Kursus memasak untuk penganan pemula. Jadwal kelas master. Kursus Annushka School adalah solusi terbaik

Kursus kue kering tersedia bagi mereka yang ingin mengembangkan bakat mereka, mencapai ketinggian baru dalam pembuatan manisan atau mempelajari segala sesuatu dari awal. Spesialis Annushka School akan berbagi pengetahuan mereka dan membantu semua orang menjadi ahli dalam keahlian mereka. Daftar untuk kursus gula-gula dan pelajari cara membuat produk kuliner di bawah bimbingan ketat para profesional. Kelas master tersedia untuk semua orang.

Program pelatihan

Sekolah gula-gula Annushka Skul terletak di Moskow. Anda dapat mengikuti kursus yang berbeda tentang memasak jenis manisan tertentu. Halaman ini memiliki daftar khusus kelas master untuk pemula dan profesional. Kursus penganan diajarkan oleh guru dengan pengalaman yang luas.

Lokakarya yang direncanakan dalam waktu dekat:

• "Kue biskuit dari A sampai Z";
• "Butik Eclair";
• "Perakitan multi-tier";
• "Memanggang dan mendekorasi", dan banyak lagi.

Kami menganalisis tren saat ini di dunia gula-gula untuk berbagi informasi yang sangat berguna dengan siswa.

Kelas master praktis. Setiap orang akan bekerja dengan tangan mereka sendiri dan mendapatkan pengalaman nyata. Siswa dilibatkan sebanyak mungkin dalam semua proses. Ini akan memungkinkan Anda untuk lebih memahami secara spesifik pembuatan dan desain permen. Semua kursus kembang gula dirancang untuk memastikan bahwa peserta memperoleh pengetahuan tertentu, belajar bagaimana bekerja dengan cokelat, menyiapkan isian, memanggang biskuit, dan banyak lagi. Tidak ada yang akan pergi tanpa pengetahuan baru dan keinginan untuk secara aktif menerapkan kemampuan mereka dalam praktik.

Kursus Annushka School adalah solusi terbaik

Dunia gula-gula berkembang pesat dan berubah. Pakar kami mengetahui hal ini, jadi mereka membantu semua orang yang ingin meningkatkan pengalaman mereka, berkenalan dengan peluang baru. Kursus untuk manisan dirancang untuk pemula dan mereka yang telah lama bekerja di bidang ini. Bagaimanapun, semua orang akan mengambil banyak hal berguna untuk diri mereka sendiri. Kami menyelenggarakan kelas master pada tingkat yang layak:

• melengkapi dapur yang luas dengan semua yang diperlukan untuk pelatihan (peralatan, inventaris, produk, dll.);
• memilih guru-guru terbaik dalam bisnis gula-gula;
• mengembangkan program pelatihan agar semua siswa mendapat perhatian;
• memilih bahan yang tersedia, teknik untuk bekerja dengan produk kembang gula.

Kue pernikahan, damar wangi, kue mangkuk, permen keju - Anda dapat membuat ini dan banyak lagi dengan tangan Anda sendiri, setelah membiasakan diri dengan keterampilan spesialis Annushka School.

Hubungi sekarang untuk mendaftar kelas kue kering. Jika perlu, kami akan mengklarifikasi harga dan jadwal kelas master.

Tetapi Anda dapat membuat karya kembang gula sendiri, di dapur Anda. Tentu saja, ini membutuhkan pengetahuan tertentu, dan pengalaman akan datang seiring waktu. Kursus kue akan memperkenalkan Anda pada seni kembang gula sehingga Anda dapat memuaskan preferensi gastronomi keluarga dan teman Anda. Ada banyak sekolah kuliner di Moskow yang menawarkan kursus kue kering. Mengunjungi mereka, Anda dapat belajar cara membuat donat, kue, berbagai jenis produk roti, menghias kue kering dengan indah. Kursus penganan akan memberi Anda kesempatan untuk membuka halaman baru dalam hidup Anda, melakukan apa yang Anda sukai di tingkat profesional.

Rumah Restoran Moskow (MDR)

Gamsonovsky per., 2 gedung 10

http://domrest.ru/

MDR dibuka di Moskow pada 2007. Hari ini adalah salah satu pusat pelatihan kuliner terbaik di kota. Ini memberikan pelatihan seni kembang gula untuk amatir dan profesional di bidang memasak. Pelatihan koki kue dilakukan oleh spesialis saat ini yang bekerja di rantai regional restoran premium. Mereka secara rutin berlatih di restoran-restoran terbaik di dunia, banyak dari mereka telah memenangkan kompetisi dan menjadi juri di kompetisi kuliner internasional.

Kursus penganan dirancang selama 27 jam akademik. Kelas diadakan dalam kelompok akhir pekan pada hari Sabtu dan Minggu selama lima jam sebenarnya sehari. Pelajaran individu atau keberangkatan guru ke wilayah siswa dimungkinkan. Program kursus meliputi pekerjaan dengan kue kering pendek, cokelat, kue muffin, biskuit. Biaya pelajaran kelompok dalam kelompok hingga 15 orang adalah 23.800 rubel, pelajaran individu - 79.800 rubel, dengan kunjungan guru - 88.000 rubel.

Sekolah Gula-gula "Kue dari Audrey"

Jalan Kabel ke-4 d.2 hal.1

http://odry-school.ru/

Sekolah gula-gula Olga Patrakova dengan nama yang menarik "Kue dari Audrey" mengundang semua orang untuk mempelajari seni gula-gula. Di sini Anda bisa mendapatkan pelatihan dari awal, serta meningkatkan keterampilan Anda, mempelajari teknik baru jika Anda seorang pembuat manisan profesional. Kelas diadakan oleh koki kue Olga Patrakova, serta dekorator, pembuat manisan, dan desainer. Semua dari mereka adalah profesional dari tingkat tertinggi.

Sekolah menawarkan tiga bentuk pendidikan. Bentuk penuh waktu, kelas diadakan dalam kelompok pada akhir pekan. Kelas master lapangan diadakan. Pada hari kerja ada les privat. Pembelajaran jarak jauh disediakan dalam kelompok tertutup dalam kontak. Kelas penuh waktu diadakan di sebuah ruangan besar, di mana ada semua yang Anda butuhkan untuk membuat mahakarya kuliner. Ada kursus intensif selama 2 minggu atau lebih, ada kelas master, pelatihan dua hari.

Programnya berbeda. Selama pelatihan, Anda dapat mempelajari cara membuat kue mini: kue mangkuk, muffin, kue kering yang lezat, kue mousse, bekerja dengan dekorasi fondant dan cokelat. Anda dapat menghadiri kelas master menghias kue dengan bunga, beri, bunga gula menggunakan teknik bahasa Inggris. Sekolah memiliki toko manisan, di mana Anda dapat membeli semua yang Anda butuhkan: dari gula bubuk hingga airbrush. Biaya tergantung pada program studi yang dipilih. Misalnya, kursus kue kering dasar 10 hari berharga 47.520 rubel, dan kursus ekspres 40 jam berharga 30.590 rubel. Menghadiri kelas master akan menelan biaya 1000 hingga 6000 rubel.

Sekolah kuliner internasional «VIP-Masters»

https://www.vip-masters.ru/

Vysokovoltny proezd, d.1, bldg. 6

Sekolah ini dibuka di Moskow pada tahun 2008 oleh Alexander Kislitsyn, seorang koki pastry internasional yang diakui. Saat ini sekolah tersebut memiliki satu cabang lagi di Krasnodar. Kursus kue kering untuk pemula dan profesional diselenggarakan. Pelatihan dilakukan dalam tiga format: kelompok, kursus praktis dan kelas master.

Lebih dari 30 program telah dikembangkan. Anda dapat mengikuti kursus "Penganan Pemula", yang dirancang selama 10 hari. Kelas diadakan dalam kelompok hingga 14 orang. Selama pelatihan, Anda dapat belajar cara memasak 40 produk kembang gula, termasuk muffin, pie pir, roti puff, kue. Biaya pelatihan adalah 55.000 rubel. Mereka yang ingin dapat mengambil kursus membuat kue atau kursus penulis tentang melukis kue jahe. Biaya kursus semacam itu adalah dari 5000 hingga 8000 rubel. Kelas dilakukan oleh pembuat manisan profesional tingkat tinggi. Setelah menyelesaikan kursus apa pun, sertifikat pribadi dikeluarkan.

Studio sekolah gula-gula "Manis"

http://domsladosti.ru/

Solntsevsky pr-t, 4

Pada 2014, sekolah gula-gula "Sweetness" dibuka di Moskow. Didirikan oleh Anna Galich, yang dilatih oleh dekorator manisan terbaik: Alan Dunn, Keri Griffiths, Carlos Lisketti. Dia terus-menerus terus meningkatkan keterampilannya, bekerja sama dengan restoran Moskow, membuat kompleks kue sesuai pesanan. Dia telah mengembangkan banyak teknik dan kursus penganan penulis. Sekolah menyediakan pelatihan untuk amatir dan profesional, orang dewasa dan anak-anak. Berbagai program pelatihan ditawarkan.

Dengan memilih kursus pastry lengkap, yang dirancang selama 5 hari, Anda dapat mempelajari cara membuat kue khusus (kue pernikahan dan krim, kue dengan noda). Biaya kursus semacam itu adalah 35.000 rubel. Kursus dasar untuk pembuat manisan pemula, senilai 26.000 rubel, dirancang selama satu bulan. Kelas diadakan pada malam hari kerja. Selain itu, sekolah telah mengembangkan kursus satu hari dan dua hari tentang memanggang kue, membuat permen, tartlet, kue sus. Biaya kursus semacam itu adalah dari 7000 hingga 14000 rubel.

Permen "Kue Annushka"

https://tortik-annuchka.com/

Bulevar Nagatinsky, 6a

kembang gula dibuka pada tahun 2009. Ini mempekerjakan tim profesional, menyatukan confectioners dan desainer untuk desain confectionery. Selain kegiatan utamanya dalam produksi kue eksklusif, kursus kembang gula dibuka di sini di area resep dan program dekorasi dasar. Pelatihan dapat diselesaikan sesuai dengan program standar atau mendaftar untuk pelajaran individu. Tersedia bengkel di luar lokasi.

Di penganan "Annushka Cake" Anda dapat mengikuti kursus praktis 7 hari, yang cocok untuk para profesional dan amatir. Biayanya adalah 58.000 rubel. Anda dapat mengikuti kursus menghias kue lebih murah - mulai dari 9.500 rubel. Selama pelatihan, siswa pembuat manisan akan mempelajari semua rahasia membuat kue, kue kering, makanan penutup vegan. Setelah menyelesaikan kursus, sertifikat dikeluarkan.

Akademi Seni Kuliner "Eksklusif"

http://www.culinart.ru/

Jalan Uglichskaya, 12/2

Akademi Eksklusif telah beroperasi di Moskow sejak 2002. Ini menyediakan layanan pendidikan tambahan untuk manisan. Siapa pun dapat mempelajari spesialisasi baru, meningkatkan level mereka. Beberapa program telah dikembangkan secara khusus: program awal, lanjutan, profesional dan bisnis. Kelas diadakan oleh pembuat manisan berkualifikasi tinggi E. Seliverstova dan O. Shramko.

Kursus studi penuh, setelah itu Anda bisa mendapatkan diploma, kategori, dan gelar "Master Confectioner", berharga 95.000 rubel. Peserta kursus akan mendapatkan pengetahuan dasar dasar, belajar membuat segala macam biskuit, aneka adonan, menghias mahakarya kembang gula. Ada kursus dengan fokus sempit, misalnya, pada pembuatan kue sus atau marshmallow. Kursus praktis ini dirancang selama 2-3 hari selama enam jam sehari. Biayanya dari 5.000 hingga 17.000 rubel. Akademi juga memungkinkan pelatihan yang lebih lama dengan organisasi magang di restoran terbaik, praktik di restoran asing.

Program pelatihan:
1. Alat dan Penggunaannya Bekerja dengan ceruk, cetakan, plunger.

2. Jenis-jenis damar wangi Bunga damar wangi dan bekerja dengannya Pembuatan damar wangi sendiri.

3. Dasar-dasar membuat bunga dengan teknik "Bahasa Inggris" (Rose, lily, orchid, peony, poppy)

data dan jurusan yang diminati, silakan kirim melalui email [dilindungi email] atau melakukan panggilan telepon; 8(499) 390-72-06 ;8(926) 668-02-64

4. Bekerja dengan pewarna (cair dan kering) Pemilihan warna Kombinasi.

5. Merakit bunga menjadi karangan bunga dan komposisi (Anda membawa pulang semua komposisi yang terkumpul.)

2. Kursus mengajar menghias kue modern.
Program pelatihan:
1. Pembuatan dan desain kue selangkah demi selangkah, mis. dari tahap awal (dari memanggang biskuit dan menyiapkan isian, hingga melapisi dengan damar wangi) menggunakan berbagai teknik dan desain.

Kami siap menerima rombongan yang akan anda kumpulkan sendiri atau kami bisa datang ke tempat anda. Tinggalkan aplikasi Anda melalui surat.

2. Alat, perangkat, bentuk Penggunaannya.
3. Jenis-jenis gula pasir dan kegunaan serta kegunaannya.

4. Jenis dekorasi dan penggunaan serta kombinasinya (Anda membawa semua kue yang dibuat)
Pelatihan untuk kursus No. 1 berlangsung tiga hari. Kursus No. 2 adalah dua hari (Dari jam 10 pagi sampai jam 5 sore dengan 2 kali istirahat masing-masing 30 menit (Untuk makan siang dan rehat kopi). Semua bahan dan alat disediakan. Harap membawa overall dan sepatu yang dapat diganti (nyaman).
Setelah selesai, ijazah dikeluarkan.(Untuk badan hukum, semua dokumen yang menyertainya).

Kursus 1 - (3 hari)

Kursus 2 - (2 hari)

(Pembayaran tunai atau transfer bank).

Pelatihan dilakukan dalam bentuk kelompok (5-8 orang), kelas benar-benar praktis, semuanya dilakukan sendiri, di bawah bimbingan seorang pastry chef, diperbolehkan menggunakan peralatan foto dan video.

Kami menerima aplikasi untuk pelatihan individu, dan juga siap menerima grup.

3. Membuat kue hadiah.
Membuat kue (pada subjek apa pun) bersama dengan koki kue di produksi kami.
Bersama-sama kami membuat desain, membuat bagian, dan membuat perakitan akhir kue.
Kue sudah dikemas. Anda juga dapat mengirimkan kue dengan transportasi kami.
(harga dibicarakan satu per satu)

4. Pembuat kue.
Kami menyiapkan untuk Anda semua komponen yang diperlukan untuk membuat kue (dasar dan elemen dekorasi) dan instruksi untuk perakitan bertahap kue di rumah Dan Anda, bersama dengan anak-anak atau teman Anda, membuat dan merakit kue sendiri.
(biaya dibahas satu per satu).

5. Kelas master kue.

tanggal:

Waktu kelas dari 10:00 hingga 15:00

UNTUK SIAPA:

Bagi mereka yang memutuskan untuk menguasai seni kembang gula, kami sarankan untuk memulai dengan program ini. Kursus ini membentuk "fondasi", meletakkan pengetahuan dan teknologi dasar. Anda akan belajar segala sesuatu tentang bekerja dengan adonan, belajar bagaimana membuat krim, souffle, mousse, es krim, selai dan banyak lagi. Pelajari cara membuat glasir, memasak kue populer saat disajikan di restoran terbaik di Moskow, menghias produk jadi sesuai dengan teknologi dekorasi dan penyajian modern. Tetapi bahkan pembuat manisan dengan pengalaman akan belajar banyak hal menarik untuk diri mereka sendiri, karena kursus ini menyoroti tren terkini dalam seni kembang gula.

Durasi kursus: 20 jam sebenarnya

Kursus berlangsung dalam kelompok akhir pekan, pada hari Sabtu dan Minggu, selama 5 jam sebenarnya sehari, selama dua minggu.

DALAM PROGRAM KURSUS:

1. Adonan roti tawar (Saber). Kue choux (Patasha). Kerja praktek.

• Uji rahasia.
• Peralatan.
• Dekorasi produk dari adonan tulip.
• teknologi persiapan adonan.
• Rahasia memanggang.
• Krim, ganaches, icing, glasir.
• Produk (tartlet, cookies, tart, profiterole, shu, shuket).

2. Cokelat. Adonan kue. Teori dan kerja praktek.

• Spesifik bekerja dengan cokelat. rezim suhu.
• Jenis-jenis cokelat.
• Alat untuk bekerja dengan cokelat.
• Sejarah coklat.
• Membuat elemen dekoratif dari coklat.
• Produk (permen, mousse, brownies, muffin).

3. Biskuit. Kerja praktek.

• jenis biskuit.
• Sejarah biskuit.
• Teknologi persiapan berbagai jenis biskuit.
• Kerja praktek. Produksi p/f. Memanggang kue. (Daquoise, Genoise, Gioconda, klasik, biskuit pistachio, biskuit mentega, kamboja).

4. Kue. Kerja praktek

• Jenis kue.
• Souffle, mousse, ganache, lapisan gula, jeli.
• Teknologi perakitan kue.
• Desain dan dekorasi.
• Kerja Praktek (Tropical Cake, Red Velvet Cake, Esterhazy Cake, Hazelnut-Pistachio Cake, Belle Cake, Bird's Milk with Strawberry Cake, Safari Log).

Reservasi tempat dalam kelompok dilakukan hanya setelah melakukan pembayaran di muka.