rumah Produk roti

Hidangan apa yang bisa disiapkan dan dibekukan untuk digunakan di masa mendatang. Makanan apa yang bisa dibekukan? Makanan beku adalah makanan "mati" - sebuah mitos

Anda dapat membekukan tidak hanya pangsit dan irisan daging, tetapi juga pai, pancake isi dan bahkan kaldu sup. Di bawah ini Anda akan menemukan 10 hidangan asli cocok untuk pembekuan. Namun sebelum beralih ke resep, sedikit teori.

PADA freezer-18 . Pada suhu ini, aksi mikroorganisme berhenti - makanan beku untuk waktu yang lama tanpa kehilangan rasanya. Berapa tepatnya? Mempertimbangkan bahwa kami terus-menerus melihat ke dalam freezer, yaitu, penurunan suhu terjadi, produk sedikit mencair dan membeku lagi, tidak lebih dari dua bulan.

Beberapa makanan tidak cocok untuk dibekukan. Misalnya, zucchini, mentimun dan sayuran berair lainnya. Setelah pencairan, hampir semua rasa meninggalkannya bersama dengan kelembaban. Daun selada kehilangan tekstur, dan kentang mentah memperoleh aftertaste yang tidak menyenangkan.

Anda perlu tahu cara membekukan dan mencairkan makanan. Bagaimana hidangan yang lebih dingin sebelum dikirim ke freezer, lebih baik. Jika produk telah perawatan panas, disarankan untuk mendinginkannya terlebih dahulu ketika suhu kamar, lalu simpan di lemari es dan baru kemudian dibekukan.

Pencairan es harus dalam urutan terbalik: keluarkan piring dari freezer, taruh di atas nampan dan kirim ke lemari es selama 10-12 jam. Pencairan yang lambat memungkinkan makanan menyerap kelembapan yang hilang selama pembekuan. Dengan cara ini rasa tetap terjaga. Tapi, jika tidak ada waktu, Anda bisa menggunakan fungsi defrost di microwave.

Kantong vakum, nampan plastik dan kaca digunakan untuk menyimpan makanan di dalam freezer. Kantong zip-lock berguna saat Anda tidak perlu mempertahankan bentuk piring: tas ini menghemat banyak ruang di dalam freezer. Wadah plastik dapat dibawa bersama Anda untuk bekerja, mereka nyaman untuk memanaskan makan siang dalam microwave, dan nampan kaca ideal untuk memasak dalam oven, karena Anda tidak perlu memindahkan piring dari piring ke piring.

DebbieR/Flickr.com

Muffin milik kue-kue manis, tetapi jika Anda menggunakan ham dan keju sebagai isian daripada cokelat dan buah-buahan, Anda bisa mendapatkan roti mini yang lezat untuk sarapan. Mereka membutuhkan sedikit waktu untuk mempersiapkannya, dan setelah dibekukan dan dipanaskan kembali, mereka sama lezatnya dengan saat masih panas.

Bahan:

3-4 potong roti;
3-4 potong ham;
100 gr cheddar atau lainnya Keju keras;
8 telur;
1 gelas susu;
2 sendok teh bubuk mustard;
1 sendok teh merica bubuk;
peterseli kering dan rempah-rempah lainnya secukupnya.

Memasak

Potong roti dan ham menjadi potongan tipis. Parut keju parutan kasar. Isi panci cupcake sekitar dua pertiga penuh dengan isian ini.

Dalam mangkuk terpisah, kocok telur, susu, bubuk mustard dan merica. Tuang adonan ke dalam cetakan. Tapi jangan sampai penuh, kalau tidak muffin akan luntur saat dipanggang. Taburkan di atas setiap sel formulir peterseli kering dan bumbu lainnya sesuai selera.

Panaskan oven hingga 200ºС. Panggang muffin selama 15-20 menit. Biarkan dingin, lalu masukkan ke dalam wadah plastik dan kirim ke freezer.

Julia Frost/Flickr.com

Di pagi hari Anda bisa mendapatkan jumlah roti yang tepat, memanaskannya dalam microwave dan mendapatkan roti yang cepat, memuaskan, dan yang terpenting, sarapan enak.

cupcakesandkalechips.com

Ideal untuk sarapan, bergizi dan sehat. Ini menyediakan sekitar 20% tunjangan harian serat dan protein, mengandung banyak zat yang tepat dan membantu mengontrol nafsu makan. Jika Anda terlalu malas untuk repot memasak bubur di pagi hari, ada solusinya - cangkir oatmeal beku dengan berbagai isian (buah-buahan, kacang-kacangan, buah-buahan kering, dll.).

Bahan:

2 cangkir oatmeal;
3 gelas susu atau air (opsional)
1 sendok makan madu;
30 gram mentega;
sejumput garam;
buah-buahan, beri, coklat, kacang-kacangan, buah-buahan kering dan pengisi lainnya.

Memasak

Didihkan susu dalam panci kecil. Tuangkan kedalam sereal dan aduk rata. Kecilkan api menjadi rendah dan masak bubur selama 5-7 menit sampai mengental. Aduk terus. Angkat oatmeal dari api, tambahkan sepotong mentega dan sesendok madu, aduk rata. Biarkan agak dingin.

Olesi cetakan kue minyak sayur dan menyebarkan bubur ke dalam sel. Taburkan beberapa topping di atas setiap porsi. Ini bisa berupa pisang potong dadu, raspberry, kismis, parutan kelapa- apa yang Anda suka makan oatmeal dengan.

Bungkus formulir dengan cling film dan bekukan. Saat cangkir sudah terpasang dengan baik, keluarkan dari cetakan dan bungkus satu per satu dalam cling film. Ini akan menghemat banyak ruang di dalam freezer.

Keluarkan cangkir dalam jumlah yang tepat dari freezer malam sebelumnya untuk sarapan yang sehat dan lezat di pagi hari. Cukup panaskan bubur dalam microwave. Tambahkan susu jika perlu.

Barbara Krawcowicz/Flickr.com

Paprika isi beku membantu hampir sama dengan pangsit atau pangsit. Jika Anda tahu ini akan menjadi hari yang sibuk dan tidak akan ada waktu untuk memasak, keluarkan paprika dari freezer sehari sebelumnya. Mereka akan mencair semalaman di lemari es, Anda hanya perlu memasukkannya ke dalam oven.

Bahan:

8 paprika;
700 gram daging giling;
250 gram beras;
250 g saus tomat;
1 bawang bombay;
2 siung bawang putih;
keju cheddar keras;
garam dan merica secukupnya.

Memasak

Cuci paprika, potong bagian atasnya untuk membuat "cangkir", rongga bagian dalam dari biji. Potong "topi" dapat dihancurkan dan digunakan dalam isian.

Kupas dan cincang halus bawang merah dan bawang putih. Campurkan daging sapi giling (kalkun giling bisa digunakan sebagai pengganti daging giling), nasi, merica, bawang merah, bawang putih, dan saus tomat. Garam dan merica secukupnya. Isi paprika dengan ini. Taburkan keju parut di atasnya.

Dalam bentuk ini, paprika sudah bisa dibekukan. Saat Anda perlu memasaknya, cairkan dan panggang dalam oven pada suhu 180 selama 30-40 menit.

budgetbytes.com

Makan siang apa atau ? Bagi banyak orang, ini setiap hari. sakit kepala. Resep ini akan membantu mendiversifikasi isi kotak makan siang Anda. Bahan-bahannya sederhana dan persiapannya mudah.

Bahan:

1,5 kg kentang;
500 gram saus salsa;
500 gr keju keras (seperti cheddar)
50 gram mentega;
9 telur;
1 sendok makan minyak zaitun;
1 sendok teh paprika;
sendok teh bubuk bawang putih;
sendok teh garam;
yang hitam lada giling rasa.

Memasak

Cuci kentang dan potong dadu. Jika dia masih muda, Anda bahkan tidak bisa mengupasnya. Tuang paprika, bubuk bawang putih, garam dan merica ke dalam mangkuk dengan kubus kentang, tuang minyak zaitun. Campur semuanya dengan seksama. Atur kentang dalam satu lapisan di atas loyang kertas perkamen, dan kirim selama 45-60 menit dalam oven, dipanaskan hingga 200 . Pada saat yang sama, aduk kentang hingga setengah matang.

Saat sedang memasak, buatlah telur dadar. Untuk melakukan ini, pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok perlahan dengan pengocok. Mentega Lelehkan dalam wajan dan tuangkan telur dengan hati-hati. Keluarkan telur dadar dari kompor beberapa menit sebelum siap, telur harus tetap sedikit berair.

Bagi kentang ke dalam wadah. Di masing-masingnya, tambahkan 2-3 sendok makan saus salsa atau saus lain pilihan Anda. Bagi omelet menjadi beberapa bagian dan taburi dengan keju parut.

budgetbytes.com

Dari jumlah bahan ini, Anda akan mendapatkan enam makan siang kantor. Simpan di dalam freezer, dan bila perlu, bawa wadah, panaskan dalam microwave dan nikmati kentang pedesaan yang luar biasa.

Scott/Flickr.com

Pasta pendek dalam bentuk tubulus bergelombang dengan tepi yang dipotong secara diagonal disebut penne. Dari mereka dan daging giling Anda bisa memasak casserole yang enak, yang akan membantu jika Anda tidak punya waktu untuk makan malam. Anda dapat membawanya bekerja untuk makan siang.

Bahan:

1 kg daging giling;
800 gram tomat per jus sendiri;
500 gram pasta penne;
400 gram saus marinara;
400 gram ricotta;
400 gram keju mozzarella;
1 bawang besar;
1 telur;
3 siung bawang putih;
2 sendok teh campuran jamu italia;
sendok teh cabai merah (serpihan);
garam dan lada hitam secukupnya.

Memasak

Kupas dan cincang halus bawang merah dan bawang putih. Goreng mereka dalam minyak zaitun. Kemudian tambahkan ke mereka Daging giling. Goreng, aduk terus, sampai menguap. kelembaban berlebih. Saat daging cincang sudah kecoklatan, tuangkan tomat dengan jus dan saus marinara mereka sendiri ke dalam panci (jika Anda tidak memilikinya, Anda bisa menggunakan saus tomat lainnya). Tambahkan bumbu: campuran Italia, lada merah dan hitam, garam. Didihkan selama setengah jam. Setelah 30 menit, pindahkan sepertiga saus dari wajan ke hidangan terpisah. Tenang.

Juga dalam mangkuk terpisah, campurkan ricotta, parutan keju mozzarella (sisakan sedikit keju untuk taburan) dan telur. Garam, merica, kocok dengan pengocok hingga halus.

Rebus pasta. Bilas mereka di bawah dingin air mengalir. Campur dengan daging cincang dan keju. Masukkan semuanya ke dalam wadah kaca. Tuang sisanya saus tomat-daging, taburi dengan keju parut.

Thrivinghomeblog.com

Wadah harus digunakan tentu kaca, sehingga, setelah mengambil casserole dari freezer, dapat segera dikirim ke oven. Panggang harus pada suhu 190 . Apalagi jika Anda mengirim casserole ke oven langsung dari freezer, maka waktu memasaknya adalah 2–2,5 jam. Karena itu, lebih baik untuk mencairkan piring terlebih dahulu dalam microwave atau secara alami, di rak paling bawah lemari es.

Nikki G/Flickr.com

Taquitos adalah hidangan makanan Meksiko, mewakili tortilla jagung dengan isian. Resep ini adalah penyelamat jika semua orang lapar, tetapi tidak ada waktu dan tidak ada yang bisa dimasak. Hanya dalam 15 menit Anda akan menikmati makan malam di meja yang tidak lebih buruk dari restoran.

Bahan:

15 tortilla jagung;
500 gram dada ayam;
250 gram keju krim;
170 g saus salsa verde;
4 sendok makan ketumbar cincang;
2 sendok makan air jeruk nipis;
1 sendok teh bubuk bawang bombay;
sendok teh bubuk bawang putih;
1 sendok teh bubuk cabai;
sendok teh jinten;
minyak sayur untuk menggoreng dan mengoles.

Memasak

Potong dada ayam menjadi potongan-potongan dan goreng dalam minyak sayur sampai coklat keemasan. Krim keju campur dengan ketumbar, air jeruk nipis dan bumbu (jinten, bawang merah, bubuk bawang putih dan bubuk cabai). Karena hidangannya adalah Meksiko, keju Pepper Jack cocok untuk taquitos. Dia punya rasa krim dengan catatan sedikit pahit. Tetapi Anda dapat menggunakan varietas semi-lunak lainnya.

Anda dapat membuat tortilla sendiri atau membeli yang sudah jadi. Dalam kasus terakhir, pertama-tama kirim tortilla selama 1-2 menit dalam microwave agar lunak dan tidak pecah saat digulung.

Oleskan campuran ayam dan keju di atas tortilla. Tambahkan beberapa salsa verde. Baca tentang cara memasaknya di rumah. Gulung tortilla menjadi gulungan.

Panaskan oven hingga 220 . Lapisi loyang dengan foil dan gerimis dengan minyak sayur. Atur gulungan di atasnya sehingga ujung-ujungnya berada di bawah dan tidak saling bersentuhan. Panggang selama 15-20 menit.

happymoneysaver.com

Saat taquitos dipanggang dan didinginkan, masukkan ke dalam tas freezer zip-lock dan masukkan ke dalam freezer. Dalam situasi "semua orang lapar, tetapi tidak ada waktu dan tidak ada yang bisa dimasak," letakkan roti gulung di atas loyang lagi, taburi sedikit dengan minyak sayur dan panaskan dalam oven selama 10-15 menit.

Arnaud Dessein/Flickr.com

Nugget biasanya diasosiasikan dengan makanan cepat saji, tetapi bisa menjadi dasar untuk makan siang atau makan malam kedua. Jika tidak ada waktu untuk menggoreng patty, keluarkan dari freezer dan panaskan kembali nugget. Sebagai lauk, Anda bisa merebus pasta atau membuat kentang tumbuk.

Bahan:

1 kg fillet ayam;
200 gram tepung;
200 g serpihan jagung;
5 butir telur;
1 sendok makan paprika.

Memasak

Bilas daging, keringkan dan potong kecil-kecil dengan panjang sekitar 3-5 cm. Sereal jagung potong dalam blender. Campur tepung dan paprika dalam mangkuk terpisah. Juga kocok telur secara terpisah.

Celupkan setiap potongan ayam terlebih dahulu ke dalam tepung, lalu ke dalam telur, dan terakhir ke dalam sereal. Lakukan ini dengan hati-hati jika Anda ingin nugget benar-benar renyah. Lapisi loyang dengan kertas roti dan letakkan potongan ayam yang dilapisi tepung roti di atasnya. Panggang nugget di oven pada suhu 180 selama 15-20 menit.

Setelah nugget dingin, masukkan ke dalam kantong plastik kedap udara dan masukkan ke dalam freezer. Paket makanan beku berguna untuk diberi label. Tentukan nama hidangan dan tanggal persiapan.

Julia Frost/Flickr.com

Bakso adalah hidangan Masakan Italia, yaitu bakso daging cincang. Mereka terlihat seperti bakso dan bakso, tetapi tidak keduanya. Merupakan kebiasaan untuk merebus bakso, merebus bakso dalam kaldu, dan bakso dipanggang dalam oven (versi Italia) atau digoreng (versi Amerika). Bakso - solusi sempurna bagi mereka yang tidak punya waktu dan keinginan untuk berdiri di depan kompor. Rasanya enak dan memuaskan. Bakso bisa dimakan hidangan mandiri atau sajikan dengan lauk.

Bahan:

1 kg daging giling;
200 gram remah roti;
200 gram ricotta;
2 telur;
5 sendok makan minyak zaitun;
peterseli, garam, merica, dan rempah-rempah lainnya secukupnya.

Memasak

Campur semua bahan dalam mangkuk besar. Ricotta bisa diganti krim asam kental, tetapi lebih baik menggunakan daging sapi cincang: daging babi terlalu berlemak untuk hidangan ini.

Julie Magro/Flickr.com

Bentuk bola-bola dengan diameter sekitar 5 cm dari daging cincang yang dihasilkan, masukkan ke dalam wadah, bungkus dengan kertas timah dan bekukan. Bakso harus dipanggang pada suhu 180ºС selama 20-30 menit.

Ragout dengan ayam dan sayuran - persiapan untuk multicooker

Thehumbledhomemaker.com

Secara signifikan menyederhanakan hidup: letakkan produk, tekan tombol, dan jalankan bisnis Anda. Dan jika, selain itu, Anda membekukan bagian yang kosong, di mana semua bahan sudah dicuci dan dipotong, maka penghematan waktu menjadi lebih nyata.

Bahan:

1 kg fillet ayam;
2 paprika;
1 bawang bombay;
2 siung bawang putih;
1 sendok makan madu;
1 sendok makan cuka sari apel;
1 sendok makan bubuk cabai;
2 sendok teh jinten;
1 sendok teh paprika.

Memasak

Bilas ayam dan potong-potong. Cuci paprika, buang bijinya dan potong-potong. Kupas dan potong bawang merah dan bawang putih.

Ambil tas zip-lock dan isi dengan semua bahan, termasuk madu dan cuka apel. Lepaskan udara dari tas sebanyak mungkin. Membekukan. Bila perlu, cairkan tas, tuangkan isinya ke dalam slow cooker dan didihkan rebusan selama 3-6 jam. Semua manipulasi bisa Anda lakukan di pagi hari, sehingga di malam hari, setelah pulang kerja, Anda bisa menikmati makan malam yang lezat.

N i c o l a/Flickr.com

Tamu di ambang pintu, dan di lemari es bola bergulir? Dalam kasus seperti itu, baik untuk memiliki pizza kosong. Kami melepas foil dan cling film, dan setelah 15 menit di meja Anda suguhan lezat. Adonan pizza tentu saja bisa dibeli di toko. Tapi buatan sendiri rasanya lebih enak.

Bahan

Untuk tes:

200 ml air panas;
2-3 cangkir tepung;
2 sendok makan minyak zaitun;
1 sendok makan madu;
1 sendok teh ragi kering;
sendok teh garam;
1 sendok teh campuran bumbu Italia dan bubuk bawang putih (opsional).

Opsi pengisian:

irisan ayam;
Salami;
Zaitun.

Memasak

PADA air panas larutkan sesendok madu, lalu tambahkan ragi di sana dan diamkan selama 5-7 menit. Tuang minyak zaitun, tambahkan garam dan bumbu, jika Anda memutuskan untuk menggunakannya. Campur dengan baik. Secara bertahap tambahkan tepung secara bertahap dan uleni adonan. Tutup mangkuk dengan adonan dengan handuk dan biarkan selama setengah jam. Adonan harus mengembang dan berukuran dua kali lipat.

Gulung adonan. Anda bisa membuat pizza dengan porsi kecil (lebih mudah disimpan dengan cara ini), atau Anda bisa membuat satu lingkaran besar. Panggang adonan tanpa isian (!) pada suhu 220ºС selama 7-8 menit.

Keluarkan pizza masa depan dari oven, biarkan agak dingin dan olesi dengan saus. Itu bisa apa saja, seperti alfredo, barbekyu atau hanya saus tomat dengan mayones. Letakkan isian di atas. Itu juga tergantung pada imajinasi Anda dan produk yang ada. Jangan lupa taburi dengan keju parut!

Bungkus pizza setengah jadi dengan cling film, lalu dengan foil dan kirim untuk dibekukan. Saat para tamu tiba, masukkan pizza ke dalam oven selama 15 menit. Anda hanya perlu mengisinya dengan dipanggang dan keju meleleh.

Silakan dinikmati makanannya!

Tulis di komentar makanan dan hidangan apa yang Anda bekukan.

Kemasan yang tepat adalah solusi untuk semua masalah. Dengan menggunakan kemasan yang tepat, Anda akan memperpanjang umur simpan makanan di dalam freezer dan mempertahankan rasanya.

Untuk menyimpan makanan beku, Anda dapat menggunakan:

- paket khusus untuk pembekuan dengan pengikat (penggeser paket) atau tanpa;

- wadah plastik yang tahan terhadap suhu di bawah nol dan cocok untuk microwave;

- kertas timah tebal

- film makanan;

- bentuk sekali pakai untuk memanggang.

Pastikan untuk menandatangani semua yang Anda masukkan ke dalam freezer, jika tidak, nanti Anda tidak akan ingat apa yang Anda bekukan, makanan beku terlihat sangat berbeda. Juga tandatangani tanggal pembekuan untuk menghindari konsekuensi yang tidak menyenangkan. Anda dapat menggunakan penanda yang tak terhapuskan untuk ini. Pena atau pulpen felt-tip biasa tidak cocok untuk ini, karena memudar.

Makanan apa yang bisa dibekukan?

Anda tidak akan percaya, tetapi Anda dapat membekukan hampir semuanya makanan siap saji.

Berikut adalah beberapa makanan yang dapat disimpan dengan baik di dalam freezer:

- kaldu;

- sup haluskan;

- Sosis;

- gulai daging;

- pilaf;

- daging;

- Lasagna;

- pate (daging, ikan, hati);

- kentang tumbuk;

- sereal;

- pasta (rebus sampai al dente);

- irisan daging;

- merpati;

- kue kering (pai, pizza, roti, muffin, pancake, pancake);

- casserole;

saus (bolognese, pesto).

Nuansa:

Jika Anda memasak sekaligus dan banyak, maka jangan membekukan semuanya dalam satu paket, bagi menjadi beberapa bagian sehingga Anda tidak perlu mencairkannya beberapa kali.

Semakin cepat membeku, semakin baik. Banyak freezer modern memiliki fungsi pembekuan cepat. Untuk membekukan piring, gunakan fungsi ini, dan untuk penyimpanan, Anda dapat menggunakan kompartemen biasa dengan standar -18 derajat.

Saat membeku di dalam tas, cobalah untuk "mengusir" semua udara, maka produk akan lebih mempertahankan penampilan dan rasanya.

Jangan mengisi wadah penyimpanan ke atas, karena sebagian besar makanan mengandung air, yang mengembang saat dibekukan. Ini terutama berlaku untuk kaldu, sup, dan saus.

Saat menyimpan di dalam freezer, coba gunakan rak yang berbeda. untuk daging dan hidangan ikan, sayuran dan produk lainnya untuk melindungi produk dari bau asing.

Mayones, yogurt, krim paling baik ditambahkan ke piring sebelum makan, karena setelah beku mereka terkelupas.

Bagaimana cara berorganisasi?

1. Buat menu dan daftar produk yang dibutuhkan. Kami menulis tentang itu.

2. Rencanakan pekerjaan Anda. Untuk memulai, tuliskan daftar apa yang perlu Anda siapkan dari setiap resep. Sebagai contoh: potong dan goreng satu bawang, rebus pasta, rebus daging. Kemudian kelompokkan langkah yang sama: misalnya, satu resep membutuhkan satu bawang, dan dua lainnya, jadi kita bisa mengupas dan menggoreng tiga bawang. Saat merencanakan, pertimbangkan hal berikut: pertama siapkan semua produk (bersihkan, cuci, potong), lalu gosok, potong, potong, dan baru kemudian kita mulai menggoreng, merebus, memanggang. Pendekatan ini akan memungkinkan Anda untuk memasak beberapa hidangan sekaligus.

3. Siapkan semua peralatan yang diperlukan dan aksesoris- pisau, cangkir, panci, wajan - dan jangan ragu untuk mulai memasak, mengikuti rencana kerja.

4. Setelah semua bahan siap, tinggal kita menguraikan semuanya menjadi paket, wadah dan tanda, lalu memasukkannya ke dalam freezer.

Ungkapan "Kami memasak sekali, kami makan sebulan" telah menyebar ke seluruh dunia, dan sistem makanan beku itu sendiri telah menjadi sangat populer di Barat. Siapa yang tidak suka dengan ide memasak makanan untuk seminggu atau sebulan hanya dalam satu hari?

Apa yang Anda kaitkan dengan makanan beku? Mungkin dengan produk setengah jadi, semua jenis pangsit dan campuran sayuran dari supermarket. Tetapi bagaimana jika saya mengatakan bahwa sistem makanan beku membuat hidup lebih mudah bagi ibu rumah tangga dan memungkinkan mereka untuk membebaskan mereka dari memasak selama 2 minggu atau sebulan. Ini sangat sederhana: makanan untuk seluruh keluarga selama seminggu penuh dapat disiapkan dalam satu hari! Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu memasak sejumlah besar hidangan dan ... membekukan!

Di negara kita, tidak setiap ibu rumah tangga dapat membanggakan lemari es terpisah atau lemari es dua pintu dengan lemari es besar. Karena itu, memasak selama sebulan tidak cocok untuk semua orang. Tetapi memasak selama 2 minggu (mengingat sebagian besar ibu rumah tangga memiliki lemari es dengan tiga freezer di rumah) sangat ideal. Namun jangan sedih bagi yang memiliki freezer untuk satu kompartemen. Sebuah freezer kecil, dengan penyimpanan kompak, akan menyediakan tujuh makanan siap saji selama seminggu.

Kelebihan memasak selama seminggu - sebulan

Anda akan memiliki lebih banyak waktu luang. Habiskan bersama keluarga Anda dan persembahkan untuk diri Anda sendiri. Sekarang Anda pasti tidak akan bisa mencari alasan untuk kemalasan Anda dan akhirnya akan mengurus sosok itu. Ini akan membantu Anda.
Anda dapat menyimpan anggaran keluarga . Orang Amerika menghitung bahwa rata-rata mereka menghemat sekitar $250 saat membeli produk selama sebulan. Ini tidak mengejutkan. Selain itu, Anda dapat membeli produk dalam jumlah besar. Dan dengan bantuan promosi di supermarket, terkadang Anda dapat menghemat banyak (misalnya, menggunakan skema "setiap barang ketiga gratis").
Anda akan selalu siap untuk kedatangan tamu. Apakah Anda sering mendapat tamu tak terduga? Pelemparan kejang-kejang di sekitar toko-toko dan dapur ... Mengapa Anda membutuhkan ini? Setelah jatuh cinta dengan memasak selama 2 minggu, sebulan, Anda dapat mempersiapkan kedatangan tamu (berpakaian indah dan merias wajah). Biarkan teman Anda mencari tahu sendiri di mana ada begitu banyak barang di atas meja!

Bagaimana tidak mati di dapur dalam satu hari saat memasak 15-20 hidangan?

Pilih mode memasak Anda

Sangat penting bagi Anda untuk menyisihkan waktu istirahat 2-3 kali sehari. Misalnya, siapkan 5-6 kali makan di pagi hari, lalu istirahat selama setengah jam hingga satu jam. Setelah makan malam memasak, istirahat panjang selama beberapa jam. Untuk pertama kalinya, setelah mencoba mode sistem, saya tertidur di malam hari selama 3 jam. Anda dapat melakukan hal yang sama sehingga Anda memiliki kekuatan untuk malam itu. Proses memasak sama pentingnya dengan perencanaan.

Mintalah dukungan dari orang-orang terkasih

Idealnya, jika suami akan membantu Anda dalam proses memasak, tetapi opsi ini lebih merupakan pengecualian daripada rutinitas. Minta dia untuk menjaga anak-anak untuk hari itu sementara Anda menyediakan keluarga dengan yang enak dan makanan bergizi. Anda dapat memberi isyarat kepadanya bahwa memiliki persediaan makanan siap saji akan memberi Anda lebih banyak waktu tidak hanya untuk diri sendiri dan anak-anak, tetapi juga untuk orang yang Anda cintai. Dan jika suami dapat membantu pekerjaan kasar (mencuci, membersihkan) - ini sudah merupakan nilai tambah yang besar. Yang terpenting, motivasi!

Buat menunya

Jika Anda belum pernah melakukan perencanaan menu, mulailah mempelajari prinsip-prinsipnya. Tanpa menu yang kompeten, Anda tidak akan bisa membeli bahan makanan di jumlah yang tepat dan menafkahi keluarga berbagai hidangan. Jika Anda tidak tahu berapa banyak makanan yang dimakan keluarga Anda per bulan, maka masih terlalu dini bagi Anda untuk mulai memasak selama 2 minggu!

Selama 2-3 minggu, tuliskan semua yang Anda masak dan berapa hari Anda memakannya. Misalnya, mengetahui bahwa sepanci sup tidak bertahan di lemari es selama lebih dari tiga hari, tapi casserole ikan Anda harus membuangnya setelah 2 hari, itu akan lebih mudah bagi Anda.

Ambil resep

Berdasarkan diet standar keluarga Anda, pilih resep untuk memasak. Berguna untuk dompet untuk memeriksa promosi di supermarket. Misalnya, jika Anda suka hati dan pusat perbelanjaan terdekat memiliki diskon 50%, Anda harus mengambilnya. Hati dapat digunakan untuk menyiapkan irisan daging hati, pate, dan hanya direbus dalam krim asam. Pilih resep di mana waktu memasak aktif tidak lebih dari setengah jam. Tentu saja, pertimbangkan selera orang yang dicintai.

Membeli belanjaan

Satu atau dua hari sebelum dapur "maraton" yang direncanakan pergi ke supermarket, ke pasar. Pasti dengan suaminya, karena dia kuat tangan yang kuat Anda akan perlu. Buat daftar belanjaan sebelumnya. Penting untuk memikirkan semuanya dengan detail terkecil. Jangan lupa caranya

Periksa rempah-rempah di lemari dapur Anda! Sangat tidak menyenangkan ketika Anda harus berhenti dari proses memasak dan bergegas ke toko terdekat untuk allspice atau gula vanila.

Menulis untuk diri sendiri rencana langkah demi langkah tindakan

Pastikan untuk menyusun rencana memasak yang akan Anda ikuti. Misalnya, cuci dan kupas sayuran, masukkan kaldu, dll. Ini akan memungkinkan Anda untuk tidak tersesat di dapur di antara jumlah yang besar produk.

Poin Penting

Tak satu pun dari produk yang dibekukan menjadi beracun. Itu mungkin hanya mengubah rasa atau teksturnya. Itu sebabnya sebaiknya jangan dibekukan:

kentang dipotong-potong (tetapi dalam pangsit dan irisan kentang- sempurna)
kubis cincang kasar (Anda bisa - dalam bentuk gulungan kubis malas)
krim asam dan kefir
sayuran "air" (misalnya mentimun)

Nasihat! Yang terbaik adalah membekukan makanan dalam porsi sehingga Anda tidak perlu membekukannya kembali nanti jika isi wadah tidak dimakan.

Apa yang Anda butuhkan untuk membekukan?

lemari es gratis
wadah makanan, ember acar
cling film untuk membungkus setiap wadah dalam beberapa lapisan
kertas roti
tas freezer

Untuk mempermudah proses persiapan memasak, blender atau food processor tidak akan merugikan Anda. Memfasilitasi memasak selama 2 minggu dan adanya slow cooker. Saya puas dengan banyak pot.

Cara mencairkan

mencairkan es makanan siap saji lebih baik di lemari es. Saya meninggalkannya di lemari es semalaman dan kemudian memanaskannya kembali di oven. Anda juga dapat menggunakan microwave.

Tambahan

Saya telah lama membekukan produk setengah jadi buatan sendiri:

irisan daging (termasuk kentang);
daging dan bakso, bakso;
paprika isi;
kaldu (saya memasak ayam dan kaldu ikan dalam beberapa pot, dan kemudian saya membekukan sebagian: untuk sup, saus);
adonan untuk pizza, pai

Awalnya saya ragu, berpikir bahwa tidak ada manfaat dalam hidangan setelah dibekukan, tetapi setelah mempelajari informasi tentang topik tersebut, saya menyadari bahwa ini jauh dari masalahnya. Dan jika kulkas Anda memiliki fungsi pembekuan kejutan- itu hanya indah. Saya suka fakta bahwa memasak selama beberapa minggu memungkinkan Anda menghabiskan lebih banyak waktu bersama keluarga, atur piknik keluarga, Jadilah kreatif. Bersiaplah untuk minggu ini dan buat hidup Anda lebih mudah!

Memasak selama beberapa hari (video)

Apakah ada hari-hari ketika tidak ada waktu atau keinginan untuk berdiri di depan kompor? Persiapkan mereka sebelumnya!

Jika Anda telah melihat sesuatu yang menarik di situs web kami, tetapi tidak yakin bahwa Anda memiliki cukup waktu untuk itu, pertimbangkan kembali sikap Anda terhadap dapur! Kami tidak menganjurkan Anda untuk meninggalkan kompor dan mengambil jahitan silang atau pembuatan sabun. Kami ingin mengajari Anda cara menghemat waktu dan menggunakannya secara lebih rasional dengan membekukan makanan siap saji.

Apa yang bisa disimpan di freezer?

Kami telah menulis tentang fakta bahwa sayuran segar, buah-buahan, rempah-rempah, tomat untuk pizza, dan banyak lagi dapat dibekukan untuk musim dingin, dan fakta bahwa itu adalah sukses besar selama musim panen menunjukkan bahwa pembaca kami selalu memiliki kosong yang berguna!

Tetapi tahukah Anda bahwa Anda tidak hanya dapat membeku produk herbal, produk setengah jadi, siomay dan siomay? Jauh lebih hemat dalam hal waktu untuk membekukan makanan siap saji yang hanya perlu dipanaskan dan disajikan. Untuk pemanasan, yang terbaik adalah menggunakan microwave - salah satu peralatan rumah tangga paling banyak di rumah.

Manfaatkan ini resep dasar dan mulailah bereksperimen dengan camilan favorit Anda!

Cara membekukan ayam

Tentang apakah itu bisa dibekukan ayam goreng, setiap nyonya rumah ketiga berpikir, tetapi hanya setiap kelima yang memutuskan untuk bereksperimen! Faktanya, ayam yang dimasak dalam oven atau dengan prinsip tapaka ayam mentolerir pembekuan dengan baik dan praktis tidak kehilangan apa pun sifat rasa, maupun kualitas konsistensi.

Setelah dicairkan, ayam benar-benar mempertahankan bentuknya, kulitnya tetap di tempat yang sama, warnanya tidak berubah. Diperiksa! Jika Anda takut, cobalah membekukan potongan kecil, seperti sayap atau kaki!

Anda dapat memasak ayam di hari bebas, dan jauh lebih nyaman untuk memanggang beberapa bangkai sekaligus, ini akan menghemat waktu, karena Anda harus mencuci piring dan oven sekali. Dinginkan ayam yang sudah jadi dengan baik pada suhu kamar, lalu bungkus dengan cling film agar lebih sedikit udara yang masuk ke dalam paket, dan kirim camilan ke lemari es. Dengan kunjungan tamu yang tidak terduga atau hanya ketika tidak ada keinginan untuk memasak, memanaskan kembali, memasak untuk lauk, dan nikmatilah!

Potongan daging dan bakso - makan malam cepat

Saat menyiapkan irisan daging, bakso, atau hidangan daging cincang lainnya untuk makan siang, masaklah dalam volume ganda. Dalam hal biaya waktu, Anda praktis tidak akan kehilangan apa pun, yah, mungkin setengah jam ekstra akan dihabiskan untuk menggoreng irisan daging. Tapi kemudian, ketika tidak ada waktu untuk memasak makan malam, blanko ini pasti akan membantu Anda.

Irisan daging terlihat tidak kalah menggugah selera

Potongan daging untuk pembekuan paling baik didinginkan dan dibungkus dengan film untuk 2-4 potong. Bakso bisa dibekukan langsung di saos tomat dengan menempatkannya dalam wadah plastik yang dapat menahan suhu rendah dan suhu tinggi. Anda juga dapat membekukan potongan daging goreng dalam saus dan tanpa, daging, termasuk yang malas, paprika isi dan merpati.

Membekukan pangsit dan pangsit

Sekarang sedikit tentang cara membekukan pangsit dan pangsit dengan benar. Produk adonan yang dimaksudkan untuk memasak paling baik dibekukan mentah. Selalu susun pangsit dalam satu lapisan di atas piring, nampan, atau karton tebal.

Anda bisa memasak pangsit buatan sendiri tidak hanya di atas kompor, tetapi juga dalam slow cooker. Ini akan menghemat banyak waktu. Mereka juga berguna untuk makanan cepat saji sup atau untuk makanan pembuka panas dalam menyajikan pot.

Pangsit dalam pangsit harus diletakkan dalam satu lapisan

Persiapan sup

Agar tidak membuang waktu menyiapkan penggorengan untuk sup, buat beberapa blanko sekaligus. Goreng bawang, wortel, jamur, sayuran lain yang ingin Anda tambahkan ke kaldu dan bekukan semuanya dalam porsi kecil dalam kantong plastik atau gelas plastik. Kacamata kemudian perlu dibungkus dengan film untuk mencegah masuknya udara.

Dengan keberhasilan yang sama, Anda dapat membekukan kaldu, yang, misalnya, tetap setelah merebus daging atau ayam untuk salad. Botol dan wadah plastik cocok untuk tujuan ini.

Kaldu bisa dibekukan dalam kantong

Dasar untuk pilaf dan julienne

Jika Anda menggoreng daging dalam potongan-potongan, bawang dan wortel parut, dan kemudian membekukan campuran ini, maka pilaf akan membutuhkan beberapa menit untuk dimasak. Anda hanya perlu mencairkan dasarnya, memanaskan daging dan sayuran dalam kuali, menambahkan nasi yang sudah dicuci di sana, tuangkan air mendidih dan tunggu sampai hidangannya matang!

Untuk julienne cepat, siapkan jamur dengan bawang. Anda juga bisa menambahkan ayam goreng atau kerang rebus di sini. Pada waktu yang tepat, panaskan semuanya dalam microwave dan bertindak sesuai dengan salah satu. Omong-omong, jamur goreng bisa ditambahkan ke kentang atau nasi.

Cara membekukan kue

Pembekuan ditoleransi oleh banyak makanan penutup, tetapi indikator terbaiknya adalah kue madu, yang dapat disiapkan genap atau dari kue siap pakai dijual di toko-toko. Yang utama adalah menggunakan krim berbasis minyak untuk lapisan, bukan krim asam. Kue (atau irisannya) harus dibungkus dengan cling film sebelum dimasukkan ke dalam freezer, dan harus dicairkan di lemari es, dikeluarkan beberapa jam sebelum digunakan.

Kue dapat disajikan dengan kopi yang terbuat dari kubus beku. Rebus saja minuman rasa dalam konsentrasi yang lebih tinggi, dan kemudian tuangkan air mendidih. Tetapi lebih baik, tentu saja, tidak malas, tetapi memasak segar!

Kue bisa dibekukan utuh atau sebagian.

Toleransi beku yang sangat baik pancake siap saji dengan dan tanpa isian, goreng dan pai panggang dan pai, pizza, biskuit biasa, roti. Anda masih dapat membuat daftar hidangan tanpa henti yang tahan terhadap pembekuan dan tidak kehilangan sifat-sifatnya.

Kami yakin bahwa pembaca kami, sebagai wanita yang antusias, tidak akan takut bereksperimen, mencoba hal-hal baru, dan berbagi kiat dengan kami dan ibu rumah tangga lainnya di komentar.

Seorang wanita modern harus melakukan segalanya: berkarier, merawat anak-anak, terlihat seperti dia di sampul, menjalankan rumah tangga, dan menjadi istri yang lembut. Bagaimana cara mengikuti semua ini dan tidak kehilangan kesehatan?

Untungnya, seorang wanita hari ini memiliki puluhan au pair. Mencuci dan pencuci piring, multicooker, pemanggang roti dan pembuat yogurt, pembuat roti dan blender. Dan tetap saja, dari waktu ke waktu, semua orang dihadapkan pada kenyataan bahwa jam hampir tengah malam, bangun pukul enam pagi, dan makan malam keesokan harinya belum siap. Dan tidak ada kekuatan untuk menggoreng irisan daging, membungkus daging dengan kertas timah. Alhasil, suami dan anak-anak memasak sendiri pasta dan sosis. Dimana pintu keluarnya?

Cara membuatnya lebih mudah untuk dikelola rumah tangga

Tapi ada jalan keluar. Mengisi dapur Anda dengan ultra-modern peralatan Rumah tangga, kami benar-benar lupa tentang freezer dangkal. Tidak, tentu saja, itu paling sering berisi sepotong daging atau ikan, tetapi saat Anda mencairkan, saat Anda memasak ... Padahal ada pilihan sederhana dan menguntungkan - untuk membekukan makanan yang sudah jadi.

Anda dapat membekukan hampir semua makanan yang dimasak selama lebih dari setengah jam. Tentu saja nasi dan bubur soba tidak masuk akal untuk membekukan, tetapi ada selusin irisan daging, paprika isi, steak, ikan panggang, dan banyak lagi. Bagaimana melakukannya dengan benar?

Di mana untuk memulai?

Anda harus mulai dengan menyusun daftar produk untuk pergi ke supermarket. Saat berencana membeli dua kilogram ikan trout, gandakan daftarnya jumlah besar. Hal yang sama akan berlaku untuk produk apa pun untuk hidangan utama - daging, ikan, atau unggas.

Berbelanja di rumah, dan hari libur didedikasikan untuk berkreasi kenyamanan rumah dan memasak untuk beberapa hari ke depan. Masak ikan - jangan malas untuk membuat beberapa porsi tambahan. Toh tangan sudah kotor, piring sudah dicuci, dan panci atau wajan panas saja. Sisihkan jumlah yang tidak Anda rencanakan untuk dimakan hari berikutnya. Potongan-potongan ini akan menjadi milikmu cadangan strategis.

Rebus kaldu untuk sup - aturannya sama: masak dua kali lebih banyak. Itu tidak akan hilang, tetapi akan menyelamatkan keluarga yang lapar selama kelelahan Anda.

Apa yang bisa dibekukan?

Apa pun. Kaldu, bakso, semur, kubis gulung, paprika isi, pilaf, steak ikan dan daging, unggas rebus, dan hidangan lainnya yang tergolong hidangan utama di keluarga Anda.

Apa yang harus dibekukan?

Ada beberapa pilihan untuk mengemas hidangan utama. Bisa jadi kantong plastik berbagai ukuran, cling film, foil, kertas termal (kertas roti), wadah plastik. Pilih yang lebih nyaman bagi Anda. Aturan utama: untuk setiap bagian - kapasitasnya sendiri. Jadi rumah tangga Anda tidak perlu bingung dengan ukuran porsinya.

Berapa lama makanan beku bisa disimpan?

Jika freezer Anda suhu yang benar(tidak lebih tinggi dari -5 ° C), maka Anda dapat menyimpan makanan beku siap pakai selama 3-4 bulan.

Apa manfaat membekukan makanan siap saji?

Bayangkan selama beberapa minggu Anda menyembunyikan beberapa porsi hidangan utama di dalam freezer. Sekarang bayangkan seperti apa malam Anda ketika Anda tidak memilikinya makan malam siap, dan suami dan anak-anak mulai berjalan berputar-putar menanyakan kapan kami akan makan. Pada saat ini, Anda, melemparkan segelas nasi ke dalam panci berisi air mendidih dan dengan malas mengiris salad dari sayuran segar, katakan: “Salmon di bawah saus krim, irisan daging uap, beef stroganoff, empanada, daging babi, hati... Siapa yang mau apa?”

Membuat kesan? Masih akan! Anda tidak hanya tidak perlu bingung makan enak, begitu juga pilihannya, seperti di restoran. Dan Anda hanya perlu mengeluarkan hidangan yang dipesan oleh keluarga dari freezer dan memanaskannya di slow cooker, di atas kompor, atau di microwave. Dan serigala penuh, dan Anda bisa bersantai, dan tidak bekerja di dapur.