Apa komposisi kesenangan Turki. Khasiat manisan Turki yang bermanfaat. Apa yang ditaburi Turkish Delight

Kenikmatan Turki buatan sendiri

Anda dan saya membutuhkan 1,5 gelas air (360 mililiter), 3 gelas gula pasir (600 gram), 3 sendok makan madu alami (45 mililiter), 120 gram tepung kentang, 0,5 gelas jus berry apa saja, 21 gram, a beberapa tetes pewarna makanan (bisa diganti dengan jus berry) dan 2 sendok makan air mawar.

Mempersiapkan kesenangan Turki

Ambil agar-agar dan isi dengan jus berry dan air mawar pada suhu kamar. Biarkan campuran gelatin ini membengkak dan lanjutkan ke bahan lainnya. Jadi, khususnya, Anda dan saya perlu melarutkan pati dalam 0,5 gelas air pada suhu kamar. Dan, sisa airnya harus kita gunakan untuk melarutkan gula dan madu. Agar campuran gula dan madu lebih cepat larut dan memiliki kekentalan yang kita perlukan, tuang ke dalam wadah kecil dan nyalakan api sedang, masak campuran gula-madu ini selama 15 menit. Saat sirup kita sudah siap, kita perlu melarutkan pati dan gelatin di dalamnya, yang saat ini seharusnya sudah membengkak. Campur semua komponen ini secara menyeluruh sampai Anda mendapatkan massa dengan konsistensi yang homogen.

Campuran untuk membuat kenikmatan Turki pada dasarnya sudah siap. Kita perlu menuangkannya ke dalam bentuk, yang sebelumnya kita tutupi dengan cling film (dijual di toko mana pun). Biarkan campuran mendingin dan masukkan ke dalam lemari es selama 4-5 jam.

Setelah 5 jam, ketika lokum sudah mengeras dengan baik, Anda dapat mengeluarkannya dengan hati-hati dari cetakan (bungkus makanan akan membantu), memotongnya menjadi beberapa bagian dan taburi dengan gula halus.

Camilan berry Anda tanpa bahan pengawet dan pewarna sudah siap.

Kegembiraan Turki Ali Bekira

Tidak banyak orang yang tahu, tapi manisan oriental seperti kenikmatan Turki bahkan memiliki penulis - seorang pembuat manisan bernama Ali Bekir, yang menemukan kelezatan ini pada abad ke-18. Patut dicatat bahwa penemuan gula-gula semacam itu didahului oleh skandal yang nyata. Sampai saat itu, manisan di meja Sultan memiliki konsistensi yang keras, dan setelah Sultan mematahkan giginya saat mencoba memakannya, dia memerintahkan untuk membuatkan resep suguhan lembut. Dan, meski banyak juru masak yang mengerjakan resep masakan seperti itu, hanya Ali Bekir yang berhasil menyenangkan hati Sultan.

Kami berhasil menemukan resep aslinya, disesuaikan dengan bahan-bahan modern. Jika Ali Bekir hidup saat ini, dia akan mempersiapkan kesenangan Turkinya dengan cara berikut.

Bahan untuk Kenikmatan Turki

Anda dan saya membutuhkan tepung maizena (jangan coba-coba mengganti tepung kentang - tidak akan berhasil, Anda membutuhkan tepung maizena, karena sifat pengikatannya beberapa kali lebih tinggi daripada sifat tepung kentang) - 1 gelas, 1 gelas gula, 0,5 sendok teh bubuk untuk bau, 1 sendok teh, sejumput untuk penyedap rasa, 50 gram agar-agar instan, 1,5 gelas air, gula halus dan untuk taburan.

Makanan penutup Kenikmatan Turki muncul di industri gula-gula berkat Sultan Kesultanan Utsmaniyah pada abad ke-18. Menurut legenda, Sultan memerintahkan ahli kulinernya Haji Bekir, di bawah ancaman kematian, untuk menciptakan kelezatan baru. Dan dia melakukannya dalam semalam. Nama Turkish Delight diterjemahkan dari bahasa Arab sebagai "potongan yang nyaman". Karena makanan penutupnya sesuai dengan selera Sultan sendiri dan haremnya, pembuat manisan istana mulai menemukan pilihan kelezatan baru.

Kegembiraan Turki - komposisi, makanan penutup terbuat dari apa?

Kenikmatan Turki yang diciptakan oleh ahli kuliner Sultan hanya terdiri dari tiga komponen.

Kenikmatan Turki terbuat dari apa?

air;
gula;
jus lemon.

Produk-produk ini adalah dasar dari makanan penutup, yang sudah menjadi hidangan independen. Cukup dengan menaburkan irisan sirup beku dengan gula halus dan hidangan sudah siap. Namun karena kemajuan tidak berhenti dan pecinta makanan manis membutuhkan rasa dan sensasi baru, kelezatannya telah memperoleh banyak pilihan dengan tambahan aksen yang berbeda.

Jadi, kini kesenangan Turki hadir di pasar gula-gula dengan berbagai pengotor yang dibuat menggunakan teknologi berbeda:

buah;
kenari;
stroberi;
Sayang;
dengan pistachio;
gulungan;
badam;
ara;
apel;
dua lapis;
beras;
putih;
cokelat;
kubik;
jeruk;
dengan tambahan kelopak mawar;
anak-anak;
labu;
vanila;
wortel.

Dan ini bukanlah daftar lengkap. Beberapa varietas dibuat khusus sebagai makanan penutup, sementara yang lain, seperti wortel atau labu kesukaan Turki, juga merupakan sumber vitamin.

Resep klasik kenikmatan Turki

Jadi, mari kita siapkan kenikmatan Turki klasik yang lembut.

Teknologi eksekusi:

gula - 300 gram;
pati - 55 gram;
1 ½ gelas air;
asam sitrat - sejumput saja sudah cukup;
untuk bedak – bedak.

Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula, kanji. Aduk rata hingga pati benar-benar larut dalam air. Siapkan sirup dengan mengaduk terus-menerus. Lebih baik mengambil sendok kayu. Saat sirup mulai mengental, tambahkan asam sitrat. Berbagai perasa dan pewarna makanan juga bisa dimasukkan jika diinginkan. Siapkan terlebih dahulu bentuk di mana Anda ingin meletakkan sirup untuk pemadatan. Dalam hal ini, Anda bisa menggunakan cetakan silikon, yang ditaburi gula halus. Kesiapan dinilai dari kepadatan campuran - campuran harus menjadi cukup kental, mempertahankan bentuknya, dan sulit untuk diaduk. Sirup yang sudah jadi harus segera dituangkan ke dalam cetakan, ratakan permukaannya dengan spatula. Saat makanan penutup sudah benar-benar mengeras, potong lapisannya menjadi kubus dan gulingkan dengan gula halus atau serpihan kelapa. Makanan penutup sudah siap.

Bagaimana cara memasak dari labu?

Sangat jarang menyebut makanan penutup sebagai hidangan sehat.

Namun kenikmatan Turki dengan labu adalah pengecualian dan penyelamat bagi ibu yang memiliki bayi yang menyukai makanan manis:

0,4 kg gula;
bubur labu - 200 g;
pati - 2 tumpukan;
jus ½ lemon;
air.

Bagilah daging labu menjadi potongan-potongan kecil. Untuk menyiapkan sirup, tambahkan gula ke dalam 100 ml air, didihkan. Masukkan irisan labu ke dalam sirup, lanjutkan memasak massa dengan api kecil. Labu akan matang jika teksturnya sudah empuk. Biarkan dalam sirup sampai dingin. Giling labu kuning dengan sirup dengan blender hingga halus. Kami memasukkan produk lemon ke dalam pure yang dihasilkan. Campur dengan baik. Larutkan tepung kanji dalam satu setengah gelas air. Didihkan kembali pure labu, tuangkan tepung kanji encer. Setelah beberapa menit matikan kompor dan biarkan dingin. Campuran dituangkan ke dalam cetakan, dibiarkan dingin. Setelah 4 jam, makanan penutup akan siap. Bagilah lapisan menjadi potongan-potongan biasa, tutupi dengan bedak.

Kegembiraan Turki - manisan oriental, yang secara harfiah berarti "potongan yang nyaman". Biasanya dibuat dengan tambahan pati, gula halus atau kacang-kacangan. Jenis rasa manis ini ada banyak sekali, berbeda dalam komponen yang ditambahkan ke dalamnya, bentuk dan isian. Jadi, misalnya dari bentuk dan ukurannya, kita dapat membedakan jenis-jenis seperti: Turkish Delight yang digulung, diiris, Arab, dua lapis, kubik, dan anak-anak. Berdasarkan jenis isian: buah ara, madu, kacang, buah dan putih.
Kali ini kami akan memberikan kepada Anda resep membuat buah Turkish Delight dari raspberry alami. Resep kenikmatan Turki dari buah beri sangat sederhana, Anda bisa mengupgradenya sedikit, menambahkan almond, kacang tanah ke dalamnya dan Anda akan mendapatkan kenikmatan Turki dengan rasa lainnya.
Anda bisa mengganti raspberry dengan stroberi, blackberry, stroberi liar, ceri, atau buah persik yang matang dan lembut. Saat memilih buah beri dan buah-buahan, pilihlah buah beri yang matang tetapi tidak terlalu matang sehingga mudah diblender. Sekarang musim raspberry dan saya menggunakan raspberry, lihat betapa indahnya kenikmatan Turki.

Info Rasa Permen

Bahan-bahan

Raspberry - 200 gram,
Agar-agar - 1 sdm.,
Gula bubuk - 150 g.,
Asam sitrat - 0,5 sdt atau lemon - 0,5 buah. (jus)

Cara memasak Kenikmatan Turki di rumah

Kami memulai persiapan kesenangan Turki dengan melarutkan asam sitrat dalam air. Untuk melakukan ini, tuangkan sekitar 2 sdm ke dalam cangkir. air hangat dan tambahkan 0,5 sdt ke dalamnya. asam sitrat. Aduk rata sampai bubuk benar-benar larut. Anda bisa menggunakan jus setengah lemon dalam hal ini - peras. Ngomong-ngomong, agar-agar bisa diganti dengan agar-agar jika tidak menemukan yang pertama.

Raspberry - 200 g akan dicuci dan dikirim ke mangkuk blender untuk digiling.

Giling massa sehalus mungkin.
Tidak perlu memisahkan tulang melalui saringan, Anda bisa membuat kenikmatan Turki dengan bijinya, tetapi jika Anda mau, berusahalah keras untuk menghilangkannya. Tidak semua orang senang ketika tulang jatuh menimpa gigi.

Tambahkan agar-agar ke raspberry cincang.

Dan tambahkan 130 g gula bubuk (raspberi cincang) ke dalam massa yang dihasilkan. Mari kita campur semuanya dengan baik. Tambahkan jus lemon pada tahap ini.

Kami akan mengirimkan seluruh massa ke dalam wajan dan menaruhnya di atas api kecil. Aduk terus dengan spatula. Dalam hal apapun jangan biarkan mendidih! Jika tidak, kesenangan Turki tidak akan berhasil.

Angkat massa dari api dan dinginkan. Setelah dingin, kocok dengan mixer selama kurang lebih 4-5 menit. Massa harus menjadi lebih ringan dan tebal. Lalu kita letakkan di cetakan silikon. Agar-agar mengeras dengan sangat cepat pada suhu kamar, jadi sisihkan saja cetakannya dengan raspberry selama 20-30 menit hingga matang sepenuhnya.

Kami menggambar "ubin" yang dihasilkan di atas kertas perkamen.

jaringan penggoda

Taburi dengan sisa gula halus. Potong kotak dengan pisau tajam.

Dan sajikan kenikmatan Turki di meja! Di sini kita memiliki kenikmatan Turki yang lezat!
Anda perlu menyimpannya di lemari es, sebaiknya dimakan dalam waktu 3 hari, tapi menurut saya tidak akan ada masalah untuk memakannya enak seperti itu.

Kenikmatan Turki, manisan oriental dengan rasa lembut yang meleleh di mulut. Kelezatan ini pertama kali dimasak sekitar 400 tahun yang lalu.Ada beberapa versi asal muasal Turkish Delight. Salah satunya adalah sebagai berikut: Sultan sangat lelah mengunyah manisan yang keras, dan ia memerintahkan pembuat manisan pribadinya untuk memasak sesuatu seperti itu. Penganan berpengalaman Alli Makhhidin Bekir, setelah berpikir beberapa lama, mencampurkan sirup gula dengan tepung kanji dan menuangkannya ke dalam cetakan. Ketika massa kental itu mengeras, dia memotongnya menjadi beberapa bagian dan menyerahkannya kepada Sultan.

Untuk waktu yang lama, hanya para abdi dalem Sultan yang bisa mencicipi manisnya ini, dan beberapa saat kemudian - orang-orang bangsawan di timur. Melihat produk ini sebagai sumber pendapatan yang baik, kesenangan Turki secara bertahap mulai diproduksi dalam jumlah yang meningkat, harganya turun dan, oleh karena itu, tersedia untuk masyarakat biasa. Kenikmatan Turki dibawa ke Eropa pada abad ke-17, dan penduduk Inggris adalah orang pertama yang mencicipinya. Sejak saat itu, rumor tentang nikmatnya rasa manis oriental menyebar ke negara lain. Mereka mulai menyiapkannya tidak hanya untuk dijual, tetapi juga untuk diri mereka sendiri, saudara dan teman. Lambat laun, resep klasik Alli Mahhidin Bekir mulai berubah, kenikmatan Turki memperoleh rasa dan tampilan yang bervariasi.

Saat ini kita bisa membeli makanan manis ini di hampir semua toko. Dan memasaknya di rumah tidak akan sulit. Perlu dicatat bahwa resep kenikmatan Turki bukanlah satu-satunya, dengan sedikit waktu luang, Anda dapat bereksperimen dan mencoba berbagai pilihan. Baiklah, yuk cari tahu cara membuat Turkish Delight di rumah.

Resep kenikmatan TurkiN1: Turki asli

Bahan: untuk sirup - 300 ml air dan 1 kg gula pasir, untuk susu bertepung - 200 ml air dingin dan 100 g tepung kanji (gandum, jagung atau beras), untuk taburan - 1 sachet vanillin dan 100 g gula halus , untuk memasak Anda juga membutuhkan - 3-4 sdm sirup dari pure buah atau selai, 2 sdt kulit lemon (bisa jeruk), 1 sdt minyak mawar, 100 g almond atau hazelnut kupas, sejumput kunyit atau kunyit.

Memasak: Rebus sirup gula (sebaiknya dalam baskom atau kuali tembaga), dengan api besar, tambahkan susu kanji ke dalamnya (campur air dengan kanji). Kecilkan api dan aduk dengan tongkat kayu hingga adonan mengental. Kemudian tambahkan bahan-bahan berikut (jangan diubah urutannya): pure buah, bumbu halus, kulit, kacang-kacangan, minyak mawar. Lanjutkan memasak hingga adonan menjadi setengah padat. Aduk terus agar massa tidak gosong. Tuang adonan yang sudah disiapkan ke atas loyang kayu. Ketebalan lapisan - 2,5 cm, biarkan mengeras selama 4 jam, lalu potong-potong, taburi gula halus dan vanila.

Jika resep masakan Turki ini terasa rumit bagi Anda, cobalah menyiapkan makanan enak ini sebagai berikut:

Resep kenikmatan TurkiN2

Bahan: 3,5 gelas gula pasir, 1 gelas air, 1 gelas tepung kentang, gula halus untuk taburan, asam sitrat, 250 g pistachio.

Persiapan: Campur gula dengan air dan didihkan. Tanpa henti mengaduk, tambahkan kanji dan masak hingga adonan mengental dan mulai mengental serta mulai tertinggal di belakang piring. Tambahkan sedikit asam sitrat secukupnya di akhir masakan. Ambil loyang, taruh sebagian besar pistachio di atasnya dan isi dengan massa yang dihasilkan. Taburkan sisa kacang di atasnya dan dinginkan. Setelah massa mengeras, potong-potong dan gulingkan dalam gula halus.

Sekarang Anda tahu cara memasak Kenikmatan Turki dan cara menyenangkan orang yang Anda cintai. Ngomong-ngomong, selain kacang, Anda bisa menggunakan produk apa pun yang Anda inginkan. Jangan ragu untuk bereksperimen, tambahkan beri, buah-buahan kering, madu, kayu manis, coklat, buah-buahan, kulit lemon, berbagai jenis kacang-kacangan, atau yang lainnya.

Kelezatan oriental yang manis ini populer di seluruh dunia: jutaan turis yang mengunjungi Turki membawanya sebagai oleh-oleh untuk kerabat dan teman mereka. Mengulangi rasa makanan penutup di rumah tidak semudah yang terlihat pada pandangan pertama, namun dengan pengetahuan tentang teknik memasak yang benar, tugas ini dapat dilakukan oleh ibu rumah tangga mana pun.

Kenikmatan Turki terbuat dari apa?

Ada banyak jenis kesenangan, tetapi semuanya memiliki dasar yang sama. Komponen utama masakan ini adalah pati, gula/tetes tebu, air. Kenikmatan Turki sering kali mencakup semua jenis kacang-kacangan. Sebelumnya, kelezatannya hanya disiapkan oleh ahli yang terlatih khusus - kandalatchi - yang mengetahui semua rahasia membuat kenikmatan Turki. Saat ini, resep makanan penutup tersedia untuk siapa saja yang tertarik, jadi Anda bisa memasaknya sendiri.

Cara memasak kenikmatan Turki di rumah

Bagi para wanita yang suka memasak, kesempatan membuat kelezatan tradisional Turki akan menjadi hari libur, karena ada banyak variasi masakan Turki yang nikmat: dari putih klasik hingga labu, beri, kenari, madu. Sekilas, resep Turkish Delight sederhana karena menggunakan bahan-bahan yang minimal, namun pembuat manisan harus bersabar agar bisa melakukan semuanya dengan benar dan mendapatkan hasil yang diharapkan.

Dasar dari makanan penutup ini adalah sirup gula kental (molase) pekat yang dicampur dengan pasta pati. Yang terakhir ini lebih baik mengambil jagung daripada kentang. Sirup untuk suguhan disiapkan dalam air, rebusan bunga atau jus, sedangkan jumlahnya sewenang-wenang: setiap resep lokum dapat menyediakan jumlah cairan yang berbeda. Seringkali kacang-kacangan, potongan buah ditambahkan ke makanan penutup, dan serpihan kelapa atau gula bubuk yang dicampur dengan pati digunakan sebagai bubuk.

Kenikmatan Turki dengan kacang - resep

Waktu memasak: 1 jam.
Kandungan kalori masakan: 400 Kkal / 100 g.
Tujuan: hidangan penutup.
Masakan: Timur.

Makanan manis biasanya diklasifikasikan sebagai junk food, kecuali makanan Turki dengan kacang. Karena komposisi produk yang alami, produk ini lebih bermanfaat daripada merugikan. Sejumlah besar kalori dalam makanan penutup disebabkan oleh glukosa - sumber energi utama bagi tubuh manusia dan peserta kunci dalam proses metabolisme. Taburkan potongan Turkish Delight di atasnya dengan gula halus atau serpihan kelapa.

Bahan-bahan:

pati - ½ sdm.;
kacang tanah - 100 gram;
gula - 2 sdm.;
asam sitrat - 1 sdt;
gula bubuk - ¼ sdm.;
pewarna dan penyedap makanan;
air - 2 sdm.

Metode memasak:

Kacang tanah sebaiknya dipanggang dalam wajan kering atau oven dengan suhu tinggi selama 10 menit.
Isi panci dengan 1,5 sdm. air, larutkan gula dan setengah asam sitrat yang sudah disiapkan di dalamnya.
Saat sirup mendidih, kecilkan api menjadi tinggi dan lanjutkan merebus cairan hingga memperoleh warna karamel dan konsistensi jeli kental.
Campurkan tepung kanji, sisa air dan asam sitrat. Letakkan campuran di atas api kecil dan biarkan di atas kompor sampai matang (massanya akan menjadi bening, kental).
Tuang sirup disini, aduk adonan hingga rata. Rebus massa yang dihasilkan selama 15 menit.
Tambahkan pewarna, kacang tanah, penyedap rasa. Tuang massa yang sudah disiapkan ke dalam cetakan lokum yang dilapisi cling film dan dinginkan selama 8 jam. Setelah dingin, potong makanan penutup menjadi potongan-potongan kecil. Taburi setiap sisinya dengan bubuk manis.

Kenikmatan Turki dari wortel

Waktu memasak: 1 jam.
Jumlah porsi: untuk 6 orang.
Kandungan kalori masakan: 264 kkal / 100 g.
Tujuan: hidangan penutup.
Masakan: Timur.
Kesulitan persiapan: sedang.

Kelezatannya dibuat dari berbagai produk (pengisi) dan untuk setiap selera. Di bawah ini adalah resep asli untuk memasak hidangan yang dapat digunakan untuk membuat kenikmatan Turki wortel yang tidak biasa. Rasa manis dari tepung ini tidak hanya memiliki rasa yang nikmat, tiada tara, dan penampilan yang cantik, tetapi juga memiliki banyak manfaat, karena mengandung banyak vitamin dan zat berharga lainnya. Bagaimana cara membuat lokum layak menjadi sultan?

Bahan-bahan:

air - 1/3 sdm;
serpihan kelapa - 100 gram;
wortel kupas - 0,5 kg;
kulit lemon - 30 gram;
pati - 180 gram;
kenari - 150 gram;
gula - 150 gram.

Metode memasak:

Wortel harus diparut di atas butiran halus, dimasukkan ke dalam panci, tuangkan 3 sdm. aku. air, tambahkan gula. Nyalakan api kecil, aduk sesekali agar sayur tidak gosong.
Giling kacang, kulitnya.
Setelah kurang lebih 15 menit direbus, serutan wortel akan berubah warna menjadi lebih terang, lalu Anda bisa menambahkan kacang dan kulit lemon ke dalam panci.
Tambahkan 3 sdm ke pati. aku. air dingin, aduk campuran hingga mencapai konsistensi krim asam.
Campurkan massa yang dihasilkan dengan isi panci. Setelah agak panas, angkat wadah dari kompor.
Ambil formulir yang benar. Tutupi bagian bawah dengan perkamen, letakkan massa di atasnya, sebarkan secara merata ke seluruh wadah.
Setelah adonan dingin, tutupi bagian atas cetakan dengan cling film, yang harus ditusuk beberapa kali dengan tusuk gigi agar udara bisa masuk.
Biarkan produk dalam suhu dingin selama 8 jam, lalu potong potongan beku menjadi kubus kecil berukuran sekitar 2x2 sentimeter. Gulingkan ke dalam serpihan kelapa.

Kenikmatan Turki dari labu

Waktu memasak: 1 jam.
Jumlah porsi: untuk 8 orang.
Tujuan: hidangan penutup.
Masakan: Timur.
Kesulitan persiapan: sedang.

Kenikmatan Turki yang sehat dari labu buatan sendiri adalah suguhan ideal yang terkadang dapat dimanjakan oleh anak-anak. Mempersiapkan produk tidaklah sulit: proses memasaknya tidak memerlukan banyak waktu luang, dan tidak memerlukan komponen yang mahal. Makanan penutup seperti itu dapat dikonsumsi bahkan dengan pankreatitis atau penyakit lain yang berhubungan dengan sistem pencernaan. Di bawah ini adalah resep dengan foto kenikmatan Turki yang sehat.

Bahan-bahan:

jus lemon - 30ml;
gula - 0,4 kg;
air;
labu - 0,2 kg;
tepung kentang - 2 sdm.

Metode memasak:

Potong labu menjadi irisan kecil.
Campurkan ½ gelas air dengan gula pasir, taruh wadah di atas api dan rebus sirup hingga kristal benar-benar larut.
Tambahkan potongan labu ke dalam sirup, lanjutkan memasak produk dengan api sedang.
Saat sayuran menjadi lunak, tanpa mengeluarkannya dari sirup, dinginkan produk.
Giling hingga halus dengan blender.
Tambahkan jus lemon ke dalam pure yang dihasilkan, aduk rata.
Taruh kembali puree di atas kompor. Tuang tepung kanji yang diencerkan dengan air ke dalam panci dengan massa mendidih (larutkan dalam 400 ml cairan, aduk isi gelas dengan kuat).
Aduk bahan terus menerus sambil menuangkan tepung kanji, perhatikan seberapa cepat isi masakan mengental.
Aduk adonan dengan spatula selama beberapa menit agar tidak menggumpal, lalu angkat panci dari api.
Setelah puree sudah dingin, tuang ke dalam wadah plastik atau piring keramik yang sesuai, yang harus diolesi mentega terlebih dahulu.
Kirim produk ke lemari es selama beberapa jam, dan setelah makanan penutup mengeras, taruh di piring datar dan potong dengan pisau tajam menjadi kubus kecil, yang masing-masing harus digulung dengan bubuk manis.

Kenikmatan Turki berwarna putih

Waktu memasak: 1 jam.
Jumlah porsi: untuk 6 orang.
Kandungan kalori masakan: 350 kkal / 100 g.
Tujuan: hidangan penutup.
Masakan: Timur.
Kesulitan persiapan: rendah.

Lokum putih (disebut kelezatan di Turki) memiliki rasa yang sangat lembut, sehingga bahkan pecinta makanan manis yang paling teliti pun akan menyukainya. Setiap master menyiapkan makanan penutup dengan caranya sendiri, menambahkan komponen tertentu, namun, Anda dapat menemukan resep sederhana untuk kenikmatan Turki putih di forum Turki. Pada saat yang sama, jika Anda mengikuti semua aturan memasak, Anda akan mendapatkan kelezatan yang tidak lebih buruk dari yang dijual di Turki. Bagaimana cara memasak hidangan di rumah?

Bahan-bahan:

gula - 7 sdm. aku.;
krim kocok - 75ml;
semolina - 7 sdm. aku.;
susu - 3 sdm.;
kelapa parut - 100 gram;
almond, kacang lainnya (opsional)

Metode memasak:

Campur gula, semolina, susu dalam mangkuk besar. Masak adonan dengan api kecil hingga mengental.
Biarkan massa mendingin hingga suhu kamar, lalu tuangkan krim kocok di sini.
Dinginkan dasar makanan penutup selama 40 menit.
Kemudian, dengan menggunakan sendok yang dicelupkan ke dalam air, bentuk adonan yang sesuai. Celupkan setiap potongan yang sudah dibentuk ke dalam serpihan kelapa, taruh di piring, hiasi dengan kacang.

Kenikmatan Turki dengan pistachio

Waktu memasak: 1 jam.
Jumlah porsi: untuk 7 orang.
Kandungan kalori masakan: 327 kkal / 100 g.
Tujuan: hidangan penutup.
Masakan: Timur.
Kesulitan persiapan: sedang.

Manisan nasional Turki - rahat lokum - dikenal di seluruh dunia. Secara tradisional, makanan penutup disajikan dengan kopi atau teh, namun tak kalah nikmatnya jika diminum dengan jus segar atau susu dingin. Pistachio lokum memiliki rasa yang tidak biasa dan enak, sehingga banyak wisatawan yang cenderung mencicipi kembali kelezatannya. Di bawah ini adalah proses pembuatan Turkish Delight dengan tambahan tepung kanji di rumah.

Bahan-bahan:

air - 1 sdm.;
gula - 3,5 sdm;
pistachio - 200 gram;
asam sitrat - 20 gram;
gula bubuk;
kelapa parut;
pati - 1 sdm.;
kayu manis.

Metode memasak:

Campur air dengan gula pasir, rebus sirup. Tambahkan tepung kanji disini, masak adonan terus hingga mengental, lalu tuang asam sitrat ke dalamnya.
Letakkan pistachio di atas loyang, isi dengan massa yang dihasilkan. Taburkan sisa kacang di atasnya.
Setelah produk dingin, potong kecil-kecil, gulingkan dulu ke gula halus, lalu ke serpihan kelapa.

Kenikmatan Turki klasik

Waktu memasak: 1 jam.
Kandungan kalori masakan: 316 kkal / 100 g.
Tujuan: hidangan penutup.
Masakan: Timur.
Kesulitan persiapan: sedang.

Kelezatan yang sudah jadi tampak seperti potongan elastis yang ditaburi gula halus. Kenikmatan lidah mereka dibuat dari berbagai sirup buah, dengan berbagai macam isian, itulah yang menjadi alasan beragamnya jenis kenikmatan Turki yang ada. Resep klasiknya melibatkan pembuatan kelezatan dari kelopak mawar. Komponen ini mewarnai makanan penutup dengan warna yang indah dan memberikan rasa lembut yang tiada tara. Anda bisa makan hidangan seperti itu bahkan selama kehamilan atau penyakit pada saluran pencernaan. Di bawah ini adalah resep buatan sendiri untuk kenikmatan klasik Turki.

Bahan-bahan:

pati - 1 sdm.;
kulit lemon - 10 gram;
gula - 1 sdm.;
jus lemon - 1 sdm. aku.;
gula bubuk;
air - 2 sdm.;
air mawar atau selai kelopak mawar - 3 sdm. aku.

Metode memasak:

Untuk membuat sirup, panaskan air dan tambahkan gula, jus lemon, dan parutan kulit ke dalamnya. Saat isi panci sudah mendidih, kecilkan api dan aduk terus hingga gula larut.
Tuang air mawar atau selai ke dalam sirup yang dihasilkan, biarkan piring di atas kompor selama 4 menit lagi, pastikan sirup tidak menjadi terlalu kental.
Saat campuran menghasilkan warna karamel yang indah, larutkan pati dalam air dingin, lalu tuangkan dalam aliran tipis ke dalam sirup dan aduk agar tidak ada gumpalan yang tersisa.
Masak bahan dengan api kecil hingga mengental.
Pindahkan adonan yang dihasilkan ke dalam cetakan dan biarkan dingin beberapa saat (akan memakan waktu sekitar 5 jam).
Kenikmatan Turki dipotong menjadi kubus kecil, yang masing-masing harus digulung di semua sisi dengan bubuk manis.

Kenikmatan Turki Stroberi

Waktu memasak: 1 jam.
Jumlah porsi: untuk 3-4 orang.
Kandungan kalori masakan: 164 kkal / 100 g.
Tujuan: hidangan penutup.
Masakan: Timur.
Kesulitan persiapan: sedang.

Kubus manis kesenangan Turki agak mirip dengan selai jeruk, mereka dimakan dengan senang hati oleh orang dewasa dan gigi manis kecil. Karena makanan penutup ini relatif rendah kalori dibandingkan makanan penutup lainnya, makanan penutup ini dapat dimanjakan (dalam jumlah sedang) bahkan saat sedang diet. Resep kelezatan Turki stroberi buatan sendiri melibatkan penggunaan komponen utama - gula dan gelatin, sementara koki Turki asli menambahkan agar-agar ke dalam rasa manisnya, sehingga makanan penutup menjadi kental.

Bahan-bahan:

lemon - ½ buah;
agar-agar - 15 gram;
bubuk manis - 150 g;
stroberi - 0,2 kg.

Metode memasak:

Giling buah beri dengan blender hingga halus. Tambahkan gelatin ke komponen dan biarkan hingga membengkak di dalam jus.
Lalu tambahkan gula halus, jus setengah jeruk disini. Aduk massa dan panaskan dengan api kecil, pastikan semua gelatin larut (jangan sampai mendidih).
Angkat wadah dari api, dinginkan, kocok isinya dengan mixer selama 5 menit.
Tuang massa yang dihasilkan ke dalam bentuk yang sesuai, yang sebelumnya ditutup dengan kertas lilin. Dinginkan Turkish Delight selama 5 jam atau lebih. Kemudian potong makanan penutup menjadi kotak, taburi dengan bubuk manis dan sajikan dengan teh/kopi.

Resep kenikmatan Turki

Waktu memasak: 1 jam.
Jumlah porsi: untuk 5 orang.
Kandungan kalori masakan: 320 kkal / 100 g.
Tujuan: hidangan penutup.
Masakan: Timur.
Kesulitan persiapan: sedang.

Manisnya oriental seperti itu bisa disantap bahkan oleh mereka yang mengikuti bentuk tubuh mereka. Jika Anda menggunakan madu sebagai pengganti gula, maka makanan penutup seperti itu akan memberikan manfaat yang lebih besar bagi tubuh. Kenikmatan Turki juga mengandung pati dan almond. Anda bisa menyimpannya di dalam kaleng atau piring keramik yang dilengkapi penutup. Di bawah ini adalah penjelasan rinci tentang cara menyiapkan suguhan di rumah.

Bahan-bahan:

gula bubuk - 50 gram;
gula - 0,5 kg;
vanilin - 5 gram;
air - 250 ml;
tepung jagung - 50 gram;
sirup atau madu - 2 sdm. aku.;
minyak mawar - 1 gram;
kulit lemon - 1 sdt;
kacang - 50 gram.

Metode memasak:

Tuang tepung kanji yang sebelumnya direndam dalam air dingin mendidih (100 ml) ke dalam sirup panas 150 ml dan setengah kilogram gula pasir.
Biarkan campuran tetap menyala selama 5 menit, lalu kecilkan kompor dan terus aduk cairan, perhatikan bagaimana cairan mengental secara bertahap.
Tambahkan mentega, kacang, vanillin disini, tanpa henti mengaduk komponen.
Tuang massa yang dihasilkan ke atas loyang silikon, biarkan dingin selama 5 jam, lalu bagi menjadi potongan persegi.
Taburi makanan penutup terlebih dahulu dengan pati, lalu dengan bubuk manis. Anda perlu melakukan ini agar kenikmatan Turki disimpan lebih lama.

Kenikmatan Apple Turki

Waktu memasak: 1,5 jam.
Jumlah porsi: untuk 4 orang.
Kandungan kalori masakan: 300 kkal / 100 g
Tujuan: hidangan penutup.
Masakan: Timur.
Kesulitan persiapan: sedang.

Camilan buah asal Turki seringkali mengandung pewarna dan perasa yang dapat menimbulkan reaksi alergi pada anak, sehingga sebaiknya membuat makanan penutup seperti itu di rumah hanya dengan menggunakan bahan alami. Kenikmatan Turki dari apel ternyata enak dan harum, sedangkan buahnya lebih baik menggunakan varietas manis. Bagaimana cara menyiapkan hidangan?

Bahan-bahan:

gula - 50 gram;
tepung jagung - 120 gram;
kenari - 50 gram;
air;
parutan kelapa;
apel manis - 4 buah.

Metode memasak:

Kupas apel, sebaiknya dicuci terlebih dahulu dengan air hangat untuk menghilangkan lapisan lilin.
Ambil sedikit air dalam panci, tambahkan gula di sini, rebus sirup.
Celupkan apel yang sudah dikupas dan dicincang ke dalamnya, kecilkan api seminimal mungkin.
Kirim kenari, pati yang dilarutkan dalam air dingin ke potongan buah yang merana (Anda perlu menambahkannya ke dalam campuran mendidih dalam aliran tipis).
Agar selai mendapatkan transparansi dan keseragaman yang diinginkan, aduk campuran terus-menerus. Rebus setidaknya selama satu jam dengan api kecil.
Tuang selai yang sudah agak dingin ke dalam bentuk yang sesuai, tunggu hingga produk menjadi dingin, lalu potong kenikmatan Turki menjadi potongan-potongan kecil, yang harus digulung dalam serutan coke.

Cokelat kesukaan Turki

Waktu memasak: 2, 2 jam.
Jumlah porsi: untuk 8 orang.
Kandungan kalori masakan: 170 kkal / 100 g.
Tujuan: hidangan penutup.
Masakan: Timur.
Kesulitan persiapan: sedang.

Memasak kenikmatan Turki bukanlah tugas yang sulit, namun membutuhkan perhatian, kesabaran, dan ketekunan. Kelezatan buatan sendiri adalah pilihan tepat untuk menjamu tamu yang datang untuk minum teh atau kopi. Memang nyaman untuk membawa manisan Turki saat bepergian atau bekerja, tetapi Anda harus menyimpannya lebih banyak untuk mentraktir rekan kerja Anda dengan makanan penutup. Bagaimana cara membuat Cokelat Turkish Delight?

Bahan-bahan:

lemon;
coklat - 100 gram;
putih telur - 2 buah;
susu kering - 75 gram;
gula - 1kg;
pati - 125 gram;
gula bubuk.

Metode memasak:

Protein harus dikocok sampai berbusa.
Campurkan susu bubuk secara terpisah dengan 1,5 sdm. air, gula, jus lemon, dan keping coklat.
Masukkan protein kocok di sini.
Panaskan wadah dengan api sedang, tunggu hingga adonan hampir mendidih, aduk perlahan.
Encerkan pati dengan air (3 sendok makan), tuang perlahan ke dalam adonan coklat. Aduk terus, tunggu hingga produk mengental.
Tuang alasnya ke dalam cetakan, biarkan mengeras, lalu taburi makanan penutup dengan bubuk manis, potong dadu.

Apa yang ditaburi Turkish Delight

Penting tidak hanya untuk mengamati teknik menyiapkan kelezatan Turki yang lezat, tetapi juga untuk menjaga keamanannya. Agar rasa manis pati yang sudah jadi tidak kehilangan tampilan rapinya, potongannya harus ditaburi campuran tepung kanji dan gula halus. Ini juga mencegahnya saling menempel dan makanan penutup kehilangan kelembapannya. Beberapa pakar kuliner menghiasi kenikmatan Turki yang sudah jadi dengan kelapa parut, coklat, bubuk warna-warni.