Receptek wok udon tészta csirkével. Japán konyha: udon csirkével és zöldségekkel, recept

kiadós leves, ami gyorsan elkészíthető, mindig legyen a háziasszony malacperselyében. Az olcsó és alacsony kalóriatartalmú csirke udon egy lehetőség hétköznapi vacsorára vagy hétvégi ebédre. Minimális termék, maximális haszon és íz – éppen amire szüksége van.

Udon - egy étel történelemmel

Bár az ételt japánnak tekintik, az udon tészta egy kínai szerzetes találmánya. Egyszer ez a személy megpróbálta a szellemi táplálékot a fizikai táplálékkal kombinálni, úgy választotta meg az étel hozzávalóit, hogy ne tartalmazzon állati zsírokat, húst és általában mindent, ami „nehéz”. Ez történt búza tészta, amelyből kerek vagy lapos tésztát húztak. fő jellemzője tészta ízsemlegesen. Vagyis a tészta magába szívja a húsleves minden ízét, miközben önálló étkezés marad.

Érdekes! Kelet-Japán lakói levest főznek vele sötét szósz, ami gazdag nemes színt ad neki. De a nyugati régiók lakói világosabb árnyalatokat választanak, és ennek eredményeként az étel szinte átlátszóvá válik.

A szerzetesek annyira szerették a búzatésztát, hogy köret alapján kezdték el készíteni. kiadós ételeket, zöldségek és néha hús, belsőségek hozzáadásával. A legtöbben keresztül egy kis idő a leves messze elterjedt az ország határain túl, új alapanyagokkal, alapanyagokkal "felhalmozódva". Tehát megjelent az udon csirkével, marhahússal, zöldségekkel, szójacsírával, búzával.

Fontos! Az Udon leves csirkével és zöldségekkel egy alacsony kalóriatartalmú első fogás. A csirkemell olyan fehérjeforrás, amely nem ad hozzá zsírt. Hozzávalóktól függően az étel kalóriatartalma 80-200 kcal/100 g, ezt még diétázók is megengedhetik maguknak.

Az ételnek két fő összetevője van: udon tészta és dashi húsleves (dashi). A húslevest barna algák alapján készítik. Így az étel megfelel a japán konyha követelményeinek "5 komponens": tenger, hal, állatok, zöldségek, búza összetevők kombinálódnak. De a szószok kombinálják az árnyalatokat, és finom „képet” hoznak létre.

És most a köret fajtáiról.

Különféle típusú udon tészta létezik:

• Dangojiru (dangojiru) - telt, rövid darabok, inkább gombócok.
• Az Inaniwa udon végtelenül hosszú vékony tészta, amely gyakrabban fordul elő Akita prefektúrában.
• Ise - szabványos vastag tészta, inkább tubulusok. Mie prefektúrában szolgált.
• A Kansait az azonos nevű prefektúrában találták fel, így a tészták laposak és szélesek. Egy ilyen köret jól telített húslevessel, és úgy néz ki, mint a közönséges orosz tészta.
• A Biei udont Hokkaido területén (Biei város) szolgálják fel. Ezek "átlagos" mutatók tésztái: vastagság, hosszúság, sűrűség.
• Kishimen – lapított hosszú tészta, amit pálcikával olyan kényelmes felvenni. Nagoyában tálaljuk, nagylelkűen hozzáadva a zöldségleveshez.
• Sanuki - tészta, amely a tészta minden ínyencejének tetszeni fog. A köret abból készül durum fajták búza, amikor forraljuk, a szálak nem forrnak puhára, sűrűek és meglehetősen durvák maradnak, de Kagawa prefektúrában nem ismernek fel másik udont.
• Suba - tészta, amelyhez szükségszerűen adják hozzá a növényi hamu összetevőit. Tovább ízminőségek ez nem befolyásolja a köretet, de a szálak közepes vastagságúak és nagyon puhák, amelyeket bőséges húslevessel lemosva finom enni. Ez az a fajta udon, amelyet megkóstolhat Japán keleti partján.
• A hoto egyszerre tészta és egyfajta étel. A levest sütőtök hozzáadásával készítik, ezért a húsleves élénk színt kap, és nagyon kellemes illatú. Mehet a Yamanashi prefektúrába, ahol minden kávézóban hotot szolgálnak fel, vagy levest készíthet otthon.
• A kake egy kantoni japán étel. A tészta rövid, de nem vékony, kanállal fogyaszthatjuk a levest.
• A Su-udont kedvelik a Kansai régióban. Itt a tészta, hús, zöldségek mellett zöldhagymával, szezámmaggal és egyéb finomságokkal is bőségesen megszórják a forró ételt.

A különféle tészta lehetővé teszi, hogy legalább minden nap levest főzzön csirkével és zöldségekkel, hússal. De ehhez meg kell találni a dashi (dashi) szószt. Szaküzletekben árulják, és ha nincs, magunk főzzük meg.

A Dashi húsleves (dashi) szárított Kombu hínárlapokból és Katsuobushi halpehelyből áll. Hasznos 2 tányér alga és 140 gr. halpehely, 1 liter víz.

Hogyan kell főzni:

• hínár öntsük jeges vízés hagyjuk állni fél órát;
• amint lejár az idő, helyezze a serpenyőt a tűzre, és forralja fel a főzetet;
• azonnal kapcsolja le a tüzet, vegye ki a kombut és öntse bele a pelyheket;
• ne főzzük, hagyjuk a pelyheket a fedél alatt 10 percig főzni;
• szűrjük át a húslevest sajtruhán vagy szitán;
• A többit kinyomkodjuk, majd szintén leszűrjük.

Tehát a dashi szósz kész, de ez a legegyszerűbb lehetőség. Az eredetiben a dashit legfeljebb hat hónapig infúzióval töltik be, hogy elérjék a kívántat íz árnyalat. Előfordul, hogy a levest lassú tűzön forralás nélkül 4-5 órán át főzzük, hogy töményebb legyen, majd üvegekbe forgatva hűvös helyen tároljuk.

Tanács! Ha kész koncentrátumot veszünk, 1 evőkanál elegendő a leves főzéséhez. l. nyersanyagok 1 liter vízben hígítva. Keverje össze a száraz port hideg víz, majd forralás után pontosan 5 percig főzzük.

És most, hogy az étel fő összetevői megvannak, ideje továbblépni egy kiadós meleg étel elkészítésére. Egyébként egyes prefektúrákban az udon tésztát hideg és meleg húslevessel tálalják. De amit nem tehet, az az első étel felmelegítése - a főzet elveszti minden tulajdonságát.

Csirke udon egyszerű recept

Egy kiadós és egyszerű udonleves elkészítéséhez bármilyen szószt is bevehet, ízlés szerint kombinálva. A fő szabály az, hogy legyen szójaszósz, ami helyettesíti a sót. Ezenkívül a keleti japán konyha nem ismeri fel a gyömbér és fokhagyma nélküli ételeket.

Tehát az összetevők a következők:

• növényi olaj - 2-3 evőkanál. l.;
• udon tészta - 200 gr;
• csirkemell vagy baromfifilé - 200-300 gr.;
• fehérrépa hagyma - 1 közepes fej;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• friss gyömbér - 1-2 cm;
• sárgarépa - 1 db.

Jól jön még 1 liter dashi húsleves, szószok és ízlés szerint fűszernövények. Vastag aljú serpenyőben megsütjük. Hogyan kell főzni az udont csirkével:

• Forraljuk fel a tésztát az utasítás szerint. Ha száraz termékről van szó, legfeljebb 5 percig főzzük, majd azonnal lecsepegtetjük, felöntjük jeges vízzel, hagyjuk lecsepegni. A vákuumcsomagolt tésztát nem főzzük meg, óvatosan szétszedjük szálakra, majd hozzáadjuk készétel.
• A húst kockákra vágjuk, a zöldségeket meghámozzuk és közepes méretű szeletekre vágjuk. A fokhagymát és a gyömbért lereszeljük vagy nagyon apróra vágjuk.

Tanács! A leves eredetiségének növelése érdekében a sárgarépát „házvezetőnő” szalagokkal lehet dörzsölni - az ilyen vékony szeletek gyorsan megfőnek és gyönyörűek a kész ételben.

• A serpenyőbe öntjük az olajat, a csirkekockákat gyorsan félpuhára sütjük (2-3 perc), hozzáadjuk a sárgarépát és a hagymát, további 2 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a fokhagymát és a gyömbért.
• 5-6 percig főzzük állandó keverés mellett. Öntsünk bele 2 evőkanál. l. szója szósz, adhatsz hozzá egy cseppet osztriga szósz.
• Amint az egész massza felmelegszik (ne forraljuk sokat), tegyük az edénybe a tésztát és a húslevest.

Keverjük át, melegítsük át és tálaljuk. Japán egyes prefektúráiban szokás, hogy a sűrűt csészékbe kenik, és csak ezután öntik fel forró húslevessel, szórják meg apróra vágott zöldhagymával és szezámmaggal.

Főzés zöldségekkel

Ahhoz, hogy udont csirkével és zöldségekkel készítsen, nem kell ritka összetevőkre futnia. Elég volt abból, ami a hűtőben van. standard recept nem mára, szóval azt adjuk hozzá, amit szeretünk: borsót, padlizsánt, kaliforniai paprika, tök-, búza- vagy szójacsíra, bab. Egy dolog, aminek nem szabadna lennie az udonban, az a paradicsom. A paradicsomos receptek ellenére egy ilyen ételt már más országok körülményeihez igazítottnak tekintenek, és nem igazán japán.

Főzési recept lépésről lépésre:

• Az összes zöldséget meghámozzuk, a gyömbért és a fokhagymát lereszeljük, a többit felaprítjuk. A vágás lehet kockára (a csirkehússal együtt), vagy hosszú tányérokra, amelyekhez rúdra tészta tapad.
• Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, gyorsan kisütjük a csirkét, majd a zöldségeket, végül hozzáadjuk a fokhagymát és a gyömbért.
• Készítsük elő, ízesítsük szószokkal (nem sózzuk), melegítsük fel.
• Melegítsük fel a húslevest. Helyezze a kész udont a csészébe, a tetejére hús- zöldségkeverékés felöntjük a húslevessel.

Teriyaki szósszal

Mi az a teriyaki? Ez egy koncentrált, sötét folyadék, nagyon sajátos ízű és illatú. Az édes-savanyú teriyakit szinte minden ételhez adják, így kifinomult és kellemes ízű, aroma. A teriyakit nem szükséges otthon főzni, de megpróbálhatja összekeverni a szójaszószt zúzott fokhagymával, mézzel, reszelt gyömbérrel, burgonyakeményítő, borecet, nádcukorés kanállal tiszta víz. Az összes hozzávalót minimális adagokban összekeverjük, ízlés szerint hozzáadjuk.

Az eredmény egy olyan étel legyen, amelyben minden íz egyértelműen érezhető, ugyanakkor egyetlen árnyalat és aroma van. De annak érdekében, hogy ne működjön sokáig, könnyebb megvásárolni a mártást a boltban.

A leves elkészítéséhez néhány hozzávalóra lesz szüksége, de változtassa meg a mennyiséget:

• csont nélküli csirke filé;
• főtt tészta;
• bármilyen zöldség;
• szójaszósz, teriyaki szósz - ízlés szerint;
• zöldek, szezámmag - ízlés szerint;
• friss reszelt gyömbér;
• dashi húsleves;
• zúzott fokhagyma.

Hogyan kell főzni:

• A csirkét és a zöldségeket olajon sütjük, végső esetben gyömbér és fokhagyma hozzáadásával;
• Melegítse fel a húslevest pontosan annyi mennyiségben, amennyi minden evő számára szükséges;
• Adjon szószokat a húshoz és a zöldségekhez, majd a tésztát;
• Rendezzük a finomságokat csészékbe, öntsük fel a húslevest.

Már csak meg kell szórni az edényt friss fűszernövényekkel, szezámmaggal, és kész az udon leves teriyaki szósszal. A szószt mind a mártás melegítésekor, mind pedig külön tálakban adjuk hozzá. A lényeg, hogy ne melegítsük túl a zöldségeket a szósszal, hogy a teriyaki ne bomlik le ízösszetevőkre.

Udon tészta csirkével és gombával

Ez az étel valódi teret ad a képzeletnek. A gombafajták közül shiitake-t (sapkát) szokás hozzáadni, friss csiperkegomba. Egyes hostessek megkockáztatják, hogy az udont laskagombával tálalják, erdei gombák, gomba - mindent ízlés szerint.

A csirke és gomba udon vagy yaki udon elkészítéséhez szüksége lesz:

• 200 gr. csirkefilé;
• 2 evőkanál. l. növényi olaj;
• 300 gr. friss gomba;
• 200 gr. udon tészta;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 2 cm friss gyökér gyömbér;
• 3 gerezd fokhagyma;
• Zöldségek ízlés szerint;
• szója szósz;
• Dashi húsleves.

És most maga az előkészület:

• Öblítse le a baromfit és a zöldségeket, szárítsa meg, tisztítsa meg;
• Vágja az összetevőket csíkokra vagy kockákra;
• Forraljuk fel a tésztát, vagy óvatosan szedjük szét szálakra (ha kész);
• Egy serpenyőben 2 ek. l. olajon megpirítjuk a csirkét, majd hozzáadjuk a gombát és elpárologtatjuk az összes folyadékot;
• Dobja a zöldségeket a csirke gombával, pirítsa puhára, adjon hozzá reszelt gyömbért és zúzott fokhagymát;
• Melegítsük fel, öntsük bele a szószokat, melegítsük újra;
• Adjuk hozzá a tésztát, a húslevest és tálaljuk.

A yaki tálalásánál az udont fűszernövényekkel és szezámmaggal megszórjuk.

Udon csirkével gyors és könnyű étel főzésnél fotóreceptünk szerint otthon és valahol az erdőben tűzön is megfőzheti. WOK serpenyő használata javasolt, formájának köszönhetően képes lesz rá a helyes út mindent sütni. A csirke udon receptje Ázsiából érkezett hozzánk, ahol a legtöbb ételben tésztát és természetesen wok serpenyőt használnak. Otthon kicsit több időre lesz szüksége, mint nyílt tűzön.

Te is láthatod lépésről lépésre videó hogyan készítsünk csirke udon receptet

Videós főzési recept Hozzávalók "Udon csirkével"

Csirke Udon tészta Hozzávalók:

• Csirke filé - 500 gramm
• Búza tészta - 300 gramm
• Hagyma– 1-2 db.
• Padlizsán - 2 db.
• Cukkini - 1 db.
• Csípős paprika (chili) - 1 db.
• Szójaszósz vagy teriyaki szósz - 150 ml. (lehetőleg "teriyaki szósz")
• Só
• Finomított napraforgóolaj

Az összetevők mennyiségét 5 literes wok térfogatára számítjuk.

Főzzünk udont csirkével és zöldségekkel!

A padlizsánt vékony csíkokra vágjuk.

A padlizsán szeletelése
Két teáskanál só

A cukkinit is vékony csíkokra vágjuk. A hagymát félkarikára vágjuk.

A csípős paprika magjait eltávolítjuk, félkarikára vágjuk.

Vágjuk csípős paprika

Csirkefilé csíkokra vágva. A kényelem kedvéért a filét hosszában vághatja. Ügyeljen arra, hogy a húsdarabok ne legyenek túl vékonyak, mert nagy lángon megsülnek.

Csirkehús szeletelése

Öntsön olajat a wokba. A felforrósított olajban kiterítjük a csirkefilét, és a húst elosztjuk a wokserpenyő teljes felületén, hogy egyenletesen megsüljön. A sütéshez 5-7 perc elég lesz. Otthon 10-15 percet vesz igénybe. Ne felejtse el megkeverni, hogy a hús ne égjen meg.

A csirkehúst hagymával megpirítjuk

Ezután adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és keverjük újra. Süssük még 5-7 percig, amíg aranybarna. Otthon ez kétszer annyi ideig fog tartani, alapvetően a lé elpárologtatására és a pirított kéreg megjelenésére hozzuk.

Most öntsünk padlizsánt, cukkinit, csípős borsot és keverjük össze.

Megpirítjuk a padlizsánt, a cukkinit és a chilit

Ebben a szakaszban jó tüzet rakhatsz, hogy minden jól átsüljön. Ugyanakkor ne felejtsen el mindent jól összekeverni, nehogy megégjen. Körülbelül 10-15 percig kell sütni, a tűz erősségétől függően. Otthon pedig dupla főzési idő. Közben forraljuk fel a búza tésztát.

Az udon tészta hozzávalóit megpirítjuk
Adjunk hozzá teriyaki szószt az udonhoz

2 perc múlva öntsük a wok serpenyőbe az előzőleg megfőtt búza tésztát. Keverjük össze az összes hozzávalót, fedjük le és vegyük le a tűzről. Ezen a ponton a csirke udonunk majdnem kész.

Tészta hozzáadása az udonhoz

A kifejezőbb íz érdekében hagyja az udont további 5 percig a fedél alatt. Az utolsó lépés, díszítse az udont szezámmagés nyugodtan vigye az asztalra.

Udon csirkével és zöldségekkel fotó

Senki sem marad közömbös ezzel az étellel szemben.

búza tészta - 300 gr. ;

csirke filé - 400 gr. ;

bolgár paprika - 1 db. ;

hagyma - 1 db. ;

gyömbér gyökér - 1 tk ;

szójaszósz - 40 ml;

őrölt fekete bors - ízlés szerint;

fokhagyma - 2 gerezd;

El kell kezdenünk főzni a búza udon tésztával. Fogunk egy csomag tésztát, és a címkén található gyártó utasításai szerint felforraljuk: a vízhez picit sózzuk, majd miután felforrt, belemerítjük a tésztát, 8 percig főzzük.

Ezután szűrőedénybe fektetjük, és aláöblítjük folyóvíz. Ebben a formában hagyjuk, de egyelőre inkább a csirkehúsról és a zöldségekről gondoskodjunk.

Öntsön növényi olajat egy jól felmelegített serpenyőbe, és tegye rá finom reszelőre reszelt gyömbérgyökeret és nyomjon át fokhagymát. Vettem 2 közepes méretű szegfűszeget. 1 percig pirítjuk.

Rögtön megjegyzem, hogy az összes zöldséget elég nagy lángon megpirítjuk, hogy ne savanyú legyen.

szeletelt apró darabokban(az autentikus változatban - csíkos) rákenjük a csirkét a fokhagymára és a gyömbérre, és 10 percig, azaz fehéredésig sütjük.

Előkészítjük a zöldségeket. A paprikát csíkokra, a hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát pedig sárgarépának koreaiul lereszeljük.

Adjunk hozzá zöldségeket a sült csirkéhez. 5 perc sütés után felöntjük a szójaszósszal, és az egészet jól összekeverjük. Adjunk hozzá frissen őrölt fekete borsot is. A zöldségeket puhára sütjük. Átlagosan 10-15 percet vesz igénybe, a tűz intenzitásától függően.

Tekintettel arra, hogy a szójaszósz már elég sós, nem teszek bele további sót.

A megmosott tésztát beletesszük a serpenyőbe, beletesszük a szezámmagot, alaposan összekeverjük, és további 5 perc sütés után vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről.

Szolgál forró tészta„udon” csirkével és zöldségekkel az asztalra.

photorecept.com

Udon tészta csirkével

Udon tészta - 200 g

Csirke filé - 300 g

Hagyma - 1 db.

Fokhagyma - 2-3 gerezd

Gyömbér gyökér - 2-3 cm

Szójaszósz - 2 evőkanál.

Osztriga szósz - 1-2 evőkanál.

Teriyaki szósz - 2 evőkanál.

Zöld hagyma - 50 g

Főzési útmutató

Az Udon tészta csirkével egyszerű, kiadós és nagyon ízletes étel az egész családnak és az év bármely szakában. Számomra ez az étel igazi életmentő volt az elmúlt években.

Nem mindegy, hogy a vendégek által hirtelen leejtett ízletes és kielégítő etetés a feladat, egy őszinte ebéd vagy vacsora, amikor már végképp nincs idő főzni, vagy a tűzhelynél állni vágyik, vagy egy válogatós étkeztetését, az ízeket szinte lehetetlen kielégíteni – az udon csirkével minden helyzetben kisegít.

pályázati kiírás búza tészta, lédús csirkeszeletek élénk keleti fűszerekkel, csipetnyi friss fűszernövényekkel - mindössze 10-15 perc alatt teljes értékű, kielégítő és Ízletes vacsora vagy vacsora. Néhány zöldség hozzáadásával nem csak egészségesebbé és fényesebbé teheti az ételt, hanem minden alkalommal új ízeket is hozhat.

A csirkehús és teriyaki szósszal készült udon tészta otthoni elkészítéséhez készítse elő a hozzávalókat a lista szerint.

Szinte bármilyen szószt használhat, változtatva az ízek és az arányok megváltoztatásával, az étel ízét saját maga állítva be. Az alap talán csak szójaszósz, amely teljesen helyettesíti a sót és változatlan formában az ételekhez keleti konyha gyömbér, fokhagyma és zöldhagyma.

Forraljuk fel a vizet, és főzzük meg az udon tésztát a csomagoláson található utasítások szerint. Lecsepegtetjük és hideg víz alatt leöblítjük. Általában 3-5 perc forrásban lévő vízben elegendő, és ha kész udont használ vákuumcsomagolásban, akkor további feldolgozásés egyáltalán nincs rá szükség. Az ilyen tésztákat csak óvatosan kell kibontani, hogy megőrizzék épségét.

Amíg a víz felforr, és a tészta fő, elkészítjük a többi hozzávalót. A csirkét felszeleteljük, a hagymát félkarikára vágjuk, a fokhagymát és a gyömbért felaprítjuk, hozzáadok még néhány gombát és néhány csík sárgarépát, hogy variáljam az étel állagát és fényesebbé tegyem. A gombák és zöldségek elhagyhatók, vagy más összetevőkkel helyettesíthetők.

Egy serpenyőben kicsit felmelegítjük. napraforgóolaj, használhat kukoricát, szezámmagot vagy mást is illatos olaj. Adjuk hozzá a csirkedarabokat a forró olajhoz, és kevergetve süssük félig.

A húshoz adjuk a hagymát, fokhagymát, gyömbért, gombát, zöldségeket. Kevergetve pár percig főzzük.

Keverje össze szójaszósszal, osztrigaszósszal, teriyaki szósszal vagy más választott szószokkal, és adjon hozzá néhány szezámmagot, ha kívánja. A szószok hozzáadásával savanykás, édes, sós jegyeket vezetünk be, illetve az étel fűszerességét is beállíthatjuk.

én hosszú ideje Szerelmes voltam az édes és csípős chili szósz és a szójaszósz kombinációjába, és most jobban szeretem azt a gazdag, gazdag és illatos ízt, amit az osztrigaszósz és a teriyaki szósz nyújt.

Adjunk szószt a húshoz. Amikor a szósz felforrt, csökkentse a hőt, és adjuk hozzá az udon tésztát a serpenyőbe.

Óvatosan keverjük össze. Az összes hozzávaló készen áll, és már csak össze kell keverni őket, össze kell keverni az ízeket és felmelegíteni a tésztát, illatos szószban fürdetve.

Elkészült az udon tészta csirkével. Forrón, apróra vágva tálaljuk zöldhagymátés egy csipet szezámmaggal díszítve.

www.iamcook.ru

Japán konyha: udon csirkével és zöldségekkel, recept

japán étel nagyon népszerű az egész világon. Minden metropoliszban van egy must-have japán étterem ahol megkóstolhatja Nemzeti ételek százévesek és szamurájok országai.

A japán ételek tisztelői közé tartozik legnagyobb kereslet találjon sushit - rizst és tenger gyümölcseit tartalmazó ételt; misoshiru leves - az első miso pasztát tartalmazó étel; tempura - növényi olajban sült baromfi, tenger gyümölcsei vagy zöldségdarabok, amelyeket korábban tésztába mártottak; Az udon egy búzalisztből készült tésztaétel, tojás használata nélkül. Az udon tészta csirkével és zöldségekkel (recept lentebb) lesz a cikk főétele.

Miből készül az udon?

Az Udon egyfajta nemzeti japán tészta, amelynek előállításához 3 összetevőt használnak: Búzaliszt, víz és só. Jellemzője a tojások teljes hiánya. A felsorolt ​​hozzávalókból elkészített tésztából 2-4 mm átmérőjű hosszú tésztákat húzunk ki. A tészta színe a felhasznált liszt minőségétől függ, lehet fehér vagy törtfehér. A kész tészta puha és rugalmas.

Mind az első, mind a második fogás udonból készül. A tésztát melegen is tálalhatjuk, de jó ízlés hidegen is tartották. Gyakran készül azzal különféle típusok hús, tenger gyümölcsei, zöldségek, és sötét vagy világos szójaszósszal fűszerezve.

Próbáljon ki udon tésztát csirkével és zöldségekkel a konyhájában. A receptekben használt összes hozzávaló szinte minden boltban megtalálható. Nincs szükség speciális edényekre sem.

Udon tészta csirkével és zöldségekkel recept

3 adaghoz a következő termékekre lesz szüksége:

• Udon tészta - 300 g.
• Csirke filé - 250 g.
• Gomba, lehetőleg csiperkegomba - 200 g.
• pekingi káposzta - 60 g.
• bolgár paprika - 150 g.
• Cukkini - 150 g.
• Hagyma - 100 g.
• Sárgarépa - 1 gyökérzöldség.
• Burgonyakeményítő - 6 evőkanál.
• Növényi olaj - 100 g.
• Fokhagyma - 1 gerezd.
• Szójaszósz - 100 ml.

1. A káposztát, a cukkinit, a hagymát, a paprikát és a sárgarépát vékony és hosszú csíkokra vágjuk.
2. A gombát nagy kockákra vágjuk.
3. A csirkefilét apró csíkokra vágjuk, keményítőben panírozzuk, és egy serpenyőben gyorsan megsütjük növényi olaj erős tűzön.
4. Miután a filé megpirult, adjunk hozzá előkészített zöldségeket, a káposzta kivételével. A csirkehússal együtt sütjük, ne csökkentsük a tüzet, és ügyeljünk arra, hogy ne égjenek meg. A zöldségeket félig főzzük.
5. Végül hozzáadjuk a káposztát és az előfőzött udon tésztát. A megfőtt edényt jól összekeverjük, és az edényt levesszük a tűzhelyről. Adjunk hozzá szójaszószt, keverjük újra.

A Yaki udon tori (udon tészta csirkével és zöldségekkel) remekül sikerült. A főtt tésztát tányérokra kell tenni, és az ételt az asztalra kell tálalni. A japánok pálcikával eszik az udont, de lehet villát is használni.

Ha nem volt kéznél gomba, laskagomba vagy száraz shiitake gomba helyettesítheti őket. Javasoljuk, hogy az edényt korianderrel vagy szezámmaggal díszítse.

Ha finom udont szeretne készíteni csirkével és zöldségekkel, és meglepni családját egy szokatlan japán étellel, kövesse az alábbi tippeket:

• A legjobb, ha tésztát forralunk benne tyúkhúsleves- szóval megkapja gazdag ízűés nem lesz vizes.
• Ne forralja túl sokáig az udont - összeragad és elveszíti alakját, olyan lesz, mint a kása.
• Szójaszósz helyett használhat teriyaki szószt.
• A második fogások elkészítéséhez nem csak az udont ajánlatos felforralni, hanem további aranybarnára sütni, körülbelül 7 percig.

Udon csirkével és zöldségekkel, 2. számú recept

Hozzávalók (4 adag):

• Csirke filé - 700 g.
• Sárgarépa - 1 gyökérzöldség.
• Búza udon tészta - 350 g.
• Zöld hagyma (szár) - 40 g.
• Konzerv kukorica - 70 g.
• Teriyaki szósz - 200 ml.
• Szójaszósz - 70 ml.
• Szezámmag - 15 g.

1. A csirkefilét közepes méretű darabokra vágjuk. Süssük meg a filét egy serpenyőben növényi olajjal, ne sózzuk, a tűznek erősnek kell lennie. Az oktatás után aranybarna adjuk hozzá a teriyaki szószt, és lassú tűzön pirítsuk tovább a filét.
2. A sárgarépát és a paprikát apróra vágjuk, majd a csirkéhez adjuk, felöntjük a teriyaki szósszal. Folytassa a sütést.
3. Először főzzük meg az udon tésztát.
4. Tegye az udon tésztát egy serpenyőbe csirkével és zöldségekkel, adjon hozzá kukoricát, apróra vágott hagymát. A tetejét teriyaki szósszal, ha szükséges. Az elkészített edényt alaposan összekeverjük.

A kész udont csirkével és zöldségekkel adagolt tányérokon tálaljuk, a tetejét megszórjuk szezámmaggal.

Amint látja, egyáltalán nem nehéz megkóstolni Japánt. Próbáld meg ezeket főzni japán étel a konyhádban!

fb.ru

Receptek udon tészta csirkével és zöldségekkel

Udon - Japán tészta, amely mindössze három összetevőből áll: lisztből, vízből és sóból. Kész tészta vékonyra feltekerjük és hosszúra vágjuk keskeny csíkok. Keleten az ilyen tésztát a rizs után a második leggyakoribb ételnek tekintik.

Udon tészta - főzési jellemzők

Az udon tészta sajátossága, hogy könnyen és gyorsan elkészíthető, és elég a kész ételt meglocsolni növényi olajjal és szójaszósszal és máris finom. Eközben az udont ritkán fogyasztják önmagában, gyakrabban szolgálják fel különféle tenger gyümölcseiből, zöldségekből, halból és csirkéből származó adalékanyagokkal. BAN BEN Európai országok udon szívességet sertéshússal és darált hús. Hazájában az udont hagyományosan garnélarákkal, gombával, zöldségekkel, gyömbérrel és zöldhagymával tálalják.

• A tészta finomabb lesz, ha csirkehúslevesben megfőzzük. Ez megtehető, ha baromfihúshoz, húshoz vagy zöldségekhez tálaljuk.

Udon tészta zöldségekkel

Hogy ne rontsa el az igazi ízét kínai tészta udont kell használni a megfelelő recept. Ez az egyszerű étel sietősen nem csak finom, de nagyon könnyen elkészíthető is.

• Kalóriatartalom 100 g - 337 kcal.
• Adagok - 2
• Főzési idő - 30 perc

• Udon - 200 g
• édes paprika - 2 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Cukkini - 1 db.
• Növényi olaj - sütéshez
• Szójaszósz - 3 evőkanál.

1. Távolítsa el a magokat az édes paprika magjából, és vágja csíkokra.

Udon tészta csirkével és zöldségekkel

Kényeztesse magát és szeretteit egy benn elkészített vacsorával japán stílus. Ráadásul nem nehéz, gyors és megfizethető.

1. A csirkefilét megtisztítjuk a fóliától, megmossuk és darabokra vágjuk. Tedd egy forró serpenyőbe növényi olajjal, sóval és borssal.

Otthon. És ma egy nagyon egyszerű, de hihetetlenről szeretnénk mesélni finom étel ahol Teriyaki szószt lehet alkalmazni, az az udon csirkével teriyaki szószban.

Udon - hagyományos étel Japán konyha, ami a tészta, amely nem használ tojást a készítményben. Jelenleg nem csak a tészta tulajdonítható az udonnak, hanem az is különféle ételeket, amelyek ennek alapján készülnek. És ma elmondunk egy receptet a tészta elkészítéséhez csirkemell, ami Teriyaki szósszal lesz főzve.

by admin Megjelent: 2013. október 3

• Kijárat: 4 fő
• Készítmény: 15 perc
• Főzés: 7 perc
• Teljes: 22 perc

Recept csirke udonhoz teriyaki szósszal és zöldségekkel. Merüljön el Japán hangulatában és főzzön finom udon Val vel csirkefiléés zöldségeket!

Hozzávalók

• 1 csomag
• 2 tk
• 300 gr.
• 1 db PC.
• 1 db PC.
• 1/2 st.
• íz

Utasítás

1. Először is szüksége lesz Teriyaki szószra. Jelenleg lehet vásárolni ezt a szószt sok üzletben, azonban erősen javasoljuk, hogy készítse el saját Teriyakit.
2. Ha a Teriyaki szósz készen áll, folytassa az udon csirkével való főzésének következő lépésével, nevezetesen a tészta főzésével. Az udont általában legfeljebb 5 percig kell forralni, általában teljesen felkészült tészta elég és 3 perc. Minden magától a tészta minőségétől és gyártójától függ, javasoljuk, hogy olvassa el az udon főzésére vonatkozó utasításokat a csomagoláson, ahol a gyártó általában tájékoztatást ad a szükséges főzési időről.
   
   
3. Bármely udon általában a legtöbbet tartalmazza sokféle zöldség, használhatsz kaliforniai paprikát, sárgarépát, zöld hagyma, babcsíra és sok más zöldség, ami van. Esetünkben finomra aprított sárgarépát, apróra vágott zöldhagymát, babcsírát és bambuszrügyet használunk. Ne felejtse el, hogy minden összetevőt finomra kell vágni.
   
   
4. Ha a zöldségek megfőttek, kivajazzuk a wokot vagy a serpenyőt egy kis mennyiséget olivaolajés hozzáadjuk a zöldségeket. A zöldségeket legfeljebb egy percig pirítjuk, hogy felfedje aromájukat, majd adjuk hozzá a finomra vágott csirkefilé darabokhoz.
   
   
5. Néhány perccel azelőtt, hogy a csirke és a zöldségek teljesen megfőnének, adjuk hozzá a Teriyaki szószt, keverjük össze az összes hozzávalót, és lassú tűzön pirítsuk tovább.
   
   
6. Az előfőzött tésztát a zöldségkeverékünkbe dobjuk, és még néhány percig pirítjuk. Kívánság szerint még egy kis szójaszószt vagy Teriyaki szószt adhatunk az ételhez.
   
   
7. Ennyi, kész is a csirkeudonunk teriyaki szósszal! Elkezdhet enni, miután korábban a hagyományos japán mélytányérok szerint szolgálta fel az ételt. Az Udon csirkével és zöldségekkel villával és pálcikával is fogyasztható, így jobban elmerülhet Japán hangulatában. Ne félj kísérletezni, mert mint fentebb említettük, az udon lehet a legtöbb különböző variációk! Jó étvágyat kívánunk!
   
   

Az udon tészta az népszerű termékázsiai országokban, amelyet különféle ételek elkészítésére használnak. Kombinálható hússal, zöldségekkel és egyéb összetevőkkel, ami számos recept jelenlétéhez vezet.

Udon csirkével és zöldségekkel - recept szójaszósszal

Ezt az ételt sokan kedvelik eredeti és pikáns ízű, ami jellemző Ázsiai konyha. Minden egyszerűen és gyorsan elkészül, és a bemutatott hozzávalók 4 adagra elegendőek.

Az Udon csirkével és zöldségekkel a következő termékekből készül: 300 g tészta, 2 kaliforniai paprika, 675 g csirkefilé, hagyma, sárgarépa, petrezselyem, csipet só és bors, 3 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál apróra vágott gyömbér, 155 g csiperkegomba, 1 ek. kanalakat fehér szezámés osztrigaszósz, 25 ml olaj, 40 ml szójaszósz és kakas.

Így készülünk:

1. A csirkemellet megmossuk, a héját eltávolítjuk és csíkokra vágjuk. Mossa meg a zöldségeket és a gombát, majd vágja csíkokra;
2. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és megpirítjuk benne az apróra vágott gyömbért és fokhagymát. A legjobb a wok használata, mert egy ilyen serpenyőben gyorsan megsüthet mindent, minimális nedvességet veszítve;
3. Ideje feltenni a filét, amelyet addig kell sütni, amíg a színe teljesen megváltozik. Ezt követően hozzáadjuk a gombát, és nagy lángon, folyamatos keverés mellett megpirítjuk;
4. Amikor a felszabaduló nedvesség elpárolgott, hozzáadjuk a hagymát, a sárgarépát és a paprikát. Néhány perc múlva adjunk hozzá kétféle szószt, valamint sózzuk, borsozzuk. Keverjük össze mindent;
5. Ekkor a tésztát fel kell forralni, ehhez az udont forrásban lévő vízbe tesszük. Főzési idő 8-10 perc. Ezt követően fordítsa át egy szűrőedénybe, és öblítse le hideg víz hogy semmi se tapadjon össze;
6. Tegyük a szezámmagot a serpenyőbe, pirítsuk még pár percig, majd adjuk hozzá az udont, és melegítsük össze az egészet. Az étel tálalásra kész.

Udon marhahússal és zöldségekkel

Tál Thai konyha Nagyon finomnak bizonyul, és a marhahús szó szerint elolvad a szájban. Tól től meghatározott mennyiség az összetevőkből 6 adag lesz. fűszeres étel csinál csípős szósz, ezért ez a recept nem alkalmas gyermekek számára.

Vásárolja meg ezeket a termékeket: 2 adag udon tészta, 225 g marhahús, 500 ml víz, sárgarépa, hagyma, kaliforniai paprika, fél cukkini, paradicsom, 0,5 ek. zöldborsó és egy pár babérlevél. A szósz elkészítéséhez vegyen be: 5 evőkanál. kanalakat paradicsom szósz, szójaszósz, 1/2 teáskanál csípős paprika, só, kakukkfű és bors keveréke.

Főzési séma:

1. Vegyünk egy serpenyőt, helyezzük oda a húst, és töltsük fel 0,5 liter vízzel. Tegyük tűzre és főzzük, időnként eltávolítjuk a habot. Tegyünk oda egy babért, egy egész hagymát, és főzzük közepes lángon, amíg a hús félig meg nem fő;
2. Ezután a hagymát kidobjuk, a marhahúst pedig kockákra vágjuk. A zöldségeket meghámozzuk és közepes kockákra vágjuk;
3. Az elkészített húsleves felét öntsük egy nagy serpenyőbe, és küldjük oda a húst, a zöldségeket, és lassú tűzön pároljuk fél órán keresztül. Az idő letelte után öntsük bele a szószt, a tésztát, sózzuk, borsozzuk. Az ízért adjunk hozzá egy szál kakukkfüvet és rozmaringot. Mindent jól keverjünk össze;
4. Ha sok folyadék elpárolgott, akkor adjunk hozzá még húslevest, mert az udont fel kell forralni. Hozzáadjuk, amikor a folyadék felforr, és folyamatos keverés mellett 5 percig főzzük. Ezután kapcsolja le a hőt, hagyja 10 percig. ragaszkodnak hozzá, és ki lehet szolgálni.

Udon tészta sertéshússal és zöldségekkel - recept

Az ételnek ez a változata kielégítőbbnek bizonyul a sertéshús miatt. A recept hasonló az előzőhöz, de az összetevők eltérőek, ami lehetővé teszi az eredetiség elérését. A felsorolt ​​összetevőkből 4 adag lesz.

Ehhez a recepthez a következő termékeket kell elkészítenie: 255 g főtt tészta, 225 g sertéshús, 155 g káposzta, sárgarépa, édes paprika, 65 g szójaszósz, 1 teáskanál chili szósz és ecet, valamint további 50 g növényi olaj.

A főzés lépései:

1. Azonnal készen vesszük az udon tésztát, ahogy már mondták, hogy főzzük meg, és használhatjuk a csomagoláson található utasításokat is. A húst csíkokra vágjuk. Az elkészített zöldségeket csíkokra vagy karikákra vágjuk. Egy külön tálban keverjünk össze kétféle szószt, ecetet és fűszereket;
2. Egy mély serpenyőben, forró olajban sóval és borssal kisütjük a sertéshúst. Ezután egyenként hozzáadjuk a zöldségeket és megpirítjuk. Már csak be kell önteni az elkészített mártást, és készen kell állnia az edénynek.

Hogyan főzzünk udont teriyaki csirkével otthon?

Az étel másik változata, amely felhasználja további összetevőket hogy az étel eredeti legyen. Szeretne kedveskedni családjával és vendégeivel szokatlan étel akkor feltétlenül használja ezt a receptet, és főzzön udont. A bemutatott termékkészletből 3 adag fog kijönni.

A csirkehús és zöldséges tésztát a következő termékekből készítik: 0,5 kg csirke filé, kaliforniai paprika vörös, 75 g sárgarépa, 100 g bébi kukorica, 250 g tészta, egyenként 30 g póréhagyma és zöldhagyma, 150 ml teriyaki szósz, 50 g konzerv kukorica, 10 g szezám és 50 ml szójaszósz.

Mindent a következő módon készítsen elő:

1. Először a csirkehússal foglalkozunk, amihez kockákra vágjuk, majd nagy lángon aranybarnára sütjük. A meghámozott sárgarépát és paprikát csíkokra vágjuk. főtt kukoricát darabokra vágjuk, majd külön-külön sütjük őket, amíg szép kéreg meg nem jelenik;
2. Amikor a csirke megpirult, öntsük bele a szószt, keverjük össze és csökkentsük a hőt. Keverés közben tovább pirítjuk. Adja hozzá a zöldségeket ugyanoda, és folytassa a főzést;
3. Az udon tésztát az utasítások szerint kell főzni, majd más összetevőkkel együtt a serpenyőbe kell küldeni. Tegyünk oda 2 féle kukoricát, apróra vágott póréhagymát és zöldhagymát. Kóstoljuk meg és adjunk hozzá még szószt, ha szükséges. Tálalás előtt a zöldséges udon tésztát szezámmaggal megszórjuk.

Most még egy van az arzenáljában eredeti étel Chikennel. Főzzön udon tésztát családjának és vendégeinek, hidd el, egy ilyen étel nem hagyja őket közömbösen.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+