Alma zselé. Alma zselé télre

Üdvözlöm, kedves blogom olvasói!

Az év termőre sikeredett az alma számára, különösen a nyári fajták bősége volt örömteli. Csak a pincében való hosszú távú tárolásra, például az ilyen gyümölcsök nem alkalmasak. Továbbra is gyorsan feldolgozzuk őket, miután elkészítették a lekvárt, ízletesek, gyengédek lekvárés borostyán, átlátszó alma zselé.

Apropó, fagyasztott alma télire - szeletekre vágva, a magházat eltávolítva, zacskóba csomagolva a fagyasztóba tesszük.

Hogyan kell főzni finom és illatos almalekvárt, legközelebb, de ma írok lekvárt és almazselét fogunk főzni és egyszerre főzzük.

Lekvár almából

Rögtön megjegyzem, hogy nem tanácsos zománcozott serpenyőt használni lekvárfőzéshez - a püré megég.

Az almát (bármilyen mennyiségben) megmossuk, héjával együtt tetszőleges darabokra vágjuk, eltávolítva a magházat és az összes romlott helyet.

A magot eltávolítom, mivel az alma magja keserűséget adhat a kész terméknek.

Öntsünk egy kevés hideg vizet a serpenyőbe, hogy meg ne égjen, tegyük bele a felaprított almát, fedő alatt főzzük puhára, időnként megkeverve.

Akkor Dobja a kapott masszát egy gyakori szitára, várja meg, amíg a lé kiürül.

Félretett lé - főzünk belőle alma zselé.

A maradék forró almás masszát szitán dörzsöljük át. A „pürésítéshez” nem használok botmixert, a szitán átdörzsölt massza homogénebb, lágyabb, puhább, héjdarabkák nélkül.

Mérjük meg a kapott pürét egy mérőpohárral, egy literes üveggel - ami kéznél van, és a kapott massza térfogatától függően.

Tegyük át egy serpenyőbe.

1 liter püréhez adjunk hozzá 1 kg cukrot.

Szinte minden lekvárt (a lekvárt, zselét is) főzök 1 kilogramm cukorral 1 kilogramm bogyókra, gyümölcsökre vagy burgonyapürére. A cukor jó tartósítószer. Az édes blankokat nem tekerem fel hermetikusan, és zárt térben, szobahőmérsékleten tárolom. Semmi sem romlik el, és nem borítja penész.

Tehát tedd a tűzhelyre a hozzáadott cukorral tört burgonyát, forrald fel nagy lángon, majd közepes lángon főzd puhára.

A főzés során a lehető leggyakrabban keverje meg - a massza „hajlamos” az égésre. Fedjük le a serpenyőt fedővel – a burgonyapüré forrás közben kifröccsenhet.

Ha sok a hab - távolítsa el, ha nem elég - főzés közben nem távolíthatja el, de már az üvegekbe helyezés előtt távolítsa el.

Hogyan határozható meg a lekvár készenléte

A lekvárt körülbelül 1 órán keresztül főzzük (a forrástól számítva, ismétlem). Az idő a püré mennyiségétől függ, és attól is, hogy sűrűbb vagy vékonyabb lekvárt szeretnénk kapni. Átlagosan 40-45 perc elég.

Ekkor a massza jól forr, besűrűsödik, sötétebb színt kap, a hab is sötétebb lesz, és szinte megszűnik a képződés.

A készenlétet a következőképpen határozzuk meg : száraz, tiszta csészealjra csepegtess egy csepp lekvárt. Ha a csepp nem terjed, és úgy áll, mint egy "gomb" - kész!

Kérjük, vegye figyelembe, hogy a lekvár, amely forrón folyékonyabb, sűrűvé válik, és lehűlve úgy néz ki, mint a lekvár.

Üvegek előkészítése

Nyersdarabok bankjai, amelyek nemcsak jól tisztítják a szennyeződéseket, hanem fertőtlenítenek is. Az ilyen mosás után az üvegeket nem lehet sterilizálni, hanem forrásban lévő vízzel leöntjük, és egy tiszta ruhára fordítjuk, hogy megszáradjanak.

Üvegek töltése és tárolása

A lekvárt forrón öntsük száraz, előmelegített üvegekbe. Az elosztókanalat célszerű előre felforralni. Az üvegeket nyakig töltjük, és lezárás nélkül hagyjuk, amíg teljesen kihűl, és sűrű „kéreg” képződik a felületen.

Amikor az üvegekben lévő lekvár teljesen kihűlt, az üvegeket bármilyen kényelmes módon lezárjuk: tiszta papírral és zsineggel átkötve, fedjük le azokat az üvegeket, amelyekbe a lekvárt fektetjük, ragasztófóliával.

Ne használjon műanyag fedelet - a lekvár rosszabbul tárolódik alatta.

A lekvár jobb tartósításáért használhatod a régi "nagymama módját": fehér papírból vágj ki egy, az üveg nyakának megfelelő átmérőjű kört, áztasd be vodkával, tedd közvetlenül a lekvárra. Vodka helyett a papírt erős cukorszirupba áztathatjuk.

Az almalekvár nagyon finom lett, szendvicsre is tehetjük - remek alternatíva a bolti süteményekhez!

Alma zselé

Nagyon szeretem a zselét bogyókból és gyümölcsökből! Gyönyörűen néz ki lekvár-, a. De az alma zselé nyugodtan nevezhető a legszebbnek és ha úgy tetszik, elitnek.

Az alma pektinben gazdag, amely természetes zselésítő anyag. Neki köszönhetően az alma ideális a téli kocsonya készítéséhez.

A zselé elkészítése nagyon-nagyon egyszerű! Ennek a téli finomságnak egyetlen „mínusza” az alacsony termés: 2 kilogramm lekvárra előkészített almából mindössze 600 ml gyümölcslé jutott.

Így, az alma lekvárfőzése után nyert lé mérjük, öntsük egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot 1: 1 arányban - 600 ml léhez 600 g cukrot adtam hozzá.

A lé kissé zavaros – ne aggódjon, a főzés során teljesen átlátszó lesz!

Tegyük erős tűzre, amint felforr – közepes lángon főzzük puhára, körülbelül 40 percig.

NE keverje meg a levet főzés közben, ne távolítsa el a habot - könnyen eltávolítható, ha a zselé teljesen megfőtt.

A felkészültség meghatározott mint a lekvárfőzésnél: a lé besötétedett, körülbelül kétszer leforrt, a hab sötétebb lett és szinte nem képződik.

Vegyünk egy tiszta, száraz csészealjat, és csepegtessünk egy csepp zselét. Ha a csepp egyáltalán nem terjed - a zselé készen áll, ellenkező esetben folytassa a főzést még néhány percig.

A forró zselét felforrósított tiszta üvegekbe töltjük, hagyjuk teljesen kihűlni. Aztán bezárjuk.

Zseléhez jobb kis térfogatú - 200-300 ml -es üvegeket venni.

Íme egy ilyen gyönyörű alma zselé, amit kaptam! És nincs benne zselatin és egyéb zselésítő adalék!

Kellemes téli ivást!

Natalia nagymamád

Lépésről lépésre receptek finom alma zselé elkészítéséhez

2018-06-22 Natalia Danchishak

Fokozat
recept

2312

Idő
(perc)

adagokat
(emberek)

100 grammban a kész ételben

2 gr.

0 gr.

szénhidrátokat

14 gr.

65 kcal.

1. lehetőség. Klasszikus alma zselé recept

Otthon friss gyümölcsökből finom és természetes zselét főzhet. Az étel klasszikus változata almából, zselatinból és cukorból készül. A zselé finomnak bizonyul, és ami fontos, nem tartalmaz tartósítószert és színezéket.

Hozzávalók

• fél kiló édes friss alma;
• másfél pohár szűrt víz;
• 100 g fehér cukor;
• 20 g zselatin.

Lépésről lépésre alma zselé recept

Az almát alaposan öblítsük le, távolítsuk el a magházat és a farkát, majd vágjuk szeletekre a gyümölcsöt.

Öntsük a zselatint egy tálba, öntsük fel meleg vízzel és jól keverjük össze. Hagyja a terméket megduzzadni.

Tegye az almákat egy zománcozott serpenyőbe, töltse fel vízzel, hogy teljesen ellepje. Tegyük fel egy kis tűzre, és forraljuk fel. Csökkentse a hőt, adjunk hozzá kristálycukrot, és főzzük további negyed órát.

Hagyjuk az almát kissé kihűlni. Az almát szitán átdörzsölve válasszuk el a pépet a héjától. A pürét elkeverjük az almalevessel, hozzáadjuk a megduzzadt zselatint, és kevergetve további 15 percig főzzük, a zselét formákba öntjük és hideg helyen hagyjuk megdermedni.

Az almát a héjával együtt főzzük meg, így még egészségesebb lesz az étel. A fagyasztott zselét díszíthetjük bogyós gyümölcsökkel, almaszeletekkel vagy egy szál mentával.

2. lehetőség. Az alma zselé gyors receptje

Az almaléből kalóriaszegény, könnyű zselé készíthető. A desszert gyorsan és egyszerűen elkészíthető. A zselé levét megvásárolva vagy friss gyümölcsökből függetlenül készítik.

Hozzávalók

• 50 g kristálycukor;
• 15 g instant zselatin;
• két pohár almalé.

Hogyan készítsünk gyorsan alma zselét

Öntsön zselatint egy mély tálba, öntsön meleg almalevet, keverje meg és hagyja megduzzadni. Ezután a zselatinmasszával ellátott edényt egy edénybe tesszük forró vízzel, és rendszeres kevergetés mellett addig melegítjük, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik.

A maradék lébe cukrot öntünk, és tűzre tesszük. Kevergetve főzzük, amíg a kristályok fel nem oldódnak. A hígított zselatint vékony sugárban, erőteljesen kevergetve felöntjük, a forrás első jeléig főzzük, majd levesszük a tűzhelyről.

A meleg zselét adagolóformákba öntjük. Teljesen lehűtjük, és három órára hidegbe küldjük.

Nem csak a zselatin használható zselésítőszerként. Ehhez pektin vagy agar-agar alkalmas. Serkentik a beleket és megtisztítják a testet a méreganyagoktól.

3. lehetőség. Fahéjas alma zselé

A zselatin alapú gyümölcsdesszertek egészséges és ízletes csemege. A zselét még azok is ehetik, akik figyelik a súlyukat. A desszert minimális kalóriát tartalmaz. Ha édes almát használ, nem adhat hozzá cukrot.

Hozzávalók

• egy csipet fahéj és vanília;
• fél kilogramm érett zöld alma;
• 650 l tisztított víz;
• 15 g zselatin;
• normál cukor - háromnegyed.

Hogyan kell főzni

Az almát alaposan megmossuk. Mindegyik gyümölcsöt hosszában négy részre vágjuk. Távolítsa el a szárakat és a magot. Helyezze a szeleteket egy serpenyőbe. A cukrot vízben feloldjuk, és az almára öntjük. Mérsékelt tűzre tesszük, és addig pároljuk, amíg a gyümölcsök megpuhulnak.

A megfőtt gyümölcsöket lehűtjük, és finom szitán átdaráljuk. Távolítsa el a héjat. Adjunk hozzá fahéjat és vaníliát az almaszószhoz.

A zselatint egy tálba öntjük, felöntjük meleg vízzel és hagyjuk megduzzadni. Ezután tegye a zselatin keveréket tartalmazó edényt forrásban lévő vízbe, és folyamatosan keverje, amíg teljesen fel nem oldódik. Öntsük a zselatin keveréket az almaszószba, erőteljesen keverjük. Szilikon formákba osztjuk és hűtőbe tesszük dermedni. Tálalás előtt néhány másodpercre mártsuk forró vízbe, és fordítsuk lapos tányérra.

A zselét csak zománcozott edényben főzzük. Az alumínium egyáltalán nem alkalmas erre. Ha érintkezik vele, az alma elsötétül és elveszti ízét. Ha a gyümölcsök édesek, csökkentheti a cukor mennyiségét.

4. lehetőség. Alma zselé zselatin nélkül

Egészséges és ízletes almazselé zselatin nélkül is elkészíthető. Elég, ha van kéznél alma, víz és kristálycukor. A zselé átlátszó és hihetetlenül ízletes.

Hozzávalók

• kilogramm érett alma;
• fél liter szűrt víz;
• 400 g kristálycukor.

Lépésről lépésre recept

Mossa meg alaposan az almát, egy speciális eszközzel távolítsa el a magházat, és vágja négy részre az egyes gyümölcsöket.

Helyezze az előkészített almát egy tálba. Felöntjük vízzel, és közepes lángon feltesszük főni. Körülbelül fél óráig forraljuk.

Szűrjük le a levest, és öntsük egy másik serpenyőbe. Öntsön másfél liter folyadékra kilogramm cukrot. Erős tűzre tesszük és felforraljuk. Csökkentse a hőt, és főzzük egy órán át. A meleg folyadékot adagolóformákba öntjük. Hűtsük le teljesen és hűtsük le.

A zselé íze nemesíthető grapefruit, narancs vagy citromlé hozzáadásával az almakompóthoz. Az alap főzéséből visszamaradt almát szitán átdaráljuk, cukrot adunk és sűrű lekvárt főzünk.

5. lehetőség. Alma zselé tejben naranccsal

A tejes gyümölcszselé a legtöbb gyermek kedvenc csemege. A desszert bármilyen gyümölccsel és bogyóval készül. De az alma és a narancs különösen jól kombinálható.

Hozzávalók

• 700 ml házi tej;
• 30 g instant zselatin;
• egy narancs;
• 10 g vaníliás cukor;
• egy alma;
• 50 g cukor;
• étcsokoládé - ​​díszítéshez.

Hogyan kell főzni

A tejet kettévágjuk. Távolítsuk el a narancs héját. Bontsuk darabokra. Mindegyikről eltávolítjuk a fóliát. Egy kis pépet félreteszünk, a többiből kicsavarjuk a levét. Adjunk hozzá pépet.

Öntsük fel a narancsos keveréket tejjel, adjuk hozzá a vanília felét és a szokásos cukor egy részét. Addig keverjük, amíg a kristályok fel nem oldódnak. Beletesszük a zselatin felét, a csomagoláson feltüntetett módon elkészítjük. Alaposan keverjük össze, és öntsük formákba, félig töltsük meg őket. Küldjük a hidegbe fagyasztani.

Az almát meghámozzuk. Vágja ki a magját, és a pépet finom reszelőn darálja. Öntsük fel az almaszószt tejjel, öntsük bele a maradék vaníliát és a normál cukrot. Adjuk hozzá a zselatint és alaposan keverjük össze.

Öntsük a tej-alma keveréket a narancsra, és ismét küldjük hidegre. A fagyasztott zselét megszórjuk reszelt csokoládéval és tálaljuk.

Annak érdekében, hogy a zselé egyenletesen feküdjön a formában, kissé melegítse fel az alját, mielőtt beleönti a folyadékot.

6. lehetőség Alma zselé fűszerekkel és citrommal télre

Az alma zselé elkészíthető későbbi használatra, és télen ízletes és illatos finomságot élvezhet.

Hozzávalók

• egy csipet sáfrány;
• két kg alma;
• négy fahéjrúd;
• másfél liter tisztított víz;
• 1 kg 200 g cukor;
• három citrom.

Lépésről lépésre recept

Az almát alaposan megmossuk, magházát eltávolítjuk és szeletekre vágjuk. Tedd egy serpenyőbe.

Mossa meg a citromot, szárítsa meg és apróra vágja. Küldje a serpenyőbe almával. Tedd ide a fahéjrudakat is. Felöntjük vízzel, és közepes lángon felforraljuk. Ezután csökkentse a lángot, és fedővel pároljuk, amíg az alma megpuhul.

Az almát szitán csepegtessük le, és hagyjuk lecsepegni az összes levét. Egy másik tálba öntjük, hozzáadjuk a cukrot, adjunk hozzá egy csipet sáfrányt, és lassú tűzön addig forraljuk, amíg a folyadék besűrűsödik. Levesszük a tűzhelyről, és steril, száraz üvegekbe töltjük. Szorosan zárja le fedőkkel. Fordítsuk fejjel lefelé, csomagoljuk be és hagyjuk teljesen kihűlni.

A recept szerinti zselé nem csak télre készíthető. Tálkákba öntve, megszilárdulásig hűtőben tartva tálalhatjuk.

Az alma zselé egy csodálatos desszert, amely elkészíthető a jövőre nézve.
Minden sokkal egyszerűbb, mint amilyennek látszik.
Az egyetlen nehézség, amellyel szembesülhet, az, hogy van ideje elrejteni az illatos zselét.
Különben nem bírják át a telet.

Alma zselé télre - az elkészítés általános elvei

A zselé elkészítése két szakaszban történik. Először az almát hőkezeljük, hogy megpuhuljanak, majd egy szitán átdörzsöljük, hogy megszabaduljunk a héjától és az erezettől. Nem ajánlott turmixgépet vagy húsdarálót használni, különben a zselé nem lesz borostyánsárga, puha. Az elkészítés második szakasza a pürét a recept szerint összekeverjük a többi hozzávalóval, a desszertet főzésig főzzük.

Mit adunk a zseléhez:

• cukor;
• zselatin;
• fűszerek;
• egyéb gyümölcsök
• bogyók;
• zöldségek.

A zselatint nem mindig teszik fel, az alma természetes sűrítőanyagot tartalmaz - pektint. Ha mindent helyesen csinálunk, akkor a püré biztosan megkeményedik. A legtöbb pektin a héj alatt található. Ezért ne hámozzuk meg a gyümölcsöt az első főzés során. Zselatinnal a kész massza sűrűbbé, sűrűbbé válik.

Az alma zselé konzisztenciájának meghatározásához egy keveset kell cseppennie egy tányérra. Amint a keverék abbahagyja a terjedést, kissé nyúlni kezd a kanáltól, abbahagyhatja a főzést. A lehűlés során a massza még sűrűbb lesz, lehűtve megkeményedik.

Alma zselé télire zselatin nélkül

Természetes alma zselé receptje télire, mely a gyümölcsben található pektinnek köszönhetően megkeményedik. A cukor mellett semmi más nem kerül a desszertbe.

Hozzávalók

• 1,2 kg alma;
• 0,2 liter víz;
• 0,2 kg cukor.

Főzés

1. Vágja fel az almát darabokra, dobja egy serpenyőbe, adjon hozzá vényköteles vizet.
2. Lezárjuk, puhára főzzük.
3. Levesszük a tűzről, leszűrjük a kompótot. A gyümölcsöket lehűtjük.
4. A kompótot visszaöntjük a serpenyőbe, hozzáadjuk a cukrot.
5. Az almát szitán átdaráljuk, a puha pürét is áttesszük egy lábosba. Feltesszük a tűzhelyre.
6. Forraljuk a zselét alacsony lángon 30 perctől egy óráig, nézzük meg az állagát, és ügyeljünk arra, hogy keverjük össze.
7. A forró zselét steril üvegekbe rakjuk. A fedőket azonnal csavarjuk, eltesszük tárolásra.

Alma zselé télire zselatinnal

A zselatin zselé változata, amely határozottan megkeményedik és sűrű lesz a massza hosszan tartó forralása nélkül is. A zselatint instant vagy egyszerű is bevehetjük, áztatva a termék csomagolásán feltüntetett ideig tartsuk.

Hozzávalók

• 2 kg alma;
• 400 g cukor;
• 500 ml víz;
• 2 evőkanál zselatint.

Főzés

1. Áztassuk a zselatint egy pohár vízben. Használhat almabefőttet vagy -levet, minden sikerülni fog, de a folyadékot fel kell forralni, sterilnek kell lennie.
2. Vágjuk fel az almát, távolítsuk el a magokat a közepéről. Tegye a darabokat egy serpenyőbe, öntse hozzá a maradék vizet (300 ml), tegye a tűzhelyre. Forraljuk negyed óráig, hűtsük le meleg állapotra, hogy ne égesse meg a kezét.
3. Dörzsölje át az almás masszát egy szitán, dobja ki a héját.
4. Adjunk hozzá cukrot a püréhez és keverjük össze.
5. Tegye a zselét a tűzhelyre, forralja fel cukorral körülbelül öt percig.
6. Hozzáadjuk a duzzadt zselatint, gyorsan elkeverjük. Ekkor már a steril üvegeknek kéznél kell lenniük.
7. A zselét addig keverjük, amíg a csomók fel nem oldódnak, felforraljuk, de amint megjelennek a buborékok, azonnal kapcsoljuk ki. A zselatin nem szereti a forralást, és a pektintől eltérően elveszíti a megszilárdulási képességét.
8. Gyorsan tedd üvegekbe, parafával fedővel, amelyeknek sterilnek is kell lenniük.

Fűszeres alma zselé télre

Egy nagyon illatos alma zselé változata télre vanília, fahéj és szegfűszeg hozzáadásával. Recept zselatin nélkül. Kívánatos természetes fahéj és vanília használata.

Hozzávalók

• 1,5 kg alma;
• 500 ml víz;
• 250 g cukor;
• 1 szegfűszeg;
• 1 fahéjrúd;
• 1 g vanillin.

Főzés

1. Öblítse le a gyümölcsöt, vágja 4 részre. A magokat és a szárnyakat nem lehet eltávolítani. Tegyünk mindent egy serpenyőbe.
2. Adjunk hozzá vizet, azonnal dobjunk bele egy szegfűszeg rügyet és egy fahéjrudat.
3. Tedd a tűzhelyre, főzd 30 percig.
4. Hűtsük le, töröljük át, a fahéjat és a szegfűszeget, vagy inkább ami megmaradt belőlük, azt ki kell dobni.
5. Adjunk hozzá vényköteles cukrot, vanillint a püréhez, keverjük össze.
6. Tedd a tűzhelyre, forralás után csökkentsd a hőt.
7. Időnként megkeverve a zselét fél órán át forraljuk.
8. A forrásban lévő finomságot steril edénybe öntjük, lezárjuk. A hideg zselét, mint bármely más munkadarabot, fejjel lefelé kell fordítani.

Alma zselé téli húshoz és desszerthez (áfonyával és birsalmával)

Egy szokatlan zselé receptje, amelyet édes-savanyú szószként használnak húsokhoz. De desszertként is tálalható, mindenesetre finom.

Hozzávalók

• 0,8 kg alma;
• 0,4 kg birs;
• 0,5 kg áfonya;
• 300 ml víz;
• 500 g cukor;
• 5 evőkanál citromlé.

Főzés

1. A megmosott birsalmát almával darabokra vágjuk, a héját nem kell lehúzni. Bitok is hagyhatók, nem zavarják.
2. Egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a megmosott áfonyát és a vizet. Hasonló zselé készíthető vörösáfonyával is.
3. Töltse fel vízzel a recept szerint.
4. Lassú tűzön pároljuk puhára az ételt, hűtsük le.
5. A főtt gyümölcsöket és bogyókat szitán átdörzsölve finom pürét készítünk.
6. Most adjunk hozzá cukrot a recept szerint, főzzük együtt 25 percig.
7. Ez idő alatt készítse elő az üvegeket, amelyekbe kirakja a zselét, és feldolgozza a fedeleket.
8. Felöntjük citromlével, alaposan összekeverjük.
9. Forraljuk a munkadarabot pontosan öt percig, majd csökkentsük a hőt minimálisra, tegyük üvegekbe a szószt vagy a desszertet. Tél előtt távolítsa el.

Téli alma zselé citrommal és fahéjjal

Borostyán zselé változat élénkítő citrus illattal. Ha a citrom kicsi, akkor többet is rakhat, mint amennyi a receptben szerepel. A fahéjat pálcikákban használják.

Hozzávalók

• 2 kg alma;
• 1,5 liter víz;
• 1 csipet sáfrány;
• 800 g cukor;
• 3 fahéj rúd;
• 3 citrom.

Főzés

1. Az almát kockákra vágjuk, a héját és a magjait meghagyjuk. Tedd egy serpenyőbe.
2. A citromot alaposan meg kell mosni, leforrázni és fel kell vágni. Célszerű a csontokat eltávolítani és eltávolítani, hogy a zselé ne keserű ízű legyen.
3. Tegye át a citromot az almára, adjon hozzá vizet.
4. Zárjuk le, tegyük a tűzhelyre, főzzük alacsony lángon 1,5 órán keresztül. Gazdag húslevest kell szereznie.
5. Készítsünk elő egy szűrőedényt, tegyünk bele négyszer hajtogatott gézt. Tedd egy másik serpenyőre.
6. A kifőtt masszát szűrőedénybe öntjük, állni hagyjuk, hogy a főleves halmozódjon. Ezután emelje fel a géz végeit, jól nyomja össze.
7. Adjunk hozzá cukrot, sáfrányt, fahéjat a húsleveshez. Tedd fel a tűzhelyre.
8. Főzzük a zselét negyed óráig.
9. Ezután a borostyán édességet üvegekbe kenjük, feltekerjük.

Zselé almából körtével télire (zselatinnal)

A vegyes zselé egy változata, melybe az almán kívül körte is kerül. Egy másik recept, amelyben a zselatin sűrítőként működik.

Hozzávalók

• 1 kg alma;
• 1 kanál zselatin;
• 500 g körte;
• 600 g cukor;
• 4 pohár vizet.

Főzés

1. A zselatint egy pohár vízbe áztatjuk, hagyjuk megduzzadni a szemeket. Jobb, ha forralt és hűtött vizet veszünk, mivel a massza nem forr zselatinnal.
2. Az almát és a körtét kockákra vágjuk, felöntjük vízzel, együtt forraljuk puhára, ahogy az előző recepteknél is tettük.
3. Hűtsük le a gyümölcsöt, daráljuk pürévé, dobjuk le a héját.
4. Adjunk hozzá cukrot, forraljuk további negyed óráig.
5. Most adjuk hozzá a vízben feloldott zselatint, keverjük össze és forraljuk fel.
6. Kapcsolja ki a tűzhelyet, vagy csökkentse a hőt a minimumra, hogy a massza ne forrjon fel, de ne hűljön le.
7. Öntse a leendő zselét üvegekbe, várja meg a kihűlést, tegye el tárolásra.

Alma zselé télre sütőtökkel

Egy szokatlan zselé változata, amely télen nemcsak ízével, hanem élénk színével is örömet okoz. Ehhez vegyen egy narancssárga sütőtököt. Hasonlóképpen készíthet egy finomságot sárgarépával is, de egy kicsit tovább tart a főzés.

Hozzávalók

• 1 kg alma;
• 700 g sütőtök;
• 1,5 kg cukor;
• 4 pohár víz;
• 2 evőkanál zselatint.

Főzés

1. A recept feltünteti a hámozott sütőtök pép súlyát. Tetszőleges darabokra vágjuk, felöntjük 3 csésze vízzel, puhára főzzük.
2. Amíg a sütőtök sül, az almát darabokra vágjuk. Amint a zöldség kezd könnyen szúrni, adjuk hozzá az edényhez. Az almát puhára főzzük. Ha azonnal hozzáadja az almát, a sütőtök főzési folyamata késik.
3. A zselatint felöntjük a maradék pohár vízzel, hagyjuk felfőni.
4. A főtt almát tökkel dörzsöljük át szitán.
5. Tegye a kapott pürét a tűzhelyre, adjon hozzá cukrot, keverje össze és forralja tíz percig.
6. Adjuk hozzá a zselatint, forraljuk fel forrásig. Jól keverjük össze, és azonnal kapcsoljuk ki.
7. Öntsük az alma üres üvegekbe, parafa.

• Ha a zselét édes almafajtákból készítik, akkor íztelennek bizonyulhat. Az utolsó főzéskor ajánlatos kevés citromlevet vagy hígított savat hozzáadni, ezt célszerű a legvégén megtenni, hogy a desszert a kívánt ízű legyen.
• Az almás desszerteket gyakran citrusfélékből készítik a gazdag íz és aroma érdekében. De nem szükséges friss gyümölcsöt használni. A zseléhez adhatunk citrom vagy narancs tört héját, akár száraz is lehet.
• Ahhoz, hogy a zselé gyorsabban megfőjön, növelni kell a nedvesség elpárolgási területét. Használjon alacsony és széles edényt, például tálat vagy serpenyőt.
• A szegfűszeg hosszú ideig aromát ad ki, hosszan tartó tárolás esetén a zselé kellemetlen szagú, keserű lehet. Ezért a főzés után célszerű elkapni és eltávolítani a csillagot. Két liter gyümölcsmasszához legfeljebb egy rügyet ajánlatos hozzáadni.

Valószínűleg mindannyian szeretjük a zselét, különösen a gyümölcsöt. Duplán kellemes, ha nem koncentrátum a csomagolásból, natúr zselé bogyókból és gyümölcsökből. Ha azt tervezi, hogy zselét ad a gyerekeknek, és ez gyakran megtörténik, adjon hozzá pektint vagy agar-agart a zselatin helyett. A szinte lefagyott zselét díszíthetjük friss gyümölccsel vagy bogyóval is, nagyon elegáns desszertet kapunk.

Az alábbi receptet lehet alapul venni és ízlés szerint korszerűsíteni. A klasszikus almazselé recepthez almára, cukorra, vízre és zselatinra (pektinre) van szükségünk.

Az almát alaposan mossuk meg, távolítsuk el a magházat, a farkát, és vágjuk szeletekre vagy darabokra. A héját nem kell lehúzni, mert rengeteg vitamint tartalmaz.

A zselatint meleg vízben feloldjuk, megkeverjük és hagyjuk megduzzadni.

A megmosott apróra vágott almát mártsuk vízbe (töltsük úgy, hogy a víz ellepje az almát), és forraljuk fel. Csökkentjük a tüzet, hozzáadunk kristálycukrot, és további 15 percig főzzük az almát.

Így néz ki az alma a megadott idő után. Látjuk, hogy maga a héj eltávolodik a péptől. Ezért megvárjuk, amíg az alma kicsit kihűl, és elválasztjuk a héját a pépestől. A bőrt el lehet dobni.

A maradék almapépet szitán őröljük át, vagy használjunk turmixgépet. Homogén folyékony masszát kell kapnia, almadarabok nélkül.

Ezt a masszát ismét tűzre tesszük, zselatint adunk hozzá, és lassú tűzön kevergetve további 15 percig főzzük.

A kissé kihűlt almás masszát öntsük formákba, és küldjük hideg helyre megkeményedni.

Amikor az alma zselé már majdnem megdermedt, díszíthetjük egy szál mentával, egy darab almával, vagy egy bogyóval, csak egy kicsit nyomkodjuk a zselébe. A desszert azonnal teljes megjelenést kap.

Jó étvágyat kívánunk!

1. lépés: Készítse elő és forralja fel az almát.

Vegyünk megfelelő mennyiségű almát, és alaposan öblítsük le hideg folyóvíz alatt. Ezután minden gyümölcsöt 4-8 részre vágunk, és a gyümölcsdarabokat a magokkal együtt egy mély serpenyőbe küldjük.

Tiszta vizet is öntünk oda. Megtöltjük a serpenyőt úgy, hogy a folyadék elérje az alma szintjének közepét, és a tartályt a középső szintre kapcsolva a tűzhelyre helyezzük. Forralás után főzzük meg az almát 30 perc.

2. lépés: Szűrje le az almalevet.

30 perc múlva helyezzen egy finom hálószitát egy tiszta mély tálra, és fedje le egy kis darab steril gézzel. A megfőtt almalevet átszűrjük a kapott szerkezeten. A megfőtt almadarabokat szitán hagyjuk 2 óra hogy lecsöpögtesse a maradék levet.

3. lépés: Készíts alma zselét.

Két óra elteltével mérőpohárral kimérjük a lé tömegét, tiszta mély serpenyőbe öntjük, és mennyisége alapján cukrot adunk hozzá. 1,5 liter gyümölcsléhez - 1 kilogramm cukor. Utána a tűzhelyet erős fokozatra kapcsoljuk, egy serpenyőt, leszűrt almalevet teszünk rá, és felforraljuk. Forralás után csökkentse a tűzhely hőmérsékletét egy átlagos szintre, egy lyukas kanál segítségével távolítsa el a habot a léből és forralja fel. 60 perc. Főzés közben időnként keverje meg a zselét fa konyhakanállal.

4. lépés: Az alma zselé befőzése

Egy óra múlva ellenőrizze a kocsonya készenlétét. Összegyűjtünk egy teáskanál aromás masszát, és pár cseppet csepegtetünk egy száraz tányérra. Ha a cseppek kihűlés után megtartják formájukat és nem terjednek szét a tányéron, akkor végre kész a zselé. Merőkanál segítségével öntsük sterilizált üvegekbe, fedjük le ezeket az edényeket sterilizált, csavaros kupakkal (forrón), és szorosan zárjuk le, egy konyharuha segítségével. Az üvegeket felhúzott fedővel a földre tesszük, letakarjuk egy régi gyapjútakaróval és szobahőmérsékletre hűtjük. 12 nap. Majd száraz, hűvös helyre átrendezzük: kamrába, pincébe vagy alagsorba.

5. lépés: tálaljuk az alma zselét.

Az alma zselét szobahőmérsékleten tálaljuk. Ezt a desszertet tálakban, tálakban vagy desszertvázákban szolgálják fel. A finomság kiegészítéseként házi kenyeret, sütiket, édes kekszet és bármilyen frissen főzött teát kínálhat. Élvezd!

Jó étvágyat kívánunk!

A recept nem adja meg az alma pontos súlyát. Különböző fajták vannak, minden fajta különböző mennyiségű levet termel a főzés során. Ezért a számítás 1,5 liter almalé - 1 kilogramm kristálycukor.

Zselé főzéséhez ne használjon alumínium edényeket.

Ahhoz, hogy az alma zselé átlátszóbb legyen, dupla rétegű steril gézen átszűrhető.

Kívánt esetben a lekvár nem tartósítható, és lehűlés után hűtőszekrényben, hermetikusan lezárt üvegekben tárolható.

Minden berendezést, amellyel zselét készítenek, alaposan le kell mosni és bármilyen kényelmes módon sterilizálni kell. További információkat ezen a linken tudhat meg.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+