Resep es krim susu buatan sendiri. Resep es krim berbahan dasar susu dan gula. Es krim susu klasik

Buatlah es krim yang sukses di rumah dan Anda pasti tidak ingin lagi memperkaya produsen yang curang. Terkadang Anda sangat menginginkan es krim, terutama di hari yang panas hari-hari musim panas. Tapi apakah ada setetes pun manfaat dari campuran kelapa ini? minyak kelapa sawit dengan banyak zat penstabil, pengemulsi, perasa dan pewarna? Mungkin tidak. Buatlah es krim yang sukses di rumah dan Anda pasti tidak ingin lagi memperkaya produsen yang curang.

1. Resep es krim standar di rumah.

Bahan-bahan

• 1 liter susu;
• 100 gram mentega;
• 2 cangkir gula pasir;
• 5 kuning telur;
• 1 sendok teh. pati.

Persiapan

Tuang susu ke dalamnya panci enamel dan nyalakan api, segera tambahkan cincang mentega. Didihkan campuran mentega dan susu, lalu selagi mendidih, campur gula dan pati. Tambahkan kuning telur, haluskan dengan sendok sampai diperoleh massa yang lembut dan homogen.

Tambahkan ke campuran yang dihasilkan sejumlah kecil susu, campurkan. Anda harus mendapatkan konsistensi yang menyerupai krim asam cair. Tuangkan campuran yang dihasilkan secara bertahap ke dalam susu mendidih dan aduk terus. Saat campuran kembali mendidih, angkat panci dari api dan masukkan ke dalamnya air dingin dan terus aduk hingga adonan menjadi hangat. Diamkan hingga dingin, lalu tuang ke dalam wadah atau tuang ke dalam cetakan, bekukan selama 3-4 jam, tergantung kapasitas freezer.

2. Kopi buatan sendiri atau es krim coklat

Bahan-bahan

• 5 kuning telur;
• 1\2 sdm. Sahara;
• 0,5 liter susu;
• 1 gelas kopi atau coklat siap saji;
• sedikit minuman keras jika diinginkan.

Persiapan

Cuci telur buatan sendiri dan pisahkan putihnya dari kuningnya. Kocok kuning telur dengan 1/2 cangkir gula. Kemudian tuangkan 0,5 liter susu dan 1 gelas kopi atau coklat ke dalam mangkuk tahan panas, taruh adonan di atas api dan biarkan mendidih, tapi jangan sampai matang. Selagi susu dan kopi panas, tambahkan kuning telur yang sudah dikocok dengan gula.

Letakkan di atas api, rebus tapi jangan sampai mendidih. Jika diinginkan, tambahkan minuman keras (Anda bisa menggunakan Krim Irlandia buatan sendiri, ini cocok), masukkan wadah ke dalam air hingga dingin, lalu tuangkan ke dalam pembuat atau wadah es krim dan masukkan ke dalam freezer.

3. Es krim susu.

Bahan-bahan

• 1 cangkir gula pasir;
• 2,5 gelas susu;
• 4 butir telur;
• vanila secukupnya.

Persiapan

Tambahkan kuning telur ke dalam gula pasir yang sudah diayak sebelumnya, lalu giling hingga rata dan tambahkan vanillin. Tempatkan adonan dalam panci enamel, encerkan dengan susu panas dan panaskan di atas api sambil terus diaduk dengan spatula kayu. Jika seluruh isi mulai mengental sedikit dan busa hilang dari permukaan, angkat panci dari api, saring adonan melalui saringan atau 3 lapis kain kasa, lalu dinginkan. Tuang massa yang sudah dingin ke dalam wadah atau pembuat es krim yang tertutup rapat dan bekukan.

4. Es krim buatan sendiri yang terbuat dari coklat asli.

Bahan-bahan

• 100 g susu atau coklat hitam (Anda bisa menggunakan 40 g gula pasir, 40 g dan coklat bubuk sebagai gantinya);
• 350ml susu;
• 60 gram gula;
• sepotong kecil mentega.

Persiapan:

Potong coklatnya, masukkan ke dalam mangkuk dan masukkan ke dalam wadah bersama air panas, menciptakan efek mandi air. Saat coklat sudah meleleh, tambahkan 20 g gula pasir, mentega, susu dan aduk. Diterima massa homogen aduk hingga benar-benar dingin. Tambahkan sisa gula dan kombinasikan dengan campuran coklat. Tuang adonan ke dalam wadah dan bekukan.

5. Es krim buah dan berry di rumah.

Bahan-bahan

• 100 gram campur Berry(bisa dibuat dari selai atau kolak kalengan);
• 0,25 liter susu;
• satu sendok teh vanilin;
• 1/2 sendok teh pati;
• 1 kuning telur;
• 1 sendok teh gula (tergantung manisnya buah beri);
• 50 ml jus apel atau jeruk;
• 3 sdm. aku. segar jus lemon;
• 1 sendok teh. aku. kenari, kacang tanah, kacang mete, pistachio atau segenggam beri untuk hiasan.

Persiapan

Giling buah beri, diadu atau dihaluskan melalui saringan, dalam mixer. Menambahkan pure buah beri ke dalam susu dan didihkan. Larutkan tepung kanji dalam satu sendok makan air dan tambahkan, aduk, ke dalam campuran susu-berry panas, biarkan mendidih, lalu dinginkan hingga suhu kamar.

Giling kuning telur dengan gula pasir, tuangkan campuran susu ke dalamnya, tambahkan jus apel atau jeruk, lalu jus lemon. Aduk rata dan kocok perlahan massa yang dihasilkan, lalu dinginkan sepenuhnya. Tempatkan es krim dalam bentuk stainless atau plastik dan letakkan di dalamnya freezer selama lima jam sambil diaduk secara teratur agar tidak ada es atau gumpalan yang tersisa. Oleskan es krim buah dan berry yang sudah jadi menggunakan sendok khusus berbentuk bola-bola.

Selamat makan!

Di hari-hari panas di musim panas yang telah lama ditunggu-tunggu, Anda ingin menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengan sepotong es krim manis yang menyejukkan tubuh dan pikiran, namun di toko makanan lezat seperti itu sering menimbulkan keraguan, karena kuantitasnya bahan tambahan kimia menakuti mereka yang menyukai makanan manis yang naif: berbagai rasa, pewarna, minyak, pengemulsi, dan sebagainya. Tentu saja semua itu bisa berdampak Pengaruh negatif pada tubuh manusia. Untungnya, pecinta es krim susu rendah lemak tidak perlu melakukan pengayaan produsen yang tidak bermoral, ada pilihan alternatif penciptaan produk alami. Apalagi selain rasa yang luar biasa“Sejak masa kanak-kanak”, es krim susu buatan sendiri dibedakan dari kesederhanaan resepnya dan kecepatan persiapannya yang sangat cepat.

Resep standar membuat es krim dari susu

Saat memasak makanan penutup yang lembut dapat digunakan versi klasik resep, atau Anda dapat bereksperimen dengan menambahkan bahan-bahan baru ke dalam masakan Anda yang encer rasa lembut catatan buah hutan atau buah-buahan eksotis. Jangan takut untuk berkreasi dan menciptakan kombinasi kuliner baru, ciptakan variasi unik “manis dingin”.

Sudah menjadi rahasia umum bahwa es krim di hari-hari panas di musim panas menjadi favorit di pasar makanan lezat tidak hanya untuk anak-anak, tetapi juga untuk orang dewasa. Namun jika generasi tua lebih menyukai klasik dalam segala hal, termasuk kualitas rasa hidangan penutup, kemudian anak-anak, remaja sekolah dan remaja adalah pecinta yang baru dan orisinal, warna yang beragam bahkan dalam mangkuk dengan es krim biasa.

Perkenalan dengan resep es krim susu sebaiknya dimulai dengan teknologi klasik memasak di rumah.

Untuk membuat makanan penutup, Anda memerlukan seperangkat produk minimum, yang mungkin ada di dapur ibu rumah tangga mana pun. Dalam bentuk klasiknya, es krim susu dibuat dari produk berikut:

• susu (3 gelas);
• telur ayam (3 buah);
• gula pasir putih (1 gelas);
• vanila (1 bungkus).

Perhatian semua juru masak!

Jenis susu yang Anda gunakan sama sekali tidak penting, tapi jika Anda lebih suka rasa krim es krim, lalu tentukan pilihan Anda pada produk dengan persentase kandungan lemak yang tinggi.

Jika Anda tidak memilikinya, tetapi ingin pergi ke toko untuk mendapatkannya kemasan baru Jika tidak ada susu non-skim, Anda bisa menambahkan sedikit krim. Menggunakan sedikit krim akan meningkatkan cita rasa makanan penutup Anda secara signifikan, tetapi itu sudah menjadi es krim susu kental, yang kandungan kalorinya akan sedikit meningkat.

Jadi, apa saja yang perlu Anda lakukan untuk membuat dessert favorit di rumah? Gerakan tubuh yang diperlukan tidak memerlukan banyak usaha, semuanya dilakukan hanya dalam beberapa jam.

1. Pertama, Anda perlu memisahkan putih dari kuningnya. Untuk memasak kita hanya membutuhkan elemen isi terakhir telur ayam. Campur kuning telur dengan gula pasir, tambahkan 1⁄2 cangkir susu ke dalamnya, diikuti dengan satu kantong vanila.
2. Jelas masih ada lagi jumlah yang cukup susu, sisa-sisanya harus dituangkan ke dalam panci enamel dan didihkan.
3. Setelah mendidih, susu harus dituangkan ke dalam campuran telur-gula dengan aliran lembut sambil terus diaduk. Konsistensi bahan jadi harus menyerupai krim asam cair.
4. Sambil terus mengaduk massa yang dihasilkan, Anda perlu meletakkan wadah berisi produk di atas kompor dan menunggu hingga gelembung muncul. Segera setelah muncul, angkat makanan penutup masa depan dari api.
5. Massa yang dihasilkan harus disaring, dituangkan ke dalam pembuat es krim atau bentuk lain di mana produk akan dingin, kemudian masukkan campuran ke dalam freezer, di mana ia harus didiamkan selama dua hingga tiga jam sampai benar-benar beku. Selama pembekuan, es krim susu perlu diaduk setiap 20-30 menit untuk mencegah terbentuknya kristal es.

Tahapan utama persiapan sudah selesai, setelah beberapa jam menunggu bisa dikeluarkan hidangan siap saji dari lemari es dan sajikan, disarankan untuk membiarkan es krim sedikit meleleh. Produk jadi dapat dihias dengan elemen tambahan dalam bentuk keping cokelat, beri, kacang-kacangan, madu, dan manisan enak lainnya yang dapat meningkatkan gambaran keseluruhan hidangan.

Bagaimana cara menghias hidangan yang sudah jadi?

Saya sampaikan kepada Anda daftar beberapa elemen yang tidak hanya dapat mendiversifikasi rasa makanan penutup Anda, tetapi juga memberikan tampilan “restoran” yang halus:

• beri: blueberry, blueberry, stroberi, raspberry dan buah-buahan lainnya yang dapat dimakan;
• buah-buahan: eksotik (mangga, nanas, kiwi), serta asli dan familiar bagi kita: apel, pir, plum, persik, aprikot;
• coklat: serutan, taburan atau potongan kecil. Jika Anda ingin membuat es loli dalam coklat, Anda perlu mengeraskannya cetakan khusus celupkan es krim ke dalam coklat leleh dalam penangas air dan simpan di dalam freezer lebih lama;
• kacang-kacangan: kenari tumbuk, almond, kacang tanah, hazelnut;
• madu, susu kental manis atau selai nenek.

Anda juga bisa menggunakan permen sebagai hiasan, beruang bergetah atau dragee coklat.

Bagaimana cara membuat es krim dari susu dengan topping?

Bagi pecinta rasa bervariasi, ada pilihan lain untuk menyiapkan makanan penutup dingin. Jika Anda ingin mencairkan menu manis Anda dengan sesuatu yang lebih menarik dari sekedar es krim susu buatan sendiri, maka perhatikan resep berikut ini.

Es krim susu pisang

Solusi yang sangat mudah bagi orang malas yang menyukai makanan manis kombinasi klasik es krim dingin dengan rasa manis rasa pisang. Cukup sederhana dan luar biasa kombinasi yang lezat produk akan mengejutkan Anda. Selain itu, buah ini secara mengejutkan berpadu serasi dengan produk lain. Akan sangat menarik untuk berkreasi dengan menambahkan elemen beri, kacang-kacangan, atau cokelat selama proses memasak.

Produk yang Dibutuhkan:

• pisang (3 buah);
• susu (bisa diganti dengan yogurt, kefir, krim) – 1 gelas.

Pertama, Anda perlu mengupas pisang, memotongnya menjadi lingkaran rapi dan membiarkannya di dalam freezer sebentar. Setelah beberapa jam, ketika “bahan mentah” kami sudah cukup dingin, Anda harus mengeluarkan pisang dari freezer, memindahkannya ke blender dan memotongnya dengan baik. Kemudian tuangkan susu ke dalamnya dan aduk rata. Langkah selanjutnya adalah pembekuan: masukkan wadah berisi campuran susu-pisang ke dalam freezer minimal 3 jam, namun jangan lupa mengaduk es krim susu setiap 20 menit selama proses pembekuan.

Es krim kopi susu

Untuk menyiapkan kelezatan ini Anda tidak perlu mengumpulkannya biji kopi di Afrika, cukup untuk membuat satu cangkir kopi kental dan melakukan sejumlah manipulasi sederhana lainnya, yang akan menghasilkan hidangan penutup yang menarik dengan rasa pahit dari minuman favorit Anda.

Produk yang Dibutuhkan:

• kuning telur (5 buah);
• gula pasir putih (1/2 gelas);
• susu (0,5 liter);
• kopi yang baru diseduh atau diseduh (1 gelas);
• minuman keras (beberapa tetes, opsional).

Proses memasaknya cukup sederhana:

1. Kocok kuning telur dengan gula.
2. Pada saat yang sama, tuangkan semua susu ke dalam mangkuk tahan panas, tambahkan kopi yang sudah disiapkan, taruh adonan di atas api dan tunggu hingga cairan mendidih.
3. Mengambil keuntungan suhu tinggi bahan masakan cair, masukkan kuning telur yang sudah dikocok hingga berwarna keputihan bersama gula pasir.
4. Kami terus menyimpan massa yang dihasilkan di atas api, merebusnya tanpa menunggu sampai mendidih (jika tidak, kuning telur akan mengental).
5. Jika suguhan buatan sendiri tidak akan dicicipi oleh anak-anak, bisa juga rasa cerah dan tambahkan beberapa tetes minuman keras.
6. Dinginkan campuran yang sudah jadi dan campurkan ke dalam pembuat es krim lalu biarkan di dalam freezer selama beberapa jam.

Manisnya yang nikmat bisa ditaburi kacang atau hiasan lain yang bisa dimakan dan disajikan dalam gelas. Es krim susu dengan aroma kopi yang magis ini akan disantap di sofa sambil menonton film favorit Anda dengan sangat cepat.

Es krim kacang dengan susu dan tanpa telur

Es krim kacang adalah rasa yang tidak biasa, yang akan mengejutkan Anda dan keluarga. Dan jika Anda, seperti tupai menawan, suka mengunyah kacang, maka makanan penutup yang luar biasa ini pasti akan sesuai dengan selera Anda. Resep yang diusulkan menggunakan kacang hazelnut, namun jangan takut untuk bereksperimen, Anda bisa mencoba membuat es krim susu dengan jenis kacang yang berbeda, karena diketahui variasinya sangat banyak.

Produk yang Dibutuhkan:

• hazelnut (300-350 gram);
• gula (3/4 cangkir);
• susu (5 gelas);
• tepung maizena (3 sendok makan);
• minuman keras (3 sendok makan);
• garam (sejumput).

Resep langkah demi langkah:

1. Hazelnut harus dikupas, digoreng dan digiling dengan blender hingga membentuk butiran halus. Konsistensi campuran yang dihasilkan harus menyerupai tekstur kasar tepung jagung.
2. Kacang cincang harus dicampur dengan susu, letakkan campuran di atas api sedang dan didihkan. Segera setelah produk mulai mendidih, tutup panci dengan penutup, kecilkan api menjadi rendah dan biarkan selama 20-30 menit.
3. Campur minuman keras dengan pati.
4. Setelah waktu yang tepat berlalu, angkat massa susu dari api dan saring, buang kacangnya.
5. Kembalikan susu ke dalam panci dan tambahkan bubur minuman keras kanji.
6. Lanjutkan memasak campuran dengan api sedang selama sekitar dua hingga tiga menit, aduk terus cairannya. Hasilnya, massanya harus cukup kental.
7. Saat hampir siap, es krim susu kacang sebaiknya disembunyikan di dalam freezer semalaman. Keesokan paginya, hidangan penutup lezat menanti Anda, yang bisa Anda taburi dengan sisa hazelnut dan keping coklat.

Jika Anda pernah menemui beberapa kendala saat menyiapkan suguhan favorit Anda di rumah, mungkin trik dan tips berikut ini akan membantu Anda menghilangkan ketidaknyamanan yang timbul:

• Terkadang es krim hampir mustahil untuk dikeluarkan dari cetakannya. Untuk mengatasi situasi yang tidak menyenangkan ini, Anda hanya perlu menurunkan loyang es krim dengan hati-hati air panas. Dalam beberapa detik, proses mengeluarkan produk dari wadah akan berlangsung cepat dan “tanpa rasa sakit”;
• ingatlah bahwa wadah es krim harus tertutup rapat, jika tidak, massa susu yang lembut akan dengan cepat menyerap bau bahan makanan di sekitarnya;
• seperti yang Anda tahu, susu berperan Pemeran utama dalam persiapan manisan dingin, tetapi alternatif lain dapat ditemukan. Susu bubuk, krim, yogurt, dan bahkan susu kental manis yang dilarutkan dapat menjadi pengganti yang baik;
• Lebih enaknya membuat es krim susu di rumah menggunakan mesin es krim, namun bisa juga jika dibuat tanpa alat pembuat es krim. makanan penutup yang lezat, hanya saja penting untuk tidak melupakan pengadukan berkala selama proses pembekuan.

Selamat makan!

Hanya sedikit orang yang tahu, tapi es krim dari susu buatan sendiri di rumah ternyata sama enaknya dengan yang dijual di toko. Selain itu, kelezatan seperti itu jauh lebih sehat dan bergizi daripada yang komersial.

Cara membuat makanan penutup ini menggunakan sederhana dan bahan-bahan yang tersedia? Kami akan memberi tahu Anda tentang ini sekarang.

Membuat es krim di rumah dari susu

Es krim adalah yang paling banyak suguhan favorit tidak hanya anak-anak, tapi juga orang dewasa. Biasanya terbuat dari susu, susu kental manis atau krim. Namun, produsen modern juga semakin banyak menggunakan produk konsentrat kering berbagai aditif dan rasa. Tentu saja, bahan-bahan tersebut tidak membuat makanan penutup tersebut lebih sehat atau enak. Oleh karena itu, sebagian besar ibu rumah tangga lebih suka membuat es krim dari susu buatan sendiri di rumah. Untuk melakukan ini, mereka membeli produk berikut:

• susu desa segar - sekitar 500 ml;
• kuning telur mentah - 3 buah;
• gula tidak terlalu kasar - 6 sendok besar;
• mentega tidak tengik - sepotong kecil.

Metode memasak cepat

Dilihat dari realisasi susu, adalah yang paling sederhana. Anda hanya membutuhkan sedikit waktu untuk mempersiapkannya.

Pertama, produk dituangkan ke dalam mangkuk yang dalam, dan kemudian kuning telur mentah ditambahkan ke dalamnya. Kocok bahan secara intensif dengan blender, tambahkan gula sedikit demi sedikit dan tambahkan sepotong mentega.

Setelah mendapat adonan yang cukup mengembang dan homogen, nyalakan api kecil lalu didihkan (jangan sampai matang). Lebih jauh produk jadi angkat dari kompor dan dinginkan sebentar.

Setelah adonan susu-telur mendingin, segera dimasukkan ke dalam freezer. Jika diinginkan, saat menyiapkan massa seperti itu, tambahkan beberapa sendok makan minuman keras atau sejumput vanilin.

Jika Anda ingin mendapatkan es krim yang lebih pulen dari susu buatan sendiri di rumah, maka setelah memanaskan bahan-bahannya, Anda harus menambahkan kocokan kental putih telur, dan baru kemudian masukkan ke dalam freezer.

Membuat makanan penutup krim klasik

Bagaimana cara membuat es krim di rumah? Krim dan susu adalah komponen utamanya makanan penutup klasik. Namun selain itu, makanan penutup seperti itu juga mengandung bahan-bahan lain. Mari kita lihat daftar produknya lebih detail:

Proses memasak langkah demi langkah

Es krim dari susu kambing Caranya cukup mudah dilakukan di rumah. Kuning telur dipisahkan dengan hati-hati dari putihnya yang tidak lagi kita perlukan dan digabungkan gula bubuk. Setelah itu, mereka dikocok secara intensif dengan blender sampai terbentuk massa yang subur dan memutih.

Kesampingkan komponennya, kami mulai mengolah susu kambing buatan sendiri. Didihkan perlahan lalu dibiarkan dingin hingga suhu 40-42 derajat. Setelah itu hangat produk susu tuangkan dalam aliran tipis ke dalam massa kuning telur yang sudah disiapkan sebelumnya.

Setelah massa yang dihasilkan dikocok secara intensif lagi, massa tersebut dikirim ke api atau dibakar mandi air. Aduk bahan terus-menerus, rebus sedikit. Untuk membuat es krim lebih beraroma, sejumput vanillin juga ditambahkan ke dasarnya.

Setelah mengeluarkan massa susu dari api, dinginkan sedikit. Saat ini, mulailah mengolah krim. Kocok dengan kuat hingga muncul puncak lunak.

Setelah campuran susu mendingin, tambahkan ke dalam krim kocok dan aduk perlahan. Setelah menempatkan massa yang sudah jadi ke dalam wadah, tutup rapat dengan penutup dan masukkan ke dalam freezer selama setengah jam.

Setelah waktu berlalu, campuran susu dikocok kembali dan dibekukan kembali. Prosedur yang dijelaskan diulangi setelah 60 menit. Ini adalah proses memasaknya makanan penutup yang lezat dianggap selesai.

Porsi

Setelah membuat es krim dari susu buatan sendiri di rumah, es krim tersebut ditaruh di mangkuk kaca. Untuk melakukan ini, gunakan sendok bundar khusus. Selanjutnya, kelezatan buatan sendiri ditaburkan coklat hitam, digosok parutan halus. Es krim juga dihias dengan bubuk kembang gula atau ditaburi sirup beri.

di rumah tanpa susu?

Para ahli mengatakan bahwa suguhan es krim dapat dibuat tidak hanya dengan menggunakan susu, tetapi juga dengan menggunakan produk lain. Misalnya, sangat enak dan makanan penutup yang sehat hasilnya adalah yang dibuat berdasarkan buah beri segar. Pada saat yang sama, konsistensi es krim yang tidak biasa tersebut praktis tidak berbeda dengan es krim klasik yang dibuat dengan susu.

Di atas sudah kita bahas tentang cara membuat resep es krim di rumah menggunakan susu. Jika Anda tidak memiliki stok produk yang disebutkan, kami sarankan menggunakan bahan-bahan berikut:

Cara memasak?

Anehnya, bahkan seorang anak kecil pun bisa membuat es krim ini sendiri. Basis kelezatan ini disiapkan dalam beberapa menit. Namun sebelum digunakan sebagai es krim buatan sendiri, sebaiknya disimpan di dalam freezer selama beberapa jam.

Jadi, untuk menyiapkan rasa manis yang dimaksud, Anda perlu membeli yang sudah matang dan gooseberry manis. Itu disortir dengan hati-hati, lalu ekornya dipotong dan dicuci bersih.

Setelah menyiapkan buah beri segar, masukkan ke dalam mangkuk blender, di mana gula yang tidak terlalu halus segera dituangkan. Dengan mengocok bahan dengan kecepatan tertinggi, Anda mendapatkan bahan yang cair dan homogen massa manis. Tempatkan dalam wadah yang dalam dengan penutup dan masukkan ke dalam freezer.

Setelah beberapa jam, ketika seluruh massa buah beri dibekukan, buah tersebut dikeluarkan dan ditata dengan indah dalam mangkuk. Perlu dicatat bahwa es krim tersebut tidak lebih buruk dari es krim yang dibuat menggunakan susu. Selain itu, disimpan di dalam freezer lebih lama daripada versi klasiknya.

Fitur dan ulasan

Kami telah menyajikan kepada Anda beberapa yang sederhana dan cukup cara yang tersedia cara membuat es krim buatan sendiri yang enak dari susu, krim, dan beri. Perlu dicatat bahwa semua opsi yang dipertimbangkan dapat dengan mudah dan cepat diimplementasikan dalam praktik.

Untuk mendapatkan lebih banyak makanan penutup asli Anda dapat memasukkan resep Anda sendiri ke dalam resep yang disajikan bahan-bahan sendiri. Menurut review beberapa ibu rumah tangga, kelezatan ini ternyata jauh lebih menarik jika ditambahkan coklat, kacang potong, kismis, keping cokelat dll.

Sejarah penciptaan es krim sudah ada sejak berabad-abad yang lalu. Penyebutan dia ditemukan di buku masak spesialis kuliner Yunani kuno, Roma, Cina. Pada masa itu, jus beku, anggur, campuran buah beri, buah-buahan, dan susu disebut es krim, dan resepnya dijaga kerahasiaannya. Kemudian para penguasa besar, bangsawan kaya dan bangsawan menikmati makanan penutup ini. Saat ini ia tidak kehilangan popularitasnya dan tersedia untuk semua orang.

Es krim susu klasik di rumah

Untuk membuat es krim susu di rumah, Anda perlu mengambil: − 1,5 liter susu; − 300 g gula; − 6 kuning telur; − 3 putihnya; − ekstrak vanila atau vanillin.

Tuang susu ke dalam wajan, tambahkan ekstrak vanilla tumbuk atau vanillin untuk penyedap rasa. Letakkan di atas api kecil, aduk terus dan didihkan. Jika digunakan ekstrak vanili, saring susu melalui saringan halus dan diamkan hingga dingin setidaknya selama 15 menit.

Pisahkan 6 kuning telur ke dalam mangkuk, tambahkan 5-6 sdm. sendok makan gula pasir dan kocok dengan mixer hingga berbusa. Panaskan kuning telur dengan menuangkan susu secara bertahap ke dalamnya dalam aliran tipis dan aduk terus. Kocok putihnya dan 2 sdm. sendok gula sampai terbentuk busa yang stabil.

Tuang campuran kuning susu ke dalam panci yang dalam dan nyalakan api. Aduk terus, didihkan campuran dan angkat. Saat susu sudah dingin, tambahkan putihnya dan aduk.

Tutupi cairan yang dihasilkan dengan penutup dan masukkan ke dalam freezer selama 3-4 jam. Campuran harus diaduk setiap 40–50 menit. Kemudian masukkan ke dalam chamber hingga benar-benar beku.

Secangkir es krim susu seberat 100 gram mengandung sekitar 130 kkal. Keuntungan besar dari produk ini adalah tidak adanya aditif E, minyak sawit, stabilisator, pengemulsi dan konten rendah lemak – hanya 3,5%

Susu kambing secara signifikan lebih unggul daripada susu sapi dalam hal potasium, kalsium, vitamin A, B6, asam lemak, selenium dan tembaga. Meningkatkan kekebalan, lebih mudah diserap tubuh dan merupakan produk hipoalergenik.

Es krim susu bisa disajikan dengan selai, saus, susu kental manis, atau bisa juga menggunakan buah beri, potongan buah atau kacang sebagai hiasan.

Cara membuat saus es krim

Untuk saus coklat dengan rum Anda membutuhkan: − 3 batang coklat hitam; − 0,5 cangkir gula; − 5 sdm. sendok rum Hancurkan coklat, campur dengan gula dan 5 sdm. sendok rum. Letakkan mangkuk berisi campuran di atas uap dan aduk hingga coklat benar-benar larut.

Untuk saus dadih diperlukan: − 200 g keju cottage; − kulit setengah lemon; − 0,5 cangkir gula; − 200 ml krim. Tambahkan cincang kulit lemon, gula. Aduk krim sampai Anda mendapatkan konsistensi saus.

Untuk Saos Raspberry Anda membutuhkan: − 400 g raspberry; − 1 gelas gula; − jus dari 1 buah lemon. Giling raspberry dalam blender; Untuk menghilangkan butiran kecil, gosok melalui saringan, campur dengan jus lemon dan gula. Aduk rata dan sausnya siap.

Dingin, halus, menyegarkan dan enak sekali... Semuanya tentang es krim, yang terbaik kelezatan musim panas untuk sepanjang masa. Hari ini kita akan mengetahui cara membuat es krim buatan sendiri dan menyenangkan keluarga Anda dengan hidangan penutup favorit Anda.

Zaman Es Buah

Tanpa basa-basi lagi, Anda bisa membuat es krim buatan sendiri yang paling sederhana - es buah. Apa pun akan digunakan buah segar dan buah beri yang ada di tangan. Dalam kasus kami, itu akan menjadi bermacam-macam stroberi dan raspberry dengan berat 600 g Haluskan buah beri dalam blender, gosok melalui saringan dan tambahkan 2 sdt. jus lemon. Tuang 100 g gula pasir dan 40 ml air ke dalam panci dan masak sirup. Setelah dingin, campurkan dengan massa berry, aduk, masukkan ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam freezer. Es buah di rumah bisa ditambah dengan apa saja. Rasa yang menarik mereka akan memberinya jus buah atau limun, dan potongan buah-buahan tropis akan membuatnya semakin menggugah selera. Anggota rumah tangga akan langsung menyukai kelezatan seperti itu, jadi buatlah porsi yang lebih banyak terlebih dahulu.

Kenikmatan susu

Es krim susu buatan sendiri juga tidak akan bertahan lama di lemari es. Untuk menyiapkannya, panaskan 250 ml dengan api kecil. susu penuh lemak, encerkan ¼ sdt di dalamnya. vanila dan didihkan. Mengalahkan 4 kuning telur dan 100 g gula pasir, tuang adonan sedikit demi sedikit ke dalam susu dan lanjutkan memasak hingga mencapai kekentalan krim asam kental. Saat massa susu sudah dingin, tambahkan ½ cangkir krim kocok dan aduk. Kami mentransfernya ke Wadah plastik dan kirimkan hingga dingin. Sajikan vanilla buatan sendiri dengan baik buah beri segar, coklat parut, kacang cincang dan topping buah. Di sini Anda dapat menunjukkan imajinasi Anda dengan segala kemegahannya dan mempersiapkan diri terlebih dahulu untuk pujian yang memang layak Anda dapatkan.

Halo sejak kecil

Es krim di rumah akan memberi Anda cita rasa masa kecil yang autentik dan tiada tara. Dalam panci dengan dasar yang tebal, panaskan 1 liter krim (33%) dan, aduk terus, encerkan 1 sdt. vanila. Kocok 8 kuning telur dan 170 g gula halus (atau fruktosa) hingga terbentuk campuran yang ringan dan padat. Tambahkan krim panas ke dalamnya secara perlahan, aduk dengan pengocok. Tuang adonan ke dalam panci dan sambil terus diaduk dengan spatula kayu, masak hingga mengental. Sangat penting untuk tidak membiarkan campuran mendidih, jika tidak maka akan terpisah. Massa siap Biarkan dingin, masukkan ke dalam wadah dan masukkan ke dalam freezer selama 6-8 jam. Untuk membuat es krim krim buatan sendiri empuk dan halus, disarankan untuk mengeluarkannya dari freezer setiap 30-40 menit dan mengocoknya dengan mixer. Ini kelezatan yang luar biasa akan menjadi kejutan bagi mereka yang mendambakan es krim asli.

Pabrik es krim

Untuk juru masak yang paling gelisah, mereka hadir dengan unit cerdas untuk memproduksi makanan penutup dingin. Es krim buatan sendiri disiapkan dengan cepat di pembuat es krim, dan hasilnya sangat lembut, halus, dan indah. Anak-anak akan menghargai manfaat ini terlebih dahulu. Dan makanan penutup berikutnya khusus untuk mereka. Haluskan 300 ml dengan blender yogurt alami, 3 buah pisang matang cincang, 150 ml susu kental manis dan 150 g keju cottage. Isi mangkuk pembuat es krim sekitar ⅔ penuh dengan campuran ini, karena kelezatannya akan “tumbuh” selama proses memasak. Setelah 30–40 menit, gadget yang berguna akan muncul hasilnya lezat. Namun es krim buatan sendiri tanpa pembuat es krim dengan resep yang sama akan sama enaknya. Masukkan saja ke dalam wadah dan biarkan di dalam freezer selama beberapa jam.

Menyenangkan sekali

Jika Anda memiliki anggota rumah tangga yang secara heroik menolak makanan penutup berkalori tinggi, siapkan makanan penutup buatan sendiri tanpa krim. Misalnya saja sorbet semangka. Pertama, siapkan sirup dari 100 g gula pasir dan 70 ml air. Dalam mangkuk blender, campurkan 1 kg daging buah semangka, 30 ml madu, kulit dan jus lemon, serta 3 tangkai daun mint. Kocok haluskan hingga halus, tuangkan sirup ke atasnya dan aduk kembali. Pindahkan adonan ke dalam wadah dan masukkan ke dalam freezer selama 4 jam. Agar serbat tidak berubah menjadi es, aduk setiap setengah jam. Beberapa krim kocok akan membantu Anda menyempurnakan resep es krim buatan sendiri. putih telur. Tambahkan ke dalam campuran semangka kira-kira pada jam kedua pendinginan - serbat akan menjadi sangat empuk dan lapang.

Surga coklat

Nah, bagi yang tidak menghitung kalori, silakan tawarkan yang buatan sendiri. Kocok 4 kuning telur dan 100 g gula pasir dengan mixer hingga diperoleh massa ringan berbusa. Panaskan 450 ml krim kental dan encerkan 50 g bubuk kakao di dalamnya. Tuang telur dengan gula dan 90 ml dark chocolate leleh. Aduk terus, masak campuran dengan api kecil sampai gula larut. Dinginkan massa coklat, masukkan ke dalam wadah dan masukkan ke dalam freezer selama 2 jam. Jangan lupa diaduk secara berkala. Anak-anak akan semakin menikmati es krim buatan sendiri ini jika Anda menambahkan susu atau coklat putih ke dalamnya.

Sekarang Anda tahu cara membuat es krim di rumah untuk memenuhi setiap selera. Uji resep ini secara langsung, cicipi bersama seluruh keluarga, dan ciptakan camilan Anda sendiri. Selamat makan dan suasana musim panas!