Kompót ranetkiből télre sterilizálás nélkül. Hogyan főzzünk finom kompótot ranetkiből. Polcok nélkül: azonnal igya meg a kompótot

Hozzávalók:

Ranetki (alma)

Cukor- 3 literes üvegenként 1 pohár.

Víz

Hogyan főzzünk finom ranetki kompótot

1. Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre. A víznek fel kell forrnia.

2 . Amíg a víz forr, elkészítjük a ranetkit. Öblítse le, távolítsa el a sérült területeket. A farok elhagyható.

3. Alaposan mossa ki és sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. Az üvegeket mikrohullámú sütőben sterilizálom. Ehhez egy kevés vizet (1-1,5 cm) öntök az üveg aljára. Betettem a mikróba egy pamut szalvétát, rá egy üveg vizet. Kis üvegek állva, nagyok fekve. A teljesítményt 70-re állítottam és az időt: 0,5-1 literes kannák = 3 perc; 2-3 literes üvegek = 4 perc.

4. Tegye a ranetkit sterilizált üvegekbe. Az üveg 1/3-át meg kell tölteni ranetkivel, akkor gazdag ízű lesz a befőtt.

5. Töltsük fel a ranetki üvegeket forrásban lévő vízzel nyakig, fedjük le, és hagyjuk állni 10-15 percig. Legyen óvatos, gondosan ellenőrizze az üvegeket, hogy nincsenek-e repedések, hogy az üveg ne törjön ki a forrásban lévő víztől. A bankoknak nem szabad hidegnek lenniük, mert emiatt szét is repedhetnek.

Ezután öntse vissza a szirupot a serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot 1 csésze 3 literes üvegenként. Forraljuk vissza a szirupot.

6 . Töltsük meg a ranetkit édes sziruppal, és csavarjuk ki az üvegeket. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a ranetok fajtájától függően a forrásban lévő vízzel való kölcsönhatás során a héj szétrepedhet a gyümölcsben. Ha nem akarja ezt a hatást, főzzön befőtt kemény, lédús ranetkiből, és ne laza és omlós. Bár ez nem igazán befolyásolja a kompót ízét.

Íme egy ilyen egyszerű recept egy finom kompóthoz télre

Jó étvágyat kívánunk!

Kompót laza ranetkiből (a héja leválik a ranetkiről a kompót elkészítésekor)

Kompót lédús ranetkiből (a kompót átlátszónak bizonyul, a ranetki héja a helyén marad)

Kompót apróra vágott ranetkiből

Téli kompót ranetkiből

A kis finom ranetki alma a háziasszonyoknak kínálja, hogy bezárjanak egy kiváló befőtt télre. Ezek az édes gyümölcsök nagyszerűek egy ilyen italhoz. Sőt, ők maguk is gyakorlatilag áztattak, nagyon ízletesek és egészségesek. A téli napokon pedig, amikor hideg van kint, a legjobb, ha zsenge almát eszünk, és megiszok egy-két pohár ranetka befőttet. Az almabefőtt gyerekeknek különösen jó. Édes, így biztosan tetszeni fog nekik, és a ranetki nagyon hasznos, és nincsenek káros adalékanyagok - nagyszerű alternatíva a szénsavas édes vízhez.

Készít ranetki kompót télre Nagyon egyszerű. Csak gyönyörű gyümölcsöket kell felvennie, mivel az ital átlátszónak bizonyul, és a gyümölcs minden hibája látható lesz az üvegen keresztül. A legalkalmasabb ranetki lédús, nem laza. Sok recept létezik. De mindegyik egy dologra épül: cukrot, tiszta vizet használnak, és magukat a cikk bűnöseit - a ranetalmát.

Alaprecept - ranetki kompót télre

• Ranetki alma - 400 gramm.
• Tisztított ivóvíz - amennyit tervez befőtt.
• Cukor - 300 gramm. Aki szereti a savanyút, az akár fél pohárral is beletehet.

Az üvegeket sterilizáljuk, almát teszünk bele. Ha kicsi a ranetki, vegyen 1 literes üvegeket, ha nagyobb - 2 vagy 3. Most elkészítjük a gyümölcsöket - megvizsgáljuk, kiválasztjuk a nem szépeket (egyébként vágott ranetkiből kompótot készíthetünk férges és romlott ranetkitől) és jól öblítsd le. Üvegekbe tesszük (1/3).

Most a vizet feltesszük a tűzre és felforraljuk, ha kész, hagyjuk hűlni 5 percig, és az almát az üvegekbe töltjük. 7 perc elteltével ezt a vizet ajánlatos leengedni. Újra felforraljuk és elkészítjük a szirupot - literenként 200-300 gramm cukrot teszünk, attól függően, hogy milyen kompótot szeretünk: édes vagy nem. Amikor a szirup felforr, öntsük a ranetkit, és azonnal tekerjük fel az üvegeket.

Ez minden, de ha adalékanyagot szeretne használni az ital változatosabbá tételére, tegyen fekete kőrisbogyót almával, nem sokat, legfeljebb egy marékkal három literes dobozhoz. Két részre vágott narancsot is adhatunk hozzá, csak az első víz kiöntése után és közvetlenül a szirup hozzáadása előtt kell beletenni.

Recept: Apróra vágott ranetki kompót télre

Most pedig főzzünk kompót vágott ranetkiből télre. Nagyon egyszerű, az elv ugyanaz. A legfontosabb dolog az összes romlott és férges hely eltávolítása.

• Ranetki - 500 gramm.
• Cukor - 300 gramm.
• Víz - dobozszámonként.
• Ribizli és cseresznye levelek.
• Citromhéj - 1 citrom elég lesz.

Az almát és a módot több részre mossuk: négyre, vékony szeletekre és egyenletes szeletekre. A legjobb, ha a ranetkit négy részre osztjuk, mert már kicsik. Távolítson el minden magot és magot. A leveleket is megmossuk és a mód vékony csíkok, citromhéj.

Sterilizáljuk az üvegeket, az aljára tegyünk bele ribizli- és cseresznyeleveleket, majd ranetkit, legfeljebb 1/3-ot, hogy a végeredményben elegendő folyadék jöjjön ki. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot és főzzünk szirupot. Hagyjuk hűlni pár percig, majd töltsük üvegekbe ranetkivel, és adjuk hozzá a citromhéjat. Most feltekerheted, elbújhatsz az asztal alá. És amikor a kompót kihűlt, engedje le az üvegeket a pincébe, télen csodálatos és könnyű italt nyithat ki.

Valamilyen oknál fogva az irga nem túl népszerű a kertészek körében. Kevesen tudják, hogy ez az egyedülálló bogyó nem kevesebb vitamint tartalmaz, mint a feketeribizli vagy az arónia. Magas pektintartalma miatt a szakácsok különféle lekvárokhoz és zselékhez adják. De a legjobb, ha a bogyóból kompótot főzünk télre.

A természet ezen ajándékaiból készült ételek elkészítésének számos titka van. Az irgi íze kissé édes, kifejezett aroma és savanyúság nélkül, ezért annak érdekében, hogy az ital ne legyen íztelen, érdemes más bogyókat vagy gyümölcsöket hozzáadni hozzá. Hosszan tartó hőkezeléssel nagy mennyiségű hasznos anyag elveszik. A legjobb a befőtt bogyóból sterilizálás nélkül főzni.

Kompót recept sterilizálás nélkül

Három liter elkészítéséhez szüksége lesz:

• irga 1/3 bankok;
• granulált cukor - egy pohár;
• víz.

Főzés:

1. Sterilizáljuk a tartályt. Több lehetőség is van: gőz fölött, sütőben, szódabikarbóna oldattal öblítse le. De a legkényelmesebb módja a mikrohullámú sütő. Igaz, csak kis tartályokhoz alkalmas. Fél pohár vizet kell önteni a sterilizált edénybe, három percig maximális teljesítményen kapcsolja be a tűzhelyet, a víz nagy része elpárolog, és az egész üveget sterilizálni kell. A felesleges folyadékot le kell engedni.
2. A bogyót megtisztítjuk a felesleges törmeléktől, óvatosan megmossuk, üvegbe tesszük.
3. Forraljuk fel a vizet, és öntsük üvegekbe bogyókkal.
4. Csepegtessük vissza a serpenyőbe, adjunk hozzá kristálycukrot, forraljuk újra, és öntsük egy üvegbe.
5. Feltekerjük a fedőt, a kész kompótot meleg helyre tesszük, amíg teljesen ki nem hűl.

A recept szerint elkészített kompót édes lesz, ezért felhasználás előtt ízlés szerint hígítsa fel vízzel. Egy aromásabb italhoz jobb, ha hozzáadunk egy másik bogyót, mivel az irgának nincs különleges íze. Például tehet egy kis ribizlit és epret, nagyon finom és egészséges lesz.

Árnyékás befőtt receptje feketeribizlivel és eperrel

3 literes termékek:

• irga - 200 gramm;
• fekete ribizli - 200 gramm;
• eper - 200 gramm;
• cukor - 300 gramm;
• víz - a kanna széléig (körülbelül 1,5 liter).

A főzés gyors és egyszerű:

1. Öblítse le az irgu-t, távolítsa el a szárakat és a törmeléket, szárítsa meg (a legkényelmesebb papírtörlővel nedvesíteni, mivel a bogyó nagyon festett).
2. Válogassa át a fekete ribizlit, öblítse le, törölje le.
3. Öblítse le az epret, távolítsa el a felesleges zöldeket, szárítsa meg.
4. Az elkészített bogyókat öntsük egy üvegbe. A legjobb, ha egy kis, legfeljebb 1 literes tartályt használ. A befőtt íze borzalmasnak bizonyul, használat előtt fel kell hígítani, egy háromliteres üvegben sok kész ital lesz.
5. A vízből és a cukorból szirupot forralunk, edénybe öntjük, feltekerjük.

A kompótot fejjel lefelé meleg takaró alá helyezzük, amíg teljesen ki nem hűl, majd szobahőmérsékleten tárolható. Télig nem lesz rossz. Hozzáadhatunk egy kis citromsavat, citromlevet vagy almaecetet. A könnyű savanyúság nemesebbé teszi az ízét.

Árnyasbogyóból és egresből készült kompót receptje

Egy ilyen befőttbe nem kell savanyút adni. Egy 3 literes üveghez szükséges termékek:

• irga - 1,5 csésze;
• egres - egy pohár;
• cukor - 1,5 csésze.

Főzés:

1. Mossa meg az Irgut, tisztítsa meg a törmeléktől.
2. Válogassuk szét az egrest, a romlott és gyűröttet jobb kidobni, hogy ne erjedjen a befőtt.
3. Öntse a bogyókat előre elkészített üvegekbe úgy, hogy a hely egyharmadát elfoglalják.
4. A cukorból és a vízből szirupot forralunk, és egy edénybe öntjük.
5. Tekerje fel az üres darabokat fedővel, és tartsa meleg helyen, amíg teljesen ki nem hűl, és fejjel lefelé fordítja.

Irgi kompót recept citrusokkal télre

Ha karikákra vágott narancsot ad hozzá, kellemes citrus ízt és további vitamin-adagot kap az italban. Természetesen tökéletes télre, de leginkább a forró nyári napokon oltja a szomjat. A szokatlan rajongói tegyenek néhány friss mentalevelet.

Szükséges termékek:

• irgi bogyók - fél pohár;
• narancs - fél;
• cukor - fél pohár.

A megadott mennyiségből egy liter kész kompótot kapunk.

Főzés:

1. A bogyókat alaposan öblítse le, szárítsa meg.
2. A narancsot jól öblítsük le, célszerű ecsettel bedörzsölni, mert a héját nem kell eltávolítani. Vágja legfeljebb 2 cm-es karikákra.
3. Az elkészített hozzávalókat egy üvegbe tesszük.
4. Öntsön forrásban lévő vizet, és hagyja állni 5 percig.
5. Visszaöntjük a serpenyőbe, ugyanoda teszünk cukrot, és felforraljuk a szirupot.
6. A kész szirupot vállig érő üvegekbe töltjük, fedelüket feltekerjük.

Szobahőmérsékleten, langyos helyen, kihűlés után tárolható.

Irgi kompót sterilizálással

Azok a háziasszonyok, akik hozzászoktak ahhoz, hogy télen sterilizálják a nyersdarabokat, e recept szerint készítsenek kompótot a bogyóból.

Hozzávalók:

• irga - 3 csésze 3 literes edényben;
• cukor - 2 csésze;
• víz - a tartály tetejére, mennyi fér bele;
• citromsav - fél teáskanál.

A főzés lépései:

1. A bogyókat szétválogatjuk, megmossuk, üvegekbe rendezzük.
2. Vízből és cukorból szirupot főzünk.
3. Az elkészített forró szirupot üvegekbe töltjük, citromsavat adunk hozzá.
4. Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe úgy, hogy az üvegek a vállig zárva legyenek, az aljára tegyen egy pamut törülközőt, hogy a munkadarabok ne csússzanak el. Az üvegeket egyenként forrásban lévő vízbe tesszük, fedővel lefedjük, mindegyiket 10 percig kis lángon sterilizáljuk.
5. A fedőket forrásban lévő vízzel öntjük, és a kész kompótot feltekerjük.
6. Hűtsük le a nyersdarabokat meleg helyen, fejjel lefelé fordítva, és meleg takaróval letakarva. Ezután betehetjük a hűtőbe vagy a kamrába.

A sterilizálási módszer nem túl kényelmes, mivel hosszú és fáradságos. Ráadásul a hőkezelés során sok hasznos vitamin megsemmisül, és nincs szükség különösebb sterilizálásra, a munkadarab nemcsak télig, hanem jövő nyárig is tökéletesen megőrződik.

Hozzáadhat bármilyen más bogyót és gyümölcsöt, amelyet választott. A zöld alma, narancs vagy citrom enyhe savanyúságot és kellemes aromát ad. A cseresznye vagy menta levelei tökéletesen kiegészítik a gyümölcs- és bogyós italokat.

Irgi kompót almával, citrommal és mentalevéllel

Tökéletesen eltávolítja a szomjúságot az év bármely szakában.

Szükséges termékek:

• irga - egy pohár;
• nagy alma;
• narancs;
• mentalevél - 3-4 darab;
• cukor - egy pohár;
• víz - liter.

Főzés:

1. A bogyókat szétválogatjuk, megmossuk.
2. Az almát megmossuk és szeletekre vágjuk, a héját és a magházát nem szükséges levágni.
3. A narancsot ecsettel megmossuk, négy részre vágjuk.
4. A bogyókat és a gyümölcsöket három literes edénybe tesszük, adjunk hozzá mentaleveleket.
5. A gyümölcs- és bogyós keveréket felöntjük forrásban lévő vízzel, és 3-5 percig állni hagyjuk.
6. Öntsük le a folyadékot egy serpenyőbe, és forraljuk fel a szirupot a cukorral.
7. Üvegbe töltjük, feltekerjük a fedőt.

A kész italt bármilyen hűvös helyen tárolja. De először hűtsük le egy meleg takaró alatt.

Irgi kompót málnával vagy szederrel

Hihetetlenül finom lett! Egy háromliteres üveghez mindenféle gyümölcsből egy pohár, 1,5 csésze kristálycukor, 1,5 liter víz, kevés citromsav kell.

A főzési módszer a legegyszerűbb:

1. A bogyókat szétválogatjuk, megmossuk. Annak érdekében, hogy ne törje össze a bogyókat, jobb, ha a tartályt megtölti vízzel, a felesleges törmelék felúszik, és könnyű lesz leengedni.
2. Tegye át a tiszta gyümölcsöket egy üvegbe.
3. Felöntjük forrásban lévő vízzel.
4. Egy serpenyőben öntsük le a vizet, adjuk hozzá a cukrot, a citromsavat és forraljuk fel a szirupot.
5. Öntsön üreseket, tekerje fel a fedeleket.

Ha a kész szirupot előhűtjük meleg helyen, télen kellemes ízzel örvendeztet meg.

A különféle adalékanyagokkal ellátott árnyas kompót nemcsak ízletes, hanem egészséges is. Télen több mint pótolja a vitaminhiányt, a meleg évszakban pedig tökéletesen eltávolítja a szomjúságot.

A lédús, illatos, ízletes ranetkit népiesen "paradicsomi almának" nevezték. A tartósításhoz jobb érett gyümölcsöt venni, de nem túlérett: azok a gyümölcsök alkalmasak, amelyek megőrizték keménységüket. Az almakompót illatos és ízletes. A gyerekek imádják őt. Az ital még a legkisebbeknek is adható: a ranetki nem okoz allergiát, ritka az intolerancia az ezekben a gyümölcsökben található anyagokkal szemben. Nyugat-Európában és az USA-ban szinte minden udvaron látható vörös ranetki. A szomszédos területekre ültetik a tájtervezés érdekében. A zöld levelek között elrejtett skarlátvörös almás fák a terület igazi díszeivé válhatnak.

A "paradicsomi alma" előnyei

Ranetki - az egyik leghasznosabb alma. Tízszer több hatóanyagot tartalmaznak, mint más fajták. Ha a ranetki kompótot sterilizálás nélkül főzi, akkor az előnyök nagy része megmarad. A hasznos elemek közé tartoznak a következők.

• Vitaminok. A Ranetki B csoport vitaminokat, aszkorbinsavat, E-vitamint és PP-t tartalmaz. A hasznos anyagok növelik az immunitást, jótékony hatással vannak az emésztőrendszer működésére, antioxidáns hatásúak.
• Ásványok. Kalcium, magnézium, kálium, foszfor, vas - ez a ranetkiben található mikroelemek hiányos listája, de ezekből az anyagokból több van az almában, mint másokban. A nyomelemek fokozzák a szervezet védekező funkcióit, fenntartják a hemoglobinszintet, hozzájárulnak a szív, a máj és a vese normál működéséhez, erősítik az ereket.
• Pektinek. A Ranetki legalább 1,5% pektint tartalmaz. Ezek az anyagok hozzájárulnak a nehézfémek sóinak a szervezetből történő eltávolításához. A pektinek antimikrobiális hatással rendelkeznek. Megakadályozzák a gyulladásos folyamatokat és küzdenek a meglévőkkel.
• Monoszacharidok. A glükóz és a fruktóz hozzájárul a szervezet gyors helyreállításához. Ez különösen igaz jelentős fizikai megterhelés után. Ezek az anyagok életerőt és energiát adnak.

Peptikus fekély, gyomorhurut, hasnyálmirigy-gyulladás esetén a ranetki savas fajtáiból készült kompótot nem szabad inni. A túlsúlyos embereknek emlékezniük kell arra, hogy az almakompót növeli az étvágyat.

A fajták jellemzői

A Ranetki különféle fajtákban kapható. Minden alma alkalmas kompót készítésére, de vannak fajtakülönbségek: a gyümölcsök színben és ízben különböznek. Az ízárnyalatok különösen fontosak. Nem minden háziasszony készít előkészületeket a betakarításából, és amikor ranetkit vásárolok a piacon, szeretném tudni, milyen ízűek. A táblázat segít eligazodni a fajtaválasztásban.

táblázat - A ranetok fajták jellemzői

Ha azt szeretné, hogy a kompót hihetetlenül illatos legyen, főzzük a „Long” ranetki fajtából. Ezeket a gyümölcsöket tartják a legillatosabbnak a "paradicsom almák" között: ha télen kinyit egy befőttes üveget, azonnal eszébe jut a nyár illata.

Előkészületi szakasz

A ranetki kompót elkészítéséhez először el kell készítenie a fő összetevőt. Ha az elkészítést helyesen végzik, az ital finom lesz, és egy tégelyben áll a következő betakarításig.

• Válogatunk. A kompót elkészítése előtt az almát ki kell válogatni. Óvatosan vizsgálja meg a gyümölcsöt rothadás és férges területek szempontjából. Csak hibátlan gyümölcs kerüljön az italba: ez a tartósítás záloga.
• Az én. Az almát alaposan megmossuk. Tedd őket egy szűrőedénybe. A kompót elkészítését akkor kezdheti el, amikor a víz kiürül a gyümölcsből.
• Szúrunk. Minden almát az almánál fogpiszkálóval szúrjunk meg. Néhány lyukat kell készítenie. Az eljárás segít megőrizni az alma épségét a kompótban. A piercingnek köszönhetően az alma héja nem reped ki, ha forró vízzel érintkezik. A lyukak jelenléte felgyorsítja az alma cukorsziruppal való impregnálását.

A farok eltávolítható vagy elhagyható. A "paradicsomi alma" lófarokkal egy tégelyben gyönyörűen néz ki, de egy "extra" jelenléte veszélyezteti a konzerválás biztonságát. Ha elhagyja a szárakat, óvatosan tisztítsa meg a bőrt körülöttük. A farkú almából készült befőtthez több cukrot adnak. Az édes szirup tartósítószer - megvédi az edényt a "robbanástól".

Mindig sterilizálja az üvegedényeket, amelyekbe a kompótot öntik, még akkor is, ha ez nincs feltüntetve a receptben. Ne feledkezzünk meg a fedőkről sem. Akkor a konzerválás egész télen állni fog.

Téli kompót ranetkiből: "mono" lehetőségek

A ranetka kompót elkészítésének számos lehetősége van. Gyakrabban a háziasszonyok monoitalt készítenek - csak almából, nem adnak hozzá más gyümölcsöt és bogyót. Kísérletezhet az ízzel különféle fűszerekkel: vanillin, fahéj.

A leghasznosabb tartósítást az összetevők előzetes felforralása és a teli üvegek utólagos sterilizálása nélkül készítik el. Általában használja a kettős töltés módszerét. A tapasztalt háziasszonyok azonban biztosítják, hogy a folyamat leegyszerűsíthető: csak öntse az összetevőket sziruppal. A sziruphoz cukor és víz kell. A bankoknak sterilnek kell lenniük, az almát jól meg kell mosni. Vannak, akik a megbízhatóság érdekében egy kicsit hegesztik a gyümölcsöt: az ilyen tartósítás biztosan sokáig tart. Te választod ki a technológiát.

Duplán töltött...

Sajátosságok. Nem nehéz megismételni ezt az egyszerű receptet a ranetki kompóthoz, és a főzés minimális időt vesz igénybe. A kompótot a fő összetevő forralása nélkül készítik: az almát először forrásban lévő vízzel, majd sziruppal öntjük. A klasszikus recept szerint készült ital édes, de enyhe savanyú. A vanília jegyek nem szakítják meg az alma aromáját, csak kiemelik azt. Az összetevők mennyiségét három literes üvegre számítják ki.

Alkatrészek:

• "Paradicsom alma" - 500 g;
• cukor - 500 g;
• víz - 3 l;
• citromsav, vanillin - ízlés szerint.

Főzés

1. Készítsünk ranetkit: alaposan mossuk meg a gyümölcsöket, szúrjunk ki egy fogpiszkálóval.
2. Rendezzük a "paradicsom almát" előre sterilizált üvegekbe.
3. Egy serpenyőben vizet forralunk. Öntsünk forrásban lévő vizet az üvegekbe helyezett almára. Hagyja két percig fedővel.
4. Engedje vissza a vizet a serpenyőbe. Ranetki félre a bankokban.
5. Adjunk hozzá cukrot, vanillint, citromot a vízhez. Alaposan keverjük össze, forraljuk fel, majd forraljuk két percig.
6. Az almára öntjük az elkészített sziruppal.
7. Tekerjük, megfordítjuk, becsomagoljuk.
8. Egy nap elteltével vegye ki a befőttes üvegeket a kamrában való tároláshoz.

Nagyon szépen néz ki egy átlátszó ranetki kompót lófarokkal. Tiszta italhoz vegyen sárga ranetkit - nem fogják színezni a szirupot.

... és multicookerben

Sajátosságok. Ez a recept magában foglalja a sebek hőkezelését. A lassú tűzhelyben lévő kompótot rövid ideig főzzük „Oltás” módban, amely lehetővé teszi az alma előnyös tulajdonságainak megőrzését. Az ital aromás, jellegzetes fűszeres jegyekkel. Ez a lehetőség különösen vonzó azoknak, akik betartják az egészséges táplálkozás elveit - a cukrot nem használják a recept szerint. De ez feltéve, hogy a ranetki édes. Ha savanyú az alma, a kompótot édesíteni kell.

Alkatrészek:

• édes ranetki - 1 kg;
• ivóvíz - 2 l;
• fahéj - egy tized rúd;
• csillagánizs - fél csillag;
• szegfűbors - két borsó.

Főzés

1. Tegye az előkészített almát a multicooker tálba.
2. Külön forraljuk fel a vizet. Töltse fel a gyümölcsöt folyadékkal.
3. Tekerje be a fűszereket sajtruhába. Forró vízbe mártjuk.
4. Állítsa az "Oltás" módot 20 percre. A jelzés után ugyanannyi ideig ne emelje fel a fedelet.
5. Távolítsa el a gézet fűszerekkel. Tegye az almát steril üvegekbe. Töltsük meg a multicooker kompótjával.
6. Tekerje fel a tartályokat. Fordítsa meg az üvegeket, és csavarja be őket meleg takaróba. Egy nap elteltével elteheti tárolásra.

A befőtt lassú tűzhelyben történő elkészítéséhez jobb vörös ranetkit venni. Ezután az ital színe telített lesz.

Mi ad édességet és savanyúságot

Betakarítás ranetok nyáron és késő ősszel is. Az érési idő a fajtától függ. A "paradicsomi alma" elérhetősége a különböző évszakokban lehetővé teszi, hogy konzerváláskor kombinálja őket szezonális gyümölcsökkel, bogyókkal és még zöldségekkel is. Ez még jobbá teszi az italt.

A ranetkiből érdemes befőttet főzni más hozzávalók hozzáadásával az ízkísérletek kedvéért. Az adalékok felhígítják a kompót gazdag almaízét, édesebbé, savanykábbá tehetjük az italt. A táblázat segít kitalálni, hogy mit adjunk a befőtthez a savanyúság szerelmeseinek, és mit az édesszájúaknak.

Táblázat - További összetevők az édes-savanyú kompóthoz

Amikor az összetevőkkel kísérletezik, ne felejtse el, hogy a kompót íze a ranetki típusától és a hozzáadott cukor mennyiségétől függ. Amikor új recepteket próbál ki, először ne ragadjon össze: főzzön egy kis adagot az italból, kóstolja meg, javítsa ki a receptet ízlése szerint, majd végezze el az előkészületeket.

Játék a színekkel

Ha piros ranetkit gyűjtöttünk vagy vásároltunk, könnyedén kísérletezhetünk a kompót színével. További összetevők fognak segíteni. A többszínű kompótok különösen vonzóak a gyermekek számára. Készítsen különféle színű italokat télre - a baba biztosan nem fogja visszautasítani a fényes hasznosságot. Milyen színek érhetők el, ha további összetevőket adnak a vörös ranetkihez, a táblázat megmondja.

Táblázat - A ranetki kompót színe adalékokkal

A színtelítettség az összetevők arányától függ. Kísérletezzen az összetevők mennyiségével a kívánt szín eléréséhez.

Ital adalékanyagokkal

Csak szezonális alapanyagokat használjon, akkor az ital biztosan hasznos lesz. Egy másik módja annak, hogy kompótból „vitaminbombát” készítsünk, ha kerüljük a hozzávalók felforralását és a sterilizálást. Válasszon bevált recepteket, és háztartása el lesz ragadtatva a kompóttól.

Vitamin: aroniával

Sajátosságok. A ranetki kompót aróniával télen kétszeresen hasznosnak bizonyul. A fekete aronia vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. Véd a megfázás ellen. A vitaminkompót elkészítéséhez egy késői ranetki fajtát használnak, mivel az aronia szeptember-októberben érik. Az ital édes-savanyú. A Rowan fanyar utóízt ad, ami szokatlanná teszi a kompótot. Jobb, ha az aronia édeskés ranetkivel kombináljuk, fanyarság nélkül.

Alkatrészek:

• alma - 400 g;
• cukor - 250 g;
• aronia - 200 g;
• szűrt víz - 2,5 l.

Főzés

1. Alaposan mossa le a ranetkit és a hegyi hamut. Tegye a hozzávalókat steril üvegekbe.
2. Vizet forralni. Öntsön forrásban lévő vizet a fő összetevőkre. A víznek el kell érnie az edény nyakát.
3. Két perc múlva öntsük le a vizet egy serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot. Forraljuk fel.
4. A szirupot almához és aróniához való üvegekbe töltjük.
5. Zárja le sterilizált fedőkkel.

Annak érdekében, hogy a berkenyebogyók gyönyörűen nézzenek ki befőttben, a dugványokat nem távolítják el. De ebben az esetben kétszer olyan gondosan meg kell mosni az aróniát, hogy a konzerválás nyárig álljon.

Szokatlan: homoktövissel és cukkinivel

Sajátosságok. A ranetkiből, homoktövisből és cukkiniből készült kompót nemcsak összetételével, hanem színével és ízével is meg fogja lepni a vendégeket. A homoktövisnek köszönhetően az ital narancssárgává válik. A szín intenzitása attól függ, hogy milyen ranetkit használnak: a piros almával való kombináció vörös-narancssárga színt ad, a fehér pedig átlátszó sárgarépát. A cukkininek nincs kifejezett íze, de egyedülállóan képes magába szívni más összetevők ízét. A kompótot az összetevők forralása nélkül készítik, ami lehetővé teszi a kompozíció összes előnyének megőrzését. Dupla öntésre nincs szükség - a citrom további tartósítószerként működik.

Alkatrészek:

• "Paradicsom alma" - 400 g;
• homoktövis - 300 g;
• cukkini - 100 g;
• víz - 1,5 l;
• cukor - 300 g;
• citromsav - 1 g.

Főzés

1. Mossa meg a ranetkit és a homoktövist. Távolítsa el az ágakat az almáról, szurkálja meg a gyümölcsöket a tövénél fogpiszkálóval.
2. A cukkinit közepes kockákra vágjuk.
3. Tegye az előkészített összetevőket egy steril edénybe.
4. Várja meg, amíg a víz felforr. A cukrot és a citromlevet forrásban lévő vízben feloldjuk. A szirupot egy percig forraljuk.
5. A kompót hozzávalóit sziruppal felöntjük. Megőrizhető.
6. Fordítsa meg a csavarokat, fedje le meleg takaróval, hagyja hűlni egy napig.

A szokatlan kompótot két hónapig hagyni kell főzni. Ez idő alatt az összetevők jól telítődnek egymás ízével. Ha meg akarod fogni és kipróbálni, meg fogsz lepődni – csukott szemmel nem lehet kitalálni, hogy melyik hozzávaló formás.

Aromás: körtével

Sajátosságok. A ranetki téli almakompótja különösen illatos lesz, ha körtét ad hozzá. Annak érdekében, hogy az ital apróra vágott összetevői ne sötétedjenek meg, ne alkalmazzuk a kettős töltési módot: az üvegeket azonnal megtöltjük sziruppal. A körte édesebbé teszi a kompótot, ezért az íz kiegyensúlyozása érdekében jobb, ha savanyú ranetkit veszünk, vagy nem adunk hozzá sok cukrot.

Alkatrészek:

• alma - 250 g;
• körte - 300 g;
• víz a szűrőből - 2,5 l;
• cukor - 250 g.

Főzés

1. Válogassa szét a gyümölcsöket. Mossa meg őket alaposan.
2. Távolítsa el a farkokat a ranetokról. A körte közepes szeletekre vágva.
3. Az elkészített hozzávalókat üvegekbe osztjuk.
4. A cukrot forrásban lévő vízben feloldjuk. Hagyja forrni a szirupot két percig.
5. Öntsön cukros vizet a gyümölcsös üvegekbe. A széléig kell érnie. Dugó.
6. Hagyja kihűlni a munkadarabot fejjel lefelé egy meleg takaró alatt.

A kompót elkészítéséhez jobb, ha kemény körtét veszünk - ez az egyetlen módja annak, hogy megőrizzük a darabok integritását. A lágy gyümölcsök forró szirup öntése után zabkása lesz. A kemény körte általában zöld színű és hosszúkás.

Frissítő: egressel és mentával

Sajátosságok. A kompót íze az egres fajtától függ, de mindig emlékezetes. A menta friss jegyet ad. Ha szereti az édes-savanyú italokat, vegyen zöld egrest. Megadja a szükséges savanyúságot. A zöld bogyók és a piros ranetki kombinálásával kellemes rózsaszín árnyalatú kompótot kap.

Alkatrészek:

• alma - 300 g;
• érett egres - 300 g;
• tiszta víz - 2,5 l;
• cukor - 350 g;
• menta - három ág.

Főzés

1. Készítse elő az almát: öblítse le, távolítsa el a farkát, szúrja ki egy fogpiszkálóval.
2. Az egrest alaposan megmossuk. Tépje le a szárát a bogyókról.
3. Tegye a ranetkit és az egrest egy háromliteres edénybe (szükségszerűen steril).
4. Vizet forralni. Öntsön forrásban lévő vizet egy edénybe.
5. Öt perc elteltével öntse le a folyadékot egy serpenyőbe. Öntsön ide cukrot. Feloldódásig keverjük, tíz percig forraljuk.
6. Helyezzen menta ágakat egy üvegbe. Mindenre öntsünk szirupot és zárjuk le.

Lezárnál egy kis üveg frissítő kompótot tesztelésre? A hozzávalók literenkénti tégelyenkénti számát könnyű kiszámítani - mindent el kell osztani hárommal.

Bármilyen ranetka kompót receptet vehet, és kísérletezhet az összetevőkkel. Az elkészítés elve nem változik az összetevőktől függően. Ne féljen lezárni a kompótot sterilizálás nélkül: a szirup jó tartósítószerként szolgál, és megakadályozza az erjedést. A cukor helyettesíthető mézzel: akkor a kompót még illatosabb lesz, érdekes jegyek jelennek meg az ízben.

Vélemények: "Nagyon ízletes és gazdag"

Miért ilyen idő- és elektromos pazarlás, öntsön kétszer, amikor minden sokkal egyszerűbb. Csak sterilizáld az üvegeket a bogrács fölött és forrald fel a fedőt, és nem kell hozzá annyi cukrot, minden kompóthoz elég másfél pohár, tenyésztjük is néha. Ami a ranetkit és az aróniát illeti, ha van a közelben cseresznye, forraljunk vizet cseresznyelevéllel, és töltsük fel ezzel a vízzel, még finomabb lesz.

Rahile, https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=10080

Ferivel alaposan kimosni a dobozaimat, nagyon jól öblíteni. Az üveg aljára egy megmosott ranetkát és ribizlit (vagy aróniát) tettem. A baki körülbelül 1/5-1/4 részét bogyók foglalják el. Nem sterilizálok semmit, csak a fedőket. Egy zománcozott edénybe gumiszalaggal együtt vasfedeleket teszek, felteszem a tűzhelyre, felöntöm forrásban lévő vízzel. Amíg kompót készítek, a legalacsonyabb lángon tartom őket. Egy nagy lábasban cukorszirupot főzök. Cukor ízlés szerint. Erősnek és édesnek lenni. 5 percig nagy lángon forralom, majd minimálisra kapcsolom, de úgy, hogy ne álljon le. A bogyót megtöltöm forrásban lévő sziruppal, fémfogóval kiveszem a fedőt (száz éve a Zepter nyert a bemutatón). Gyorsan feltekerem és reggelig bunda alatt kanyarodok (este szoktam csinálni). Koncentrált kompótnak bizonyul, nagyon ízletes és gazdag. De szűrt vízzel szoktam hígítani ha iszom. Soha nem robbant fel. Legalább két évet megér (soha többé nem maradt meg, és két évig a pincében „bújt” a korsó véletlenül).

Olga, http://mama.omsk.ru/forum/viewtopic.php?t=8163

Az Irga egy egyedülálló bogyó, erős erősítő tulajdonságokkal, amelyek pozitív hatással vannak az idegrendszerre. Az Irga tele van B-vitaminokkal, valamint nagy mennyiségű C-vitaminnal, vassal és rézzel, rosttal és pektinnel. A bogyó természetes cukrokat, rostot tartalmaz, az irgi használata csökkenti az érrendszeri, vesebetegségek kialakulásának kockázatát, megakadályozza a koleszterin felhalmozódását és növekedését a vérben. Emiatt befőtt irgiból télire nem csak finom, de nagyon hasznos is elkészíthető, bevált receptjeink alapján. A téli irgi kompót legegyszerűbb receptjét részletesen megvizsgáljuk, lépésről lépésre fotóval.

Hozzávalók:

3 literes üveghez

Irga (bogyók) - 0,75 ml vagy egy literes üveg

Cukor - 1 csésze (300 gramm)

Víz - 1,5-2 liter

Hogyan kell főzni az irgi kompótot télen sterilizálás nélkül

1 . Válogassa szét az irgi bogyóit, és öblítse le folyó hideg víz alatt.

2. Sterilizálja az üvegeket. Nagyon gyors és kényelmes az üvegek sterilizálása mikrohullámú sütőben (). Öntsön irgu-t minden üvegbe.

3 . Ezután a téli árnyas befőtt üvegekbe cukrot öntünk.

4 . És öntsük az irgu-t cukorral forrásban lévő vízzel, az üveg nyakáig. Csavarja fel a fedeleket. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket. Meleg takaróval letakarjuk. Hagyja teljesen kihűlni. A pincében tartjuk.

Elkészült az irgi finom téli kompótja

Jó étvágyat kívánunk!

Irgi kompót a téli receptekhez

• Irgi bogyók - 300 gramm - 3 literes üvegben.
• Cukor - 300 gramm - 3 literes üvegben.
• Víz.

Ügyeljen az üvegek sterilizálására és a fedők előkészítésére. Ezután jól válogathatja és öblítse le az irgi bogyókat. Minden üveget megtöltünk a megfelelő mennyiségű irgivel.

Forraljuk fel a vizet, és töltsük meg bogyókkal, nevezetesen bogyókkal, pontosan annyi vizet kell önteni, hogy a forrásban lévő víz csak az irgát fedje el. Hagyjuk állni, amíg a víz kihűl, majd öntsük a lábasba, öntsünk még folyadékot, forraljuk fel.

A cukrot üvegekbe töltjük, és majdnem készen töltjük befőtt irgiból télire. Feltekerjük a fedőt, és fejjel lefelé tesszük pár napig. Utána - bújj el az alagsorban.

Téli receptek - árnyas és feketeribizli bogyók kompótja

• Irgi bogyók - 700 gramm.
• Fekete ribizli bogyók - 300 gramm.
• Cukor - 300 gramm.
• Víz.
• Citromsav - 3 grammos csomag.

Először is sterilizáljuk, szárítjuk az üvegeket és előkészítjük a fedeleket. Most csináljuk, amit kiválogatunk, és jól mossuk meg többször a bogyókat. A vizet forralva szirupot készítünk, hozzáadjuk a cukrot, és addig keverjük, amíg fel nem oldódik.

A bogyókat citromsav hozzáadásával üvegekbe tesszük, majd forró sziruppal felöntjük, a fedőt feltekerjük és takaróba csavarva sötét helyre tesszük fejjel lefelé, pár nap múlva leengedjük. befőtt irgiból télire.

Téli receptek - árnyas, eper és ribizli kompót

• Irgi bogyók - 200 gramm.
• Piros ribizli bogyók - 100 gramm.
• Eper - 100 gramm.
• Cukor - 200 gramm.
• Tisztított víz.

Bogyók számítása 1 3 literes üveghez. Sterilizáljuk és szárítjuk az üvegeket, előkészítjük a fedeleket. Ezután öblítse le a bogyókat, szárítsa meg konyharuhával. Töltsük meg a kész üvegeket, hagyjuk.

Tegyük a vizet tűzre, és forraljuk fel. Oda cukrot teszünk, és lassú tűzön hagyjuk teljesen elolvadni. Ezután sziruppal megtöltjük az üvegeket bogyós gyümölcsökkel, fedővel feltekerjük, takaróba tekerjük, fejjel lefelé elrejtjük valahol egy asztal alá vagy egy szekrénybe. Pár nappal később befőtt irgiból télire a pincében elrejthető.

Receptek télre - befőtt shadberryből

• Irgi bogyók - 400 gramm. Vegyünk éretlen bogyókat.
• Cukor - 400 gramm.
• Víz.

Öblítse le a bogyókat, tegye egy szűrőedénybe, hagyja megszáradni. Ezután 3-5 percig kell blansírozni az irgu-t. Szirupot készítünk: forrásban lévő vízbe öntjük a cukrot, és addig főzzük, amíg teljesen fel nem olvad.

Az Irgut üvegekbe szórjuk, forró szirupot öntünk rá. Most foglalkozzunk a sterilizálással: tegyünk egy üveget egy fazék forrásban lévő vízbe, forraljuk 5 percig. Vegyük le a tűzről, csavarjuk rá a fedeleket. Hűvös helyen elrejteni.

Könnyen elkészíthető, ugyanakkor nagyon ízletes és illatos befőtt télire szinte bármilyen bogyós gyümölcsből és gyümölcsből elkészíthető. Ma megosztok veletek egy másik házi kompót receptjét: a főhegedűn egy csodálatos bogyó - irga - fog játszani. Ennek a bogyónak a kellemes és egyedülálló aromája összehasonlítható a mandula és a cseresznyemag aromájával.

Javaslom a szükséges hozzávalók elrendezését egy literes, 1 literes üveghez. 3 üveg kompótot készítettem, egyenként 1 litert. Ha úgy dönt, hogy egy háromliteres tégelybe felteker egy finom árnyas befőtt, szorozza meg a termékeket háromszorosával. Azt javaslom, hogy ezt az italt, mint más téli kompótokat, sterilizálás nélkül készítsük el - kettős töltési módszert alkalmazunk. Garantálom, hogy ennek az egyszerű módszernek köszönhetően a bogyókompóttal ellátott üvegek könnyen nálatok maradnak a következő bogyószezonig.

Hozzávalók:

Főzés lépésről lépésre fotókkal:

Ahhoz, hogy egy szokatlanul illatos, ízletes és egészséges befőtt készítsünk télre, vízre, friss bogyóra és kristálycukorra van szükségünk. A cukrot, amint látja, keveset használunk - maga a játék elég édes bogyó.

Először is sterilizáljuk az üvegeket és a fedeleket. Mivel még a befőttekhez is egy liternél nem nagyobb űrtartalmú üvegeket használok, tökéletesen elférnek a mikrohullámú sütőben, amelyben a sterilizálási folyamat zajlik. A üdítős dobozokat alaposan mossuk ki, majd öblítsük le hideg vízben, és öntsünk az aljára körülbelül 100 ml hideg vizet. Betesszük a mikróba és a legnagyobb teljesítményen pároljuk. 5 perc dobozonként. Ha például 3 literes üvegeket sterilizálsz egyszerre (én ezt csinálom), akkor 8-10 perc is elég lesz. Csak megmosom a fedőket, beleteszem egy lábasba, felöntöm vízzel (hogy teljesen ellepje a fedőt) és kb 5 percig forralom, majd elzárom a tüzet és a fedőket a vízben hagyom. Útközben öntsön körülbelül 3 liter vizet egy nagy serpenyőbe (három dobozhoz, literes űrtartalommal) a kompóthoz - hagyja felforrni. Ekkor kiválogatjuk a bogyókat, megmossuk az irgut és eltávolítjuk az ágakról. Szitára fektetjük, hogy üveges legyen a víz.

A bogyókat előkészített üvegekbe rakjuk (vagy 1 üvegbe - mennyit fog főzni). 3 liter kompóthoz 750 gramm irgi kellett - 250 gramm minden üvegbe. Egyébként, ha nincs konyhai mérlege, megteheti úgy, ahogy a nagymamák tették – csak töltsön bogyókat üvegekbe a teljes térfogat 1/3-ára.

Öntse a bogyókat üvegekbe forrásban lévő vízzel, ne érje el a szélét néhány centiméterrel. Öntse ki a felesleges vizet a serpenyőből - nem lesz rá szükség.

Az üvegeket előkészített fedővel lefedjük és 15 percig állni hagyjuk. Ezalatt a bogyók részben feladják a levüket, és megfestik a vizet. A bogyókat egyébként így sterilizálják.

Adjunk hozzá cukrot a folyadékhoz (100 gramm literenkénti üveg), és tegyük a serpenyőt a tűzre. Forraljuk fel, és főzzük csak egy percig – ha fedővel lefedjük a serpenyőt, és erős tüzet rakunk, nagyjából 10-12 percbe telik mindenre.