A rágógumi összetétele. Melyek a rágógumi káros összetevői az emberi egészségre
Népszerű nevén rágógumi, életmentő minden ember mindennapi életében.
Néha előfordul, hogy bizonyos helyzetek lehetetlenné teszik a fogmosást. Vagy fel kell frissítenie a lélegzetét egy üzleti találkozó vagy randevú előtt. Ilyen pillanatokban a rágógumi segít.
Bár nem mindenki elégedett vele. Vannak, akik megkérdőjelezik a gumi kémiai összetételét. De tényleg olyan rossz a rágógumi?
Előfordulás története
A rágógumi eredete a távoli múltban gyökerezik, nevezetesen az első említés 5000 évvel ezelőtt, az ókori Görögországban jelent meg.
A görögök, valamint a Közel-Kelet lakói gumi és a masztixfa gyantájának rágásával tisztították fogaikat. Ezek az eszközök tehát nyugodtan nevezhetők a rágógumi első prototípusainak.
De az eredet, amely megközelítőleg hasonlított az igazira, 1848-ra nyúlik vissza. Természetesen nagyon különbözik a moderntől. A rágógumi alapja, a kompozíció - mindez gumin alapult. Igen, másképp nézett ki.
Megalkotója John Curtis volt, egy angol, aki méhviasz hozzáadásával gyantából készített gumit. Részletekben apró darabokra vágta, papírba csomagolva feladta. Valamivel később Curtis fűszereket és paraffint adott a találmányához, ami a rágógumi ízét adta. Bár mindez nem mentette meg azt a helyzetet, hogy a rágógumi sehogyan sem bírta a hőt és a napfényt és rövid időn belül elvesztette piacképes megjelenését.
A rágógumi, amelynek összetétele nagyon primitív volt, csak 1884-ben változott. Thomas Adams volt a továbbfejlesztett rágógumi feltalálója.
Első rágógumija hosszúkás formával és édesgyökér ízzel volt felruházva, ami azonban rövid életű volt. A problémát úgy döntöttek, hogy cukor és kukoricaszirup hozzáadásával orvosolják.
Azóta a rágógumi fokozatosan elkezdte felvenni a termék megjelenését, amelyet korunkban mindenki megszokott.
Adams volt az első gyümölcsízű rágógumi megalkotója, akinek a nevét egyébként a mai napig gyártják ezt a rágógumit.
1892-ben jelent meg a máig ismert Wrigley's Spearmint, melynek alkotója William Wrigley volt. Ezen kívül javította a termék műszaki előállítását - magát a rágógumit, az összetételt változott: a forma tányér vagy golyó formájában kifejeződött, olyan összetevőket adtak hozzá, mint a porcukor, gyümölcs-adalékanyagok.
A rágógumi kémiai összetevői
A múlt század elején a rágógumigyártók egyetlen képletet dolgoztak ki arra vonatkozóan, hogy milyennek kell lennie az igazi rágóguminak. Az összetétele így nézett ki:
1. A cukor vagy helyettesítői 60%-ot tesznek ki.
2. Gumi - 20%.
3. Ízesített összetevők - 1%.
4. Kukoricaszirup az íz meghosszabbítására - 19%.
A modern gyártók a következő összetételű termékeiket gyártják:
1. Rágóalap.
2. Aszpartám.
3. Keményítő.
4. Kókuszolaj.
5. Különféle színezékek.
6. Glicerin.
7. Természetes és mesterséges jellegű ízek.
8. Műszaki ionol.
9. Savak: almasav és citromsav.
Ez a készítmény kétségeket ébreszt a rágógumi hasznosságát illetően. De vegyi összetevők nélkül a modern rágógumi nem tudná hosszú ideig megőrizni ízét, és nem lenne kitéve hosszú távú tárolásnak.
A rágógumi előnyei
A rágógumi használata, bár sok vitát vált ki előnyeiről és ártalmairól, ez azonban nem von le jelentőségét. Ennek a terméknek a rágása meghozza a maga előnyeit az ember számára.
- A rágógumi frissé és kellemessé teszi a leheletet.
- A rendszeres rágás erősíti a fogínyt. Ez igaz, de ehhez egyenletesen kell rágni a száj mindkét oldalát, különben az arc aszimmetriájának kialakulását érheti el.
- Fenntartja a szájüreg sav-bázis környezetét.
A rágógumi káros hatása
Nap mint nap emberek százezrei, és talán még többen rágnak rágógumit anélkül, hogy gondolnának a testre gyakorolt hatására. De a rágógumi káros lehet.
- A rendszeres használat megzavarja a szokásos nyáltermelést. A nyálfolyás mennyiségileg növekszik, és ez negatív eltérés a normától.
- Éhgyomorra nem lehet rágni. Ennek eredményeként gyomornedv képződhet, ami irritálja a gyomor falát, ami végül gyomorhurut kialakulásához vezet.
- Bár a rágógumi erősíti az ínyt, az állapotukat is károsan befolyásolhatja. Az eredmény a vérkeringés romlása lehet, ami gyulladáshoz vagy fogágybetegséghez vezethet.
- A közelmúltban a tudósok azt találták, hogy a rendszeres rágás hozzájárul a lassú reakcióhoz és a szellemi képességek romlásához.
- Ha tömések vannak a fogain, a rágógumi miatt kieshetnek.
- A kémiai rákkeltő anyagok negatív hatással vannak a szervezetre, beleértve a különféle betegségek kialakulását. Először is, a gyomor-bél traktus szenvedhet.
Tévhitek a rágógumiról
A rágógumi népszerű termék. A reklámok naponta állítják, hogy rendszeres használata számos előnnyel jár, például megvédi a fogakat a fogszuvasodástól, tökéletes fehérséget ad, és felfrissíti a leheletet. De ezek közül melyik igaz, és melyik csak reklámfogás?
1. tévhit: A rágógumi megakadályozza a fogszuvasodást, és megtisztítja fogait az ételmaradéktól. Ennek az állításnak a hitelessége körülbelül 50-50. A rágógumi természetesen nem véd a fogszuvasodás ellen, de el tudja távolítani az ételmaradékot, aminek következtében a rágógumi akkor is használható, ha nincs mód a fogmosásra.
2. tévhit: A gumi „hollywoodi mosolyt” hoz létre. Jaj, de ez a reklám üres ígérete.
3. tévhit: A rágógumi felgyorsítja a fogyást. Sokan úgy vélik, hogy a rágógumi csökkenti az éhségérzetet, illetve kevesebbet akar enni. De ez egy téveszme. Ezenkívül ne rágjon rágógumit éhgyomorra.
4. tévhit: A lenyelt gumi több évig a gyomorban marad. Ez nem lehet. A rágógumi néhány napon belül természetesen kiürül a szervezetből.
"Pálya". Mi van belül?
"Orbit" - rágógumi, amelynek összetétele különféle mesterséges töltőanyagokat tartalmaz. Ez a gyártó azonban meglehetősen híres, ami igazolja az általa gyártott termék hatalmas népszerűségét.
Miután megnézte az "Orbit" rágógumi összetételét, amely a csomagolás hátoldalán van feltüntetve, a következő elemeket láthatja:
Az édes utóízt létrehozó összetevők a maltit E965, szorbit E420, mannit E421, aszpartám E951, aceszulfám K E950.
Különféle ízek, természetes és mesterséges, a gumi kívánt ízétől függően.
Színezőanyag: E171 - titán-dioxid, amely hófehér színt ad a rágóguminak.
További komponensek: emulgeálószer E322 - szójalecitin, antioxidáns E321 - mesterséges E-vitamin helyettesítő, amely gátolja az oxidációt, nátrium-hidrogén-karbonát E500ii, sűrítő E414, emulgeáló és habzásgátló, stabilizátor E422, fényezőanyag E903.
Létezik édesítőszer nélküli Orbita változat is. A cukor nélküli "Orbit" gumi összetétele megegyezik a szokásoséval, csak édesítőszereket tartalmaz: xilitet, szorbitot és mannitot.
"Dirol": az összetevők összetétele
A Dirol egy másik jól ismert rágógumi gyártó. Az alkatrészek, amelyekből készült, eltérnek az Orbithoz használtaktól, de vannak hasonlóságok.
A "Dirol" rágógumi összetétele:
Rágóalap - polimer latex.
Édesítőszerek - izomalt E953, szorbit E420, mannit E421, maltit szirup, aceszulfám K E950, xilit, aszpartám E951.
A hozzáadott ízek a gumi kívánt ízétől függenek.
Színezékek - E171, E170 (kalcium-karbonát 4%, fehér festék).
Kiegészítő elemek - E322 emulgeálószer, E321 antioxidáns - az E-vitamin mesterséges helyettesítője, amely segít gátolni az oxidációs folyamatokat, E441 stabilizátor, E341iii textúra, E414 sűrítő, emulgeáló és habzásgátló, E422 stabilizátor, E903 fényezőanyag.
Az E422 a véráramba kerülve a szervezet mérgezését okozza.
Az E321 növeli a rossz koleszterin szintjét.
Az E322 fokozza a nyáltermelést, ami ezt követően negatívan hat a gyomor-bél traktusra.
A citromsav provokálhatja a daganatok kialakulását.
rágógumi "Eclipse"
Az "Eclipse" rágógumi összetétele a következő:
Az alap latex.
Édesítőszerek - maltit, szorbit, mannit, aceszulfám K, aszpartám.
Az ízek természetesek és a természetesekkel azonosak. Ezek a rágógumi ízétől függenek.
Színezőanyagok - kalcium-karbonát 4%, E 171, kék festék, E 132.
További anyagok - E 414 (arábikum), stabilizátor E 422, fényezőanyag E 903, antioxidáns E 321.
Rágógumi "A frissesség lavinája"
A "Frissesség lavina" rágógumi kis golyók és zöld formában kerül értékesítésre.
Az ilyen rágógumit nem több darabból álló csomagolt csomagolásban értékesítik, hanem tömeg szerint. De alapvetően az ilyen rágógumi értékesítése speciális gépeken keresztül történik - darabonként.
A "Frissesség lavina" rágógumi összetétele a következő: latex, porcukor, karamellszirup, glükóz, rágógumi és mentol aroma, "fényes kék" és "tengeri hullám" színező komponensek, E171, E903.
Ha értékeljük a rágógumik összetételét, akkor a "hasznosságukra" vonatkozó következtetés önmagát sugallja. Azonban ritkán gondol valaki arra, hogy a rágógumi milyen következményekkel járhat.
Másrészt a rágógumi segíthet bizonyos helyzetekben.
Véletlen tény:
A napraforgóolaj napraforgómagból való kinyeréséhez benzinben oldják. Az olajat ezután finomítják és palackozzák. A benzin extrakciós módszere nagyon hatékony. —
A cikket a felhasználó adta hozzá Maria
14.04.2016
A rágógumi már régóta népszerűvé vált. A felnőttek és a fiatalabb generáció egyaránt szereti. A rágógumi olyan kulináris termék, amely ehetetlen rugalmas alapból és különféle aromás és ízesítő adalékokból áll. A használat során a töltőanyagok fokozatosan feloldódnak, és emiatt a rágógumi térfogata kissé csökken, ami után elveszti ízét és íztelenné válik. A rágógumi története az ókori Görögországig nyúlik vissza, amikor a görögök előszeretettel rágták a Görögországban és Törökországban termő masztixfa gyantáját. A masztix számukra a rágógumi volt, már akkor rájöttek, hogy a gyanta frissíti a leheletet és tisztítja a fogakat. A maja indiánok évezredekkel ezelőtt a Sapodilla fa nedvét használták, a latin-amerikai indiánok pedig a tűlevelű fák megdermedt nedvét. A rágógumit a méhviasz és a tűlevelű fák gyanta összekeverésével javították. A mai napig a gumiipar az egyik legjövedelmezőbb, a reklámoknak köszönhetően az emberek tudat alatt felszívják, hogy a rágógumi finom termék. Sokak számára szokás a rágógumi használata, és kevesen gondolnak az emberi szervezetre gyakorolt hatására. A gyártók sokféle rágógumit kínálnak különböző ízekre és élénk színű csomagolásra. Korunkban sokat kezdtek beszélni arról, hogy a rágógumi milyen károkat okoz az emberi szervezetben. Egyes országokban társadalmi problémának számít a lakosság rágógumi iránti őrülete, mert az emberek beszélgetés közben, iskolában, előadásokon rágják, nem veszik figyelembe az időt és a helyet. A rágógumi ártalmassága abból adódik, hogy olyan vegyszereket tartalmaz, amelyekről a legtöbben nem tudnak. A hirdetők biztosítják, hogy a rágógumi helyreállítja a sav-bázis egyensúlyt, javítja a fogzománcot, eltávolítja a fogkövet és így tovább. De egyetlen reklám sem árulja el, hogy a gyakran rágógumit használó emberek fogzománc mechanikai sérülését tapasztalják, gyomor-bélrendszeri betegségek alakulnak ki, vagy a tömések kihullanak.
A rágógumi kémiai összetétele
A rágógumi kémiai összetétele történetének kezdete óta sokszor változott. A rágógumi egyfajta cukorka, amely ehetetlen rugalmas alapot és különféle aromás és ízesítő adalékokat tartalmaz. A modern rágógumi fő összetevői: stabilizátorok, antioxidánsok, színezékek, rágóalap, melynek tartalma 20-30%, aromák, illatanyagok vagy ízesítő adalékok (kb. 10%), kis mennyiségű folyadék, formáló komponensek, az édesítőszerek a rágógumi fényezőanyagainak 60%-át teszik ki.
- E-100i - Sárga-narancssárga festék
- E-120 - Vörös festék
- E-132 - Kék festék
- E-171 - Fehér festék
- E-296 - Savanyúságot szabályozó anyag
- E-320 - Antioxidáns
- E-321 – Antioxidáns
- E-322 - Emulgeálószerek
- E-330 - Savanyúságot szabályozó, antioxidáns
- E-414 - Sűrítő
- E-420 - Édesítőszer, emulgeálószer, nedvesítőszer
- E-421 - Édesítőszer, emulgeálószer
- E-422 - Stabilizátor
- E-500ii - Savanyúságot szabályozó
- E-636 - Íz- és aromafokozó
- E-903 Üvegező szer
- E-927b - Savanyúságot szabályozó anyag
- E-950, E-951, E-967 - Édesítőszerek
- E-133 - Színezőanyag Az édesítőszereket a rágógumikhoz adják, hogy ízt adjanak a terméknek. Ma édesítőszerek helyett intenzív édesítőket vagy édesítőszereket adnak hozzá. Ezek közül az édesítőszerek közül a szorbit, maltit, xilit, mannit kerül a rágógumiba. A rágógumikhoz használt ízesítő adalékok a következők: borsmenta, gyümölcskompozíciók, menta, eukaliptusz. Köztudott, hogy a mentakomponenseket előnyben részesítik a gyümölcsízekkel szemben, mivel az alja egy része még mindig cukor hozzáadásával készül, ezért a mentakomponenseket leggyakrabban részesítik előnyben.
A rágógumi összetevőinek hatása az emberi egészségre.
- 1.) Stabilizátor E-422 (glicerin) - a vérbe felszívódva erős mérgező hatású, vérbetegségeket okozhat, például methemoglobin veseinfarktus, hemolízis és hemoglobinuria.
- 2.) Antioxidáns E-320 (butilhidroxianizol) - képes növelni a vér koleszterin tartalmát.
- 3.) És az E-322 emulgeálószer (lecitinek és foszfatidok) - segít felgyorsítani a nyálelválasztást, ami az emésztőrendszer megzavarásához vezet.
- 4.) Sav
2011-ben az oroszországi rágógumi piac volumene 25,9%-kal nőtt 2010 azonos időszakához képest. A 2012. első félévi eredmények szerint ez a mutató 18,9 ezer tonnát tett ki. Ugyanakkor a termelési volumen 2008-2011-ben csaknem kétszeresére nőtt. 2012. január-augusztusban 21,4 ezer tonna rágógumit gyártottak Oroszországban.
A legtöbben reggel, délután és este étkezés után rágunk rágógumit. Ugyanakkor sokáig rághatunk rágógumit, de a nyál hatására nem oldódik fel. Miért történik ez, és mit tartalmaz az összetétele?
A rágógumi fő összetevője a rágóalap. A modern rágógumi főként polimer anyagok keverékéből áll. A rágógumi egyik fontos polimerje a , amely a rágóalap tömegének 20-30%-át teszi ki. A többi édesítőszer, színezék, ízesítő és ízesítő adalék.
A rágógumi előállításához használt poliizobutilén egyik leghíresebb gyártója a világon a Shandong Hongrui Petrochemical, amely HRD® márkanéven (beleértve az élelmiszer minőségű HRDF®-et is) gyárt. A HRDF® élelmiszer-minőségű poliizobutilén termékcsalád a HRDF® 350-től (élelmiszer-minőségű PIB, 350 000 molekulatömeg) a HRDF® 950-ig (950 000 molekulatömeg) terjed.
Az élelmiszer minőségű poliizobutilén ideális rágógumi alapként. Abszolút ártalmatlan, nem mérgező és élelmiszeripari használatra tanúsított. Neki köszönhetően a rágógumi rugalmas és plasztikus, könnyen kompatibilis más komponensekkel, természetes ízű és hosszú ideig megőrzi ízét. Emellett lehetővé teszi a különböző fokú lágyságú rágómassza előállítását, mivel a fogyasztók egy része a puha rágógumit szereti, míg mások egy keményebb rágógumival szeretnék edzeni a rágóizmokat.
Meg kell jegyezni, hogy a hatókör sokkal szélesebb. A molekulatömegtől függően ez a polimer lehet viszkózus, mint a gumi, vagy vastag és ragadós, mint a szirup. Éppen ezért sok olyan általános dolog szerves része, mint a sebtapasz, ablaktömítő, kábelszigetelő vagy szivárgó csövek szigetelőszalagja.
Ha többet szeretne megtudni az alkalmazásról, és tisztázni szeretné az árakkal és a termékek elérhetőségével kapcsolatos információkat,
ír Szvetlana Jakovleva( ) vagy vegye fel velünk a kapcsolatot telefonon: + 7 495 134 33 14.
Örömmel válaszolunk kérdéseire és szívesen segítünk!
|
A Rusplast a következőket is kínálja: |
A rágógumi minden kontinensen harmonikusan bekerült az emberek mindennapi használatába, annak ellenére, hogy széles körben terjednek a pletykák az emberi egészségre gyakorolt károsodásról. Mi okozta ekkora népszerűséget? A reklámok a rágógumi fogak számára előnyös tulajdonságaira helyezik a hangsúlyt, de hogy ez így van-e, azt csak a termék összetételének és az egyes rágógumi-komponensek emberi szervezetre gyakorolt hatásának elemzésével lehet megérteni.
A rágógumi összetétele
A W. Semple által 1869-ben szabadalmaztatott első gumi rágógumi szülőhelye Amerika. A régészeti leletek azonban arra utalnak, hogy az ókori Görögországban és a Közel-Keleten is használtak hasonló terméket, csak a rágógumi alapja nem a gumi, hanem a masztixfák gyantája volt. Amerikában árultak ilyen rágógumit, amely a modern rágógumik előfutára volt.
Ezután apró fenyőgyantát kevertek méhviasszal, és adagonként árulták. Talán akkor a rágógumi káros hatása láthatatlan volt azok számára, akik aktívan használták. Szintetikus polimerek, ízfokozók, tartósítószerek, színezékek, aromák nélkül sokkal ártalmatlanabb volt, mint kortársai.
Az évek során a rágógumi-komponensek választéka úgy fejlődött, hogy megfeleljen a fogyasztói igényeknek és versenyképes maradjon. Így 1880-ban összetételét kukoricasziruppal és borsmentával dúsították, 1898-ban pedig Dr. E. Beeman pepszinpor hozzáadásával és a rágógumi forgalomba hozatalával próbálja növelni az eladásokat a gyomor-bél traktus betegségeinek gyógymódjaként.
A rágógumi ártalmasságáról azonban szó sem esett. A fogakra való hasznosság változata 1899-ben jelent meg W. Canningnek köszönhetően, és a mai napig a kereskedelem népszerűsítésének kedvence maradt. A rágógumi összetétele azonban ennek az ellenkezőjét igazolja.
A károsodás veszélye mind a fogak, mind a gyomor-bél traktus esetében fennáll. Negatív hatásának semlegesítéséhez igazából csak az kell, hogy tudjuk, mennyit lehet rágni, melyik napszak a legalkalmasabb erre.
Alkatrészek
A rágógumi alapja a gumi, a latex és más szintetikus polimerek. A késztermék térfogatának 60%-át teszik ki. A polimerek emberi szervezetre gyakorolt negatív hatásait nem azonosították.
Glicerin (E422) - képes vizet vonni a szövetekből, ezért a glicerint tartalmazó termékek ellenjavallt vese-, szív- és érrendszeri betegségekben szenvedőknek. Igaz az a vélemény, hogy nagyon kevés glicerin van a rágógumiban, de ne felejtsük el, hogy sok más termék is tartalmazza: kenyér, édesség, sütemény, mályvacukor, sütemény és még tejtermékek is.
Számos glicerin tartalmú termék napi fogyasztásával jelentős egészségkárosodást okozhat.
A butilhidroxianizol (E320) antioxidáns, tartósítószer, antioxidáns. Az adalékanyagot állatokon tesztelték, és nagy mennyiségben figyelték meg a termék rákkeltő hatását. Az emberekre vonatkozóan nincsenek ilyen adatok. Egyes esetekben rákellenes szerként vagy rákot okozó szerként működik.
Citromsav (E330) - nincs negatív hatással az emberi szervezetre, és csak nagy mennyiségben, a nyálkahártyára és a bőrre kerülve okozhat égési sérülést. De a rágógumiban az adalékanyag mennyisége nem veszélyes.
Az emulgeálószer (E322) tojássárgája alapú. Ez a kiegészítő nem okozhat komoly károkat a szervezetben, de az allergiás reakciókra hajlamos embereknek kerülniük kell a lecitint (E322) tartalmazó termékeket.
Édesítőszerek:
- Az aszpartám egy édesítőszer, amelyet az orvosok javasolnak teljesen kizárni az étrendből. Az aszpartám rendszeres bevitele allergiát, fejfájást, alvászavarokat és depressziós mentális állapotot okoz. Az aszpartám nyállal nem mosható ki a szájból, így a szájban lévő édeskés íz állandó szomjúságérzetet okoz. A fenilalanin, mint az aszpartám összetevője, megzavarja az agy kémiai folyamatait, befolyásolja az idegrendszer működését és az emberi hormonális hátteret.
- A xilit (E697), a maltit (E695) viszonylag biztonságos étrend-kiegészítők, de gyomor-bélrendszeri rendellenességeket okozhatnak.
- A szorbit (E420) egy emulgeálószer és édesítőszer, amelyet széles körben használnak cukorbetegek számára készült termékek gyártásában. Az emberi egészségre nézve azonban nem nevezhető biztonságosnak, mivel a szorbit tartalmú termékek hosszú távú használata látásromláshoz, diabéteszes retinopátiához, gyomor-bélrendszeri rendellenességekhez és puffadáshoz vezet. A szorbitot tilos bébiételek előállításához használni, és az Egyesült Államokban az emberi egészségre veszélyes adalékanyagként tartják nyilván.
A titán-dioxid (E171) a fehér rágógumi leggyakrabban használt színezőanyaga. Egyrészt nincs információ ennek az anyagnak a veszélyeiről. De érdemes kételkedni a biztonságában, mivel a patkányokon végzett kísérletek során a titán-dioxid por belélegzése rák kialakulását okozta. Ezen kívül növényi színezéket (E120) használnak, ami allergén.
Ez a rágógumi összetevőinek rövidített listája, amelyeket a gyártás során arra használnak, hogy vonzóbb tulajdonságokat adjanak: rugalmasság, jobb nyújthatóság a felfújható buborékokhoz és egyedi íz. De a testre gyakorolt összetett hatással számos negatív megnyilvánulást okozhatnak.
A hosszú távú használat következményei
A rágógumi káros hatása, amelyet mind összetevői, mind a folyamatos rágás folyamata okoz, a következő:
Az óvodában vagy otthon a gyerek úgy tud lefeküdni, hogy nem veszi ki a rágógumit a szájából. Bejutása a légzőszervekbe fulladáshoz vagy élettel összeegyeztethetetlen következményekhez vezethet.
A rágógumi hátrányai, amelyek semlegesítik használatának hasznosságát, a következők:
- A szájüreg szagát javító rövid távú hatás, amely csak néhány percig tart.
- A rövid távú memória súlyosbodása a rágógumi miatt és a figyelmetlenség megnyilvánulása.
- A rágógumi folyamatos napi használatának negatív hatása a körmök, a haj, a bőr állapotára.
- A maxillofacialis apparátus erősödésével együtt a gyermekben rágás okozta kóros harapás képződhet, meglazulhat a fog.
Videó: rágógumi kár, összetétel - sokk!
Használati szabályok és a rágógumi alternatívája
A rágógumi káros hatásai ellenére, ha nincs kéznél fogkefe, annak használata elfogadható. És akkor is érdemes betartani a rágógumi használatának szabályait:
- A rágógumit nem az étkezések között, hanem csak szigorúan étkezés előtt vagy közvetlenül étkezés után.
- A rágógumit legfeljebb 5 percig lehet rágni. Ekkor a nyál és a gyomornedv további termelése nem károsítja a szervezetet.
- Ne nyelje le a rágógumit az ízének semlegesítése után, ne dobja ki az utcára erre alkalmatlan helyre.
- Válasszon semleges színű, ízű és illatú rágógumit.
Ha lehetséges, a rágógumit helyettesítse természetesebb, hasonló hatású termékekkel:
- Könnyen otthon elkészíthető rágógumik.
- Kávébab, amely megrágva végleg megszünteti a rossz leheletet azáltal, hogy elpusztítja a baktériumokat.
- A menta és a petrezselyem levelei tompíthatják az éhségérzetet, felfrissíthetik a leheletet és hasznos vitaminokkal telíthetik a szervezetet.
A rágógumi használatakor fontos megjegyezni, hogy mindennek mértékkel kell lennie. Lehetőleg cserélje ki a rágógumit természetesebb termékekre, amelyek vitaminizálhatják a szervezetet, semlegesíthetik a baktériumokat és felfrissíthetik a szájüreget.
A rágógumi kémiai összetétele, hatása az emberi szervezetre
Szerpuhov,
iskola №2, 11. osztály
Tudományos tanácsadó: Belousova Marina Alexandrovna,
№2 iskola kémia tanára
Szerpuhov,
Bevezetés.
1. Elméleti rész.
1.1. A rágógumi története.
1.2. A rágógumi kémiai összetétele.
1.3. A rágógumi hatása az emberi szervezetre.
2.Gyakorlati rész.
2.1. Többértékű alkoholok meghatározása.
2.2. A gumialap tulajdonságai.
2.3. A fenilalanin-maradék kimutatása az aszpartámban.
2.4. A mentol tulajdonságai (alkoholokban való oldhatóság).
2.5. A rágógumiban található festékek tulajdonságai (E-133).
Következtetés.
1) Az elméleti részről.
2) A gyakorlati oldalon.
Használt könyvek.
Fogalmak szójegyzéke.
Bevezetés.
A rágógumi előnyeinek és helyes használatának kérdése nyitva marad. A lakosság nem ismeri igazán használatuk szabályait, használatuk valós előnyeit, és ami nagyon fontos, használatuk esetleges negatív következményeit.
A kémia fejlődése, az új technológiák megjelenése, az új ismeretek a szájhigiéniáról és az abban végbemenő sav-bázis folyamatokról egyre több új forma, összetevő, arány és összetétel keresésére késztették a rágógumi gyártókat.
A kutatások azt mutatják, hogy a rágógumi jót tesz a szájhigiéniának és a fogíny egészségének egyaránt. Napjainkban hajlamosak a rágógumit univerzális védőszerként használni.
Relevancia: Szociológiai tanulmányok kimutatták, hogy minden harmadik orosz kipróbálta életében legalább egyszer a rágógumit. Sokan pusztító szenvedélyt táplálnak iránta. A rágógumit fogyasztók nem gondolnak bele, hogy egyáltalán biztonságos-e a rágás. Jelenleg a tudósok megosztottak, azonosítják a rágógumi előnyeit és hátrányait. A reklámok csodás tulajdonságokat tulajdonítanak a rágóguminak: javítja a fogzománcot, helyreállítja a sav-bázis egyensúlyt stb. Az illetékes terapeuták pedig éppen ellenkezőleg, óva intenek a rágógumi meggondolatlan használatától. A pszichológusok azt állítják: az állandóan rágó embernek fájdalmas függősége van, és az intelligencia szintje csökken.
Tantárgy Ennek a tanulmánynak a része a rágógumi kémiai összetétele.
^ Cél: a rágógumi emberi szervezetre gyakorolt káros hatásának bizonyítására.
Ez a cél a következőket határozza meg feladatok köre:
Az emberi rágógumi használatának történetének tanulmányozása.
Elméleti szinten tanulmányozni a rágógumi kémiai összetételének az emberi szervezetre gyakorolt hatását.
Bizonyítsa empirikusan olyan anyagok jelenlétét a rágógumiban, mint: fenilalanin, xilit, mannit, mentol, festék (E-133 – briliánskék).
1.Elméleti rész.
1.1. A rágógumi története.
Az emberiség történelméből ismert, hogy az emberek mindig megrágtak valamit. Svéd régészek találtak egy darab fognyomokat tartalmazó rágógumit, amely legalább 10 000 éves. Ismeretes, hogy az ókori görögök "frissítették leheletüket" és "tisztították a fogaikat" fagyanta segítségével. Megrágták a Törökországban és Görögországban termő masztixfa gyantáját, és elnevezték rágógumi masztixnak. A masztix gumit még mindig használják a Közel-Keleten és Görögországban. Az eszkimók bőrt, a kőkorszak emberei agyagot és füvet rágtak. Az ókori germán törzsek mézbe áztatott gyapjút használtak rágógumiként, a britek olajfa nedvet, fenyőgyantából és méhviaszból is készítettek ősi rágógumit.
Az indiánok megrágták a fák megkeményedett nedvét. Több mint 1000 évvel ezelőtt Közép-Amerikában a maják "chiclet" rágtak, ami a sapodillafa nedve. Évekkel később ugyanez a lé képezte a rágógumi ipar (Chickle - 1) chicle, gumi, 2) rágógumi létrehozásának alapját. A dél-amerikai kontinensen az indiánok tűlevelű fák levét rágták meg. A fehér telepesek megtanulták ezt a szokást, és elkezdték összegyűjteni az elállt levet rágás céljából. Fenyőgyantából és méhviaszból saját gyártású rágógumit készítettek.
Amerika Kolumbusz általi felfedezése után a dohány mellett a modern rágógumik prototípusai is Európába kerültek. Az európaiak azonban nem tudták értékelni a folyamatos rágás minden előnyét.
Az első kereskedelmi forgalomba hozott rágógumit azonban 1848-ban John B. Curtis és testvére készítette Maine-ben. Mint sok új termék, az eladások kezdetben nagyon kicsik voltak. Akkoriban egy fillérrel két rágógumit lehetett venni. Miután bizonyos sikereket értek el tevékenységükben, 1850-ben Bangorból Maine államból Portlandbe költöztek, és elkezdték paraffint adni termékeikhez. Néhány ilyen paraffin íz a „White Mountain”, „Biggest and Best”, „Four in One”, „Sugar Cream” és „Lucorice Lulu” volt. A gyártás fokozatosan bővült, és hamarosan 200 főt számlált a rágógumik dolgozói, de ezek a rágógumik egyre inkább veszítettek népszerűségükből, részben a gyantából nehezen eltávolítható szennyeződések (szennyeződések) miatt.
A rágógumi gyártására vonatkozó első szabadalmat 1869. december 28-án kapta meg az amerikai William Finley Semple. A szabadalomban (98.304) ez állt: "a gumi kombinációja más összetevőkkel bármilyen arányban elfogadható rágógumi létrehozása érdekében." Azonban végül maga Semple nem termelt semmi rághatót.
Valószínűleg gyerekek és felnőttek maradtak volna a ma megszokott gumilapok és betétek nélkül, ha nincs... Mexikó exelnöke, Antonio Lopez Santa Anna tábornok, aki nagyon szerette a gumit rágni. A fotós és részmunkaidős feltaláló, Thomas Adams New York államból hívta fel a figyelmet a tábornok egy ilyen furcsa tulajdonságára. Adams saját konyhájában hegesztett egy kis gumidarabot - a modern "gumi" prototípusát. Új termékének próbatételét több helyi üzletben is elhelyezte, hátha az emberek megveszik. Az embereknek tetszett a gumija, és hamarosan vállalkozása nagyon sikeres lett. Kicsit később édesgyökér ízt adott a gumihoz. Így jelent meg az első ízesített rágógumi Black Jack néven, a rágógumi megváltoztatta formáját, és formátlan darabokból hosszúkás rúddá változott. (A Black Jacket a XX. század 70-es évekéig gyártották, egészen addig, amíg az alacsony eladások miatt leállították).
De 1986-ban a Black Jack újjászületett, a szegfűszeg ízű gumival együtt, amikor Warner Lambert (Adams utódja) elindította a Nostalgia Gums programot. 1871-ben Adams szabadalmaztatott egy gumigyártó gépet.
John Colgan, a Kentucky állambeli Louisville-i patikus általában az ízesített rágógumi javítását illeti. 1880-ban ízesítette a cukrot, mielőtt a cukrot hozzáadták a gumimasszához. Ez hozzájárult ahhoz, hogy a rágógumi aromája és íze sokáig megmaradt.
Adams továbbra is sikereket ért el a Tutti-Frutti gumival. Ez volt az első rágógumi, amelyet automatákból árultak. Ezeket a gépeket először 1888-ban New Yorkban szállították az El állomás peronján.
A rágógumi történetéről szólva nem szabad megemlíteni a Wrigley cég megjelenését, amely a 19. század végén a piac jelentős szereplőjévé vált. A fiatal William Wrigley fiatal kora óta részt vett a családi vállalkozásban. William Wrigley - apja szappangyártással foglalkozott, apja fia pedig értékesítési ügynök volt. Ennek a transznacionális vállalatnak a legendás története 1891-ig nyúlik vissza, amikor William Wrigley Philadelphiából Chicagóba költözött, és ott nyitotta meg saját üzletét. Azzal kezdte, hogy apja szappanját árulta. A vásárlók vonzására bónuszokat vezetett be - apróságokat, amelyeket a vevő ingyen kap. Az egyik díj a rágógumi volt – akkoriban az Egyesült Államokban legalább egy tucat cég gyártotta. Egy nagy sikerű szappanárus észrevette, hogy a vásárlók nem is annyira a szappanért, mint inkább a vásárláskor kapott két rúd rágógumiért érkeznek az üzletébe. Így egy szappanárusból Wrigley gyorsan átképzett a híres Lotta és Vassar rágógumik gyártójává. (1892-től saját rágógumit kezdett árulni "Wrigley" márkanéven. Ennek első fajtái nem jutottak el napjainkig, de már 1983-ban megjelent a Juicy Fruit és a Wrigley`s Spearmint.)
A huszadik század hajnalán nagyszámú rágógumigyártó versengett a fogyasztók figyelméért és tiszteletéért: a Wrigley's Company a Zeno Company által gyártott rágógumit árult;
Beeman pepszin rágógumit hozott forgalomba, ami a reklámban higgyen enyhíthette az emésztési zavarokat; Frank H. Flier cége cukorka bevonatú gumit árusított. Frank Canning tervezett és
Megvalósította az ún. "Dental gumi" - "Dentyne", azaz a fogak védelme.
A rágógumi egy formáját 1906-ban Frank H. Flier találta fel. De a Blibber-Blubber gumi annyira ragadós volt, hogy kényelmetlen volt eladni. Évekkel később, 1928 augusztusában Walter Diemer, Frank Flier cégének munkatársa egy sikeres formulával állt elő. Diemer nem volt vegyész, orvos vagy gyógyszerész, hanem könyvelő.
Diemer szemrevalóbbá akarta tenni a gumiját, ezért rózsaszínre festette (mert ez volt az egyetlen karszín a társaságban). A jövőben különböző cégek foglalkoztak rágógumi létrehozásával, de a rágógumi alakja változatlan maradt. 
Hamarosan cukrot és különféle ízeket adtak a rágógumikhoz. 1939-ben született meg Hollingworth amerikai professzor munkája, melyben meggyőzően bebizonyosodott, hogy az állandó rágás enyhíti az izomfeszültséget és a stresszt. Azóta a rágógumi az amerikai katonák forrasztásának nélkülözhetetlen összetevőjévé vált.
^ 1.2. A rágógumi kémiai összetétele.
"Nem gumi" gumi.
A rágógumi fő összetevője az úgynevezett gumialap. Ez azonban nem az a fajta gumi, amelyet autógumik vagy egérpadok készítéséhez használnak. Ideális esetben a gumialap gumifák nedve legyen, amely sav vagy emésztés hatására puha, de meglehetősen rugalmas masszává alakul. Azonban még nem nőtt ki annyi fa, hogy tömegtermelésben lehessen őket felhasználni. Ezért ma szintetikus gumi alapokat használnak. A rágógumi alap - olyan anyag, amelyet nem emésztnek fel, és csak rágásra szánják, minden típusú rágógumihoz használják.
A gumialap nem tápanyag. Ő oldhatatlan. Összetételét úgy választják meg, hogy biztosítsák az ízek és édesítőszerek fokozatos felszabadulását a rágás során. Különböző típusú rágógumikhoz más-más összetételű alapot választanak ki, hogy a termék lágy legyen vagy rugalmasabb legyen, hogy buborékok fújhassanak ki belőle stb. A gumialap különleges hasznossággal bír - meglágyul a rágó alatt. hőmérséklet hatása. Éppen ezért a ragacsos rágógumi könnyebben letéphető, ha forró vízzel megnedvesítjük, vagy jól megpároljuk.
Ami a gyermekeknek szánt rágógumit illeti, az oroszországi polimercipők, orvosi és latex termékek vizsgálati központja szerint úgy gondolják, hogy a gyermekfajták furcsa módon veszélyesek az egészségre. És ezt a veszélyt meg lehet érezni - a káros rágógumi keményebb és gyorsan elveszíti ízét, keserű ízűvé válik. Ezt az ízét a gumialapként használt sztirol-butadién guminak köszönheti. Általában fejlődő országokban használom, de néha a civilizált országok gyártói sem vetik meg őket.
Az egészségügyi és járványügyi felügyeleti szolgálat megtiltotta a káros gumibázisú rágógumi Oroszországba történő behozatalát. A tilalom előtt gyakorlatilag minden béléssel ellátott gumit olcsó sztirol-butadién gumival töltöttek meg. Mi a veszélye a rágógumiban lévő sztirol-butadién guminak? Az a tény, hogy a szervezetben lebomolhat, sztirolt képezve. Az anyag nagyon agresszív. A perioral dermatitis sokkal könnyebben elérhető sztirolból, mint normál gumiból. Ezenkívül a sztirol irritálja a nyálkahártyát, fejfájást okoz, és negatívan befolyásolhatja az idegrendszert. Teljesen nyilvánvaló, hogy egy ilyen függelék a betéthez és a cukorkacsomagolóhoz nyilvánvalóan felesleges.
Oroszországban a sztirol-butadién gumi jelenléte az élelmiszerekben nem megengedett. Tekintettel arra, hogy a felszabaduló sztirol irritálja a nyálkahártyát és fejfájást okoz, ráadásul negatívan befolyásolhatja az idegrendszert.
Ahhoz, hogy következtetéseket vonjunk le a sztirol-butadién gumi káros hatásáról, elmondható, hogy a legtöbb gyermek rágógumitól megtagadták a higiéniai bizonyítvány kiadását. A tanúsítás megtagadása ellenére akciósan megtalálható.
A rágógumi gumialapot jellemzően vagy ugyanazok a gumit szállító cégek, egyéni cégek, amelyek gumit vásárolnak és a gumimasszát értékesítik, vagy nagy rágógumigyártók állítják elő. A rágási és mechanikai tulajdonságok javításához pedig speciális adalékanyagokra van szükség.
A bőrpuhító anyagok lehetővé teszik, hogy a rugalmas rugalmasság hosszú ideig megmaradjon. Ezek a glicerin, valamint a természetes eredetű emulgeálószerek: lecitin, gumik (például gumiarábikum, bizonyos akácfajták gyanta). Ezenkívül antioxidánsokat adnak a gumihoz. Az antioxidáns tartalma az általunk elfogadott normák szerint 750 mg/kg is lehet, de a gyakorlatban ritkán éri el a 200 mg/kg-ot.
^ Élelmiszer-adalékanyagok a rágógumiban.
Számos élelmiszer-adalékanyagot használnak mindenhol az élelmiszeripar különböző ágaiban. Ezek színezékek, aromák, emulgeálószerek, stabilizátorok és egyéb szükséges és szükségtelen komponensek.
A rágógumi teljes tömegének több mint 20%-át a gumialap teszi ki, de a cukor akár 60%-át is. Mikrobiológiai szempontból ekkora cukormennyiség biztonságossá teszi a rágógumit – a baktériumok nem élnek ilyen koncentrációban. De vannak kalóriafeleslegek, anyagcserezavarok és fogászati betegségek – amit a rágógumi, mint minden édesség, elősegít. 
A rágógumi további összetevői az aromák, a színezékek, az aromák – ezek együttesen körülbelül 5%-ot tesznek ki. Ezen anyagok jelentős részét titokban tartják, valamint az egyes ízek és aromák összetevőinek összetételét. És általában a drágább rágógumik gazdag ízűek, aromájúak, és összetettebb adalékanyagokat tartalmaznak. A fogyasztó számára természetesen fontos, hogy a gumi sokáig megőrizze ízét. A gumiaroma-rögzítők az egyik legnagyobb üzleti titok, de megfigyelték, hogy a cukorhelyettesítő gumi íze tovább tart, mint a cukorral ellátott gumié.
A rágógumi ízek közül a leghíresebb természetesen a mentol (p-metán-3-ol). A mentolnak négy sztereoizomerje van, amelyek mindegyikének (+), (-) és (+ -) alakja van. A sztereoizomerek szagban és ízben különböznek egymástól; (-) - a mentol tiszta mentás illatú és hűsítő ízű a legnagyobb mértékben. A borsmenta illóolaj 80%-át teszi ki. A mentol szintetikus előállítására szolgáló módszereket fejlesztettek ki, és ezek egy részét az iparban használják. De a mentol nagy része láthatóan még mindig a borsmenta illóolajából származik. Az olajat lehűtjük, és centrifugálással kristályokat kapunk
A kömény és a kapor illóolajaiból karvont nyernek - egy köményszagú anyagot, amelyet egyes rágógumifajtákban használnak. Elég nehéz felsorolni az összes ízt. A rágógumik általában gyümölcsízeket tartalmaznak: alma, narancs, cseresznye, eper, dinnye, ananász, citrom, lime, szőlő. Mára szinte minden gyümölcs fő aromás összetevőit izolálták és jellemezték.
Ahhoz, hogy a rágógumi íze és aromája biztosan megbízható legyen, színezni kell. Hiszen a szürkésfehér guminak nem lehet eper illata! A rágógumi festékeket is fel kell venni az engedélyezett és ártalmatlan anyagok nemzetközi listájára. Ezt a listát folyamatosan frissítjük és újraellenőrzik. Tehát a monoazonaftalént, a naftalinvörös festéket, amely amarant E-123 márkanéven ismerik, fokozatosan ki kell zárni: mutagén hatású. Egyéb rágógumiban használt színezékek: Sunset yellow (monoazofenilnaftalin), Ponceau vörös (ugyanaz a csoport, mint az amaránt), tartrazin, a klorofill rézsója. Spanyolországban a rózsaszín rágógumit a céklalé természetes színezékeivel színezik (ez természetesen nem jelenti azt, hogy a guminak borscsillata van: a céklafestéknek nincs szaga). A gumi hófehér színe a titán-dioxidtól származik.
^ 1.3. A rágógumi hatása az emberi szervezetre.
Kereskedelmi szempontból erős húzás volt a rágógumi megalkotása, az emberek hajlamosak rágni valamit. A pszichoanalitikusok valami freudi dolgot találnak ebben a szokásban. A történészek a rágás iránti szenvedélyt a kőkorszakba visszanyúló régészeti leletekkel fogják megerősíteni. Észak-Európában emberi fogak lenyomatait tartalmazó őskori gyantadarabokat találtak, amelyek a Kr. e. 7-2.
Nem használhat meggondolatlanul rágógumit a szájüregben, mert. a Pavlov-féle reflextörvények szerint az emésztőrendszer reflex apparátusa lép be a folyamatba: a nyálmirigyek a táplálék gyomorba való reflexszerű bejutása miatt nyálat választanak ki, több nyálka választódik ki a gyomorban, több szekréciós komponens termelődik a hasnyálmirigyben, több epe halmozódik fel az epehólyagban. És nem kerül élelmiszer a gyomor-bél traktusba, és soha nem is fog. A nyálat az emésztőrendszer szekréciós apparátusának más részei nem tudják semlegesíteni. És mi van akkor, ha a táplálékfelvétel során a gasztrointesztinális traktusba történő modern szekréciós szekréció idővel fokozatosan megszakad, és az enzimek vagy hatóanyagok nem fejtik ki teljes hatásukat? És mi van akkor, ha a harcban fáradt test nem tud megbirkózni az előállított komponensek semlegesítésével, és ez a titok elkezdi feldolgozni a gyomor-bél traktus belső felületének szomszédos szöveteit? Ebben az esetben torlódás léphet fel az egész szekréciós készülékben, ami kövek megjelenéséhez, méretük jelentős növekedéséhez vezet. Sok hozzáértő háziorvos óva int a meggondolatlan rágógumitól, mert. ez később 10-15 éven belül a gyomorhurut, a duodenitis, az epehólyag-gyulladás és a nyálmirigyek patológiáinak egész járványához vezethet.
A rágógumi cukorhelyettesítőt – szorbitot – tartalmaz. Ez az anyag az úgynevezett alkoholokhoz vagy poliolokhoz tartozik, amelyek nemcsak édességükről, hanem hashajtó hatásukról is ismertek. Általában 30-40 g elegendő ehhez, de sokaknak még kevesebbre van szüksége - tíz grammra. De teljesen nyilvánvaló, hogy ez sem egy kápolna, az édes többértékű alkoholokra való érzékenység nagyon egyéni.
Oroszországban egyetlen felnőtt rágógumit sem találni cukorral - szinte minden gumi édesítőszerek alapján készül. De a "fehér halállal" tömött gyerek rágógumi bőven elég. A cukorral rágógumi cukorból és nyálból álló oldatot hoz létre az üregben, amelyben a gyermekek fogai sokáig fürödnek. A fogorvosok munkáiban pedig kimutatták, hogy minél gyakrabban és hosszabb ideig érintkezik a fog a cukorral, annál nagyobb a fogszuvasodás kockázata.
A fogak legjobb barátja, a xilit, szintén poliol. És nem gyengül rosszabbul, mint a többértékű alkoholok csoportjába tartozó kollégái. Tehát minden fogszuvasodás elleni cukormentes rágógumi - Wrigley, Dirol, Stimorol és mások - medvebetegséget okozhat. Ezen gumimárkák összetétele nagyon közel áll egymáshoz. Például egy sor cukorpótló, ezek szorbit, xilit, maltit (maltia szirup), mannit, aszpartám és aceszulfám K. Csak az utolsó két édesítőszer nem vesz részt a hashajtó hatásban. De az összes többi is beletartozik a poliolok csoportjába, és ennek minden következménye megvan.
Hogy ne legyünk alaptalanok, menjünk rágógumira számológéppel. Megkapjuk, hogy hány poliolt kaphatunk belőle. A Dirol csomagolásán őszintén fel van írva, hogy 100 g gumi 64 g poliolt tartalmaz, a Stimorolban pedig még több - 68. Köszönet a Stimorol cégnek ezért az információért, versenytársa, a Wrigley hallgat a poliolok számáról. De kétségtelen, hogy a versengő cégek termékeiben az édes alkoholok mennyisége nem tér el jelentősen. 
Egy csomag súlya 13-15 g között mozog, ezért a benne lévő hashajtó-édes alkoholok mennyisége 8,3-10,2 g lehet.A következtetés nyilvánvaló. Sok hasmenéses embernek elegendő egy csomag. És tekintettel a hirdetési ajánlásokra, sokkal többet használhat. Két betét minden élelmiszerrel való érintkezés után, és másfél nap - két csomag fog kiderülni. A rágógumi nem az optimális hashajtó. A tény az, hogy a poliolok ozmotikus hashajtóként működnek, visszatartják a víz egy részét a vastagbélben. És ilyen hasmenéssel elég hasznos elektrolitok veszhetnek el. Ezért, ha a poliolokkal szembeni egyéni érzékenység magas, jobb, ha nem cukormentes rágógumit választasz fogai védelmére. Az ilyen túlérzékenység jelei nyilvánvalóak, a hasmenés mellett görcsök, puffadás és egyéb "szédülés" is előfordulhat. Nem mindig szükséges ilyen gumit használni irritábilis bél szindróma, vastagbélgyulladás és néhány más bélbetegség esetén.
A szájüregben nagy számban előforduló mikrobák olyan savakat választanak ki, amelyek elpusztítják a fogakat. A megfelelő rágóguminak, akárcsak a fogkrémnek, semlegesítenie kell a savat. Ehhez karbamidot adnak a gumihoz. Rágógumi vásárlásakor ügyelni kell a cukor vagy édesítőszerek jelenlétére. Ha glükózt használnak édesítőszerként, a dysbakteriális tulajdonságok elfelejthetők, mivel a glükóz a baktériumok csemege. Ugyanakkor a mikrobák nem képesek asszimilálni a xilitet vagy a szorbitot, ami lehetővé teszi, ahogy a reklámokban mondják, "a sav-bázis egyensúly fenntartását".
A legtöbb rágógumi a fogak és az íny védelme helyett olyan összetevőket tartalmaz, amelyek maguk is a fogak, az íny és a szájüreg olyan betegségeinek okozói, mint a fogszuvasodás, a fogágybetegség és a különböző típusú ínygyulladás. A rágógumik E-422 stabilizátort tartalmaznak - ez a glicerin; az E-320 antioxidáns a butil-hidrooxinazol; emulgeálószer E-322 - etolecitinek és foszfatidok. Ez a lista riasztó, mert bizonyos arányban és koncentrációban ezek az anyagok kóros hatást gyakorolnak a szervezetre. Tehát a glicerin, amikor felszívódik a vérbe, mérgező tulajdonságokkal rendelkezik, és súlyos vérbetegségeket, például hemolízist, hemoglobininuriát és methemoglobin vese infarktust okoz. A butil-hidroxi-anizol gyakori használata növeli a vér koleszterinszintjét. A lecitinek felgyorsítják a nyálelválasztást, ami viszont az emésztőrendszer fokozatos megzavarásához vezet. A nyál összetevői kimerültek, ezek hiánya olyan betegségekhez vezet, mint a fogszuvasodás, fogágybetegség, ínygyulladás stb. Ugyanebből a kézikönyvből látható, hogy az E-903 máz karnaubaviasz; sav E-330 citromsav. A kémikusok szerint a karbamid az összes mezőgazdasági dolgozó által jól ismert karbamid, amelyből tömény nitrogénműtrágyát készítenek. Különféle karbamidvegyületek lenyeléskor tüdőödémát és a motoros aktivitás gátlását okozzák. A citromsav hosszú és ellenőrizetlen használata pedig súlyos vérbetegségeket okozhat.
Ha egy személy száját folyamatosan rágógumi tölti el, beszéde általában érthetetlen és érthetetlen.
A rágógumi állandó jelenléte a szájban a neuropatológusok szerint növeli a rágóizmok tónusát, ami fogcsikorgatást, a rossz éjszaka következtében pedig komoly problémákat okoz.
A klasszikus "cukormentes" rágógumival való visszaélés katasztrofális fogyáshoz és hasmenéshez vezethet - figyelmeztetnek brit orvosok. Ennek oka a szorbit, a rágógumiban található, széles körben használt cukorhelyettesítő. Úgy tűnik, hogy hashajtóként is hat.
A "kérődzők iparának" képviselői ragaszkodnak ahhoz, hogy a szorbit teljesen biztonságos összetevő. Nemcsak rágógumi gyártására használják, hanem cukormentes termékek előállítására is, beleértve a cukorbetegeket is. A szorbitot hashajtóként is használják, de a rágógumi csomagolásán található megfelelő figyelmeztetések ellenére az emberek nem veszik észre, hogy a termékkel való visszaélés súlyos egészségügyi problémákat okozhat. Főleg gyomorproblémák.
Az egyik 21 éves beteg nyolc hónapig hasmenéstől és gyomorfájdalomtól szenvedett, és az orvosok nem tudták kideríteni, mi a baj, amíg nem fedezték fel, hogy túl sok gumit rág. Ez alatt a nyolc hónap alatt a lány 11 kilogrammot fogyott.
A második esetben a férfi egy év alatt 22 kilót fogyott, és kórházba került. Az ok ugyanaz - rágógumi. Mindkét beteg összesen napi 20-30 gramm szorbitot fogyasztott. Minden rúd vagy gumipárna 1,25 g szorbitot tartalmaz.
Dr. Jürgen Bauditz gasztroenterológus azt állítja, hogy napi 5-20 gramm szorbit adag is okozhat kisebb bajokat, például puffadást, de napi 20 grammnál nagyobb adag esetén már garantált a hasmenés és a fogyás. A vizsgálat kimutatta, hogy amint a betegek teljesen abbahagyták a rágógumit, minden tünet eltűnt, és újra elkezdtek hízni. A hazai és külföldi piacokat cukormentes rágógumival szó szerint elárasztó Wrigley szóvivője azt állítja, hogy ennek a terméknek minden összetevője teljesen ártalmatlan, és a csomagolásokon figyelmeztetések vannak a szorbit hashajtó tulajdonságaira vonatkozóan; ezenkívül: "A szorbit természetesen számos gyümölcsben és bogyóban megtalálható. Például körtében, szilvában, datolyában, sárgabarackban, őszibarackban, almában és cseresznyében."
A Wrigley cég képviselője szerint mindezen gyümölcsök természetes szorbittartalmát számos, közel húsz évvel ezelőtti tanulmány igazolja. Úgy tűnik azonban, hogy a szorbit gyümölcs formájában még mindig sokkal biztonságosabb, mint a rágógumi formájában.
És mégis, manapság alig lehet találni olyan embert, aki soha ne vett volna rágógumit. Mit ír a címke?
Bármilyen nehéz is kivenni a kis feliratokat a csomagokon, olvassa el őket.
^ "-" jellel.
1. A rágógumi leggyakrabban színezékeket tartalmaz - E171, E102, E133, E129, E132, ízstabilizátorokat - E414, E422, emulgeálószert - E322, amelyek károsítják a májat.
2. Jobb, ha tartózkodunk a "természetes azonos ízű" rágógumitól. A hiányos információ a címkén már a rossz termékminőség jeleként minősíthető.
3. A harmadik világ országaiban gyártott rágógumik sztirol-butadién gumit használnak (Oroszországban élelmiszergyártásban tilos használni). Az ilyen „rágógumit” csak kóstolással lehet meghatározni: általában merevebb, gyorsan elveszíti ízét és keserű ízűvé válik.
^ 2. Gyakorlati rész.
2.1. 1. számú tapasztalat. Többértékű alkoholok meghatározása.
1)
2) 
2. Rágógumi kivonat.
1.Zúzott rágógumi héj.
4. Balról jobbra: réz(II)-szulfát, réz(II)-hidroxid, réz(II)kationok összetett vegyületei többértékű alkoholokkal
3. Marónátron és réz(II)-szulfát oldata.
^
2.2. Tapasztalat No. 2. A rágógumi alapjának tulajdonságai.
1. Balról jobbra: salétromsav, kénsav, 96%-os etil-alkohol.
2. Balról jobbra: rágógumi salétromsavban, kénsavban, etilalkoholban.
^
2.3. 3. számú tapasztalat. Fenilalanin-maradék kimutatása aszpartámban (E-951).
1. Balról jobbra: villanytűzhely, salétromsav, egy pohár víz, kémcső szűrt alkoholos oldattal.
2. Vízfürdő.
^
2.4. 4. számú tapasztalat. A mentol tulajdonságai (alkoholokban való oldhatóság).
1. Víz, alkoholos rágógumi-oldatba öntött mentollal.
2. A mentol oldhatósága alkoholban.
^ 2.5. 5. számú tapasztalat. A rágógumit alkotó színezékek tulajdonságai
(E-133).
1. In vitro: Színes rágógumi kivonat.
2. Melegítő gumikivonat.
3. Felmelegített és szűrt rágógumi kivonat kémcsőben.
4. Kémcsövek balról jobbra: kémcső lúggal; kémcső melegített rágógumi kivonattal, kémcső savval.
Következtetés.
Így a kitűzött cél elérése, azaz a rágógumi emberi szervezetre gyakorolt káros hatásának bizonyítása érdekében a következő munkát végeztük: tanulmányoztuk a rágógumi megjelenésének történetét, a rágógumi kémiai összetételét bemutató anyagot. rágógumi, a rágógumit alkotó anyagok emberi szervezetre gyakorolt káros hatásai.gumi, ezen anyagok jelenléte a rágógumiban empirikusan bizonyított.
^ Következtetések az elméleti részről:
| A rágógumi egyes összetevői | A rágógumi részét képező anyagok hatása. |
| Butil-hidroxi-anizol | Növeli a vér koleszterinszintjét |
| Glicerin | Hemolízis, hemoglobinuria |
| Lecitinek | Fogszuvasodás, fogágybetegség, fogínygyulladás |
| Karbamid | Tüdőödéma, a motoros aktivitás gátlása |
| Citromsav (E-330) | Súlyos vérbetegségek |
| Poliolok (szorbit, xilit, mannit, maltit) | Medvebetegség, hasmenés, kólika, puffadás |
| Szacharóz, glükóz, fruktóz | Caries |
| Fenilalanin | Hormonális egyensúlyhiány |
| Mentol, butilezett hidroxitoluol | Allergiás csalánkiütés |
| Ízek fahéjból | Fekélyek a szájban |
| Édesgyökér | Vérnyomás emelkedés, káliumszint csökkenés a vérben |
| Sztirol-butadién gumi | Nyálkahártya irritáció, fejfájás, idegrendszeri zavarok |
| Monoazonaftalén (Amaranth E-123) | Mutagén tevékenység |
| Briliánskék festék (E-133) | Májkárosodás |
^ Következtetések a gyakorlati részről:
| № tapasztalat | Előrehalad. | megfigyelés. Következtetés. |
| 1. számú tapasztalat. |
| Kék-lila szín megjelenése, amely a réz(II)-kationok összetett vegyületeinek képződését jelzi többértékű alkoholokkal, amelyek a rágógumi héjának és alapjának részét képezik. |
| 2. számú tapasztalat. | A rágás után visszamaradt rágógumit öt részre osztjuk, és mindegyik részt külön kémcsőbe helyezzük. Öntsünk kémcsövekbe 96%-os etil-alkoholt, tömény kénsavat, salétromsavat. | A butadién és izoprén gumik instabilak a tömény savakkal szemben: megduzzadnak, meglágyulnak, leválnak, de nem oldódnak. Etil-alkoholban - megduzzad. |
| 3. számú tapasztalat. | Rágógumiból alkoholos kivonatot készítünk, leszűrjük. Adjunk hozzá tömény salétromsavat az elegyhez. A keveréket vízfürdőben melegítjük. | Az édesítőszer aszpartám (E-951) tömény salétromsavval reagál, és jellegzetes sárga színt ad. |
| 4. számú tapasztalat. |
|
|
| 5. számú tapasztalat. | Színes rágógumiból (brilliánskék festék E-133) készítünk kivonatot. A kémcsövet alkohollámpa lángjában melegítjük. Az oldatot két kémcsőbe öntjük, az egyikbe kénsavat, a másikba nátronlúgot adunk. Ezután felmelegítjük a kémcsövet, amelybe a lúgos oldatot adtuk. | Vörös oldat képződését figyeljük meg (savas kémcsőben). Sárgásbarna oldat képződését figyeljük meg (lúgos kémcsőben). |
^ Fogalmak szójegyzéke.
Allergiás csalánkiütés -Ez az általános elnevezése azoknak a betegségeknek a csoportjának, amelyekre az jellemző, hogy a bőrön viszkető vörös hólyagok jelennek meg, amelyek nyomás hatására elsápadnak, jól elhatárolódnak, a bőr felszíne fölé emelkednek, és mérete néhány millimétertől több centiméterig terjed. .
Hemolízis- a vörösvértestek elpusztulása a hemoglobin környezetbe való felszabadulásával.
Hemoglobinuria- a szabad hemoglobin vizelettel történő kiválasztása - intravaszkuláris hemolízis következtében.
Fogínygyulladás- Ez az íny gyulladása, amelyet duzzanat, bőrpír és vérzés kísér.
^ medve betegség - Félelem okozta hasmenés.
Puffadás- duzzanat, puffadás a gázok túlzott felhalmozódása következtében az emésztőrendszerben.
Bibliográfia:
Buldakov A.S. Élelmiszer-adalékanyagok, Moszkva, DeLi print, 1999
Bolotov V.M. Élelmiszerszínezékek: osztályozás, tulajdonságok, elemzés, alkalmazás, "Giord, 2003
Donchenko L.V. "Élelmiszerbiztonság", Moszkva, DeLi print, 2007
Zakrevszkij V.V. „Élelmiszerbiztonság és biológiailag aktív étrend-kiegészítők. Gyakorlati útmutató, Giord, 2000
V.P. Isupov "Élelmiszer-adalékanyagok és fűszerek", Giord, 2000
Krupina T.S. "Élelmiszer-adalékanyagok", Moszkva, Sirin prema, 2006.
I.S.Milovanov "A biológiailag aktív élelmiszer-adalékanyagok kézikönyve", "Phoenix", 2005
Mogilny M.P. "Élelmiszer és biológiailag aktív anyagok a táplálkozásban", Moszkva, DeLi print, 2000
Pilat T.L., "Biológiailag aktív étrend-kiegészítők (elmélet, előállítás, alkalmazás)", Avvallon, 2001
Rogov I.A., "Élelmiszerek kémiája", KolosS, 2002
Sarafanova L.A. "Élelmiszer-adalékanyagok használata az édesiparban", Szakma, 2003
Allison Sarubin "Népszerű étrend-kiegészítők", Avvallon, 2002.
kapcsolódó cikkek
