Téli sűrített körtebefőtt. Lépésről lépésre egyszerű receptek a téli körtekompóthoz: egész, házi, vadkörtéből, vadkörtéből

Egyszerűen és gyorsan készíthet körtebefőtt télire. A körtekompótot joggal ismerik el az olcsó italok egyikeként, mert szinte minden nyári lakos különböző fajtájú körtét ültet a telken. Az egyik fa betakarításából több tucat üveget lezárhatunk, és ha más gyümölcsöket adunk hozzá, akkor egész télre készletezhetünk.

Sokféleképpen készíthet finom italt körtéből:

• a körtét megfőzzük;
• zárja be az egészet;
• szeletekre vágva;
• kockákra vágjuk.

A vitamingyümölccsel együtt a háziasszonyok különféle bogyókat tesznek az edénybe, így felülmúlhatatlan választékot hoznak létre.

Körte befőtt - a test asszisztense

Sok esetben az orvosok azt tanácsolják a betegeknek, hogy naponta igyanak meg egy pohár körtekompótot a szervezet tisztítására, a máj és a vesék tehermentesítésére. A keringési rendszer számára az ilyen kirakodás csak előnyös. Az ital kiváló segítője a rossz közérzetnek és a megfázásnak, valamint kiválóan elnyomja a különféle fertőzéseket.

Mit adhatunk a körtebefőthez

Az egyetlen körtéből készült kompót biztosan finom, de sápadtnak és unalmasnak tűnik. Annak érdekében, hogy a szem örüljön az elegáns színnek, és az íz telítettebbé váljon, a háziasszonyok a következő bogyókat adják a kompóthoz:

• málna;
• hegyi hamu;
• földi szeder
• fekete ribizli;
• kányafa

A túlsütés elkerülése érdekében minden összetevőnek éretlennek kell lennie. Minden bogyót alaposan meg kell mosni, a magokat, magokat vagy szárakat eltávolítani.

• Szőlő használatával elég egyszerűen bogyókra osztani. Az őszibarackot 4 részre osztjuk, eltávolítjuk a kövét. A narancsot megmossuk, egy percre forrásban lévő vízbe tesszük, hideg vízbe tesszük. Egy ilyen egyszerű módszer segít eltávolítani a keserűséget.
• Ha egy almát adunk az italhoz, illatos savanyúságot adhatunk a kompótnak. Két egészséges gyümölcs kombinációja garantálja a hosszú élettartamot, mivel ez a választék nem teszi lehetővé a kompót erjedését. Az egészséges ital érdekében ne távolítsa el a gyümölcs héját, jobb, ha folyó hideg víz alatt szivaccsal mossa le. Szárítsa meg papírtörlővel.
• Példátlan szépség lesz a körtéből és érett szilvából készült ital. A kifakult körte azonnal rózsaszínes árnyalatot kap, és savanyúságot kölcsönöz a szilvától. Ennek eredményeként az ital édes, és a körte azonnal elfogy.
• Néhány mentalevél megfűszerezi az italt, nyugtató hatást keltve. Egy illatos befőtt elfogyasztása után egész napra energiát raktározhat fel, és frissességet érezhet a szájában.

A friss gyümölcs hiánya könnyen kompenzálható szárítással. Az íz és a vizuális tulajdonságok változatosabbá tétele érdekében a szárított gyümölcsökhöz gyakran adnak ribizlit vagy cseresznyét.

Illatos kompót receptek

Egyes háziasszonyok inkább kompótot főznek úgy, hogy illatos epret vagy málnát adnak hozzá, mások a savanyú változatot részesítik előnyben, piros ribizli vagy szilva felhasználásával. Rengeteg recept létezik a téli körtebefőtt elkészítésére, mindenki megtalálja azt, amelyiket az egész család imádni fog.

• 500 gramm almát és körtét szeletekre vágunk, a magházat eltávolítjuk. Annak érdekében, hogy a gyümölcsök ne sötétedjenek, pohárba kell helyezni, felöntjük vízzel, meghintjük egy csipet citromsavval. Cukorszirup készül - 2,5 liter víz egy pohár cukorra. Az almát és a körtét három literes sterilizált üvegekbe helyezzük, sziruppal felöntjük. A bankokat fedővel feltekerjük, megfordítjuk, félretesszük hűlni.
• 1 kg körtét mérettől függően megmosunk, 2 vagy 4 részre vágunk. A bőr nincs lehúzva. A mag nem távolítható el. A körteszeleteket sterilizált üvegekbe helyezzük, vállig megtöltjük. Mentalevelet és vanillint adunk hozzá a pikantéria kedvéért. Forró cukorszirupot öntünk a tartályba. A konzervdobozokat feltekerjük, meleg takaró alá helyezzük a lassú hűtés érdekében.
• Ha a körtéhez csipkebogyót társítunk, egyedi, sok vitaminban gazdag italt készíthetünk. Kiváló gyógymód a megfázás megelőzésére. 2 kg körtét jól meg kell mosni, meghámozni. Hígítsuk fel a citromsavat egy tál vízben, és helyezzük oda a körtét. Pár perc múlva tányérra tesszük a gyümölcsöt, minden körtébe kis mélyedést készítünk, amelybe a csipkebogyót helyezzük. A töltött gyümölcsöket három literes üvegekbe helyezzük a vállára. Az édes szirupot le kell hűteni, üvegekbe kell tölteni, feltekerni a fedelet. A bankokat megfordítjuk, félretesszük a teljes hűtéshez.

Körte befőtt lassú tűzhelyben

Ma már egyre kevesebb idejük van a háziasszonyoknak felkészülni a télre. A modern technológia segít nekik, segítik a kompót gyors elkészítését, megőrzik a vitaminokat a gyümölcsökben és bogyókban.

A lassú tűzhelyben főzött körtebefőtt gyors és ízletes ital. A hegesztéshez minimális időre és műveletekre van szüksége:

1. A körtét megmossuk, meghámozzuk, magházát eltávolítjuk, félbevágjuk.
2. A szeleteket sterilizált üvegekbe helyezzük, és csak a térfogat felét töltjük meg.
3. A körtéket legfeljebb 5 percig vízzel töltik.
4. A folyadékot az üvegekből a multicookerbe ürítjük, a kívánt mértékig vízzel kiegészítjük, hozzáadunk cukrot (1-2 csésze ízlés szerint, 3 literes üvegenként), citromlevet (opcionális).
5. A kompótot "Oltás" vagy "Kása" módban készítik. A végén a cukornak fel kell oldódnia.
6. A cukorszirupot üvegekbe töltjük, a fedelet lezárjuk.
7. A bankok fejjel lefelé fordulnak. Nyugodj le.

Melyik körtét válasszuk kompóthoz

A téli kompót főzésekor a legfontosabb szabály a minőségi termék kiválasztása. A körtekompóthoz enyhén éretlen gyümölcsöket válasszon, hibák és egyéb hibák nélkül. A puha körte főzéskor elveszti eredeti alakját, és pépet hagy az alján. A nagy gyümölcsöket több darabra vágják, a kicsiket egészben használják fel.

Az étvágygerjesztő ital beszerzéséhez a kertészek a következő fajták használatát javasolják:

• citrom;
• vadkörte;
• Vilmos;
• Október;
• moldovai.

Az őszi vagy téli fajták használatakor érdemesebb a fáról éretlenül szedett körtét választani. Nem fán érlelve édesebbé válik.

A finom körtekompót készítésének titkai

Minden háziasszonynak megvannak a saját titkai, amelyek segítenek neki illatos italt főzni:

1. A hámozás utáni körte megfeketedésének megelőzése érdekében citromsav hozzáadása után néhány percre hideg vízbe kell mártani.
2. Nem kívánatos a gyümölcsöket hosszú ideig vízben tartani, mivel elveszíthetik jótékony tulajdonságaikat.
3. Minél édesebb a körtefajta, annál kevesebb cukrot kell tenni a szirupba.
4. Annak érdekében, hogy a befőttes üvegek másnap ne szálljanak le, ne hanyagolja el az edények és a fedők sterilizálását.
5. Amikor egy italt dobozokba töltünk, fontos, hogy az a széleken folyjon ki, csak ezután zárja le a fedelet.

Az üveg sterilizálása a befőtt tartósságának kulcsa

Mielőtt a körtekompótot tartályokba töltené, sterilizálni kell:

1. Hideg vizet öntünk egy vízforralóba vagy fazékba.
2. A kannáról levesszük a fedőt, az üveg nyakához lyukakkal ellátott rácsot helyezünk bármely más edény tetejére.
3. Amint a víz felforr, csökkentse a tüzet egy bizonyos hőmérséklet fenntartása érdekében.
4. Az edényt fejjel lefelé helyezzük az edényekre, gőzzel leöntjük, egy perc múlva speciális kesztyűk segítségével eltávolítjuk.
5. A fedők sterilizálásához speciális fogókkal lehet tárgyakat a forrásban lévő folyadék fölé tartani.

Édes ital tárolása

Mielőtt a befőttet a kamrában egy polcra tenné, tanácsos pár napig a házban hagyni. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a zárás jó minőségű. Ha minden helyesen történik, néhány nap múlva a körte és más bogyók világosodni kezdenek, és a kompót színes árnyalatokat kap.

A körte nagyon ízletes és egészséges gyümölcs, de sok cukrot tartalmaz, ezért nem tartható sokáig frissen. Jó kiút a helyzetükből a téli sterilizálás nélküli körtebefőt, amely vitaminokban gazdag, tökéletesen oltja a szomjat, szeretik a felnőttek és a gyerekek. A dobozos italokat általában nyáron vagy ősszel készítik, amikor sok friss gyümölcs és bogyó van. A körtekompót készítésének leggyakoribb receptjeiről később fogunk beszélni.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő körtét a kompóthoz

A körte dobozos italok nagyon hasznosak, ajánlottak elhízás, cukorbetegség (ha nem adtak cukrot a kompóthoz), húgyúti gyulladás esetén. A körte növeli a hemoglobint, kezeli a pajzsmirigyet, és lázcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik. A körtével készült kompót gyógyító ital és finom csemege. Az ország minden régiójában különböző fajtájú körtefákat termesztenek, így minden háziasszony főzhet kompótot. Mielőtt azonban elkezdené a téli varrat főzését, ki kell választania a megfelelő gyümölcsöt:

• Rengeteg körtefajta létezik, egyesek augusztus végén (közönséges), mások szeptember elején, a többiek októberben (téli, távol-keleti) érnek. Bármelyik fajta alkalmas befőzésre, de fontos, hogy a gyümölcsök ne legyenek romlott, ütős, hibás, féreglyukúak.
• Az őszi-téli körtefajták befőttjéhez a fáról még zölden leszakított gyümölcsök használata javasolt, hiszen a fán kívül érve ízletesebbé, édesebbé válik.
• A legfinomabb a kompót friss körtével.
• Ha illatos italt szeretne kapni, használjon ázsiai körtefajtákat.
• A túlérett gyümölcsök nem alkalmasak befőttre, gyorsan puhára főnek, és csúnya megjelenést kölcsönöznek az üvegnek.
• Ha egész körtét forgatunk, válasszunk apró terméseket, a szeletekben való tartósításra a nagy vagy közepes termések alkalmasak.
• A sűrű vagy kemény héjú körte nem telíti teljesen az italt ízével, ezért ajánlott előzetesen megtisztítani a héjától. Annak érdekében, hogy a hámozott gyümölcsök megjelenése ne romoljon és ne sötétedjen, töltse fel őket citromsavval.
• A kompót ideális megoldása egy kissé éretlen körte, sűrű péppel. Ezt úgy ellenőrizheti, hogy enyhén megnyomja hüvelykujját a gyümölcs tetején. Ha enyhe horpadás jelenik meg, a gyümölcs készen áll a befőzésre.

Hogyan zárjuk be a kompótot sterilizálás nélkül: lépésről lépésre receptek fotókkal

A modern háziasszonyoknak nincs elég ideje a varratok ivásra való előkészítésére fordítani, ezért inkább gyorsított módon – sterilizálás nélkül – végzik a konzerválást. Ez a betakarítási folyamat sok időt és energiát takarít meg. A sterilizálás nélküli kompótok az íz és a hasznos tulajdonságok tekintetében nem rosszabbak a szokásos dobozos italoknál, de eltarthatóságuk nem olyan hosszú (legfeljebb egy év).

Annak érdekében, hogy a termék biztonságát befolyásoló baktériumok és mikrobák ne fejlődjenek ki a téli készítményekben, üvegeket kell készíteni. Ehhez a következő módszerek közül választhat:

• Tartsa az üvegedényt 3-5 percig a gőz fölött.
• Töltsük meg az üvegeket vízzel, és 1-2 percre küldjük a mikrohullámú sütőbe.
• A kimosott üvegedényeket alaposan szárítsa meg a sütőben, 180 fokos hőmérsékleten.

A körtebefőtt a további hozzávalóktól, fűszerektől, fűszerektől függően eltérő ízű lehet. Valaki szereti a fahéjat a befőttbe tenni, mások szeretik a szárított szegfűszeget, van, aki inkább a gyümölcstálat. Mindenkinek megvan a maga különleges receptje: a gyümölcsöket a tűzhelyen, lassú tűzhelyben főzik, nyersen feltekerve, de van néhány szabály és titka a finom befőttek elkészítésének:

• Vágás után a körte pép gyorsan besötétedik, ezért ajánlott citromlével permetezni a gyümölcsszeleteket.
• Annak érdekében, hogy a kompót íze kevésbé legyen borzasztó, ajánlatos citromsavat vagy ecetet adni hozzá, kevesebb cukrot önteni.
• Olyan fűszerek, fűszerek és bogyók, mint a fahéj, szegfűszeg, szegfűbors, csillagánizs, szeder, majoránna, arónia, zsálya, homoktövis, hegyi kőris, vörösáfonya, dinnye, kardamom, szerecsendió illik a körtéhez.
• A körtét nem ajánlatos sokáig vízben tartani, elveszti vitaminos tulajdonságait.
• A sziruphoz a körte ízétől függően cukrot adunk.
• A körtekompót könnyed, reprezentálhatatlan megjelenésű, ezért ajánlatos fényes bogyós gyümölcsök és gyümölcsök hozzáadása.
• A kész kompóttal ellátott bankokat sötét, hűvös helyen tárolják.

Egy egyszerű recept zöldkörtéből és almából készült kompóthoz

Bemutatjuk a figyelmedbe egy egyszerű körte-alma kompót receptjét. A kétféle gyümölcs ízének kombinációja, az almás savanyúság és a körte édesség miatt a kompót gazdag fűszeres utóízt kap. Az italt alkotó összetevők biztosítják annak hosszú távú megőrzését és gazdag ízét. Ebben a receptben nem használunk citromsavat, helyette almasav lesz. A blank téli előkészítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk:

• friss körte - 2-3 kg;
• ranetki alma - 2-3 kg;
• vizet inni;
• cukor - 300 g három literes edényben.

Főzési mód:

1. Először készítse elő az üvegeket. Mossa meg alaposan, kezelje forrásban lévő vízzel vagy forró gőzzel, hogy ne maradjon rajtuk baktérium, amely az ital erjedési folyamatát provokálja.
2. Ezután alaposan öblítse le az almát és a körtét.
3. Vágja félbe a gyümölcsöt, vágja ki a magházat magokkal. A varráshoz csak a gyümölcs pépére van szükségünk, amit szeletekre kell törni.
4. A felvágott gyümölcsdarabokat ismét öblítse le vízben, de ne áztassa be.
5. Az almát és a körtét tégelyekbe helyezzük, 1/3-ig vagy a teljes térfogatból töltve (kedve szerint).
6. Ezután készítse elő a szirupot. Ehhez oldjuk fel a cukrot vízben, és forraljuk fel. Töltsük meg a gyümölcsös üvegeket a tetejéig a kész édes, forró folyadékkal.
7. Csavarja le a kompótot fedővel.
8. Fordítsa fejjel lefelé a befőttes dobozokat, csomagolja be egy takaróba, és tartsa ebben a helyzetben egy napig.

Finom kompót friss vadkörtéből

A vadkörte kompótot a leghasznosabbnak és vitaminnak tekintik. Megjelenésében és ízében a vadkörte nem különbözik a kerti körtéktől, válasszon érett és szép gyümölcsöket. 1 három literes üveghez szükségünk van:

• vadkörte - 1,5 kg;
• cukor - 500-750 g;
• citromsav - szemmel;
• víz.

Főzési mód:

1. A körtéket jól megmossuk, meghámozzuk, húsát közepes méretű kockákra vágjuk, miután a magházát kimagozzuk.
2. Ezután a gyümölcsöket kicsit forralni kell, ehhez tegyük a gyümölcsöket egy fazék vízbe, és lassú tűzön főzzük 10-15 percig.
3. Ekkor sterilizálja az üvegeket úgy, hogy 3-5 percig a gőz fölött tartsa őket.
4. Az idő letelte után húzzuk ki a körteszeleteket a serpenyőből, és töltsük meg velük az üveget vállig.
5. A maradék körtelevesbe cukrot öntünk, citromsavat adunk hozzá. Mindent összekeverünk, felforraljuk.
6. Töltse fel az üveget körtével a tetejéig édes forrásban lévő vízzel.
7. Tekerje fel a fedőket.

Hogyan készítsünk italt házikerti körtéből és szilvából

A cseresznyés szilvával és vidéki vagy házi körtével készült kompót nagyon hasznos az emésztés szempontjából. Kék vagy sárga szilva hozzáadásával készítik. A cseresznye szilva, mint a körte, kiváló ízű és hasznos tulajdonságokkal rendelkezik. A kompóthoz csak érett, ép héjú szilva kell. Határozza meg a gyümölcsök arányát a varrásban, ízlési preferenciáitól függően. A kompóthoz a következő összetevőkre van szükségünk:

• lédús sárga körte - 2 kg;
• érett kék vagy sárga cseresznye szilva - 1 kg;
• cukor - 100-200 g;
• vanillin - egy zacskó.
• víz.

A főzés módja lépésről lépésre:

1. Öblítse le a körtét folyó víz alatt, törölje le papírtörlővel, és vágja fel a gyümölcsöket apró szeletekre. Ebben a receptben a körtét nem kell meghámozni.
2. A cseresznyeszilva bogyóit megmossuk, félbevágjuk és a magját eltávolítjuk.
3. Ezután elkészítjük a cukorszirupot, felforraljuk.
4. Az apróra vágott körtét mártsuk a forrásban lévő szirupba, forraljuk fel újra. Ezután zárja el a gázt.
5. Hagyja a körtét 10-15 percig a szirupban infúzióban állni.
6. Ezután tegye a gyümölcsöt egy szűrőedénybe, hagyja, hogy a folyadék egy kicsit lefolyjon.
7. Tedd üvegekbe a leszűrt körteszeleteket és az előzőleg elkészített cseresznyét.
8. Ezután öntsön forró szirupot a tartály tetejére, tekerje fel a fedelet.

Fél körte fahéjjal és citrommal

Frissítő körtekompót elkészítését javasoljuk. Hogy fűszeres ízt adjunk az italnak, adjunk hozzá néhány rúd fahéjat, a citrom savanyúságot biztosít, a ribizli segítségével pedig gyönyörű befőttes színt kapunk. Egy 3 literes üveghez a következő összetevők szükségesek:

• kis édes körte - 1 kg;
• ribizli - 1 pohár;
• cukor - 150-200 g;
• citrom - néhány gyűrű;
• víz.

Főzési mód:

1. A fahéjrudakat felöntjük 1 liter forrásban lévő vízzel, hagyjuk állni 15-20 percig.
2. Közben a körtéket megmossuk, félbevágjuk, a magházat a magokkal együtt eltávolítjuk.
3. Mossa meg a ribizlit.
4. A citromot karikákra vágjuk anélkül, hogy levágnánk a héját. Ha nincs citrom, készítsen kompótot citromsavval.
5. Tegyünk fel egy fazék vizet forrni. Amíg a víz forr, töltsük meg az üvegeket gyümölccsel.
6. Öntsön körtét, ribizlit, cukrot a tartály feléig.
7. Öntsük a barna tinktúrát forrásban lévő vízzel vízzel, forraljuk fel újra, és öntsük egy üvegbe.
8. Lezárjuk a fedőket, fejjel lefelé tesszük a tekercseket, becsomagoljuk, egy éjszakán át ebben a helyzetben hagyjuk.

Szibériai körtekonzerv

A szibériai körte sajátos édes-savanyú ízű és kemény héjú. A gyümölcsök kis méretűek, ezért egészben használják a csavaráshoz. A szibériai körte kompót elkészítéséhez a következő összetevőket kell elkészítenünk:

• mazsola - 50 g;
• vaj - 2 evőkanál. kanalak;
• citromlé - 1-2 evőkanál. kanalak;
• cukor - 1 csésze;
• vanília - egy zacskó;
• fahéj - 1 teáskanál;
• gyömbér - egy csipet;
• szerecsendió - egy csipetnyi;
• alma - 1 kg;
• szibériai körte - 1 kg;
• víz.

Főzési mód:

1. A bankokat forró gőz alatt előzetesen sterilizálják.
2. Az almát, körtét, mazsolát folyó vízzel megmossuk.
3. Keverjük össze a vajat mazsolával, citromlével, cukorral, vaníliával, fűszerekkel. Tűzre tesszük és kicsit felmelegítjük. Ezután adjunk hozzá vizet.
4. Amikor a keverék felforr, öntsük ki az előzőleg meghámozott és nagy kockákra vágott almát és körtét.
5. Lassú tűzön 15-20 percig főzzük mindent.
6. A kész befőtt üvegekbe töltjük, a fedőt feltekerjük.

Hogyan készítsünk válogatott körtét, szőlőt, őszibarackot naranccsal

A válogatott befőtt finom vitaminkoktél: a körte segít megfázás esetén, a narancs javítja az emésztési folyamatot, a szőlő tonizálja a szervezetet, az őszibarack erősíti az immunitást. A szükséges összetevők a következők:

• érett kemény körte - 1 kg;
• zöldes őszibarack - 1 kg;
• szőlő - 300-400 gramm;
• narancs - 1-2 db;
• cukor - 300 g;
• víz.

Főzési mód:

1. A befőtthez az őszibarackot és a körtét kicsit éretlenül válasszuk, hogy ne forrjon fel főzés közben. Az összes gyümölcsöt megmossák, megtisztítják a szennyeződésektől.
2. Elválasztjuk a szőlőt az ágaktól.
3. Az őszibarackot félbevágjuk, a kövüket eltávolítjuk, a bőrét késsel eltávolítjuk. Az őszibarack felét szeletekre vágjuk.
4. Mossa meg a narancsot, és hogy a bőre ne keserű legyen, mártsa 1 percre forrásban lévő vízbe, majd hideg vízbe. Ezután a gyümölcsöt szeletekre vágjuk.
5. A körtéket meghámozzuk, 4 részre vágjuk, mag nélkül.
6. Öntsön vizet egy serpenyőbe és forralja fel. Amint felforr a víz, öntsük ki a cukrot, ha teljesen feloldódott, csökkentsük a hőt, főzzük további 10-15 percig.
7. Öntse a gyümölcsöket előre sterilizált üvegekbe.
8. Ezután öntsük a szirupot a tetejére.
9. Az üvegeket feltekerjük, a fedőt lefelé fordítjuk, meleg törülközővel becsomagoljuk, egy éjszakán át állni hagyjuk.

GYIK

Mielőtt a varratokat a kamrába vinné tárolásra, javasoljuk, hogy 1-2 hétig nézze meg őket, hogy megállapítsa, nem romlik-e a kompót. Például, ha az italt megfelelően készítik el, akkor néhány nap múlva a gyümölcsök felderülnek, átlátszóvá válnak. Ha zavarosság, gázbuborékok, hab látható az üvegekben, ez azt jelenti, hogy a termék romlásnak indul, erjedhet vagy kifehéredhet.

Miért lett zavaros az ital az üvegekben?

Néha előfordul, hogy a kompót megsavanyodik vagy penészesedik, miközben zavarossá válik. Az ok:

• Az edények elégtelen sterilizálása.
• Rossz tömítések a fedeleken.
• Rosszul mosott gyümölcsök.
• Az üvegtartály hibás.

A penész megjelenésének és az ital zavarosságának elkerülése érdekében a következőkre van szüksége:

• Blansírozzuk a gyümölcsöket.
• A gyümölcsöket csak forró sziruppal öntsük.
• Használjon éretlen gyümölcsöt.
• Figyeli az üvegek tisztaságát és a hibák hiányát.

Miért robban fel a kompót

A borítók a következő okok miatt törtek meg:

• Állott gyümölcsöket használtak tartósításra.
• A gyümölcsök nem voltak jól megmosva.
• A gyümölcsök hőkezelésének szabályait nem tartják be.
• Régi bádogfedeleket használtak, gumiszalagokkal, amelyek elvesztették rugalmasságukat.
• A varrógép görgője hibás, aminek következtében a varrathajtás tömítettsége megszakad.
• A bádogburkolat hibás (repedések, defektek).

A kiváló minőségű varrás fő feltétele az ételek gondos elkészítése és a termékek kiválasztása:

• Befőzés előtt az üvegeket átvizsgáljuk, jól kimossuk és sterilizáljuk.
• A fedőket fel kell forralni.
• Mossa meg jól a gyümölcsöket és a zöldségeket, távolítsa el azokat a helyeket, ahol rothadás van.

Videó: Recept egész kis körtéhez otthon

Nagyon sok recept létezik a körte befőzésére. Félbetekerve, szeletekre, kockákra, bőrrel és anélkül, egészben is feltekerjük. Az egész gyümölcsök egy tégelyben szebbnek tűnnek, kevésbé forrnak, és hosszú ideig nem veszítik el vitaminos tulajdonságaikat. Hogyan készítsünk ilyen körtetartósítást otthon, lépésről lépésre, tekintse meg a varrási folyamat összes titkát és árnyalatát a következő videoklipben.

A körtebefőt sokak számára gyerekkori emlékekhez kötődik. A nagymamák és anyukák gyakran vendégeltek meg minket ilyen itallal. De van egy hátránya - a körte egyáltalán nem tartalmaz savat, és enélkül az ital túlságosan nyűgösnek bizonyul. Kétféleképpen lehet megoldani ezt a problémát, a „Népszerű az egészségről” című rész megmondja, hogyan. Számos bevált receptet fogunk megnézni a téli körtekompóthoz, és mindegyikben az összetevők listáját egy háromliteres üveghez tervezzük. Csak kövesse az utasításokat, és csodálatos italt kap.

Felkészülés a körte 3 literes üvegekbe zárására

Ha télre konzervál valamit, a háziasszony leginkább amiatt aggódik, hogy az üvegek nem dagadnak meg, különben minden munka a lefolyóba megy. Mit kell tenni, hogy ez a baj ne forduljon elő?

1. Óvatosan válogatja szét a gyümölcsöket, csak a legjobbakat válassza ki. Ha körtéről beszélünk, akkor előnyben részesítse a zöld sűrű fajtákat, és ügyeljen arra is, hogy a gyümölcs ne sérüljön meg.

2. Mossa meg jól a gyümölcsöket.

3. A héjat csak kisebb sérülés esetén szabad eltávolítani.

4. Mossa ki jól az edényeket és sterilizálja őket, ne felejtse el ugyanezt tenni a fedőkkel sem.

5. Csavarja be megfelelően és szorosan.

Ha legalább egy feltétel nem teljesül, a kompót megromlik. Most beszéljünk arról, hogyan adjunk savat a körtekompóthoz? Ehhez sokan használják a rendelkezésre álló bogyókat - piros vagy fekete ribizli, egres, cseresznye vagy cseresznye szilva, szilva.

Ebben az esetben a kompót nemcsak kellemes savanyúságot kap, hanem gyönyörű színt is kap. Ha nincsenek bogyók, akkor a citromsav segít. Egy 3 literes üveghez adjunk hozzá 1 teáskanálnyit ebből a komponensből.

Egy másik fontos tudnivaló, hogy a körte magját feltétlenül vágja ki, mivel a magok mérget tartalmaznak. A magvakkal ellátott gyümölcsökből készült kompótokat nem szánják hosszú távú tárolásra. Most már ismeri a körtekompót készítésének minden finomságát a jövőre nézve, itt az ideje, hogy megismerkedjen az italreceptekkel.

Hogyan főzzünk finom kompótot 3 literes üvegbe télre?

Egyszerű recept sterilizálás nélkül

Hozzávalók 3 literes üveghez: körte - 700 g; cukor - 300 g; citromsav - 5 g; menta - 5 levél; víz - 1,5-2 liter.

A gyümölcsöket megmosás után félbevágjuk. A magokat ki kell vágni, de ne rohanjon kidobni. Egyedülálló gazdag aromát adnak a kompótnak. Egyelőre félretesszük őket egy külön tálba. Szeletelje fel magukat a gyümölcsöket. Hogy ne sötétedjenek, enyhén savanyított vízbe tesszük.

Hogyan tudhatjuk meg, hogy pontosan mennyi vízre van szükségünk a befőzéshez 3 literes üvegben? Ez egyszerű. Félig töltsük meg körtével és töltsük fel vízzel. Ezután öntsük a serpenyőbe, és adjunk hozzá még körülbelül 10 százalékot, mert a főzés során a folyadék egy része elpárolog. A kapott térfogat egy üvegre esik (átlagosan másfél liter), ehhez a vízmennyiséghez 300 gramm cukrot kell használni. Ha a körte fajta édes, akkor egy kicsit kevesebb kristálycukrot tehet.

Tehát, ha kimértük a megfelelő mennyiségű vizet, forraljuk fel, tegyünk cukrot, forraljuk egy percig, hogy teljesen feloldódjon. Ezután küldje el a körtemagot forrásban lévő vízbe. Főzési idő - 5 perc, ezután a magdobozokat lyukas kanállal el kell távolítani. Most tegyük egy serpenyőbe körteszeleteket, savat, mentát, főzzük 10 percig. A kész körtebefőtt üvegekbe töltjük és télre csavarjuk.

Alma és körte betakarítása 3 literes üvegben

Hozzávalók 3 literes üveg alapján: 400 g körte, 400 g alma, cukor - 350 g, víz - 2 liter.

Alma ehhez a recepthez válasszon savanyú, sűrű. Kezdjük el. Azonnal forraljuk fel a vizet (kb. 2 liter üvegenként). Mossa meg a gyümölcsöket, távolítsa el a magházat. Vágja szeletekre a gyümölcsöt, és engedje le a felszeletelt forrásban lévő vizet. Forraljuk őket 3 percig.

Óvatosan vegye ki a gyümölcsöt egy lyukas kanállal, és tegye üvegekbe, és töltse meg kétharmadáig. A blansírozás segít megelőzni a vágások barnulását. A vízben, amelyben az almát és a körtét főzték, adjunk hozzá cukrot. Várjuk újra a forrást, és azonnal öntsünk gyümölcsöt forrásban lévő sziruppal. Fedjük le fedővel, hagyjuk hatni negyed óráig.

A megadott idő megvárása után öntsük vissza a szirupot a serpenyőbe és forraljuk fel. Ismét öntse a gyümölcsöt üvegekbe, és fedővel fedje le 15 percig. Most mindent megismételünk - engedjük le a szirupot, forraljuk fel, töltsük üvegekkel és parafával.

Ha nincs kedve a 3-lépéses forralással vacakolni, van egy másik lehetőség – a sterilizálás. Ebben az esetben az édes forrásban lévő szirupot egyszer öntjük a tartályba, és fedővel lefedve a kompótot forrásban lévő vízben 25 percig sterilizálják. Ezután a tartályokat csavarják. Hosszas hőkezelés után a termék nagyon sokáig eltartható, annak a valószínűsége, hogy az üvegek megduzzadnak, szinte nulla.

Hasonlóképpen főzhet befőtt télre körtével és bármilyen más gyümölccsel ellátott üvegekben. De kiegészítőként válassza azokat, amelyek képesek kompenzálni a körte édességét - savanyú szilva, bogyók. Ekkor az ital frissítő és kellemes lesz.

20.07.2017, 9:17

Téli körtebefőtt

Feladás dátuma: 2017. július 20

Javában tombol a nyár, és minél több finomsággal kell készülni, hogy később télen feltölthesd szervezeted vitaminokkal. Az egyik ilyen finomság a körtebefőtt. Ezt az italt nagyon gyakran szolgálták fel az iskolai étkezdékben. Persze ott nem friss körtéből készült a befőtt, hanem szárított vadkörtéből.

De a friss körtéből a kompót még finomabb, mivel a körtében sok a cukor és kevés a sav, ami az ital megromlásához vezet. A körte kompótot ritkán szedik be télire nagy mennyiségben, de hiába. Ez a gyönyörű gyümölcs sok hasznos vitamint tartalmaz, amelyek segíthetik a szervezetet a tavaszi beriberi idején.

Van egy kis magyarázata annak, hogy sokan nem hajlandók befőtt készíteni a télre, mivel az ilyen kompótok nagyon gyakran felrobbannak, és az ital elkészítésére fordított munka hiábavaló. De bevált recepteket ajánlok. Miután elkészített nekik egy kompótot, sokáig veled maradnak.

Hozzávalók 3 liter kompóthoz:

• Körte 10-15 db.
• Cukor 200-250 gramm.
• Víz 2,5 liter.

Főzési folyamat:

A kompóthoz érett, tiszta és ép gyümölcsöt válasszunk. Főzés előtt a megfőtt gyümölcsöket gondosan válogatjuk ki, mert ha rossz körte jön, az mindent tönkretehet.

1. És így mossuk meg a körtét, vágjuk 4-6 részre, tegyük egy lábasba, fedjük le cukorral.

2. Felöntjük forralt hideg vízzel, és feltesszük a tűzhelyre.

3. Forraljuk fel, és főzzük alacsony lángon körülbelül 15-20 percig. Főzés közben 1-2 alkalommal keverhetjük össze a körtét. Mert ha gyakran kevered, akkor a körte szétesik.

4. Amíg a körte fő, készítsük elő az üveget. Jól lemossuk a szennyeződéstől és a portól. Mossa újra szódabikarbónával és sterilizálja.

5. A megfőtt kompótot üvegekbe töltjük. Fontos, hogy a folyadék az edény nyaka alá kerüljön.

6. Csavarjuk a fedőket (először le kell önteni forrásban lévő vízzel), megfordítjuk és becsomagoljuk az üvegeket.

7. Hagyja teljesen kihűlni a kompótot, és csak ezután fordíthatja az üvegeket normál helyzetükbe. A legjobb, ha a kompótot több napig nézi, és csak miután megbizonyosodott arról, hogy a fedők nem duzzadnak, és nem engedik be a levegőt, áthelyezheti a nyersdarabokat hosszú távú tárolásra.

Kész a körtebefőtt Kellemes étvágyat kívánok.

Vadkörte befőtt

A körte természetesen nagyon jól terem vadon, a termései kicsit kisebbek, de ez még jobb is. Kompótot főzhet egész körtéből. Ebben a receptben nem fogjuk sokáig főzni a körtét. A könnyebb utat választjuk. Hogy több vitamin maradjon a gyümölcsben.

Hozzávalók:

• Vadkörte 2 kg.
• Cukor 300 gramm.
• Víz 2 liter.
• Citromsav 4-5 gramm.

Főzési folyamat:

1. Ismét fontos, hogy minden főtt körte egész legyen, és ne legyen romlott. A körtét 2-3 alkalommal öblítse le főzés előtt. Akár lófarkat is hagyhatsz.

2. Rendezzük el a gyümölcsöket a lufikban, kicsit kevesebb mint felére töltve.

3. Készítsen szirupot cukorból és vízből. Ehhez hígítsa fel a cukrot vízben, és forralja fel a szirupot.

4. A forró szirupot öntsük körtékes üvegekbe, fedjük le, és hagyjuk állni 5-10 percig.

5. Engedje vissza a vizet az edénybe. A citromsavat felforraljuk, és visszaöntjük az üvegekbe.

6. Fedje le fedőkkel, és csavarja őket egy speciális kulccsal.

7. A doboz után meg kell fordítani és be kell csomagolni.

Ez az egész recept a vadkörte befőtt elkészítéséhez.

Téli körtebefőtt citrommal

A körte, mint tudod, nagyon édes gyümölcs, és ha hozzáadunk egy kis trópusi gyümölcsöt, enyhén savanykás-édes kompót ízt kapunk, ami nagyon eredeti.

Hozzávalók 1 kg körtéhez:

• Házi körte 1 kg.
• Citrom 1 db.
• Cukor 500 gramm.
• Víz.

Főzési folyamat:

1. A körtét szétválogatjuk, megmossuk, 5-6 szeletre vágjuk. A magokat és a válaszfalakat a legjobb eltávolítani.

2. Hámozzuk meg a citromot. Fontos, hogy meghámozzuk a citromot. Mivel ha ez nem történik meg, a héja keserűséget ad, és a kompót nagyon finom lesz. A meghámozott citromot szeletekre vágjuk.

3. Tegye a feldarabolt gyümölcsöket előre sterilizált üvegekbe. A körtével és a citromszeletekkel kicsit több mint felét megtöltjük az üvegekbe.

4. 1 üveghez legfeljebb 3-4 szelet citrom.

6. Forralt vizet veszünk, feltesszük a tűzhelyre, felforraljuk, és hígítjuk benne a cukrot.

7. A szirup elkészítésekor a következő arányokat kell figyelembe venni 2,5 vízhez, legfeljebb 250 gramm kristálycukorhoz. És így felhígítjuk a cukrot, elkészítjük sziruppal, és a forró szirupot körtékes üvegekbe töltjük, majd fedővel lefedjük.

8. Hagyja a szirupot üvegekben 5-10 percig. Ezután öntse vissza a folyadékot a serpenyőbe, forralja újra, és öntse vissza az üvegekbe.

9. Ezúttal szorosan csavarjuk a fedőket. Ezután fordítsa meg a recézett dobozt, és tekerje be, amíg teljesen ki nem hűl. Miután megfordítjuk és áttesszük a kamrába.

Szilvás körtebefőtt

A körte és a szilva gyakorlatilag együtt érik, és miért ne készíthetne kompótot ezeknek a gyümölcsöknek a kombinálásával.

Hozzávalók:

• Körte 2 kg.
• Szilva 2 kg.
• 300 gramm cukor 1 liter vízben.

Főzési folyamat.

1. Válogassa szét a körtét, és jól mossa meg. Vágjuk 5-6 részre, eltávolítjuk a magházat.

2. A szilvát szétválogatjuk, megmossuk, félbevágjuk, magját eltávolítjuk.

3. Tegye üvegekbe a gyümölcsöt.

4. Kész forró sziruppal megtöltjük.

5. Tegye befőttes üvegeket sterilizáláshoz.

6. Öntsön vizet a serpenyőbe, engedje le a befőttes dobozokat, forralja fel a vizet. Az üvegeket forrásban lévő vízben hagyjuk.

Fél literes üvegek 15 perc, literesek 30 perc, 3 literesek 45 perc.

7. Ezután csavarja rá szorosan a kupakokat. A befőtt bankokat megfordítjuk és becsomagoljuk.

Körte és fahéj kompót

Ha sok a körte, megpróbálhatunk befőtt főzni egy új recept szerint, fahéjjal. Szerintem nem sok főtt befőtt fahéjjal. Hát miért ne. Ráadásul az íze is kiváló.

Hozzávalók:

• Körte 500 gramm.
• Fahéj 2-3 rúd.
• Cukor 1 pohár.
• Víz 2,5 liter.

Főzési folyamat:

1. A kompót elkészítése előtt úgymond fahéjrudakat kell főzni. Tegye a fahéjat egy pohárba, és töltse fel forró vízzel, nem forrásban lévő vízzel, hanem csak forró vízzel.

2. A körtét is kicsit elő kell készíteni. Meg kell őket pucolni. De ne rohanjon kidobni a héjakat, akkor is jól jön.

3. A meghámozott körtéket 5-6 részre vágjuk, a közepét hártyákkal és magvakkal eltávolítjuk.

4.Most pedig a bőrökhöz. Egy kis serpenyőbe tesszük és tűzre tesszük, először felöntjük 1 liter vízzel. Forraljuk a bőröket 15-20 percig.

6. Adjunk hozzá még 1,5 liter vizet, és öntsük fel forralni az előfőzött fahéjat.

7. Adjunk hozzá cukrot és körtét a húsleveshez, tegyük újra a tűzhelyre és forraljuk fel.

A második forralás után teljesen levesszük a tüzet, és kicsit hagyjuk kihűlni a kompótot. Ezt követően illatos körtebefőtt fahéjjal tálalhatjuk az asztalra.

Körte befőtt mentával

Hozzávalók:

• Körte 6-7 db.
• Egy pohár cukor.
• Menta 5-6 levél.
• Víz.

Főzési folyamat:

1. A körtét szétválogatjuk, megmossuk, több darabra vágjuk. Ügyeljen arra, hogy vágja ki a válaszfalakat magokkal.

2. Az apróra vágott körtét tedd át egy lábasba, öntsd fel vízzel és tedd a tűzhelyre.

3. Öblítsük le a mentaleveleket, és tegyük egy lábasba a körtével együtt.

4. Forraljuk fel a folyadékot, öntsük ki a cukrot. 5-7 percig forraljuk.

5. A kész befőtt üvegekbe töltjük, fedőjüket ráhúzzuk.

Jó étvágyat.

Körtebefőtt videó recept

Jó étvágyat

Nyáron ideje olyan előkészületeket tenni, amelyek a hideg évszakban ellátják a szervezetet a szükséges vitaminokkal. A körtekompót lehetővé teszi, hogy megmentse azon gyümölcsök összes előnyét, amelyek gyakorlatilag nincsenek hőkezelésnek alávetve.

Az illatos körtebefőtt sterilizálás nélkül bármilyen körtefajtából elkészíthető, de a kemény fajták, az enyhén éretlen gyümölcsök a legalkalmasabbak - jobban megőrzik alakjukat. Ebben a receptben egész körtét használunk lófarokkal, amit télen is örömmel élvezhet, mivel megőrzi aromáját és ízét.

Hozzávalók

1 db háromliteres üveg alapján:

• 7-8 körte
• 200 g cukor
• 0,5 tk citromsav

Főzés

1. A körtekompót elkészítése előtt alaposan öblítse le a gyümölcsöket folyó hideg víz alatt, hogy eltávolítson minden szennyeződést, különösen a farok területén.

2. Amint a körte kissé kiszáradt a víztől, éles fogpiszkálóval minden gyümölcsöt 2-3 helyen meg kell szurkálni. Ha a körte túlérett, ez a lépés kihagyható, de kemény gyümölcsöknél a művelet szükséges.

3. A körtét még meleg, sterilizált üvegekbe tesszük - 7-8 gyümölcs elegendő egy háromliteres üveghez.

4. A körtével töltött üvegeket megtöltjük forrásban lévő vízzel, becsomagoljuk és 15 percig állni hagyjuk, majd a vizet lecsepegtetjük, hozzáadjuk a cukrot és a savat, a forró szirupot üvegekbe töltjük, sterilizált fedővel feltekerjük és megfordítjuk.

5. A bankokat gondosan be kell csomagolni, és lefedve 1-2 napig hűlni kell, majd a pincébe kell tárolni.

Megjegyzés a tulajdonosnak

1. A körtének van egy csodálatos tulajdonsága: néha túlérik belül, de kívülről megőrzi épségét. Képtelenség kitalálni, hogy magjuk megpuhult. Eközben az ilyen gyümölcsöket el kell dobni, különben a tartósítás megromlik. A nem megfelelő példányok "kitetéséhez" minden gyümölcsöt intenzíven a farkánál fogva húznak. Amelyikkel nincs minden rendben, kiugrik, és maga mögé húzza a megsötétült magkamrát, a középérésű és éretlen körtében pedig nem válik le a kocsány.

2. Mivel a befőtt sterilizálás nélküli, tárolásának feltételei a receptben meghatározott követelményekhez kötöttek: az üvegeket a pincébe kell vinni. Csak kár, hogy nincs kényelmes földalatti a sokemeletes épületek lakói számára, és nincs elég hely a hűtőszekrényben több három literes tartály számára. Erkély és vastag falú, fedeles fadoboz, belül három réteg filccel vagy sűrű kabát anyaggal kárpitozva segít. Mielőtt a körtekompótot odatenné, a bankokat jól be kell csomagolni újságokkal. Más készleteknél ez a rögtönzött termosz is jól jön.

3. A háziasszony egy csomó befőttes üveget felgöngyölt, lehúzott fedővel egymás mellé tette. Egy idő után találtam egy tócsát. Melyik tartályból szivárgott ki a folyadék? Zsúfoltságuk miatt problémás a hibások azonosítása. Ezért célszerű legfeljebb 2 dobozt egymás mellé tenni: egy párat az asztalra, ugyanannyit a padlóra stb.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+