Meja prasmanan untuk tip Tahun Baru. Sandwich untuk resep meja prasmanan dengan foto. Prasmanan: bila pantas dan tidak tergantikan

Ide yang hebat untuk pesta di rumah atau komunikasi informal di kantor - atur prasmanan.

Diterjemahkan dari bahasa Perancis, buffet berarti garpu. Ini alat makan digunakan sebagai yang utama di meja prasmanan.

Prasmanan adalah saat:

• mereka yang berkumpul makan sambil berdiri;
• memilih makanan mereka sendiri;
• paling sering, mereka melayani diri mereka sendiri;
• Tujuan utama acara ini adalah untuk bersosialisasi, dan tujuan kedua adalah untuk jajan;
• ruang bebas maksimum untuk bergerak dan mendiskusikan isu-isu yang menjadi perhatian semua orang;
• ruang minimum yang ditempati oleh tabel;
• banyak piring dengan makanan pembuka dan minuman seukuran gigitan.

Di acara ini, setiap tamu dengan mudahnya akan menemukan lawan bicara yang menarik dan menyenangkan.

Manajer kreatif tidak memerlukan biaya apa pun untuk mengatur prasmanan. Ide utamanya! Jika Anda mencoba prasmanan ini di rumah atau kantor untuk pertama kalinya, kami akan membagikannya resep menarik menyiapkan makanan ringan untuk meja prasmanan.

Camilan apa yang memenuhi istilah “prasmanan”?

B orang untuk meja prasmanan adalah makanan ringan dengan porsi ukuran kecil. Dimasak dengan cepat dan, bagaimanapun, tidak kalah dengan kualitasnya kualitas rasa cucian piring memasak lama. Seharusnya dimakan dengan tangan atau menggunakan garpu atau tusuk sate.

Makanan ringan untuk meja prasmanan biasanya disiapkan secara sederhana, namun disajikan dengan cara yang kreatif. Produk apa pun akan digunakan.

Jika Anda memahami prinsip dasar memasak, Anda bisa menciptakannya sendiri resep khas mudah dan cepat. Utama, berhati-hatilah terlebih dahulu saat membeli tartlet, canape, kerupuk rasa yang berbeda, roti.

Mari kita lihat pilihan camilan cepat yang paling populer.

Pilihan yang bagus adalah hidangan pembuka prasmanan dengan tusuk sate

Itu bagus karena mudah digunakan. Daging, sayuran, makanan laut, atau buah-buahan - Anda bisa menusuk semuanya.

• Produk yang memerlukan perlakuan panas sebelum dilekatkan dapat dengan mudah digoreng dengan adonan dasar (campuran air, 1 kuning telur dan tepung).
• Resep paling sederhana adalah dengan menaruh keju di tusuk sate varietas yang berbeda bergantian dengan kubus nanas, ceri, anggur warna-warni, dan zaitun hitam.

Makanan pembuka prasmanan yang lucu dan makanan kecil akan menghiasi meja pesta dengan indah.

Untuk memulainya, kami menawarkan daftar ide cepat untuk menu prasmanan.

M kecil roti bundar akan cocok dengan sempurna. Anda perlu memotongnya dan memasukkan apa pun yang diinginkan hati Anda ke dalamnya: irisan daging, daging, ham, keju, berbagai sayuran dan sayuran hijau. Saus apa saja.
Atau bagilah roti menjadi dua bagian. Dan taruh isian atau salad apa pun di setiap bagiannya.

Sandwich sangat cocok untuk meja prasmanan. Apa pun bisa dilakukan dalam potongan apa pun. Jadi diri sendiri!

Makanan ringan untuk prasmanan kantor dapat dipesan dari perusahaan katering khusus dengan pengiriman pada hari libur. Dalam hal ini, opsi menu akan ditawarkan kepada Anda oleh spesialis dari perusahaan pemasok.

Bagi mereka yang memutuskan untuk ikut serta dalam menyiapkan meja prasmanan, atau melakukan diversifikasi, kami menawarkan:

Resep langkah demi langkah untuk makanan pembuka dingin untuk meja prasmanan dengan foto

Makanan pembuka ikan dingin

Saat menyiapkan, gunakan tusuk sate atau isi tartlet.

Gulungan salmon

Diversifikasi meja prasmanan dengan sempurna. Enak dan cerah. Mudah untuk mempersiapkannya.

Komposisi produk:

• salmon, potong tipis-tipis;
• telur;
• Keju keras;
• mayones;
• zaitun atau zaitun hitam.

Jumlah produk tergantung pada jumlah tamu.

1. Masak nasi seperti biasa. Kami tidak menambahkan garam.
2. Rebus telurnya. Memarut. Terhubung dengan nasi rebus menjadi satu massa.
3. Parut keju dan tambahkan ke dalam campuran nasi-telur.
4. Tambahkan mayones, aduk. Anda harus mendapatkan massa kental yang lengket.
5. Tempatkan 1 sdm pada sepotong ikan. sesendok massa yang sudah disiapkan. Gulung menjadi gulungan.
6. Amankan menggunakan tusuk gigi atau tusuk sate. Hiasi dengan buah zaitun.

Tartine dengan ikan haring

Zakuska punya tampilan asli. Ini akan menarik bagi semua orang yang menyukai ikan. Rasanya pedas.

Produk yang Dibutuhkan:

• ikan haring sedikit asin;
• kue lapis atau tartlet yang sudah jadi;
• Pondok keju;
• telur;
• krim asam;
• tanaman hijau.

Prosedur memasak.

1. Potong bentuk apa pun dari adonan.
2. Kocok telur dan olesi bentuknya. Panggang pada suhu 220° selama 15-20 menit.
3. Rebus beberapa butir telur dan keluarkan kuningnya. Kupas ikan haring, buang bijinya. Potong sebagian menjadi persegi panjang.
4. Kami mengubah semua sisa ikan haring jelek, keju cottage, kuning telur, dan krim asam menjadi daging cincang dengan blender.
5. Campurannya akan terlihat seperti ini.
6. Merakit tartine - letakkan campuran di atas tartine dan hiasi dengan tanaman hijau.

resep sayuran

Sandwich terong

Sandwich ini disiapkan dengan cara yang orisinal - tanpa roti. Sangat sedikit kalori. Pecinta terong akan menyukai resep ini!

Anda akan perlu:

Ini sedang bersiap-siap makanan ringan yang tidak biasa pada tusuk sate seperti ini:

1. Taburi irisan terong dengan garam dan biarkan selama 15 menit.
2. Bilas lingkaran dan keringkan.
3. Goreng di kedua sisi.
4. Lada dan garam pada terong yang sudah disiapkan.
5. Cincang kasar bawang putih, goreng dan buang. Kita membutuhkan minyak yang dihasilkan dengan aroma bawang putih.
6. Kami juga memotong tomat menjadi irisan.
7. Pada minyak bawang putih goreng tomat.
8. Membuat irisan keju.
9. Siapkan menara: terong - keju - terong.
10. Taburi atasnya dengan lingkaran tomat.
11. Tusuk sandwich yang dihasilkan dengan tusuk sate dan masukkan ke dalam oven selama beberapa menit. Kejunya harus meleleh.

Letakkan di piring, hias dan sajikan.

Sandwich sayuran

Sandwich mini sayur terlihat cocok di meja di samping jajanan liburan lainnya.

Untuk persiapan yang Anda butuhkan:

• tomat;
• roti tipis panjang;
• keju mozzarella atau feta;
• bawang putih, beberapa siung;
• berbagai sayuran;
• minyak sayur atau mentega untuk menggoreng.

1. Potong tomat menjadi irisan.
2. Dalam mangkuk, haluskan keju dengan garpu.
3. Potong sayuran. Masukkan bawang putih melalui mesin press.
4. Campur keju, bumbu dan bawang putih.
5. Goreng potongan roti dengan minyak.
6. Tutupi potongan roti dengan campuran yang sudah disiapkan.
7. Hiasi dengan irisan tomat dan rempah-rempah.

Makanan pembuka daging dingin untuk meja prasmanan

Salad dengan bacon

Lezat dan camilan cerah. Sederhana dan cepat untuk dipersiapkan.

Mempersiapkan:

• daging asap - 100 gram. ;
• tomat ceri - 6 buah. ;
• daun-daun selada;
• roti - 3 buah;
• jus lemon - 15ml;
• minyak zaitun - 30 ml.

1. Potong bacon dan goreng hingga renyah.
2. Potong roti menjadi kubus dan keringkan dalam wajan.
3. Potong tomat menjadi dua dan sobek daun selada. Tambahkan crouton dan bacon.
4. Campur dan bumbui salad dengan minyak dan jus lemon.

Daging dalam jeruk

Juicy, rendah lemak, dengan rasa dan aroma jeruk yang menyenangkan.

Apa yang Anda butuhkan untuk memasak?

• daging sapi 1kg;
• jeruk 2 buah. ;
• bumbu halus, bawang bombay dan garam secukupnya.

1. Ambil sepotong daging yang berbentuk batangan. Jangan memotong seluruhnya.
2. Potong bawang bombay dan jeruk menjadi cincin.
3. Gosok daging sapi dengan bumbu dan garam.
4. Isi celahnya dengan bawang bombay dan cincin jeruk.
5. Pindahkan daging ke dalam cetakan. Tambahkan sedikit air.
6. Tutup rapat dengan kertas timah. Tusuk kertas timah dengan jarum di beberapa tempat. Panggang dalam oven dengan suhu 200-220 selama 1,5 jam.

Hidangannya sudah siap! Lepaskan foil dengan hati-hati; uap panas dapat membakar Anda.. Diamkan daging selama 20 menit, lalu potong-potong.

Ngomong-ngomong, coba jeruknya! Lezat!

Potongan dingin

Tidak perlu terlalu rumit dalam memotong. Yang utama adalah menyajikan dan menghiasnya di piring.

Foto-foto di bawah ini akan membantu Anda.

Tahun Baru secara tradisional merupakan salah satu hari libur paling penting dalam keluarga kami. Di era kelangkaan baru-baru ini, Olivier, vinaigrette, dan salami telah menciptakan suasana meriah dengan kehadirannya di atas meja. Saat ini, kejutkan seseorang kelezatan gastronomi jauh lebih sulit.

Di sisi lain, kebiasaan merayakan hari raya secara eksklusif di meja depan TV sudah ketinggalan zaman. Hiburan tahun baru semakin beragam, terutama di kalangan anak muda. Penataan meja pesta dalam bentuk meja prasmanan bisa dikatakan modern, relevan, dinamis dan modis. Hidangan asli menunya akan berkontribusi untuk menciptakan suasana pesta.

Pate “Koktail Laut”

Panggang atau panggang salmon hingga matang (bisa ditambahkan bumbu favorit). Biarkan ikan dingin, masukkan yang sudah dibersihkan udang rebus, krim keju(mascarpone dan sejenisnya) atau mentega, adas dan haluskan dalam blender. Peras jus lemon (secukupnya) ke dalam pate yang sudah disiapkan.

Hidangan ini disajikan dalam tartlet atau sandwich yang terbuat dari roti atau kerupuk favorit Anda. Bagian atas strukturnya dihiasi dengan udang utuh atau kaviar merah.

Kroket fillet ayam

DI DALAM ayam cincang tambahkan telur, garam, cabai dan tepung maizena. Campur semuanya, gunakan satu sendok teh untuk membentuk bola-bola, gulung tepung jagung dan goreng sampai berwarna coklat keemasan. Keluarkan dan tempelkan handuk kertas untuk menghilangkan lemak berlebih.

Anda bisa menyajikan sendiri kroket yang sudah jadi di atas daun selada, atau dalam bentuk kebab. Untuk pilihan terakhir Anda juga membutuhkan tomat ceri paprika(lebih baik hijau - untuk kecantikan), potong dadu besar. Masukkan kroket, paprika, dan tomat ke tusuk sate kayu. Sajikan hangat.

Bacon, cabai, pinggang babi potong dan goreng. Tambahkan kacang merah kalengan ke dalamnya jus sendiri(tiriskan jusnya) dan pasta tomat. Rebus semuanya selama sekitar 5 menit.

Kali ini siapkan guacamole: potong daging buah alpukat, cabai, bawang bombai dan tomat menjadi pasta yang hampir homogen. Tambahkan garam secukupnya dan masukkan ke dalam soket.

Dalam bahasa aslinya resep Meksiko daging babi dengan paprika dan kacang-kacangan diletakkan melengkung tortilla jagung- taco yang sekarang tersedia hampir di semua tempat di negara kita. Jika perlu, Anda bisa menyesuaikan hidangan dengan menyajikannya di atas keripik. Sajikan guacamole secara terpisah.

Canape di tusuk sate untuk minuman beralkohol

Bahan yang dibutuhkan untuk snack ini adalah keju dan buah zaitun. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan mentimun dan paprika ke dalamnya. Kejunya bisa apa saja - Camembert, Dor Blue, Feta, dan sebagainya. Sangat indah jika buah zaitun juga digunakan untuk hidangan ini warna yang berbeda. Keju dan sayuran dipotong dadu seukuran buah zaitun. Masukkan bahan-bahan tersebut ke tusuk sate dalam bentuk canape dan sajikan dengan anggur ringan.

Kentang panggang Meksiko

Cuci kentang, keringkan dan potong memanjang menjadi delapan bagian. Letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas timah, garam, merica, taburi dengan dill cincang dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sampai kerak berwarna coklat keemasan. Tempatkan di sekeliling perimeter di atas piring, di tengahnya letakkan perahu kuah dengan guacamole yang sudah kita kenal.

Resep masakan yang bisa disiapkan untuk buffet Tahun Baru sederhana dan bervariasi. Anda hanya perlu mempersiapkan liburan terlebih dahulu, dan tamu Anda akan mengingat menu Anda untuk waktu yang lama. Selamat makan!

Bagaimana cara menata meja di kantor sendiri agar tidak hanya enak, tapi juga estetis di sebuah restoran? Bagaimana cara mengobatinya Perusahaan Besar, apakah luas apartemen lebih dari sederhana? Camilan dan minuman beralkohol apa yang sebaiknya Anda tawarkan kepada tamu di pesta pernikahan agar mereka tidak bosan saat pengantin baru sibuk dengan sesi pemotretan? Terakhir, cara menata meja secara unik malam tahun baru sehingga semua tamu tidak hanya dapat menikmati makanan lezat, tetapi juga menari, bernyanyi, mengikuti kuis, dan bermain game? Jawabannya muncul dengan sendirinya - Anda perlu mengatur prasmanan yang meriah.

Hal utama dalam artikel itu

Prasmanan: kapan pantas dan tak tergantikan?

Orang Prancis yang praktis dan canggihlah yang menciptakan istilah “prasmanan”, yang berarti “garpu”. Artinya, semua makanan yang disajikan di buffet harus muat dalam satu garpu. Ciri khas prasmanan adalah orang-orang tidak duduk di meja, tetapi bergerak bebas di sekitar aula dengan gelas dan piring kecil di tangan, yang tidak menghalangi mereka untuk merasa nyaman dan berkomunikasi satu sama lain. Sebelum mengatur prasmanan, Anda perlu membiasakan diri dengan aturan pertamanya, bisa dikatakan, perintah:

• jumlah hidangan yang ada di atas meja (piring, gelas, sendok, garpu, dan serbet) harus dua atau bahkan tiga kali lebih banyak dari tamu undangan;

• terkadang masuk akal untuk membeli peralatan makan sekali pakai, tetapi hanya dari jenis yang sama dan kualitas yang layak, bergaya dan estetis;
• di pintu masuk akan menyenangkan untuk menempatkan "meja perhotelan" dengan minuman beralkohol: sampanye, cognac, minuman keras atau minuman keras;

• meja dengan minuman harus ditempatkan sedemikian rupa sehingga mudah dan mudah dijangkau;
• meja prasmanan harus sedikit lebih tinggi dari meja dapur biasa: biasanya tingginya sedikit lebih dari satu meter.

Hidangan prasmanan tradisional: makanan pembuka apa yang cocok?

Semua jenis makanan pembuka dingin sangat populer di meja prasmanan: sandwich kecil, makanan kecil berlapis-lapis, sayuran isi, dan terutama roti gulung dan roti gulung mini dengan berbagai isian.

Prasmanan tidak lengkap tanpa daging yang dihias dengan indah dan potongan sosis, piring keju, dan berbagai macam buah-buahan.

Tartlet yang dihias dengan indah dengan isian berbeda, aneka sandwich, makanan ringan dengan tusuk sate, irisan atau keripik - semua ini tidak hanya akan menjadi bagian dari menu yang luar biasa untuk liburan apa pun, tetapi juga cocok untuk acara perusahaan, prasmanan bisnis, atau pesta persahabatan.

Jika Anda ingin menikmati liburan yang menyenangkan, pastikan untuk berhati-hati minuman beralkohol. Pada dasarnya, para tamu di meja prasmanan disuguhi sampanye, anggur meja, dan berbagai koktail beralkohol dan non-alkohol.

Apa yang tidak boleh Anda sajikan di prasmanan?

Menurut aturan prasmanan, semua hidangan dan makanan ringan yang disajikan di dalamnya harus “satu gigitan”, yaitu didekorasi dengan sangat singkat, tetapi luas dan kompak. Berikut ini sama sekali tidak diterima di meja prasmanan:

• berbagai hidangan pertama, khususnya sup, setidaknya dalam porsi biasa;
• hidangan panas tradisional - kentang, daging, daging panggang, semua jenis semur dan casserole - sangat tidak diterima. Tamu harus merasa nyaman untuk meletakkan makanan ringan di piring dan memakannya hanya dengan garpu;

• ikan harus dibersihkan secara menyeluruh dari tulangnya dan diiris tipis-tipis: para tamu tidak akan merasa tidak nyaman saat mengambil tangan mereka di piring untuk memisahkan tulang dari daging buahnya;
• tidak diperbolehkan di prasmanan salad berlapis dalam mangkuk salad tradisional: Ada banyak cara lain untuk menyajikan hidangan favorit Anda dengan saus di acara semacam itu.

Makanan pembuka dingin untuk liburan: penghargaan untuk klasik

Pada dasarnya, meja prasmanan terdiri dari makanan pembuka dingin, yang harus ringan, tidak mengganggu, untuk setiap selera. Pada saat yang sama, porsinya harus ditentukan sehingga para tamu tidak perlu memotong atau berbagi hidangan, mencoba mengambil sepotong untuk diri mereka sendiri.

Sebelum prasmanan, Anda harus mempertimbangkan menu dengan cermat dan menyajikan camilan universal yang enak baik dingin maupun panas, karena tidak lazim untuk memanaskan kembali makanan di acara seperti itu. Makanan harus selaras dengan minuman yang ditawarkan kepada para tamu. Jadi, kami menawarkan kepada Anda beberapa pilihan hidangan prasmanan yang populer dan terbukti.

Nirisan dan roti gulung untuk meja pesta

Secara tradisional, di meja prasmanan, biasanya disajikan berbagai macam potongan: daging, sayuran, keju, dan piring buah. Hidangan dengan irisan terlihat sangat cantik, apalagi jika Anda tidak hanya menaruh daging dan sosis di atas piring, tetapi memadukannya dengan produk lain, seperti buah zaitun, membungkusnya dalam gulungan, dan mengikatnya pada tusuk sate.

Piring keju terlihat sangat menguntungkan: beberapa jenis keju diiris dalam berbagai cara: keju keras dipotong menjadi piring atau segitiga, dan keju lunak dipotong dadu.

Selain keju, merupakan kebiasaan untuk meletakkan anggur, madu, dan kacang-kacangan di atas piring: produk-produk ini sangat selaras satu sama lain.

Makanan pembuka dingin untuk meja liburan dalam bentuk roti gulung tidak hanya bergizi, tetapi juga sangat enak hidangan yang indah, yang melakukan diversifikasi dan menghasilkan menu asli pesta apa pun. Anda dapat membuat roti gulung seperti itu dari hampir semua produk: roti pita, keju, ikan, zucchini, potongan daging atau ham, serta membungkus semua jenis isian dengan pancake, telur dadar, dan stik kepiting.

Roti gulung paling populer di prasmanan adalah:

• gulungan keju dengan isian daging atau jamur;
• ham gulung dengan salad dan rempah-rempah “Yahudi”;
• tikungan dari roti pita atau puff pastry (seperti isiannya akan cocok daging, ikan merah, kaviar, keju yang diawetkan dengan salmon atau jamur);

• gulungan zucchini atau mentimun diisi dengan krim keju yang bisa dioleskan;

• gulungan ikan haring dengan ketimun cincang atau wortel korea sebagai isian. Pilihan menyajikan ikan haring ini terlihat jauh lebih orisinal dan meriah daripada fillet biasa yang dipotong-potong, dan dimakan oleh para tamu dalam hitungan menit.

Hidangan yang sangat tidak biasa adalah gulungan keju dengan ayam dan jamur. Untuk membuatnya, Anda perlu:

• mendidihkan irisan ayam dan satu telur ayam;
• potong dan goreng jamur;
• potong semua bahan, campur dan bumbui dengan mayones, tambahkan sedikit bumbu;
• parut 500-700 gram Keju keras, masukkan ke dalam microwave atau oven selama beberapa menit: keju akan meleleh dan menghasilkan konsistensi kental dan pucat;
• letakkan di atas meja cling film atau memanggang perkamen dan “tuangkan” keju ke atasnya, ratakan pinggirannya dengan sendok;
• Setelah menunggu keju agak kering, oleskan isian secara merata di atasnya;\
• gulung keju menjadi gulungan yang rapat;
• bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama 2-3 jam;
• potong-potong dengan indah dan sajikan.

Gulungan lavash atau telur dadar dibuat dengan cara yang sama. Anda dapat membungkus produk apa pun di dalamnya yang selaras satu sama lain sesuai selera.

Jangan lupakan irisan buah: buah-buahan dan beri harus menghiasi meja prasmanan, dan dapat disajikan dengan cara yang orisinal dan elegan:

Sandwich dan canape

Camilan paling sederhana di meja prasmanan adalah sandwich. Anda dapat menyiapkannya dalam jumlah yang tak terhitung jumlahnya dan semuanya akan dimakan sepenuhnya dan tidak dapat ditarik kembali, yang utama adalah menyajikannya dengan indah dan efektif, menggunakannya untuk memasak berbagai produk. Lebih mudah menggunakan roti yang berbeda sebagai dasarnya:

• roti panggang putih - untuk sandwich klub, sandwich dengan kaviar, ikan merah dan putih;

• hitam - untuk sandwich dengan ikan haring, bacon, dan acar;

• kerupuk - digunakan untuk menyajikan makanan kecil: yang tanpa pemanis disajikan keju dengan zaitun dan rempah-rempah, yang manis - Custard dengan buah beri.

Pancake kentang cocok sebagai bahan dasar sandwich: makanan apa pun cocok dengannya. ikan asin. Bahkan dari produk sederhana seperti roti hitam, selada, krim keju, tomat kecil, dan zaitun bisa membuat sandwich yang sangat mengesankan dan menggugah selera.

Perhatikan beberapa cara luar biasa untuk menyiapkan makanan kecil.

Makanan pembuka di tusuk sate dan tartlet

Yang paling sederhana, namun tidak kalah enaknya, adalah makanan pembuka dingin yang disajikan dalam tartlet. Anda bisa memanggangnya sendiri, atau membelinya yang sudah jadi di toko mana pun. Keranjang kecil ini dapat diisi dengan salad apa saja, dihias dengan setangkai peterseli atau beberapa butir telur, dan hidangan pembuka asli dan lezat sudah siap.

Kombinasi berikut ini bagus sebagai isian tartlet:

• keju olahan dan makanan laut;
• hati, wortel dan acar mentimun;
• ayam, plum dan mentimun segar;
• keju dengan bawang putih dan zaitun;
• daging asap atau ayam dan acar jamur.

Camilan yang sama ini dapat disajikan dengan cara lain dengan menaruhnya di atas keripik kentang besar dengan ukuran yang sama atau, sebagai alternatif, di atas kerupuk tanpa pemanis.

Yang paling makanan populer untuk meja prasmanan - ini adalah makanan pembuka yang ditusuk, karena sangat nyaman untuk dimakan dan sangat mudah disiapkan.

Anda bisa menaruh makanan apa pun yang cocok di tusuk sate. Di atasnya Anda bisa merangkai daging berbentuk kubus, irisan tipis ham dan keju, acar jamur mini dan ketimun, keju dengan anggur, serta berbagai makanan laut - kerang, udang, dan lainnya.

Makanan pembuka ini sangat orisinal dan enak. "Rasa Italia", dan sangat mudah untuk mempersiapkannya. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

• 200 g mozzarella dalam bentuk bola-bola kecil;
• 2 tangkai tomat ceri;
• seikat kemangi hijau;
• segenggam kemangi kering.

Keluarkan mozzarella dari air garam, keringkan dan gulung herba kering. Masukkan tomat, daun kemangi hijau, dan bola mozzarella ke tusuk sate.

Hidangan isi di meja prasmanan

Pilihan yang bagus camilan dingin adalah piring isi, karena banyak produk yang bisa diisi, yang isinya bisa dikeluarkan dan diisi dengan sesuatu yang enak, sehingga menghasilkan camilan dengan harmonis, rasa yang luar biasa. Pilihan bagus camilan liburan dingin adalah:

• telur, diisi salmon kalengan dan dihiasi dengan kaviar merah;

• tomat diisi dengan salad kepiting;
• bagian yang manis paprika dengan inti dihilangkan, diisi dengan salad apa pun.

Makanan pembuka orisinal dan elegan yang akan menghiasi meja mana pun adalah “Fly Agaric”. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• beberapa tomat ceri, potong menjadi dua;
• 200 gram daging ham;
• 2 butir telur rebus;
• 100 gram keju;
• 1 mentimun besar;
• 3 sendok makan mayones atau krim asam.

Langkah-langkah menyiapkan snack:

• dalam mangkuk terpisah, campur ham potong dadu, keju parut, dan telur;
• bumbui salad dengan saus;
• potong mentimun menjadi cincin berukuran sedang;
• Kami mengumpulkan jamur agaric terbang: pertama-tama kami meletakkan cincin mentimun di atas piring datar, di atasnya kami meletakkan bola-bola yang kami "gulung" dari salad ham dan keju, dan di atas bola-bola itu kami menempatkan separuh tomat - tutup jamur kami.

Agar hidangan pembuka mendapatkan tampilan yang lengkap dan dapat dipercaya, Anda perlu mengoleskan titik-titik mayones pada tutup agari lalat.

Kue-kue mini: apa yang harus disajikan di prasmanan?

Makanan yang dipanggang sangat diterima di meja prasmanan, tetapi semuanya harus dalam format mini: jika pai, maka yang mini, jika pai, maka harus dipotong kecil-kecil. Kue sus dengan keju dan isian hati dan yang kecil kue kering, yang bisa diisi dengan salad apa saja.

Di meja prasmanan, biasanya menyajikan pancake berisi apa pun yang Anda suka, dalam beberapa pilihan penyajian:

• gulung pancake yang sudah diolesi isian menjadi gulungan, potong dalam potongan-potongan kecil, hiasi dengan sayuran hijau, kaviar;
• gulung pancake yang sudah diisi ke dalam amplop yang rapi;
• Letakkan daging cincang di tengah pancake, satukan pinggirannya hingga membentuk kantong, dan sambungkan ujungnya dengan sehelai daun bawang.

Saat ini, muffin sangat populer di meja prasmanan - kue mangkuk mini dengan atau tanpa isian. Camilan ini bahkan berhasil menggantikan kue, karena Anda bisa menyajikan beberapa pilihan muffin dan para tamu akan mencoba semuanya.

Hidangan panas untuk prasmanan

Meskipun format liburan seperti prasmanan tidak melibatkan pemanasan makanan, makanan panas diperlukan pada acara semacam itu. Berikut ini idealnya sebagai hidangan panas:

• kebab di atas batang bambu yang terbuat dari ayam atau babi;

• kebab mini dari kerang, udang atau hati ayam;
• julienne ayam atau makanan laut dalam mangkuk atau tartlet;

• gulungan daging dengan berbagai isian(jamur, ham, keju, bacon);
• Sebagai lauk di meja prasmanan, Anda bisa menyajikan kentang rebus baru, ditaburi bumbu dan digantung di tusuk sate.

Fondue sangat cocok untuk meja prasmanan: dipanaskan dalam wadah saus dan disajikan konsistensi cair keju keras atau olahan, yang bisa Anda tambahkan bumbu dan rempah-rempah. Apa pun bisa dicelupkan ke dalam saus ini: sosis kecil, sosis dan keju berbentuk kubus, crouton, kentang mini, kue kering.

Resep makanan pembuka "modis" untuk prasmanan: cara modern dalam menyajikan hidangan

Seiring berjalannya waktu, tidak hanya resep baru untuk hidangan prasmanan yang menjadi populer, tetapi cara penyajiannya juga ditingkatkan.

Makanan ringan dalam gelas transparan : jenis suguhan yang sangat modis bahkan untuk prasmanan paling canggih sekalipun. Anda bisa memasukkan semuanya ke dalam gelas: dari saus kental(guacamole, krim asam, ditambah bawang putih dan adas manis, daging terong, dihaluskan dengan bumbu, bawang putih dan keju dihaluskan, hingga sup memiliki konsistensi krim).

Anda bisa mencelupkan tusuk sate ke dalam gelas ini ikan haring asin ringan, daging rebus atau panggang, ham, crouton dengan sayuran.

Kejutkan tamu Anda presentasi asli makanan sederhana, siapkan camilan "sumpit Cina". Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan sebungkus sedotan biasa dan 300 g salmon merah asin ringan. Ikan dipotong menjadi irisan paling tipis dan ditumpangkan pada setiap sedotan. Jika perlu, pangkal sedotan bisa diikat dengan sehelai daun bawang.

Anda bisa menyajikan ham dan salami yang diiris tipis dengan cara yang sama, dan menggunakan sedotan sebagai gantinya stik keju. Stik ini disajikan dengan cara dimasukkan ke dalam gelas.

Sandwich klub – sandwich yang tidak biasa dari produk yang familiar. Mereka bersiap dari roti panggang dan bahan apa pun (ham, daging, mentimun segar, keju olahan dan lain-lain). Patut dicatat bahwa sandwich semacam itu berbentuk "bertingkat", ditutupi dengan roti di atasnya, dan dipotong menjadi beberapa segitiga kecil. Terkadang roti kecil digunakan untuk menyiapkannya.

Dan, tentu saja, roti gulung adalah camilan yang sangat populer yang telah menjadi tren di prasmanan modern.

Pilihan desain meja prasmanan

Untuk membuat prasmanan Anda tak terlupakan, Anda harus kreatif tidak hanya dalam menyiapkan hidangan, tetapi juga dalam mendekorasi meja pesta. Jadi, kami menawarkan beberapa tip untuk membantu Anda menciptakan liburan orisinal yang tidak biasa:

• untuk menghemat ruang di meja pesta dan menciptakan efek kelimpahan, gunakan hidangan khusus bertingkat, yaitu menyusun makanan ringan secara berjenjang agar mudah diambil;

• Untuk meja prasmanan, taplak meja linen putih atau tipis yang dihias dengan renda atau taplak meja katun klasik dengan atau tanpa sulaman halus relevan: taplak meja seperti itu adalah yang paling mudah untuk memilih peralatan makan, dan selain itu, cocok untuk format perayaan apa pun;
• Gunakan gelas dan gelas secara aktif untuk penataan meja: tidak hanya untuk minuman, tetapi juga untuk makanan ringan, khususnya salad dan makanan penutup. Gelas berhasil menggantikan piring dan mangkuk salad, dan tampilannya sangat mengesankan;

• Sajikan hidangan dalam sendok keramik khusus. Teknik ini paling banyak digunakan prasmanan yang indah; "makanan ringan" biasanya disajikan dalam sendok seperti itu - bola-bola yang dihias dengan indah yang digulung dari berbagai salad.

Kami mengundang Anda untuk mempertimbangkan opsi lain desain asli hidangan di meja prasmanan:

Untuk detail lebih lanjut tentang cara menghias hidangan prasmanan, tonton video kami:

Dalam situasi tertentu untuk perayaan peristiwa penting Tidak ada yang lebih baik dari prasmanan. Tamu Anda akan mengatur makanan dan minumannya sendiri, menyajikannya sendiri, dan tuan rumah pesta akan bebas menerima ucapan selamat dan berkomunikasi dengan teman-temannya dalam suasana santai dan santai.

Pada akhir Desember, pesta perusahaan sebelum hari libur biasanya diadakan di kantor. Paling sering, meja untuk acara semacam itu disajikan dalam format prasmanan. Hidangan apa yang harus dimasukkan ke dalam menu Prasmanan Tahun Baru, cara menata meja dengan indah, cara menata jajanan hingga berkreasi suasana meriah? Prasmanan Tahun Baru — ide-ide saat ini untuk organisasi di kantor.

Aturan penyajian

Untuk kenyamanan peserta pesta Tahun Baru, hidangan dengan makanan ringan diletakkan lebih dekat ke tengah meja, menyisakan ruang di tepinya. Anda dapat menempatkan camilan di tingkatan yang berbeda, bergantian antara daging, ikan, keju, dan hidangan sayuran. Gelas, gelas, dan gelas shot diletakkan secara kompak, di samping botol atau kendi berisi minuman. Setiap hidangan harus memiliki alat yang dapat digunakan untuk memindahkan sebagian camilan atau hidangan panas ke piring tamu. Disarankan untuk menempatkan meja kecil terpisah untuk piring dan gelas bekas agar tidak mencampurkan piring bersih dan kotor.

Aturan dasar meja prasmanan adalah semua hidangan harus diberi porsi agar mudah diletakkan di piring tanpa perlu menggunakan pisau. Atribut wajib dari prasmanan Tahun Baru adalah daging, ikan, dan irisan keju, sandwich canape padat di tusuk sate, buah segar.

Makanan ringan untuk pesta perusahaan Tahun Baru

Dekorasi yang sangat bagus untuk meja prasmanan adalah tartlet dengan isian -,. Tartlet adalah keranjang kecil yang terbuat dari shortbread, waffle, atau puff pastry. Anda bisa memanggangnya di rumah atau membelinya di toko, membawanya ke kantor dan mengisinya dengan isian atau salad yang sudah jadi. Varian lain - . Jika kantor Anda memiliki microwave, Anda bisa mengisi keranjang atau jamur dan menghangatkannya sedikit sebelum disajikan. meja pesta.

Pilihan isian tartlet:

• Telur rebus, keju olahan, bawang putih, mayones;
• Krim keju dan irisan ikan merah;
• Krim keju dan kaviar merah;
• Tongkat kepiting, telur, mayones, sayuran hijau;
• Ham, keju parut, mayones, bumbu;
• Wortel parut halus, keju olahan, bawang putih, bumbu mayonaise, dan lainnya.

Tartlet atau vol-au-vents yang terbuat dari puff pastry dapat diisi dan isian manis– buah cincang halus, custard atau krim protein. Pilihan ini sangat cocok untuk hidangan penutup.

Canape kecil terlihat sangat enak di meja prasmanan. Untuk kemudahan penyajian, semua komponen sandwich disatukan dengan tusuk gigi kayu atau tusuk plastik.

Pilihan makanan kecil Tahun Baru:

• Sepotong tipis roti, sepotong keju, sepotong ham;
• Roti coklat, krim keju, sepotong salmon asap atau fillet ikan trout;
• Roti, sepotong keju, sepotong mentimun segar;
• Satu kubus keju dan satu buah zaitun atau anggur;
• Sepotong roti, keju, tutup champignon yang diasinkan;
• Sepotong roti hitam, diparut dengan bawang putih, sepotong keju, 1-2 sprat;
• Roti, krim keju, sepotong salami, dan buah zaitun.

Ada ratusan resep canape Tahun Baru, semuanya tergantung jenis produk dan imajinasi si juru masak. Sebagai pilihan camilan dengan porsi, Anda bisa menyajikan keju tradisional atau salad kepiting pada keripik kentang atau di tusuk sate.

Camilan lezat lainnya meja Tahun Baru di kantor - lavash roll - atau. Isinya bisa apa saja - keju dengan telur dan mayones, krim keju dengan ikan asap dan mentimun segar, ham cincang halus dengan parutan keju yang diawetkan dan bumbu, cincang rebus dada ayam dengan krim keju lembut dan lainnya, sesuai kebijaksanaan Anda. Sebelum disajikan, roti gulung bisa dihangatkan sedikit di microwave, dipotong-potong dan disajikan.

Prasmanan tidak lengkap tanpa daging, keju, dan ikan. Untuk kemudahan pemotongan keju lembut dan sosisnya bisa dimasukkan sebentar freezer. Irisan daging dan makanan lezat ikan Anda perlu membuatnya tipis dan ukurannya sama, meletakkannya dengan indah di atas piring, bergantian berdasarkan warna, dan menghiasnya dengan bumbu. Anda juga bisa menyusun sayuran segar dan acar dalam bentuk irisan.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+