Cara membuat frosting kue di rumah. Pembekuan coklat sederhana. Proporsi bahan untuk glasir selai jeruk
Wangi, manis, menggugah selera, coklat, glossy, warna berbeda - inilah semua icing yang membuat kuenya enak dan meriah. Glasir dapat digunakan untuk menutupi seluruh permukaan makanan yang dipanggang atau diaplikasikan dalam bentuk pola dan tulisan. Resep frosting kue klasik mengandung tiga bahan: gula pasir, air, dan sebatang coklat. Ada resep populer lainnya untuk membuat frosting kue.
Tergantung pada bahan-bahannya, glasir dapat berupa: coklat, gula, karamel, selai jeruk, madu, susu, berwarna.
Resep membuat frosting coklat untuk kue
Glasir coklat bisa berwarna gelap, terang, atau matte glossy. Resep sederhana untuk membuat frosting kue coklat.
Jenis coklat menentukan warna glasir yang sudah jadi: coklat putih akan menghasilkan glasir coklat putih, coklat susu akan menghasilkan warna coklat dengan susu, dan coklat hitam akan menghasilkan warna gelap yang mengeras dengan baik.
Cokelat berpori sebaiknya tidak digunakan untuk membuat glasir.
Untuk glasir coklat Anda membutuhkan:
- 150 gram. coklat parut tanpa bahan tambahan;
- 4 sendok makan gula;
- 250 ml krim asam.
Metode memasak:
- Dalam mangkuk atau panci tahan panas, haluskan gula pasir dengan krim asam, lalu nyalakan api kecil dan masak sambil diaduk hingga gula dalam adonan benar-benar larut. Kemudian masukkan coklat parut ke dalam panci dan masak hingga glasir coklat yang dihasilkan halus. Angkat glasir yang sudah disiapkan dari api dan terus aduk hingga mengental.
- Untuk menutupi kue dengan hasil glasir coklat, lebih baik meletakkannya di rak kawat dengan nampan. Kemudian tuangkan frosting secara perlahan ke tengah kue dan ratakan dengan spatula, kerjakan dari tengah ke luar. Selanjutnya, ratakan permukaan samping kue.
- Setelah itu, masukkan kue ke dalam lemari es hingga glasir mengeras.
Ada lagi resep sederhana untuk icing kue coklat, dimana massa coklatnya menjadi kental, tersebar merata di permukaan kue, cepat mengental, dan tahan lama.
Menggabungkan:
- 1 batang coklat;
- 3 – 4 sendok makan susu.
Metode memasak:
Dalam mangkuk atau panci tahan panas, pecahkan batang coklat menjadi beberapa bagian tanpa bahan tambahan, masukkan mangkuk berisi coklat ke dalam penangas air, tambahkan susu. Mulailah mengaduk segera setelah coklat mulai meleleh agar tidak gosong sampai ke dasar. Saat campuran menetes dari sendok, keluarkan panci dari penangas air. Lapisan gula kue sudah siap!
Lapisan gula coklat untuk menghias kue berbahan dasar coklat bubuk
Menggabungkan:
- 100 gram. gula bubuk;
- 3 sendok makan coklat;
- 5 sendok makan susu;
- 50 gram. mentega;
- ½ sendok teh vanilin.
Metode memasak:
Campur gula pasir dan coklat bubuk dalam panci enamel, panaskan sedikit susu dan tambahkan ke dalam panci, aduk campuran yang dihasilkan dan nyalakan api kecil, tambahkan mentega dan aduk lagi. Hal ini diperlukan untuk mencapai konsistensi yang seragam. Lapisan gula kue yang diolah menurut resep ini ternyata enak, mengkilat, dan cepat mengeras.
Jika glasir menjadi kental dan tidak menempel dengan baik pada kue, masukkan kembali ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit air, dan didihkan dengan api kecil. Untuk mengentalkan glasir yang terlalu encer, Anda bisa menambahkan gula atau tepung.
Penting untuk diketahui!
Sebuah program federal baru telah diluncurkan di Rusia untuk semua wanita yang menderita obesitas dan kelebihan berat badan “Saya mendukung tubuh yang sehat!” Selama program ini, setiap wanita Rusia akan dapat mencoba kompleks pembakar lemak yang unik dan sangat efektif"Bee Slim" dengan menerima 1 toples gratis. Kompleks ini akan membantu Anda menurunkan berat badan berlebih dalam 14 hari di rumah!
Frosting kue coklat putih juga mudah dibuat di rumah.
Menggabungkan:
- 150ml. susu;
- 150ml. krim;
- 175 gram. cokelat putih;
- 10 gram. agar-agar.
Metode memasak:
Rendam bubuk agar-agar dalam air selama 40 menit, lalu panaskan agar-agar yang bengkak dengan api kecil hingga larut. Lelehkan coklat putih dalam penangas uap, tambahkan krim dan susu ke dalam coklat, didihkan dan angkat. Tuang gelatin ke dalam coklat leleh dalam aliran tipis sambil terus diaduk.
Anda bisa menambahkan vanilla untuk menambah rasanya.
Coklat susu merupakan bahan utama pembuatan glasir susu. Resep frosting kuenya mengandung 180 gram coklat susu dan 150 mililiter krim rendah lemak. Pecahkan coklat menjadi beberapa bagian ke dalam mangkuk atau panci tahan panas dan tuangkan krim di atasnya. Letakkan adonan di atas api kecil dan masak sambil diaduk. Segera setelah coklat meleleh, angkat massa dari api dan dinginkan. Lapisan gula susu untuk menghias kue sudah siap.
Resep membuat gula icing pada kue
Gula glasir dikenal dengan nama lain: putih, protein, roti jahe. Bagaimana cara membuat gula icing untuk kue?
Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:
- 1 buah. putih telur;
- 200 gram. gula pasir (gula halus)
- 1-2 sendok makan jus lemon.
Metode memasak:
Ayak gula halus dengan saringan halus, peras air jeruk lemon, saring melalui kain tipis. Tuang dalam aliran tipis, tambahkan jus ke dalam bubuk. Campur massa yang dihasilkan dengan pengocok hingga terbentuk massa kental, lalu kocok dengan mixer atau blender dengan kecepatan tinggi, Anda bisa menambahkan vanila. Lapisan gula untuk menghias kue sudah siap.
Resep membuat frosting karamel untuk kue
Makanan yang dipanggang dilapisi dengan icing karamel agar kue menjadi gurih dan permukaannya mengkilat.
Menggabungkan:
- 180 gram. gula (instan),
- 150 gram. air hangat (10 sendok makan),
- 150 gram. krim dengan kandungan lemak minimal 35%,
- 10 gram. pati (1 sendok teh),
- 5 gram. agar-agar (1 sendok teh).
Metode memasak:
Rendam agar-agar dalam air dingin, biarkan diseduh, campur krim dengan tepung kanji dalam panci atau mangkuk. Tuang gula pasir ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan bagian bawah yang tebal, lelehkan hingga diperoleh massa cair berwarna coklat, tanpa diaduk. Tuangkan air hangat secara perlahan ke dalam karamel yang dihasilkan, aduk campuran dan didihkan sambil terus diaduk. Tuang massa karamel yang sudah jadi ke dalam campuran krim pati sambil mengaduk isi wajan dengan pengocok. Kemudian tambahkan agar-agar yang harus diperas terlebih dahulu. Setelah isi loyang diaduk, frosting karamel glossy untuk kue sudah siap.
Resep membuat frosting selai jeruk untuk kue
Untuk glasir selai jeruk, Anda membutuhkan:
- 10 – 12 buah. permen selai jeruk,
- 4 sendok makan gula,
- 2 sendok makan krim asam,
- 50 gram. mentega.
Metode memasak:
Tempatkan permen selai jeruk yang dipotong kecil-kecil ke dalam mangkuk atau panci tahan panas, tambahkan krim asam, gula, dan mentega lunak. Campur campuran yang dihasilkan dengan baik dan nyalakan api sedang; selai jeruk akan mulai meleleh. Masak campuran rebusan sambil diaduk selama kurang lebih 15 menit. Saat glasir mengental, angkat panci dari kompor dan biarkan agak dingin. Lapisan gula siap menghiasi kue.
Resep frosting madu pada kue
Glasir madu mengeras lebih lambat dan memiliki rasa yang berbeda.
Menggabungkan:
3 sendok makan madu,
2 sendok makan bubuk coklat,
2 sendok makan krim asam,
30 gram mentega (dilunakkan).
Metode memasak:
Campur semua produk dalam mangkuk atau panci tahan panas dan masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mendidih. Masak adonan yang sudah direbus selama kurang lebih 3 - 5 menit, lalu dinginkan. Lapisan gula madu untuk kue sudah siap!
Juga mudah untuk menyiapkan lapisan gula dengan warna berbeda di rumah - kuning, merah, oranye, hijau - tergantung pada pilihan pewarna. Pewarna alami untuk membuat icing kue diperoleh dari sari buah-buahan. Warna merah akan memberi glasir jus ceri atau bit, jeruk - jeruk atau wortel, kuning - lemon. Pewarna ditambahkan ke glasir selama tahap memasak, saat bahan utama dilarutkan.
Sebagai perasa alami, resep icing kue mungkin mengandung vanillin, kayu manis, kulit jeruk dan lemon, minuman beralkohol - cognac, minuman keras, anggur (harum, hidangan penutup). Ketika glasir sudah agak dingin, produk cair ditambahkan dalam jumlah 2 sdm. sendok, curah - secukupnya.
- Kue yang sudah jadi tidak perlu diolesi glasir panas, biarkan agak dingin.
- Permukaan makanan yang dipanggang pertama-tama bisa diolesi dengan selai kental, lalu diisi dengan glasir coklat - hasilnya akan lebih halus.
- Lapisan gula coklat yang sudah jadi sebaiknya diaplikasikan pada kue dalam dua lapisan, dengan jeda sebentar agar lapisan bawah mengeras. Jika Anda belum menggunakan seluruh frosting untuk menghias kue, Anda dapat membekukan sisa frosting dengan memasukkannya ke dalam cling film.
- Anda dapat membuat dekorasi tambahan untuk kue dari glasir coklat yang tidak terpakai: tutupi permukaan meja kerja dengan kertas roti untuk dipanggang, tuangkan massa glasir hangat ke dalam kantong plastik tebal di sudutnya, buat lubang di dalamnya dan segera oleskan desain di atas perkamen, biarkan gambar yang dihasilkan sampai benar-benar kering dan oleskan pada kue.
- Anda bisa menggambar dan menulis di atas kue dengan icing coklat menggunakan jarum suntik medis biasa (tanpa jarum). Untuk menghentikan gambar tanpa terjatuh, lakukan gerakan cepat ke atas menjauhi Anda.
Menghias kue buatan sendiri dengan lapisan gula adalah cara termudah untuk membuat mahakarya meja liburan dengan cepat dan penuh cita rasa.
Resep membuat krim dan hiasan kembang gula lainnya
Lapisan Coklat
25 menit
475 kkal
5 /5 (1 )
Bagaimana cara membuat kue lebih indah, enak dan memberikan status atau tampilan yang mulia? Tentu saja ditutup dengan glasir coklat. Ini akan membuat kue paling biasa sekalipun terlihat sangat berbeda. Itu dapat dibuat dengan cukup cepat dari apa yang Anda miliki. Dalam resep saya, saya akan memberi tahu Anda cara membuat frosting coklat yang enak dan super mengkilat untuk kue dengan menggunakan bahan-bahan yang berbeda.
Resep frosting coklat untuk kue coklat
Peralatan dapur: kocokan, panci besar dan kecil.
Daftar bahan
Persiapan langkah demi langkah
- Kita membutuhkan dua panci dengan diameter berbeda. Tuang air ke dalam panci besar hingga bagian bawah panci kecil menyentuhnya, lalu nyalakan api.
- Saat air sudah panas, pecahkan coklat menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam panci kecil.
Anda bisa menggunakan lingkaran atau tetes coklat sebagai pengganti batangan. - Saat coklat mulai meleleh, tambahkan gula.
- Ambil pengocok dan aduk hingga coklat dan gula larut sepenuhnya.
- Tambahkan susu atau krim dan terus aduk hingga rata.
- Angkat panci dari penangas air dan tambahkan minyak.
- Aduk kuat-kuat dengan pengocok hingga mentega dan coklat tercampur sempurna.
- Kami memiliki glasir halus dan berkilau yang perlu didinginkan sebelum digunakan.
resep video
Tonton cara membuat frosting coklat dari coklat di video detail resepnya.
CARA MEMBUAT FROSTING COKLAT DARI COKLAT #cokelat #frosting
Chocolate Glaze terbuat dari Susu Coklat dan Mentega
LAPISAN COKLAT
Bahan-bahan:
Coklat 100 gram.
Susu dari 100 ml
Gula 35 gram.
Minyak 1 sendok pencuci mulut
Lakukan di pemandian uap.
=========================
==================================================================
Berlangganan: https://www.youtube.com/channel/UCRAfrRNpBsjFWKq20TvKbTA
https://i.ytimg.com/vi/bFZsXHv6prE/sddefault.jpg
https://youtu.be/bFZsXHv6prE
14-11-2016T13:40:38.000Z
Glasir ini dapat digunakan di dalam atau untuk menutupi.
Resep frosting coklat untuk kue yang terbuat dari coklat bubuk dan susu
- Jumlah porsi: satu.
- Waktunya memasak: 25 menit.
- Peralatan dapur: kocokan, mangkuk, wajan, saringan.
Daftar bahan
- 150 gram bubuk kakao;
- 150 gram gula;
- 220ml susu;
- 100 gram mentega.
Persiapan langkah demi langkah
Glasir sederhana
Di website kami terdapat banyak makanan penutup yang menggunakan glasir serupa, termasuk.
Glasir cermin
Glasir ini menghasilkan permukaan yang sangat halus dan berkilau. Dan kue-kue dengan itu terlihat sangat bagus. 
Agak merepotkan untuk mempersiapkannya. Tapi saya menawarkan versi sederhananya. Selain bahan untuk resep utama, kita membutuhkan:
- 14 gram agar-agar butiran;
- 70-80ml air.
- Rendam agar-agar dalam air, aduk dan beri waktu agar cairannya terserap.
- Siapkan glasir sesuai resep dasar.
- Terakhir tambahkan gelatin dan aduk massa hingga benar-benar larut.
- Dinginkan glasir hingga mencapai suhu tubuh dan tuangkan di atas kue.
Saya sering membuat glasir ini untuk...
resep video
Apakah Anda perlu menghias kue, tetapi tidak tahu cara membuat icing coklat dari coklat? Kemudian tonton video ini yang menunjukkan secara detail betapa mudahnya melakukannya.
Glasir coklat coklat
Bahan-bahan:
6 sdm. Sahara;
6 sdm. coklat bubuk;
100 gram. mentega;
15 sdm. susu.
Saya membeli bubuk kakao di sini http://cacaogold.com.ua/
Diskon 10% menggunakan kode promo Kulinarnye prikljuchenija
Grup di Odnoklassniki http://ok.ru/group/53751399645309
Halaman Facebook https://www.facebook.com/profile.php?id=100010769410985
Google+https://plus.google.com/u/2/b/101842100894156980294/+Petualangan Kuliner/posts?pageId=101842100894156980294
https://i.ytimg.com/vi/BsFVeEKBNIw/sddefault.jpg
https://youtu.be/BsFVeEKBNIw
23-05-2016T10:13:13.000Z
Glasir coklat terbuat dari coklat dan krim asam
- Jumlah porsi: satu.
- Waktunya memasak: 25 menit.
- Peralatan dapur: kocokan, panci.
Daftar bahan
- 150 gram gula;
- 150 gram krim asam;
- 150 gr coklat bubuk.
Glasir coklat termudah dan tercepat tanpa coklat
Untuk glasir kita perlu mencampur coklat, krim asam dan gula dalam jumlah yang sama, glasir langsung siap dan cocok untuk kue, kue kering, buah-buahan, untuk semuanya, selamat makan
Saya menggunakan VK - https://vk.com/mashakavylina
Grup VK - https://vk.com/club80310272
Facebook saya - https://www.facebook.com/masha.kavylina
Instagram saya - https://instagram.com/mashakavylina/
untuk masalah kerjasama tulis - [dilindungi email]
https://i.ytimg.com/vi/HKo3CfbcqnE/sddefault.jpg
https://youtu.be/HKo3CfbcqnE
20-11-2015T17:00:01.000Z
Cara membekukan kue
Ada beberapa cara untuk mengaplikasikan frosting pada kue. Mereka bergantung pada kepadatan, tujuan dan desain. Tutupi kue dengan glasir menggunakan spatula atau spatula kue. Entah seluruh kuenya dilapisi dengan itu, atau hanya bagian atasnya saja. Agar kue tidak tersuspensi, kue diletakkan di atas dudukan khusus yang berputar. Dan untuk menutupi bagian atasnya saja dengan glasir, cincin belah diletakkan di atas kue, dijepit dan glasir dituangkan. Setelah mengeras, Anda tinggal melepas cincinnya. Sebagai gantinya, Anda bisa menggunakan potongan karton yang diikatkan di sekeliling kue dengan benang.
Untuk mengisi seluruh kue dengan lapisan glasir yang rata, letakkan di atas dudukan atau rak kawat. Dan mereka, pada gilirannya, ditempatkan di atas nampan atau piring besar, di mana coklat akan mengalir. Pengisian dimulai dari tengah dan bergerak secara spiral menuju tepi. Dengan cara ini Anda bisa menutupi seluruh kue atau membuat tetesan indah di sisinya.
Jika Anda ingin membuat lapisan coklat yang rata sempurna, maka sebelum mengoleskan glasir, kue diratakan menggunakan dadih atau, dan juga cocok untuk ini.
Apakah Anda berhasil menghias karya agung Anda dengan glasir sesuai resep saya? Saya menantikan tanggapan Anda. Dan jika Anda memiliki pilihan sendiri untuk glasir coklat, bagikan dengan kami.
Makanan yang dipanggang tidak hanya enak dan harum, tetapi juga enak dipandang. Inilah sebabnya mengapa ada lapisan gula yang dapat mengubah kue, muffin, dan roti paling sederhana menjadi mahakarya seni kuliner. Selain itu, glasir yang baik tidak hanya dapat menghiasi, tetapi juga meningkatkan cita rasa makanan yang dipanggang. Kami akan memberi tahu Anda hari ini glasir mana yang harus dipilih dan cara membuatnya dengan benar.
Bagaimana cara membuat glasir protein untuk kue dan roti Paskah?
Glasir ini tidak hanya luar biasa enak, tapi juga sangat indah. Meringue dapat menghiasi kue-kue yang paling tidak mencolok sekalipun. Jadi mari kita mulai.
Bahan-bahan:
- putih telur - 4 buah;
- gula – 1 gelas;
- sejumput garam.
Persiapan
Kocok putihnya hingga soft peak dengan sedikit garam. Agar busa mencapai kekentalan yang diinginkan, putihnya harus dingin dan diistirahatkan sebentar. Giling gula menjadi bubuk. Dalam aliran tipis, tanpa henti mengocok putih telur, tambahkan gula halus. Kocok putih telur hingga mencapai puncak yang kuat dan berkilau. Tutupi makanan yang dipanggang dengan icing, bentuk sesuai keinginan. Setelah beberapa waktu, glasir akan mengeras dan makanan yang dipanggang dapat disajikan.
Bagaimana cara membuat gula icing untuk kue dan roti jahe?
Bahan-bahan:
- gula – 1 gelas;
- susu – 2 sdm. sendok.
Persiapan
Giling gula menjadi bubuk halus. Aduk bubuk dengan susu panas hingga rata. Tutupi item yang didinginkan dengan glasir. Meski belum mengeras, makanan yang dipanggang bisa dihias dengan bubuk kembang gula. Biarkan glasir mengeras.
Bagaimana cara membuat glasir berwarna?
Untuk membuat glasir berwarna, Anda perlu menambahkan pewarna makanan, yang sebelumnya diencerkan dengan air hangat, ke dalam gula atau protein. Alih-alih pewarna kimia, Anda bisa menggunakan jus sayur dan buah: stroberi dan raspberry untuk warna merah, bayam untuk warna hijau, wortel untuk warna oranye, jeruk untuk warna kuning, bit untuk warna ungu, dan ceri untuk warna merah anggur. Jangan khawatir, sayuran tidak akan meninggalkan rasanya pada glasir.
Bagaimana cara membuat frosting lemon untuk cupcakes?
Bahan-bahan:
- gula bubuk – 200 gram;
- jus lemon – 2 sdm. sendok;
- air panas.
Persiapan
Larutkan gula pasir dalam air panas hingga menjadi krim asam cair. Tambahkan jus lemon dan aduk hingga rata dan mengkilap.
Bahan-bahan:
- coklat – 200 gram;
- air – 2 sdm. sendok;
- madu - 2 sdm. sendok.
Persiapan
Lelehkan coklat dalam penangas air dengan tambahan air. Angkat dari api dan tambahkan madu ke dalam coklat panas - ini akan membuat glasirnya mengilap, dan makanan yang dipanggang akan terlihat seperti berasal dari toko gula-gula yang mahal. Tutupi makanan yang dipanggang dan letakkan di tempat yang sejuk. Setelah beberapa waktu, glasir akan terlihat keras, tetapi mudah dipotong dan tidak pecah.
Bagaimana cara membuat frosting kue yang kental?
Sangat sering di toko kue Anda bisa melihat kue-kue cantik yang dihias dengan figur marzipan. Produk itu sendiri juga dilapisi dengan damar wangi - lapisan gula yang tebal. Kami akan memberi tahu Anda cara membuat glasir ini di rumah.
Damar wangi marzipan
Bahan-bahan:
- almond – 200 gram;
- gula – 200 gram;
- air – 0,5 gelas.
Persiapan
Lepuh almond dengan air mendidih - ini membuatnya lebih mudah untuk menghilangkan kulitnya - kupas dan keringkan dalam oven. Biarkan almond mengering selama 12 jam. Giling gula menjadi gula halus. Buat sirup dari setengah gula halus dengan tambahan air. Giling almond kering menjadi tepung bersama sisa gula halus. Tambahkan sirup dalam porsi sambil menguleni marzipan. Itu harus menjadi elastis, seperti plastisin. Anda juga bisa menambahkan pewarna makanan ke marzipan sebagai pewarna. Untuk menutupi kue, gulung marzipan hingga ketebalan 5-7mm dan tutupi kue. Ratakan bagian sisinya menggunakan spatula. Dari sisa makanan Anda bisa membuat figur untuk menghias kue.
damar wangi marshmallow
Marshmallow adalah permen mirip marshmallow yang menyerupai marshmallow. Mereka dijual di bagian manisan. Untuk menyiapkan damar wangi, lebih baik menggunakan permen putih.
Kue kering, kue kering, kue kering, dan beberapa jenis roti dilapisi dengan glasir. Permukaan produk harus halus, sehingga kue kering dan pai terlebih dahulu dilapisi dengan lapisan tipis selai, yang menutup semua pori-pori. Glasirnya harus cukup kental; jika ternyata terlalu cair, Anda perlu menambahkan gula halus; tambahkan cairan ke dalam glasir yang terlalu kental.
Pembekuan coklat sederhana
Glasir paling sederhana dibuat dari gula dan air dengan tambahan coklat.
Bahan-bahan:
- Bubuk kakao (2 sendok makan)
- Gula (setengah gelas)
- Air (3 sendok makan)
Persiapan:
Campur gula dengan coklat bubuk dan tambahkan air. Aduk rata dan nyalakan api. Masak glasir dengan api kecil (sangat kecil), aduk terus. Pertama gula akan larut, lalu sirup akan mulai menggelembung. Setelah gelembung muncul, masak glasir sebentar lagi dan angkat. Biarkan glasir mendingin dan mengental: jika panas, akan terlalu encer; jika sudah benar-benar dingin, akan menjadi gula dan mengeras.
Catatan:
Untuk kue anak-anak atau kue choux, Anda bisa menambahkan sedikit mentega ke dalam glasir gula coklat yang masih hangat dan kocok dengan mixer. Ini akan membuat glasir terasa lebih lembut.
Lapisan gula coklat dengan krim asam
Resep paling umum untuk frosting coklat buatan sendiri. Ternyata mirip dengan dark chocolate asli, memiliki rasa asam khas yang mengencerkan gula yang memuakkan. Cocok untuk membekukan kue.
Bahan-bahan:
- Krim asam (100 gram)
- Gula (3 sendok makan)
Persiapan:
Campur krim asam, gula, dan coklat dalam panci dan seduh dengan api kecil sambil terus diaduk. Segera setelah glasir mendidih, tambahkan mentega dan lanjutkan memasak hingga mentega larut. Kemudian angkat dari api, dinginkan sebentar dan mulai bekerja: olesi kue, kue kering, atau cupcake.
Catatan:
Glasir mendingin dengan cepat, dan ketika didinginkan akan mengental, tetapi tidak mengeras.
Lapisan gula coklat dengan pati
Cara orisinal menyiapkan glasir coklat tanpa diseduh. Tidak memerlukan mentega atau krim asam, tidak cepat mengeras dan dapat diaplikasikan pada makanan panggang yang panas dan dingin.
Bahan-bahan:
- Tepung kentang (sendok makan)
- Kakao (3 sendok makan)
- Gula halus (3 sendok makan)
- Air (3 sendok makan)
Persiapan:
Tuang gula halus, tepung kanji, dan coklat yang sudah diayak ke dalam mangkuk. Tambahkan air yang sangat dingin dan aduk rata. Itu saja! Glasir yang sudah jadi dapat digunakan untuk melapisi makanan yang dipanggang. Ngomong-ngomong, jumlah produk yang ditentukan cukup untuk icing, yang bisa menutupi delapan cupcake (kue mini). 
Glasir coklat berkilauan
Resep lain untuk persiapan glasir “dingin”. Ternyata coklatnya hampir asli, hanya mengkilat.
Bahan-bahan:
- Susu (setengah gelas)
- Kakao (3 sendok makan)
- Mentega (satu setengah sendok makan)
- Vanila
Persiapan:
Campur coklat dengan gula halus dan encerkan dengan susu hangat. Tambahkan mentega lunak dan sejumput vanilin di sana. Giling sampai Anda mendapatkan lapisan mengkilap.
Catatan:
Glasirnya cepat mengeras, jadi Anda harus membuatnya setelah dipanggang. 
Glasir coklat profesional
Tentu saja sulit bersaing dengan profesional. Tapi semuanya ada di tangan kita. Dan jika kita mengetahui resep glasir coklat profesional sejati, mengapa tidak mencoba membuat “olesan” yang lezat, berkilau dan indah ini.
Bahan-bahan:
- Mentega (sendok makan)
- Susu kental (sendok makan)
- Coklat bubuk (sendok makan)
Persiapan:
Seperti yang Anda lihat, sangat mudah untuk mengingat komposisi glasir ini: semuanya satu lawan satu. Dan mempersiapkannya ternyata lebih mudah. Anda perlu melelehkan mentega (semakin berlemak semakin baik), tambahkan susu kental manis dan coklat ke dalamnya. Campur semuanya, giling dan tutupi kreasi kembang gula Anda dengan glasir yang sudah jadi. 
Pembekuan coklat di microwave
Apakah Anda suka memasak dalam microwave? Maka resep glasir ini hanya untuk Anda.
Bahan-bahan:
- Mentega (2 sendok makan)
- Susu (3 sendok makan)
- Coklat bubuk (3 sendok makan)
- Gula (setengah gelas)
- Sepertiga dari sebatang coklat hitam
Persiapan:
Panaskan susu dan larutkan gula di dalamnya. Campur kakao dengan mentega dan tambahkan susu. Lalu kami menaruh coklat di sana dan memasukkan semuanya ke dalam microwave. Setelah tiga hingga empat menit, keluarkan, campur, dan gunakan glasir yang sudah jadi untuk tujuan yang dimaksudkan (untuk menutupi kue, cupcake, atau kue kering).
Glasir coklat hitam
Sempurna untuk kue Sacher yang terkenal. Dan kue lainnya juga bisa berhasil dilapisi dengan glasir ini. Ini juga cocok dengan serpihan kelapa.
Bahan-bahan:
- Cokelat hitam (2 batang)
- Gula halus (setengah gelas)
- Susu (2 sendok makan)
Persiapan:
Pecahkan coklat menjadi beberapa bagian dan larutkan dalam penangas air. Campur susu dengan gula halus dan tambahkan coklat leleh. Nyalakan api dan masak sambil diaduk hingga glasir berubah menjadi pasta kental.
Glasir kacang coklat
Bagaimana dengan coklat, tapi hanya putih? Anda juga bisa membuat glasir coklat yang tidak biasa darinya, misalnya kacang satu.
Bahan-bahan:
- Mentega (sepertiga bungkus)
- Gula halus (setengah gelas)
- Cokelat batangan putih
- Susu (sendok teh)
- Kacang (apa saja)
- Vanila
Persiapan:
Keluarkan mentega dari lemari es dan biarkan beberapa saat hingga menjadi lunak. Masukkan pecahan coklat batangan dan mentega ke dalam panci dan lelehkan semuanya dalam bak air. Kemudian tambahkan susu, gula halus, kacang-kacangan dan vanillin. Aduk dan angkat. Glasir sudah siap.
Lapisan lemon
Bahan untuk lemon glasir: 200 gram gula halus, 2 sdm. sendok jus lemon, 2 sdm. sendok air panas.
Giling gula halus dan saring melalui saringan ke dalam mangkuk, tambahkan air jeruk nipis dan air panas lalu aduk dengan sendok kayu hingga glasir berubah menjadi massa mengkilat yang homogen. Glasir jeruk disiapkan dengan cara yang sama.
Pembekuan stroberi dan raspberry
Bahan untuk glasir stroberi dan raspberry: 200 g gula halus, 3 sdm. sendok jus stroberi atau raspberry, 1-2 sdm. sendok air panas.
Disiapkan dengan cara yang sama seperti lemon glasir (lihat resep sebelumnya).
glasir buah beri
Setelah menyiapkan mahakarya kembang gula lainnya, kami memikirkan cara menghiasnya. Dan jawabannya sangat sederhana - Berry Glaze. Dekorasi universal ini, yang persiapannya hanya membutuhkan waktu 20-25 menit, akan menyenangkan Anda tidak hanya dengan penampilan dan aromanya, tetapi juga dengan rasanya yang sangat kaya. Kami mempersembahkan kepada Anda makanan yang unik dan luar biasa lezat - Berry Glaze!
Bahan-bahan untuk membuat glasir berry:
Untuk 300 gram produk jadi:
- Gula bubuk - 200 gram
- Stroberi - 100 gram
- Air suling murni - 1 - 2 sendok makan
Peralatan untuk membuat glasir berry:
- saringan
- pencampur
- Sendok makan
- Mangkuk dalam - 2 buah
- Ketel
- Piring
- Saringan jaring halus
- Spatula dapur kayu
- mengocok
- Wadah penyimpanan
- Kulkas
Membuat glasir buah beri.
Langkah 1: siapkan buah beri
Kupas stroberi secukupnya, masukkan ke dalam saringan dan bilas dengan sedikit air dingin mengalir. Kemudian biarkan buah beri dalam saringan selama 10 - 15 menit untuk mengalirkan kelebihan cairan.
Langkah 2: Potong Stroberi
Tempatkan stroberi yang sudah dicuci ke dalam mangkuk blender dan giling buah beri hingga menjadi lembek, konsistensi homogen tanpa gumpalan, nyalakan perangkat dengan kecepatan tertinggi. Proses ini akan memakan waktu tidak lebih dari 2 - 3 menit, atau bahkan kurang.
Langkah 3: Siapkan gula halus
Ambil gula bubuk secukupnya dan saring ke dalam mangkuk dalam menggunakan saringan jaring halus. Nyalakan kompor dengan api besar, letakkan ketel di atasnya dengan sedikit air suling bersih dan didihkan.
Langkah 4: haluskan pure stroberi
Saat ketel mendidih, kocok saringan yang Anda gunakan untuk mengayak gula kastor di atas bak cuci, sehingga menghilangkan sisa debu gula. Kemudian letakkan di permukaan mangkuk yang dalam dan masukkan campuran strawberry ke dalamnya. Dengan menggunakan spatula kayu, tekan campuran stroberi melalui saringan untuk menghilangkan serat stroberi yang terdapat pada semua jenis buah beri. Akibatnya, Anda akan mendapatkan jus dengan sedikit ampas yang sangat hancur.
Langkah 5: campurkan campuran stroberi dan gula halus
Sekarang tambahkan jumlah air matang yang diperlukan ke dalam mangkuk dengan gula bubuk yang diayak. Kemudian mulailah menambahkan jus stroberi di beberapa bagian, campurkan bahan kering dengan massa cair menggunakan pengocok. Campur bahan-bahan tersebut hingga rata hingga Anda yakin semua gula halus telah larut sempurna dalam jus stroberi, dan massa cairan menjadi agak kental, kental, homogen dan mengkilat.
Langkah 6: Simpan Berry Glaze
Glasir berry paling baik digunakan segera setelah persiapan. Tetapi jika Anda memiliki sedikit sisa massa harum ini, Anda dapat memasukkannya ke dalam stoples kaca yang bersih, kering, dan sebaiknya sudah disterilkan sebelumnya dan menutupnya dengan penutup yang rapat. Glasir berry dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari 7 hari. Jika glasir terlalu mengeras di lemari es, glasir dapat dilunakkan dalam penangas uap, menggunakan ketel ganda, atau cukup dengan meletakkan toples glasir di bawah air panas yang mengalir. Setelah waktu ini, lebih baik membuang produk ini, karena buah beri akan mulai rusak, berfermentasi dan menjadi asam, yang dapat menyebabkan sakit perut.
Langkah 7: Sajikan Berry Glaze
Dianjurkan untuk menggunakan glasir berry segera setelah persiapan. Massa kental aromatik ini dituangkan di atas donat.
Hiasi dengan kue dan roti jahe.
kue bolu.
Kue Paskah dan kue mangkuk.
Mereka juga menyiapkan lapisan untuk kue yang luar biasa lezat. Frosting berry yang mudah dibuat dan serbaguna akan disukai seluruh keluarga Anda. Menikmati!
Pembekuan buah beri dapat dibuat dari semua jenis buah beri yang berair, seperti blueberry, raspberry, ceri, kismis, cranberry, dan masih banyak lagi.
Saat menyiapkan berry glasir, Anda bisa menggabungkan beberapa jenis berry sekaligus, seperti stroberi, blackberry, dan kismis.
Jika Anda menggunakan buah beri yang terlalu manis, Anda bisa mengasamkan glasir yang sudah jadi dengan sedikit jus lemon pekat.
Anda dapat memberikan aroma vanilla yang menyenangkan pada glasir Anda dengan menambahkan vanillin ke produk jadi di ujung pisau, tetapi hati-hati dengan bahan ini, jangan lupa bahwa vanillin murni itu pahit.
Untuk menyiapkan glasir berry, Anda bisa menggunakan buah beri segar dan beku.
glasir rum
Bahan untuk glasir rum: 200 g gula halus, 3 sdm. sendok rum, 1 sdm. sesendok air panas.
Ayak gula halus melalui saringan ke dalam mangkuk, tuangkan air panas dan rum, lalu aduk dengan sendok kayu hingga menjadi glasir mengkilat. Glasir rum juga bisa dibuat dengan esensi rum. Untuk melakukan ini, ambil 4 sdm. sendok makan air panas dan 3-4 tetes esens rum.
Lapisan kopi
Bahan untuk glasir kopi: 200 g gula halus, 4 sdm. sendok makan ekstrak kopi (terbuat dari 1 sendok makan kopi), 1 sendok teh mentega
Ayak gula halus melalui saringan ke dalam mangkuk, tambahkan ekstrak kopi panas dan mentega, lalu giling dengan sendok kayu hingga menjadi lapisan mengkilap.
glasir kakao
Bahan untuk glasir kakao: 200 g gula halus, 2 sdm. sendok coklat, 3-4 sdm. sendok susu panas, 1 sdm. sesendok mentega, vanilin.
Ayak gula halus dan coklat melalui saringan ke dalam mangkuk, tambahkan susu panas, mentega lunak dan aduk hingga menjadi lapisan mengkilap.
Lapisan Coklat
Bahan untuk glasir coklat: 100 g coklat, 3 sdm. sendok air, 1 sdm. sesendok mentega, 100 g gula halus.
Pecahkan coklat menjadi beberapa bagian, tambahkan air panas dan panaskan hingga coklat larut. Kemudian tambahkan mentega lunak dan gula halus dan haluskan hingga menjadi glasir homogen.
Glasir protein
Bahan untuk protein glasir: 2 putih telur, 200 g gula halus, 1 sdm. sesendok jus lemon.
Ayak gula halus melalui saringan ke dalam mangkuk, tambahkan putih telur dan air jeruk lemon lalu aduk cepat hingga terbentuk glasir. Glasir telur bisa dibumbui dengan rum, ekstrak kopi, coklat dan bumbu lainnya.
Glasir berwarna
Bahan untuk glasir berwarna: 200 g gula halus, 3-4 sdm. sendok jus wortel, ceri, bit, bayam (1 1/2 sendok makan jus lemon, hanya digunakan saat menyiapkan glasir dari bit, wortel dan bayam).
Ayak gula halus melalui saringan ke dalam mangkuk, tambahkan jus dan haluskan hingga menjadi lapisan mengkilap.
Lapisan gula mentega
Bahan untuk icing mentega: 1 cangkir gula pasir, 1 cangkir krim 20%, 1 sendok teh mentega, gula vanila.
Masukkan krim dan gula ke dalam panci kecil dan masak sambil diaduk selama 10-15 menit sampai glasir mengental, tambahkan mentega, bumbui dengan gula vanila dan segera gunakan
Pembekuan krim mentega coklat
Bahan untuk frosting krim mentega coklat: 1 cangkir gula, 2 sdm. sendok coklat, 1 gelas krim 20%, 1 sendok teh mentega, gula vanila.
Campur coklat dengan gula, tambahkan krim. Masak adonan sambil diaduk dalam panci kecil hingga glasir mengental, tambahkan mentega dan bumbui dengan gula vanila.
Trik kecil
Agar eksperimen Anda dengan glasir membuahkan hasil, dengarkan saran dari pembuat manisan berpengalaman:
- 1Glasir pada makanan yang dipanggang pertama-tama harus dioleskan dalam lapisan tipis, dan lapisan yang lebih tebal harus diletakkan di atasnya.
- 2Lebih baik tidak menuangkan glasir yang sangat panas ke atas produk kembang gula - biarkan agak dingin.
- 3Untuk menentukan dengan benar kesiapan glasir yang diseduh, gunakan “metode jari”: jika jari yang dicelupkan ke dalam glasir bertahan, maka glasir siap digunakan.
- 4Disarankan untuk segera menggunakan icing berbahan dasar gula halus dengan metode “dingin”, karena akan cepat mengeras.
- 5Glasir panas sebaiknya tidak dioleskan pada krim mentega. Jika perlu, buatlah lapisan selai di antara krim dan glasir atau cukup taburkan krim dengan coklat bubuk atau gula halus.
- 6Lapisan coklat cocok dengan kelapa, vanila, rum, dan cognac.
Ini adalah sedikit trik dan resep berbeda untuk membuat glasir coklat - produk kembang gula “haute couture”. Mari bergabung dengan fashion kuliner kelas atas?
BEBERAPA TIPS LEBIH BERMANFAAT
Campur gula halus yang sudah diayak, putih telur, air jeruk lemon. Untuk glasir jeruk, tambahkan jus wortel, untuk glasir ungu, tambahkan jus bit, untuk glasir merah anggur, tambahkan jus ceri, dan untuk glasir hijau, tambahkan jus bayam. Aduk rata hingga adonan menjadi homogen tanpa gumpalan.
Kejutkan tamu Anda dengan frosting hijau. Hancurkan pistachio yang sudah dikupas hingga halus. Tambahkan gula, air mawar, dan asam sitrat ke dalam kacang. Potong akar bayam, cuci bersih, masukkan ke dalam air mendidih dan masak selama kurang lebih 5 menit tanpa menutup panci dengan penutup. Ini akan mempertahankan warna hijaunya dengan lebih baik. Peras bayam dari air dan saring beberapa kali. Tambahkan pure bayam ke dalam campuran kacang dan aduk hingga rata dan kental.
Tidak ada yang lebih enak daripada kue atau cupcake coklat yang ditaburi frosting coklat. Ibu rumah tangga sering kali mengetahui 2 - 3 pilihan masakan sederhana. Namun ada banyak resep untuk glasir kakao dengan krim asam, krim, mentega, susu kental manis, dan bahan lainnya.
Resep klasik: bahan dan proporsi
Glasir adalah bahan yang sangat diperlukan saat memanggang berbagai produk kembang gula: kue bolu dan roti pendek, muffin, marshmallow, dan kue kering. Tidak seperti fudge coklat, fudge ini lebih cepat dan mudah disiapkan. Kue yang dihias dengan icing terlihat lezat dan indah meriah.
Saat ini para ibu rumah tangga lebih suka membuat glasir dari coklat biasa yang merupakan bagian dari coklat hitam dan coklat susu. Glasir kakao berkualitas tinggi yang disiapkan dengan benar akan menjadi pilihan terbaik untuk mendekorasi berbagai “mahakarya” kembang gula. Ini akan membantu menyelamatkan situasi ketika kue liburan gagal dan Anda perlu membuatnya lebih rapi.
Untuk menyiapkan glasir coklat biasa, Anda perlu:
- kakao - 2 sdm. sendok;
- air - 3 sdm. sendok;
- gula (atau gula bubuk) - 150 g.
Langkah-langkah persiapan:
- Tuang gula dan coklat ke dalam mangkuk dan campur bahan-bahannya.
- Kemudian dengan hati-hati tuangkan air dan aduk.
- Letakkan di atas api kecil dan masak glasir sambil terus diaduk agar tidak gosong.
- Saat campuran mulai menggelembung, biarkan di atas api selama satu menit lagi dan angkat.
Dengan mengganti bahan biasa (misalnya susu dengan air, krim asam dengan susu kental manis), menambahkan komponen lain, Anda akan mendapatkan produk dengan konsistensi dan rasa yang berbeda.
Catatan untuk ibu rumah tangga: glasir yang bagus seharusnya seperti apa?
Beberapa tips berguna bagi para juru masak untuk menyiapkan glasir kakao yang lezat dan indah.
- Kepadatan. Glasir kakao yang disiapkan dengan benar harus memiliki konsistensi yang mirip dengan krim asam kental dan kaya. Massa ini menempel dengan baik pada permukaan kue. Jika ternyata sangat cair bisa mengentalkannya dengan menambahkan gula halus. Glasir yang sangat kental diencerkan dengan air panas matang.
- Gula bubuk. Untuk membuat glasir seragam, lebih baik menggunakan gula halus yang ditumbuk halus dan diayak melalui saringan.
- Biji cokelat. Saat memasukkan kakao, kakao harus diayak dengan baik melalui saringan agar tidak ada gumpalan besar.
- Mentega. Agar glasir mendapatkan konsistensi yang lembut dan lembut, Anda perlu menambahkan mentega lembut ke dalamnya. Ini akan memberikan kilau cermin yang sempurna pada glasir. Jika menggunakan krim asam dengan kandungan lemak 20%, tidak perlu menambahkan minyak.
- Jus lemon atau jeruk. Beberapa resep mengharuskan penggunaan air untuk membuat glasir, namun Anda bisa menggunakan jus lemon atau jeruk sebagai gantinya. Kemudian massanya akan menjadi lebih enak dan harum, dan putih telurnya akan dikocok lebih baik.
- Menerapkan glasir kakao. Biasanya, icing cair diaplikasikan pada kue menggunakan sikat kue yang lembut. Glasir cair cermin dituang langsung dari mangkuk, kemudian kelebihannya dibuang menggunakan spatula kue khusus. Untuk membuat dekorasi indah dari massa kakao kental, gunakan jarum suntik atau tas kue.
Resep klasik - video
Resep dengan berbagai bahan
Cokelat dan bahan utamanya kakao merupakan produk yang banyak dicari dan digunakan untuk membuat berbagai jenis glasir untuk penghias produk kembang gula. Setiap ibu rumah tangga bisa menyiapkan glasir coklat yang enak dengan bahan berbeda-beda di dapur rumahnya.
Glasir susu
Komposisi produk:
- kakao - 4 sendok teh;
- gula merah (atau gula bubuk) – 6 sdt;
- mentega - 50 gram;
- susu 3,2% lemak - 6 sdt.
Langkah-langkah persiapan pengisian:
- Tuang gula dan coklat ke dalam mangkuk yang dalam. Campur semuanya dengan baik dan tuangkan susu hangat.
- Letakkan piring di atas api kecil dan masak campuran sampai gula benar-benar larut dan muncul busa. Saat memasak, aduk campuran secara perlahan agar tidak gosong.
- Angkat adonan dari kompor dan diamkan beberapa saat hingga menjadi hangat. Dalam bentuk ini, Anda sudah bisa menuangkan glasir ke atas kue dan menghias produk kembang gula apa pun. Jika mengeras akan berubah menjadi kerak coklat yang renyah.
Jika Anda menambahkan mentega lunak ke dalam massa hangat, Anda akan mendapatkan warna glasir yang lebih terang dan konsistensi yang lebih lembut. Dan sebagai pengganti susu, Anda bisa menggunakan air dalam jumlah yang sama.
Glasir yang sudah jadi dapat dituangkan ke atas permukaan kue apa pun.
Resep dengan tambahan susu kental manis
Komposisi produk:
- bubuk kakao - 4 sendok teh;
- susu kental dengan kandungan lemak 8% – 1 kaleng;
- mentega dengan kandungan lemak 62–72,5% – sendok pencuci mulut.
Langkah-langkah persiapan:
- Dalam mangkuk anti lengket, campur coklat dan sekaleng susu kental.
- Campur bahan dengan baik menjadi massa homogen dan letakkan di atas api kecil. Didihkan dan masak selama 1 menit lagi, aduk terus.
- Angkat dari api dan biarkan agak dingin.
- Tambahkan mentega lunak dan uleni seluruh adonan hingga merata. Glasir sudah siap dan Anda bisa menutupi kue bolu atau kue apa pun.
Glasir dengan susu kental - foto
Untuk glasir, campur coklat dan sekaleng susu kental manis, masak coklat dan susu kental manis dengan api kecil, tutupi kue dengan glasir yang sudah jadi.
Resep dengan madu dan santan
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- kakao - 2 sendok teh;
- setengah batang coklat;
- bunga madu - 1 sdm. sendok;
- santan - 1 sdm. sendok;
- mentega - 50 gram.
Langkah-langkah memasak:
- Parut coklat di parutan kasar.
- Tempatkan dalam mangkuk atau wajan yang dalam dan campur dengan coklat yang sudah diayak, madu bunga, dan santan.
- Tempatkan mangkuk berisi campuran di atas api kecil dan masak sambil terus diaduk.
- Setelah mendidih, masak adonan hingga halus dan kental.
- Angkat dari kompor dan biarkan agak dingin. Tambahkan mentega dan kocok dengan pengocok atau mixer listrik.
- Glasir yang sudah disiapkan harus segera digunakan untuk menghias makanan yang dipanggang, sebelum benar-benar dingin.
Resep berbahan dasar krim asam
Bahan-bahan:
- gula (atau gula bubuk yang diayak) – 6 sendok teh;
- kakao - 2–2,5 sdt. dengan perosotan;
- krim asam penuh lemak (kadar lemak 21% atau lebih) – 4 sdt;
- mentega - 2 sendok teh.
Persiapan langkah demi langkah:
Glaze yang diolah dengan krim asam yang baik tidak cepat mengeras dan tidak mengalir, sehingga sangat cocok untuk isian kue hari raya.
Glasir cermin terbuat dari coklat
Komposisi produk:
- kakao - 80 gram;
- krim kental - 80 ml;
- air matang - 150 ml;
- gula - 1 gelas;
- agar-agar - 8 gram.
Langkah-langkah memasak:
- Rendam agar-agar dalam air hangat.
- Tuang gula (atau bubuk) dan coklat, diayak dengan saringan halus, ke dalam mangkuk, lalu tuangkan krim kental dan air.
- Campur dengan sendok kayu dan letakkan di atas kompor. Masak dengan api kecil - didihkan, aduk, dan ketika mulai mendidih, angkat dari kompor.
- Untuk menghindari gumpalan, saring glasir melalui saringan. Jika sudah agak dingin, Anda bisa melapisi kuenya.
- Agar glasir merata di permukaan kue, Anda perlu menuangkannya dengan hati-hati dan merata ke seluruh permukaan kue, dibantu dengan spatula logam atau silikon yang panjang.
Glasir ini mengeras dalam waktu dua jam, dan kemudian kuenya bisa disajikan di meja pesta. Kue ringan dengan glasir cermin sangat lezat.
Cara membuat glasir cermin - foto
Campur coklat, gula pasir, krim, gelatin rendaman dan air Masak glasir dengan api kecil sambil terus diaduk Oleskan glasir hangat pada kue menggunakan spatula Kue liburan dengan glasir coklat
Glasir cermin - video
https://www.youtube.com/embed/BsFVeEKBNIw
Glasir kakao dingin berbahan dasar pati
- tepung jagung (atau kentang) - 1 sdm. sendok;
- kakao yang diayak - 3 sdm. sendok;
- gula atau gula bubuk yang diayak - 4 sdm. sendok;
- air matang dingin - 3 sdm. sendok.
Langkah-langkah memasak:
Penting untuk menggunakan air es untuk lapisan gula dingin!
Resep dengan vanila
Komposisi produk:
- mentega - 50 gram;
- cuka 9% – 1 sendok teh;
- kakao - 8 sendok teh;
- air - 50 ml;
- vanilin - 1 bungkus;
- gula - 15 sendok teh.
Persiapan langkah demi langkah:
- Campur semua bahan kecuali mentega dan vanillin dalam mangkuk berdinding tebal.
- Letakkan mangkuk di atas kompor, nyalakan api paling kecil dan, aduk terus, didihkan.
- Tambahkan mentega lembut ke dalam campuran secara perlahan dan aduk hingga rata.
- Tambahkan vanila dan aduk lagi.
Pembekuan coklat dengan lemon
Bahan-bahan:
- kakao (diayak) - 2 atau 3 sdm. sendok;
- jus lemon atau jeruk - 3 sdm. sendok;
- gula bubuk - 200–250 g;
- mentega - 1/3 bungkus (60 atau 70 g).
Langkah-langkah memasak:
- Dalam mangkuk yang dalam, lelehkan mentega terlebih dahulu lalu tuangkan jus lemon ke dalamnya.
- Tanpa mematikan api, tambahkan gula halus dan coklat, aduk rata.
- Masak campuran dengan api kecil selama 2-3 menit hingga mencapai konsistensi yang seragam.
- Angkat dari kompor dan sisihkan agar campuran agak dingin. Tuangkan glasir cair hangat di atas kue, cupcake, dan pastry.
Resep dengan putih telur, jus jeruk atau lemon
Komposisi produk:
- gula bubuk yang diayak - 1 gelas;
- putih telur - 1 atau 2 buah;
- vanillin - secukupnya;
- kakao - 2 sendok teh;
- jus lemon atau jeruk segar - 1 sendok teh.
Langkah-langkah persiapan:
- Dalam mangkuk yang dalam, campurkan gula halus, coklat, dan vanilin.
- Masukkan ke dalam penangas air dan tuangkan jus lemon atau jeruk ke dalam adonan, tambahkan putih telur.
- Dengan menggunakan sendok kayu, gosok massa yang dihasilkan secara menyeluruh untuk mendapatkan campuran yang homogen dan rata.
- Keluarkan glasir yang sudah jadi dari kompor dan sisihkan hingga agak dingin.
- Gerimis di atas kue atau makanan panggang lainnya.
Untuk mendiversifikasi resep klasik glasir coklat coklat, Anda dapat memasukkan berbagai bumbu dan rempah aromatik: kayu manis, kapulaga, cengkeh, vanillin, jahe giling, kacang tanah (almond, walnut, hazelnut dan lain-lain).
Video: cara membuat ganache coklat enak dari coklat
Jika Anda mengikuti resepnya dengan tepat, Anda dapat dengan mudah dan cepat menyiapkan glasir dari coklat dan berbagai bahan tambahan untuk isian dan dekorasi kue ulang tahun. Setiap ibu rumah tangga dapat menggunakan glasir cermin untuk membuat kue yang indah untuk keluarga dari kue bolu.
Artikel tentang topik tersebut
