Cara memasak madu semangka. Semangka madu nardek: kelezatan oriental tanpa gula

Apakah Anda pernah mencoba madu semangka? Tentunya tidak. Produk ini sulit ditemukan di rak-rak supermarket biasa. Bagaimanapun, saya tidak pernah melakukannya. Tetapi tidak sulit untuk memasaknya sendiri - Anda memerlukan sedikit tindakan aktif, Anda hanya perlu bersabar, karena. proses perebusan akan memakan waktu lama.

Konsistensi madu semangka, atau nardek, sangat mirip dengan produk perlebahan, tetapi lebah sama sekali tidak ada hubungannya dengan itu. Karenanya, nardek bisa dimakan bahkan oleh mereka yang alergi madu.
Beberapa sumber mengklaim bahwa orang Jerman Sarepta menemukan madu semangka. Di atas madu semangka itulah roti jahe Sarepta yang terkenal dipanggang, yang dapat disimpan selama bertahun-tahun. Menurut sumber lain, kami berutang penemuan hidangan ini kepada orang-orang di Asia Tengah, yang darinya Don Cossack kemudian mengadopsi resep tersebut. Kami hanya dapat mengatakan dengan pasti bahwa madu semangka disiapkan tepat di tempat semangka tumbuh subur)
"Nardek adalah makanan penutup Don, disiapkan secara eksklusif di Don di sepanjang desa Cossack. Nardek disiapkan pada musim gugur, saat semangka matang, dari mana dibuat sebagai berikut: dari semangka matang, terutama semangka kecil, daging buahnya dilubangi dengan sendok, yang kemudian diperas melalui saringan.Cairan manis kemerahan (sirup) yang dihasilkan dituangkan ke dalam kuali besi, yang direbus dalam perapian di udara terbuka sampai diperoleh sirup, yang konsistensinya tergantung pada durasi perebusan, sebagai hidangan penutup dan sebagai bahan makanan saat sarapan, siang hari, saat dimakan dengan roti dan wanita Don Cossack terutama suka memakannya dengan sendok donat, mual, dan terkadang muntah. Don Cossack dan Cossack, yang terbiasa dengannya, makan nardek dalam jumlah banyak tanpa membahayakan kesehatan mereka. "A.S. Shcherbakov. Majalah" Makanan Kami "1891
Secara tradisional, petani melon menyiapkan madu semangka di akhir musim gugur, ketika tanaman utama semangka sudah habis terjual.
Saya hampir tidak akan memutuskan untuk memasak nardek, tetapi semangka yang saya beli tidak terlalu berhasil - saya dan suami saya masih makan setengahnya, dan untuk paruh kedua hanya ada dua pilihan - pergi ke tempat sampah atau menjadi madu) saya memilih pilihan kedua, terlebih lagi, sesaat sebelumnya saya melihat resep semangka madu di saluran Food TV. Benar, penulis resep menambahkan gula saat memasak, tetapi saya menolak ide ini. Tapi saya menambahkan bumbu aromatik saat memasak, yang tidak digunakan dalam resep tradisional.

AKAN MEMBUTUHKAN:

2 kg semangka
- 2 tangkai mint
- 2 tangkai thyme
- waktu
- kesabaran

Keluarkan daging buah dari semangka, buang bijinya.
Giling bubur semangka dalam blender, saring melalui saringan halus atau kain kasa.
Tuang jus semangka ke dalam panci berdinding tebal, tambahkan mint dan thyme.
Didihkan, buang buih yang terbentuk saat mendidih.
Kecilkan api menjadi sedang dan lanjutkan memasak, aduk sesekali, hingga massa berkurang menjadi konsentrasi sirup yang kental (volumenya akan berkurang 8-10 kali lipat). Warna produk jadi adalah merah-coklat.
Saring madu semangka yang sudah disiapkan melalui saringan ke dalam toples steril dengan volume yang dibutuhkan, tutup.
Nardek digunakan dengan cara yang sama seperti madu. Dapat digunakan sebagai pemanis alami, ditambahkan ke kue kering, disajikan dengan pancake atau kue keju.
Dikatakan bahwa madu semangka memiliki khasiat obat, dan dapat digunakan sebagai agen terapeutik dan profilaksis dalam pengobatan penyakit tertentu, tetapi saya tidak memberikan nasihat tentang topik medis.

resepnya saya kirim ke paprika_andlife di FM "Hadiah Musim Gugur",

Di sini, di artikel ini saya memberi tahu Anda cara membuat selai dan madu. Hari ini saya akan memberi tahu Anda cara memasak madu sehat yang luar biasa -

Jus semangka mengandung 8-12% gula. Jika jus ini dipisahkan dari ampasnya dan direbus, maka Anda bisa mendapatkan sirup kental yang disebut madu semangka. Sirup rebus ini juga disebut bekmes - buah rebus atau jus berry. Di Timur, madu semangka juga disebut nardek.

Madu semangka dapat disimpan dalam waktu lama tanpa rusak dan dapat disiapkan di rumah. Ciri khas nardek adalah direbus tanpa gula.

Cara memasak madu semangka

Untuk membuat madu dari semangka, Anda perlu mengambil semangka dari varietas yang baik, manis dan matang. Tidak mungkin menggunakan semangka yang rusak, dengan bekas pembusukan, kusut, berpenyakit, untuk persiapan madu semangka. Anda bisa memasak madu semangka dari semangka mentah, tetapi rasanya asam. Semangka yang dipilih untuk persiapan madu semangka dicuci bersih dengan air, menghilangkan semua kotoran. Potong menjadi 2-4 bagian. Saat memotong semangka, sebagian sarinya keluar, jadi sebaiknya potong semangka di baskom. Kemudian jus ini bisa dikumpulkan.

Dari potongan semangka, sendok logam digunakan untuk mengambil daging buahnya dan mengumpulkannya di baskom atau wajan lebar. Bubur yang terkumpul dihancurkan dengan pendorong kayu atau dicincang. Gosok melalui saringan atau saringan untuk memisahkan bijinya. Kemudian jus disaring melalui kain kasa untuk memisahkan jus dari ampas lebih lengkap.

Jus yang sudah disiapkan diletakkan di atas kompor. Begitu jus semangka mendidih, terbentuk buih kemerahan. Busa ini terdiri dari partikel protein dan pewarna semangka. Jus yang sudah direbus harus segera diangkat dari api dan disaring untuk memisahkannya dari buih dan membersihkan sari dari partikel ampas sebanyak mungkin. Kemudian jus dibakar lagi dan airnya diuapkan. Penguapan harus dilakukan perlahan, tidak membiarkan jus mendidih. Di Timur, penguapan jus dilakukan di bawah sinar matahari. Tapi di sana panas. Saat menguapkan jus, Anda perlu terus mengaduknya agar tidak gosong.

Jus semangka direbus hingga volumenya berkurang 5-6 kali lipat. Setelah itu madu semangka diperiksa kesiapannya. Untuk melakukan ini, ambil beberapa tetes madu semangka dan teteskan ke piring atau piring dingin. Untuk pendinginan lebih cepat sebelum pengambilan sampel, piring dapat ditempatkan di freezer atau lemari es. Tetesan yang didinginkan seharusnya tidak menyebar, atau mungkin menyebar sangat lambat. Jus semangka yang diseduh dengan baik memiliki konsistensi yang kental.

Madu semangka yang sudah jadi juga bisa disimpan dalam wadah tertutup yang bocor. Dalam hal ini, Anda perlu menyimpannya di lemari es atau tempat sejuk lainnya. Anda bisa menuangkan madu semangka yang sudah jadi ke dalam toples bersih yang sudah disterilkan dan digulung dengan tutup rebus.

Madu semangka mempertahankan semua khasiat semangka yang bermanfaat, mengandung vitamin A, E, PP, vitamin kelompok B, unsur makro dan mikro yang penting bagi manusia.

Di musim dingin, madu dari semangka tidak hanya akan mengisi kembali tubuh Anda dengan vitamin dan mineral, tetapi juga membantu mengatasi masuk angin. Tetapi di musim dingin mereka tidak jarang.

Madu semangka diminum dicampur dengan jus bawang merah dan cuka sari apel untuk bronkitis, radang tenggorokan, batuk parah.

Madu semangka juga bermanfaat untuk penyakit kardiovaskular. Dengan itu, Anda bisa meningkatkan hemoglobin dalam darah, menganggapnya sebagai profilaksis untuk mencegah aterosklerosis, mengembalikan fungsi lambung dan ginjal. Saat meminum rebusan gandum dengan madu semangka, Anda bisa menormalkan hati.

Saya melihat situsnya dan terkejut bahwa tidak ada satu resep pun untuk membuat madu semangka. Ini suguhan favorit saya, dan dengan flu, itu tidak ada bandingannya. Saya harap ini bermanfaat bagi seseorang.

Bahan Semangka Madu:

Resep madu semangka:

Kita akan butuh:
Panci dalam - 3 buah
Handuk kertas dapur
Baskom aluminium dengan dasar yang tebal
Pisau
Sendok makan - 2 buah
Penghancur
Saringan
Kasa steril - 1 meter 20 sentimeter
Skimmer

Mempersiapkan semangka
Pertama-tama, di atas kompor, nyalakan api yang kuat, masukkan panci yang dalam dengan air biasa dan didihkan. Kami membutuhkan air untuk merebus persediaan yang akan kami gunakan saat menyiapkan madu.
Untuk menyiapkan madu semangka atau, demikian juga disebut, nardek, Anda harus memilih semangka yang paling matang dari varietas akhir, semangka seperti itu mengandung lebih banyak glukosa dan sukrosa, yang membantu jus semangka menjadi lebih kental selama pemasakan.
Pertama, bilas semangka dengan air dingin mengalir dan keringkan dengan handuk kertas dapur.
Kami mengambil baskom aluminium bersih dengan dasar tebal yang diolah dengan air mendidih dan memotong semangka menjadi dua bagian tepat di atasnya dengan pisau, proses ini diperlukan untuk mengawetkan setiap tetes jus selama pemotongan.

Kemudian kami mengambil satu sendok makan bersih yang disiram dengan air mendidih dan mengeluarkan ampas dari setiap bagian semangka langsung ke dalam baskom aluminium.
Kami mengambil penghancur air yang bersih dan direbus dan menguleni bubur semangka dengan itu hingga menjadi bubur.
Bubur semangka penyok, tetapi masih ada tulang di dalamnya, yang akan sangat berlebihan dalam madu.

Oleh karena itu, kami memasang saringan bersih yang sama pada panci bersih yang diolah dengan air matang dan menyeka semua bubur semangka dengan satu sendok makan, jadi kami memisahkan bijinya.

Kami mengambil kain kasa steril yang bersih dan memotong 2 lembar berukuran 60 kali 60 sentimeter darinya dengan gunting yang diolah dengan air mendidih. Kami melipat setiap bagian menjadi dua dan meletakkan satu sendok makan pure semangka di salah satunya tepat di tengahnya. Kami menghubungkan tepi kain kasa dengan tangan kami sehingga kami mendapatkan tas, dan memeras jus semangka langsung ke dalam baskom aluminium. Setelah semua sarinya diperas, kita buang sisa ampas semangka, dan taruh mangkok berisi sarinya di atas kompor, nyalakan dengan api besar. Didihkan jus, aduk kuat-kuat dan buang buihnya dengan skimmer air matang yang bersih. Pastikan untuk menghilangkan busa, karena semua kotoran dan nitrat dihilangkan dengannya. Tidak perlu merebus jus dalam waktu lama, setelah mendidih 2-3 menit sudah cukup.
Biarkan jus semangka panas mendingin hingga suhu kamar. Kami mengambil kain kasa kedua dan menyaring jus semangka yang sudah didinginkan langsung ke dalam panci dalam yang bersih. Kami menghapus kain kasa dengan sisa-sisa serat semangka, itu tidak lagi berguna bagi kami, dan menuangkan jus dari wajan ke dalam baskom aluminium tempat direbus, dan meletakkannya di atas kompor, menyalakan api kecil. .

Penyeduhan kedua jus semangka berlangsung sangat lama - dari sekitar 3 hingga 6 jam, proses ini tergantung pada kematangan semangka dan kesegarannya. Untuk mendapatkan madu kental berkualitas tinggi, rebus jus semangka hingga kelembapan berlebih menguap darinya. Seharusnya menjadi sangat kental dan volumenya berkurang sekitar 5 hingga 6 kali lipat, terkadang bahkan lebih. Selama memasak, perlu untuk terus-menerus, dengan interval 5 - 6 menit, mengaduk massa semangka dengan sendok berlubang agar madu yang disiapkan tidak gosong. Madu akan berubah warna menjadi coklat muda.

Saat madu dimasak, ingat untuk sesekali mengaduknya, siapkan toples untuk menyimpannya. Ambil 2 toples setengah liter, 2 tutup pengawet dan panci besar berukuran sekitar 5 liter, turunkan wadah ke dalamnya dan tuangkan air hingga 2 jari di atas permukaan toples. Di situlah kami meletakkan tutupnya. Di atas kompor, nyalakan api besar, taruh panci dengan stoples dan tutup, sterilkan persediaan dalam air mendidih selama 15 menit. Waktu sterilisasi guci dan tutup dianggap setelah air mendidih. Kami mengeluarkan toples yang sudah disterilkan dengan penjepit bersama dengan air mendidih dan meletakkannya di atas meja, sebelumnya ditutup dengan handuk wafel, dan dibiarkan dingin dalam bentuk ini. Kami meninggalkan tutupnya di panci dengan air mendidih. Setelah air di dalam toples mendingin, tuangkan, tutupi meja dengan handuk wafel bersih yang baru, karena handuk sebelumnya sudah lama basah karena air, dan letakkan toples yang sudah disterilkan di atasnya secara terbalik.

Untuk memulai pengalengan madu semangka, Anda harus yakin bahwa itu sudah siap. Kami mengambil satu sendok makan steril bersih yang diolah dengan air mendidih, mengumpulkan sedikit madu ke dalamnya dan menetes ke piring dingin. Tetesannya harus kental, sangat kental dan tidak menyebar ke seluruh piring, nah, atau jika menyebar sedikit, maka harus dilakukan dengan sangat lambat. Konsistensi madu semangka jadi menyerupai madu biasa atau krim yang sangat kental. Jika massa madu yang sudah Anda siapkan kental dan kental, maka sudah siap. Guci yang sudah disterilkan terbalik, ambil satu dan taruh di piring bersih yang sudah diberi air mendidih, ini diperlukan agar tidak ada setetes pun nardek yang hilang, Anda kemudian bisa memakan madu dari piring. Dengan sendok bersih yang diolah dengan air mendidih, kami mengambil madu dari baskom dan menuangkannya ke dalam toples sampai paling atas. Kami menutupi toples dengan madu dengan tutup yang sudah disterilkan, yang dapat dengan mudah dikeluarkan dengan tangan bersih dari air yang telah lama mendingin. Kami menutup tutupnya dengan kunci konservasi dan memutarnya dengan kunci sehingga tutupnya pas dengan leher toples.
Warna madu semangka merah tua atau bahkan coklat, konsistensinya kental, dan rasanya sangat manis. Tidak perlu mendinginkan madu di bawah selimut, seperti pengawet lainnya, cukup taruh di tempat yang sejuk agar dingin.

Nardek atau, demikian juga disebut, madu semangka, disajikan dalam mangkuk dengan satu sendok teh. Bisa dimakan terpisah dengan teh atau kopi, bisa dioleskan di atas roti apa saja, digunakan untuk membuat kue dan pai. Madu semangka membuat sirup yang sangat baik untuk kue, pretzel, dan roti jahe. Madu semacam itu memiliki khasiat obat dan meningkatkan pencernaan, sangat sering ditambahkan ke sereal anak-anak. Madu semangka akan menyenangkan Anda dengan aroma dan rasanya di musim dingin.

- Semangka madu mentolerir penyimpanan dengan sempurna, Anda tidak dapat mengawetkannya, tetapi cukup kencangkan leher stoples dengan kertas perkamen dan ikat dengan karet gelang atau benang. Lebih baik menyimpan madu seperti itu di tempat yang gelap dan berventilasi baik.

- Bubur semangka dapat dihancurkan dengan blender atau melalui penggiling daging manual dan listrik, tetapi sebelum menggunakan unit ini, penggiling daging manual harus direbus selama 15-20 menit dalam air, dan bagian dari blender atau penggiling daging listrik harus dibilas secara menyeluruh dan dituangkan dengan air mendidih.

- Jika Anda tidak dapat memiliki banyak gula, Anda mengikuti angka atau Anda menderita diabetes, sebaiknya jangan menggunakan madu semangka, karena mengandung banyak sukrosa dan glukosa.

- Jika Anda mengambil semangka mentah, itu juga bisa digunakan untuk membuat nardek, tapi madu seperti itu akan sedikit asam.

- Menurut teknologi yang dijelaskan di atas, madu jenis lain dapat dibuat, bisa berupa madu dari murbei, anggur, melon atau buah manis lainnya. Namun perlu diingat bahwa buah yang Anda pilih harus tidak asam. Karena asam kental tidak berasa dan tidak menggumpal dengan baik selama pemasakan.

- Pantau dengan hati-hati pengentalan sarinya, aduk rata dan sering dengan sendok berlubang agar tidak gosong, dan tidak ada bau gosong pada madu yang dimasak.

- Jika Anda tidak memiliki baskom aluminium, tidak masalah, Anda dapat menggunakan baskom atau wajan berenamel. Hal utama adalah mereka memiliki dasar yang tebal.

Hari ini saya belajar tentang madu semangka untuk pertama kalinya! Anda pasti harus memasaknya saat musim semangka dimulai!

madu semangka atau nardek. Apakah Anda pernah mencoba produk yang luar biasa ini? Jika tidak, maka artikel ini untuk Anda! Baca terus dan Anda akan menemukan khasiat bermanfaat apa yang dimilikinya, cara memasak nardek dan cara merawatnya!

Musim semangka memberi kita kesempatan besar tidak hanya untuk menikmati buah beri yang luar biasa lezat ini, tetapi juga untuk memanfaatkannya secara maksimal untuk kesehatan kita! Terdiri dari lebih dari 90% air, semangka memiliki efek yang besar pada pencernaan, meningkatkan nafsu makan dan menghilangkan dahaga secara luar biasa.

madu semangka:

Bagi mereka yang memperhatikan kesehatannya, September adalah waktu yang tepat untuk:

• melakukan pencucian semangka,
• meningkatkan fungsi hati,
• ginjal,
• saturasi tubuh dengan gula yang mudah dicerna.
• Semangka diindikasikan untuk pasien yang menderita sakit maag dan
• duodenum, dan
• penyakit ginjal dan
• tulang belakang.

Bagi yang ingin menurunkan berat badan, ada alasan bagus untuk menghabiskan hari puasa dengan semangka. Serat dan pektin yang banyak terdapat pada semangka membantu melancarkan kerja usus, meredakan sembelit, dan menghilangkan kolesterol. Semangka yang luar biasa mempercepat dan metabolisme. Mungkin sulit membayangkan cara yang lebih menyenangkan untuk menghilangkan berat badan berlebih dengan manfaat kesehatan.

Bagi wanita, semangka adalah sumber asam folat, beta-karoten, dan vitamin B dan C yang sangat baik, yang mencegah penuaan kulit dan membantu memperpanjang masa muda.

Tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahwa manfaat semangka dapat dipertahankan untuk musim dingin dengan menyiapkan satu produk hebat yang baik untuk kesehatan - madu semangka!

Di Asia Tengah madu semangka disebut nardek, masak dan simpan sedemikian rupa sehingga cukup untuk seluruh periode musim dingin. Namun bagi kami, produk ini baru saja mulai membuka tabir kerahasiaan. Tapi madu semangka kaya akan vitamin dan asam amino yang bermanfaat.

Manfaat semangka madu:

• mengandung semua vitamin, unsur mikro dan makro yang ada di semangka: , PP, E dan B, zat besi, beta-karoten, pektin, kalsium, magnesium, fosfor, asam folat, kalium,
• berguna untuk bronkitis
• baik untuk radang tenggorokan
• mengobati masuk angin,
• penyakit pada sistem kardiovaskular,
• mengembalikan kerja lambung,
• efek menguntungkan pada fungsi ginjal dan hati,
• meningkatkan hemoglobin dalam darah,
• membantu pengobatan tuberkulosis,
• digunakan untuk mencegah aterosklerosis,
• sangat diperlukan untuk nutrisi pada penyakit onkologis,
• meningkatkan daya tahan tubuh, memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Karena madu semangka dibuat tanpa gula dan tanpa lebah, ini merupakan produk makanan berharga yang sangat baik bagi mereka yang alergi terhadap produk lebah dan tidak mampu membeli madu lebah biasa.

Semangka madu - kontraindikasi:

• kegemukan,
• diabetes.

Secara pribadi saya belum pernah melihat semangka madu dijual di toko, namun membuatnya di rumah sama sekali tidak sulit, apalagi semangka masih ada di pasaran. Padahal, nardek adalah jus semangka yang diuapkan selama perebusan jangka panjang. Itu tidak membutuhkan gula, tetapi itu akan memakan waktu Anda. Tapi, saya yakin Anda tidak akan menyesalinya dengan menyiapkan madu semangka yang berharga, resepnya akan Anda temukan di bawah.

Cara memasak Nardek:

Semangka saya dan potong menjadi beberapa bagian. Potong pulpnya.

Giling bubur dan bersihkan melalui saringan.

Kami menaruh jus di atas api dalam panci besar, didihkan, buang buihnya.

Sekarang saring jus melalui kain katun tipis dan nyalakan kembali. Saat mendidih, api harus dikurangi seminimal mungkin dan masak dengan pengadukan konstan untuk menghindari gosongnya jus ke dinding dan dasar panci. Masak madu semangka hingga volumenya berkurang 5 kali lipat. Kesiapan nardeka diperiksa dengan cara yang sama seperti kesiapan selai - tetes yang didinginkan tidak menyebar di atas piring. Madu siap dituangkan ke dalam toples steril panas dan digulung dengan tutupnya.

Lebih baik menyimpan madu semangka di lemari es.

Cara menggunakan madu semangka:

1. Dalam memasak, nardek dapat ditambahkan ke dalam adonan untuk membuat makanan penutup sebagai pengganti madu alami, dapat ditambahkan sebagai pemanis alami pada sereal, keju cottage, dan teh.
2. Untuk memuaskan dahaga Anda - encerkan satu sendok makan madu semangka ke dalam segelas air.
3. Untuk pencegahan dan pengobatan penyakit hati, tambahkan nardek ke dalam rebusan oat.
4. Untuk pengobatan penyakit pada saluran cerna dan ginjal, tambahkan madu semangka ke dalam teh atau ramuan khusus.
5. Untuk pencegahan penyakit kardiovaskular, tambahkan nardek ke kaldu rosehip.
6. Batuk lama pun bisa disembuhkan dengan madu semangka yang dipadukan dengan jus bawang merah dan cuka sari apel.

Hanya saja, jangan berlebihan!

"Hidup mudah!" memperingatkan: saat makan berlebihan, gastritis bisa bertambah parah dan bahkan muntah bisa terbuka. Oleh karena itu, masukkan madu semangka ke dalam makanan Anda secara bertahap - satu sendok teh per hari.

Dan jadilah sehat!

Saat panen matang, saya ingin menyimpannya sepenuhnya sampai cuaca yang sangat dingin dan tidak melewatkan satu pun buah beri, tidak satu pun buah atau sayuran. Tapi apa yang harus dilakukan jika pengalengan biasa sudah lelah dan Anda menginginkan sesuatu yang baru - tentu saja membuat madu dari semangka, resepnya akan Anda temukan di sini. Kami hanya menawarkan kepada Anda metode yang terbukti untuk mempersiapkan persiapan yang luar biasa ini untuk musim dingin, yang akan menyenangkan teman dan orang yang Anda cintai.

Untuk membuat madu dari semangka, kita hanya membutuhkan satu bahan - semangka manis yang matang dan tidak ada yang lain, tanpa gula, tanpa bumbu atau bumbu tambahan.

Lantas, bagaimana cara membuat suguhan yang luar biasa enak dan sederhana untuk seluruh keluarga?

madu dari semangka

Tidak peduli berapa banyak bahan mentah yang kita miliki, tidak ada proporsi yang perlu diperhatikan.

Cara membuat madu: deskripsi langkah demi langkah

Langkah 1

Cuci bersih 2-3 semangka besar dengan spons, lap hingga kering dengan handuk dan siapkan mangkuk atau wajan berenamel besar. Kami memotong semangka menjadi dua tepat di atas piring agar tidak kehilangan setetes jus pun - kami hanya membutuhkannya.

Di sana kami mengikis semua ampas dengan sendok beserta tulangnya. Kami membuang keraknya, kami tidak lagi membutuhkannya (dapat digunakan untuk memasak), dan gosok daging buahnya melalui saringan atau saringan besar untuk menghilangkan tulangnya. Kami juga membuangnya.

Langkah 2

Haluskan tumbuk sekarang harus diperas. Proses ini tidak cepat, jadi harap bersabar.

• Kami mengambil kain kasa, melipatnya, tergantung kepadatannya, menjadi dua atau tiga lapisan dan memeras bubur yang sudah dilap dalam porsi kecil.
• Kami meletakkannya di tengah potongan, masing-masing beberapa sendok makan, dan memelintir kain dengan tas, memeras jus ke dalam mangkuk bersih lainnya, di mana kami akan merebus madu kami.

Jika Anda memasukkan sebagian besar ke dalam potongan kain kasa, tidak mungkin memeras sarinya sepenuhnya, dan puntiran yang kuat dapat merobek kain.

Langkah 3

• Saat semua ampas sudah diproses, taruh jus yang dihasilkan di atas api.
• Didihkan, tahan selama 2-3 menit dan matikan. Pada minuman pertama, merebusnya dalam waktu lama tidak ada gunanya.
• Kami memberikan jus agar dingin agar tangan bertahan, dan melewati kembali kain katun tipis. Kami memeras dengan cara yang sama seperti pertama kali, tetapi kami mengambil kain dalam 3-4 lapisan untuk menahan pecahan yang sangat kecil.

Jus yang dihasilkan harus benar-benar bersih dari inklusi asing - ini adalah kunci kualitas madu masa depan.

Langkah 4

Sekarang kita rebus jusnya. Prosesnya memakan waktu 3 hingga 6 jam, tergantung kualitas pulpnya. Jika semangka sudah sangat matang dan manis, penebalan akan cepat berlalu karena tingginya kandungan glukosa dan sukrosa di dalamnya.

Masak jus tanpa penutup dengan api kecil, dari waktu ke waktu, setiap 6-7 menit, aduk dengan spatula atau sendok kayu. Busa juga perlu dihilangkan - kita tidak membutuhkannya dalam madu.

Langkah 5

Saat memasak sedang berlangsung, siapkan toples untuk penyimpanan. Karena madu akan mendidih 5-7 kali dan menjadi sangat manis, Anda membutuhkan toples yang sangat kecil - 0,5 liter atau bahkan kurang.

Kami merebus wadah sekecil itu sebagai berikut: masukkan ke dalam panci dengan tutupnya dan isi dengan air di jari Anda. Nyalakan api dan didihkan. Kami memegang toples dengan cara ini selama 15 menit, lalu mengeluarkannya dengan penjepit di atas handuk bersih yang disetrika terbalik dan dibiarkan mengering.

Langkah 6

Kami memeriksa apakah madu sudah siap sebagai berikut: teteskan ke piring atau tatakan. Jika tetesannya kental dan padat, warna dan konsistensinya mirip dengan madu soba biasa, yaitu menyebar perlahan dan berwarna terakota atau coklat, maka sudah siap.

Tuang madu ke dalam stoples dan tutup dengan tutup bersih. Kami membalik toples kami dan membungkusnya, seperti biasa, sampai benar-benar dingin. Lalu kami mengeluarkan madu di ruang bawah tanah.

Sekarang Anda tahu cara membuat madu dari semangka agar kental, manis dan sangat enak. Tidak ada kesulitan dalam hal ini, tetapi blanko ini akan membutuhkan banyak waktu dan kesabaran.

Jika Anda ingin mengejutkan tamu Anda dengan potongan yang cantik dan praktis, ikuti saran dari chef kami.