Az otthon pácolt hering a legfinomabb. Sózott hering otthon, csomagban. Fűszeres nagykövetnek bizonyul. Száraz sózás hering házi pácoláshoz

Egy ritka lakoma teljessé válik hering nélkül. Külön ételként szolgálják fel, vagy saláták, szendvicsek és snackek készítésére használják. Vásárolhat kész halat, de az ecetes pácolt heringet egyáltalán nem nehéz saját kezűleg, otthon főzni.
Minden finom étel titka nagyon egyszerű, ebben rejlik helyes kiválasztásösszetevőkből és a recept szigorú betartásával. Ezért, mielőtt áttérne a főzési módszerekre, meg kell találnia, hogyan kell kiválasztani a megfelelő halat a pácoláshoz.

Sok háziasszony szerint főzni finom hering ecetben jobb, ha figyelünk a csendes-óceáni vagy atlanti fajtákra. A lényeg az, hogy a hús tengeri élet gyakran tartalmaznak káros és mérgező anyagokat, míg az óceániak biztonságosabbak.
Az élőhely mellett érdemes más szempontokra is odafigyelni. A fejetlen heringes pultokat érdemesebb kerülni, mert előfordulhat, hogy állott, és az egészek közül válasszunk megfelelő példányt. A minőség és a jó termékek jelei a következők:

• nagy méret, lekerekített oldalak és vastag hát;
• a test rugalmassága;
• foltok és bőrkárosodás hiánya (ha a pikkelyes borítás eltörik, ez nem befolyásolja a minőséget);
• kopoltyú sötétvörös;
• kidülledő fényes szemek filmek és homályok nélkül;
• szomszédos uszonyok;
• normál szagú, keserűség vagy rothadás szennyeződései nélkül.

Egy megjegyzésre. Úgy tartják, hogy a hímek sokkal finomabbak, mint a nőstények. Meghatározhatja az egyén nemét, ha odafigyel a fejére azon a részén, ahol a száj található. A férfiaknál van hosszúkás alakú, nőstényeknél pedig lekerekített.

A megfelelő hasított test beszerzése után gondoljon a pác egyéb összetevőire. Az izzók erős, közepes méretűek. Megengedett mind a szokásos "fehérrépa" aranyhéjban, mind a fehér vagy piros fajta.

A pácoláshoz szükséges ecet közönséges, asztali, (nem esszencia!), És használhat szőlőt is. Az almafajtát a sajátos illata miatt nem ajánlott szedni.

Klasszikus recept heringhez ecetes hagymával

Csinálni klasszikus hering hagymás ecetben otthon a következő összetevőkre lesz szüksége:

• tetem hal;
• 3-4 izzó;
• babérlevél;
• szemes bors;
• asztali ecet 9%.

Működési eljárás:

1. Válassza le a fejet a hasított testtől, vágja le a farkát és az uszonyokat.
2. Késsel vágjuk fel a hasát, és szedjük ki a belsejét, majd távolítsuk el a bőrt.
3. Óvatosan távolítsa el a gerincet, elválasztva a hasított test oldalsó részeit.
4. Válassz a pép közül kis csontok. Ehhez jobb csipeszt használni.
5. Mossa meg a filéket hideg víz, vágjuk apró darabokra és tegyük egy mély tálba.
6. A hagymás karalábét megpucoljuk, félkarikára vágjuk, és a halhoz adjuk.
7. Hígítsuk fel a savat vízzel 1:3 arányban, és öntsük a heringre úgy, hogy a folyadék teljesen ellepje a terméket.

Ezzel befejeződik az ecettel és hagymával sózott hering elkészítésének folyamata. Most 6-8 óráig kell pácolódnia, majd lecsöpögtetheti belőle a folyadékot és tálalhatja az asztalra.

Tanács. Ahhoz, hogy a hal különösen puha és puha legyen, a pácolás megkezdése előtt 40-50 percre tejbe áztathatjuk.

Fűszeres hering ecetes hagymával

A hal ízének kedvező árnyalásához nem elég, ha a heringet ecettel ízesítjük és hagymát adunk hozzá. Az alkotáshoz eredeti snack különféle fűszerek szükségesek.

A snack elkészítéséhez a következő termékekre van szüksége:

• tetem hal;
• egy pár izzó;
• ecetsav;
• 15-20 g mustármag;
• szemes bors;
• 80-100 g cukor;
• gyógynövények keveréke;
• egy hüvely erős paprika;
• megfelelő fűszerek.

Sorrend:

1. Először pácot kell készítenie: adjunk hozzá savat egy fazék vízhez, és tegyük tűzre. A folyadékot olyan mennyiségben kell felvenni, hogy az elegendő legyen a vágott nyersdarabok lefedésére.
2. Amikor felforr a savanyított víz, adjuk hozzá az apróra vágott fűszereket csípős paprikaés lassú tűzön forraljuk 3-4 percig, majd vegyük le az edényt az égőről és hűtsük le a pácot.
3. Amíg kihűl fűszerkeverék, készítsük elő a halat: vágjuk le a fejet, válasszuk szét a farkát, távolítsuk el a gerincet és a kis csontokat, mossuk meg és vágjuk darabokra.
4. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk, majd a filével összekeverjük és műanyag edénybe ill. üveg korsó.
5. Töltsük meg a heringet az elkészített kompozícióval, és hűtsük le.

10-12 óra elteltével a hal fogyasztásra kész. Ki kell engedni belőle a folyadékot, ha szükséges, ízesítse növényi olajjal és megszórja zöldhagymával.

Hering hagymával olajban és ecetben

A hering gyors és ízletes savanyúságához nem csak ecetsav hanem finomított növényi zsír is.

Egy étel ilyen módon történő elkészítéséhez szüksége lesz:

• sózott hering hasított;
• több erős izzó;
• ecetsav ízlés szerint;
• 30-50 g kristálycukor;
• szemes bors;
• fűszerek halakhoz;
• 50-70 ml növényi olaj szag nélkül.

Főzési sorrend:

1. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és félkarikára vágjuk.
2. Tedd egy tálba a vágást, szórd meg cukorral, majd öntsd bele sav és víz keverékét úgy, hogy teljesen ellepje a tartalmát.
3. Válasszuk le a fejet, a farkot, az uszonyokat a hasított testtől, hámozzuk meg és távolítsuk el a belsejét.
4. Távolítsa el a gerincet és a kis csontokat, majd öblítse le a pépet és vágja fel adagolt darabok. Ha túl sós, érdemes negyed órára vízbe áztatni.
5. Keverje össze a filét pácolt hagymával anélkül, hogy a folyadékot leengedné belőle, adjon hozzá növényi olajat és hűtse le.

Az e recept szerint főtt halat 45-50 perc elteltével az asztalra tálalhatjuk, de ahhoz, hogy jól telítődjön páccal, jobb, ha legalább 3 órán át állni hagyjuk.

Üdvözlet, kedves olvasóim! Valószínűleg nincs olyan ember, aki ne szeretne egy ízletes, zsíros sózott heringet. Ez az egyszerű sós hal bármilyen asztalt díszíthet, mindennapi és ünnepi alkalmakat egyaránt. Elég, ha burgonyát főzünk hozzá, vágjuk lédús hagymaÉs ennyi - kész az étel! De nem minden hering egyforma, és nem mindegyik jó: okosan kell kiválasztania, és tudnia kell, milyen finom otthon sózni a heringet, ez a recept a szájban olvadáshoz, lásd a fotókat és a videókat. .

A hering valójában nemcsak ízletes, hanem egészséges is. Sok van a pépében zsírsavak amelyek csökkentik a koleszterinszintet. Ezenkívül olyan elemet tartalmaz, mint a szelén - erős antioxidáns. A tenger többi lakójához hasonlóan ez a hal is bőséges jóddal büszkélkedhet, ami elengedhetetlen a munkához. pajzsmirigy.

Hering kaviár betegségből lábadozóknak ajánljuk, mert benne van mindennek a koncentrációja hasznos anyagok sokkal magasabb. A tej sok glicint tartalmaz, ami serkenti agyi tevékenység. Időseknek és iskolásoknak szükségük van ilyen segítségre! A heringtej az immunitást is erősíti.

De nem minden olyan rózsás, van egy hátránya, amely csökkenti a termék összes előnyét - a só. Ismeretes, hogy megtartja a folyadékot a szervezetben. A só mennyiségének csökkentésére a halban elegendő 12 órán át vízben vagy 4 órán át áztatni. erős tea. Az ilyen sótlanított halak kis mennyiségben használhatók szív- és érrendszeri betegségekben, veseproblémákkal és egyéb problémákkal küzdők számára. Igaz, nem lesz felesleges orvoshoz fordulni az adagok méretével kapcsolatban.

Hogyan válasszunk heringet pácoláshoz

Frissen fogott heringet sajnos kevesen tudnak savanyításra venni, ezért vásárolunk frissen fagyasztott hering.

1. Minél nagyobb a hal, annál kövérebb és ízletesebb lesz.
2. A hering legyen fejjel, fényes bőrrel, sérülés és sárgaság nélkül, nem ráncos
3. A szem alapján választunk - a szemnek domborúnak és tisztának kell lennie.

Hogyan kell sózni a heringet

A heringet a hűtőben kiolvasztjuk, benne ne olvasszuk ki forró víz vagy mikrohullámú sütőben.

✓ Ha a hal le volt fagyasztva, akkor a heringet nem lehet sós lében sózni, teljesen megsavanyodik. Sózzuk vagy szárítjuk sózzuk, vagy érdemesebb megsütni, igen, ne csodálkozzunk, a hering megsült,.

A kibelezett heringet szívesebben sózom fej nélkül. Ügyeljen arra is, hogy távolítsa el a belsejében lévő fekete fóliát.

Tejet és kaviárt is lehet savanyítani.

Tekintse meg az összes hal sózási receptjét
Főzzön heringet örömmel, ossza meg receptjeit barátaival, és találkozunk az új cikkekben.

Ma a teremben vár rád legjobb választás sózott hering receptek. Mint sokan közületek, én is a házi sózási módszereket részesítem előnyben, mert szerintem az finom falat nem csak az ünnepekre, hanem a hétköznapokra is.

Sőt - hering, gazdag tápanyagokés vitaminokat, és az orvosok javasolják az étrendbe való felvételét. Leggyakrabban só formájában fogyasztják. És még egy ilyen egyszerű ételt, mint a hering burgonyával, nemcsak egy orosz ember, hanem más országokból származó emberek is kedvelik.

Sőt, elkészítésre is használható különféle saláták, például a "Hering bunda alatt", amiről a következő cikkek egyikében mindenképpen írunk.

Ma az üzletekben megtalálható nagyszámú sózott hering, de ha magad főzöd, még finomabb lesz. Ősidők óta készült, így sok recept halmozódott fel, amelyek közül a legjobbat cikkünkben vesszük figyelembe. De a sózás megkezdése előtt fontos tudni, hogyan kell megfelelően megtisztítani a csontoktól és a bőrtől.

Így. Kezdjük a remekművünket...

Hogyan vágjuk le és gyorsan tisztítsuk meg a heringet a csontoktól és a bőrtől. Videót nézni:

Felkészülni ízletes étel sózott heringből, tudnia kell, hogyan kell megfelelően vágni és megtisztítani a csontoktól és a bőrtől. Minden háziasszonynak megvan a maga titka. Ha még mindig nem tudja, hogyan kell megfelelően faragni egy heringet, nézze meg az alábbi videót:

Sózott hering. Nagyon finom recept enyhén sózott heringhez

Ha nincs idő a hering sózására, akkor főzhet sózott hal, pácoláshoz, amelyhez legfeljebb egy nap szükséges. De ha pár napig sós lében hagyod, illatosabb lesz.

Hozzávalók:

• 1-2 db frissen fagyasztott hering.
• 3 evőkanál konyhasó.
• 1 liter vizet.
• 8 szem fekete bors.
• 4 evőkanál cukor.
• 3 levél lavrushka.
• 3 szegfűszeg.

Főzési folyamat: Először is el kell készítenie a sóoldatot. Öntsön vizet zománcozott edények, adjunk hozzá sót, cukrot, borsot, babérlevelet és szegfűszeget. A tűzhelyen forrásig melegítjük. Ezután vegyük le a tűzről és hűtsük le.

Amíg a sóoldat hűl, elkészítjük a heringet. Le kell vágnia a fejét, ki kell szednie mindent belső szervek, alaposan mossa le alatta folyóvíz majd papírtörlővel szárítsuk meg. A tejet és a kaviárt is lehet sózni.

A heringet több darabra vágjuk. Minél kisebbek a darabok, annál gyorsabb hal pácolt. Hanem a főzéshez sózott hering, bele kell vágni nagy darabok vagy felében. Tegye a darabokat egy üvegbe, adjon hozzá fűszereket. Egy halhoz elegendő egy 700 ml-es edényt elkészíteni.

A következő lépésben öntsük a pácot a halra, zárjuk le az edényt és tároljuk a hűtőszekrényben. Egy nappal később már főzhet is heringből különféle ételeket.

Fogyasztás előtt a halat meg kell tisztítani a bőrtől és a csontoktól, majd több apró darabra kell vágni.

Gyakrabban, enyhén sózott hering burgonyával, sütve vagy főzve tálaljuk. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát is. Növényi olajjal fűszerezve.

Jó étvágyat!

Már ott is folyt a nyál.

Hering ecettel és hagymával olajban. A halat darabokra sózzuk

Még a tapasztalatlan szakácsok is megbirkóznak ezzel a recepttel.

Hogy megszabaduljunk a halszagtól konyhai eszközök, citrom használata javasolt.

A hal pácolásához a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 2-3 db frissen fagyasztott hering.
• 2 db hagyma.
• 1 pohár vizet.
• 1 teáskanál konyhasó.
• 5 evőkanál ecet.
• ½ teáskanál cukor.
• Koriander és bors.

Lépésről lépésre előkészítés:

Amíg a sóoldat készül, a heringet fel kell olvasztani. Öntsük egy zománcozott edénybe szükséges mennyiség vizet, adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet.

Tedd tűzre az edényt. A lényeg az, hogy a folyadéknak nincs ideje felforrni. Amint a só és a cukor feloldódik a vízben, a tartályt le kell venni a tűzhelyről.

Amikor a hal teljesen felolvadt, fel kell vágni, csontokat eltávolítani, majd apró darabokra vágni.

A páckészítés utolsó összetevője a hagyma. Kis félgyűrűkre kell vágni.

Tegyen több réteget egy üvegedénybe, a következő sorrendben: hal, apróra vágott hagyma, koriander, bors.

Egy üveg heringet sötét helyen kell tárolni, azzal szobahőmérséklet. Új ízjegyek hozzáadásához kis mennyiségű növényi olajat adhatunk a sóoldathoz.

Azonnali hering 2 óra alatt. Darabok sietve (a sózási idő mindössze 5-30 perc)

Van egy egyszerű recept a hering sózására, ami pár óra alatt elfogyasztható. A pácolás mindössze néhány percet vesz igénybe.

Hozzávalók:

• 4 darab apróra vágott hering.
• 1 evőkanál cukor.
• 1 teáskanál só.
• 300 ml szűrt víz.
• 2 babér.
• 2 gerezd fokhagyma.
• 1 tk asztali ecet.

Főzési folyamat

A halat alaposan öblítse le folyó víz alatt, és vágja apróra. apró darabok, 1,5 cm nagyságúak Tedd egy edénybe, tedd bele törött lávalapokat, szórd meg sóval, cukorral, adj hozzá apróra vágott fokhagymát.

Tegyünk egy edény vizet a tűzhelyre, és forraljuk fel. Ezután hűtsük le, és adjunk hozzá ecetet a halakkal. Tedd az edényt meleg helyre.

Körülbelül 2 óra elteltével a pácolt haldarabokat az asztalra lehet tálalni zöldségekkel.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan sózzuk meg a heringet otthon sós lében? Finom recept gyors és egyszerű

Ha nincs idő halat főzni, akkor gyorsan elkészítheti a sózott heringet.

Hozzávalók:

• 2 darab hering.
• 1 darab hagyma.
• 1 evőkanál növényi olaj.
• 1 evőkanál só.
• 0,5 l víz.

Főzési folyamat

Alaposan öblítse le a tetemeket folyó víz alatt. Távolítsa el az uszonyokat, a farkot és a fejet ollóval. Ezután vágja darabokra, és távolítsa el az összes belső szervet. Öblítse le a darabokat és törölje szárazra papírtörlővel.

A sóoldat elkészítéséhez vizet kell forralni, majd sót kell hozzáadni ahhoz, hogy teljesen feloldódjon.

Tedd a halat egy üvegedénybe, jól nyomkodd össze a darabokat. Ezután adjunk hozzá hagymát félkarikára. Adjunk hozzá lehűtött sóoldatot, és öntsük fel növényi olajjal. Szorosan zárja le az edényt, és hagyja egy napig sötét helyen. Ezt követően ajánlatos a halat még egy napra hűtőbe tenni.

A hering azonnali fogyasztása javasolt, mivel az ilyen sózást nem tárolják sokáig.

Fűszeres sózott hering. Hogyan pácoljunk ízletesen?

Nem mindenki szívesebben vásárol heringet csomagban. Ezért maga is főzheti. Ennek eredményeként a halak kellemes illatú. És ami a legfontosabb, olyan lesz, amilyennek szeretnéd - nem túlsózva, mint általában vásárláskor, vagy ami még rosszabb - erősen csípős vagy savanyú. Vásárláskor ritka, hogy pontosan finom fűszeres sózott heringet találunk. Az alábbiakban pedig pontosan az a recept, amely figyelmet érdemel.

Hozzávalók:

• 2-3 hasított frissen fagyasztott hering.
• 2 evőkanál kristálycukor.
• 200 gr étkezési só.
• 1 liter szűrt víz.
• Néhány borsó szegfűbors.
• Egy csipet fekete bors.
• 2-3 szelet kardamom.
• 2-3 babérlevél.
• Kis mennyiségű szegfűszeg.
• Citromsav.

A főzési folyamat lépésről lépésre:

A fűszeres hal főzésében nincs semmi bonyolult. A heringet le kell olvasztani, folyó víz alatt alaposan le kell öblíteni, meg kell szárítani, le kell vágni a fejét.

A következő lépés a pác elkészítése. Ehhez adjunk hozzá minden fűszert a vízhez. Tedd az edényt a tűzhelyre, és forrald fel a vizet. Ezután adjunk hozzá egy kis mennyiséget citromsav. A pácot le kell hűteni.

Az elkészített heringet leöntjük a kihűlt páccal. Fedje le a tartályt fedéllel, és hagyja néhány napig sötét helyen szobahőmérsékleten.

Felhívjuk figyelmét, hogy ez nem túl gyors módja a halak sózásának. Mert itt érthető, hogy 48 órán keresztül sós lében kell tartani. De minden a könnyű titkaÉs finom fűszerek pontosan abban lesz, hogy kiderül, hogy enyhén sózott (enyhén sózott, ahogy sokan mondják...), és ugyanakkor fűszereket ad ki belőle. vegyesfűszer, szegfűszeg és babérlevél.

Pontosan ez a recept, amikor a hering illatos és fűszeres lesz. Ajánlott!

Recept egy egész heringhez sós lében. Hogyan lehet egy egész heringet sós lében sózni?

Ebben a javasolt receptmódszerben az egész hasított test sózható. Tekintsünk egyet ezek közül a lehetőségek közül.

Hozzávalók:

• 3 db frissen fagyasztott hering.
• 1 evőkanál só.
• 1 tk kristálycukor.
• 900 ml víz.
• 4 db babérlevél.
• 5 szem fekete bors.

Főzési folyamat:

Először is jó minőségű halat kell választania. Ezután kezdje el elkészíteni a sóoldatot. Ehhez forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, adjunk hozzá fűszereket, majd feltétlenül hűtsük le, különben a hal nem sós, hanem főtt lesz.

A következő lépés a hering elkészítésének megkezdése. Lassan fel kell olvasztani. Alaposan öblítse le vízzel, 1 evőkanál ecet hozzáadásával. Ezután vágja le a farkát és az uszonyokat. Vágja le a fejet alulról, hogy eltávolítsa a kopoltyúkat. Ha van vad és tej, akkor azokat meg kell mosni, és a hasított test hasába kell helyezni.

A heringet folyó vízben ismét öblítse le, majd papírszalvétával szárítsa meg. Ezután öntsünk hideg sóoldatot, és tartsuk szobahőmérsékleten 6 órán át, majd tegyük be ugyanennyi időre a hűtőbe.

Kész sózott hering asztalnál tálalható.

Fontos megjegyezni, hogy a hal otthoni főzés legfeljebb 1 hétig tárolható, ellenkező esetben az íze jelentősen megváltozik.

Hogyan pácoljunk friss heringet otthon gyorsan (mindössze 2 óra alatt)

Nagyon gyorsan elkészítheti a halat. Ez nem tart tovább két óránál. Remek recept amikor vendégeket vár, hogy készítsenek egy harapnivalót. Vagy maguk döntöttek úgy, hogy friss házi sózott halat esznek.

Vegye figyelembe ezt a módszert, amelynek ideje mindössze 2 óra:

Hozzávalók:

• 4 db hering.
• 1 tk cukor.
• 4 teáskanál só.
• 4 db babérlevél.
• 5 szegfűszeg.
• 6 borsó szegfűbors.
• 1 izzó.
• 50 ml növényi olaj.
• 1 liter vizet.

Főzési mód:

Tisztítsa meg a tetemeket, vágja le a fejét és távolítsa el a belsejét. Ezt követően a halat folyó víz alatt alaposan öblítsük le, majd vágjuk fel apró darabok, amelyek egy edényben vannak kirakva.

A következő lépés a sóoldat elkészítése. Ehhez öntsön forrásban lévő vizet egy üvegedénybe, adjon hozzá minden szükséges fűszert, valamint cukrot és sót. Infundálja a pácot 5 percig, hogy a só és a cukor teljesen feloldódjon a vízben. Ezután adjunk hozzá hideg vizet.

Öntse le a heringdarabokat az elkészített sóoldattal. A daraboknak körülbelül 2 órán keresztül kell pácolódniuk.

JEGYZET! Az alábbi fotó, otthon, azt mutatja, hogy a darabok meglehetősen nagyok. Ennek ellenére ajánlatos kicsire készíteni, mint a bolti üvegekben, ahol a hering majonéz alá kerül, vagy ecetes sóoldat. A bolti verzió fotója alább látható... Ez az ajánlás azért van, hogy biztosak lehessenek abban, hogy az összes heringnek lesz ideje teljesen átitatni a sós lében. Mert ha nagyon nagyra készíti a darabokat, akkor lehet, hogy nem lesz idő egy kis idő savanyú uborka. Valójában 5 órától egy napig is eltarthat, amíg minden darabot megsóznak.

Ezután engedje le a sóoldatot, adjon hozzá hagymakarikákat és egy kevés növényi olajat. A hal azonnal vagy néhány óra elteltével fogyasztható úgy, hogy teljesen elázzon.

Sós lében sós heringet vajjal

Egy másik finom recept sózott hering. Elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• 2 db frissen fagyasztott hering.
• 0,5 evőkanál kristálycukor.
• 2,5 evőkanál konyhasó.
• 1,5 evőkanál növényi olaj
• 1 l víz

Főzési folyamat:

1. Öblítse le a haltetemeket folyó víz alatt, távolítsa el az összes belső szervet, vágja le az uszonyokat és a farkát.
2. A heringet darabokra osztjuk, majd egy üvegedénybe rakjuk.
3. A sóoldat elkészítéséhez fel kell forralnia a vizet, hozzáadnia kell a cukrot és a sót, teljesen fel kell oldódnia. Ezután mindent visszaforralunk.
4. Az elkészített sóoldatot le kell hűteni, majd kis mennyiségű növényi olajat kell hozzáadni.
5. Az oldatot megtöltjük egy üveg halral.
6. Helyezze a tartályt a hűtőszekrénybe körülbelül 3 napig.
7. Tálalás előtt ajánlatos megszórni a darabokat egy kis mennyiséget ecetet és adjunk hozzá friss hagymát.

Ennek a főzési módnak köszönhetően a hal nagyon ízletesnek és egészségesnek bizonyul, mivel felszívta a szükséges anyagokat.

Sózási módszer mustárral

A hering sóoldat elkészítésének egyik lehetősége a mustár használata. Ez lehetővé teszi a fűszeres íz elérését.

Hozzávalók:

• 2 db frissen fagyasztott hering.
• 1 liter vizet.
• 2 evőkanál mustár.
• 3 evőkanál kristálycukor.
• 5 evőkanál konyhasó.
• 1 pohár növényi olaj.
• 1 fej vöröshagyma.
• Paprika és babérlevél.

Főzési mód:

Lassan olvasszuk fel a tetemeket, vágjuk fel, alaposan öblítsük le folyó víz alatt.

A következő szakaszban az elkészített haltetemeket mustárral kell bevonni, majd zománcozott edénybe kell helyezni.

Ezt követően el kell készítenie a pácot. Ehhez egy lábasban vizet forralunk, majd hozzáadjuk a szükséges fűszereket, cukrot és sót. Vegyük le a tűzhelyről, és hűtsük le a sóoldatot.

Öntsük a halat mustárral hideg páccal, és tegyük sötét helyre néhány órára, majd tegyük a tartályt a hűtőszekrénybe 2 napra.

Két nap múlva meg kell szerezni a pácolt heringet, meg kell tisztítani, le kell vágni az uszonyokat, a farkot, a fejet, eltávolítani a csontokat. Vágja a hasított testet darabokra.

A hagymát félkarikára vágjuk.

Tedd egy üvegedénybe először a hagymát, majd a heringet, majd ismét a hagymát, amíg az edény meg nem telik. Adjunk hozzá egy kis mennyiségű növényi olajat, szorosan zárjuk le az üveget és tároljuk a hűtőszekrényben.

Szárított sózott hering otthon. A legegyszerűbb recept

Ha ilyen módon heringet főz, akkor illatosabb és olajosabb lesz. Vannak, akik ehhez hasonlítják szárított hal. Ugyanakkor a hal meglehetősen sűrűnek bizonyul, és a darabok nem veszítik el alakjukat vágáskor, mint például a fenti javasolt módszereknél.

Hozzávalók:

• 1 darab hering.
• 1 tk cukor.
• 1 evőkanál só.
• 2 db babérlevél.
• 1 teáskanál szegfűbors és fekete bors, szárított kapor, édeskömény, koriander keveréke.

Főzési folyamat:

Lassan olvasszuk fel a hasított testet, majd alaposan öblítsük le és szárítsuk meg papírtörlővel. Egész hal felhasználása javasolt, kizsigerelés nélkül. De a fejet le kell vágni.

Tegye a halat a zacskóba, adjon hozzá minden fűszert, cukrot és sót. Törölje le alaposan a heringet. Csomagolja be a hasított testet egy zacskóba, és tegye hűtőszekrénybe 3 napig. Időnként ajánlatos megfordítani a heringet.

Három nap elteltével a heringet meg kell tisztítani, megmosni, és a kívánt méretű darabokra vágni, és már az asztalnál is tálalhatjuk.

Sózott hering otthon, csomagban. Fűszeres nagykövetnek bizonyul

A halat nem csak edényben, hanem zacskóban is lehet főzni. Kellemes aromájú nagykövetnek bizonyul.

Hozzávalók:

• 700 gr frissen fagyasztott hering.
• 1 liter vizet.
• 0,15 g lavrushka.
• 1,05 gr koriander.
• 0,2 g szerecsendió.
• 90 gr só.
• 20 gramm cukor.
• 0,6 g bors.
• 0,6 gr fahéj.
• 0,75 g szegfűszeg.
• 0,15 gr menta.
• 0,25 g száraz chili.
• 1,9 g szegfűbors.

Főzési folyamat

Leolvasztani két tetemet külső sérülés nélkül, és folyó víz alatt öblíteni.

Mérjük ki a szükséges mennyiséget az összes fűszerből, ha szükséges daráljuk meg és adjunk hozzá 1 tk cukrot és sót.

A megmaradt sót feloldjuk egy üveg szűrt vízben.

Végezzen bemetszést a hasban.

Távolítson el minden belső szervet és filmet.

A sózáshoz egy műanyag edényt kell készíteni, amelyhez csatolt nejlonzacskó amibe belefér két hal.

Helyezze a heringet egy zacskóba.

A hasított testet alaposan lereszeljük az elkészített keverékkel.

A következő szakaszban a heringet ki kell önteni sóoldat. Ezután szorosan zárja le a zacskót, és tegye be a hűtőszekrénybe.

Három nap múlva a hal teljesen kész lesz. Már csak apró darabokra kell vágni, és főtt burgonyával tálalni.

Gyors sózási mód 5-12 óra alatt

Köszönet következő recept, a sózási idő nem tart tovább 10 percnél. 12 óra elteltével pedig a hering már fogyasztható zöldségekkel.

Hozzávalók:

• 2 darab hering.
• 2/3 csésze só.
• 5 db babér.
• 10 szem fekete bors.
• 1 evőkanál koriander.
• 3 csillagos szegfűszeg.
• 5 groschen szegfűbors.
• 4 evőkanál asztali ecet.

Ha egyes összetevőket nem tolerál, akkor nem szükséges az összes összetevőt felhasználni.

Főzési folyamat

A tetemeket fel kell olvasztani természetes módon különben meglazulnak. Ezért nem ajánlott mikrohullámú sütő vagy víz használata.

Ezután a heringet alaposan meg kell mosni, le kell vágni a fejét, a farkát és az uszonyokat. Finoman engedje el a hasat, és távolítsa el az összes belsejét. Ezután öblítse le újra a tetemeket.

Készítsen elő egy műanyag vagy zománcozott edényt. Ha szükséges, a heringet ketté lehet vágni.

Tegye a halat egy előkészített edénybe, tegye bele babérlevelet, borsot, koriandert és sót. Töltse fel az edényt vízzel úgy, hogy az ellepje a heringet, majd adjon hozzá sót és egyéb fűszereket. Felöntjük ecettel. Ezt követően a tartályt le kell zárni, és 12 órára hűtőszekrénybe kell küldeni.

Száraz sózás a hagymán és az olajon

Egy másik recept a hering szárazon történő sózására.

Hozzávalók:

• 1 db frissen fagyasztott hering.
• 1 fej vöröshagyma.
• Növényi olaj.
• 1 evőkanál cukor.
• 2 evőkanál konyhasó.

Főzési folyamat

1. Olvasszuk ki a halat, alaposan öblítsük le, majd tegyük jeges vízbe 1 órára.
2. A következő szakaszban kibelezzük a hasított testet, és levágjuk a fejét. Ezután öblítse le újra.
3. Szárítsa meg papírtörlővel.
4. Keverjük össze a cukrot sóval, és dörzsöljük be a halat a kapott keverékkel.
5. Tekerje be a tetemeket ragasztófólia több rétegben, és hagyjuk sötét helyen 2 órán át.
6. Ennyi idő elteltével hajtsa ki a heringet, öblítse le újra, szárítsa meg szalvétával.
7. Helyezze a heringet egy edénybe.
8. Vágja fel a hagymát egy serpenyőbe.
9. Öntsön növényi olajat 1 órán keresztül.
10. Ezt követően a halat az asztalnál lehet felszolgálni.

Enyhén sózott hering citrommal és hagymával

Ez a recept a háziasszonyok körében is népszerű.

Hozzávalók:

• 2 darab hering.
• 1 fej vöröshagyma.
• 1 citrom.
• 4 tk cukor.
• 4 teáskanál tengeri só.
• 10 szem bors.
• 10 lap lavrushka.
• 1 db sárgarépa.

Hogyan kell főzni

Mindenekelőtt természetesen fel kell olvasztani a halak tetemeit, és le kell vágni.

Vágja az elkészített filét kívánt darabokra. A hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. A citromot ne hámozzuk meg és ne vágjuk karikákra.

Egy műanyag tálban keverjük össze a cukrot és a sót.

Tegyen több réteg halat, citromot, sárgarépát, hagymát, petrezselymet, borsot egy üvegedénybe. Elegendő rétegnek kell lennie ahhoz, hogy a tartály teljesen megteljen.

Zárja le szorosan a tartályt fedővel, és tegye hűtőszekrénybe néhány napig.

Sózott holland

A halat tégelyben sózzuk, mivel ez a tartály ideális kis mennyiségű heringhez.

Hozzávalók:

• 2 db frissen fagyasztott hering.
• 1 fej vöröshagyma.
• 1 db sárgarépa.
• ½ citrom.
• 2 evőkanál cukor.
• 2 tk só.
• 2 levél lavrushka.
• 4 szegfűborsó borsó.
• 6 szem fekete bors.

Főzési folyamat

Olvassza fel a hal tetemét, vágja le a fejét. Készítse elő a sóoldat elkészítéséhez szükséges összetevőket is.

Távolítsuk el a heringről a pikkelyeket, távolítsuk el a csontokat és vágjuk apró darabokra.

A hagymát, a sárgarépát és a citromot apróra vágjuk. Egy üvegedénybe tegyük egy rétegben a hagymát, a petrezselymet és a borsot. A következő réteg a sárgarépa. Majd egy citrom, és a tetejére heringdarabok. Adjunk hozzá cukrot és sót.

Sűrű rétegekben elosztjuk, amíg meg nem telik az üveg. Utána fedővel le kell zárni és 3 napra hűtőbe tenni. Javasoljuk, hogy a tartályt rendszeresen felrázza. Három nap elteltével a hering fogyasztható kedvenc zöldségeivel.

Koreai pácolt hering

Ez ritka recept sózott hering, de tudnia kell.

Hozzávalók:

• 1 kg frissen fagyasztott hering.
• 5 hagyma.
• 0,5 csésze növényi olaj.
• 80 ml asztali ecet.
• 2 tk pirospaprika.
• 1 tk szegfűbors.
• 1 evőkanál paradicsompüré.
• 1 evőkanál konyhasó.

Főzési folyamat

A paradicsompürét össze kell keverni növényi olajjal, fel kell tenni a tűzhelyre, felforralni, majd hozzáadni az ecetet. Nagyon fontos a keverék hűtése. Ezt követően sózzuk és adjuk hozzá mindkét fajta paprikát.

A heringfilét kiolvasztjuk, kibelezzük, levágjuk a farkát és az uszonyokat. Ne távolítsa el a bőrt.

Az összetevők szerint öt hagymát kell elkészíteni, de ha szereted, használhatsz többet is. Karikára kell vágni, és hozzá kell adni az elkészített páchoz. Mindent alaposan összekeverünk.

Tegye a heringdarabokat egy edénybe, és keverje össze a páccal. Fedjük le fedővel, és helyezzünk súlyt a tetejére.

Kb. 3-4 óra elteltével a hal fogyasztható. És ha egy éjszakára otthagyod a heringet, még finomabb lesz.

Ízletes hering üvegben

Számos recept létezik a hering edénybe sózására, fontolja meg az egyiket.

Hozzávalók:

• 4 kg hering.
• 7,5 evőkanál só.
• 3,5 evőkanál cukor.
• 1,5 liter víz.
• 4 babérlevél.
• 1 evőkanál fekete bors.
• Koriander ízlés szerint.

Főzési mód:

Amíg a hal kiolvad, elkészítjük a sólevet. Ehhez öntsünk vizet a serpenyőbe, sózzuk meg, adjunk hozzá fűszereket és cukrot, forraljuk fel, és ne kapcsoljuk ki a hőt körülbelül 10 percig. A sóoldatot le kell hűteni.

Közben elő kell készítenie egy üvegedényt. A könnyebb kitöltése érdekében a nyak széles legyen. A tartályt alaposan ki kell mosni

Addigra a halnak teljesen fel kell olvadnia. Öblítse le a tetemeket folyó víz alatt, távolítsa el az összes belsejét, és vágja le a fejét. Ezután öblítse le újra, és szárítsa meg papírtörlővel.

A heringet szorosan üvegedénybe kell csomagolni. Felöntjük az elkészített páccal. A légbuborékok képződésének elkerülése érdekében a hering széleit késsel kell mozgatni. Öntse a sóoldatot nyakig. A heringet 3 napra hűtőbe tesszük.

Sózott hering otthon, nagyon finomnak bizonyul!

Előfordulhat, hogy az üzletben vásárolt hal nem felel meg a fogyasztói igényeknek. A sózás során ipari mérleg, túl sok só kerülhet rá, vagy éppen ellenkezőleg, alulsózzuk. Ráadásul be nyári időszámítás, elég nehéz megtalálni friss termék. Az ünnepek előtt pedig, amikor megnövekszik a hering iránti kereslet, az eladók a nem biztonságos és rossz minőségű termékeket rakhatják a pultra.

Először ki kell választania egy friss heringet, majd megfelelően vágja le. Nál nél otthon sózva az íz fokozása érdekében különféle fűszereket adhatunk hozzá.

A házi hering előnye, hogy hozzáadhat fűszeres olaj, ezáltal olyan ízt érhet el, amely minden szeretett ember számára tetszeni fog.

A saját ecetes hering lágy szerkezetű, eredeti aromájú, burgonyával, gombával, savanyú káposztával fogyasztható.

Ezenkívül a hering otthoni főzésének receptjei nagyon egyszerűek. Ezért mindenki úgy sózhatja a halat, ahogy akarja. A házi hal sokkal finomabb, mint a bolti hal.

Úgy gondolom, hogy a cikk elolvasása után sok felhasználó használni fogja a javasolt főzési receptek egyikét. illatos sós heringet, hogy kényeztesd magad és szeretteid.

Kezdjük…

Hogyan válasszunk friss heringet otthoni savanyításhoz?

Ahhoz, hogy a hal ízletes és illatos legyen, tudnia kell, hogyan kell helyesen kiválasztani.

Fontos megérteni, hogy a boltokban nem lehet friss hering. Csak az óceánon található. Ezért a régiókban csak frissen fagyasztott termékek vásárolhatók meg.

Ha a heringet csomagban értékesítik, akkor nem tartalmazhat levegőt és folyadékot. Kiválasztáskor ajánlatos figyelni a csendes-óceáni, atlanti vagy északi-tengeri halak következő mutatóira:

• A hasított testnek ezüst színűnek kell lennie.
• A kidudorodó szemek nem lehetnek zavarosak.
• A kopoltyúk vörösek.
• Az uszonyokat szorosan a hasított testhez kell nyomni.
• Ha rozsdás barna foltok jelennek meg a halon, akkor egy ilyen termék nem jó minőségű.
• A bőrt nem szabad megsérteni.
• A hasított testnek rugalmasnak kell lennie, fehér hassal.
• A kaviáros hal száraz lesz, de tejjel húsos és meglehetősen olajos lesz.

A fej nélküli heringet jobb, ha nem vásárolja meg, mert ebben az esetben lehetetlen meghatározni a hal frissességét.

Érdemesebb télen fogott heringet venni. Ebben az esetben olajosabb lesz, és nagyon finom lesz.

Fontos tudni, hogy az árut hogyan tárolják. Ha benne van konzervdoboz-4-8 fokos hőmérsékleten, akkor eltarthatósága nem haladhatja meg a 4 hónapot. Vákuumcsomagolásban pedig legfeljebb 2 hónapig.

Igyekeztem nem csak a legtöbbet kiválasztani legjobb receptek, de szintén különböző variációk. Ezért mindenki választhat magának A legjobb mód sózott hering.

És ha tud egy másik receptet, amely lehetővé teszi a főzést finom hal majd írj róla kommentben. Hálásak leszünk neked. Előre is köszönöm!

Ha sós halat szeretne, akkor nem kell sok pénzt költenie a vásárlására. Gyorsan és olcsón főzhet ecetes heringet otthon. Az ízletes házi pácolt hering receptje nagyon egyszerű. Bárki megbirkózik vele. Ez az étel különösen alkalmas. azok a háziasszonyok, akik nem szeretnek termékeket vásárolni káros adalékanyagokés tartósítószereket. Finoman savanyítsd darabokra vágott heringet lépésről lépésre fotós receptem alapján.

Hozzávalók:

2 közepes hering;
0,5 nagy hagyma;
három kis gerezd fokhagyma;
egy pár babérlevél;
2 evőkanál. l. növényi olaj;
2 evőkanál. l. ecet;
1 tk Szahara;
kevés őrölt fekete bors;
1 st. l. só.

Hogyan pácoljunk heringet hagymával és ecettel

A heringtetemeket hagyni kell egy kicsit kiolvadni. A halat nem szabad teljesen kiolvasztani. A teljesen kiolvasztott hal keverés közben széteshet és készen nem lesz szép és étvágygerjesztő megjelenése. Ezután meg kell tisztítani a beleket, le kell vágni az uszonyokat, a farkokat, a fejeket, alaposan öblítse le csapvíz alatt, vágja apró darabokra.

A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk.

Keverje össze az összes hozzávalót egy tálban. Alaposan, de óvatosan keverjük össze.

Oszd üvegekbe. Kaptam 2 kisebbet. Zárja le a fedőt, és legalább 12 órára tegyük hűtőszekrénybe. Ezalatt az üvegeket többször rázza meg.

A megadott idő elteltével készen áll a finom pácolt hering darabokra vágva.

Tálalás előtt megszórjuk friss fűszernövényekkel. -val tálaljuk. A hagymával és ecettel darabokra pácolt hering nagyon puha. Egy ilyen étel nemcsak családjának, hanem barátainak is örömet okoz.

Kapcsolatban áll

osztálytársak

A hering vagy a hering az egyik legnépszerűbb hal nálunk
ország. Ez azzal magyarázható, hogy elég jó az íze, az ára pedig nagyon demokratikus. Ezért különféle ételeket készítenek vele, sok ünnepi asztalok nem nélkülözheti salátát "Hering bunda alatt."

Ráadásul gyakran ezt a halat szeretnek pácolni, pácolni stb. Azonban nem mindenkinek sikerül úgy, hogy az eredmény nem csak ízletes, de tápláló és egészséges is. A hering főzésének számos fő módja van:

• Pácolás hering holland módra;
• "Zengéd" hering;
• Fűszeres sózott hering.

Pácolás hering holland módra

Mert ez a módszer a főzéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

1. Két frissen fagyasztott hering
2. Két izzó.
3. Fél közepes citrom.
4. 5-6 tk Szahara.
5. Egy sárgarépa.
6. Tíz babérlevél és ugyanennyi fekete bors.

Hering pácolás otthon hasonló módon meg kell mosni és vízkőteleníteni a halat. A fő testből, amelyet ki kell zsigerelni, el kell távolítani a fejet és a kopoltyúkat, az uszonyokat és a farkot. Az is fontos, hogy a csontokat elválasztjuk a filétől. A filét szeletekre vágjuk.

A citromot karikákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a borsot lereszeljük, a hagymát félkarikára vágjuk. Egy 1 literes tégelybe tedd a hozzávalókat a következőképpen: hagyma, babérlevél, sárgarépa, citrom, néhány darab hering, szórd meg fűszerekkel és fűszerekkel, ismételd a műveletet, amíg el nem fogynak a hozzávalók. Pácolási idő 3-4 nap.

Pácolt hering "Tender"

Házi hering savanyítására ilyen módon szüksége lesz:

• 1 kg hering;
• 500 gr hagyma;
• és sót.

A halakkal ugyanazt a műveletet kell végrehajtani, mint az előző receptben. A hagymát karikára vágjuk. Dörzsölje be a halfilét sóval. A halat és a hagymát felváltva fektessük le, óvatosan dörzsöljük. Amikor az edény megtelt, töltse meg a tartalmát egy kis mennyiségű olajjal, és zárja le az edényt, és tegye a hidegbe körülbelül 12 órára. Használhatsz más fűszereket is, pl stb.

Fűszeres sózott hering

Mert ezt a receptet szükség lesz:

• 1 kg. hering;
• 1 l. víz;
• só, cukor;
• szemes bors.

BAN BEN ez az eset hering pácolás otthon a következőképpen fog történni. Forraljuk fel a vizet, tegyünk oda sót, cukrot, babérlevelet és borsot. Az edények tartalmát körülbelül 10 percig forraljuk.

A halat, a korábbi receptekkel ellentétben, teljesen egy edénybe kell tenni, és sós lével kell leönteni, amelyet előtte le kell hűteni. Ezután helyezze a heringet három napra a hűtőszekrénybe. Közvetlenül tálalás előtt kell felvágni.

Kapcsolatban áll

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+