Mit kell főzni tőkehal kaviárból. Kotlett tőkehal kaviárból. Finom, négy összetevőből álló saláta

Hogyan sózzuk a kaviárt otthon

Mérsékelten sós, fűszeres és illatos kaviár tól től tengeri hal – nagyszerű alternatíva vásárolt termék. Által ezt a receptet a kaviárt szinte bármilyen halból (kapelán, tőkehal, pollock és még folyami ponty) is sózhatja. Példaként bemutatjuk a halak gyors és helyes sózását a tőkehalikra segítségével: hogyan kell megfelelően sózni a tőkehalikrát.

Tól től késztermék különféle szendvicseket, szendvicseket készíthet, sós péksütemények, és burgonyapürével is tálaljuk, vagy készítsük alapon felfújt saláták. Mindegyik opcióban fűszeres, egészséges és eredeti étel. házi kaviár tőkehalból hasznosabbnak és jobb minőségűnek bizonyul, mint egy vásárolt termék.

A kaviár finom állagának köszönhetően a teljes elkészítési folyamat mindössze néhány percet vesz igénybe, és mindenki számára elérhető (még egy kezdő szakács is). A recepthez friss és fagyasztott terméket is használhat. A fagyasztott kaviárt ajánlott előzetesen felolvasztani. itthon halkaviár tiszta, száraz edénybe kell helyezni, és fedéllel hermetikusan le kell zárni. Szóval használhatod só tömeg legalább 7-10 nap.

Hogyan sózzuk a halkaviárt

Hozzávalók:

1. halkaviár (700 gramm);
2. só (2 evőkanál);
3. víz (1500 ml).

Főzés:

1. Olvassza ki a halmasszát és tisztítsa meg a vékony konkolytól. Megpróbáljuk eltávolítani az összes filmet (hogy a munkadarab egységes textúrát kapjon).

3. Az elkészített tőkehalkaviárt sós forró masszába kenjük. Keverjük össze alaposan.

4. A kész sós masszát sajtrongyon átszűrjük.

5. Használja sózott kaviár tőkehal a saját. A haldarabokat csak hideg helyen tároljuk.

A tőkehal kaviárnak nem egészen reprezentatív kinézet, így sok háziasszony egyszerűen fél a konyhában használni. Ennek ellenére a termék nagyon hasznos marad, mivel jelentős mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Összetételét tekintve az ilyen kaviár nem sokban különbözik a feketétől és a vöröstől, de az árkülönbség határozottan észrevehető. A tőkehal kaviár szénhidrátmentes és alacsony kalóriatartalmú, amely alkalmas a testsúlyt kontrolláló emberek számára. Milyen tőkehal kaviár salátát tudsz kitalálni?

Finom, négy összetevőből álló saláta

Szükséged lesz:

1. Tojás - 4.
2. Tőkehal kaviár - egy jar.
3. Kapor - több ág.
4. Majonéz - 1 evőkanál. l.

Főzzük meg a csirke tojást. Tegyél tőkehalkaviárt egy edénybe (egy 240 grammos tégely elég lesz), és villával pépesítsd. A meghámozott tojásokat durvára dörzsöljük, vagy kockákra vágjuk. A megmosott és szárított kaprot apróra vágjuk. Adjunk hozzá majonézt, és óvatosan forgassuk össze a salátát.

A rágcsálnivalót megsózzuk, és fél órára a hűtőbe tesszük. Egy ilyen finom tőkehal-kaviár saláta ideális a snack tartletták töltésére, de finom így is enni.

Saláta kaviárral, burgonyával és uborkával

Készít:

1. Tőkehal kaviár - 1 bank.
2. Burgonya - 3 közepes méretű zöldség.
3. Tojás - 2.
4. Ecetes uborka - 2.
5. Majonéz, só.

A burgonyát meg kell mosni, meg kell hámozni és főzni. Tojást is főzünk. A burgonyát és a tojást kockákra vágjuk. Sózott uborka karikára vágva. Az összes hozzávalót egy salátástálba tesszük, hozzáadjuk a kaviárt és összekeverjük. Ezután az edényt meg kell sózni, egy órára hűtőszekrénybe kell tenni, és csak ezután ízesíteni kell majonézzel. Opcionálisan tőkehal-kaviár salátát díszítünk zöldhagymát, finomra vágott.

Apropó, remek megoldás használni fogja házi majonéz bolti vásárlás helyett.

Nem tartalmaz tartósítószert és nem igényel összetett termékek. A lényeg, hogy legyen a házban turmixgép vagy mixer.

Görög taramosalát

Görög recept A tőkehal kaviár saláta kivitelezése egyszerű, de ízlésével és érdekes tálalásával biztosan tetszeni fog a vendégeknek.

Kívánt:

1. Tőkehal kaviár - egy jar.
2. Hagyma- egy nagy darab
3. Fokhagyma - 1 nagy fog.
4. Fehér kenyér - 30 gramm.
5. Olivaolaj- 1 kanál.
6. Citromlé - 1 kanál.
7. Olajbogyó - néhány darab díszítéshez.
8. Só, bors.

A hagymát megpucoljuk, feldaraboljuk és egy serpenyőben megpirítjuk. Ha már majdnem kész, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát. Egy tálban összekeverjük a kaviárt, a sült zöldségeket, az áztatott kenyérpépet, és turmixgéppel felaprítjuk. Munkája során (használd a legtöbbet alacsony sebesség) sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá citromlevet és olívaolajat. Az edény konzisztenciájának hasonlónak kell lennie sűrű tejföl. Egy szép tálba tedd a taramosalátot, szórd meg apróra vágva citromhéjés apróra vágott olajbogyóval díszítjük.

A tőkehalkaviár kellemes ízű, finom állagú, de enyhén száraz. Használata javítja az immunrendszer, a bőr és a haj állapotát, normalizálja az anyagcserét.

Konzerv tőkehal kaviár saláta rizzsel

A tőkehal kaviár hasznos termék, kombinálható vele különféle zöldségek, gabonafélék és tojás. A tőkehalmáj is jól passzol a kaviárhoz. Remek étel rizs felhasználásával főzhető.

Készít:

1. Rizs - egy pohár.
2. Tojás - 3.
3. Friss tőkehal kaviár - 300 gramm.
4. Sárgarépa - 1 zöldség.
5. Savanyúság - 2-3.
6. Liszt, növényi olaj - tésztához és sütéshez.
7. Majonéz, só.

A rizst sós vízben puhára főzzük. Vigyázz, ne süsd túl. A salátához való rizsnek szigorúan omlósnak kell lennie, ezért vásároljon hosszú szemű vagy párolt fajtákat. Öblítse le a főtt gabonát. Csirke tojás felforraljuk és ledaráljuk. A sárgarépát félig főzzük és kockákra vágjuk. Az uborkát is kockákra vágjuk.

Kezdjük a kaviár feldolgozását. A kaviárt lisztben darabokra forgatjuk, és serpenyőben kisütjük. Amikor a termék kihűlt, őrölje meg és keverje össze az edény összes összetevőjét. Sózzuk, és majonézzel megkenjük a salátát.

"Napraforgó" saláta tőkehal kaviárral

A napraforgósaláta elkészítésének számos lehetősége van, de a legnépszerűbb a felhasználási lehetőség csukamáj. De a tőkehalkaviár is remekül fog kinézni ebben az ételben!

Kívánt:

1. Tőkehal kaviár - 400 gramm.
2. Burgonya - 3 zöldség.
3. íj - 1.
4. Tojás - 5 darab.
5. Olajbogyó - 100 gramm.
6. Vaj- 50 gramm.
7. Chips - körülbelül 25 darab.
8. Só, majonéz.

A hagymát apróra vágjuk és puhára pároljuk.

Főzzük meg a burgonyát, távolítsuk el a héját, dörzsöljük és tegyük egy tálra. Megkenjük majonézzel, és rárakjuk a hagymát. Ezután jön egy réteg majonéz és kaviár (előzőleg villával pépesítve). A tetejére apróra vágva rakjuk tojásfehérje, majd a sárgáját. Fedjük be az edényt minden oldalról chipsekkel, és díszítsük olajbogyóval. Ez a tőkehal kaviár saláta biztosan nem marad sokáig az asztalon!

Újévi saláta kaviárral

A karácsonyfa formájú saláta dekorációvá válhat Újévi asztal. Hogyan kell főzni?

Kívánt:

1. Tőkehal kaviár - 1 bank.
2. Tojás - 4 darab.
3. Rizs - 100 gramm.
4. Hagyma - 2 darab.
5. Zöldborsó- 100 g.
6. Petrezselyem.
7. Gránátalma mag, kapor - díszítéshez.
8. Majonéz, bors, só.

Kezdje el a tőkehal ikrasaláta elkészítését a rizs és a tojás megfőzésével. A tojásokat ledaráljuk, a kaviárt összegyúrjuk. Keverj össze mindent kaviárral. Adjunk hozzá borsót.

A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk és felöntjük forrásban lévő vízzel. Akár ecettel is meglocsolhatod. Adjuk hozzá a feldolgozott hagymát a többi hozzávalóhoz, keverjük össze. A petrezselymet apróra vágjuk, hozzáadjuk az edényhez, és a salátát majonézzel megkenjük. Só, bors. Tegye a salátát egy tányérra karácsonyfa formájában - egy kúp a tetején. Ezután fektesse a kaporágakat a saláta kerülete mentén felülről lefelé, hogy úgy nézzen ki, mint egy igazi luc. Díszítsük gránátalma magokkal. Főtt sárgarépából csillagot vághatunk a tetejére. Gyönyörű és ízletes étel lesz.

Minden étel nagyon finom. Nem csak a rajongóknak valók tengeri ajándékok, de azoknak is, akik a húst tartják kedvenc terméküknek. A tőkehalkaviárt nem hiába tartják raktárnak hasznos anyagok, mert rengeteg vitamint, ásványi anyagot, valamint hasznos szelént, rezet, cinket tartalmaz. rajongók diétás ételők is értékelni fogják a terméket, mert nagyon kevés zsírt tartalmaz. A legörömtelibb hír pedig az, hogy a kaviár a tartósítás során sem veszíti el hasznos tulajdonságait!

Közeledik a Lázár-szombat, az a nap, amikor kaviárból szokás főzni (na jó, gasztronómiai értelemben a fő kaviárnap)). Számos recept, lehetőség, (a válasz a "miért vannak szuperkis 50 és 100 ml-es edények" kérdésre) és pár fotó a vágás alatt...

Sült kaviár

Közeleg a Lázár-szombat, a nap, amikor az ünnep tiszteletére szokás kaviárral főzni, úgy döntöttünk, hogy egy nagyon egyszerű lehetőségek sült kaviár. Jó kiegészítője kaviáros szendvicseknek és palacsintáknak. Fűszerezett tálalás (például edényben)) ez egy nagyon látványos étel, amellyel vendégeinek kedveskedhet és megörvendeztetheti éhező böjtjét :) .

KAVIÁR SÜLT. IKRYANIKI. 4 LEHETŐSÉG.

A kaviárt kétféleképpen „fogják”. Először és a legjobb mód, ekkor derült ki, hogy friss halban (ponty, ponty, csuka..) van kaviár. A második mód az, amikor frissen fagyasztott kaviárral (a tőkehal, mint ebben a receptben) találkozik a boltban. Az alábbi receptek friss és fagyasztott kaviárhoz egyaránt alkalmasak.

Néha a kulináris barátok azon töprengtek, hogy milyen célra léteznek olyan edények (öntöttvas, acél vagy kerámia), amelyek térfogata mindössze 50 ml vagy 10 ml. Szóval, csak erre. Kaviár sütéséhez.)

FŐZÉSI RENDSZER.

FŐ RÉSZ.

Öblítse le a kaviárt, miközben ne sértse meg a petefészket (a filmet, amelybe a kaviár be van zárva).

Ha a tőkehal kaviár lefagyott, akkor azt előzetesen fel kell olvasztani. (Ha a petesejtek sérültek, akkor öblítse le őket abban a szakaszban, amikor a kaviár még nem olvadt fel teljesen, hagyja lefolyni a vizet, majd helyezze egy tálba, villával halászja ki a petefészket a kaviárból).

Tedd a megmosott kaviárt nasitoba, és hagyd lefolyni.Késsel hatolj be a fólia alá, vágj végig, majd két ujjal nyomd ki a kaviárt jobb kezeddel, a bal petefészket (filmet) fogva. a kaviár a filmekből.

Egy tálban villával keverjük össze a kaviárt.

Kaviár petefészekben, jobb oldalon, kaviártól megszabadított petefészkek

Kaviár petefészkektől és sült hagymától

Bal oldalon hagymás kaviár (sütetlen), jobb oldalon darált hús kenyérrel

A kaviár pörkölésnek számos változata létezik (egyszerűen megsütheti egy serpenyőben, és kis palacsintákat készíthet, amelyeket kaviárnak neveznek). Az alábbiakban 4 lehetőség található. Minden esetben emlékezni kell arra, hogy a kaviárt sütni vagy sütni kell, amit a kaviár színének megváltozása bizonyít. Még mindig egyénileg kell ellenőrizni a készenlétet (mindenkinek más sütője van), ehhez kaviárral kihúzzuk a formát, villával megszúrjuk a közepén, és megnézzük, hogy a kaviár megváltoztatta-e a színét, készen áll. Az idő a forma méretétől (mélységétől) függ. Referenciaként: 250 ml-es edényben (lásd a képen az "edényeket") 220-225 C-on sült kaviár 40-50 perc alatt elkészül. Kis kaviár edényekben, 50 vagy 100 ml térfogatban, korábban elkészül.

№1 HAGYMÁVAL SÜLT KAVIÁR. A legegyszerűbb és leggyorsabb lehetőség.

500 g kaviárhoz. Hagyma (kb. 200g), a hagymát nagyon apróra vágjuk, kaviárral összekeverjük, sózzuk, feketével ízesítjük őrölt bors, adjunk hozzá 4 evőkanál hideg vizet A formákat kenjük meg finomított napraforgóolajjal és töltsük meg darált kaviárral. A 250 ml-es formákat 40-50 percig sütjük 220 C-on. Az 50 ml-es formákat körülbelül 25 percig sütjük.

№2 KAVIÁR HAGYMÁVAL ÉS KENYÉRREL SÜLT. Az egyik legjobb lehetőség.

500 g kaviárhoz. Hagyma - 2 db közepes méretű (körülbelül 200-300 g), apró kockákra vágjuk, finomított napraforgóolajban megsütjük (lásd a fotót). fehér kenyér(250-350 g), felaprítjuk és összekeverjük kaviárral és hagymával. Sózzuk, borsozzuk. Ha a kenyér teljesen megszáradt, akkor érdemes hidegbe tenni forralt vízés csak enyhén (!) összenyomva adjuk a darált húsba ez az eset, adagolt serpenyőkön, legfeljebb 1 cm-es réteggel (fedjük le a serpenyőket fedővel vagy fóliával és 220 C-on süssük 20 (vagy kicsit tovább) percig. (Ha 250 ml-es edényben, akkor az idő kb. 40-50 perc).

№3 KAVIÁR TEJFELBEN VAGY KEMÉNY KRÉJBEN SÜLT. Nagyon finom lehetőség.

500 g kaviárhoz. Hagyma 200-300 g, apró kockákra vágva (lehet nyersen, de jobb olajban sütve), kaviárral összekeverjük, tejfölt vagy sűrű rusztikus tejszínt adunk hozzá. A tejföl vagy tejszín mennyisége nagyon változó! Ebben az esetben 500 g kaviárhoz majdnem egy pohár (250 ml) sűrű tejfölt vettünk Sózzuk, őrölt fekete borssal ízesítjük. 220 fokon 250 ml-es edényekben kb 40-50 percig sütjük.

A tejszínes és hagymás változat nagyon finom és gyönyörű.

№4 KAVIÁR KENYÉRREL, TEJSZEL, TOJÁSSÁRGÁJÁVAL SÜLT.

500 g kaviárhoz. Hagyma - 200-300 g, apró kockákra vágva (jobb olajban sütni), hozzáadjuk a szárított fehér kenyér morzsát - 250 g, sárgája 1 nyers tojásés 2-4 evőkanál tejfölt vagy tejszínt. Sózzuk ízlés szerint, fűszerezzük fekete borssal. Süthetjük palacsinta formában, edényben is süthetjük (ha 250 ml-esek az edények, akkor 220 C-on 40-50 percig sütjük). (Nem a legjobb lehetőség a bejegyzés szerzői szerint!).

MEGJEGYZÉSEK.

Kenyér helyett 2 evőkanál búzadarát adhatunk a darált kaviárhoz, ebben az esetben a darált húst legalább 30 percre hűtőbe kell tenni, hogy a búzadara megduzzadjon. Hozzáadhatunk 2-4 evőkanál lisztet, amit először egy serpenyőben kicsit krémesre pirítunk. A kenyér azonban a legjobb.

A darált kaviár (ha lisztet, búzadarát vagy kenyeret ad hozzá) serpenyőben kis palacsinta formájában főzhető (a bejegyzés szerzőinek lusta sütni - könnyebb és jobb formában).

Általános fotó, kicsit komor)

A tőkehalkaviár nemcsak népszerű csemege. Ha ezt az ételt beveszi az étrendbe, az ember megkapja nagy haszon a jó egészségért. Miért ajánlják az orvosok? Hogyan tanuljuk meg házilag pácolni?

Hozzávalók

150 gramm Só 1 evőkanál

• Adagok: 1
• Főzési idő: 5 perc

Mi a hasznos tőkehal kaviár

A tenger gyümölcsei szerelmesei régóta értékelik az ízét és előnyeit tőkehal kaviár, a laikusok számára elérhetőbb, mint a tokhal vagy a vörös hal kaviárja. Az orvostudomány a terméket Omega-3-aminosavak, vitaminok és nyomelemek forrásaként ajánlja.

A kaviár különösen hasznos a növekvő test, a várandós és szoptató anyák, az idősek, a betegek számára felépülési időszak, aktívan edzi a sportolókat, mert:

szabályozza anyagcsere folyamatok;

védi idegrendszer nál nél stresszes helyzetek;

· Normálisan tartja artériás nyomás;

hígítja a vért, megelőzve a trombózist;

jótékony hatással van a szív munkájára;

Erősítő hatása van csontszövet;

Lehetővé teszi az intellektuális képességek fejlesztését;

eltávolítja a toxinokat, fiatalon tartja a sejteket;

emel védelmi erők szervezet;

javítja a pajzsmirigy működését;

A tőkehal kaviárból nem kevesebb hasznot hoznak, mint a legnemesebb kaviárfajtákból. Ugyanakkor összetételében kis mennyiségű zsír és alacsony kalóriatartalom mindenkinek alkalmas, aki kontrollálja a súlyát. A gyógyító tulajdonságok megőrzése és ízletesség még a feldolgozás után is és a megfizethető árak miatt ez a kaviár folyamatosan keresett. Extrém vitaminhiányos időszakokban a termék képes pótolni a tartalékaikat.

Hogyan kell főzni a tőkehal ikrát

A kész kaviár nem mindig tökéletes. Hamisítvány vagy termék vásárlásának kockázata magas tartalom a tartósítószerek aránya meglehetősen magas. Ettől megvédheted magad, ha magad sózod a kaviárt. Mire lesz szükség?

150 g tőkehal kaviár;

1 st. egy kanál durva sót.

A sót forrásban lévő vízbe öntik. A kapott oldatot be üvegáru a kaviárt 5 percig áztatjuk. Óvatosan keverve elválasztja a kaviárt a filmtől. A tojás szitán való összerázása az utolsó lépés.

Főzés után fontos, hogy a tőkehalikrát üvegedényben, hűtőszekrényben tároljuk legfeljebb 72 órán keresztül.

Az ilyen terméket szendvicsekhez használják, mint a tiszta forma, és házi túróval keverjük össze.

A tőkehalkaviár sütve is finom. Ehhez a sózott és borsozott darabokat lisztbe forgatjuk. Rövid ideig sütik. növényi olaj mindkét oldalon. Jó étvágyat kívánunk!

Tehát bármilyen kaviárt vesznek, de pontyot nem.
1. A kaviárt egy tálba helyezzük.
2. Éles, horgász (keskeny pengével) késsel, gyakori mozdulatokkal a filmeket a lehető legjobban feldaraboljuk.
3. Most meg kell főzni a sóoldatot, és fel kell forralni.
(Rapa - telített oldat asztali só. A főzés során a szabvány 100 gr. só liter vízben)
4. Hűtés nélkül öntsük a sóoldatot egy tálba kaviárral.
5. Lehetőleg villával alaposan keverje össze a kaviárt körülbelül három percig.
6. Engedje le a sóoldatot, főzzön újat, és öntse újra a kaviárt.
7. És ismét keverje össze villával két vagy három percig. Ebben az esetben a fóliák egy részét villára tekerik.
8. Engedje le a sóoldatot, válasszon apró darabok a villára nem tekerhető fóliák. Úgy néznek ki, mint egy összegömbölyödött sötét csomók. Meglepően kevés van belőlük, így ez a folyamat nem fáradságos.
9. Főzzük újra a sóoldatot, és forraljuk fel.
10. Harmadszor öntsön sóoldattal a kaviárt.
11. Ismét alaposan keverje össze. Ezúttal a sóoldat legyen könnyű és átlátszó, mindenesetre sokkal átlátszóbb, mint az első két öntés során.
12. Most el kell dobnia a kaviárt egy finom szitán, és hagyja, hogy a víz lefolyjon. Ez az eljárás 10-15 percet vesz igénybe.
13. Ha nincs szita, a kaviárt vékony (3-5 cm) rétegben ferde felületre helyezik, a víz nem folyik rosszabbul, mint egy szitán.
14. Tiszta literes tégelyöntsünk két evőkanál napraforgóolaj. Most 75%-kal meg kell töltenie az üveget kaviárral, öntsön bele egy teáskanál sót egy csúszkával, és keverje össze villával.
15. Ezután töltse meg az üveget a tetejéig kaviárral, hogy egy réteg napraforgóolajat (5 mm) öntsön a tetejére.
16. A műanyag fedőt lezárjuk és legalább 2 órát állni hagyjuk, és jobb, ha egy éjszakára hűtőbe tesszük.

A végeredmény omlós, enyhén sós, puha sárga szín kaviár, abszolút nem halszagú.
Amikor otthon főzöm, más ételeket addig nem főznek, amíg a kaviár el nem fogy. Ezért ne áltasd magad, és másnap vegyél egyszerre két cipót és egy csomag vajat.
Aztán egyszerű: egy szelet kenyér, egy réteg vaj, egy réteg kaviár. Túlevés!!! Minimális gyakorlattal, otthon az ilyen előkészítés nem tart tovább fél óránál.
Ha sok a kaviár és sterilizálunk egy üveg, kanál, szita, így lezárt kaviár hónapokig állhat a hűtő alsó polcán.
Írt, és nem értette, amit írt... Nem bírja... régen megeszik...