Roti bundar dengan tepung jagung

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak diindikasikan

Adonan ragi untuk roti Italia bersifat universal, cocok untuk semua kue gurih: pai, pai,. Di resep aslinya, yang menurut saya membuat adonan roti, tidak ada gula sama sekali dan hanya setengah sendok teh garam. Menurut selera saya, roti Italia akan terasa segar. Jadi saya menambahkan gula ke dalam resep dan menambahkan satu sendok teh garam lagi. Tetapi ini tidak berarti bahwa Anda harus mengikuti teladan saya, dibimbing oleh selera Anda.
Tepung jagung ditambahkan ke adonan, membuat struktur bakpao lebih gembur, keropos dan makanan yang dipanggang tidak terlalu tinggi kalori. Jika tidak ada tepung bisa diganti dengan bubur jagung yang sudah digiling halus.

Bahan-bahan:

- tepung terigu - 350 gr;
- tepung jagung - 2 sdm. l. dengan seluncuran di adonan + tepung untuk taburan;
- gula - 1,5 sdm. saya;
- garam - 1,5 sdt;
- air - 250 ml;
- ragi kering - 7 gr;
- minyak sayur - 2 sdm. l.

Cara memasak dengan foto langkah demi langkah

Untuk menyiapkan roti ala Italia, tuangkan ragi kering (sekitar 1,5 sdt) ke dalam mangkuk kecil, tuangkan setengah gelas air hangat. Aduk, ragi harus menyebar di dalam air. Tutup dan biarkan selama 15 menit. Selama waktu ini, ragi diaktifkan, busa akan muncul di permukaan - ini berarti ragi siap untuk bekerja.

Pastikan untuk menyaring tepung terigu. Ayakan jagung tidak perlu diayak, namun disarankan untuk ditaburkan di atas piring tipis untuk memastikan tidak ada kotoran.

Kami mencampur kedua jenis tepung, dan menambahkan tidak semua gandum, tetapi sekitar dua pertiga dari jumlah yang ditentukan.

Tambahkan garam, gula, ragi dari mangkuk dan sisa air (perlu dipanaskan agar hangat-panas). Aduk, biarkan selama 10 menit, agar tepung jagung sedikit mengembang.

Tuang minyak sayur ke dalam adonan, campur semua bahan dan taruh adonan yang lengket di atas meja. Taburi permukaan meja dengan tepung terigu yang diambil dari porsi yang sudah dipesan.

Uleni adonan selama 10 menit, secara bertahap tambahkan tepung yang sudah dipesan. Awalnya adonan akan lengket, jadi olesi tangan Anda dengan minyak dan tambahkan tepung secara bertahap. Adonan roti yang diuleni akan menjadi lembut, tetapi tidak boleh menempel di tangan Anda. Kami mengumpulkannya dalam roti, memasukkannya ke dalam mangkuk yang diolesi minyak atau ditaburi tepung dan panaskan untuk pemeriksaan.

Setelah satu jam atau lebih, adonan akan mengembang dengan baik, setidaknya tiga kali lipat. Kami menghancurkannya di tepinya, membaginya menjadi dua bagian.

Kemudian kami membaginya menjadi potongan-potongan kecil dan menggulungnya menjadi bola-bola. Setiap bagian akan menghasilkan 5-6 roti Italia kecil. Kami akan menyisakan sedikit adonan, kami akan mengencerkannya dengan air dan mengolesi bakpao sebelum dipanggang agar taburan lebih menempel dan tidak hancur.

Kami menggeser bagian yang kosong ke atas loyang yang dilapisi kertas roti. Tutup dan biarkan mengembang (dibutuhkan sekitar setengah jam). Encerkan sepotong adonan dalam air hangat, lapisi roti yang sudah mengembang dengan pembicara yang dihasilkan. Taburi dengan tepung jagung dan masukkan ke dalam oven panas.

Kami mengatur suhu hingga 180 derajat, meletakkan loyang di tingkat tengah. Kami memanggang roti selama 20 menit. Lalu kita buat suhunya 200 derajat, naikkan ke tingkat atas dan coklat selama lima menit.

Kami meletakkan roti yang sudah jadi di papan kayu atau perkamen, dinginkan dan sajikan untuk teh sore, makan siang atau sarapan. Beginilah cara roti tepung jagung Italia dipanggang. Selamat makan!

Penulis Elena Litvinenko (Sangina)
Kami juga mengundang Anda untuk bersiap

Sangat mudah untuk menyiapkan bakpao, adonannya dibuat tanpa pengukus. Kita hanya perlu meninggalkan adonan yang sudah jadi untuk pemeriksaan, dan setelah pemeriksaan sudah memungkinkan untuk membentuk roti gulung yang lezat ini dengan remah kuning pucat. Rasanya sangat tidak biasa dari penambahan tepung jagung dan sangat enak sehingga Anda ingin memanggangnya lagi dan lagi.

Saya juga ingin langsung mengatakan bahwa roti ini bukan kue-kue manis, jadi bisa dimakan sendiri dan digunakan untuk sandwich dengan olesan berbeda.

Jadi, untuk memanggang bakpao jagung, Anda perlu mengambil semua produk yang ada di daftar.

Tuang tepung jagung, gula ke dalam mangkuk untuk adonan dan campur.

Tambahkan juga garam.

Tuang mentega yang sudah dicairkan sebelumnya.

Tuang ragi kering dengan air hangat, aduk hingga larut.

Kami memanaskan susu, tetapi tanpa mendidih, dan menuangkannya ke dalam campuran tepung dan mentega. Campur semuanya sampai bahannya tercampur.

Setelah tercampur, dinginkan adonan lalu tuang ke dalam ragi yang sudah larut.

Selanjutnya, ayak setengah dari tepung.

Kami memperkenalkan telur ayam.

Setelah menggabungkan telur dan adonan, kami memasukkan sisa tepung, menyisakan sedikit debu.

Kami menguleni adonan agar menjadi homogen dan elastis, kalau boleh saya katakan tentang adonan dengan tepung jagung.

Maka sebaiknya pindahkan adonan ke mangkok yang lebih besar agar memiliki ruang yang lebih banyak, karena saat proofing akan bertambah besar. Olesi mangkuk dengan sedikit minyak sayur. Tutupi mangkuk dengan kain yang sedikit lembab dan biarkan selama 2-3 jam.

Seperti inilah tampilan adonan setelah pemeriksaan.

Kami menyebarkannya di atas meja atau papan, ditaburi tepung, dan dihancurkan.

Kami membentuk roti bundar dan membiarkannya di atas meja atau papan untuk pemeriksaan di bawah handuk atau serbet selama 30-40 menit. Selama waktu ini, panaskan oven hingga 180 derajat.

Pindahkan beberapa roti ke loyang dengan perkamen atau alas anti lengket. Kami membuat potongan berbentuk salib pada setiap sanggul.

Olesi roti dengan mentega cair dan taburi dengan campuran tepung jagung dan garam. Kami segera mengirim loyang dengan bagian yang kosong ke oven.

Di oven saya, roti ini dipanggang dalam 15 menit. Kami mengeluarkan roti jagung yang sudah jadi dari oven. Kami melakukan hal yang sama dengan blanko batch kedua.

Angkat roti dari wajan dan biarkan dingin.

Roti jagung sangat baik untuk sarapan dengan mentega, kaviar, madu, selai atau selai apa pun, serta pate atau kaviar sayur. Selamat makan!

Roti jagung resep langkah demi langkah: klasik dengan ragi kering, kue choux tepung jagung bebas gluten, dengan keju, custard, Italia

2018-09-11 Irina Naumova

Nilai
resep

2263

Waktu
(menit)

porsi
(rakyat)

Dalam 100 gram hidangan jadi

5 gr.

11 gr.

karbohidrat

44 gr.

294 kkal.

Opsi 1: Resep Roti Jagung Klasik

Biasanya, roti jagung dibuat berdasarkan dua jenis tepung: jagung dan gandum, hanya dalam proporsi yang berbeda. Sangat jarang, hanya tepung jagung yang digunakan untuk memanggang, adonan seperti itu tidak terlalu elastis. Meski demikian, rasanya tetap berbeda dengan bakpao tepung terigu biasa.

Yang terpenting adalah menguleni adonan dengan benar, diamkan dan buat bakpao, lalu panggang di oven. Secara opsional, Anda dapat menambahkan bahan tambahan untuk mendiversifikasi rasa kue, sesuaikan dengan selera keluarga Anda. Jadi mari kita mulai.

Bahan-bahan:

seperempat kg tepung jagung;
empat ratus gram tepung terigu;
tiga ratus lima puluh ml air;
seratus lima puluh gram mentega;
dua sendok makan gula;
satu sendok teh ragi kering;
kuning ayam;
biji wijen untuk taburan.

Resep langkah demi langkah untuk roti jagung

Mari kita mulai membuat bakpao dengan menyiapkan ragi. Menurut petunjuk pada kemasannya, rendam ragi dalam jumlah air hangat yang tertera pada label, tambahkan sesendok gula dan aduk.

Campur terigu dan tepung maizena yang sudah diayak sebelumnya. Tambahkan garam dan gula pasir, mentega lunak ke massa kering dan kocok dengan mixer hingga halus.

Tambahkan ragi ke dalam massa dan aduk kembali hingga tekstur adonan homogen. Uleni dengan tangan Anda untuk mengevaluasi kekenyalan dan elastisitasnya. Selain itu, adonan ragi apa pun sangat menyukai adonan manual.

Bentuk adonan menjadi bola, tempatkan dalam mangkuk dan tutupi dengan cling film atau handuk dapur yang lembab. Kami pergi selama empat puluh menit. Adonan harus bertambah volumenya. Anda bisa mendiamkan adonan selama dua jam, lalu mengembang dua kali dan menjadi sangat subur.

Bagi adonan menjadi sepuluh bagian yang sama. Lapisi loyang dengan kertas roti, bentuk adonan menjadi bola-bola dengan tangan Anda dan letakkan di atas loyang. Beri jarak antara satu sama lain agar bakpao tidak saling menempel saat dipanggang.

Lumasi roti jagung dengan kuning telur ayam, taburi dengan biji wijen jika diinginkan dan kirim ke oven selama dua puluh lima menit. Suhu yang dibutuhkan adalah 200 C.

Selama waktu ini, bakpao jagung akan berwarna kecokelatan dan mengembang. Sungguh bau di dapur! Masukkan roti ke dalam keranjang, pegang sedikit di bawah handuk dan perlakukan kerabat Anda.

Opsi 2: Resep Roti Jagung Cepat

Resep sederhana untuk roti choux pastry tepung jagung bebas gluten. Muffin ini sangat cocok untuk teh atau kopi pagi. Mereka tidak basi untuk waktu yang lama, mempertahankan kelembutan dan aromanya selama tiga hari setelah persiapan. Meskipun, kemungkinan besar, mereka akan dimakan lebih cepat.

Bahan-bahan:

tepung jagung bebas gluten - 1 tumpukan;
enam puluh ml minyak zaitun;
empat telur;
sejumput garam;
satu sendok makan gula merah;
segelas air.

Cara membuat roti jagung dengan cepat

Anda bisa langsung menyalakan oven, biarkan hangat hingga 180 C.

Lapisi loyang segera dengan kertas roti.

Tuang minyak dan air ke dalam panci, tambahkan garam, gula, dan didihkan dengan api besar di atas kompor.

Segera setelah massa mendidih, kecilkan api. Taburkan tepung jagung secara perlahan, aduk massa secara konstan dengan sendok atau spatula.

Masak selama dua menit dengan api kecil dan matikan kompor.

Biarkan dingin selama sepuluh menit dan tambahkan telur ayam. Selain itu, kami berkendara satu per satu, secara menyeluruh membawa massa ke homogenitas setelah masing-masing.

Kita harus mendapatkan adonan yang lengket.

Kami menyebarkan adonan di atas loyang dengan kertas roti dengan satu sendok teh. Basahi sendok dalam air setelah setiap pengambilan sampel adonan.

Kami memanggang roti selama empat puluh menit dan memeriksa kesiapannya. Jika perlu, tambahkan sepuluh hingga dua puluh menit lagi.

Kami mendapat roti jagung malas dengan tergesa-gesa. Pilihan sederhana, namun sukses dan enak untuk minum kopi atau teh di pagi hari.

Opsi 3: Roti Jagung dengan Keju

Resep roti keju yang enak. Kami menambahkannya ke adonan dan menaburkannya sebelum dipanggang di oven. Ternyata roti jagung empuk, harum dan lembut dengan kerak kemerahan keju. Jika Anda mentraktir tamu, Anda pasti akan dimintai resepnya.

Bahan-bahan:

seperempat kg tepung millet;
seratus tujuh puluh gram tepung jagung;
dua ratus gram keju keras;
lima belas gram ragi segar;
satu sendok teh garam;
satu sendok teh gula;
seperempat liter air hangat;
kuning ayam;
satu sendok makan susu.

Resep langkah demi langkah

Larutkan ragi segar dalam air hangat. Segera tambahkan garam, gula pasir, dan seratus gram tepung terigu.

Aduk dengan sendok dan taruh di tempat yang hangat selama seperempat jam.

Ayak dua jenis tepung dan tuangkan ke dalam adonan berbusa yang mengembang. Uleni selama lima menit hingga halus.

Parut seratus lima puluh gram keju di atas parutan kasar. Tambahkan ke adonan, aduk agar keju merata ke seluruh massa.

Buta roti dan biarkan selama satu jam di tempat yang hangat. Pastikan untuk menutupinya dengan handuk dapur yang bersih dan lembap.

Misalnya, Anda bisa memanaskan oven terlebih dahulu hingga 50 C, lalu mematikannya. Tempatkan bola adonan di dalamnya.

Taburi permukaan kerja dengan tepung, pindahkan adonan ke atasnya dan taburkan sedikit di atasnya.

Bentuk adonan menjadi gulungan dan potong menjadi sekitar tujuh hingga delapan bagian yang sama. Bentuk bola dari masing-masing tangan.

Letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Tutupi dengan handuk dan biarkan selama setengah jam.

Kita seharusnya memiliki sisa lima puluh gram keju, parut. Lumasi roti dengan kuning telur, kocok dengan susu. Taburkan keju di atasnya dan panggang selama setengah jam pada suhu 200 C.

Kami mengeluarkan roti jagung yang sudah jadi dengan keju dari oven. Pindahkan ke rak kawat agar agak dingin. Kemudian suguhan hangat kerabat dan tamu.

Opsi 4: Roti Jagung Custard

Ini resep manis roti tepung jagung dan kefir dengan custard. Camilan manis yang sempurna untuk seluruh keluarga.

Bahan-bahan:

tiga tumpukan tepung jagung;
seratus lima puluh ml kefir;
seratus ml air;
dua kuning ayam;
empat sendok makan gula;
dua sendok makan mascarpone;
dua sendok makan minyak bunga matahari;
teh l garam;
teh l ragi kering.

Krim:

seperempat liter susu;
tiga sendok makan gula;
tiga kuning ayam;
dua sendok makan tepung jagung;
tiga sendok makan mascarpone;
sejumput vanila.

cara memasak

Jika Anda memiliki pembuat roti, siapkan adonan di dalamnya. Tuang yogurt hangat, air ke dalam ember, tuangkan gula dan garam. Kocok kuning ayam, tambahkan mascarpone dan minyak bunga matahari.

Selanjutnya kami mengirimkan tepung jagung dan ragi yang sudah diayak.

Kami memilih mode "Roti biasa", pengatur waktu diatur secara otomatis selama 3,5 jam, dan kami hanya membutuhkan 2. Adonan akan diuleni sendiri dan pas.

Jika Anda membuat adonan dengan tangan, uleni saja dan biarkan di tempat yang hangat selama dua jam hingga mengembang.

Kami mengambil susu dingin, menuangkan pati ke dalamnya dan mengaduknya. Kami memperkenalkan gula pasir, kuning ayam, dan mascarpone. Aduk sampai rata dengan pengocok dan nyalakan api sedang di atas kompor.

Aduk terus, didihkan dan didihkan sampai mengental.

Jika sudah siap, matikan kompor, tutupi krim dengan cling film dan dinginkan di tempat yang sejuk.

Jadi, ambil adonan dan bagi menjadi lima belas bola. Kami meratakannya dan menyebarkannya di tengah dengan sesendok custard.

Kumpulkan ujung-ujungnya dengan simpul dan kencangkan menjadi satu.

Sekarang kita membutuhkan cetakan cupcake. Kami menaruh roti di setiap wadah. Potong dengan hati-hati dengan gunting - krim akan memanggang dan tidak membasahi roti di dalamnya.

Panggang dengan suhu 180 C hingga berwarna cokelat keemasan. Pindahkan roti jagung dengan custard ke rak kawat, tutupi dengan handuk dan biarkan dingin. Anda juga bisa langsung memasukkannya ke dalam keranjang.

Sajikan dengan teh atau kopi.

Opsi 5: Roti Jagung Italia

Kami dapat mengatakan bahwa adonan seperti itu bersifat universal dan cocok untuk kue gurih apa pun. Kami akan menyiapkan roti tepung jagung Italia. Karena itu, tekstur bakpao menjadi gembur dan keropos.

Bahan-bahan:

tiga ratus lima puluh gram tepung terigu;
dua meja kebohongan dengan seluncuran tepung jagung;
tepung jagung untuk bubuk - berapa banyak yang dibutuhkan;
satu setengah sendok makan gula;
satu setengah sdt garam;
seperempat liter air;
tujuh gram ragi kering;
dua sendok makan minyak bunga matahari.

Resep langkah demi langkah

Tuang ragi kering ke dalam mangkuk kecil, tuangkan setengah gelas air hangat. Aduk dan tutup wadah. Kami menunggu lima belas menit.

Ragi hanya akan punya waktu untuk aktif, tutup busa akan muncul.

Ayak tepung terigu. Tuang dua pertiga dari total massa ke dalam mangkuk terpisah, tuangkan jagung ke dalamnya - Anda tidak perlu menyaringnya.

Tambahkan garam, gula, dan ragi aktif. Tambahkan sisa air hangat dan aduk rata.

Biarkan selama sepuluh menit agar tepung jagung membengkak.

Tuang minyak bunga matahari ke atas permukaan kerja. Uleni lagi adonan dan pindahkan ke meja dengan mentega. Taburkan tepung di atasnya dan uleni dengan tangan selama sepuluh menit, tambahkan tepung yang tidak langsung ditambahkan.

Adonan lembut dan tidak lengket di tangan. Kumpulkan menjadi bola dan pindahkan ke mangkuk tepung.

Tinggalkan di tempat yang hangat selama satu jam.

Pukul adonan di sekitar tepi dan bagi menjadi dua bagian. Tiap bagian menjadi porsi kecil, hasilnya sepuluh potong. Kami membuat bola dari mereka. Sisakan sedikit adonan untuk nanti.

Pindahkan roti ke loyang yang dilapisi kertas roti. Tutupi dengan handuk dapur dan biarkan mengembang selama setengah jam.

Encerkan sepotong adonan ke dalam air dan lumasi roti, taburi dengan tepung jagung dan kirim untuk dipanggang pada suhu rata-rata 180 C. Memasak selama dua puluh menit.

Kami menaikkan suhu menjadi 200 C dan meletakkannya di tingkat atas, berwarna cokelat selama lima menit.

Pindahkan roti yang sudah jadi ke papan kayu, tutupi dengan handuk dan dinginkan. Sekarang mereka bisa disajikan di meja.

Roti adonan ragi tanpa pemanis.

Gulungan atau roti buatan sendiri yang sederhana sebagai pengganti roti.

Roti dengan tepung gandum 12%.

Roti untuk diet sehat dengan ragi kering.

Adonan ragi pada minyak sayur dan krim asam.

Saya masih suka tepung jagung gandum. Oleh karena itu saya sering membuat bakpao dari tepung terigu premium dengan tambahan tepung maizena. Pilihan terbaik. Menurut saya, ini lebih baik daripada menambahkan dedak ke tepung.

Terlepas dari kenyataan bahwa mereka hanya mengandung 12% tepung gandum, mereka lebih sehat, dan rasanya sedikit berbeda dari yang premium biasanya. Mereka agak lebih kering dari gandum dan memiliki bagian bawah yang lebih renyah.

Adonan kurang lengket dan lebih mudah dikerjakan. Memotong adonan tidak berbeda dengan roti bundar biasa.

Saya menggunakan sedikit ragi, tidak lebih dari 2 ml, pasti.

Saya tidak hanya memanggang roti dari adonan ini, tetapi juga roti, tetapi akan lebih sulit bagi pemula untuk menggunakannya. Mungkin retak, misalnya, karena pemeriksaan yang tidak memadai.

Omong-omong, saya mengukur produk secara akurat menggunakan. Dan saya menyarankan semua orang. Resep untuk sukses.

Minyak sayur apa pun bisa digunakan. Saya sering menggunakan yang tidak dimurnikan, lebih sehat. Mungkin tergantung pada minyak tertentu apakah rasa minyak yang tidak dimurnikan tetap ada.

Ada dua cara untuk menambahkan tepung jagung ke dalam adonan:

1. Tambahkan ke tepung terigu dan campur semuanya dengan baik, jika tidak maka akan menjadi pulau kuning di bagian tersebut.

2. Tambahkan tepung maizena ke dalam bahan cair, tunggu setengah jam hingga mengembang, lalu tambahkan tepung terigu dengan ragi. Jadi dalam resep di bawah ini.

Dengan cara kedua, bakpao menjadi sedikit lebih empuk.

Roti adonan ragi dengan tepung jagung

Bahan-bahan:

Tepung terigu premium - 185 g
Tepung jagung - 25 g
Air hangat - 90 ml
Ragi kerja cepat "Saf-Moment" - kurang dari 0,5 sendok teh - 2,0 ml
Minyak sayur - 1 sendok makan - 10-12 g
Krim asam 20% - 1 sendok makan menumpuk - 25 g
Gula - 3 sendok teh - 15 g
Garam - 0,5 sendok teh - 3 g

Total tepung sekitar 1,5 cangkir

Roti kalori dalam 100 gram: 287 kkal

Jika kita memanggang 4 roti gulung, dalam satu: 227 kkal.

Perhitungan kalori di akhir publikasi.

Memasak:

1. Dalam mangkuk (saya punya 1,5 liter), masukkan krim asam, minyak sayur, garam, gula. Tuang setengah air, tambahkan tepung jagung, campur. Tambahkan sisa air, aduk. Diamkan 25-30 menit di atas meja agar tepung jagung menyerap kelembapan.

2. Campurkan ragi ke dalam tepung. Baca cara mengukur ragi secara akurat.
Anda bisa menambah jumlah ragi, adonan akan lebih cepat mengembang. Tapi saya tidak suka lebih dari setengah sendok teh (2,5 ml), itu mempengaruhi rasanya. Tapi ini masalah selera.

Tambahkan semua tepung terigu ke massa cair, lebih nyaman dalam porsi, uleni adonan kental dengan garpu, buta menjadi satu. Harap diperhatikan: adonan hampir tidak menempel di tepi mangkuk. Tutupi mangkuk dengan cling film dan biarkan di atas meja selama 15-20 menit.

3. Tepung meja dengan ringan, taruh adonan. Uleni dengan tangan Anda, buat roti. Uleni sekitar 2 menit. Untuk volume pengujian sekecil itu, ini sudah cukup. Tempatkan manusia kue jahe dalam mangkuk, tutupi dengan cling film, taruh di tempat yang hangat untuk mengembang.

Dari pengalaman saya: Saya punya kasus ketika saya menggabungkan semua produk, dicampur dengan garpu, ditutup dengan film untuk menguleni adonan setelah 15 menit dan lupa bahwa saya tidak menguleni adonan di atas meja. Saya ingat setelah 3 jam, itu naik gundukan, menurut saya heterogen. Dia meletakkannya di atas meja, menguleni, diamkan selama 10 menit, potong menjadi roti. Roti normal dipanggang seperti biasa. Ini adalah bagaimana hal itu terjadi.

Tapi saya masih menguleni adonan setiap saat. :)

4. Adonan sudah mengembang setelah 3 jam.

Di kompor gas saya, tempat adonan berdiri, suhunya 24ºC. Pada suhu 26-27ºC, naik dalam waktu sekitar 2 jam.

5. Letakkan adonan di atas meja yang sudah ditaburi sedikit tepung.

6. Hancurkan adonan menjadi kue, potong menjadi 4 bagian, bulatkan. Simpan di bawah film selama 5-10 menit.

Saya menimbang potongan-potongannya, lalu memotong atau menambahkan pemberat agar berat bakpaonya sama.

7. Roti bulat buta. Cara memahat. Letakkan roti di atas loyang yang sudah diolesi minyak.

8. Ratakan roti menjadi kue pipih dengan telapak tangan Anda. Tutupi dengan handuk atau cling film agar tidak mengering. Saya menutupi baki seperti penutup. Taruh selama 1-1,5 jam di tempat yang hangat.

9. Setelah satu setengah jam, roti akan membengkak, bertambah besar, Anda bisa memanggang.

Kami memanggang bakpao dengan suhu 180-200ºC selama kurang lebih 15-20 menit.

10. Dinginkan roti yang sudah jadi di rak kawat. Foto di awal artikel.

Roti segar sangat empuk dan sulit dipotong dengan pisau. Saya, seperti ibu saya, memanaskan pisau di atas api kompor gas. Kemudian semuanya dipotong lurus. Saya dulu takut memberikan nasihat ini agar seseorang tidak terbakar. Dan baru-baru ini saya membaca bahwa Anda bisa memanaskan pisau dengan air panas, lalu bersihkan dengan baik, akan ada hasil yang sama. Jadi potong roti dengan pisau panas dengan cara yang aman.

Jika roti lebih cocok untuk Anda sebagai roti daripada roti, Anda dapat membuat roti dari adonan ini: gulung seluruh adonan menjadi kue oval (gulung dengan rolling pin di kedua sisi), setebal 1 cm, gulung, cubit ujungnya. Roti dipanggang selama sekitar 30-35 menit.

Jika Anda membuat sayatan membujur sebelum dipanggang, Anda akan mendapatkan roti seperti itu.

Perhitungan kalori

"Roti adonan ragi dengan tepung jagung»

Berat gulungan jadi pada timbangan: 316 g

Dalam 100 gram bakpao siap pakai: 908: 316 × 100 = 287 kkal

Dalam satu roti: 227 kkal

Artikel ini menceritakan tentang manfaat tepung jagung dan produk roti berdasarkan itu. Setiap ibu rumah tangga harus belajar cara membuat roti tepung jagung yang enak dan sehat tanpa tepung terigu.

Manfaat tepung jagung

Tepung jagung dan manfaatnya

Penggemar roti jagung mengklaim bahwa ini adalah produk bebas gluten yang sangat sehat. Diketahui bahwa jagung sebagai bahan baku tepung lebih unggul dari hampir semua jenis sayuran dalam hal konsentrasi zat gizi. Biji jagung mengandung garam komposisi yang kaya dari sejumlah zat yang berguna untuk fungsi organ dan sistem tubuh manusia. Ini adalah kalsium, magnesium, fosfor, kalium dan besi. Patut dicatat bahwa perlakuan panas pada jagung menyiratkan pengawetan sebagian besar komponen yang berguna dari komposisinya. Perhatikan fakta bahwa jagung mengandung vitamin dari golongan B dan pati yang diserap dengan sempurna oleh tubuh kita. Persentase serat dalam tepung dapat bervariasi dan bergantung pada langkah pemurnian produk.

Nilai industri dan nutrisi dari sereal ini sangat bagus, jadi tepung jagung tidak kekurangan pasokan dan dijual di toko mana pun. Tidak ada kekurangan jagung di wilayah kami, karena kami berurusan dengan tanaman unggul yang mengungguli tanaman tradisional lainnya seperti gandum hitam dan gandum dalam hal ini. Perbedaan utama dari gandum adalah tidak adanya gluten dalam jagung. Ini adalah fakta penting yang relevan bagi orang-orang yang telah didiagnosis dengan patologi keturunan penyakit celiac, yang diekspresikan dalam intoleransi gluten sereal. Diet bebas gluten sering disukai oleh pendukung gaya hidup sehat dan semua orang yang ingin menormalkan berat badan.

Bahaya tepung jagung

Di media, selain kegunaan dan nilai gizi roti jagung, juga dibahas kontraindikasi. Ini termasuk kondisi kesehatan di mana tidak ada gunanya makan roti seperti itu. Ini adalah penyakit serius pada saluran pencernaan, patologi hati. Meskipun demikian, bagi kebanyakan orang dewasa dan anak-anak, produk ini sesuai untuk diet, karena tidak dapat membahayakan kesehatan tubuh.

Berbicara tentang tepung jagung, tidak mungkin untuk tidak menyebutkan bahwa kualitasnya berbeda, tergantung pada produsennya. Kerugiannya mungkin karena adanya komponen yang dimodifikasi secara genetik dalam komposisi. Saat ini ada kemungkinan tertentu untuk menemukan produk semacam itu di gerai ritel massal, karena industri penanaman tanaman rekayasa genetika terus berkembang. Jika Anda menemukan tepung seperti itu, maka ada kemungkinan membahayakan kesehatan.

Roti tepung jagung: komponen yang berguna dari sistem nutrisi untuk pasien celiac dan siapa saja yang tidak ingin memasukkan makanan yang mengandung gluten ke dalam makanan mereka

Roti yang terbuat dari tepung jagung

Anda mungkin memperhatikan bahwa tepung jagung tidak terlalu populer di bidang pembuatan roti rumahan. Fakta ini terjadi karena komposisi biji-bijian yang khusus, di mana tidak ada protein gluten. Artinya, karakteristik memanggang tepung tersebut rendah. Namun bukan berarti sama sekali roti tepung jagung tidak bisa dipanggang tanpa tepung terigu. Nyatanya, dengan kepatuhan yang ketat terhadap teknologi, Anda akan mendapatkan roti buatan sendiri yang luar biasa, Anda hanya perlu sedikit latihan di bidang ini. Anda akan melihat bahwa khasiat makanan yang dipanggang jagung sangat berbeda dari produk roti gandum dan gandum tradisional yang biasa kita gunakan.

Jika Anda ingin mendapatkan roti bebas laktosa sebagai hasilnya, Anda harus menggunakan susu almond, air, atau pengganti lain sebagai pengganti susu. Penggunaan tepung dengan berbagai tingkat penggilingan memungkinkan Anda mendapatkan tekstur yang tepat dari produk jadi. Alih-alih tepung kasar, Anda bisa menggunakan polenta. Saat menerapkan resep ini, akan memakan waktu sekitar 10 menit untuk menyiapkan produk, dan persiapannya sendiri akan memakan waktu 20 menit. Ternyata dalam setengah jam Anda akan memiliki sepotong roti jagung asli di depan Anda.

Kumpulan produk:

tepung jagung halus - ¾ gelas;
tepung jagung kasar - ¾ gelas;
tepung beras - ¼ gelas;
minyak zaitun - 3 sendok besar;
gula pasir - satu sendok besar;
baking powder - 3 sendok kecil;
segelas susu;
telur - 2 buah;
garam - setengah sendok kecil.

Petunjuk:

ambil wadah volumetrik dan gabungkan semua jenis tepung, garam, gula, dan baking powder;
alih-alih mengayak, Anda bisa mengocok tepung secara intensif dengan pengocok;
campur mentega, telur, dan susu, untuk ini Anda memerlukan wadah terpisah;
campur bahan cair dengan campuran tepung sampai halus;
olesi bentuk yang cocok untuk roti dengan minyak, itu juga harus ditaburi tepung jagung atau dilapisi dengan kertas khusus untuk dipanggang;
tuangkan campuran yang sudah disiapkan dan tercampur rata ke dalam cetakan dan letakkan di oven yang sudah dipanaskan hingga 220 derajat;
waktu memanggang kira-kira 20 menit, Anda bisa menilai tingkat kesiapan roti secara mandiri dengan menusuk bagian tengah kue dengan tusuk gigi (tanda kesiapan roti adalah keringnya tusuk gigi yang baru saja dikeluarkan) .

Jadi, kami belajar betapa bermanfaat dan berbahayanya jagung dan belajar cara memanggang roti dari tepung jagung tanpa tepung terigu. Gunakan produk roti dengan bijak. Selamat makan.