Ízletes sózott hering otthon, egyszerű recept a gyors pácoláshoz. Hogyan sózzunk meg egy finom heringet otthon
Köszöntjük kedves olvasóinkat. A legtöbben szeretik a heringet, mindig vannak heringes ételek az ünnepi asztalon. Ma arról fogunk beszélni, hogyan sózzuk meg a heringet otthon.
Ma már lehet kapni egy finom heringet a boltban, de még így is sokan otthon sózzák. Otthon divat mindent nagyon finomra és pontosan úgy elkészíteni, ahogy kell. Nagyon sok recept létezik. Sós lében és anélkül is. A hering sózásának nagyon gyors módjai vannak, reméljük, sikerül megtalálni az ízlésének megfelelő módot.
Egyébként az egyik legnépszerűbb heringsaláta a bunda alatti saláta. Az íz nagymértékben függ a sózott hering minőségétől. Ehhez a salátához javasoljuk házi sózott hering használatát.
Többek között a sózás előtt ki kell választani a megfelelő halat. Nézzük meg ezt.
Válasszuk ki a megfelelő heringet a savanyításhoz.
A kezdéshez meg kell vásárolnia. Ha nem az óceánon vagy a Fehér-tengeren él, akkor frissen fagyasztott heringet kell vásárolnia. Jegyzet:
Soha ne vegyél frissen fagyasztott halat fej nélkül, mert a fej kiabál a leghangosabban az állottságtól!
Nos, most kitaláljuk, hogyan sózzuk meg a heringet otthon. Nagyon sok módja van, most a legegyszerűbb módot fogjuk megvizsgálni.
Hogyan sózzuk meg a heringet sós lében egészben otthon.
Ez a legegyszerűbb módja, sehol sem könnyebb.
Szükségünk lesz:
- Víz - 1 liter (lehetőleg szűrt);
- Só - 200 gr;
- Cukor - 1-2 evőkanál.
1. lépés.
Lassan olvasszuk ki a halat. Minél lassabb, annál finomabb lesz, jobb, ha a hűtőszekrényben az alsó polcon kiolvasztja.
Felolvasztáskor a vérnek rózsaszínnek vagy vöröses színűnek kell lennie. Ez a friss hering jele. A sötétbarna folyadék és a kellemetlen szag a termék megromlását jelzik.
Amíg a hal kiolvad, öntsünk sót és cukrot forró vízbe. Keverjük, hogy minden feloldódjon. Forraljuk fel, majd hűtsük le a sóoldatot.
2. lépés
A halat alaposan megmossuk, és csak a kopoltyúit távolítjuk el. Nem kell kibelezni. Az egész sózott hering sokkal finomabb, mint a darabokban. A kopoltyúkat eltávolítjuk, hogy ne legyen keserűség.
3. lépés
Az edények üvegesek vagy zománcozottak. Oda tesszük a halat és megtöltjük hideg sóoldattal. Elnyomást teszünk.
4. lépés
Most egy-két órára szobahőmérsékleten hagyjuk a heringet, majd beküldjük a hűtőbe. Ott fog sózni.
A sózás mértéke a sózási időtől és a hőmérséklettől függ. Minél alacsonyabb, annál jobb, ezért tegyük hűtőbe. Így a hering íze gyengéd lesz.
Egy-két nap múlva a heringet enyhén megsózzák. És három-négy nap múlva a hal erős sózása.
Íme egy másik recept:
Szeletek sózása sós lében otthon (enyhén sózva).
A heringdarabok kicsit gyorsabban pácolódnak, mint az egészben. Ezt a receptet akkor használjuk, ha gyorsan kell pácolni, és magát a halat harapnivalókhoz vagy salátákhoz kell használni.
A recept szerint elkészített halat a legjobb, ha szinte azonnal fogyasztjuk. A hagymával való sózás nem jelenti a hosszú távú tárolást. Találjuk ki, hogyan sózzuk meg a heringet otthon sós lében lévő darabokkal.
És szükségünk van:
- Hering - 2 darab (közepes méretű);
- Hagyma - 1 db;
- Víz - 0,5 l;
- Só - 1 evőkanál;
- Növényi olaj - 1 evőkanál.
1. lépés.
A halat alaposan megmossuk. Távolítsa el a fejet, a farkot és az uszonyokat. Kibelezzük, alaposan megmossuk a hasat. Darabokra vág. Célszerű mindent alaposan megvizsgálni, hogy ne maradjon sötét film vagy bármi más. Ha szükséges, öblítse le a darabokat folyó víz alatt.
A kaviárt egyébként nem dobjuk ki, lehet sózni hallal, vagy külön is. Lásd az alábbi recepteket.
Ezután szárítsa meg papírtörlővel. Nincs szükség extra nedvességre.
2. lépés
Most sóoldat. Oldjunk fel egy teáskanál sót meleg forralt vízben. Fontos, hogy a só teljesen feloldódjon.
3. lépés
Literes tégelybe rakjuk a haldarabokat, összenyomkodjuk.
4. lépés
A hagymát megtisztítjuk, karikákra vágjuk, és az üvegbe adjuk a halhoz.
5. lépés
Most adjuk hozzá a sóoldatot. szobahőmérsékletűnek kell lennie. Öntsön a tetejére egy kanál növényi olajat, és szorosan zárja le a fedelet.
Szükséges, hogy a hal 24 órát szobahőmérsékleten álljon, majd további 24 órára hűtőbe tesszük. Ezt követően használhatod főzéshez, vagy eheted magad burgonyával vadászva. Ó, nyáladzik...
Az egész hal fűszeres sózása klasszikus recept.
Megnéztük, hogyan lehet házilag sózni a heringet egyszerű sóoldatban. De néha szeretnék sózott heringet főzni különféle fűszerekkel, csak finomat. Íme egy egyszerű klasszikus recept.
Hozzávalók:
- Hering - 2 db;
- Víz - 1 l;
- Só - 2 evőkanál;
- Cukor - 2 evőkanál;
- Paprika - 10 db;
- szegfűbors - 4-5 db;
- babérlevél - 2-3 darab;
- Szegfű - 4-5 db.
1. lépés.
A halat megmossuk, belülről megtisztítjuk. A fejet elhagyjuk, de hogy ne legyen keserűség, eltávolítjuk a kopoltyúkat. Ha van kaviár vagy tej, akkor azt nem kell kidobni, halakkal lehet sózni.
2. lépés
Készítse elő a sóoldatot (sólevet). Öntsön vizet a serpenyőbe, amint felforrt, adjon hozzá sót, cukrot és fűszereket. Hagyjuk 3-4 percig forrni. Kapcsolja ki, tegye félre, és hagyja szobahőmérsékletűre hűlni.
3. lépés
Most úgy választjuk ki az ételeket, hogy a halak elférjenek. Jobb üveg vagy zománcozott. Töltse fel sóoldattal. Ott adunk hozzá kaviárt vagy tejet, aki hagyta. Fedővel lefedjük. Hagyja a halat szobahőmérsékleten 3-4 órán át állni. Ezután hűtőbe tesszük.
4. lépés
A hal 48 óra alatt elkészül. De kaviár vagy tej 24 óra múlva. Jobb kivenni és megenni. Ha túlexponált a kaviár vagy a tej, akkor túlsózhatja.
Hogyan sózzuk meg a heringet sós lében vajjal.
Ez a recept nem sokban különbözik a fent leírtaktól, valaki csak szereti a sós lében olajos halat. A recept ugyanolyan egyszerű, és a hal nagyon finom. Továbbra is megtanuljuk, hogyan kell házilag sózni heringet, most olajjal.
A recept szerint a halat darabokra vághatja. Itt valakinek jobban ízlik.
Hozzávalók:
1. lépés.
A halat megmossuk. Megtisztítjuk a belsejét, eltávolítjuk a kopoltyúkat és az uszonyokat. A kaviár és a tej is hagyható. Jól öblítse le újra.
2. lépés
Tegyünk vizet tűzre és forraljuk fel. Amint felforr, adjunk hozzá sót és cukrot, keverjük össze, hogy minden feloldódjon, hagyjuk kihűlni a sóoldatot.
3. lépés
Most a halat egy edénybe tesszük, olajat adunk a vízhez, és a vizet a halra öntjük. Fedjük le fedővel, és hagyjuk az asztalon 3-4 órán keresztül. Ezután 3 napra hűtőbe tesszük.
Egyébként, ha a halat darabokra vágjuk, befőzhetjük egy üvegben.
Nagyon gyors recept hering sózásához.
Valahogy azon gondolkodtam, hogyan lehet gyorsan megsózni otthon heringet, de valami ugyanolyan finomat. Találtam egy receptet és kipróbáltam. Sokat találtam és kipróbáltam. Általában gyorsan lehet sózni, ha nincs rá idő. Ezt a receptet néha használjuk. De mégis, ha gyorsan megsózzuk, egy kicsit másképp alakul.
Ismerje meg, hogyan lehet gyorsan és ízletesen sózni a heringet otthon.
Szükségünk lesz:
- Hering - 2 db;
- Cukor - 1 evőkanál (még egy kicsit kevesebb);
- Só - 1 evőkanál;
- őrölt fekete bors - 5 gr;
- Babérlevél - 5 gr.
1. lépés.
A halat megmossuk, kibelezzük és megtisztítjuk. A fejet és az uszonyokat is levágtuk farokkal. Jól öblítse le újra.
Ezután tiszta vizet gyűjtünk szobahőmérsékleten egy mély tálba, és 1 órára tegyük oda a heringet.
2. lépés
Cukor, só, bors és apróra vágott babérlevél keveréket készítünk.
3. lépés
A halat kivesszük a vízből, papírtörlővel megszárítjuk.
4. lépés
Most jól bedörzsöljük a halat a kész keverékkel, belül is. Csomagolja be fóliával és hagyja az asztalon 80-120 percig.
5. lépés
Ennyi idő elteltével a halat kiszedjük, lehet darabokra vágni, fűszerezni növényi olajjal, ecettel. Asztalra tálalható.
Íme egy másik módja a hal savanyításának:
A hering fűszeres pácolása mustárral.
Most válaszoljunk arra a kérdésre, azt mondják, hogyan sózzuk meg a heringet otthon mustárral. A recept nagyon egyszerű, a hal pedig elképesztően finom. mindenkinek tanácsolom.
Szükségünk lesz:
- Hering - 1 kg;
- Mustárpor - 1 teáskanál;
- Víz - 1 l;
- Fekete bors - 5 db;
- Só - 4 evőkanál;
- Babérlevél - 2 db;
- Szegfű - 4 db;
- koriander bab - 5 gr.
1. lépés.
A heringet is megmossuk, megtisztítjuk, kibelezzük. Egy edénybe tesszük. Használhat műanyag edényt is.
2. lépés
A vizet feltesszük melegedni, miközben felforr, sózzuk, borsozzuk, babérlevelet, szegfűszeget, korianderszemet teszünk bele. Forraljuk 2 percig, és tegyük félre a serpenyőt. Adjunk hozzá mustárt, jól keverjük össze és hagyjuk kihűlni.
3. lépés
Öntsük a pácot a halra. Fedővel lefedjük. 3-4 óra elteltével 2 napra hűtőbe tesszük. Ez minden.
Csodálatos sózott heringfilé citrommal.
Ez a recept a kedvencem, bár egy kicsit több bürokrácia. Íze nagyon finom és aromás. Tanulja meg gyorsan, hogyan kell otthon citrommal sózni a heringet.
Hozzávalók:
- Hering - 2 kg (2-4 darab);
- Cukor - 1 evőkanál;
- babérlevél - 5-6 darab;
- szegfűborsó borsó - 12-15 db;
- Citrom - 2 db.
1. lépés.
A halat megtisztítjuk, a filét szétválasztjuk. Próbálom kihúzni a csontokat, amennyire csak lehetséges, de ez nem megy.
2. lépés
A citromot megmossuk és vékony karikákra vágjuk.
3. lépés
Kényelmes a sózást egy kerek műanyag edényben, hogy a tányér belemenjen, az elnyomás érdekében.
A hering- és citromfilét most rétegesen kiterítjük, megszórjuk só és cukor keverékével, fűszerekkel. Mindent letakarunk egy tányérral, nyomás alá tesszük és hűtőbe tesszük.
4. lépés
Egy nap után kivesszük a halat, és helyenként cseréljük a rétegeket: az alsókat felfelé, a felsőket bennük. Nyomás alá is tesszük és hűtőbe tesszük 2-3 napra.
A kész halat egyszerűen áttesszük az edényekre, és elnyomás nélkül hűtőszekrényben tároljuk.
Íme egy másik jó recept:
Hogyan sózzuk meg a heringet száraz nagykövettel, egy másik gyors recept.
Azzal a kérdéssel, hogy hogyan lehet a heringet otthon sózni száraz sózással, egy ismerős halászhoz fordultam. Imád horgászni és mindent tud a halakról. Megosztotta ezt a receptet, és közvetlenül a parton próbálták megsózni az így fogott harcsát.
Általában sokáig ül a parton és sok hozzávalót visz magával, ami engem nagyon meglepett. Bár citrom nem volt nálam, a hal nagyon finom lett. Természetesen így heringet is sózunk, azt is ki lehet próbálni.
Szükségünk lesz:
- Kősó - 2 evőkanál;
- Cukor - 1 evőkanál;
- Hagyma - 1-2 db;
- Citrom - 1 db;
- Növényi olaj.
1. lépés.
Megtisztítjuk a halat. Zsigerelje ki és távolítsa el a kopoltyúkat, hagyja el a fejet. Most vizet gyűjtünk egy edénybe, és ott hagyjuk a halat 1 órán át. Miután kivesszük és papírtörlővel eltávolítjuk a felesleges nedvességet.
2. lépés
Most dörzsölje a hasított testet só és cukor keverékével kívül-belül. 2-3 rétegben fóliába csomagoljuk. 2 órát az asztalon hagyjuk.
3. lépés
Miután kinyitottuk a halat, folyó vízben mossuk meg, törölközővel szárítsuk meg és tegyük egy mély tálba. A hagymakarikákat vagy félkarikákat megtisztítjuk. A sózott heringet lefedjük, és 30-40 percig töltjük növényi olajjal.
4. lépés
Miután kiszedtük, feldaraboljuk, a hagymát tányérra tesszük, meglocsoljuk citromlével.
Hogyan sózzuk heringet ecettel.
Már nagyon sok módszert megvizsgáltunk a hering otthoni sózására, és most megfontoljuk az ecet felhasználásával készült recepteket.
Szükségünk lesz:
- Hering - 2 db;
- Víz - 250-300 ml;
- Só - 1 evőkanál;
- Ecet 9% - 1-1,5 evőkanál;
- Paprika - 10 db;
- Babérlevél - 3-4 darab;
- koriander mag - 1 evőkanál;
- Növényi olaj - 3 evőkanál.
1. lépés.
A halat megmossuk, a kopoltyúkat eltávolítjuk. Leveheti a fejét és megtisztíthatja a belsejét, de én teljesen megsózom.
2. lépés
Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót és fűszereket. Forraljuk 2-3 percig, majd vegyük le a tűzről. Hagyja kihűlni a sóoldatot.
3. lépés
Adjunk hozzá ecetet a kihűlt sóoldathoz. A halat egy mély edénybe tesszük, és megtöltjük sóoldattal. Fedővel lefedjük. 3-4 órát állni hagyjuk, hűtőbe tesszük 7-8 órára.
Utána kiveheted és megeheted.
Holland stílusú fűszeres sózott hering.
Nem rossz recept, nagyon jól néz ki, ilyen halat szoktunk főzni az ünnepi asztalra. Találjuk ki, hogyan sózzuk meg otthon a heringet holland stílusban.
Hozzávalók:
- Hering - 2 db;
- Cukor - 6 teáskanál;
- Hagyma - 2 db;
- Sárgarépa - 1 db;
- Citrom - 1/2 db;
- Babérlevél - 10 db;
- Paprika - 8-10 db.
1. lépés.
A halat megmossuk, mindent eltávolítunk, csak a filét hagyjuk. A csontokat lehetőség szerint eltávolítjuk.
2. lépés
Vágja a kész filét körülbelül 2 cm széles darabokra.
3. lépés
A sárgarépát durva reszelőn dörzsöljük. A citromot vékony karikákra vágjuk. A hagymát pedig karikára vagy félkarikára vágjuk, akinek jobban ízlik.
4. lépés
Készítsünk elő egy üveget és rakjuk ki rétegesen: Hagyma - babérlevél - enyhén reszelt sárgarépa - citrom - csipet cukor - kevés bors - apróra vágott hering. Tehát ismételje addig, amíg az üveg vagy a hozzávalók elfogynak.
5. lépés
Az üveget szorosan zárjuk le fedővel, és tegyük hűtőszekrénybe 3 napig.
6. lépés
Miután kivettük, az üveg tartalmával együtt salátástálba vagy mélytányérba tesszük. Meglocsoljuk növényi olajjal, sózzuk és tálaljuk.
Íme egy másik videó:
Kis titkok a hering házi sózásához.
- A sózáshoz való heringet jobb óceáni választani. Egészségesebb, mivel a part menti területek gyakran hulladékkal szennyezettek.
- Sózásra csak friss vagy fagyasztott hal alkalmas.
- Úgy tartják, hogy a télen kifogott hering kövérebb. Ennek megfelelően a sózott hal zsírosabb lesz, ami jobb a sózáshoz.
- A leolvasztási folyamatnak a lehető legtermészetesebben kell történnie. Ne használjon vízfürdőt, mikrohullámú sütőt vagy hasonlót. Jobb a hűtőszekrényben az alsó polcon kiolvasztani.
- Száraz sózással a halat feltétlenül szobahőmérsékletű vízbe kell áztatni. Így szaftosabb lesz.
- Száraz sózással nemcsak ragasztófóliát, hanem műanyag zacskót is használhat.
- A legjobb, ha az egész heringet megsózzuk, csak a kopoltyúit távolítjuk el. Így legalább 2 napig sózzuk, sós lében egy hétig eláll.
- A gyors sózás érdekében a halat meg kell tisztítani és jobban fel kell vágni. Így pár óra alatt bepácolódik. De egy ilyen heringet hosszú ideig tárolni nem éri meg. Jobb azonnal enni. És ha nem megy, akkor tedd egy tégelybe, és öntsön növényi olajat.
- Ha hirtelen sózott hering, akkor mosható, és néhány órára tejbe áztatható. A tej elvezeti a felesleges sót.
Nézze meg a videót a hering helyes vágásához:
Nekem mára ennyi, írjon megjegyzéseket, ossza meg a bejegyzést a közösségi hálózatokon, egyen finom heringet, jó étvágyat mindenkinek, és találkozunk az új cikkekben.
A hering sózása otthon ízletes és egyszerű - 10 finom recept. frissítette: 2017. december 20-án: Subbotin Pavel
Ahhoz, hogy a kész snack ízletes legyen, ki kell választania a megfelelő frissen fagyasztott heringet. Egy minőségi termék így néz ki:
- Szín - ezüstös, sárgaság nélkül;
- Az uszonyok a testhez vannak nyomva, a farok egész, takaros;
- Bőr károsodás nélkül;
- A váz egyenletes, horpadások, hajlítások és törések nélkül;
- Nincs fagy (ez azt jelzi, hogy a halat nem fagyasztották újra).
Csak jó alapanyagokból lehet finom készterméket kapni.
Főzés előtt a halat fel kell olvasztani a hűtőszekrényben. A leolvasztási folyamat +5°C hőmérsékleten körülbelül egy napig tart.
A következő termékekre lesz szüksége:
- Frissen fagyasztott hering - 1 kg;
- forralt víz - ½ l;
- Só - 3 evőkanál;
- Cukor - 1 evőkanál;
- Paprika - 10-15 db;
- Koriander (opcionális) - ½ teáskanál;
- Babérlevél - 3 db.
- A felolvasztott heringet hideg vízben mossuk. Nem kell kibelezni.
- A sót és a cukrot öntsük a vízbe, forraljuk fel, hűtsük le szobahőmérsékletre.
- A tartály aljára, amelyben enyhén sózott hering készül, tegyen babérlevelet, borsot és koriandert.
- Öntsük a sóoldatot a halra úgy, hogy teljesen ellepje a folyadék.
- Fedjük le egy kisebb átmérőjű fedővel vagy tányérral, tegyünk rá nem túl nehéz súlyt (olyan, hogy ne törje össze a heringet).
- Hagyja egy éjszakán át szobahőmérsékleten.
- Az érleléshez 2 napra hűtőbe tesszük.
Az otthon főzött enyhén sózott hering 3 nap alatt elkészül. A recept szerint nagyon puha, kibelezése miatt pedig étvágygerjesztően zsíros. Főtt burgonyához illik.
Egészben sózott hering házilag mustármaggal és korianderrel
Nem lesz szégyen egy ilyen halat az ünnepi asztalra tenni. Sózásához a következő termékekre lesz szüksége:
- Frissen fagyasztott hering - 1 kg;
- Víz - 700 ml;
- Só - fél pohár;
- Cukor - 1 teáskanál;
- Babérlevél - 2-3 db;
- Szegfű - 5 db.;
- Paprika - egyenként 3 darab (fekete, szegfűbors);
- mustárszemek (száraz) - 1 teáskanál;
- Koriander - 1 tk
Sorrend:
- Olvassza fel a tetemeket a hűtőszekrényben, bélelje ki, vágja le a fejeket, öblítse le.
- Felöntjük hideg vízzel, és legalább 1 órát állni hagyjuk. Erre azért van szükség, hogy a kész hering húsa könnyű és tiszta legyen.
- A sóoldat elkészítéséhez forraljunk fel vizet, adjunk hozzá sót, cukrot, fűszereket.
- Forraljuk legfeljebb 3 percig, majd tegyük félre kihűlni.
- Öntsük az áztatott heringet sóoldattal, teljesen el kell fednie a halat.
- Fedjük le egy tányérral, helyezzük elnyomás.
- 2 napra hűtőbe tesszük.
Elkészült a legnépszerűbb snack! Most a hering meghámozható és az asztalra tálalható, hagyma félkarikákkal megszórva. Az egész hering otthoni sózása gyors módja annak, hogy tartósítószerek és mesterséges adalékanyagok nélkül ízletes ételeket készítsünk.
Hogyan sózzuk meg a heringszeleteket
Az apróra vágott hering gyorsabban megsül. Ha e recept szerint sózzuk meg a halat, akkor teljesen tálalható lesz. Nem kell vágni, csak vegye ki a serpenyőből. A sózáshoz minimális mennyiségű termékre van szükségünk:
- Hering - 1 db;
- Só - 2 evőkanál;
- Cukor - 1 evőkanál;
- Finomított növényi olaj - 4 evőkanál;
- Fűszerek és fűszerek ízlés szerint.
Hogyan kell főzni:
- Az apróra vágott heringet 2 cm-es darabokra vágjuk.
- A páchoz öntsön sót és cukrot a növényi olajba, jól keverje össze.
- Tegye a fűszereket és a gyógynövényeket az edény aljára.
- Minden egyes heringdarabot mártsunk vaj, só és cukor keverékébe, és helyezzük a tetejére.
- Fedjük le egy csészealjjal vagy tányérral (ami megfelelő átmérőjű), tegyünk a tetejére egy üveg vizet (terhelésként).
- 12 óra elteltével ízletes, lédús heringet kóstolhat.
Sózott hering otthon, nagyon finom fűszeres sózás
Ahhoz, hogy a hering fűszeres legyen, sózott, finom sóoldatot kell készíteni fűszerekkel. Ehhez fel kell forralni. Addig fog infúziót adni, amíg ki nem hűl.
Összetevők listája:
- Hering - 0,5 kg;
- Só - 5 evőkanál. (csúszda nélkül);
- Cukor - 2 evőkanál. (csúszda nélkül);
- Víz - másfél liter;
- Babérlevél - 3 db .;
- Szegfűbors és fekete bors - egyenként 5 borsó;
- Szegfű - 5 rügy.
A heringet így sózzuk:
- Tegye a fűszereket forrásban lévő vízbe, adjon hozzá sót és cukrot. Forraljuk alacsony lángon 2-3 percig. Tedd lehűlni.
- Ekkor öblítse le a heringet. Kívánt esetben a kopoltyúk eltávolíthatók róla. Nem kell kibelezni.
- A halat leöntjük lehűtött sóoldattal, úsznia kell benne.
- Fedjük le az edényt fedéllel. Hűtőbe tesszük.
3 nap múlva a fűszeres sózott hering készen áll, otthon nagyon finomnak bizonyul. Tekintettel arra, hogy eltávolítottuk a kopoltyúkat, nem lesz benne keserűség.
Recept sóoldat nélkül
Gyorsan főzhet heringet sóoldat nélkül. Ehhez egy műanyag zacskóra és a következő összetevőkre van szüksége:
- Kiolvasztott hering, nem kibelezve - 1 db;
- Kősó - 1 ½ evőkanál;
- Szárított bazsalikom, gyömbér (por), zsálya - egyenként 1 teáskanál;
- Fehér őrölt bors - ½ teáskanál
Főzés:
- Mossa meg a halat, tegye félre egy papírtörlőre, hogy egy kis pohár vizet.
- Közben összekeverjük a sót és a fűszereket. Ehhez a szárított gyógynövényeket össze kell törni (csak ujjaival pépesíteni).
- A heringet a kapott ízesített sóval lereszeljük.
- Tedd egy műanyag zacskóba, öntsd oda a maradék sót.
- Küldje el sózni a hűtőszekrényben.
Ha délelőtt heringet pácolunk, este vacsorára tálalhatjuk. Másnap az enyhén sózott színpadról a „sós” kategóriába lép. Pontosabban ez a recept jó, mert nem kell bepiszkolni az edényeket - mindent egy zacskóban főznek.
Ha a konyhában túl meleg van, ne hagyja sokáig szobahőmérsékleten a terméket, jobb, ha a halas edényeket a hűtőszekrénybe tesszük a legmagasabb hőmérsékletű polcra, majd áthelyezzük oda, ahol a leghidegebb.
Forshmak vagy saláta „bunda alatt” saját főtt heringből készül. Pácolt snack készül belőle, ezzel meghosszabbítva az eltarthatóságát és pikantériát adva. Amint látja, a hering otthoni sózásához nincs szükség különleges kulináris tehetségekre. Elég csak követni a kiválasztott receptet. A technológiát követve ne féljen kísérletezni a fűszerek összetételével. Vedd azokat, akiket szeretsz.
A mai számban a sózott heringreceptek legjobb választékát találja. Sokakhoz hasonlóan én is a házi sózási módokat részesítem előnyben, mert szerintem ez nem csak az ünnepekre, de a hétköznapokra is finom falat.
Ezenkívül a hering tápanyagokban és vitaminokban gazdag, ezért az orvosok azt javasolják, hogy vegye be az étrendbe. Leggyakrabban só formájában fogyasztják. És még egy olyan egyszerű ételt, mint a hering burgonyával, nemcsak egy orosz ember, hanem más országokból származó emberek is kedvelik.
Ezen kívül különféle saláták is készíthetők belőle, például a "Hering bunda alatt", amiről a következő cikkek egyikében mindenképpen írunk.
Ma a boltokban nagy mennyiségű sózott hering található, de ha magad főzöd, még finomabb lesz. Ősidők óta készült, így sok recept halmozódott fel, amelyek közül a legjobbat cikkünkben vesszük figyelembe. De a sózás megkezdése előtt fontos tudni, hogyan kell megfelelően megtisztítani a csontoktól és a bőrtől.
Így. Kezdjük a remekművünket...
Egy finom sózott hering főzéséhez tudnia kell, hogyan kell megfelelően vágni, és meg kell tisztítani a csontoktól és a bőrtől. Minden háziasszonynak megvan a maga titka. Ha még mindig nem tudja, hogyan kell megfelelően faragni egy heringet, nézze meg az alábbi videót:
Sózott hering. Nagyon finom recept enyhén sózott heringhez
Ha nincs idő a hering sózására, akkor főzhet sózott halat, amelynek pácolása legfeljebb egy napig tart. De ha pár napig sós lében hagyod, illatosabb lesz.
Hozzávalók:
- 1-2 db frissen fagyasztott hering.
- 3 evőkanál asztali só.
- 1 liter vizet.
- 8 szem fekete bors.
- 4 evőkanál cukor.
- 3 levél lavrushka.
- 3 szegfűszeg.
Főzési folyamat: Először is el kell készítenie a sóoldatot. Öntsön vizet egy zománcozott tálba, adjon hozzá sót, cukrot, borsot, babérlevelet és szegfűszeget. A tűzhelyen forrásig melegítjük. Ezután vegyük le a tűzről és hűtsük le.
Amíg a sóoldat hűl, elkészítjük a heringet. Le kell vágnia a fejét, el kell távolítania az összes belső szervet, alaposan meg kell mosni folyó víz alatt, majd szalvétával meg kell szárítani. A tejet és a kaviárt is lehet sózni.
A heringet több darabra vágjuk. Minél kisebbek a darabok, annál gyorsabban pácolódik a hal. De a sózott hering elkészítéséhez nagy darabokra vagy félbe kell vágni. Tegye a darabokat egy üvegbe, adjon hozzá fűszereket. Egy halhoz elegendő egy 700 ml-es edényt elkészíteni.
A következő lépésben öntsük a pácot a halra, zárjuk le az edényt és tároljuk a hűtőszekrényben. Egy nappal később különféle ételeket lehet készíteni heringből.
Fogyasztás előtt a halat meg kell tisztítani a bőrtől és a csontoktól, majd több apró darabra kell vágni.
Leggyakrabban az enyhén sózott heringet burgonyával tálalják, sütve vagy főzve. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát is. Növényi olajjal fűszerezve.
Jó étvágyat!
Már ott is folyt a nyál.
Hering ecettel és hagymával olajban. A halat darabokra sózzuk
Még a tapasztalatlan szakácsok is megbirkóznak ezzel a recepttel.
A konyhai eszközökben lévő hal szagának megszabadulása érdekében citrom használata javasolt.
A hal pácolásához a következő összetevőkre lesz szüksége:
- 2-3 db frissen fagyasztott hering.
- 2 db hagyma.
- 1 pohár vizet.
- 1 teáskanál konyhasó.
- 5 evőkanál ecet.
- ½ teáskanál cukor.
- Koriander és bors.
Lépésről lépésre előkészítés:
Amíg a sóoldat készül, a heringet fel kell olvasztani. Öntsük a szükséges mennyiségű vizet egy zománcozott edénybe, adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet.
Tedd tűzre az edényt. A lényeg az, hogy a folyadéknak nincs ideje felforrni. Amint a só és a cukor feloldódik a vízben, a tartályt le kell venni a tűzhelyről.
Amikor a hal teljesen felolvadt, fel kell vágni, csontokat eltávolítani, majd apró darabokra vágni.
A páckészítés utolsó összetevője a hagyma. Kis félgyűrűkre kell vágni. 
Tegyen több réteget egy üvegedénybe, a következő sorrendben: hal, apróra vágott hagyma, koriander, bors.
Egy üveg heringet sötét helyen, szobahőmérsékleten kell tárolni. Új ízjegyek hozzáadásához kis mennyiségű növényi olajat adhatunk a sóoldathoz.
Azonnali hering 2 óra alatt. Darabok sietve (a sózási idő mindössze 5-30 perc)
Van egy egyszerű recept a hering sózására, ami pár óra alatt elfogyasztható. A pácolás mindössze néhány percet vesz igénybe.
Hozzávalók:
- 4 darab apróra vágott hering.
- 1 evőkanál cukor.
- 1 teáskanál só.
- 300 ml szűrt víz.
- 2 babér.
- 2 gerezd fokhagyma.
- 1 tk asztali ecet.
Főzési folyamat
A halakat folyó víz alatt alaposan öblítsük le, és vágjuk apró, 1,5 cm-es darabokra, tegyük egy edénybe, tegyük bele a törött lávalapokat, szórjuk meg sóval, cukorral, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát. 
Tegyünk egy edény vizet a tűzhelyre, és forraljuk fel. Ezután hűtsük le, és adjunk hozzá ecetet a halakkal. Tedd az edényt meleg helyre.
Körülbelül 2 óra elteltével a pácolt haldarabokat az asztalra lehet tálalni zöldségekkel.
Jó étvágyat kívánunk!
Hogyan sózzuk meg a heringet otthon sós lében? Finom recept gyors és egyszerű
Ha nincs idő halat főzni, akkor gyorsan elkészítheti a sózott heringet. 
Hozzávalók:
- 2 darab hering.
- 1 darab hagyma.
- 1 evőkanál növényi olaj.
- 1 evőkanál só.
- 0,5 l víz.
Főzési folyamat
Alaposan öblítse le a tetemeket folyó víz alatt. Távolítsa el az uszonyokat, a farkot és a fejet ollóval. Ezután vágja darabokra, és távolítsa el az összes belső szervet. Öblítse le a darabokat és törölje szárazra papírtörlővel. 
A sóoldat elkészítéséhez vizet kell forralni, majd sót kell hozzáadni ahhoz, hogy teljesen feloldódjon.
Tedd a halat egy üvegedénybe, jól nyomkodd össze a darabokat. Ezután adjunk hozzá hagymát félkarikára. Adjunk hozzá lehűtött sóoldatot, és öntsük fel növényi olajjal. Szorosan zárja le az edényt, és hagyja egy napig sötét helyen. Ezt követően ajánlatos a halat még egy napra hűtőbe tenni.
Fűszeres sózott hering. Hogyan pácoljunk ízletesen?
Nem mindenki szívesebben vásárol heringet csomagban. Ezért maga is főzheti. Ennek eredményeként a hal kellemes aromájú lesz. És ami a legfontosabb, pontosan olyan lesz, amilyet szeretnél - nem túlsózva, mint általában vásárláskor, vagy ami még rosszabb - erősen csípős vagy savanyú. Vásárláskor ritka, hogy pontosan finom fűszeres sózott heringet találunk. Az alábbiakban pedig pontosan az a recept, amely figyelmet érdemel.
Hozzávalók:
- 2-3 hasított frissen fagyasztott hering.
- 2 evőkanál kristálycukor.
- 200 gr étkezési só.
- 1 liter szűrt víz.
- Néhány borsó szegfűbors.
- Egy csipet fekete bors.
- 2-3 szelet kardamom.
- 2-3 babérlevél.
- Kis mennyiségű szegfűszeg.
- Citromsav.
A főzési folyamat lépésről lépésre:
A fűszeres hal főzésében nincs semmi bonyolult. A heringet le kell olvasztani, folyó víz alatt alaposan le kell öblíteni, meg kell szárítani, le kell vágni a fejét.
A következő lépés a pác elkészítése. Ehhez adjunk hozzá minden fűszert a vízhez. Tedd az edényt a tűzhelyre, és forrald fel a vizet. Ezután adjunk hozzá egy kis citromsavat. A pácot le kell hűteni.
Az elkészített heringet leöntjük a kihűlt páccal. Fedje le a tartályt fedéllel, és hagyja néhány napig sötét helyen szobahőmérsékleten.
Felhívjuk figyelmét, hogy ez nem túl gyors módja a halak sózásának. Mert itt érthető, hogy 48 órán keresztül sós lében kell tartani. De a könnyű és ízletes fűszer teljes titka pontosan abban rejlik, hogy kiderül, hogy enyhén sózott (enyhén sózott, ahogy sokan mondják ...), és ugyanakkor fűszereket adnak ki szegfűborsból, szegfűszegből és öbölből. levelek.
Pontosan ez a recept, amikor a hering illatos és fűszeres lesz. Ajánlott!
Recept egy egész heringhez sós lében. Hogyan lehet egy egész heringet sós lében sózni?
Ebben a javasolt receptmódszerben az egész hasított test sózható. Tekintsünk egyet ezek közül a lehetőségek közül.
Hozzávalók:
- 3 db frissen fagyasztott hering.
- 1 evőkanál só.
- 1 tk kristálycukor.
- 900 ml víz.
- 4 db babérlevél.
- 5 szem fekete bors.
Főzési folyamat:
Először is jó minőségű halat kell választania. Ezután kezdje el elkészíteni a sóoldatot. Ehhez forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, adjunk hozzá fűszereket, majd feltétlenül hűtsük le, különben a hal nem sós, hanem főtt lesz.
A következő lépés a hering elkészítésének megkezdése. Lassan fel kell olvasztani. Alaposan öblítse le vízzel, 1 evőkanál ecet hozzáadásával. Ezután vágja le a farkát és az uszonyokat. Vágja le a fejet alulról, hogy eltávolítsa a kopoltyúkat. Ha van vad és tej, akkor azokat meg kell mosni, és a hasított test hasába kell helyezni.
A heringet folyó vízben ismét öblítse le, majd papírszalvétával szárítsa meg. Ezután öntsünk hideg sóoldatot, és tartsuk szobahőmérsékleten 6 órán át, majd tegyük be ugyanennyi időre a hűtőbe. 
A kész sózott hering az asztalnál is felszolgálható.
Fontos megjegyezni, hogy a házi hal legfeljebb 1 hétig tárolható, ellenkező esetben az íze jelentősen megváltozik.
Hogyan pácoljunk friss heringet otthon gyorsan (mindössze 2 óra alatt)
Nagyon gyorsan elkészítheti a halat. Ez nem tart tovább két óránál. Remek recept arra az esetre, amikor előétel készítésére vár a vendégek. Vagy maguk döntöttek úgy, hogy friss házi sózott halat esznek.
Vegye figyelembe ezt a módszert, amelynek ideje mindössze 2 óra:
Hozzávalók:
- 4 db hering.
- 1 tk cukor.
- 4 teáskanál só.
- 4 db babérlevél.
- 5 szegfűszeg.
- 6 borsó szegfűbors.
- 1 izzó.
- 50 ml növényi olaj.
- 1 liter vizet.
Főzési mód:
Tisztítsa meg a tetemeket, vágja le a fejét és távolítsa el a belsejét. Ezt követően alaposan öblítse le a halat folyó víz alatt, majd vágja apró darabokra, amelyeket egy edénybe rakunk.
A következő lépés a sóoldat elkészítése. Ehhez öntsön forrásban lévő vizet egy üvegedénybe, adjon hozzá minden szükséges fűszert, valamint cukrot és sót. Infundálja a pácot 5 percig, hogy a só és a cukor teljesen feloldódjon a vízben. Ezután adjunk hozzá hideg vizet.
Öntse le a heringdarabokat az elkészített sóoldattal. A daraboknak körülbelül 2 órán keresztül kell pácolódniuk.
JEGYZET! Az alábbi fotó, otthon, azt mutatja, hogy a darabok meglehetősen nagyok. De mégis ajánlott kicsire készíteni, mint a bolti üvegekben, ahol a hering majonéz alá vagy ecetes sós lébe kerül. A bolti verzió fotója alább látható... Ez az ajánlás azért van, hogy biztosak lehessenek abban, hogy az összes heringnek lesz ideje teljesen átitatni a sós lében. Mert ha nagyon nagyra készíted a darabokat, akkor lehet, hogy nem lesz ideje rövid időn belül bepácolni. Valójában 5 órától egy napig is eltarthat, amíg minden darabot megsóznak.
Példa a finomra vágott haldarabokra. Ez a vágás kiváló 2 órás gyors pácokhoz. 
Ezután engedje le a sóoldatot, adjon hozzá hagymakarikákat és egy kevés növényi olajat. A hal azonnal vagy néhány óra elteltével fogyasztható úgy, hogy teljesen elázzon.
Sós lében sós heringet vajjal
Egy másik finom sós hering recept. Elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:
- 2 db frissen fagyasztott hering.
- 0,5 evőkanál kristálycukor.
- 2,5 evőkanál konyhasó.
- 1,5 evőkanál növényi olaj
- 1 l víz
Főzési folyamat:
- Öblítse le a haltetemeket folyó víz alatt, távolítsa el az összes belső szervet, vágja le az uszonyokat és a farkát.
- A heringet darabokra osztjuk, majd egy üvegedénybe rakjuk.
- A sóoldat elkészítéséhez fel kell forralnia a vizet, hozzáadnia kell a cukrot és a sót, teljesen fel kell oldódnia. Ezután mindent visszaforralunk.
- Az elkészített sóoldatot le kell hűteni, majd kis mennyiségű növényi olajat kell hozzáadni.
- Az oldatot megtöltjük egy üveg halral.
- Helyezze a tartályt a hűtőszekrénybe körülbelül 3 napig.
- Tálalás előtt ajánlatos a darabokat kevés ecettel meglocsolni és friss hagymát tenni.
Ennek a főzési módnak köszönhetően a hal nagyon ízletesnek és egészségesnek bizonyul, mivel felszívta a szükséges anyagokat.
Sózási módszer mustárral
A hering sóoldat elkészítésének egyik lehetősége a mustár használata. Ez lehetővé teszi a fűszeres íz elérését.
Hozzávalók:
- 2 db frissen fagyasztott hering.
- 1 liter vizet.
- 2 evőkanál mustár.
- 3 evőkanál kristálycukor.
- 5 evőkanál konyhasó.
- 1 pohár növényi olaj.
- 1 fej vöröshagyma.
- Paprika és babérlevél.
Főzési mód:
Lassan olvasszuk fel a tetemeket, vágjuk fel, alaposan öblítsük le folyó víz alatt.
A következő szakaszban az elkészített haltetemeket mustárral kell bevonni, majd zománcozott edénybe kell helyezni.
Ezt követően el kell készítenie a pácot. Ehhez egy lábasban vizet forralunk, majd hozzáadjuk a szükséges fűszereket, cukrot és sót. Vegyük le a tűzhelyről, és hűtsük le a sóoldatot.
Öntsük a halat mustárral hideg páccal, és tegyük sötét helyre néhány órára, majd tegyük a tartályt a hűtőszekrénybe 2 napra. 
Két nap múlva meg kell szerezni a pácolt heringet, meg kell tisztítani, le kell vágni az uszonyokat, a farkot, a fejet, eltávolítani a csontokat. Vágja a hasított testet darabokra. 
A hagymát félkarikára vágjuk.
Tedd egy üvegedénybe először a hagymát, majd a heringet, majd ismét a hagymát, amíg az edény meg nem telik. Adjunk hozzá egy kis mennyiségű növényi olajat, szorosan zárjuk le az üveget és tároljuk a hűtőszekrényben.
Szárított sózott hering otthon. A legegyszerűbb recept
Ha ilyen módon heringet főz, akkor illatosabb és olajosabb lesz. Vannak, akik a szárított halhoz hasonlítják. Ugyanakkor a hal meglehetősen sűrűnek bizonyul, és a darabok nem veszítik el alakjukat vágáskor, mint például a fenti javasolt módszereknél.
Hozzávalók:
- 1 darab hering.
- 1 tk cukor.
- 1 evőkanál só.
- 2 db babérlevél.
- 1 teáskanál szegfűbors és fekete bors, szárított kapor, édeskömény, koriander keveréke.
Főzési folyamat:
Lassan olvasszuk fel a hasított testet, majd alaposan öblítsük le és szárítsuk meg papírtörlővel. Egész hal felhasználása javasolt, kizsigerelés nélkül. De a fejet le kell vágni.
Tegye a halat a zacskóba, adjon hozzá minden fűszert, cukrot és sót. Törölje le alaposan a heringet. Csomagolja be a hasított testet egy zacskóba, és tegye hűtőszekrénybe 3 napig. Időnként ajánlatos megfordítani a heringet.
Három nap elteltével a heringet meg kell tisztítani, megmosni, és a kívánt méretű darabokra vágni, és már az asztalnál is tálalhatjuk.
Sózott hering otthon, csomagban. Fűszeres nagykövetnek bizonyul
A halat nem csak edényben, hanem zacskóban is lehet főzni. Kellemes aromájú nagykövetnek bizonyul.
Hozzávalók:
- 700 gr frissen fagyasztott hering.
- 1 liter vizet.
- 0,15 g lavrushka.
- 1,05 gr koriander.
- 0,2 g szerecsendió.
- 90 gr só.
- 20 gramm cukor.
- 0,6 g bors.
- 0,6 gr fahéj.
- 0,75 g szegfűszeg.
- 0,15 gr menta.
- 0,25 g száraz chili.
- 1,9 g szegfűbors.
Főzési folyamat
Leolvasztani két tetemet külső sérülés nélkül, és folyó víz alatt öblíteni.
Mérjük ki a szükséges mennyiséget az összes fűszerből, ha szükséges daráljuk meg és adjunk hozzá 1 tk cukrot és sót.
A megmaradt sót feloldjuk egy üveg szűrt vízben.
Végezzen bemetszést a hasban. 
Távolítson el minden belső szervet és filmet.
A sózáshoz műanyag edényt kell készíteni egy zárt műanyag zacskóval, amelybe két hal belefér. 
Helyezze a heringet egy zacskóba. 
A hasított testet alaposan lereszeljük az elkészített keverékkel. 
A következő szakaszban a heringet meg kell tölteni sóoldattal. Ezután szorosan zárja le a zacskót, és tegye be a hűtőszekrénybe. 
Három nap múlva a hal teljesen kész lesz. Már csak apró darabokra kell vágni, és főtt burgonyával tálalni. 
Gyors sózási mód 5-12 óra alatt
A következő receptnek köszönhetően a sózási idő nem haladja meg a 10 percet. 12 óra elteltével pedig a hering már fogyasztható zöldségekkel.
Hozzávalók:
- 2 darab hering.
- 2/3 csésze só.
- 5 db babér.
- 10 szem fekete bors.
- 1 evőkanál koriander.
- 3 csillagos szegfűszeg.
- 5 groschen szegfűbors.
- 4 evőkanál asztali ecet.
Ha egyes összetevőket nem tolerál, akkor nem szükséges az összes összetevőt felhasználni.
Főzési folyamat
A tetemeket természetesen fel kell olvasztani, különben meglazulnak. Ezért nem ajánlott mikrohullámú sütő vagy víz használata. 
Ezután a heringet alaposan meg kell mosni, le kell vágni a fejét, a farkát és az uszonyokat. Finoman engedje el a hasat, és távolítsa el az összes belsejét. Ezután öblítse le újra a tetemeket.
Készítsen elő egy műanyag vagy zománcozott edényt. Ha szükséges, a heringet ketté lehet vágni.
Tegye a halat egy előkészített edénybe, tegye bele babérlevelet, borsot, koriandert és sót. Töltse fel az edényt vízzel úgy, hogy az ellepje a heringet, majd adjon hozzá sót és egyéb fűszereket. Felöntjük ecettel. Ezt követően a tartályt le kell zárni, és 12 órára hűtőszekrénybe kell küldeni.
Száraz sózás a hagymán és az olajon
Egy másik recept a hering szárazon történő sózására.
Hozzávalók:
- 1 db frissen fagyasztott hering.
- 1 fej vöröshagyma.
- Növényi olaj.
- 1 evőkanál cukor.
- 2 evőkanál konyhasó.
Főzési folyamat
- Olvasszuk ki a halat, alaposan öblítsük le, majd tegyük jeges vízbe 1 órára.
- A következő szakaszban kibelezzük a hasított testet, és levágjuk a fejét. Ezután öblítse le újra.
- Szárítsa meg papírtörlővel.
- Keverjük össze a cukrot sóval, és dörzsöljük be a halat a kapott keverékkel.
- Csomagolja be a tetemeket több rétegben ragasztófóliába, és hagyja sötét helyen 2 órán át.
- Ennyi idő elteltével hajtsa ki a heringet, öblítse le újra, szárítsa meg szalvétával.
- Helyezze a heringet egy edénybe.
- Vágja fel a hagymát egy serpenyőbe.
- Öntsön növényi olajat 1 órán keresztül.
- Ezt követően a halat az asztalnál lehet felszolgálni.
Enyhén sózott hering citrommal és hagymával
Ez a recept a háziasszonyok körében is népszerű.
Hozzávalók:
- 2 darab hering.
- 1 fej vöröshagyma.
- 1 citrom.
- 4 tk cukor.
- 4 teáskanál tengeri só.
- 10 szem bors.
- 10 lap lavrushka.
- 1 db sárgarépa.
Hogyan kell főzni
Mindenekelőtt természetesen fel kell olvasztani a halak tetemeit, és le kell vágni.
Vágja az elkészített filét kívánt darabokra. A hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. A citromot ne hámozzuk meg és ne vágjuk karikákra.
Egy műanyag tálban keverjük össze a cukrot és a sót.
Tegyen több réteg halat, citromot, sárgarépát, hagymát, petrezselymet, borsot egy üvegedénybe. Elegendő rétegnek kell lennie ahhoz, hogy a tartály teljesen megteljen.
Zárja le szorosan a tartályt fedővel, és tegye hűtőszekrénybe néhány napig.
Sózott holland
A halat tégelyben sózzuk, mivel ez a tartály ideális kis mennyiségű heringhez.
Hozzávalók:
- 2 db frissen fagyasztott hering.
- 1 fej vöröshagyma.
- 1 db sárgarépa.
- ½ citrom.
- 2 evőkanál cukor.
- 2 tk só.
- 2 levél lavrushka.
- 4 szegfűborsó borsó.
- 6 szem fekete bors.
Főzési folyamat
Olvassza fel a hal tetemét, vágja le a fejét. Készítse elő a sóoldat elkészítéséhez szükséges összetevőket is.
Távolítsuk el a heringről a pikkelyeket, távolítsuk el a csontokat és vágjuk apró darabokra.
A hagymát, a sárgarépát és a citromot apróra vágjuk. Egy üvegedénybe tegyük egy rétegben a hagymát, a petrezselymet és a borsot. A következő réteg a sárgarépa. Majd egy citrom, és a tetejére heringdarabok. Adjunk hozzá cukrot és sót.
Sűrű rétegekben elosztjuk, amíg meg nem telik az üveg. Utána fedővel le kell zárni és 3 napra hűtőbe tenni. Javasoljuk, hogy a tartályt rendszeresen felrázza. Három nap elteltével a hering fogyasztható kedvenc zöldségeivel. 
Koreai pácolt hering
Ez egy ritka heringsavanyú recept, de tudnia kell.
Hozzávalók:
- 1 kg frissen fagyasztott hering.
- 5 hagyma.
- 0,5 csésze növényi olaj.
- 80 ml asztali ecet.
- 2 tk pirospaprika.
- 1 tk szegfűbors.
- 1 evőkanál paradicsompüré.
- 1 evőkanál konyhasó.
Főzési folyamat
A paradicsompürét össze kell keverni növényi olajjal, fel kell tenni a tűzhelyre, felforralni, majd hozzáadni az ecetet. Nagyon fontos a keverék hűtése. Ezt követően sózzuk és adjuk hozzá mindkét fajta paprikát.
A heringfilét kiolvasztjuk, kibelezzük, levágjuk a farkát és az uszonyokat. Ne távolítsa el a bőrt.
Az összetevők szerint öt hagymát kell elkészíteni, de ha szereted, használhatsz többet is. Karikára kell vágni, és hozzá kell adni az elkészített páchoz. Mindent alaposan összekeverünk.
Tegye a heringdarabokat egy edénybe, és keverje össze a páccal. Fedjük le fedővel, és helyezzünk súlyt a tetejére.
Kb. 3-4 óra elteltével a hal fogyasztható. És ha egy éjszakára otthagyod a heringet, még finomabb lesz.
Ízletes hering üvegben
Számos recept létezik a hering edénybe sózására, fontolja meg az egyiket.
Hozzávalók:
- 4 kg hering.
- 7,5 evőkanál só.
- 3,5 evőkanál cukor.
- 1,5 liter víz.
- 4 babérlevél.
- 1 evőkanál fekete bors.
- Koriander ízlés szerint.
Főzési mód:
Amíg a hal kiolvad, elkészítjük a sólevet. Ehhez öntsünk vizet a serpenyőbe, sózzuk meg, adjunk hozzá fűszereket és cukrot, forraljuk fel, és ne kapcsoljuk ki a hőt körülbelül 10 percig. A sóoldatot le kell hűteni. 
Közben elő kell készítenie egy üvegedényt. A könnyebb kitöltése érdekében a nyak széles legyen. A tartályt alaposan ki kell mosni
Addigra a halnak teljesen fel kell olvadnia. Öblítse le a tetemeket folyó víz alatt, távolítsa el az összes belsejét, és vágja le a fejét. Ezután öblítse le újra, és szárítsa meg papírtörlővel.
A heringet szorosan üvegedénybe kell csomagolni. Felöntjük az elkészített páccal. A légbuborékok képződésének elkerülése érdekében a hering széleit késsel kell mozgatni. Öntse a sóoldatot nyakig. A heringet 3 napra hűtőbe tesszük.
Sózott hering otthon, nagyon finomnak bizonyul!
Előfordulhat, hogy az üzletben vásárolt hal nem felel meg a fogyasztói igényeknek. Ipari méretű sózáskor túl sok sót adhatunk hozzá, vagy éppen ellenkezőleg, alulsózzuk. Ezenkívül nyáron meglehetősen nehéz friss terméket találni. Az ünnepek előtt pedig, amikor megnövekszik a hering iránti kereslet, az eladók a nem biztonságos és rossz minőségű termékeket rakhatják a pultra.
Először ki kell választania egy friss heringet, majd megfelelően vágja le. Az otthoni sózással az íz fokozása érdekében különféle fűszereket adhatunk hozzá.
A házi készítésű hering előnye, hogy fűszeres olajat adhat a sózáshoz, így olyan aromát érhet el, amely minden szeretett ember számára vonzó lesz.
A saját ecetes hering lágy szerkezetű, eredeti aromájú, burgonyával, gombával, savanyú káposztával fogyasztható.
Ezenkívül a hering otthoni főzésének receptjei nagyon egyszerűek. Ezért mindenki úgy sózhatja a halat, ahogy akarja. A házi hal sokkal finomabb, mint a bolti hal.
Úgy gondolom, hogy a cikk elolvasása után sok felhasználó szeretné használni az illatos sózott hering elkészítéséhez javasolt receptek egyikét, hogy kényeztesse magát és szeretteit.
Kezdjük…
Hogyan válasszunk friss heringet otthoni savanyításhoz?
Ahhoz, hogy a hal ízletes és illatos legyen, tudnia kell, hogyan kell helyesen kiválasztani.
Fontos megérteni, hogy a boltokban nem lehet friss hering. Csak az óceánon található. Ezért a régiókban csak frissen fagyasztott termékek vásárolhatók meg.
Ha a heringet csomagban értékesítik, akkor nem tartalmazhat levegőt és folyadékot. Kiválasztáskor ajánlatos figyelni a csendes-óceáni, atlanti vagy északi-tengeri halak következő mutatóira:
- A hasított testnek ezüst színűnek kell lennie.
- A kidudorodó szemek nem lehetnek zavarosak.
- A kopoltyúk vörösek.
- Az uszonyokat szorosan a hasított testhez kell nyomni.
- Ha rozsdás barna foltok jelennek meg a halon, akkor egy ilyen termék nem jó minőségű.
- A bőrt nem szabad megsérteni.
- A hasított testnek rugalmasnak kell lennie, fehér hassal.
- A kaviáros hal száraz lesz, de tejjel húsos és meglehetősen olajos lesz.
Jobb, ha nem vásárol fej nélküli heringet, mivel ebben az esetben lehetetlen meghatározni a hal frissességét.
Érdemesebb télen fogott heringet venni. Ebben az esetben olajosabb lesz, és nagyon finom lesz.
Fontos tudni, hogy az árut hogyan tárolják. Ha konzervdobozban van -4-8 fokos hőmérsékleten, akkor eltarthatósága nem haladhatja meg a 4 hónapot. Vákuumcsomagolásban pedig legfeljebb 2 hónapig.
Igyekeztem nem csak a legjobb recepteket, hanem különféle variációkat is összegyűjteni. Ezért mindenki maga választhatja ki a legjobb módszert a hering sózására.
És ha tud egy másik receptet, amely lehetővé teszi, hogy finom halat főzzön, akkor írjon róla a megjegyzésekben. Hálásak leszünk neked. Előre is köszönöm!
A fűszeres sózott hering hagyományos étel az orosz állampolgárok asztalán. A XIV. században azonban először Beckel, egy holland halász kapott, aki felfedezésének köszönhetően Európa-szerte híressé vált. A sózás receptje egy évszázaddal később került Oroszországba, és a finomság nemcsak gyökeret vert az országban, hanem hagyományossá is vált.
Ezt követően az orosz városok elkezdték feltalálni saját egyedi receptjeiket és technológiáikat a hering sózására. Ma Oroszország a világ más országaiba irányuló export egyik vezető szerepet tölt be.
Fűszeres sózott hering: tippek
Hering nem csak a piacon vagy a boltban vásárolható meg. Ezt a finom és nagyon egészséges terméket az alapvető szabályok betartásával, saját kezűleg is elkészítheti otthon.
Sózáshoz csak friss halat vegyen, amelyet nemrég fogtak. Fagyott, sérült vagy megkeményedett hal használata szigorúan tilos. Az ilyen alapanyagokból készült étel nemcsak ízetlen, hanem egészségre is veszélyes. A legjobb sózási fajták a makréla, a lazac és a hering, mert ezek gyorsabban érnek, mint a többi.
A fűszeres sózott heringet legjobb az őszi vagy tavaszi ívás előestéjén fogott olajos halból főzni. Ilyenkor a hal leginkább zsírban raktározódik, íze és értéke maximalizálódik.
Az otthoni sózáshoz jobb durva sót, lehetőleg tengeri sót venni. Megtartja a nedvességet a halban anélkül, hogy károsítaná a bőrét.
A fűszeres sózott heringet fahordókban, zománcozott edényekben vagy üvegedényekben kell főzni. A kis halakat nem szükséges kibelezni, ami nem mondható el a nagy vagy közepes halakról. A kis- és közepes egyedek otthoni sózásához fecskendőt használnak, amivel sóoldatot fecskendeznek a hasba, a nagy heringet kibelezzük és feldaraboljuk.
Fűszeres sózott hering: recept
Az étel elkészítéséhez friss sót (100 gr), tiszta vizet (1 liter), köményt, szegfűszeget, babérlevelet, szegfűborsot és kristálycukrot (2 evőkanál) vesznek.
Először egy sóoldatot készítenek, amelyhez fűszereket, vizet és sót készítenek. Mindegyik elalszik egy serpenyőben, és forraljuk fel, majd hűtsük le szobahőmérsékletre. A heringet alaposan ki kell kibelezni, filézni és apró darabokra vágni. Ezt követően edénybe tesszük, sós lével leöntjük, összerázzuk és két napra hűtőszekrénybe tesszük.
A fűszeres ízű hering sózási receptje friss hal (1 kg) használatát is magában foglalja. Vegyen be durva sót (3 evőkanál), vizet, ecetet (2 evőkanál) vagy bort (fél pohár), cukrot (1 evőkanál), fűszereket és hagymát. A sóoldatot elkészítjük, mint az első esetben. A hagymát karikákra vágjuk, és heringet öntünk rá, majd leöntjük sóoldattal. Az étel egy nap után az asztalra is felszolgálható.
Akár hét módszer a hering sózására otthon! Ezeket a recepteket egyszerűen ki kell próbálnod, mert a házi készítésű mindig sokkal finomabb és egészségesebb, mint a bolti. Egyetértesz?
Hogyan válasszuk ki és készítsük el a halat
Ahhoz, hogy a hering ízletes és helyes legyen a sózás után, nem elég ismerni a jó pác / sóoldat receptjét. Ezen kívül az is jó lesz, ha tudod, hogyan kell jó minőségű friss halat választani.
Hogy ne hibázz a választásban, összeállítottunk számodra egy listát azokról a szabályokról (vagy tippekről), amelyek alapján igazán jó terméket választhatsz.
- A friss halak kopoltyúinak sötétvörösnek kell lenniük, semmiképpen sem világosak;
- A második fontos pont a szem. Emiatt ajánlott egy egész hasított testet venni. A friss heringnek kidudorodó és tiszta szeme van. Ha laposak és zavarosak, akkor a hal egyértelműen nem áll az első héten;
- Próbáljon meg egy kicsit nagyobb nyomást gyakorolni a kopoltyúkra – semmi sem folyhat/kiállhat ki. Ha vér folyik, a halat rossz vagy egyszerűen rossz körülmények között tárolták;
- Amikor magát a "húst" megnyomja, éreznie kell, hogy a hal rugalmas. Vagyis az ujjból származó horpadást kevesebb mint egy másodperc alatt ki kell simítani. Ha ez néhány másodpercet vesz igénybe, a hal nyilvánvalóan nem friss;
- Minél vastagabb a hal háta, annál lédúsabb és ízletesebb lesz, akárhogyan is főzi;
- A heringnek megvan a maga sajátos íze. És ha heringet veszel, akkor csak "egyedül" tud rúgni. Fűszerek vagy egyéb ízek nem lehetnek benne. A gyártók nagyon gyakran sok fűszert adnak a termékekhez, hogy felvilágosítsák a tényt, hogy a határidő már lejárt;
- Próbálja megszagolni a kopoltyúkat. Kellemes illatúaknak kell lenniük, keserűség és rothadás nélkül. Az utolsó két esetben a tetemet természetesen nem lehet megvásárolni;
- Kérjen az eladótól egy csomagot, és vegye át a tetemet a kezébe. Ha ezt nehéznek találja, mert a hal túl csúszós, akkor győződjön meg arról, hogy ez az eladó nem tartotta be a tárolási szabályokat;
- A hal pikkelyének természetes színűnek kell lennie. Ha még egy kicsit is sárga, jobb nem vásárolni. Veszélyes lehet.
Most, hogy már szakértője a hering kiválasztásának, nyugodtan elmehet a boltba vagy a piacra, hogy helyesen válassza ki a fő összetevőt. Sok szerencsét!
Fűszeres sózott hering főzés otthon
Sós recept két napig
| Hozzávalók | Mennyiség |
|---|---|
| forralt víz - | 1200 ml |
| hering - | 3 db. |
| kardamom - | 3 db. |
| só - | 220 g |
| citromsav - | 2 g |
| szegfűbors - | 5 darab. |
| fekete borsó - | 4 dolog. |
| szegfűszeg - | 5 darab. |
| koriander magok - | 5 darab. |
| cukor - | 35 g |
| babér - | 2 lapot |
| Az előkészítés ideje: 2800 perc | Kalória 100 grammban: 182 kcal |
Főzés:
Egy egész heringtetem sózása
- 850 g hering;
- 4 szegfűszeg virágzat;
- 1100 ml víz;
- 2 babérlevél;
- 35 g cukor;
- 10 db szegfűbors;
- 65 g só;
- 6 szem fekete bors;
- 15 g koriander.
Idő - 5 perc + 5 óra + 3 nap.
Kalóriatartalom - 187 kalória.
Főzés:
- Helyezzen szegfűszeget, babérlevelet, cukrot, szegfűborsot és fekete borsot, sót, koriandert egy műanyag edénybe;
- Öntsük a fűszereket és fűszereket vízzel, keverjük, amíg a só- és cukorkristályok fel nem oldódnak;
- Helyezze a halat oda, és tartsa szobahőmérsékleten öt órán át;
- Ezután tegye a hűtőszekrénybe legalább három napra, de legfeljebb öt napra;
- Ha letelt az idő fele, fordítsuk meg a halat, hogy mindkét oldala egyformán sózott legyen.
Fagyasztott hal sózása
- 750 g fagyasztott hering;
- 35 g cukor;
- 3 szegfűszeg;
- 1200 ml forralt víz;
- 6 g koriander;
- 8 db szegfűbors;
- 50 g só;
- 2 levél babér.
Idő - 15 perc + 15 óra.
Kalória - 191 kalória.
Főzés:
- Ilyen mennyiségű halhoz valószínűleg csak két hasított test megy;
- Vegye ki őket a fagyasztóból, és hagyja teljesen felolvadni;
- Öblítse le a felolvasztott halat, ha szükséges, kibelezheti;
- Helyezze a tetemeket egy tartályba vagy tartályba, ahol a halat sózzák;
- Öntsön vizet egy serpenyőbe, cukrot, szegfűszeget, koriandert, szegfűborsot, sót és babérlevelet;
- Távolítsa el a serpenyőt a tűzhelyre, és forralja fel a tartalmát;
- Ezután vegye le a tűzről és hűtse le teljesen a pácot;
- Öntse a lehűtött sóoldatot a halra úgy, hogy a víz teljesen ellepje;
- Hagyja szobahőmérsékleten tizenöt órán át;
- Ezután tegye a halat a hűtőszekrénybe, és hűtse le. Ezután használhatja a rendeltetésének megfelelően.
Gyors sózás
- 2 hering;
- 10 g cukor;
- 1100 ml meleg víz;
- 5 db szegfűbors;
- 30 g só;
- 2 levél babér;
- 5 szegfű.
Idő - 10 perc + 12 óra.
Kalóriatartalom - 174 kalória.
Főzés:
- Ha a hal megfagyott, először fel kell olvasztani;
- Ezután jól öblítse le folyó vízzel, tisztítsa meg a pikkelyektől;
- Tépje fel a tetemek hasát, zsigerelje ki és mossa meg újra;
- Öntsön sót és cukrot meleg vízbe, küldjön oda babérlevelet, szegfűborsot és szegfűszeget, keverje addig, amíg az édes és sós kristályok fel nem oldódnak;
- Helyezze a tetemeket egy tartályba, amelyben a hal infúziót kap;
- A halra öntjük a pácot, lefedjük, és legalább 12 órára hűtőbe tesszük.
Egy másik módja
- 50 g só;
- 10 db fekete borsó;
- 2 hasított hering;
- 5 szegfű;
- 1100 ml víz;
- 8 db szegfűbors;
- 4 babérlevél;
- 10 g cukor.
Idő - 30 perc + 1 óra + 2 nap.
Kalóriatartalom - 177 kalória.
Főzés:
- Olvassa le a halat, ha fagyott, és öblítse le folyó vízzel;
- Helyezze a hasított testeket egy tartályba, amelyben pácolódnak;
- Forraljon fel vizet egy serpenyőben, adjon hozzá sót, fekete- és édesborsót, szegfűszeget, cukrot és babérlevelet;
- Keverje össze mindent, hogy a cukor és a só feloldódjon;
- Ezután ismét forraljuk fel, majd hűtsük le;
- Öntse a halat, és ne érintse meg egy órán keresztül;
- Ezt követően legalább két napig (legfeljebb hét napig) távolítsa el a hűtőszekrényben.
Gyors Recept
36 órán keresztül
- 260 g só;
- 2 hering;
- 3 babérlevél;
- 900 ml víz;
- 5 szem fekete bors.
Idő - 20 perc + 1 óra + 36 óra.
Kalóriatartalom - 170 kalória.
Főzés:
- Jól öblítse le a halat folyó víz alatt;
- Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót és egyéb fűszereket, hűtsük le;
- Helyezze a heringet egy edénybe, amelyben sózzák;
- Öntse a halat sóoldattal, és ne érintse meg egy órán keresztül;
- Ezt követően küldje el a hűtőszekrénybe 36 órára;
- Tálalás előtt öblítse le a halat, vágja fel és tálalja.
2 órán át
- 3 hasított hering;
- 12 g só hasított testenként;
- 5 g cukor hasított testenként.
Idő - 15 perc + 2 óra.
Kalóriatartalom - 167 kalória.
Főzés:
- Először ki kell olvasztani a halat, ha nem frissen fogták;
- Ezután öblítse le és vágja le a fejet, a farkot;
- Ezt követően minden hering hasát felhasítjuk és kibelezzük;
- Öblítse le újra, és dörzsölje be minden halat külön sóval és cukorral;
- Csomagolja be az egyes hasított testeket különálló fóliába, és hagyja két órán át szobahőmérsékleten;
- Utána nyissa ki a halat, öblítse le a felesleges sótól és kész is!
Hogyan és mivel tálaljuk az uzsonnát
Úgy tűnik, a sózott hering egy kész étel, amelyhez semmit sem lehet hozzáadni. De ez a vélemény több mint téves.
Legalább nagyon finom lesz, ha a sózott halat szeletekre vágjuk, és ebédre hagyományos burgonyapürével tálaljuk. Ez akkor van, ha a fantázia nagyon rossz.
De ezen túlmenően, kis adagokban halat adhatunk salátákhoz, a halakat klasszikus előételként hagymával és növényi olajjal tálalhatjuk. Készíthetsz halfilé pástétomot és szendvicset is az ünnepre. Vagy csavard be a halat hús helyett pita kenyérbe, adj hozzá zöldségeket, fűszernövényeket és már kész is!
No, és persze, ahol nincs hering a bunda alatt, vagy az a híres klasszikus, amikor a halat növényi olajban hagymával tálalják, és egyenruhás burgonyát rögzítenek hozzá. Az ujjak nem nyalnivalók, de le lehet harapni!
Ha van fagyasztott hal, akkor fokozatosan kell kiolvasztania. Ez azt jelenti, hogy nem lehet forrásban lévő víz, sütő és nap. Annak érdekében, hogy a hal jól megolvadjon, szűrőedénybe kell helyezni, amelyet viszont egy tálba kell helyezni. Erre azért van szükség, hogy a hal ne szívja magába az összes vizet, ami már kijött belőle.
Kóstolja meg a halat, miután már átázott. Ha túl sós, nyugodtan leöblíthetjük folyó vízzel, vagy extrém esetben tejbe áztathatjuk.
A sós lében tetszés szerint bármilyen fűszert hozzáadhat. Amiket hozzáadtunk, azok klasszikusok. Az ízekkel és aromákkal tetszés szerint játszhatsz.
Vannak, akik a hal sózása előtt eltávolítják a farkát és a fejét. Valaki elhagyja a hal ezen részeit. Mások kibelezték a halat a sózás előtt, mások elhagyják a belsejét. Minden felesleget eltávolíthatsz legalább azért, hogy a hal "ehető" részei több sóoldatot kapjanak. Mivel a farok, a fej és a belsőségek továbbra is ki lesznek dobva.
Helyezzen egy kis súlyt a tetejére, hogy az összes halat a pácba mártsa. Ez lehet például egy palack vagy tégely víz, amelyet egy tányérra helyeztek, amelyet fejjel lefelé fordított.
Hibátlanul készítsen fűszeres sózott heringet otthon. Legalább egyszer. Legalább azért, hogy megértsük, a házi étel mindig finomabb, jobb és egyszerűen jobb, mint amit árulnak. Jó étvágyat kívánunk!
kapcsolódó cikkek
