Téli vörösáfonya - receptek főzés nélkül, fagyasztva, áztatva. Áfonya cukorral pépesítve

A cukorral pépesített vörösáfonya sokoldalú, gyors és ízletes áfonya elkészítése. Az így szüretelt bogyót lekvárnak, vízhez adva, csodálatos frissítő italt készítve teával tálalhatjuk, és egyszerűen kanállal fogyaszthatjuk. Nagyon finom palacsinta ilyen adalékkal. Kétségtelen, hogy ilyen vörösáfonyát kell készíteni, és lehetőleg többet.

Hozzávalók

A főzés lépései

Válogasd ki az áfonyát, mosd meg.

A megmosott vörösáfonyát szűrőedénybe tesszük, hogy a felesleges folyadék lecsepegjen.

Tegye a megmosott és enyhén szárított vörösáfonyát egy tiszta, száraz törülközőre, hogy a bogyó teljesen megszáradjon.

Öntse a száraz, tiszta bogyókat egy medencébe.

Turmixgép segítségével bedörzsöljük a vörösáfonyát cukorral.

A bogyók egy része egészben hagyható, a munkadarab minősége nem fog szenvedni.

A kapott bogyópürét fakanállal keverjük össze, hogy a cukor jobban feloldódjon.

Ezután terítse el a medence tartalmát üvegekbe. A cukorral pépesített vörösáfonyát rendes fedővel zárjuk le, és tegyük hűvös helyre.

Cukorral pépesített vörösáfonya - recept fotóval

A cukorral pépesített vörösáfonya sokoldalú, gyors és ízletes áfonya elkészítése. Az így szüretelt bogyót lekvárnak, vízhez adva, csodálatos frissítő italt készítve teával tálalhatjuk, és egyszerűen kanállal fogyaszthatjuk. Nagyon finom palacsinta ilyen adalékkal. …

Téli vörösáfonya cukorral pépesítve

A vörösáfonya a vitamintartalom terén a vezetők közé tartozik, ezért gyakran nem csak kulináris, hanem gyógyászati ​​célokra is használják. Különösen hasznos az a bogyó, amely nem esett át hőkezelésen. A cukorral pépesített vörösáfonya két okból készül télire: egyrészt nagyon finom, mivel a cukor semlegesíti ennek a bogyónak a keserű ízét, másrészt hasznos, mert a vörösáfonya minden értékes tulajdonsága megőrződik ebben a finomságban. Könnyű lesz tárolni, ha betartja az elkészítési technológiát és a tárolási szabályokat.

Főzési jellemzők

Az áfonya természetes tartósítószert - benzoesavat - tartalmaz, amelynek köszönhetően hosszú ideig tárolható, még akkor is, ha nem vetik alá hőkezelésnek, sót, cukrot, ecetet és egyéb tartósítószereket nem adnak hozzá. Azonban az is romolhat, ha bizonyos szabályokat nem tartanak be.

• Mielőtt télire elkészítené a cukorral pépesített vörösáfonyát, alaposan ki kell válogatni, minden romlott bogyót eltávolítva. Ha hideg lekvárba kerülnek, elrontják.
• A bogyókat úgy mossuk meg, hogy egy szűrőedényben többször a vízbe mártjuk, és hagyjuk lecsepegni. Ez lehetővé teszi, hogy megtartsa a bogyók alakját, ne sértse meg őket mosáskor.
• Fontos, hogy a bogyókat őrlés előtt alaposan szárítsa meg. Ez növeli a kész lekvár biztonságát.
• A bankokat csak sterilizálva szabad használni. Ön dönti el, hogy melyik fedelet zárja le, fémet vagy nejlont, a lényeg, hogy ne felejtse el felforralni.
• A cukorral pépesített vörösáfonyát csak alacsony hőmérsékleten, azaz hűtőszekrényben vagy pincében tárolhatja. Ha szükséges, tartsuk magasabb hőmérsékleten, például fűtetlen kamrában, a lekvárt 95 fokra kell melegíteni, de nem forralni, és csak ezután rakjuk üvegekbe. Ebben az esetben az üvegeket fémfedéllel hermetikusan le kell zárni. Az ilyen feldolgozáson átesett vörösáfonya a hűtőszekrényben két évig tárolható, csak hűvös helyiségben (legfeljebb 16 fokon) - legfeljebb két hónapig.

A receptek eltérő mennyiségű cukrot tartalmazhatnak. Valójában, ha a desszert nem tartalmaz más bogyókat vagy gyümölcsöket (kivétel az irga), a cukor mennyisége nem befolyásolja a biztonságát. Ebben az esetben csak az ízlése szerint kell navigálnia: minél kevesebb a cukor, annál észrevehetőbb lesz a vörösáfonyára jellemző keserűség. Ebben a tekintetben általában nem használnak 1 kg-nál kevesebb cukrot 1 kg bogyós gyümölcsre, de nincs értelme 2 kg-nál több kristálycukrot hozzáadni 1 kg vörösáfonyához.

Klasszikus recept a cukorral pépesített vörösáfonyához

• Válogassa szét a bogyókat, egyidejűleg tisztítsa meg őket az erdei törmeléktől és a hozzátapadt levelektől.
• Öblítse le a vörösáfonyát, és szárítsa meg ruhán vagy konyharuhán.
• A vörösáfonyát a legkényelmesebbnek tűnő módon őrölje meg: turmixgéppel, húsdarálóval vagy kézzel, fakanállal fémszitán nyomva át a bogyókat. A legegyszerűbb, ha a bogyókat fatörővel törjük össze, amit általában krumplipüré készítenek.
• A pépesített vörösáfonyát megszórjuk cukorral.
• Fedje le a vörösáfonyás edényt egy vékony ruhával, hogy a rovarok ne kerüljenek bele, és hagyja egy éjszakán át.
• A kis üvegeket reggel sterilizálja.
• Keverje össze a vörösáfonyát, és helyezze el az előkészített edényekbe, zárja le és tárolja hidegben a téli tároláshoz.

A cukorral pépesített vörösáfonya elkészítésének ez a módja a leggyakoribb, de van egy másik, még egyszerűbb módszer is.

Egy egyszerű recept vörösáfonyapüréhez télre

• Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket.
• Öblítse le a vörösáfonyát, előtte tisztítsa meg a törmeléktől, és dobja ki az összes romlott bogyót.
• Helyezze a vörösáfonyát egy törülközőre, hogy lecsepegtesse a vizet, és várja meg, amíg a bogyók teljesen megszáradnak.
• Görgessük át a vörösáfonyát egy húsdarálón, vagy aprítsuk fel bármilyen más módon.
• Minden üveg aljába öntsünk pár evőkanál cukrot, majd vörösáfonyát. A bogyóréteg nem haladhatja meg a 2 cm-t.
• A bogyót megszórjuk cukorral, és ráterítjük a második réteget. Folytassa az edény megtöltését, váltakozva a bogyók és a kristálycukor rétegei között. Az utolsó rétegnek cukornak kell lennie.
• Zárja le az üvegeket, és tegye télre hideg helyre.

Ez a technológia lehetővé teszi a vörösáfonya gyors elkészítését, de van egy hátránya: az e recept szerint elkészített hideg lekvár cukrozható.

Áfonya cukorral és naranccsal pépesítve

• Az áfonyát válogatással, mosással és szárítással készítsük el.
• A narancsot megmossuk, szeletekre vágjuk, magjait eltávolítjuk.
• A vörösáfonyát és a narancsot húsdarálón futtassuk át (hámozás nélkül). Ugyanakkor jobb, ha felváltja a bogyót és a narancsot: egy marék bogyó - néhány narancsszelet.
• Öntsük a gyümölcs- és bogyós masszát cukorral, és hagyjuk állni két-három órán keresztül, ne felejtsük el, hogy a tartályt lekvárral lefedjük gézzel.
• Tegyen egy egészséges csemegét sterilizált üvegekbe. Zárja le őket, és tegye be a hűtőszekrénybe.

Ez a desszert különösen hasznos a megfázás megelőzésére. Ezenkívül egyedi íze van - még a gyerekek sem fogják visszautasítani.

A cukorral pépesített vörösáfonyából gyümölcsitalok, desszertek készíthetők. Fogyaszthatod szendvicsre kenve, vagy csak kanalakkal teához.

Téli cukorral pépesített vörösáfonya főzés nélkül: 3 recept

Télre cukorral pépesített áfonya A áfonya az egyik vezető vitamin-tartalom, ezért gyakran használják nem csak kulináris, hanem gyógyászati ​​célokra is. A bogyó különösen hasznos,

Cukorral reszelt vörösáfonya főzés nélkül - hogyan kell főzni a vörösáfonyát cukorral télre.

A mi családunkban az áfonyát mindig is szerették és nagy becsben tartották. Ez a kis piros bogyó amellett, hogy sok vitamint, szerves savat, nyomelemet tartalmaz, a vesebetegségek egyik fő természetes gyógyítójaként tartják számon. Minden évben gyógyító készítményeket készítek belőle. A gyerekek pedig szeretik a főzés nélkül cukorral reszelt vörösáfonyát, egyszerűen azért, mert nagyon finom.

Ma egy egyszerű és gyors fotóreceptet osztok meg ehhez a vörösáfonyás blankhoz.

Ehhez a recepthez szükségünk van:

cukor - 0,5-2 l;

Hogyan főzzünk vörösáfonyát cukorral főzés nélkül.

Elválasztjuk a bogyókat gallyaktól, tűktől, levelektől.

Öblítse le bő vízzel, hagyja kifolyni. Szalvétára vagy olyan ruhára szárítjuk, ami jól felszívja a vizet.

Finom szűrővel görgesse át a húsdarálót.

és addig keverjük, amíg látjuk, hogy a cukor teljesen feloldódik.

Általában annyi cukrot veszek, amennyi vörösáfonyapüré van. De a mennyisége változtatható. Ahogy tetszik: édesebb, vagy savanyúbb.

Amíg a cukrot próbáljuk feloldani, előkészítem az üvegeket és a fedőket.

Ezután tegye az édes masszát üvegekbe, zárja le szorosan steril fedővel.

Az áfonya blankokat a hűtőbe tesszük a mentéshez. Ha nincs elég hely, csak sterilizálja az üvegeket 7 percig, és tekerje fel. Így akár szobahőmérsékleten is megtakaríthatók. A munkadarab megmentésének másik módja a cukorral reszelt vörösáfonya kis műanyag dobozokban történő lefagyasztása. Ebben az esetben a gyerekek úgy eszik, mint a bogyós fagylaltot.

A recept szerint elkészített vörösáfonyát gyümölcsitalokhoz, teához adom, palacsintához, palacsintához tálalom.

Cukorral reszelt vörösáfonya főzés nélkül - hogyan kell főzni a vörösáfonyát cukorral télre

Minden évben készítek vörösáfonyából gyógyító készítményeket. A gyerekek szeretik a cukorral reszelt vörösáfonyát forralás nélkül, egyszerűen azért, mert nagyon finom. A mi családunkban mindig is szerették és nagy becsben tartották. Ez a kis piros bogyó

Hogyan készítsünk áfonyát cukorral télre

Az vörösáfonya összetételében ízletes és egyedi bogyó. Vezető a vitamintartalomban, és híres gyógyító tulajdonságairól. Ősidők óta a "halhatatlanság bogyójának" nevezik. Szervezetünk számára különösen hasznos a főzés nélküli, cukorral reszelt vörösáfonya - ezzel a betakarítási módszerrel a bogyók egész télen át frissek maradnak, és nem veszítik el jótékony hatásukat. Ezt a finom receptet cikkünkben tárgyaljuk.

A finomságok előnyeiről

A friss, cukorral reszelt vörös áfonya kellemes jellegzetes ízű, A-, B-, E-, PP-, C-vitamint tartalmazó kémiai összetételének köszönhetően nagyon egészséges. A bogyót magas szénhidrát-, pektin- és szerves savtartalom jellemzi. Ásványi anyagokat tartalmaz: kálium, kalcium, vas, foszfor, magnézium és mangán.

Az ilyen gazdag összetétel lehetővé teszi, hogy a következő pozitív hatásokat fejtse ki a szervezetre:

• a szívbetegségek megelőzésének alapja;
• a beriberi megelőzésére használják;
• normalizálja a vérnyomást;
• enyhíti a duzzanatot;
• hatékonyan befolyásolja a központi idegrendszer munkáját;
• szabályozza a fehérje anyagcserét;
• pozitív hatással van a bőr állapotára, tonizálja és javítja annak rugalmasságát, megszünteti a bőrgyulladást;
• aktiválja az immunrendszert;
• megakadályozza a korai öregedést;
• erősíti a hajat és megszünteti a korpásodást;
• javítja a látást.

Ennek a növénynek a gyümölcsei és levelei vizelethajtó, antimikrobiális, fertőtlenítő tulajdonságokkal rendelkeznek. Szklerotikus és cholereticus szerként használják. A bogyók tonizáló hatásúak, erős tonizáló és sebgyógyító tulajdonságokkal rendelkeznek, féreghajtó és skorbutellenes hatásuk figyelhető meg.
Hasznos ezt a terméket kis adagokban használni a szülés után - megakadályozza a tőgygyulladás előfordulását és a gyulladásos folyamatok kialakulását. A férfiaknál a vörösáfonya természetes gyógymód a prosztatagyulladás kezelésére, cukorral őrölve pedig magas hőmérsékleten gyorsan ható lázcsillapítóként ismert, segít javítani a megfázás állapotán.

Cowberry készítmény

Először elő kell készítenie a bogyókat. Ez a folyamat a következő lépésekből áll:

1. Az érett bogyókat gondosan ki kell válogatni, rothadva és sérülten kell kiválasztani.
2. A kiválasztott gyümölcsöket többször öblítse le folyó vízzel.
3. Tegye át egy szűrőedénybe, hogy a felesleges víz lecsepegtesse.
4. Tegye a szűrőedény tartalmát papírtörlőre, hogy megszáradjon.

Üvegek és fedők előkészítése

Mivel a cukros vörösáfonyát forralás nélkül készítik el, az üvegedényeket és a fedőket gondosan elő kell készíteni a hosszú távú tároláshoz. Ehhez az üvegeket jól ki kell mosni szódabikarbónával, folyó víz alatt ki kell öblíteni, majd sütőben vagy forrásban lévő víz felett sterilizálni. A befőzésre szánt ón- és alumíniumfedeleket forrásban lévő vízben 10 percig sterilizálják. A műanyag fedőket forrásban lévő vízzel öntik. A sterilizálás fő előnye, hogy 100 fokos hőmérsékleten a kórokozó mikroflóra teljesen elpusztul.

Konyhaedények

A finomságok elkészítéséhez szüksége lehet:

• húsdaráló;
• kombinálni egy fúvókával;
• merülő turmixgép.

Összetevők összetétele

Főzési mód

Mit lehet még hozzátenni a még nagyobb haszon érdekében

Ezek a gyümölcsök kombinálhatók almával, áfonyával, eperrel, citrommal és naranccsal, eperrel, áfonyával. Néhány háziasszony mézet ad hozzá. A finomság nemcsak hasznosnak, hanem eredeti ízűnek is bizonyul.

Hogyan kell tárolni a cukorral pépesített áfonyát

A kész finomságokkal ellátott, műanyag fedővel lezárt üvegeket csak hűtőszekrényben szabad tárolni. Ha nincs elég hely, akkor jobb, ha a sterilizált bogyós üvegeket bádogfedéllel feltekerjük, és hűvös helyen tároljuk. A termék eltarthatósága 1 év.

Az ilyen készítmények nemcsak ízletesek, hanem egészségesek is. Ez a termék télen nemcsak nagyszerű kiegészítője lesz az esti teaivásnak, hanem vitaminokkal is telíti a szervezetet.

Téli vörösáfonya cukorral reszelve főzés nélkül: előnyök, lépésről lépésre recept fotókkal

Cukorral reszelt vörösáfonya: a téli betakarítás előnyei és jellemzői. Hozzávalók, lépésről lépésre recept és tárolási feltételek.

Az áfonya íze olyan, mint az áfonya, de kevésbé savas és keserű-savanykás ízű. Először is, az áfonya értékes gyógyászati ​​tulajdonságai miatt. A gyümölcsöket és a leveleket sikeresen használják a hagyományos orvoslásban, a homeopátiában és a kozmetológiában…

Hozzávalók

Személyes tapasztalat szerint néhány evőkanál reszelt vörösáfonya cukorral és egy pohár forrásban lévő vízzel hatékonyan enyhíti a megfázás tüneteit, segít megbirkózni a lázzal, különösen a betegség kezdeti szakaszában. Ezért spóroljunk meg pár üveg reszelt vörösáfonyát, hasznos kiegészítője lesz a megfázás elleni szereknek.

Az áfonyát a főzés során italok, szörpök, húsételekhez való szószok, lekvárok, lekvárok készítésére használják, és süteményekhez adják. Lehet cukorral őrölni vagy egyszerűen lefagyasztani. A főzetlen áfonya tartja meg a legtöbb vitamint és tápanyagot.

Valójában a vörösáfonya receptje cukorral:

Mossa meg alaposan a bogyókat, és szedje szét a törmeléket.

Kendőre vagy papírtörlőre fektetjük, hogy megszáradjon.

Ezután vágja fel az áfonyát az Ön számára kényelmes módon. Ehhez egy közönséges húsdaráló, turmixgép, élelmiszer-feldolgozó alkalmas, vagy egy megfelelő edényben törje össze a bogyókat.

1:1 arányban kristálycukorral keverjük össze. Az összetevők aránya eltérő lehet, általában 1 kg bogyóhoz használjuk kilogrammtól másfél cukorig.

Hagyja állni néhány órát, hogy a cukor teljesebb mértékben feloldódjon. Öntsük sterilizált üvegekbe, és zárjuk le steril fedővel.

A vörösáfonyát cukorral a hűtőben tároljuk. Egész télen jól tart.

Az erdő számos előnnyel jár, ezek közül kiemelkedik a vörösáfonya, régóta szokás télre nedvesíteni. Ily módon nagy mennyiségű hasznos marad meg, a vörösáfonya segít a megfázás és a vírusos típusú betegségek könnyű leküzdésében, jelentősen növeli az immunitást, és ezáltal a fertőző betegségekkel szembeni ellenállást.

Különféle módon készítik elő a későbbi használatra, de a gyakorlat szerint az áztatott sokkal jobban és tovább tart. Ehhez fontos a folyamat helyes végrehajtása.

A vizelet a következő tulajdonságokkal rendelkezik:

1. Az ilyen módon tartósítandó bogyók nagy részét nagyméretű, műanyagból vagy fából készült tartályokba helyezik.
2. Mielőtt a vörösáfonyát egy edénybe helyezné, gondosan kiválasztják a bogyókat.
3. Ha az előkészítés során levelek bukkannak fel, ne dobja ki őket. Miután az áfonyát eltöltöttük velük, további vitaminokat és nyomelemeket kapunk a pácban.
4. Az Antonovsky alma kellemes aromát ad az erdei ajándéknak. Nagy kockákra vágják, a tetejére helyezik.
5. A cukor és fűszerek nélkül beáztatott vörösáfonya sokáig eláll. A gyümölcsök benzoesavat tartalmaznak, amely a tartósításért felelős, de a tölteléket időnként cserélni kell. Cukor nélkül penészesedhet vagy megsavanyodhat.

A terméket zöldségsalátákhoz adják, bogyókból húsmártásokat készítenek, lekvár helyett tea mellé falatként használják.

Fontos! Az vörösáfonya bármilyen formában nagyon hasznos. Rendszeres használata javítja az anyagcsere folyamatokat, erősíti a szívet és az ereket, télen pedig kiváló immunmoduláló szer lesz.

A vörösáfonya előkészítése a folyamat megkezdése előtt

A vizeletürítés módja az ókorból került hozzánk, őseink így készítették el a téli ételt, mert nem volt fagyasztószekrényük, varratozáshoz kannájuk. Manapság sokféle étel tartósítási módszert találtak ki, de nem hagyták el a vörösáfonya vizelését. Így sokkal jobban megőrződik.

Annak érdekében, hogy a termék az elvárásoknak megfelelően megmaradjon, előzetes előkészítő folyamatot kell végezni. Finomságai a következők:

1. Minden bogyót megvizsgálnak rothadás és zúzódás szempontjából, a romlottakat külön edényben távolítják el, nem vesznek részt a vizelésben.
2. Érett, de kemény gyümölcsöket választanak.
3. Az alapos mosás kötelező.
4. A bogyókból származó vizet hagyjuk lefolyni, ha szükséges, szárítható.

Az ételek is fontosak, ettől közvetlenül függ a végtermék minősége. Semmi esetre sem szabad alumínium tartályt használni - a fém oxidációja mérgező anyagok képződéséhez vezet. A termék azonnal hasznosból káros lesz. A legelfogadhatóbb lehetőség a fahordók vagy üvegedények. Az élelmiszer-minőségű műanyag egész évben tökéletesen megtartja a vizeletet.

A tartályokat alaposan mossuk szódával, öblítsük le. A munka megkezdése előtt célszerű az üvegedényeket sterilizálni.

A legjobb receptek ecetes vörösáfonya házi készítéséhez

Az arányok szigorú betartása és a lelkiismeretesen lefolytatott előkészítő folyamat hozzájárul az erdő számos előnnyel járó ajándékának hosszú távú megőrzéséhez. A legjobb minőségű vörösáfonya eléréséhez a betakarításhoz bevált recepteket használnak.

Könnyű téli recept

A recept szerinti főzés egyszerű, csak tegyen mindent egy előkészített edénybe, és öntsön forralt vizet. Elég egy kiló elkészített bogyós gyümölcsöt, fél kiló cukrot, egy teáskanál sót és körülbelül 3 liter vizet venni.

Az erdei ajándékot vizeléshez edénybe helyezzük, a tölteléket külön készítjük el. A vizet cukorral és sóval felforraljuk. Hűtsük le a pácot. A halmozott bogyókat felöntjük cukorral és sóval elkészített vízzel, elnyomjuk, gézzel lefedjük. 20 nap múlva a bogyó készen áll.

hideg út

Az így beáztatott bogyókat könnyű tárolni, és nem nehéz megfőzni. A megfelelően kiszámított összetevők segítik a termék tartósságát.

A recept abban különbözik, hogy a bogyók töltését forralt vízzel, fűszerek és fűszerek hozzáadása nélkül végzik.

Ennek eredményeként természetes ízű italt kapunk, és a bogyó olyan lesz, mint a friss. Minden másfél kiló bogyóhoz 4,5 liter vízre lesz szükség.

A munkafolyamat a következőképpen történik:

1. A bogyókat egyharmadával egy előkészített tartályba helyezik.
2. Feltöltjük vízzel a tetejéig.
3. Zárja le a fedelet lyukakkal, és tegye sötét helyre egy hétig.

7 nap elteltével mintát vesznek. Használhatja tetszés szerint, de ne felejtse el a kiválasztott mennyiségű folyadékot hozzáadni a bogyókhoz.

Cukormentes

Ebben a receptben nagyon finom a töltelék, napi használat mellett is tehetjük, ahogy elfogy. Érdemes megjegyezni, hogy 2-3 hónap elteltével a bogyók és a folyadék már nem alkalmasak fogyasztásra. A vizeléshez egy 3 literes edényt készítenek, körülbelül egy liter előkészített bogyót helyeznek oda. Egy serpenyőben forraljunk fel és hűtsünk le szobahőmérsékletre 2,5 liter vizet, öntsük egy üveg vörösáfonyába. Az edényt pergamennel vagy lyukas nylon fedéllel zárjuk le. Tedd sötét helyre. Ezenkívül tanácsos a fedelet gézzel letakarni, ez megakadályozza a kis rovarok bejutását.

Sóval

A vizelet elkészítéséhez nagyon kevés cukrot használnak - a só és a kiválasztott fűszerek adják a fő ízt. A leggyakrabban használt a szegfűszeg. Egy kiló bogyóhoz szüksége lesz egy liter vízre, 30 gramm sóra, cukorra egy kés hegyére, szegfűszegre. A bogyókat vizelési edénybe helyezzük, a maradék hozzávalókból szirupot főzünk, lehűtjük és a bogyókra öntjük. Nylon burkolat alatt 10 napig legfeljebb 10 fokos helyiségben tárolják, majd hűvösebb helyiségbe viszik.

Mézzel

Ily módon bogyót lehet készíteni, mint az ókorban - akkor még nem volt cukor. Ehelyett mézet használtak édesítőszerként. Az erdőből származó termék kilójára legfeljebb 100 gramm méz kerülhet, a só a kés hegyén, a fahéj és a szegfűszeg nem kötelező.

Az elkészített üvegeket vállig érik meg bogyókkal. A vizet kimérjük, a felforralt és lehűtött folyadékot üvegekbe töltjük, majd egy közös edénybe öntjük. A többi hozzávalót hozzáadjuk, és vízfürdőben melegítjük. A bogyókat lehűtött sziruppal öntjük, és fény nélkül hűvös helyre tesszük.

Cukorral

Hogyan áztassuk be a vörösáfonyát cukorral úgy, hogy ne legyen borosodó, hanem édessége is érezhető legyen? A következő receptet használjuk:

1. Egy kiló bogyót 5 centiméteres üvegekbe rakunk, anélkül, hogy a tetejéig töltené.
2. Egy liter vízből, 250 gramm cukorból, 2 gramm sóval szirupot készítünk.
3. A tégelyeket hűtött sörrel öntik.
4. Fedjük le több rétegben gézzel.

A tárolás szobahőmérsékleten is elvégezhető, de legfeljebb néhány hónapig.

Főzés nélkül

A vizeletürítést szokásos módon végezzük, de nem szükséges felforralni a szirupot, elég csak feloldani a cukrot vízben. Liter folyadékra egy pohár cukrot veszünk, az üvegeket teljesen megtöltjük bogyókkal, sziruppal öntjük, fedővel vagy gézzel fedjük le több rétegben.

Hogyan kell tárolni

Nem elég megmenteni a bogyó hasznát vizeléssel, ki kell választani a legmegfelelőbb hőmérsékleti rendszert. A tárolás általában két szakaszra oszlik: az első 2-4 hétben a pácolt bogyókat magasabb hőmérsékleten tárolják, majd hűvös, fény nélküli helyiségbe viszik. Az erdő ajándékait a legelején tárolhatod egy szobában vagy a konyhában, majd tedd be a hűtőbe vagy a pincébe, hacsak a recept másképp nem jelzi.

Az áfonya Oroszország középső részén található. A télre való felkészüléshez ezt a bogyót nem kell főzni. A gyümölcsök és a lombozat összetétele olyan hasznos anyagokat tartalmaz, amelyek segítenek a megfázás, a beriberi és a reuma kezelésében. A mai cikkből megtudhatja, hogyan kell megfelelően betakarítani a vörösáfonyát télen.

A gyümölcsök hosszú ideig megőrizhetik hasznos tulajdonságaikat, ha nem vetik alá hőkezelésnek, és ehhez a háziasszonyok inkább áztatják, pácolják vagy lefagyasztják a bogyókat.

A gyümölcsöket áztatáshoz cukorszirupokkal leöntjük, de össze is törhetjük, sót és kristálycukrot adunk a páchoz. A bogyókat mézben szabad tárolni. A fagyasztást "száraz" módon, szorosan megkötött zsákokban vagy tartályokban végzik. A háziasszonyok még a turmixgéppel apróra vágott bogyókat is műanyag palackokban tárolják.

Főzés nélkül

A gyógygyümölcsök betakarításának bevált módszere van, amelyet hidegnek is neveznek. 1 kg bogyót és ugyanannyi kristálycukrot kell venni.

A bogyókat szétválogatják és vízzel alaposan megmossák, hogy ne maradjanak ágak, levelek vagy elhullott rovarok. Ezután a nyersanyagot szűrőedénybe kell helyezni, és meg kell várni, amíg a víz kiürül. A törülközőn szárított gyümölcsöket rétegesen steril üvegekbe fektetjük, és cukorral lefedjük. A végén szorosan le kell zárni a tartályokat műanyag fedéllel.

Az otthon főzött vörösáfonya cukorral, anélkül, hogy télen főzne, tökéletesen tárolható a hűtőszekrényben. Kiválóan alkalmas kompótok és gyümölcsitalok készítésére, valamint sütésre.

Cukormentes

Most eláruljuk, hogyan kell megfelelően előkészíteni a vörösáfonyát a télre a saját gyümölcslevében, azaz cukor nélkül, miközben maximálisan megtartja a hasznos anyagokat.

Csak bogyókra van szüksége. Számuk attól függ, hogy hány dobozt tervez bezárni. A bogyókat ki kell válogatni és két részre kell osztani: az egyikből levet préselünk, a többit felöntjük, majd a keveréket felforraljuk. A gyümölcslével ellátott gyümölcsöket steril üvegekbe töltjük, és fedővel lezárjuk. Tárolja a tartósítást hűvös és sötét helyen.

ázott

A bogyókat áztathatjuk cukorral vagy anélkül. Az áztatott desszert elkészítésének számos lehetősége van. Sok évvel ezelőtt a bogyókat fakádban vagy agyagedényben áztatták, ma már nagy tégelyben.

Figyelmébe ajánlunk egy jó áztatott vörösáfonya receptet, amelyet 1 kg bogyós gyümölcsből, 1 liter desztillált vagy lehűtött forralt vízből, valamint 600 g kristálycukorból és kevés sóval otthon is elkészíthetünk.

Először szirupot kell készítenie vízből, kristálycukorból és sóból. Forrón érdemes üvegekbe önteni a gyümölcsöket, akkor épek, rugalmasak és lédúsak maradnak. Javasoljuk, hogy lyukas fedővel tekerje fel, az alja alá helyezzen gézréteget. A tartósítást szobahőmérsékleten legfeljebb 10 napig kell tárolni, majd pincébe vagy hűtőszekrénybe kell helyezni.

Ahhoz, hogy kristálycukor használata nélkül készítsen téli varrást, egy liter friss bogyós gyümölcsre, egy marék levélre és 2 liter vízre lesz szüksége.

A bogyókat megmossuk, megszárítjuk és háromliteres üvegekbe töltjük, a leveleket is oda helyezzük. Vizet öntünk, a nyakat gézzel vagy nejlonnal fedjük le, majd lyukakkal ellátott fedőt. Az üreseket hűtőszekrényben, pincében vagy pincében tárolják.

Videó "Cowberry főzés nélkül télen"

Ebből a videóból megtudhatja a vörösáfonya főzés nélküli téli készítésének receptjét.

Édes lehetőségek

Télen olyan jó kinyitni egy üveg finom lekvárt vagy lekvárt. Számos érdekes lehetőség kínálkozik a jövőre készített desszertekhez.

Lekvár

A vörösáfonya lekvárok gyorsan és egyszerűen elkészíthetők, a főzésben és a népi gyógyászatban is használják ízletes gyógyszerként.

1 kg bogyóból, 1 pohár vízből 800 g kristálycukor hozzáadásával házi lekvárt készíthetünk.

A bogyók válogatása és mosása után 10 percig lassú tűzön kell főzni, vizet adva hozzá és időnként megkeverve. A kristálycukor hozzáadása után a főzés még 40 percig tart, majd lehet üvegekbe csomagolni, és fedővel dugni.

Paszta

A mályvacukor alapja a bogyópüré, amelyet nyers gyümölcsökből turmixgéppel készítenek, vagy vastag falú serpenyőben vagy edényben párolják, és sütőbe helyezik. A mályvacukrot természetesen szárítjuk, papírra terítjük a napon vagy a sütőben. Nagyon finom natúr vörösáfonya pasztilla kristálycukor nélkül, méz, alma vagy áfonya hozzáadásával.

Például cukor mályvacukor előállításához 1 kg bogyót és 200 g kristálycukrot kell venni, össze kell keverni a burgonyapürét kristálycukorral, össze kell keverni, hogy feloldódjon. Ezután a serpenyőt vagy medencét a tűzhelyre helyezzük, a tartalmát felére forralva, a kész mályvacukrot megszárítjuk.

Zselé

A háziasszonyok szívesen készítenek gyönyörű, kellemes ízű és aromájú vörösáfonya zselét is. Ehhez 8 csésze friss bogyós gyümölcsre, 4 csésze kristálycukorra, 3 csésze vízre és 50 g zselatinra lesz szüksége.

A gyümölcsöket forrásban lévő vízzel leforrázzuk, szűrőedénybe tesszük, majd burgonyanyomóval bedörzsöljük. A kapott masszát sajtruhán keresztül préseljük, kristálycukrot öntünk a lébe, alacsony lángon forraljuk és keverjük. Amikor a keverék felforr, adjuk hozzá a zselatint, keverjük össze egy kanállal, és főzzük még néhány percig. Most az edényt üvegekbe lehet küldeni, sterilizálni és feltekerni.

Szirup

Italkészítésre alkalmasak a friss vagy fagyasztott gyümölcsök, valamint a friss vagy szárított cserjelevelek. A házi készítésű szirupok hideg módszerrel készülnek víz nélkül, valamint forró módszerrel vízzel vagy anélkül.

Kínálunk egy italreceptet, amelyhez 1 kg mosott és szárított bogyós gyümölcsre és ugyanennyi kristálycukorra van szüksége. A gyümölcsöket három literes üvegekbe helyezzük, a tetejére granulált cukrot. És így rétegesen. Fedjük le az edényeket fedővel (csak lazán), hűtsük le, és időnként rázzuk fel.

Lekvár

Az áfonya gyümölcséből almával vagy körtével sűrű lekvárt készíthetünk. Ehhez 1 kg bogyó, 500 g gyümölcs és 300 g kristálycukor szükséges.

Az elkészített bogyókat fel kell önteni forrásban lévő vízzel, és szűrőedénybe kell tenni, a gyümölcsöket csap alatt megmosni, meghámozni és a magházukat eltávolítani. Az almát és a körtét darabokra vágjuk, a kristálycukrot a bogyókról leszűrt vízben feloldjuk és felforraljuk. A bogyókat és a gyümölcsöket forró folyadékkal öntjük, forralás után a massza homogén és átlátszó lesz. A forró lekvárt üveg- vagy agyagtálba teszik, amelyet fedővel, celofánnal vagy pergamennel lefednek. Tárolja hűtőszekrényben, pincében vagy pincében.

Lekvárok adalékanyagokkal és anélkül

Édes-savanyú, alig észrevehető kellemes keserűséggel az áfonyalekvár mindenkinek tetszeni fog. Klasszikus finomság készíthető 1 kg bogyós gyümölcsből, ugyanannyi kristálycukorból és 400 ml vízből. Előfeltétel: nagy medencére vagy rozsdamentes acél serpenyőre lesz szüksége, az alumínium és a réz nem fog működni.

"Öt perc"

Még egy kezdő háziasszonynak is minimális időre van szüksége ahhoz, hogy lekvárt készítsen 3 kg friss bogyós gyümölcsből és 2 kg kristálycukorból.

Amikor a gyümölcsöket szétválogattuk és megmostuk, fel kell önteni forrásban lévő vízzel, cukorral együtt egy serpenyőbe vagy medencébe önteni, 1 órát állni. Ezután közepes lángon, időnként megkeverve felforraljuk, és körülbelül 5 percig főzzük.

Körtével

A következő desszert elkészítéséhez vegyen 1 kg bogyót, 1 kg körtét, további 3 pohár vizet és 1,5 kg kristálycukrot.

A tiszta bogyókat forrásban lévő vízzel leöntjük, néhány perc múlva megszárítjuk, és visszadobjuk egy szűrőedénybe. A gyümölcsöket meghámozzuk, a magokat apróra vágjuk. A cukrot vízbe öntik és felforralják, a bogyókat és a gyümölcsöket is oda küldik. Várja meg, amíg felforr, és időnként keverje meg. A tartályt eltávolítják a tűzről. Javasoljuk, hogy hagyja egy éjszakán át, majd másnap ismét forralja fel és főzze 10 percig, majd csomagolja üvegekbe.

almával

Kedvenc almáid új jegyeket adnak az illatos vörösáfonyás finomsághoz. Az ételhez készítsen 1 kg gyümölcsöt és bogyót, egy kevés kristálycukrot - 1,3 kg - és 1 pohár vizet.

A bogyókat folyó vízzel le kell mosni, és 2 percig forrásban lévő vízbe kell helyezni. Az almát meghámozzuk, magházát eltávolítjuk, feldaraboljuk és szintén blansírozzuk, hogy megpuhuljanak. A gyümölcsöket és a bogyókat egy nagy medencében vagy serpenyőben összeöntjük, vízből és kristálycukorból készült forró folyadékkal felöntjük, és puhára főzzük.

Narancsokkal

A felejthetetlen citrusos aromájú finomság elkészítéséhez 1 kg bogyós gyümölcsre, 1 kg narancsra és 1 kg kristálycukorra lesz szüksége.

A bogyókat szétválogatjuk és megmossuk, szárítás után a cukorral együtt egy serpenyőbe öntjük és alacsony lángon főzzük. A gyümölcsöket blansírozzuk, néhány percre forrásban lévő vízbe mártjuk, apróra vágjuk, eltávolítjuk a magokat. A héjával együtt húsdarálóban kell kihagyni. Amikor a bogyókeverék felforr, körülbelül 15 percig forraljuk, és a citrusfélék elalszanak. A csemegét fél órán át főzzük, steril üvegekbe rakjuk és a pincében tároljuk.

Málnával

A bogyók szerelmesei 2,3 kg málnából, 900 g áfonyából, 580 g kristálycukorból és 320 ml vízből készíthetnek gyönyörű és egészséges finomságot.

A gyümölcsöket ki kell válogatni, megmosni, szűrőedénybe kell dobni, szárítani. Eközben vizet öntünk a serpenyőbe, és kristálycukorral együtt főzzük, amíg teljesen fel nem oldódik. A bogyókat a forró folyadékba öntik, a terméket 5 percig forralni kell. Amikor a tűzről levett masszát felöntjük, lé jelenik meg (ez a folyamat körülbelül 4 órát vesz igénybe), az edényt visszatesszük a tűzhelyre, az edényt közepes lángon felforraljuk. 1 órát kell állni, eltávolítva a habot. Az áfonyás-málnalekvárt üvegekbe töltjük, majd kihűlés után feltekerjük a fedőt.

Annak érdekében, hogy a bogyók a legtöbb vitamint megtartsák, szárítani kell őket a sütőben. Először a gyümölcsöket vízzel mossuk és szárítjuk, egyenletesen a széllapra helyezve. A bogyókat kemencében 60 ° C-nál nem magasabb hőmérsékleten szárítják 3-4 órán keresztül. Fontos, hogy óránként vegyük ki a lapot, rázzuk fel, majd ismét egyenletesen osszuk el rajta a gyümölcsöket.

Manapság számos technológia ismert a mézzel vagy rummal szokatlan lekvárok készítésére. Egészséges finomsághoz juthat, ha a bogyókat kristálycukorral megőröli vagy levébe áztatja, gyümölcsitalot vagy likőrt készít, a gyümölcsöket szárítja, majd hozzáadja kávéhoz vagy teához. Bármilyen téli nyersdarabot tökéletesen tárolnak hűtőszekrényben, pincében vagy alagsorban, ahol kevés a fény és a hűvös.

Sziasztok kedves olvasók. Minden bogyónak megvan a maga érési időszaka, de ez évente csak egyszer fordul elő, és télen is nagyon szeretné élvezni. Általában senki sem mondja, hogy ez lehetetlen, de a lényeg itt teljesen más. Az ízminőségek tartós hőkezeléssel is megőrizhetők, de az már más kérdés, hogy megmaradnak-e azok a vitaminok, amelyekért ezt a bogyót fogyasztjuk. Valószínűleg mindenki kipróbálta már a vörösáfonyát, de csak néhányan ragaszkodtak a lelkéhez. Bár sokan csak egészségük megőrzésére használják ezt a bogyót, valójában hatalmas mennyiségű vitamint tartalmaz, amelyek nélkül télen egyszerűen lehetetlen. Nem szükséges azonnal lekvárt főzni az ilyen illatos vörösáfonyából. Miért nem próbálja meg sokáig frissen tartani őket?

Ez a feladat elsőre lehetetlennek tűnhet, de nem tart sokáig. Többféle módszert készítettünk el a vörösáfonya frissen tartására, valamint a benne található vitaminokra.

A bogyót nem csak bezárhatja főzés nélkül, hanem egyszerűen tárolhatja a hűtőszekrényben, cukorral lefedve. Ráadásul az áfonya akár le is fagyasztható, ha egyáltalán nem jut idő a tartósításra.

Áfonya télre - receptek főzés nélkül

Ez a módszer nagyban megkönnyíti sok háziasszony életét, akiknek egyszerűen nincs idejük többször egymás után főzni lekvárt.

Azt is folyamatosan figyelni kell, kevergetni, hogy ne égjen meg, különben egy egész adag finom lekvárt tönkretehet. És ki téríti vissza a kilogramm cukorra költött pénzt?

Hiszen mindig van alternatíva, sőt sok mindenben felülmúlja a lekvárfőzés módját. A vörösáfonya főzés nélküli befőzése számos előnnyel jár, amelyekre minden elfoglalt háziasszony mindenképpen odafigyel:

✔ Takarítson meg időt. Nem kell órákat a tűzhelynél állni, kevergetni a lekvárt, amely a magas cukortartalom miatt könnyen megéghet;

✔ Minden vitamin tartósítása. Egyes receptek rövid távú hőkezelést igényelnek, de ez gyakorlatilag nem befolyásolja az áfonya vitamin-összetételét;

✔ Hosszú távú tárolási lehetőség akár hűtőszekrényben is. Az ilyen receptek nem igényelnek befőzést, így folyamatosan hozzáférhet az edény tartalmához.

Egyébként éppen egy ilyen bogyó benzoesavval van ellátva, ami segít megőrizni frissességét és tápanyagait kellően hosszú ideig.

Így akkor is élvezheti a friss bogyókat, amikor hóvihar van az ablakon kívül. Ezenkívül a hideg évszakban a vitaminok teljes készlete biztosan hasznos lesz az Ön számára.

A vörösáfonya helyes fagyasztásának receptje

Ha most volt a kertben, és egy egész kosár vörösáfonyával tért vissza, akkor sürgősen el kell döntenie, mit kezdjen ezzel a gazdagsággal? Természetesen azonnal elkezdheti főzni a lekvárt, de ez sok időt és erőfeszítést igényel.

Vagy talán elhatároztad, hogy ezen a télen nem szedsz fel plusz kilókat, és készen állsz lemondani a finom lekvárról? Ilyen esetre a friss bogyók lefagyasztása történik, amely során a hideg megőrzi minden hasznos anyagát.

Először is meg kell szabadítani a bogyók fő összetételét a sérült példányoktól. Nyilván nem fognak beleférni az egészséges lekvár képébe.

Ezt követően alaposan öblítse le a kiválasztott bogyókat, és hagyjon egy kis időt megszáradni.

Ne feledje, hogy minden terméknek száraznak kell lennie fagyasztás előtt. Végül is, ha még mindig marad némi nedvesség a bogyók felületén, akkor egyszerűen egymáshoz fagynak, és nem lesz könnyű szétválasztani őket.

Így minden bogyó külön lesz, és annyi fagyasztott bogyót vihet, amennyire szüksége van.

A szárított vörösáfonyát speciális sík felületre (tálcára, deszkára) fektetjük úgy, hogy mindegyik megdermedjen.

Tíz perc múlva kivesszük kristálybogyóinkat, és szorosan záródó csattal zacskókba rendezzük.

Így az év bármely szakában fogyaszthat friss vörösáfonyát, és hozzáadhatja kedvenc ételeihez.

Cowberry gyöngyök cukorban

Cukorral beboríthatjuk az egész bogyókat és a reszelteket is. Hogy melyik módszert kívánja választani, az csak az ilyen cukorbogyók céljától függ.

Például, ha egy tortát szeretne díszíteni, vagy piros gyöngyöket szeretne díszíteni egy sült madár tálalásakor, akkor a legjobb, ha a legnagyobb bogyókat előre elkészíti.

És ha vörösáfonyapürét kell használni a fagylalt kiegészítéseként, akkor a reszelt bogyók tökéletesek erre a szerepre.

Általában maga a technika itt nem annyira fontos, de biztos lehet benne, hogy mindkét módszer segít megőrizni a bogyó előnyös tulajdonságait.

A módszertől függetlenül ugyanannyi összetevőre lesz szüksége:

• 1 kg friss áfonya
• ugyanannyi cukrot

Utasítások a vörösáfonya cukorral történő elkészítésének lépéseinek egymás utáni végrehajtásához:

1. A kiváló minőségű bogyókat kiválasztjuk, és sima tiszta vízzel lemossuk, majd szűrőedénybe tesszük, hogy a felesleges víz üveges legyen.

2. A kissé nedves bogyókat egy újságpapírra vagy valamilyen ruhára helyezzük.

3. Az elkészített bogyók egy kis részét már sterilizált üvegekbe osztjuk, amelyeket azonnal „lefedünk” egy réteg hófehér cukorral, majd újra beletesszük a bogyókat.

4. Ezen az elv alapján töltik be a bankokat. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a felső rétegnek cukorból kell állnia.

5. A helytakarékosság érdekében időnként meg kell rázni az üveget (csak így oszlik el a lehető legsűrűbben a tartalom).

6. Az edényünket szoros fedéllel zárjuk le, és a hűtőszekrény legszembetűnőbb polcára helyezzük, mert egy ilyen fincsit feltűnő helyen hagyni elég veszélyes (egyből meg is ölhetik).

Téli áfonya reszelt cukorral

Az előző módszerhez képest a bogyók őrlésének lehetősége nem lesz olyan egyszerű, de az ilyen pürét különféle desszertek adalékaként használhatja.

Általánosságban elmondható, hogy a kész bogyópürét egy kanállal eheti, vagy akár kompótalapként is használhatja.

Nem kell ilyen keveréket főzni, ami azt jelenti, hogy legalább az idő egy részét megtakarítjuk. Még a reszelt bogyók is megőrzik minden hasznos anyagukat.

Maguknak a bogyóknak standard mennyiségre lesz szükségük - 1 kg-ra, de a cukor mennyisége egy-két kilogramm között változhat, de ezzel egy kicsit később foglalkozunk.

A reszelt vörösáfonya cukorral történő elkészítésének folyamata a következő lépésekből áll:

1. A legvonzóbb bogyókat többször meg kell mosni, majd szűrőedénybe kell helyezni, hogy a felesleges víz azonnal távozzon a bogyókból.

2. Ezután a szűrőedény teljes tartalmát háromfelé hajtogatott papírtörlőre helyezzük. Azonnal felszívja az összes nedvességet, így a bogyók gyorsabban kiszáradnak.

3. A bogyókat egy nagy tálba tesszük, és beborítjuk cukorral. De hogy mennyi kell ebből az édes homokból, azt te döntöd el. A helyzet az, hogy maga a bogyó kissé keserű, és a cukor segít megszüntetni ezt a keserűséget.

De ha perverz az ízlése, akkor egy kilogramm cukorral is meg lehet boldogulni, amely az áfonya összes vitaminját is megtartja.

4. A bogyók kézzel és turmixgéppel is darálhatók, neked így ízlik a legjobban. Természetesen egy turmixgép kevesebb mint egy perc alatt elvégzi a munkát.

De ha nem szeretne homogén vörös masszát kapni, hanem törekszik valamilyen zúzott bogyó megőrzésére, akkor jobb, ha mindent maga csinál.

5. A vörösáfonyát összekeverjük a cukorral, és ezt az egészet hagyjuk állni egy kicsit, hogy a cukor minél jobban feloldódjon.

A pürét rendszeresen keverjük fakanállal, mert a fém bizonyos vitaminokkal kölcsönhatásba lépve hozzájárul azok pusztulásához.

6. Amint abbahagyja az átlátszó kristályok észrevételét a skarlát pürében, ez azt jelenti, hogy a cukor mégis feloldódott, és továbbléphet az elkészítés utolsó szakaszába - a keveréket üvegedényekbe kell elosztani (előzetesen sterilizálni kell).

Miután több teli üveget kapott ezzel a csodálatos bogyós desszerttel, mindegyiket szoros műanyag fedéllel kell lezárni.

Jóságunkat a hűtőbe tesszük, lehetőleg ne a legláthatóbb helyre.

Várunk a télig, amikor már nem lesz annyi vitaminforrás, akkor próbálkozhatunk. De kit viccelünk? Ugyanazon az estén egy bank egy pillanat alatt kiürül. Télig tehát egy tégely sem marad ki, ezért érdemes nagyobb készletet készíteni, főleg ha nagy a család.

Ez a főzési mód azok számára alkalmas, akiknek saját pincéjük van, amelyben minden konzerválószert tárolnak.

Az a tény, hogy egy ilyen bogyót kellően nagy edényben vagy legalább három literes üvegekbe kell áztatni.

Korábban néhány bogyót hatalmas fahordókban áztattak, és tavaszig tétlenül álltak.

Ma már egyesek is ugyanazokat a hordókat használják, de sokan még mindig a nálunk megszokott háromliteres üvegeket részesítik előnyben.

A lényeg itt az, hogy ne legyen túl nagy hőmérsékletesés, sem az egyik, sem a másik irányba. A túl sok fagy nem biztos, hogy a legjobb hatással van a vörösáfonyára.

Hiszen először átfagyhat, majd élesen ki is olvadhat, ami a legtöbb vitamin elvesztését okozhatja.

Az áztatott vörösáfonya kiváló alap lesz zselé vagy befőtt készítéséhez, akár gyümölcsitalokat is készíthetünk belőle.

Tekintettel arra, hogy az egész bogyókat lezárjuk, töltelékként, díszítésként használhatod a pite számára.

Az áztatott vörösáfonyára rengeteg recept létezik, de mi a legnépszerűbbeket választottuk.

1. Rusztikus módon

Először elő kell készítenie az összes összetevőt, beleértve az áfonyát is. A szirup elkészítéséhez fél pohár cukorra, egy liter tisztított vízre és fél teáskanál sóra van szükségünk.

A főzési folyamat több szakaszban történik:

- a kiválasztott bogyókat megmossuk, és bármilyen edénybe tesszük, ami fából és üvegből is készülhet. A zománcozott serpenyő is megfelelő, de a lényeg az, hogy ne használjon fémtermékeket, mivel ez hátrányosan befolyásolja a bogyó kémiai összetételét;

- majd elkészítjük a szirupot: forralt vízben oldjuk fel az előírt mennyiségű cukrot és sót, majd forraljuk, amíg teljesen fel nem oldódnak. Ha csípős ízt szeretnénk elérni, tehetünk bele néhány fahéjrudat is. A folyadékunkat egy ideig hagyjuk, hogy kihűljön;

- bogyóinkat egyenlő mennyiségben osztjuk szét előre sterilizált edényekben, majd töltjük meg már meleg sziruppal. Minden üveget lefedünk gézzel;

- néhány nap múlva az összes edényt lefedheti szoros műanyag fedővel, majd leengedjük egy hűvös pincébe, ahol megvárják az idejüket.

Érdekesség, hogy a bogyó még szobahőmérsékleten sem penészesedik, de tény, hogy baktériumölő anyagokat tartalmaz, amelyek valójában megakadályozzák az esetleges erjedést.

2. Fűszeres áfonya sziruppal

Általában ugyanazokra az összetevőkre lesz szüksége, mint az első receptben, csak néhányat használnak fel különböző arányban:

• Két evőkanál cukor
• Két teáskanál só

Különféle fűszerekre is szükségünk lesz, amelyeket ízlés szerint kombinálhat.

De a mi receptünk magában foglalja a fahéj természetes formájában (rudak), vanillin, őrölt fekete bors, szegfűszeg egyidejű használatát.

Ha szereted az összes fűszert, akkor nyugodtan ragaszkodhatsz a recepthez, mert az íze egyszerűen felejthetetlen lesz.

De ha nem szereti a túlzott fűszerességet, akkor kizárhatja például az őrölt borsot.

A következő lépések a következők lesznek:

- kiválogatjuk a bogyókat, azonnal megmossuk egyszerre, majd megvárjuk, míg a nedvességtől kiszáradnak. Ezt követően a bogyókat több üvegben elrendezzük;

Ugyanezen elv szerint elkészítjük a szirupot: forraljuk fel a vizet, és adjuk hozzá az összes összetevőt. Amikor a cukor feloldódik, és a fahéj és a vanillin aromái szétszóródnak a házban, azonnal kikapcsolhatod a töltelékünket. Megvárjuk, amíg a hőmérséklete eléri a szobahőmérsékletet;

- töltse meg a bogyókat meleg töltelékkel, és hagyja főzni két napig, miközben minden üveget gézzel fed le. Két nap múlva nejlon fedővel letakarjuk az üvegeket, és hűvös helyre tesszük (akár kamra is lehet).

Az ilyen beáztatott vörösáfonyát elég sokáig kell hagyni, mert napról napra fényesebb lesz az íze a fűszeres szirupunkkal való kölcsönhatásnak köszönhetően.

A szirup minden nap vörösebb lesz, ami azt jelenti, hogy a szirup és a bogyók közötti anyagcsere még folyamatban van.

A szirupot egyébként nyugodtan ihatod, mert némileg egy hűvös nyári befőttre emlékeztet, ráadásul még fűszerekkel is. Ha Ön az édes italok rajongója, akkor az ilyen mennyiségű sziruphoz tartozó cukor mennyisége beállítható.

Áztatott vörösáfonya télre - receptek

Általában a bogyók egy részét valóban megőrizzük abban a lében, amelyet más bogyókból kapunk. Így a vitaminok koncentrációja egy ilyen bogyós ital egyik tégelyében csökkenni fog.

Tehát nézzük meg lépésről lépésre az ilyen típusú befőzés folyamatát, amelyhez meglehetősen sok bogyóra van szükség, ezért jobb, ha azonnal megfelelő ellátást készítünk.

1. Összesen két kilogramm bogyóra van szükségünk, amelyet azonnal meg kell tisztítani a gallyaktól, levelektől és egyéb törmelékektől. A már meghámozott bogyókat szűrőedénybe kell helyezni, hogy megszabaduljon a felesleges folyadéktól.

1. Bogyóinkat egyenlően osztjuk el: egy kilogrammot azonnal félliteres üvegekbe osztunk, amelyeket természetesen előre sterilizáltunk. A másik rész pedig a facsaró tesztre vár, hogy tiszta és egészséges gyümölcslevet kapjunk. A gyümölcsléhez egyébként a legjobb, ha kisebb bogyókat használunk, de a nagyokat csak üvegben kell pompázni.

1. A kapott vörösáfonyalében oldjunk fel körülbelül 200 g cukrot. A bogyókból minden levet kifacsarhatsz egy facsaró segítségével, de ha nincs, akkor egyszerűen ledarálhatod a bogyókat, majd a kapott püréből kinyomhatod a levét. És ez egy egyszerű gézzel történik.

1. Az áfonyalevet tíz percig kell forralni, majd azonnal beleöntjük a vörösáfonya gyöngyeinket. Minden üveget fedővel lezárunk, és kész is a vörösáfonya a saját levében.

Ha egy kicsit eltávolodunk a hagyományos téli áfonya tartósítástól, akkor láthatjuk, hogy egy ilyen bogyó betakarítása nem is olyan nehéz.

Ezen kívül hatalmas választékunk van különféle receptek formájában, amelyek mindegyike jó a maga módján. Sőt, nem kell egész nap a tűzhelynél állni és várni, hogy elkészüljön ez a lekvár.

A vörösáfonyából minimális cukor hozzáadásával is lehet diétás tartósítást készíteni, így minden hasznos anyagát meg tudjuk őrizni.

Végül is az általunk javasolt receptek nem tartalmaznak hőkezelést. Így még télen is telíthetjük szervezetünket hasznos vitaminokkal, ráadásul nem hízhatunk fölöslegesen.

Érdekelnek a blog cikkei:

Finom előkészületek Nektek! Főzz örömmel!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+