Apa yang Anda taburkan pada kesenangan Turki? Bagaimana cara melestarikan khasiat bermanfaat dari kesenangan Turki. Terbuat dari apakah Turkish Delight?

Kenikmatan Turki adalah manisan oriental yang secara harfiah berarti “potongan yang nyaman”. Biasanya dibuat dengan tambahan pati, gula halus atau kacang-kacangan. Sederhananya ada jumlah yang banyak Jenis rasa manis ini berbeda pada komponen yang ditambahkan, bentuk dan isian. Jadi, misalnya berdasarkan bentuk dan ukurannya, kita dapat membedakan jenis-jenis seperti: kesenangan Turki yang digulung, irisan, Arab, dua lapis, kubik dan anak-anak. Berdasarkan jenis isian: buah ara, madu, kacang, buah dan putih.
Kali ini kami akan memberikan kepada Anda resep membuat buah Turkish Delight raspberry alami. Resep kenikmatan Turki dari buah beri sangat sederhana, Anda bisa memodernisasikannya sedikit, menambahkan almond dan kacang tanah ke dalamnya dan Anda akan mendapatkan kenikmatan Turki dengan rasa lainnya.
Anda bisa mengganti raspberry dengan stroberi, blackberry, stroberi liar, ceri, atau buah persik yang matang dan lembut. Saat memilih buah beri dan buah-buahan, pilihlah buah beri yang matang, tetapi tidak terlalu matang sehingga mudah dicincang dengan blender. Sekarang adalah musim raspberry dan saya menggunakan raspberry, lihat betapa indahnya kenikmatan Turki.

Info Rasa Permen

Bahan-bahan

• Raspberry – 200 gram,
• Agar-agar – 1 sdm.,
• Gula bubuk – 150 g.,
• Asam sitrat – 0,5 sdt. atau lemon – 0,5 buah. (jus)

Cara membuat kenikmatan Turki di rumah

Kami mulai menyiapkan kenikmatan Turki dengan melarutkan asam sitrat dalam air. Untuk melakukan ini, tuangkan sekitar 2 sdm ke dalam cangkir. air hangat dan tambahkan 0,5 sdt ke dalamnya. asam sitrat. Aduk rata hingga bubuk benar-benar larut. Dapat digunakan di pada kasus ini jus setengah lemon - peras. Omong-omong, agar-agar bisa diganti dengan agar-agar jika Anda tidak bisa menemukan yang pertama.


Raspberry – bilas 200 g dan masukkan ke dalam mangkuk blender untuk digiling.


Giling massa sehalus mungkin.
Tidak perlu memisahkan bijinya melalui saringan; Anda bisa membuat kenikmatan Turki dengan bijinya, tetapi jika mau, bersusah payah membuangnya. Tidak semua orang senang ketika tulang menempel pada gigi mereka.


Tambahkan agar-agar ke raspberry yang dihancurkan.

Dan tambahkan 130 g gula bubuk (raspberi cincang) ke dalam massa yang dihasilkan. Campur semuanya dengan baik. Mari tambahkan jus lemon pada tahap ini.


Tempatkan seluruh massa dalam panci dan letakkan di atas api kecil. Aduk terus dengan spatula. Dalam keadaan apa pun kita tidak boleh membiarkannya mendidih! Jika tidak, kesenangan Turki tidak akan berhasil.


Angkat campuran dari api dan dinginkan. Setelah dingin, kocok dengan mixer selama kurang lebih 4-5 menit. Massa harus menjadi lebih ringan dan tebal. Lalu kita letakkan di cetakan silikon. Agar-agar mengeras dengan sangat cepat bila suhu kamar, jadi diamkan wajan berisi raspberry selama 20-30 menit hingga matang sepenuhnya.


Kami meregangkan “ubin” yang dihasilkan ke kertas perkamen.

Jaringan penggoda

Taburi dengan sisa gula halus. Potong menjadi kotak menggunakan pisau tajam.


Dan sajikan kenikmatan Turki di meja! Kami sudah menyiapkan kenikmatan Turki yang lezat!
Perlu disimpan di lemari es, sebaiknya dimakan dalam waktu 3 hari, tapi menurut saya tidak akan ada masalah memakan makanan enak seperti itu.

Permen oriental telah mendapatkan popularitas luar biasa di seluruh dunia. Dan keragamannya memungkinkan setiap orang memilih suguhan sesuai selera mereka. Salah satu manisan yang paling populer adalah kenikmatan Turki. Namun, makanan penutup yang disukai banyak orang ini tidak hanya membawa kesenangan dan manfaat. Tentu saja, jika Anda membandingkan kenikmatan Turki dengan makanan yang dipanggang atau coklat, maka orang dewasa lebih baik memberi preferensi pada kesenangan Turki, tetapi dalam jumlah yang sangat moderat.

Komposisi kesenangan Turki yang bermanfaat

Dasar dari kesenangan Turki klasik adalah Sirup Gula dengan pati, yang menentukan tingginya kandungan kalori dari produk ini. Jadi, Turkish Delight mengandung rata-rata 320 kkal per 100 gram, sedikit lebih tinggi dari selai jeruk yang rata-rata mengandung 310 kkal. Namun kandungan kalori dari Turkish Delight jauh lebih rendah dibandingkan dengan kandungan kalori dari halva tercinta, yaitu hampir 500 Kkal per 100 gram rasa manis.

DI DALAM resep yang sempurna Gula lucuma dan pati sebaiknya ditambah dengan pure buah segar atau alami jus buah. Namun, produsen modern seringkali mengganti bahan alami dengan molase dan bahan pengganti lainnya.

Sifat-sifat kenikmatan Turki akan secara langsung bergantung pada komposisinya, di mana agar-agar dapat digunakan sebagai pengganti pati, dan madu sebagai pengganti gula. Oleh karena itu, bacalah dengan cermat kemasannya, yang seharusnya menunjukkan komposisi kenikmatan Turki: gula, pati, jus buah atau buah peras. Bisa juga demikian sejumlah kecil perasa, ditambah kacang-kacangan (kecuali kacang tanah, yang tidak ditambahkan ke kenikmatan Turki), manisan buah-buahan, beri, buah-buahan kering. Rasa kenikmatan Turki juga dapat dihias dengan rempah-rempah (vanila, jahe, kayu manis atau kunyit, yang memberikan kelezatan warna oranye-kuning yang kaya). Lokum secara tradisional ditaburi gula halus atau kelapa di atasnya agar potongan manis tidak saling menempel.

Kenikmatan Turki adalah makanan penutup yang lembut, artinya kekerasannya menunjukkan bahwa produk tersebut tidak segar.

Tentang manfaat kesenangan Turki

Tentu saja komposisi manisan oriental tercinta ini menentukan khasiatnya. Jika kesenangan Turki mengandung kacang-kacangan, mereka memberi tubuh dorongan energi, menjenuhkannya dengan vitamin dan mineral, meningkatkan kesehatan dan meningkat kekuatan pelindung tubuh.

Gula, seperti halnya madu, memiliki efek menguntungkan pada kinerja mental dan fungsi jantung. Ketika rempah-rempah ditambahkan ke dalam kenikmatan Turki, ia memiliki sifat bakterisidal, membantu mengatasi penyakit virus. Buah-buahan kering juga merupakan sumber vitamin dan unsur mikro yang berharga.

Namun, yang paling penting dari komponen yang berguna Lucuma bisa disebut pektin, yang ditemukan dalam pure buah. Pektin memiliki efek menguntungkan pada fungsi usus, tidak hanya menyelamatkan dari sembelit, tetapi juga membuang limbah, racun, dan kelebihan kolesterol.

Kandungan kalori tinggi Lucuma menjadikannya produk yang “berbahaya” bagi tubuh dan penderita diabetes.

Namun, kurangi kandungan kalori kenikmatan Turki secara signifikan dan tingkatkan kualitas yang berguna, Anda dapat menyiapkan makanan penutup ini sendiri dan karenanya menambahkannya lebih sedikit gula, serta melengkapi kelezatannya dengan bahan-bahan yang bermanfaat.

Resep kenikmatan Turki

Meskipun ada banyak resep masakan, semuanya berbahan dasar pati yang diseduh dengan sirup gula.

Resep kenikmatan Turki dengan kacang

Untuk menyiapkan manisan oriental ini, Anda membutuhkan tiga gelas gula pasir, enam gelas air, tiga gelas tepung kanji, setengah gelas gula halus, serpihan kelapa, dan kacang almond (hazelnut) yang sudah dikupas.

Pertama, Anda perlu membagi kacang menjadi dua dan menambahkan tiga gelas air ke dalam pati. Campur gula dan sisa tiga gelas air dan siapkan sirup darinya. Tuang pati ke dalam sirup yang sudah jadi dalam aliran tipis dan tambahkan kacang. Campuran yang dihasilkan harus dimasak hingga mengental.

Wajan yang sudah disiapkan harus diolesi minyak dan kenikmatan Turki panas harus dituangkan ke dalamnya dalam lapisan 2-2,5 sentimeter. Saat rasa manisnya sudah dingin, Anda perlu menggulungnya dengan campuran gula halus dan serpihan kelapa. Setiap potongan kenikmatan Turki dapat dihias dengan kacang panggang utuh.

Resep kenikmatan buah

Campur gula dan air dalam proporsi yang sama, didihkan sirup yang dihasilkan dan tambahkan pati ke dalamnya, aduk terus. Saat cairan mengental, Anda perlu menambahkan pure buah ke dalamnya, yang bisa Anda buat dari buah atau beri apa pun. Biarkan campuran mendidih dengan api kecil selama beberapa menit lagi, lalu masukkan ke dalam cetakan es dan dinginkan.

Dengan menggunakan resep ini Anda bisa mendapatkan makanan yang lebih sedikit kalori dan lebih sehat.

Bagaimana cara melestarikan khasiat bermanfaat dari kesenangan Turki

Jika Anda tidak tinggal di Afrika yang panas, sebaiknya Anda tidak menyimpan kenikmatan Turki di lemari es. Cukup membungkusnya dengan kertas makanan (perkamen) untuk melindunginya kelembaban berlebih. Dalam kemasan seperti itu, di tempat sejuk dan kering, kenikmatan Turki akan disimpan minimal 6 bulan bahkan hingga satu tahun.

Kisah Kenikmatan Turki

Jika Anda menerjemahkan kata “Kegembiraan Turki” ke dalam bahasa Rusia, Anda mendapatkan “ bagian yang nyaman”, dan dalam terjemahan lain “enak di tenggorokan”. Kedua definisi tersebut benar dalam kaitannya dengan rasa manis oriental ini.

Kenikmatan Turki biasanya disajikan dengan teh atau jus buah. Anda juga bisa membumbuinya tanpa itu hidangan lezat legenda lama yang dimulai seperti ini...
Suatu ketika di salah satu negara-negara timur, hiduplah seorang padishah yang sangat berubah-ubah dan menyukai makanan manis. Namun, menyenangkan penguasa ini sama sekali tidak mudah. Para pembuat manisan istana saling menggantikan, namun penguasa yang banyak menuntut tidak puas dengan kemampuan kuliner mereka. Ketenaran padishah yang menuntut menyebar ke seluruh wilayah timur.
Suatu hari, seorang pemuda datang ke istana dan mengumumkan bahwa dia bisa mengejutkan penguasa dengan miliknya seni Kuliner dan siapkan manisan yang enak untuknya. Pembuat manisan membawa serta sirup yang terbuat dari kelopak mawar, memadukannya dengan madu, rempah-rempah, dan kacang tanah, memanaskan campuran yang dihasilkan dan menambahkan pati ke dalamnya hingga mengental. Saat makanan penutup sudah dingin, pemuda itu memotongnya potongan-potongan kecil, yang dia tata di atas piring emas. Kelezatan yang dihasilkan ditaburi dengan gula halus dan disajikan kepada padishah.
Kelezatannya yang luar biasa lezat, menyenangkan dan lembut memikat hati sang penguasa dan dia memberinya nama "Kegembiraan Turki", yang berarti "nyaman" potongan lembut" Seiring berjalannya waktu, penduduk Timur jatuh cinta dengan kelezatannya dan mulai menyimpannya dalam kotak khusus, seperti barang berharga.

Tentu saja, tidak mungkin untuk memverifikasi kebenaran legenda ini, tetapi ini luar biasa rasa yang lembut Setiap orang dapat mencoba kenikmatan Turki, serta menyiapkan kelezatan ini sendiri, di rumah.

Makhnonosova Ekaterina
situs web untuk majalah wanita

Saat menggunakan dan mencetak ulang materi, tautan aktif ke materi wanita majalah daring diperlukan

Kenikmatan Turki - kelezatan oriental, yang dikenal dan dicintai di seluruh dunia. Jutaan wisatawan yang berkunjung ke Turki selalu membawa rasa manis ini sebagai oleh-oleh, karena bisa meniru cita rasa oriental gula-gula tidak begitu mudah. Tapi apakah itu mungkin? Terbuat dari apakah Turkish Delight? Seberapa sehatkah rasa manis ini atau, sebaliknya, berbahaya?

Terbuat dari apakah Turkish Delight: komposisi

Dasar dari manisan nasional Turki termasuk cukup bahan sederhana: pati, molase atau gula, air dan berbagai kacang. Tepung tidak pernah ditambahkan ke Turkish Delight. Di Timur, molase yang dicampur dengan tepung dan pati disebut sedikit berbeda - “shaker-lukum”.

Di zaman kuno, kelezatannya disiapkan oleh juru masak yang terlatih khusus untuk tujuan ini - belenggu, yang mengetahui semua rahasia persiapannya. Tapi hari ini terima kasih jangkauan luas bahan kembang gula setiap ibu rumah tangga dapat menyiapkan manisan oriental sendiri.

Tidak semua makanan manis baik untuk tubuh, tetapi kenikmatan Turki adalah pengecualian yang jarang terjadi. Dalam komposisi aslinya ( yang sedang kita bicarakan tentang varietas yang digunakan untuk menyiapkan makanan lezat jus alami, madu dan kacang-kacangan) mengandung glukosa dalam jumlah besar - sumber energi utama bagi tubuh kita dan dirinya sendiri. komponen penting terlibat dalam metabolisme. Kurangnya itu zat bermanfaat dapat memicu gangguan serius pada fungsi organ dan sistem pendukung tubuh. Selain itu, kenikmatan Turki, seperti makanan manis lainnya, mendorong pelepasan serotonin ke dalam darah, hormon yang meningkatkan suasana hati.

Dan bagi mereka yang suka memasak manisan sendiri, kesempatan memasak kelezatan oriental berubah menjadi liburan yang sesungguhnya. Lagi pula, Anda dapat membuat banyak variasi berbeda - mulai dari kenikmatan putih klasik, dibuat dari gula, air, dan pati, hingga kelezatan merah muda cerah yang tidak biasa yang terbuat dari madu, kacang-kacangan, dan jus buah.

Jika kita berbicara tentang kerugiannya, maka gula dan glukosa yang sama yang memberi energi pada tubuh kita dan membangkitkan semangat kita juga dapat memicu masalah serius jika kita mengonsumsi kelezatannya secara tidak terkendali.

Selain itu, kandungan kalori dari Turkish Delight adalah 316 kkal per 100 g produk, yang sangat tingkat tinggi(seperti manisan lainnya). Kelezatan oriental ini tidak dianjurkan bagi mereka yang menderita ketergantungan insulin, dengan kata lain diabetes melitus.

Perlu ditambahkan bahwa saat ini pabrik gula-gula untuk produksi kelezatan tradisional menggunakan berbagai bahan pengawet (untuk umur simpan yang lama), perasa (lebih lama rasa cerah dan bau) dan pewarna makanan (untuk warna yang lebih jenuh), yang juga tidak membawa manfaat bagi tubuh.

Oleh karena itu, semuanya baik-baik saja dalam jumlah sedang, dan makan kenikmatan Turki, apa pun itu sifat positif, tetap harus digunakan dalam jumlah terbatas.

Makanan penutup buatan sendiri dengan rasa yang tak terlupakan

Kelezatan yang diolah menurut resep ini ternyata jauh lebih enak daripada yang terkadang ditawarkan di rak-rak toko, dan jauh lebih sehat.

Bahan-bahan:

• 1 lemon (jus dan kulit);
• 1 jeruk (jus dan kulit);
• 3 sdm. gula bubuk;
• 1,5 sdm. air;
• 2 sdm. aku. agar-agar;
• 2/3 sdm. pati;
• merah pewarna makanan;
• 4 tetes esens mint (opsional).

Persiapan:

1. Masukkan kulit jeruk ke dalamnya panci berdinding tebal, tuangkan jus jeruk-lemon, tambahkan air dan bubuk. Yang terbaik adalah memotong kulit buah jeruk dengan pisau tipis-tipis, karena pada akhir pemasakan harus dikeluarkan dari massanya.
2. Di atas api sedang, aduk terus, masak adonan hingga gula benar-benar larut dan didihkan semuanya.
3. Segera setelah semuanya mulai mendidih dan berdeguk, kecilkan api kompor seminimal mungkin dan tunggu 5 menit. Campuran tidak boleh diaduk saat ini.
4. Encerkan pati dengan menuangkan setengah gelas air dan tambahkan pewarna.
5. Tuang agar-agar ke dalam setengah gelas air hangat dan diamkan selama 15 menit hingga mengembang. Tuang air dalam jumlah yang sama ke dalam bahan yang bengkak dan letakkan wadah di atasnya mandi air. Dengan pengadukan konstan, tunggu hingga diperoleh massa yang kental dan sedikit kental. Perlu diingat: agar-agar tidak boleh mendidih. Jika zat ini tidak larut sempurna, saring.
6. Tambahkan pati berwarna dan gelatin terlarut ke sisa bahan.
7. Rebus semua bahan dengan api sedang sambil sesekali diaduk hingga adonan mengkilat. Di akhir masakan, tambahkan rasa mint dan aduk rata.
8. Keluarkan kulit jeruk dari adonan dan tuang adonan ke dalam loyang cling film piring.
9. Simpan cetakan di lemari es minimal 6 jam. Keluarkan kenikmatan Turki yang sudah disiapkan, taburi dengan gula halus dan sajikan manisan oriental asli!

Proses “kuliner santet” hanya memakan waktu 1 jam, namun pada akhirnya Anda akan mendapatkan manisan buatan sendiri yang nikmat untuk teh.

Bahan-bahan:

• 2 sdm. Sahara;
• ½ sdm. pati;
• 1 sendok teh. asam sitrat;
• 100 g kacang apa saja;
• ¼ sdm. gula bubuk;
• 2 sdm. air;
• beberapa tetes sari makanan atau penyedap rasa;
• pewarna makanan.

Persiapan:

1. Panggang kacang terlebih dahulu. Caranya lebih cepat dan mudah dilakukan dengan mengeringkannya oven, tahan selama 10 menit pada suhu 200 0 C.
2. Tuang 1,5 sdm ke dalam wajan. air dan larutkan gula dan 0,5 sdt. asam.
3. Tunggu hingga sirup mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan kurangi cairannya. Lakukan ini sampai campuran memperoleh warna karamel dan konsistensi jeli kental.
4. Campur sisanya asam sitrat, air dan pati.
5. Rebus tepung kanji dan air hingga empuk dengan api kecil. Massa harus menjadi bening dan kental.
6. Tuang sirup ke dalam pati yang sudah disiapkan dalam aliran tipis dan, tanpa mengeluarkan dari api, aduk semuanya hingga rata.
7. Rebus massa yang dihasilkan di atas api selama sekitar 20 menit, tambahkan penyedap rasa, pewarna dan kacang.
8. Lapisi bentuk lokum dengan kertas timah atau film, olesi sedikit dengan minyak dan tuangkan ke dalam campuran yang sudah disiapkan.
9. Simpan di lemari es selama 8 jam, potong-potong, taburi gula halus di semua sisi dan nikmati suguhannya.

Kelezatan oriental yang manis ini populer di seluruh dunia: jutaan turis yang mengunjungi Turki membawanya sebagai oleh-oleh untuk keluarga dan teman mereka. Meniru cita rasa makanan penutup di rumah memang tidak semudah yang terlihat pada pandangan pertama, namun jika Anda mengetahui teknik memasak yang benar, tugas ini dapat dilakukan oleh ibu rumah tangga mana pun.

Kenikmatan Turki terbuat dari apa?

Ada banyak jenis yang berbeda Kegembiraan Turki, tetapi semuanya memiliki dasar yang sama. Bahan utama masakan ini adalah pati, gula/tetes tebu, dan air. Kenikmatan Turki sering kali mencakup semua jenis kacang-kacangan. Sebelumnya, kelezatannya hanya disiapkan oleh ahli yang terlatih khusus - kandalatchi - yang mengetahui semua rahasia menyiapkan kenikmatan Turki. Saat ini, resep makanan penutup tersedia untuk siapa saja yang tertarik, jadi Anda bisa menyiapkannya sendiri.

Cara membuat kenikmatan Turki di rumah

Bagi para wanita yang suka memasak, kesempatan membuat kelezatan asli Turki akan menjadi hari libur, karena ada banyak variasi dalam menyiapkan kelezatan Turki: dari putih klasik, hingga labu, beri, kacang, madu. Sekilas, resep masakan Turki ini sederhana karena menggunakan bahan-bahan yang minimal, namun pembuat manisan harus bersabar untuk melakukan semuanya dengan benar dan mendapatkan hasil yang diharapkan.

Dasar dari makanan penutupnya adalah sirup gula pekat (molase) kental yang dicampur dengan pasta pati. Lebih baik mengambil yang terakhir dari jagung daripada kentang. Sirup untuk kelezatannya dibuat dengan air, rebusan bunga, atau jus, dan jumlahnya berubah-ubah: setiap resep kenikmatan Turki dapat menyediakan volume cairan yang berbeda. Seringkali kacang-kacangan dan potongan buah ditambahkan ke makanan penutup, dan serpihan kelapa atau gula bubuk yang dicampur dengan pati digunakan sebagai topping.

Kenikmatan Turki dengan kacang - resep

• Waktu memasak: 1 jam.
• Kandungan kalori masakan: 400 Kkal/100 g.
• Tujuan: hidangan penutup.
• Masakan: oriental.

Permen biasanya termasuk dalam kategori tersebut makanan cepat saji, pengecualiannya adalah kenikmatan Turki dengan kacang. Terimakasih untuk komposisi alami produk, itu lebih banyak manfaatnya daripada kerugiannya. Banyaknya kalori dalam makanan penutup disebabkan oleh glukosa, sumber energi utama tubuh manusia dan partisipan kunci dalam proses metabolisme. Taburi potongan Turkish Delight dengan gula halus atau serpihan kelapa di atasnya.

Bahan-bahan:

• pati - ½ sdm.;
• kacang tanah – 100 gram;
• gula – 2 sdm;
• asam sitrat – 1 sdt;
• gula bubuk - ¼ sdm.;
• pewarna dan penyedap makanan;
• air – 2 sdm.

Metode memasak:

1. Kacang tanah sebaiknya dipanggang dalam wajan kering atau di dalam oven suhu tinggi dalam waktu 10 menit.
2. Isi panci dengan 1,5 sdm. air, larutkan gula dan setengah asam sitrat yang sudah disiapkan di dalamnya.
3. Saat sirup mendidih, kecilkan api menjadi tinggi dan terus kecilkan cairan hingga memperoleh warna dan konsistensi karamel jeli kental.
4. Campurkan pati, sisa air dan asam sitrat. Letakkan campuran di atas api kecil dan biarkan di atas kompor sampai matang (massanya harus bening dan kental).
5. Tuang sirup dan aduk campuran hingga rata. Rebus campuran yang dihasilkan selama 15 menit.
6. Tambahkan pewarna, kacang tanah, penyedap rasa. Massa siap Tuang ke dalam piring kenikmatan Turki yang dilapisi dengan cling film dan dinginkan selama 8 jam. Setelah mengeras, potong makanan penutup menjadi potongan-potongan kecil. Taburi setiap sisinya dengan bubuk manis.

Kenikmatan Turki Wortel

• Waktu memasak: 1 jam.
• Jumlah porsi: untuk 6 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 264 kkal/100 g.
• Tujuan: hidangan penutup.
• Masakan: oriental.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Kelezatannya dibuat dari produk yang berbeda(pengisi) dan untuk setiap selera. Dijelaskan di bawah ini resep asli memasak hidangan yang dengannya Anda bisa membuat kenikmatan Turki wortel yang tidak biasa. Makanan manis yang terbuat dari tepung tidak hanya memiliki rasa dan rasa yang enak dan tiada tara pemandangan indah, tetapi juga bermanfaat karena mengandung banyak vitamin dan lainnya zat berharga. Bagaimana membuat kesenangan Turki layak bagi seorang Sultan?

Bahan-bahan:

• air – 1/3 gelas;
• parutan kelapa- 100 gram;
• wortel kupas – 0,5 kg;
• kulit lemon– 30 gram;
• pati – 180 gram;
• kenari– 150 gram;
• gula – 150 gram.

Metode memasak:

1. Wortel harus diparut menjadi butiran halus, dipindahkan ke panci, dan tuangkan 3 sdm. aku. air, tambahkan gula. Nyalakan api kecil, aduk sesekali agar sayuran tidak gosong.
2. Giling kacang dan kulitnya.
3. Setelah sekitar 15 menit mendidih keripik wortel akan berubah warna menjadi lebih terang, lalu Anda bisa menambahkan kacang dan kulit lemon ke dalam panci.
4. Tambahkan 3 sdm ke pati. aku. air dingin, aduk adonan hingga mencapai konsistensi krim asam.
5. Campurkan massa yang dihasilkan dengan isi panci. Setelah didiamkan beberapa saat, angkat wadah dari kompor.
6. Ambil formulir yang sesuai. Tutupi bagian bawah dengan perkamen, letakkan massa di atasnya, distribusikan secara merata ke seluruh wadah.
7. Ketika campuran sudah dingin, tutupi bagian atas cetakan dengan film, di mana ada baiknya membuat beberapa tusukan dengan tusuk gigi agar udara bisa masuk.
8. Biarkan produk dalam suhu dingin selama 8 jam, lalu potong potongan beku menjadi kubus kecil berukuran sekitar 2x2 sentimeter. Gulingkan ke dalam serpihan kelapa.

Kenikmatan Turki Labu

• Waktu memasak: 1 jam.
• Jumlah porsi: untuk 8 orang.
• Tujuan: hidangan penutup.
• Masakan: oriental.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Kenikmatan Turki Labu yang Sehat produksi rumah – pilihan sempurna makanan lezat yang sesekali bisa memanjakan anak Anda. Mempersiapkan produk tidak sulit: tidak memerlukan proses memasak jumlah besar waktu luang, tanpa memerlukan komponen yang mahal. Makanan penutup ini dapat dikonsumsi bahkan dengan pankreatitis atau penyakit lain yang berhubungan dengannya sistem pencernaan. Di bawah ini adalah resep dengan foto kenikmatan Turki yang sehat.

Bahan-bahan:

• jus lemon – 30 ml;
• gula – 0,4 kg;
• air;
• labu – 0,2 kg;
• tepung kentang- 2 sdm.

Metode memasak:

1. Potong labu menjadi irisan kecil.
2. Campurkan ½ gelas air dengan gula pasir, letakkan wadah di atas api dan masak sirup hingga kristal benar-benar larut.
3. Tambahkan potongan labu ke dalam sirup, lanjutkan memasak produk dengan api sedang.
4. Saat sayuran menjadi lunak, dinginkan produk tanpa mengeluarkannya dari sirup.
5. Giling hingga halus menggunakan blender.
6. Tambahkan jus lemon ke pure yang dihasilkan dan aduk hingga rata.
7. Letakkan kembali bubur di atas kompor. Tuang tepung kanji yang diencerkan dengan air ke dalam panci berisi massa mendidih (larutkan dalam 400 ml cairan, aduk kuat-kuat isi gelas).
8. Aduk bahan terus menerus sambil menuangkan tepung kanji, amati seberapa cepat isi mangkuk mengental.
9. Aduk adonan dengan spatula selama beberapa menit agar tidak menggumpal, lalu angkat panci dari api.
10. Saat pure sudah dingin, tuangkan ke dalamnya Wadah plastik atau cetakan keramik yang sesuai, yang harus dilumasi terlebih dahulu mentega.
11. Tempatkan produk di lemari es selama beberapa jam, dan setelah makanan penutup mengeras, letakkan di piring datar dan potong menjadi kubus kecil dengan pisau tajam, yang masing-masing harus digulung dengan bubuk manis.

Kenikmatan Turki berwarna putih

• Waktu memasak: 1 jam.
• Jumlah porsi: untuk 6 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 350 kkal/100 g.
• Tujuan: hidangan penutup.
• Masakan: oriental.
• Kesulitan persiapan: rendah.

Lokum putih (sebutan kelezatannya di Turki) memiliki rasa yang sangat lembut, sehingga pecinta makanan manis yang paling pemilih pun akan menyukainya. Setiap master menyiapkan makanan penutup dengan caranya sendiri, menambahkan komponen tertentu, namun Anda dapat menemukannya resep sederhana Kegembiraan Turki Putih tersedia di forum Turki. Pada saat yang sama, jika Anda mengikuti semua aturan memasak, Anda akan mendapatkan kelezatan yang tidak lebih buruk dari yang dijual di Turki. Bagaimana cara memasak hidangan di rumah?

Bahan-bahan:

• gula – 7 sdm. aku.;
• krim kocok – 75ml;
• semolina – 7 sdm. aku.;
• susu – 3 sdm;
• kelapa parut – 100 gram;
• almond, kacang lainnya (opsional).

Metode memasak:

1. Campur gula, semolina, dan susu dalam mangkuk besar. Masak adonan dengan api kecil hingga mengental.
2. Biarkan adonan mendingin hingga suhu kamar, lalu tuang krim kocok.
3. Dinginkan dasar makanan penutup selama 40 menit.
4. Kemudian, dengan menggunakan sendok yang direndam dalam air, bentuk adonan yang sesuai. Celupkan setiap potongan yang sudah dibentuk ke dalam serutan kelapa, letakkan di atas piring, dan hiasi dengan kacang.

Kenikmatan Turki dengan pistachio

• Waktu memasak: 1 jam.
• Jumlah porsi: untuk 7 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 327 kkal/100 g.
• Tujuan: hidangan penutup.
• Masakan: oriental.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Manisan nasional Turki, rahat lokum, dikenal di seluruh dunia. Secara tradisional, makanan penutup disajikan dengan kopi atau teh, tetapi sama nikmatnya jika diminum dengan jus segar atau susu dingin. Kenikmatan pistachio memiliki keunikan, rasa yang menyenangkan, sehingga banyak wisatawan yang berusaha untuk mencicipi kembali kelezatannya. Di bawah ini adalah proses pembuatan Turkish Delight dengan tambahan pati di rumah.

Bahan-bahan:

• air – 1 sdm.;
• gula – 3,5 sdm;
• pistachio – 200 gram;
• asam sitrat – 20 gram;
• gula bubuk;
• kelapa parut;
• pati - 1 sdm.;
• kayu manis.

Metode memasak:

1. Mencampur air dengan gula pasir, masak sirupnya. Tambahkan tepung kanji disini, masak adonan terus hingga mengental, lalu tuang asam sitrat ke dalamnya.
2. Tempatkan pistachio di atas loyang dan tuangkan campuran ke atasnya. Taburkan sisa kacang di atasnya.
3. Setelah produk dingin, potong kecil-kecil, gulingkan dulu ke gula halus, lalu ke serpihan kelapa.

Kenikmatan Turki klasik

• Waktu memasak: 1 jam.
• Kandungan kalori hidangan: 316 kkal/100 g.
• Tujuan: hidangan penutup.
• Masakan: oriental.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Kelezatan yang sudah jadi tampak seperti potongan elastis yang ditaburi gula halus. Mereka membuat suguhan untuk langit-langit mulut dari berbagai cara sirup buah, dengan berbagai macam isian, yang menjelaskan beragamnya jenis kenikmatan Turki yang ada. Resep klasik melibatkan merebus kelezatan dari kelopak mawar. Komponen ini memberi makanan penutup warna yang indah dan memberikan rasa lembut yang tiada tara. Anda bisa makan hidangan ini bahkan selama kehamilan atau penyakit pada saluran pencernaan. Di bawah ini adalah resep buatan sendiri untuk kenikmatan klasik Turki.

Bahan-bahan:

• pati - 1 sdm.;
• kulit lemon – 10 gram;
• gula – 1 sdm;
• jus lemon – 1 sdm. aku.;
• gula bubuk;
• air – 2 sdm.;
• air mawar atau selai kelopak mawar – 3 sdm. aku.

Metode memasak:

1. Untuk membuat sirup, panaskan air dan tambahkan gula, jus lemon, dan parutan kulit. Saat isi panci sudah mendidih, kecilkan api dan aduk terus hingga semua gula larut.
2. Tuang air mawar atau selai ke dalam sirup yang dihasilkan, biarkan piring di atas kompor selama 4 menit lagi, pastikan sirup tidak menjadi terlalu kental.
3. Saat campuran menghasilkan warna karamel yang indah, larutkan pati dalam air dingin, lalu tuangkan ke dalam sirup dalam aliran tipis dan aduk agar tidak ada gumpalan yang tersisa.
4. Masak bahan dengan api kecil hingga mengental.
5. Pindahkan campuran yang dihasilkan ke dalam cetakan dan biarkan dingin (ini akan memakan waktu sekitar 5 jam).
6. Potong kenikmatan Turki menjadi kubus kecil, yang masing-masing harus digulung di semua sisi dengan bubuk manis.

Kenikmatan Turki Stroberi

• Waktu memasak: 1 jam.
• Jumlah porsi: untuk 3-4 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 164 kkal/100 g.
• Tujuan: hidangan penutup.
• Masakan: oriental.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Kubus manis kesenangan Turki agak mirip dengan selai jeruk, orang dewasa dan anak-anak yang menyukai makanan manis memakannya dengan senang hati. Karena makanan penutup ini relatif rendah kalori dibandingkan makanan penutup lainnya, Anda dapat menikmatinya (dalam dalam jumlah sedang) bahkan selama diet. Resep buatan sendiri Strawberry Turkish Delight melibatkan penggunaan komponen utama - gula dan gelatin, tetapi koki Turki asli menambahkan agar-agar ke dalam rasa manisnya, sehingga makanan penutupnya menjadi kental.

Bahan-bahan:

• lemon – potong;
• agar-agar – 15 gram;
• bubuk manis – 150 g;
• stroberi – 0,2 kg.

Metode memasak:

1. Giling buah beri menggunakan blender hingga halus. Tambahkan gelatin ke komponen dan biarkan hingga membengkak di dalam jus.
2. Kemudian tambahkan gula halus dan perasan setengah buah jeruk. Aduk adonan dan panaskan dengan api kecil, pastikan semua gelatin larut (jangan sampai mendidih).
3. Angkat wadah dari api, dinginkan, dan kocok isinya dengan mixer selama 5 menit.
4. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam loyang yang sesuai, yang sebelumnya dialasi kertas lilin. Dinginkan Turkish Delight selama 5 jam atau lebih. Kemudian potong makanan penutup menjadi kotak, taburi dengan bubuk manis dan sajikan dengan teh/kopi.

Resep kenikmatan Turki

• Waktu memasak: 1 jam.
• Jumlah porsi: untuk 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 320 kkal/100 g.
• Tujuan: hidangan penutup.
• Masakan: oriental.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Manisan oriental ini bisa disantap bahkan oleh mereka yang memperhatikan bentuk tubuhnya. Jika Anda menggunakan madu sebagai pengganti gula, maka makanan penutup seperti itu akan memiliki lebih banyak manfaat manfaat yang besar untuk tubuh. Kenikmatan Turki Turki Selain itu, mengandung pati dan almond. Anda bisa menyimpannya dalam kaleng atau piring keramik dengan penutup. Di bawah ini adalah penjelasan rinci tentang cara menyiapkan kelezatannya di rumah.

Bahan-bahan:

• gula bubuk – 50 gram;
• gula – 0,5 kg;
• vanilin – 5 gram;
• air – 250ml;
• tepung maizena – 50 gram;
• sirup atau madu - 2 sdm. aku.;
• minyak mawar – 1 gram;
• kulit lemon – 1 sdt;
• kacang – 50 gram.

Metode memasak:

1. DI DALAM sirup panas dari 150 ml setengah kilogram gula pasir, tuangkan tepung kanji, yang sebelumnya direndam dalam air matang air dingin(100ml).
2. Biarkan campuran tetap menyala selama 5 menit, lalu kecilkan api dan lanjutkan mengaduk cairan, perhatikan bagaimana cairan mengental secara bertahap.
3. Tambahkan mentega, kacang, vanillin disini, tanpa henti mengaduk bahan.
4. Tuang massa yang dihasilkan ke atas loyang silikon, biarkan dingin selama 5 jam, lalu bagi menjadi potongan persegi.
5. Taburi makanan penutup terlebih dahulu dengan pati, lalu dengan bubuk manis. Hal ini harus dilakukan agar kenikmatan Turki dapat disimpan lebih lama.

Kenikmatan Apple Turki

• Waktu memasak: 1,5 jam.
• Jumlah porsi: untuk 4 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 300 kkal/100 g
• Tujuan: hidangan penutup.
• Masakan: oriental.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Camilan buah asal Turki seringkali mengandung warna dan rasa yang dapat menimbulkan reaksi alergi pada anak-anak, jadi lebih baik membuat makanan penutup seperti itu di rumah sendiri, hanya menggunakan produk alami. Kenikmatan Turki yang terbuat dari apel ternyata enak dan aromatik, tetapi lebih baik menggunakan varietas buah yang manis. Bagaimana cara menyiapkan hidangannya?

Bahan-bahan:

• gula – 50 gram;
• tepung maizena – 120 gram;
• kenari – 50 gram;
• air;
• parutan kelapa;
• apel manis – 4 buah.

Metode memasak:

1. Kupas apel, yang paling baik dicuci bagian bawahnya air hangat untuk menghilangkan lapisan lilin.
2. Ambil air ke dalam panci, tambahkan gula, dan masak sirup.
3. Celupkan apel yang sudah dikupas dan dipotong ke dalamnya, kecilkan api menjadi rendah.
4. Kirim ke potongan buah yang mendidih kenari, pati dilarutkan dalam air dingin (harus ditambahkan ke dalam campuran mendidih dalam aliran tipis).
5. Agar selai mendapatkan transparansi dan homogenitas yang diinginkan, aduk campuran terus-menerus. Rebus setidaknya selama satu jam dengan api kecil.
6. Tuang selai yang sudah agak dingin ke dalam bentuk yang sesuai, tunggu hingga produk menjadi dingin, lalu potong kenikmatan Turki menjadi potongan-potongan kecil, yang harus digulung dalam serutan coke.

Kenikmatan Turki Coklat

• Waktu memasak: 2,2 jam.
• Jumlah porsi: untuk 8 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 170 kkal/100 g.
• Tujuan: hidangan penutup.
• Masakan: oriental.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Memasak masakan Turki tidak terlalu sulit, namun membutuhkan perhatian, kesabaran, dan ketekunan. Camilan buatan sendiri adalah pilihan yang bagus untuk menjamu tamu yang datang untuk minum teh atau kopi. Permen Turki Sangat nyaman untuk dibawa bepergian atau bekerja, dan ada baiknya Anda menyimpannya lebih banyak untuk mentraktir rekan kerja Anda dengan hidangan penutup. Bagaimana melakukan kenikmatan coklat turki?

Bahan-bahan:

• lemon;
• coklat – 100 gram;
• putih telur – 2 buah;
• susu bubuk – 75 gram;
• gula – 1kg;
• pati – 125 gram;
• gula bubuk.

Metode memasak:

1. Putihnya harus dikocok sampai berbusa.
2. Hubungkan secara terpisah susu bubuk dengan 1,5 sdm. air, gula, jus lemon dan keping cokelat.
3. Tambahkan putih kocok di sini.
4. Letakkan wadah di atas api sedang, tunggu hingga adonan hampir mendidih, aduk perlahan.
5. Encerkan pati dengan air (3 sdm.), tuang hati-hati ke dalam adonan coklat. Aduk terus, tunggu hingga produk mengental.
6. Tuang alasnya ke dalam cetakan, biarkan mengeras, lalu taburi makanan penutup dengan bubuk manis dan potong dadu.

Apa yang Anda taburkan pada kesenangan Turki?

Penting tidak hanya untuk mengikuti teknik menyiapkan kelezatan Turki yang lezat, tetapi juga menjaga keamanannya. Agar manisan pati yang sudah jadi tidak kehilangan tampilannya yang rapi, potongannya harus ditaburi campuran tepung kanji dan gula halus. Hal ini juga mencegahnya lengket dan kehilangan kelembapan dari makanan penutup. Beberapa koki menghiasi kenikmatan yang sudah jadi dengan kelapa parut, coklat, dan bubuk warna-warni.

Video: Kenikmatan Turki dengan kacang

Kegembiraan Turki - tradisional, mungkin yang paling terkenal rasa manis oriental. Semua resep oriental Memasaknya tidak terlalu sulit, namun tetap memiliki rasa dan aroma yang luar biasa. Kenikmatan orang Turkilah yang merupakan konfirmasi paling jelas dari aturan ini, bukan tanpa alasan bahwa di Timur rasa manis yang luar biasa ini disebut tidak lebih dari “sepotong kenikmatan”. Untuk menyiapkan kenikmatan Turki, Anda memerlukan produk alami yang paling sederhana, paling terjangkau, dan yang terpenting. Tidak ada penambah rasa, lemak hewani atau minyak kelapa sawit! Itulah sebabnya kesenangan Turki termasuk dalam kategori produk kembang gula yang ramah lingkungan dan sehat. Selain itu, dibuat dari murni berbasis tanaman Kenikmatan Turki adalah suguhan nyata bagi vegetarian atau orang yang menjalankan puasa ketat.

Bahan-bahan:

• 1 cangkir buah atau pure buah beri
• 300 gram. Sahara
• 200ml. air untuk sirup + 150 ml. air untuk pati
• 1 cangkir tepung maizena + 2 sdm. untuk taburan
• 1 sendok teh. jus lemon
• 1/2 cangkir gula bubuk

• Pertama, siapkan sirup gula. Untuk melakukan ini, tuangkan 200 ml ke dalam sendok atau panci kecil. air, tambahkan gula.

• Tambahkan satu sendok jus lemon.

• Aduk, panaskan, lalu rebus selama 5-10 menit. Dalam hal ini, gula larut sepenuhnya, dan sirup yang dihasilkan sedikit mengental. Sirup yang sudah jadi untuk kenikmatan Turki akan meninggalkan goresan yang terlihat jelas di dinding panci.
• Saat sirup gula mendidih, kita punya waktu untuk menyiapkan pure buah atau berry. Buah dan beri apa pun cocok untuk dihaluskan. Tentu saja, sangat indah jika ada kubus warna-warni kesenangan Turki di dalam vas atau di atas nampan, tetapi untuk mencapainya, Anda harus mengotak-atik dan menyiapkan beberapa porsi rasa manis, menggunakan yang baru setiap kali. dasar buah. Untuk kenikmatan Turki merah, pure stroberi atau cranberry cocok, untuk hijau - dari kiwi, untuk kuning - dari aprikot, persik atau jeruk, untuk ungu - dari kismis hitam atau chokeberry. Selain itu, dapat digunakan sebagai buah segar, dan kalengan.
• Sebagai percobaan pertama, saya sarankan membuat kenikmatan Turki dari jeruk. Ini adalah pilihan favorit saya. Hasilnya adalah rasa manis yang luar biasa harum dengan sedikit rasa asam. Meskipun, apa yang saya jelaskan kepada Anda, para pembaca yang budiman, Anda semua ingat dengan baik rasa selai jeruk!
• Untuk menyiapkan pure jeruk, kupas jeruk dan bagi menjadi beberapa irisan. Giling irisan dengan blender sampai diperoleh massa yang homogen.

• Tuang pure jeruk ke dalam sirup di atas api.

• Dalam versi dengan jeruk, haluskan tidak perlu disaring, karena jeruk sudah digiling seluruhnya dengan pisau blender, tetapi jika Anda menyiapkan kenikmatan Turki dari kiwi atau buah beri lain yang mengandung biji kecil, maka saya menyarankan Anda untuk menggosok haluskan tersebut. melalui saringan kasar untuk membuang bijinya atau potongan besar mengupas.
• Setelah kita memasukkan pure buah ke dalam sirup, aduk rata campuran yang dihasilkan dan didihkan selama beberapa menit lagi.
• Encerkan kanji dalam 150 ml. air. Aduk rata hingga benar-benar larut.

• Tuang larutan kanji ke dalam sirup gula jeruk dalam aliran tipis dan lanjutkan memasak dengan api kecil.

• Tanpa henti, aduk adonan dengan spatula kayu. Campuran pati-buah mulai mengental dengan sangat cepat. Selain itu, ia tidak mengental di seluruh volume, tetapi dengan membentuk gumpalan terpisah. Ini baik-baik saja. Kami terus mengaduk dengan kuat dan segera gumpalan akan tumbuh dan bercampur menjadi pasta kental.

• Anda perlu waspada untuk memastikan tidak ada yang terbakar, jika ini terjadi, kecilkan apinya.
• Setelah 3-5 menit, pasta akan mengental sehingga sulit diaduk. Artinya kenikmatan Turki kita sudah matang dan sekarang setelah dingin akan mengeras dengan baik dan tidak menjadi lembek.
• Di akhir pemasakan, letakkan adonan di atas permukaan yang rata. bentuk kuliner, sebelumnya banyak ditaburi tepung kanji. Bentuknya bisa apa saja: kaca, silikon, bisa dilepas, dll. Dimensi cetakan harus sedemikian rupa sehingga campuran yang disiapkan membentuk lapisan setebal 2,5-3 cm di atasnya.

• Agar permukaan adonan halus dan tidak menggumpal, taburi sedikit dengan tepung kanji lalu tekan dengan sendok. Berkat pati, adonan tidak menempel di sendok.

• Biarkan formulir dengan kenikmatan Turki panas mendingin pada suhu kamar selama 10-12 jam.
• Setelah dingin, tutup cetakannya talenan, dan balikkan seluruh struktur. Lapisan kenikmatan Turki sangat mudah dipisahkan dari cetakan dan dibuang ke papan.
• Lapisan Turkish Delight dipotong dengan pisau tajam menjadi potongan persegi berukuran 2,5-3 cm, mengingat ketebalan lapisannya kurang lebih sama, maka hasilnya bagus, berbentuk kubus rata.

• Gulingkan kubus kenikmatan Turki ke dalamnya tepung jagung, buang kelebihannya, lalu ulangi operasi ini, tetapi dengan gula halus. Gula bubuk Anda dapat menambahkan lebih banyak dan bahkan menaburkan sun cube kami dengan banyak, ini adalah perlindungan tambahan agar tidak lengket.

• Itu saja, kenikmatan buah Turki yang luar biasa sudah siap. Anda bisa menikmati rasanya dan membayangkan diri Anda berada di timur yang eksotis. Ya, satu hal lagi: lebih baik menyimpan kesenangan Turki dalam vas dengan penutup atau lancip tertutup di tempat yang sejuk, jauh dari sinar matahari.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+