rumah Hidangan utama

Seperti keranjang isian, resepnya sederhana dan enak. Video tentang cara memasak keranjang roti pendek dengan krim asam. Mengisi tartlet dengan nanas dan kepiting

Dalam popularitas, pemimpinnya adalah kue keranjang dengan krim protein. Mari kita mulai dengan dia. Dan mari kita lanjutkan - dengan resep membuat keranjang dengan krim custard, serta krim minyak protein. Semuanya ada di satu halaman.

Bahan-bahan:

tepung - 220 gram
telur - 1
garam - sejumput kecil
mentega - 100 gram

Untuk krim protein:

putih telur - 2
gula bubuk - 4 sdm. sendok
jus lemon - beberapa tetes

Untuk mengisi:

potongan buah segar atau beku
buah-buahan ditumbuk dengan gula
macet dan macet

Resep adonan kue

Hal terpenting dalam pembuatan shortcrust pastry adalah minyak dingin (sangat dingin) dan kecepatan pengadukan agar minyak tidak menghangat dari tangan (atau mendinginkan tangan di bawah air dingin). Pengulenan cepat difasilitasi dengan penggunaan peralatan dapur, misalnya blender: tuangkan tepung yang sudah diayak dan masukkan potongan mentega. Nyalakan hanya beberapa detik untuk mendapatkan massa yang hampir homogen.

Tetapi jika Anda tidak memiliki asisten seperti itu (atau yang lain), bekali diri Anda dengan pisau. Tuang tepung ke dalam gundukan di atas meja, taruh mentega dan potong-potong, campur dengan tepung, lalu haluskan dengan telapak tangan. Ingatlah untuk melakukannya dengan cepat.

Tambahkan telur dan garam ke dalam campuran dan uleni adonan.

Bungkus gumpalan seragam mengkilap yang dihasilkan dengan cling film dan dinginkan selama satu jam.
Lebih baik lagi jika dia berbaring dalam kedinginan dua kali lipat.

Setelah mencubit sepotong, gulung menjadi lingkaran kecil setebal tidak lebih dari 0,5 cm, buat tusukan dengan garpu dan tempatkan di cetakan, tekan dan ratakan dengan hati-hati.

Potong ujung-ujungnya dengan rolling pin - jalankan di sepanjang ujungnya.

Jika Anda berhasil mencapai ketinggian penuh, Anda akan mendapatkan keranjang yang dalam, untuk "berukuran kecil" Anda harus mengisi setengah formulir.

Tuang kacang (kacang polong, atau bola khusus) dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 C. Panggang selama 7 menit, lalu angkat beban dan panggang lagi sejauh 5-7 meter hingga berwarna cantik, agak keemasan.

Biarkan keranjang benar-benar dingin di rak kawat.

Krim protein untuk keranjang

Piring harus benar-benar bersih, untuk keamanan, Anda bisa menyekanya dengan seiris lemon, lalu Anda tidak perlu menambahkan jus lemon dalam proses mengocok protein. Pastikan untuk menyaring gula halus agar tidak ada gumpalan yang tersisa.
Pisahkan putih dari kuning telur. Mulailah mengocok putih telur dengan kecepatan sedang.

Saat busa menjadi kental, tambahkan kecepatan hingga maksimal. Kocok hingga soft peak - keadaan saat puncak belum tertahan.

Tambahkan gula bubuk satu sendok teh sekaligus, terus kocok hingga puncaknya kencang dan mulai mempertahankan bentuknya. Krim harus mengkilap dan elastis.

Mengisi keranjang kue

Oleskan selai ke dalam tartlet yang sudah dingin

atau potongan buah segar, seperti pisang, stroberi, raspberry.

Dan di atasnya dengan bantuan tas kuliner, taruh tutup krim.

PADA CATATAN

Tentang periode retensi. Krimnya terbuat dari protein mentah, jadi ambil hanya telur segar yang benar-benar Anda yakini. Dan ingat bahwa menyimpan kue seperti itu tidak disarankan, harus segera dimakan.

Baca lebih lanjut tentang trik membuat krim protein, tentang hard dan soft peak.

Custard protein untuk kue

Anda dapat menghindari masalah dengan protein mentah dan meningkatkan umur simpan hingga 2-3 hari dengan memasukkan krim protein custard ke dalam keranjang kue. Tetapi untuk melakukan ini, Anda harus menyiapkannya terlebih dahulu.

Apa yang kau butuhkan: protein - 2, jus lemon - beberapa tetes, air - 1/2 gelas, gula - 1 gelas.

Cara memasak. Tuang gula ke dalam panci dan tuangkan ke dalam air, didihkan dan didihkan dengan api kecil hingga menjadi "bola sedang". Ini diperiksa sebagai berikut: tuangkan air dingin (es) ke dalam wadah dan teteskan sirup. Gulung bola - jika benar-benar lunak, maka awal, sedang adalah yang Anda butuhkan.

Saat sirup sedang dimasak, kocok putih telur hingga kaku. Kemudian tuangkan dalam aliran tipis dengan sirup mendidih yang terus menerus dikocok. Kocok selama sekitar 5 menit, tambahkan jus lemon. Krim yang sudah jadi halus, berkilau, bentuknya tetap bagus.

Resep puding karamel

Kue "Keranjang" tidak hanya bisa diisi dengan protein, tetapi juga dengan krim lainnya. Misalnya puding. Dan agar tidak terkesan membosankan, kita akan membuat custard karamel yang meriah.

Untuk krim karamel:

susu - 50 ml
krim 20% - 200 ml
gula bubuk - 35 gram
gula - 30 gram
tepung - 10 gram
kuning telur - 2
vanila

Cara membuat puding karamel untuk keranjang

Panaskan krim.
Tuang gula ke dalam panci dan nyalakan api untuk melelehkannya.

Tuang sedikit krim (mereka akan menggelembung), aduk gula leleh dengan hati-hati. Panaskan sampai semua karamel meleleh ke dalam krim.

Tuang susu ke dalam krim sehingga ada 250 gram cairan. Kembali ke panci dan didihkan. Menyisihkan.

Campur kuning telur dengan baik dengan gula bubuk dan tepung.

Tuang krim secara bertahap, aduk rata.

Kembali ke panci lagi. Taruh di atas api kecil dan masak sampai mengental, aduk terus. Tambahkan vanila di bagian akhir. Dinginkan, tutupi dengan clingfilm untuk mencegah pembentukan kerak (atau gerimis dengan satu sendok makan susu).

Kocok dahulu sebelum dimasukkan ke dalam keranjang. Atau, pertama-tama masukkan krim ke dalam keranjang, dan hiasi dengan buah beri segar di atasnya.

Tapi itu belum semuanya. Anda juga bisa menyiapkan krim minyak protein.

Krim protein-minyak untuk keranjang

Apa yang kau butuhkan

protein - 2
gula bubuk - 150 gram
mentega - 150 gram
jus lemon - beberapa tetes.

cara memasak

Potong-potong kecil dalam mangkuk dan biarkan hangat pada suhu kamar.
Pisahkan putihnya dengan hati-hati ke dalam wadah bersih. Kocok dengan mixer, mulai dari kecepatan rendah hingga soft peak. Kemudian, tambahkan gula bubuk secara bertahap, bawa ke kondisi kocok, dan tuangkan jus lemon.

Kurangi kecepatan dan perlahan masukkan potongan mentega, kocok rata. Krim harus menjadi massa subur dan elastis yang homogen.

Pilih isian mana yang paling Anda sukai, krim mana yang tampaknya paling "krim", dan siapkan suguhan lezat - kue "Keranjang" - salah satu yang paling menggoda, menurut selera kami, paling "kue" dan glamor di dunia .

Kue "Keranjang" © Makanan Ajaib.RU

Bosan dengan kue biasa dan Anda ingin variasi kembang gula? Atau mungkin Anda belum percaya diri dengan kemampuan Anda dan takut mengambil mahakarya yang rumit, tetapi jiwa Anda meminta sesuatu yang enak? Dalam hal ini, saya mengusulkan untuk memasak keranjang kue yang sangat lezat dengan custard. Saya memperingatkan Anda segera dan jujur - sangat sulit untuk menolaknya dan tidak mencoba setidaknya satu kue. Adonan shortbread yang renyah dipadukan dengan krim lemon yang lembut bukan hanya liburan, tapi juga godaan nyata bagi mereka yang menyukai makanan manis. Resep langkah demi langkah dengan foto akan membantu Anda dengan cepat dan mudah menguasai persiapan makanan penutup.

Bahan-bahan untuk membuat kue

krim margarin - 150 gr;
tepung terigu - 300 gr;
telur ayam - 1 pc;
gula - 100 gr;
kulit setengah lemon;
krim asam - 1 sdm.

kulit dan jus setengah lemon;
gula - 100 gr;
coklat putih - 100 gr;
telur ayam - 1 pc.;
tepung jagung - 2 sdm. dengan slide;
krim asam - 2 sendok makan;
krim 33% ke atas - 250 gr.

Dari bahan-bahan di atas, siapkan

Bungkus dengan cling film dan dinginkan sambil menyiapkan krim.

Dari produk yang ditunjukkan dalam resep, masak. Isian shortbread kita harus benar-benar dingin sebelum diisi.

Cara memanggang kue shortcrust

Kami membagi adonan jadi menjadi 15-20 bagian yang sama. Jumlah pastinya tergantung pada ukuran cetakan Anda. Perlu menggunakan besi, silikon dalam hal ini tidak akan berfungsi.

Kami menggulung setiap bagian menjadi lingkaran, diameternya harus lebih besar dari diameter cetakan dengan tinggi sisinya.

Kami melapisi permukaan bagian dalam cetakan dengan lapisan adonan, menekannya dengan kuat ke samping agar tidak ada lubang. Kami tidak mengolesi cetakan dengan apa pun - ada cukup lemak di adonan.

Kami memanggang keranjang yang sudah disiapkan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 20-25 menit hingga warna keemasan yang indah.

Baki kosong harus dikeluarkan dan dibiarkan dalam cetakan selama sekitar 5-10 menit lagi. Ini akan membuatnya lebih mudah untuk mengeluarkannya. Untuk mendapatkan keranjang, balikkan cetakan di atas meja, tutupi dengan handuk bersih, dan ketuk bagian bawah dengan gagang pisau - benda kerja akan rontok. Dinginkan keranjang kue Anda sepenuhnya sebelum diisi dengan krim.

Anda cukup menyendok krim ke dalam kue. Tetapi jika Anda ingin mengejutkan semua orang tidak hanya dengan rasanya, tetapi juga dengan tampilan makanan penutupnya, lebih baik menggunakan tas kue dengan nosel asterisk. Dengan itu, kami mengisi keranjang dengan krim, membentuk ikal yang indah.

Kelezatannya sudah siap, Anda bisa langsung menyajikannya ke meja. Tapi kue akan jauh lebih enak jika disimpan setidaknya satu jam di lemari es.

Bereksperimenlah dan temukan kombinasi favorit Anda.

Mahakarya yang lezat!

Keranjang dengan krim - meringue.

Saya sering memasak keranjang kue shortcrust. Pada dasarnya, saya membuat keranjang dengan kismis dan susu kental rebus. Namun baru-baru ini di salah satu majalah kuliner saya mengurangkan resep krim meringue.

Mereka menulis krim yang sangat enak, cocok untuk menghias kue. Beberapa hari yang lalu itu adalah hari ulang tahun suami saya, dan saya memutuskan untuk mendiversifikasi kue-kue ini dan memasak keranjang roti pendek dengan krim. Dan memang, ternyata sangat enak dan tidak biasa. Semua tamu merasa senang.

Krimnya sangat enak sehingga semua orang menjilat jari mereka dalam arti ekspresi yang sebenarnya. Dan saya sangat senang karena sekarang saya sangat sering memasak krim ini, menghias kue dan kue dengannya, dan terkadang saya membuat makanan penutup dengan selai dengan krim ini. Krim diperoleh dengan rasa karamel. Sangat enak, saya merekomendasikannya kepada semua orang. Saya berbagi dengan Anda resep kue shortcrust dengan krim - meringue.

Keranjang pasir dengan resep krim:

Untuk keranjang:

250 gram mentega atau margarin untuk dipanggang;

250 gram gula;

Tepung (sebanyak yang dibutuhkan adonan);

2 sdt bubuk pengembang.

Untuk krim:

6 protein;

100 ml. air;

150 gram gula;

Jus setengah lemon.

Keranjang adonan shortbread dengan persiapan krim:

Pertama, mari kita siapkan adonan shortbread untuk keranjang.

Setelah semuanya siap, Anda bisa menguleni adonan untuk keranjang. Seperti yang saya sebutkan, adonan untuk keranjang akan memasak roti pendek. Untuk melakukan ini, parut margarin. Agar lebih mudah dan nyaman memarut margarin, masukkan ke dalam freezer selama 10 menit, akan menjadi keras dan lebih mudah digosok.

Selanjutnya, ayak tepung. Ambil sekitar segelas tepung untuk memulai. Jangan malas mengayak tepung beberapa kali terlebih dahulu, ini akan berdampak positif pada kue Anda. Lagi pula, saat diayak, tepung jenuh dengan oksigen, dan memanggang menjadi lebih lapang.

Masukkan baking powder ke dalam tepung dan aduk. Selanjutnya, tambahkan telur.

Dan gula, dan uleni adonan. Ternyata adonannya seperti ini, tapi ini bukan bentuk akhirnya. Kami meletakkannya di atas meja.

Dan sekarang tambahkan tepung sebanyak yang Anda butuhkan untuk membentuk adonan seperti itu. Tambahkan tepung sampai adonan mulai terlepas dari tangan Anda.

Itu saja, adonan sudah siap. Kue shortcrust sangat lembut dan lentur. Sekarang kami mengambil adonan kami, mencubit potongan-potongan kecil darinya dan membentuk bola. Dan dengan bola-bola ini kami mengisi cetakan untuk memanggang keranjang.

Segera setelah semua keranjang diisi dengan adonan, letakkan cetakan di atas loyang dan kirimkan ke oven.

Ngomong-ngomong, agar adonan tidak mengembang, adonan perlu ditusuk di beberapa tempat dengan garpu.

Kami memanggang selama sekitar 15 menit, secara berkala memeriksa kesiapan keranjang. Kami mengeluarkan keranjang pasir yang sudah jadi dari oven.

Keluarkan keranjang dari cetakan dan biarkan dingin. Ngomong-ngomong, dari cetakan logam seperti itu, kue-kue dikeluarkan dengan sangat cepat, dan perhatikan bahwa kami tidak melumasi cetakan itu sendiri.

Keranjang pasir sudah siap, saatnya menyiapkan krim.

Protein dipisahkan dari kuning telur. Kami tidak membutuhkan kuning telur, tetapi putihnya harus dikocok rata dengan mixer. Omong-omong, agar protein dapat dikocok dengan baik, protein harus sangat dingin. Lebih baik jika Anda memasukkannya ke dalam freezer selama dua menit. Putih dingin mencambuk dengan sangat baik. Kocok selama sekitar 10 menit. Anda harus mendapatkan busa yang sangat kuat.

Sekarang Anda perlu menyiapkan sirup. Untuk melakukan ini, ambil 100 mililiter air dingin, tuangkan ke dalam panci dan nyalakan. Tambahkan gula.

Masak sirup, aduk terus dengan api sedang. Anda perlu memasak selama sekitar 7 menit. Selama proses memasak, tambahkan jus setengah lemon.

Hal utama adalah jangan mencerna sirup. Saya akan memberi tahu Anda cara memeriksa kesiapan sirup. Karena sirup dimasak berdasarkan gula, Anda harus mendapatkan karamel. Pada suhu dingin, karamel mengeras. Karena itu, Anda perlu mengambil air es (sebelum menyiapkan sirup, masukkan segelas air ke dalam freezer), dan teteskan setetes sirup ke dalam air ini. Jika tetesan langsung mengeras dan karamel kecil terbentuk, maka sirup sudah siap, dan jika tetesan larut begitu saja dalam air, maka Anda perlu merebus sirup lagi. Jangan takut, itu tidak sulit. Sirup yang sudah jadi seharusnya memiliki gelembung seperti ini.

Resep kue lezat

keranjang kue

1 jam

370 kkal

5 /5 (1 )

Setiap selera membangkitkan beberapa asosiasi dalam diri kita. Mereka bisa baik dan buruk. Tetapi ada sesuatu yang sama sekali tidak mampu membangkitkan ingatan dan asosiasi yang buruk. Inilah yang ingin saya ceritakan kepada Anda hari ini. Semua orang ingat rasa indah dari kue yang kami coba di masa kanak-kanak. Banyak dari mereka tetap menjadi favorit kita sepanjang hidup kita. Oleh karena itu, saya menganggap itu tugas saya untuk mengajari Anda cara memasak kue "Keranjang" di rumah. Ini akan membutuhkan biaya minimum, tetapi kenangan apa yang akan membanjiri Anda! Mari lanjutkan tradisi mulia dan siapkan hidangan pencuci mulut yang begitu lezat untuk anak-anak kita.

Resep kue "Keranjang" dengan krim protein

Peralatan dapur: M xer atau pengocok, m ito, e ukhovka.

Bahan-bahan

Untuk pengujian:

Untuk krim:

Bagaimana cara memilih bahan untuk hidangan seperti itu?

Hidangan bersahaja seperti itu masih membutuhkan rasa hormat untuk dirinya sendiri. Untuk membuat kue orisinal, Anda harus menggunakan tepung terigu kelas satu dan produk dengan kualitas terbaik.

Resep langkah demi langkah untuk membuat kue shortcrust pastry "Baskets"

Sebelum Anda mulai membuat mahakarya kuliner, Anda perlu mengeluarkan mentega dari lemari es agar sedikit menghangat. Baru setelah itu Anda bisa mulai memasak kue "Keranjang" sesuai dengan GOST.

Adonan

Masukkan mentega ke dalam wadah yang dalam dan kocok selama 4 menit dengan mixer atau pengocok.
Setelah mencambuk, tambahkan 140 g gula. Mulai proses pencambukan lagi, lanjutkan hingga gula benar-benar larut. Anda harus menghabiskan 5 menit untuk ini.
Pisahkan kuning telur dari putihnya dan tambahkan kuning telur ke dalam wadah minyak. Kocok sekitar 5 menit lagi.
Kemudian tambahkan 1 sendok teh baking powder, sejumput garam dan beberapa tetes rum atau esens vanila.
Campur semua bahan kue masa depan dengan cara terbaik.
Terakhir, tambahkan 350 g tepung. Sebelum itu, Anda perlu menyaringnya melalui saringan untuk membuang benda asing yang tidak perlu. Mulai proses pengadukan adonan. Anda perlu menguleninya hingga halus untuk mendapatkan adonan shortbread yang sempurna.
Tempatkan kue shortcrust Anda yang sudah jadi dalam cling film dan dinginkan selama 40 menit.
Adonan yang sudah dingin pasti perlu digulung dengan rolling pin menjadi satu lapisan yang ketebalannya sekitar 7 milimeter.
Sekarang Anda perlu mendistribusikan semua adonan ke dalam cetakan logam.
Setelah Anda selesai melakukannya, singkirkan kue berlebih yang menonjol dari tepinya sehingga kue itu sendiri sedikit lebih besar dari sisi loyang.
Dengan menggunakan garpu, buat banyak lubang pada adonan yang terletak di bagian bawah setiap cetakan. Ini harus dilakukan agar gelembung udara tidak terbentuk saat dipanggang.
Masukkan cetakan yang sudah jadi ke dalam freezer selama 15 menit.
Panaskan oven hingga 215 derajat dan panggang keranjang selama sekitar 15 menit.
Biarkan adonan dingin dan keluarkan yang kosong.

Krim

Sekarang mari kita ambil proses memasak krim yang menarik. Untuk melakukan ini, campur gula dalam air.
Mulai proses perebusan sirup.
Rebus sirup hingga suhu 120 derajat. Itu sekitar 5-6 menit.
Pada suhu 110 derajat, tambahkan asam sitrat ke dalam sirup.
Mulailah mengocok putih telur dengan sedikit garam. Jika menggunakan mixer, kocok dengan kecepatan sedang.
Saat mengocok protein di atasnya ada bekas dari bilah mixer atau pengocok Anda, mulailah menuangkan sirup perlahan dalam aliran tipis. Setelah Anda menambahkan sirup, Anda perlu meningkatkan kecepatan mixer. Pada kecepatan ini, Anda perlu mengalahkan seluruh konsistensi ini selama 7 menit.
Bagilah krim di antara kantong kue, dan taruh sedikit selai atau selai di bagian bawah setiap keranjang.
Sekarang Anda dapat menghidupkan imajinasi Anda dan mengisi keranjang dengan krim dengan cara apa pun. Dengan menggunakan nosel yang berbeda, Anda dapat membuat pola atau eksposur yang berbeda.
Jadi kue favorit Anda "Keranjang" dengan krim sudah siap.

Resep video untuk kue "Keranjang" dengan krim protein

Dalam tutorial video tentang persiapan hidangan di atas, Anda dapat menemukan penjelasan mendetail tentang cara menyiapkan adonan yang benar untuk kue "Keranjang".

Kue Keranjang dengan Custard Protein menurut GOST

Keranjang indah dengan custard protein sejak kecil. Cobalah untuk memasak!
Lukisan modular untuk dipesan - https://goo.gl/HC2kh1

Untuk pengujian:
350 g tepung
140 g gula
200 g mentega
3 kuning telur
1 sendok teh baking powder untuk adonan
sejumput garam
beberapa tetes rum atau esensi vanila

Untuk krim:
3 putih telur (90 gr)
180 gram gula
50ml air panas
1/4 sendok teh asam sitrat
sejumput garam

selai atau selai.

Banyak lagi kue dan kue kering di saluran - https://www.youtube.com/playlist?list=PL6qtETDDG6aMee5mnlJtamYjwH2jLoCbO

Semua kue manis ada di saluran di sini - https://www.youtube.com/playlist?list=PL6qtETDDG6aOv05pgAYHRp0c0TQyqO_aH

#kue #keranjang #irinakhlebnikova

Situs saya adalah https://kyxarka.ru dan https://pechemdoma.com
Facebook — https://www.facebook.com/irina.khlebnikova.5
Grup Facebook - https://www.facebook.com/groups/gotovimsirinoi/
Halaman VK - https://vk.com/id177754890
Grup VK https://vk.com/vk_c0ms
Instagram - https://www.instagram.com/gotovim_s_irinoi_khlebnikovoi/

https://i.ytimg.com/vi/JepGC6bjva4/sddefault.jpg

https://youtu.be/JepGC6bjva4

2017-10-05T09:37:39.000Z

Kue "Keranjang" dengan buah-buahan

Waktunya memasak: 60 menit.
Porsi: 6 porsi.
Peralatan dapur: M xer atau pengocok, mcetakan logam berupa keranjang, dengan itu, e wadah untuk bahan-bahan Anda ruang telinga.

Bahan-bahan

Untuk pengujian:

Untuk mengisi:

Resep langkah demi langkah

Lelehkan semua margarin dalam microwave.
Setelah itu, Anda perlu mencampurkan margarin dengan gula pasir dan aduk.
Perkenalkan telur ke dalam massa margarin satu per satu. Anda perlu menambahkannya saat Anda mengaduk.
Dalam wadah kecil, Anda perlu memadamkan soda dengan satu sendok makan cuka.
Setelah itu, tambahkan soda ke dalam adonan.
Tambahkan tepung ke bahan lainnya dan mulailah mengaduk dengan spatula. Saat menguleni dengan spatula menjadi sulit, gunakan tangan Anda.
Sembunyikan adonan selama 30 menit di lemari es. Setelah itu, Anda perlu mendistribusikan semua adonan dalam bentuk logam dalam bentuk keranjang.
Memanaskan lebih dulu oven ke 200 derajat dan panggang selama 10 menit.
Dinginkan keranjang sepenuhnya dan persiapkan untuk langkah selanjutnya.
Tuang satu sendok makan dadih ke dalam setiap keranjang dan atur buah sesuka Anda.

Sekarang Anda benar-benar tahu cara membuat kue "Keranjang" di rumah!

Ini adalah hidangan pembuka klasik yang akan menghiasi meja liburan apa pun. Resep adonan dan cara membuat keranjang kue tercantum dalam artikel ini.

Selama bertahun-tahun sekarang, tartlet isi - camilan terkemuka di meja liburan atau prasmanan mana pun. Ini terjadi karena memasaknya mudah, Anda bisa mulai dengan bahan apa saja, dan nyaman untuk dimakan.

Tartlet adalah sejenis mangkuk adonan yang bisa dimakan ukuran kecil. Jika diinginkan, dapat diisi dengan sayuran, buah-buahan, pate, salad daging atau ikan, krim atau selai. Banyak pilihan. Hidangan tersebut segera menarik perhatian para tamu, di antara semua suguhan di atas meja, dan selalu, seperti yang mereka katakan, "menyebar dengan keras".

Kunci tartlet yang sukses adalah adonan yang enak, yang dapat dilengkapi dengan isian. Anda bisa membelinya tentunya di toko yang sudah dalam keadaan jadi. Namun, bagi yang ingin membuat sajian unik sendiri, ada baiknya untuk mengetahuinya resep adonan buatan sendiri dengan tanganmu sendiri.

Tartlet - makanan siap saji

Puff pastry untuk tartlet (polos):

Diperlukan:

Tepung- 550 g (ditambah 30 g lagi untuk taburan, pastikan untuk menyaring tepung).
Margarin– 220 g (bisa diganti dengan olesan)
telur- 2 buah.
Air

Memasak:

Pertama-tama, Anda harus menyaring tepung melalui saringan. Ada baiknya jika Anda melakukannya dua kali.
Kocok telur bersama air
Lelehkan margarin dalam microwave dan campurkan ke dalam campuran telur.
Balikkan adonan ke permukaan tepung dan bentuk menjadi bola.
Adonan harus dibungkus dengan film dan dibiarkan "beristirahat".
Adonan yang sudah jadi harus ditata dalam cetakan kue. Selain itu, puff pastry dapat dipotong menjadi lingkaran dan dipanggang, diletakkan di atas perkamen.
Adonan seperti itu dipanggang cukup cepat, 15 menit sudah cukup pada suhu 190-200 derajat.

Keranjang rumah

Adonan shortbread lezat untuk tartlet: resep

Puff pastry cukup ringan, dan shortbread memiliki kepadatan yang menyenangkan. Adonan shortbread yang lezat bisa melengkapi isian apa pun dengan sangat baik.

Anda akan perlu:

Tepung- 500 g (ditambah sekitar 30 g lagi untuk taburan, pastikan untuk menyaring tepung).
Telur- 8 buah.
Air– 3 cangkir (dikupas, tidak panas)
Mentega(kandungan lemak 73%) - 250 g (lunak)
Garam atau gula(tergantung jenis tartlet)

Memasak:

Air harus dituangkan ke dalam panci
Letakkan panci di atas api kecil dan tambahkan mentega ke dalam air.
Aduk hingga mentega meleleh.
Massa tidak boleh terlalu panas
Campurkan tepung secara bertahap (setengah dari keseluruhan bagian), uleni adonan custard yang cukup "cair".
Aduk semua telur secara bertahap, uleni adonan, tambahkan semua tepung.
Adonan akan menjadi sangat lembut dan elastis. Potong lingkaran dengan gelas atau cangkir, yang kemudian ditempatkan dengan hati-hati di loyang.
Adonan shortbread dipanggang cukup cepat dan 15 menit sudah cukup pada suhu 200 derajat.

PENTING: Tartlet shortbread cocok untuk isian daging dan manis. Yang utama adalah menambahkan gula ke adonan untuk tartlet manis.

Persiapan tartlet pasir langkah demi langkah

Bagaimana cara membuat adonan untuk tartlet dengan cara termudah?

Untuk menyiapkan tartlet dengan cepat untuk meja pesta, banyak ibu rumah tangga membutuhkan resep adonan sederhana yang dimasak dengan sangat cepat.

Anda akan perlu:

Tepung- 2 cangkir tepung terigu
Krim asam - 1 cangkir (200 ml, krim asam dapat digunakan dengan kandungan lemak apa saja).
Mentega (73%)- 100 g (bisa diganti dengan campuran "olesan" krim sayur).
Garam dan gula(jika Anda memasak tartlet manis).

Memasak:

Mentega harus dicairkan pada suhu kamar sampai lunak.
Tepung harus diayak, bisa dua kali.
Tepung harus dituangkan ke permukaan kerja dalam slide.
Mentega lembut harus dicampur dengan krim asam dan secara bertahap, menambahkan massa krim ke tepung, uleni adonan.
Adonan yang dihasilkan harus dibungkus dengan cling film dan dikirim ke lemari es untuk "beristirahat" setidaknya selama setengah jam.
Setelah “istirahat”, adonan dipotong melingkar dengan leher gelas. Lingkaran yang dihasilkan ditempatkan dalam cetakan dan dihancurkan dengan jari.
Tartlet harus dipanggang selama sekitar 25 menit, sedangkan suhu oven tidak boleh melebihi 200 derajat.

PENTING: Jika Anda perlu mengisi tartlet dengan buah, krim, atau selai, tambahkan gula ke dalam adonan.

Persiapan tartlet manis langkah demi langkah

Anda akan perlu:

Tepung- 600 g (sekitar 3,5 gelas, ayak)
susu
Gula
Ragi- 1 sendok teh (gunakan roti kering)
Garam- mencubit
Gula- 1 sendok teh untuk ragi (tambahkan lebih banyak jika tartlet adalah kembang gula).
telur- 2 buah.

Memasak:

Panaskan susu sampai hangat dan tambahkan gula ke dalamnya.
Tuang ragi ke dalam susu hangat dan biarkan larut dan berfermentasi.
Kemudian secara bertahap aduk telur ke dalam susu.
Tambahkan tepung sedikit demi sedikit dan uleni adonan.
Agar adonan tidak menempel pada permukaan tempat Anda menguleni, dan tidak tertinggal di tangan, Anda harus melumasinya dengan minyak sayur.
Adonan yang sudah jadi harus "beristirahat" sedikit, dan baru setelah itu bisa diletakkan di cetakan kue.
Tartlet dipanggang selama sekitar setengah jam, asalkan suhu oven tidak lebih dari 200 derajat.

Resep tartlet sederhana tapi enak

Adonan tartlet manis: resep

Tartlet seperti itu akan berhasil melengkapi meja manis untuk anak-anak dan orang dewasa. Mereka bisa diisi dengan isian apa saja: krim, keju cottage, buah, chocolate mousse.

Anda akan perlu:

Tepung
Minyak - 1 bungkus (200 g kandungan lemak apa saja, Anda bisa menggunakan campuran krim sayur sebagai gantinya).
Gula- 2 atau 3 cangkir (sesuaikan manisnya tartlet dengan selera dan preferensi Anda sendiri).
telur- 2 buah. (ayam)

Memasak:

Lelehkan mentega dalam microwave
Campur mentega cair dengan gula dan telur. Tambahkan tepung secara bertahap dan uleni adonan elastis.
Adonan harus dibungkus dengan film dan disimpan selama setengah jam di lemari es.
Potong adonan menjadi lingkaran menggunakan leher gelas dan letakkan di cetakan, hancurkan ujungnya dengan jari Anda.
Tartlet dipanggang cukup cepat, 20-25 menit sudah cukup, asalkan suhu oven tidak lebih dari 190-200 derajat.

Tartlet manis - cara membuat adonan dan resep

Resep adonan tartlet tanpa pemanis

Anda akan perlu:

Tepung- 1 gelas penumpukan (kurang lebih 300 g)
Minyak– 1 bungkus (200 g, bisa diganti dengan olesan)
telur- 3 buah. (gunakan kuning telur saja)
Garam- sejumput atau lebih, untuk menavigasi sesuai selera

Memasak:

Tepung dan garam secara bertahap dicampur ke dalam massa
Adonan yang dihasilkan dibungkus dengan cling film dan disimpan di lemari es selama setengah jam.
Setelah itu, adonan digulung, dipotong dan dimasukkan ke dalam cetakan.
Panggang tartlet selama 25 menit. Suhu oven sebaiknya tidak lebih dari 200 derajat.

Tartlet universal

Bagaimana cara memasak adonan untuk tartlet goreng?

Menggoreng - cara asli memasak tartlet. Mereka sangat elastis, berminyak dan menahan bentuknya dengan baik. Tartlet semacam itu bisa diisi dengan krim, kaviar, atau pate hati. Lezat!

PENTING: Selain fakta bahwa Anda harus memiliki perangkat seperti itu digoreng(omong-omong, itu bisa diganti menggunakan minyak dan panci), penting untuk "berpikir" desain untuk mencelupkan adonan ke dalam minyak panas. Untuk melakukan ini, gunakan cetakan logam yang dipasang pada tongkat logam. Cetakan juga bisa dipegang dengan tang (bersih).

Anda akan perlu:

Tepung- jumlahnya tidak terbatas. Anda harus melihat kepadatan adonan: tidak terlalu curam dan tidak terlalu cair.
telur- 1 buah.
susu- 1 cangkir (Anda bisa menggunakan susu dengan kandungan lemak apa saja).

Memasak:

Susu dicampur dengan telur menggunakan mixer. Massa bisa diasinkan secukupnya.
Aduk tepung secara bertahap sampai adonan memiliki kekentalan yang diinginkan.
Potong adonan menjadi lingkaran dan masukkan ke dalam cetakan.
Celupkan cetakan adonan ke dalam minyak panas. Goreng adonan sebaiknya tidak lebih dari satu menit. Biarkan tartlet dingin lalu isi dengan isian.

Tartlet puff pastry bebas ragi: resep adonan

Anda akan perlu:

Tepung- 500 g (ditambah sekitar 30 lagi untuk taburan, pastikan untuk menyaring tepung).
Margarin- 220 g (bisa diganti dengan campuran krim sayur "menyebar" atau bahkan mentega).
telur- 2 buah.
Air- 1 cangkir (dikupas, hangat)

Memasak:

Campur telur dengan susu
Lelehkan margarin dalam microwave, campur dengan massa telur.
Aduk tepung yang sudah diayak secara bertahap dan uleni adonan.
Biarkan adonan beristirahat selama setengah jam sebelum dipanggang.
Adonan yang sudah jadi harus ditata dalam cetakan kue.
Adonan seperti itu dipanggang cukup cepat, lima belas menit sudah cukup pada suhu 190-200 derajat.

Tartlet tanpa menggunakan adonan ragi

Tartlet adonan ragi: resep adonan

Anda akan perlu:

Tepung- 500 g (sekitar 2 gelas, ayak)
susu- 1 cangkir (200 ml kandungan lemak apa pun)
Gula- 100 g (jika Anda memanggang tartlet manis)
Ragi- 1 sachet (ini sekitar 10 g, gunakan roti kering).
Garam- mencubit
Gula- 1 sendok teh. untuk fermentasi ragi
telur- 2 buah.

Memasak:

Panaskan susu, larutkan gula di dalamnya dan tambahkan ragi. Biarkan berfermentasi selama 15 menit.
Tambahkan telur ke dalam susu dan aduk rata.
Tambahkan tepung secara bertahap dalam porsi kecil dan uleni adonan.
Adonan yang sudah jadi harus istirahat sebentar.
Bagilah bulatan adonan ke dalam cetakan.
Tartlet dipanggang selama sekitar setengah jam, asalkan suhu oven tidak lebih dari 200 derajat.

Tartlet berbasis ragi

Bagaimana cara memasak adonan diet yang enak untuk tartlet?

Anda akan perlu:

Tepung- 0,5 cangkir (gunakan biji-bijian utuh)
telur- 1 buah.
Pondok keju– 100 g (kandungan lemak 0%)
Pati- 2 sdm. (jagung saja)

Memasak:

Keju cottage digosok melalui saringan
Telur dan pati mengganggu keju cottage
Tambahkan tepung
Adonan yang dihasilkan harus ditempatkan dengan jari Anda di cetakan
Jika adonan cukup rapuh, tambahkan air sedikit saja.
Panggang tartlet ini selama 15 menit dengan suhu tidak lebih dari 170-180 derajat.

Bagaimana cara memasak adonan tidak beragi yang enak untuk tartlet?

Anda akan perlu:

Tepung- 1 cangkir (sekitar 250-300 g, ayak)
Mentega– 200 g (1 bungkus, 73% lemak)
telur- 3 buah. (gunakan hanya kuning telur dalam resep)

Memasak:

Mentega melunak dan tercampur rata dengan kuning telur.
Tepung mengalir secara bertahap
Adonan elastis dan mudah dimasukkan ke dalam cetakan.
Panggang selama 10-15 menit pada suhu tidak melebihi 200 derajat.

Adonan tartlet do-it-yourself yang lezat

Tartlet - adonan tepung gandum hitam: resep

Anda akan perlu:

tepung gandum- 1 cangkir (250-300 g, tidak perlu diayak).
Telur- 2 buah.
Bubuk pengembang- 0,5 sdt
Garam- secukupnya (tidak bisa ditambah sama sekali)
Minyak- 20 gr (bisa diganti dengan margarin)

Memasak:

Telur dikocok dan dicampur dengan mentega
Baking powder dan tepung dicampur ke dalam massa
Jika massa terlalu lunak, tambahkan lebih banyak gandum hitam atau tepung terigu.
Masukkan adonan ke dalam cetakan dan panggang selama 15 menit pada suhu 200 derajat.

Tartlet: resep kue choux

Anda akan perlu:

Tepung– 0,5 kg (tidak perlu diayak)
Telur- 8 buah.
susu- 3 cangkir (Anda bisa menggunakan kandungan lemak apa saja).
Minyak- 200 g (bisa diganti dengan campuran krim sayur).
Garam- secukupnya (opsional)

Memasak:

Telur dikocok dengan mentega
Susu ditambahkan ke massa
Massa dibakar dan diaduk rata
Tambahkan tepung secara bertahap dan uleni adonan tanpa mendidih.
Saat massa menjadi terlalu padat untuk diaduk, matikan api.
Biarkan adonan dingin. Menambahkan tepung, uleni adonan dengan tangan Anda.
Adonan sangat elastis. Masukkan ke dalam cetakan dan panggang selama 25 menit dengan suhu 170-180 derajat.

Lenten tartlet: resep adonan

Anda akan perlu:

Tepung - jumlahnya tidak terbatas, lihat kepadatannya.
Minyak sayur- 0,5 cangkir (gunakan apa saja).
Air- 1 gelas (bisa diganti dengan jus apel)
Sayang- 1 sendok teh. (apa saja, jika tartletnya manis)
Gula untuk dicicip(untuk manis dan asin untuk reguler)

Memasak:

Tepung diayak melalui saringan, bisa dua kali
Air dan minyak harus ditambahkan ke tepung, menguleni adonan (jika Anda menambahkan madu, itu akan larut terlebih dahulu dalam air).
Adonan dimasukkan ke dalam cetakan dan dipanggang selama 15-20 menit dengan suhu tidak lebih dari 200 derajat.

Tartlet Prapaskah

Adonan wafel untuk tartlet: resep

Anda akan perlu:

Tepung - 1,5 cangkir (pastikan untuk menyaring)
telur- 1 buah.
susu- 1 cangkir (Anda bisa menggunakan kandungan lemak apa saja).
Margarin- 50 g (bisa diganti dengan campuran krim sayur).
Gula- 0,5 cangkir (jumlah gula bisa disesuaikan dengan selera).
Soda- 0,5 sdt (bisa diganti dengan baking powder).
Garam- secukupnya (bisa ditiadakan sama sekali)

Memasak:

Tepung diayak bersama dengan soda atau baking powder
Dalam mangkuk, susu dicampur dengan telur dan margarin
Semua bahan dicampur, gula ditambahkan
Kepadatan adonan harus serupa dengan krim asam yang sangat kental.
Adonan dituangkan ke dalam cetakan dan dikirim ke oven panas (200-220 derajat) selama 15 menit.

Tartlet dari puff pastry siap pakai tanpa cetakan

Puff pastry siap pakai yang bisa dibeli di toko mempermudah persiapan tartlet untuk setiap ibu rumah tangga. Adonan ini sangat enak dan cepat disiapkan. Di toko Anda dapat memilih caranya ragi dan adonan bebas ragi.

Bekerja dengan adonan yang dibeli di toko sama sekali tidak sulit dan Anda bahkan tidak memerlukan loyang khusus. Keluarkan saja selembar adonan dari kemasannya dan gunakan gelas (atau gelas) untuk memotongnya secara proporsional.

Kemudian temukan gelas atau benda lain dengan dasar bulat dengan diameter lebih kecil. Buat lekukan di lingkaran yang dipotong. Jika perlu, angkat pinggiran tartlet sedikit ke atas dengan tangan. Selama memanggang, adonan tentu saja akan bertambah besar dan mengembang, namun ciri khas bentuk keranjangnya akan tetap ada.

PENTING: Kondisi pemanggangan dan waktu penyimpanan adonan di dalam oven tertulis pada masing-masing kemasan produsen.

Kue tartlet tanpa cetakan

Adonan tartlet dalam cetakan silikon: resep

Cetakan kue silikon penting mempermudah pekerjaan dan proses pembuatan tartlet. Jauh lebih nyaman dan mudah untuk mengeluarkan keranjang yang sudah jadi dari cetakan seperti itu. Selain itu, adonan tidak lengket di bagian pinggirnya, meski minyaknya sedikit.

Resep universal untuk adonan tartlet dalam cetakan silikon:

Tepung - 2 cangkir (pastikan untuk diayak)
Mentega - 100 g (bisa diganti dengan campuran margarin atau krim sayur).
Krim asam - 60 g (kandungan lemak apa saja)
Garam dan gula (untuk kue tartlet manis) secukupnya.

cetakan silikon

Bagaimana cara membeli cetakan tart silikon di Aliexpress?

Ada situasi dalam hidup ketika peralatan dapur yang diperlukan tidak tersedia dan tidak mungkin membelinya di dekat Anda. Dalam situasi seperti itu, ibu rumah tangga dan juru masak datang membantu yang terbesar sumber perdagangan modern - Aliexpress.

Di sini, setiap pembeli tertarik di bagian tersebut "Untuk rumah dan taman” dapat menemukan item "Dapur". Folder ini berisi banyak perkakas dan perkakas dapur, sangat diperlukan dalam penggunaan sehari-hari dan pembuatan mahakarya kuliner.

Harga toko sangat demokratis dan setiap pembelian Anda di Aliexpress akan mendapatkan diskon yang bagus, akan menyenangkan Anda dengan bonus hadiah dan pengiriman gratis. Di sini Anda dapat membeli yang terbaik cetakan untuk dipanggang. Toko senang dengan bermacam-macam model, ukuran dan bentuk cetakan.

Berapa lama tartlet pastry shortcrust disimpan?

Tartlet yang dibeli dari adonan apa pun adalah suatu keharusan memiliki umur simpan pada kemasan. Tapi apa yang harus dilakukan jika setelah acara Anda memiliki banyak tartlet yang disiapkan oleh tangan Anda sendiri yang tidak diisi?

Faktanya adalah jika Anda menyimpannya dengan benar, Anda dapat melakukannya dengan mudah memperpanjang "masa pakai" mereka. Keranjang pasir bisa dilipat rapi satu per satu, dibungkus dengan cling film dan simpan di freezer sampai liburan berikutnya. Tartlet seperti itu dengan cepat dicairkan dan pembekuan tidak memengaruhi rasanya sama sekali!

Keranjang tartlet - bentuk dan jenis: foto

Ada banyak sekali jenis dan bentuk tartlet, serta keranjang isian. Beberapa di antaranya harus dipanggang dari adonan buatan sendiri, yang lain dari yang dibeli. Tidak biasa dan "sederhana" adalah tartlet yang terbuat dari selembar roti pita.
Tart keju