Cara membuat fillet pollock dalam adonan. Kesulitan dan waktu memasak. Versi dasar adonan

Resep langkah demi langkah untuk pollock yang lezat, empuk, dan berair dalam adonan

2018-12-13 Liana Raimanova dan Alena Kameneva

Nilai
resep

4892

Waktu
(menit)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan jadi

11 gram.

9 gram.

Karbohidrat

2 gram.

140 kkal.

Opsi 1. Pollock dalam adonan - resep klasik

Hari ini kita akan memasak pollock dalam adonan - ikan yang dapat disajikan baik di meja sehari-hari maupun di pesta - ini akan menjadi pilihan yang bagus sebagai variasi. Pollock sendiri tidak terlalu juicy, ikannya agak kering, tapi kalau dipadukan dengan adonan ternyata enak.

Agar prosesnya cepat, ikan harus dibersihkan terlebih dahulu, untuk itu pollock yang masih beku dipotong menjadi dua dan mudah dihilangkan kulit dan tulang punggungnya. Periksa fillet ikan apakah ada tulangnya, pastikan tidak ada yang dibuang. Mari kita siapkan adonan biasa berbahan dasar telur. Sajikan ikan seperti itu enak dengan mashed potato, bisa juga dimakan dengan roti sambil minum teh manis yang nikmat.

Bahan-bahan:

• Pollock - 1 buah.
• Telur ayam - 1 pc.
• Tepung terigu - 2 sdm.
• Garam, merica, paprika - secukupnya
• Minyak sayur - untuk menggoreng

Proses memasak

Siapkan semua produk sesuai daftar. Pilih ikan yang bagus, bersihkan dan potong-potong.

Bumbui potongan pollock dengan garam, merica, dan paprika.

Kocok telur ayam berukuran sedang ke dalam mangkuk.

Kocok telur dengan garpu atau pengocok.

Tuang tepung terigu ke dalam mangkuk berisi telur, campur semuanya dengan pengocok agar tidak ada gumpalan.

Setelah potongan pollock dipindahkan ke dalam adonan yang sudah disiapkan, celupkan di semua sisi.

Panaskan minyak sayur dalam wajan, goreng ikan kedua sisinya selama beberapa menit. Hapus kelebihan minyak dengan tisu dapur kertas dan sajikan pollock ke meja.

Selamat makan!

Pilihan 2. Resep cepat pollock dalam adonan di penggorengan

Resep pollock babak belur berikut ini adalah pilihan sempurna untuk makan malam cepat yang lezat dan memuaskan. Resepnya selalu bisa sedikit diubah dengan menambahkan berbagai bumbu, rempah-rempah, jus lemon ke dalam adonan. Artinya, dengan mengandalkan imajinasi Anda sendiri, Anda bisa menciptakan sebuah mahakarya kuliner yang sesungguhnya.

Bahan-bahan:

• dua pollock;
• dua telur;
• tepung - 90 gram;
• minyak manis - 135 ml;
• rempah-rempah.

Cara memasak pollock dalam adonan di penggorengan

Potong pollock yang sudah dikupas dan dicuci menjadi beberapa bagian (tidak besar, tapi tidak kecil), parut.

Campur tepung dalam mangkuk dengan telur, kocok rata dengan pengocok.

Masukkan potongan ikan ke dalam adonan tepung telur yang sudah disiapkan, campur dan masukkan ke dalam wajan panas dengan mentega, goreng selama tiga sampai empat menit di semua sisi dengan api kecil.

Saat disajikan, letakkan potongan di piring dengan hiasan, misalnya pasta rebus dengan saus tomat, atau sajikan saja di atas roti panggang goreng.

Jika adonan terlalu kental, Anda bisa menuangkan sedikit air biasa atau susu.

Opsi 3. Pollock dalam adonan mayones

Tidak hanya ayam atau ceker ayam dengan mayones yang luar biasa enak dan juicy. Fillet pollock yang empuk, seperti ikan lainnya, tidak terkecuali. Mudah disiapkan, dan hasilnya luar biasa - ikan yang berair, lembut, dan menggugah selera dalam adonan yang renyah.

Bahan-bahan:

• 6 ikan pollock;
• mayones - 170 gram;
• telur - tiga;
• tepung - segelas;
• garam - 45 gram;
• 45 g ramuan Provence;
• Minyak bunga matahari - 125 g.

Resep langkah demi langkah

Potong ikan pollock yang sudah dikupas, potong fillet tanpa kulit menjadi potongan-potongan tidak lebih dari tiga sentimeter, lumuri dengan garam dan biarkan selama setengah jam.

Siapkan adonan: peras mayones dari kemasannya ke dalam cangkir, tambahkan tepung terigu, diayak terlebih dahulu, bumbu Provence, garam, tambahkan telur, aduk semuanya hingga menjadi massa yang homogen, empuk, dan kental.

Celupkan potongan ikan ke dalam massa yang sudah disiapkan, goreng dengan api kecil selama 7 menit di setiap sisinya.

Saat disajikan, taruh di piring datar secara berjajar, taruh irisan sayuran segar di piring terpisah di sebelahnya, dan potong lemon menjadi lingkaran di atas piring kecil.

Lebih baik menggunakan mayones buatan sendiri, karena akan lebih sehat dan enak.

Opsi 4. Fillet pollock dalam adonan, dipanggang dalam oven dalam adonan

Versi pollock dalam adonan ini akan paling disukai oleh pecinta ikan yang berair, lembut, dan tidak terlalu renyah. Pollock terlebih dahulu digoreng dalam wajan hingga matang, lalu dipanggang dalam oven. Dan berkat saus tomat dan acar mentimun yang ditambahkan ke dalam isian, hidangan ini menjadi sedikit gurih. Makanan pembuka yang luar biasa untuk anggur putih kering.

Bahan-bahan:

• 3 ikan pollock;
• 210 gram tepung;
• 110 g saus tomat dan mayones;
• bawang putih - 6 siung;
• 1 acar mentimun;
• minyak untuk menggoreng - 55 ml;
• 1 jeruk nipis;
• krim dengan kandungan lemak tinggi - 45 ml;
• 2 telur;
• lada hitam, garam, bumbu ikan - masing-masing 3 sejumput.

cara memasak

Bebaskan pollock dari isi perut, sirip, kulit, tulang punggung, bilas bersih, potong kecil-kecil, rendam dalam air jeruk nipis dengan garam, merica dan bumbu.

Panaskan oven terlebih dahulu.

Dalam mangkuk, kocok telur dengan krim dan tepung.

Celupkan potongan ikan ke dalam adonan dan goreng dalam wajan selama 4 menit di setiap sisinya. Pindahkan ke piring.

Dalam mangkuk bersih, campurkan saus tomat, mayones dengan siung bawang putih yang dihaluskan dalam blender, dan acar.

Sebarkan potongan gorengan di atas loyang yang sudah diolesi minyak, tuangkan di atas isian yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam oven selama 25 menit.

Sajikan dengan sayuran kukus.

Setelah digoreng, pollock juga bisa dipanggang dalam slow cooker.

Opsi 5. Fillet Pollock dalam adonan bawang putih

Pollock yang digoreng dengan adonan bawang putih paling lembut memiliki aroma yang nikmat, menggugah selera, rasa yang sangat lembut dan tekstur yang juicy. Hidangan ini cocok untuk makan malam atau makan siang sehari-hari, dan untuk acara meriah.

Bahan-bahan:

• 6 bangkai pollock;
• 3 telur;
• 7 siung bawang putih;
• susu - 125 ml;
• remah roti - 175 gram;
• minyak untuk menggoreng - 210 ml;
• 25 g lada hitam, garam;
• adas - 4 tangkai;
• lemon - 1 buah.

Resep langkah demi langkah

Bilas ikan yang sudah dikupas dan diiris hingga bersih, keringkan di atas kain bersih.

Potong daging buah menjadi potongan-potongan sedang.

Dalam cangkir, kocok telur dengan pengocok, tuangkan susu, peras siung bawang putih yang sudah dikupas melalui alat pemeras bawang putih, tambahkan garam dan merica, aduk semuanya hingga rata dengan sendok.

Pertama-tama celupkan seluruh potongan daging pollock ke dalam adonan telur-susu yang sudah disiapkan, lalu gulingkan ke dalam tepung roti dan goreng dalam wajan panas selama 5 menit di kedua sisi dengan api kecil.

Sajikan di piring saji, susun bertumpuk, hiasi dengan dill dan irisan lemon.

Hidangan akan lebih pedas jika Anda menambahkan sedikit cabai bubuk ke dalam adonan.

Opsi 6. Pollock dalam adonan dengan kenari

Pollock adalah ikan yang cocok dengan hampir semua makanan. Misalnya, adonan yang dibuat dengan kenari membuatnya tidak hanya empuk, berair, lembut, tetapi juga sangat aromatik. Ikan enak panas dan dingin. Pilihan bagus untuk camilan cepat dalam perjalanan jauh.

Bahan-bahan:

• 4 pollock;
• 3 telur;
• garam - 45 gram;
• 155 gram krim asam;
• 80 g kenari kupas;
• 145 ml minyak untuk menggoreng;
• 30 ml jus lemon;
• 40 gram lada putih;
• peterseli - 7 tangkai.

cara memasak

Usus pollock, buang seluruh isi perut, potong sirip dan ekor, bilas bersih, potong kecil-kecil.

Masukkan potongan ke dalam cangkir, tuangkan jus lemon dan biarkan selama beberapa menit hingga meresap.

Siapkan adonan: pecahkan telur ke dalam cangkir, tambahkan krim asam, lada putih, aduk semuanya hingga rata.

Sortir kenari, goreng dan haluskan dengan blender.

Celupkan potongan ikan ke dalam adonan, lalu taburi kacang dan goreng dalam minyak panas selama 7 menit di setiap sisinya dengan api kecil.

Saat disajikan, tuangkan bawang bombay yang digoreng dengan minyak, hiasi dengan bumbu.

Tidak kalah enak, menggugah selera, dan tidak biasa jika Anda menggunakan kacang lain, seperti hazelnut atau kacang tanah, sebagai pengganti kenari.

Opsi 7. Fillet Pollock dalam adonan keju

Dengan adonan ini Anda tidak hanya mendapatkan pollock goreng, tetapi juga hidangan yang benar-benar orisinal dan meriah. Saat memanggang potongan ikan, kejunya perlahan meleleh, menghasilkan kerak yang indah, renyah, dan aroma yang luar biasa.

Bahan-bahan:

• 965 bubur pollock;
• 215 gram tepung;
• telur - 3 buah;
• air mineral - 125ml;
• lada hitam, garam - masing-masing 3 sejumput;
• 255 gram keju Rusia.
• Untuk menyerahkan:
• 6 tomat ceri;
• salad sayuran - 5 daun.

Resep langkah demi langkah

Cairkan fillet pollock dengan baik, potong kecil-kecil selebar 2-3 cm, gosok dengan garam dan merica, lalu masukkan ke dalam cangkir yang dalam. Diamkan beberapa saat hingga marinasi.

Pecahkan telur ke dalam cangkir bersih, tambahkan tepung dan keju parut, lalu kocok dengan pengocok selama beberapa menit.

Tambahkan air mineral ke dalam campuran tepung telur dan aduk rata hingga mencapai konsistensi krim asam kental.

Celupkan potongan ikan ke dalam adonan keju yang sudah disiapkan dan letakkan di atas loyang datar yang dilapisi kertas roti, masukkan ke dalam oven panas dan panggang selama 12 menit dengan api kecil.

Saat disajikan, letakkan 1 lembar daun selada hijau di setiap piring saji, letakkan 3 potong ikan panggang, dan letakkan tomat ceri yang sudah dicuci di sebelahnya.

Pollock dalam adonan akan menjadi lebih menggugah selera jika Anda menggunakan dedak atau oatmeal sebagai pengganti tepung.

Opsi 8. Pollock dalam adonan Cina dalam wajan

Adonan pollock yang menarik dan tidak biasa adalah adonan Cina, tanpa tambahan tepung. Bahan sederhana ini bisa diganti dengan tepung jagung atau kentang. Dengan adonan ini, ikan memperoleh struktur yang ringan dan lapang.

Bahan-bahan:

• 6 potong pollock;
• 125 gram tepung kentang;
• 2 telur;
• kecap siap pakai - 30 ml;
• minyak untuk menggoreng - 220 ml;
• peterseli, adas - masing-masing 6 cabang.

cara memasak

Isi perut pollock, potong sirip dan ekornya, buang kulitnya, bilas sampai bersih, potong-potong berbentuk piring.

Dalam mangkuk, kocok telur dengan pengocok selama 3 menit.

Tuang kecap asin ke dalam telur, tambahkan kanji, aduk rata.

Tuang minyak ke dalam wadah logam yang dalam, panaskan hingga muncul asap tipis dan masukkan potongan ikan setelah dicelupkan ke dalam adonan yang sudah disiapkan, goreng tidak lebih dari 5 menit.

Letakkan potongan goreng di atas serbet dan biarkan selama lima menit.

Saat disajikan, letakkan potongan ikan goreng di atas piring berporsi, di sebelahnya letakkan piring terpisah berisi acar, tomat, atau wortel Korea.

Penampilan dan rasa ikan akan menjadi lebih menarik jika, setelah mencelupkan potongan ke dalam adonan, gulingkan ke dalam biji wijen.

Opsi 9. Resep pollock asli dalam adonan

Pastinya banyak ibu rumah tangga yang lebih dari satu kali memasak pollock dalam wajan dengan berbagai macam tepung. Namun jika digoreng dengan adonan, hasilnya akan sangat empuk dan menggugah selera. Untuk resep tradisional biasanya digunakan fillet ikan agar saat disantap, tulang apa pun yang ada tidak mengganggu kenikmatan cita rasa yang nikmat. Adonan paling sederhana hanya berisi produk yang tersedia dan sedikit vodka, yang menguap selama perlakuan panas dan membuat ikan menjadi renyah.

Bahan-bahan:

• 4 pollock;
• tiga telur besar;
• seratus gram tepung;
• 220 ml air dingin;
• campuran paprika (Anda bisa mengambil putih dan merah secara terpisah) dan garam - masing-masing 3 sejumput;
• minyak untuk menggoreng - 185 ml;
• 1 sendok pencuci mulut vodka;
• lemon;
• peterseli - hanya daun empuk.

Resep langkah demi langkah untuk pollock dalam adonan

Usus bangkai pollock, buang isinya, bebaskan dari ekor dan sirip, punggung, dan kulit. Cuci bersih, hilangkan lapisan hitamnya.

Potong daging menjadi beberapa bagian, taburi garam dan merica, sisihkan.

Untuk adonannya: pecahkan telur ke dalam mangkok, kocok dengan wisk, tambahkan tepung terigu dan sedikit garam hingga rata. Tuang air dingin, aduk rata hingga kental. Jika terlalu cair tambahkan tepung lagi. Tuang vodka dan aduk kembali.

Tuang minyak olahan ke dalam wajan, panaskan dengan baik dan masukkan potongan pollock, yang sebelumnya digulung dalam adonan, goreng selama 2 menit dengan api sedang.

Sajikan di samping salad sayuran apa pun dengan minyak zaitun dan jus lemon.

Anda bisa menggoreng pollock dengan adonan tradisional dan menggorengnya, baru setelah digoreng potongan ikan harus diletakkan di atas serbet kertas untuk menghilangkan lemak berlebih.

Saya sangat menyukai hidangan lezat, dan yang terpenting, hidangan sehat. Dan jika proses memasaknya tidak memakan waktu, maka itu sungguh indah! Dalam hal ini, sebagian besar resep favorit saya adalah hidangan ikan, karena dimasak dengan sangat cepat dan hasilnya selalu sangat empuk dan lezat. Pollock dalam adonan menempati tempat khusus. Resep dengan foto memungkinkan Anda menyiapkan mahakarya kuliner yang sesungguhnya.

Daging ikan kaya akan asam lemak tak jenuh ganda. Pollock hanya diperlukan untuk anak-anak dan wanita hamil, karena... mengandung protein yang mudah dicerna dan sejumlah besar yodium.

Yang terbaik adalah membuat pollock dalam adonan di dalam oven, kemudian potongan ikannya dimasak secara alami, tanpa menambahkan lemak berlebih.

Untuk memulai

Anda akan perlu:

• telur - sepasang,
• seratus gram tepung,
• seratus mililiter susu.

Pertama, kocok telurnya. lalu tuangkan susu. Aduk hingga rata, jangan lupa tepungnya.

Namun, bangkainya harus dipotong terlebih dahulu.

Pengolahan ikan

Tentu saja, Anda bisa membeli fillet ikan beku di supermarket mana pun, namun nyatanya hampir setengah bungkusnya adalah es, dan ikannya tidak selalu yang paling segar.

Oleh karena itu, agar tidak mengambil resiko, disarankan untuk membeli karkas utuh, apalagi memotongnya sama sekali tidak sulit. Anda perlu mengikis sedikit sisik beningnya dengan air dingin, memotong perutnya dan membuang isi perut dan siripnya. Kemudian potong ikan menjadi potongan sedang. Sekarang mari kita lihat resep langkah demi langkah pollock dalam adonan dengan foto.

Mari kita mulai...

Nah, cara memasak pollock dalam adonan di penggorengan:

Komponen:

• Pollock - 500 gram
• Susu - seratus mililiter
• Beberapa butir telur
• Rempah-rempah, garam, merica - secukupnya
• Minyak sayur - untuk menggoreng
• Tepung - seratus gram.

Menyajikan 6.

1. Bilas dan keringkan ikan hingga bersih, tambahkan garam, merica, dan bumbu favorit Anda. .
2. Pada saat ini, siapkan adonan.
3. Tambahkan minyak ke wajan yang sudah dipanaskan.
4. Celupkan setiap potongan ke dalam campuran tepung dan goreng hingga berwarna oranye kecoklatan.

Dan berikut ini resep lainnya cara memasak pollock dalam adonan di penggorengan

1. 2 fillet ikan sedang
2. Sepasang telur
3. Tepung 150 gram
4. Minyak zaitun beberapa sendok
5. Susu 150ml
6. kecap asin 100 ml
7. Bumbu untuk ikan sesuai selera.

Bilas dan keringkan ikan dengan baik. Potong menjadi bagian-bagian kecil. Dan rendam dalam mangkuk dalam kecap selama 15-20 menit.

Siapkan campuran tepung dan panaskan wajan dengan minyak. Sekarang, celupkan satu per satu ke dalam adonan dan goreng hingga kulitnya rata. Dengan cara ini pollock dalam adonan di penggorengan membuat resepnya semakin empuk.

Bagaimana cara memasak pollock goreng dalam adonan - kami melihat resep dengan foto, sekarang Anda dapat mencoba ikan yang sama dalam adonan di wajan.

Anda akan perlu:

1. fillet pollock
2. Sepasang telur
3. Tepung 150 gram
4. Minyak sayur untuk menggoreng
5. Susu 150ml
6. Bumbu, garam, merica secukupnya
7. Air 400ml
8. Haluskan tomat 1,5 sdt.
9. Tepung (untuk saus) 1 sdm.
10. Bohlam kecil
11. 1 wortel sedang.

Memasak pollock dalam adonan langkah demi langkah (resep dengan foto terlampir).

Pertama, goreng pollock dalam adonan di wajan, dengan foto terlihat sama seperti pada resep sebelumnya.

Lalu kita melakukan “menggoreng”. Goreng bawang bombay dan wortel dalam minyak, tambahkan pasta tomat dan didihkan selama 5 menit dengan api kecil. Campur air dan tepung agar tidak ada gumpalan yang tersisa.

Sekarang masukkan pollock ke dalam adonan ke dalam penggorengan. Resep dengan foto dapat menunjukkan proses ini lapis demi lapis. Selanjutnya, di atas sayuran rebus dan tuangkan air dengan tepung, banyak garam, merica, dan biarkan di bawah tutupnya sampai mendidih. Dan resep langkah demi langkah pollock dalam adonan dengan foto sudah siap! Selamat makan!

Pollack in adonan merupakan sajian yang disantap dengan nikmat di hari biasa dan tak malu dihidangkan di meja pesta. Ketersediaan dan harga pollock yang terjangkau memberikan kesan kepada konsumen sebagai ikan kelas dua. Faktanya, pollock termasuk dalam keluarga cod, yang menunjukkan nilai gizinya. Selain protein, ikan mengandung banyak vitamin dan unsur mikro yang bermanfaat, termasuk yodium, kromium, kobalt, kalium, dan fluor.

Kandungan kalori fillet pollock adalah 75 kkal/100 gram. Hampir tidak ada lemak pada ikannya, sehingga filletnya agak kering. Untuk mencapai rasa juiciness yang maksimal, memasak dalam adonan - adonan cair yang potongannya dicelupkan sebelum digoreng - membantu mencapai juiciness yang maksimal. Kerak adonan yang tipis menciptakan penghalang yang dapat diandalkan untuk jus. Hidangannya ternyata empuk, berair, dan sangat lezat.

Adonannya terbuat dari tepung atau pati. Komponen cair yang digunakan adalah air biasa atau air mineral, susu, bir, telur. Rempah-rempah, bumbu, dan herba aromatik ditambahkan ke dalam adonan. Resep kami yang telah terbukti dan saran dari ibu rumah tangga yang berpengetahuan akan membantu Anda membuat pollock berair dan lezat dalam kulit yang ringan dan renyah.

Foto pollock goreng dalam adonan telur

Yang terbaik adalah memasak fillet pollock dalam adonan sehingga tidak ada yang mengganggu menikmati rasa lembut dari hidangan yang sudah jadi. Adonan telur sederhana dan terjangkau. Dibuat dari telur, tepung dan air. Ternyata renyah dan lapang. Tebalnya kerak adonan ditentukan oleh tebalnya adonan, semakin tebal adonan maka semakin tebal pula cangkangnya.

Bahan resep:

• fillet pollock 500 gr
• telur 2 buah.
• tepung 2-4 sdm. sendok
• air yang sangat dingin 100-200ml.
• garam sejumput
• Merica untuk rasa
• vodka 1 sdm. sendok
• minyak sayur 200-300ml.

Metode memasak:

1. Cairkan fillet pollock secara alami, keringkan dengan tisu, potong tipis-tipis selebar 2-3 sentimeter. Garam dan bumbui dengan merica.
2. Pecahkan telur ke dalam mangkuk. Kocok garam. Tambahkan satu sendok makan tepung. Aduk hingga rata. Tambahkan 1/3 air es. Campur lagi dan tambahkan tepung, lalu encerkan adonan dengan air. Jumlah air dan tepung dalam resep adalah perkiraan. Itu semua tergantung pada konsistensi adonan yang Anda inginkan. Adonan klasik harus memiliki kekentalan krim asam, adonan seperti pancake. Terakhir, tuangkan satu sendok makan vodka ke dalam adonan. Alkohol akan menguap saat menggoreng, dan adonan akan menjadi sangat renyah.
3. Panaskan minyak sayur dalam panci berdinding tebal. Minyaknya harus banyak agar potongan ikan mengapung di dalamnya dan tidak bersentuhan dengan dasar. Anda bisa menggunakan penggorengan untuk tujuan ini. Saat minyak sudah panas, celupkan setiap potongan ikan ke dalam adonan dan segera goreng. Setiap ibu rumah tangga akan memutuskan sendiri berapa banyak yang akan digoreng. Potongannya akan berubah menjadi emas.

Metode pemberian makan: Lauk yang cocok untuk pollock goreng dalam adonan adalah salad segar yang diberi minyak zaitun dan jus lemon. Sajikan potongan lemon secara terpisah agar semua orang bisa menaburkan ikan dengan jus sesuai selera.

Foto pollock dalam adonan bir di penggorengan

Adonan renda yang lezat dan indah dibuat dengan bir. Untuk tujuan ini, lebih baik menggunakan varietas ringan. Rasa bir hitam yang menonjol akan menambah rasa pahit pada adonan. Adonan bir tidak membutuhkan telur. Kerak adonan tetap renyah dalam waktu lama dan tidak lembek.

Bahan resep:

• pollock 1kg.
• bir ringan 250 gram.
• tepung 1,5 gelas
• kunyit, lada hitam masing-masing ½ sendok teh
• garam ½ sendok teh
• minyak sayur 200ml.

Cara memasak fillet pollock dalam wajan:

1. Potong fillet ikan menjadi beberapa bagian. Tambahkan sedikit garam.
2. Tuangkan bir ke dalam mangkuk. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi kental seperti pancake. Sisakan sedikit tepung untuk breading. Garam adonan, tambahkan kunyit dan lada hitam.
3. Panaskan minyak sayur dalam kuali atau panci dengan bagian bawah yang tebal.
4. Sebelum mencelupkan potongan ikan ke dalam adonan, gulingkan ke dalam tepung. Singkirkan sisa tepung. Adonan sebaiknya dihentikan pada ikannya, cangkang adonan akan menjadi kental dan seragam, tidak akan mengering.
5. Goreng ikan dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan.

Foto pollock dalam adonan dengan keju di dalam oven

Dari pollock yang murah, Anda bisa memasak hidangan pesta yang apik jika potongan yang digoreng dengan adonan ditaburi keju parut dan dipanggang dalam oven.

Bahan resep:

• pollock 700 gram.
• telur 1 buah.
• air mineral 150 gram.
• tepung terigu 150 gr.
• garam secukupnya
• keju keras 100 gram.
• ramuan Provence 1 sendok teh
• minyak sayur 50ml. untuk menggoreng

Cara menyiapkan fillet pollock di dalam oven:

1. Cairkan ikan, potong kecil-kecil. Tambahkan sedikit garam.
2. Pecahkan telur ke dalam mangkuk. Tuangkan setengah air mineral. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, uleni adonan kental tanpa gumpalan. Encerkan adonan dengan sisa air mineral hingga kekentalan yang diinginkan. Jika Anda menuangkan semua air sekaligus, akan sulit menghilangkan gumpalan.
3. Celupkan potongan ikan ke dalam adonan dan goreng dengan minyak sayur.
4. Tempatkan ikan dalam satu lapisan di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Parut keju keras. Taburi setiap bagian dengan keju dan bumbu kering de Provence. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C. Panggang sampai keju mulai berwarna coklat.

Metode pemberian makan: Sajikan potongan pollock dalam kulit keju dengan tomat ceri dan rempah-rempah. Atau siapkan saus untuk ikan dengan mencampurkan krim asam, adas manis, dan acar mentimun yang dicincang halus.

Foto fillet pollock dalam adonan tanpa tepung

Para pecinta kuliner mengatakan bahwa adonan Cina, yang dibuat dengan tepung jagung atau kentang, paling cocok untuk ikan. Adonan tepung kanji ternyata ringan dan tidak “basah” seperti adonan tepung. Sajiannya akan semakin menarik jika Anda menambahkan kecap asin dan biji wijen ke dalam adonan.

Bahan resep:

• pollock 1kg.
• pati 100 gram.
• telur 2 buah.
• kecap asin 1 sdm. sendok
• minyak sayur 200ml.

Cara menyiapkan fillet pollock dalam adonan:

1. Potong fillet pollock menjadi potongan tipis. Lebih baik melakukan ini sebelum ikan benar-benar mencair. Potongannya akan menjadi tipis dan rapi.
2. Kocok telur ayam hingga berbusa. Tambahkan kanji dan kecap. Uleni menjadi adonan yang homogen.
3. Panaskan minyak sayur. Celupkan potongan ikan ke dalam adonan dan segera ke dalam deep fryer. Goreng sampai berwarna coklat keemasan. Taburi potongan yang sudah jadi dengan biji wijen.

Metode pemberian makan: Sajikan acar sayuran Korea dengan ikan. Salad oriental saat ini dapat dibeli secara bebas di supermarket atau di pasar. Salad pedas akan menonjolkan rasa ikan yang lembut.

Tips memasak pollock dalam adonan

Memasak pollock dalam adonan tampak seperti tugas sederhana pada pandangan pertama. Nyatanya, menyiapkan adonan yang berkualitas agar tidak menetes, tidak terlalu kental, dan menjadi ringan, renyah, dan lapang bukanlah hal yang mudah. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengetahui aturan dasar tentang cara menyiapkan adonan pollock dalam bentuk crack, mengikuti aturan tertentu, dan menguasai seluk-beluk prosesnya:

• Tebal atau tipisnya kerak adonan tergantung selera. Namun, diyakini bahwa adonan yang kental lebih disukai untuk produk yang berair. Ini menyegel produk dengan aman, mencegah jus keluar atau menguap. Untuk produk kering, termasuk pollock, disarankan untuk membuat adonan cair. Adonan ini ternyata hampir tidak berbobot, namun menyerap banyak minyak sehingga membuat ikan kering lebih berlemak, gurih, dan mengenyangkan.
• Adonan lezat dibuat dari produk es.
• Agar adonan tidak menetes dari potongan ikan, adonan harus dikeringkan, dilap dengan kain linen atau serbet kertas, dan dilapisi tepung roti dengan tepung atau kanji.
• Untuk menggoreng ikan dengan benar, penting untuk menempatkan wadah berisi makanan dalam urutan tertentu. Piring harus diatur dari kanan ke kiri - ikan, adonan, penggorengan, piring untuk potongan goreng. Dengan pengaturan ini, waktu yang terbuang minimal, adonan tidak terkuras, dan proses memasak cepat serta tidak ternoda.
• Jika nyonya rumah memberi garam terlalu banyak pada fillet, Anda tidak perlu menambahkan garam ke dalam adonan. Hidangannya tidak akan terasa asin.
• Untuk meningkatkan kekentalan adonan, disarankan untuk menyimpannya di lemari es selama kurang lebih satu jam.

Pollock adalah ikan dari keluarga Cod yang hidup di lautan Atlantik dan Pasifik. Ini adalah salah satu ikan laut yang paling terjangkau, sehingga hampir semua orang bisa menikmati hidangan pollock yang lezat.

Fillet ikan bisa direbus, digoreng, dikukus, namun di artikel ini kita akan belajar cara memasak pollock dalam adonan dengan nikmat. Mengapa? Ya, karena persiapan hidangannya hanya membutuhkan sedikit waktu, dan rasa dagingnya sungguh luar biasa.

Apa manfaat pollock?

Daging ikan laut tidak berlemak, namun memiliki komposisi biokimia yang kaya. Ini mengandung asam tak jenuh ganda yang bermanfaat, vitamin dan unsur mikro yang sangat dibutuhkan tubuh kita.

Ini termasuk:

• vitamin kelompok A, E, PP dan C;
• kalsium dan yodium;
• fosfor dan klorin;
• seng dan besi;
• belerang dan tembaga;
• omega-3 dan asam amino esensial.

Selain itu, fillet pollock dalam adonan, tidak seperti jenis ikan lainnya, tidak terlalu tinggi kalori.

Sekitar 100 g produk hanya mengandung 250-280 kkal. Dan menurut beberapa dokter dan ahli gizi, konsumsi hidangan ini secara teratur dapat memperbaiki kondisi kulit dan rambut, mempercepat proses metabolisme dalam tubuh bahkan meningkatkan penglihatan.

Bagaimana cara memasak fillet dalam wajan?

Resep memasak ikan laut dalam wajan sangat sederhana, sehingga juru masak pemula pun bisa membuat masakannya. Pada saat yang sama, dagingnya menjadi sangat empuk dan juicy, sehingga potongan ikannya langsung lumer di mulut.

Jadi, untuk menggoreng fillet kita membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut:

• 500 gram fillet;
• Minyak zaitun;
• 2 butir telur ayam;
• 1 gelas susu rendah lemak;
• 100 g tepung premium;
• Rempah-rempah secukupnya.

Proses memasak:

• Pertama-tama, Anda perlu mencuci fillet ikan hingga bersih lalu memotongnya menjadi potongan-potongan berukuran sedang;
• Potongan cincang ditaburi bumbu, setelah itu daging diistirahatkan sebentar;
• Sementara itu, mereka mulai menyiapkan adonan dan memecahkan telur ke dalam mangkuk kecil dan menuangkan susu;
• Campur semuanya dengan seksama dan perlahan mulai tambahkan tepung, aduk terus isinya;
• Kemudian minyak zaitun dipanaskan dalam penggorengan;
• Setelah itu, potongan fillet dicelupkan ke dalam adonan dan langsung dikirim ke wajan;
• Goreng daging sampai terbentuk kerak emas yang menggugah selera di permukaannya;
• Kemudian ikan tersebut ditaruh di atas piring besar yang indah dan dihias dengan irisan tomat dan daun selada.

Memasaknya tidak lebih dari 20-25 menit, asalkan ikannya sudah dipotong. Sebagai lauk, disarankan untuk menyajikan salad sayuran. Karena hidangannya cukup mengenyangkan, kentang atau nasi rebus sebaiknya tidak disajikan bersama ikan.

Resep ikan babak belur bir

Resep pollock dalam adonan bir tidak cocok untuk memasak cepat, karena adonan perlu didiamkan setidaknya selama satu setengah jam. Namun, rasa dagingnya ternyata luar biasa gurih, dan kulitnya yang renyah keemasan membuat tangan Anda terulur untuk menikmati kelezatan berikutnya.

Jadi, untuk memasak fillet, Anda perlu menyiapkan produk-produk berikut:

• 100 gram tepung;
• 500 gram fillet;
• ½ liter bir;
• Minyak sayur;
• Garam dan lada hitam (ditumbuk).

Proses memasak:

• Cuci fillet ikan, lalu potong kecil-kecil;
• Bumbui daging dengan garam dan merica, lalu dinginkan selama 10 menit;
• Tuang bir ke dalam tepung yang diayak dan aduk semuanya hingga rata;
• Setelah ini, masukkan adonan ke dalam lemari es selama 60 menit;
• Kemudian panaskan penggorengan dengan menambahkan sedikit minyak sayur;
• Pertama, gulingkan potongan pollock ke dalam tepung, lalu “mandikan” dengan adonan dan masukkan ke dalam penggorengan;
• Angkat ikan dari api saat kerak emas terbentuk di permukaan potongan;
• Kemudian pindahkan potongan tersebut ke tisu untuk menyerap minyak berlebih;
• Dianjurkan untuk menyajikan hidangan dengan lauk sayuran.

Ikan dalam adonan keju

Bagaimana cara memasak pollock dalam adonan keju di penggorengan? Fillet dalam “seragam” keju dimakan hampir seketika. Oleh karena itu, jika Anda ingin membuat pengalaman orang yang Anda cintai "kejutan gastronomi", resep ini sempurna untuk ini.

Untuk memasak, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

• 1 kg fillet;
• 200 gram keju keras;
• 3 butir telur ayam;
• Garam dan merica bubuk;
• 200 gram tepung;
• Minyak zaitun.

Proses memasak:

• Dalam mangkuk terpisah, campur telur sampai terbentuk konsistensi yang homogen;
• Kemudian parut keju di atas parutan berukuran sedang dan masukkan ke dalam wadah berisi telur;
• Selanjutnya, potong fillet, potong kecil-kecil;
• Roti ikan dengan tepung dan celupkan ke dalam campuran keju-telur;
• Tuangkan sedikit minyak zaitun ke dalam wajan yang sudah dipanaskan;
• Goreng ikan dalam wajan di kedua sisi.

Ikan digoreng di setiap sisinya tidak lebih dari 5-6 menit, sehingga seluruh proses menyiapkan hidangan akan memakan waktu maksimal 20 menit.

Bagaimana cara memasak ikan di oven?

Sebenarnya, persiapan tahap pertama sangat mirip dengan pilihan sebelumnya: potongan ikan dilapisi tepung roti, lalu dicelupkan ke dalam campuran telur dan dikirim ke penggorengan, tetapi hanya selama 3-4 menit. Namun pada persiapan tahap kedua, hidangan setengah jadi dipanggang di dalam oven.

Jadi, untuk memanggang pollock di dalam oven, Anda perlu mengambil produk berikut:

• 500 gram fillet;
• 1 gelas tepung;
• 2 sdm. aku. saus tomat;
• 2 sdm. aku. mayones;
• 3 siung bawang putih;
• 1 acar mentimun;
• Minyak sayur;
• 12 lemon;
• 2 sdm. aku. krim lemak;
• 3 butir telur ayam;
• Rempah-rempah.

Proses memasak:

• Potong pollock menjadi potongan-potongan kecil, sebaiknya ketebalannya minimal 8-10 cm;
• Siapkan marinade dari air jeruk lemon dan bumbu halus, lalu rendam daging di dalamnya selama 20 menit;
• Kemudian dalam mangkuk terpisah, campur krim, telur, bumbu, aduk semuanya hingga rata;
• Kemudian tuangkan tepung dan aduk semuanya hingga rata agar tidak ada gumpalan;
• Tuang sedikit minyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan;
• Celupkan pollock ke dalam campuran telur dan goreng di setiap sisinya selama 2-3 menit;
• Selanjutnya Anda perlu menyiapkan saus untuk memanggang ikan;
• Masukkan acar mentimun, bawang putih, saus tomat, dan mayones ke dalam mangkuk blender. Giling semuanya;
• Pindahkan potongan gorengan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak sayur, lalu tuang saus;
• Kirim hidangan ke oven selama 15-20 menit.

Pollack dalam adonan, dimasak dalam oven, memiliki rasa yang luar biasa. Tapi butuh banyak waktu untuk memasaknya. Selain itu resep ini juga cocok untuk slow cooker. Pada tahap pertama, proses diulangi persis seperti cara yang dijelaskan di atas, hingga poin 7. Kemudian ikan setengah matang dimasukkan ke dalam slow cooker dan dituangkan dengan saus. Masak selama 10-15 menit, tidak lebih.

Adonan adalah suatu komposisi cair berbahan dasar tepung dan telur, yang di dalamnya makanan dicelupkan sebelum digoreng. Hasilnya, daging, ikan, atau sayur-sayuran tetap berair dan dilapisi kerak emas, sehingga terlihat sangat menggugah selera. Untuk menggoreng pollock dalam adonan, Anda bisa menambahkan produk susu, bumbu, bumbu, dan bahkan alkohol ke bahan utama.

Pollock goreng dalam adonan sederhana di penggorengan

Untuk menggoreng fillet pollock dalam adonan, Anda bisa menggunakan cara sederhana untuk menyiapkan komposisi ini.

Untuk 1 kg ikan Anda membutuhkan:

• 3-4 butir telur;
• 130 gram tepung;
• garam;
• merica bubuk;
• bumbu untuk ikan.

Urutan memasak:

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan aduk hingga berbusa.
2. Tuang garam, merica, bumbu dan terus kocok.
3. Tambahkan tepung dalam porsi kecil, teruskan mengaduk dengan pengocok atau garpu agar tidak ada gumpalan pada adonan. Hasilnya, komposisinya akan menjadi sedikit lebih encer dari adonan pancake, setelah itu Anda bisa mulai menggoreng pollock.

Nasihat. Jika adonan terlalu kental, Anda bisa mengencerkannya dengan sedikit air, susu, atau kefir.

Memasak dalam adonan kefir

Pollock dalam adonan di penggorengan ternyata enak dan juicy jika dimasak dengan kefir. Pada saat yang sama, kandungan lemak pada produk susu fermentasi tidak menjadi masalah. Dan agar komposisinya tidak terlihat terlalu pucat dan memperoleh warna yang menyenangkan, Anda perlu menambahkan kunyit atau kari ke dalamnya.

Untuk memasak Anda membutuhkan:

• 220-250ml kefir;
• 2 telur;
• tepung (berapa banyak komposisi yang dibutuhkan);
• garam dan cabai bubuk;
• paprika;
• bumbu untuk ikan;
• daun basil kering;
• kunyit atau kari.

Urutan pekerjaan:

1. Kocok telur, lalu tuangkan kefir ke dalamnya dengan aliran tipis, dan tanpa henti mengaduk, tambahkan garam, bumbu, dan kemangi kering.
2. Saat massa sudah homogen, mulailah menambahkan tepung hingga adonan mencapai kekentalan yang diinginkan.
3. Gunakan pengocok untuk memecah semua gumpalan dan mulai menggoreng pollock.

Perhatian! Sebelum memasukkan ikan yang dicelupkan ke dalam adonan ke dalam wajan, Anda perlu memanaskan minyak sayur di dalamnya dan memberi sedikit garam. Jika tidak, adonan akan menempel di dasar.

Adonan pollock dengan krim asam

Adonan ikan pun tak kalah enaknya jika diolah dengan krim asam. Apalagi kandungan lemaknya minimal harus 18%.

Untuk bekerja Anda membutuhkan:

• 3 telur;
• 100-120 gram krim asam;
• tepung;
• garam;
• bumbu;
• bawang putih butiran.

Proses memasak:

1. Campurkan telur dengan krim asam dan kocok hingga rata.
2. Tambahkan garam dan bumbui dengan bumbu, tambahkan bawang putih butiran. Jika Anda tidak dapat membelinya, Anda dapat memasukkan beberapa siung melalui mesin press.
3. Tambahkan tepung ke dalam adonan, pecahkan semua gumpalan dan lanjutkan menggoreng pollock.

Ikan sudah siap ketika permukaannya memperoleh rona kuning keemasan yang kaya.

Dalam adonan mayones

Saat membuat adonan dengan mayones, cicipi sebelum menambahkan garam. Faktanya adalah itu adalah bagian dari saus, dan jika Anda menambahkan garam ke dalam adonan, seperti biasa, Anda bisa mendapatkan hidangan yang tidak bisa dimakan.

Untuk bekerja Anda membutuhkan:

• 3 telur;
• 120 gram mayones;
• 10 ml jus lemon;
• bumbu yang cocok;
• paprika;
• kari.

Pengurutan:

1. Kocok telur dengan mayones lalu tuangkan jus lemon.
2. Tuang bumbu ke dalam adonan, tambahkan garam jika perlu dan aduk.
3. Tambahkan tepung secara bertahap, bawa adonan ke kekentalan yang diinginkan.

Jika Anda memiliki herba segar di lemari es, Anda bisa menambahkannya ke dalam adonan ikan dengan cara dicincang halus menggunakan pisau.

Dalam adonan keju

Yang suka ikan yang dilapisi kulit renyah pasti suka pollock dalam adonan keju.

Untuk bekerja Anda membutuhkan:

• 3-4 butir telur;
• sepotong keju dengan struktur padat;
• tepung;
• merica bubuk;
• bumbu;
• garam.

Urutan memasak:

1. Kocok telur hingga terbentuk busa yang stabil.
2. Tambahkan bumbu dan keju parut halus. Tergantung pada rasa komponen terakhir, tentukan jumlah garamnya.
3. Tambahkan tepung ke dalam adonan lalu aduk hingga gumpalan hilang.

Komposisi ini akan menjadi lebih enak jika Anda menaburkan sedikit kenari tumbuk ke dalamnya.

Adonan air mineral

Anda bisa membuat adonan ikan yang lembut dan lapang dengan menggunakan air mineral sebagai bahan dasarnya. Dan agar tidak “menyumbat” komposisi cair dengan tepung, diperbolehkan mengambil serpihan yang tidak perlu dimasak.

Untuk bekerja Anda membutuhkan:

• 220-250 ml air mineral;
• telur;
• segenggam sereal;
• garam;
• merica bubuk dan “pewarna alami” (paprika, kunyit, kari atau kunyit);
• bumbu untuk ikan.

Urutan pekerjaan:

1. Kocok telur bersama bumbu dan garam, lalu encerkan dengan air mineral.
2. Tuang flakes ke dalam komposisi, aduk dan tunggu beberapa saat hingga sedikit mengembang.
3. Celupkan potongan ikan ke dalam adonan lalu goreng hingga matang.

Nasihat. Agar pollocknya enak dan berair, dan adonannya tidak gosong, goreng ikan dengan api kecil.

Pollock dalam bir

Adonan bir sangat cocok untuk pollock, minuman ini akan memberikan cita rasa yang unik dan orisinal pada hidangan.

Untuk 100-120 ml bir:

• 2 telur;
• tepung;
• garam;
• bumbu untuk ikan;
• paprika.

Urutan pekerjaan:

1. Kocok telur bersama bumbu hingga berbusa.
2. Encerkan campuran dengan bir, tambahkan sedikit demi sedikit.
3. Tambahkan jumlah tepung yang dibutuhkan dan aduk sampai gumpalan hilang.

Pada sebuah catatan. Untuk membuat adonan, lebih baik menggunakan bir ringan, karena jenis bir gelapnya memiliki rasa dan bau yang terlalu tajam.

Pilihan yang tidak biasa dengan vodka

Penggunaan minuman beralkohol dalam adonan memungkinkan Anda membuat pollock lebih lembut dan lebih segar. Jika tidak ada bir di lemari es, Anda bisa menuangkan sedikit vodka ke dalam adonan.

Untuk memasak Anda membutuhkan:

• 2 telur;
• 35-40ml vodka;
• sedikit saus mustard;
• tepung;
• garam;
• paprika.

Urutan pekerjaan:

1. Campur telur dengan garam dan bumbu hingga berbusa.
2. Tambahkan saus vodka dan mustard secukupnya, aduk rata.
3. Tambahkan tepung, pecahkan gumpalan dan mulailah menggoreng ikan.

Bagi yang kurang menyukai rasa mustard bisa menggantinya dengan pasta tomat atau krim asam.

Pollock dalam adonan dengan kacang

Anda bisa menggoreng ikan yang renyah dan gurih jika, setelah mencelupkan fillet ke dalam adonan, gulingkan potongannya ke dalam kacang yang dihancurkan.

Untuk bekerja Anda membutuhkan:

• 3 telur;
• tepung;
• garam;
• merica bubuk dan bumbu untuk ikan;
• segenggam biji kenari.

Prosedur persiapan:

1. Hancurkan kacang dengan rolling pin atau lewati penggiling daging dan tuang ke piring datar.
2. Campur telur dengan garam dan bumbu, tambahkan tepung terigu lalu aduk hingga gumpalan hilang. Celupkan ikan ke dalam adonan, lalu gulingkan ke dalam kacang dan goreng dengan api sedang.
3. Jika Anda tidak memiliki jumlah kacang yang cukup di rumah, Anda bisa mencampurkannya dengan campuran tepung roti.

Dimasak dalam tepung bawang putih

Seperti yang Anda ketahui, pollock merupakan ikan yang rendah lemak dan agak hambar, namun bisa diberi rasa yang cerah dengan bantuan garlic breading.

Untuk persiapan Anda perlu:

• 2 telur;
• tepung;
• garam;
• paprika;
• 20-30 gram krim asam;
• beberapa siung bawang putih;
• sayuran apa saja, kering atau segar;
• kerupuk yang dihancurkan atau campuran breading.

Pengurutan:

1. Siapkan adonan kental dari telur, garam, paprika, krim asam dan tepung.
2. Kupas bawang putih, hancurkan dengan alat press atau parut, lalu campur dengan bumbu segar kering atau cincang dan remah roti.
3. Celupkan potongan pollock ke dalam adonan, gulingkan di tepung roti dan goreng.

Untuk membuat potongannya renyah, Anda bisa melengkapi tepung roti dengan keju keras parut.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+