengan nasi, salad, atau kentang tumbuk.

Anda juga bisa menggunakan saus asam manis, dan tidak ada salahnya untuk menaburkan fillet dengan air jeruk nipis.

Secara umum, sesuai selera Anda! Silakan dinikmati makanannya!

Mungkin cara tercepat dan terlezat untuk memasaknya. Juiciness dan aroma ikan dipertahankan, tetapi pada saat yang sama dagingnya tidak kehilangan elastisitasnya dan tidak menyerupai daging rebus. Dan jika Anda mendekati prosesnya secara kreatif, maka nila biasa dalam adonan akan menjadi hidangan yang indah dan halus yang bahkan tidak akan diremehkan oleh gourmet yang paling pemilih sekalipun.

Hanya adonan

Sebelum Anda menggoreng fillet nila dalam adonan, Anda harus memotongnya menjadi potongan-potongan kecil dan taburi dengan minyak sayur dan jus lemon. Anda bisa menaburkan adas dan beberapa bumbu yang cocok untuk ikan, dan kemudian biarkan selama sepertiga jam agar jenuh dengan aroma. Untuk adonan, lima sendok makan tepung diuleni dengan setengah gelas susu, telur, garam, dan sesendok mentega cair. Dalam cangkir terpisah, protein dikocok hingga berbusa - protein dimasukkan ke dalam massa sesaat sebelum dimasak. Bagaimana cara memasak nila dalam adonan? Ada dua cara.

Celupkan saja ikan ke dalam massa yang sudah disiapkan dan sebarkan di atas wajan.
Sebelum dicelupkan ke dalam adonan, gulingkan setiap bagian dalam tepung. Dipercaya bahwa dengan cara ini adonan akan lebih sedikit mengalir dari ikan. Namun perlu diingat bahwa ini meningkatkan ketebalan "kulit" tempat fillet dimasak. Tidak semua orang menyukai lapisan tepung ekstra.

Proses selanjutnya sederhana: ikan ditempatkan dalam wajan dengan minyak sayur dan digoreng sampai kerak di semua sisi. Untuk mengalirkan minyak berlebih, itu dihilangkan dengan sendok berlubang dan dilipat menjadi saringan.

Adonan hijau

Rasa yang jauh lebih menarik adalah nila dalam adonan, dimasak sesuai resep yang lebih kompleks. Baginya, pertama-tama, peterseli dan bawang hijau dipecah menjadi massa padat yang homogen dalam blender. Setengah gelas tepung diencerkan dalam volume air yang sama. Hanya kuning telur yang diambil dari telur. Semua komponen digabungkan dan diremas; Anda harus mendapatkan adonan setengah cair. Tindakan selanjutnya sama seperti saat menggunakan adonan biasa.

Adonan bir

Dan jangan berpikir bahwa ikan darinya akan menjadi "beralkohol". Semua derajat akan menguap selama memasak. "Adonan" seperti itu cocok untuk ikan apa pun, tetapi kami akan memasak nila di dalamnya. Resep babak belur dengan bahan dasar bir mengharuskan semua komponennya didinginkan terlebih dahulu. Oleh karena itu, dua telur dibagi menjadi protein dan kuning telur - dan kedua cangkir ditempatkan di lemari es selama sepuluh menit. Selanjutnya, campur segelas tepung dengan sejumput kari dan pala, tuangkan setengah botol bir ringan dan dua sendok makan mentega (Anda bisa mengambil sayur dan mentega cair), tambahkan kuning telur dan uleni. Tidak perlu segera membawa homogenitas - ini bisa dilakukan setelah menambahkan protein, tetapi perlu diaduk agar tepung tidak saling menempel. Saat ikan disiapkan dan minyak dalam wajan dipanaskan, busa protein dimasukkan ke dalam adonan, dicampur secara menyeluruh dan segera beraksi.

Adonan kacang

Pada awalnya, ini disiapkan hampir sebagai yang paling sederhana. Hanya telur yang tidak perlu dibagi menjadi protein dan kuning telur: dikocok utuh. Secara paralel, kenari (jumlah yang sama dengan tepung) digoreng kering dalam wajan, dimasukkan ke dalam penggiling kopi dan digiling menjadi remah-remah (tetapi tidak menjadi debu!). Jika tidak ada penggiling kopi, Anda dapat menghancurkan atau menggunakan penggiling daging, tetapi Anda harus bekerja keras untuk membuat remahnya cukup kecil. Tepung dicampur dengan kacang, garam dan rempah-rempah ditambahkan, telur kocok dan air dituangkan. Campur sampai Anda mendapatkan sesuatu yang terlihat seperti adonan pancake. Apa yang harus dilakukan selanjutnya, Anda sudah tahu. Fillet nila dalam adonan dengan kacang sangat harum dan dengan rasa liburan yang menyenangkan.

Adonan mayonaise dengan keju

Dan keju secara terpisah, adonan secara terpisah! Dan bersama-sama ternyata sangat enak dan tidak biasa. Namun, lebih baik memasak bangkai utuh atau fillet tidak dipotong-potong sesuai resep ini, karena langkah terakhirnya agak merepotkan. Untuk adonan, kocok tiga butir telur, masukkan tiga sendok makan mayones rendah lemak dan tambahkan tepung secara bertahap. Ini harus lebih tebal dari pada resep sebelumnya dan menyerupai adonan pancake. Sepotong keju digosokkan ke mangkuk lain. Ikan dicelupkan ke dalam adonan dengan hanya satu sisi, yang ditempatkan di wajan. Sementara tong ini kecoklatan, keju dituangkan ke tong kedua. Ketika saatnya tiba untuk membalik, keju dituangkan dengan adonan, dan bangkai dengan cepat digeser ke sisi lain. Terkadang pertama kali ternyata "tidak terlalu bagus", tetapi nila dalam adonan dengan keju layak untuk mengembangkan ketangkasan manual.

Adonan keju

Namun dalam resep ini, keju dimasukkan langsung ke dalam total massa. Selain itu, disarankan untuk membuang kulit dari ikan. Tetapi jika ini sulit bagi Anda atau Anda suka ikan nila dengan kulitnya, Anda bisa membiarkannya. Dua telur dikocok dengan dua sendok makan krim asam (bisa diganti dengan mayones), garam dan merica. Sepotong keju seberat 100 gram digosok sehalus mungkin dan dimasukkan ke dalam "adonan". Ternyata cukup tebal, tetapi ini seharusnya tidak membingungkan Anda. Tilapia digoreng dalam adonan dengan cara yang sama seperti yang lainnya.

Adonan keju-kentang

Dia benar-benar asli! Dia bahkan tidak membutuhkan cairan - tidak ada air, tidak ada susu, tidak ada krim asam atau mayones. Empat kentang dikupas dan digosok kasar, dicampur dengan keju (seratus gram), juga melewati parutan kasar, dan telur kocok. Dalam massa ini, ikan jatuh (tergantung pada jenis keju, Anda mungkin harus menekan dengan tangan Anda) dan digoreng dengan minyak sayur. Nila seperti itu dalam adonan menghasilkan kerak yang renyah dan indah.

Tilapia adalah nama umum untuk ikan yang dapat dimakan dari berbagai genera, spesies, subspesies dan hibrida dari keluarga cichlid, dengan daging lunak putih, hidup terutama di perairan hangat. Tilapia (alias ikan St. Peter) - hidup di air tawar, berbagai jenis dan hibrida ikan nila adalah objek memancing dan berkembang biak. Dalam pembibitan, pemeliharaan dan nutrisi, ikan ini sangat bersahaja.

Nila mengandung banyak zat yang berguna bagi tubuh manusia, namun ketika memilih ikan ajaib yang populer ini, ada baiknya menanyakan asal usulnya. Perlu dicatat, sayangnya, kualitas ikan nila dari negara-negara Asia sering meninggalkan banyak hal yang diinginkan, diberi makan dengan berbagai limbah (kadang-kadang sampah), dan disimpan di kolam yang kotor. Selain itu, kandungan antibiotik pada ikan tersebut biasanya terlampaui.

Anda bisa memasak dengan berbagai cara, termasuk digoreng dalam adonan (adonan adalah adonan yang terbuat dari tepung dan telur, terkadang dengan berbagai bahan tambahan). Ikan dalam adonan sangat berair, bumbu yang ditambahkan ke adonan memberi rasa tambahan pada hidangan.

Fillet ikan nila digoreng dengan adonan

Bahan:

fillet nila (mungkin dengan kulit, tetapi tanpa sisik);
telur ayam;
tepung terigu (bisa dicampur dengan jagung);
susu atau bir;
bumbu halus (lada hitam, pala parut, biji ketumbar);
sayuran segar yang berbeda untuk dekorasi (peterseli, kemangi, ketumbar);
garam;
mentega atau lemak cair (babi atau ayam) untuk menggoreng.

Memasak

Kami menyiapkan adonan kira-kira dari perhitungan berikut: 1 telur + 1 sdm. sesendok tepung + 1 sdm. sesendok susu atau bir + rempah-rempah dan garam atas kebijaksanaan Anda sendiri. Kocok ringan adonan dengan garpu atau pengocok (atau mixer dengan kecepatan rendah). Seharusnya tidak ada gumpalan dalam adonan yang sudah jadi, jika masih ada, saring adonan melalui saringan. Adonan tidak boleh terlalu cair dan tidak terlalu kental, kira-kira konsistensinya seperti krim asam yang tidak terlalu kental.

Kami memanaskan lemak dengan baik dalam wajan (lebih baik besi tuang, aluminium, baja tahan karat atau dilapisi keramik). Fillet ikan nila bisa digoreng utuh atau dipotong kecil-kecil, tapi tidak terlalu kecil, dengan ukuran yang nyaman untuk digoreng dan dimakan.

Celupkan potongan ikan nila ke dalam adonan dan goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Ikan dimasak dengan sangat cepat, terutama fillet tanpa tulang, Anda dapat menyimpan ikan di wajan di bawah tutupnya selama beberapa waktu untuk memastikan menggoreng, tetapi hanya dengan mengurangi panas seminimal mungkin.

Masukkan nila yang sudah jadi ke dalam adonan di atas piring atau di piring yang sudah dibagi. Hiasi dengan bumbu dan sajikan dengan nasi, kentang rebus, polenta, buncis, dan salad sayuran segar. Anda juga dapat menyajikan bir (lebih disukai ringan) atau anggur meja ringan. Ada baiknya menyajikan beberapa jenis saus secara terpisah, misalnya lemon-bawang putih.

Jika pada saat Anda memindahkan potongan nila panas dalam adonan ke piring yang Anda taburi dengan keju keras parut di atasnya, itu akan menjadi lebih enak, perlu keju hanya sedikit meleleh.

Fillet nila dalam adonan, dipanggang dalam oven - resep

Bahan:

fillet ikan nila;
Bawang;
jamur segar (jamur tiram, champignon, porcini);
telur ayam segar - 3 pcs .;
susu atau krim alami dengan kandungan lemak sedang;
tepung - 2-3 sdm. sendok;
bumbu giling kering (lada hitam, pala, dll.);
minyak atau lemak untuk menggoreng;
keju keras parut;
bawang putih - 1-2 siung;
rempah segar yang berbeda.

Memasak

Jamur dan bawang bombay yang sudah dikupas dipotong cukup halus. Goreng bawang dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan dan tambahkan jamur. Kami merebus semuanya bersama-sama selama 5 menit, kecilkan api, dan masak selama 15-20 menit lagi di bawah tutupnya.

Kami membutuhkan formulir (Anda dapat meletakkan bagian bawahnya dengan diminyaki kertas perkamen).

Campur campuran bawang-jamur dengan kentang tumbuk dan 2 butir telur, aduk rata dan sebarkan dalam lapisan dalam bentuk minyak yang banyak. Lapisan berikutnya lay out fillet ikan nila, potong-potong datar berukuran sedang. Campur adonan dari 1 butir telur, susu atau krim dan tepung terigu dengan bumbu. Isi adonan dengan ikan dan kentang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan. Kami memanggang pada suhu sekitar 200 ° C selama 25-30 menit (jika Anda menginginkan kerak emas, maka tanpa penutup). Kami mengambil formulir dan taburi dengan campuran bumbu cincang dan bawang putih dengan keju parut. Kami menunggu 5-8 menit, dan Anda bisa memotongnya menjadi beberapa bagian.