Sajtos leves csirke nélkül. Ömlesztett sajt leves csirkével. Sajtos leves receptje
A sajtlevesek előkelő helyet foglalnak el az első fogás kategóriában. Könnyű elkészíthetőségük és egyben kifinomultságuk miatt szeretik, valamint azért is, mert mindig étvágygerjesztőek és ízletesek. Állagukat tekintve mindig gyengédek, könnyűek és levegősek, tartalmuk pedig kielégítő.
Egy legenda szerint Franciaországban (na, hol máshol!) az egyik szakács az első fogás elkészítése közben véletlenül egy darab sajtot ejtett a húslevesbe. Eleinte nagyon ideges voltam, mert azt hittem, hogy mindent ki kell önteni. De mielőtt ezt megtenném, úgy döntöttem, megpróbálom megnézni, mi történt. És rendkívül meglepett a kapott húsleves íze és gyengédsége.
Később különféle ízekkel és alapanyagokkal kezdett kísérletezni. És minden alkalommal, amikor az eredmény tetszett neki. Ezt követően elkezdték elkészíteni a híres sajtleveseket - pürét. A mai napig készülnek, és igazi gyöngyszemei a francia konyha kincstárának.
Ezért ma arra hívlak benneteket, hogy kísérletezzenek és készítsenek különféle finom ételeket. Sőt, csirkével, gombával, de akár kolbásszal is főzheti őket, és mindenhol a fő alapanyag természetesen a sajt lesz! Ez teljesen bármi lehet - normál kemény, túró, mint a „Ricotta”, és elvileg bármilyen más. És javaslom az olvasztott használatát a mai receptekben.
A recept szerint sajtból, zöldségekből és tejszínből készítünk levest zöldségburgonyaleves felhasználásával. Bár lehet főzni csirke hozzáadásával.
Ha nincs tejszín, akkor elkészítheti tejjel, normál és sütve is.
Szükségünk lesz:
- burgonya - 3-4 db
- hagyma - 1 db.
- sárgarépa - 0,5 db.
- ömlesztett sajt - 150 gr
- vaj - 50 g
- tejszín - 2 csésze (tej is lehetséges)
- burgonyaleves - 1 csésze
- só, bors - ízlés szerint
Készítmény:
1. A burgonyát apró kockákra vágjuk, és kevés enyhén sós vízben megfőzzük. Ebben az esetben el kell távolítania a habot. A burgonyalevest nem öntjük ki, később a recepthez szükségünk lesz rá.
2. Amíg a burgonya forr, a sárgarépát finom reszelőn lereszeljük, a hagymát pedig nagyon apróra vágjuk.
3. Egy serpenyőben olvasszuk fel a vajat, és pirítsuk meg benne először a hagymát, majd a sárgarépát. A zöldségeket addig sütjük, amíg megpuhulnak, és térfogatuk körülbelül a felére csökken.
4. A kész burgonyáról lecsepegtetjük, fél pohár meleg tejszínt vagy tejet adunk hozzá, de ne melegítsük túl, csak enyhén meleg legyen, ne legyen forró.
5. A forró burgonyát pépesítjük.
6. A sajtot apró kockákra vágjuk. Én ömlesztett sajtot használok, de általában hagyományos kemény sajtból is lehet levest főzni. Mindkét változatban nagyon finom lesz.
7. Adjuk hozzá a püréhez, keverjük össze és hagyjuk állni, amíg teljesen elolvad. Az olvasztott sajt keverés közben hosszú szálakká nyúlik.
8. Amikor ez megtörténik, adjuk hozzá a püréhez az olajban megsütött zöldségeket, és keverjük újra alaposan simára.
9. Ezután öntsük hozzá a maradék meleg tejszínt és az addigra kissé kihűlt burgonyalevest. Keverjük újra. Először használjon spatulát, majd a keverési folyamatot egy botmixerrel fejezze be.
10. A kész pürélevest ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Friss fűszernövényekkel tálaljuk.
Finom, könnyű, légies és ízletes leves készen áll! És nagyon kevés időbe telt az elkészítése, körülbelül 30-40 perc.
Videó a sajtkrémleves készítéséről
A krémes levesek olvasztott sajttal is nagyon finomak. Egyáltalán nem szükséges azonban, hogy csirkét vagy húst tartalmazzon. Még közönséges zöldségekkel is elkészíthet egy finom első fogást.
És ha van néhány friss vagy fagyasztott zöldje is, például csalán, spenót vagy akár saláta, akkor ez a leves is szuper egészséges lesz.
És itt van az egyik ilyen recept. Az étel nagyon egyszerűen, és ami fontos, gyorsan elkészül. Felnőttek és gyerekek is eszik. Diétás célokra is nagyon jó.
Sok hasznos vitamint és mikroelemet tartalmaz. És egyszerűen finom!
Olvasztott sajttal és csirkével
Szükségünk lesz:
- csirke filé - 500 gr
- burgonya - 3-4 db
- sárgarépa - 1 db.
- hagyma - 1 db.
- ömlesztett sajt - 2 darab, egyenként 100 g
- kis cérnametélt - 0,5 csésze
- vaj - 2 s. kanál (50 g)
- só, bors - ízlés szerint
- babérlevél - 1-2 db
- fűszerek - opcionális
- zöldek - egy csomó
Készítmény:
1. A leves elkészítéséhez használhatjuk a csirkehús bármely részét, de a csirkefilétől puhább.
A filét megmossuk, 3-4 cm-es kis darabokra vágjuk, majd 2,5 literes hideg vízzel felöntjük és tűzre tesszük. Forraljuk fel.
2. Forrás közben és a főzés első perceiben óvatosan távolítsa el a habot.
3. Amíg a hús sül, a burgonyát és a hagymát kockákra vágjuk. A sárgarépát lereszeljük.
4. Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, és megpirítjuk benne a hagymát. Ezután hozzáadjuk a sárgarépát, és mindent együtt pirítunk, amíg a zöldségek megpuhulnak és térfogatuk majdnem felére csökken.
Sütheti vajban, ghíben vagy növényi olajban.
5. Miután a csirkehús 20 percig főtt, adjunk hozzá apróra vágott burgonyát és pirított hagymát és sárgarépát a húsleveshez. Körülbelül 15 percig főzzük, amíg a burgonya meg nem sül.
6. Adjon hozzá cérnametélt, a legjobb, ha vékony és kis cérnametélt használ. Így az étel esztétikusabb lesz.
Az ilyen cérnametélt főzése általában körülbelül 5 percig tart.
7. Majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint babérlevelet és fűszereket. Felforraljuk, majd hozzáadjuk a kockákra vágott ömlesztett sajtot. Addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
8. Adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket, és fedjük le.
9. Ezután vegye le a levest a tűzről, és hagyja főni legalább 10 percig.
Tányérokba öntjük és élvezettel fogyasztjuk! Elkészült a csodálatos levesünk. Illatos, étvágygerjesztő és kielégítő!
Ugyanez a lehetőség elkészíthető füstölt csirkével is. Akkor nem csak krémes íze lesz, hanem a sokak által kedvelt füstölt húsok illata és íze is.
És ha megszórjuk fekete kenyér krutonnal is, úgy fog kinézni, mint az ízek tűzijátéka.
Csirkemellel és gombával
A csirke és a gomba kedvenc kombinációja ebben a receptben testesül meg. Ezért ez a leves az egyik leggyakrabban elkészített leves.
Szükségünk lesz:
- csirkemell - 1 darab
- csirke húsleves - 2 liter
- ömlesztett sajt - 300 gr
- burgonya - 3 db.
- sárgarépa - 1 db.
- hagyma - 1 db.
- csiperkegomba - 250 gr
- növényi olaj - 2-3 evőkanál. kanalakat
- fűszerek - csirkéhez
- só ízlés szerint
Készítmény:
1. Mossa meg a csirkemellet, és szárítsa meg papírtörlővel. Távolítson el minden csontot. Ezután apró darabokra vágjuk. Ebben az esetben jobb eltávolítani a bőrt a mellről. A leves már így is gazdag és laktató lesz, így nem lesz szükségünk plusz zsírra.
2. A burgonyát kockákra vágjuk.
3. Öntsük a serpenyőbe az előfőzött csirkelevest, melegítsük fel, és tegyük bele a feldarabolt burgonyát és a csirkefilét. Forraljuk fel, majd mérsékeljük a hőt és főzzük 20 percig.
4. A hagymát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük.
5. Vágja fel a gombát apró darabokra. Használhat friss és fagyasztott gombát is. A gombák változatossága is eltérő lehet. Ez lehet bármilyen erdei gomba, csiperkegomba és laskagomba.
6. Egy serpenyőben hevítsünk növényi olajat, és tegyünk bele sárgarépát, pirítsuk 1 percig.
Ezután adjunk hozzá hagymát. Lassú tűzön mindent együtt pirítunk, amíg a zöldségek megpuhulnak.
7. Hozzáadjuk a gombát, és mindent együtt pirítunk, amíg a gomba is megpuhul.
8. Amikor a zöldségek és a gombák elkészültek, és a 20 perc főzési idő után a csirke és a burgonya is letelt, a sült húsleveshez adjuk.
9. Azonnal hozzáadhat ömlesztett sajtot. Adja hozzá ízlése szerint, lehet közönséges 100 grammos ömlesztett sajt, például „Druzhba”, vagy például „Hohland” sajt.
10. Keverje teljesen feloldódásig. Ezután adjunk hozzá fűszereket és sót ízlés szerint. Az egészet együtt főzzük 5 percig.
11. Ezután kapcsolja le a tüzet, fedje le a serpenyőt, és hagyja 10 percig főzni. Ezután tányérokba öntjük és tálaljuk.
Megszórhatjuk friss fűszernövényekkel. Ha szükséges, adjunk hozzá még tejfölt.
Az összes főtt hozzávalót a húslevessel együtt botmixerrel is ledarálhatod, és akkor ízletes és puha levest - pürét kapsz!
Ez a leves könnyű és nagyon finom. Télen és nyáron is remekül eszik!
Krémes gombaleves receptje
A sajtleves nagyon ízletesnek bizonyul, még a csirke jelenléte nélkül is a receptben. A gomba alapvetően hús, csak növényi eredetű. Főzésekor néha nem teszel hozzá semmit, csak gombát, burgonyát és hagymát. És milyen finom lett!
Friss vagy fagyasztott gombából is elkészíthetjük. Teljesen összehasonlíthatatlan a friss rókagombával. Gyönyörű szín, egyszerűen hihetetlen íz és aromás illat. Minden nap meg tudnám enni! És nem fogsz belefáradni!
Láthatja az egyik receptet egy ilyen ételhez. És ma van még egy recept.
Szükségünk lesz:
- gomba - 200 gr
- burgonya - 3 db.
- hagyma - 1 db.
- krém 30% - 100 ml
- ömlesztett sajt - 100 gr
- vaj - 50-60 g
- friss fűszernövények
- só, bors - ízlés szerint
- babérlevél - 1-2 db
Készítmény:
1. A friss gombát megmossuk és apró darabokra vágjuk. Ha fagyasztott gombát használ, akkor előre vegye ki a fagyasztóból. Kissé kiolvaszthatók, hogy később könnyebben süthetők.
De nem kell túlságosan kiolvasztania, hogy elkerülje a gombák vizesedését.
2. A hagymát apró kockákra vágjuk. Egy burgonyát lereszelünk.
3. Egy serpenyőben felhevítjük a vajat, és megpirítjuk benne a gombát. Ezután hozzáadjuk a hagymát és mindent együtt pirítunk, amíg a hagyma megpuhul.
4. Adjuk hozzá a reszelt burgonyát, csökkentsük a hőt alacsonyra, és pirítsuk, amíg a burgonya meg nem puhul. Nem szabad túlságosan barnulnia.
5. A maradék két burgonyát kockára vágjuk, felöntjük 2 liter vízzel, és puhára főzzük. Sózzuk meg a vizet, amelyben főni fogják.
6. Használhat lágy ömlesztett sajtot, például „Hohland”, vagy megvásárolhatja hagyományos „Druzhba” ömlesztett sajtunkat.
A könnyebb munka érdekében a legjobb, ha lereszeljük. És ezt könnyebben megteheti, ha a fagyasztóban lefagyasztja.
7. Amikor a burgonya megfőtt, hozzáadjuk a sülteket, ízlés szerint borsot és babérlevelet. 5 percig főzzük.
8. Ezután adjuk hozzá a reszelt sajtot, keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik, és utoljára öntsük bele a tejszínt. Forraljuk fel, de ne forraljuk tovább.
Csak szorosan fedje le fedővel, és hagyja állni 10-15 percig.
Kívánt esetben a tartalom pürésíthető, és ebben az esetben a legfinomabb pürélevest kapjuk.
9. Apróra vágott friss fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.
Talán ez a kedvenc receptem, főleg pürésítve. Finom, légies állagú, erdei illatú és hihetetlenül ízletes.
Nagyszerű és egyszerűen mesés vargányával, vargányával vagy erős vargányával. De ha az ilyen gombák nincsenek lefagyva, és a nyár még messze van, akkor még a gombaleves elkészítése után is vigyázni kell, hogy véletlenül ne egyen egy kanállal.
Csirkével lassú tűzhelyen
Ezt a levest lassú tűzhelyen olyan egyszerű elkészíteni, mint a körte héját. Nem kell mást tennie, mint az összes hozzávalót felvágni és a tálba tenni. Minden más csoda – a technológia megteszi helyetted.
Szükségünk lesz:
- csirke filé - 400 gr
- burgonya - 4-5 db
- hagyma - 1 db.
- ömlesztett sajt - 400 gr
- só, bors - ízlés szerint
Készítmény:
1. A filét megmossuk és apró darabokra vágjuk.
2. A burgonyát és a hagymát kockákra vágjuk. A hagymát célszerű kisebbre vágni, hogy minél jobban szétterüljön a levesben, és ne legyen túl észrevehető.
3. Az ömlesztett sajtot is kockákra vágjuk. A főzés során teljesen megolvad, így nem mindegy, hogy milyen simán tudod felvágni.
4. Helyezze az összes apróra vágott hozzávalót a multicooker edénybe, sózza meg és keverje össze.
5. Töltsön fel 1,5 liter vizet, ha vastagabbra szeretné állítani.
6. Zárja le a fedelet. Válassza ki a „leves” programot a kijelzőn, az időt önmagában kell beállítani - 1 óra.
7. A szükséges ideig főzzük, és tányérokba öntve tálaljuk. Kívánság szerint megszórhatjuk apróra vágott friss fűszernövényekkel. És ízlés szerint megszórjuk apróra vágott vagy őrölt borssal.
Gyakran sárgarépát is adnak az összetevőkhöz. És ez is remek kiegészítés.
Néha a főzés végén kis cérnametélt is kerül a multicooker tálba.
És persze nem ártana elmondani, hogy a mai sajtleves receptek mindegyike hozzáigazítható ehhez a főzési lehetőséghez.
Sajttal és garnélarákkal
Ez egy másik kedvenc főzési lehetőség. A megfelelő időben a húsleveshez hozzáadott garnélarák elvégzi a dolgát, finom ízt és hihetetlen illatot kölcsönöz neki. A leves nemcsak ízletes, hanem nagyon finom is.
Azt javaslom, hogy nézze meg ezt a receptet videó változatban. Sőt, az elkészítés egyszerűsége ellenére nagyon finom és kifinomult.
Egyébként találkoztam már hasonló rákrudat használó készítményekkel. És bár soha nem próbáltam velük főzni, azt kell mondanom, hogy tetszik az ötlet. És valahogy meg akarok próbálni egy ilyen ételt főzni ebédre.
Szerintem nem lesz rosszabb, mint a mai verzió.
A már javasolt receptek mellett, amelyek legtöbbször sok ember konyhájában készülnek, vannak olyan receptek, amelyek nem annyira népszerűek. De véleményem szerint ezeket sem szabad elfelejteni. Ráadásul ízletesek és táplálóak is.
És adjunk együtt néhány ilyen receptet malacperselyünkhöz.
A következő recept pedig az ínyenceknek, sőt a húsimádóknak szól. Sertéshússal főzik, és nagyon kielégítőnek bizonyul.
Sertéshússal és húsgombóccal
Szükségünk lesz:
- sertéshús - 500-600 gr
- ömlesztett sajt "Druzhba" - 2 db.
- főtt sárgája - 4 db
- cipó - 1 darab
- só ízlés szerint
- zöldek - tálaláshoz
Készítmény:
1. A húst megmossuk, apró darabokra vágjuk, felöntjük hideg vízzel, és puhára főzzük. Főzéskor óvatosan távolítsa el a habot, és kerülje az erős forralást.
2. A kész levest szűrjük át két-három réteg gézen. Egyelőre tedd félre a sertéshúst.
3. Vágja le a héját a cipóról, és morzsolja szét a pépet.
4. A tojássárgákat villával ledaráljuk.
5. Enyhén fagyasszon le egy ömlesztett sajtot a fagyasztóban, és reszelje le.
6. Keverjük össze a sajtot, a cipópépet és a pépesített sárgáját. Adjunk hozzá egy kevés húslevest, keverjük össze és formáljunk diónyi húsgombócokat.
7. A levest visszatesszük a tűzre, felforraljuk, ízlés szerint sózzuk. Vágjon fel egy másik sajtot, és tegye bele a húslevesbe, keverje teljesen feloldódásig.
8. Helyezze a húsgombócokat a vízbe, forralja újra, és főzze 10 percig. Ezután a leveshez adjuk a fenntartott húst. Forraljuk újra. Ezután kapcsolja le a tüzet, és fedje le a serpenyőt fedéllel. Hagyjuk állni és főzzük 10 percig.
9. Ezután öntsük a levest tálakba, és szórjuk meg friss fűszernövényekkel.
Élvezze az evést!
Csirke- és sajttekercsekkel
Szükségünk lesz:
- csirke hús - 500 gr
- burgonya - 3-4 db
- sárgarépa - 1 db.
- hagyma - 1 db.
- ömlesztett sajt „Druzhba” – 2 db.
- vaj - 50-70 g
- só, bors - ízlés szerint
- babérlevél - 2 db
- zöldek - tálaláshoz
A tesztre:
- liszt - 300 gr
- tojás - 1 db.
Készítmény:
A túrós túróval való munka megkönnyítése érdekében előzetesen legalább 30 percre tedd a fagyasztóba.
1. A sárgarépa felét lereszeljük, a másik felét szeletekre vágjuk. A hagymát apró kockákra vághatjuk, de ha nem szeretjük a lében, akkor egészben hagyjuk.
2. Mossa meg a csirkehúst, tegye egy serpenyőbe, és öntsön hozzá két liter vizet. Tegyük tűzre és főzzük 20-25 percig, amíg megpuhul. Rendszeresen távolítsa el a habot, amikor kialakul.
Bármilyen hús felhasználható. Lehet filé vagy csontos hús. Ha csontos húslevest főzünk, akkor feltétlenül szűrjük le, amikor készen vagyunk.
3. A csirkehússal együtt, ha egészben hagytad, adj hozzá egy kör sárgarépát és hagymát is. Főzéskor a sárgarépa színt ad a húslevesnek, a hagyma pedig minden levét kiadja. A főzés végén el kell távolítania a hagymát a húslevesből, és ki kell dobnia.
Ugyanezt megteheti a sárgarépával, vagy hagyhatja a lében.
4. Vajon megpirítjuk a reszelt sárgarépát. Ha hagymát vágunk, azt is pirítsuk meg.
5. Miután a csirke megfőtt, vegye ki a húslevesből. Ha szükséges, leszűrjük a húslevest, majd hozzáadjuk a kockákra vagy kockákra vágott burgonyát. Hogy ízletesebb és aromásabb legyen, adjunk hozzá egy babérlevelet. Sós vízben puhára főzzük.
6. Lisztből, tojásból és sóból előre gyúrjunk elég sűrű tésztát. Hagyjuk állni egy kicsit, majd oszlassuk el. És miután a burgonyát a húslevesbe tetted, a tésztát vékony rétegre nyújtjuk, ugyanúgy, mint a házi tészták elkészítésekor.
7. Vegye ki a túrót a fagyasztóból, és reszelje le közvetlenül a tésztalapra. Egyenletesen eloszlatjuk az egész felületen, és tekercsbe tekerjük, a sajtos tölteléket hagyjuk benne.
A szélét nedvesítse meg vízzel, hogy a tekercs ne nyíljon ki főzés közben.
8. Vágjuk apró, 2 cm széles darabokra.
9. Kóstoljuk meg a burgonyát, és ha kész, tegyük a zsömlét a forrásban lévő lébe. 5-10 percig főzzük, mérettől függően. A tésztának teljesen készen kell lennie.
A tekercsekkel együtt, ha szükséges, adjunk hozzá sót a húsleveshez.
10. Ha kész, távolítsa el a hagymát, ha egészben megfőtt, és a sárgarépa szeleteket, ha szükséges. Engem személy szerint nem zavar, és soha nem dobom ki.
Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és hagyjuk állni 10 percig.
11. Ezután öntsük tányérokba, és szórjuk meg apróra vágott fűszernövényekkel.
A leves nemcsak ízletes, hanem gyönyörű és eredeti megjelenésű is. Ezt enni öröm!
Kolbásszal és tésztával
Amint azt ma már észrevettük, a sajtból készült levesek teljesen más alapanyagokból is elkészíthetők. És az egyik ilyen termék a kolbász. Bármi lehet belőle: egyszerűen főtt vagy füstölt, lehet kolbász vagy kis kolbász is.
Bármivel főzhet, a lényeg az, hogy vegye figyelembe a család preferenciáit.
És itt van az egyik recept, amely nagyon könnyen elkészíthető, gyors, és ami a legfontosabb, a kész étel gazdag, étvágygerjesztő és ízletes lesz.
Itt további összetevőként vékony cérnametéltet is használnak. Ízletes adalékként pedig tálalás előtt a levest megszórjuk friss fűszernövényekkel és krutonnal.
Ez a figyelemre méltó recept ma jelent meg malacperselyünkben.
Végezetül pedig egy nagyon ritka recept.
Zabpehellyel és cukkinivel
Nem sűrűn főzöm ezt a levest. De amikor sok cukkini érik a kertben, akkor mindenféle érdekes ételt találsz ki belőle. És azt kell mondanom, hogy nagyszerű lett!
Szükségünk lesz:
- cukkini - 1 db (kicsi)
- zabpehely - 0,5 csésze
- ömlesztett sajt - 1 darab (100 g)
- hús vagy csirke húsleves - 1 liter
- só, bors - ízlés szerint
- zöldek - tálaláshoz
Készítmény:
1. Mossa meg a cukkinit, távolítsa el a héját és a magját, ha már kialakult benne. De a legjobb természetesen egy fiatal példányt használni a főzéshez, ahol a magok még nem érettek meg, ezért még tejszerűek.
2. Vágjuk kockákra vagy kockákra. Aki akarja. Tegye át a darabokat hús- vagy csirkehúslevesbe, és forralja fel.
3. Ha felforrt, hozzáadjuk a zabpelyhet. Várja meg, amíg újra felforr, és azonnal sózzuk. Ha akarod, adhatsz hozzá fűszereket és szárított fűszernövényeket. Mindent együtt főzzünk 10 percig.
Szárított fűszernövényként adhatunk hozzá petrezselymet, majoránnát, bazsalikomot és mentát. Nagyon finom és aromás lesz!
4. A sajtot előre tartsuk a hűtőben, majd lereszeljük. Adjuk hozzá a húsleveshez, és forraljuk fel. Keverje alaposan, amíg teljesen fel nem oldódik.
5. Kapcsolja be a levest, fedje le, és hagyja 10-15 percig főzni.
6. A kész levest öntsük tálakba, és szórjuk meg apróra vágott fűszernövényekkel.
Ez a lehetőség nagyon jó böjt napokon. Lakatos, de ugyanakkor nem is olyan kalóriadús. És ahogy észrevetted, nincs benne krumpli.
További előnye, hogy percek alatt elkészül.
Ma akartam írni néhány receptet, de nem jött össze! Sok minden kiderült, és ez valószínűleg nem véletlen. Minden javasolt lehetőség megérdemli a figyelmünket, és üdvözlendő első fogás a vacsoraasztalokon.
Remélem megérted a főzés alapelvét. Amint azt bizonyára látta, minden levest két különböző séma szerint készítenek. Az egyikben egyes összetevőket először megpirítanak, majd hozzáadják a húsleveshez. A második lehetőségben pedig előzetes hőkezelés nélkül a húslevesbe helyezik.
Mindkét esetben mindent készenlétre hoznak a húslevesben. A végén pedig sajtot és tejszínt adunk hozzá, ha van a receptben.
Valószínűleg rájött, hogy a ma javasolt lehetőségek bármelyikében pürésítheti a keveréket, és ebben az esetben lágy és levegős pürélevest kap.
De lehet enni csak levest is, szokás szerint, apróra vágott és apróra vágott zöldségekkel.
A püréleveshez krutont készítünk, azzal kifejezetten finom lesz. Mindkét változatban használjunk friss fűszernövényeket a tálaláshoz. Az extra fényes élőfesték soha nem lesz felesleges.
Hiszen minden ételnél nem csak az íz a fontos, hanem a megjelenés is. Először a szemünkkel látunk, és ha tetszik, amit látunk, gyorsabban kezd el termelődni a gyomornedv, ami azt jelenti, hogy az étel jobban emészthető.
De ez egy teljesen más téma.
Köszönöm, hogy elolvastad a recepteket és megjegyzéseket írtál. Mindig szívesen olvasom őket.
Jó étvágyat mindenkinek!
Néha a leghétköznapibb termékekből is készíthet valami nagyon érdekeset. Például sajtleves. Könnyen és gyorsan elkészíthető, és az étel gazdag, krémes ízű lesz.
Francia sajtleves fokhagymás krutonnal
Szükséged lesz:
csirke filé - 400 g
lágy ömlesztett sajt - 200 g
burgonya - 3 db.
sárgarépa - 1 db.
só, őrölt bors, szegfűbors - ízlés szerint
növényi olaj - 2 evőkanál. l.
babérlevél - 3 db.
friss fűszernövények ízlés szerint
krutonokhoz - bagett (vagy bármilyen más kenyér), fokhagyma, olívaolaj
Hogyan kell főzni:
Forraljunk fel 1,5 liter vizet egy serpenyőben, vágjuk apró darabokra a csirkét, és tegyük forrásban lévő vízbe.
Amint a húsleves forrni kezd, adjunk hozzá sót, egy pár szegfűborsot és fekete borsot, valamint babérlevelet. A forrástól számítva 20 percig főzzük.
A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. Kivesszük a húst, hozzáadjuk a burgonyát, és 5-7 percig főzzük.
A sárgarépát megtisztítjuk és lereszeljük. Napraforgóolajban világosra sütjük. Enyhén sózzuk és borsozzuk. A kész sülteket a leveshez adjuk, és további 5-7 percig főzzük.
Hozzáadjuk az olvasztott sajtot, jól összekeverjük és lekapcsoljuk a tüzet.
A bagettet hosszú szeletekre vágjuk. Hámozzon meg egy gerezd fokhagymát. A kenyeret mindkét oldalát olívaolajba mártjuk. A fokhagymát mindkét oldalát bedörzsöljük (hosszában félig vágjuk), és néhány percre 190-200 fokos sütőbe tesszük. A kenyeret levessel tálaljuk.
Sajtleves brokkolival és sampinyonnal
Szükséged lesz:
csiperkegomba - 5-7 db.
ömlesztett sajt - 2 db.
brokkoli - 200 g
burgonya - 1-2 db.
sárgarépa - 1 db.
só, növényi olaj a sütéshez
Hogyan kell főzni:
A csiperkegombát felvágjuk. 5-10 percig pirítjuk. Három sárgarépát lereszelünk és azt is megpirítjuk.
A brokkolit rózsára és kisebb darabokra osztjuk. Használhat friss brokkolit (szezonban), vagy fagyasztva. Ebben az esetben a sajtleves elkészítése előtt kissé kiolvasztjuk a brokkolit, különben nehéz lesz felvágni.
Burgonyt vágunk.
Az összes hozzávalót forrásban lévő vízhez adjuk, sózzuk és 10 percig főzzük.
Közben a sajtokat durva reszelőn lereszeljük. És adjuk a leveshez.
További 5 percig főzzük, amíg a sajtok el nem fogynak. Szórjuk meg szárított kaporral (ha szükséges), és hagyjuk pár percig még párolni a levest. Tálaljuk a sajtlevest keksszel vagy krutonnal.
Sajtos leves garnélával
Szükséged lesz:
vaj - 2 evőkanál. l.
kemény sajt - 150 g
fokhagyma - 2 gerezd
hagyma - 1 db.
garnélarák - 400 g
rizs - 2 evőkanál. l.
só, bors, babérlevél
1 paradicsom vagy 1/2 tk. paradicsom szósz
Hogyan kell főzni:
A rizst előre be kell áztatni. Amikor elkezdi főzni, töltse fel egy liter hideg vízzel, és forralja fel.
Külön-külön serpenyőben megpirítjuk a finomra vágott hagymát. Amikor a hagyma már aranyszínűvé vált, itt meg kell párolni a paradicsomot, vagy enyhén megpirítani a paradicsompürét.
Amíg a rizs fő, hámozzuk meg a garnélarákokat, és tegyük egy fazék forrásban lévő rizsbe. Ne feledje, hogy a garnélarák gyorsan megfő, és öt perccel azelőtt kell hozzáadni a vízhez, hogy a dara elkészül.
Közvetlenül ezután sózzuk és borsozzuk. Ezután - sült hagyma paradicsommal, finomra vágott fokhagymával és pár babérlevéllel.
A reszelt sajtot csak a tűz lekapcsolása után szabad a levesbe tenni. Amikor a sajt teljesen elolvadt, tálalható a finom leves.
Sajtleves lazaccal és fenyőmaggal
Szükséged lesz:
halfilé (lazac, lazac) - 200-300 g
hagyma - 1 db.
sárgarépa - 1 db.
kapor - 1 csokor
burgonya - 3 db.
fenyőmag - 3 evőkanál. l.
ömlesztett sajt - 4 db.
fekete bors, só
víz - 1 l
olívaolaj - 2 evőkanál. l.
Hogyan kell főzni:
Egy serpenyőben olívaolajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát és a sárgarépát, durva reszelőn. A zöldségekhez adjuk a pirított fenyőmagot, és az egészet összekeverjük.
Hagyjuk felforrni a vizet egy serpenyőben. Helyezze oda a morzsolt ömlesztett sajtot, és falapáttal jól keverje össze.
Adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát a serpenyőbe, és főzzük félig.
Ezután tegyük egy serpenyőbe a megpirított zöldségeket, adjuk hozzá a kockára vágott halfilét, sózzuk, borsozzuk, és hagyjuk felforrni a levest. 5 percig főzzük, amíg a hal elkészül, hozzáadjuk a finomra vágott kaprot, és azonnal lekapcsoljuk a tűzről.
A levest körülbelül 5 percig hagyni kell főzni, majd tányérokba önthetjük
Sajtleves füstölt húsokkal
Szükséged lesz:
füstölt sertésborda - 500 g
lágy ömlesztett sajt - 160 g
tejszín 33% zsír - 200 g
hagyma - 1 db.
zellerszár - 150 g
burgonya - 1-2 db.
paradicsompüré - 2 evőkanál. l.
víz - 800 ml
bacon szeletek (elhagyható)
Hogyan kell főzni:
A sertéshúst külön-külön bordákra vágjuk, felöntjük vízzel, és forralás után lassú tűzön 40-45 percig főzzük. Erős húslevest kell kapnia. Ezután ki kell venni a bordákat, és le kell vágni róluk a húst.
A hagymát finomra vágjuk, a zellert felaprítjuk, a burgonyát kockákra vágjuk. Egy serpenyőben az olívaolajon szinte teljesen megpirítjuk a hagymát és a zellert, majd hozzáadjuk a burgonyát, és szintén enyhén megpirítjuk. Adjuk hozzá a paradicsompürét a zöldségekhez, és tartsuk tűzön további 2 percig.
Felöntjük a húslevessel, és lassú tűzön addig főzzük a levest, amíg a zöldségek megpuhulnak. A főzés végén adjunk hozzá sajtot, petrezselymet vagy kaprot.
A vékony baconszeleteket serpenyőben olaj nélkül süssük ropogósra. A leves nagyon étvágygerjesztően fog kinézni, ha bacon chipsekkel díszítjük és megszórjuk reszelt sajttal.
Sajtleves fehérborral és szerecsendióval
Ez a leves nagyon gyorsan elkészíthető, és kitűnő íze van. Egyébként nem maradt benne alkohol, főzés közben mindez elpárolog, de a bor adja a levesnek finom aromáját.
Szükséged lesz:
csirke húsleves - 500 ml
sajt - 75 g
száraz fehérbor - 75 ml
sárgája - 2 db.
búzaliszt - 1 evőkanál. l.
vaj - 30 g
tejföl - 2 evőkanál. l.
fokhagyma olaj - 1 evőkanál. l. (vagy fokhagyma - 2 gerezd)
szerecsendió (por) - a kés hegyén
petrezselyem, só, bors
kenyér krutonhoz
olivaolaj
Hogyan kell főzni:
Szeletelj fel egy bagettet vagy bármilyen más kenyeret (nagyon jó lesz, ha göndör lesz, mint a képen), mártsd meg olívaolajjal, kend meg fokhagymával (vagy egyszerűen kend meg mindkét oldalát fokhagymás vajjal) és tedd forró sütőbe. 5-10 perc.
Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben. Hozzáadjuk a lisztet és enyhén megpirítjuk.
A lisztet és a vajat forró csirkehúslével hígítjuk, habverővel keverjük, hogy ne maradjanak csomók.
Adjunk hozzá bort, forraljuk fel a levest, főzzük 5 percig, majd vegyük le a tűzről.
Adjunk hozzá reszelt sajtot a leveshez, és keverjük jól össze az egészet, amíg fel nem oldódik.
Előzetesen keverje össze a sárgáját tejföllel, és közvetlenül a sajt után adjuk hozzá a keveréket a leveshez, aktívan keverjük habverővel, hogy ne legyenek csomók. Szerecsendió, só és bors ízlés szerint teszi teljessé a kompozíciót.
Tálaláskor krutont adhatunk a leveshez, vagy falatként fogyaszthatjuk.
Egy napon, valahol a 20. század elején Franciaországban vagy talán Svájcban valaki, aki levest főzött magának, véletlenül beleejtett egy darab sajtot. Eleinte ez az apró hiba nagyon felzaklatta a szakácsot, de miután az elkészült ételt kipróbálta, elcsodálkozott a leves szokatlan ízén, amit a sajt adott neki. Ezután a szakács nem egyszer sajtot adott különféle levesekhez, hogy ismét élvezhesse a neki tetsző ízt. Számos kísérlet vezetett oda, hogy a séf rendkívül híres lett, és egyszerűen nem volt vége azoknak, akik sajtos leveseit akarták megkóstolni. Szerinted ez egy mese? Egyáltalán nem. Ez csak egy a sajtleves születésének számos változata közül, olyan gyengéd, aromás és olyan csábítónak tűnik, hogy egyszerűen lehetetlen ellenállni neki. A sajtkedvelők számára ez a felfedezés igazi lelet volt, hiszen a sajt nagyon sok termékhez illik, így nem csak zöldségfélékből, hanem gombából, húsból, halból, füstölt húsokból is készülnek sajtlevesek, sajtos levesek.
Van azonban egy kicsi, de: ha a közönséges kemény sajtot forrásban lévő vízbe dobja, az elválik és felkunkorodik. Ezért tesznek különbséget az ismeretlen szakács által készített sajtos levesek és a sajtlevesek között, amelyek az ömlesztett sajt feltalálásának köszönhetően születtek. Az első esetben a sajtot a főzés végén a majdnem kész levesbe helyezik, a másodikban pedig az előkészítés kezdetén (a sajtot teljesen feloldják vízben homogén, sűrű állagúra). 
A mediterrán konyhában mindkét fajta leves igen elterjedt. Így például a franciák kis sajtszeleteket tesznek a tányér aljára, majd leöntik őket levessel, vagy éppen forró zöldség- vagy húslevessel, míg az olaszok a kész levest egyszerűen megszórják reszelt sajttal. Mindketten szívesen tesznek krutonnal a levesbe, sajttal bevonva, kisütve. Íme példák klasszikus sajtos levesekre. Ismét ugyanabban a Franciaországban készítenek finom krémleveseket és püréleveseket, amelyek már a sajtlevesek kategóriájába tartoznak. Mindkét leves elkészítéséhez bármilyen sajtot használhat - kemény, félpuha, ömlesztett és akár kéksajtot is. A sajtleves megkülönböztető jellemzője a sajtos levesekkel ellentétben a sajt ízének túlsúlya, amelynek eléréséhez literenként legalább 100 gramm ömlesztett sajtot kell bevenni, a többi hozzávalót pedig szinte használatra készen. , kiegészítésként hat, és csak enyhén árnyalja ízét. Sőt, ami fontos, a sajtleves nem alkalmas a hosszú távú tárolásra, érdemes azonnal elfogyasztani, míg a sajtos leveseket hűtőszekrényben tárolhatjuk, de csak akkor, ha sajtot csak tálalás előtt teszünk bele.
Hogy mit főzzön - sajtlevest vagy sajtos levest - természetesen Önön múlik, de egy dolog nyilvánvaló - minden bizonnyal elégedett lesz az eredménnyel. Tehát, ha szeretné változatosabbá tenni családi étlapját és meglepni szeretteit, készítse el nekik ezeket a finom sajtos leveseket.
Hozzávalók:
3 halom víz,
2 burgonya,
2 hagyma,
1 evőkanál. árpagyöngy,
1 ömlesztett sajt,
1 evőkanál. vaj,
kapor és petrezselyem és só - ízlés szerint.
Készítmény:
Válogassuk ki az árpát, öblítsük le és fedjük le hideg vízzel 3-4 órán keresztül, majd engedjük le a vizet és öntsünk hozzá új vizet, forraljuk fel és főzzük 15-20 percig. Adjunk hozzá apróra vágott burgonyát, sót a leveshez, és főzzük további 10 percig. Ezután a leveshez adjuk az apróra vágott és vajban enyhén pirított hagymát, az olvasztott sajtot, apróra vágjuk, és további 7-8 percig főzzük puhára a levest. Tálalás előtt adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket a tányérokhoz.
Hozzávalók:
100 g tészta,
1 főtt sárgarépa,
200 g ömlesztett sajt,
2 evőkanál. apróra vágott kapor,
só ízlés szerint.
Készítmény:
A tésztát 2 liter sós vízben megfőzzük, és szűrőedényben leszűrjük. Adjunk hozzá apróra vágott ömlesztett sajtot a húsleveshez, és forraljuk 2-3 percig. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a kaprot felaprítjuk, és forró levest adunk hozzá sajttal és főtt tésztával.
Hozzávalók:
1 köteg csirke vagy húsleves,
2 tojás,
½ evőkanál. citromlé,
200 g rizs,
50 g kemény sajt,
néhány szál petrezselyem,
só ízlés szerint.
Készítmény:
Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. A fehérjéket habverővel verjük addig, amíg hab nem keletkezik. A rizst többször öblítsük le folyó vízben, és forraljuk fel forrásban lévő sós vízben, amíg megpuhul. A rizst szűrőedényben csepegtessük le, hagyjuk állni 30 percig, majd adjuk hozzá a tojássárgáját és keverjük össze. A felvert fehérjét összekeverjük a citromlével, a húslevessel, és újra alaposan felverjük. Adjunk hozzá főtt rizst és reszelt sajtot a kapott keverékhez, keverjük össze mindent. Tálaláskor díszítse a levest petrezselyem ágakkal.
Hozzávalók:
2 liter húsleves,
200 g búza kenyér,
40 g vaj,
80 g reszelt sajt,
2 csésze tej és tejszín keverék,
20 g finomra vágott petrezselyem,
só és bors - ízlés szerint.
Készítmény:
A búzakenyeret apró kockákra vágjuk, vajban kisütjük, és beletesszük a húslevesbe. A levest lassú tűzre tesszük és 10 percig főzzük, majd hozzáadjuk a tejet és a tejszínt, és újra felforraljuk. Vegyük le a tűzről, és óvatosan kevergetve adjunk hozzá sajtot, sót és borsot a leveshez. Megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel, és forrón tálaljuk.
Hozzávalók:
2 halom tyúkhúsleves,
3 halom tej,
½ csésze feldolgozott sajt,
500 g tőkehal filé,
500 g garnélarák,
1 hagyma,
1 sárgarépa,
1 zeller gyökér,
2 evőkanál. vaj,
60 g liszt,
só ízlés szerint.
Készítmény:
A halfilét kockákra vágjuk, és összekeverjük a garnélarákkal. Egy serpenyőben olvasszuk meg a vajat, és pároljuk meg benne az apróra vágott zöldségeket (sárgarépa, hagyma, zeller). Hozzáadjuk a lisztet, sót, paprikát. Öntsön csirkelevest a párolt zöldségekkel ellátott serpenyőbe, fokozatosan adjon hozzá tejet, és keverje addig, amíg a keverék besűrűsödik. Adjuk hozzá a halat és a garnélarákot, és főzzük 5 percig, amíg a hal megpuhul. Ezután hozzáadjuk a sajtot, és addig keverjük, amíg elolvad.
Hozzávalók:
1 liter húsleves,
500 ml tej,
1 főtt nyelv,
1 hagyma,
3 evőkanál. vaj,
2 evőkanál. Liszt,
1 evőkanál. paradicsom szósz,
1 evőkanál. mustár,
100 g reszelt sajt,
szerecsendió és só - ízlés szerint.
Készítmény:
A hagymát apróra vágjuk, egy serpenyőben forrásban lévő vajban megpirítjuk, hozzáadjuk a lisztet és kevergetve melegítjük. Hígítsuk fel a keveréket húslével és tejjel, forraljuk fel egy kicsit, majd adjuk hozzá a paradicsompürét, a mustárt és a sajtot, és főzzük újra egy kicsit. Sózzuk, adjuk hozzá a szerecsendiót és a felszeletelt nyelvet. Hagyjuk felforrni és vegyük le a tűzről.
Hozzávalók:
4,5 liter gombaleves (kocka),
900 g burgonya,
600 g sárgarépa,
150 g bab,
300 g paradicsom,
120 g liszt,
150 g növényi olaj,
200 g sajt.
Készítmény:
Készítsünk gombaleves kockákat a csomagoláson található utasítások szerint. Áztassa be a babot, és forralja fel előre félig. A burgonyát, a sárgarépát és a paradicsomot kockákra vágjuk, a sajtot lereszeljük. Az apróra vágott zöldségeket és a babot a forrásban lévő lébe tesszük, és készre főzzük. Egy száraz serpenyőben pirítsuk meg a lisztet világos krémszínűre, adjunk hozzá növényi olajat, keverés közben. Ezután adjuk a leveshez, és főzzük 5 percig. Tálalás előtt szórjuk meg a levest reszelt sajttal.
Hozzávalók:
2,5 liter húsleves,
½ csésze bab,
½ csésze rövid tészta,
1 hagyma,
1 póréhagyma szár,
2 sárgarépa,
1 burgonya,
1 fehérrépa,
150 g friss zöldborsó,
250 g apróra vágott spenót,
3 evőkanál. l. olíva vagy növényi olaj,
kemény reszelt sajt - ízlés szerint,
só, bors, cukor - ízlés szerint.
Készítmény:
Áztassuk be a babot egy éjszakán át, majd a víz leeresztése után 2,5 csésze lében 1 órán át forraljuk. Egy másik serpenyőben hevítsük fel az olajat, és pároljuk 10 percig a hagymát, a póréhagymát, valamint a kockára vágott sárgarépát, a burgonyát és a fehérrépát. A maradék húslevest és a párolt zöldségeket külön adjuk a babhoz. Forraljuk fel mindent, fedjük le és főzzük egy órán keresztül. Ezután adjuk a leveshez a borsót, az apróra vágott spenótot, a tésztát, a sót, a borsot, a cukrot ízlés szerint, és főzzük még 20 percig. A sajtot külön tálaljuk.
Készítmény:
1,5 liter húsleves,
1 evőkanál. rizs,
1 kis fej káposzta,
1 hagyma,
100 g kemény sajt,
3-4 evőkanál. vaj,
só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Készítmény:
A rizst megmossuk, sós vízben megfőzzük a felaprított káposztával együtt. Ha készen vannak, a vizet lecsepegtetjük, a rizst és a káposztát egy lábasba tesszük, hozzáadjuk a vajat, a finomra vágott hagymát, sót, őrölt fekete borsot, felöntjük a húslevessel és felforraljuk. Tálalás előtt szórjuk meg a levest reszelt sajttal.
Hozzávalók:
5 halom hús vagy csirkehúsleves,
2 tojás,
1 evőkanál. Liszt,
4 evőkanál. tej,
1-2 evőkanál. növényi olaj,
2-3 evőkanál. reszelt kemény sajt,
só ízlés szerint.
Készítmény:
A tojást felverjük a liszttel, a tejjel és a sóval. A tepsi alját kikenjük olajjal, és belehelyezzük a kapott tésztát. 1 percig pirítjuk, majd deszkára vagy papírra tesszük, feltekerjük és vékony csíkokra vágjuk. Helyezze őket a forrásban lévő húslevesbe, majd adja hozzá a sajtot.
Hozzávalók:
500 g rókagomba,
2 burgonya,
1 sárgarépa,
1 hagyma,
2 ömlesztett sajt,
növényi olaj,
só, fűszerek - ízlés szerint.
Készítmény:
A jól megmosott, apróra vágott rókagombát egy lábasba tesszük, felöntjük vízzel, és 15-20 percig főzzük. Adjuk hozzá a csíkokra vágott burgonyát, és lassú tűzön főzzük körülbelül 15 percig. Ezután megpirítjuk a finomra vágott hagymát és sárgarépát. Párosítsd levessel. Adjuk hozzá a kis darabokra vágott ömlesztett sajtot a leveshez, és óvatosan keverjük, amíg a sajt elolvad. A kész levest ízlés szerint sóval és fűszerekkel ízesítjük, és fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.
És most néhány recept a meglepően ízletes sajtlevesekhez, például, hogy úgy mondjam.
Hozzávalók:
1 fej karfiol,
300 g csirke vagy pulyka filé,
1 hagyma,
1 sárgarépa,
50-100 g ömlesztett sajt,
só ízlés szerint.
Készítmény:
A csirkefilét, a hagymát és a sárgarépát 2-3 liter sós vízben megfőzzük. A káposztafejet rózsákra osztjuk. 5 perccel a főzés megkezdése után adjuk hozzá a virágzatot a húsleveshez. Turmixgéppel pürésítjük a levest. A kész filét apró darabokra osztjuk. Adjuk hozzá a sajtot, és kevergetve főzzük 5 percig alacsony lángon. Kapcsolja le a hőt, zárja le a fedőt, és hagyja állni 10-15 percig. Friss fűszernövényekkel és krutonnal tálaljuk.
Hozzávalók:
800 ml csirke- vagy húsleves,
400 g garnélarák,
500 ml tej,
200 ml 33%-os tejszín,
1 evőkanál. l. Liszt,
50 g vaj,
100 g lágy sajt (feldolgozott vagy gouda),
50 g kruton,
80 ml konyak,
1 csipet kurkuma, pariki és őrölt fehér bors,
1 evőkanál. l. apróra vágott kapor,
só ízlés szerint.
Készítmény:
A garnélarákot forrásban lévő vízben megfőzzük és meghámozzuk. Egy forró serpenyőben olvasszuk fel a vajat és adjuk hozzá a lisztet. 2 percig kevergetve pirítjuk. Levesszük a tűzről, fokozatosan felöntjük a tejjel, és alaposan összekeverjük. Ezután szűrjük le és adjuk hozzá a húslevest. Forraljuk fel és csökkentsük a hőt. A sajtot finom reszelőn lereszeljük, és kevergetve a leveshez adjuk. Adjunk hozzá tejszínt, sót, borsot, kurkumát, garnélarákot, és lassú tűzön főzzük 3-4 percig. Közvetlenül a főzés vége előtt adjunk hozzá konyakot a leveshez. A kész levest díszíthetjük apróra vágott fűszernövényekkel és paprikával fűszerezett krutonnal.
Hozzávalók:
400 g ömlesztett sajt,
3-4 burgonya,
1 hagyma,
1 sárgarépa,
5-6 vadászkolbász,
1 evőkanál. növényi olaj,
só, fűszerek - ízlés szerint.
Készítmény:
A sajtot 200 ml forrásban lévő vízben feloldjuk. Hozzáadjuk a vékonyra szeletelt burgonyát. Adjunk hozzá forró vizet a kívánt térfogatig, de ne felejtsük el, hogy a levesnek sűrűnek kell lennie. A hagymát és a sárgarépát növényi vagy olívaolajon megpirítjuk, és a leveshez adjuk. A vadászkolbászokat szeletekre vágjuk, és szintén a leveshez adjuk. Sózzuk meg a levest, és ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket. Az étel készségét a burgonya készenléte határozza meg.
Sajtos leves csirkével és paradicsommal
Hozzávalók:
1 csirkemell,
200 g ömlesztett sajt,
7 burgonya,
2 nagy paradicsom,
1 hagyma,
1 sárgarépa (nagy),
1 fej fokhagyma,
só, bors - ízlés szerint.
Készítmény:
Forraljuk fel és vágjuk apróra a csirkefilét. Ezután tedd egy serpenyőbe, adj hozzá vizet, adj hozzá apróra vágott burgonyát, és főzd, amíg a burgonya megpuhul. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig finom reszelőn lereszeljük. A zöldségeket kevés olajon félig sütjük. Adjunk hozzá nagyon apróra vágott paradicsomot és fokhagymát. Fedő alatt készre pároljuk. Ezután a leveshez adjuk a párolt zöldségeket és az apróra vágott sajtot. Mindent alaposan összekeverünk. Hagyjuk felforrni, kapcsoljuk ki és hagyjuk.
Legyen olyan kreatív, amennyire csak akar, elkészíti ezeket a csodálatos recepteket. Mi van, ha sikerül hozzáadni egy új összetevőt, és egyedi kulináris remekművet készíteni? Próbálja ki, kísérletezzen és készítse el saját sajtleveseit. Nincs kétségünk afelől, hogy hihetetlenül ízletesek és eredetiek lesznek!
Jó étvágyat és új kulináris felfedezéseket!
Larisa Shuftaykina
A sajtleves igazi finomság. Mindig nagyon ízletes és kielégítő lesz. A sajt szerelmeseinek ezt a levest kötelező elkészíteni és fogyasztani! Csak egy DE: sok kalória van az ömlesztett sajttal készült levesben, akárcsak magában a sajtban. Ezért ha fogyni szeretne, vagy egyszerűen csak egészségesen szeretne táplálkozni, ez a leves ne legyen a napi étkezése. De néha még mindig kényeztetheti magát és családját.
A sajtleves különféle adalékokkal készíthető: csirke, kolbász és egyéb füstölt húsok, gombák, halak. Ebben a cikkben megnézzük ezeket a lehetőségeket, Ön pedig kiválasztja a neked tetszőt, és rohan a konyhába főzni!
Vegyünk kiváló minőségű ömlesztett sajtot leveshez, zöldségpótló nélkül. Az olcsó sajt nem oldódik jól.
Az olvasztott sajttal készült levesnek ez a változata a gyorslevesek kategóriájába tartozik. Mert itt nem kell előfőzni a húslevest. A kolbász kiadja az ízét, és a sajtlevest meglehetősen gazdaggá és gazdaggá teszi. Ez a leves kiváló ízű (hogy is lehetne másként, ha van sajt és kolbász is!). De ne feledje, hogy ez az étel meglehetősen zsírosnak bizonyul. Ezért kényeztesd magad vele ne túl gyakran, hanem akkor, amikor egy gyors és kielégítő étkezésre van szükséged.
Hozzávalók:
- víz - 2 l
- burgonya - 300-400 gr.
- hagyma - 1 db.
- sárgarépa - 1 db.
- füstölt kolbász vagy frankfurti - 250-300 gr.
- ömlesztett sajt (növényi zsírok nélkül) - 200 gr.
- só, bors - ízlés szerint
- növényi olaj a sütéshez
Hogyan készítsünk gyorsan sajtlevest kolbásszal.
1. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és forralja fel. Hámozzon meg minden zöldséget.
2.A burgonyát kockákra, a hagymát apró kockákra vágjuk. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
3.Ha felforr a víz, tedd a burgonyát a serpenyőbe, hogy zárt fedél alatt főzzük.
4. Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. Először a hagymát pirítsuk átlátszóra. Ne felejtsd el megkeverni, nehogy megégjen. Amikor a hagyma megpuhul, adjunk hozzá reszelt sárgarépát. Keverjük össze és süssük tovább pár percig.
5. A kolbászt kockákra vágjuk. Tedd a serpenyőbe a zöldségekkel. Mindent együtt pirítunk, hogy a kolbász megosszon az aromájával.
6.Ha a burgonya megpuhult, adjuk hozzá a kolbásszal való sütést. És azonnal hozzáadjuk a darabokra vágott ömlesztett sajtot. A sajtot nem kell feldarabolni, hanem kézzel közvetlenül a serpenyőbe szaggatni. A jó sajt nagyon gyorsan feloldódik vízben.
7. Só és bors ízlés szerint. Főzzük még 5 percig. Tálaljuk a levest friss fűszernövényekkel vagy krutonnal.
Ezt a levest jobb egyszerre főzni. Másnap már nem lesz olyan jó az íze.
Krémleves olvasztott sajttal - gyengéd és étvágygerjesztő.
Ez a sajtleves, ahogy a neve is sugallja, krémes állagú. Ehhez turmixgépben pürévé törjük. Az eredmény egy sárgás színű homogén tömeg. A vegyes ízeket teljesen máshogy érzik, mint a klasszikus változatban. Ennek a levesnek finom krémes íze van. De elég sok zsír van az összetevők listáján. Ezért jobb ezt a levest egy különleges alkalomra elkészíteni.
Hozzávalók (2 adaghoz):
- víz - 200 ml
- ömlesztett sajt - 90 gr.
- hagyma - 1 db. átlagos
- sárgarépa - 1 db. kicsi (kb. 50 gr.)
- burgonya - 2 db. (kb. 220 gr.)
- krém 12% – 120 ml
- vaj - 30 gr.
- növényi olaj - 30 ml
- só, bors - ízlés szerint
- kapor (bármilyen zöld) a tálaláshoz
- kemény sajt a tálaláshoz
Sajtkrémleves: elkészítése.
1. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát, és vágjuk apró darabokra. Minél kisebbek a darabok, annál gyorsabban megsülnek.
2.Egy serpenyőben vagy serpenyőben hevíts fel kevés növényi olajat. Helyezze a sárgarépát és a hagymát 4-5 percre pirítani, időnként megkeverve.
3. A burgonyát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
4.Adjuk hozzá a burgonyát a zöldséges párolthoz, keverjük össze és öntsük fel vízzel. Nem kell sok víz, csak hogy ellepje az összes zöldséget. Fedjük le fedővel, és főzzük 15 percig (amíg a burgonya félig megpuhul). A főzési idő a burgonya fajtájától függ.
5. Öntsük hozzá a tejszínt és adjuk hozzá a vajat. Addig keverjük, amíg a vaj fel nem oldódik. Fedjük le fedővel, és főzzük további 10 percig.
6. A főzés végén olvasztott sajtot adunk hozzá, amelyet tetszőleges darabokra vágunk. Só és bors ízlés szerint. Amikor a sajt elolvadt, botmixerrel turmixold simára és krémesre a levest.
A levest friss fűszernövényekkel és reszelt kemény sajttal tálaljuk. Nagyon kielégítő, aromás és egyszerű. Tálalhatjuk grillezett csirkemellel, csíkokra vágva, vagy szalonnával is. Krémleveshez is jól passzol a krumpli.
Leves olvasztott sajttal és csirkével.
Mint minden hasonló levest, ezt a levest is könnyű elkészíteni. De az előkészítés kicsit több időt vesz igénybe, mint a korábbi verziókban, mivel csirkelevest kell főzni. De ha a csirke nem házi, akkor nagyon gyorsan megsül.
Hozzávalók:
- víz - 2,5 l
- csirkecomb - 2 db. (a csirke tetszőleges részét használhatod)
- ömlesztett sajt - 180-200 gr.
- burgonya - 4 db.
- hagyma - 1 db.
- sárgarépa - 1 db.
- növényi olaj a sütéshez
- só, bors - ízlés szerint
- fehér kenyér krutonhoz
A sajtleves készítésének folyamata.
1. A csirkét megmossuk, felöntjük hideg vízzel, és készre főzzük. A sajtleves már elég zsíros, ezért távolítsuk el a csirke bőrét, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt. Mindig jobb a leveseket újrahasznosított húslevesből főzni. Az első húsleves felszabadítja a húsban lévő káros anyagokat, valamint a koleszterin egy részét. Amikor a víz felforr, forraljuk a húst további 5 percig, és öntsük le az összes levest. Öblítse le a húst, és fedje le hideg vízzel. Hagyjuk főni. Amikor a víz felforr, csökkentse a hőt alacsonyra. 30 percig főzzük.
Ahhoz, hogy a húsleves átlátszó legyen, nem kell sózni, hanem alacsony lángon, nagyon alacsony forrásban kell főzni.
2. Amíg a húsleves fő, elkészítjük a kekszet. A fehér kenyeret kockákra vágjuk (erre nagyon jó az enyhén állott kenyér, jobb, mint friss). Helyezze a kenyeret egy tepsire, és tegye a 100 fokra előmelegített sütőbe 30 percre száradni.
3. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk.
4.A hagymát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
5.Amikor a csirke megsült, vegye ki a serpenyőből, és szeletelje szét (vagy vágja kockákra).
6. Az elkészített húslevesbe tesszük a burgonyát, felforraljuk és 10 perc alatt puhára főzzük. A főzési idő a burgonya fajtájától függően változhat.
7. Készítsük elő a sütést. 2-3 ek. növényi olaj, először a hagymát sütjük átlátszóra, majd adjuk hozzá a sárgarépát. Körülbelül 3-4 percig főzzük a zöldségeket, kevergetve.
8.Az ömlesztett sajtot kockákra vágjuk vagy lereszeljük.
9. Amikor a burgonya már majdnem kész, adjunk hozzá párolt zöldségeket, apróra vágott csirkét és sajtot a leveshez. Só és bors ízlés szerint. Mindenképpen próbáld ki, amit kitaláltál.
10. Forraljuk a levest további 3-5 percig, amíg a sajt teljesen fel nem oldódik. Friss fűszernövényekkel és krutonnal tálaljuk. Az eredmény egy kiadós és finom sajtleves.
A főzés végén hozzáadhat cérnametélt ehhez a leveshez. A cérnametélt nem kell főzni, forró vízben úgy is megfő.
Sajtleves halkonzervvel lassú tűzhelyben.
Fent a sajtleves receptjei voltak füstölt kolbásszal és csirkével. Ugyanez a recept magában foglalja a hal hozzáadását a leveshez. Próbáld meg elkészíteni ezt a levest, ízletes és laktató.
Hozzávalók:
- víz - 1250 ml
- ömlesztett sajt kádban - 200 gr.
- halkonzerv (rózsaszín lazac) - 1 doboz (250 gr.)
- köles - 100 gr.
- burgonya - 2 db.
- sárgarépa - 1 db.
- kapor, só - ízlés szerint
Sajtleves készítése lassú tűzhelyben.
Ellentétben a legtöbb levessel, ahol először megpirítjuk a zöldségeket, ez a recept mindent felforral. Ennek megfelelően időt takarít meg, és a leves hasznossága nő.
1.A burgonyát apró kockákra vágjuk.
2. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
3. Tegye a multicooker tálba burgonyát, sárgarépát, megmosott kölest, halkonzervet (villával kicsit pépesítse, a gerincét távolítsa el), az olvasztott sajtot.
4. Öntsük fel hideg vízzel a levest, adjunk hozzá sót (kb. 2/3 evőkanál) és keverjük össze az összes hozzávalót.
5.Zárja le a multicooker fedelét. Állítsa be a „Leves” üzemmódot 40 percre. Ennyi idő után a leves készen áll!
6. Ilyen egyszerű manipulációk elvégzése után azt mondhatjuk, hogy ez a leves a lusták számára. De nagyon finom lett! A sajtlevest finomra vágott fűszernövényekkel tálaljuk.
Sajtos leves gombával.
A gomba nagyon jól passzol az olvasztott sajtokhoz. Ha szereted a gombát, mindenképpen készítsd el ezt a levest. A recept rendkívül egyszerűen követhető, az íze pedig nagyon kellemes.
Hozzávalók:
- húsleves (hús vagy csirke) vagy víz - 1,5 l
- burgonya - 4 db.
- gomba (sampinyon) - 200 gr.
- ömlesztett sajt - 200 gr.
- sárgarépa - 1 db.
- hagyma - 1 db.
- vaj - 60 gr.
- zöldek, só, bors - ízlés szerint
Leves készítés olvasztott sajttal és gombával.
1.Először elkészítjük a húslevest. Ha nincs húsod vagy nincs időd, igyál vizet.
2. Hámozzuk meg a zöldségeket. A burgonyát kockákra vagy vékony szeletekre vágjuk. Forrásban lévő húslevesbe tesszük főni.
3.A hagymát apróra vágjuk. A sárgarépát kockákra vágjuk, vagy durva reszelőn lereszeljük. A gombát vékony szeletekre vágjuk.
4. Olvasszunk vajat egy forró serpenyőben. Az összes elkészített hozzávalót (hagyma, sárgarépa, gomba) egyszerre öntse ki a pirításhoz. Keverjük és pirítsuk színváltoztatás nélkül. Jobb, ha a serpenyőt fedővel lefedjük, nehogy a zöldségek megsüljenek.
5.Amikor a burgonya félkész, adjuk hozzá a zöldségeket és a gombát.
6. A leves elkészítésének végén (amikor a burgonya és a többi hozzávaló kész) adjuk hozzá a durva reszelőn lereszelt ömlesztett sajtot. Ha puha a sajt, egyszerűen egy kanállal adjuk a leveshez. Addig keverjük, amíg a sajt fel nem oldódik. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd lekapcsoljuk a tüzet.
7. A recept szerint elkészített sajtlevest tálaljuk az asztalnál apróra vágott fűszernövényekkel.
Így alakult a sajtlevesek válogatása. Ezek a levesek gyorsak, ízletesek és laktatóak. Jó szórakozást a főzéshez, és írja meg észrevételeit. Lesz még sok finom recept, ne hagyd ki!
A sárgarépát nagy lyukú reszelőn lereszeljük.
Adjuk hozzá a hagymát a serpenyőbe, és pirítsuk tovább.
Vágja a burgonyát körülbelül 1 cm x 1 cm-es kockákra.
Az ömlesztett sajtot durva reszelőn lereszeljük.
A burgonyát félig főzzük, majd hozzáadjuk a sült zöldségeket.
Forralás után adjuk hozzá a reszelt sajtot. Következik a só és a fűszerek sora. Keverjük kicsit, amíg a sajt elolvad.
Öt perccel forralás után kész is a finom, könnyű és könnyen elkészíthető sajtleves.
Jó étvágyat kívánunk!Úgy tűnik, hogy a sajtlevesek nemrég jelentek meg. De ez nem igaz. Már a mai Csehország és Szlovákia területén élt ókori szlávok is készítettek húslevesből készült ételt sós sajttal, hasonlóan a feta sajthoz. Az ókori rómaiak és görögök pedig az olimpiai játékok versenyeinek kezdete előtt fogyasztottak ilyen levest. De ez az étel széles körben elterjedt a francia ínyenceknek köszönhetően. Ők voltak azok, akik ilyen népszerűvé tudták tenni ezt a levest.
Annak érdekében, hogy a sajt különösen ízletes legyen, figyelembe kell vennie néhány szempontot.
- Ez egy olyan étel, amelyet nem tanácsos főzni későbbi használatra. A leves az első napon igazán ízletes és aromás.
- Annak érdekében, hogy a húsleves gazdag sajtízű legyen, be kell tartania a következő arányt: 1 csomag sajt (100 g) 1 liter folyadékra.
- A sajtot a főzés legvégén kell hozzáadni. Nem szabad sokáig főzni, különben nem lesz kellemes krémes íze.
- Annak érdekében, hogy a sajt egyenletesen feloldódjon, apró darabokra kell vágni vagy lereszelni, és kis mennyiségű húslevesben vagy forró vízben fel kell hígítani. Öntse a kapott folyadékot a serpenyőbe.
- Ahhoz, hogy az étel franciásabb legyen, a zöldségek egy részét vagy egészét turmixgépben püré állagúra apríthatjuk, majd sajtlével hígíthatjuk.
- Emlékeztetni kell arra, hogy ez a leves forrás közben ugyanúgy habzik, mint a tej, ezért nem szabad felügyelet nélkül hagyni.
A feltüntetett összetevőkön kívül bármilyen formában (pácolt, sült vagy nyersen) hozzáadhat gombát ehhez az ételhez. Ha lehetséges, adjunk hozzá konzervkukoricát, ez nem csak kellemes édes ízt ad, hanem fényesebbé is teszi az ételt. Bármilyen főtt zöldség is jó lesz ebbe a levesbe. Használhat bolti fagyasztott vegyes zöldséget.
Nagyon fontos a megfelelő sajt kiválasztása! Íme néhány egyszerű tipp:
- Ügyeljen a névre és az összetételre. A csomagoláson azt kell feltüntetni, hogy „ömlesztett sajt”, nem pedig „ömlesztett sajttermék”.
- A sajtdarabnak simának és egyenletesnek kell lennie, csíkok, foltok, tömörödések vagy idegen zárványok nélkül.
- Az illatnak kellemesnek, savanyú tejnek kell lennie, nem kifejezett.
Ezt a levest jobb finomra vágott petrezselyemmel tálalni. A kapor, a zeller és a bazsalikom nem alkalmas ide, mivel ezeknek nagyon markáns ízük és aromájuk van. Nagyon alkalmasak a kis krutonok, amelyeket a legjobban elkészíteni fehér kenyérből vagy cipóból.
Ebből a receptből megtudhatja, hogyan készíthet gyorsan és egyszerűen egy francia csemege ízű hús nélküli sajtlevest. Előfordul, hogy katasztrofálisan kevés az idő a főzéshez, de nagyon szeretné valami szokatlan dologgal kedveskedni családjának. Itt a szokásos ömlesztett sajtok, amelyek bármely üzletben megvásárolhatók, a háziasszony segítségére lesznek.
Hozzávalók (1,5-2 liter vízhez):
Ömlesztett sajt - 2 db. (100 g)
Burgonya - 2-3 db. (200 g)
Hagyma - 1 db. (100 g)
Sárgarépa - 1-2 db. (100 g)
Fűszerek, friss fűszernövények.
Értékelje a receptet
|
Cikkek a témában
