Kenikmatan cokelat Turki. Catatan etimologis singkat. Kisah romantis tentang penciptaan kesenangan Turki

Mereka telah menjadi makanan penutup yang akrab bagi hampir setiap orang yang menyukai makanan manis. Sudahkah Anda mencoba Turkish Delight manis oriental? Terlepas dari kenyataan bahwa kelezatan ini cukup populer, banyak yang tidak mengetahuinya atau khasiatnya. Apa makanan ilahi ini?

Apa itu Kesenangan Turki

Ini suguhan yang sangat enak. terbuat dari gula dan pati. Ini berisi isian kacang-kacangan, madu, dan buah-buahan kering. Awalnya, kesenangan Turki dianggap sebagai kelezatan kerajaan. Sebelumnya, hanya disiapkan untuk aristokrasi Turki. Saat ini, manisan ini dapat dibeli di hampir setiap toko di Turki. Permen lembut ini telah menjadi populer di seluruh dunia.

Turkish Delight berisi banyak isian yang berbeda. Cara terbaik dan termudah untuk menyiapkan kesenangan Turki adalah air mawar. Ini memberi permen warna merah muda yang familiar.. Makanan penutup ini adalah pendamping yang sempurna untuk kopi atau teh.

Terbuat dari apakah Turkish Delight?

Mungkin banyak orang yang bertanya-tanya terbuat dari apakah kesenangan Turki itu? Tidak ada lemak dalam kelezatan ini, tetapi pada saat yang sama mengandung sekitar sembilan puluh persen gula. Agar memperoleh struktur kental, digunakan gom atau gom arab. Dalam beberapa kasus, gelatin digunakan. Tetapi produk seperti itu tidak akan dianggap asli. Dan ya, rasanya akan berbeda..

Lokum memiliki sekitar enam ratus spesies. Tapi paling sering dibuat dari air mawar, jeruk, mint dan kacang-kacangan. Kacang menggunakan yang berbeda: kenari, almond, hazelnut atau pistachio. Terkadang rahat ditutup dengan serpihan kelapa dan coklat. Ini memberikan rasa yang lebih halus. Sangat sering, potongan buah kering menjadi isian kenikmatan Turki. Misalnya, kelezatan ini dijual dengan potongan aprikot dan jeruk kering. Anda bisa menemukannya dengan potongan ceri atau stroberi. Aditif semacam itu membuat rasanya lebih lembut..

Jenis Kesenangan Turki

Kelezatan ini memiliki banyak varietas.. Ini bisa berbeda dalam sensasi rasa dan bentuk. Itu dibuat tidak hanya dalam bentuk kubus biasa, tetapi juga dalam bentuk figur binatang, atau buah-buahan. Terkadang dibuat dalam satu lapisan atau dipotong menjadi kubus besar. Lokum bisa terlihat seperti gulungan gulung dan terdiri dari beberapa lapisan. Kegembiraan Turki dengan rasa memenangkan popularitas terbesar:

• warna;
• buah-buahan;
• gila

Nutty Sweet sebagian besar mengandung kacang utuh. Untuk isian Turkish Delight madu atau buah ara sering digunakan. Rakhat biasa tidak memiliki bahan tambahan. Itu dianggap paling sederhana. Ini hanya mengandung air, pati dan gula.

Kelezatan yang nyata bisa disebut Wazir Turkish Delight. Ini mengandung berbagai aditif dan memiliki rasa buah persik dan kacang. Ini bisa ditaburi dengan coklat, kacang parut atau serpihan kelapa. Biasanya berisi bentuk silinder dan memiliki berbagai lapisan di dalamnya yang berbeda warna sesuai selera.

Kegembiraan Turki: manfaat dan bahaya

Selain yang luar biasa buket rasa untuk apa kesenangan Turki? Glukosa dalam komposisi manis ini menguatkan tubuh, efektif mempengaruhi jantung, fungsi otak, bahkan kualitas rambut. Seperti makanan manis lainnya, yang satu ini juga merupakan produk berkalori tinggi. Tetapi jika Anda mengikuti takarannya, itu hanya akan mendapat manfaat dari penggunaannya.

Manfaat kesenangan Turki telah dibicarakan sejak awal. Karena itu kelezatan banyak mengandung glukosa, dengan akurasi mutlak, dapat dikatakan bahwa penggunaannya memiliki efek menguntungkan bagi kinerja otak dan jantung seseorang.

Setiap bahan Turkish Delight memengaruhi tubuh dengan caranya sendiri-sendiri:

• bergamot menyegarkan;
• minyak mawar mengembalikan vitalitas dan meningkatkan mood;
• jus jeruk mencegah masuk angin dan memperkuat kekebalan tubuh;
• kacang-kacangan yang menjadi kelezatannya merupakan sumber mineral dan vitamin;

Rempah-rempah tidak hanya memberikan rasa yang luar biasa, tetapi juga dianggap sebagai penolong yang baik dalam memerangi mikroorganisme:

• mempromosikan penghapusan racun;
• buah-buahan kering mengandung banyak vitamin;

Kegembiraan Turki mencakup sejumlah besar berbagai elemen dan vitamin yang meningkatkan kesehatan. Setelah makan makanan penutup ini, seseorang merasakan masuknya vitalitas, lebih jarang sakit, terbebas dari stres, dan nafsu makan yang baik muncul.

Kegembiraan Turki buruk bagi penderita diabetes. Tapi juga permen yang enak, bisa berdampak negatif pada gigi. Jika Anda ingin memiliki senyum seputih salju yang indah, jangan menyalahgunakan makanan ini.

Bisakah rasa manis ini dengan pankreatitis? Pembatasan permen untuk pasien ini lebih berkaitan dengan kue kering dan kue krim. Tidak boleh diabaikan bahwa dengan pankreatitis ada masalah dengan produksi hormon yang dapat memproses glukosa. Jelas bahwa dalam situasi ini, semua kelebihan gula yang masuk bersama makanan secara bertahap terkumpul di dalam darah, yang menimbulkan konsekuensi yang sangat merugikan, hingga koma.

Selama masa kehamilan konsumsi kenikmatan Turki tidak menimbulkan larangan apapun. Pengecualian mungkin alergi atau penyakit seperti diabetes atau pankreatitis. Bagaimanapun, kesenangan Turki (yang telah terbukti khasiatnya bermanfaat), Anda tidak boleh makan berlebihan. Terlepas dari rasa ilahi, dan keinginan untuk makan gigitan lagi, pikirkan tentang kesehatan Anda.

Kalori Kesenangan Turki

Kegembiraan tradisional Turki mengandung pati, gula, air dan kacang-kacangan. Kandungan kalori kelezatan ini per 100 g produk hanya 316 kkal. Itu tidak kurang atau lebih. Nilai gizi satu potong keju Turki kurang lebih 38 kalori.

Bergantung pada bahan penyusun rasa manisnya, kandungan kalorinya bisa naik turun. Lebih jauh lagi, nilai energi produk ditentukan oleh gula (tebu atau biasa) dan jumlahnya.

Kegembiraan Turki dibagi menjadi buah dan kacang. suguhan buah mengandung jus buah sebagai pengganti gula. Delight with nuts termasuk hazelnut, kacang tanah, dan pistachio. Kandungan kalorinya termasuk yang terbesar dan bisa mengandung hingga 376 kkal. Namun aditif inilah yang membuat kelezatannya paling bermanfaat.

Kegembiraan Turki saat diet

Banyak orang bertanya-tanya apakah mungkin makan rahat saat diet? Satu kubus kenikmatan Turki mengandung sekitar tiga sendok teh gula. Kita semua tahu bahwa karbohidrat mudah dicerna.

Mereka dengan cepat menjenuhkan darah dengan glukosa dan mengurangi metabolisme. Akibatnya, kontrol nafsu makan terganggu. Karena itu, selama diet, itu yang terbaik sebelum makan siang sebagai hidangan penutup makan satu atau dua kubus kenikmatan Turki.

Umur simpan Turkish Delight

Kegembiraan Pabrik Turki mencakup berbagai pengawet. Ini memungkinkan suguhan disimpan hingga enam bulan. Dalam pembuatan kenikmatan Turki di rumah, bahan tambahan semacam itu tidak digunakan, oleh karena itu harus dimakan dalam dua atau tiga hari.

Kegembiraan Turki seharusnya disimpan di tempat yang sejuk dan kering. Jika dibungkus kertas makanan, itu akan meningkatkan umur simpan.

Tidak ada gunanya mengganti kertas untuk film atau foil. Itu tidak akan membantu melindungi produk dari kelembaban. Dia akan segera rusak. Penting untuk menghindari kontak kesenangan Turki dengan udara. Karena itu, yang terbaik adalah menyimpannya dalam wadah.

Permen oriental telah mendapatkan popularitas luar biasa di seluruh dunia. Dan keragamannya memungkinkan setiap orang untuk memilih suguhan sesuai selera. Salah satu manisan paling populer adalah kesenangan Turki. Namun, hidangan penutup yang disukai banyak orang ini tidak hanya membawa kesenangan dan manfaat. Tentu saja, jika kita membandingkan kenikmatan Turki dengan kue kering atau cokelat, maka lebih baik orang dewasa lebih memilih kenikmatan Turki, tetapi dalam jumlah yang sangat moderat.

Komposisi kesenangan Turki yang bermanfaat

Dasar dari kenikmatan klasik adalah sirup gula dengan pati, yang menentukan kandungan kalori yang tinggi dari produk ini. Jadi, rata-rata kesenangan Turki mengandung 320 kkal per 100 gram, sedikit lebih tinggi dari marmalade yang rata-rata mengandung 310 kkal. Namun, kandungan kalori kesenangan Turki jauh lebih rendah daripada kandungan kalori halva yang disukai banyak orang, yaitu hampir 500 Kkal per 100 gram rasa manis.

Dalam resep kesenangan Turki yang ideal, gula dan pati harus dilengkapi dengan pure buah segar atau jus buah alami. Namun, produsen modern sering mengganti bahan alami dengan molase dan pengganti lainnya.

Khasiat kenikmatan Turki akan secara langsung bergantung pada komposisinya, di mana agar-agar dapat digunakan sebagai pengganti pati, dan madu sebagai pengganti gula. Oleh karena itu, baca dengan cermat kemasannya, yang menunjukkan komposisi kesenangan Turki: gula, pati, jus buah, atau pure buah. Mungkin juga ada sedikit perasa, ditambah kacang-kacangan (kecuali kacang tanah, yang tidak ditambahkan ke kenikmatan Turki), manisan buah-buahan, beri, buah-buahan kering. Selain itu, rasa kenikmatan Turki dapat dihias dengan rempah-rempah (vanila, jahe, kayu manis atau kunyit, yang memberi kelezatan warna oranye-kuning yang kaya). Kenikmatan Turki secara tradisional ditaburi gula bubuk atau serpihan kelapa di atasnya agar potongan manis tidak saling menempel.

Lokum adalah makanan penutup yang lembut, artinya kekerasannya menunjukkan kebusukan produk.

Tentang manfaat kesenangan Turki

Tentu komposisi manisan oriental yang disukai banyak orang ini menentukan khasiatnya. Jika kesenangan Turki mengandung kacang-kacangan, maka mereka memberi energi pada tubuh, menjenuhkannya dengan vitamin dan mineral, memperkuat kesehatan dan meningkatkan pertahanan tubuh.

Gula, serta madu, memiliki efek menguntungkan pada kinerja mental dan kerja jantung. Ketika bumbu ditambahkan ke kesenangan Turki, ia memiliki sifat bakterisidal, membantu mengatasi penyakit virus. Buah-buahan kering juga merupakan sumber vitamin dan elemen jejak yang berharga.

Namun, pektin, yang ditemukan dalam pure buah, bisa disebut sebagai komponen bermanfaat terpenting dari kenikmatan Turki. Pektin memiliki efek menguntungkan pada fungsi usus, tidak hanya menyelamatkan Anda dari sembelit, tetapi juga membuang racun, racun, dan kolesterol berlebih.

Kandungan kalori tinggi dari kesenangan Turki menjadikannya produk yang "berbahaya" bagi sosok dan penderita diabetes.

Namun, Anda dapat secara signifikan mengurangi kandungan kalori lokum dan meningkatkan kualitas manfaatnya dengan menyiapkan sendiri makanan penutup ini dan, oleh karena itu, menambahkan lebih sedikit gula, serta melengkapi kelezatannya dengan bahan-bahan sehat.

resep kesenangan Turki

Terlepas dari kenyataan bahwa ada banyak resep masakan, semuanya berbahan dasar pati yang diseduh dengan sirup gula.

Resep kenikmatan Turki dengan kacang

Untuk menyiapkan manisan oriental, Anda membutuhkan tiga gelas gula pasir, enam gelas air, tiga gelas tepung kanji, setengah gelas gula bubuk, serpihan kelapa, dan almond kupas (hazelnut).

Pertama, Anda perlu membagi kacang menjadi dua bagian dan menuangkan pati ke dalam tiga gelas air. Campur gula dan sisa tiga gelas air dan buat sirup darinya. Dalam sirup yang sudah jadi, Anda perlu menuangkan pati dalam aliran tipis dan menambahkan kacang. Campuran yang dihasilkan harus direbus hingga mengental.

Bentuk yang sudah disiapkan harus diolesi minyak dan tuangkan kesenangan Turki panas ke dalamnya dengan lapisan 2-2,5 sentimeter. Saat manisan sudah dingin, harus digulung dengan campuran gula halus dan serpihan kelapa. Setiap irisan kenikmatan Turki dapat dihias dengan kacang panggang utuh.

resep kenikmatan buah

Campur gula dan air dalam proporsi yang sama, didihkan sirup yang dihasilkan dan tambahkan pati ke dalamnya, aduk terus. Saat cairan mengental, Anda perlu menambahkan pure buah ke dalamnya, yang bisa Anda buat dari buah atau beri apa saja. Campuran yang mendidih harus disimpan dengan api kecil selama beberapa menit lagi, kemudian diurai menjadi cetakan es dan didinginkan.

Dengan menggunakan resep ini, Anda bisa mendapatkan makanan yang lebih sedikit kalori dan lebih sehat.

Cara melestarikan khasiat yang bermanfaat dari kesenangan Turki

Jika Anda tidak tinggal di Afrika yang panas, sebaiknya Anda tidak menyimpan kesenangan Turki di lemari es. Cukup dibungkus dengan kertas makanan (perkamen) untuk melindunginya dari kelembapan berlebih. Dalam kemasan seperti itu, di tempat yang sejuk dan kering, kesenangan Turki akan disimpan setidaknya selama 6 bulan bahkan hingga satu tahun.

Kisah Lokum

Jika Anda menerjemahkan kata "kesenangan Turki" ke dalam bahasa Rusia, Anda mendapatkan "sepotong yang nyaman", dan dalam terjemahan lain "kesenangan untuk tenggorokan". Kedua definisi itu benar dalam kaitannya dengan rasa manis oriental ini.

Lokum biasanya disajikan dengan teh atau jus buah. Dan Anda juga bisa membumbui hidangan yang sudah enak dengan legenda lama yang dimulai seperti ini ...
Dahulu kala di salah satu negara timur, hiduplah seorang padishah yang sangat berubah-ubah yang tidak cuek dengan makanan manis. Namun, tidak mudah menyenangkan penguasa ini. Penganan istana menggantikan satu sama lain, tetapi tuan yang cerewet tidak puas dengan kemampuan kuliner mereka. Kemasyhuran padishah yang menuntut menyebar ke seluruh negeri timur.
Suatu hari, seorang pemuda datang ke istana dan mengumumkan bahwa dia dapat mengejutkan penguasa dengan seni kulinernya dan menyiapkan manisan yang enak untuknya. Pembuat manisan membawa serta sirup yang terbuat dari kelopak mawar, dipadukan dengan madu, rempah-rempah dan kacang tanah, memanaskan campuran yang dihasilkan dan menambahkan pati untuk mengentalkannya. Saat makanan penutup sudah dingin, pemuda itu memotongnya menjadi potongan-potongan kecil, yang diletakkannya di atas piring emas. Dia menaburkan kelezatan yang dihasilkan dengan gula bubuk halus dan menyajikannya ke padishah.
Kelezatan yang luar biasa enak, menyenangkan dan lembut menaklukkan penguasa dan dia memberinya nama "Turkish Delight", yang berarti "sepotong halus yang nyaman". Seiring waktu, kelezatannya jatuh cinta pada penduduk Timur dan mereka mulai menyimpannya di kotak khusus, sebagai barang berharga.

Tentu saja, kebenaran legenda ini tidak dapat diverifikasi, tetapi semua orang dapat mencoba rasa lembut yang luar biasa dari kenikmatan Turki, serta memasak kelezatan ini sendiri di rumah.

Makhnonosova Ekaterina
untuk situs majalah wanita

Saat menggunakan dan mencetak ulang materi, diperlukan tautan aktif ke majalah online wanita

Lukum adalah manisan tradisional Turki yang dibuat di banyak negara di Kekaisaran Ottoman. Dia dicintai di seluruh dunia. Bahkan saat ini, ini tetap menjadi oleh-oleh paling populer yang dibawa wisatawan tidak hanya dari Turki, tetapi juga dari Yunani, Siprus, Bulgaria, dan negara lain di kawasan ini. Apa kesenangan Turki, terbuat dari apa, apakah ada manfaatnya bagi tubuh manusia dalam rasa manis ini, kami akan mempertimbangkan secara rinci dalam artikel ini.

Nama "Turkish Delight" yang manis ini berasal dari bahasa Arab dan diterjemahkan rahat - "kesenangan, kenyamanan, kemudahan", lokum (lokum) - potongan. Nama lengkapnya bisa diterjemahkan sebagai "kesenangan untuk langit-langit" atau "kesenangan untuk tenggorokan".

Sejarah asal usul kesenangan Turki

Ada beberapa versi asal usul kelezatan ini. Dasar mana yang benar, dan mana yang lebih komersial, sejarawan belum bisa menjawab pertanyaan ini. Tapi satu hal yang pasti - asal mula kesenangan Turki modern berasal dari Kekaisaran Ottoman, yang sudah ada selama enam abad.

Menurut salah satu versi, kesenangan Turki muncul pertama kali pada tahun 1777 setelah seorang pria bernama Haji Bekir Efendi berziarah ke Mekkah. Sekembalinya dari Mekah, dia membuka toko permen, yang segera menjadi sangat populer karena permen buatan tangannya. Desas-desus tentang popularitas sampai ke Sultan Mahmud, yang, setelah memanggil pembuat manisan, menjadikannya kepala manisan istana. Sultan memiliki banyak istri dan simpanan dan sangat menyukai makanan manis.

Setelah runtuhnya Kekaisaran Ottoman, keturunan melanjutkan pekerjaan kerabat mereka, dan setelah kunjungan cucu mereka Hadji Bekir ke Eropa pada tahun 1897, mereka memperkenalkan orang Eropa pada kelezatan ini dan mematenkan hak cipta, merek dagang, dan resep untuk kesenangan Turki selama tiga tahun. Nanti. Pada saat itulah rasa manis ini mulai populer di Eropa.

Namun, kisah asal usul ini dipertanyakan oleh beberapa sejarawan kuliner. Menurut orang Inggris Tim Richardson, kakeknya adalah salah satu pemasok manisan pertama ke Inggris, keturunan Bekir agak melebih-lebihkan pentingnya mereka. Dia yakin resep kenikmatan Turki jauh lebih tua dan sudah ada sejak berabad-abad yang lalu. Resep serupa yang terbuat dari gula dan pati, dipotong kecil-kecil, diketahui orang Persia sejak awal abad ke-9 Masehi. Itu disebut "Mawar", yang berarti "Tahun Baru".

Menurut versi lain, lokum ditemukan lebih dari 500 tahun juga untuk sultan bergigi manis dari Kekaisaran Ottoman, yang menyukai permen dan wanita, setelah dia mematahkan giginya karena permen lolipop.

Ceritanya mirip dan memiliki banyak kesamaan. Lukum mungkin berusia lebih dari seribu tahun. Satu hal yang pasti, Hadji Beker memberi cita rasa baru pada kelezatan ini dengan menambahkan kacang ke dalamnya dan menciptakan resep yang menggunakan tepung sebagai pengganti pati.

Saat ini, kesenangan Turki termasuk dalam bermacam-macam hampir setiap pabrik kembang gula yang berlokasi di seluruh dunia. Namun, semua orang mengasosiasikan asal manisan dengan Turki dan menganggapnya sebagai kembang gula nasional. Di Turki sendiri, secara tradisional disajikan dengan kopi Turki.

Terbuat dari apakah kesenangan Turki?

Resep asli kenikmatan Turki termasuk sirup gula (atau lebih tepatnya tetes tebu), pati dan air mawar. Kegembiraan ini disebut Shaker Delight. Rasa manis yang mengandung tepung sebagai pengganti pati disebut kesenangan Turki. Belakangan, kacang mulai ditambahkan ke dalamnya, dan banyak orang menyebut kelezatan manis ini hanya kesenangan Turki.

Teknologi lukum itu sederhana. Pati encer dicampur dengan gula dan direbus. Kacang kemudian ditambahkan dan, setelah dingin, dipotong-potong persegi dan ditaburi gula bubuk.

Saat ini banyak ragam kelezatan ini, antara lain tanpa gula, kacang-kacangan, dengan sari buah, buah segar atau kering, manisan buah, vanilla, coklat, kelapa, rempah-rempah.

Bentuknya tidak selalu persegi. Sekarang kesenangan Turki dapat dibeli dalam bentuk gulungan, persegi panjang, berlapis-lapis, diwarnai, dipotong-potong.

Namanya secara langsung berbicara tentang pengisi dan aditif: buah, jahe, dengan buah ara, dengan pistachio, kacang, dengan kelopak mawar.

Memasak permen membutuhkan waktu dua hari. Seluruh rahasia kenikmatan Turki yang lezat terletak pada persiapan bahan mentah yang cermat dan pencampuran konstan dari massa manis dan pendinginan lama yang sesuai. Prosesnya tidak bisa disebut terlalu melelahkan atau mahal, tetapi membutuhkan perhatian terus-menerus. Oleh karena itu, memasak di rumah terkadang bermasalah. Tapi mungkin.

Komposisi dan kandungan kalori kesenangan Turki

Seperti disebutkan di atas, resep kesenangan Turki klasik hanya mencakup pati, gula, dan air. Kegembiraan Turki dengan penambahan air bunga atau madu dianggap lebih mahal.

Komposisi suguhan secara langsung mempengaruhi kandungan kalori produk jadi. Tentunya lebih banyak kalori yang terkandung dalam produk yang mengandung kacang-kacangan, coklat, buah-buahan kering. Dalam 100 gram kenikmatan Turki seperti itu, bisa ada lebih dari 300 kalori. Kegembiraan orang Turki dengan kacang bisa memiliki lebih dari 350-370 kalori. Tapi, karena dipotong kecil-kecil, rata-rata satu kubus mengandung sekitar 35-38 kalori.

Jumlah kalori juga dipengaruhi oleh jenis gula: bit atau tebu biasa, seberapa banyak kandungannya dalam produk jadi.

Kegembiraan Turki berwarna mengandung sirup buah. Klasik - putih tradisional.

Terlepas dari apakah itu kesenangan Turki biasa tanpa aditif, dengan kacang atau bahan pengisi lainnya, manisan ini adalah produk berkalori tinggi. Dan oleh karena itu, betapapun cueknya Anda terhadap manisan oriental, sebaiknya Anda tidak mengonsumsi lebih dari 50 gram, apalagi jika ada kecenderungan kelebihan berat badan.

Kegembiraan Turki

Bahkan pecinta makanan manis terbesar pun selalu bertanya-tanya apakah ada manfaat dari rasa manis yang mereka makan. Mereka tampaknya bukan untuk digunakan, tetapi untuk kesenangan. Lukum tidak terkecuali dalam hal ini. Padahal kekasih yang manis pasti senang, pasti ada manfaatnya, termasuk di kesenangan Turki.

Pertama, ini adalah produk yang manis, artinya mengandung glukosa. Glukosa memiliki efek tonik dan mendorong pelepasan endorfin ke dalam darah. Ini, pada gilirannya, memiliki efek positif pada sistem kardiovaskular, otak, dan meningkatkan suasana hati.

Lebih jauh lagi, tentu saja, manfaat kenikmatan Turki bergantung pada bahan tambahan yang termasuk di dalamnya. Madu memiliki efek menguntungkan bagi seluruh tubuh, memperbaiki komposisi darah, melancarkan pencernaan dan memiliki banyak khasiat bermanfaat lainnya.

Kacang bermanfaat untuk otak, memenuhi tubuh dengan vitamin dan mineral, memberikan gelombang kekuatan dan energi.

Di zaman kuno, kesenangan Turki dianggap sebagai produk obat. Itu diyakini dapat meningkatkan potensi dan seksualitas wanita. Ya, dan sejarah asalnya secara tidak langsung membicarakan hal ini.

Nama lokuma sendiri diterjemahkan sebagai "kesenangan untuk tenggorokan". Rasanya yang ringan, bahan tambahan yang sehat membuat manis ini tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Ini mungkin pernah menjadi permen kunyah pertama untuk sakit tenggorokan.

Kegembiraan Turki

Kerugian utama dari kenikmatan Turki adalah kandungan kalorinya. Karbohidrat diserap tubuh dengan cepat dan sempurna, yang tentunya akan mempengaruhi bentuk tubuh.

Aditif yang termasuk dalam produk dapat menyebabkan reaksi alergi pada beberapa orang.

Kelezatan ini dikontraindikasikan untuk pasien dengan diabetes mellitus. Benar, sekarang ada jenis kenikmatan Turki dengan pemanis.

Tentang manfaat dan bahaya kesenangan Turki dalam video tersebut

Kelezatan yang aneh menarik gigi manis dengan tong gula dari jendela toko manisan. Variasi rasa yang luar biasa, gelombang energi, kesenangan - semua ini memberi kesenangan bagi orang Turki. Komposisi manisan bagi banyak pembeli tetap menjadi misteri. Mari kita buka tabir kerahasiaan komposisi, kandungan kalori kelezatannya, dan juga cari tahu resep kenikmatan kenari.

Kisah romantis tentang penciptaan kesenangan Turki

Kelezatan manis yang lembut lahir demi cinta. Atau lebih tepatnya, sebagai hadiah untuk wanita tercinta. Tempat kelahiran kesenangan Turki adalah Türkiye, yang selalu terkenal dengan sultan dan haremnya yang penuh kasih. Di penghujung abad ke-18, sultan dan perayu wanita terkenal Ali Hadji Bekir memerintahkan penganannya untuk menghadirkan kelezatan yang akan memberikan kenikmatan nyata bagi para wanita tercinta. Hadiah sebelum malam cinta adalah Turkish Delight. Komposisi yang manis membantu mengobarkan hasrat yang menggebu-gebu, menambah kekuatan untuk permainan cinta. Untuk tujuan inilah kesenangan Turki pertama kali disiapkan. Ngomong-ngomong, khasiat produk kembang gula ini sama sekali bukan legenda, yang bahkan hingga saat ini memungkinkan pecinta untuk saling memanjakan kencan dengan keajaiban kuliner ini.

Kegembiraan Turki: komposisi, kalori, dan resep tradisional Turki

Komponen wajib tradisional dari rasa manis oriental adalah pati, tetes tebu, gula. Untuk memberikan variasi rasa, komposisinya antara lain jus buah manis, berry, kacang-kacangan, manisan buah-buahan, coklat, kelapa, vanilla. Kesenangan Turki Turki yang sebenarnya adalah ujian keterampilan dan kesabaran seorang pembuat manisan. Resepnya sangat memakan waktu sehingga implementasinya akan memakan waktu lebih dari dua hari. Rahasia utama dari rasa kelezatan kembang gula adalah bahwa massa manis disiapkan dengan pengadukan konstan, dan membeku dalam waktu lama. Komposisi manisnya juga termasuk air yang diresapi kelopak mawar, jus lemon, krim tartar. Dari bahan-bahan ini, pembuat manisan membuat sirup, yang harus diremas dan direbus selama lebih dari tiga jam hingga berwarna keemasan. Setelah itu, pengisi pilihan Anda ditambahkan ke massa kental yang dihasilkan. Ini bisa berupa produk kembang gula apa saja. Kemudian komposisi yang dihasilkan disebarkan di atas loyang, dibiarkan mengeras selama 12 jam. Hanya isian permen ini yang bisa dibentuk, digulung dengan gula halus atau serpihan kelapa. Betapa sulit dan lama waktu yang dibutuhkan untuk menyiapkan kenikmatan Turki yang sesungguhnya. Komposisi komponen menentukan kandungan kalori produk yaitu 350 kkal per 100 gram manisan jadi.

Kegembiraan Turki: komposisi dan resep di rumah

Dan dari apa ibu rumah tangga membuat kesenangan Turki? Lagipula, kelezatannya tidak lebih buruk baik dari segi rasa maupun khasiatnya. Mari kita coba sederhanakan kenikmatan tradisional Turki yang komposisinya agak rumit. Kami berusaha keras untuk mencapai hasil yang luar biasa.

Bahan-bahan:

• Pati - 250 gram.
• Gula - 200 gram.
• Air dingin mendidih - 300 ml.
• Kacang untuk dipilih: almond, hazelnut, kenari, kacang mete.
• Gula vanila - 1 sendok teh.
• Gula halus untuk taburan.
• Minyak sayur - 3 sendok makan.

Memasak

Pertama-tama, Anda perlu memasak sirup kental. Untuk melakukan ini, tuangkan 100 ml air ke dalam panci dan tambahkan 200 gram gula, rebus, aduk dan buang buihnya. Secara paralel, Anda perlu melarutkan 250 gram pati dalam dua gelas air. Pati secara bertahap dituangkan ke dalam sirup panas, didiamkan beberapa saat hingga massa menjadi transparan. Maka Anda perlu melumasi baki dengan minyak bunga matahari, tuangkan kacang, gula vanila ke dalamnya. Campuran manis dituangkan ke dalam nampan, dibiarkan dingin selama 5-6 jam (minimal). Setelah itu, massa permen dipotong-potong dan digulung dengan gula bubuk.

Agar manisan bisa disimpan dengan baik, harus diletakkan di atas kotak kaleng. Selamat makan, gigi manis!

Karena rasa aslinya dan penampilannya yang tidak biasa, Turkish Delight dikenal di seluruh dunia dan merupakan ciri khas Turki. Secara tradisional, manisan oriental ini biasanya disajikan dengan teh atau kopi, tetapi mereka yang menyukai makanan manis menggunakannya sebagai produk mandiri. Rasa makanan penutupnya sangat tidak biasa sehingga, setelah mencicipinya untuk pertama kali, wisatawan bertanya-tanya: "Terbuat dari apa kesenangan Turki?"

Sejarah penampilan

Manisan ini pertama kali disiapkan pada paruh kedua abad ke-18. Rahat-lokum diterjemahkan dari bahasa Turki sebagai "bagian yang nyaman". Munculnya kesenangan Turki dikaitkan dengan legenda persaingan antara dua koki Sultan Turki. Masing-masing dari mereka ingin membuat penguasa pingsan dengan hidangannya dan mendapatkan tempat dominan di dapur istana. Salah satu saingan - dengan nama Ali Mahiddin - menemukan rasa manis "Turkish Delight" yang belum pernah terjadi sebelumnya. Komposisinya adalah sebagai berikut: sirup gula, pati, aditif aromatik, kacang-kacangan dan buah-buahan kering. Makanan penutup hanya meleleh di mulut dan memiliki rasa yang tidak biasa, tidak seperti apa pun. Sultan senang dan menghujani Ali Mahiddin dengan nikmat.

Selama Kekaisaran Ottoman, rasa Turkish Delight hanya bisa menyenangkan pejabat pemerintah. Keluarga rakyat jelata tidak memiliki kesempatan untuk mencoba hidangan penutup yang luar biasa ini.

Terbuat dari apakah Turkish Delight?

Untuk produksi makanan penutup ini, gula dan pati digunakan. Untuk memberikan rasa, aroma dan warna yang unik pada rasa manis ini, madu, kacang-kacangan, buah-buahan kering ditambahkan ke komposisinya. Kegembiraan Turki yang sudah jadi terlihat seperti kubus elastis kecil, yang permukaannya benar-benar tertutup gula bubuk terbaik. Ada banyak isian dan sirup buah yang berbeda yang membentuk rasa manis ini dan menyebabkan berbagai jenisnya.

Tapi Kesenangan Turki klasik disiapkan menggunakan air dari kelopak mawar. Komponen inilah yang memberi makanan penutup warna lembut dan rasa asli, berkat rasa manis ini yang mendapatkan popularitas di seluruh dunia. Turis pasti akan membawa kesenangan Turki yang tidak biasa dari Turki sebagai hadiah untuk kerabat dan teman mereka.

Manfaat / bahaya permen oriental

Khasiat penyembuhan makanan penutup ini secara langsung bergantung pada komponen penyusunnya.

Kegembiraan Turki asli mengandung glukosa, yang memperkuat tubuh secara keseluruhan, memiliki efek positif pada fungsi jantung dan otak, serta memperbaiki kondisi rambut.

Zat yang terbentuk saat glukosa dan pati bergabung, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan membantu tubuh melawan virus dan pilek.

Kacang-kacangan dari berbagai jenis meredakan hipertensi, obesitas, insomnia, kolesterol tinggi, dan memiliki efek menguntungkan pada fungsi seksual pria dan wanita.

Jelas terlihat bahwa, selain rasanya yang luar biasa, ada ciri khas lain dari Turkish Delight - manfaatnya.

Kerugian dari makanan penutup ini terletak pada banyaknya karbohidrat yang mudah dicerna. Jika Anda sering menggunakannya dan dalam jumlah banyak, dapat menyebabkan obesitas. Kegembiraan Turki harus dihindari oleh orang yang menderita diabetes. Mereka yang menjalani gaya hidup tidak aktif juga harus membatasi konsumsi permen oriental.

Dasar-dasar membuat kesenangan Turki DIY

Produksi makanan penutup ini tidak membutuhkan bahan yang langka dan canggih atau teknologi khusus. Manisan ini cukup mudah disiapkan di rumah. Terbuat dari apa kesenangan Turki dan cara memasaknya dengan tangan Anda sendiri dijelaskan di bawah ini:

Kegembiraan Turki dengan vanilla

Rebus sirup dari 1 kilogram gula pasir dan 300 mililiter air, tuangkan campuran 100 gram pati dan 200 mililiter air ke dalamnya, aduk terus, dan nyalakan api hingga mengental. Selanjutnya, tambahkan 4 sendok makan pure buah, 1 tetes minyak mawar, 2 sendok teh kulit lemon, 1 sejumput kunyit, dan 100 gram kacang. Masak hingga setengah padat, lalu sebarkan campuran yang sudah disiapkan di atas loyang. Ketinggian lapisan harus mencapai 2,5 cm.

Dinginkan kesenangan Turki selama empat jam, potong dadu dan gulingkan gula bubuk dengan vanila.

Kegembiraan Turki dengan pistachio

Siapkan sirup dari 3,5 gelas gula dan 1 gelas air. Tambahkan 1 cangkir tepung maizena dan masak sampai mengental. Di akhir pemasakan, tambahkan sedikit asam sitrat. Tuang 200 gram pistachio di atas loyang, tuangkan dengan massa yang dihasilkan, dan taruh lapisan kacang pistachio yang sama di atasnya. Dinginkan, lalu potong-potong memanjang.

Manisan oriental ini mencolok dalam keragaman spesiesnya. Terbuat dari apakah Turkish Delight? Bergantung pada isian yang digunakan, ada kacang-kacangan dan manisan buah-buahan. Gula bubuk, serpihan kelapa, kayu manis, biji poppy atau coklat bisa digunakan sebagai bedak. Bergantung pada bentuknya, ini bisa berupa kubus atau gulungan. Hari ini, kesenangan Turki dicintai tidak hanya di Turki, tetapi juga di negara lain di dunia.