Milyen finom zöld paradicsomot sózni egy serpenyőben. Hordós paradicsom hideg edényben télre. Hogyan lehet gyorsan savanyítani a zöld paradicsomot egy serpenyőben

Gyakran különböző okok miatt a nyári lakosoknak és kertészeknek idő előtt el kell távolítaniuk a paradicsomot az ágyakról, ezért szembesülnek egy problémával: mit kell tenni az éretlen gyümölcsökkel? Egy nagyszerű módszer a zöld paradicsom bepácolása egy serpenyőben. Ennek a módszernek az előnyei közé tartozik az egyszerű elkészíthetőség (a hordókban, mint mondják, sokkal nehezebb sózni) és a különféle receptek. Azonnal megjegyezzük, hogy az éretlen paradicsom kicsit keményebbnek és savanyúbbnak bizonyul, mint a piros.

Recept #1

Hozzávalók 3 3 literes fazékhoz:

Hogyan kell sózni a paradicsomot

1. A recept szerint a gyümölcsöt fokhagymával töltjük, tehát ezzel kell kezdeni. A paradicsomon apró vágásokat készítünk, amibe vékony fokhagymaszeleteket szúrunk, általában 2-3 darab is elég. Egy serpenyőbe tesszük.
2. Keverje össze a vizet, cukrot, ecetet, sót és a gyógynövényeket. Forraljuk fel és öntsük egy edénybe. A termék 4-5 nap múlva használatra kész.

2. számú recept - sózás hidegen.

Ez a főzési módszer segít a gyümölcsöknek jobban megőrizni a vitaminokat és nem veszíteni rugalmasságából.

Összetevők liter vízhez:

• A zöld paradicsom a megfelelő mennyiség;
• Cukor - 1 evőkanál;
• Só - 2 evőkanál;
• Paprika - 6 hüvely;
• Fokhagyma, fűszerek, gyógynövények - ízlés szerint.

hidegkonzerv recept

1. A serpenyő aljára fokhagymát teszünk, majd paradicsomot, amelyen kívánatos apró bevágásokat, lyukakat készíteni; így jobban kiszáradnak. Adjon hozzá különféle gyógynövényeket és fűszereket a tetejére; míg a fokhagymát és a csípős paprikát darabokra kell vágni.
2. Sóléhez vegyen hideg forralt vizet, és oldjon fel benne sót. Egy serpenyőbe öntjük.

3. számú recept - pácolt paradicsom

Hozzávalók egy 3 literes fazékhoz

Ecetes paradicsom receptje

1. A száron kereszt alakú bemetszést készítünk. Egy serpenyőbe teszünk kaprot és tormát. Zöld gyümölcsöket rakunk rá, szorosan egymáshoz nyomjuk (de nem szorítjuk).
2. Öntsön cukrot és sót, öntsön hideg vizet. A pácolt paradicsom egy hét múlva fogyasztható; miután bármilyen hűvös helyen kell tárolni őket.

4. recept

Hozzávalók 1 liter vízhez

Recept zöld paradicsom pácolásához

1. A kaprot, a borsot és a fokhagymát egy serpenyőbe tesszük. Vágja a paradicsomot két részre (vagy 4 részre, mérettől függően). A tepsibe tesszük, úgy 6-7 cm-t hagyunk a tetején.
2. Keverje össze a vizet sóval és ecettel. Felforral. Ügyeljen arra, hogy az összes só feloldódjon.
3. Öntsük a paradicsomot az elkészített sóoldattal, zárjuk le a fedelet. Ha kihűltek, betehetjük a hűtőbe, 3 nap múlva kész is lesz.

5-ös számú recept

Hozzávalók

• Fokhagyma - 3 gerezd;
• Esernyő kapor -2 db;
• Torma és cseresznye levelek - 2 db;
• Só - 50 g;
• Cukor - 2-3 teáskanál;
• Káposzta levél - 2-3 db.

Gyors főzési mód

1. A gyümölcsöt villával a száránál megszurkáljuk, és egy lábasba tesszük.
2. Minden réteg paradicsom közé torma- és cseresznyeleveleket, fokhagymát és kaprot helyezünk.
3. A tetejére szórjuk a sót és a cukrot, tegyünk még kaprot és káposztaleveleket. Főzés előtt 3-5 percig forrásban lévő vízben kell tartani; így kevésbé merevek lesznek.
4. A zöldségeket letakarjuk egy tányérral, amelyre egy üveget teszünk. Minden más elnyomásként szolgálhat.
5. 24 óra elteltével a paradicsomnak levet kell adnia. Ha ez nem történik meg, adjunk hozzá sóoldatot (60 gramm literenként). A savanyúságot hűvös helyen megtisztítjuk.

6. recept

Hozzávalók 5 literhez

Ecetes paradicsom: hidegen főzés

1. Rakunk bele apróra vágott kaprot, zellert, tormalevelet (a fűszeresebb kedvéért használhatunk tárkony ágakat is), babérlevelet, fokhagymát (sokan közvetlenül a héjjal dobják), koriandert, borsot
2. Most rakja ki a paradicsomot úgy, hogy legyen helye az elnyomásnak. Ne felejtsük el, hogy a nagyobb gyümölcsök alul, a kisebbek felül legyenek. Tegyünk még egy kis zöldet a tetejére.
3. A sós léhez keverjük össze a sót és a hideg vizet. Folytassa a keverést, amíg teljesen fel nem oldódik. A kész folyadékot a paradicsomra öntjük.
4. Beiktatjuk az elnyomást. Ebben a formában a hidegen elkészített nyersdarabnak legalább 2 hétig kell állnia; miután pácolt paradicsom teljesen kész lesz.

A zöld paradicsom hasznos tulajdonságai

Ahogy az elején említettük, a zöld paradicsom, akár sózva, akár pácolva, nagyon egészséges. A fahordóban főtt paradicsom egyébként jobban megőrzi vitaminjait és ásványi anyagait. Tehát a paradicsom legfontosabb és legfontosabb tulajdonságaiból az emberi test számára a következőket lehet megjegyezni:

• Szívinfarktus és rákos sejtek kialakulásának megelőzése. Ebben különösen jók a pácolt gyümölcsök.
• A készítményben található szerotonin (ezt a boldogság hormonjának is nevezik) normalizálja az idegi folyamatokat, aminek következtében az ember hangulatjavulást és élénkülést érez.
• A likopin megvédi a DNS-t a nem kívánt változásoktól. Azt is megjegyezzük, hogy a zöld paradicsom minden hasznosságát felfedi növényi olajjal.

Amikor itt az ideje kiüríteni a paradicsomágyakat, mert leesett a hőmérséklet, ecetes zöld paradicsom egy edényben- az egyik megoldás, hogyan kell kezelni a nagy számú még éretlen gyümölcsöt. Sok só műanyag hordókban van, és ha az élelmiszeripari műanyag a kiút, akkor valahogy megbízhatóbb a zománcozott serpenyő. És az edények térfogata, amely akár 40 liter is lehet, lehetővé teszi ezt. Persze senki sem akadályozza meg, hogy kimenjen a piacra, vegyen ott egy-két kilogramm paradicsomot, és egy kis lábosban bepácolja, mert ennek a tuskónak kiváló fűszeres íze van. Csodálatosan jó előételnek, köret kiegészítéseként, és útközben is jó enni. Egy ilyen előétel és egy ünnepi asztal nemcsak ízletes, hanem gyönyörű is lesz.

Zöld paradicsom sózása serpenyőben receptek

Rengeteg recept létezik, a kimeneten fűszeres és édes, savanyú és fűszeres paradicsomot kapunk, különböző töltelékekkel és anélkül. Alapvetően bármit, amire a szíved vágyik. Ha először főz ecetes paradicsomot, akkor egynél többet is választhat recept, ecetes paradicsom egy serpenyőben egyáltalán nem bonyolult. Vegyen mintát a különböző nyersdarabokból, és válassza ki a jövőre nézve legmegfelelőbb módszert. Ha már megvan, nem árt kipróbálni valami újat, és hirtelen megtetszik.

Kezdjük a legegyszerűbbel és a legegyszerűbbel. Vegyük a tejes érettségi szakaszban lévő közepes méretű paradicsomot, vagyis a paradicsom héja már nem élénkzöld, hanem mintha kicsit kifehéredett volna. Az ilyen gyümölcsöknél gyakran előfordul, hogy levágáskor a közepe már rózsaszínűvé válik. De ha nem, akkor is beleférnek. A gyümölcsöknek hibáktól és a betegség nyomaitól mentesnek kell lenniük. Alaposan megmossuk és szűrőedénybe tesszük. Egy szűrőedénybe mártsuk 5 percre egy fazék forrásban lévő vízbe, majd gyorsan hűtsük le folyó hideg víz alatt. Ha elég sok paradicsoma van, ismételje meg az eljárást. Ezután a blansírozott paradicsomot egy serpenyőbe tesszük, friss fűszernövényekkel és fokhagymával rétegezzük. Ne fukarkodjon a zöldekkel, az íze telítettebb lesz. Amikor már kevés hely marad a serpenyő tetején, öntsük fel a lehűtött sóoldatot, fedjük le egy tányérral, és tegyünk rá nyomatot. Az egész szerkezet felülről letakarható egy tiszta törülközővel. Helyezzen egy elég nagy tálat vagy más tálcát az edény alá, mert az erjedés során kifolyhat a sós víz. Egy-két hét múlva már lehet enni.

1 kg paradicsomhoz vegyünk egy nagy fej fokhagymát, egy csípős paprikát, egy csokor petrezselymet és egy csokor zellert. Kívánt esetben - néhány borsó fekete és szegfűbors, babérlevél. A sóoldatot 1 liter vízhez 2 evőkanál só mennyiségben készítjük, csúszda nélkül.

A zöld paradicsom betakarítása meglehetősen hosszú időt igényel, mivel káros szolanint tartalmaz, amely az erjedés során képződő só és tejsav hatására idővel elpusztul. Mi van, ha paradicsomot akarsz itt és most? Lehetséges zöldparadicsom pácolása egy serpenyőben gyorsan, szó szerint egy nap alatt, ha a következő receptet használod. Mivel a savképződés természetes folyamata egy napon belül lehetetlen, asztali ecetet adnak a munkadarabhoz. De sorrendben. Vegyünk annyi zöld paradicsomot, amennyi elfér egy háromliteres serpenyőben. Minden persze a mérettől függ, de kb 1,6-1,8 kg. Sőt, még jobb, ha nem tejszínt, hanem asztali fajtájú zöld paradicsomot veszünk. Megmossuk és szeletekre vágjuk, mint a salátához, de nem túl finomra. Reszelj le pár közepes méretű sárgarépát. Ha csípősebben szereted, vágj egy nagy hüvely csípős paprikát darabokra. A fokhagyma fejét meghámozzuk, a gerezdeket apróra vágjuk. A paradicsomot egy lábasba tesszük, fokhagymával, sárgarépával és borsdarabokkal rétegezzük. 15 percig forrásban lévő vízbe öntjük. Ezután egy másik edénybe engedjük le a vizet, forraljuk fel, adjunk hozzá pár evőkanál sót csúszda nélkül, 5 evőkanál cukrot, 100 ml asztali ecetet 9%, 3-5 borsót szegfűborsot, 2-3 babérlevelet. Öntsön forró sóoldatot egy serpenyőbe, fedje le, és hagyja állni egy napig. Másnapra minden készen áll. A sózott paradicsom nagyon megfelelő az ünnepi asztalon, mint mások.

Ha van egy pincéje és egy nagy, 20-40 literes edénye, akkor a paradicsomot pácolhatja, mint egy hordóban. A zöld paradicsom ideális erre a célra, mert nem deformálódik nagy mennyiségben, mint a piros. Az öntéshez 700 g sót készítünk 10 liter vízre. A durva sót forró vízben feloldjuk, és hagyjuk leülepedni, hogy a csapadék leülepedjen az aljára. Ha jó minőségű kút- vagy forrásvizünk van, akkor nem kell forralni, a sót pedig egyszerűen elkeverjük benne. Kívánt esetben hozzáadhat 1,5-2 csésze cukrot a sós léhez. Minden 10 kg paradicsomhoz 200 g esernyős kaporra, körülbelül 100 g cseresznyelevélre, ribizlire, szőlőre lesz szüksége. Hozzáadhat néhány tölgyfalevelet. Tormalevél és friss gyökér 100 g, zeller, petrezselyem, tárkony 100-120 g, fokhagyma 300-400 g A fűszerek szerelmesei keserű pirospaprikát tehetnek bele 1 kg paradicsomonként 1 hüvelyt. Fűszeres paradicsom, és csak a kedvenc burgonyát kell hozzáadni.

A paradicsomot megmossuk és felvágjuk, ha a gyümölcsök nagyok. A zöldeket megmossuk és feldaraboljuk, a fokhagymát megpucoljuk. Ha a fogak nagyok, akkor 2-3 részre vághatja őket. A serpenyő aljára egy kis zöldet teszünk, majd egy réteg paradicsomot, ismét fokhagymás és borsos zöldeket, így a serpenyő tetejére. A legfelső réteg kapor szálak. A serpenyőt lehűtött sóoldattal öntik, egy fa kört vagy fedőt helyeznek rá, a tetejére nyomatot helyeznek. Lezárhatja az üreset a sóoldat felett egy tiszta pamut ronggyal, és megszórhatja néhány evőkanál mustárporral, hogy ne jelenjen meg a penész, és csak ezután helyezze el az elnyomást. A paradicsom másfél hónap múlva lesz kész. Abban az esetben, ha nincs pincéje, a paradicsomot szobahőmérsékleten 10-15 literes serpenyőben sózhatja. 7-10 nap elteltével a sózott paradicsomot üvegekbe tesszük, műanyag fedővel lezárjuk, és hűtőbe tesszük érni.

Zöld paradicsom sózás egy serpenyőben télre kényelmes, mert nem kell annyi hely, mint az üvegekbe pácoláshoz. Az edény megfelelően megválasztott térfogatával a sóoldat nem folyik át a szélén. Pince hiányában is tartható az erkélyen, ameddig az időjárás engedi, és ha az erkélyt úgy szigetelik, hogy ne legyen fagypont alatti hőmérséklet, de így is kellően hűvös legyen, akkor egész télen.

A cikk segít megtanulni, hogyan kell télre sózni a piros és zöld paradicsomot hordóban, serpenyőben, műanyag vödörben, tégelyben és még egy közönséges műanyag zacskóban is.

Úgy tűnik, miért bolondozunk ma a csavarokkal, ha egész évben hatalmas mennyiségű konzerv zöldség kapható minden ízléshez? Nos, először is, a házi készítésű készítmények határozottan jobb ízűek.

Másodszor, biztosak abban, hogy friss zöldségekből készülnek, a sterilitási szabályok betartásával.

Harmadszor, az otthoni tartósítás olcsóbb. Ha a nagymama nem osztotta meg a paradicsom pácolására vonatkozó aláírási receptjét a fiatal úrnővel, az alábbiakban bemutatottak segítenek.

Hogyan sózzuk meg a piros paradicsomot egyszerű sózással egy hordóban?

A paradicsom sózását egy hordóban hidegnek nevezik. Előnye, hogy a zöldségek maximálisan megtartják a hasznos anyagokat. Ha pedig fából van a hordó, az utánozhatatlan ízt ad az előételnek. Nem kell idegeskedni, ha nincs ilyen hordó, forralt víz vagy egy közönséges zománcozott serpenyő megteszi.

• piros paradicsom - mennyi fér bele egy pácolóedénybe
• víz - teljesen el kell fednie a paradicsomot
• durva konyhasó - 100 g / 1 liter víz
• fokhagyma - 3 gerezd 1 liter vízhez
• szemes bors - 3-4 borsó 1 liter vízben
• paprika világos - 1 db. 1 liter vízhez
• cseresznye, ribizli, torma levelei
• esernyők és kapor zöldek

1. A hordóban való pácoláshoz használt paradicsomot érett, rugalmas, bármilyen méretű
2. A cseresznye, a torma, a ribizli leveleit egy hordó vagy serpenyő aljára rakják
3. Egy réteg megmosott és kidobott paradicsomot terítsen a szárára
4. Rákenjük a szeletelt fokhagymát és egy könnyű, néhány szem borsot, pár kaporesernyőt
5. Hígítsuk fel a sót vízben, öntsük a paradicsomot sóoldattal
6. Ismételje meg a zöldek és a paradicsom lerakását, és még kétszer öntse le a sóoldatot
7. A tetejére terítünk még néhány tormával.
8. Szervezd meg az elnyomást
9. A munkadarabot 3-4 napig szobahőmérsékleten tartják, majd 3 hétig hidegbe (pincébe) küldik. A lejárati idő után a paradicsom készen áll.

VIDEÓ: Hogyan sózzuk meg a paradicsomot egy hordóban?

Hogyan sózzuk meg a zöld paradicsomot egyszerű sózással egy hordóban?

Ha a szezon végére zöld, éretlen paradicsom marad az ágyásokban, már nem hagyják eltűnni. Sokan kedvelték rugalmasságukat és savanyú ízüket. Ha félretesszük azokat az érveket, miszerint a zöld paradicsom kevésbé egészséges, mint a piros, de nem kevésbé allergizál, hordós savanyítással finom falatot kaphatunk belőlük.

• egy fahordó vagy egy nagy fazék
• 5 kg zöld paradicsom
• 50 g erős paprika
• 100 g kapor
• 30 g petrezselyem
• 30 g bazsalikom
• 50 g ribizli levél
• 4 liter vizet
• 300 g só

A zöld paradicsommal pontosan ugyanazt csinálják, mint a pirossal - hordóba teszik egy réteg zölddel, és leöntik sóoldattal. Körülbelül 4 hét múlva a paradicsom készen áll, a pirossal ellentétben a zöldek nem deformálódnak.

Hogyan sózzuk meg a piros paradicsomot egyszerű sózással műanyag vödrökben?

Otthon a piros paradicsomot úgy pácolhatod, mint a hordós paradicsomot műanyag vödörben.

1. Vegyünk kis rugalmas paradicsomot, lehetőleg tejszínt, alaposan mossuk meg
2. A torma- és ribizlileveleket, kaporesernyőket is előkészítjük és megmossuk
3. Kell az íz és a bors, és a piros csípős paprika
4. Fokhagyma szeletekre vágva
5. A paradicsomot és a zöldeket rétegesen rakja műanyag vödrökbe
6. Forraljuk fel a sóoldatot úgy, hogy 2 evőkanál sót és cukrot adunk 1 liter vízhez.
7. Ha kicsit kihűlt a sóoldat, öntsük rá a paradicsomot.
8. Gézzel letakarják a vödröket, nyomós tányérokat tesznek rájuk
9. A nyersdarabot körülbelül egy hónapig a szobában tartjuk, majd hűvös helyre tesszük

Hogyan sózzuk meg a zöld paradicsomot egyszerű sózással műanyag vödrökben?

A műanyag vödrökben pácolt zöld paradicsom egyesek számára túl keménynek tűnhet. A könnyebb rághatóság érdekében javasoljuk, hogy sózás előtt öntsünk rá forrásban lévő vizet.

1. Vödörben a zöld paradicsomot cseresznye- és ribizlilevéllel, kaporral és csípős paprikával sózzák.
2. A sóoldat számukra 7%, azaz 70 g só 1 liter vízben. Tetszés szerint édesíthető is.
3. A sózás másfél hónapon belül megtörténik

VIDEÓ: Sózott zöld paradicsom

Hogyan sózzuk meg a paradicsomot egyszerű sózással egy serpenyőben?

Nagyon kényelmes a paradicsom (zöld, piros vagy barna) pácolása és tárolása a lakás erkélyén egy zománcozott serpenyőben. A sózást bármilyen módon végezzük. Itt van egy érdekesség – mustárral.

Készít:

• 2 kg vörös krém
• 1 chili paprika
• 3 db. babérlevél
• 5 szem bors
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál száraz mustár
• 3 kapros esernyő

1. Mindezt jól le kell mosni. A borsot és a fokhagymát apróra vágjuk
2. A sózáshoz szükséges termékeket zománcozott serpenyőben terítse el
3. 1 liter vízből 2 evőkanál sóoldatot készítünk. kanál só és 1 evőkanál. kanál cukrot
4. Öntsük a mustárport a sóoldatba
5. Végezze el a munkadarab kitöltését
6. A serpenyőt körülbelül 5 napig tartják a szobában, majd egy hónapig kiviszik a pincébe vagy az erkélyre (a hőmérséklet nem haladhatja meg a 7 fokot)

Hogyan sózzuk meg a piros paradicsomot egyszerű pácolt üvegekbe sózva? Hogyan sózzuk meg a zöld paradicsomot üvegekbe pácolt egyszerű sózással?

A piros és zöld paradicsomot is üvegekben erjesztik. De mindenképpen tegye őket külön.

1. A bankoknak előre fel kell készülniük. Jó forró vízben vagy sütőben sterilizálni. Ha sajnálja az időt, egy alapos szódás mosás is megfelelő.
2. Az elasztikus, közepes méretű paradicsomot és zöldeket véletlenszerű sorrendben vagy rétegesen üvegekbe rakják
3. Öntse a munkadarabot 7%-os sóoldattal
4. Zárja le az üvegeket steril műanyag fedővel
5. Miután a bankok két napig állnak a lakásban, a pincébe vagy a pincébe viszik őket
6. A pácolt paradicsomot konzervből 2 hónap után fogyaszthatod, addigra beérik

Piros sózott paradicsom egy üvegben.

Zöld pácolt paradicsom egy üvegben.

Hogyan sózzuk be a paradicsomot egy zacskóba?

Annak érdekében, hogy ne várjon egy-két hónapot, amíg a hordós vagy konzervparadicsom beérik, gyorsan bepácolhatja őket zacskóba.

1. Enyhén sózva készíthet egy paradicsomot vagy zöldségkeveréket (paradicsomot, uborkát és édes paprikát 2:2:1 arányban)
2. A paradicsomot megmossuk és keresztben felvágjuk
3. Ha uborkát vesznek, levágják a "feneküket"
4. Mossuk meg és aprítsuk fel tetszés szerint a kaprot, petrezselymet, koriandert, bazsalikomot
5. 4 gerezd összetörve
6. Tegyen mindent egy szoros fogantyús zacskóba
7. Öntsön a zacskóba 2 ek. kanál só és 1 evőkanál. kanál cukrot
8. Kösd le a zacskót és jól rázd fel.
9. Tartsa a zacskót a hűtőszekrényben 1 napig, időnként fordítsa meg
10. Ha paradicsomot kíván tárolni, akkor a zacskóból egy serpenyőbe kell önteni

VIDEÓ: Gyors recept sózott paradicsomhoz zacskóban

Hogyan sózzuk a paradicsomot fokhagymával?

A fokhagyma minden sózott paradicsom receptjében megtalálható. Élességet ad a munkadarabnak. Számos módja van a használatának:

• egész gerezd fokhagymát tegyünk egy hordóba, serpenyőbe vagy üvegbe
• hordóba, serpenyőbe vagy üvegbe reszelt fokhagymát teszünk
• a fokhagymát lereszeljük, összekeverjük a finomra vágott zöldekkel és ezzel a keverékkel megtöltjük az előzőleg keresztbe vágott paradicsomot

Paradicsom reszelt fokhagymával.

Fokhagymás paradicsom, apróra vágva.

VIDEÓ: Sózott paradicsom fokhagymával és fűszernövényekkel

Télen minden házban, minden hűtőszekrényben legyen egy üveg sózott zöld paradicsom. Végül is ezek a paradicsomok nagyon finomak. A sózott zöld paradicsom szokatlanul fűszeres ízű, sokan jobban szeretik, mint a savanyúságot. A sózott zöld paradicsomot sokoldalúságuk jellemzi. Páratlan sóként is jók előétel formájában, nagyon finom savanyúságot, vinaigrettet és még sok más ételt kapunk velük. A zöld paradicsom télen történő pácolásának különböző módjai vannak. Az egyikről fogok beszélni, ami nem igényel sok időt és különösebb kiadásokat, és a paradicsom nagyon-nagyon finom lesz.

Hozzávalók

A paradicsom téli előkészítéséhez szüksége lesz:

zöld paradicsom - 1 kg;

fekete ribizli levél - 5 db;

kapor virágzattal - 2 db;

fokhagyma - 3-5 gerezd;

torma - levelek - 3 db .;

erős paprika - ízlés szerint (vagy anélkül);

szegfűbors - 3 db. (nem szükséges).

Sóoldathoz :

hideg víz - 1 liter;

só - 2 evőkanál. l.

(!) A megadott mennyiségű termékből egy 2 literes üveget kapunk.

(!) A víznek jó minőségűnek kell lennie - kútból, kútból vagy szűrőn keresztül.

A főzés lépései

Tiszta üvegben az aljára tegyünk zöldeket, majd zöld paradicsomot, majd ismét zöldet, aprított fokhagymát és csípős paprikát, ha használunk. Egy kis darab csípős paprikát tettem bele, mag nélkül (a magok különleges keserűséget és csípősséget adnak). És így töltse meg az egész üveget.

(!) Akinek nincs lehetősége hűvös helyen tárolni az ilyen paradicsomot, az tartósíthatja ezeket a paradicsomokat, ha kétszer megtölti sóoldattal. Forraljuk fel a sólevet, forrón öntsük paradicsomos üvegekbe, 15 perc múlva öntsük a sóoldatot a serpenyőbe, forraljuk fel újra, öntsük a forrásban lévő sólevet az üvegekbe és azonnal húzzuk rá a fedelet, fordítsuk fejjel lefelé az üvegeket és tegyük el tárolásra. lehűtik. Az így elkészített paradicsom szobahőmérsékleten tárolható.

Jó étvágyat és finom telet nektek!

Milyen gyakran marad zöld paradicsom a termésünkben a szezon végén. Ezeknek a zöldségeknek az éretlen fajtái, megfelelően elkészítve, édes-savanyú ízük miatt pikantériát adnak az ételeknek. A megfelelő sózás gyakorlatilag nem okoz nehézséget, de figyelembe kell venni a zöldségek arányának és egymáshoz való kombinációjának főbb pontjait. Készüljön fel, hogy megtanulja, hogyan kell helyesen savanyítani a zöld paradicsomot.

Az éretlen paradicsomgyümölcsök receptjeinek széles választéka miatt fontolja meg a leggyakoribb és legfinomabb, valamint a zöld paradicsom hidegen pácolásának legegyszerűbb receptjét.

Ez a főzési mód azoknak való, akik szeretik a kemény paradicsomot. Nagyon lédúsak, ízletesek és ropogósak. Tökéletesen használható előételként az asztalra és salátákba szeletelve. Nézzük meg közelebbről, hogyan lehet a zöld paradicsomot hidegen sózni.

Hozzávalók:

• hideg forralt víz 8 l;
• 400-500 gr. asztali só.
• zöld paradicsom - 11-12 kg;
• babérlevél - 15 lap;
• cukor - 250 gr .;
• menta levelek, kapor és petrezselyem - 350 gr;
• őrölt fekete bors - 2 evőkanál;
• friss cseresznye levelek, piros vagy fekete ribizli - 150-200 gr.

Hogyan pácoljuk a zöld paradicsomot hidegen:

Ennek a receptnek köszönhetően a paradicsom meglehetősen kemény. Ezért, ha előnyben részesíti a lágy gyümölcsöket, akkor sózás előtt körülbelül két-három percig vízben kell forralnia.

1. A zöldségeket megmossuk, megtisztítjuk.
2. Tegyen néhány fűszert az előkészített edénybe vagy hordóba az alján.
3. A fűszerek tetejére sűrűn csomagolt gyümölcsréteg következik, a tetejére ismét fűszerek. Tartsa meg ezt a megrendelést az összes termék teljes felhasználásáig.
4. Ne felejtsen el mindent megszórni cukorral, és óvatosan rázza meg a tartályt, hogy az összes fűszer egyenletesen eloszlassa.
5. A tetejére sóoldatot.
6. Fedje le a tartályt szoros fedéllel, hogy ne nyíljon ki.

Hozzávalók:

• zöld paradicsom - 7-8 kg;
• piros és zöld kaliforniai paprika - 1,5-2 kg .;
• padlizsán - 1 kg .;
• birs - 1-1,2 kg;
• körte - 1 db;
• cukkini - 3 db;
• fokhagyma - 5-6 gerezd;
• közepes térfogatú izzók - 10 db;
• piros csípős paprika - 100 gr.;
• asztali só - 1 csésze;
• bármilyen zöld - 1 csésze;
• granulált cukor - 1 pohár;
• finomított növényi olaj - 2 csésze.

Főzési sorrend:

1. Mossa meg az összes ételt.
2. A paradicsomot darabokra vágjuk.
3. Sózzuk a paradicsomot, és 6-7 órára sötét helyre tesszük egy külön tartályba, hogy a felesleges keserűség eltűnjön.
4. A kapott levet a paradicsomban csepegtessük le.
5. A zöldségeket húsdarálóval ledaráljuk: birsalma, édes paprika, hagyma, cukkin, padlizsán, fokhagyma.
6. A kapott zöldségkeveréket jól keverjük össze.
7. A kész keveréket állandó keverés mellett egy órán át tűzön forraljuk.
8. A fokhagymát egy fokhagymaprésen kinyomkodjuk, és a keverékhez adjuk.
9. Az összes zöldet és a csípős paprikát apróra vágjuk.
10. Adjunk hozzá zöldpaprikát a zöldségekhez.
11. Az összes zöldséget még egy órán át főzzük.
12. Öntsön cukrot, növényi olajat és asztali sót.
13. A kész keveréket 2-3 alkalommal tűzön forraljuk.
14. Adjika készen áll. Kész sterilizált üvegekbe töltjük. Felteker.

Az étel kihűlés után fogyasztható.

Rengeteg finom zöldparadicsom recept közül választhatunk, így nem kell aggódnunk az éretlen paradicsomtermésből származó maradékok miatt. Ezenkívül az ezekben a zöldségekben található vitaminok tárháza sok éven át segít abban, hogy egészségesek maradjunk.

Jó étvágyat!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+