Saus keju cottage dengan bawang putih. saus dadih

Saya suka melakukan segala macam eksperimen di dapur. Saya belum mencapai gastronomi molekuler, tetapi jika ada yang berhasil persiapan yang tidak biasa cara yang dapat diakses- maka aku pasti perlu mencobanya. Saya membaca bahwa garam leleh, yang digunakan dalam pembuatan keju olahan, dapat dengan mudah diganti di rumah dengan garam biasa. bubuk soda kue(walaupun beberapa bahan kimia lain digunakan dalam pencucian). Artinya, jika Anda mengambil sebungkus keju cottage dan menambahkan soda, maka saat dipanaskan Anda akan mendapatkannya keju yang diawetkan? Omong kosong! Tapi semuanya menarik bagiku, seperti hal kecil. Dan jika Anda mengambilnya keju cottage cair, maukah anda mendapatkan keju olahan cair? Apa yang kita punya jika tidak saus keju? Secara umum, eksperimental!

Kami mengambil keju cottage (saya punya dalam kemasan, dan juga rendah lemak), susu (juga rendah lemak) untuk mendapatkan keju cottage cair, soda, adas dan bawang putih untuk menambah rasa pedas pada saus nanti, dan sepotong mentega (mentega apa itu? apakah itu akan menjadi sampah rendah lemak?).

Kami melelehkan mentega, memasukkan keju cottage, saya tidak tahan dan memasukkan beberapa potong keju Adyghe (tidak terlihat Adyghe, tetapi lebih mirip Suluguni).

Sekarang tuangkan susu, aduk perlahan dan tambahkan setengah sendok teh soda. Sejujurnya saya tidak menyangka akan ada reaksi yang begitu keras, semuanya langsung meleleh dan berbusa sedikit, saya harus aktif mengaduknya, jadi tidak akan ada foto, yang ada hanya versi yang sudah diaduk.

Semuanya memakan waktu 3-5 menit (yah, agar tidak ada gumpalan dan entah bagaimana semuanya menjadi kurang lebih homogen). Anda juga bisa menggunakan blender untuk homogenitas yang lebih besar. Saya matikan, coba, tambahkan garam dan merica, tambahkan bawang putih giling kering (yang di foto awal tidak berfungsi), dan biarkan di atas kompor. Saya memotong adas manis.

Foto menunjukkan kuahnya cukup cair dan cukup homogen. Rasanya menarik. Menutupinya dengan penutup, membiarkannya dingin, dan memutuskan untuk menaruh sesuatu yang lain di piring dengan saus. Karena masih ada sisa sepotong keju Adey-Sulugun ini, saya memutuskan untuk tidak terlalu repot, melainkan mengisi dada ayamnya. Potong saku di bagian dada.

Foto itu tentu saja uhuk uhuk, mengingatkanku pada sesuatu. Kami memasukkan keju ke dalam lubang, dan bukan seperti yang dipikirkan orang.

Taburi dengan garam, merica, tepung roti, dan ke dalam penggorengan. Bisa saja dicelupkan ke dalam telur sebelum remah roti, tapi saya tidak melakukannya, saya sudah terburu-buru (akan kami jelaskan alasannya di bawah).

Goreng di kedua sisi, usahakan jangan sampai hancur (milik saya).

Di sinilah menjadi jelas mengapa saya terburu-buru. Saat sausnya mendingin, sausnya mulai mengental dengan sangat kuat, berubah menjadi keju yang meleleh. Saya mau cerita lebih lanjut, setelah benar-benar dingin dan sisa-sisanya dimasukkan ke dalam lemari es, benar-benar menjadi seperti keju (bisa dipotong dengan pisau). Rasa dinginnya pun lebih menarik dibandingkan dalam bentuk saus. Secara umum, jika ingin mendapatkan kuahnya, maka harus dimakan panas-panas, atau ditambah lebih banyak susu agar tidak mengental saat didinginkan. Tapi itu enak. Saya menganggap eksperimen ini berhasil. Kita perlu melakukan lebih banyak upaya ke arah ini.
Nikmati semuanya!

Camilan sebelum makan siang yang enak akan menjadi yang asli saus dadih dengan bumbu dan bawang putih. Disajikan di atas sepotong roti panggang atau biskuit yang renyah, sangat cocok dengan gaya meja pesta.

Kandungan kalori tergantung pada kandungan lemak keju cottage. Alternatif pengganti susu saat memasak adalah yang kental krim segar. Kepedasan bawang putih menghidupkan kelembutan krim dari dadih yang dikocok sempurna, tetapi penekanannya bisa ditempatkan pada bawang bombay yang manis.

Sedikit gula dan rempah-rempah akan membantu mengimbangi rasa asin. Saus sambal. Ini sangat ideal untuk saus salad hijau dan akan melengkapi pancake sayuran dan empanada coklat keemasan.

• 200 g keju cottage dengan kandungan lemak apa pun
• 1-2 siung bawang putih
• 0,5 ikat peterseli segar
• 1 batang daun bawang
• 50ml susu
• 2-3 sejumput garam
• 1 sendok teh. minyak zaitun

1. Tuang keju cottage ke dalam wadah yang dalam. Anda dapat gunakan produk susu kandungan lemaknya apa saja, tetapi jika Anda ingin menurunkan sedikit berat badan, belilah keju cottage rendah lemak.

2. Peterseli, bawang hijau bilas dengan air dan potong di papan dengan pisau. Kupas beberapa siung bawang putih sesuai selera dan potong juga menjadi irisan. Anda tidak perlu menekan bawang putih - sausnya akan tetap dikocok dan dihaluskan dengan blender. Tambahkan garam.

3. Tuang susu dan haluskan semuanya dengan blender hingga halus. massa dadih. Jika Anda memiliki banyak keju cottage dan massanya kental, tambahkan sedikit susu lagi.

4. Setelah semuanya dicincang, tuang minyak zaitun dan haluskan semuanya lagi. Alih-alih zaitun, Anda bisa menggunakan bunga matahari biasa, asalkan rasanya tidak mengganggu aroma saus itu sendiri.

Saus dadih akan membuat hidangan apa pun empuk. Pilihan tradisional dibuat berdasarkan keju cottage berlemak. Tapi jika Anda mengeringkannya, produk rendah lemak, cukup tambahkan sedikit susu lagi ke dalam masakan.

Saus dadih cocok dengan berbagai hidangan

Bahan-bahan

Susu 1 gelas. Keju cottage berlemak 100 gram

• Jumlah porsi: 2
• Waktu persiapan: 5 menit
• Waktu memasak: 7 menit

Saus dadih mengandung kalsium yang menyehatkan tulang. Pilihan dressing yang ringan diperbolehkan untuk dikonsumsi bahkan oleh anak kecil sekalipun.

Cara membuat saus yang lembut:

Selain mustard, Anda bisa mengonsumsi biji jintan.

Pecinta tomat bisa memodifikasi resep ini dengan menambahkan hidangan siap saji setengah sendok teh pasta tomat. Setelah itu, saus harus tercampur rata lagi.

Dan bagi pecinta sensasi di pangkalan resep klasik bisa dimasak Saus sambal. Ini akan membutuhkan:

• keju cottage butiran – 100 g;
• susu – 1 cangkir;
• akar lobak – 10 g;
• mustard – 1/3 sdt;
• bawang – 0,5 kepala;
• gula pasir dan garam secukupnya.

Metode memasak:

Saus berbahan dasar keju cottage cocok dipadukan bumbu cincang. Apa pun bisa digunakan: daun ketumbar, adas manis, peterseli, seledri, daun bawang, selada air.

Sausnya sangat empuk jika Anda menambahkan krim asam ke dalamnya. Diperlukan:

• keju cottage lembut – 220 g;
• krim asam 10% – 4 sdm;
• bawang putih – 3 siung;
• adas – 1 ikat;
• garam secukupnya.

Cara kami memasak:

Jika diinginkan, ganti adas dengan peterseli atau daun ketumbar. Saus yang sudah jadi dapat dihias dengan sisa bumbu. Jika Anda menyukai sedikit rasa asam pada sausnya, alih-alih sayuran hijau, ambillah segenggam lingonberry atau cranberry.

Dengan saus dasar dadih ikan dan daging berpadu sempurna makanan ringan sayur, lauk pauk dari sereal. Anda juga bisa menambahkannya ke sup. Hal utama adalah menggunakan saus segera setelah dimasak. Itu tidak bertahan lama dan terpisah dalam cuaca dingin.

Bahan-bahan:

100 g keju cottage penuh lemak, 250 ml susu, 5 g jintan, gula pasir dan garam secukupnya.

Metode memasak:

Giling keju cottage secara menyeluruh dengan sendok kayu, tambahkan gula, jinten dan garam, aduk. Tuang ke dalam susu, giling sampai diperoleh massa krim yang homogen.

Bahan-bahan:

100 gram keju cottage rendah lemak, 100 ml minyak sayur, krim atau krim asam, 2 g lada hitam bubuk, gula pasir dan garam secukupnya.

Metode memasak:

Giling keju cottage secara menyeluruh dengan sendok kayu, tambahkan minyak sayur, krim atau krim asam, gula pasir, merica dan garam, kocok hingga rata.

Bahan-bahan:

100 g keju cottage penuh lemak, 250 ml susu, 3 g mustard, 5 g pasta tomat, gula pasir dan garam secukupnya.

Metode memasak:

Untuk menyiapkan saus dadih, giling keju cottage secara menyeluruh dengan sendok kayu, tambahkan gula, mustard, dan garam, lalu aduk. Tuang ke dalam susu, giling sampai diperoleh massa krim yang homogen.

Tempatkan dalam saus dadih pasta tomat, untuk mengaduk rata.

Bahan-bahan:

200 g keju cottage rendah lemak, 200 ml minyak sayur, 20 g peterseli, 20 g adas, 30 g daun bawang, 20 g selada air, gula pasir, merica dan garam secukupnya.

Metode memasak:

Giling keju cottage hingga rata dengan sendok kayu, tambahkan minyak sayur, gula pasir, merica dan garam, kocok hingga halus.

Cuci peterseli, adas, selada air, dan daun bawang, keringkan dan potong halus. Campur sayuran yang sudah disiapkan dengan saus dadih, gosok hingga rata.

Bahan-bahan:

100 g keju cottage butiran, 250 ml susu, 10 g akar lobak, 3 g mustard, 5 ml jus bawang merah, gula pasir dan garam secukupnya.

Metode memasak:

Masukkan keju cottage melalui penggiling daging, tambahkan gula, mustard dan garam, aduk. Tuang ke dalam susu, giling sampai diperoleh massa krim yang homogen.

Kupas akar lobak, cuci bersih, parut di parutan halus. Tambahkan lobak pedas dan jus bawang bombay ke dalam saus dadih, kocok hingga rata.

Bahan-bahan:

100 g keju cottage rendah lemak, 100 g krim asam, 50 g lingonberry, gula pasir secukupnya.

Metode memasak:

Gosok keju cottage melalui saringan, tambahkan krim asam dan gula pasir, kocok hingga halus.

Sortir lingonberry, cuci bersih, keringkan, haluskan, campur dengan saus dadih, kocok hingga kental.

Bahan-bahan:

100 g keju cottage penuh lemak, 250 ml susu, 50 g blackberry, 50 g raspberry, 50 g blueberry, 40 g gula.

Metode memasak:

Giling keju cottage secara menyeluruh dengan sendok kayu, tambahkan gula, aduk.

Pisahkan blackberry, raspberry, dan blueberry, cuci, keringkan, dan gosok melalui saringan. Campur jus yang dihasilkan dengan saus dadih dan kocok hingga terbentuk massa yang homogen.

Saya dulu berpikir bahwa saus hanyalah tambahan yang tidak mencolok pada hidangan utama, yang tidak boleh mendominasi dan mengganggu rasanya. Dalam kebanyakan kasus, hal ini biasanya terjadi, tetapi terkadang saus dapat melakukan hal yang hampir sama. peran penting, seperti hidangan yang disajikan.

Saus dadih dengan bawang putih dan bumbu yang akan saya siapkan hari ini bisa menarik Perhatian khusus dan mengejutkan bahkan para pecinta kuliner yang paling menuntut sekalipun. Ini memiliki konsistensi yang kental dan sangat rasa yang kaya, yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Agak manis keju cottage berlemak Dan yogurt alami beri kedalaman saus ini rasa krim, keju feta dan dill menambahkan rasa gurihnya sendiri, dan bawang putih memberikan sedikit rasa pedas yang menyenangkan.

Saus dadih yang tidak biasa ini sangat cocok dipadukan dengan hidangan yang memiliki rasa netral dan tidak terlalu terasa. Saya suka menyajikannya dengan segala macam hidangan sayuran, karena dia mampu mengubah bahkan yang paling biasa atau menjadi sesuatu yang memuaskan dan sangat makanan enak Untuk makan siang lengkap atau makan malam. Selain itu, saus ini bisa digunakan untuk atau irisan kentang, dan juga menyajikannya di pesta atau pesta anak-anak bersama dengan camilan sayur sehat.

Cobalah membuat saus dadih yang lembut dan gurih menggunakan resep ini hidangan sederhana rasa baru!

BAHAN-BAHAN:

• 200 g keju cottage 9 – 18%
• 70 gram keju
• 100 gram yogurt alami
• 2 siung bawang putih
• 10 gram adas
• garam, lada hitam bubuk

METODE MEMASAK:

1. Untuk menyiapkan saus dadih pedas dengan bawang putih dan rempah-rempah, hancurkan keju cottage dan keju feta ke dalam mangkuk dan haluskan semuanya dengan blender hingga halus dan konsistensinya homogen.

Nasihat! Jika Anda tidak memiliki blender, Anda bisa menggosok keju cottage dan keju melalui saringan. Dan jika Anda menggunakan keju cottage dalam kemasan lembut tanpa gumpalan atau butiran, maka itu sudah cukup untuk menggiling semua komponen secara menyeluruh dengan garpu.

2. Tambahkan yogurt alami dan haluskan kembali semua bahan dengan blender.

Nasihat! Jumlah yogurt yang ditambahkan bisa disesuaikan dengan selera tergantung kekentalan saus yang diinginkan. Karena keju cottage dan keju feta memiliki sifat yang sangat konsistensi kental, maka lebih baik menggunakan yogurt minum cair untuk mengencerkannya.

3. Tambahkan dill cincang dan bawang putih perasan ke dalam saus dadih.

4. Tambahkan sedikit garam dan merica ke dalam saus lalu aduk rata dengan garpu.

Penting! Pastikan untuk mencicipi sausnya sebelum menambahkan garam, karena keju sudah mengandung cukup banyak garam.

Saus dadih dengan bawang putih dan rempah-rempah cocok dipadukan berbagai hidangan dari sayuran, tapi juga baik untuk daging, ayam,