rumah Minuman

Yang terbuat dari santan. Cair atau padat? Produk produksi sendiri

Santan adalah produk yang diremehkan di garis lintang kita. Hal ini dikenal terutama sebagai elemen masakan Thailand yang eksotis dan sejumlah diet yang melibatkan penolakan terhadap satu atau lain makanan asal hewan. Pada kasus ini santan bertindak sebagai alternatif dari sapi biasa atau susu kambing, krim atau krim asam.

Namun, minuman krim lembut dengan cahaya rasa manis lebih banyak properti yang berguna dari sekedar kemampuan untuk menggantikan diri sendiri produk susu. Lifehacker menemukan semua tentang manfaat kesehatan dari santan.

Manfaat santan

Pertama, mari kita definisikan konsepnya. Santan sama sekali bukan air yang terciprat ke dalam keseluruhan kacang tropis. Cairan itu disebut air kelapa, terdiri dari hampir 95% air itu sendiri dan praktis tidak mengandung lemak atau nutrisi lainnya.

Susu, di sisi lain, adalah produk yang sangat diproses massa homogen campuran ampas kelapa dan air. Lifehacker sudah menulis cara membuat santan.

Keluarannya adalah produk berkalori tinggi Dengan konten tinggi asam lemak tak jenuh ganda, vitamin dan mineral. Jadi, setelah minum satu cangkir (240 ml), Anda akan mendapatkan Manfaat dan Kegunaan Santan untuk Kesehatan:

552 kilokalori;
57 gram lemak;
5 gram protein;
11% tunjangan harian vitamin C;
22% dari nilai harian zat besi dan magnesium;
18% dari nilai harian kalium;
21% dari nilai harian selenium.

Selain itu, Anda akan sepenuhnya memblokir kebutuhan harian tubuh akan mangan. Dan inilah yang dilakukan shake lemak-vitamin-mineral ini untuk kesehatan Anda.

1. Anda kehilangan berat badan

Bagi banyak orang, kata "gemuk" menyebabkan hubungan yang kuat dengan kegemukan, tapi di kasus ini lemak, di sisi lain, mempromosikan penurunan berat badan. Kedengarannya tidak masuk akal? Tidak.

Santan mengandung terutama lemak tak jenuh ganda(termasuk omega 3, omega 6 dan omega 9) esensial yang terkenal yang bagus untuk metabolisme. Tapi itu tidak semua. Sekitar setengah dari semua asam lemak adalah asam laurat. Zat ini termasuk dalam kategori yang disebut asam lemak rantai menengah, yang memiliki satu fitur unik: dari saluran pencernaan mereka langsung menuju ke hati, di mana mereka segera digunakan untuk menghasilkan energi atau keton (zat ini adalah "bahan bakar" utama).

Oleh karena itu, lemak kelapa jauh lebih kecil kemungkinannya untuk berubah menjadi cadangan lemak - yang dikeluarkan tubuh Sifat Asam Laurat dan Signifikansinya dalam Minyak Kelapa itu hampir seketika.

Selain itu, asam laurat memiliki bonus lain: ia terlibat dalam kerja reseptor di otak yang mengontrol nafsu makan dan membantu mengurangi rasa lapar. Ini adalah studi kecil Dampak konsumsi trigliserida rantai menengah dan panjang terhadap nafsu makan dan asupan makanan pada pria overweight yang menunjukkan: orang dengan kegemukan dikonsumsi saat sarapan asam lemak dengan ukuran rantai rata-rata, makan 272 kalori lebih sedikit saat makan siang dibandingkan mereka yang mengonsumsi jenis lemak berbeda saat sarapan.

2. Anda menjadi lebih pintar dan lebih produktif

Beginilah cara kerja lemak tak jenuh ganda omega-3, omega-6 dan omega-9 yang telah disebutkan, serta asam laurat, pemasok energi untuk otak.

3. Anda meningkatkan kekebalan Anda

Asam laurat juga merupakan antimikroba yang kuat Asam Lemak dan Turunannya sebagai Agen Antimikroba dan agen antivirus yang mengurangi jumlah bakteri dan virus di mulut dan di dalam tubuh secara keseluruhan. Ada bukti yang dikonfirmasi bahwa asam laurat mampu melawan Ulasan tentang Monolaurin dan Asam Laurat bahkan virus aktif dan berbahaya seperti HIV, campak dan sejumlah herpes, termasuk cytomegalovirus.

4. Anda meningkatkan kesehatan jantung dan kardiovaskular

Santan mengurangi risiko plak kolesterol pada dinding pembuluh darah. Selain itu, efek ini sangat terlihat sehingga para ilmuwan membicarakan prospek yang baik untuk menggunakan santan dalam makanan diet pasien jantung.

Misalnya, dalam studi 8 minggu ini Dampak suplemen makanan tradisional dengan santan dan susu kedelai pada profil lipid pada subjek yang hidup bebas normal dilakukan dengan partisipasi 60 orang, ditemukan: penggunaan havermut pada santan mengurangi jumlah kolesterol "jahat" dalam darah dan meningkatkan tingkat "baik".

5. Anda memperbaiki kondisi kulit dan rambut

Santan memiliki efek menguntungkan pada tubuh kita tidak hanya secara internal, tetapi juga secara eksternal: misalnya, tentang bagaimana asam lemak omega-3 dan omega-6 dari makanan mempengaruhi tingkat hidrasi kulit, Lifehacker sudah.

Aktivitas antimikroba dan antivirus asam laurat juga meluas ke pengobatan dan pencegahan berbagai penyakit kulit: dari eksim hingga herpes. Susu dapat digunakan sebagai masker untuk rambut dan kulit, atau ditambahkan ke yang biasa kosmetik- misalnya, krim tubuh bergizi.

Berikut adalah video di mana ahli gizi terkenal Amerika Bruce Fife, presiden Pusat Penelitian Kelapa di Colorado Springs (AS), menceritakan semua tentang bagaimana lemak yang terkandung dalam santan mempengaruhi penampilan.

Apa yang harus dimasak dengan santan?

Di bawah ini adalah tiga resep yang sangat cepat, mudah, dan hemat anggaran.

1. Sup wortel-kelapa

EvilShenanigans/Flickr.com

Ini sederhana dan pada saat yang sama hidangan asli Bahkan seorang anak bisa memasak. Sup ini akan keputusan yang bagus jika Anda sedang menjalani diet puasa atau vegetarian.

Bahan:

3 wortel;
200 ml santan;
400 ml air;
2 sendok makan jus lemon;
1 sendok teh kunyit;
garam dan hitam lada giling rasa;
peterseli atau basil untuk hiasan

Memasak

Kupas wortel, cuci bersih air mengalir, potong menjadi lingkaran. Masukkan ke dalam panci, tutup dengan air, didihkan. Kemudian masak dengan api kecil hingga wortel empuk.

Tanpa mematikan api, tambahkan kunyit, santan, garam dan merica. Aduk, kecilkan api menjadi rendah dan didihkan selama 2-3 menit lagi.

Angkat sup dari api, tambahkan jus lemon dan blender dengan blender hingga halus. Tuang ke dalam mangkuk, hiasi dengan peterseli cincang kasar. Untuk memberi sup lebih banyak rasa, Anda bisa menambahkan 1 sendok teh ke setiap mangkuk. kecap.

2. Ayam dalam santan dengan bumbu dan mangga

CinnamonKitchn/Flickr.com

Ini adalah salah satu yang paling hidangan populer Masakan Thailand, yang mudah dimasak sendiri.

Bahan:

3 dada ayam tanpa kulit;
250 ml santan;
1 mangga kupas;
1 wortel kecil kupas;
1 bawang bombay ukuran sedang, kupas;
1 lada segar Chili;
2 siung bawang putih;
1 cm akar segar Jahe;
1 sendok teh bubuk kari;
1 sendok teh kecap asin;
2 sendok makan minyak sayur;
garam secukupnya.

Memasak

Potong bawang menjadi cincin, goreng dalam minyak dalam wajan besar sampai lunak. Masukkan ayam yang dipotong menjadi kubus besar di sana dan goreng dengan api besar sampai potongannya kecoklatan di semua sisi.

Potong mangga dan wortel menjadi kubus besar dan tambahkan ke ayam. Kurangi panas menjadi sedang, tutup panci dengan penutup dan biarkan bahan-bahannya mendidih selama 3-4 menit.

Potong bawang putih, jahe, cabai dengan pisau dan kirim ke wajan dengan ayam dan mangga. Tambahkan kari, garam, aduk rata, tuangkan santan, didihkan. Matikan api, tutup panci dengan penutup dan biarkan dingin.

Sajikan dalam mangkuk yang dalam, tambahkan kecap asin ke masing-masing sesuai selera. Nasi rebus adalah lauk yang ideal untuk ayam dengan rempah-rempah.

3. Koktail Kelapa Strawberry

Linda-Pauline Pehrsdotter/Flickr.com

Berkat tambahan santan, rasa tradisional milkshake menjadi lebih dalam dan lebih menarik, memperoleh nada eksotis. Jika karena alasan tertentu Anda tidak mengonsumsi produk susu tradisional (misalnya, karena intoleransi laktosa), susu sapi dalam koktail ini, Anda dapat sepenuhnya mengganti kelapa atau air.

Bahan:

400 ml santan;
200 ml susu sapi;
80 gram gula merah;
200 g stroberi segar;
20 gram parutan kelapa;
es batu sesuai keinginan.

Memasak

Cuci stroberi, buang ekornya, sisihkan 3-4 buah beri (sesuai jumlah gelas) untuk hiasan. Masukkan buah beri yang sudah dikupas ke dalam blender. Tambahkan es, berdasarkan suhu yang diinginkan dari koktail masa depan.

Tuang kelapa dan susu biasa di sana, kocok hingga rata. Tambahkan gula dan kocok lagi.

Tuang ke dalam gelas tinggi, taburi dengan parutan kelapa. Hiasi gelas dengan stroberi utuh atau irisan dengan ekor yang diawetkan.

Santan sama sekali bukan cairan yang bisa Anda minum dengan membuat lubang di kelapa. Santan adalah produk yang diperoleh dengan mengolah ampas buahnya, diubah menjadi serutan yang sudah dikenal semua orang. Dan yang diminum dari kelapa disebut air kelapa.

Apa yang perlu Anda ketahui tentang santan?

Santan mengandung 15-25% lemak. Itu diperoleh dengan menuangkan ampas atau kopra yang dihancurkan air panas dan saring melalui kain tipis. Ini menghasilkan warna putih cairan harum mirip dengan susu. Kami biasanya menjualnya dalam kotak dan stoples logam.

Layak disebut sifat obat produk ini. Pertama-tama, ini berisi asam laurat, yang memiliki sifat antivirus, antijamur dan antibakteri yang kuat.

Berharga dalam santan dan vitamin: C, E, grup B, serta elemen pelacak: zat besi, selenium, kalsium, magnesium, fosfor. Ini mengandung serat dan protein.

Minum santan memperkuat sistem kekebalan tubuh, memiliki efek menguntungkan pada kondisi kulit, memperlambat proses penuaan, mengatur pencernaan, membantu menurunkan demam, meredakan asma, osteoporosis dan batu ginjal.

dia produk berharga dan dalam hal kemungkinan kuliner. Direkomendasikan untuk orang yang tidak mampu membeli susu sapi karena intoleransi laktosa.

100 g santan mengandung 4 g protein, 27 g lemak, dan 6 g karbohidrat.

Cair atau padat?

Santan yang berkualitas baik harus beludru dan berwarna putih, tidak bening dan keputihan. Sebelum membeli, tidak ada salahnya juga untuk mempelajari komposisinya.

Karena penyimpanan di lemari es, susu mengeras - ketika kita membuka toples, kita melihat massa putih alih-alih cairan. Apalagi ini tidak menakutkan - untuk beberapa resep Anda hanya perlu konsistensi seperti itu.

Namun, paling sering produk masih digunakan dalam bentuk cair. Bagaimana cara mengembalikannya jika susu sudah mengental? Sangat sederhana: Anda perlu menurunkan toples ke dalam semangkuk air panas selama sekitar 10-15 menit. Proses ini dapat dipercepat jika toples ditempatkan dalam posisi vertikal di beberapa bejana (air di dalamnya harus mencapai 2/3 dari tinggi susu), buka dan aduk massa yang meleleh dengan sendok.

Produk produksi sendiri

Anda bisa membeli santan atau membuatnya sendiri. Dalam kasus terakhir, yang Anda butuhkan hanyalah kelapa parut (cocok sebagai bubur segar, dan keripik jadi) dan air. Cukup mengisi segelas keripik dengan air selama beberapa jam (atau bahkan lebih baik - sepanjang malam) dan dinginkan. Keripik harus benar-benar dilunakkan, direndam. Keesokan harinya, masukkan ke dalam blender, tambahkan air (sekitar 4 gelas) dan kocok semuanya sampai menjadi massa halus yang homogen. Susu sehat hampir siap. Tetap hanya menyaringnya melalui kain tipis untuk menghilangkan potongan yang tidak digiling.

Tetapi - cara alternatif, menggunakan air mendidih dan tangan sebagai pengganti blender.

Keripik ditempatkan dalam blender, dengan hati-hati dan perlahan tuangkan air mendidih. Kemudian campur dan biarkan pure kelapa hingga dingin.
Pegang kain tipis di atas mangkuk, masukkan pure ke dalamnya dan peras.
Tuang kue yang diperas lagi dengan air mendidih dan ulangi putaran. Dan kemudian 1-2 kali lagi.

Jika Anda memasukkan santan ke dalam lemari es, maka dalam sehari santan akan terpisah dan krim kelapa(menjadi bagian yang lebih tipis dan lebih tebal). Jika Anda kemudian mengocok cairan, itu akan menyerupai krim asam cair.

inspirasi kelapa

Santan sangat bagus untuk segala jenis koktail, shake, smoothie. Sangat enak dipadukan dengan susu lain (sayuran juga terbaik) dan yogurt.
Kombinasi sempurna dari bentuk susu dengan buah segar. Minuman ini dapat dipermanis, tidak hanya dengan gula, tetapi juga dengan madu, stevia, sirup agave, dll. Koktail ini paling enak dinikmati dingin, disajikan dengan es batu.
Tidak semua orang tahu bahwa santan bisa dikocok seperti krim. Ini akan membutuhkan produk dalam bentuk massa yang mengental. Untuk mendapatkan kekentalan yang diinginkan, wadah berisi minuman harus dimasukkan ke dalam lemari es pada malam sebelumnya. Susu ini harus dipindahkan ke mangkuk mixer dan kocok. Catatan: jika bagian dari minuman dingin akan memiliki konsistensi berair, itu tidak dikeringkan, tetapi dikocok bersama dengan sisa massa. Di akhir proses, Anda bisa menambahkan gula bubuk secukupnya. Santan kocok akan menjadi tambahan yang menarik untuk kue, kue krim, makanan penutup.
Tidak ada yang menonjolkan rasa sup krim seperti santan beludru! Ini adalah pengganti yang bagus untuk krim asam. Produk yang kental akan mengentalkan sup dan membantunya mendapatkan rasa aslinya. Ini sangat cocok dengan Sup tomat. Ide yang baik adalah menambahkan santan ke dalam sup yang terbuat dari lentil, bit, kembang kol, labu, wortel, brokoli, asparagus, dll. Itu ditambahkan di akhir masakan.
PADA masakan oriental produk kelapa ini digunakan sebagai salah satu tambahan utama untuk hidangan jenis kari. Beberapa orang suka memasak makanan laut dalam susu, terutama udang - mereka mendapatkan yang menarik naungan rasa. Sajikan dengan pasta atau nasi.
Santan juga cocok untuk dijadikan lauk khas daerah lintang kita. Cukup tambahkan sedikit ke kentang tumbuk(dengan tambahan mentega dan garam) untuk membuat hidangan yang sangat menarik rasanya.
Santan akan menjadi puncak kue atau muffin. Hanya 100 ml yang cukup untuk menyiapkan kue kering dengan rasa asli. Biasanya ditambahkan bersama dengan yang lain. bahan cair ke dalam bahan kering. Dan jika Anda menggabungkan beberapa sendok makan minuman kelapa dengan gula bubuk, maka itu akan berhasil krim buatan sendiri dengan cita rasa yang sangat khas.
Vegan menggunakan ini susu sayur untuk membuat makanan penutup spesial yang disebut “tofurniki” (ini adalah kue keju versi vegan yang dibuat dengan tahu).
Menambahkan santan akan menonjolkan dan mengubah rasa oatmeal atau sup susu. Bubur millet akan menjadi kelezatan yang sama jika Anda menambahkannya di akhir masakan produk eksotis. Dalam hal ini, baik disajikan dengan buah-buahan (segar atau kering), kacang-kacangan, biji-bijian.
Santan juga bisa ditambahkan ke kopi. Agar rasa dan teksturnya “benar”, terlebih dahulu harus dihangatkan dengan baik. Ini juga merupakan ide yang baik untuk menggunakan buih susu. Tuang santan yang sudah berbusa ke dalam segelas lalu tambahkan kopi. Anda bisa menambahkan gula atau stevia sesuai selera. Kopi ini cocok dengan kayu manis atau kapulaga.
Saat ini, puding chia sangat modis, terbuat dari bahan yang dianggap sangat produk sehat biji sage spanyol Di bawah pengaruh kontak dengan cairan, mereka berperilaku dengan cara yang sama seperti benih lenan, - membengkak, dan terbentuk jeli di sekitarnya. Masukkan beberapa sendok makan ke dalam mangkuk biji chia, tambahkan sekaleng santan, sekitar 100-150 mililiter susu lainnya (sebaiknya sayuran) dan aditif pilihan Anda (gula, madu, xylitol, stevia atau sirup agave; Anda juga harus menambahkan sedikit vanila). Bahan-bahannya dicampur (bisa dimasukkan ke dalam toples, ditutup dan dikocok dengan baik), lalu dimasukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam. Siap puding chia paling enak disajikan dengan buah segar.
Es krim buatan sendiri asli terbuat dari santan. Selain itu, gula, vanila, krim, kelapa parut, gula dimasukkan ke dalam panci. Semua ini dipanaskan sampai gula larut, kemudian massa didinginkan dan dimasukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam. Jika kelezatannya tidak disiapkan dalam pembuat es krim, maka setelah 30 menit Anda harus mengeluarkannya dari freezer dan kocok perlahan.

Apakah Anda memiliki santan yang tersisa dan tidak tahu cara menggunakannya? Kami menawarkan 9 tips yang akan membantu Anda tidak hanya menyimpan santan lebih lama, tetapi juga menggunakannya sebagai bumbu dalam masakan Anda. Santan alami dan kalengan bisa digunakan, atau Anda bisa menggunakan santan.

Santan Kelapa Beku

Santan itu cantik produk yang mudah rusak. Tuang ke dalam nampan es batu dan letakkan dengan hati-hati di dalamnya kantong plastik untuk menjaga rasa. Saat kubus beku, pindahkan ke dalam kantong plastik dan masukkan ke dalam freezer. Keluarkan sesuai kebutuhan.

Dinginkan teh Anda atau buat es krim

Anda dapat menambahkan kubus kelapa untuk jus buah atau teh herbal untuk mendinginkannya untuk efek yang bagus. Anda dapat menggunakan kubus ini saat memasak.

Pengganti susu biasa

Kentalkan santan untuk digunakan dalam makanan yang dipanggang, icing atau minuman susu sebagai gantinya susu biasa. Untuk melakukan ini, tambahkan gula ke dalam santan secukupnya (sekitar 2 sendok makan) dan didihkan dengan api kecil selama satu jam atau sampai mengental dan berkurang setengahnya (ingat untuk sesekali diaduk).

Kesejukan dan kelembutan

Gunakan Krim Santan Alami untuk Dressing sup tanpa lemak yang bisa disajikan panas atau dingin. Atau, misalnya, hubungkan, kol bunga, zucchini, parsnip atau zucchini dengan kelapa untuk rasa manis dan tekstur. Tambahkan air perasan lemon (dan Anda tidak perlu takut susunya akan mengental, ini adalah kelapa!).

Bebas gula

Pancake biasa untuk makan siang membosankan! Lalu mungkin pancake dengan santan? Cobalah membuat panekuk sayuran bebas gluten menggunakan santan alih-alih susu biasa dan biarkan rasa tropis mengisi Anda.

Ringan dan rasa

Saya ingin sesuatu yang istimewa, ringan dan harum untuk sarapan ... Masak vegetarian ringan smoothie yang terbuat dari santan, buah beri, dan pisang matang (Anda bisa menambahkan segenggam kelapa panggang atau havermut untuk tekstur, jika Anda suka).

Krim kelapa kocok

Gunakan mereka sebagai gantinya krim biasa. Krim kocok yang lembut mudah dibuat: ambil paling banyak bagian padat santan yang terbentuk di bagian atas wadah, tambahkan sesuatu yang manis secukupnya, lalu kocok dengan mixer tangan menjadi massa yang lapang.

Pemanggangan Sempurna

Tambahkan santan ke saus karamel atau cokelat panas untuk dihias produk roti, es krim atau kue. Atau, tambahkan ke kue untuk rasa dan aroma.

waktu koktail

Jika Anda suka pina colada, campurkan kubus beku kelapa dengan rum gelap dan jus nanas. Atau tambahkan kubus ke koktail dari jus jeruk dan vodka, atau coffee Liqueur untuk membuat koktail tropis yang sesungguhnya.

(170)

Semua resep makanan penutup dengan santan telah digunakan lebih dari sekali untuk memasak. Mereka merujuk pada resep untuk makanan penutup dengan susu.

Selai ubi jalar dengan santan Rebus kentang di kulitnya, kupas panas, gosok saringan, tambahkan gula dan santan. Aduk rata dan panggang dalam oven sampai massa mulai tertinggal di bagian bawah piring. Lalu potong menjadi...Diperlukan: ubi jalar - 1 kg, gula - 1 kg, susu 2 butir kelapa

Makanan Penutup "Surga Kelapa" Gelatin tuangkan enam kali jumlah air matang dingin, biarkan membengkak, lalu larutkan dalam bak air. Campur santan dengan agar-agar, tambahkan gula dan serpihan kelapa. Tuang adonan ke dalam mangkuk...Anda membutuhkan: santan - 250 g, agar-agar - 10 g, serutan kelapa - 100 g, stroberi - 100 g, es krim - 100 g, gula - 3-4 sdm. sendok

Krim kelapa krim dengan aprikot Rendam gelatin dalam air dingin sampai bengkak, lalu cairkan dalam penangas air. Gula, sisakan 2 sendok makan, campur dengan krim, kocok. Tambahkan santan dan serutan, tuangkan gelatin dan kocok selama 1-2 menit. R...Anda membutuhkan: aprikot - 300 g, serpihan kelapa - 100 g, gula - 1 cangkir, krim kental - 650 g, santan kalengan - 100 g, jus 1/2 lemon, cognac - 1 sdm. sendok, agar-agar - 20 g

kue kelapa dengan buah beri Biskuit. Terbuat dari almond dan gula tepung almond menggunakan mesin penggiling kopi. ... Campurkan semua bahan kering: tepung almond dengan gula, baking powder, vanili dan tepung biasa, mencampur. Dalam mangkuk terpisah, campur bahan basah: minyak sayur, air dan jus...Anda membutuhkan: Untuk biskuit: 40 g almond, 110 g tepung, 60 g gula, 2 sdt. baking powder, 1 sachet vanillin, 40 g minyak sayur, 90 g air, 1 sdm. jus lemon, jeli kelapa dengan buah beri: 800 g santan, 200 g gula, 10 lembar gelatin (24 g), 300 g beri...

Es krim dengan santan Campurkan kuning telur dengan gula. Kocok rata dengan mixer sampai kuning telur berwarna terang, sekitar 3 menit. Masukkan krim, santan (bubur utuh dan 1-2 sdm bagian cair), ekstrak vanila, kocok lagi. Tuang ke dalam mangkuk/panci dan beri air...Diperlukan: 1 kaleng (400 gr.) Santan, 300 ml. krim 33%, 100 gr. gula, 4 kuning telur, 1-2 sdt. ekstrak vanili

kue souffle pisang dengan santan Campur oatmeal dengan vanila. Letakkan lapisan tipis di atas loyang dan keringkan dalam oven dengan api kecil selama sekitar 15 menit. Campur beberapa kali. Serpihan dicampur dengan madu dan kefir. Letakkan alas dalam bentuk yang sudah disiapkan (saya punya cincin). Untuk souffle, rendam gelatin dalam...Anda akan membutuhkan: Basis: 3 meja. sendok oatmeal, 1-2 meja. sendok kefir (yogurt, dll.), 1 sdt madu, Vanillin., Souffle: 200 ml santan, 1 pisang, 8 gr. agar-agar, 1 sdt rum, vanilin.

Santan dan serutan kelapa Pertama, Anda perlu menemukan salah satu dari tiga "mata" kelapa dengan pintu masuk di dalamnya. 2 sisanya ditutup rapat, dimungkinkan untuk masuk melaluinya hanya dengan bor. Setelah lubang intip yang menghasilkan ditemukan, Anda dapat menggunakan pisau tipis atau tangkai sendok ...Diperlukan: 1 kelapa, air mendidih (secukupnya), saya mendapat 200 ml susu dan 150 gr. parutan kelapa.

permen kelapa Tuang santan ke dalam panci kecil, didihkan dan didihkan selama 5 menit dengan api kecil - itu harus sedikit mengental. Tambahkan potongan cokelat dan masak, aduk, sampai larut. Matikan api. Tuang kelapa parut (sesuai resep saya kira...Diperlukan: 80ml. santan, 100 gram. cokelat putih, 75 gram. (atau sedikit lebih) parutan kelapa, 50 gr. cokelat hitam (75%), 1 sdt. mentega

jeli jeruk dengan buah ara dan santan pada agar-agar Peras jus dari 4 jeruk. menggiling buah ara dalam blender dengan air dan tambahkan anggur putih. campur jus jeruk, buah ara. Anda harus mendapatkan sekitar 500 gram cairan. Tambahkan 2 sachet agar agar dan aduk. Nyalakan api. Didihkan dan didihkan...Diperlukan: 8 jeruk, 6-7 buah ara kering, 150 mililiter air, 50 gram anggur putih secukupnya, 250 gram santan, 4 kantong 8 gram agar-agar

Puding beras dalam santan Bilas beras di bawah air mengalir agar airnya bersih. Tuang 300 ml santan ke dalam panci air panas, tambahkan gula, garam, tambahkan nasi. Didihkan, kecilkan api, tutup dan didihkan selama 15 menit. Masukkan nasi yang sudah matang ke dalam mangkuk...Diperlukan: 300 g beras, 100 g kismis, 50 g almond flakes, 400 ml santan, 100 ml sirup maple atau madu, 1 sdm. sendok gula, 1/2 sendok teh garam laut

Siapa di antara kita yang tidak ingat iklan bar Bounty. Bar inilah yang memberi ide bahwa hidangan apa pun dengan santan dapat dibuat berkat kelapa. Dan dalam beberapa hal, pembuat video ini benar. Santan benar-benar hadiah dari alam Timur yang eksotis. Ini mengandung vitamin yang kita butuhkan:

A (kerangka sehat, gigi, kecantikan);
B (metabolisme seluler);
D (tinggi);
C (penguatan fungsi pelindung);

serat, kompleks mineral utuh, karbohidrat, protein, dan lemak. Sangat tinggi kalori - 100 gram mengandung 232 kkal. Jadi hidangan dengan santan akan menjadi dekorasi nyata dari meja Anda. Tapi, beberapa orang mungkin memiliki reaksi alergi pada kelapa dan fruktosa (seperti madu). Apa yang harus dilakukan? Itu hanya perlu diperhitungkan.

Bagaimana cara menggunakan santan? Ini banyak digunakan dalam tata rias dan Industri makanan, yaitu di:

krim;
losion;
pembersih kulit;
memasak;
kursus pertama dan kedua;
lauk pauk.

Berdasarkan itu, minyak sayur dibuat. Ini juga merupakan pengganti susu lainnya (kambing, sapi). Seperti apa itu? Ini adalah cairan susu manis keputihan. Berbeda dari jus kelapa(cairan dalam kacang itu sendiri).

Metode memasak

Produk jadi dapat dibeli di toko. Tapi, segar selalu lebih baik, jadi mari kita bicara tentang memasaknya di rumah. Diperlukan:

kenari atau serutan;
setengah gelas air;
blender (atau parutan);
kain kasa.

Buka kacangnya, kupas. Giling ampasnya. tuangkan panas air mendidih. Biarkan selama sekitar 40 menit, lalu peras jus melalui kain tipis (Anda dapat menggunakan alat pres untuk memeras jus). Simpan tidak lebih dari 4-5 hari, pada suhu 5-8 derajat Celcius. Semua sudah siap. Dan kami telah menyiapkan untuk Anda resep yang menggunakan santan yang sehat dan serbaguna.

Pertama

Sup - daging babi dengan kelapa

Hidangan ini berhasil menggabungkan masakan Thailand dan daging babi favorit kami.

Mengiris dalam potongan-potongan kecil 200 gram daging babi. Tuangkan sedikit air, garam dan masak hingga empuk. Kemudian tambahkan ke kaldu minyak zaitun(40 g) dan didihkan sampai cairannya menguap. Parut 50 g seledri, potong 50 g bagian putih daun bawang. Rebus di panci lain. Campur daging dengan bumbu, tambahkan pala cincang, masak sedikit lagi. Jika sudah siap, tambahkan 20 g santan, 10 g cuka. Garam dan merica sedikit jika diinginkan. Anda bisa menambahkan lada hitam secukupnya dan Pala. Siap.

Makan dengan santan

Haluskan sup untuk mereka yang menghitung kalori, menjaga puasa, atau hanya untuk pecinta makanan rendah lemak. Produk:

kentang;
wortel;
air;
Bawang putih;
santan;
garam;
sayuran hijau;
rempah-rempah (preferensi).

Potong menjadi sup 250 g kentang dan wortel (halus). Tuang 350 g air, garam, masak hingga empuk (sekitar 15 menit). Membuat pure. Massa selesai masukkan ke dalam blender, tambahkan 1 siung bawang putih, 100 g susu ke dalamnya, kocok. Sup siap hiasi dengan tanaman hijau.

Ternyata enak. Kami makan kuah santan pertama dengan senang hati.

Kedua

ayam harum

Tidak biasa dan sekaligus luar biasa enak kedua, menggunakan fillet ayam sudah tidak asing lagi bagi kita semua. Anda akan perlu:

sedikit air (bila perlu)

500 gram daging ayam;
1 kepala bawang;
2 siung bawang putih;
jahe setebal 2 cm;
1 cabai;
setengah sendok teh garam dan kunyit;
1 gelas santan kental;
2 daun salam;
minyak sayur (menggoreng).

Potong daging menjadi beberapa bagian. Potong bawang. Masukkan ke dalam blender bersama bawang putih, garam, jahe, kunyit dan merica. Kocok sampai halus. Goreng pasta yang dihasilkan dalam wajan sampai aroma yang menyenangkan. Kemudian taruh daging cincang di sana. Rebus dengan api kecil hingga matang. Anda bisa menambahkan sedikit air. Saat siap, tambahkan susu. Mendidihkan. Mematikan. Kemudian, di bawah tutupnya, biarkan diseduh. Irisan ayam bisa disantap dengan lauk apa saja.

Kubis rebus dan banyak lagi

Dan lagi Masakan Thailand menggabungkan, tampaknya, "produk kami" - kubis putih dan babi. Masak rado dalam wajan penggorengan khusus. Potong 450 gram kubis. Potong 120 g daging babi tanpa lemak.

Pertama, panaskan 14 butir merica di atasnya. Lalu tuang 2 sendok makan santan kental. Tambahkan bawang merah cincang, campur semuanya. Goreng selama kurang lebih 3 menit. Tambahkan kubis dan daging ke dalamnya. Tumis (3-5 menit). Tuang 200 g santan dan didihkan. Tutup dengan penutup, didihkan dengan api kecil selama 5 menit. Membuka. Goreng selama sekitar 10 menit. Hal utama adalah kubis tidak berubah menjadi bubur lembut. Lalu tuang sedikit saus ikan(bila sudah siap) dan aduk semuanya. Taburkan cabai di atasnya (sesuai selera).

Bahan:

krim kelapa dan susu;
bawang merah;
kubis;
Babi;
saus;
Chili.

Kami memastikan bahwa membuat yang kedua dari santan sangat terjangkau, sederhana dan enak luar biasa.

bumbu

Sekarang mari kita coba membuat kuah santan. Produk yang dibutuhkan:

mentega;
tepung;
santan;
pala, parut);
garam;
bumbu seperti yang diinginkan;
kecap;
Bawang putih;
Chili;
udang rebus.

Persiapkan secara bertahap

"Kelapa Bechamal". Haluskan 2 siung bawang putih. Kupas cabai dan cincang halus. Lelehkan mentega (30 gram) dalam panci kecil, tambahkan jumlah tepung yang sama. Masak, aduk terus, dengan api kecil selama maksimal 2 menit. Tuang dalam dua gelas susu, rebus, tambahkan serpihan almond, bumbu pilihan Anda (garam, merica). Masak di atas pembagi selama tidak lebih dari 20 menit. Mematikan. Tambahkan 1 sendok makan kecap dan bawang putih cincang ke dalam massa.

Lelehkan 20 gram mentega hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan 80 gram krim, aduk. Kemudian cabai hidup (20 g hijau dan 10 g merah, cincang halus) dan tuangkan dalam bechamel. Aduk hingga rata. Terakhir masukkan 250 gram udang rebus. Masak sedikit. Campur kembali secara menyeluruh sampai benar-benar homogen. Saus santan akan tambahan yang bagus untuk makan apapun.

koktail santan

pesta panas

Tinggal di blender es batu. Tambahkan dan campur 30 ml vodka dan rum, 10 ml ekstrak vanila, 20 ml jus jeruk dan santan, 40 ml jus nanas, dan 30 ml krim. Sajikan dingin dalam gelas besar. Percayalah, pestanya akan megah.

kegembiraan

Rebus dalam 150 gram air 2 sdt. kopi giling. Saring jika perlu. Tuang ke dalam blender. Tambahkan 150 ml santan dan 2 sdt (opsional) gula biasa. Kocok sampai busa muncul. Anda bisa menaburkan 1 sdt di atasnya. parutan kelapa. minuman menyegarkan siap.

Jadi, Anda telah belajar apa yang harus dilakukan dengan santan. Masak dan nikmati. Percayalah, karya agung Anda tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.