rumah Hidangan utama

Betapa cepatnya ayam rahasia lezat digoreng. Ayam goreng dalam wajan: resep, fitur memasak, dan ulasan

Terkadang Anda sangat ingin memanjakan anggota keluarga Anda dengan sesuatu yang enak, namun Anda tidak ingin menghabiskan terlalu banyak waktu untuk proses memasaknya. Ayam goreng dalam berbagai variasi menjadi pilihan paling ideal untuk memberi kejutan pada rumah tangga dan menghemat waktu untuk hal penting lainnya. Enak, memuaskan, orisinal, dan selalu relevan! Dan betapa pengakuan dan rasa hormat akan dinikmati oleh nyonya rumah, yang memiliki beberapa resep lezat namun sederhana untuk memasak ayam goreng.

Hidangan ringan sangat cocok untuk menu sehari-hari, hari raya, dan romantis. Dapat dikonsumsi sendiri atau dikombinasikan dengan kentang, salad, sayuran, nasi, dan bahkan beberapa buah-buahan. Segelas wine merah kering meja memberikan sensasi tersendiri pada sajian ayam goreng. Kombinasi yang luar biasa dan sangat cocok untuk makan malam romantis bukan?

Ayam goreng sangat populer dan menggugah selera, dan untuk alasan yang bagus! Kulitnya berwarna keemasan di atasnya, dan di dalamnya terdapat daging empuk berwarna merah muda yang berair, dan saat memasaknya tidak memerlukan keahlian khusus. Pilihan bagus untuk mengejutkan pacar Anda, karena bahkan pria yang tidak berpengalaman dalam urusan kuliner pun bisa memasak hidangan lezat dan orisinal. Cukup dengan menunjukkan sedikit cinta, fantasi, keinginan, dan wanita Anda tidak akan tetap acuh tak acuh.

Di bawah ini kami akan mencoba mempertimbangkan semua nuansa yang terkait dengan persiapan inventaris dan produk, serta beberapa resep sederhana untuk hidangan lezat dan tidak rumit yang disebut ayam goreng.

Peralatan memasak ayam goreng

Agar ayam kita dapat mempertahankan bentuk yang benar dan memperoleh kerak emas yang diinginkan selama proses penggorengan, perlu dilakukan pendekatan yang tepat dalam memilih penggorengan. Mari kita bicara tentang perawatan yang benar agar panci tidak kehilangan fungsi utamanya lebih lama.

Pertama, alat penggorengan sebaiknya terbuat dari logam, karena minyak di dalamnya lebih mendidih dan tidak menyerap zat berbahaya. Sebaiknya berikan preferensi pada wajan tembaga, besi tuang, babbitt, berlapis timah, atau besi tuang berenamel, jika memungkinkan dengan bagian bawah yang menebal.

Kedua, harus benar-benar bersih dan halus dari dalam, tidak berlubang, berlekuk. Goresan di bagian bawah, bahkan yang kecil sekalipun, menyebabkan makanan gosong di wajan, sehingga masakan ini tidak cocok untuk digoreng. Adanya bercak kuning sisa minyak goreng sebelumnya di bagian bawah juga tidak diinginkan. Biasanya sulit dihilangkan, jadi usahakan untuk mencegahnya muncul.

Agar masakan tetap mempertahankan orisinalitasnya, jangan lupa merawatnya dengan baik:

turunkan produk hanya pada minyak yang terlalu panas, tanpa menambahkan minyak dingin (lebih baik segera menuangkan lebih banyak minyak daripada menambahkannya nanti);
jangan mencucinya dengan air panas dalam bentuk berminyak, hilangkan lapisan berminyak dengan serbet atau kain;
jangan biarkan wajan tidak dicuci setelah digoreng, dan segera bersihkan dengan handuk bersih setelah dicuci;
jangan mengikisnya dengan pisau, spons logam, dan jangan membersihkannya dengan bubuk kasar; lebih baik menggunakan deterjen khusus dan spons lembut untuk mencuci.

Persiapan makanan ayam goreng

Saat membeli ayam di toko, Anda harus dipandu oleh ukurannya. Ukurannya tidak boleh terlalu besar, karena burung itu sendiri tidak dapat tumbuh hingga ukuran yang besar. Namun mengambil ayam berukuran kecil (kurang dari 1,5 kg) tidak menguntungkan dan terlihat kurang menggugah selera. Oleh karena itu, lebih baik memilih mean emas dari 1,5 hingga 2,5 kg, tidak lebih.

Jika bangkai dibekukan, cairkan pada suhu kamar, bukan dengan air panas. Sekarang sedang populer untuk mencairkan makanan menggunakan oven microwave. Cara ini diperbolehkan jika hidangan perlu segera disiapkan.

Jadi, ayam kami dicairkan atau Anda membelinya dalam keadaan dingin (lebih enak lagi) luar biasa! Potong bangkai di antara sirloin, bersihkan bagian dalam dan sisa lain yang tidak perlu, potong ekornya, bilas dengan air dingin mengalir. Potong-potong lalu lanjutkan ke pengawetan, penggulungan, pengolahan dengan garam dan bumbu, apa yang akan kita lakukan dengan komponen ayam tergantung resepnya.

Resep 1: Ayam Goreng Cepat

Resep ini serbaguna, cukup cepat dan sederhana. Sebelum digoreng, ayamnya harus direndam dulu sebentar, ini sebenarnya rahasianya. Selagi berendam, Anda bebas melakukan hal lain. Untuk menggoreng lebih baik menggunakan kaki ayam.

Bahan-bahan:

ceker ayam 700 gr.
meja jus lemon. sendok,
sedikit cuka
meja minyak sayur. sendok (untuk marinade)
merica dan rempah-rempah pilihan Anda.

Siapkan rendaman dari minyak, jus lemon, cuka dan rempah-rempah, lapisi kaki ayam dengan baik di semua sisi dan biarkan terendam selama tiga hingga empat jam. Dagingnya bisa dimasukkan ke dalam kantong plastik agar lebih meresap. Jangan garam!
Selanjutnya, panaskan minyak dalam wajan dan masukkan ayam dengan hati-hati, garam, tuangkan di atas bumbu yang sudah ditiriskan, tutup dan goreng kedua sisi dengan api besar, masing-masing sisi selama 2-3 menit.
Kemudian kecilkan api menjadi sedang, buka tutupnya dan goreng setiap sisinya selama 5 menit. Kemudian kecilkan api seminimal mungkin dan goreng potongannya, balik, hingga matang.

Resep 2: Ayam Goreng Mayones

Ayam yang diolah menurut resep ini ternyata sangat gurih, empuk, juicy dan harum karena direndam terlebih dahulu dalam campuran mayonaise dan bawang putih.

Bahan-bahan:

potongan kecil ayam atau ceker ayam dipotong setengah 1,5 kg,
mayones 6,7 sendok makan,
dua siung bawang putih
minyak,
merica dan garam.

Potong ayam menjadi beberapa bagian, campur dalam mangkuk dengan merica, garam, bawang putih cincang, biarkan ayam selama 30 menit, lalu tambahkan mayones, aduk semuanya dan angkat lagi selama beberapa jam agar meresap.
Panaskan wajan dengan minyak sayur dan turunkan potongannya. Goreng dengan api besar kedua sisinya, lalu kecilkan api, tutup panci dengan penutup dan goreng hingga matang.
Potongan yang sudah jadi harus mengeluarkan sari bening saat ditusuk.

Resep 3: Ayam Goreng Mustard

Kami menggunakan sayap ayam sebagai bahan utama, yang disiapkan cukup cepat dan rasanya luar biasa.

Bahan-bahan:

sayap ayam 10 buah,
bubuk bawang putih 2 meja. aku.
bubuk bawang 2 sdm. aku.
satu sendok makan garam
lada hitam giling 2 sdm. aku.
mustard 3 sdm. aku,
tepung, minyak untuk menggoreng.

Bumbui sayap dengan bawang bombay dan bubuk bawang putih, garam, merica, lapisi setiap sisinya dengan mustard. Masukkan tepung ke dalam kantong plastik, celupkan sayap ke dalamnya dan kocok rata.
Panaskan minyak dalam wajan, turunkan sayap dan goreng dengan api sedang hingga matang. Hidangannya sudah siap! Keringkan sayap di atas tisu sebelum disajikan.

Resep 4: Ayam Goreng dengan Keju

Ayam yang diolah menurut resep ini merupakan sajian yang sangat mengenyangkan, gurih dan cantik, apalagi jika potongannya ditaruh di piring besar dan ditaburi daun selada hijau.

Bahan-bahan:

1 ayam
keju keras parut segelas,
2 telur,
susu 100-150ml,
pati 1 sdt
remah roti 5 sdm. aku.
tiriskan minyak. 3 seni. aku.
garam, merica, minyak sayur.

1. Potong ayam menjadi beberapa bagian, bisa menggunakan paha, garam, merica dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

2. Masukkan potongan kecokelatan ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan sedikit susu dan masak hingga lunak dengan api kecil.

3. Campur keju dengan susu, telur dan pati, tambahkan garam dan kocok hingga rata. Celupkan potongan ayam ke dalam adonan, gulingkan di tepung panir dan goreng dengan mentega hingga terbentuk kerak emas yang indah.

kesiapan ayam goreng harus ditentukan dengan menusuk potongannya, jus yang dikeluarkan harus transparan;
untuk meningkatkan cita rasa ayam goreng dan memberikan aroma yang tiada duanya, tambahkan bumbu (bawang putih, bawang merah, biji adas, adas manis, dll) ke dalamnya pada saat memanaskan minyak dalam wajan dan angkat setelah 3 menit, lalu turunkan ayam untuk digoreng;
lebih baik mengambil ayam muda untuk digoreng, dan ayam tua paling baik digunakan untuk membuat irisan daging;
agar kulitnya semakin menggugah selera, potongan ayam bisa diolesi krim asam lemak sebelum digoreng di sekelilingnya.

Kami berharap tips di atas akan sangat berguna bagi Anda dan berguna dalam waktu dekat! Selamat makan!

Ayam adalah burung yang serbaguna. Dagingnya bisa diasinkan, direbus, digoreng, direbus, dan dalam bentuk apa pun rasanya enak. Manfaat makanan juga merupakan keuntungan besar - daging ini memiliki kalori minimal dan protein serta vitamin bermanfaat maksimal.

Ayam goreng dalam wajan

Rahasia utamanya adalah penggunaan rempah-rempah. Merekalah yang mengizinkan Anda makan tidak hanya daging goreng untuk makan malam, tetapi juga hidangan lezat dan pedas.

bangkai ayam - 1500 gr;
garam kasar - 1,5 sdm. aku;
rempah-rempah (lada hitam, oregano, marjoram) - masing-masing ½ sdt;
minyak zaitun - 2 sdm. aku;
sayang - 1. jam.

Waktu yang dibutuhkan: 40 menit.

Kalori: 250 kalori.

Potong bangkai ayam menjadi beberapa bagian sehingga panjang satu potong tidak lebih dari 8-10 cm;
Bilas daging hingga bersih dan diamkan sebentar dalam air dingin;
Gosok daging dengan garam kasar. Biarkan dia berdiri sebentar;
Lelehkan madu dalam penangas air (jika berbentuk cair, maka ini tidak perlu);
Tambahkan merica, paprika, oregano, dan marjoram ke dalamnya;
Lapisi ayam dengan marinade di semua sisinya dan diamkan selama setengah jam (semakin lama di marinade, rasanya akan semakin pekat);
Panaskan wajan dengan api besar dengan minyak zaitun;
Masukkan ayam dan segera goreng dengan api besar hingga berwarna cokelat keemasan;
Tutup dan goreng selama 15 menit lagi;
Sajikan panas dengan lauk apa pun.

Kentang goreng dengan kaki ayam

Makan siang termudah dan tercepat adalah kentang dengan ayam. Kedua produk ini ada di setiap rumah dan memasaknya tidak akan sulit. Hal utama di sini adalah jangan makan berlebihan, karena hidangannya sangat lezat sehingga hal ini dapat dengan mudah terjadi.

kaki ayam - 1 kg;
kentang - 0,6-0,7 kg;
mayones - 20 gram;
bawang bombay - kepala sedang;
sejumput garam (secukupnya);
lada merah dan hitam - masing-masing 5 gr;
minyak sayur - 40 ml;
bumbu untuk ayam - 10 gr.

Waktu memasak: 50 menit.

Kalori: 320 kkal.

Buang es kaki ayam, bilas hingga bersih dan rendam dalam mayones, garam, dan bumbu ayam. Sebagai bumbu ayam, Anda bisa mengambil adonan yang sudah jadi atau membuatnya sendiri dengan menggunakan suneli hop, marjoram, oregano dan paprika;
Biarkan ayam dalam bumbu selama setengah jam dan sementara itu siapkan sayuran;
Kupas dan cuci kentang;
Potong bawang menjadi cincin tipis atau setengah cincin, sesuai kebijaksanaan Anda;
Tuang setengah minyak sayur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Ini akan memanas dengan baik;
Potong kentang menjadi irisan, tetapi jangan terlalu tebal (akan memakan waktu lama untuk digoreng dan tetap lembap) atau tipis (akan cepat gosong). Ketebalan optimal satu potong adalah 1 cm;
Goreng kentang seperti ini: dengan api besar dan tanpa penutup, jangan disentuh selama 5 menit pertama agar hangat dengan baik, lalu aduk dan biarkan selama 5 menit lagi. Segera setelah kentang menjadi lunak dan menguning, garam, tambahkan paprika, bawang bombay dan tutup selama 5 menit lagi. Kemudian aduk kembali dan goreng hingga empuk tanpa membuka tutupnya;
Dengan menggunakan wajan lain, panaskan sisa minyak sayur dan taruh kaki ayam;
Dengan api kecil, masak ayam hingga menjadi kerak yang menggugah selera, lalu kecilkan api dan goreng di bawah tutupnya;
Periksa kesiapan ayam - buat sayatan dengan hati-hati dan lihat warna sarinya, jika transparan, berarti daging sudah siap;
Letakkan sebagian kentang dan kaki. Selamat makan!

Potongan fillet ayam goreng

Fillet ayamlah yang sering digunakan saat menyusun menu nutrisi atau diet yang tepat, karena mengandung sedikit lemak dan jumlah protein maksimal. Saat memasak, penting untuk tidak mengeringkan daging secara berlebihan, karena daging akan kehilangan rasa lembutnya dan menjadi sangat kering dan keras.

1 kilogram irisan ayam;

1 gelas jus lemon;

10 gram kemangi kering;

30 ml minyak zaitun;

2 tangkai rosemary;

10 gr marjoram, jinten, oregano dan paprika.

Waktu memasak: 45 menit.

Kalori: 200 kalori.

Potong payudara menjadi potongan sedang (5-10 cm);
Masukkan daging ke dalam mangkuk yang dalam, dan dalam mangkuk yang lebih kecil, campur semua bumbu, jus lemon, dan minyak. Campur dengan baik;
Tuangkan marinade ke atas daging dan aduk rata. Setiap bagian harus ditutup dengan lapisan padatnya sendiri;
Tutup rapat mangkuk dengan penutup atau masukkan ke dalam cling film dan rendam di tempat dingin selama 15-20 menit;
Panaskan wajan dengan api sedang, jangan tuang minyak, karena bumbunya sudah mengandung minyak. Sebaiknya gunakan wajan pemanggang khusus untuk daging, tetapi Anda bisa menggunakan wajan biasa;
Masukkan potongan ayam dan goreng, aduk hingga berwarna cokelat keemasan;
Sajikan panas dengan lauk apa pun.

Telur diisi dengan stik kepiting - perhatikan resep ini.

Resep sate ayam enak di oven, baca cara memasak masakan ini enak banget.

Cara memasak steak babi yang sangat berair dalam wajan, baca tips memasaknya.

Ayam dalam bawang putih

Anda bisa menggunakan bagian ayam apa saja dalam resep ini. Sandung lamur dalam saus bawang putih sangat enak, tetapi Anda bisa mengambil stik drum atau sayap - ayam utuh cocok dengan saus ini.

ayam - 700 gram;
krim asam - 200 r;
bawang putih - 4 siung;
mentega - 80 gram;
sejumput merica dan garam;
tepung - 100 gram;
keju keras - 50 gr (tidak bisa ditambahkan);
sayuran hijau - ½ ikat.

Waktu memasak: 20 menit.

Kandungan kalori: 280 kkal.

Cuci ayam hingga bersih dengan air mengalir dan keringkan sedikit;
Parut dengan garam dan merica, biarkan selama beberapa menit saat saus sedang disiapkan;
Lelehkan mentega terlebih dahulu. Dalam panci dengan api kecil, panaskan tepung dan tuangkan perlahan minyak ke dalamnya, aduk terus;
Giling bawang putih di parutan halus atau alat press khusus;
Campur bawang putih dengan krim asam dan kirim ke panci;
Aduk saus terus-menerus agar gumpalan tepung tidak terbentuk di sana;
Didihkan saus;
Panaskan minyak di penggorengan kedua dan taruh ayam di atasnya;
Goreng sampai berwarna coklat muda, tapi jangan sampai matang;
Segera setelah saus mendidih dalam panci, tambahkan bumbu dan rempah ke dalamnya, serta keju parut;
Tuangkan saus di atas ayam dan masak semuanya sampai dagingnya siap;
Sajikan dengan sayuran atau lauk.

Paha ayam dalam wajan

Masakan Jepang bisa menghasilkan sebuah mahakarya meski dari bahan-bahan sederhana. Paha ayam biasa diubah dengan bantuan kejahatan sederhana menjadi hidangan terlezat di dunia.

paha - 600 gr;
anggur merah (kering) - 6-8 sdm. aku;
kecap - 6-8 sdm. aku;
gula - 50 gram;
minyak sayur - 30 ml;
siung bawang putih;
beberapa batang daun bawang;
wijen goreng - 1 sdm. aku;
sepotong jahe setebal 1 cm.

Waktu memasak: 1 jam 20 menit.

Kalori: 206 kalori.

Panaskan anggur dalam panci dan didihkan;
Campur gula dengan kecap asin dan tambahkan ke dalam panci;
Cuci paha, potong kulit dan lemaknya, lalu potong kecil-kecil;
Dalam wajan (Anda bisa menggunakan wajan jika ada), panaskan minyak dan masukkan ayam ke dalamnya;
Goreng daging sambil terus diaduk selama 6-8 menit;
Hapus kelebihan lemak dengan handuk kertas. Cuci wajan dari minyak;
Campur saus dengan ayam dan goreng dengan api besar hingga mengental;
Segera setelah ayam terlumuri lapisan saus yang kental dan mengkilat, Anda bisa menambahkan bawang putih cincang dan jahe ke dalamnya;
Taruh daging di piring dan taburi dengan biji wijen dan daun bawang (cincang).

Cara memasak paha ayam

Jika ayam goreng sederhana biasa sudah membosankan, Anda bisa memasaknya dengan saus white wine yang nikmat. Setelah mencoba hidangan ini sekali, kecil kemungkinannya Anda memiliki kekuatan untuk menyangkalnya di lain waktu.

tulang kering - 4 buah;
anggur putih - 6 sdm. aku;
minyak zaitun untuk menggoreng;
garam dan merica segar secukupnya;
ramuan Provence kering - 1 sdt;
mentega - 30 gram;
tepung terigu - 60 gr.

Kalori: 230 kalori.

Shanks dicuci dan dikeringkan;
Masukkan ayam ke dalam mangkuk yang dalam, taburi bumbu, garam dan merica di atasnya;
Tambahkan anggur ke ayam dan aduk rata hingga benar-benar terendam dalam bumbu;
Biarkan daging direndam di bawah lapisan film selama 60 menit di lemari es;
Tambahkan sedikit garam dan merica ke dalam tepung;
Setelah waktu yang ditentukan untuk marinasi, ambil ayam dan lapisi dengan tepung;
Dalam wajan panas dan minyak zaitun, goreng betis selama 5 menit;
Segera setelah kerak muncul, kecilkan api dan lanjutkan menggoreng, balik hingga matang;
Pada saat ini, lelehkan mentega dalam panci, jangan sampai gosong, cukup hangatkan secara merata;
Tambahkan tepung dan sisa bumbu ke dalam mentega;
Rebus saus selama 8 menit, aduk;
Kemudian tambahkan garam, bumbu dan merica ke dalam bumbu marinasi sesuai selera;
Angkat panci dari api dan biarkan diseduh di bawah tutupnya;
Sajikan stik drum dengan saus untuk lauk apa pun.

Untuk membuat daging ayam menjadi sangat lezat, Anda harus memperhatikan tips berguna saat memasaknya:

Lebih baik mengasinkan fillet dalam rendaman cair, karena karena kurangnya lemak saat dimasak, ternyata terlalu kering;
Anda juga bisa menambahkan rasa juiciness menggunakan bawang bombay;
Ayam akan sangat lezat jika direndam dalam krim asam, kefir, anggur, lemon atau bumbu bawang putih;
Penggunaan minyak zaitun akan membantu mengurangi kalori. Anda bisa menggoreng ayam tanpa minyak sama sekali - cukup tambahkan sedikit air ke dalam wajan;
Daging harus dicairkan pada suhu kamar dengan menuangkan air hangat.

Dengan menerapkan pengetahuan ini, Anda bisa memasak produk yang sama dengan cara yang berbeda setiap saat sehingga Anda tidak akan pernah bosan!

Daging ayam adalah produk yang dapat digunakan untuk memasak selusin hidangan begitu saja, menghabiskan banyak tenaga dan waktu untuk itu. Hal ini juga berlaku untuk kaldu makanan, unggas isi, dan banyak hidangan lainnya yang secara harmonis memadukan rasa yang luar biasa dan manfaat yang tidak diragukan lagi bagi tubuh.

Sepele, tapi menyenangkan

Jadi, kami punya ayam, dan kami ingin memasaknya sendiri, misalnya makan malam multi menu. Mungkin itu? Bahkan sangat ya. Apa menunya? Untuk yang pertama - sup atau borscht dengan kaldu ayam yang kuat. Dan yang kedua - daging goreng dengan lauk. Cara memasak sup adalah perbincangan khusus. Sekarang kita akan membahas beberapa cara bagaimana caranya di dalam panci.

Metode satu

A). Persiapan

Jadi kuahnya sudah matang, dan daging ayamnya hampir siap. Itu harus dikeluarkan dari wajan, dimasukkan ke dalam saringan dan di piring atau piring untuk mendinginkan dan menuangkan cairannya. Jika burung belum dipotong terlebih dahulu, bagilah bangkai menjadi beberapa bagian. Sebelum menggoreng daging, merica, olesi dengan bumbu khusus jika ada. Berhati-hatilah: jika burung direbus dalam air asin, jangan berlebihan dengan garam pada bumbu dan saat menggoreng. Banyak ibu rumah tangga, untuk mendapatkan kulit yang renyah keemasan, mengolesi daging dengan kecap khusus. Gunakan jika Anda memilikinya. Saran lebih lanjut. Bumbu wortel korea harum sekali. Kalau dipikir-pikir di penggorengan, taburkan dagingnya - saya yakin itu akan menjadi sangat enak dan baunya menggoda!

B). Memasak

Setelah tahap persiapan selesai, taruh wajan di atas gas, tuangkan minyak bunga matahari, dan masukkan ayam ke dalam wadah yang sudah dipanaskan. Pertama, agar keraknya bisa menempel, Anda bisa membuat apinya kuat. Balikkan daging hingga berwarna kecokelatan agar tidak gosong. Kemudian api dikecilkan, panci ditutup dengan penutup, dan ayam perlahan mencapai kondisi yang diinginkan. Pada akhirnya, Anda bisa mencincang halus beberapa siung bawang putih dan membuangnya ke dalam wajan - aromanya akan melayang luar biasa; di sana juga tambahkan beberapa kacang polong harum. Hanya saja, jangan mengeringkan makanan Anda secara berlebihan! Dagingnya harus digoreng dengan baik, tetapi tidak berubah menjadi kerupuk! Ambil lauk sesuka hati: kentang tumbuk, pasta, dll. Makan untuk kesehatan!

Metode dua

Lalu bagaimana cara menggoreng ayam dalam wajan jika awalnya mentah? Pada prinsipnya, tidak ada yang kuno juga. Permulaannya biasa saja: ayam dipotong-potong, daging dicuci bersih, airnya harus ditiriskan. Lalu ada pilihannya. Anda tinggal menggorengnya saja, tidak perlu repot. Bisa diasinkan. Bisa digoreng dan direbus. Anda bisa... Mari kita fokus pada resep kedua. Lebih cocok jika Anda memang ingin menggoreng ayam dengan nikmat. Tahapan:

Setelah makan siang yang lezat...

Seperti yang Anda lihat, segala sesuatu yang cerdik itu sebenarnya sederhana, apalagi jika ada keinginan untuk melakukan sesuatu dengan baik. Lagi pula, apa hal terpenting bagi seorang nyonya rumah? Kemampuan - ya, rangkaian produk yang tepat - tidak diragukan lagi, keinginan - suatu keharusan!

Potongan ayam yang juicy, digoreng hingga garing di dalam wajan, pokoknya bikin bosan. Tawarkan makan malam seperti itu kepada seorang pria setidaknya setiap malam - dia tidak akan pernah menolak. Dan ayamnya enak dingin, apalagi dengan lalapan. Bagaimana cara menggoreng ayam dalam wajan dengan cepat dan merata? Di bawah ini kita akan berbicara tentang cara terbaik dan menemukan rahasia koki.

Ayam renyah dengan kulit keemasan, daging empuk, irisan kentang harum dengan dill - dapatkah Anda membayangkan makan malam yang lebih enak? Keunggulan hidangan ini adalah cepat disiapkan. Ayam digoreng selama 15-20 menit. Hal utama adalah jangan membiarkannya direbus, jika tidak rasanya akan sangat berbeda.

Untuk memasak, potongan apa pun cocok. Dan yang paling enak jika digoreng adalah bagian ayam yang “merah muda” - kaki, paha, sayap. Meskipun fillet yang dimasak dengan benar tidak akan pernah kering.

Pastikan untuk menghabiskan ayam di dalam oven: dengan cara ini ayam akan 100% digoreng, dagingnya akan terlepas dari tulangnya, Anda pasti ingin menikmatinya.

Ayamnya akan semakin enak jika direndam terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, potong ayam menjadi beberapa bagian, tuangkan kefir dengan bumbu dan bawang putih, tambahkan garam dan biarkan di lemari es selama beberapa jam.

Komponen yang diperlukan:

bangkai ayam - 1000 g;
tepung - 200 gram;
minyak sayur - 100ml;
garam, merica secukupnya.

Bagaimana kita memasak:

Potong ayam menjadi potongan berukuran 5 cm (kurang lebih).
Campur tepung dengan garam dan merica.
Panaskan minyak sayur dalam wajan. Jangan pelit - biarlah cukup.
Celupkan potongan ayam ke dalam tepung dan masukkan ke dalam wajan. Jangan menaruhnya terlalu berdekatan, karena penting bagi kita untuk menggoreng ayam, dan potongannya yang berdekatan akan cepat mengeluarkan sari dan rebusan di dalamnya.
Goreng ayam dengan api sedang, pertama di satu sisi, lalu di sisi lainnya. Satu sisi membutuhkan waktu 5-7 menit. Yang penting apinya jangan terlalu besar, agar daging kita tidak gosong.
Terakhir, matikan kompor dan tutupi ayam dengan penutupnya. Sehingga akan mencapai kondisi tersebut, dan daging di dalamnya tidak akan lembab. Anda dapat melakukannya secara berbeda - tahan sebentar di dalam oven panas.

Sajikan dengan salad, kentang tumbuk, spageti. Jangan lupa gerimis dengan sisa lemak. Kami memahami bahwa ini tidak terlalu berguna - tetapi betapa enak dan memuaskannya! Selamat makan!

Paha ayam goreng

Yang sekarang sangat nyaman adalah kesempatan untuk membeli bagian-bagian burung favorit Anda. Paha ayam goreng tidak dimasak lama: kami pulang kerja, membeli sebungkus paha dan menggorengnya untuk makan malam.

Komponen yang diperlukan:

paha ayam - sebungkus 700 g;
minyak olahan apa pun - 70 ml;
garam, rempah-rempah.

Proses memasak:

Kami memotong paha menjadi dua bagian atau membiarkannya utuh (seringkali dijual potongan cukup kecil). Taburi dengan garam, merica.
Panaskan minyak sayur dalam wajan.
Kami melemparkan pinggul kami ke arahnya.
Goreng kedua sisinya hingga matang, balik sesekali.

Saat ayam digoreng, rebus nasi, parut wortel dengan bawang putih dan bumbui salad dengan krim asam. Makan malam yang cepat, lezat, dan harum sudah siap! Undang orang-orang terkasih ke meja!

Stik drum ayam dalam adonan

Ini bukan pilihan untuk setiap hari, tetapi keributannya sepadan: paha ayam dalam adonan akan memberi peluang pada nugget apa pun - ternyata sangat empuk dan berair. Rasa daging seolah tersegel di dalam adonan, memberikan kelembutan dan rasa kenyang pada tulang kering. Adonan paling enak dihasilkan dari bir, air mineral, kefir. Tapi percayalah, adonan yang paling tidak biasa dihasilkan dari kvass: pedas, manis dan asam, dengan sedikit sentuhan Asia.

Komponen yang diperlukan:

stik drum ayam - 700 g;
minyak olahan apa pun - 100 ml;
kvass - segelas besar;
tepung - 150 g (atau kurang);
2 telur;
garam, merica secukupnya.

Proses memasak:

Dari kvass, telur, tepung, garam dan merica, uleni adonan-adonan. Konsistensinya tidak boleh terlalu kental - kira-kira seperti krim asam cair.
Kami memanaskan minyak sayur.
Celupkan stik drum ke dalam adonan dan masukkan ke dalam wajan.
Goreng di kedua sisi: kulitnya akan berubah warna menjadi keemasan.
Agar stik drum tidak tetap mentah di dalam, lebih baik menyiapkannya dalam oven panas. Saat digoreng, panaskan hingga 220 derajat.
Kami memasukkan stik drum kemerahan ke dalam cetakan dan menyimpannya di dalam oven selama 5 - 7 menit.

Hidangan ini enak disantap dengan mencelupkan potongan daging ke dalam saus asam manis atau saus kari. Ini sangat cocok dengan sayuran segar, nasi, pasta, dan bahkan soba sederhana. Namun, Anda bebas menawarkan stik drum seperti itu kepada para tamu saat makan malam yang meriah - hidangannya selalu menyenangkan.

Fillet ayam dalam wajan

Kami merekomendasikan menggoreng fillet ayam saat makan malam perlu dimasak hanya dalam 15 menit. Teknologinya sangat sederhana sehingga anak sekolah pun bisa mempelajarinya, tak terkecuali orang dewasa yang kelaparan. Ajari suamimu resepnya dan dia akan berterima kasih 1000 kali.

Jika Anda mencelupkan fillet yang sudah dikocok ke dalam telur, lalu ke dalam remah roti dan menggorengnya, Anda akan mendapatkan schnitzel yang lezat dan kemerahan.

Beberapa ibu rumah tangga mengasinkan fillet ayam terlebih dahulu. Potongannya dikocok, diolesi mayones, ditambahkan sedikit bumbu, jus lemon atau satu siung bawang putih. Kemudian mereka memasukkan blanko tersebut ke dalam wadah makanan plastik dan menggorengnya karena “lapar”. Benda kerja tidak rusak dari 1 hingga 3 hari, tergantung bumbunya. Namun jika Anda tidak ingin mengasinkan fillet, cobalah versi persiapannya yang paling sederhana.

Bahan yang Diperlukan:

irisan ayam - 300 gram;
minyak sayur;
garam, merica secukupnya.

Cara memasak:

Kami mengocok potongan fillet tipis-tipis (tebal hingga 0,5 cm). Dagingnya tidak akan berserakan menjadi ijuk jika Anda tidak terlalu malas untuk membungkusnya dengan cling film, baru kemudian Anda memukulnya dengan palu.
Panaskan wajan, tuang minyak di atasnya.
Kami memasukkan fillet asin dan merica ke dalamnya.
Goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.

Taruh fillet di piring datar besar.

Saat Anda menggoreng ayam, Anda bisa memasukkan kentang ke dalam microwave dengan seragamnya, dicuci dan dibersihkan dari kotoran dengan sikat besi. Panggang selama 4-5 menit dan lauknya akan siap. Akan menyajikan makan malam. Taruh fillet di piring yang sudah dibagi, dan di sebelahnya ada kentang, potong menjadi dua bagian. Potong sepotong mentega di tengah masing-masing. Ini akan meleleh, mengubah bubur kentang menjadi kentang tumbuk yang lembut. Hiasi dengan dill dan makan, nikmati dan nikmati.

resep bawang

Tidak semua orang tahu cara memasak dada ayam agar tetap juicy. Meragukan keterampilan Anda? Goreng dengan bawang bombay dan Anda tidak akan salah!

Hidangan ini selalu dapat dilengkapi dengan krim asam (diperlukan 125 g) dan kemudian Anda mendapatkan sup dengan saus krim kental - variasi hidangan fricassee yang populer di Eropa. Di sana mereka suka menyajikannya dengan spageti atau pasta lainnya.

100 gram daging ayam dengan bawang bombay mengandung tidak lebih dari 150 kkal. Jika Anda menambahkannya dengan pasta berkualitas tinggi, serta arugula dan salad ceri, Anda mendapatkan makan siang yang seimbang untuk menurunkan berat badan.

Bahan yang Diperlukan:

irisan ayam - 500 gram;
bawang besar;
minyak sayur;
garam, merica secukupnya.

Petunjuk memasak:

Potong fillet ayam menjadi kubus berukuran sekitar 1,5 cm.
Kami memotong bohlam menjadi setengah cincin.
Goreng bawang bombay hingga berwarna keemasan dalam wajan kecil.
Bumbui ayam dengan garam, merica, dan goreng hingga setengah matang di sisi lainnya.
Campurkan bawang bombay dengan ayam dan goreng semuanya selama 5 menit.

Pada akhirnya, sup ayam yang harumnya akan siap. Memang enak disantap dengan pasta dan nasi merah, tapi jika Anda punya waktu, rebus kacang hijau - lauk yang rumit selalu membuat hidangan lebih kaya, enak, lebih mengenyangkan, dan menyehatkan.

Tidak ada minyak yang ditambahkan

Pendukung gaya hidup sehat pada prinsipnya tidak menyukai gorengan. Tetapi jika Anda tidak menggunakan daging dalam masakan, Anda mendapatkan makanan sehat yang sangat baik. Bagaimanapun, ayam adalah sumber protein hidup yang cepat dicerna - pembangun utama otot dan sumber energi. Benar, tanpa pemanggang, daging ala steak ayam akan bermasalah untuk dimasak. Tapi kenapa tidak mencobanya?

Di atas wajan panggangan, proses penggorengan menjadi sangat disederhanakan, dan pada saat yang sama, steak memperoleh garis-garis yang menggugah selera.

Yang kami butuhkan:

fillet dada ayam;
campuran paprika (merah muda, putih, hitam);
kecap - 30 ml;
jus jeruk - 100ml.

Petunjuk memasak:

Pertama, kocok fillet ayam dengan hati-hati. Ketebalan steak tidak boleh melebihi 0,5 cm.
Campur kecap, jus jeruk, dan merica.
Setiap bagian direndam dalam bumbu marinasi dan dibiarkan terendam selama 40 - 60 menit.
Panaskan wajan dan olesi dengan setengah kentang mentah. Kita membutuhkan api sedang, jika tidak daging akan gosong.
Masukkan steak ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan kecokelatan di kedua sisi hingga menjadi kerak.

Sajikan dengan irisan sayuran mentah dan saus ringan berbahan dasar yoghurt, mint, dan mentimun segar.

Atau buat saus pedas. Untuk melakukan ini, tambahkan buah zaitun cincang halus (2 pcs.) Dan sayuran apa saja ke dalam yogurt Yunani. Variasi apa pun akan memberikan sentuhan segar pada cita rasa hidangan dada yang tidak biasa ini.

Betapa nikmatnya menggoreng ayam dengan kentang dalam wajan

Pecinta makanan sehat yang tidak ingin menghitung kalori sebaiknya menikmati kentang goreng dengan potongan ayam. Jangan lupa tambahkan sedikit tomat untuk rasa pedas, paprika untuk menambah rasa, serta wortel dan bawang bombay untuk rasa juiciness. Kalau tidak ada sayur, tidak masalah. Kami menawarkan pilihan sederhana, namun tidak kalah menggugah selera.

Sedikit “krim” pada hidangan akan diberikan oleh sepotong mentega cair, yang ditambahkan di akhir penggorengan. Dan bagi pecinta eksperimen yang berani, kami merekomendasikan untuk membumbui hidangan dengan keju olahan berbentuk segitiga dengan rasa ham.

Daftar lengkap bahan:

kentang - 4 - 5 umbi sedang;
wortel dan bawang bombay - 1 sh.;
ayam (paha, fillet) - 500 g;
minyak sayur - 50ml;
garam, bumbu secukupnya.

Bagaimana kita memasak:

Potong ayam menjadi potongan-potongan kecil, dan bawang bombay serta wortel menjadi kubus kecil.
Kupas kentang dan potong secara acak.
Goreng ayam dengan api besar dan tambahkan sayuran ke dalamnya.
Pada tahap pertama, goreng semuanya dengan api besar sampai terbentuk kerak yang menyenangkan di bagian bawah.
Kemudian kecilkan api dan goreng semuanya dengan api kecil hingga kentang dan daging empuk.

Jika Anda takut masakannya tidak akan digoreng, tambahkan sedikit air (sekitar seperempat gelas) dan didihkan semuanya di bawah tutupnya. Meskipun biasanya hal ini tidak diperlukan: ayam dan kentang mengeluarkan jus, dan semuanya direbus dengan cepat.

Kami menyajikan hidangan dengan roti Borodino, sayuran, dan rempah-rempah. Sangat ideal untuk melengkapinya dengan acar buatan sendiri: ikan haring asin rendah, makarel dipadukan dengan makan malam seperti itu dengan sangat harmonis. Jangan lupa untuk menawarkan krim asam atau saus lainnya kepada para pemakannya.

Harga ayam terjangkau, mudah disiapkan, dan dapat beradaptasi dengan baik dengan bahan lainnya. Goreng dengan sayuran, jamur, tambahkan keju - Anda selalu mendapatkan variasi baru, dan dagingnya tidak akan pernah bosan. Buat gado-gado dengan kubis, zaitun dan zaitun, rebus ayam dengan tomat dan bacon, goreng, kukus, dan panggang ... Kami yakin ayam akan terbuka untuk Anda dari sisi baru dan mengambil tempat pertama dalam diet keluarga Anda.

Ayam Goreng - Prinsip Umum

Terkadang Anda sangat ingin memanjakan anggota keluarga Anda dengan sesuatu yang enak, namun Anda tidak ingin menghabiskan terlalu banyak waktu untuk proses memasaknya. Ayam goreng dalam berbagai variasi - pilihan paling ideal untuk mengejutkan rumah tangga dan menghemat waktu untuk hal penting lainnya. Enak, memuaskan, orisinal, dan selalu relevan! Dan betapa pengakuan dan rasa hormat akan dinikmati oleh nyonya rumah, yang memiliki beberapa resep lezat namun sederhana untuk memasak ayam goreng.

Ayam goreng - menyiapkan hidangan

Agar masakan tetap mempertahankan orisinalitasnya, jangan lupa merawatnya dengan baik:

- turunkan produk hanya pada minyak yang terlalu panas, tanpa menambahkan minyak dingin (lebih baik segera menuangkan lebih banyak minyak daripada menambahkannya nanti);

- jangan mencucinya dengan air panas dalam bentuk berminyak, hilangkan lapisan berminyak dengan serbet atau kain;

- jangan biarkan wajan tidak dicuci setelah digoreng, dan segera bersihkan dengan handuk bersih setelah dicuci;

- jangan mengikisnya dengan pisau, spons logam, dan jangan membersihkannya dengan bubuk kasar; lebih baik menggunakan deterjen khusus dan spons lembut untuk mencuci.

Ayam goreng - persiapan makanan

Jadi, ayam kami dicairkan atau Anda membelinya dalam keadaan dingin (lebih enak lagi) - luar biasa! Potong bangkai di antara sirloin, bersihkan bagian dalam dan sisa lain yang tidak perlu, potong ekornya, bilas dengan air dingin mengalir. Potong-potong dan lanjutkan dengan marinasi, penggulungan, pengolahan dengan garam dan rempah-rempah - apa yang akan kita lakukan dengan komponen ayam tergantung resepnya.

Resep 1: Ayam Goreng Cepat

Bahan-bahan: ceker ayam - 700 gr., jus lemon - meja. sendok, sedikit cuka, minyak sayur meja. sendok (untuk bumbunya), merica dan bumbu pilihan Anda.

Metode memasak:

Siapkan rendaman dari minyak, jus lemon, cuka dan rempah-rempah, lapisi kaki ayam dengan baik di semua sisi dan biarkan terendam selama tiga hingga empat jam. Dagingnya bisa dimasukkan ke dalam kantong plastik agar lebih meresap. Jangan garam!

Selanjutnya, panaskan minyak dalam wajan dan masukkan ayam dengan hati-hati, garam, tuangkan di atas bumbu yang sudah ditiriskan, tutup dan goreng kedua sisi dengan api besar, masing-masing sisi selama 2-3 menit. Kemudian kecilkan api menjadi sedang, buka tutupnya dan goreng setiap sisinya selama 5 menit. Kemudian kecilkan api seminimal mungkin dan goreng potongannya, balik, hingga matang.

Resep 2: Ayam Goreng Mayones

Ayam yang diolah menurut resep ini ternyata sangat gurih, empuk, juicy dan harum karena direndam terlebih dahulu dalam campuran mayonaise dan bawang putih.

Bahan-bahan: potongan kecil ayam atau ceker ayam dipotong dua - 1,5 kg, mayonaise - 6,7 sendok makan, dua siung bawang putih, minyak, merica dan garam.

Metode memasak:

Potong ayam menjadi beberapa bagian, campur dalam mangkuk dengan merica, garam, bawang putih cincang, biarkan ayam selama 30 menit, lalu tambahkan mayones, aduk semuanya dan angkat lagi selama beberapa jam agar meresap. Panaskan wajan dengan minyak sayur dan turunkan potongannya. Goreng dengan api besar kedua sisinya, lalu kecilkan api, tutup panci dengan penutup dan goreng hingga matang. Potongan yang sudah jadi harus mengeluarkan sari bening saat ditusuk.

Resep 3: Ayam Goreng Mustard

Kami menggunakan sayap ayam sebagai bahan utama, yang disiapkan cukup cepat dan rasanya luar biasa.

Bahan-bahan: sayap ayam - 10 buah, bawang putih bubuk - 2 meja. l., bubuk bawang - 2 sdm. l., satu sendok makan garam, lada hitam bubuk - 2 sdm. l., mustard - 3 sdm. l, tepung, minyak untuk menggoreng.

Metode memasak:

Bumbui sayap dengan bawang bombay dan bubuk bawang putih, garam, merica, lapisi setiap sisinya dengan mustard. Masukkan tepung ke dalam kantong plastik, celupkan sayap ke dalamnya dan kocok rata. Panaskan minyak dalam wajan, turunkan sayap dan goreng dengan api sedang hingga matang. Hidangannya sudah siap! Keringkan sayap di atas tisu sebelum disajikan.

Resep 4: Ayam Goreng dengan Keju

Ayam yang dimasak menurut resep ini merupakan sajian yang sangat mengenyangkan, gurih dan cantik, apalagi jika potongannya ditaruh di piring besar dan ditutup dengan daun selada hijau.

Bahan-bahan: 1 ayam, keju keras parut - segelas, 2 butir telur, susu - 100-150 ml, kanji - 1 sdt, remah roti - 5 sdm. l., minyak prem. - 3 sdm. l., garam, merica, minyak sayur.

Metode memasak:

1. Potong ayam menjadi beberapa bagian, bisa menggunakan paha, garam, merica dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

2. Masukkan potongan kecokelatan ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan sedikit susu dan masak hingga lunak dengan api kecil.

Ayam goreng - tips bermanfaat dari koki berpengalaman

- untuk menentukan kesiapan ayam goreng, sebaiknya gunakan tusukan potongan - jus yang dikeluarkan harus transparan;

- untuk meningkatkan cita rasa ayam goreng dan memberikan aroma yang tiada duanya, tambahkan bumbu (bawang putih, bawang merah, biji adas, adas manis, dll) ke dalamnya pada saat memanaskan minyak dalam wajan dan angkat setelah 3 menit, lalu turunkan ayam untuk digoreng ;

- lebih baik mengambil ayam muda untuk digoreng, dan ayam tua paling baik digunakan untuk membuat irisan daging;

- agar kulitnya semakin menggugah selera, potongan ayam bisa diolesi krim asam lemak sebelum digoreng di sekelilingnya.

Kami berharap tips di atas akan sangat berguna bagi Anda dan berguna dalam waktu dekat! Selamat makan!

Resep ayam lainnya