Görög saláta - egy mediterrán étel elkészítésének receptjei, története és hagyományai. A görög saláta kalóriatartalma, előnyei és főzési jellemzői Egészséges étrend-e a görög saláta?

A horiatiki vagy falusi saláta a görög lakosság színes, étvágygerjesztő hagyományos nemzeti étele. Friss, durvára vágott zöldségekből készül. A saláta összetételében paradicsom, uborka, édes paprika, olajbogyó, medvehagyma és kecske- vagy juhsajt (Feta) szerepel.

Salátaöntetként hidegen sajtolt olívaolajat, citromlevet, őrölt fekete borsot és kevés sót használnak. Annak érdekében, hogy az étel pikáns ízt adjon, fűszeres fűszernövényeket (friss vagy szárított) adnak hozzá. Általánosan használt oregánó (oregano), bazsalikom vagy rozmaring.

A saláta összetevőinek vitamin- és ásványianyag-tartalma

A görög nemzeti étel az összetételét alkotó összetevőknek köszönhetően a vitaminok és ásványi anyagok igazi tárháza. Közülük meg kell említeni:

• Mókusok.
• Zsírok.
• Szénhidrát.
• Táplálkozási rost.
• Vitaminok: A, B 1, B 2, B 4, B 5, B 6, B 9, C, E, K, H, PP.
• Béta karotin.
• Béta kriptoxantin.
• Zsírsavak (Omega-3,-6).
• likopin.
• Fitoszterol.
• Kapsatsin.
• Hidroxitirozol.
• Oleuropein.
• Kalcium.
• Kálium.
• Nátrium.
• Magnézium.
• Klór.
• Foszfor.
• Króm.
• Cink.
• Molibdén.
• Mangán.
• Réz.
• Szerves savak: palmitinsav, sztearinsav, palmitoleinsav, olajsav, gadolsav, linolsav, linolénsav.

Az alacsony kalóriatartalom miatt (összesen 130 kcal 100 grammonként), a "falusi saláta" joggal tekinthető diétás ételnek. Ezen kívül képes kielégíteni a szervezet normális működéséhez szükséges tápanyagszükségletet.

A görög nemzeti étel előnyei

A heterogén összetétel miatt a "falusi saláta" előnyei az emberi szervezet számára sokrétűek. Mindegyik összetevő meghozza a maga pozitív hozzájárulását:

• Szabályozza a víz-só egyensúlyt.
• Kedvezően hat az ízületekre.
• Tisztítja az ereket, javítja a vér összetételét.
• Megtisztítja a beleket a bomlástermékektől, toxinoktól és méreganyagoktól.

Paradicsom (paradicsom):

1. Növeli a hangszínt.
2. Javítja az anyagcserét.
3. Megakadályozza a sejtmutációt.
4. Erősíti az erek falát.
5. Megfiatalítja a bőrt.

Olajbogyó (olívabogyó):

• Javítja a lipid anyagcserét.
• Megakadályozza az érelmeszesedés, a stroke kialakulását.
• Erősítse meg a szívizomot.
• Növelje a hemoglobint.
• Javítsa a vérkeringést.
• Csökkenti a vércukor- és koleszterinszintet.
• Növeli a tesztoszteron szintet.
• Erősíti a csontszövetet.
• Enyhíti a másnaposságot.
• Növeli a szervezet ellenálló képességét a megfázásokkal és a fertőző betegségekkel szemben.
• Megvédi a májat a méreganyagoktól.
• Megakadályozza a rák kialakulását.
• Megszünteti a gyulladásos folyamatokat a vesékben és az urogenitális rendszerben.

Feta sajtok:

1. Gazdagítja a bél mikroflóráját.
2. Fokozza a bél perisztaltikáját.
3. Elősegíti a szerotonin hormon termelődését.

• Javítja az étvágyat.
• Erősíti a fogínyt.
• Eltávolítja a kellemetlen szagot a szájból.
• Elősegíti a gondolkodási folyamatot.
• Erősíti a központi és perifériás idegrendszert.
• Ellazítja a simaizmokat, enyhíti a fájdalmat.

Édes (paprika):

1. Erősíti az immunitást.
2. Javítja a látásélességet.
3. Szépséget kölcsönöz a bőrnek és a hajnak.
4. Megakadályozza az ateroszklerotikus plakkok képződését.
5. Csökkenti a vérnyomást.
6. Megakadályozza a szívbetegségek kialakulását.

Mogyoróhagyma:

• Serkenti az étvágyat.
• Csökkenti a magas vérnyomás kockázatát.
• Pozitív hatással van a szemizmokra, a retinára és a lencsére.

Olivaolaj:

1. Általános erősítő hatása van.
2. Megakadályozza a gyulladásos folyamatokat.
3. Csökkenti a testsúlyt, megelőzi az elhízást.

Citromlé:

• Megakadályozza a varikózus vénák kialakulását.
• Tonizálja a testet.
• Javítja a pszichoszomatikus állapotot.
• Megakadályozza a beriberit és a skorbutot.

A gasztronómiai élvezet mellett a görög saláta telíti a testet hasznos anyagok képes a szervezetre nemcsak megelőző hatást kifejteni. A saláta összetevői bizonyos betegségek esetén javítják a fizikai állapotot.

Lehetséges ellenjavallatok

A Horiatiki sok tekintetben egészséges étel, elsősorban összetevőinek köszönhetően. Ez a termék a szépség és az egészség garanciájának tekinthető. Saláta nem tartalmaz mérgező termékeket.

Ennek a kulináris remekműnek az elhagyásának oka lehet az egyik összetevővel szembeni negatív hozzáállás. Egy másik, súlyosabb érv az egyik termék egyéni intoleranciája.

A „falusi salátában” lévő összetevők, például paradicsom, medvehagyma, citromlé és fűszerek (só, bors) jelenléte miatt az ételt óvatosan kell fogyasztani a következő esetekben:

• A gyomor-bél traktus krónikus betegségei (gasztritisz, gyomorfekély).
• Pancreatitis az akut stádiumban.
• Máj- és veseelégtelenség.

A klasszikus salátarecept nem tartalmaz olyan összetevőt, mint a só. A feta sajt játssza ennek a fűszernek a szerepét az ételben. Emberek, akik óvakodnak a klasszikus változat elfogyasztásától "Horiatiki", feláldozhatja az egyik összetevőt.

Az angol nyelvű országokban salátát (Romaine, Iceberg) adnak az ételhez. E fajták helyett választhatja a Lolla Rossa vagy az Odessa Curly salátát. A paradicsom ízének „lágyítására édes, salátás fajtákat is választhatunk.

Az étel fontos hozzávalója az öntet, amely saját gasztronómiai preferenciáitól függően változtatható. Ha nincs orvosi ellenjavallat, akkor a fokhagyma és a csípős chili paprika fűszerezhető.

Következtetés

A nemzeti görög saláta nem önálló étel. Bátran betudható a hideg előételeknek, vagy a hal- és húsételek kiegészítőjének tekinthető.

A paraszti élelem kis adagja nem képes helyrehozhatatlan egészségkárosodást okozni. Azonban az emberek, akik súlyos betegségek a belső szervek, a legjobb, hogy konzultáljon orvosával.

A görög saláta olyan népszerű hazájában, mint mondjuk nálunk a savanyú káposzta. Ám az utóbbi években hazánkban évről évre csak nőtt a népszerűsége. Mi a titka ennek az egyszerű ételnek a sikerének? Ez az összetevők szokatlan kombinációjáról szól, amelyek csodálatos ízt és kellemes aromát adnak a salátának, és természetesen annak előnyeiről.

De ne feledje, hogy nem minden létesítmény készíti el megfelelően ezt a salátát. Megfelelő hozzávalók hiányában bármit bele lehet tenni egy salátába: nem feta sajtot, hanem valami hasonló ízűt, egy közönséges salátát, a Romaine vagy az Iceberg helyett, és általában minden lehetséges módon elcsúfítja ezt az ételt. De a görög salátát nem nehéz elkészíteni. Ehhez csak egy kés és egy kanál kell :)

Tehát szüksége lesz:

1 piros kaliforniai paprika,

2 paradicsom

• Római saláta vagy jégsaláta

  friss bazsalikom levelek,

  ½ doboz olajbogyó

  Feta sajt (a Fetaki nevű szupermarketekben árulják),

  szárított bazsalikom,

  Balzsamecet,

  Extra szűz olívaolaj (a görög és olasz olajok íze és illata kevésbé durva, mint a spanyoloknak, ezért a görög Kalamatát vagy az olasz Moninit ajánlom).

Hogyan kell főzni:
Finoman szeletelt uborkát, paradicsomot és borsot keverjünk össze salátával, szaggatjuk vagy nagy darabokra vágjuk, adjunk hozzá egy marék olajbogyót. Meglocsoljuk balzsamecettel (nem több, mint egy teáskanál). 2 réteg feta sajtot vágjunk egyforma négyzetekre. Rendezzük el a sajtot a zöldségek tetején, és szórjuk meg a tetején lévő darabokat szárított bazsalikommal. Meglocsoljuk olívaolajjal, és a tetejére teszünk néhány friss bazsalikomlevelet. Kiderül, hogy ízletes és nagyon egészséges étel, amelyet nem szégyell a barátokkal kezelni.

Nem baj, ha nincs benne bazsalikom és balzsamecet, ezek nélkül is finom lesz a saláta.

Mi az előnye:
A görög saláta mindenféle vitamin, ásványi anyag és hasznos mikroorganizmus tárháza. Nem csoda, hogy a Földközi-tenger lakói hosszú élettartamukról híresek, nem ritka az asztaluk görög saláta. Végül is ez az étel az íz és az egészségügyi előnyök tökéletes kombinációja.

Olivaolaj, amely a salátát önteti, E vitaminban és egyéb antioxidánsokban gazdag. Kiváló eszköz a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség és az elhízás megelőzésére. Az olívaolaj elősegíti a sebek, fekélyek és vágások gyógyulását, valamint javítja a gyomor, a belek és a máj működését. Előfordul, hogy "pokotsanny" vagy egy sikertelen utazás után? Akkor az olívaolaj használata csak előnyére válik!

Olajbogyó(érett olajbogyó) javítja a máj működését és tisztító hatást fejt ki. És nem mindenki büszkélkedhet teljesen egészséges májjal, főleg, ha időnként beláthatatlan mennyiségben iszik alkoholt :)

Feta sajtok, a juhtej- vagy kecsketejből készült hagyományos görög sajt számos jótékony mikroorganizmust tartalmaz. Ennek a sajtnak az összetétele olyan baktériumokat tartalmaz, amelyek elpusztítják a káros mikroorganizmusokat, beleértve a Listeria-t is, amelyek emésztőrendszeri zavarokat okoznak, és az egyik legveszélyesebb.

Bazsalikomáltalános szomatikus hatással van az emberi szervezetre. Tonizálja és erősíti az idegrendszert, fertőtlenítő. A bazsalikom emellett elősegíti az izomlazulást és enyhíti az izomfájdalmakat, ami különösen fontos a verseny után és a gyógyulási időszakban. A bazsalikom pszichoszomatikus hatása az ideges túlterheltség megszüntetésében, a memória javításában és a szorongás megszüntetésében nyilvánul meg.

Balzsamecet erős antioxidáns.

uborka, paradicsom, kaliforniai paprikaÉs saláta rostok és élelmi rostok, amelyek javítják az emésztést. Emellett a jégsaláta és a római saláta levelei többek között folsavban (B9-vitamin) gazdagok, ami hozzájárul az endorfinok, boldogsághormonok termelődéséhez a szervezetben, a római salátát pedig általában gyógyszerként használták ősidők, jótékony tulajdonságai pedig a végtelenségig sorolhatók…

Paradicsom tartalmaznak A-, C-vitamint, magnéziumot, vasat, káliumot, valamint likopin pigmentet (ami a gyümölcs vörös színét okozza). A paradicsom használata csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, javítja a tüdő, a gyomor és a hasnyálmirigy működését. A likopin pigment pedig erős antioxidánsként megvédi a szervezet sejtjeit a káros anyagoktól, valamint segít megelőzni a rákot, beleértve a férfiaknál a prosztatarákot is.

piros kaliforniai paprika gazdag karotinban (A provitamin), B-vitaminban, C-, E-, P- és PP-vitaminban. Az ásványi anyagok közül érdemes kiemelni a káliumot és a nátriumot, a kalciumot, a vasat, a jódot, a foszfort és a szilíciumot. Az A-, E- és C-vitamin erősíti az ereket és javítja a szívműködést. A borsban található kalcium, jód, E- és B1-vitamin segít szervezet a rákos sejtek elleni küzdelemben. Magas A-vitamin tartalma hozzájárul a légúti betegségek elleni küzdelemhez. Tehát ennek a zöldségnek a rendszeres használata általános erősítő hatású és jótékony hatással van a szervezet egészének immunrendszerére.

Most gondoljon csak bele, mennyi egészséges dolgot tartalmaz egy tányér frissen készített görög saláta! Több bizonyítékra van szüksége ehhez az ételhez? Ha már meggyőztük Önt, akkor vegye be ezt az egyszerű receptet a fegyvertárába, és élvezze nemcsak egy szokatlanul ízletes salátát, hanem annak felismerését is, hogy milyen jóvátehetetlen előnyökkel jár szervezetének!

Egyetlen külföldi utazás sem teljes a nemzeti konyha megismerése nélkül. Ha a napfényes Hellászról beszélünk, akkor a görög saláta versenyen felül áll. A bolygó minden sarkában készülnek az ételek, mind a klasszikus görög saláta hagyományos receptje szerint, mind új variációkkal.

A cikket a kulináris remekműnek szenteljük, amelyet a világ minden országa annyira szeret. Az anyagban kiemeljük az étel megjelenésének történetét, beszélünk arról, hogy milyen termékeket tartalmaznak a görög saláták és elmondjuk a helyi szakácsok titkait. Egy tucat ízletes zöldséges ételek receptjét is adjuk, így nem marad kérdés, hogyan kell megfelelően elkészíteni egy görög salátát otthon.

Görög saláta - az étel népszerűségének története és titka

A zöldségsaláták korunkban nem ritkák, így nehéz elhinni, hogy sokat közülük nem is olyan régen találtak fel. Tehát általánosan elfogadott, hogy a jelenlegi görög saláta szülőhelye az ókori Hellász. Állítólag szinte az olimpiai istenek voltak az elsők, akik megismerték a friss, lédús zöldségek ízét. A turistáknak szóló legendákat mindenhol kitalálják, de a történelmet nem lehet megtéveszteni és nem lehet újraírni: a tények szerint a mára híres görög saláta eredete kronológiailag nem korábbra, mint a 19. század közepére nyúlik vissza.

Ebben az időszakban kezdődött meg a paradicsomfogyasztás Görögországban: paradicsomot csak 1818-ban hoztak be az országba. Addig a görögök nem is tudtak ilyen zöldségről, és az import után a paradicsomot dísznövényként termesztették - a paradicsom termését mérgezőnek tartották. De már 8 évvel később, 1825-re mindenhol elterjedt a paradicsom étkezési felhasználása. Ezért csak ettől az időtől kezdve létezhet egy finom zöldséges görög saláta, amelyben a paradicsom az egyik fő összetevő.

Egy emigráns okoskodása

Az első legenda szerint a görög saláta hozzávalóit és elkészítési módját egészen véletlenül találták ki.

Állítólag 1909-ben egy görög emigráns hazatért Amerikából. Az ok több mint súlyos volt: a nővér elhívta a férfit fia esküvőjére. Kétszeri gondolkodás nélkül az "amerikai" felkészült, és elment, hogy gratuláljon szeretett unokaöccsének egy ilyen jelentős eseményhez. Útközben a férfinak iszonyatos fogfájása volt: a tabletták tompították a fájdalmat, de nem szüntették meg teljesen a betegséget.

Így a vendég őszinte gratulációkkal és kitartó fogfájással érkezett az esküvőre. Szokás szerint az érkezés tiszteletére egy pazar asztalt terítettek meg rusztikus ételekkel. Amerikában eltöltött évei alatt a férfinak rettenetesen hiányzott a görög termékek, de most a fájó fog akadályozta meg abban, hogy teljes mértékben élvezze a vágyott csemegét.

Vegyük észre, hogy akkoriban a görög falvakban semmit sem mészároltak le. A paradicsomot, az uborkát és az édes hagymát egyszerűen leharapták: ahogy ma az almát vagy az őszibarackot eszik. A sajtot vékony laposkenyérrel is ették. Ám egy fog miatt kellemetlen és fájdalmas volt egy emigránsnak ételt harapni, ezért a férfi úgy döntött, nagy darabokra töri az ételt. Fogott egy cseréptálat, és felaprította benne az összes zöldséget, széles réteg sajtot tett a tetejére, és mindent meglocsolt olívaolajjal, hogy még lágyabb legyen.

Miután egy kanállal kipróbálta a kapott keveréket, a férfi annyira el volt ragadtatva, hogy szinte megfeledkezett a fogfájásról. Húgának felajánlotta, hogy kipróbálja a főzés csodáját: őt is lenyűgözte az étel szokatlan íze. Az étel annyira tetszett, hogy az esküvői asztalra készült. Az ünnepség vendégei örültek, és egy eddig nem látott kulináris remekmű receptjét kérték a háziasszonytól. Így aztán elterjedtek a világot a hízelgő vélemények a görög salátáról, amelyet egyébként még mindig nagy darabokra vágnak. És magában Görögországban ez az étel a χωριάτικη σαλάτα (ejtsd: HoriAtiki saláta) nevet kapta, ami „falusi salátát” jelent.

turisztikai fellendülés

Van azonban olyan vélemény, hogy csak a főzéshez szorosan kötődő személy tud nagyon finom görög salátát készíteni, mert. a termékek tökéletesen illeszkednek egymáshoz. Az okos emigránsról szóló legenda csak egy fikció, amely szórakoztatja a turistákat.

Valójában a görög saláta előnyeit és ízét a XX. század 60-70-es éveiben kezdték termeszteni. Ekkor érkezett meg a turisztikai fellendülés első hulláma a háború utáni Athénban. Utazók ezrei mentek megnézni az ókori civilizáció bölcsőjét, de az ország infrastruktúrája még nem állt készen a megnövekedett keresletre.

A szállodák, vendéglők és kávézók zsúfolásig megteltek turistákkal. A szakácsok szó szerint napokig nem hagyták el a tűzhelyet, folyamatosan teljesítették a beérkező rendeléseket. De mégis akadtak elégedetlenek, akik undorodtak a tálalás hosszú várakozásától. Aztán az egyik séf kitalált valamit, amivel a meleg ételre váró turistákat szórakoztatná - gyorsan felaprította a zöldségeket, sajtot és olívaolajat tett hozzá a finom íz érdekében, salátalevéllel díszítette a receptjét, és elrendelte, hogy "ételként" tálalják. a nap a séftől."

Az új recept sikere elsöprő volt! Minden turista meg akart kóstolni egy hagyományos görög termékekből álló ételt, és az elkészítési egyszerűség lehetővé tette a szakácsok számára, hogy etetni tudják a vásárlókat, és időt takarítsanak meg más ételekre. Azóta a Horiatiki saláta minden görög étterem étlapján szerepel.

És még később, amikor mindenhol divatba jött az egészséges életmód, a görög salátában található hasznos tulajdonságok jelentős szerepet játszottak az étel népszerűsítésében. Az olívaolajjal és savanyúsajttal fűszerezett friss zöldségek csak a vitaminok és tápanyagok tárháza. És ez nem minden, amire a Horiatiki (görög saláta) hasznos: a termékek tulajdonságainak köszönhetően az étel megakadályozza az érrendszeri betegségeket, a gyomor-bélrendszert, a cukorbetegség és az elhízás kialakulását, valamint hozzájárul a károsodások gyors helyreállításához. test.

Így több tényező is szerepet játszott abban, hogy a görög recept világszerte elterjedt:

• elérhető összetevők;
• könnyű előkészítés;
• az étel finom és szokatlan íze;
• A görög saláta egészségügyi előnyei.

Fontos az is, hogy évente turisták ezrei keresik fel Görögországot, akik hazatérve mesélnek benyomásaikról, népszerűsítik a görög kultúrát, kulináris hagyományokat.

A görög saláta otthoni elkészítése nem igényel hosszas keresgélést a ritka finomságok után. Az étel összetétele rendkívül egyszerű: a görög saláta összes összetevője 5 perc alatt összegyűjthető a legközelebbi szupermarketben. De ha lehetséges, jobb, ha a görög saláta összetevőit gazdálkodóktól vásárolja meg: a kertben gondosan termesztett természetes zöldségek ízletesebbek, mint a nagy beszállítók mezőgazdasági termékei.

Tehát mit tartalmaz az otthon „rusztikusnak” nevezett görög saláta? Igen, mindent, amit Görögország bármely falujának lakói általában az étkezőasztalra tesznek. Ugyanis:

• paradicsom;
• uborka;
• kaliforniai paprika;
• édes hagyma;
• kimagozott olajbogyó;
• Feta sajtok.

Ezenkívül a sajttal és olajbogyóval készült görög salátához több fűszert is adnak: sót, borsot és oregánót. Van még néhány finomság a görög saláta főzésében. Tehát a szépség kedvéért a görög salátában lévő termékeket salátalevélre helyezik, és a gazdag íz érdekében a keveréket speciális töltelékkel öntik. A szokásos receptben a görög salátát olívaolajjal vagy citromlével ízesítik, de vannak finomított lehetőségek is.

Olvassa el még: Görög vodka Ouzo - ízjellemzők és koktélreceptek

Görög salátaöntet

Tehát minden görög saláta szerves része a fűszeres töltelék.

A klasszikus recept olívaolajon alapul, amelyet citromlével vagy ecettel kevernek össze. De az évek során a görög étel számos töltelék-variációt szerzett. Például salátaöntet készíthető szójaszósszal, fehérborral vagy narancshéjjal. Az almaecet és a vörös gránátalmalé fanyar ízt ad a zöldségeknek, az olívaolajjal és mustárral hígított görög méz pedig édeskés jegyeket ad a salátának.

A fűszeres íz érdekében fűszereket és gyógynövényes fűszereket adnak a salátaöntethez. A klasszikusoknál előszeretettel használnak oregánót és bazsalikomot, de a házi készítésű receptekre nincs korlátozás. A háziasszonyok borsot, kakukkfüvet, petrezselymet, fokhagymát, sót és egyéb fűszereket adnak az öntethez. Minden a séf választásától és a vendégek ízlésétől függ.

És azt is megjegyezzük, hogy bár a főtt görög saláta tálalása közvetlenül a felhasználás előtt történik, érdemes a tölteléket több órán át hagyni. Ezalatt a fűszerek behatolnak, és a szósznak egyedi aromát és gazdag ízt adnak.

Görög saláta készítése

Ha új ételt szeretne készíteni, azonnal felmerülnek kérdések a recepttel, az idővel és a főzési szakaszokkal kapcsolatban. Ezért azt javasoljuk, hogy a görög saláta elkészítését lépésről lépésre szétszerelje. Részletesen elmondjuk, mennyit és mit kell bevenni, hogyan kell felvágni egy görög salátát és hogyan fűszerezzük. De mivel a görög salátába kerülő termékek összetétele a főzési recepttől függ, javasoljuk, hogy elemezzük az étel különböző lehetőségeit.

Klasszikus recept

A klasszikus a leggyorsabb és legegyszerűbb görög saláta recept. Ez egy szabványos összetevőkészletet és 15 percet vesz igénybe.

Ezenkívül ne felejtsen el sót, borsot és szárított fűszernövényeket készíteni a görög salátához. Azonnal lefoglaljuk, hogy egyéni intolerancia esetén is főzhet görög salátát hagyma vagy bors nélkül, de maga megérti, hogy akkor az étel elveszíti klasszikus ízét.

Tehát a termékek összetételét kiválasztják - folytatjuk a főzést. Először is a zöldségeket meg kell mosni, papírtörlővel szárítani és nagy szeletekre vágni, ahogy a görög salátát évszázadok óta készítik. Vágja félbe a paradicsomot, majd minden szeletet osszon újra ketté. Az uborkát vastag félkörre, a hagymát karikára, a kaliforniai paprikát csíkokra vágjuk. Az összes zöldséget egy salátástálba tesszük, és egész olajbogyót adunk hozzá. A görög klasszikus saláta receptje magozott olajbogyó hozzáadásával jár, de kimagozott olajbogyó is használható.

A saláta már majdnem kész, hátra van az öntet elkészítése és a sajt hozzáadása. Felöntéshez keverjük össze az olívaolajat, a kifacsart citromlevet és a fűszereket: őrölt borsot, sót és görög oregánót. A zöldségeket fűszerezzük, a sajtot a salátába tesszük. Ennek két módja van: a fetát kockákra vágjuk, vagy egyszerűen csak egy réteg sajtot teszünk a tetejére.

Kész az étel! Meghívhatja a "görögöket" az asztalhoz, és meglepheti őket házi készítésű görög salátával.

A klasszikusok megváltoztatása

Egyetlen receptet sem reprodukálnak pontosan a szakácsok: mindenki viszi egy kicsit a saját elképzeléséből az elkészítésbe, így egy kicsit más ételt készít. A Horiatiki is rengeteg lehetőséget kapott: egyesek görög salátát készítenek úgy, hogy zöld salátát adnak közvetlenül a zöldségekhez, mások görög salátát olívabogyó (olívabogyó) nélkül, megint másoknak sikerül görög salátát főzni uborka nélkül!

Hány ember - annyi vélemény és ízlés, és mindegyiknek joga van létezni. Ezért ne korlátozza képzeletét, és ne törekedjen arra, hogy mindent szigorúan a klasszikusok szerint csináljon. Hagyja, hogy a hagyományos görög salátát kaliforniai paprikával és olívaolajjal készítse el, de ha ezek az összetevők nem az Ön ízlése szerint, készítse el a görög salátát a maga módján: bors nélkül és növényi olajjal. Ha pedig nem szereted a nagy darabokat, vágd kockákra a zöldségeket, és a görög saláta sokkal finomabb lesz számodra.

A feta sajt cseréje

Természetesen egy görög saláta elkészítéséhez úgy, ahogy Görögországban készítik, ugyanazoknak a termékeknek kell kéznél lenniük. Egyértelmű, hogy nálunk sem kevesebb a paradicsom, az uborka és a paprika, és az édes hagymát sem lehet gondot találni. De a görög salátához hozzáadott sajtot nehéz beszerezni, már csak azért is, mert csak Görögországban gyártják. Az ország hivatalosan szabadalmaztatta a Feta márkát, és nem engedélyezi egyetlen világcégnek sem, hogy az eredeti receptet és nevet használja.

De a sajt az, ami finom krémes ízt ad a görög salátának. Természetesen az igazi Fetát a szaküzletekben lehet kapni, de a lakosság egy kis része számára továbbra is elérhető. Ezért nem marad más, mint a görög sajtot egy hasonló orosz termékkel helyettesíteni. Számos lehetőség áll vendégeink rendelkezésére:

• Fetax;
• Sirtaki;
• Mozzarella;
• tofu;
• Adyghe sajt;
• Sajt;
• Suluguni.

Mindegyik sajtot saját íz jellemzi, amint azt a következő cikkben ismertetjük. Tehát Feta nélkül is elkészíthető, ha nem is 100%-ban horyatiki, de mindenképpen finom saláta zöldségekkel és sajttal görög motívumok alapján.

Adjunk hozzá húst vagy halat

Kicsit feljebb már felsoroltuk, hogy mi került a klasszikus görög salátába, és megemlítettük, hogy nyugodtan változtathatunk az étel összetételén.

Így a kiadós és kalóriadús ételek szerelmesei görög hús alapanyagokat is adhatnak a salátához. Általában csirke, ami jól illik zöldségekhez, marhahúshoz vagy sonkához. És nem szabad szkeptikusnak lenni az ilyen receptekkel kapcsolatban: ha már készít egy görög salátát uborka és paprika nélkül, akkor miért ne adjon hozzá húst a változatosság kedvéért. Ráadásul a görög tavernákban a hagyományos görög saláta rendelése ritkán megy el finom húsos köret nélkül.

Általánosságban elmondható, hogy a Horiatiki jól illik a köretekhez, így bármennyit kísérletezhet az étellel. Tehát néha tenger gyümölcseit tesznek egy görög salátába: tőkehal, rákhús, garnélarák, lazac vagy pisztráng. Ilyenkor az étel kalóriatartalma is megnő.

De ennek az ellenkezője is igaz: ha diétázunk, vagy csak a vegetáriánus ételeket részesítjük előnyben, akkor minimális zsírtartalmú, sovány görög salátát készítünk. Elegendő a magas kalóriatartalmú Fetát diétás Tofuval helyettesíteni, és nem kell túlzásba vinni az olívaolaj hozzáadásával.

Görög saláta - 10 legjobb recept

A fentiek mind arra utalnak, hogy a háziasszonyoknak nem kell mindig a klasszikusok szerint görög salátát főzni. Ki, ha nem főz, tudja, hogy egy étel ugyanaz az íze hamar unalmassá válik, és ez alól a hagyományos görög saláta receptje sem kivétel. Ezért eredeti lehetőségeket és ötleteket kínálunk a görög salátához otthoni főzéshez.

Réteges görög saláta garnélarákkal

Ez a recept azoknak való, akik azon gondolkodnak, hogyan készítsenek otthon görög salátát nyaralásra vagy családi összejövetelre. Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• Articsóka - 400 gr.;
• Édes hagyma - 0,5 db;
• Paradicsom - 2 db;
• Friss uborka - 2 db. ;
• saláta levelek- 300 gr;
• Olajbogyó- 1 doboz (mag nélküli);
• Feta - 200 gr.;
• Garnélarák - 300 gr;
• Cseresznye és Pepperoncini paprika, apróra vágva - 1 evőkanál;
• natúr joghurt - 200 gr.;
• majonéz - 100 gr.;
• Citromlé - 1 evőkanál;
• kapor - 1 evőkanál;
• Növényi olaj - 1 evőkanál;
• Fűszerek és fűszerek - ízlés szerint.

Először készítsük el a tölteléket. Keverjük össze a joghurtot, a majonézt, a citromlevet és adjunk hozzá kaprot. Hagyja a szószt a hűtőszekrényben állni.

Olvassa el még: Görög kávé és Frappe ital: receptek és főzési titok

A zöldségeket felvágjuk, és rétegesen kirakjuk a görög salátánkat. Helyezzen az aljára salátaleveleket, majd tegyen articsókát, paradicsomot és paprikát. A saláta tetejére kockára vágott sajtot, olajbogyót és hagymakarikákat teszünk. Kívánt esetben sót is adhatunk hozzá, de általában elegendő a savanyúság íze a görög salátának. Fedjük le az edényt fedővel, és tegyük a hűtőszekrénybe néhány órára.

És közvetlenül egy ünnepi ebéd vagy vacsora előtt elkezdjük sütni a garnélarákot (korábban fűszerekkel megszórva). Mindkét oldalon elég 1 perc. Kivesszük a salátánkat, garnélarákkal díszítjük, öntettel és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Görög saláta sajttal

Ez az étel pedig egy Shopska salátára hasonlít, azzal az egyetlen különbséggel, hogy a görög változat egy olajbogyó saláta. Megadjuk a termékek összetételét és az elkészítési technológiát.

Choriatiki csirkével és avokádóval

A kocsmákban gyakran szolgálnak fel görög salátát meleg hús- vagy halköretekhez. Ebben a receptben azt javasoljuk, hogy a húst zöldségekkel kombinálják egy edényben. És távolodjon el a klasszikusoktól, és főzzön egy görög salátát avokádóval, paprika és uborka nélkül.

Hozzávalók:

• Csirke - 1,5 kg;
• Paradicsom - 4 db .;
• Zöld saláta - 2 fej;
• Avokádó - 2 db;
• Feta - 200 gr.;
• Zöld hagyma - 100 gr.;
• olajbogyó - 100 gr.;
• Citromlé - 3 evőkanál;
• Olívaolaj - 5 evőkanál;
• Oregánó, menta, petrezselyem - 1 teáskanál

A csirkét megmossuk, feldaraboljuk és megsütjük. A salátát és a paradicsomot nagy darabokra vágjuk. A hagyma tollait a fehér résszel együtt vágjuk le. Helyezzen minden hozzávalót egy salátástálba. Az avokádót megmossuk, a magját kivesszük, a gyümölcsöt kockákra vágjuk, és felöntjük citromlével.

Egy külön tányérban törjük össze a sajtot kézzel, és szórjuk meg szárított fűszerekkel. Készítse elő a tölteléket. Az olívaolajat és a citromlevet felverjük, ízlés szerint borsozzuk és sózzuk. A befőzött sajtot a zöldségekre és a csirkehúsra öntjük, a salátát összekeverjük, és mindent felöntünk az elkészített öntettel. A tálalás tetejét zöldekkel és egy szelet citrommal díszítjük.

Görög saláta tofuval

Klasszikus recept, extra kalóriáktól mentes. A szokásos összetevőlistát vesszük, és az édes hagymát hagymával, a Feta sajtot pedig Tofu sajttal helyettesítjük. A főzési sorrend a szokásos: vágja fel a zöldségeket, készítse el az öntetet, keverje össze az egészet, és kenje meg a sajtot a tetejére. Az eredmény egy könnyű görög saláta egy klasszikus recept szerint.

Görög saláta tésztával (makaróni)

És ez a recept nem csak új összetevőket tartalmaz a görög salátához, hanem egy szokatlan főzési módot is.

Görög saláta lavashban

Szokatlan csemege az asztalra egy egyszerű pita kenyérbe csomagolt görög saláta. A saláta a klasszikus recept szerint készül, csak nem egy közös salátástálba rakjuk, hanem adagonként pita kenyérbe csomagoljuk.

Saláta "görög motívumok" rákhússal

És ez egy lépésről lépésre rákhúsból főzött görög saláta receptje. Szükségünk lesz olajbogyóra, rákhúsra vagy rudakra, tejfölre, citromra és friss zöldségekre: bolgár paprika (1 db), uborka (2 db), paradicsom (2 db) és zöldhagyma (100 gr.).

Az összes hozzávalót felvágjuk, salátástálban összekeverjük, tejföllel ízesítjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A pikantéria kedvéért citromlevet csepegtessünk a tetejére, és díszítsük zöldhagymával. Fényes és finom görög saláta készen áll!

Görög saláta krutonnal

Egy másik módja annak, hogy házilag készítsünk görög salátát, és szokatlan módon tálaljuk.

Krutonnal kezdjük a főzést. Amíg a sütő előmelegszik, aprítsuk fel a fokhagymát, és keverjük össze olívaolajjal. A kenyérszeleteket megkenjük az elkészített töltelékkel, és tepsire tesszük. A kenyeret 2-3 percig sütjük (roppanósra), kivesszük, újra megkenjük olajjal, és a sütőben hagyjuk nyúlni.

Ilyenkor a klasszikusok szerint görög salátát készítünk: a zöldségeket feldaraboljuk, meglocsoljuk olajjal, díszítjük olívabogyóval és Feta kockákkal. Marad az utolsó simítás – tegyük a krutonokat egy nagy tálra, és kanalazzuk rá az apróra vágott görög salátát. A kész snacket megszórjuk szezámmaggal, fenyőmaggal és tálaljuk.

Görög saláta garnélarák és joghurtos öntettel

Nem csak az olívaolaj alapján vannak receptek a legfinomabb görög salátához. Például egy finom étel zöld salátalevelekkel, főtt garnélarákkal és joghurtos öntettel.

Hozzávalók:

• római saláta - 1 fej;
• Feta - 200 gr.;
• Garnélarák - 500 gr.;
• Uborka - 1 db;
• Paradicsom - 2 db .;
• olajbogyó - 150 gr.;
• Joghurt - 200 gr.;
• Citromlé - 2 evőkanál;
• Só, bors, fokhagyma - ízlés szerint.

A sajtot turmixgépbe töltjük, felöntjük a joghurttal és a citromlével, hozzáadjuk a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk és ledaráljuk. Vágjuk fel az uborkát, adjuk hozzá a garnélarákot, és ízesítsük a maradék joghurttal. A turmixgépből adagolt tányérokra tesszük, a tetejére garnélarákot uborkával, olívabogyóval és paradicsommal díszítjük. Kész az étel!

Görög tintahal saláta

A vélemények szerint a görög saláta receptje tintahalral és burgonyával is jó.

Aprítsd fel a paradicsomot, a kaliforniai paprikát, a sárgarépát és a főtt burgonyát. A tintahalat megfőzzük, és finomra vágjuk főtt görög salátává. Öntsön növényi olajat, citromlevet és tejfölt egy salátástálba. Keverjük össze, adjunk hozzá fűszereket, és szórjuk meg fűszernövényekkel. Kész!

Milyen szép görög salátát tálalni

A receptekben fentebb már említettük a görög saláta gyönyörű és szokatlan tálalásának módjait. De vannak más lehetőségek is.

A szakácsok a lehető leghamarabb megőrülnek: a salátát paprika, saláta vagy avokádó héjában tálalják. Zöldségekből tornyokat is építenek, mindegyik réteget Feta kockával választják el. A salátát gyakran kenyérrel vagy pita kenyérben tálalják.

Mindenesetre a görög salátát főzés után azonnal elfogyasztjuk, mert. a friss zöldségek nem maradnak el sokáig. Az egyetlen kivétel a saláta "forró" változata.

Jó étvágyat és hamarosan találkozunk!

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Nézd, milyen szépen néz ki görögsaláta ha az asztalon lenne, félnék megérinteni. A görög saláta fő összetevője az feta- hagyományos görög sajt birkákból ill kecske tej de alapvetően hozzátesszük, hogy " Brynza» Ahogy az ínyencek mondják, eltömíti a friss zöldségek ízét, ezért érdemesebb feta sajtot használni. Recept a főzést körülbelül 6-8 adagra tervezték.

Görög saláta: Recept

1) Először is salátaöntetet kell készíteni: olaj, ecet, csipet fekete bors, oregánó, só. Olajt, ecetet, csipet fekete borsot, oregánót, sót veszünk, és ezt a keveréket egy erős tálban, nyomógéppel óvatosan őröljük addig, amíg az oregánó porrá nem válik (ha a fűszer megszáradt), vagy kockává (ha friss) , enyhén melegítsük újra ezt a keveréket, egyszer óvatosan daráljuk meg és tegyük hűtőbe - kész az öntet, hagyjuk alaposan kihűlni!

2) Ne felejtse el alaposan megmosni az összes zöldséget, és akkor ne vágja túl apróra. A paradicsomot kockákra vágjuk és egy tálba tesszük.

Tipp: Paradicsom a görögsaláta javaslom szedni érett és illatos, a legjobb, ha különböző fajtájúak, akkor sokkal gazdagabb lesz a saláta íze.

3) Ezután a hagymát meg kell hámozni és tollakra vágni, és el kell küldeni a paradicsomnak.

4) Fuss át egy villával az uborka bőrén, átnyomva a hornyokon. Így az uborka esztétikusabb megjelenést kölcsönöz, és a salátában is érdekesebb lesz. Ezenkívül a benzinkút minden oldalról könnyen behatol. Az uborkát hosszában, majd kb 2-3 mm vastag szeletekre vágjuk. Hozzáadjuk a paradicsomhoz és a hagymához.

5) Távolítsa el az édes paprika szárát és magjait. A paprikát 4 részre vágjuk, majd csíkokra vágjuk. Adjunk hozzá borsot a többi zöldséghez.

6) A kaprot és a mentát apróra vágjuk, és a salátához adjuk.

A görög salátához nem lehet mentát adni, de különleges frissességet ad a salátának, de mégis úgy gondolom, hogy enélkül jobb lesz, bár ez ízlés dolga (van, aki azt javasolja, hogy ne tegye bele)

7) Ezután ízesítjük a salátát az első bekezdésben leírt szósszal, óvatosan keverjük össze, hogy az összes hozzávaló egyenletesen oszlik el. H a saláta tetejére egyenletesen elosztjuk a felkockázott feta sajtot, valamint a fekete olajbogyót (olívabogyót) is, ezt óvatosan az öntetünk második felére öntjük - kész is a görög saláta! És mellesleg - a fekete olajbogyónak (olajbogyónak) egésznek, kimagozottnak kell lennie!

A salátát tálalóedényekben tálaljuk.

Egészséges a görög saláta?

A görög saláta hasznos lenne, ha nem adnának hozzá ecetet és zsíros feta sajtot - miért mondod, és válaszolok is - ezek az összetevők károsak a hasnyálmirigy- és epehólyag-betegségben szenvedőknek, a saláta túlzott fogyasztása a betegség súlyosbodását okozhatja. a betegséget, tehát ha ezekben a betegségekben szenved, és ezeket az alapanyagokat mással, egészségessel helyettesítheti, akkor nyugodt szívvel fogyaszthatja ezt a salátát és etetheti vele a nagyszülőket, bár kis mennyiségben 100 gramm ebből a salátából nem bántalak 🙂

Nos, maga a saláta gazdag vitaminokban, fehérjében, zsírokban - ártalmassága pedig csak két komponensben volt, és még ne tegyünk hozzá sokat só))

Ezek az ajánlások elsősorban a öregek, és azoknak, akiknek fiatalon még sikerült kivívniuk maguknak a krónikus betegségeket, és mindenkinek jó étvágyat!!! Remélem ízleni fog a görög saláta!

fotó a görög salátáról készülőben

Hozzávalók

• Paradicsom - 400 gr
• vöröshagyma - 1 db.
• Uborka - 1 db.
• Édes paprika (sárga) - 1 db.
• Kapor - 1 kis csokor
• Menta (friss opcionális) - 1 marék
• Olajbogyó - 1 marék (100-150 gr)
• Borecet (piros) - 1 evőkanál
• Olivaolaj ( hidegen sajtolt) - 3 evőkanál
• Feta sajt - 200 gr
• Oregánó (szárított) - 1 teáskanál
• Só ízlés szerint

Görögsaláta"- az egyik legfinomabb és legegészségesebb. Elkészítéséhez friss zöldségeket, sós sajtot és olívaolajat használnak! Hogyan kell főzni tökéletes görögsaláta olvassa el ebben a cikkben. lépésről lépésre fotók csatolt!

A görög saláta előnyei

Görögsaláta"- egy nagyon finom étel, amely bármelyiket díszíti ünnepi asztal. Ráadásul a természetes összetevők miatt nagyon hasznos. A saláta elkészítéséhez friss zöldségeket használnak, amelyek telítik a szervezetet vitaminokkal és ásványi anyagokkal, normalizálják az anyagcserét, az emésztést; valamint olívaolaj – E-vitamin forrás és természetes antioxidáns. Szó szerint belülről fiatalítja a testet. Az olajbogyó, amely a görög saláta részét képezi, javítja a májműködést. A feta sajt tápláló fehérjéket és kalciumot tartalmaz.

A görög saláta leírása

Főzési idő - 15 perc.

Cél - ünnep, diéta.

Az adagok száma 4.

Görög saláta Hozzávalók

Felkészülni illatos Görögsaláta" A következő összetevőkre volt szükségem:

• egy uborka;
• két paradicsom;
• egy édes kaliforniai paprika;
• egy kis lila hagyma (salátákhoz);
• kínai kel (én egy kis káposztának csak a felét használtam);
• Feta sajtok;
• 100 gramm kimagozott olajbogyó;
• egy csipet cukor, só és egy evőkanál citromlé (a hagyma pácolásához).

Görög salátaöntethez készítse elő a következő összetevőket:

• 2-3 evőkanál olívaolaj;
• 2 evőkanál szójaszósz;
• egy teáskanál szezámmag;
• egy evőkanál citromlé;
• fél teáskanál száraz bazsalikom;
• fél teáskanál mustármag;
• fél teáskanál száraz oregánót. Néha petrezselymet, rozmaringot és mentát adnak hozzá - ízlés dolga.

Jegyzet: görög saláta készítéséhez vegyen friss zöldséget. Ennek számos változata létezik recept amelyek eltérnek a hagyományostól. Ezért hozzá lehet adni saláta a héját (fűszerek, zöldségek vagy öntet).

Hogyan készítsünk görög salátát

1. A hagymát savanyítjuk. Ehhez vékony félkarikára vágjuk, csipetnyi cukrot, sót és egy evőkanál frissen facsart citromlevet adunk hozzá. A hagymát ujjunkkal finomra pépesítjük, és addig hagyjuk, amíg a zöldségekkel dolgozunk.

2. Készítsd elő a zöldségeket.

A paradicsomot nagy kockákra vágjuk.

Vágjuk nagy kockákra vagy vékony félkarikára (ami szintén megengedett) uborkát. Ha nagyon vastag héjú zöldségünk van, érdemes teljesen felvágni.

Vágja ki a magját, és távolítsa el a kaliforniai paprika magjait. Vágja nagy darabokra - lehet szívószál. A sokszínű paprikakockák jól mutatnak egy salátában, vagyis használhatunk például sárga és piros fajtákat.

A kínai kel hosszú csíkokra vágjuk. Ehelyett gyakran salátalevelet használnak. Ebben az esetben a salátástál aljára rakhatók.

3. A feta sajtot és néhány olívabogyót felkockázzuk vékony karikákra - díszítésnek görögsaláta.

4. Készít benzinkút: Keverjük össze az olívaolajat, a szójaszószt (az én csavarom), a citromlevet, a mustárt. Villával keverjük (nem verjük). Adjuk hozzá a fűszereket (oregánót és bazsalikomot) és a szezámmagot. Keverjük újra. Amint látja, nem használtam sót az öntetben, mivel azt elegendő mennyiségben tartalmazza a szójaszósz.

5. Az apróra vágott zöldségeket (uborka, paradicsom, paprika, káposzta, olajbogyó) tedd egy salátástálba. Keverjük össze. Mindenre rátesszük az ecetes hagymát (előre csepegtessük le a pácot) és a sajtot. Mindent megtöltünk öntettel.

Illatos és finom Görögsaláta" kész!

Jó étvágyat kívánunk!