Hogyan fagyasztjuk le a kaliforniai paprikát darabokra. Hogyan kell megfelelően lefagyasztani a kaliforniai paprikát télre, egészben és darabokban: lépésről lépésre receptek. Paprika előkészítése fagyasztásra

Előszó

Sok háziasszonyt érdekli az a kérdés, hogyan lehet télen lefagyasztani a paprikát, és miért van erre szükség? De a bors a vitaminok tárháza és hasznos mikroelemek. De a napsütéses nyár sajnos gyorsan elmúlik, így a betakarítás megőrzésének kérdése különösen akut. De a természetvédelem nem egészen az univerzális módszer. Hiszen a savanyúság vagy a savanyúság csak előételként kerül az asztalra. Természetesen finom, de mihez képest friss gyümölcsök? De a fagyasztás egyszerűen tökéletes.

Milyen borsot válasszunk és hogyan fagyasztjuk le

A paprika fagyasztásának megvannak az előnyei. Ó, milyen jó kivenni a fagyasztott édességeket a hűtőből egy viharos téli napon. kaliforniai paprikaés kellemes nyárral és őrültséggel kedveskedik háztartásának aromás borscs. Ez a készítmény jó főzéshez különféle ételeket, mint a levesek, pörköltek, gulyások és még a töltött paprika is! Igazi lekvár!

Ezenkívül a fagyasztott zöldségek megtartják a legtöbbjüket hasznos tulajdonságait. Tehát, ha a fagyasztóban van paprikakészlet, nem csak főzhet Ízletes étel, hanem teljesen magabiztos is lenni benne maximális haszon a test számára.

Amikor a piacra megy paprika vásárlására, emlékezzen néhány szabályra. Hasznosak lesznek a fagyasztásra legalkalmasabb gyümölcsök kiválasztásához.

Tehát először is a zöldségeknek sérülésektől, rothadt foltoktól és horpadásoktól mentesnek kell lenniük.

Másodszor, ügyeljen a paprika falára, amelynek vastagnak és húsosnak kell lennie. Végül is ez a gyümölcs gazdag ízű, felengedve nem veszíti el alakját, és tovább eláll. ízminőségek.

A paprika téli előkészítése olyan tevékenység, amellyel még egy tapasztalatlan kezdő háziasszony is megbirkózik..

Először is döntenie kell családja kulináris preferenciáiról. Tehát, ha például egy étel töltött paprika nem tartják nagy becsben, akkor nem szabad értékes helyet elfoglalni a fagyasztóban egész gyümölcsökkel. Ilyenkor célszerűbb a szeletelést előnyben részesíteni.

A megfelelő paprika megvásárlása után nekiláthat az üzletnek.

Maguk az edények és zöldségek előkészítése fagyasztásra

Zöldségek és gyümölcsök fagyasztásához speciális zacskók kaphatók, amelyek szorosan záródnak vagy kötődnek.

Sok fagyasztó speciális kivehető tálcával van felszerelve. Ez a készülék kiválóan alkalmas paprika fagyasztására. Bár a műanyag tálcák vagy más lapos edények, amelyek nem fagynak a falhoz, rendben vannak. Ha tálcát használunk, akkor azt pamutszövettel kell lefedni, majd az apróra vágott zöldségeket tömören elrendezhetjük.

Kezdjük a zöldségek előkészítését. Mindenekelőtt a borsot alaposan meg kell mosni. Ezt követően óvatosan le kell vágni a szárat, és ujjaival eltávolítani a magokat és a válaszfalakat. Nem szabad kést használni, mert a gyümölcs megsérülhet, és az értékes lé egy része elveszhet. A gyümölcs belsejének tisztítása után feltétlenül szárítsa meg felesleges nedvesség, szalvétával átitatva. A paprikában lévő víz megakadályozhatja a megfelelő megfagyást, és szükségtelen jégdarabokat képezhet. Ennek eredményeként a kiolvasztás során a zöldségek nagy valószínűséggel megpuhulnak.

Paprika elkészítése egészben és darabolva

Miután megbizonyosodott arról, hogy a bors teljesen megszáradt, az egyik gyümölcsöt be kell helyeznie a másikba, mint egy építőkészletet. Nem kell hatalmas tornyokat készíteni, hat-hét zöldség elég lesz. Ezt követően az egymásba ágyazott paprikákat speciális zsákokba kell csomagolni a fagyasztáshoz. Ezen manipulációk után behelyezheti a gyümölcsöket mélyhűtő. Ott 3-4 órát lefagyasztjuk, utána a zöldségeket fel kell rázni, hogy ne tapadjanak egymáshoz. 48 óra elteltével magabiztosan kijelentheti, hogy a fagyasztás teljesen befejeződött!

Miért kell darabokra fagyni? Jó, ha van egy hatalmas fagyasztószekrényed, ahol egy fél kert is elfér, hasznos anyagokkal látja el családját a téli hónapokban! De ha a hely korlátozott, akkor meg kell mentenie. Így az apróra vágott zöldségek sokkal kevesebb helyet foglalnak, mint az egészek.

Éles késsel vágja le a borsot. Terveitől függően a zöldséget apró kockákra vághatjuk, ha a gyümölcsöt levesekhez használjuk. Ha népszerű a családban különféle receptek pörkölt, akkor a szeletekre, csíkokra vagy akár karikákra vágás is releváns lesz. Nagyon fontos kizárni a nedvesség jelenlétét. Ehhez a legjobb, ha az apróra vágott paprikát papírtörlőre helyezzük, és időnként megkeverjük a kezünkkel. Ezt követően a szeleteket áthelyezheti egy edénybe fagyasztás céljából. A paprika több órás fagyasztóban tartása után kivehető, és kézzel vagy sodrófával egy zacskót vagy zacskót kockás (szelet) rétegbe üthet. Ez szükséges a hűtőtér hírhedt megtakarításához.

Honnan lehet tudni, hogy a paprika már fagyott? Nagyon egyszerű. A gyümölcsnek teljesen keménynek kell lennie. Általában két nap elegendő a teljes fagyasztáshoz. A paprikát egyébként a legjobb, ha részletekben osztjuk el, vagyis egy felhasználásra. Ez hosszú ideig megőrzi a termék ízét.

Fagyasztott paprika használata

Ne olvassa fel teljesen a zöldséget. De meg tudod tartani egész gyümölcs néhány másodpercig folyó hideg víz alatt, majd folytassa a főzést. Az apróra vágott paprikát közvetlenül a hűtőszekrényből kell a forró ételekhez adni.

Tehát a paprika fagyasztása egyáltalán nem olyan nehéz, mint amilyennek első pillantásra tűnik. Az előnyök nyilvánvalóak: az ízletes és egészséges étel amikor hó és fagy van az ablakon kívül. A lényeg az alapvető egyszerű szabályok betartása, és akkor a nyár a hűtőben garantált mindenkinek!

Hazánkban az időjárási viszonyok nem teszik lehetővé, hogy egész évben gyümölcsöt és zöldséget termesszünk. Nyáron korlátlan mennyiséget ehetünk friss gyümölcsök, elengedhetetlen vitaminokkal és ásványi anyagokkal telíti szervezetét, de télen a legtöbb ember hiánytól szenved hasznos anyagok szervezetben. Sok háziasszony konzerválással vagy fagyasztással próbálja megőrizni a természet nyári ajándékait. Fontos megjegyezni, hogy például a fagyasztott gyümölcsök és zöldségek, mint például a kaliforniai paprika, gyakorlatilag nem veszítik el vitamintartalmukat.

Az édes paprika hasznos anyagok tárháza: ásványi anyagok, karotinoidok, vitaminok, bioflavonoidok. Köszönet gazdag ízű A sokszínű (zöld, sárga, piros, narancssárga) színek pedig színessé, fényessé, pikánssá és ízletessé varázsolják az ételeket. A fagyasztott kaliforniai paprika tökéletes téli felkészülés, amely gyorsan kiolvad, és levesek, gulyás, pékáruk vagy főételek köreteinek elkészítésére szolgál. Tovább fogunk beszélni arról, hogy lehet-e fagyasztani a kaliforniai paprikát, és hogyan kell helyesen csinálni otthon.

Hogyan válasszunk paprikát a téli betakarításhoz

Annak érdekében, hogy a zöldséget hosszú ideig tárolják, és ne veszítse el jótékony tulajdonságait, tudnia kell, hogy melyik gyümölcsöt válassza a fagyasztáshoz, ehhez használja a következő ajánlásokat:

1. A zöldség héjának simának kell lennie, horpadások, ráncok, karcolások vagy repedések nélkül. A gyümölcsök hibái a nem megfelelő gondozást ill hosszú távú tárolás erre alkalmatlan körülmények között.
2. Ügyeljen a zöldség szárára, a frissen szedett édes paprikában lédús zöld színű.
3. A borson lévő fehér vagy barna foltok azt jelzik, hogy káros hatással van rá. Ennek a gyümölcsnek a vitamin-összetétele nagyon alacsony.
4. Friss, lédús gyümölcsök nagyobb súlyuk van, mint az elavultaknak.
5. A gyümölcspépnek erősnek és vastagnak kell lennie.
6. A borson lévő fekete foltok jelzik a zöldség növekedés közbeni betegségeit.
7. Ha zöldséget vásárol a szupermarketekben, ügyeljen a csomagolás módjára, van-e nedvesség vagy vízcsepp a csomag belsejében. Ezek a gyümölcsök nem szeretik a nedvességet és gyorsan romlanak.
8. A kaliforniai paprika színe jelzi pozitív tulajdonságait:

• A legtöbb nagy mennyiség A pirospaprika fajták vitaminokat és karotint tartalmaznak. A piros zöldség a legédesebb.
• Sárga fajták- hasznos a problémákkal küzdők számára a szív-érrendszer. Gyerekeknek jó ez a sárga zöldség, sok foszfort tartalmaz, ami elősegíti a megfelelő csontképződést.
• A zöld a legalacsonyabb kalóriatartalmú, K-vitamint tartalmaz, amely fokozza a véralvadást és javítja annak összetételét.

9. Töltött paprikához válasszunk közepes méretű, hosszúkás gyümölcsöket.

10. Pörköltekhez, salátákhoz és pörköltekhez készítsen paprikát különböző színek, így később élénk, napos színekkel telítheti az ételt.

11. A zöldpaprikát csak fogyasztásra használják friss, után hőkezelés kissé keserű ízű lesz.

12. A munkadarabhoz apró darabok használja a gyümölcsöket nagy méretek, falai vastagok, kiolvasztás után megőrzi épségét és vitamin tulajdonságai.

Milyen edényekre lesz szükséged?

A fagyasztáshoz készítse elő a következő berendezéseket:

• Ha különböző mélységű kivehető tálcák vannak a fagyasztóban, a középsőt tegyük félre a paprikának.
• Ha fagyasztójában csak szabványos beépített polcok vannak, biztosítson műanyag tálcát, serpenyőt vagy lapos edényt, amely nem fagy le a fagyasztó oldalára.
• Minden borsos edényt béleljen ki tiszta pamut kendővel.
• A már teljesen lefagyasztott zöldségeket szoros zacskókba helyezzük.

Receptek fotókkal

Édes paprika fagyasztása - alternatíva zöldségkonzerv. Végül is fagyott állapotban megmarad maximális összeget hasznos anyagokat, és a kiolvasztott termék állaga, színe és íze nem különbözik a friss terméktől. Az édes paprika fagyasztásának többféle módja van – egészben, darabokban, fűszernövényekkel. Beszéljünk róluk tovább.

Darabok

Remek kiegészítés pörköltekhez és salátákhoz Téli szezon sokszínű fagyasztott kaliforniai paprikadarabok lesznek. A tárolási idő 4-6 hónap. Az előkészítéshez szükségünk lesz:

• Édes paprika (különböző színű) – 2-3 kg.
• Víz.

Főzési mód.

1. Válassz jókat érett gyümölcsök sérülés nélkül. Válogasd szét, mosd be folyóvíz, késsel vágjuk ki a szárát, távolítsuk el a magokat.
2. Vágjon minden borsot tetszés szerint - félbe, negyedekre, karikára, félgyűrűkre, kockákra, csíkokra.
3. Fedjük le a tálcát egy tiszta pamut kendővel, és helyezzük rá a meghámozott zöldségdarabokat.
4. Tegye a tálcát a szeletekkel a fagyasztóba 48 órára.
5. Az idő letelte után a megkeményedett édes paprikát vastag műanyag zacskókba helyezzük, és szorosan zárjuk le. Tedd a fagyasztóba.

Töltelékhez egészben lefagyasztjuk

BAN BEN szovjet idő töltött paprika volt egyenértékű ünnepi étel, különleges alkalomra készült. Irány és be téli idő kényeztesd szeretteidet ízletes, kielégítő ételekkel töltött paprika, be volt pácolva három literes üvegekbe. De az edényben lévő savanyított zöldségek mennyisége gyakran nem volt elég egy hatalmas család számára, vagy fordítva, több volt, és valami mást kellett készíteni, és az ilyen paprikák íze jelentősen eltér a frissétől. Meghívjuk Önt, hogy használja ki a modern, racionális módon egész paprikakészítmények töltelékhez.

Hozzávalók:

• kis hosszú kaliforniai paprika - 23 kg;
• víz.

1. főzési mód:

1. Mossa meg a gyümölcsöket és szárítsa meg papírtörlő, távolítsa el a szárat és a magokat.
2. Helyezze a gyümölcsöket egy ronggyal lefedett, előre elkészített tálcára.
3. Hűtőszekrénybe tesszük 1-2 napra.
4. Ezután a tömörség és a kényelem érdekében a fagyasztott termék egy részét csomagolja zacskóba, és szorosan csomagolja be. Tedd a fagyasztóba.

2. főzési mód:

1. Ez az opció több időt igényel az előkészítéshez, de a paprika frissnek bizonyul. A zöldségeket megmossuk, a kupakokat késsel kivágjuk, félretesszük, a magokat eltávolítjuk.
2. Helyezzen egy lábas vizet a tűzre, és forralja fel.
3. Az összes paprikát fél percre forrásban lévő vízbe mártjuk. Ennek a hőkezelésnek köszönhetően a zöldségek megőrzik minden vitaminos tulajdonságukat, és nem veszítik el formájukat fagyasztva.
4. A feldolgozott paprikákat egymásba tesszük, zacskóba csomagoljuk. Adjuk hozzá a paprika kupakját.
5. Mindent betesszük a fagyasztóba.

Lefagyasztjuk kaporral és petrezselyemmel

A zöldek különleges gazdag aromát kölcsönöznek a borsnak. A betakarításhoz fiatal, csak szedett petrezselymet és kaprot kell venni. A felkészüléshez szükségünk van:

• kaliforniai paprika - 2-3 kg;
• kapor - 150-200 g;
• Petrezselyem - 150-200 g;
• Só - fél teáskanál.

Főzési mód:

1. A jól megmosott zöldeket egy nagy tálban hagyjuk ázni 5-10 percig hideg víz.
2. Ezután óvatosan engedje le a vizet, és adjon hozzá új vizet további 10-15 percig.
3. Ezután vegyük ki a kaprot és a petrezselymet a vízből, és rázzuk össze. Szárítsuk meg a zöldeket, de ügyeljünk arra, hogy ne kezdjenek el fonnyadni, majd vágjuk fel.
4. Közben elkészítjük a paprikát. Mossa meg, távolítsa el a magokat, szárat, vágja fel tetszés szerint (kockákra, csíkokra stb.).
5. Egy közepes mélységű tálcára külön-külön vékony rétegben tegyük a paprikát, egy lapos tálcára az apróra vágott fűszernövényeket. Tegyük a fagyasztóba, hogy egy napra megdermedjen.
6. Az idő letelte után távolítsa el a zöldségekkel és fűszernövényekkel ellátott tálcákat.
7. A borsot, kaprot, petrezselymet egyenletesen elkeverjük, zacskóba csomagoljuk, szorosan lezárjuk.
8. Télig fagyasszuk.

Hússal és rizzsel töltött félkész paprika

Télen jó elkényeztetni a családot nyári ételek, de ezek előkészítéséről előre kell gondoskodni. , gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Ha van otthon fagyasztója, használja az alábbi recepttel kiadós félkész termék. Szükséges összetevők háromtagú családnak:

• Édes paprika - 9-10 db;
• Darált hús - 500 g;
• kerek rizs - 100 g;
• Hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• Só, fűszerek - ízlés szerint.
• Növényi olaj.

Főzési mód:

1. Távolítsa el a kupakot és a magokat az előmosott paprikáról.
2. A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, napraforgóolajon addig pirítjuk arany kéreg.
3. A rizst félig főzzük, hideg vízzel leöblítjük.
4. Egy tálban darált hús adjuk hozzá a sütést, félig főtt rizst, fűszerezzük, sózzuk. Mindent alaposan összekeverünk.
5. Töltsük meg a paprikát a töltelékkel.
6. Töltött zöldségek táskákba rakni, jól becsomagolni. Tárolja a fagyasztóban.

Sült édes paprika fagyasztása

A sült fagyasztott paprika nagyon finom. Télen az ilyen zöldségeket egyszerűen kiolvasztják és öntözik növényi olaj, fokhagymával, fűszerekkel ízesítjük és úgy tálaljuk kész étel. A felkészüléshez szükségünk van:

• Bors – amennyi szükséges, arányok nélkül;

Főzési mód.

1. Az előzőleg megmosott, magtól és szártól megtisztított paprikát tepsire tesszük.
2. A zöldségeket 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 30-40 percre.
3. Ezután tedd a kész paprikát egy serpenyőbe, és hagyd ázni fél órát.
4. Utána eltávolítjuk róluk a bőrt és beletesszük műanyag konténerek, fedőkkel hermetikusan lezárjuk. Télig fagyasztani küldjük.

Videó

Között modern háziasszonyok Nagyon népszerű a zöldségek fagyasztása. Ellentétben a befőzéssel, savanyítással, vitamin összetétel a fagyasztott gyümölcsök nem pusztulnak el, és a fagyasztási eljárás sem sok időt, sem erőfeszítést nem igényel, és nem igényel különleges ismereteket. Bárki megbirkózik ezzel a feladattal otthon, és egyértelmű példaként javasoljuk, hogy nézze meg a következő videót.

Friss zöldség télen mindig szép kiegészítés Nak nek napi diéta. Ha saját maga készíti elő a jövőbeni használatra, jelentősen megtakaríthatja a termékek vásárlásának költségeit. Le lehet fagyasztani a kaliforniai paprikát a fagyasztóban? Ez aktuális kérdésés ennek szenteljük cikkünket.

FONTOS: Fagyasztó friss zöldség lehetővé teszi a hőkezelés elkerülését, amely megöli a vitaminok jelentős részét.

Az ilyen készítmény előnyei

Meg kell jegyezni a friss édes paprika fagyasztásának tagadhatatlan előnyeit:

• Ez a fajta zöldségkészítmény megőrzi az összes hasznos anyagot, szerves savakat, vitaminokat és ásványi anyagokat;
• A szupermarketekben és boltokban a friss kaliforniai paprikának magas az ára;
• Biztos lehet benne, hogy a borsot egyszer lefagyasztják, így minden jótékony anyag megmarad;
• Mivel a paprikát fagyasztáskor előre megtisztítják és feldarabolják, időt takaríthat meg az ételek elkészítésekor.

A fagyasztás előnyei:

A legnépszerűbb módszerek

A legtöbb háziasszony inkább megfagy friss bors két út:

• Egészben - töltelékhez;
• Darabokban és kockákban - első fogások, pörköltek és saláták hozzáadásához.

Melyik borsot válasszuk?

Tól től a helyes választás A kaliforniai paprika gyümölcse az eltarthatósági idejétől, valamint ízétől és előnyös tulajdonságaitól függ:

• A fagyasztáshoz sűrű, nagy, zöld szárú gyümölcsöket kell választani - vastag falakkal rendelkeznek, így fagyasztva nem veszítik el a vitaminokat, és megőrzik eredeti alakjukat;
• A zöldségeknek egésznek kell lenniük, mechanikai sérülés vagy rovarcsípés nélkül;
• Csak fagyasztásra alkalmas késői fajtákédes paprika.

2 fagyasztási mód:

Készítmény

A fagyasztásra szánt gyümölcsök kiválasztása után alaposan meg kell mosni, szárukat el kell távolítani, és gondosan meg kell tisztítani a hártyától és a magvaktól. Annak érdekében, hogy ne sértse meg a gyümölcs falait, a magokat nem késsel, hanem ujjaival kell eltávolítania.

Tisztítás után a zöldségeket ismét megmossuk tiszta víz, majd törölje le egy pamut ronggyal vagy törölközővel.

Az édes paprika elkészítése a rendeltetésszerű válogatással fejeződik be. A teljes betakarításhoz válasszon hosszúkás, kúp alakú, közepes méretű hüvelyeket. Saláták, pörköltek, első ételek és pörköltek elkészítéséhez válasszon különböző színű kaliforniai paprikát - akkor az étel nemcsak ízletes, hanem fényes is lesz.

REFERENCIA: Nagyon fontos, hogy egy csepp víz se maradjon a hüvelyben.

A kaliforniai paprika fagyasztása: utasítások

A kaliforniai paprika gyümölcseinek kiválasztása és feldolgozása után elő kell készítenie egy helyet a fagyasztáshoz. A zöldségeket a hűtőszekrény középső tálcájában vagy műanyag tálcán fagyaszthatjuk le.

Először a tálcát vagy tálcát alaposan le kell öblíteni, és papírtörlővel törölni kell. Fedjük le a fagyasztóedényt egy pamut kendővel, és szórjuk rá az apróra vágott paprikát. Ha egész gyümölcsöt fagyaszt le, rendezze el piramisok formájában.

A tálcát le kell takarni egy ruhával, és be kell helyezni a fagyasztóba. Három nap elteltével a paprika zsákokba csomagolható.

Optimális hőmérséklet a kaliforniai paprika fagyasztása az -19-23°C. Ezen a hőmérsékleten a paprika gyümölcsei nem veszítik el ízüket és jótékony tulajdonságaikat, és hosszú ideig megőrzik eredeti alakjukat. A fagyasztott gyümölcsök legfeljebb hat hónapig tárolhatók.

Hogyan kell fagyasztani:

Teljesen

A töltelékhez a kaliforniai paprikát egészben lefagyasztjuk. A beszerzési folyamat a következő lépésekből áll:

• Válasszon nagy, lédús hüvelyeket sűrű falakkal;
• Mossa meg a borsot, távolítsa el a szárat, a magokat és a hártyát;
• Szárítsa meg a meghámozott gyümölcsöket, és tegye kis piramisokba;
• Tekerjük bele a piramisba rendezett paprikákat műanyag zacskókés betesszük a fagyasztóba.

Két óra elteltével vegyük ki a zöldségpiramisokat a fagyasztóból, és enyhén rázzuk össze, hogy a fagyasztott paprika elváljon egymástól. Óvatosan csomagolja be kaliforniai paprika zacskóba, és tedd a fagyasztóba.

Egészben fagyasztva:

Darabok

A fagyasztott kaliforniai paprikadarabokat nagyon kényelmes hozzáadni saláták, levesek, pörköltek, borscsok és egyéb ételek elkészítéséhez. A nagy gyümölcsöket meg kell mosni és meg kell hámozni. Ezután a kaliforniai paprikát ízlés szerint kockákra, karikára vagy csíkokra vágjuk. Az apróra vágott kaliforniai paprikát tálcára vagy tálcára tesszük, pamutkendővel letakarjuk és a fagyasztóba tesszük.

Két nap elteltével a fagyasztott kaliforniai paprika zsákokba és műanyag tartályokba csomagolható.

Fagyasztás darabokban:

Tara

Az édes paprika lefagyasztásához szükségünk lesz:

• Raklap vagy tálca - gyümölcsök fagyasztásához;
• Műanyag tartályok és vastag zacskók - csomagoláshoz és további tároláshoz.

Szavatossági idő

A megfelelően lefagyasztott kaliforniai paprika fagyasztóban tárolható, amíg az új zöldség be nem ér.

Az előre csomagolt édes paprika kényelmesen használható - csak vegye ki és olvassa ki az egy főzéshez szükséges mennyiségű félkész terméket.

Ügyeljen arra, hogy kövesse a zöldségek fagyasztásra való előkészítésének szabályait, és állítsa be a kívánt hőmérsékletet.

Fagyasztó püré:

Fagyasztott édes paprika, kocka, egész gyümölcs vagy fele - kényelmes előkészítés télre levesek, pörköltek, pörköltek készítéséhez zöldséges ételekés a húst egy fazékban. Az érett, nem repedezett, vastag falú, foltoktól és sérülésektől mentes hüvelyek alkalmasak a betakarításra. Csak ezek a gyümölcsök különböznek egymástól kiváló ízű fagyasztás és felengedés után is.

A zöldségek hasznos tulajdonságai és összetétele

A kaliforniai paprika nemcsak fényes, aromás és finom zöldség, hanem hasznos is. Még lefagyasztva is megtartja a legtöbb vitamint, ásványok. A bors gazdag ásványi anyagokban, például nátriumban, jódban, kalciumban, szelénben és káliumban. A vitaminok közé tartozik: riboflavin, A-vitamin, C-vitamin. Rendszeres használat Az édes gyümölcsök megvédhetik a szervezetet a stressztől és a depressziótól, helyreállíthatják az immunitást és javíthatják az agyműködést. A termék összetételét és előnyeit részletesebben a táblázat tárgyalja.

táblázat - A kaliforniai paprika tápanyagtartalma és hatása a szervezetre

A kaliforniai paprika a szervezet által szinte teljesen felszívódó ásványi anyagokon és vitaminokon kívül endorfinokat is tartalmaz – „örömhormonokat”. Néhány szelet elfogyasztása javíthatja a hangulatot, és megszabadulhat a bluestól. Ugyanakkor ezzel ellentétben magas kalóriatartalmú csokoládé, egészséges zöldség soha nem okoz a látszatot plusz centiméter a derékban.

A fagyasztás előnyei

Tudva, hogyan kell frissen fagyasztani a kaliforniai paprikát télre, szinte a következő betakarításig felhalmozhatja a félkész termékeket. A fagyasztóból kivett zöld, piros vagy sárga szelet ezután felhasználható sütéshez, serpenyőben pároláshoz, forrázáshoz. húsleves. A háziasszonyok a fagyasztás alábbi előnyeit emelik ki.

• A vitaminok tartósítása. Fagyasztáskor nincs a zöldség hőkezelése, ami miatt értékes anyagok meg vannak mentve.
• A módszer elérhetősége és alacsony költsége. Ha kertjében, erkélyén vagy üvegházában paprikatermést termeszt, különösebb ráfordítás nélkül biztosíthatja családja téli táplálékát.
• Időt takarít meg főzés közben. A hámozott és apróra vágott gyümölcsök lefagyasztásával felgyorsíthatja a főzési folyamatot. zöldségleves, pörkölt vagy töltött paprika, egyszerűen úgy, hogy a félkész terméket kivesszük a fagyasztóból.
• Magabiztosság a minőségben. A paprika saját készítésével biztos lehet benne, hogy a terméket csak egyszer fagyasztották és olvasztották fel, és csak friss gyümölcsöt használtak a főzéshez.

Ha a fagyasztási technológiát minden szabálynak megfelelően hajtják végre, a paprika nemcsak színét és formáját, hanem sajátos ízét és gazdag aromáját is megőrzi.

A gyümölcsök elkészítésének szabályai

Amikor azon gondolkodnak, hogyan kell megfelelően lefagyasztani a paprikát télire, a háziasszonyok általában két rendelkezésre álló módszer közül választanak: egész zöldségfélék fagyasztását vagy darabokra (kockákra, csíkokra, negyedekre) vágva. A választás a félkész termék felhasználásának jövőbeni céljaitól függ:

• egész gyümölcsök - töltelékhez használják, darált hússal töltve rizzsel és zöldségekkel;
• kockák és szeletek - főzés közben adják hozzá levesekhez, pörköltekhez, pörköltekhez és gulyáshoz, pároláshoz és sütéshez használják.

Annak érdekében, hogy a paprika téli lefagyasztása sikeres legyen, először kiválasztják és előkészítik a zöldségeket. Tartsa be a következő alapelveket.

• Kiválasztás megjelenés alapján. Sűrű, nagy, zöld szárú gyümölcsöket választanak ki, a foltokkal és repedésekkel rendelkező példányokat eldobják. Az ilyen hüvelyek fagyáskor nem veszítik el formájukat vastag faluk miatt, és több vitamint tartanak meg.
• Belső alkatrészek eltávolítása. A selejtezés után a gyümölcsöket megmossuk, a szárakat eltávolítjuk, a válaszfalakat kivágjuk. A magokat alaposan megtisztítjuk. Jobb, ha ezt az ujjaival csinálja, nem pedig késsel, hogy ne sértse meg a falakat.
• A felesleges nedvesség eltávolítása. Tisztítás után a paprikát ismét megmossuk, majd papírtörlővel, kendővel letöröljük, megszárítjuk. Fontos, hogy egy csepp víz se maradjon benne.
• Rendezés rendeltetési hely szerint. A fagyasztáshoz a közepes méretű, hosszúkás, kúp alakú gyümölcsöket egészben veszik. Pörköltekhez, salátákhoz és pörköltekhez különböző színű fajtákat választanak ki, hogy a kész étel fényes legyen.

Sok háziasszony érdekli, hogy lehet-e fagyasztani csípőspaprika. A chili elkészítésének technológiája gyakorlatilag nem különbözik a bolgár „rokon” fagyasztásától. A kis hüvelyeket megmossák, szárítják, darabokra vágva vagy egészben lefagyasztják. Igaz, vannak, akik a chilipaprikát is előforralják két-három percig, hogy eltávolítsák a felesleges keserűséget.

Hogyan fagyasszuk le a paprikát a fagyasztóban télre különböző módokon

A paprika otthoni lefagyasztásához csak fagyasztóra és különféle edényekre van szüksége: tálcákra, zacskókra, tartályokra. Annak érdekében, hogy a gyümölcsök ne tapadjanak a tálcához, az alját tiszta pamut kendővel fedjük le. Minden edénynek száraznak kell lennie, lehetőleg hermetikusan lezárva. A háztartás tagjainak preferenciáitól és a felhasználási céltól függően a zöldségeket az alábbiakban részletesen ismertetett módszerekkel készítik el.

Teljesen

Sajátosságok. Az egész paprika téli lefagyasztása nem nehéz, még a kulináris képességek teljes hiánya esetén sem. Használat előtt a terméket ki kell venni a fagyasztóból, és néhány percre le kell engedni hideg víz. Az ilyen „csészéket” kényelmes hússal megtölteni, majd a háziasszony szokásos receptje szerint megfőzni.

Kívánt:

• azonos méretű kaliforniai paprika - bármilyen mennyiségben;
• tiszta víz;
• szűk táskák nyakkendővel vagy cipzárral.

Technológia

1. Készít szükséges mennyiség bármilyen színű édes paprika.
2. Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, tegye a tűzhelyre, és várja meg, amíg felforr.
3. A megmosott és szárított gyümölcsöket válaszfalak és magok nélkül óvatosan egy serpenyőbe tesszük, és körülbelül egy percig forraljuk.
4. Vegyük ki a zöldségeket, fordítsuk át egy ruhára, és szárítsuk meg. A hüvely belsejében lévő nedvességet papírszalvétával távolítják el.
5. Vonatszerűen helyezik egymásba az aszalt gyümölcsöket, öt-hét darabot összekötve.
6. Helyezze be a munkadarabokat műanyag zacskók, lehetőleg eltávolítva belőlük a levegőt, zárja le a rögzítőelemeket.
7. Tedd a fagyasztóba.

Annak érdekében, hogy a „csészék” ne tapadjanak össze és ne fagyjanak be a fóliában, a fagyasztás első napján három-négy óránként vegyük ki őket, enyhén keverjük meg anélkül, hogy kinyitnánk a zacskókat.

Kockák vagy csíkok

Sajátosságok. A tetszőleges formájú darabokra fagyasztott paprika kevesebb helyet foglal el a fagyasztóban, és többféle célra használják kulináris receptek. A beszerzési folyamat körülbelül 48 órát vesz igénybe. A kockákat vagy csíkokat edényben, speciális zacskóban tárolja, egyszerűen fóliába csomagolva.

Kívánt:

• édes kaliforniai paprika - 1 kg;
• zacskók vagy tárolóedények.

Technológia

1. Az előre elkészített bármilyen színű gyümölcsöt éles késsel négy-hat darabra vágjuk.
2. Mossa le a levét, és szárítsa meg a szeleteket.
3. Most mindegyik szeletet vágja vékony csíkokra vagy karikára (pizzához), kockákra (borscshoz), téglalap alakú rudakká (pörkölthöz).
4. Tegye a darabokat zacskóba vagy megfelelő edénybe, és tegye be a fagyasztóba.
5. Félóránként vegye ki az edényt, és rázza meg többször, hogy a kockák vagy szeletek ne fagyjanak meg vagy csomósodjanak. Folytassa ezt az eljárást, amíg teljesen meg nem fagy.

Ügyeljen arra, hogy a tartályok fedele szorosan le legyen zárva, és ne legyenek rések a tasakban. Ha nem tartják be a fagyasztási technológiát, a kaliforniai paprikadarabok kiszáradnak, ízetlenek lesznek, és elveszítik hasznos anyagaikat.

Friss fűszernövényekkel

Sajátosságok. Akár fagyasztott paprikát is főzhet fűszernövényekkel, például petrezselyemmel és kaporral. Ez a készítmény ezután is illatos marad hosszú tárolás a fagyasztóban. A zöldeket frissen kell venni, csak a kertből szedni.

Kívánt:

• kaliforniai paprika - 2 kg;
• kapor - 150 g;
• petrezselyem - 150 g.

Technológia

1. Válogassa szét a zöldeket, öblítse le, és áztassa tiszta vízben egy tálban öt-tíz percig.
2. Engedje le a vizet, öntsön új vizet, áztassa további 15 percig.
3. Vegye ki a kaprot és a petrezselymet a tálból, rázza fel a fürtöket, és kissé szárítsa meg. Most késsel vágd fel.
4. Az előre elkészített édes paprikát tetszés szerint tetszőleges formájú szeletekre vágjuk.
5. Vegyen két raklapot vagy tálcát, és bélelje ki őket ruhával. Az egyikre vékony rétegben rákenjük a zöldeket, a másikra borsdarabkákat teszünk.
6. Fagyassza le egy éjszakán át a fagyasztóban, időnként rázza meg a tálcákat, hogy ne ragadjon.
7. Vegye ki a tálcákat, és keverje össze a fűszernövényeket és a zöldségeket. Keverjük össze, csomagoljuk adagolt zacskókba, és szorosan zárjuk le.
8. Tárolja a fagyasztóban.

Pörkölthöz válogatott

Sajátosságok. Nemcsak paprikát, hanem a kertből származó egyéb zöldségeket is lefagyaszthatod. A pörkölt főzése egy ilyen választékból télen sokkal kényelmesebb és gyorsabb. Már csak a fűszerek, egy kevés víz és a só hozzáadása a serpenyőbe kell főzni aromás étel zöldségekkel. A munkadarabot a következő betakarításig tárolhatja, tartályokba zárva.

Kívánt:

• kaliforniai paprika - nyolc gyümölcs;
• fiatal padlizsán - három darab;
• paradicsom - öt darab;
• fiatal cukkini - két darab;
• zöldborsó - két pohár.

Technológia

1. A paprikát megmossuk, héját és magjait eltávolítjuk, törülközőn megszárítjuk.
2. A cukkinit és a padlizsánt (előzőleg sós vízben jól beáztatva) meghámozzuk, és 0,8-1 cm vastag vékony karikákra vágjuk.
3. Vágja a sűrű paradicsomot karikákra anélkül, hogy eltávolítaná a bőrét.
4. A borsót kiválogatjuk az alomból, megmossuk és szűrőedénybe tesszük.
5. Minden zöldséget külön zacskóba teszünk, és a fagyasztóba tesszük. Félóránként kivesszük és összerázzuk.
6. Öt-hat óra elteltével, amikor az összes termék megfagyott és megkeményedett, öntsük egy edénybe és keverjük össze.
7. Tegye egy nagy, szoros zacskóba vagy edénybe, és tegye a fagyasztóba tárolásra.

Egy másik egyszerű főzési lehetőség válogatott zöldségek leveshez: fagyassz le egy reszelt sárgarépát, egy kockára vágott hagymát, egy csíkokra vágott kaliforniai paprikát és egy kis csokor apróra vágott fűszernövényt. A zöldségeket külön dolgozzuk fel, majd keverjük össze és tegyük zacskóba. Hozzáadhat ehhez " leveskészlet» fagyasztott brokkolidarabok, karfiol.

Sült

Sajátosságok. bolgár kaliforniai paprika Nemcsak frissen, hanem sütve is lefagyaszthatod. Ezt a készítményt télen a mikrohullámú sütőben kiolvasztják, fokhagymával, növényi olajjal és fűszerekkel ízesítik, majd tálalják. független étel vagy adalék egy körethez.

Kívánt:

• különböző színű édes paprika - bármilyen mennyiségben;
• tároló tartály.

Technológia

1. Az előre megpucolt és megmosott paprikát sütőpapíros tepsire helyezzük.
2. Helyezze az egész zöldségeket a sütőbe 40 percre, előmelegítve 180 °C-ra.
3. A paprikát kiszedjük, lábasba tesszük, fedő alatt fél órát állni hagyjuk.
4. Távolítsa el a héját a gyümölcsről, tegye száraz edénybe, és fedje le légmentesen.
5. Tárolás céljából fagyasztóba tesszük.

Töltött

Sajátosságok. Télre lefagyaszthatja a paprikát félkész termék formájában, hússal, rizzsel és zöldségekkel töltve. Nem kell mást tennie, mint kivenni ezt az ételt a hűtőszekrényből, és kedvenc receptje szerint a tűzhelyen vagy lassú tűzhelyen elkészíteni. Az egyetlen hátránya, hogy a töltött paprika sok helyet foglal a fagyasztóban, de az íze megéri.

Kívánt:

• kaliforniai paprika - tíz darab;
• darált sertés- és marhahús - 0,5 kg;
• kerek rizs - 100 g;
• hagyma - egy;
• sárgarépa - egy;
• fűszerek;
• só;
• növényi olaj.

Technológia

1. Hámozza le a paprikát a szárról, a magokról és a hártyákról.
2. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát apróra vágjuk, a zöldségeket növényi olajon megpirítjuk.
3. A rizst félig főzzük, leszűrjük és leöblítjük.
4. A darált húshoz adjuk a sült sárgarépát és a hagymát, a rizst, a fűszereket és a sót. Keverje össze a keveréket a kezével.
5. Töltsön meg minden gyümölcsöt, ujjaival finoman nyomja meg a tölteléket.
6. Zsákba tesszük és lefagyasztjuk.

Egyes háziasszonyok emellett három-négy percig forrásban lévő vízben főzik a paprikát, majd megtöltik. Mások fokhagymát adnak a darált húshoz, tojás, friss fűszernövények ízlés szerint.

A növényi félkész termékek tárolásának jellemzői

A paprikát télre –19 °C és –23 °C közötti hőmérsékleten fagyasztják le. Ez a tartomány lehetővé teszi, hogy mindent elmentsen értékes ingatlanok gyümölcsök Egy ilyen termék eltarthatósága fagyasztóban tárolva öt-hat hónap. Ugyanakkor az íz és az aroma ugyanaz marad, és nem változik még a kiolvasztás után sem.

A tárolás időtartama közvetlenül függ a fagyasztó hőmérsékletétől. Az ajánlott mutatókat és határidőket a táblázat tartalmazza.

táblázat - Fagyasztott paprikakészítmények eltarthatósági ideje

Ha ismeri a kaliforniai paprika téli lefagyasztását, a következő betakarításig könnyedén felhalmozhatja a vitamindús félkész termékeket. Ha betartja az összes elkészítési szabályt, könnyen leegyszerűsítheti az ízletes és egészséges ételeket anélkül, hogy még a zöldségkockákat is kiolvasztaná. Csak néhány másodpercig folyó víz alatt kell tartani, levesbe kell önteni, ill zöldség keverék.

Vélemények: „Megtöredezett, nem tapad össze”

Ez nekem minden évben kötelező, borscsban és frissen is nagyon szeretem káposztasaláta(Különböző színű paprika keveréket kifejezetten neki készítek). Nemrég rájöttem, hogy a paprikát szélesre nyitott edényben kell lefagyasztani, ez növeli a C-vitamin tartalmát. Ezt megteszem, majd enyhén felkavarom a paprika szívószálait, és kényelmes zacskóba töltöm. Nem kell szednem. télen bármit kint, simán felvehetek annyi borsot, amennyi kell.

Pavelia, http://www.povarenok.ru/recipes/show/32840/

Az elmúlt pár évben hozzászoktam a paprika fagyasztásához is (mindig konzerveztem). Sokkal könnyebbnek találom a kockára vágott paprikát lefagyasztani. Nem blansírozom és alig szárítom. Csak alaposan megmosom, kockákra vágom, törülközőre teszem, enyhén felitarom, eltávolítva a felesleges nedvességet. És akkor azonnal közzéteszem vágódeszkaés kb 20 percre hűtőbe tesszük.. Ekkor még egy adag paprikát készítek. 20 perc elteltével a paprika már megdermedt, zacskóba tölthető. Így a paprika omlós lesz és nem tapad egymáshoz, hanem omlós lesz és nem tapad egymáshoz.

Marina, https://rusfermer.net/forlady/hranenie/perets/zamorozka-p/bolgarskogo.html

Augusztusban itt az ideje a paprika fagyasztásának, mivel ebben az időszakban a legalacsonyabb az ára. Csak 35 gramm növényi gyümölcsöt tartalmaz napi norma az ember számára szükséges C-vitamin. Más fagyasztott zöldségekkel ellentétben a paprika 90 napig megőrzi az összes aszkorbinsavat, majd a tartalom csökkenni kezd. Tehát érdemes először lefagyasztani. Csak jól kell csinálni.

Sokan vannak különféle módokon fagyasztott paprika, beleértve a szovjet paprikát is, amelybe fagyasztva rizzsel és darált hússal töltötték. Ugyanezt tegye a káposztával. Ezután már csak az marad, hogy a félkész terméket egy serpenyőbe, lassú tűzhelybe vagy gyorsfőzőbe helyezzük és főzzük. Az alábbiakban számos bevált receptet adunk a paprika téli lefagyasztására, és lépésről lépésre ismertetjük a híres bolgár lecho és a legcsípősebb chili elkészítését.

Recept a kaliforniai paprika fagyasztásához

Hozzávalók

Adagok: - +

• kaliforniai paprika1,6 kg

Adagonként

Kalória: 37 kcal

Fehérjék: 1,46 g

Zsírok: 0,16 g

Szénhidrátok: 5,6 g

10 perc. Videó recept Nyomtatás

Értékelje ezt a cikket

Tetszett a recept?

Gyönyörű! Meg kell javítanunk

Recept a kaliforniai paprika lecho fagyasztásához

Főzési idő: 10 perc

Adagok száma: 4

energia érték

• kalóriatartalom - 24 kcal;
• fehérjék - 1,03 g;
• zsírok - 0,12 g;
• szénhidrát - 4,52 g.

Hozzávalók

• kaliforniai paprika piros, zöld, sárga - egyenként 300 g;
• paradicsom - 600 g.

Lépésről lépésre előkészítés

1. Távolítsa el az édes paprika szárát, távolítsa el a magokat, és vágja csíkokra vagy darabokra.
2. A paradicsomot megmossuk és 2 cm vastag szeletekre vágjuk.
3. Óvatosan keverje össze, hogy a lé ne folyjon ki a paradicsomból, és helyezze edényekbe vagy zacskóba. Az ilyen készítmény előnye, hogy helyet takarít meg.
4. Tegye a fagyasztóba, állítsa be a maximális fagyasztási módot 3 órára. Később visszatérünk a normál hőmérsékletre.

Fagyasztó chili paprika receptje

Főzési idő: 10 perc

Adagok száma: 1

energia érték

• kalóriatartalom - 37 kcal;
• fehérjék - 1,82 g;
• zsírok - 0,19 g;
• szénhidrát - 8,75 g.

Hozzávalók

• chili paprika - 300 g.

Lépésről lépésre előkészítés

1. A jól megmosott és szárított paprikát szorosan, kúpjával lefelé helyezzük műanyag pohárba, és zárjuk le. ragasztófólia. Így később könnyebb lesz kihúzni szükséges mennyiség főzéshez.
2. Helyezzen egy pohár csípős paprika a fagyasztóba, és kapcsolja be a sokk üzemmódot 60 percre, majd váltson normál üzemmódba.

Recept a csípős paprika fagyasztásához

Főzési idő: 10 perc

Adagok száma: 1

energia érték

• kalóriatartalom - 37 kcal;
• fehérjék - 1,82 g;
• zsírok - 0,19 g;
• szénhidrát - 8,75 g.

Hozzávalók

• erős paprika - 300 g.

Lépésről lépésre előkészítés

1. Mossa meg és szárítsa meg a csípős paprikát. Távolítsunk el minden magot, és tálcán vagy lapos tányéron osszuk el egyenletes vékony rétegben a csíkokra vágott paprikát.
2. Tegye a fagyasztóba, és állítsa a hőmérsékletet a lehető legalacsonyabb hőmérsékletre egy órára.
3. 60 perc elteltével térjen vissza normál üzemmódba, és csomagolja tartályba vagy műanyag zacskóba.

Dermesztő titkok

Óvatosan csomagolja be a paprikát, mert szívesen átadják illatukat más ételeknek. Sült formában is lefagyaszthatod, mert nagyon kevés helyet foglal. A sütő tökéletesen ellátja a feladatot, ahol a paprikát 40 percre helyezik, majd edényekbe teszik. Ebben az esetben a szár könnyen elválasztható. A helytakarékosság érdekében azt is javasoljuk, hogy a paprikát blansírozzuk, de semmi esetre se forraljuk fel. Pörkölt és fagyasztott, sütve is jól tűri a fagyasztást.

Meddig lehet tárolni

A paprika nemcsak áttelelhet, hanem egy évig is eltartható a következő betakarításig, az első 3 hónapban -18 fokos hőmérsékleten, teljesen megtakarítva a C-vitamint, majd akár 10%-ot is elveszítve.

Milyen edényben tároljam?

Csomagolásra élelmiszeripari műanyagból készült tárolóedények vagy zacskók alkalmasak. Ha chili paprika, akkor kényelmes, ha tömören műanyag poharakba helyezi, és a tartályt fedő nélkül fedje le fóliával, mint a videón vagy a fotón. Bármilyen borsot lefagyaszthat, a fagyasztást jól tolerálják. Ez meglehetősen jövedelmező, mivel télen a lehető legdrágábban próbálják eladni, a költség eléri a három számjegyet.

Megoldottnak tekinthető az a kérdés, hogy hogyan lehet otthon lefagyasztani a kaliforniai és csípős paprikát télire. A receptek tömegéből válaszd ki a számodra megfelelőt, és használd ki száz százalékosan a fagyasztóteret. Ez az egészségre is jó, hiszen a paprika minden vitaminját és mikroelemét megőrzi. Hozzáadható első és második fogásokhoz, salátákhoz, tűzhelyen, dupla bojlerben és mikrohullámú sütőben főzve. Fagyassza le és töltse fel a készletet a télre. Sok sikert a kukák feltöltéséhez!

Értékelje ezt a cikket

Tetszett a recept?

Gyönyörű! Meg kell javítanunk