Lehet-e erjeszteni paradicsomot műanyag vödörben? Recept paradicsom pácoláshoz (hideg mód). Sózott paradicsom - konzerv üvegekben

A paradicsom bármilyen formában jó - frissen, pácolt, sült, de a finom ételek szerelmeseinek is érdemes megtanulniuk, hogyan kell hordóban sózni a paradicsomot. nagymama receptje ami igazi kinyilatkoztatás lehetne. A háziasszonyok mindenféle fűszert adnak hozzá, kísérleteznek a sóleves lehetőségekkel, és mindezt azért, hogy meglepjék és megörvezhessék a háztartást egy kiváló harapnivalóval.

Készítmény

A betakarításra szánt paradicsomnak kell lennie válogatni, mosni és válogatni, csak egész, sűrű, romlási jelek nélküli gyümölcsöt választva. A pácoláshoz jobb megközelítőleg zöldséget venni egy méret és érettségi fok(érett, barna vagy zöld) - így egyenletesebben sóznak és az ízük is ugyanolyan lesz.

Úgy tűnik, akkor már csak edényekben kell elosztani, fűszerekkel beborítani és sóoldatot önteni. De a paradicsom sózása egy hordóban nem olyan egyszerű, mint amilyennek első pillantásra tűnik. Régen a paradicsomot nagy fahordókban pácolták és sózták. Most már választhat kerámia héj, És műanyag vödör, És üveg korsó. A lényeg, hogy az anyagok ne legyenek oxidáltak (horganyzott vagy alumínium edények nem passzol). Ha zománcozott edényt kíván használni, akkor ne legyen benne zománcforgács, ellenkező esetben tegyen bele egy nagy vízálló zacskót.

Receptek

A paradicsom sokoldalú zöldségnek számít, és sokféle módon lehet savanyítani. Az érett paradicsom meglehetősen puha, ezért fontos, hogy ne vigyük túlzásba a hőkezelést, ellenkező esetben a rugalmas és finom paradicsom savanyú lesz.

Hogy a hordóba sózva ne penészesedjen és ne savanyuljon meg, öntsünk egy kevés száraz mustárt az edény aljára, és szórjuk meg vele a paradicsomot, miután megtöltötték sóoldattal.

Olajt és ecetet nem adnak hozzájuk - a recept a lehető legegyszerűbb. Az így elkészített paradicsom finom lesz, lágy „szénsavas” jegyekkel. Akár 3-4 éves gyerekeknek is adhatók, hiszen a természetes erjedés eredményeként a zöldségek is nagyon hasznosakká válnak.

Adagok/térfogat: 9 l

Hozzávalók:

• paradicsom - 6 kg;
• fokhagyma - 7-8 gerezd;
• kapor - 4-6 esernyő;
• tölgy és cseresznye levelek - egyenként 8-10 darab;
• torma (levelek vagy gyökérdarabok) - 2-4 darab;
• kősó - 250-300 g;
• cukor - 150-200 g;
• víz - 5 l.

Főzés:

1. A paradicsomot megmossuk, szétválogatjuk.
2. A hordó aljára teszünk cseresznye- és tölgyleveleket, tormát, kapor egy részét és a hámozott fokhagymát.
3. A paradicsomokat elég szorosan fektessük le, de ne törjük össze a zöldségeket, adjunk hozzá kaprot és fokhagymát. Helyezze rá a maradék leveleket.
4. Készítse elő a sóoldatot: öntsön sót és cukrot forrásban lévő vízbe, keverje össze, várja meg a teljes feloldódást.
5. Hűtsük le meleg állapotra, öntsük a paradicsomot, tegyük hűvös helyre - az erkélyre, a pincébe.
6. Várj 40 napot.

A paradicsom készen áll Jó étvágyat kívánunk!

Ha az előző receptben a paradicsom hordós pácolását télire természetes erjesztéssel nyerik, és a folyamat sokáig tart, akkor ez a módszer Szó szerint 3-4 nap. tökéletes idő az ilyen üres helyekre - kora ősz, amikor van vágy és lehetőség, friss zöldségekkel együtt, hogy kényeztesd magad egészséges sóval.

Adagok/térfogat: 9 l

Hozzávalók:

• paradicsom - 6 kg;
• sárgarépa - 200 g;
• fokhagyma - 10 gerezd;
• bolgár paprika - 1-2 db;
• forró / fekete bors és / vagy édes borsó - 1 db / 15-20 db;
• zeller zöld - 7-8 szár;
• fekete ribizli levelek - 5-6 darab;
• kapor - 5-6 esernyő;
• kősó - 250-300 g;
• cukor - 150 g;
• víz - 5 l.

Főzés:

1. A paradicsomot megmossuk, a fokhagymát meghámozzuk, a zellert felaprítjuk, a sárgarépát megmossuk és koreai sárgarépareszelőn lereszeljük, a borsot megmossuk, a magokat eltávolítjuk és csíkokra vágjuk.
2. Tegyünk ribizlileveleket, néhány fűszert, borsot és sárgarépát egy hordó vagy más edény aljára.
3. Vágja félbe a paradicsomot (nem teljesen).
4. Töltsünk meg velük egy edényt, rétegezzük sárgarépával, paprikával és fűszerekkel. A tetejére kaporral és levelekkel.
5. Készítsen sóoldatot - öntsön sót és cukrot forrásban lévő vízbe, várja meg a teljes feloldódást.
6. Öntsük a hordó tartalmát kissé lehűtött sóoldattal, fedjük le tiszta ruhával és fedjük le.
7. Hagyja a hordót hideg helyen (loggia, erkély, pince) 4 napig.

Jó étvágyat kívánunk!

Ezek a zöldségek gyorsan elkészülnek – egy nap alatt elfogyaszthatod. De ízük 2-3 nap múlva derül ki legvilágosabban.

Adagok/térfogat: 3 l

Hozzávalók:

• paradicsom - 2 kg;
• fokhagyma - 6-7 gerezd;
• zeller - 6-7 szár;
• só - 50-60 g;
• víz - 1 l.

Főzés:

1. Mossa meg a paradicsomot és távolítsa el a bőrét. Ehhez minden paradicsom alsó részén (a szárral szemközti helyen) kereszt alakú bemetszést kell készíteni, egy serpenyőbe kell tenni, 1-2 percig forrásban lévő vízzel felönteni, majd lecsepegtetve azonnal felönteni. a zöldségek fölé hideg víz. Ezt követően a bőr könnyen eltávolítható.
2. A zeller zöldjét és a fokhagymát felaprítjuk.
3. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót, vegyük le a serpenyőt a tűzről.
4. Tegyünk egy réteg fűszert a tartály aljára, majd egy réteg hámozott paradicsomot. Befejezés könyvjelző fűszerek.
5. Óvatosan öntse bele a sóoldatot.
6. Hagyja a tartályt itt szobahőmérséklet egy napig, anélkül, hogy bármit bezárna.
7. Egy nap után enyhén sózva kezdhetjük el enni a paradicsomot, de ha még pár napra hideg helyre teszed az edényt, csak finomabb lesz.

A vacsora tálalva!

A paradicsom sózásakor a fokhagyma helyettesíthető medvehagymával. Adni fog fűszeres ízés illata, és a sózás után külön snack lesz.

A zöldségek finom és fűszeres íze az ilyen előkészítés után még a legigényesebb ínyenceknek is tetszeni fog. Ebben a receptben nem használunk vizet – csak paradicsomot, sót és fűszereket. A fő titka az elkészítési módban rejlik.

Adagok/térfogat: 3 l

Hozzávalók:

• paradicsom - 2 kg;
• zeller - 5-6 szár;
• fokhagyma - 7-8 gerezd;
• só - 50 g;
• méz kenéshez - 2-3 evőkanál. l.

Főzés:

1. A paradicsomot megmossuk és meghámozzuk. Ehhez kereszt alakú darabokat készítünk, a zöldségeket néhány perc alatt felöntjük forrásban lévő vízzel, majd lecsepegtetjük, felöntjük hideg vízzel.
2. A héj eltávolítása után a paradicsomot két részre vágjuk. A vágott felületeket megszórjuk egy csipet sóval.
3. Kenje meg a tartály alját mézzel, fektessen le egy réteg paradicsomot.
4. Fedjük be őket egy réteg fűszerekkel, adjunk hozzá pár csipet sót.
5. Folytassa a sózott paradicsomfeleket, a fűszereket és a sót.
6. Fedjük le a tartalmát egy tányérral, és helyezzük nyomás alá egy napra.
7. 24 óra elteltével a paradicsom készen áll.

Értékelheti az ízét, jó étvágyat!

Ahhoz, hogy a paradicsomot hordóban hidegen sózzuk, megfelelő hideg körülmények szükségesek. A pince a legjobb, de szélsőséges esetekben egy loggia vagy erkély is megteszi.

Bár úgy gondolják, hogy a savanyúság a legjobb snack, a zöld paradicsom semmivel sem rosszabb, mint az íze. Fűszeres, rugalmas – ők lesznek az elsők, akikkel eltűnnek ünnepi asztalés nagyon hasznos lesz krumplipüré, és alatt hajdina zabkása, és a tészta alá. A zöld paradicsomot ősszel sózzák, amikor leszedem a termés maradványait, amelyeknek nincs ideje beérni.

Adagok/térfogat: 9 l

Hozzávalók:

• paradicsom - 6 kg;
• édes paprika - 0,5 kg;
• erős paprika - 2 db;
• fokhagyma - 10-12 gerezd;
• kapor - 5-6 esernyő;
• cseresznye, tölgy és fekete ribizli levelek - egyenként 5 darab;
• kősó - 300 g;
• cukor - 150-200 g;
• víz - 5 l.

Főzés:

1. A paradicsomot megmossuk, félbevágjuk (nem teljesen).
2. Finomra vágjuk az édes paprikát, a keserű és hámozott fokhagymát, vagy átengedjük egy húsdarálón, és összekeverjük.
3. Töltsük meg a felszeletelt paradicsomot a keverékkel.
4. A hordó aljára helyezzük a cseresznye-, tölgy- és ribizlileveleket, valamint a kapor egy részét.
5. Helyezze a töltött paradicsomot.
6. Tedd meg őket a maradék kaporesernyőkkel.
7. Készítsünk sólevet: adjunk hozzá cukrot és sót forrásban lévő vízhez, vegyük le a tűzről.
8. Finoman öntsük forró savanyúság egy tartályban paradicsommal.
9. Tegyen egy fa kört (vagy egy széles lapos tányért) a tetejére, és helyezzen elnyomást (lehet három literes üveg vízzel vagy nehéz kővel, megmosva és forrásban lévő vízzel leforrázva).
10. Amikor a sós lében lévő paradicsom kihűlt, vegye ki a tartályt hidegben, például a pincében vagy az erkélyen.

Egy hónappal később kipróbálhat egy fűszeres, sós nassolnivalót, jó étvágyat!

Videó

További információ a paradicsom otthoni főzéséről hordósózás az alábbi videókból szerezhető be:

Gyermekkora óta foglalkozik kertészkedéssel és kertészkedéssel, különös tekintettel a termény betakarítására és tartósítására. Az orosz nyelv kiváló ismerete segít megosztani titkait az olvasókkal. Kétszer anya, állatbarát - két macska és egy kutya van a házban. Kedveli a kerti kísérletezést – a számukra szánt terület közvetlenül a ház mögött van. Ezért készen állok új receptek kipróbálására a konzerv és sózás, valamint a eredeti ételek a saját betakarításukból, és osszák meg veletek.

Hibát talált? Jelölje ki a szöveget az egérrel, és kattintson:

Ctrl+Enter

Tudod, azt:

Ausztráliában a tudósok több hideg időjárási szőlőfajtán kezdtek el klónozási kísérleteket. A következő 50 évre előre jelzett klímafelmelegedés ezek eltűnéséhez vezet. Az ausztrál fajták kiváló borászati ​​tulajdonságokkal rendelkeznek, és nem érzékenyek az Európában és Amerikában gyakori betegségekre.

A humusz és a komposzt egyaránt joggal az ökológiai gazdálkodás alapja. A talajban való jelenlétük jelentősen növeli a hozamot és javítja a zöldségek és gyümölcsök ízét. Tulajdonságok szerint és kinézet nagyon hasonlóak, de nem szabad összekeverni őket. Humusz - rothadt trágya vagy madárürülék. Komposzt - különböző eredetű rothadt szerves maradványok (romlott étel a konyhából, teteje, gaz, vékony gallyak). A humusz jobb műtrágyának számít, a komposzt könnyebben hozzáférhető.

Oklahoma farmer Carl Burns nevelt szokatlan változatosság többszínű kukorica, úgynevezett Rainbow Corn ("szivárvány"). Szemek minden csutkán - különböző színekés árnyalatok: barna, rózsaszín, lila, kék, zöld stb. Ezt az eredményt a legszínesebbek sokéves kiválasztásával érte el szabályos fajtákés a keresztjeik.

Úgy tartják, hogy egyes zöldségek és gyümölcsök (uborka, szárzeller, minden fajta káposzta, paprika, alma) rendelkezik " negatív kalória", vagyis az emésztés során elfogy több kalóriát mint amennyit tartalmaznak. Valójában a táplálékkal bevitt kalóriáknak csak 10-20%-a kerül el az emésztési folyamat során.

A fagyasztás az egyik legkényelmesebb módszer a termesztett zöldség, gyümölcs és bogyós termés elkészítésére. Egyesek úgy vélik, hogy a fagyasztás a táplálkozási és előnyös tulajdonságok elvesztéséhez vezet. növényi termékek. A kutatás eredményeként a tudósok azt találták, hogy a csökkenés a tápérték A fagyás gyakorlatilag nem létezik.

A kis Dániában bármilyen földterület nagyon drága öröm. Ezért a helyi kertészek alkalmazkodtak a növekedéshez friss zöldségek vödrökben, nagy zsákokban, speciális földes keverékkel töltött habdobozokban. Az ilyen agrotechnikai módszerek lehetővé teszik, hogy akár otthon is termést szerezzen.

Gyógyvirágokat és virágzatot kell gyűjteni a virágzási időszak legelején, amikor a tartalom hasznos anyagok nekik van a legmagasabb. A virágokat kézzel kell tépni, letörve a durva kocsányokat. Az összegyűjtött virágokat és gyógynövényeket vékony rétegben szétszórva szárítsa meg hűvös helyiségben, természetes hőmérsékleten, közvetlen napfény nélkül.

Humusz - rothadt trágya vagy madárürülék. Így készül: a trágyát egy kupacba vagy kupacba halmozzák, fűrészporral, tőzeggel és kerti talajjal beágyazva. A gallért fóliával borítják a hőmérséklet és a páratartalom stabilizálása érdekében (ez szükséges a mikroorganizmusok aktivitásának növeléséhez). A műtrágya 2-5 éven belül "érik" - a külső körülményektől és az alapanyag összetételétől függően. A kimenet laza homogén tömeg kellemes friss földillattal.

A fajtaparadicsomból beszerezheti "a maga" magját a vetéshez következő év(ha nagyon tetszett a változatosság). Hibridekkel pedig hiábavaló ezt megtenni: a magok kifutnak, de nem annak a növénynek az örökítőanyagát hordozzák, amelyből származtak, hanem annak számos „őséből”.

Ha úgy gondolja, hogy nagyon nehéz paradicsomot vödörben savanyítani, akkor téved. Ez a recept például megmondja, hogyan készítsünk pácolt paradicsomot zománcozott vagy műanyag vödörben, akárcsak egy hordóban. A nagymamám tanított meg így paradicsomot sózni, csak ő sózta tovább a zöldségeket nagy család egy nagy 10 l-es vödörben, és egy kis műanyag vödör is elég a családom ellátásához. Nagymama is bezárt. A gyerekeim még mindig nem horgásznak ilyen savanyúságot, de a férjemmel szívesen eszünk. Legjobb Előétel- Ezt hordós paradicsom A mai recept pedig ennek bizonyítéka. Vödörbe pácoljuk a paradicsomot, olyan lesz az íze, mint a hordóban. Egy egyszerű paradicsomos pác egyáltalán nem okoz gondot, néhány hét várakozás, és máris remek falat lesz az asztalodon. A sózott paradicsomot főtt burgonyával tálalhatjuk, de nem kell más!





- 1,5 liter víz,
- 1,5 kg paradicsom,
- 10 gramm kapor,
- 3 db. babérlevél,
- 3-4 gerezd fokhagyma,
- 7 db. szemes bors,
- 2 asztal. l. só.

Recept fotóval lépésről lépésre:

Vödörbe tesszük a megmosott kaprot és a többi fűszert: babérlevelet, illatnak borsot.




Vödörbe teszünk megmosott paradicsomot és meghámozott fokhagymagerezdeket is. Fontos, hogy sűrű, vastag héjú paradicsomot vegyünk, jól elfekszik egy vödörben, nem törik össze. Kevesen szeretik a zúzott és zúzott paradicsomot, nem akarnak enni. Óvatosan és nem túl szorosan rakjuk a paradicsomot, ne nyomkodjuk, hogy jobban elférjen. Jobb, ha azonnal vesz egy nagyobb edényt, és megduplázza az összetevők arányát.




Öntjük megfelelő mennyiség azonnal sózzuk egy vödörbe.




A paradicsomot felöntjük forralt, de jól lehűtött vízzel. A vödröt teljesen megtöltjük.






Zárja le a fedelet, és tegye hűvös, sötét helyre 1,5 hétre. Ha film és hab keletkezik a tetején, távolítsa el.




A kész sózott paradicsomot azonnal az asztalra tálaljuk.




Most már megérted, hogy a paradicsom vödörbe sózása nagyon egyszerű, és milyen eredmény, megnyalod az ujjaidat! A paradicsom íze olyan, mint egy hordóból, pont olyan, ahogy én szeretem. Jó étvágyat!
még egy kedvenc receptem

A fenti csak a fele az adagnak, ami három 3-ra készült literes kannák. Ha nincs hol tárolnod az ilyen paradicsomokat, szerintem a hűtődben találsz helyet ezeknek az üvegeknek. És ha van pincéd, az remek, nyugodtan készítsd el az egész adagot, és a végén kapsz hat darab 3 literes nagyon finom paradicsomot.

1. Készíts elő mindent szükséges termékek, a tárolóval együtt. A bankokat tisztára kell venni, kis hibával lehetséges. Vagyis lehet, hogy a nyakán van egy csorba darab. Én is rakok ilyen bankokat. Mert nem kell felcsavarni, hanem csak zárni műanyag fedők.

Öblítse le a paradicsomot hideg alatt folyóvíz. Öblítse le a zellert vízzel, és enyhén rázza fel. Hámozzuk meg a fokhagymát. Az összes többi összetevőt nem kell mosni.

2. Most tegyen 2 levél babérlevelet a dobozok aljára, vegyesfűszer borsó - 10 db, három gerezd fokhagyma, több darabra vágva, egy szál zeller és kapor.

Ezután a lehető legszorosabban töltse meg az üvegeket paradicsommal. Majdnem megtöltött üvegekbe teszünk még 2 gerezd fokhagymát, zellert és kaprot. Ez majdnem minden. Marad a sóoldat elkészítése. Ebben a receptben hidegen fogom elkészíteni.

3. Öntsön pontosan 3,5 liter vizet a serpenyőbe. Célszerű forrásból, kútból, legrosszabb esetben csapvizet venni. De legalább egy napra van szüksége, hogy megnyugodjon. De ha bízik a sajátjában csapvíz hogy szuper, töltsd meg vele nyugodtan. Sajnos a mi vizünkről nem mondhatom el ugyanezt. Tehát egy edénybe mért vízzel öntsön sót, cukrot és öntsön ecetet.

Aszpirint nem teszünk bele, hogy a paradicsom ne penészesedjen. Velük a paradicsom egészen más ízű. Egyszer megkérdeztem a háziasszonyt ezt a receptet, Lucia Ivanovna, talán itt nincs szükség aszpirinre. Mire azt válaszolta, hogy aszpirin nélkül a paradicsom nem olyan ízletes. Mindent jól összekeverünk. A sólé íze mérsékelten sós, édes, enyhén savanykás. Hagyjuk állni egy kicsit a sóoldatot, és töltsük meg a miénket. A sóoldat pontosan elég ezekhez az üvegekhez. Most, hogy a sóoldatot felöntöttük a tetejére, minden üvegbe 3 aszpirin tablettát kell adni.

4. Ennyi, lezárjuk az üvegeket műanyag fedéllel, és elküldjük a pincébe vagy a hűtőszekrénybe. Pár hét múlva lehet majd kóstolni a paradicsomot. Legyen egy kis türelem, és az eredmény nem fog sokáig várni.

Olyan gyorsan és nagyon finom recept paradicsom pácolás télire, hidegen főzve. Remélem, tetszett a paradicsom téli pácolás receptje. Küldje el észrevételeit, ossza meg benyomásait. Esetleg valakinek kérdése van, tegye fel. Szívesen válaszolok nekik.

Mindenki Szép napot, és talán esténként, és hamarosan találkozunk!

Az érési időszakban lédús paradicsom sok háziasszony elkezdi konzerválni a zöldségeket, de ha az év bármely más szakában valami sósat szeretne, akkor van egy nagyszerű kiút. Elő lehet készíteni sózott paradicsom amelyek többféleképpen használják különböző termékek(fokhagyma, gyógynövények, zöldségek, fűszerek). A paradicsom elkészítésének folyamata egyszerű, a lényeg az, hogy ragaszkodjunk a recepthez.

Hogyan kell savanyítani a paradicsomot

Sok lehetőség van az enyhén sózott paradicsom főzésére. Az illatos, gyönyörű és nagyon ízletes paradicsom eléréséhez részletesen meg kell ismerkednie a technológiával. kulináris folyamatés szigorúan betartani. Először készítse elő az összes összetevőt, majd folytassa közvetlenül a sózással. Íme néhány hasznos tippeket, ami segít a piros gyümölcsök megfelelő ledarálásában:

1. Hogy a zöldségek ízletesebbek és illatosabbak legyenek, darabokra sózzák (4 részre vágva), vagy fogpiszkálóval szúrják ki a száron. Ráadásul jobban kiszáradnak.
2. A sózott paradicsomot üvegtartályban, serpenyőben, zacskóban készítik. Kényelmes, ha a tartály széles és tágas.
3. Az erősítéshez ízletesség töltheted a gyümölcsöket (piros, zöld). Fokhagyma, zöldek (petrezselyem, kapor, hagyma toll, koriander), káposzta, saláta ill. csípőspaprika.
4. A paradicsomot sózás után a legjobb hűtőszekrényben tárolni, mert így tovább tart. Egy másik titok: ahhoz sózott snack nem savanyú, az üveg fedelét belülről mustárral kell megkenni.

Milyen paradicsomfajtákat válasszunk

A savanyításhoz sűrű, sértetlen, éretlen zöldségeket ajánlott venni.. Tökéletes fajta "krém", koktélparadicsom és hasonló lehetőségek. Szüretelhet piros, sárga és zöld gyümölcsöt. A sárgák édesebbek, míg a zöldek savanykás, sós ízűek. Kívánatos, hogy minden pácolásra szánt gyümölcs azonos méretű és azonos érettségű legyen.

Mennyit kell sózni a paradicsomot

A sózás időtartama általában az adott recepttől, a kívánt eredménytől, az erjesztési módszertől és a paradicsom fajtájától függ. Átlagos főzési idő sózott paradicsom egy naptól több hétig terjed. Egyes esetekben ez körülbelül 1-2 hónapot vesz igénybe. Például a forró sózás 3-7 napig, a hideg pedig 2-4 hétig tart. Zöldségeket készíthet télre.

sózott paradicsom receptje

Ma van széles skálája receptek finom enyhén sózott paradicsom főzéséhez. Használhat zöld vagy piros gyümölcsöt erre a célra, használjon különféle fűszereket, fűszereket, fűszereket, fűszernövényeket és egyéb zöldségeket. A harapnivalót szokás elkészíteni üveg korsó, de gyakran használj zacskót, nagy edényt vagy tálat. Az eredmény ízletes és étvágygerjesztő, ha szigorúan követi a választott kulináris algoritmust.

• Idő: 30 perc (+ egy nap a sózáshoz).
• Kalóriatartalom: 34 kcal / 100 g.
• Cél: uzsonna.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Az első módja annak, hogy illatos, lédús és ízletes snack- sózott zöld paradicsom. Néha a gyümölcsöket cserélik sárga paradicsom. A páchoz cukrot adnak, így a sózás során könnyű erjesztés, amely lehetővé teszi a fűszeres, fűszeres íz. A lényeg az, hogy a paradicsom erős és ép legyen. A sózott paradicsom viszonylag gyorsan készül - körülbelül 24 óra.

Hozzávalók:

• tejszín - 2 kg;
• cukor - 3 evőkanál. kanalak;
• só - ½ evőkanál. l.;
• víz - 1,5 l;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• almaecet (5%) - 1 evőkanál. l.;
• kapor - 1 csomó;
• chili paprika - ½ rész;
• őrölt feketebors.

Főzési mód:

1. A zöldségeket jól megmossuk, a szárát eltávolítjuk.
2. A fokhagymát éles késsel feldaraboljuk.
3. Öntsön vizet egy üvegbe vagy egy nagy tálba. Beleöntjük a cukrot, sót. Alaposan keverjük össze. Ezután adjunk hozzá ecetet.
4. Fokhagymát, kapor ágakat tegyünk egy üvegbe (kicsit hagyjuk).
5. A tetejére terítjük a zöld gyümölcsöket, borsozzuk és rárakjuk a chilit.
6. Töltse fel sóoldattal. Adjuk hozzá a maradék kaprot.
7. Fedővel lefedni.
8. Küldje el a hűtőszekrénybe egy napra.

Sózott instant paradicsom

• Idő: 20-30 perc (+ egy nap).
• Kalóriatartalom: 25 kcal.
• Felhasználás: előétel, savanyúság.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Hogy valami finomsággal kényeztesd családodat, készíthetsz fokhagymás és fűszernövényes paradicsomot. gyors kaja. Ilyen házi készítésű uzsonna nagyon lédús, illatos és hihetetlenül étvágygerjesztő lesz. Már az első kóstolástól beleszeret. A fényképes recept szerint a piros vagy sárga gyümölcsöket enyhén sózzuk, a lényeg, hogy sértetlenek és sűrű szerkezetűek legyenek.

Hozzávalók:

• tejszín - 1 kg;
• só - 1 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 10 gerezd;
• szemes bors - 4 db;
• víz - liter;
• petrezselyem - 1 csokor.

Főzési mód:

1. A paradicsomot alaposan megmossuk. Pár percre mártsuk forrásban lévő vízbe, majd távolítsuk el a bőrüket.
2. A petrezselymet késsel felaprítjuk.
3. Tegye a paradicsomot egy üvegbe, és öntsön zöldeket a tetejére.
4. Adjunk hozzá előre vágott fokhagyma gerezdeket, borsozzuk.
5. Készítsünk sóoldatot. Felforrósítjuk a vizet, hozzáadjuk a sót és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
6. A folyadékot a paradicsomra öntjük.
7. Fedjük le az üveget fedéllel.
8. Hagyja hideg helyen 24 órán át.

Fokhagymával és fűszernövényekkel

• Idő: 30 perc (+1,5 nap).
• Kalóriatartalom: 30 kcal.
• Cél: savanyúság.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Illatos, finom remek uzsonna minden alkalomra - sózott piros paradicsom fokhagymával és fűszernövényekkel. Ez az opció alkalmas családi vacsorára ill ünnepi lakoma . Aki szereti a fűszeres savanyúságot, annak ez az étel biztosan ízleni fog. Mert egyszerű recept kell egy kicsit érett paradicsom, fokhagyma, só, kristálycukorÉs friss fűszernövények.

Hozzávalók:

• krém - 10 darab;
• cukor - 1 evőkanál. kanál;
• víz - liter;
• fokhagyma - 8 gerezd;
• só - 2 evőkanál. l.;
• kapor - 1 csokor.

Főzési mód:

1. Hámozzuk meg a fokhagymát. Nyomás alatt összetörni. A kaprot apróra vágjuk. Egy edényben keverjük össze.
2. A megmosott paradicsomon mindkét oldalát keresztbe vágjuk. Töltsük meg a keverékkel.
3. Helyezze a gyümölcsöt egy nagy tálba. Felöntjük vízzel, cukorral és sóval hideg páccal.
4. Szobahőmérsékleten sózzuk a zöldségeket nyomás alatt. Az előétel 1-1,5 nap alatt elkészül.

mustárral

• Idő: 30-40 perc (+ 1,5-2 nap).
• Adagok: 7-10 fő.
• Kalória: 33 kcal.
• Cél: uzsonna.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Egy másik érdekes lehetőség hogyan kell elkészíteni a paradicsomot - mustárral őrölni. A recept egyszerű és egyértelmű, így még egy kezdő szakács is megbirkózik vele. Ha minden helyesen van megcsinálva, akkor másfél-két nap múlva illatos, sós snackérett paradicsomból. A termékek száma alapján a savanyúság 8 adagra készült.

Hozzávalók:

• száraz mustár - 12 teáskanál;
• zöldségek - 8 kg;
• só - ½ evőkanál;
• szegfűbors és keserű paprika (őrölt) - ½ teáskanál;
• víz - 5 l;
• lavrushka - 6 db;
• feketeribizli levelek - 5 db.

Főzési mód:

1. Tegye a krémet egy nagy, mély edénybe. Minden réteget ribizli levelekkel tarkítanak.
2. Forraljuk fel a vizet, sózzuk, majd hűtsük le.
3. Adjunk mustárt a sóoldathoz, alaposan keverjük össze, és hagyjuk addig, amíg a pác átlátszóvá nem válik.
4. Pour paradicsom, állítsa elnyomás a tetején.
5. Sózzuk hűvös helyen 1,5-2 napig.

Sózott paradicsom egy zacskóban

• Idő: fél óra (+ 2 nap).
• Adagok: 2-3 fő.
• Kalória: 23 kcal.
• Cél: savanyúság.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Egy étvágygerjesztő falat készíthető műanyag zacskóban. Ez az étel az egyszerű, gyors és nagyon ízletes kategóriába sorolható. Ehhez az enyhén sózott paradicsom receptjéhez nem használnak pácot, a zöldségeket bepácolják saját lé. A savanyúság ízének fokozása érdekében tehetünk bele egy kis salátaborsot. Amikor a paradicsom készen áll, jobb, ha áttesszük egy üvegbe.

Hozzávalók:

• tejszín - 1 kg;
• só - 2 evőkanál. l.;
• kaliforniai paprika- 3 db;
• friss fűszernövények (bármilyen) - ízlés szerint;
• fekete bors.

Főzési mód:

1. Vásároljon előre egy erős cipzáras táskát (használhat egy normált is).
2. Tegyük bele az apróra vágott paradicsomot.
3. Ezután sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint fűszerezzük.
4. Jól zárja le a zacskót, finoman rázza fel a hozzávalókat, hogy összekeveredjen.
5. Tegye a munkadarabot a hűtőszekrénybe két napra. A zacskót többször fordítsa meg, hogy az enyhén sózott paradicsomot alaposan telítse a lével.

A serpenyőben való főzés receptje

• Idő: 30-40 perc (+ 2 nap).
• Adagok: 2-4 fő.
• Kalóriatartalom: 32 kcal.
• Cél: uzsonna.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

A finom, illatos zöldségeket nem csak üvegedényben lehet sózni. Erre a célra egy tágas serpenyő tökéletes. Ez a módszer népszerű a háziasszonyok körében, mert sokkal kényelmesebb a paradicsomot beletenni és főzés után kivenni. Mielőtt bepácolná a paradicsomot a serpenyőben, mindent előre fel kell készítenie kívánt termékeket.

Hozzávalók:

• zöldségek - 8 db .;
• cukor - 1 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 5 fog;
• só - 1 teáskanál;
• víz - liter;
• kapor, petrezselyem;
• babérlevél- 3 db;
• csípős, illatos paprika.

Főzési mód:

1. A paradicsomot megmossuk, félbevágjuk.
2. A fokhagymát éles késsel finomra vágjuk, a zöldeket gallyakra tépjük.
3. A serpenyő aljára tegye a zöldek felét, borsot, fokhagymát és petrezselymet.
4. A következő réteg a krém.
5. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot, sót. Amikor feloldódnak, öntsük a zöldségeket forró páccal.
6. Tegye a maradék zöldeket a többi termékhez.
7. Fedjük le az edényt fedővel vagy tányérral a tetejére, nyomjuk le egy üveg vízzel.
8. A sózott paradicsom két nap múlva elkészül.

töltött paradicsom

• Idő: 40-60 perc (+ 3 nap).
• Adagok: 8-10 fő.
• Kalóriatartalom: 20 kcal.
• Cél: savanyúság.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

A snack menü változatosabbá tételéhez és szeretteinek valami szokatlan étellel való kényeztetéséhez érdemes végrehajtani az enyhén sózott receptet. töltött paradicsom. Ha az ételt szigorúan a recept szerint készíti el, akkor finom, lédús lesz, és tálaláskor étvágygerjesztőnek tűnik.. A rágcsálnivalókhoz a „krémes” fajtát használják - az ilyen paradicsomokat könnyebb megtölteni, ráadásul sózva nem esnek szét.

Hozzávalók:

• víz - 2 l;
• só - 4 evőkanál. l.;
• krém - 3 kg;
• sárgarépa - 1 db;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• fehér káposzta- 1 villa.

Főzési mód:

1. A paradicsomot jól megmossuk, a kupakokat levágjuk. Távolítsa el a magot.
2. A meghámozott sárgarépát reszelőn ledaráljuk, a káposztát apróra vágjuk. Keverje össze a termékeket.
3. A darált húst paradicsomos poharakba rendezzük, a tölteléket óvatosan összenyomkodjuk.
4. Tegye egy mély serpenyőbe.
5. BAN BEN hideg víz feloldjuk a cukrot és a sót. Öntsük a serpenyő tartalmát.
6. Tedd a savanyúságot három napig elnyomás alá.
7. A kész pácolt gyümölcsöket tiszta tégelybe öntjük, és a sóoldatot szitán vagy gézen szűrjük át.
8. A sózott paradicsomot hűtőszekrényben tároljuk.

Örmény paradicsom

• Idő: 20 perc (+ 3-4 nap).
• Adagok: 2-4 fő.
• Kalóriatartalom: 25 kcal.
• Cél: uzsonna.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

A következő recept fűszeres, fűszeres és hihetetlenül ízletes örmény stílusú paradicsom. Még egy válogatós ínyenc is értékelni fogja őket. Sózott zöldségek gyors sózás könnyű elkészíteni, de a végeredmény csodálatos. A főzési folyamat egy kis időt vesz igénybe, de a sózás több napig tart. A fűszeres, étvágygerjesztő sózott gyümölcsöket legjobb hűtőszekrényben tárolni.

Hozzávalók:

• fokhagyma - 2 fej;
• krém - 1-1,5 kg;
• petrezselyem - egy csomó;
• só - 2 evőkanál. l.;
• őrölt feketebors.

Főzési mód:

1. A zöldeket őröljük, keverjük össze a finomra vágott fokhagymával.
2. Vágja le a kupakokat a paradicsomról (kis vágásokat vágjon, ne teljesen).
3. Tegyünk egy nagy adag darált fokhagymát és petrezselymet minden vágásba.
4. Rendezzük el a zöldségeket egy serpenyőben vagy egy nagy tálban sorokban.
5. Öntsön hideg sóoldatot (víz + só).
6. Tedd nyomás alá egy napig szobahőmérsékleten. Aztán még két napig a hűtőben.

Ecetes sózott paradicsom

• Idő: fél óra (+ 4 nap).
• Adagok: 3-4 fő.
• Kalóriatartalom: 32 kcal.
• Cél: savanyúság.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Ha az ötletek véget értek, és a lélek és a test sósat kér, akkor enyhén sózva ecetes paradicsom- Ezt tökéletes választás. Felkészülni illatos snack, akkor legalább kéznél kell lennie elérhető termékekés egy kis szabadidő. A recept használ klasszikus savanyúság, "krémes" fajta és fűszernek fokhagyma. A sózás időtartama négy nap.

Hozzávalók:

• fokhagyma - 5 gerezd;
• tejszín - 1 kg;
• víz - liter;
• cukor és só - 1 evőkanál. l.;
• babérlevél - 3 db.

Főzési mód:

1. Mossa meg a zöldségeket. A paradicsomot több helyen megszurkáljuk fogpiszkálóval.
2. Vágja félbe a fokhagymagerezdeket.
3. Tegye a paradicsomot rétegesen egy serpenyőbe, felváltva petrezselyemmel és fokhagymával.
4. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót, cukrot. Keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Hagyja a sóoldatot kihűlni (enyhén).
5. Öntsük a paradicsomot meleg páccal. Négy napig savanyú az elnyomás alatt.
6. Sózva kész ecetes zöldségek Tartsa hűtve.

Gyors paradicsom tormával

• Idő: 30 perc (+ 3 nap).
• Adagok: 3 fő.
• Kalóriatartalom: 35 kcal.
• Cél: uzsonna.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

A következő recept, hogyan kell gyorsan elkészíteni szokatlan snack- paradicsom tormával. Az enyhén sózott zöldségek mérsékelten fűszeresek és nagyon illatosak. Tisztelők fűszeres ételek csak örülni fognak. A harapnivalót három napig sózzák, az előkészítő tevékenységek körülbelül egy órát vesznek igénybe. Kivéve a fenébe, sózott paradicsom add hozzá kedvenc fűszereidet, friss fűszernövényeidet.

Hozzávalók:

• friss torma - 1 gyökér + levél;
• kapor - egy csomó;
• zöldségek - 1 kg;
• cukor - 1 evőkanál. l.;
• víz - 1,5 l;
• só - 3 evőkanál. l.;
• babérlevél - 3 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• szemes fekete bors.

Főzési mód:

1. Mossa meg a paradicsomot folyó víz alatt. Minden gyümölcsben fogpiszkálóval szúrjon ki.
2. Egy mély tál aljára tegyünk zöld ágakat, egész levél torma, finomra vágott fokhagyma. A tetejére szórjuk a zöldségeket.
3. A cukrot és a sót hideg vízben feloldjuk. Adjunk hozzá lavrushkát, apróra vágott tormagyökeret, borsot. Forraljuk fel.
4. Öntse fel a tál tartalmát forró sóoldattal.
5. alatt tartani zárt fedél(használhat tányért) három napig szobahőmérsékleten.

A paradicsom pácolásának módjai

Számos módszer létezik, amellyel megteheti sózott zöldségek. Fontolja meg a legnépszerűbb főzési lehetőségeket:

1. hideg módszer savanyúság. A zöldségeket hideg páccal öntik, a tetejére elnyomás kerül (gyakran ez egy fedő, vágódeszka vagy egy tányér, és a tetején - egy üveg víz). Az ilyen előételeket hordókba, vödrökbe, nagy tálakba és serpenyőkbe sózzák. A munkadarabot hideg helyen kell tárolni.
2. forró mód. Általános szabály, hogy az összetevőket belerakják üvegtartály, majd öntsünk fel forralt forró sóoldatot.
3. Egy másik lehetőség - száraz sózás(pác nélkül). A zöldségeket serpenyőbe vagy zacskóba helyezzük, bőségesen megszórjuk sóval, fűszerekkel, a tetejére nyomjuk, vagy hideg helyre tesszük.

Videó

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz