Hogyan kell főzni a foltos tőkehalat fóliában. Recept: Zsenge halpörkölt burgonyával - Foltos fűszernövények burgonyával, fűszernövényekkel és tejföllel

Mindenki ismeri a hal előnyös tulajdonságait, így számos faja nagyon népszerű az otthoni főzés során. Kedvezően kiemelkedik közülük az ezüstponty és a süllő, de a foltos tőkehal sem kevésbé ízletes, és az íze sem rosszabb.

A foltos tőkehal előnyei

Ez a hal sok fehérjét, jódot, különféle vitaminokat tartalmaz, ráadásul nem zsíros. A foltos tőkehal elkészítése nem nehéz, ezért bármilyen formában mindig jó étvágyat okoz az asztalnál összegyűltek körében. Az ideális lehetőség a foltos tőkehal tálalása, amelyet a sütőben főztek.

Foltos tőkehal egy edényben

A recept feltételezi egy hal, 2 paradicsom és hagyma, 1 citrom, 4 evőkanál olívaolaj, szegfűbors egy edényben, egy csomó petrezselyem jelenlétét.

A halat alaposan megtisztítjuk, megmossuk, az uszonyokat és az összes nagy csontot is el kell távolítani. Ezután a foltos tőkehalat apró darabokra kell vágni, felönteni a citromból kifacsart levével.

Tehát a foltos tőkehalat 30 percig hagyjuk pácolódni. Aztán lehet sózni. A sütőben való használatra szánt edényeket bőségesen megkenjük olívaolajjal, beletesszük a halat és beborítjuk apróra vágott hagymával és paradicsommal. Minden edénybe néhány darab szegfűborsot kell tenni.

A sütőt 180 fokra kell felmelegíteni, egy óra alatt elküldheti a halat sütésre.

Ez a recept lehetővé teszi a halak nagyon ízletes főzését, azonban az étel nem alkalmas azok számára, akik diétát követnek.

Egy kilogramm foltos tőkehalhoz kell egy pohár reszelt sajt, másfél evőkanál tejszín, 3 evőkanál liszt és növényi olaj, egy vöröshagyma, egy teáskanál só és mustárpor, kevés paprika.

A halfilét megmossuk, papírtörlővel szárítjuk. Ezután apróra vágjuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A hagymát apróra vágjuk és aranybarnára pirítjuk.

A serpenyőbe adjuk a lisztet, a mustárport, egy kis sót és a tejszínt. Így elkészül a szósz, amelyet lassan kevergetve sűrűre kell főzni. Amikor a serpenyőt levesszük a tűzről, reszelt sajtot adhatunk hozzá, hogy megolvadjon.

A tepsit megkenjük növényi olajjal, halat teszünk rá, amit mártással leöntünk és paprikával megszórjuk. A foltos tőkehalat 30 percig sütjük, miközben a hőmérsékletnek el kell érnie a 180 egységet.

Nagyon kiadós étel zsenge és lédús hallal. Egy foltos tőkehalban van 200 gramm csiperkegomba és sajt, citrom, pár hagyma, majonéz, vaj és fűszerek ízlés szerint.

A foltos tőkehalat megtisztítják, megmossák és szárítják. A hasított testet a gerincvonal mentén két részre kell vágni. A hagymát karikákra vágjuk, a gombát meghámozzuk, felaprítjuk. A zöldségeket teljesen készre állítják, majd le kell hűteni őket. A végén reszelt kemény sajtot adunk hozzá.

Sózzuk, borsozzuk a halat, meglocsoljuk egy rész citrom levével. A gombatölteléket a foltos tőkehal első felére fektetjük, a második részt ráhelyezzük, és majonézzel kell megkenni.

Minden szépen belefér egy sütőhüvelybe, aminek a széleit jól rögzíteni kell. A sütőt 200 fokra előmelegítjük, kb 30 percig sütjük benne a halat.

Könnyű ebédet tálalhatunk, ha e recept szerint főzzük.

Az összetevőkből 500 gramm foltos tőkehal filét kell készíteni, ugyanannyi burgonyát, metélőhagymát és póréhagymát, 50 gramm kemény sajtot, sót és borsot, 200 gramm borsót, 150 ml húslevest.

A megmosott halat apró darabokra vágjuk. A meghámozott burgonyát megfőzzük, majd szeletekre vágjuk. A halat mély formába vagy edénybe rakják, amelyet először metélőhagymával, sóval és borssal fel kell vágni.

200 fokra kell melegíteni, pár perc múlva már 230 fokra is növelhetjük a teljesítményt. Amikor 15 perc van a főzés végéig, elő kell venni az edényt, és meg kell szórni az edényt kemény sajttal.

Két hal elkészítéséhez 5 db sárgarépa, 4 hagyma, 5 gerezd fokhagyma, fél pohár paradicsompüré, egyharmad pohár víz, 3 evőkanál cukor, ecet és liszt, só és bors, fűszerek szükségesek. halhoz, növényi olajhoz.

A hasított testek vágásakor eltávolítják a farkát, az összes uszonyt és a fejet, a halat apró darabokra osztják, sóval és borssal meghintik. Ezután lisztben kisütik. A második serpenyőben a hagymát és a reszelt sárgarépát külön-külön aranybarnára pirítjuk.

Ezután össze kell keverni őket egy edényben, hozzáadni a fokhagymát, a paradicsomot, a cukrot, egy kis lisztet és a fűszereket. Keverés közben forrásban lévő vizet és ecetet kell önteni, sózni és borsozni.

A sütőben egy ilyen mártást néhány percig sötétíteni kell. Egy tepsire öntsön egy kis főtt szószt, tegye bele a halat, öntse fel a maradék szósszal. A kemencében való rövid idő után a foltos tőkehalat le kell hűteni, majd további 24 órán át a hűtőszekrényben kell tartani.

Az alacsony zsírtartalmú foltos tőkehal nagyon egészséges az ember számára, ezért számos módja van a főzésének. Ugyanakkor nem csak hétköznap, hanem minden rendezvényen kiváló étel lesz belőle.

Üdv mindenkinek aki ellátogat!
A foltos tőkehal nagyon hasznos és ízletes hal. De az is fontos, hogy úgy mutassuk be, hogy ne veszítse el a hasznosságát.
Főleg azzal az elvárással főzök, hogy egy kisgyerek egyen, ezért nem teszek bele semmi károsat. Gyakorlatilag nincsenek kicsi csontjai, és amelyek vannak, könnyen kinyerhetők, így egy ilyen hal alkalmas gyerekeknek.

Fagyasztott foltos tőkehalat mindig a piacon veszek, ott frissebb, nem állott, általában olyan, amire szüksége van.
A sütőben való főzéshez csak 2 zöldséget veszek - hagymát és sárgarépát, a fűszereket pedig saját belátása szerint és ízlése szerint lehet tenni.

És ne felejtsd el a borsot.

A sárgarépát és a hagymát apróra kell vágni, a hagymát késsel vágom, a sárgarépát durva reszelőn megdörzsölöm. Azonnal üvegformába terítem a zöldségeket, amiben a halat sütni fogom.

Ezeket az apróra vágott zöldségeket megsózom, babérlevelet, szemes fekete borsot és szárított kaprot (kiderült, hogy nem friss, pedig bele lehetett volna tenni) teszek bele. Sózni úgy kell, hogy elegendő só legyen a haldarabokhoz. Ez is ízlés dolga, én mindig szemből csinálom.

Utána a halat adagokra osztom és a zöldséges "párna" tetejére terítem, felöntöm vízzel úgy, hogy a halak széle eltakarja. Nem érdemes sok vizet önteni, mert felforrva megemelkedik, és kifröcsköli az egész sütőt.
Figyeld meg, hogy nem adok hozzá olajat vagy extra zsírt. A halat saját levében főzzük, csak vízzel.
A halat majdnem egy órára betettem a sütőbe, 220 fokra.

A kész hal könnyen eltávolodik a csontoktól, és finom fehér színű.
Tálalhatod kedvenc köreted mellé, de a legjobban passzol a tésztához, rizzhez vagy burgonyához.
Úgy döntöttem, hogy rizzsel tálalom.
A körethez jól illik a sárgarépa és a hagyma, ami a hal alatt volt.
Kicsit több mint egy órámba telt elkészíteni ezt az ételt. Az előkészítés, a haltisztítás, a zöldségszeletelés minden hostessnél olyan gyorsan fog sikerülni, mint ennek a hostessnek, tehát ez az idő hozzávetőleges, és mindenkinek megvan a sajátja. De a sütőben a hal körülbelül egy órát ér.
Az étel költsége főként a hal költségéből adódik. Nálunk körülbelül 180 rubel van, és egy hal valamivel többet húz, mint egy kilogramm.

Hozzávalók: - foltos tőkehal tetemek (közepes méretű) - 4 db.; - hagyma - 3 db .; - tejföl - 250 ml; - friss gomba - 400 g; - sajt - 200 g; - tejszín - 250 ml; - só ízlés szerint.

A közepes méretű hagymát meghámozzuk, megmossuk, apró kockákra vágjuk, és növényi olajban, folyamatos keverés mellett kb. 5-7 perc alatt aranybarnára sütjük. A gombát meghámozzuk, alaposan leöblítjük, feldaraboljuk, de ne túl apróra, hozzáadjuk a hagymához, és lefedve körülbelül 5-7 percig pároljuk. Ezután sózzuk, keverjük össze és tegyük széles tányérra.

Ne használjon szárított gombát ehhez az ételhez.

Most kezdje el főzni a halat. Ebben a receptben egész hasított testet vagy foltos tőkehal filét is használhat. Egész hasított testet süthet. A halat alaposan öblítse le, és távolítsa el az összes belsejét. Most hagyd kicsit megszáradni, de ha kevés az időd, töröld szárazra egy tiszta papírtörlővel.

Ezután sózzuk meg a foltos tőkehalat. Erre a célra jobb étkezési tengeri sót használni, ízében gyakorlatilag nem különbözik a közönséges sótól, ugyanakkor számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Tengeri sót vásárolhat a boltban.

Ne hagyja ki a lehetőséget, hogy kényeztesse testét hasznos elemekkel

Amíg a hal sózik, folytassa a foltos tőkehal krémes töltelékével. Jobb, ha folyékony tejszínt használunk, amelyhez adjunk hozzá tejfölt. A töltelék szükséges ahhoz, hogy ez a diétás étel lédúsabb és illatosabb legyen. Ha szeretné, adhat hozzá egy kis apróra vágott kaprot. Ezután a sajtot durva reszelőn lereszeljük.

Foltos tőkehal sütése

A halat előolajozott tepsire tesszük, és egy réteg hagymával és gombával beborítjuk. Az egészet ráöntjük és a tetejét sajttal megszórjuk.

A foltos tőkehalat 180-200 °C-ra előmelegített sütőbe küldjük, és 30-40 percig sütjük. Ha a filét vette, csökkentse a főzési időt körülbelül 10-15 perccel. Amíg a hal sül, időnként nyissa ki a sütőt, és kenje meg a foltos tőkehalat a töltelékkel.

Ez idő elteltével távolítsa el a foltos tőkehalat, díszítse friss, apróra vágott fűszernövényekkel, és tálalja ezt a finom ételt köretként, például főtt burgonyával és olívaolajjal vagy citromlével fűszerezett zöldségsalátával. Ezt az ételt hideg előételként is használhatod köret nélkül.

Ha nagyon kevés időnk van, a halat serpenyőben is megsüthetjük, az is nagyon finom lesz.

Ha halas napot tervezel mára, mindenképpen főzzön foltos tőkehalat – ízletes és egészséges, ez az egyik leggyakoribb fajta. Számos recept és lehetőség létezik e csodálatos hal felhasználásával készült ételekhez, így mindenki kiválaszthatja, amit szeret.

Annak ellenére, hogy a foltos tőkehal nem nevezhető drága és ritka halnak, valóban nagyon hasznos: sok nyomelemet, zsírsavat és vitamint tartalmaz, amelyek az emberi egészséghez szükségesek. És annyi fehérjét tartalmaz, hogy mennyiségét tekintve a második helyen áll a pollock után.

Ez egy olyan csodálatos hal. Ezenkívül a belőle készült ételek mindig lédúsak, illatosak és nagyon ízletesek, különösen a sütőben sült vagy párolt foltos tőkehal: az eredmény egy nagyon finom és kifinomult étel. Azonban, mint tudod, mindenkinek megvan a maga preferenciája és ízlése: a foltos tőkehalat serpenyőben süthetjük, salátákhoz, főtt szeletekhez vagy zöldségekkel párolhatjuk, általában nagyon sok lehetőség van.

Hogyan kell főzni a foltos tőkehalat? Elvileg minden háziasszony képes lesz megbirkózni ezzel a feladattal, a lényeg az, hogy ne számoljon rosszul a választással. A boltba menve ügyeljünk a hal megjelenésére: a jó friss halnak kellemes tengeri illata legyen, szeme ne legyen zavaros, kopoltyúja pedig sötétvörös.

Az ilyen hal testének enyhén lapítottnak kell lennie, világosszürke, sötét hosszanti csíkkal az egész test mentén. Természetesen jobb friss foltos tőkehalat vásárolni, azonban frissen fagyasztottból sok finom étel elkészíthető. Az ilyen halak húsa fehér és sovány, ezért a foltos tőkehalat gyakran diétás terméknek nevezik, amelyet betegség és fogyás során ajánlott fogyasztani.

Foltos tőkehal recept zöldségekkel

Az ilyen zöldségekkel főtt hal mindig is népszerű volt, rendszeres és ünnepi vacsorákra egyaránt alkalmas:

• foltos tőkehal - 1 kg;
• húsleves - 0,5 csésze;
• padlizsán - 1 db;
• zsálya - 2 levél;
• hagyma - 1 db;
• cukkini - 1 db;
• zöld és piros paprika - 1 hüvely;
• fokhagyma, kakukkfű, bors, só, citrom.

Valójában ennek eredményeként halpörköltet kap, mivel a hal a zöldségekkel együtt sokáig pörkölt a fedél alatt. Vigyázzunk a zöldségekre: a padlizsánokat szeletekre vágjuk, sóval jól bedörzsöljük, majd vízzel felöntve kb 10 percig ebben a formában hagyjuk állni.Az idő letelte után futással meg kell mosni. víz. Ezután az édes paprika hüvelyét csíkokra, a cukkinit és a hagymát kockákra, a fokhagymát pedig apró szeletekre vágjuk.

Most pedig vigyázzunk a halra: meg kell mosni, szárítani, sózni, majd meglocsolni citromlével. Összekeverjük az összes zöldséget, áttesszük egy kerámia edénybe, és haldarabokat teszünk a tetejére. A tetejére finomra vágott zsályát, kakukkfű leveleket szórunk, ezen kívül ízlés szerint fűszerezhetünk és mindent borsozhatunk.

A tartályt fedővel lefedjük, és közvetlenül hideg sütőbe küldjük. Mindezt a finomságot körülbelül 40 percig kell párolni fedő alatt 250 ° -os hőmérsékleten. A párolt halat kedvelők egyébként sütő helyett dupla bojlert is használhatnak, az eredmény nem kevésbé ízletes.

Foltos tőkehal recept tésztában

Egy egyszerű és népszerű sütési lehetőség:

• halfilé - 300 g;
• liszt, só, fűszerek ízlés szerint;
• csirke tojás - 2 db;
• tejföl.

Ha kész filé van, akkor csak le kell öblíteni és meg kell szárítani, de ha vannak hasított testek, akkor azokat darabokra kell vágni, elválasztva a csontokat. Most készítsük el a tésztát: ehhez elég a tojást, a tejfölt és egy kevés lisztet összekeverni, így tejfölre hasonlító állagot kell kapnunk.

A lényeg marad: a haldarabokat tésztába mártjuk, majd olajjal előmelegített serpenyőre tesszük. A foltos tőkehalat közepes lángon mindkét oldalát megsütjük, amíg meg nem sül - aranyszínű kéreg képződik.

Foltos tőkehal recept gombával

A főzéshez szükségünk van:

• hagyma - 2-3 db;
• friss csiperkegomba - 400 g;
• sajt - 200 g;
• foltos tőkehal (filé) - 4 db;
• tejföl - 200 ml;
• tejszín, só.

A hagymát, mint általában, kivesszük a héjból, és vékony félkarikára vágjuk, majd serpenyőben körülbelül 5 percig sütjük, hogy kellemes arany színt kapjon. A gombát meg kell tisztítani, megmosni és nem túl kis szeletekre vágni, rátenni a hagymát, és fedő alatt körülbelül 7 percig párolni. Ne felejtsük el egy kicsit sózni, borsozni a gombát, majd tányérra tenni.

Most foglalkozzunk a foltos tőkehalral: meg kell mosni, hagyni megszáradni, majd jól bedörzsölni sóval. Hagyjuk állni egy kicsit a halat, és ekkor már a töltelékről gondoskodunk: 250 ml folyékony tejszínt keverjünk össze tejföllel, tetszés szerint tehetünk bele egy kis apróra vágott kaprot is. Egy ilyen egyszerű töltelék nagyon fontos pontja az egész ételnek - segítségével a sült foltos tőkehal nagyon gyengéd és lédús lesz.

Az olcsó és ízletes foltos tőkehal nagy mennyiségű fehérjét, jódot és egyéb hasznos nyomelemeket és vitaminokat tartalmaz, és egyáltalán nem zsíros. Ezt a halat bármilyen formában könnyű elkészíteni, de a nagyobb haszon érdekében természetesen jobb, ha sütőben sütjük. Általános szabály, hogy a legtöbb receptben csak közös összetevőket kell használni, és az ízváltoztatást a felhasznált fűszerek variálásával érik el.

Hogyan válasszunk halat?

• A foltos tőkehal főzéshez történő kiválasztásakor fontos alaposan megvizsgálni a hasított testet. A hal testét természetes színű pikkelyekkel kell borítani, és nem lehet rajta semmilyen vizuális sérülés, horpadás vagy furcsa folt.
• A friss hal szemei ​​átlátszóak, a kopoltyúk rugalmasak. Az illat is fontos, legyen nem feltűnő és „tengeri”.
• Érdemes farokkal is megvizsgálni az uszonyokat: ha túl száraznak tűnnek, akkor nagy valószínűséggel a foltos tőkehalat többször is felengedték és lefagyasztották, vagyis nem tartották be a tárolási szabályokat.

Ezen kívül a tetem faragásánál érdemes nyomon követni, hogy a hús milyen könnyen marad le a csontoktól. Ideális esetben szorosan össze kell kötni, de ha gyorsan szétesnek, akkor a hal megromlik, és biztonságosabb kidobni.

Receptek

Tejföllel és szójaszósszal

A tejföllel és szójaszósszal sült foltos tőke íze kiváló lesz. Fontolja meg lépésről lépésre az ilyen hal főzésének receptjét.

• Elő kell készítenie a hozzávalókat: négy vagy öt hal, 150 ml szójaszósz, hat evőkanál paradicsompüré, 200 ml zsírszegény tejföl, 200 gramm majonéz, öt babérlevél, só, bors és fokhagyma.
• Amikor a hasított testet leolvasztják, kívülről és belülről meg kell tisztítani, le kell öblíteni, apró darabokra kell osztani, majd szalvétával meg kell szárítani.
• A szójaszószt összekeverjük apróra vágott fokhagymával, és a foltos tőkehal 15-20 percig a kapott pácban marad.
• A tepsit kiolajozzuk, kevés vizet öntünk rá. Felületére helyezzük a halat, a tetejére babérlevelet, fokhagymát és őrölt borsot.
• A sütő 180 fokra felmelegszik, a halat körülbelül fél óráig sütjük.
• Eközben a tejfölt majonézzel és paradicsompürével kombinálják. Körülbelül tizenöt perccel a hőkezelés megkezdése után a foltos tőkehalat a kapott szósszal feldolgozzák.

fóliában

A foltos tőkehalat fóliában főzheti, ehhez a recepthez két halat, egy citromot, néhány hagymát, növényi olajat, sót és fűszereket kell vennie.

• Először a hasított testet felolvasztják és lerakják, majd eltávolítják belőle az ehetetlen részeket, és a filét apró darabokra vágják. A foltos tőkehalat hideg vízben mossuk és papírtörlővel szárítjuk.
• A citruslevet fűszerekkel és sóval kombinálják, majd a hal feldolgozására használják.
• Fóliát terítünk a raklapra, és enyhén megkenjük növényi olajjal.
• Első rétegként foltos tőkehal kerül a felületre, majd hámozott és apróra vágott hagymakarikákat teszünk rá.
• A halat fóliába csomagolva 200 fokra előmelegített sütőben körülbelül fél órát sütjük.

Tálaláskor szórjuk meg finomra vágott friss fűszernövényekkel, vagy tálaljuk rizzsel.

Foltos steakek

Foltos steak lett a hagyományos húsételek eredeti helyettesítője.

• A pác ebben az esetben négy evőkanál növényi olajból, pár evőkanál málnaecetből, egy evőkanál szójaszószból, két gerezd fokhagymából, egy teáskanál fűszerkeverékből és egy csipet sóból készül. Ezenkívül 500 gramm halra, egy babérlevélre és három borsra lesz szüksége.
• Sót, fűszerezést, apróra vágott fokhagymát, szójaszószt, málnaecetet és napraforgóolajat felváltva öntünk egy mély edénybe. Mindent jól összekeverünk, majd a halat az oldatba áztatjuk, hat részre osztjuk.
• A tartályt fedéllel zárják le, és a foltos tőkehalat húsz percig a hűtőszekrényben pácolják. Ezután a darabokat meg kell fordítani, és hagyni kell hűlni és ugyanannyi ideig ázni.
• A következő szakaszban a darabokat egy tepsibe tesszük, leöntjük páccal, és borssal és babérlevéllel egészítjük ki.
• A sütőt 200 fokra előmelegítjük, a hőkezelés huszonöt percig folytatódik.

Krémsajtban

Nagyon étvágygerjesztő étel ha foltos tőkehalat tejszínben sajttal főz.

• Egy kilogramm halhoz kell egy pohár reszelt sajt, három evőkanál liszt, három evőkanál növényi olaj, másfél evőkanál tejszín, egy vöröshagyma, paprika, egy teáskanál só és egy teáskanál mustárpor.
• A megmosott és megszárított filét feldaraboljuk, sózzuk, borsozzuk. A finomra vágott hagymát aranybarnára pirítjuk. A lisztet, a mustárt és a sót ugyanabba a serpenyőbe helyezzük, majd mindent tejszínnel öntünk.
• A mártást alacsony lángon a kívánt vastagságig főzzük. Amikor lekapcsoljuk a lángot, reszelt sajtot keverünk a keverékhez.
• A raklapot olajozzuk, majd ráhelyezzük a halat. A foltos tőkehalat szósszal megöntözve és paprikával megszórva az edényt be lehet tenni a sütőbe, 180 fokra felmelegítve.
• Fél óra alatt elkészül az étel.

egy fazékban

Foltos tőkehal egy edényben mindig illatos és nagyon lédús lesz.

• Az étel elkészítéséhez szüksége van egy halra, két paradicsomra, két vöröshagymára, egy citromra, négy evőkanál olívaolajra, borsra és petrezselyemre.
• A megtisztított és megmosott foltos tőkehalat megszabadítják a csontoktól és az uszonyoktól. Ezután a hasított testet részekre vágjuk, citromlével öntjük és harminc percig pácoljuk. Akkor mindenképpen sózni kell.
• Az edényeket belülről megkenjük olívaolajjal, belerakjuk a halakat. A tetejére félkarikára vágott hagymát és szeletelt paradicsomot kell tenni. Ezenkívül minden edénybe több szem borsot dobnak.
• A sütő 180 fokra felmelegszik, az edényt hatvan percig sütjük.

Gombával

• A gombával sült foltos tőkehal elkészítéséhez 700 gramm halfilét, 500 gramm gombát, 300 gramm kemény sajtot, négy hagymát, 150 milliliter majonézt, 50 milliliter citromlevet, sót, fűszereket és növényi olajat kell venni.
• A filét kiolvasztjuk, megmossuk és szárítjuk. Két egyenlő részre kell osztani.
• A hagymát meghámozzuk és karikákra vágjuk, a gombát megmossuk és apróra vágjuk. A hagymás gombát serpenyőben megpirítjuk, és ha kihűlt, megszórjuk reszelt sajttal.
• A halat sózzuk, borsozzuk és enyhén meglocsoljuk citromlével. Az egyik részét beborítjuk a gombás keverékkel, a másodikat ráhelyezzük. Mindent megkenünk majonézzel, majd huszonöt-harminc percig hüvelyben sütjük. A sütőt elő kell melegíteni 180-200 fokra.

Tálalás előtt az edényt fűszernövényekkel megszórjuk. Egyébként a nagyobb jóllakottság kedvéért sárgarépával is főzhetjük.

Zöldségekkel

Remek ötlet az egész foltos tőkehal főzése zöldségekkel, például paradicsommal és padlizsánnal együtt.

• Az összetevők listáján két hal, két paradicsom, két közepes méretű padlizsán, egy pár hagyma, 150 gramm kemény sajt, 50 milliliter citromlé, hat evőkanál olívaolaj, só, fűszerek és kapor szerepel.
• A megfelelően elkészített foltos tőkehalat megszórjuk sóval, fűszerekkel és meglocsoljuk citromlével. Amíg húsz percig pácolódik, a kaprot apróra vágjuk, majd a hal hasába tesszük.
• A zöldségeket apró kockákra vágjuk. Először a hagymát növényi olajban megpirítjuk, amíg arany színt nem kap, majd a többi zöldséget oda küldjük, és mindent együtt párolunk negyed óráig.
• Egy tepsiben elkészített zöldségek segítségével ki kell alakítani az alsó réteget, és rá kell helyezni a halat.
• A sütő 200 fokra felmelegszik, az időzítő negyven percre van beállítva.

Röviddel a hőkezelés vége előtt az edényt meg kell szórni reszelt sajttal. A nagyobb jóllakottság érdekében egy halétel kiegészíthető burgonyával.

krumplival

Klasszikus változat hal és burgonya főzése.

• Egy ilyen recept megvalósításához két foltos tőkehalra, hat vagy hét burgonyára, néhány hagymára, körülbelül 400 milliliter tejfölre, 25 milliliter citromlére, friss kaporra, növényi olajra és fűszerekre lesz szüksége.
• A burgonyát részben főzésig főzzük, a fiatalokat pedig nyersen használjuk fel. A gyökértermést meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
• A foltos tőkehalat kibelezzük, és megszabadul a fejétől, majd megmossuk, megszárítjuk és részekre vágjuk.
• A hagymákat meghámozzuk, és a karikák felére vágjuk.
• A sütő 180 fokra felmelegszik, a serpenyőt növényi olajjal megkenjük. Először foltos tőkehalat kell ráhelyezni hagymával, és a félgyűrűknek felül kell lenniük. A haladagok között burgonyás körök foglalják el a helyüket.
• Ekkor a tejfölt, a fűszereket, a sót és a finomra vágott kaprot alaposan összekeverjük, hogy szószt kapjunk, és ráöntjük a foltos tőkehalat.
• A hal tetejét megszórhatjuk fűszerekkel vagy reszelt sajttal.
• Süssük az edényt negyven-ötven percig. Az étel készségét a burgonya készenléte határozza meg.

A halat tálaláskor meglocsolhatjuk citromlével, és kaporszálakkal díszíthetjük.