Paradicsom önmagában, héj és ecet nélkül. Bőr nélküli paradicsom saját levében receptek. Friss hírek. A héj nélküli pácolt paradicsom legegyszerűbb receptje
Javában tart a betakarítási időszak. Ideje feltekerni a paradicsomot télre, de nem közönséges, hanem finom – megnyalod az ujjaidat. Ma pedig 9 nagyon finom receptet írok a paradicsom saját levében való főzéséhez. Ez a tartósítási mód nagyon előnyös, mert egyszerre kettőt kapunk: egész zöldséget és gyümölcslevet. A paradicsom egyébként lehet természetes ízű, só hozzáadása nélkül, vagy fűszeres.
Minden recept alapja természetesen a paradicsom. És akkor látni fogja a változatosságot. A gyümölcsöket leöntjük paradicsomlével, paradicsompürét használunk, vagy egyáltalán nem öntünk semmit. Különféle gyógynövényeket és fűszereket használnak az íz fokozására. Próbálja meg egyszer lezárni az ilyen fényes üvegeket, és jövőre azonnal dupla arányt készít.
By the way, egy másik finom készítmény a paradicsom -. Múltkor írtam róla. Nagyon ajánlom, jobb, mint a boltban.
Tehát kezdjük. Olvassa el lépésről lépésre a recepteket és főzzön. És ne felejtsd el megírni a megjegyzésekben, hogy melyik recept a kedvenced.
Megkapja a természetes paradicsom ízét, felesleges adalékanyagok nélkül, amelyek eltömíthetik a természetes ízt. Nincs szükség sóra, cukorra és főleg ecetre. Ez a blank különféle szószok és ketchupok készítésére szolgál (tésztához, húsgombóchoz, pizzához, húsgombóchoz stb.), öntetekhez, melegszendvicsekhez. Igen, még sok minden eszébe juthat. A lényeg az, hogy az íze megmaradjon, amit a téli üvegházi paradicsomban nem talál meg.
Ez a recept életmentő lesz számodra. Nagyon gyorsan elkészíthetsz egy csomó üveget.
Hozzávalók:
- paradicsom
- friss bazsalikom
Hogyan kell főzni:
1. Mossa meg jól a bankokat. A paradicsomot is tisztítsa meg, mint a bazsalikomot.
Használhatja kedvenc fűszereit, ha szereti.
2. A kis gyümölcsöket mélyen keresztben, a nagyokat félbevágjuk. Ha van koktélparadicsom, akkor elég, ha egy fogpiszkálóval több helyen megszúrjuk. Csomagolja szorosan a piros gyümölcsöket üvegekbe, tömörítse őket úgy, hogy egy kis lé kiemelkedjen. Kívánt esetben a paradicsom meghámozható. De ha nincs idő, akkor lehet vele főzni. Ezeknek a konzerveknek a használatakor a bőr télen is eltávolítható.
3. Tegyünk egy szál bazsalikomot a paradicsom közé, és fedjük le. Most már nem kell szorosan csavarni.
4. Tegyünk egy konyharuhát egy széles serpenyőbe, és tegyünk rá üvegeket. Töltse fel vízzel, hagyjon néhány centimétert a fedélig. Tegyük erős tűzre és forraljuk fel a vizet. Ezután csökkentse a hőt, és a tartósítást forrásban lévő vízben tartsa 20 percig (literes üvegeknél) vagy 15 percig (0,5 l).
5. Vegye ki az üvegeket, csavarja rá szorosan a fedelet, fordítsa fejjel lefelé és jól csomagolja be. A paradicsomnak fokozatosan, lassan kell lehűlnie. A sterilizálás 60 fokos hőmérsékletig folytatódik.
6. Itt vannak a "megnyalod az ujjaidat" paradicsomaid. Gyorsan, egyszerűen és ízletesen kiderül. Mi kell még a jó hangulathoz?
Paradicsom a saját levében héj nélkül (recept literes üveghez)
Ez a recept abban egyedülálló, hogy a paradicsomot nem paradicsommal öntik le, hanem saját levében főzik meg. Ezzel egyidejűleg a gyümölcsök héját eltávolítják, puhának bizonyulnak, kissé hasonlóak a frissekhez. Nem kell semmit főzni, elég a megtöltött üvegeket sterilizálni. De először a dolgok.
Hozzávalók 1 literes üveghez:
- paradicsom
- cukor - 1 teáskanál
- só - 0,5 evőkanál. csúszda nélkül
- ecet 9% - 1 evőkanál.
Hogyan kell főzni:
1. Szokás szerint mossa ki az üvegeket szódaoldattal. Az előkészített zöldségeket is meg kell mosni. Következő - a legidőigényesebb folyamat - a bőr eltávolítása. De ha ismer néhány titkot, akkor könnyen megbirkózik vele. Először minden gyümölcsön készítsünk egy kereszt alakú bemetszést. Tedd az összes paradicsomot egy tálba, és önts rá forrásban lévő vizet. Hagyja 30 másodpercig.
Engedje le a forró vizet, és töltse fel jeges vízzel. Az ilyen éles hőmérséklet-csökkenés segít a héj gyors eltávolításában. A bemetszés helyén már elkezd távolodni, csak egy késsel kell egy kicsit segíteni.
2. Vágjon minden zöldséget szeletekre. Ebben a receptben a paradicsomot nem egészben, hanem darabokban rakjuk egymásra. Így több levet bocsátanak ki. Tegye a kapott szeleteket üvegekbe, miközben kanállal kell összenyomni őket, hogy ne legyenek üregek.
3. Amikor az üveg megtelik, minden paradicsomot ellep a levével. Minden literes üvegbe öntsünk egy teáskanál cukrot és fél evőkanál sót. Fedje le tiszta steril fedőkkel, és küldje el sterilizálásra.
Ehhez tegyen egy törülközőt egy nagy serpenyő aljára. Helyezze a megtöltött üvegeit erre a szőnyegre, és töltse meg őket vállukig meleg vízzel. Tedd az üvegeket a vízbe a tűzre. A víz forrása után sterilizálja az üvegeket enyhe forralással 15 percig.
4. Távolítsa el a nyersdarabokat a forrásban lévő vízből (kényelmes speciális fogók használata), öntsön egy evőkanál ecetet minden üvegbe, és tekerje fel a fedelet. Fordítsa meg az üvegeket, és csavarja be őket egy bunda alá. Hagyjuk hűlni egy napig. Ezután sötét helyen tárolhatja (szobahőmérsékleten).
Paradicsom befőzés paradicsomszószban sterilizálás nélkül
Ez egy egyszerű recept paradicsomszószos konzerv paradicsomhoz. Ugyanakkor az üvegeket nem kell sterilizálni sem üres formában, sem töltött formában. Tudom, hogy sok háziasszony éppen az ivartalanítással való „baj” miatt nem szeret a téli előkészületeket tenni. Így könnyítjük meg magunknak ezt a csodálatos receptet.
Télen az ilyen lapok nagyon gyorsan elszállnak az asztaltól. Jövőre pedig a család többet kér majd, hogy zárják be az ilyen finom üvegeket. Magát a paradicsomot burgonyával vagy hússal tálalhatjuk, a töltelék pedig alapul szolgálhat különféle szószok (pl. for) vagy öntetek (például in) elkészítéséhez.
Hozzávalók 1 literes üveghez:
- paradicsom - mennyi megy bele + öntéshez
- babérlevél - 1 db.
- szemes fekete bors - 5 db.
- zellerlevél - 7-8 db.
- fokhagyma - 1-2 gerezd
- kaliforniai paprika - 0,5 db.
1 literes töltéshez:
- cukor - 2 evőkanál.
- só - 1 evőkanál. csúszda nélkül
Főzés:
1. Mossa ki az üvegeket és a fedeleket szódával, és nagyon jól öblítse le meleg vízzel. Fordítsa át az üvegeket egy tiszta törülközőre, és hagyja teljesen megszáradni. Forraljuk fel a fedőket 5 percig, és hagyjuk forrásban lévő vízben, amíg szükséges.
Az üvegeket mindig új mosogatószivaccsal mossuk ki, erre a célra ne használjunk régi, baktériumokat és zsírokat tartalmazó berendezéseket.
2. A paradicsomokat alaposan megmossuk és szétválogatjuk. Paradicsomléhez bármilyen zöldséget vegyen, nem lehet reprezentatív: gyűrött, foltos, nagy, repedezett stb. Hagyja a kicsi, sűrű és tömör gyümölcsöket egy tégelyben egészben.
3. Most egy késsel szúrja át a "kiválasztott" paradicsom szárát. A kést elég mélyen, 2 centire szúrjuk be, ez azért szükséges, hogy a paradicsom jól felmelegedjen és megsózzuk.
4. Minden literes üveg aljára tegyen egy levél petrezselymet, 5 szemes fekete borsot és néhány zellerlevelet (tisztán). Ezután szorosan fektesse egy üvegbe, de döngölés nélkül, ne nagy paradicsomot. A tetejére tegyünk egy nagy gerezd szeletekre vágott fokhagymát.
Az izgalomra vágyók tehetnek pár karikát chili paprika.
5. Forraljon fel vizet előre, és öntse fel a töltött üvegeket forrásban lévő vízzel. Először öntsünk egy keveset, hogy felmelegedjen az üveg, majd öntsük egészen a tetejéig. Fedje le az üvegeket sterilizált fedővel, és csomagolja be egy törülközővel, hogy megakadályozza a hő elvezetését. Hagyja ebben a formában 20 percig, hogy az összes összetevő felmelegedjen.
6. Hámozza meg a bolgár borsot a magokról, és vágja rövid csíkokra. A borsot a töltelékkel együtt egy kicsit forralni kell. Ez a zöldség adja a szósz eredeti ízét és aromáját. Ez a készítmény hasonló ahhoz a recepthez, amelyet az előző cikkben írtam. A léhez kiválasztott paradicsomnál vágjon le minden felesleget (szár, rothadt hely stb.). Továbbra is ezeket a fényes gyümölcsöket homogén pürévé kell alakítani. Ennek legegyszerűbb és leggyorsabb módja a turmixgép. De őrölheti húsdarálóban vagy reszelheti durva reszelőn, miközben eltávolítja a bőrt.
Ahhoz, hogy pontosan tudd, mennyi szószra van szükséged, töltsd fel a paradicsomot üvegekbe forralt vízzel (melegítés előtt), csepegtesd le és mérd ki a mennyiséget.
7. Öntsön borsot paradicsompürével, adjon hozzá sót és cukrot. Ezen adalékanyagok mennyisége eltérhet az összetevők listájában feltüntetetttől, mivel a különböző gyümölcsök sav-édessége eltérő. Mindenképpen kóstolja meg a szószt. Tegye a kapott keveréket a tűzhelyre, forralja fel és forralja 5-7 percig, időnként megkeverve.
8. 20 perccel azután, hogy a paradicsomot forrásban lévő vízzel öntjük, öntsük le a vizet az üvegekből, és azonnal öntsük nyakig forrásban lévő szósszal. A víz leeresztéséhez kényelmes speciális, lyukakkal ellátott nylon fedelet használni. Ha nincs ilyen a gazdaságban, használjon gézt.
9. Zárja le a fedeleket, és géppel tekerje fel. Csavaros kupakokat is használhat. A kész tartósítást fordítsa fejjel lefelé, ellenőrizze a fedők tömítettségét, semmi sem szivároghat ki. Csomagolja be jól a nyersdarabokat, és hagyja kihűlni a burkolat alatt. Ezen készen állnak a finom paradicsomok paradicsomszószban. Élvezd!
Sózott paradicsom tormával és fokhagymával
A tormát és a fokhagymát gyakran használják és. De ezek az aromás adalékok különleges ízt adnak a paradicsomnak. Ma azt javaslom, hogy készítsem el az egyik kedvenc készítményemet a télre - paradicsomot paradicsomlében tormával, fokhagymával, kaporral és petrezselyemmel. Elég fűszeres és pikáns lesz, mivel csípős paprikát tartalmaz. Nem tudod a családodat a fülénél fogva rángatni egy ilyen csemegétől.
Hozzávalók egy 2 literes üveghez:
- kis szűk paradicsom - 1300 gr.
- bármilyen érett paradicsom - 900 gr.
- kaliforniai paprika - 300 gr.
- szegfűbors - 8 borsó
- babérlevél - 2 db.
- kapor esernyők - 2 db.
- fokhagyma - 4 gerezd
- erős paprika - 1 db.
- torma levelek - 1 db.
- petrezselyem - opcionális
1 liter gyümölcsléhez:
- só - 25 gr.
- cukor - 25 gr.
Főzés:
1.Ellenőrizze az üvegek sértetlenségét. Nem lehetnek rajtuk forgácsok vagy repedések.
A konzerváló doboz kora nem haladhatja meg az 5 évet, különben fennáll annak a veszélye, hogy az üveg szétreped. Nézze meg a doboz alján a kiadás évét. Mossa ki a megfelelő edényt szódával.
2. Mosd meg a paradicsomot is. Csak érett gyümölcsöt válasszunk. A kicsiket (kerek vagy krémes) egyelőre hideg vízben hagyjuk. A levet lágyabb paradicsomból kell készíteni. Két literes üvegekhez körülbelül 1 literre lesz szükség. A bolgár borsot azért használják, hogy nemes hatást adjon a gyümölcslének.
3. Mossa meg a friss zöldeket, és forralja le néhány másodpercig forrásban lévő vízzel. A konzervdobozok felrobbanásának oka gyakran éppen a nem kellően feldolgozott zöldek.
4. Minden literes üveg aljára tegyünk egy babérlevelet, 3-4 borsó szegfűborsot, néhány petrezselyemlevelet, egy kaporesernyőt, egy fél tormalevelet. A fűszerek tetejére egész kis paradicsomot tegyünk héjával együtt.
5. Amikor az üveg félig megtelt, a csípős paprika felét karikára vágjuk. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát is (egy üveghez elég lesz pár gerezd).
6. Folytassa a paradicsomok üvegekbe halmozását a tetejéig. Fedjük le tiszta fedővel, és hagyjuk egyelőre.
7. Vegyünk préselésre szánt paradicsomot. Vágjuk fel véletlenszerűen, és turmixgéppel turmixoljuk össze az édes paprikával együtt. A kapott pürét öntsük egy megfelelő serpenyőbe, és forraljuk fel. Forralás után a tölteléket 4-5 percig forralni kell, amíg hab képződik.
8. Amikor a paradicsom megfőtt, szitán át kell szűrni, hogy eltávolítsa a magokat és a héjdarabokat.
9. A leszűrt levet tedd a tűzhelyre, adj hozzá sót és cukrot. Forralás után még 4-5 percig forraljuk. Öntse a forró gyümölcslevet a paradicsomra az üveg széléig.
Ha nincs ideje a feszüléssel bajlódni, gyorsan le kell zárnia mindent, akkor ezt a lépést kihagyhatja.
10. Marad a téli fincsi sterilizálása. Ez a szokásos módon történik: egy szalvétát helyezünk a serpenyő aljára, öntsünk egy kis vizet. A bankokat egy serpenyőbe helyezik, és forró vízzel töltik fel, még vizet is forralhat. Ezúttal forró vizet kell önteni, mert az üvegek már forróak a létől. Nem szabad hirtelen hőmérsékletváltozásnak lennie. A víz forrása után 10 perccel sterilizálja. A bankokat fedővel kell lefedni.
11. Sterilizálás után vegye ki az üvegeket a forrásban lévő vízből, és szorosan zárja le a fedelet. Fordítsa meg a nyersdarabokat, és hagyja kihűlni. Ez a recept nem igényli a paradicsom becsomagolását. Amint látja, gyönyörű és egyben fűszeres-ízletes lesz.
A legfinomabb recept a paradicsom tégelyben való tartósításához paradicsompürével
Ez a recept eltér a legtöbbtől. Alapvetően a paradicsomot paradicsomlével öntik, itt kiváló minőségű paradicsompürét használnak, amelyet vízzel hígítanak, és sűrű, homogén szószt kapnak. És semmi extra mag...
Hozzávalók:
- paradicsom - 4 kg
- víz - 2 l
- paradicsompüré - 380 gr.
- só - 1 evőkanál.
- cukor - 2 evőkanál.
- ecetsav 70% - 2 tk
- babérlevél - 3 db.
Főzési mód:
1. Először mossa ki az üvegeket és a fedeleket. Mint a fenti receptben, el kell távolítani a bőrt a paradicsomról. Ehhez vágjon két vágást minden gyümölcs tetején. Helyezzen egy fazék forrásban lévő vizet a tűzhelyre. Helyezzen a közelébe egy tál hideg vizet, lehetőleg jéggel. Tegye a paradicsomot adagonként forrásban lévő vízbe 30 másodpercre. Szűrőkanállal kivesszük és hideg vízbe tesszük. És akkor csak távolítsa el a bőrt, segítsen magának egy késsel. Távolítsa el a szárat.
2. Tegye üvegekbe a meghámozott gyümölcsöket. Ebben a receptben nem kell felvágni őket, a paradicsomokat egészben rakjuk egymásra. Nem szükséges tömöríteni és préselni, hogy ne törje össze a puha húst.
3. Forraljon fel vizet egy nagy serpenyőben. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekbe a tetejéig, és fedje le. Hagyja a munkadarabot 10 percig felmelegedni. Ennek a lépésnek köszönhetően nem kell később a serpenyőben sterilizálni a tartósítást.
4. Amíg a paradicsom felmelegszik, tölteléket kell készíteni. Két liter vizet felforralunk, hozzáadjuk a cukrot, a sót, a babérlevelet, a paradicsompürét és az ecetet. Keverjük fel-oldjuk fel mindent. Hagyja pár percig forrni a pácot.
5. Az üvegekből kiöntjük a vizet, és felöntjük a forrásban lévő szósszal. Azonnal csavarja rá szorosan a kupakokat (ha Euro), vagy tekerje fel géppel. A kapott fincsit éjszakára csomagold be valami meleggel. Hidd el, télen megesznek egy ilyen előételt, megisszák a tölteléket és kérnek hozzá.
Egy nagyon egyszerű recept a paradicsom főzéséhez ecet és pác nélkül
Egy nagyon egyszerű és gyors receptet ajánlok a paradicsom téli betakarításához. Nem kell eltávolítani a bőrt, nem kell semmilyen fűszert használni. Az így zárt paradicsom őrzi meg természetes ízét. Közvetlenül használat előtt pedig ízlés szerint és szükség szerint hozzáadhat sót és fűszereket.
Egy ilyen készítményből télen salátát készíthet friss hagyma hozzáadásával és növényi olajjal fűszerezve. Vagy készíts belőle paradicsomszószt (az ilyen csavarok a boltban elég drágák).
Hozzávalók:
- paradicsom
És ez az! Nem kell más. A készletből bármilyen kényelmes méretű üvegekre lesz szüksége (kényelmes a litereseket sterilizálni), egy széles serpenyőre, fedőkre, egy varrógépre (ha a fedelek eldobhatóak).
Főzés:
1. Mossa ki az üvegeket és a paradicsomot. Sterilizáljuk a fedőket (3-5 percig forraljuk, ez elég lesz). A paradicsomot félbevágjuk, szárát eltávolítjuk. Tedd üvegekbe a gyümölcsöket, vágd le, enyhén nyomd meg.
Ehhez az elkészítéshez érett paradicsomot vegyen, ne salátafajtákat, hanem tartósításra. Sűrűbbek, magas hőmérsékletnek kitéve nem terjednek. Szintén ne nagy gyümölcsöket válassz, azok inkább elférnek egy üvegben.
2. Helyezzen rá teli üvegeket, mert sterilizálás közben a paradicsom kissé összezsugorodik. Fedjük le steril fedőkkel.
3. Vegyünk egy nagy serpenyőt, fedjük le az alját gézzel vagy ruhával. Helyezze a megtöltött üvegeket ebbe a serpenyőbe, és öntsön vizet a marousin övig (az a hely, ahol az üveg szűkülni kezd). A vizet hidegen is lehet önteni, de jobb melegen, hogy gyorsabban forrjon.
4. Tegye a konzerv zöldségeket nagy lángra, forraljon fel vizet egy serpenyőben, és csökkentse a hőt. Forralás után a literes üvegeket 20 percig, a fél litereseket 15 percig sterilizáljuk. Tegyen bármilyen súlyt a fedők tetejére (például egy másik serpenyő fedelét).
5. Vegye ki az üvegeket a forrásban lévő vízből, és azonnal tekerje fel. Ezután folytassa a szabványos séma szerint - fordítsa meg a nyersdarabokat, és csavarja be őket valami meleggel, amíg teljesen le nem hűl. Amint látja, egy kis időbe telik egy ilyen paradicsom elkészítése. Jól áraznak, annak ellenére, hogy a készítményben nincs tartósítószer, kivéve a természetes savat.
Fahéjas paradicsom betakarítás télen (paradicsomban)
A recept szerint a paradicsom nagyon illatos. Valójában a szokásos fűszerkészlet mellett fahéjat is adnak hozzájuk, ami különleges elegánsságot ad. Azonnal el kell mondanom, hogy keményen kell dolgoznia a tökéletes munkadarab elkészítéséhez. Ez nem egy gyors recept (a gyors fent volt). De az eredmény télen biztosan tetszeni fog.
Hozzávalók 1 literes üveghez:
- paradicsom - 800-900 gr. + 250 ml gyümölcslé
- só - 1 teáskanál csúszda nélkül
- cukor - 1 evőkanál.
- fahéj - a kés hegyén
- babérlevél - 0,5 db.
- szegfűborsó - 1 db.
- szemes fekete bors - 3 db.
- torma levél - 0,5 db.
- fokhagyma - 1 gerezd
Főzési mód:
1. A paradicsomot meg kell mosni és ki kell válogatni. A legszebbeket, sűrűbbeket egészben zárjuk le, a gyűrött, romlottakat pedig tegyük lébe.
A gyümölcslé bármilyen módon készíthető: facsarón, facsarón, húsdarálón vagy turmixgépen keresztül. Az utolsó két esetben a gyümölcslé péppel és magvakkal történik. Ha ezt szeretné elkerülni, a kapott pürét szitán törölje át. A legegyszerűbb módja, ha kész paradicsomlevet vásárolunk a boltban.
2. A kapott levet (vagy pürét) öntsük egy serpenyőbe, forraljuk fel és forraljuk 10 percig. Eközben a sűrű paradicsomról el kell távolítani a bőrt. Ehhez tegyünk vizet a tűzhelyre, hagyjuk felforrni. Mindegyik gyümölcsön tegyünk kereszt alakú bemetszést a tetejére, és tegyük forrásban lévő vízbe. Tartsa ott a paradicsomot 1 percig, majd vegye ki, tegyük hideg vízbe.
3. Alaposan mossa ki az üvegeket szódával vagy mosószappannal. Mindegyik tégely aljára tegyük kedvenc fűszereinket, nem biztos, hogy ugyanazok, mint az összetevők listájában. Azt javaslom, hogy minden literes üvegbe tegyen egy fél babérlevelet, három borsó fekete borsot és egy borsó szegfűborsot, egy gerezd fokhagymát, egy darab tormalevelet, tehetünk bele egy szál kaprot vagy petrezselymet is.
4. Távolítsa el a héját a paradicsomról, és tegye őket előkészített üvegekbe. A szárat is kívánatos levágni. Nem szükséges a gyümölcsöket tömöríteni, különben elveszítik formájukat. Kicsit megrázhatja az üveget, hogy kevesebb üreg legyen.
5. Minden literes üvegbe öntsünk egy evőkanál cukrot és egy teáskanál sót a paradicsom tetejére. Adjunk hozzá egy kis fahéjat is. Töltsön meg mindent paradicsomlével színültig. Fedjük le steril fedővel és sterilizáljuk. Most nem írom le részletesen, hogyan kell sterilizálni az üreseket, erről írtam a fenti receptben. A literes üvegeket 20 perccel forrásban lévő víz után sterilizálja.
6. Sterilizálás után az üvegeket lezárjuk. A lezárt üveget pedig nagyon jól rázza fel, hogy a só és a cukor eloszlassa a paradicsomok között és feloldódjon. Ez a pillanat fontos, ne hagyd ki.
7. Fordítsa meg a tartósítást és csomagolja be. Lehűlés után tárolja távol. Mivel ezeket a paradicsomokat ecet nélkül készítik, gyermekeknek és gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedőknek adható.
Videó receptje paradicsomról paradicsomlében ecettel
Nézze meg a videót arról, hogyan főzhet finom paradicsomot gyümölcslében. Az elkészítés során aromás fűszernövényeket használnak, ezért ilyen gyümölcslevet szívesen inni, és magát a paradicsomot különféle ételekhez felhasználhatja. Ennek a tuskónak az íze édes-savanyú, mérsékelten fűszeres lesz.
Finom paradicsom receptje paradicsomlével az autoklávban lévő boltból
Az otthoni autokláv egyre népszerűbb a konzervgyártással folyamatosan foglalkozók körében. Az előnyök nyilvánvalóak - sok tégely sterilizálható egyetlen megközelítésben. A sterilizálási folyamatot nem kell ellenőrizni, nem kell félni a gőztől való megégéstől. És általában nem lehet jelen a konyhában a melegben. Ez az egység mindent megtesz magától. Az autoklávban szinte bármilyen fent leírt recept szerint elkészítheti a paradicsomot saját levében.
Nem foglalkozom a receptek részleteivel, válassz bármelyiket ízlésed szerint. Leírom, milyen finomságai vannak az autokláv segítségével történő tartósításnak. Kérjük, vegye figyelembe, hogy az autoklávot kifejezetten sterilizáló receptekhez használják.
1. A bankokat nem kell előzetesen sterilizálni, elég jól kimosni. Ugyanezt az eljárást kell elvégezni a fedőkkel. Ezután töltsük meg az üvegeket paradicsommal, adjunk hozzá ízlés szerint fűszereket (torma és ribizli levelek, fokhagyma, kapor, bors), és öntsük fel paradicsomlével. A gyümölcslé készen vásárolható a boltban, vagy elkészítheti saját maga.
Fontos! Kb. 2 cm maradjon az edény széléig.A normál sterilizálás során az üvegek teljesen megtelnek, autokláv használatakor légpárnát kell hagyni a tetején.
2. A megtöltött üvegek fedelét azonnal feltekerjük. Ez is eltér a szokásos módszertől, ahol a dobozok lezárása sterilizálás után történik. A fedők felcsavarása után fordítsa meg az üvegeket és ellenőrizze, hogy kifolyik-e a lé. A fedőket szorosan le kell zárni.
3. Helyezze az üvegeket az állványra az autoklávban. Ha sok a konzervdoboz, akkor azokat szinteken kell felszerelni. Öntsön vizet az autoklávba. A víznek teljesen el kell fednie a fedőket. Pontosabban a vízszintnek 2 cm-rel kell lennie a burkolatok felett.
4. Zárja le a készüléket fedéllel, és húzza meg az anyákat. Szivattyúval vagy kompresszorral nyomás alá helyezzük az autoklávot. Ehhez csatlakoztassa a szivattyút a megfelelő helyre, és addig pumpálja, amíg a nyomásmérőn 1 atmoszféra nem jelenik meg. Csatlakoztassa le a szivattyút, és helyezze vissza a védősapkát.
5. Hallgassa meg, nem sziszeg-e valami. Nem lehetnek idegen hangok. Ha minden rendben van, akkor az autoklávot hermetikusan lezárjuk, és a nyomást fenntartjuk benne. Csatlakoztassa a készüléket, és állítsa be a hőmérsékletet 110 fokra. Ha az autokláv gáz, akkor egy hőmérséklet-érzékelő van csatlakoztatva hozzá. Állítsa be az időt is 15 percre.
6. Ennyi, nem kell több intézkedés tőled. Amikor a hőmérséklet eléri a 110 fokot, az időzítő elkezdi a visszaszámlálást. Melegítéskor a nyomás az autoklávban megnő, ez normális.
7. A sterilizálás befejeztével ne nyissa fel a fedelet. Meg kell várni, amíg az autokláv legalább 30 fokra lehűl. Vagyis csak hagyd ott az üvegeket, amíg kihűlnek. Amikor minden lehűlt (több órát vesz igénybe), görgesse a kupakot a nyomás csökkentése érdekében. És csak ezután nyithatja ki az egység fedelét, és megkaphatja a konzerválást.
Ha új adag tégelyt kell sterilizálnia, felgyorsíthatja az autokláv hűtését. Ehhez tegye hideg vízbe. De ha lehetséges, jobb, ha hagyjuk természetesen kihűlni.
8. Úgy tartják, hogy az autoklávban főzött konzerv finomabb, és több tápanyagot tart meg, mint a hagyományos konzervek. Ezenkívül az ilyen nyersdarabokat jobban tárolják, és nem robbannak fel.
Igen, a cikk elég terjedelmesnek bizonyult. Remélem mindenki megtalálja benne a kedvenc receptjét, ami sláger lesz a konyhájában. És ne feledje, hogy egy kis képzelőerő mindig változatossá teszi a főtt ételeket. A főzés során mindig az ízlésedre kell koncentrálnod, mindig próbáld ki, mi történik. És akkor megtöröd a tapsot. Találkozunk a következő cikkben, biztosan nagyon finom lesz.
Kapcsolatban áll
Javában tombol a nyár, és végre ideje felkészülni a télre. Imádom ezt az időt, mert nagyon sok új receptet kell találni, annyi különféle finomságot lehet kitalálni! Amit éppen nem főzünk meg, hogy később még sokáig élvezhessük kertünk, veteményesünk ajándékait. Nagyon népszerű, ill. Minden elképesztően finom. Ezenkívül kényelmes - nyáron dolgoztam, télen pedig "ahogy találtam".
Elsőként a konzerv vagy ecetes paradicsom kerül ki a kamrából. Mostanában igyekszem kevesebb ecettel főzni, hogy ne sértsem meg a gyomrot, sőt még a paradicsomot sem sózom.
De talán az egyik legkedveltebb téli készítmény a családomban a paradicsom volt a saját levében. Itt kettős előnyhöz jut – örömmel ehet paradicsomot, és ihat házi paradicsomlevet. Szépség!
Ma néhány csodálatos és egyszerű receptet szeretnék bemutatni a paradicsomhoz a saját levében.
A paradicsom legfinomabb receptje saját levében
Ez a recept a családom kedvence, úgyhogy kezdjük is vele. Egy ilyen készítményhez a legjobb érett paradicsomot használni. Sőt, a nem túl szépek is beleférnek - mennek lébe, amivel válogatott gyönyörű paradicsomokat öntünk le.
Szükségünk lesz:
- paradicsom (pontos mennyiséget nem írok konkrétan, de 4 kg volt)
1 liter paradicsomléhez:
- só - 1,5 evőkanál. l.
- cukor - 3 evőkanál. l.
Öntsön 1 evőkanál minden üvegbe. l. almaecet
Paradicsom válogatás. Az összes paradicsomot körülbelül két részre osztjuk. A legkisebbeket és a legszebbeket külön választjuk ki, üvegekbe rakjuk. És törött, nagy és egyenetlenül passzol a paradicsomléhez. Ahogy mondani szokás, hulladékmentes termelés.
A sérült paradicsomról minden kétes területet levágunk, csak egészséges és friss paradicsom maradjon.
A paradicsomlé elkészítéséhez a paradicsomot félbevágjuk. Ez a kényelem kedvéért, turmixgéppel ledarálom őket. Használhat facsarót vagy mixert, amelyiket jobban szereti.
2 liter gyümölcslé derült ki. Fel kell forralni. Egy serpenyőbe vagy medencébe csepegtesse le a levét, adjon hozzá 3 evőkanál. l. só és 6 evőkanál. l. cukrot, keverjük össze. Forrás után azonnal kapcsolja ki.
Először tiszta literes üvegeket kell készíteni, és a fedelet forrásban lévő vízzel kell felönteni. Főzzünk még forrásban lévő vizet, elkészítjük az első tölteléket a paradicsomból.
Amíg a lé forr, az egész paradicsomot tiszta üvegekbe rakjuk, szorosan összerakjuk, hogy kevesebb üreg legyen. Töltsön meg minden üveget forrásban lévő vízzel.
A paradicsom szétrepedésének elkerülése érdekében mindegyiket megszurkáljuk egy fogpiszkálóval a szár környékén. A végét pedig késsel le lehet vágni.
Ne felejtse el óvatosnak lenni a kiöntéskor. Az edény megrepedésének elkerülése érdekében öntsünk egy kevés forró vizet az aljára, és várjunk néhány másodpercet. Ne egyszerre adjunk hozzá vizet, hanem fokozatosan.
Fedjük le fedővel a tetejét, és várjunk 5 percet, hagyjuk egy kicsit sterilizálni az edény tartalmát. Leengedjük a vizet.
Azonnal, amíg a paradicsomlé ki nem hűl, nyakig öntsük az üvegbe. Öntsön 1 evőkanál közvetlenül az üvegbe. l. almaecet.
Minden üveget fedővel lefedünk és feltekerjük. Feltétlenül fordítsa fejjel lefelé, tekerje be egy takaróval és hagyja teljesen kihűlni.
Paradicsom tartósítása otthon sterilizálás nélkül
Mindenki szereti az egyszerű és gyors recepteket. A háziasszonyoknak mindig sok dolga van, és ha sikerül egy egyszerű receptet gond nélkül találnunk, akkor szívesen spórolunk időt a főzés során. De a munkadarabunk íze ettől nem fog szenvedni. Kezdjük el.
Szükségünk lesz:
- paradicsom
1 liter paradicsomléhez:
- só - 1 evőkanál. l.
- cukor - 1 teáskanál
2 kg paradicsomhoz körülbelül 1 liter paradicsomlé szükséges. Ahhoz pedig, hogy 1 liter gyümölcslevet kapjunk, fajtától függően 1,2-1,5 kg paradicsomra van szükség.
Levéhez nagy sárga paradicsomot használunk, kis szilvaparadicsomot üvegekbe teszünk.
A paradicsomlevet facsaróval, turmixgéppel vagy akár húsdarálóval is összenyomhatjuk. Ehhez vágja darabokra a paradicsomot, és küldje el a facsaróba. A kapott levet öntsük egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót és cukrot. Forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük 10 percig. Hab képződik, amely eltávolítható, bár ez nem szükséges.
Egyáltalán nem nélkülözhetjük a sterilizálást, ha meg akarjuk menteni a munkadarabot télre. Ezért az üvegedényeket, lehetőleg litereseket, előzetesen sterilizáljuk sütőben, mikrohullámú sütőben vagy vízforraló felett.
Ha még nem választott, használja tippjeimet. Ne felejtse el felforralni a fedőket sem.
Bármilyen téli felkészülés szereti a tisztaságot!
Helyezze a paradicsomot forró üvegekbe. Ekkor a vízforralóban vizet forralhat. Öntsön forrásban lévő vizet a paradicsomos üvegekre, fedje le és hagyja állni 10 percig.
A vizet lecsepegtetjük, és azonnal forró paradicsomlevet öntünk az üvegekbe. Öntse egészen az edény tetejéig.
Fedje le tiszta fém fedőkkel és szorosan zárja le. A bankok fejjel lefelé fordulnak.
Még várni kell, hogy kinyissa ezt a finomat.
Recept a korok számára - paradicsom télre ecettel
A klasszikus paradicsom recepthez gyakran adnak ecetet. És bár nem mindenki szereti, mégis az egyik legmegbízhatóbb tartósítószer, amely még egy városi lakásban is segít megőrizni az üreseket. Miért jó recept a korok számára? - Igen, mert ha e recept szerint próbálod meg a paradicsomot savanyítani, akkor sokáig el akarod tartani.
Egy egyszerű recept egy 1 literes üveg fokhagymához
Szükségünk lesz:
- paradicsom (kb. 1,5 kg 3 literes üvegekben és kb. 2 kg gyümölcsléhez)
- szemes fekete bors
- babérlevél
- vegyesfűszer
- fokhagyma
- fahéj
- szegfű
1 literes üveghez:
- só - 1 evőkanál. l.
- cukor - 1 teáskanál
- ecet - 1 teáskanál
Vannak olyan receptek, amelyekben a természetes paradicsomlé helyett paradicsompürét tenyésztenek. Nem akarom leírni őket, számomra úgy tűnik, hogy nem olyan ízletes és illatos, mint a házi készítésű gyümölcslé. Ebben a receptben 3 literes üvegekhez körülbelül 1,5 liter gyümölcslé szükséges.
A léhez való paradicsomot szeletekre vágjuk, és mixerrel, facsaróval, húsdarálóval őröljük vagy szitán dörzsöljük át. Válasszon bármilyen elérhető és kedvenc módot. Inkább a mixert szeretem. A paradicsomot homogén masszává tesszük. Kiderül, hogy nem is gyümölcslé, hanem paradicsompüré. Öntsük egy serpenyőbe, adjuk hozzá a fahéjat és a szegfűszeget. Forraljuk fel és főzzük 10-15 percig alacsony lángon.
Főzés közben ne felejtse el felkavarni a levét, különben megéghet, és lefröccsen a hab.
Amíg a lé készül, az aljára sterilizált üvegekbe fűszereket és pár gerezd fokhagymát teszünk. Tedd rá a nagy darabokra vágott paradicsomot. Töltse meg az üvegeket forró vízzel, legkényelmesebben vízforralóval. Fedjük le fedővel, és hagyjuk 10 percig pasztőrözni. Leengedjük a vizet.
Most adjon hozzá 1 teáskanál sót, cukrot és 9%-os ecetet közvetlenül az edénybe.
E recept szerint nem adhat hozzá ecetet, de akkor az üvegeket a paradicsommal együtt sterilizálnia kell.
A paradicsomot ismét felöntjük kész forró lével, azonnal ráhúzzuk a fém fedelet és megfordítjuk az üveget.
Amint látja, minden egyszerű. Néhány nap múlva pedig finom falatokat fogyaszthat.
Videó arról, hogyan kell paradicsomot főzni paradicsomlében ecet nélkül
Amikor megnéztem a recepteket ebben a témában, észrevettem az olvasók megjegyzéseit. Sokan nem szeretik az ecet hozzáadásával készült recepteket. Az ecethez hűséges vagyok, bár az utóbbi időben a készítményekben csökkentem a mennyiségét. És ez a recept ecet nélkül, a paradicsomot természetes módon kapják.
A paradicsom héj és pác nélkül "nyalja az ujjait".
A paradicsom pác nélkül is befőzhető. Miután szeletekre vágtuk, sok levet fog adni. Akkor miért is pác? És annak érdekében, hogy az ízük lágyabb legyen, eltávolítjuk a héját a paradicsomról.
Szükségünk lesz:
- paradicsom
1 literes üveghez:
- só - 1 evőkanál. l.
- cukor - 1 teáskanál
- ecet - opcionális 1 evőkanál. l.
El kell távolítanunk a héját a paradicsomról. Ennek megkönnyítésére éles késsel keresztben bemetszünk a paradicsomon.
Öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomra. Ezt követően a bőr nagyon könnyen eltávolítható.
Most vágja fel a paradicsomot kockákra.
A recepthez tartozó bankokat nem lehet előre sterilizálni, csak öblítse le szódával. Tiszta üvegekbe szorosan becsomagoljuk a paradicsomot, enyhén megnyomkodjuk egy kanállal. Nézze meg, mennyi lé jelenik meg az edényben. Le kell fednie az edény tetejét.
Öntsön 1 evőkanál az üveg tetejére. l. só és 1 tk. Szahara. Sokan szeretik az édes pácot. Ebben az esetben cukrot, például sót tehet, 1 evőkanál. l.
Az edényt forró vízbe tesszük sterilizálni. Feltétlenül fedje le főtt fedéllel. Mielőtt ezt megtenné, tegyen egy törülközőt vagy szalvétát a serpenyő aljára. Körülbelül 15 percig kell forralni.
A sterilizálás végén hozzáadhat 1 másodpercet. l. ecet. Ez azonban ismét nem kötelező. Ha az összes sterilizálási feltétel teljesül, az üvegek ecet nélkül állnak. És akkor megkapja a természetes zöldség ízét.
Sőt, megnyalod az ujjaidat!
Paradicsom főzése saját levünkben kaliforniai paprikával
Ha kaliforniai paprikát ad a páchoz, akkor az előétel különleges ízt kap. Szerintem érdemes kipróbálni és még eggyel változatosabbá tenni receptjeinket. Remélem élvezed. Ez a recept szintén pontos mennyiség nélkül készült – ízlés szerint adjunk hozzá minden hozzávalót.
Szükségünk lesz:
- paradicsom
- kaliforniai paprika
- zellerlevél
- fokhagyma
- babérlevél
- szemes fekete bors
Az üvegeket előre elkészítjük, jól ki kell öblíteni szódával és szárítani. A fedőket célszerű felforralni.
Kiválasztjuk a kis gyönyörű paradicsomokat, amelyeket üvegekbe teszünk. Minden paradicsomot késsel a száránál átszúrunk.
Az üveg aljára borsot, babérlevelet és friss zellerlevelet teszünk.
Csomagolja be szorosan a paradicsomot az üvegbe. Az üveg alján igyekszem jobban szétteríteni a gyümölcsöket, a tetejére pedig a legkisebbeket. Helyezzen néhány gerezd fokhagymát az edénybe.
Az üvegek tartalmát öntsük fel forrásban lévő vízzel, fedjük le, és hagyjuk 20 percig sterilizálni. Leengedjük a vizet, és ismét felöntjük egy adag forrásban lévő vízzel további 10 percig.
Ekkor készítse el a paradicsomlevet. A paradicsomot turmixgéppel simára daráljuk.
A kaliforniai paprikát apróra vágjuk. Egy serpenyőbe tesszük, és odaöntjük a paradicsomos masszát. Ne felejtsd el ízlés szerint sózni. Főzzük ezt a pürét 10 percig, időnként megkeverve.
Most öntsük a paradicsomlevet paradicsomos üvegekbe a tetejéig, és fedjük le. Sterilizálás már nem szükséges, elég két forró töltelék. Tekerje fel vagy zárja le szorosan a fedeleket.
Az üvegeket megfordítjuk, hogy az összes levegő kijöjjön, meleg takaróba tekerjük és hagyjuk teljesen kihűlni.
Mindenképpen próbáld ki ezt a receptet, nem fogod megbánni.
Gyors sózott paradicsom a saját levében - videó Emma nagyitól
Egyszerűen nem tudtam megállni, hogy bemutassak egy újabb csodálatos receptet. A sózott paradicsom egy másik friss lelet, amely egy külön témához méltó. De sietek, hogy megismertessem Önnel a paradicsom saját levében történő főzésének gyors és egyszerű módját. És szerintem tetszeni fog.
Tehát egy másik módja a felkészülésnek, amely segít Önnek és családjának a hosszú hideg télben örömet okozni, és talán meglepni a vendégeket. Ha végigolvastad ezt a cikket, biztosan egyetértesz azzal, hogy nyáron érdemes feltűrni az ingujjat a konyhában, hogy a spájz megteljen a különféle finom készítményekkel.
Inspirációt kívánok a konyhában!
Paradicsom a saját levében - ez a finom recept minden háziasszony számára hasznos lesz. A paradicsom és a belőle készült gyümölcslé különösen hasznos az emésztési problémákkal küzdők számára. Napi fél pohár gyümölcslé – és a gyomor úgy működik, mint egy óra. Ebben a diétás receptben az a plusz csavar és többletmunka, hogy a paradicsomot héj nélkül pácoljuk.
Ehhez a recepthez a krém paradicsom megfelelő, kicsi, ovális alakú vagy kicsi, kerek, legfeljebb 3-4 cm átmérőjű.
Hogyan kezdjük el saját levünkben és héj nélkül befőzni a paradicsomot? igaz, gondoljuk hogyan hámozzuk meg a paradicsomot gyors és egyszerű.
Ehhez a paradicsomot kiválogatjuk, megmossuk, 1-2 percig blansírozzuk. forrásban lévő vízben, majd hideg víz alatt lehűtjük. Blansírozhatjuk szűrőedényben vagy közvetlenül a serpenyőben. Miután a paradicsomot hideg-meleg vízben állították, könnyen eltávolítható róluk a héj (bőr).
Most tudnod kell, hogyan kell paradicsomlevet készíteni. Külön elkészítjük. A megmaradt paradicsomból készítjük, ami méretre vagy egyéb okból nem passzolt. Lehet nagy, túlérett, kócos termés.
Paradicsomlé készítése.
Az elkészített paradicsomot többször vízben megmossuk, a szárát, a betegségektől, leégéstől károsodott területeket kidobjuk, zölddel, darabokra vágjuk és puhára főzzük. A serpenyő kihűlt tartalmát szitán áttöröljük, hogy elválasszuk a héját és a magvakat a létől.
Sózzuk, mehet babérlevél, fekete bors és forraljuk fel. Paradicsomléből pác készítéséhez 1 liter gyümölcsléhez 20-30 g só szükséges. A páchoz való paradicsomlé készen áll.
Most gyorsabban kell elkészítenünk, hiszen a lé eltarthatósága 1 óra. Ezután a lé erjedni kezd. Ha sok paradicsomot akarunk savanyítani, akkor a levet több lépésben kell elkészíteni.
Fontos: Ahhoz, hogy a víz forráspontját otthon 108-110 °C-ra emelje, közel 2 evőkanálnyit kell hozzáadnia egy fazék forrásban lévő vízhez. kanál sót.
A paradicsom a saját levében e recept szerint friss ízű. És bár a paradicsomlé és a só (ecet nélkül) tartósítószerként működik, hosszú ideig tárolják. A paradicsom betakarításának ez a receptje jó, mert nincs hulladék - a paradicsomot megeszik, a levét pedig megissza.
A finom édes paradicsomot mindig is a legjobb zöldségek példájának tekintették. Számos étel receptjében szerepelnek, illatos leveseket főznek a világ minden tájáról. A paradicsom jövőbeli betakarításának egyik leggyakoribb módja a varrás, amely két független termékből áll - magából a zöldségből és gyümölcsléből, amely tökéletesen oltja a szomjat.
Nemcsak a paradicsomot saját levében télre ajánljuk figyelmükbe, hanem egy kicsit bonyolítjuk a feladatot azzal, hogy felajánljuk, hogy héj nélkül főzzük. Ettől a gyümölcsök még lágyabbak és megalédúsabbak lesznek.
Sózott paradicsom a saját levében
Ez a klasszikus és legegyszerűbb paradicsomos savanyúság receptje az alapvető összetevők meglehetősen rövid listájával.
Hozzávalók
Adagok: - + 50
- őrölt paradicsom 3 kg
- kősó 100 g
- kristálycukor 50 g
- paradicsom (túlérett) 2 kg
adagonként
Kalória: 23 kcal
Fehérjék: 0,6 g
Zsírok: 0 g
Szénhidrátok: 5,1 g
60 perc. Videó recept Nyomtatás
- kalóriatartalom - 20,2 kcal;
- fehérjék - 0,6 g;
- zsírok - 0 g;
- szénhidrátok - 4,4 g.
- közepes méretű paradicsom - 2500 g;
- erős paprika - ízlés szerint;
- hagyma (kicsi) - 1 db;
- ribizli levél - 2 db;
- torma gyökér - 50 g;
- kapor, esernyők - 2 db;
- mustárpor - 1 evőkanál;
- kősó - 2 evőkanál;
- víz - 1500 ml.
Először készítse elő az üvegeket. A legjobb megoldás egy legfeljebb 1 literes tartály. A termékkel le kell mosni, bő vízzel le kell öblíteni, hogy ne maradjon hab a felületen, és egyenként körülbelül 20 percig a gőz fölött kell tartani.
Az összes paradicsomot jól megmossuk. Egy része az alapra fog kerülni, a paradicsomos töltelékhez pedig nagyok vagy túlérettek lesznek.
Készítsen elő több tálat vagy edényt, amelyekbe a szétválogatott paradicsomot öntse. Nem javasoljuk, hogy mindkét típust egy edénybe helyezze, nehogy később válogatjon. Az egész héjú paradicsomokat itt-ott átszúrjuk, és forrásban lévő vízzel felöntjük. Hagyja állni néhány percig.
Most leengedheti a vizet és eltávolíthatja a bőrt.
Gondosan hajtsa a paradicsomot előkészített üvegekbe, ügyelve arra, hogy a puha pépet ne törje össze.
A túlérett gyümölcsöket közepes kockákra vágjuk és feldaraboljuk. Válasszon bármilyen módszert. Ez lehet húsdaráló vagy turmixgép.
A kapott masszát tegyük át egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Most vegyük le a tűzről, és egy finom szitán őröljük át, hogy megszabaduljunk a magoktól, és csak a levét hagyjuk a péppel.
Tegye vissza a serpenyőt a tűzhelyre, forralja 5 percig sóval és cukorral, majd öntse üvegekbe. Próbálja meg a levet minden üres helyre juttatni, de ne töltse fel egészen a nyakig. Körülbelül 2 cm szabad helynek kell maradnia. Tekerje fel a paradicsomot egy üvegbe egy speciális vasfedelű gép segítségével.
Tanács: figyelembe véve, hogy héj nélküli paradicsomot főz, idővel a magas öntési hőmérséklet hatására aktívan elkezd levet ereszteni, ezért javasoljuk, hogy a talajban húsos gyümölcsöket válasszunk.
Paradicsomkonzerv a saját levében ecet nélkül
Ez a recept azért érdekes, mert nemcsak a paradicsom friss jegyeit ötvözi, hanem a mustár fanyarságát és a torma aromáját is. Egy ilyen készítmény nélkülözhetetlenné válik a hús- és halételek különféle szószainak további felhasználásához.
Adagok: 26
Főzési idő: 45 perc
energia érték
Hozzávalók
Lépésről lépésre főzés
- Sterilizálja az üvegeket. Ha fél literben akarja betakarítani a paradicsomot, akkor használhatja a modern sterilizációs módszert, amely nem igényel hosszú várakozást - a mikrohullámú sütőben. Ehhez öntsön minden üvegbe egy kevés folyadékot, és az időzítőt néhány percre állítva gyújtsa meg a készülékben.
- Az üveg alját kibéleljük ribizlilevéllel, apróra vágott tormagyökérrel, fokhagymával és kevés csípős paprikával. Az elkészített paradicsomot szorosan fektesse le, ne érje el a tetejét.
- Most készítse elő a sóoldatot, amelyet később a gyümölcsök által kiválasztott levekkel töltenek be. Ehhez oldjuk fel a megadott mennyiségű sót hideg vízben, és szűrjük át a folyadékot több réteg gézen.
- A paradicsomot leöntjük sóoldattal, ráfektetjük a hagymás és kaporos esernyőket.
- Fedje le mindent műanyag fedővel, és hagyja a konyhában 3 napig. Amikor az oldat kissé zavarossá válik, és felveszi a paradicsom színét, helyezze át a hűtőszekrénybe vagy a pincébe. Az ilyen paradicsom 30 nap után már megkóstolható.
Fontos: annak érdekében, hogy a munkadarab a lehető leghosszabb ideig tárolható és kiváló ízű legyen, semmi esetre se használjon klórozott folyóvizet. A legjobb, ha kutat vagy fúrólyukat kapunk, de ha ez nem lehetséges, engedjük át a folyadékot egy szűrőn, vagy vásároljunk palackozva.
Paradicsom a saját levében ecettel
Meglehetősen egyszerű recept lédús paradicsom készítéséhez pác nélkül, finom textúrájú és gazdag ízű.
Adagok: 6
Főzési idő: 30 perc
energia érték
- kalóriatartalom - 31,4 kcal;
- fehérjék - 0,6 g;
- zsírok - 0 g;
- szénhidrátok - 7,3 g.
Hozzávalók
- húsos paradicsom - 600 g;
- asztali ecet (9%) - 1 evőkanál;
- granulált cukor - 1 teáskanál;
- asztali só - 1 evőkanál.
Lépésről lépésre főzés
- Távolítsa el a bőrt a paradicsomról. Annak érdekében, hogy könnyen eltávolodjon a péptől, öntsük le a zöldségeket forrásban lévő vízzel, vagy tegyük bele pár percre, majd tegyük át hideg vízbe.
- A paradicsomot közepes méretű szeletekre vágjuk, szódabikarbónával előmosott üvegekbe tesszük, és kanállal összenyomkodjuk. Ezen manipulációk során sok lé fog kiemelkedni.
- Helyezze a megtöltött edényeket egy nagy serpenyőbe, az alját konyharuhával bélelje ki, öntsön vállig meleg vizet, és mérsékelt lángon párolja 20 percig. Miután felöntjük a cukrot, a sót és adjunk hozzá ecetet. Szorosan lezárjuk.
Ez érdekes: ha betartja a varratkészítés minden feltételét, azaz alaposan öblítse ki az edényeket és magukat a gyümölcsöket, akkor az ecet hozzáadása opcionális. Ebben az esetben az előkészületek tökéletesen megmaradnak, és télen igazi friss paradicsomot élvezhet.
A héj nélküli paradicsom a saját levében remek alkalom arra, hogy a hideg télen a forró nyárra emlékeztesse magát, ha csak kivesz egy üveget a kukákból. Ezen túlmenően segítik az étlapot gond nélkül változatossá tenni – még egy jó adag tejföllel ízesítve is kiváló salátát kapunk. Jó étvágyat kívánunk!
Tetszett a recept? Mentse el a Pinterestre! Mutasson a képre, és kattintson a Mentés gombra.
Ráadásul mindig fennáll annak a lehetősége, hogy egy paradicsom elfogyasztása során a héja váratlan helyen beszakadhat, és a hús a ruhákra fröccsen, csúnya nyomot hagyva maga után? Mindig van kiút, és ebben az esetben az a paradicsom, amelyet héj nélkül pácolnak.
Recept paradicsom pácoláshoz eltávolított héjjal
A hámozott paradicsom mindig kényelmesebb és kellemesebb enni. Először is, így nincs szükség további tányérra, ahol a bőrt fogyasztásra alkalmatlanná kell tenni. Másodszor, az ilyen paradicsom nem veszíti el tulajdonságait és étvágygerjesztő tulajdonságait, de sokkal biztonságosabb a fogyasztás során.
A legalkalmasabb a kicsi és kemény paradicsom. Egyenként 800 ml-es üvegekben főzzük. A végső pác legyen ízletes és édeskés-fűszeres, de ne legyen túl sok.
Főbb összetevők:
- paradicsom - 1 kg;
- édes kaliforniai paprika 1 db;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- víz - 1 liter;
- só és cukor 2 evőkanál;
- babérlevél - 2 levél;
- fekete- és szegfűborsó borsó, egyenként 5 borsó;
- 9% ecet - 4 teáskanál;
- piros csípős paprika - ¼ rész;
- torma - ezt az összetevőt ízlés szerint adják hozzá.
Alapvető főzési lehetőség
Először elkészítjük a paradicsomot, amit megmosunk és a tetejére kicsit keresztben felvágunk. Ezután 2 percig forrásban lévő vízzel kell önteni. Óvatosan figyelje az időt, különben a termék forrni fog. Hűtsük le hideg víz alatt, és óvatosan távolítsuk el a bőrt.
A pác elkészítéséhez szüksége lesz egy 1,5-2 literes fazékra, amelybe egy liter vizet öntünk, kimért cukrot, sót, babérlevelet, szegfűborsot és fekete borsot, tormagyökeret, és mindezt felforraljuk. Az ecetet a serpenyő tűzről való levétele után kell hozzáadni a páchoz. Itt el kell távolítani a babérlevelet.
Az elkészített üvegek aljára vékony szeletekre vágjuk a fokhagymát, a tetejére pedig a paradicsomot. Szorosan kell lefektetni, de nem döngölni, hogy ne törjenek szét. A paradicsomot szokásosan vágott kaliforniai paprikával és apróra vágott csípős paprika szeletekkel tarkítjuk. Az üveget óvatosan öntjük forró páccal, majd szorosan csavarjuk fedővel.
Melyik üveget és fedőt jobb választani: ha feltételezzük, hogy a varratok egy hónapnál tovább tartanak, akkor használhat közönséges kannákat és varrót, de meg lehet boldogulni a szorosan csavarható fedelű bolti termékekkel is.
Szeretné meglepni háztartását egy még eredetibb harapnivalóval? Akkor zöld paradicsom jól fog jönni, mint mindig. Eredeti blankok neked és szeretteidnek!
kapcsolódó cikkek
