Pancake Georgia terbuat dari tepung jagung. Goreng jagung dan tortilla: Ide makanan Prapaskah dan tidak membosankan. Quiche dengan bayam dan keju feta

Tepung jagung dinilai lebih sehat dibandingkan tepung terigu. Memang tidak begitu laris dalam masakan, meski masakan darinya tidak kalah enaknya dengan masakan putih biasa. Misalnya saja pancake diet. Resep mereka mirip dengan resep tradisional, tetapi memiliki sejumlah kekhasan.

Resep diet dengan kefir

Ciri penting dari gorengan jagung adalah kandungan kalorinya yang lebih rendah dibandingkan tortilla biasa. Satu porsi sajian berbahan dasar tepung terigu dengan kefir mengandung 165 kkal. Gorengan jagung menurut resep ini mengandung sekitar 135 kkal. Para pecinta kuliner bersaksi: dalam hal rasa, kelembutan dan kelembutan, yang terakhir tidak kalah dengan yang pertama. Untuk adonan pancake kefir Anda membutuhkan:

• kefir - 200 ml (lebih disukai 1% lemak);
• telur ayam - 1 pc.;
• soda - 0,5 sdt;
• gula untuk dicicip;
• tepung jagung - 80-100 g.

Metode memasak:

Nasihat. Untuk lebih mengurangi kalori, Anda bisa menambahkan pemanis pada pancake sebagai pengganti gula.

Baking powder dalam jumlah yang sama bisa menggantikan baking soda di resepnya. Dianjurkan untuk menggunakan adonan dalam resep apa pun segera setelah persiapan. Pancake disajikan dan dimakan panas. Rasanya lebih enak dengan selai atau madu.

Resep dengan keju cottage dan yogurt

Memanggang pancake secara eksklusif dari tepung jagung jarang terjadi. Seringkali sedikit tepung terigu ditambahkan ke dalamnya untuk membuat adonan lebih kental dan pulen. Dalam resep ini, teknik ini sangat penting karena adanya bahan cair - yogurt. Daftar lengkap produk:

• tepung jagung - 1 sdm;
• tepung terigu - 1/3 sdm. atau 2-3 sdm. aku.;
• baking powder - 1 sdt;
• keju cottage berbutir halus - 200 g;
• yogurt alami - sepertiga gelas;
• telur - 2 buah;
• gula - 1,5 sdm. aku.;
• gula vanila - 1 sdt;
• minyak olahan untuk menggoreng.

Metode memasak:

1. Dalam mangkuk pencampur, kocok telur dengan vanila.
2. Tempatkan keju cottage di sana. Aduk hingga rata.
3. Di wadah lain, aduk yogurt dengan baking powder. Tuang massa yang dihasilkan ke dalam keju cottage dan telur.
4. Ayak tepung dalam beberapa bagian. Dapatkan konsistensi yang lembut dan kental. Penting agar setelah diuleni adonan tidak menjadi lengket.
5. Goreng pancake selama 3-4 menit. di kedua sisi. Sajikan dengan saus manis tradisional.

Nasihat. Basahi sendok dengan air agar adonan mentah tidak lengket.

Berbagai jenis tepung juga dicampur saat menyiapkan adonan pancake biasa. Rasionya adalah 2:1. Dibutuhkan total 1 gelas. Anda juga membutuhkan:

• kefir - 2/3 sdm.;
• telur - 1 buah;
• baking powder - 0,5 sdt;
• gula - 2 sdm. aku.;
• vanila - 1 sdt;
• minyak sayur - 2 sdm. aku.;
• garam - sejumput;
• soda - 0,5 sdt.

Resep pancakenya sederhana:

1. Dalam satu mangkuk, aduk semua bahan kering dan saring.
2. Di wadah lain, aduk semua bahan cair hingga halus.
3. Gabungkan dan aduk hingga rata.
4. Goreng pancake segera dengan sedikit minyak.

Gorengan gaya pancake

Pancake adalah pancake Amerika berukuran besar. Mereka dipanggang dengan cara yang sama, hanya saja lemaknya lebih sedikit dan lebih kering, karena wajannya tidak diolesi minyak. Adonan aslinya dibuat dengan susu, tetapi dalam resep ini dibuat dengan kefir. Bahan-bahan:

• tepung terigu dan jagung - masing-masing ½ sdm;
• baking powder - 5 gram;
• kefir - hampir segelas penuh;
• gula - sejumput;
• telur - 2 buah;
• mentega - 45 gram;
• garam - di ujung pisau;
• minyak sayur - untuk menggoreng;
• produk yang akan disajikan.

Untuk menyiapkan pancake gaya Amerika:

1. Ayak semua tepung ke dalam wadah yang dalam dan nyaman. Tambahkan garam, gula dan baking powder.
2. Di mangkuk lain, campur kefir dan telur. Gunakan pengocok atau sendok untuk mengocok campuran.
3. Lelehkan mentega hingga cair. Biarkan dingin dan tambahkan ke dalam mangkuk berisi bahan cair. Kocok semuanya lagi sampai rata.
4. Tuang adonan cair sedikit demi sedikit ke dalam bahan kering. Aduk isinya terus-menerus. Hasilnya, Anda akan mendapatkan adonan yang kental.
5. Panaskan penggorengan. Beri sedikit minyak. Dalam resep asli Amerika, pancake digoreng di permukaan yang kering, setelah ditambahkan 2 sdm ke dalam adonan. aku. minyak sayur. Anda dapat melakukan hal yang sama.
6. Tata adonan dengan harapan satu pancake membutuhkan 3 sdm. aku. massa tebal. Goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Munculnya gelembung-gelembung di permukaan pancake mentah menandakan perlunya dibalik.

Pancake diletakkan di tumpukan di atas piring lebar. Semua pancake diolesi minyak. Seluruh slide dituangkan dengan saus atau sirup manis favorit Anda. Pilih dengan hati-hati. Resepnya mengandung sedikit gula, jadi semua rasa manis harus disediakan oleh sausnya - selai, madu, dll.

Goreng jagung apa pun enak. Mereka akan melengkapi dan mendiversifikasi meja sarapan Anda dengan sempurna.

Di masakan apa Anda menggunakan tepung jagung?

Pancake tepung jagung: video

Hidangan sehat ini akan menjadi awal yang baik untuk hari ini jika Anda menyajikannya sebagai sarapan. Berbeda dengan tepung terigu, tepung jagung tidak mengandung gluten. Itulah mengapa goreng tepung jagung akan menarik bagi penggemar makan sehat. Warna emasnya yang indah dan tekstur adonannya yang empuk membuat gorengan jagung semakin menggugah selera. Pancake jagung dengan selai, madu atau susu kental manis pasti disukai anak-anak.

Bahan-bahan

• 2 telur
• 6 sdm. aku. tepung jagung
• 100 ml air
• Gula

Proses memasak

	Pertama, mari kita siapkan semua bahannya.
	Kocok telur dengan garpu dan tambahkan air. Tambahkan tepung dan soda. Resep ini tidak menggunakan gula, tetapi jika Anda tidak bisa menerimanya, Anda bisa menambahkannya.
	Uleni adonan, konsistensinya harus menyerupai krim asam kental.
	Goreng perkedel jagung dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak secukupnya. Waktu memasak kurang dari satu menit di setiap sisinya.
	Kesiapan juga bisa dinilai dari warna pancake, warnanya akan kemerahan, dengan kulit keemasan.
	Letakkan gorengan jagung di atas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih. Jika Anda mengabaikan hal ini, pancake akan menyerap minyak, yang akan berdampak negatif pada rasa dan kualitas manfaatnya. Saat disajikan, keluarkan tisu dan letakkan pancake di atas piring yang bagus.

Tepung jagung memang kurang populer, meski bisa digunakan untuk menyiapkan banyak hidangan lezat dan sehat untuk seluruh anggota keluarga. Misalnya, pancake lezat dan beraroma yang terbuat dari produk ini bisa menjadi alternatif yang baik untuk sarapan standar. Mereka rendah kalori, tetapi pada saat yang sama sangat bergizi. Ditambah lagi, menyiapkan santap pagi menggunakan tepung jagung cukup mudah. Bahkan ibu rumah tangga yang masih sangat muda pun dapat dengan mudah mengatasi tugas ini.

Bahan-bahan:

• Tepung jagung- 250 gram
• Kefir- 0,5 gelas
• Telur ayam- 1 buah
• Gula- 2 sdm
• Garam, soda- sejumput

Cara membuat pancake tepung jagung

1 . Kefir harus berada pada suhu kamar atau sedikit lebih hangat. Bisa dihangatkan di microwave selama 10-20 detik. Campur kefir dengan telur.

2 . Tambahkan gula pasir (kami pakai gula tebu, tapi bisa diganti dengan gula putih biasa) serta garam dan soda.

3. Campur dan tambahkan tepung.

4 . Campur adonan. Kami berangkat selama 15 menit. Ikuti resepnya dan pancake akan menjadi empuk dan empuk.

5 . Tempatkan lingkaran adonan dengan sendok di atas penggorengan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur. Goreng di bawah tutup tertutup dengan api kecil, mendekati api minimum, sampai di satu sisi. Pancake harus berwarna kecokelatan di bagian bawah, dan adonan akan dipanggang di bagian atas.

6 . Balik dan goreng di sisi lainnya. Sajikan dengan krim asam, selai, selai.

Pancake tepung jagung yang lezat sudah siap

Selamat makan!

Pancake terbuat dari tepung jagung dengan tambahan gandum

Perlu segera diperingatkan bahwa versi pancake ini tidak dibuat dari tepung jagung murni. Resepnya menggunakan campuran produk ini dengan tepung terigu. Dan ini tidak terkecuali pada aturan tersebut. Kebanyakan resep melibatkan penggunaan campuran serupa. Jika diinginkan, Anda hanya dapat mengambil produk jagung. Ini tidak akan memperburuk hidangan yang sudah jadi, hanya akan menjadi kurang empuk dan mengembang.

Berbicara tentang membalik. Lebih baik menggoreng gorengan jagung dalam wajan yang sudah diberi banyak minyak, dan gunakan spatula tipis untuk membaliknya. Jika tidak, ada kemungkinan mereka akan mulai remuk selama proses transfer. Dalam hal ini, tidak hanya pancake pertama yang bisa menggumpal.

Tapi mari kita kembali ke resep spesifiknya. Jadi, pertama-tama Anda perlu mempersiapkan:

Tepung jagung – 200 gram;
tepung terigu – 250 gram;
kefir – 400-450 ml;
telur – 2 buah;
gula - 2 sendok teh (Anda bisa menambahkan lebih banyak - soal selera);
minyak sayur – 1 sendok makan;
soda - satu sendok teh;
garam - beberapa sejumput.

Dalam mangkuk, kocok telur bersama gula dan garam. Kemudian tuangkan kefir yang dihangatkan hingga suhu kamar, tambahkan soda dan campur semuanya. Terakhir, tepung ditambahkan ke dalam adonan (untuk saat ini hanya tepung jagung). Sekarang Anda perlu menguleni adonan. Massa yang dihasilkan harus didiamkan selama 15-20 menit. Baru setelah itu Anda bisa menuangkan tepung terigu ke dalam mangkuk dan menambahkan minyak sayur. Adonan harus diuleni untuk mendapatkan konsistensi yang relatif kental. Anda perlu menggoreng pancake dalam wajan panas, diolesi minyak sayur selama 2 menit di setiap sisinya.

Pancake tepung jagung dengan susu (air)

Pada umumnya, pancake dengan susu atau air disiapkan dengan cara yang hampir sama seperti hidangan dengan kefir. Baik resep maupun metode penggorengannya tidak menunjukkan perbedaan mendasar. Benar, ada kemungkinan roti pipih yang dihasilkan tidak terlalu empuk, tetapi ini adalah hal kecil. Yang penting ternyata enak.

Prapaskah pancake tepung jagung

Resep sebelumnya dapat disederhanakan secara signifikan dengan menghilangkan hanya tiga bahan: tepung terigu, kefir, dan telur. Hasilnya tidak akan lebih buruk, dan bahkan mungkin lebih baik. Apalagi bagi mereka yang banyak menjalankan puasa atau mengikuti berbagai macam pola makan. Untuk pancake ini Anda membutuhkan:

Tepung jagung – 300-350 g;
air – 300ml;
gula - 2-3 sendok teh (Anda bisa menambahkan lebih banyak - soal selera);
minyak sayur – 1/4 cangkir;
soda - satu sendok teh;
cuka - untuk memadamkan soda;
garam - beberapa sejumput.

Dalam mangkuk, campur air dengan gula, garam, minyak, dan soda yang telah dipadamkan dengan cuka. Tambahkan tepung ke dalam cairan dalam porsi, setiap kali mengaduk adonan yang dihasilkan dengan benar. Biarkan produk setengah jadi diseduh selama 20-30 menit. Setelah itu Anda bisa mulai menggoreng pancake.

Pancake tepung jagung dengan sayuran

Jagung pada umumnya dan tepung jagung pada khususnya cocok dengan sayuran. Mungkin inilah sebabnya banyak resep pancake yang terbuat dari tepung jenis ini mengandung sayuran. Membuat hidangan yang tidak biasa ini cukup sederhana. Anda perlu menyiapkan adonan pancake sesuai resep yang Anda suka dan menambahkan parutan sayuran ke dalamnya, misalnya: wortel atau zucchini. Benar, hasil akhirnya bukanlah pancake, melainkan irisan daging semi-sayuran, tetapi Anda bisa menutup mata terhadap hal-hal sepele seperti itu.

Pancake camilan tepung jagung

Perbedaan utama antara pancake ini adalah dibuat sepenuhnya tanpa gula. Apalagi selain tepung jagung, juga mengandung butiran jagung sehingga membuat masakan yang dihasilkan semakin mengenyangkan. Untuk menyiapkan camilan ini, Anda perlu menyiapkan:

Tepung jagung – 100 gram;
tepung terigu – 100 gram;
susu – 150-200ml;
telur – 1 buah;
jagung kalengan atau rebus – 150-200 g;
mentega – 50-70 gram;
garam dan lada hitam bubuk - secukupnya.

Goreng biji jagung dengan mentega selama 5 menit sambil diaduk secara teratur agar produk terendam minyak dengan baik. Pecahkan telur ke dalam mangkuk berisi susu, tambahkan garam dan merica, lalu kocok hingga berbusa. Setelah itu, tambahkan tepung (keduanya) ke dalam campuran cair dan aduk adonan. Tambahkan jagung goreng ke dalam campuran krim yang dihasilkan dan campur semuanya lagi. Pancake ini perlu digoreng dalam wajan panas selama sekitar 4 menit di setiap sisinya.
Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan 100 gram keju parut ke dalam adonan pancake ini. Ini akan menjadi lebih enak.

Dengan apa harus disajikan

Seperti yang mereka katakan di negara kita: pancake – di Afrika juga ada pancake. Jadi hidangan ini bisa disajikan dengan saus atau topping yang sama dengan tepung terigu. Krim asam yang tidak terlalu berlemak akan melengkapi rasa kue jagung dengan sempurna. Mereka cocok dengan yogurt, selai, selai jeruk atau hanya mentega dan gula.

Versi gurih dari hidangan ini cocok dengan bawang goreng, wortel, atau jamur, serta adjika buatan sendiri dan saus mayones. Atau bisa lebih sederhana lagi dengan menyajikan sosis, ham, atau keju yang diiris tipis bersama dengan perkedel jagung.

Resep video “Jagung goreng”

Resep-resep ini sempurna untuk hari-hari musim gugur yang sejuk ketika Anda menginginkan kehangatan dan kenyamanan. Goreng jagung sederhana, quiche bayam dan keju yang lezat, dan salad favorit saya, alpukat dan wijen renyah. Salah satu resep ini pasti menjadi favorit Anda musim gugur ini.

Olya Malysheva

· · · 1 · · ·

Kami sering membuat pancake tepung jagung di dacha kami. Mereka cepat dan mudah dibuat, sangat mengenyangkan dan cocok untuk malam yang dingin. Gorengan jagung enak disantap dengan sup, salad, atau lauk sayuran panas. Anda juga bisa membuatnya lebih manis dengan mengolesinya dengan olesan coklat atau menuangkannya dengan madu dan memakannya dengan teh panas.

Goreng tepung jagung

• 1 pedesaan
• 2 sdm. sendok minyak zaitun
• 1 sendok teh. sendok makan kelapa atau gula tebu mentah (3 sendok makan jika ingin pancake versi manis)
• 3/4 gelas air
• beberapa sejumput garam

+ minyak kelapa atau untuk memasak

Dalam mangkuk yang dalam, campur tepung dengan gula, telur, mentega, dan sedikit garam. Tambahkan air dan aduk rata hingga tekstur cair halus. Jika ingin membuat pancake, kekentalannya harus lebih kental, untuk pancake yang tipis harus lebih encer.

Panaskan wajan dengan api sedang, tambahkan minyak dan tuang sesendok adonan. Saat pancake berwarna kecokelatan di satu sisi, balikkan dan masak hingga berwarna cokelat keemasan. Pancake ini nyaman dimasak dalam dua wajan sekaligus.

・・・2・・・

Hal ini terjadi ketika Anda sangat ingin membuat kue, tetapi tidak ingin pergi ke toko. Maka Anda harus melakukannya hanya dengan menggunakan bahan-bahan yang Anda miliki di rumah. Resep ini saya dasarkan pada resep Green Kitchen Stories ini, namun melakukan sedikit perubahan pada bagian dasar dan isiannya.

Quiche dengan bayam dan keju feta

(untuk bentuk bulat 20-22 cm)

Untuk pangkalan:

• 1 cangkir tepung jagung yang digiling halus
• 1/2 cangkir tepung oat (bisa dibuat dengan menggiling oatmeal dalam blender atau penggiling kopi)
• 1/2 sendok teh garam
• 3 sdm. sendok makan minyak kelapa atau minyak zaitun yang diperas dingin
• 3 sdm. sendok air dingin

Untuk mengisi:

• 3 telur
• 150 gr keju feta atau keju muda lainnya
• 2 sdm. sendok minyak zaitun
• 2 bawang bombay kecil
• 1 siung bawang putih
• 150 g bayam segar atau 1/2 bungkus bayam beku
• garam & merica secukupnya

Panaskan oven hingga 180 C. Campur tepung, garam, minyak kelapa dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan air dingin dan blender kembali hingga halus.

Olesi loyang dengan minyak dan oleskan adonan di bagian bawah, membentuk sisi-sisinya. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan selama 10 menit. Setelah 10 menit, keluarkan dari oven dan kecilkan api hingga 170 C.

Untuk isiannya, kocok telur dalam mangkuk selama kurang lebih 30 detik. Hancurkan kejunya. Tambahkan garam dan merica, sisihkan.

Panaskan wajan dengan api sedang. Tambahkan minyak dan goreng bawang bombay cincang dan bawang putih cincang hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan bayam dan tumis sampai bayam lunak. Jika Anda menggunakan bayam beku, ubah urutannya - tumis bayam beku terlebih dahulu, lalu tambahkan bawang bombay dan bawang putih di akhir.

Setelah bayam dan bawang bombay diangkat dari api, tambahkan ke dalam mangkuk berisi telur dan keju. Aduk rata dan letakkan isian di atas alasnya. Panggang selama sekitar 20-30 menit sampai isiannya berwarna keemasan. Keluarkan pai dari oven dan dinginkan sebentar sebelum disajikan.

・・・ 3・・・

Dalam salad ini, keju yang empuk dan lembut dipadukan dengan mentimun segar dan biji wijen yang renyah. Salad ini sering membantu saya ketika saya perlu memasak sesuatu dalam lima menit yang akan memuaskan nafsu makan saya. Itu dapat dengan mudah menggantikan makan siang atau makan malam.

Salad alpukat dan wijen

• 4 hal. ketimun ketimun
• 1 buah alpukat
• 50 g keju muda (brynza dari susu kambing atau domba, feta atau Adyghe)
• 2 sdm. sesendok wijen
• 1 sendok teh. sendok minyak zaitun
• garam lada

Potong mentimun menjadi kubus atau cincin. Potong alpukat dan keju menjadi kubus. Masukkan biji wijen ke dalam wajan kering dan panas, tambahkan sedikit garam dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Lebih baik berhati-hati dan mengawasi bijinya - jika dibiarkan di atas api sebentar, bijinya akan cepat gosong. Tambahkan biji panggang, minyak zaitun, garam dan merica. Saladnya sudah siap!

Bubur jagung penuh dengan protein, jadi ini adalah makanan yang sangat diperlukan saat Prapaskah. Hari ini kami membuat pancake darinya.

Gorengan jagung ditampilkan dalam banyak budaya gastronomi. Yang paling dekat dengan kita mungkin adalah pancake Georgia yang disebut mchadi. Resepnya sederhana: campur air dan bubur jagung, jangan tambahkan garam atau gula. Konsistensinya harus seperti krim asam kental. Kemudian pancake digoreng dalam wajan tanpa minyak. Itu saja. Menurut tradisi Georgia, Anda perlu memakannya dengan suluguni, tetapi ini adalah kebijaksanaan Anda pada masa Prapaskah.
Anda bisa menambahkan parutan zucchini atau bumbu cincang ke dalam adonan mchadi, seperti pada gambar kami.

Tortilla jagung terkenal lainnya dengan sifat tanpa lemak adalah tortilla.
Mereka dibuat sesederhana mchadi Georgia, tetapi meskipun mchadi Georgia adalah makanan yang sepenuhnya mandiri, tortilla perlu diisi.
Apa yang Anda butuhkan untuk roti pipih itu sendiri?

Tortila

• 300 gram tepung maizena
• 50 gram margarin sayur
• 125 ml air hangat
• sejumput garam

Campur tepung terigu dengan margarin parut. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit lalu uleni adonan hingga sempurna, tidak menggumpal. Adonan akan mudah lepas dari tangan Anda, bila ini terjadi berarti semuanya sudah siap. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, gulung masing-masing menjadi lingkaran tipis. Masukkan ke dalam wajan (tanpa minyak) dan goreng kedua sisinya.

Ketika Anda mengatasi masalah ini, maka muncul pertanyaan: dengan apa mengisinya?
Sebelum beralih ke sana, kita perhatikan bahwa 2 buah tortilla yang di antaranya ada isiannya, bukan lagi tortilla sama sekali, melainkan quesadilla, seperti satu tortilla, dilipat menjadi dua dan diisi dengan berbagai macam makanan.
Quesadillas toritilla sering kali diisi dengan ayam dan sayuran, tetapi karena ini masa Prapaskah, kami akan mempertimbangkan pilihan lain.
Dari semuanya, salah satu yang paling lucu adalah yang isi kacang merahnya. Sangat bergizi, enak dan pedas.

• Bawang - 1 buah.
• Kacang merah - 250 gram (kalengan atau direbus)
• daun ketumbar - 50 gr
• Bawang putih - 3 siung
• Bumbu: sejumput oregano, jintan, lada hitam, paprika. Garam secukupnya.

Bawang perlu dicincang hingga mendekati daging buah. Pisahkan daun ketumbar dari batangnya dan potong daunnya. Masukkan bawang putih melalui mesin press, atau cincang halus. Campur semua bahan dan campur dengan bumbu. Tambahkan garam.
Isiannya sudah siap. Ayo ambil roti pipihnya. Kami menaruh isian di atas roti pipih, menutupinya dengan yang lain (atau menaruhnya di separuh roti pipih, menutupinya dengan separuh lainnya). Kami mengirim seluruh struktur ke penggorengan atau ke oven. Anda perlu memastikan kuenya sedikit terkompresi.

Apa enaknya tortilla jagung atau gorengan? Anda dapat menyiapkannya tanpa mengikuti resep tertentu, tetapi dengan melihat, mencapai ketebalan adonan yang diinginkan, dan setelah tercapai, bereksperimenlah sepenuhnya.
Mereka dapat disajikan sebagai hidangan utama dan sebagai hidangan penutup. Itu semua tergantung topping atau bakingnya. Madu cocok dengan panekuk jagung, dan terlebih lagi semua jenis bahan tambahan jeruk: misalnya, jika Anda menambahkan jus lemon atau parutan kulit, itu akan mengubah hidangan sepenuhnya. Adonannya bisa dicampur dengan buah beri segar dan parutan apel.
Anda dapat menambahkan berbagai bumbu ke dalam adonan: jika Anda ingin cita rasa India - kunyit dan kari, Italia - kemangi kering, oregano, marjoram.