Főzhet egy nő a menstruációja alatt? Tökéletes étel. Hogyan készítsünk, hogy az ételek egészségesebbek és ízletesebbek legyenek
Szinte minden konyhában megtalálható egy tekercs alufólia. A leleményes háziasszonyok tucatnyi felhasználási lehetőséget találtak a fóliának a mindennapi életben: az ételek főzésétől és tárolásától az olló élezéséig, sőt.
Azt mondják, hogy ha fóliában főzi az ételt, akkor nagyon lédús, puha és lágy lesz, miközben a termékek továbbra is megőrzik minden előnyös tulajdonságukat. Nézzük meg részletesebben a hasznos tulajdonságokat.
Lehet-e fóliában főzni
A fólia egy vékony fémlemez, amely 92-99% tisztaságú alumíniumot tartalmaz. A WHO dokumentumaiban az alumínium olyan anyagként van besorolva, amely nem jelent veszélyt.
Nem rákkeltő, mint a higany, a kadmium és az ólom, de felhalmozódhat a szervezetben, és számos súlyos betegséget okozhat. Az alumínium biztonságáról szóló vita évtizedek óta folyik, de a legújabb kutatások szerint a tudósok megkongatják a vészharangot.
Kiderült, hogy már kis mennyiségű alumínium is képes leküzdeni a vér-agy gátat, és felhalmozódik az agyszövetekben, a csontokban és a belső szervekben, ami számos betegség okozója.
Ez a rák leggyakoribb oka. A legtöbb rosszindulatú emlődaganatban szenvedő nőnél ennek a fémnek a lerakódásai az emlőmirigyekhez közeli nyirokcsomókban találhatók.
Megállapítást nyert, hogy az alumínium negatívan befolyásolja az anyagcserét, az idegrendszer működését, valamint befolyásolja a sejtek szaporodását és növekedését. Egyes tanulmányok szerint az alumínium az Alzheimer-kórra jellemző agyi elváltozásokkal jár (a betegek hajában megnövekedett alumíniumtartalom figyelhető meg).
Valamikor az alumínium edényeket nagy mennyiségben gyártották, mivel ipari méretekben alacsonyak voltak a költségük. Miután a tudósok negatívnak bizonyultak az alumínium emberi szervezetre gyakorolt hatása, a világ számos országa felhagyott az ilyen ételek gyártásával. De a FÁK-országokban és Oroszországban vannak olyan vállalkozások, amelyek még mindig alumínium edényeket gyártanak.
Az edények, köztük az alumínium edények tesztelésében és tanúsításában részt vevő szakértők azt tanácsolják, hogy csak forrásban lévő vízhez használják – minden más anyag magas hőmérsékleten aktív reakciót vált ki az alumínium edényekben. Nem csoda, hogy Oroszországban tilos alumínium edényeket használni gyermekintézményekben.
Az alumínium edények használatának problémáját speciális feldolgozás részben megoldja. A gyártók az alumíniumot úgy dolgozzák fel, hogy az élelmiszerrel érintkezve ne léphessen kémiai reakcióba vele. Ehhez az összes evőeszközt, a kanalaktól a serpenyőkig, bevonják az oxidációt megakadályozó bevonattal.
Az alufóliában való főzés egy másik történet. Az alufólia eldobható, használat előtt nem tudunk inert réteget kialakítani rajta. A fóliában főtt ételek az Egészségügyi Világszervezet biztonságos napi alumíniumbevitelének akár hatszorosát is tartalmazhatják.
Nyak- és hátfájás? Ingyenes edzés "Egészséges hát és ízületek" Több ezer hálás vélemény
Különösen erős fólia sérülés akkor nyilvánul meg, amikor forró étellel érintkezik; ebben az esetben jobb, ha sütőpapírt használunk a sütéshez. Természetesen ez nem olyan kényelmes, de sokkal biztonságosabb. Ha nem tudja megtagadni a fóliát, először csomagolja be az ételt pergamenbe.
Természetesen lehetetlen teljesen kiiktatni az alumíniumot az étrendből, de az Ön hatalmában áll, hogy az alumíniumbevitelt minimálisra csökkentse. Ehhez be kell tartania néhány szabályt.
- Ne vásároljon és ne fogyasszon ipari termékeket alumínium tartályban vagy csomagolásban (konzervek, félkész termékek és készételek alumínium tartályban, tejtermékek és egyéb termékek alumínium fólia belső réteggel ellátott csomagolásban).
- Ne használjon alumínium edényeket vagy más alumínium konyhai eszközöket.
- És ami a legfontosabb - ne fóliában főzzön, és ne használjon alufóliát élelmiszerek tárolására.
Nikolai Laduba szeret aktívan tölteni az időt, túrázással foglalkozik. Nagy fantasy rajongó. Nikolai fia még csak 7 éves, de osztja apja hobbijait: mi lehet jobb, mint elcsendesedni és az egész családdal együtt nézni a Star Trek sorozatot? Szerzőnk minden kérdést részletesen közelít, ezt bizonyítja cikkeinek színvonala is. Nikolai kedvenc könyve Iris Murdoch A fekete herceg.
Válasz:
Szia Ekaterina! És tegyünk fel magunknak egy másik kérdést: „Lehetséges-e szentelt vizet inni a szomjúság oltására?” A megválaszolásához érezni kell azt a vonalat, ahol véget ér a szentély tisztelete, és kezdődik a haszonelvű, és ezért a szenteltvíz iránti tiszteletlen hozzáállás.
Szentelt vizet iszunk a lélek és a test megszentelésére, imával. A víz ebben az esetben az az anyag, amelyen keresztül a Szentlélek eljut hozzánk, áthatol a szentelt vízen. Ezért meg vagyunk szentelve. Ehhez kis mennyiségű szenteltvíz szükséges. Ha mondjuk a kánikulában elkezdünk poharakban szentelt vizet inni, akkor nyilvánvaló, hogy más a szándékunk: nem a megszentelődés, hanem egyszerűen a szomjoltás. A folyamat szükséges, de teljesen testi, amelyben az áhítat nem valószínű, hogy megmarad.
Az áhítat spirituális, vallásos, törékeny érzés, amely összeegyeztethetetlen a test bármely funkciójával, nem azért, mert bűnösek vagy irtózni kellene tőlük, hanem egyszerűen azért, mert ez egy teljesen más sík. Természetesen ez nem vonatkozik azokra az esetekre, amikor az ember kilátástalan helyzetbe kerül, és nincs más vize, mint a szenteltvíz. Pál apostol ugyanerre gondol, amikor ezt írja a korinthusiaknak:
„Arra készülsz…, hogy részt veszel az úrvacsorán… mindenki sietve eszi meg az ételt mások előtt, van, aki éhes, és van, aki részeg. Nincsenek házaik, ahol enni és inni? Vagy elhanyagolod Isten egyházát és megalázod a szegényeket? Mit mondjak neked? megdicsérni érte? Nem fogom dicsérni. Mert azt kaptam az Úrtól, amit neked is átadtam, hogy az Úr Jézus azon az éjszakán, amelyen elárulták, fogta a kenyeret, hálát adott, megtörte, és így szólt: Vedd, egyél! az én testem, mely érted tört; tedd ezt az én emlékezetemre. A pohárt is vacsora után, és ezt mondta: Ez a pohár az új szövetség az én véremben; ezt tedd, valahányszor iszol, az én emlékezetemre. Mert ahányszor eszitek ezt a kenyeret és isszátok ezt a poharat, az Úr halálát hirdetitek, amíg eljön. Ezért, aki méltatlanul eszi ezt a kenyeret vagy issza az Úr poharát, bűnös lesz az Úr teste és vére ellen. Vizsgálja meg magát az ember, és így egyék ebből a kenyérből és igyon ebből a pohárból. Mert aki méltatlanul eszik és iszik, az önmaga kárhoztatását eszi és iszik, nem tekintve az Úr testére. Emiatt sokan gyengék és betegek, és sokan meghalnak ”().
Pál apostol itt szemrehányást tesz a korinthusiak közül, akik valamikor, miután felhagytak Krisztus Teste és Vére iránti tisztelettel, egyszerűen enni kezdtek, hogy jóllakjanak. Ezért az úrvacsorában mindig csak egy kis részecskét kapunk Krisztus testéből és véréből, nehogy hasonló kísértésnek legyen kitéve.
Ami a szenteltvízzel való főzést illeti. Itt szerintem valami hasonló. Minden az ételhez való belső hozzáállástól függ. Ha áhítattal és hálával fogyasztják, nem csak a testi erőt erősítő ételnek tekintve, hanem egyfajta szent cselekvésnek is, amelyet a kolostorokban keresnek, akkor az ilyen étel megszenteléséhez öntsön egy kis szentelt vizet. (természetesen ne főzzön rajta, mint a közönséges vízben). De akkor az ilyen élelmiszerek maradványaihoz való hozzáállásnak megfelelőnek kell lennie: nem szabad háziállatoknak adni, tetszőleges helyekre dobni, különösen a csatornába.
Ha a laikusok is hasonló vágyat éreznek arra, hogy az étel elfogyasztását szent cselekedetként kezeljék, egy kis mennyiségű szentelt vizet is önthetnek az ételbe, az ebből eredő kötelezettségekkel együtt az étel maradványaival kapcsolatban. Ha azonban az ételeket gyorsételként kezelik, aminek csak fiziológiai célja van, szentelt vizet adva hozzá, akkor szerintem nem lenne helyénvaló. Mindenesetre hasznos, ha minden boltban vagy piacon vásárolt terméket meglocsolunk szenteltvízzel: sosem lehet tudni, milyen kezekben voltak.
Üdvözlettel: Igor Dronov főpap.
A zabkása nagyon népszerű, de számos hátrányuk van: a túlzott keményítő hozzájárul a súlygyarapodáshoz, és a fehérjék kis mennyiségét (ez a termékek legritkább összetevője) szintén súlyosbítja rossz minőségük - az aminosavak összetétele szuboptimális. .Ráadásul népszerű gabonafélék elkészítési és fogyasztási módszereink gyakran csak súlyosbítják ezeket a hiányosságokat. Például, ha főzés közben cukrot ad hozzá a zabkásához, akkor az megköti a fehérjéket, aminek következtében az utóbbit rosszul szívja fel a szervezet. A tej kiváló minőségű fehérjéket tartalmaz, hozzáadásával jól kompenzálható a gabonafélék fehérje- és néhány aminosav hiánya. De ez nem mindig sikerül nekünk. Miért? Mert a kész zabkásához jobb tejet adni, és a kását kezdetben tejjel szoktuk főzni, és a tejcukor (laktóz) ugyanúgy kötődik a fehérjékhez, így azok értéktelenebbé válnak. Ezért a kását vízben kell főzni, és jobb, ha tejet adunk hozzá a legvégén. Még akkor is, ha viszkózus tejes kását készítünk, forraljuk fel vízben, és csak néhány perccel a készenlét előtt öntsük bele a tejet. A gabonaféléket egyébként nagyon jó csirke- vagy húslevesben főzni (de persze nem vegyszerkockákban) - így fehérjében gazdagabbak lesznek.
A cukor soha nem jó a zabkásához, de ha nem tudsz nélküle élni, akkor csak a főzés befejezése után add hozzá. Általánosságban elmondható, hogy mind gasztronómiai, mind egészségügyi szempontból minden fehérjetermék ideális zabkásapárt alkot - mind az állati (tej, tejföl, túró, máj, hús, baromfi, tojás), mind a zöldségfélék (gomba, borsó, bab). Jelentősen kompenzálják a fehérjehiányt, és jobbá teszik az aminosavkészletet. (Tekintse meg az infografikát, hogy hogyan készítsünk más ételekhez tökéletes fehérjekészletet.)
Ingyenes, ártalom nélkül
A sült burgonya a legkedveltebb népi étel. Bármennyire is biztosak vagyunk abban, hogy nagyon magas kalóriatartalmú és hozzájárul a súlygyarapodáshoz, kevesen tudják teljesen elutasítani. De a sült burgonya fő „ártalmassága” még csak nem is ez – tele van akrilamiddal, egy rákkeltő anyaggal, amely számos ráktípus kialakulásához járul hozzá. Ez az, ami olyan étvágygerjesztő színt és ízt ad a sülteknek. Az akrilamidot magas hőmérsékletű sütéssel állítják elő.
A tudósok rájöttek, hogyan kell megsütni a burgonyát úgy, hogy sokkal kevesebb legyen benne ez a rákkeltő anyag. Ehhez el kell végezni az előzetes előkészítést a mikrohullámú sütőben. Számos kísérletet végeztek az optimális főzési mód kialakítására. Íme, amit megmutattak, és amit a gyakorlatba is átültethetünk: a legfinomabb krumpli akkor lett a legfinomabb, amikor a mikróban 900 wattos teljesítményen 3 percig főzték és 3 percig 180 fokon sütötték. Ebben a módban az akrilamid mennyisége 71%-kal csökkent.Melyik olaj a legjobb sütéshez?
Hagyományosan napraforgóolajat használunk sütéshez. A kukorica- és szójababolaj szintén széles körben elérhető a piacon. Ez utóbbit általában egyszerűen zöldségnek nevezik, a szóját pedig csak apró betűkkel tüntetik fel a termék összetételében. Természetesen van olívaolaj is, de nálunk és sok más országban olyan drága, hogy szinte kizárólag a Földközi-tengeren használják sütéshez. Ennek ellenére ez az olaj ideális főzéshez.
Nemrég publikálták az olajbogyó-, napraforgó-, kukorica- és szójabab finomított olajainak nagy összehasonlítását serpenyőben és rántva. Az olívaolaj a legjobban ellenáll a magas hőmérsékletnek, káros anyagok képződnek benne a legkevésbé. Akár többször egymás után főzéshez is használható. Ugyanakkor a sütéshez ideális hőmérsékletnek a 180 Celsius-fokot nevezik, a rántásra pedig 160. A napraforgóolaj bizonyult a legrosszabbnak. Egyértelmű, hogy még lesznek egységeink olívaolajban sütni. Ezért legalább próbálja meg ne lépje túl a sütési hőmérsékletet anélkül, hogy füstölni kezdene a serpenyő fölött – így étele kevésbé lesz káros.
fekete-fehér hús
Meglepő hír: azoknál a nőknél, akik fiatalkorukban a baromfit, a halat és a babot, valamint a dióféléket részesítették előnyben a hús helyett, a jövőben sokkal kisebb lesz a mellrák kialakulásának kockázata.
Ezt a harvardi amerikai tudósok állapították meg több mint 80 ezer nő hosszú megfigyelése után. Sőt, már korábban is tagadhatatlanul bebizonyosodott: a hús és a belőle készült termékek valóban megnövelik annak esélyét, hogy sok más ráktípussal megbetegszenek (lásd infografikát). Most a mellrák is csatlakozott hozzájuk. A tudósok szerint minden további 80-100 grammos húsadag 13%-kal növelte ennek a daganatnak a kockázatát. És minden más fehérjetermék – baromfi, hal, hüvelyesek és diófélék – fogyasztása hús helyett csökkentette ezt a kockázatot.
Káros és nem az
Ha a húst „fehérre” (kevésbé káros) és „feketére” osztjuk, akkor ez utóbbiba tartoznak a füstölt húsok, az összes kolbásztermék és a kész félkész húskészítmények. Ennek oka a gyártás során használt számos adalékanyag. A nitritek pedig az utolsó szerepet töltik be közöttük - tartósítószerként működnek, és rózsaszínes hússzínt adnak a termékeknek (enélkül a kolbász szürkés színű lenne). Az a baj, hogy az általában biztonságos nitritek rákkeltő nitrozaminokká alakulnak. A füstölés és a hús magas hőmérsékleten történő főzése során keletkező egyéb anyagok (grill, barbecue, sütés, sütőben sütés) hasonló hatást fejtenek ki. A legkevésbé káros a főtt és párolt hús. De ez a legízetlenebb is - ez az ilyen főzés során fellépő fizikai folyamatoknak köszönhető.
Az ősök parancsára
Lehet-e ízletes és ártalmatlan húst főzni? Kiderült, hogy lehet. A legízletesebbet magas hőmérsékletű feldolgozással kapják, ugyanakkor a hús még mindig megég - ez a sült kéreg szinte minden rákkeltő anyagot tartalmaz. Hogyan biztosítható, hogy magas hőmérsékleten a hús egyáltalán ne süljön meg? A legegyszerűbb a sütőben a tésztában kisütni. Bármilyen húsdarabot 0,5-1 cm-es réteggel kell a tésztába „téglázni”, ez fogja a tűzelem legszörnyűbb ütését, helyenként feketére ég, de megvédi a húst. a sütéstől. Csak vegye ki magát a tésztát és dobja ki, és a hús fantasztikus lesz. Ez a módszer egyébként őskorinak tekinthető - az ókori emberek úgy főzték a húst, hogy agyaggal vonták be, és Ausztráliában az őslakosok még mindig az egész hasított testet főzik meg anélkül, hogy eltávolítanák a bőrt: megég, a hús ízletes és egészséges lesz.Egyél, mint egy turista. Használjon teljes értékű ételeket, amelyek nem igényelnek főzőlapot (és egyeseknél nem kell hűteni!), például friss vagy szárított gyümölcsöket, magvakat és zöldségeket, amelyek hosszú ideig elállnak, például sárgarépa, káposzta és paprika. Válasszon egészséges lehetőségeket a zöldségek – például joghurt, humusz, salsa és mártogatós – diverzifikálásához. Egyéb utazási lehetőségek közé tartozik az energia- és granolaszeletek, a boltban vásárolt egészséges sütemények, a kenyerek, a babkonzerv és a kész saláták.
- Egyél minden nap friss ételt, és töltsd fel a kamrádat a munkából vagy az egyetemről hazafelé menet a napi programod részeként. Soha ne vásároljon túl sok ételt – turistaként, aki új helyre költözik, és nem tud sok ételt magával vinni, legyen okos, és csak néhány napra vásároljon élelmiszert, emlékezve a termékek frissességére.
- Ez kiválóan megfelel azoknak, akik a városban vagy olyan helyen élnek, ahol könnyen pótolható élelmiszer közvetlenül a kertből vagy helyi beszállítótól.
Legyél nyersélelmiszer, vagy ragaszkodj a paleo diétához. A nyers ételek és a paleo diéták iránti növekvő érdeklődés megmutatja, hogy az emberek mennyire eltávolodtak az egészséges ételektől, amelyeket a természet biztosított számunkra. Ha több nyers ételt eszel, vagy ragaszkodsz a paleo diétához, újra találkozhatsz nagyon egészséges ételekkel, és elkerülheted a túlsütést.
- Felhívjuk figyelmét, hogy ha például diót, magvakat és gyümölcsöket szeretne pürésíteni vagy őrölni, akkor elő kell készíteni.
- Legyen szelektív, és válasszon olyan ételeket, amelyek lényegében ugyanolyan állapotban fogyaszthatók, ahogyan termesztették, a legapróbb módosításokkal is.
Legyen kreatív a salátáival. Sokan nem vesszük komolyan az egészségünket meghatározó zöldségeket. Az extra rost előnyei közé tartozik az alacsonyabb vérnyomás, az alacsonyabb koleszterinszint, a jobb inzulinérzékenység, a fokozott fogyás (az elhízottak számára) és a jobb immunfunkció. Azonban nem csak a tipikus zöldségsalátát szabad enni. Próbálja ki a pizza salátát, a Caprese slaatot és az Ambrosia gyümölcssalátát.
Legyen kreatív a szendvicseivel. Próbáljon ki annyi minőségi kenyeret, amennyit csak tud (ne az életéből kiszívott fehér darabokat), húsokat, zöldségeket, sajtokat és fűszereket. Próbálja ki kedvenc kenyerét hidegen, pirítva, mikrohullámú sütőben vagy olívaolajba mártva.
- Fedezze fel a szendvicskészítés különböző módjait. Ne féljen kipróbálni az édes töltelékeket, például a szeletelt gyümölcsöt vagy a citromtúrót.
- Tekintse meg ezeket a szendvicslehetőségeket inspirációért.
Használjon mikrohullámú sütőben használható ételeket és vacsorákat. Vásároljon élelmiszereket vagy készételeket, amelyeket mikrohullámú sütőben felmelegíthet, valamint friss termékeket, például salátát vagy néhány főtt zöldséget. Azonban feltétlenül olvassa el a címkét – sok készétel magas telített vagy transzzsírok, cukor, só és mesterséges adalékanyagokat tartalmaz.
- A legjobb minőségű készételekhez és friss termékekhez próbálja ki a helyi finomságokat, különleges péksüteményeket vagy az ínyenc élelmiszerboltokat, ahol elvihető ebédet és friss salátát készíthet.
Barátkozz olyan emberekkel, akik szeretnek főzni. Előfordulhat, hogy meghívnak a házukba egy közös vacsorára, különösen, ha egyenesen azt állítja, hogy nem szeret főzni, de élvezheti mások próbálkozását!
- Győződjön meg róla, hogy minden lehetséges módon segít. Például ajánlja fel, hogy fizet az összetevőkért, vagy egyszerűen csak jelenjen meg egy hegynyi egészséges, friss alapanyaggal a kamrájukba és a hűtőjükbe.
- Hívja meg gasztronómiai barátait időről időre vacsorára egy étterembe, hogy bepótolja mindazt az alkalmat, amikor szívesen étkezett a házukban.
- Látogasson el több étterembe barátaival, hogy felfedezze a különböző ízeket és konyhákat. Kevesebbet fog fizetni, de többet eszik, ha megosztja a számlát pizzáért, kínai ételekért, indiai ételekért stb. Próbálja rendszeressé tenni, például kéthetente vagy havonta egyszer.
Vásároljon elvihető élelmiszert. Sok éttermi harapnivaló két étkezésre elegendő. Ne élj azonban elvitelre, mivel a gyorséttermekben sokkal magasabb a transzzsírok és a telített zsírok, a só, a cukor, valamint a mesterséges adalékanyagok és színezékek. Nincs szükséged azokra az egészségtelen, tápanyagszegény testfeltöltőkre. Próbáljon egészségesebb ételeket enni, például sajtmentes zöldségpizzákat, ázsiai pörkölteket, falafel ételeket és salátákat.
- Egyes helyeken az elvitel azt jelenti, hogy nincs borravaló, így pénzt takarít meg.
kapcsolódó cikkek
