Hogyan kell főzni a zselatin zselét. Zselé, habok. Videó receptje a finom eperfa zseléhez

Az otthoni gyümölcszselé zselatinnal az őt megillető helyet foglalja el többek között. Ez a desszert frissítő és finom megjelenésű. ünnepi asztal. Ennek a desszertnek az a sajátossága, hogy bármilyen bogyóból és gyümölcsből zselé készíthető.

Általában azon alapul különféle gyümölcslevek, kompótok vagy tejtermékek. Régen meséltem, ma pedig elmondom, hogyan készítsünk zselatinból és gyümölcsléből zselét. Az általam használt recepthez cseresznye lé de bármelyik másik megteszi. Többféle italt kombinálhat, és több lépésben rétegesen öntheti.

Hozzávalók:

• 400 ml cseresznyelé
• 4 tk instant zselatin
• 100 g cseresznye és bogyós gyümölcsök a díszítéshez

Hogyan készítsünk gyümölcszselét otthon zselatinnal:

Több típusa van étkezési zselatin: sima, lapos és azonnali. Ha közönséges zselatinból készít zselét, akkor először hideg vízben kell áztatni. Egy 15-25 g tömegű csomaghoz 50 ml vízre lesz szüksége. Öntsük hozzá a port, keverjük össze és hagyjuk 1 órán át duzzadni.

A lapzselatint szintén hideg vízbe kell áztatni (a mennyiség nem számít) 3-5 percre, majd kinyomkodni.

Az instant zselatin port a legkényelmesebb használni. Ezért ma gyümölcsléből és zselatinból zselét készítünk, amelyet nem kell előáztatni.

Öntsük a gyümölcslevet egy serpenyőbe vagy merőkanálba, és tegyük tűzre. Amikor a lé felforrósodik, adjunk hozzá instant zselatint 1 teáskanál/100 ml folyadék arányban.

Figyelem! Semmi esetre sem szabad felforralni a levét. Csak melegítse fel körülbelül 55-65 fokra. Ha a zselatint forrásban lévő vízbe öntjük, elveszti minden zselésítő tulajdonságát, és a kocsonya a végén nem keményedik meg!

Habverővel alaposan keverje össze a hozzávalókat, hogy a zselatin teljesen feloldódjon, kövesse az otthoni zselatin zselé receptjét. Ha hirtelen fel nem oldódott zselatinszemcséket talál, feltétlenül szűrje át a keveréket egy finom szitán.

Ezután készítse el az ételeket a zseléhez. Használhat üveg serlegeket, tálakat, átlátszó csészéket ill Szilikon formák. Az aljára néhány gyümölcsöt vagy bogyót öntünk. Meggyet, piros és fekete ribizlit használtam.

Öntsük a gyümölcslevet zselatinnal.

Fedőlap gyümölcszselé otthon zselatinnal ragasztófóliaés betesszük a hűtőbe. Körülbelül 1-2 óra elteltével a zselé megkeményedik és használatra kész.

Hogyan készítsünk zselét

A zselé formájú édesség nagyon népszerű az egész világon, mert nem csak ízletes, de egyben hasznos termék. Zselatin, pektin vagy agar-agar felhasználásával készíthető. Ezek az összetevők segítenek elérni a kívánt konzisztenciát. Ahhoz, hogy a desszert ízletes legyen, be kell tartania néhány szabályt a zselé elkészítésére vonatkozóan:

Sok háziasszony vásárol kész porok mert könnyű főzni. A különbség a termék hasznosságában rejlik. Otthon számos lehetőség közül választhat: a sima alapot szirupokból, tejből, tejfölből, tejszínből, alkoholos italok, gyümölcslevek, kompót, limonádé és egyéb üdítők (a gyerek szeretni fogja a Cola desszertet). Töltőanyagként adjuk hozzá különféle gyümölcsök(alma, körte, narancs, ananász, citrom), bogyók (egres, cseresznye, ribizli, szőlő, eper), túrós szufla darabok.

A termék úgy használható, mint független étel. A télre elkészített édességet gyümölcsital-nemesítéshez, zselé készítéséhez ajánljuk. Ha a befőtt nem tartósította, keverje meg nagyszámú zselé vízzel. A terméket díszítésre és töltelékre használják cukrászda: sütemények és péksütemények. A zselé könnyedséget kölcsönöz, és a dekoráció fényes eleme.

Hogyan tenyésztjük a zselatint

A zselatin zselé készítési folyamatának fontos része a sűrítő hígítása. A megfelelő arányok segítenek egy finom desszert elkészítésében:

• Fontos a megfelelés helyes arányok. Hígítsuk fel a zselatinport 5 g/50 ml víz arányban.
• A kristályos anyagot ki kell önteni forralt víz amelyet először le kell hűteni. A zselatin fél óráról 40 percre megduzzad.
• A kapott anyagot vízfürdőben melegítjük. Az eljárást addig kell végezni, amíg a por teljesen fel nem oldódik.
• A kész zselésítő komponenst össze kell keverni a desszert alapjával (kompót, gyümölcslé, tej).

Hogyan készítsünk zselét otthon

Olyan édesség készítése, aminek van természetes ízés íze, jobb saját konyha. Elkészítése nem fáradságos, nem sok időt vesz igénybe. Receptek megtalálhatók nagy mennyiség, mindezt a felhasználásra alkalmas összetevők sokfélesége miatt. Alapként lekvárt, gyümölcslevet vagy kompótot vehet.

Hogyan készítsünk gyümölcslé zselét

A gyümölcslé alapú zselés édességek elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• gyümölcsös ill bogyólé- 1 liter;
• zselatin - 4 tk

Hogyan készítsünk zselatin zselét lé alappal:

Hogyan készítsünk gyümölcszselét

Sok recept: http://www.povarenok.ru/recipes/dishes/sweet/?searchid=865

Gyümölcsös töltelékes desszerthez a következő összetevőkre lesz szüksége:

1. élelmiszer-zselatin - 4 teáskanál;
2. gyümölcslé - 400 ml;
3. gyümölcsök - ízlés szerint;
4. kristálycukor.

Lépésről lépésre a gyümölcszselé elkészítésének útmutatója:

Hogyan készítsünk lekváros zselét

A zselatinból lekvárral történő zselé előállításához a következő összetevőket kell használni:

1. víz - 1 evőkanál;
2. lekvár - 2 evőkanál;
3. zselatin - 5 tk

Technológia, hogyan készítsünk zselét lekvárból:

• A lekvárszirupot válasszuk el a bogyóktól (ha van). Az első komponenst vízzel hígítjuk. Hígítsa fel a zselatint a csomagoláson található utasítások szerint.
• A megduzzadt zselatinmasszát egy lábasba tesszük, addig melegítjük, amíg folyékony nem lesz.
• Adjuk hozzá a lekvárszirupot és a bogyókat, keverjük össze.
• Ossza el a kész anyagot formákba.
• Hűtőben hagyjuk dermedni pár órát.
• 
  Videó itt: https://www.youtube.com/watch?v=smtB59iHk4M

Mint egy igazi édesszájú, nem tudom elképzelni az életem édesség nélkül, valószínűleg ezért szenvedek plusz kiló. De ezen a nyáron rájöttem alacsony kalóriatartalmú desszert: zselatinból és gyümölcslevekből készült zselé. A házi zselé szerintem a legoptimálisabb desszert nyári időszámítás: itt van hűvösség, frissesség és szépség (természetesen a dizájnban). Csak nyár egy pohárban. Főzése könnyű és egyszerű. Ma elmondom, hogyan készítsünk otthon zselét egy pohárban, egy többrétegű gyümölcs- és tejdesszert Svetofor.

Hogyan készítsünk zselatinból és gyümölcsléből zselét

Nem csak az számít, hogy mit eszel, hanem az, hogy hogyan néz ki. Nak nek rétegzselé látványos volt, a kontraszt érdekében fehér csíkokat kell hozzáadnia. Ezért nem volt krém krém nélkül. Közepes zsírtartalmú (12%) tejszínt használtam, finom krémes ízt adtak a desszertnek.

lépésről lépésre fotó recept zselés rétegek

Hozzávalók:

• krém 500 gramm;
• cseresznyelé 300 gramm;
• narancslé 300 gramm;
• ital "tárkony" nem szénsavas (szirupból) 300 gramm;
• instant zselatin 50 gramm;
• zöld alma.

Főzési folyamat:

A tejszínt turmixgépben felverjük, zselatinnal (10-15 gramm) összekeverjük és mindent alaposan összekeverünk. A zselatinnak jól meg kell duzzadnia.

Ugyanezt tesszük a gyümölcslevekkel és italokkal is. A zselatin egyenletesen oszlik el a tartályok között, és folyadékokban oldódik. A zselatin teljes feloldásához a folyadékot kissé fel lehet melegíteni, de ne forraljuk!

5 evőkanál narancsréteget öntsünk poharakba desszertnek, és hagyjuk, hogy megdermedjen.

Ezután felöntjük ugyanannyi tejszínnel, és hűtőbe tesszük, amíg megkeményedik.

Fokozatosan töltse meg a csészéket, felváltva a gyümölcsrétegeket tejjel.

Az utolsó gyümölcsréteg zselé felöntése előtt elkészítjük az almát. Mossa meg és vágja nagyon vékony szeletekre.

Tegyünk egy almát egy pohárba, és öntsük rá a gyümölcslevet. Amint a felső réteg megszilárdul, a desszert fogyasztható.

Mindenképpen próbáld ki, nagyon finom.

Margarita Gritseva elmondta, hogyan kell csíkos zselét készíteni, a szerző receptjét és fényképét.

Hogyan készítsünk zselét otthon? Ezt a kérdést sok háziasszony teszi fel, akik valami nagyon finom és egészséges étellel szeretnék kényeztetni gyermekeiket. Végül is a zselé az szokatlan desszert, melynek különleges íze és állaga van. A legtöbb gyerek ezt a finomságot kedvenc édes ételének tekinti.

Általános információ

Szóval hogyan készítsd el a saját zselét? Ehhez ne vásároljon drága termékeket, és sok időt fordítson a létrehozására. Végül is ez a desszert nagyon gyorsan és egyszerűen elkészül. Azt is meg kell jegyezni, hogy a zselé nagy mennyiségben tartalmaz hasznos elemeket. Éppen ezért, ha elkészíti gyermekének, nem csak pozitív energiatöltést kap egész napra, hanem egy adag tápanyagot is, amely nagyon fontos a növekvő szervezet számára.

miből készül?

Mielőtt beszélne arról, hogyan kell megfelelően elkészíteni a zselét otthon, meg kell találnia, hogy pontosan miből készül. A szakértők azt javasolják, hogy ilyen finomságokat készítsenek a gyermekek számára természetes termékek. Ehhez használhatók gyümölcsök, tej, bogyók, joghurt, méz stb. A fő komponensnek azonban zselatinnak kell lennie. Végül is csak neki köszönhetően ez a finomság képes megismételni és megőrizni azt a formát, amelyben az alapot helyezték. Egyébként a zselatin mellett egy ilyen édes ill gyönyörű étel Agar-agart is adhatunk hozzá. De sajnos meglehetősen nehéz megtalálni a közönséges szupermarketekben. És ha ez sikerül, akkor nyugodtan használhatja a fent említett termék helyett.

Hogyan készítsünk házi joghurtzselét?

Mint fentebb említettük, egy ilyen finomság elkészíthető gyermekei számára különböző termékek. De a legkönnyebb gyors recept tej összetevők alapján. Valójában egy ilyen desszert elkészítéséhez nem kell hosszú ideig facsart levet bogyókból vagy gyümölcsökből, vagy nem kell hőkezelésnek alávetni.

Tehát a zselatin zselé elkészítése előtt meg kell vásárolnia a következő összetevőket:

• ivójoghurt bármilyen töltőanyaggal (jobb, ha őszibarackkal vagy eperrel vegye be) - 500 ml;
• porcukor - 50-60 g (adagoláskor adott összetevő ne feledje, hogy a joghurt már édes);
• instant zselatin - körülbelül 20 g;
• őrölt fahéj, vanillin stb. illatos természetes kiegészítők- íz.

Főzési folyamat

Hogyan készítsünk zselatin zselét? Ehhez venni kell ivó joghurt, tedd egy nagy tálba, majd add hozzá porcukorés mixerrel addig verjük, amíg teljesen homogén nem lesz az alap. Ezután meg kell önteni zselatint nem nagy mennyiség meleg forralt vizet, és várja meg, amíg teljesen megduzzad. Ezt követően a terméket kissé fel kell melegíteni, szűrőn át kell szűrni, és joghurtba kell önteni. A hozzávalókat összekeverve sekély üvegpoharakba kell önteni, meglocsolni őrölt fahéjés vaníliával, majd néhány órára hűtőbe tesszük.

Megfelelő tálalás az asztalra

A zselé megszilárdulása után a poharakat le kell venni és tálalni. Ha az alapot tálakba öntötte, akkor a desszert kényelmes eltávolítása érdekében ajánlatos néhány másodpercre leengedni az edényeket. forró víz. Ez az eljárás hozzájárul a zselé kiürítéséhez a falakból, ami engedelmesebbé és lágyabbá teszi.

Ribizli desszert

Bizonyára mindenki tudja, hogy a ribizli a leghasznosabb és finom bogyó, amely hatalmas mennyiségű C-vitamint tartalmaz. E tekintetben a szakértők különösen ragaszkodnak ahhoz, hogy ezt a terméket főzéshez használják gyermek desszert kocsonyának hívják. Hiszen így nem csak egy finom csemegével kedveskedhet gyermekének, hanem hozzájárulhat az immunitás erősítéséhez is.

Szóval hogyan készítsünk ribizli zselét? Ehhez szükségünk van:

• instant zselatin - 20 g;
• porcukor - 2/3 csiszolt üveg;
• édes fekete ribizli - 6 csésze.

Bogyófeldolgozási folyamat

Tehát kitaláljuk, hogyan készítsünk ribizli zselét. Először is óvatosan kell feldolgoznia a friss bogyót. Ki kell válogatni, szűrőedénybe kell tenni és hideg vízben alaposan megmosni. Ezután a terméket szitába kell helyezni, és dörzsölni kell egy habarccsal. Ennek a feldolgozásnak az eredményeként kellett volna illatos tömeg 2-3 pohár mennyiségben. Egy tálba kell tenni és porcukorral lefedni. Ami a maradék süteményt illeti, kidobhatja, vagy ízletes és egészséges gyümölcsitalokat készíthet.

A zselatin feloldása

Amíg a porcukor feloldódik a ribizli pépében, el kell kezdeni a zselatin elkészítését. Csiszolt pohárba kell önteni, és meleg forralt vizet kell önteni. 35-40 perc elteltével a zselatinnak teljesen fel kell oldódnia. Ezután egy fémtálba kell tenni, és alacsony lángon melegíteni. Miután homogén folyékony masszát alkotott, finom szitán át kell szűrni.

Zselékészítés

Hogyan készítsünk barna zselét? Ehhez ajánlott túlérett feketeribizli használata. Miután a porcukor teljesen feloldódott a pépben, öntsön meleg zselatinoldatot a tálba. Az összes komponens alapos összekeverése után tálakba kell önteni, és hűtőszekrénybe kell tenni. Kívánatos a desszert hűtése körülbelül 3-5 órán keresztül.

Hogyan kell helyesen bemutatni egy édes csemegét?

A megadott idő elteltével a fagyasztott zselét ki kell venni a hűtőszekrényből, majd díszíteni egész ribizli(lehet ág) és tálaljuk. Meg kell jegyezni, hogy egy ilyen finomság jót tesz megelőző megfázástól és influenzától. Így a magas C-vitamin tartalma a friss bogyók nem hagyja, hogy gyermeke megbetegedjen, különösen az őszi-téli szezonban.

Lépésről lépésre recept: hogyan készítsünk válogatott bogyós zselét?

Ha sok bogyó érett meg a dachában, akkor ne főzzön belőlük sietve lekvárt. Végül is, mint tudod, közben hőkezelés Minden hasznos anyag szó szerint elpárolog. Ezzel kapcsolatban ajánljuk, hogy finom és tápláló zselé, amely nemcsak szerettei és rokonai immunitását növeli, hanem hűsíti is őket a forró nyári időben.

Tehát, miután elméletileg megtanulta a bogyózselé készítését, elő kell készítenie:

• instant zselatin - 30 g;
• porcukor - 1 csiszolt pohár;
• édes fekete ribizli - 2 csésze;
• édes málna - 5 pohár;
• nagy érett egres - 5 pohár;
• egész eper - a desszert díszítésére;
• édes tejszínhab - a desszert díszítésére.

Bogyó feldolgozás

Bizonyára kevesen tudják az egres-, ribizli- és málnazselé készítését. A helyzet javítása érdekében úgy döntöttünk, hogy figyelmébe ajánljuk részletes recept. Meg kell jegyezni, hogy a termékek ilyen kombinációja nemcsak gazdaggá és ízletessé teszi a desszertet, hanem meglepően egészséges is.

Annak érdekében, hogy készítsen egy fényes és illatos finomság szeretteinek gondosan ki kell válogatnia a bogyókat, és ha szükséges, alaposan meg kell mosni őket hideg vízben. Ezután az összes tisztított összetevőt hagyományos húsdarálóval vagy turmixgéppel kell aprítani.

A málna, ribizli és egres zselé készítésének technológiájának meghatározásakor megjegyezzük, hogy meg kell tisztítani a kemény héjtól és a magvaktól. Erre összetört bogyós tál burgonyanyomóval szitán kell átdarálni. Ennek eredményeként illatos zabkásat és süteményt kell kapnia. Utóbbiból finomat lehet főzni vitaminlé. Ami a pépet illeti, ajánlatos porcukrot hozzáadni, mindent alaposan összekeverni, és félre kell hagyni, hogy az édes termék teljesen feloldódjon.

A zselatin elkészítése

Miután feldolgozta és elhagyta a desszert alapját, el kell kezdenie feloldani a zselatint. Mennyiségét az 1-es számításból kell kivenni nagy kanál 2 csésze folyadékhoz. Ha kevesebbet veszel be, akkor nem kocsonyát kapsz, hanem pépes, kellemetlen masszát.

Tehát a zselatin megfelelő feloldásához csiszolt pohárba kell önteni, és a kölcsönt meleg forralt vízzel (majdnem a tetejéig) kell önteni. 35-40 perc elteltével a terméknek teljesen fel kell oldódnia. Ezután fémtartályba kell helyezni, és alacsony lángon melegíteni. Miután homogén folyékony masszává alakult, finom szitán át kell szűrni.

Zselékészítés folyamata

A zselatin és a zselé alapja elkészítése után nyugodtan folytathatja az édes étel elkészítését. Ehhez öntse a vízben oldott terméket a bogyós masszába, és alaposan keverje össze mindent. Ezután az alapot el kell osztani a gyönyörű formák között, és be kell tenni a hűtőszekrénybe. Kívánatos, hogy egy ilyen finomságot legalább 5 órán át hidegben elviseljen. Ez idő alatt a zselének teljesen meg kell keményednie.

Megfelelő tálalás

Miután a bogyós tál megszilárdult, ki kell venni a hűtőből, leengedni az edény alját forró vízbe, majd egy lapos tányéron fejjel lefelé fordítani a formát. A desszert asztalra tálalása előtt ajánlatos friss eperrel vagy tejszínhabbal díszíteni.

Finom csemegét főzni édes almából

Hogyan készítsünk alma zselét? Ehhez fel kell készülnie:

• édes piros alma - körülbelül 1 kg;
• cukor homok - körülbelül 400 g;
• szűrt ivóvíz - 2,5 csésze.

Gyümölcsfeldolgozás

Mint tudják, az alma nagy mennyiségű pektint tartalmaz - egy olyan anyagot, amely a maga fizikai tulajdonságok nagyon hasonlít a zselatinhoz. Ebben a tekintetben egy ilyen desszerthez nincs szükség a fenti termék használatára.

Tehát az almazselé elkészítéséhez vegyünk 1 kg érett édes gyümölcsöt, alaposan mossuk meg, majd vágjuk negyedekre és vágjuk ki a magdobozt. Ezután egy serpenyőbe kell helyezni, felönteni vízzel, fedővel lefedni, és körülbelül fél órán át főzni (minimális hőfokon).

Főzési folyamat

A megadott idő elteltével kristálycukrot kell hozzáadni az almához. Ezeket a hozzávalókat érdemes együtt főzni, amíg teljesen besűrűsödnek. Tehát, ha lehűtött formában a szirup nem folyik ki egy kanálból, akkor kész a zselénk. Javasoljuk, hogy üvegedényekbe töltse, zárja le a fedelet, és hűvös helyiségbe tegye. A nap végén alma zselé használatra kész lesz. Egyébként elkészíthet egy ilyen finomságot a jövőre, és egész télen élvezheti.

Hogyan készítsünk színes zselét?

Hogyan készítsünk gyümölcszselét és tálaljuk gyermekünnepekre? Ehhez a következő összetevőkre van szükségünk:

• instant zselatin - 40 g;
• porcukor - 1 csiszolt pohár;
• édes narancs - 4 db;
• puha kivi - 7 db;
• túlérett nagy banán - 2 db;
• joghurt adalékanyagok nélkül - 250 ml;
• édesipari porok - a desszert díszítésére.

Gyümölcs előkészítés

Hogy ne csak finom legyen, hanem gyönyörű zselé Mert gyermekünnep, csak többszínű termékek használata javasolt. Ezért a narancsot meg kell hámozni, és speciális facsaró segítségével ki kell préselni belőlük a levét. A citrusfélék héját vékony szívószálakra kell vágni, és adalékanyagok nélkül hozzá kell adni a joghurthoz. A kivit meg kell hámozni, és kanállal vagy villával péppé kell törni. Így érett banán ugyanezt kell tennie.

A desszertkészítés folyamata

A zselatin feloldásáról fentebb beszéltünk. Alacsony lángon való melegítés után 1 pohár joghurtba kell önteni 100 ml mennyiségben. Az összetevők alapos összekeverése után formákba kell önteni. Sőt, az edényeket csak a rész ¼-ét kell megtölteni, mivel akkor a desszert kiegészül.

Miután a joghurt megszilárdult hűtőház hozzá kell önteni egy alapot, a szintén zselatinnal elkevert kivit. Ezután a desszertet több órára vissza kell helyezni a hűtőszekrénybe. Idővel ki kell raknia a következő narancslé réteget. A végén egy ünnepi finomságot érdemes banános alappal kiegészíteni.

Hogyan tálaljuk megfelelően az ünnepi asztalra?

Miután a desszert minden rétege sorra lehűlt a hűtőben, egy sokszínű finomságot kapunk, amely egyszerre több különböző gyümölcs ízű lesz. Természetesen egy ilyen édes étel sokkal több időt igényel, mint a fenti. Azonban sokkal szebb és finomabb lesz. Ezért leggyakrabban csak az ünnepi asztalra készül.

Összegezve

Amint látja, nincs semmi nehéz saját kezűleg finom és gyönyörű zselét készíteni bogyókból, gyümölcsökből és tejtermékekből. Kellő képzelőerővel legalább minden nap elkészíthető egy ilyen finomság gyermekeinek. Jó alternatívája lesz mindenféle süteménynek, édességnek és csokoládénak, amelyek gyakran hatalmas mennyiségben tartalmaznak káros adalékanyagokés színezékek.

Fényes, nyárias, frissítő, könnyű és egészséges desszert- mindez elmondható a zselatin zselé receptjéről. Számtalan bogyóból és gyümölcsből készítik, alapként tejtermékeket (kefir, tejföl, túró és tej) használnak. A finomság adagokban tálalható, vagy torta formájában is elkészíthető. A lényeg az, hogy ennek létrehozásához finom szépség nem fog sok időt igénybe venni, de az összes finomságot az alábbiakban tárgyaljuk.

A főzés során többféle zselésítőszert használnak: pektin, amelyet gyümölcsökből (citrusfélék, alma) nyernek, agar-agar - ugyanaz az anyag növényi eredetű(algából) és állati alapanyagokból nyert zselatin.

Ez utóbbi termék leggyakrabban a receptek. Ezért, mielőtt folytatná a zselatin zselé készítését, meg kell ismerkednie az előzetes elkészítésének minden szabályával.

Először a zselatint hideg vízbe áztatjuk. A víz mennyiségét a használt terméktől függően veszik fel. A lapzselatint nagyon nagy mennyiségű vízzel leönthetjük, mert így könnyen lecsepegtethető. Por vagy szemcsés termék esetén a folyadékot általában a zselatin tömegénél 3-5-ször nagyobb mennyiségben fogyasztják.

A duzzanat időtartama változhat különböző gyártók. Ebben a kérdésben érdemes a csomagoláson feltüntetett feltételekre koncentrálni.

A nedvességgel átitatott zselatint addig olvasszuk fel folyékony halmazállapot, de hogy ne veszítse el zselésítő tulajdonságait, nem szabad forrni. Ezért legjobb módja olvad meg az gőzfürdő vagy mikrohullámú sütő leolvasztás üzemmódban. Ezt követően a zselatin teljesen készen áll a további felhasználásra.

Gyümölcslé zselé zselatinnal

Alkalmas ehhez a desszerthez. gyümölcslevek pép nélkül gazdag színű, például szőlő, gránátalma, narancs vagy cseresznye. Használatuk alapként lehetővé teszi, hogy kap fényes finomság gazdag gyümölcsös ízzel.

A lé zselé receptjében a zselatint és a folyadékot a következő arányokban veszik:

• 500 ml bármilyen gyümölcslé;
• 100 ml víz;
• cukor ízlés szerint, ha a lé nem elég édes;
• 25 g zselatin.

Főzési technológia:

1. Öntsön vizet a sűrítőbe, és hagyja megduzzadni a csomagoláson található ajánlások szerint.
2. Ízlés szerint édesítse a gyümölcsök vagy bogyók levét, és tegye a tűzhelyre, várja meg, amíg felforr, és forralja körülbelül tíz percig.
3. Ha a zselatin már megdagadt, de víz maradt, óvatosan csepegtessük le. forró lé vegyük le a tűzről, és öntsük rá a zselatint, keverjük össze a zseléalapot, amíg az összes zselatinszemcséje el nem oszlik.
4. Az enyhén kihűlt keveréket az előkészített formákba öntjük. Ízlés szerint díszítheti. friss gyümölcs. Hagyja a desszertet teljesen kihűlni a hűtőszekrényben.

lekvár recept

A felfrissülés alapja lehet a cseresznye, málna vagy más lekvár nyári csemegék- lekváros zselé. Ha a készítmény gyümölcsdarabkákat vagy egész bogyókat tartalmaz, ezek ízesítik a desszertet.

A zseléhez szükséges összetevők listája:

• 200 ml lekvár;
• 100 g cukor;
• 500 ml víz;
• 25 g zselatin.

Előrehalad:

1. Készítse elő a zselatint a további felhasználáshoz (áztassa és oldja fel folyadékig) a csomagoláson található utasítások szerint. Az elkészítéséhez szükséges vízmennyiséget nem tartalmazza az összetevők listája.
2. A lekvárt felöntjük a receptben feltüntetett mennyiségű vízzel, hozzáadjuk a cukrot és elkeverjük. Ezután forraljuk a keveréket 10 percig, és hűtsük le körülbelül 50 fokra.
3. A lekváros alapot és a folyékony zselatint összedolgozzuk, formákba öntjük, és négy órára hűtőbe tesszük, amíg teljesen megszilárdul. Fagylalttal vagy tejszínhabbal tálaljuk, és egy szál mentával díszítjük.

Tejfölből főzés

A tejfölös zselét méltatlanul tartják kalóriadús desszertnek, mert a közhiedelemmel ellentétben a zsírmentes zsírok ideálisak az elkészítéséhez. házi tejföl, A bolti termék 15%-os zsírtartalommal.

Gyengéd tejfölös desszert zselatin elkészítéséhez szüksége lesz:

• 400 g alacsony zsírtartalmú tejföl;
• 120 g cukor;
• 10 g vaníliás cukor;
• 30 g zselatin.

A műveletek sorrendje:

1. Annak érdekében, hogy a cukor gyorsabban feloldódjon a tejfölben, és a zselatin ne görbüljön csomókká, előzetesen vegye ki a desszert összes hozzávalóját a hűtőszekrényből, hogy felmelegedjen. szobahőmérséklet.
2. A tejfölt keverővel felverjük buja tömeg, fokozatosan hozzáadva a vaníliát és a normál cukrot.
3. Amikor az összes szem szétoszlik tejtermék, pár kanál édes tejfölöntsük egy edénybe előkészített folyékony zselatinnal, keverjük össze és keverjük össze a teljes tömeggel.
4. bomlik le tejfölös zselé a kremankamon, és hidegbe küldjük, amíg megszilárdul. A zselé egy része kakaóval színezhető barna színés kinyújtjuk egy formába, mint a sokszínű tésztát Zebra pite sütésekor. Azt is megteheti puff desszert, gyümölcsök (bármilyen, kivéve kivi és ananász) és zselé váltogatásával.

Házi tejzselé

A legegyszerűbb tejzseléhez mindössze három összetevőre van szükség: elkészített zselatinra, tejre és cukorra. De ez az alacsony kalóriatartalmú desszert változatos lehet különféle fűszerek hozzáadásával (vanília, szerecsendió, fahéj), csokoládé vagy kakaó, kávé és gyümölcs.

A klasszikus házi tejzselé elkészítéséhez vegye be:

• 200 ml tej;
• 4 sárgája;
• 100 g cukor;
• 10 g zselatin;
• vanília por ízlés szerint.

Főzés:

1. Tegyük a tejet tűzre, és forraljuk fel. Közben a sárgájához adjuk a cukrot és a vaníliát, mindent homogén krémes masszáig darálunk.
2. A forró tejet a cukorral a sárgájához öntjük, simára keverjük. Ezután kiterítjük a megduzzadt zselatint, és állandó kevergetés mellett picit felmelegítjük mindent anélkül, hogy a masszát 60 fok fölé hevítené.
3. forrón öntsük tejzselé az előkészített száraz edény szerint, és miután szobahőmérsékletű, tegyük hűtőszekrénybe, amíg teljesen stabilizálódik.

A zselét tálakba, csészékbe vagy más formákba tálalhatjuk, amelyekben megszilárdult, vagy pár percre forró vízbe márthatjuk, és óvatosan kiszedjük a zselét egy tányérra. Ez több lehetőséget teremt a látványos szállításra.

Hogyan készítsünk desszertet kompótból

A használattal kapcsolatban téli előkészületek főzéshez nyári desszertek, akkor lekvárból nem csak zselét főzhetsz, hanem befőttből is. különleges íz az edény képes lesz csipetnyit adni citromsav, vanília vagy fahéj.

A kompótzselé összetevőinek aránya a következő lesz:

• 500 ml kompót;
• 30 g zselatin.

Főzési folyamat:

1. Szűrje le a kompótot a gyümölcsök és bogyók szűrésére. piszkálj szükséges mennyiség folyadékot, és öntsük rá zselatint. Hagyja a keveréket egyedül 30 percig.
2. Ezután tegyük a tűzre a befőtt zselatinnal, és forralás nélkül melegítsük fel, amíg az összes szem teljesen fel nem oldódik.
3. A zselés alap felét beleöntjük szilikon formák cupcakeshez, és küldje el a hűtőszekrénybe, megtöltve őket a közepéig.
4. Amikor a formákban megszilárdul a zselé, tedd rá a befőttes bogyókat, és öntsd rá a maradék zselét. Teljes megszilárdulás után, a formákból kiemelve tálaljuk.

A kefir változata

Ugyanaz az elv, mint a tejfölös zselé, a desszert egy másik alapján készül fermentált tejtermék- kefir. Az edény lehet csak fehér, vagy készíthetsz belőle gyönyörű, sokszínű finomságot ételszínezék, de ezek nélkül is gyönyörű vaníliás-csokis zselé lesz belőle.

Szükség lesz hozzá:

• 1000 ml kefir;
• 120 g cukor;
• 100 g étcsokoládé adalékanyagok nélkül;
• 15 g zselatin;
• 3 g vanillin.

Recept lépésről lépésre:

1. A kefirt szobahőmérsékleten, közepes sebességű mixerrel habosra keverjük a cukorral és a vaníliával.
2. Amikor az összes édesítőszer-kristály felolvadt, hozzáadjuk az elkészített zselatint. A kocsonyalapot két egyenlő részre osztjuk.
3. Tálaláshoz vegyen gyönyörű borospoharakat. Rögzítse vízszintes helyzetben ferdén, hogy félig meg lehessen tölteni folyadékkal. Öntsük a vanília zselét a kefirre, és hűtsük le.
4. Olvasszuk fel a csokoládét gőzfürdőés a zselé második részéhez adjuk, a masszát mixerrel felverjük. Amikor a fehér rész megszilárdult, állítsa fel a poharakat és töltse meg csokoládé zselé, melynek megszilárdulása után tálalható a desszert.

Túrózselé zselatinnal

Túró zselé csak túróból, cukorból és elkészített zselatinból készíthető. BAN BEN ez az eset jobb nem vízben áztatni és feloldani, hanem tejben. De van kíméletesebb recept is túrós desszert inkább szufla.

Finom krémes ízű túrózseléhez vegye be:

• 900 g lágy diétás túró;
• 100 ml vanília szirup;
• 20 g vaníliás cukor;
• 16 g zselatin;
• 250 ml tejszín habveréshez

Hogyan készítsünk zselatint zselatinból és túróból:

1. A túrót egy megfelelő méretű edénybe tesszük, beleöntjük vanília szirupés botmixerrel simára daráljuk. Ezután adjuk hozzá az elkészített folyékony zselatint, és keverjük össze újra egy turmixgéppel.
2. A kihűlt tejszínt kemény habbá verjük. vaníliás cukor. Annak érdekében, hogy ne verje fel a tejszínt és ne oldja fel az összes részecskét, a cukrot kávédarálóban porrá lehet őrölni.
3. Ezután óvatosan keverje össze mindkét masszát (tejszínes és túrós) egy spatulával. Előkészített edényekbe rendezzük és megszilárdulás után élvezhetjük a krémes túró lágyságát.

Eperből otthon

Eperszezonban nagy hiba lenne, ha nem próbálnánk meg finom zselét készíteni léből és egész bogyók eper.

Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 550 g eper;
• 220 g kristálycukor;
• 200 ml hideg víz;
• 15 g zselatin.

Az epres desszertet a következőképpen készítjük el;

1. Az epret válogatjuk ki, távolítsuk el a szárát, öblítsük le és szárítsuk meg papírtörlő. Préselj le levet a bogyók teljes számának körülbelül feléből.
2. A többi epret felöntjük cukorral, felöntjük vízzel, felforraljuk és 3-4 percig forraljuk. Ezután öntse le a húslevest, és óvatosan rendezze el a bogyókat formákba.
3. Készítsünk zselatint eperleves felhasználásával. Csatlakoztassa a feloldott sűrítőt eperléés ráöntjük a bogyókra, és megvárva, hogy minden megszilárduljon, mehet is a kóstoló.

Áfonya lépésről lépésre

A zselatinnal és áfonyával készült zselé recept lehetővé teszi, hogy nem csak nagyon hasznosat, hanem azt is eredeti desszert. Végül is az áfonya előnyei megmaradnak, mivel a pürésített bogyókat nem érinti. magas hőmérsékletek, rózsaszín légies zseléhab pedig érdekesebbé teszi az ételt.

A felhasznált összetevők aránya:

• 160 g friss vagy fagyasztott áfonya;
• 100 g cukor;
• 500 ml víz;
• 10 g zselatin.

A főzés lépései:

1. Először öntsön zselatint 100 ml hideg vízbe, és a következő 30 percre nyugodtan felejtse el.
2. Az áfonyát, ha fagyasztott terméket használunk, előtte olvasszuk fel, majd öblítsük le, szárítsuk meg és turmixgéppel pürésítsük.
3. A kapott masszát szitán dörzsöljük át. Öntsük a tortát a maradék 400 ml vízzel, és küldjük a tűzre, és a pépesített pürére egy kicsit később lesz szükség.
4. Öntsön cukrot a süteményhez forralt vízbe, és forralja néhány percig, amíg teljesen fel nem oldódik, majd vegye le a tűzről.
5. Amikor a folyadék kicsit lehűlt, hozzáadjuk a megduzzadt és megolvasztott zselatint. A kapott keveréket szitán szűrjük át, és keverjük össze áfonyapürével.
6. 2/3 folyékony zselé öntsük rá adagolt ételek, anélkül, hogy néhány centimétert adna a széléhez, és küldje el a hűtőszekrénybe, amíg teljesen megszilárdul.
7. A maradék zselét addig hűtjük folyékony zseléés mixerrel habbá verjük, amit aztán elosztunk rajta megkeményedett zselé, és tedd vissza a desszertet a hűtőbe.

Házi szilvás csemege

A szilva más gyümölccsel és bogyós gyümölcsökkel együtt remek alapja lehet egy finom édes-savanyú zselének.

Ebben az esetben a következőket kell vennie:

• 150 g érett gyümölcsök szilva;
• 100 g cukor (ennek az összetevőnek a mennyisége a személyes preferenciáktól függően módosítható);
• 600 ml ivóvíz;
• 20 g zselatin.

Házi szilva zselatin zselé recept lépésről lépésre:

1. A megmosott szilvát a mag eltávolítása után felvágjuk apró darabokban, öntsünk fel 0,5 liter vizet, adjuk hozzá a cukrot és forraljuk fel mindent a tűzhelyen öt perc forralás után.
2. A fennmaradó 100 ml vízből készítse elő az előírt mennyiségű zselatint.
3. A szirupos forró szilvát egy turmixgép tálba öntjük, és homogén, homogén masszává törjük. Ezután visszatesszük a serpenyőbe, és összekeverjük az előkészített zselatinnal.
4. Amikor a zselé szobahőmérsékletre hűlt, adagolt edényekbe kell osztani, és 2-4 órára hidegen kell küldeni.

Cseresznye zselé zselatinnal

Ez a desszert drágának tűnik. éttermi étel, ha tálakba öntjük, és tálalás előtt tejszínhabbal és koktélcseresznyével díszítjük. Tud főzni cseresznye zselé lekvárból, gyümölcsléből vagy befőttből, és szezonban vehetsz friss cseresznyét.

Felhasznált termékek listája:

• 300 g cseresznye;
• 150 g cukor;
• 600 ml víz;
• 20 g zselatin.

Hogyan kell főzni:

1. Öntse a zselésítő komponenst 100 ml vízbe, és hagyja felszívni a nedvességet. A használt terméktől függően ez akár fél órát is igénybe vehet.
2. A maradék vizet és a cukrot egy megfelelő méretű serpenyőbe tesszük, összekeverjük és tűzre tesszük.
3. Amíg a szirup forr, a megmosott cseresznyéből kivesszük a magot. Ezután forraljuk őket cukor oldatés forraljuk tíz percig.
4. A meggyet levesszük a tűzről, rátesszük a duzzadt zselatint, amit simára keverünk. Ezután már csak a zselét kell tálakba önteni, és hagyni, hogy megkeményedjen.