Hogyan sózzuk meg gyorsan az enyhén sózott paradicsomot. Sózott paradicsom edényben – Gyors receptek a finom paradicsomokhoz
A sózott paradicsom sok honfitársunk által kedvelt előétel. Erős italokkal és úgy is tálaljuk - krumplival, tésztával, hússal. A háziasszonyok, akiknek pincéjük van a házban, sózzák a paradicsomot télre, de nem mindenkinek van ilyen lehetősége. De minden szakács gyorsan tud ecetes paradicsomot főzni. Általában kis mennyiségben készülnek, és hamar megeszik. Helyezze a hűtőszekrénybe, ezek az üresek csak néhány napig tartanak, míg a zöldségeket megsózzák. A kész előételek nem maradnak el sokáig.
Főzési jellemzők
Még egy kezdő szakács is gyorsan savanyíthatja a paradicsomot, mivel a snack elkészítésének technológiája nem bonyolult. Néhány pont ismerete lehetővé teszi, hogy kifogástalan eredményt érjen el.
- A pácoláshoz a közepes méretű paradicsomot gyorsan választják ki. A legtöbb háziasszony a Slivka fajta gyümölcseit részesíti előnyben. Valamivel kevésbé népszerű fajták a Lady's fingers, az Adam's Apple. A különféle fajtájú koktélparadicsomok nem rosszabbak náluk.
- A nagy méretű zöldségeket gyorsan is lehet savanyítani, de 2-4 részre kell vágni, különben sokáig sós lesz.
- A sózásra kiválasztott paradicsom gyümölcsöknek azonos fajtájúnak, megközelítőleg azonos méretűnek és érettségi foknak kell lenniük, különben egyenetlenül sóznak: egyes gyümölcsök enyhén, mások túlsóznak.
- A paradicsom gyors pácolásához általában forró pácot használnak. Készíthet előételt hideg pácban, sőt pác nélkül is, de az eredményre még egy kicsit várni kell. Felgyorsítja a sózási folyamatot és a só, cukor mennyiségének növelését, ecet, citromlé hozzáadását, azonban óvatosan kell eljárni az ilyen összetevők bevezetésével, mert ez hátrányosan befolyásolhatja a kész paradicsom ízét.
- A paradicsomot gyorsan pácolhatod fazékban, üveg- vagy kerámia tepsiben, üvegben, műanyag edényben. Csak az alumínium edények nem működnek, mivel ez az anyag savakkal érintkezik, káros anyagokat képezve, és kellemetlen fémes ízt ad a snacknek.
- Sok háziasszony üvegeket használ a paradicsom gyors savanyításához. Mossa meg őket alaposan, nem szükséges sterilizálni. A sózott instant paradicsomot nem tekerjük fel, hanem műanyag fedővel zárjuk le. Ebben az esetben a tartályokat nem kell nyakig megtölteni. A paradicsomot kulináris csipesszel kényelmes kivenni az üvegekből.
A sózott instant paradicsom általában néhány óra elteltével fogyasztható, de ekkor már enyhén sózzuk. 2-4 nap hűtőben állás után válnak igazán sóssá. Ezeket is hűtőszekrényben kell tárolni. Tárolási körülmények között a snack legalább két hétig, néha akár egy hónapig sem romlik meg. De olyan finomnak bizonyul, hogy nem valószínű, hogy olyan sokáig eláll.
Klasszikus instant sózott paradicsom recept
- paradicsom - 1-1,5 kg;
- víz - 1,5 l;
- só - 60 g;
- cukor - 50 g;
- kapor esernyők - 1 db;
- fokhagyma - 5 gerezd;
- chili paprika (opcionális) - 0,5 db;
- szemes fekete bors - 3 db;
- szegfűborsó - 3 db;
- babérlevél - 1-2 db;
- gyümölcsfák levelei (opcionális) - 2-4 db.
Főzési mód:
- Mossa meg a paradicsomot, szárítsa meg szalvétával. Ha a gyümölcsök kicsik, a szár körül fogpiszkálóval szúrjunk ki. A nagy paradicsomokat 4 szeletre vágjuk.
- Egy fazék vagy üveg aljára tegyünk kaprot, mindenféle paprikát, ribizlilevelet, meggyet és félbevágott fokhagymagerezdeket.
- A tetejére fektetjük a paradicsomot.
- Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot és sót. Várja meg, amíg feloldódnak.
- Adjunk hozzá babérlevelet. 2-3 percig forraljuk.
- Forró sóoldatot öntsünk a paradicsomra. Fedje le a tartályt fedéllel. Hagyja a paradicsomot szobahőmérsékleten sózni, amíg a sóoldat teljesen ki nem hűl.
Lehűlés után a paradicsomot tartalmazó tartályt el kell távolítani a hűtőszekrényben. 2-3 nap múlva (a gyümölcs méretétől és érettségi fokától függően) a sózott paradicsom fogyasztásra kész. Csípős paprika helyett tehetünk bele édespaprikát vagy félkarikára vágott hagymát. Ezután az előétel teljesen más ízt kap, kevésbé fűszeres, de nem kevésbé kellemes.
Sózott instant paradicsom fűszeres pácban
- paradicsom - 1 kg;
- víz - 1,5 l;
- fahéj - 1/4 rúd;
- só - 50 g;
- cukor - 40 g;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- ribizli levelek - 2 db;
- cseresznye levelek - 2 db;
- friss petrezselyem, kapor, zeller - 50 g.
Főzési mód:
- A paradicsomokat megmossuk, konyharuhával szárítjuk, fogpiszkálóval megszurkáljuk. A nagy gyümölcsöket késsel kell vágni vagy akár 2-4 részre osztani.
- A tartály aljára, amelyben a paradicsomot kívánja sózni, tegye a megmosott és szárított zöldek felét, a fahéjat, a gyümölcsfaleveleket és a fokhagymagerezdeket.
- A tetejére fektetjük a paradicsomot. Fedjük le őket a maradék zöldekkel.
- Forraljuk fel a sóoldatot vízből, sóból és cukorból. Lehűlés nélkül töltsük meg paradicsommal. Hagyja szobahőmérsékleten 3-4 órán át.
- Vegye ki a hűtőszekrénybe.
2-3 nap múlva a fűszeres pácba pácolt instant paradicsom már fogyasztható.
Gyorsan sózott töltött paradicsom
- kis vagy közepes méretű paradicsom - 2 kg;
- durva só - 100 g;
- fokhagyma - 100 g;
- növényi olaj - 100 ml;
- friss kapor - 50 g;
- friss petrezselyem - 50 g;
- friss koriander - 50 g.
Főzési mód:
- A friss fűszernövényeket késsel finomra vágjuk, mosás és szárítás után.
- A fokhagymát nyomjuk át, adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényekhez.
- Öntsük hozzá az olajat, keverjük össze.
- Mossa meg a paradicsomot, szárítsa meg, vágjon keresztben, ne vágja le körülbelül 1 cm-es szélét.
- Sózzuk meg mindkét felét, paradicsomonként legalább 1 teáskanál sót használva.
- A tölteléket elosztjuk a paradicsomok között.
- Tegye a paradicsomot egy üvegtálba vagy serpenyőbe, fedje le fóliával.
- Hagyja 5-6 órán át szobahőmérsékleten. Ezután tedd be a hűtőbe. A paradicsomot 2-4 napig sózzuk, méretétől és a felhasznált só mennyiségétől függően.
Ez azon kevés receptek egyike a paradicsom gyors, száraz sózására, sóoldat használata nélkül. Ennek köszönhetően a snack egyedi ízű. Annyira étvágygerjesztőnek tűnik, hogy az ünnepi asztal dísze lehet.
Különféle receptek szerint főzhet sózott paradicsomot. Némelyikük lehetővé teszi, hogy néhány napon belül fogyasztható harapnivalót készítsen.
Most elmondom, hogyan kell egyszerűen és gyorsan főzni ezt az ételt egy serpenyőben. A tökéletes eredmény eléréséhez emlékeznie kell néhány szabályra:
- A sózó edényeknek rozsdamentes acélból kell készülniük. A forgácsok és repedések az élelmiszer gyors romlásához és kellemetlen utóízhez vezethetnek;
- A paradicsomnak pácolási fajtákat kell választania. Ilyenek például a híres "Hölgy ujjai". Ezenkívül minden vékony bőrű és rugalmas pépű faj megteszi. Méretben jobb közepes gyümölcsöket venni. Előfordulhat, hogy túl nagynak nincs ideje teljesen besózni;
- A paradicsom sokkal tovább savanyít, mint az uborka. Ha a lehető leghamarabb szeretne hozzájutni a kincses falathoz, használjon szokásos fogpiszkálót. Használja a gyümölcsöt több helyen átszúrni. Késsel is készíthetsz pár kereszt alakú vágást;
- Ehhez jobb széles serpenyőt választani. A helyzet az, hogy a keskeny edényekbe nem fér bele az összes összetevő egy rétegbe. És a rétegek felhelyezése hátrányosan befolyásolhatja a gyümölcs integritását, mivel a paradicsom nagyon sérülékeny;
- Főzés után a snacket hideg helyiségben kell tárolni. A magas hőmérséklet penészesedést és az étel megsavanyodását okozhatja.
Ha betartja ezeket az egyszerű tippeket, biztosan sikerülni fog, és szerettei is hálásak lesznek érte.
Amikor paradicsomot pácolok télre, a családom szomorúan nézi ezt a folyamatot. Hiszen ezt a sok szépséget nem fogjuk egyhamar megkóstolni. Hogy kedvükre járjanak, ez a recept segít. Az ilyen finomság nagyon gyorsan elkészül, és nem igényel nagy kiadásokat. A nyári szezonban minden hozzávalót ki lehet venni az ágyakból és bele lehet tenni a pácba. Nagyon jó! Próbáld ki magad!
Hozzávalók:
- 1 kilogramm éretlen paradicsom;
- 1 liter hideg víz;
- 1 evőkanál durva só;
- egy kis csokor kapor;
- 5 gerezd fokhagyma (hámozatlan);
- egy keserű paprika.
Ehhez a recepthez a paradicsomot legjobb zölden vagy enyhén éretlenen venni. Ha túlérett és nagyon nagy paradicsom van kéznél, akkor jobb, ha darabokra vágja.
Tépje fel a kaprot a kezével. A fokhagymát nem kell meghámozni. Nyomja a szeleteket a kés oldalával közvetlenül a bőrbe, amíg repedések nem látszanak, és ebben a formában helyezze működésbe. Az a tény, hogy a héjnak ízesítő tulajdonságai is vannak, és a repedezett szeletek nagyobb mértékben nyílnak ki sós lében.
Egy serpenyőben kiterítjük az elkészített paradicsom egy részétés fektesd le a zöldek és a fokhagyma egy részét. A rétegezést többször megismételjük, amíg el nem fogynak a hozzávalók. Karikára vágott keserűpaprikát vagy chilit a tetejére szórjuk. A sóoldatot vízből és sóból alaposan keverjük össze. Öntse a kapott folyadékot a serpenyőbe. Fedjük le egy csészealjjal, és tegyünk rá elnyomást egy üveg víz formájában.
A pácolt ételeket körülbelül 2 napig tárolja a hűtőszekrényben. Az íze egyszerűen elbűvölő, a sólé pedig hihetetlenül frissítő. Minden percek alatt elkészül, és pár napon belül már fogyaszthatod is. Én és a családom imádjuk ezeket a paradicsomokat.
Szolgáld ki magad! Neked is tetszeni fognak!
Recept ecet hozzáadása nélkül való főzéshez
Az ízletes és lédús paradicsomot egy serpenyőben meleg sós lében ecet nélkül főzhetjük. A legfontosabb, hogy ne feledje, hogy nem érdemes a paradicsomot forrásban lévő vízzel leönteni. A héj szétrepedhet, és a pép lágy pépes állapotba kerül, különösen, ha a fajta nem alkalmas sózásra.
Ezért meleg, illatos sóoldatot fogunk igénybe venni, amely minden paradicsomot a legjobban egyedi ízzel telít. Nagyon gyakran főzöm ezt a receptet, és a családom szereti ezt a finomat.
Hozzávalók:
- 1 kilogramm erős és érett paradicsom;
- 1 liter szűrt víz;
- 1 evőkanál só;
- 1 teáskanál kristálycukor;
- 3-4 babérlevél;
- 4 gerezd fokhagyma;
- fél teáskanál borsó;
- kapor esernyők - 2-3 kis darab.
Ha közepes méretű paradicsomot használ, akkor egészben is pácolhatja. Ha a gyümölcsök nagyobbak, akkor jobb 2 vagy több részre vágni. Ellenkező esetben a pép közepe sózatlan maradhat.
A zöldségeket megmossuk, és ha szükséges, szeletekre vágjuk. Tedd őket egy tágas serpenyő aljára. A fokhagymát hámozatlan formában a kés széles oldalával összetörjük, és a paradicsomhoz küldjük. Fedjük le magvakkal vagy kaporkalappal.
Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót, kristálycukrot. Adjunk hozzá szemes borsot, és törjük össze a kezünkkel a petrezselymet. Forraljuk fel, és forraljuk 5 perc forralás után. Az aromát már a sóoldat felforralásának szakaszában érezni lehet. Tedd félre, amíg kihűl. A paradicsom öntésekor a folyadék hőmérséklete nem haladhatja meg a 60 fokot.
Annak elkerülése érdekében, hogy a paradicsom lebegjen a felszínre, le kell fednie őket egy közönséges csészealjjal. Ha ez nem segít, jobb, ha rögtönzött rakományt telepít egy vízzel töltött kannából. Távolítsa el a serpenyőt oldalra 2 órára, majd további 2 napig a hűtőszekrényben.
Nagyon finom és fűszeres ízűek. Bármilyen burgonyával remekül passzol. Minden nélkül is egyszerűen kiválóak!
Videó a paradicsom savanyításáról egy serpenyőben
Sózott paradicsom egy serpenyőben 5 perc alatt
E recept szerint 5 percig pácolhatja a zöldségeket. 12-20 órát kell várnia a kész snackre, a sózási fok preferenciáitól függően. Ehhez koktélparadicsomot használok. Felépítésükben és méretükben egyaránt alkalmasak könnyű sózásra. A különösen türelmetlenek kettévághatják őket. Így az idő még néhány órával csökken.
Hozzávalók:
- 1 kilogramm koktélparadicsom gallyakat hordott;
- 2 evőkanál só csúszda nélkül;
- 1 teáskanál cukor;
- kapor zöld és 1 kupak;
- 2-3 babér;
- 4 gerezd fokhagyma;
- 4 borsó szegfűbors;
- fél teáskanál koriandermag;
- 3 evőkanál 9%-os ecet;
- 1 liter vizet.
Először is szüksége van sóoldatot készíteni. Kihűlt formában lesz szükségünk rá, ezért először meg kell főzni. Amíg a folyadékot felöntjük, elkészítjük a következő összetevőket.
Tehát a pácoló sóoldat elkészítéséhez vizet kell önteni egy serpenyőbe, és fel kell tűzni. Öntsön sót, cukrot és teljesen oldja fel őket. Adjunk hozzá borsot, koriandert és morzsoljuk össze a petrezselymet kézzel. Forralás után forraljuk 4 percigés adjunk hozzá ecetet. Kapcsolja ki a tűzhelyet.
Tiszta, száraz tálban kiterítjük a paradicsomot, vonjuk be őket kézzel tépett kaporral és finomra vágott fokhagymával.
Amint a sóoldat kissé lehűl, és hőmérséklete körülbelül 50-60 fok lesz, az edényeket zöldségekkel kell önteni.
Hagyja az asztalon pár órát, majd egy éjszakára hűtőbe tesszük.
Már reggel egészséges nassolnivalót fogyaszthat reggelire. Ez a finom csemege nagyon frissítő és felemelő. Íze szokatlanul illatos, édes, pikáns savanyúsággal. Örökké leírhatod. Könnyebb fogni és kipróbálni!
Amint eljön az első üvegházi paradicsom ideje, már javában folyik a sózás. A téli előkészületek mellett mindig gyors savanyúságot készítek. Nélkülük nem jöhet létre nyaralás. A mindennapi életben is folyamatosan jelen vannak az asztalon, főleg nyáron.
Sok receptet kipróbáltam, és mindegyik különleges és finom a maga módján. És hogyan sózod leggyakrabban a paradicsomot? Melyik a legkedveltebb és legnyertesebb módszer? Ossza meg a sózott zöldségek főzésének titkait és életútjait. Tetszik ez a cikk? Mentse el a közösségi hálózatokon, és helyezze üzembe. Ossza meg velünk eredményeit a megjegyzésekben. Hamarosan találkozunk!
Sziasztok! Ma a fokhagymás ecetes paradicsomon volt a sor. Íme néhány remek gyors recept. Nekik köszönhetően csak egy mesés, illatos és ízletes harapnivaló kerül az asztalra.
Egyetlen embert sem ismerek, aki közömbös lenne egy ilyen étel iránt. Főtt és sült burgonyához illik. És grill alatt és erős italok alatt egyszerűen pótolhatatlan lesz, különösen mellette.
Javában tart a betakarítási időszak. És valószínűleg már elkészített uborkát is a télre. Ha még nem, akkor azt javaslom, hogy fontolja meg receptjeimet ezekhez az üresekhez.
De mégis szeretnék gyors zöldséges falatokat. Ezért csodálatos recepteket készítettem az ilyen esetekre. A legfontosabb, hogy ilyen gyorsan sózott készítményekre aligha vesztegeti az időt. Mindenről, mindenről legfeljebb 15 percet, majd csak várja meg, amíg elérik a kívánt állapotot.
A leggyorsabb módja egy nagyszerű zöldség előétel elkészítésének. Ennek két módját szeretném megmutatni. Itt az elv ugyanaz, de termékenként kissé eltérő.
Első út:
Az ilyen paradicsomokat egy nap alatt meg lehet enni. De ha tovább marad, az íze még intenzívebb lesz.
Hozzávalók:
- Paradicsom - 1 kg
- Fokhagyma - 7-8 gerezd
- Só - 1 evőkanál
- Cukor - 1 teáskanál
- Kapor - 1 csokor
- Csípős paprika (opcionális) - 0,5 db
Főzési mód:
1. Hámozza le a fokhagymát a héjáról. Mossa meg a paradicsomot és a paprikát. Távolítsa el a magot a paradicsomról, és vágja keresztbe a tetejét.
2. A fokhagymát apróra vágjuk. A paprikát pedig vágjuk fel amennyire kell, és vágjuk apróra.
3. Helyezze a paradicsomot egy műanyag zacskóba. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és borsot. A kaprot finomra vágva vagy apró ágakra tépve a zacskóba adhatjuk. Adjunk hozzá sót és cukrot. Kösd le a zacskót és jól rázd fel. Ezután tegye a második zacskóba.
A só, a cukor és a fűszerek egyenletes eloszlásához rázzuk a zacskót körülbelül 5 percig.
4. Hagyja szobahőmérsékleten két-három napig. Ha kicsi paradicsomod van, akkor elég egy nap.
Most a második út:
Minden nagyjából ugyanúgy történik. Csak a termékek összetétele különbözik, ami ezt az opciót olyan eredetivé teszi, egyedi ízével.
Ha a paradicsom sűrűbb, akkor enyhén sózzuk körülbelül egy napig. Ha puhábbak vannak, akkor 12 óra is elég.
Hozzávalók:
- Paradicsom - 1 kg
- Fokhagyma - 5-6 gerezd
- Kapros esernyők - egy csomó
- Só - 1 teáskanál
- Cukor - 1 teáskanál
- Őrölt bors - opcionális
Főzés:
1. Mossa meg a paradicsomot, távolítsa el a szárát. Mindegyiken vágjon be egy keresztet, körülbelül félig. A zacskóba kapros esernyőket teszünk, a tetejére zöldségeket.
2. A fokhagymát meghámozzuk és szeletekre vágjuk, vagy tetszés szerint, nem számít. Ezután tegye őket egy zacskóba paradicsommal, adjon hozzá sót, cukrot és őrölt borsot.
3. Zárja le a zacskót, és jól rázza fel, hogy az összes hozzávaló egyenletesen eloszlassa. Ezután tegye egy második zacskóba vagy tányérra, és hagyja szobahőmérsékleten 24 órán át. Aztán kényeztesse magát finom illatos paradicsommal.
Gyors recept fokhagymás és fűszernövényes paradicsomszeletekhez
Egy másik nagyszerű gyors módja annak, hogy finom ecetes paradicsomot készítsen. Nem kell sokat várni, hogy bepácolódjanak. Olyan csodálatos aromát bocsátanak ki, hogy nem mindig lehet kivárni a megfelelő időt. Néha korábban kapjuk meg őket.
Hozzávalók:
- Paradicsom (kicsi) - 5-6 db
- Fokhagyma - 3-4 gerezd
- Szárított kapor - 1 teáskanál
- Só ízlés szerint
- Cukor - 0,5 teáskanál
- Olasz vagy Provence gyógynövények - egy csipetnyi
- Ecet 9% - 0,5 teáskanál
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Petrezselyemzöld - 1 csokor
Főzési mód:
1. A megmosott paradicsomot szeletekre vágjuk, és egy mély tálba tesszük. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, sót, cukrot, kaprot, szárított fűszernövényeket, borsot és ecetet.
2. Óvatosan keverje össze, hogy az összes fűszer egyenletesen oszlik el, és fedje le az edényt fedővel vagy fóliával. 2 órára hűtőbe küldjük. Majd kivesszük, megszórjuk friss petrezselyemmel, és az asztalra tesszük.
Pácolt paradicsom mézzel és citrommal - megnyalod az ujjaidat
Csak egy fantasztikus recept. Imádom ezt így csinálni. Ez az előétel vacsoraasztalra és ünnepi asztalra egyaránt tökéletes. Az enyémek mindig örülnek ezeknek a paradicsomoknak. Enyhén sózott uborkával és burgonyával együtt pedig egyszerűen finom.
Hozzávalók:
- Kis paradicsom - 1,5 kg
- Méz - 100 g.
- Citrom - 2 db
- koriander - 1 csokor
- Bazsalikom - 1 csokor
- Fokhagyma - 4 gerezd
- erős paprika - 1 db (ízlés szerint)
- Só ízlés szerint
- napraforgóolaj - 50 ml
Főzés:
1. Hámozzuk le a paradicsomot, tegyük egy mély tálba vagy edénybe, és ízesítsük sóval. Hagyja hatni 15-20 percig.
Annak érdekében, hogy a héja könnyen leválik, vágjon a tetejükön apró vágásokat, öntse le a paradicsomot forrásban lévő vízzel, és hagyja állni 2 percig. Az eljárás után a bőr könnyen távozik.
2. Késsel felaprítjuk a koriandert, a bazsalikomot és a borsot. A fokhagymát átnyomhatjuk présen, vagy finom reszelőn lereszelhetjük. Adjunk hozzá mindent a paradicsomhoz.
3. A citromokat kettévágjuk, és egy külön tálba kicsavarjuk a levét. Ezután adjunk hozzá mézet, és keverjük össze növényi olajjal.
4. Öntsük a pácot a paradicsomba. Fedővel vagy fóliával zárjuk le. Rázza fel a tálat, hogy minden jól összekeveredjen. Ezután tegyük a hűtőbe egy napra.
5. Egy nap alatt elkészül a csodálatos, illatos és őrülten finom falatod, és már az asztalra is tálalhatod vacsorára.
Sózott paradicsom fokhagymával és fűszernövényekkel 30 perc alatt
Ízletes előétel mindössze 30 perc alatt. 10 percet fog tölteni ennek a receptnek a elkészítésével, a fennmaradó időt pedig az infúzióval.
Hozzávalók:
- Friss paradicsom - 3 db
- Mustár - 0,5 teáskanál
- Só - 0,5 teáskanál
- Almaecet - 1 teáskanál
- Növényi olaj - 2 evőkanál
- Fokhagyma - 3 gerezd
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Kapros zöldek - ízlés szerint
Főzés:
1. Először készítsünk egy kitöltést. Ehhez a kaprot és a hámozott fokhagymát apróra vágjuk. Tedd őket egy mély tálba. Ezután adjunk hozzá sót, cukrot, mustárt és öntsük bele az olajat. Mindent egyenletesen összekeverünk. Ezután adjunk hozzá őrölt borsot, és keverjük újra.
2. A megmosott és szárított paradicsomot kb. 1 cm vastag karikákra vágjuk, majd egyszerűen egy tányérra tesszük.
3. Most egyenletesen oszlassuk el a tölteléket minden egyes darabon, és 20-30 percre küldjük a hűtőbe, hogy megérjen. Ezután kiváló harapnivalót tálalhat az asztalra.
Sőt, a hűtőben tovább is eltartható, csak gazdagabb illat és íz lesz. De ez nem kötelező.
Videó arról, hogyan kell télen paradicsomot főzni üvegekben 5 perc alatt
Íme egy nagyszerű videórecept a gyors pácolt paradicsomhoz télre. Részletes, rövid és világos. Azt javaslom, hogy nézzen és főzzön így.
Hozzávalók:
- Paradicsom;
- Fokhagyma
- szemes bors
- tormalevél
- Só - 1 evőkanál
- Cukor - 2 evőkanál
- Ecet 9% - 50 ml
- Aszpirin - 3 tabletta
- Forrásban lévő víz
Főzés:
1. Egy 3 literes üveg aljára tegyen egy tormalapot. Ezután tegyünk bele néhány paradicsomot. Ezután adjunk hozzá fokhagymát és borsot. Ezután a tetejére fektetjük a többi paradicsomot.
2. Törje porrá az aszpirin tablettákat, és öntse egy üvegbe. Adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet. Feltöltjük forrásban lévő vízzel, és feltekerjük az üvegeket. Fordítsa meg őket, és takarja le egy takaróval. Hagyja kihűlni. Ezután tegye el olyan helyre, ahol tárolhatja a nyersdarabokat.
És hogy ne legyenek kérdések és kétségek, nézze meg ezt a videót:
Ennyi, egyszerű és gyors. Lefektetve és megcsavarva. Két hét múlva lehet enni, de jobb, ha télre hagyjuk. Most élvezze a friss vagy enyhén sózott paradicsomot.
A legfinomabb instant koreai paradicsom receptje
Ezt a gyors és ízletes koreai stílusú szárazon főtt harapnivalót zacskóban is élvezheti. Ha ilyen módon szeret enyhén sózott zöldségeket főzni, akkor mindenképpen próbálja ki ezt a receptet.
Kívánt esetben kétféle paradicsomot használhat - közepes és kis "cseresznye".
Hozzávalók:
- Paradicsom - 1 kg
- Fokhagyma - 0,5 fej
- erős paprika - 0,5 db
- bolgár paprika - 2 db
- Kapor - 1 csokor
- Petrezselyem - 1 csokor
- koriander - 1 csokor
- Szegfűborsó - 5-6 db
- Őrölt koriander - 1 evőkanál
- Só - 1 evőkanál
- Cukor - 1 evőkanál
- Borecet vagy 6% - 3 evőkanál
- Növényi olaj - 50 ml
Főzés:
1. Vágja apróra az összes zöldet, és tegye egy mély edénybe. A fokhagymát nyomjuk át, és adjuk hozzá. Ezután tegye bele édes borsót, koriandert, sót, cukrot, ecetet és növényi olajat. Az egészet jól egy masszává keverjük.
2. Vágja félkarikára édes paprikát, közvetlenül magokkal is. A nagy paradicsomokat kétfelé vágjuk. És a cseresznyét minden oldalról átszúrjuk egy fogpiszkálóval, hogy később jobban bepácolódjon. A csípős paprikát a legvégén karikákra vágjuk, ízlés szerint amennyire szükségünk van. Tegyél mindent egy zacskóba. Tedd oda a zöldeket az edényből.
3. Kösse fel a zacskót, és nagyon óvatosan fordítsa meg, hogy minden termék egyenletesen oszlik el. Csak ne rázza. Ezután két órán át szobahőmérsékleten állni hagyjuk. Utána egy napra hűtőbe tesszük.
Annak érdekében, hogy a felszabaduló lé ne folyjon ki, tegye egy második zacskóba, vagy tegye egy mélytálba.
4. Egy nap múlva egy csodálatos, illatos, fűszeres paradicsomos előételt kerülhetsz az asztalra.
Nos, kedves barátaim és a blog vendégeim, leírtam az összes kedvenc gyors ecetes paradicsom receptemet. Egy ilyen nyári snack nem hagyhat közömbösen, mivel nagyon finomnak bizonyul, függetlenül a választott recepttől.
Minden módszer nagyon jó és könnyen kivitelezhető. Valójában bármelyik recepthez hozzáadhatja kedvenc fűszereit és fűszereit, így még ízletesebb lesz az előétel. Próbálja ki, válasszon és kísérletezzen.
Jó étvágyat kívánunk!
A bőséges paradicsomszüret időszakában, amikor az őrölt paradicsom ára csökken, elkezdek házi tartósítással foglalkozni: enyhén sózott paradicsomot főzök, instant recept egy serpenyőben, egy üveg, amelynek csomagját ebben a cikkben osztom meg veletek. .
A sózás leggyorsabb módja egy jelentős mennyiségű sót tartalmazó zacskó. A paradicsomot enyhén megsózhatja fokhagymával és fűszernövényekkel, hozzáadhat aromás fűszernövényeket. A zöldségeket saját levükben áztatják fűszerekkel, de megőrzik minden jótékony tulajdonságukat, és friss ízűek. Sózhatod üvegben vagy serpenyőben is.
Sózott paradicsom egy serpenyőben: egy gyors recept
A kedvenc receptem az enyhén sózott paradicsom gyors főzése egy serpenyőben. Az így elkészített paradicsom 24 óra elteltével fogyasztható, de az előétel két nap alatt nyeri el igazi ízét és aromáját. Szóval megéri várni.
Tipp: pácoláshoz jobb a földről betakarított paradicsomot vásárolni. Az ilyen paradicsomok húsosak, belül fehér csíkok nélkül, és kemény bőrűek is. A napsugarak alatt érlelt zöldségek édességükben és aromájukban különböznek az üvegházi paradicsomtól.
Az enyhén sózott paradicsom elkészítéséhez szükségünk van:
- Paradicsom - 1 kg;
- Fokhagyma - ½ fej;
- szegfűbors - 5 borsó;
- Ecet - 1 evőkanál. l.;
- Cukor - 1 evőkanál. l.;
- Só - 1 evőkanál. l.;
- Zöldek - ízlés szerint;
- Lavrushka - 2 db.
Mossa meg a paradicsomot hideg víz alatt.
- Mindegyik zöldség alján kereszt alakú bemetszést készítek, és a szár körül egy késsel egy kis félkört is körvonalazok.
- A nyersdarabokat zománcozott tálba engedem, és forrásban lévő vizet öntök rájuk, tartom hét-tíz percig. Ez az idő elég ahhoz, hogy a paradicsom megpároljon. Ezután a bemetszéseknél fürkészve eltávolítom a bőrszárnyakat. Így a paradicsom héját lehúzom a héjáról.
- A recept szerint fűszernövényekkel és fokhagymás enyhén sózott instant paradicsomunkhoz fűszeres sólé elkészítése szükséges. Egy kilogramm paradicsomhoz felveszek kb 600 ml vizet, hozzáadom a cukrot, sót, petrezselymet, borsot, majd felforralom. Opcionálisan a sós lébe tehetünk zöldeket és kedvenc fűszereinket (kakukkfű, koriander stb.).
- A sólé felforrása után minimálisra csökkentem a lángot, és további négy-öt percig párolom. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk az ecetet és fokozatosan hűtjük.
- A serpenyő aljára megterítem a gyümölcsfák leveleit, fokhagymagerezdeket és néhány karika csípős paprikát, majd rárakom a meghámozott paradicsomot.
- Egy serpenyőt zöldségekkel, sós ecettel és fűszerekkel felöntöm, a tetejét megszórom apróra vágott fűszernövényekkel (koriander, kapor stb.). Utána a serpenyőt melegre csomagolom, és két napig szobahőmérsékleten enyhén megsózom a zöldségeket.
- Két nap elteltével a zöldséges fazékot néhány órára hideg helyre teszem, hogy kihűljenek. És tálalhatod az asztalra.
Ez az egyszerű recept nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető, de hihetetlenül ízletesnek bizonyul. Mindenképpen próbáld ki!
Enyhén sózott instant paradicsom fűszernövényekkel és fokhagymával
Ez az előétel egy nap alatt kisósodik, ezért hívom ezeket a paradicsomokat „egynaposoknak”. A paradicsomot ecet nélkül enyhén sózom, így legfeljebb hét napig tárolhatod hűvös helyen. De annyira finomak a zöldségek, hogy a családtagjaim 2-3 nap alatt megeszik.
Vegye ki a következő összetevőket:
- Kis paradicsom - 10 db .;
- Só - 1 evőkanál. l.;
- Cukor - 2 evőkanál. l.;
- Citromlé - ½ citrom;
- Fokhagyma - ½ fej;
- Zöldek - ízlés szerint.
Megjegyzés a háziasszonynak: a receptben szereplő ecet helyettesíti a citromlevet, amely pikáns, finom ízt ad a paradicsomnak. Ez a recept azoknak a háziasszonyoknak is tetszeni fog, akik nem tolerálják az ecetet.
- Kezdetben a paradicsomot alaposan megmosom és megszárítom. Ezután villával több helyen megszurkálom a paradicsomokat, így gyorsabban besavanyodnak.
- A zöldjeinket, a fokhagymát pedig szeletekre osztom, és meghámozom a héjától. Turmixgép segítségével a fűszernövényeket és a fokhagymát pürésítjük.
- Sózott paradicsomhoz bármilyen alkalmas edényt használhat, azonnali recept egy serpenyőben, tégelyben, zacskóban lehetséges. A fűszernövények és fokhagyma pürét átteszem a tartályba, ízlés szerint hozzáadom a cukrot és a sót, valamint a citromlevet és a kedvenc fűszereket (opcionális). Mindent alaposan összekeverek.
- Ezután az elkészített szószba mártom a paradicsomot, és a zöldségeket többször megforgatva fedővel szorosan lefedem.
- A paradicsomos edényt 24 órára hűtőbe tettem. Napközben ajánlatos többször megfordítani a paradicsomot, hogy jól felszívja a sólevet.
A sózott paradicsom készen áll. Ez az egyik legfinomabb recept, amit valaha próbáltam. Gyors és egyszerű!
mustár recept
A fűszerek szerelmesei imádni fogják a mustáros sózott paradicsom receptemet. A mustárt sok zöldséghez adják a pácolás során, nem csak a paradicsomhoz, de nem minden háziasszony tudja, hogyan kell helyesen csinálni. Hogyan kell megfelelően főzni a sózott paradicsomot mustár hozzáadásával, most leírom.
Termékarány:
- Paradicsom - 8 kg;
- Tisztított víz - 5 l;
- gyümölcsfák levelei - ízlés szerint;
- szegfűbors és pirospaprika - ½ teáskanál;
- száraz mustár - 12 teáskanál;
- Lavrushka - 7 db;
- Só - 125 g.
A savanyúság elkészítéséhez erős, fiatal paradicsomot szedek. A zöldségeket jól megmosom és átteszem egy fazékba vagy üvegbe pácoláshoz.
- A paradicsom minden rétegét ribizlilevéllel kell eltolni.
- Most elkészítem a sólevet. Az ivóvizet felforralom és megsózom, kihűtöm.
- Enyhén lehűtött sós vízhez hozzáadom a mustárt, a sólevet alaposan elkeverem és hagyom kihűlni.
- A paradicsomot leöntöm sós lével, ráteszek egy tányért, amibe nyomom, és beteszem a hűtőbe. Néhány nap elteltével a sós paradicsomot nejlonfedelű üvegekbe tölthetjük, és hűvös helyen tárolhatjuk.
Tipp: a paradicsomot csak akkor lehet leönteni mustáros sóoldattal, ha átlátszóvá válik (enyhén sárgás színűvé válik).
Jó étvágyat kívánunk!
Ásványvízen enyhén sózott paradicsom 3 literes üvegben, nejlon fedő alatt
Személy szerint nagyon nehéz bármilyen ünnepi lakomát elképzelni enyhén sózott falatok nélkül. Néha már "orrban" van az ünnep, és minden téli készletnek vége. Ilyenkor az enyhén sózott savanyúság receptjei segítenek, ami 1-2 nap alatt elkészíthető. Megmondom, hogyan készítsünk sózott paradicsomot ásványvízen.
Termékek:
- Paradicsom - 700 g;
- Cukor - 2 teáskanál;
- Só - 1 evőkanál. l.;
- Fokhagyma - ½ fej;
- Paprika - 5 db .;
- Kapor - 1 db;
- erős paprika - 1 db;
- Ásványvíz - 1 l;
- Gyümölcsfák levelei.
Átválogatom a paradicsomokat, csak az erőseket emelem ki, eltávolítom a lépcsőket és folyó víz alatt az enyémet. megbeszélem.
- A háromliteres üvegeket előre el kell készíteni. Alaposan öblítse le és sterilizálja.
- Az üvegek aljára zöldeket, hámozott fokhagymagerezdeket és gyümölcsfák leveleit teszem (üvegenként 1-2 db). A tetejére paradicsomot teszek.
- Utoljára fekete- és csípős borsot, sót és cukrot teszek az üvegekbe. Majd a tetejéig megtöltöm ásványvízzel.
- Az üvegeket nejlon fedővel lezárom, többször megrázom, és 24 órára hideg helyre teszem.
Tipp: amikor az ásványvizet üvegekbe öntik, forrni kezd. Nem nagy baj, ennek így kell lennie.
Másnap finom illatos paradicsom kerülhet az ünnepi asztalra. Nyald meg az ujjaidat!
Káposztával töltött gyors sózott paradicsom
Az én családomnak a káposztával töltött sózott paradicsom receptje üvegben csak isteni ajándék. A fokhagymás és káposzta paradicsom lágy és illatos, szó szerint elolvad a szájban. Ez az étel tökéletes kiegészítője minden ünnepnek.
A töltött paradicsom elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- Nem túlérett paradicsom - 2 kg;
- Káposzta - villa;
- bolgár paprika - 4 db;
- sárgarépa - 2-3 db;
- Lomb;
- Cukor - 1,5 evőkanál. l.;
- Só - 2,5 evőkanál. l.;
- Fokhagyma - fej;
- Víz - 1 l;
- Torma - levelek.
Megjegyzés a háziasszonynak: a mag eltávolításának megkönnyítése érdekében jobb, ha először éles késsel vágja be, majd egy teáskanállal távolítsa el a pépet.
- A paradicsomok szélét levágtam, de nem teljesen (a fedő maradjon).
- Kiszedem a paradicsomból a magot. Be kell szereznie fedővel ellátott üres darabokat.
- A káposztát apróra vágjuk, majd sóval bedörzsöljük. A sárgarépát közepes reszelőn dörzsölöm, a kaliforniai paprikát vékony csíkokra vágom. Az összes elkészített zöldséget összekeverem és hozzáadom az apróra vágott csípős paprikát, kaprot.
- A paradicsomos hordók belsejét kikenem cukorral és sóval, majd megtöltöm a darált zöldségekkel.
- Egy serpenyő vagy egy mély zománcozott tál aljára tormaleveleket teszek, a tetejére egy réteg töltött paradicsomot és zöldeket. a fokhagymát összenyomom. És így több rétegben, amíg meg nem töltöm az egész tartályt.
- A maradék paradicsompépet késsel apróra vágom, és az apróra vágott fokhagymával összekeverve az edénybe teszem.
- A zöldségeket felöntöm forró sóoldattal, só és cukor hozzáadásával. Egy tányért nyomva teszek és 24 óráig melegen tartom, majd négy napra elteszem hideg helyen.
Szerezzen fűszeres, ropogós paradicsomot. Csodálatos uzsonna!
Enyhén sózott paradicsom egy zacskóban 2 órán át zellerrel és fokhagymával
Az enyhén sózott, étvágygerjesztő fokhagymás és zelleres paradicsom néhány óra alatt elkészül, ha ehhez ételzacskót használunk. Ez a gyors recept tökéletes egy piknikhez, amikor a vendégeket a szemük láttára sült savanyúsággal szeretné megvenni. Nézzük meg ezt az érdekes receptet részletesebben.
Hozzávalók:
- Paradicsom - 1 kg;
- Cukor - 1 teáskanál;
- Fokhagyma - néhány gerezd;
- Só - 1 evőkanál. l.;
- Kapor és zeller - néhány ág.
A paradicsomokat alaposan kiválogatom, erőseket választva, megmosom.
- A zöldeket apróra vágjuk, és a héjáról lefejtett fokhagymát préseljük át.
- Egy élelmiszeres zacskóba teszem a paradicsomot, a fűszernövényeket és a fokhagymát. Hozzáadom a sót és a cukrot.
- Szorosan megkötöm a zacskót és alaposan összerázom.
- 2-3 óra elteltével enyhén sózott ropogós, zacskóban főtt paradicsom tálalható az asztalnál.
Megjegyzés a háziasszonynak: hogy ne szakadjon szét a zöldséges zacskó, egyszerre 2 zacskót is használhatunk: tegyük az egyiket a másikra.
Érdekes videó:
Ahogy a fentiekből is látszik, a sózott paradicsomot, instant recepteket serpenyőben, üvegben, aminek a csomagolását fentebb vázoltam, egyáltalán nem nehéz elkészíteni. Szóval miért ne próbálnád ki?!
A gyors savanyúság ínycsiklandó chipseiről a cikk végén olvashat. Most pedig itt az ideje, hogy a "must have" paradicsomcsodát varázsoljuk a nyári menüre.
Gyors navigáció a cikkben:
Száraz sózás darált fokhagymával és gyógynövényekkel - legfeljebb 8 óra
Szükségünk van:
- Kemény paradicsom - 1 kg
- Zöldhagyma - 1 kis csokor
- Kapor - 1 csokor
- Koriander - 1 csokor
- Fokhagyma - 2-3 közepes gerezd
- 1 citrom leve
- Só - 1 evőkanál. kanál csúszdával
- Cukor - 2 teáskanál csúszda nélkül
- Őrölt fekete bors - 1 teáskanál csúszda nélkül
Fontos jegyzetek:
- A pácolásra alkalmas kemény paradicsomfajtákat gyakran a "rózsaszín" általános kifejezéssel illetik a piacon. Közepes méretű zöldségeket vettünk. Mindegyik súlya 150-180 g.
Főzés.
Készítse elő a megmosott száraz paradicsomot.
Késsel eltávolítjuk a szár ágyát: körben kivágunk egy zöld foltot - mélyen, mint egy tölcsért.
Minden zöldséget 4 részre vágunk, keresztben - mélyen, de nem teljesen (!).
Egy nagy edénybe tesszük, ahol megsózzuk. Választható üveg, zománc, rozsdamentes acél.
Fontos árnyalat: ehhez a tartályhoz könnyen meg kell szervezni az elnyomást, amely alatt a paradicsomot sózzuk.
Készítse elő a darált húst fokhagymával és fűszernövényekkel.
Vágja apróra a zöldeket, amelyeket úgy döntöttünk, hogy felhasználjuk. A vágásokat egy kényelmes tálban kombináljuk. A fokhagymát nyomjuk át, adjuk hozzá a zöldekhez és keverjük össze.
A cukrot, a sót és az őrölt fekete borsot is összekeverjük, hogy fűszerkeveréket kapjunk.
Facsarja ki a citromlevet 1 citromból kényelmes módon. Például nyomással a tenyerével görgesse a gyümölcsöt az asztalon előre-hátra. Vágjuk félbe, és mindkét feléből facsarjuk ki a levét.
Töltsük meg a paradicsomot.
Kényelmes kézzel dolgozni. Megmossuk a kezünket, és a só, cukor, bors keverékét a paradicsomba tesszük. Nem csak sózzuk a résnyi zöldség tetejét, hanem megkenjük édes-borsporral a vágások teljes felülete.
Most minden reszelt zöldségre szórjunk citromlevet - ismét a pép felületén vágásokban. Kényelmes kanállal csepegtetni, hogy a lé egyenletesen eloszlassa.
Jegyzet!
A száraz sózás nagyszerű módja a paradicsom sózásának. különböző méretek egy tételben. Természetesen nem babák és óriások, de az átlagos mérettől ésszerű eltérések lehetségesek.
A sókeverék darabonkénti feldolgozásának köszönhetően a gyümölcs nagyságára koncentrálhatunk, és az egyik paradicsomot jobban vagy kevésbé sózzuk, mint a másikat. Mivel a só, cukor és bors mennyiségét a zöldségek össztömegére támaszkodjuk, már csak az öntetet kell elosztani a paradicsomon a méretük szerint.
A feldolgozott zöldségek készen állnak a darált zöldek elfogadására. Szorosan megtöltjük őket fokhagymás zöld keverékkel. Még egy kis óvatosság! Vitaminos darált hús legyen az összes szelet között, és nem csak a középső lyukban.
Pácolni küldjük.
Elnyomást teszünk a töltött zöldségekre és hagyja szobahőmérsékleten 5-7 órán át hogy jól megsózzák.
A nehéz szerkezet lehet két réteg ragasztófólia és egy tartály víz. Vagy egy lapos tányér és egy üveg víz. Bármi, ami Önnek kényelmes nyomja az összes zöldséget a kiválasztott edény aljára.
Amikor letelt a sózási idő, megszüntetjük az elnyomást, és megnézzük, mit kaptunk...
Szépség: illatos, gyors és ízletes!
Enyhén sózott koktélparadicsom sós lében citromlével - 1 éjszaka
Szükségünk van:
- Cseresznyeparadicsom - 1 kg
- Ivóvíz - 1 l
- Zöldek (kapor, petrezselyem, koriander) - mindegyik típus 1/3 nagy fürtök
- Fokhagyma - 4-5 közepes gerezd
- Só - 3-4 evőkanál. kanál (ízlés szerint igazítjuk)
- Cukor - 1 evőkanál. kanál
- Citromlé - 4 evőkanál. kanalakat
- Fekete bors - 4 db.
- Szegfű - 2 db.
- Babérlevél - 2 db.
Fontos részletek:
- A sónak tisztának, szennyeződések nélkül kell lennie - kő, durva / közepes őrlés. Nincs jód és kínai termelés.
- Ízlés szerint variálja a zöldségkészletet. Mindig finom lesz, még csak kaporral vagy petrezselyemmel is.
- Ha a paradicsom egyformán érett, a sós lében különböző színű zöldségeket keverhet össze.
Hogyan kell főzni.
Zöldeket, fokhagymát és koktélparadicsomot készítünk.
A zöldeket folyó vízben megmossuk, lerázzuk és nagy darabokra vágjuk.
A fokhagymát megtisztítjuk, egészben hagyjuk. Ha nagyon nagy szegfűszeget vettünk, akkor hosszában kettévághatjuk.
Az én paradicsomom. Minden zöldségben mély szúrást végzünk egy fogpiszkálóval (mélységben a közepéig) - azon a helyen, ahol a szárat rögzítették. Használhat öntött vékony fapálcát.
Ügyeljen arra, hogy a fogpiszkálója jó minőségű legyen. A chips túl könnyen elválasztható az olcsó mintáktól, amelyek az edénybe eshetnek.
Előkészítem a sólevet.
Forraljuk fel a vizet, és adjunk hozzá cukrot, sót, citromlevet, szegfűszeget, borsot, babérlevelet. Keverjük össze, várjuk meg, míg újra felforr, mérsékeljük a lángot közepesre, és hagyjuk még 5 percig gurgulázni.
Só paradicsom sós lében.
Kényelmes sózni egy serpenyőben - csak zománcot vagy rozsdamentes acélt. A paradicsomot egy edénybe terítjük, rétegezzük durvára vágott fűszernövényekkel és fokhagymával. A zöldségeket forró (!) savanyúsággal leöntjük, fedővel (!) lefedjük, hagyjuk kihűlni és megdermedni hűtőben 1 éjszakára.
Reggel elvégezheti az első tesztet. tetszeni fog!
Ha a sós lében hagyjuk, a paradicsom tovább pácolódik. Nem lesz lehetséges felülbírálni. A kecses szépségek gyorsan megeszik - legfeljebb néhány nap alatt, még egy kis családban is.
Enyhén sózott paradicsom zsákban - legfeljebb 2 napig
Nem mondható el, hogy nálunk is népszerű lenne ezen a nyáron a módszer. Úgy döntöttünk, hogy csökkentjük a konyhában a műanyaggal való ütközést, legalábbis az edények tekintetében. Ezért a száraz sózás algoritmusát használjuk egy csomagban a legáltalánosabb üvegedényhez. Ugyanolyan gyors és finom lesz! És ami különösen kényelmes, ugyanazon a helyen tárolhatja.
A tárolózsákból pedig ki kell váltani, különben a zöldségek gyorsan megszűnnek étvágygerjesztőnek lenni.
A videó sikeres élményének megismétléséhez szükségünk van:
- Paradicsom (levágva a tetejét) - 1 kg
- Közepes csokor kapor
- Fokhagyma - 4-5 közepes gerezd
- Cukor, só, őrölt fekete bors
- 2 csomag
*Élelmiszer minőségű műanyag, vagy cserélje ki egy 3 literes nejlon fedelű üvegre.
Klasszikus sózott paradicsom "örmény" - 36-48 óra
Ez a műfaj klasszikusa, amikor türelmesnek kell lenni. Ízlésünk szerint érdemes 48 órán keresztül megtartani a jóképűt „kalappal” - a harmonikus sózás csúcsát minden ízléshez.
Szükségünk van:
- Paradicsom - 1 kg
- Kapor - 1 csokor (levél és esernyő is)
- Fokhagyma - 6 gerezd
- Só - 2 evőkanál. kanál csúszda nélkül
- Fűszerek (szemcse fekete bors, babérlevél)
- tormalevél (elhagyható)
Főzés.
Sólevet készítünk (lehetőleg 1,5-2 literes tartalékkal). Sózzuk a számítás szerint 2 evőkanál. kanál liter vízre. Forralt sós vízhez adjunk hozzá kaporszárat, pár fiatal gallyat, 2-3 babérlevelet és 4-5 szem borsot. Hagyja forrni 3-4 percig.
Elkészítjük az „örmény” paradicsomot, minden zöldségre sapkát vágva. Késsel mély vágást végzünk, mintha elválasztanánk a sapkát a paradicsomtól, de ne vágjuk le teljesen. Kiderült, hogy egy "kalap" enyhén nyitható.
A kaprot és a fokhagymát apróra vágjuk.
Paradicsomot töltünk egy kalap alá. A levágott első fokhagymadarabokra, majd apróra vágott kaporszeletekre fektetjük - még többet, féktelenül.
„Örményeket” teszünk töltelékkel egy üres edénybe ahol enyhén megsózzuk a zöldségeket. Lefedjük egy tormalappal (ha van), egy tányérral, és elnyomjuk (egy tégely vagy egy műanyag palack víz).
kapcsolódó cikkek
