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चिप्स में क्या खराबी है? चिप्स: उपभोग के नुकसान, लाभ और परिणाम। चिप्स कितने ख़राब हैं?

चिप्स- यह सबसे हानिकारक और साथ ही सबसे लोकप्रिय उत्पादों में से एक है, खासकर युवा लोगों के बीच। वे फिल्में देखने के लिए बहुत अच्छे हैं और भूख की भावना को भी खत्म करते हैं।

चिप्स के फायदे और नुकसान के बारे में बात करना हास्यास्पद है, या यूं कहें कि यह इस उत्पाद के फायदों के बारे में है। आप सोच सकते हैं: ऐसा क्यों है? आख़िरकार, ये तो तले हुए आलू ही हैं, जिन्हें कई लोग घर में पकाते समय खाते हैं. लेकिन वास्तव में, सब कुछ उतना सरल नहीं है जितना लगता है।

किसी के बारे में उपयोगी गुणओह, चिप्स कहने की कोई ज़रूरत नहीं है, यहां तक कि वास्तव में प्राकृतिक रूप से बने होते हैं साबुत आलू, चूंकि तलने की प्रक्रिया में सभी विटामिन और उपयोगी घटकइस सब्जी का, इसलिए यह हमारे शरीर के स्वास्थ्य के लिए कोई पोषण मूल्य खो देता है, अगर हम चिप्स के रूप में इसके बारे में बात करते हैं। चिप्स की खूबसूरती ही उनकी खासियत है उत्कृष्ट स्वाद, जिसके साथ हासिल किया गया है सफल संयोजनस्वाद, स्टार्च और कई अन्य रासायनिक पदार्थ.

नुकसान चिप्स

रासायनिक योजक? - आप पूछना। - हाँ, वे अब किन उत्पादों में मौजूद नहीं हैं! - आप क्रोधित होंगे। लेकिन आइए यह भी याद रखें कि चिप्स हैं तला हुआ उत्पादअर्थात् स्टार्च को तलने से, जिससे अधिकांश निर्माता अब चिप्स बनाते हैं, निम्न-श्रेणी के तेल में तलने से बहुत खतरनाक पदार्थ बनता है मानव शरीरपदार्थ:

एक्रिलामाइड. यह जहरीला पदार्थ, जो मामले में बनता है रासायनिक प्रतिक्रिएंतलते समय चीनी के बीच। यह नकारात्मक प्रभाव डालता है तंत्रिका तंत्र, गुर्दे, यकृत और नेत्र श्लेष्मा।
ग्लाइसायमाइड. इसमें कार्सिनोजेनिक गुणों में वृद्धि होती है, जिससे गठन होता है घातक ट्यूमर. लेकिन इसके नुकसान को अभी तक पूरी तरह से समझा नहीं जा सका है। यह पदार्थ एक्रिलामाइड के अपूर्ण अपघटन के दौरान बनता है।
एक्रोलिन. इसका निर्माण वसा के अपघटन के साथ होता है उष्मा उपचार. यह एक अत्यधिक विषैला पदार्थ है जो गंभीर रूप से जलन पैदा कर सकता है आंतरिक अंग. इसीलिए एक्रोलिन को सबसे अधिक की सूची में शामिल किया गया है खतरनाक पदार्थोंवह केवल अस्तित्व में है.

यहां तक कि साबुत आलू से बने उच्चतम गुणवत्ता वाले चिप्स भी नहीं बने हैं स्वाद योजक, न तो स्टार्च और न ही अन्य हानिकारक रसायन, जो अभी भी शरीर के लिए बहुत हानिकारक हैं, क्योंकि वे बहुत सारे कार्सिनोजेन छोड़ते हैं जो कम गुणवत्ता वाले तेल में आलू तलने की प्रक्रिया के दौरान दिखाई देते हैं।

हां, और इस मामले में आलू का उपयोग किया जाता है, संभवतः विभिन्न रसायनों के साथ संशोधित किया जाता है, क्योंकि वे बहुत बड़े, चिकने और बिना किसी नुकसान के होते हैं। परिणामस्वरूप, ऐसे चिप्स के उपयोग से आंतों के रोग, गैस्ट्राइटिस, सीने में जलन, नमक की अधिकता के कारण चयापचय संबंधी विकार, हृदय संबंधी रोग और हड्डियों की खराब वृद्धि होती है।

आलू तलने की प्रक्रिया के दौरान निकलने वाला मुख्य कार्सिनोजेन पहले बताया गया एक्रिलामाइड है, जिसका यदि नियमित रूप से सेवन किया जाए तो अंततः कैंसर हो सकता है। इसके अलावा, एक्रिलामाइड महिलाओं में प्रजनन अंगों पर हानिकारक प्रभाव डालता है, जिससे घातक ट्यूमर का विकास होता है।

लेकिन आपको कहीं भी दुकान की अलमारियों पर आलू के चिप्स मिलने की संभावना नहीं है, क्योंकि अब वे यहीं से तैयार किए जाते हैं आटास्टार्च के साथ संयोजन में, और साधारण नहीं, बल्कि संशोधित, सोया से बनाया गया। एक बार हमारे शरीर में, ऐसा स्टार्च ग्लूकोज में बदल जाता है, जो हमारे लीवर में जमा हो जाता है, जो मोटापे से भरा होता है। अन्य चीज़ों के अलावा, चिप्स में एक तिहाई वसा होती है, लेकिन यह उनकी है उत्कृष्ट स्वादहमें उनके उपयोग के परिणामों के बारे में नहीं सोचने पर मजबूर करता है।

मुख्य की पहचान संभव है नकारात्मक परिणामचिप्स के नियमित उपयोग से हमारे शरीर के लिए:

मधुमेह का विकास;
टेस्टोस्टेरोन के स्तर में कमी और शरीर के प्रजनन में गिरावट;
मोटापे की ओर ले जाने वाला चयापचय संबंधी विकार;
रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि, जिससे वाहिकाओं में कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के गठन का खतरा बढ़ जाता है, रक्त परिसंचरण बाधित होता है, हृदय की कार्यप्रणाली ख़राब होती है और मस्तिष्क की गतिविधि सुस्त हो जाती है;
कैंसरयुक्त ट्यूमर के विकास को भड़काना;
जठरशोथ, अल्सर और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में कई अन्य समस्याओं की उपस्थिति।

किसी भी समझदार व्यक्ति के लिए यह विश्वास करना नासमझी होगी कि चिप्स के लाभों की अवधारणा प्रकृति में मौजूद है। नुकसान और केवल अपूरणीय क्षतिचिप्स हमारे शरीर पर लगाए जाते हैं, और उनके नियमित उपयोग, जैसा कि आपने जो पढ़ा उससे आप पहले ही समझ चुके हैं, और कैंसर का ख़तरा है। सोचो यह कितनी बेवकूफी है - ऐसी वजह से एक घातक बीमारी अर्जित करना। तो चुनाव आपका है - स्वादिष्ट और पर दावत देना जंक फूड, अपने स्वास्थ्य के बारे में नहीं सोच रहे हैं, या फिर भी अपने आप को और, संभवतः, अपने जीवन को भी बचा सकते हैं।

चिप्स सुगंधित स्नैक्स हैं जो युवाओं के बीच बहुत लोकप्रिय व्यंजन बन गए हैं। इस तथ्य के बावजूद कि हममें से कई लोगों ने इसके खतरों के बारे में सुना है, हर कोई इसका विरोध नहीं कर सकता और स्वादिष्ट, सुगंधित और कुरकुरे टुकड़े का आनंद नहीं ले सकता। हालाँकि, आलू के स्नैक्स अपने आप में और बीयर स्नैक के रूप में अच्छे हैं मानव शरीर पर चिप्स का नुकसानकम नहीं है।

पहली बार आलू के टुकड़े 19वीं सदी में अमेरिकी शेफ जे. क्रुम द्वारा तैयार किए गए थे, जिनके रेस्तरां में रेल मैग्नेट वेंडरबिल्ट आए थे और रात के खाने के लिए फ्रेंच फ्राइज़ का ऑर्डर दिया था। रसोइये ने गर्म तेल में तले हुए आलू को सबसे पतले और थोड़े पारदर्शी स्लाइस के रूप में परोसा। क्रुम को आश्चर्य हुआ, वेंडरबिल्ट ने बिना कोई नाराजगी व्यक्त किए उनकी नई डिश खा ली, और समय के साथ, टाइकून ने बड़े पैमाने पर कुरकुरे आलू का उत्पादन शुरू कर दिया, जो अलग-अलग बैग में पैक किए गए थे। आज, चिप्स ने सार्वभौमिक अनुपात हासिल कर लिया है, हमारे ग्रह का प्रत्येक निवासी उनके बारे में नहीं सुन सकता, उन्हें आज़माना तो दूर की बात है। वे हर जगह बेचे जाते हैं: छोटे कियोस्क में और बड़े किराना सुपरमार्केट में। इनका उपयोग इस प्रकार किया जाता है त्वरित नाश्ता, नाश्ता या मुख्य पाठ्यक्रम के बजाय। सलाद, कैनपेस, ब्रेडिंग के लिए मुर्गी का मांसवगैरह। लेकिन ऐसा क्यों है लोकप्रिय उत्पादक्या यह भी ऐसा नुकसान पहुंचाता है और मानव स्वास्थ्य के लिए असुरक्षित है?

आइए संक्षेप में आलू स्नैक्स के उत्पादन की विशेषताओं पर विचार करें औद्योगिक पैमाने पर. शुरुआत में भी वे आलू से बनाए जाते थे: कंदों को स्लाइस में काटा जाता था और एक विशेष तरीके से तला जाता था। इसलिए एक राय है कि ये हानिकारक नहीं हो सकते, क्योंकि आलू ज्यादातर लोगों के आहार में रोजाना मौजूद होता है और अभी तक इससे किसी की मौत नहीं हुई है। आखिर किससे नुकसान तले हुए आलू? लेकिन यह राय ग़लत है!

वस्तुतः हाल ही में, पिछली सदी के 90 के दशक के उत्तरार्ध में, चिप्स एक जटिल पाक-रासायनिक मिश्रण से बनाए जाने लगे, जिसमें साधारण गेहूं या मक्की का आटाऔर संशोधित सोया स्टार्च और उबलते तेल में तला हुआ। इसलिए, इस उत्पाद में बहुत सारे कार्सिनोजन हैं और इसलिए यह इतना नुकसान पहुंचाता है।

आलू के स्नैक्स शरीर में प्रवेश करने के बाद, उनकी संरचना में मौजूद स्टार्च ग्लूकोज में परिवर्तित हो जाता है और, अगर इन्हें नियमित रूप से खाया जाए, तो अतिरिक्त ग्लूकोज लीवर में जमा हो जाएगा, जिससे नुकसान की गारंटी है।

ऐसी स्वादिष्टता का स्वाद आलू से कोसों दूर है। इसलिए, निर्माता विभिन्न स्वादों और योजकों का उपयोग करते हैं, रासायनिक रंग, कृत्रिम स्वादऔर परिरक्षक जो ऐसे "उपहारों" के शेल्फ जीवन को बढ़ाते हैं।

इसके अलावा, में रासायनिक संरचनाचिप्स में शामिल हैं:

मोनोसोडियम ग्लूटामेट, जो मानव शरीर के लिए अपने पोषण मूल्य के लिए प्रसिद्ध नहीं है। नियमित सेवन से, यह उत्पाद की लगातार लत का कारण बनता है और सेलुलर उत्परिवर्तन का कारण बनता है;
ट्रांसिसोमर्स वसायुक्त अम्ल- एक खतरनाक योजक जो उपयोग की मात्रा की परवाह किए बिना हानिकारक है;
एक्रिलामाइड - एक जहरीला पदार्थ जो उत्परिवर्तन का कारण बनता है;
ग्लाइसिडामाइड एक रासायनिक तत्व है जो कैंसर कोशिकाओं के विकास का कारण बनता है और डीएनए को नष्ट कर देता है।

उनमें कितना नमक है? इसमें शरीर में पानी को बनाए रखने, बाधित करने का गुण होता है चयापचय प्रक्रियाएं, हड्डियों की सामान्य वृद्धि को रोकता है और हृदय प्रणाली के अंगों के कामकाज में गड़बड़ी पैदा करता है। और यह मोटापे का सीधा रास्ता है। इसलिए, चिप्स अवधारणा की आवश्यकताओं को पूरा नहीं करते हैं पौष्टिक भोजन, लेकिन शरीर पर उनके प्रभाव और नुकसान का आकलन गंभीरता से किया जाना चाहिए।

नुकसान चिप्स

आलू के स्नैक्स और चिप्स को हैमबर्गर, चीज़बर्गर, नगेट्स और अन्य व्यंजनों के समान फास्ट फूड माना जाता है। फास्ट फूड. उनका नकारात्मक प्रभावसेवन करने पर शरीर पर मुख्य रूप से इन खाद्य पदार्थों में कैलोरी और आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट की उच्च मात्रा के कारण होता है। और शर्करा युक्त सोडा या बियर के साथ संयोजन में, वे विशेष रूप से वजन बढ़ाने और यहां तक कि मोटापे में योगदान करते हैं।

कृपया ध्यान दें: जो लोग पीड़ित हैं अधिक वजनया मोटापा, आलू स्नैक्स बिल्कुल भी वर्जित हैं - उत्पाद के प्रत्येक 100 ग्राम में 30 ग्राम से अधिक कार्सिनोजेनिक वसा होता है, जो मनुष्यों के लिए हानिकारक है।

अगर कोई व्यक्ति चिप्स खाता है और इसी तरह के उत्पादोंनियमित रूप से और में बड़ी मात्रा, तो उसके पास है:

कोलेस्ट्रॉल की अधिकता होती है और वाहिकाओं में सजीले टुकड़े का निर्माण होता है, जिससे रक्त वाहिकाओं में रुकावट होती है और हृदय रोगों का विकास होता है;
चयापचय कम हो जाता है;
जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग विकसित होते हैं, नाराज़गी, गैस्ट्रिटिस और आंतों के रोग प्रकट होते हैं;
मोटापा शुरू होता है;
शरीर में कैल्शियम का आदान-प्रदान और हड्डी के ऊतकों का निर्माण गड़बड़ा जाता है;
कैंसरयुक्त ट्यूमर बन सकते हैं;
प्रतिरक्षा कम हो जाती है;
नियोप्लाज्म खराब उपचार वाले मुँहासे और फोड़े के रूप में त्वचा पर दिखाई देते हैं;
मानसिक गतिविधि बिगड़ जाती है;
शरीर की प्रजनन क्रियाएं कम हो जाती हैं।

ऐसे खतरनाक परिणामों की घटना से बचना और उनके नुकसान को कम करना संभव है, लेकिन केवल तभी पुर्ण खराबीइस उत्पाद के उपयोग से या उनके उपयोग की आवृत्ति को न्यूनतम तक कम करके।

क्या चिप्स खाने के कोई फायदे हैं?

इस उत्पाद के लाभों के बारे में तर्क के रूप में केवल एक ही बात उद्धृत की जा सकती है कि चिप्स स्वादिष्ट हैं। यदि आप कभी-कभी लेज़ या प्रिंगल्स के कुरकुरे और मुंह में पिघल जाने वाले टुकड़ों का सेवन करते हैं, तो यह प्रतिबंध से तनाव को दूर करने और शरीर को थोड़ा शांत करने में मदद करेगा। लेकिन यह केवल उनके न्यूनतम उपयोग के मामले में है - महीने में एक बार और 100 ग्राम से अधिक नहीं! और फिर मोटापा आपको इंतज़ार नहीं कराएगा! इसके अलावा, चिप्स, अन्य स्नैक्स और क्रैकर्स के साथ, पर्याप्त रूप से उपयुक्त हैं हार्दिक नाश्ता, जल्दी से भूख की भावना को संतुष्ट कर सकता है, खाने के लिए तैयार और परिवहन में आसान है। इसलिए वे इसके लिए उपयुक्त हैं त्वरित संगठनपार्टियाँ, मैत्रीपूर्ण समारोह या शाम का मूवी सत्र आराम से देखना।

लेकिन याद रखें: उत्पाद का उपयोग करने का क्षणिक आनंद बड़ी और गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं ला सकता है!

और यदि आपके पास इस स्वादिष्ट व्यंजन को खाने से इंकार करने की ताकत नहीं है, तो अपने खुद के चिप्स बनाने का प्रयास करें प्राकृतिक आलूगहरी तली हुई। आलू के चिप्स के फायदे और नुकसान घर का पकवानऔद्योगिक उत्पादों से होने वाले नुकसान के अनुरूप नहीं।

चिप्स बच्चों के लिए हानिकारक क्यों हैं?

कई माता-पिता अपने बच्चों के लिए चिप्स सिर्फ इसलिए खरीदते हैं। क्या इसे वास्तव में साधारण अज्ञानता से समझाया जा सकता है कि चिप्स मानव स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करते हैं? या यह कुछ भी जानने की अनिच्छा है?

अनेक वैज्ञानिक अनुसंधानसाबित करें कि चिप्स बढ़ते जीव के लिए विशेष रूप से खतरनाक हैं, जिसके कारण:

एलर्जी और अस्थमा;
मोटापा और मधुमेह;
मांसपेशीय दुर्विकास;
हार्मोनल विकार;
अंतरकोशिकीय झिल्लियों का विनाश और कैंसरयुक्त ट्यूमर का निर्माण।

इसलिए, एक बच्चे को चिप्स और कार्सिनोजेन्स से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने से रोकने के लिए, सबसे पहले, खुद को सीमित करें, स्वादिष्ट खाना बनाना शुरू करें और स्वस्थ भोजन, और फिर आपके बच्चों को पता ही नहीं चलेगा कि चिप्स क्या होते हैं।

गर्भवती महिलाओं के लिए चिप्स के नुकसान

गर्भवती महिलाओं को अक्सर स्वाद और इच्छाओं में बदलाव का अनुभव होता है और उन्हें अक्सर कुछ नमकीन या मसालेदार खाने की इच्छा होती है। लेकिन निरंतर उपयोगनमकीन और मसालेदार भोजनसूजन, बढ़ा हुआ दबाव और विकास हो सकता है गुर्दा रोग. और चिप्स सामान्य स्वस्थ लोगों की तुलना में गर्भवती महिलाओं के लिए और भी अधिक खतरनाक हैं।

कृपया ध्यान दें: यदि मां गर्भावस्था के दौरान दुर्व्यवहार करेगी आलू के चिप्सऔर अन्य खतरनाक उत्पाद, इसके भविष्य का बच्चाइस बात की बहुत अधिक संभावना है कि वह एक एलर्जिक व्यक्ति के रूप में पैदा होगा या उसकी प्रतिरक्षा प्रणाली गंभीर रूप से कमजोर होगी।

तार्किक रूप से यह निष्कर्ष निकाला जा सकता है कि चिप्स सबसे हानिकारक हैं और खतरनाक उत्पादवह भोजन जिसका आविष्कार कभी मनुष्य ने किया हो। इनके सेवन से पूरा शरीर पीड़ित होता है। लेकिन आपके स्वास्थ्य की कुंजी और बुरी आदतों का एक उत्कृष्ट विकल्प खेल और स्वस्थ भोजन हो सकता है।

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वसा जलाने वाले खाद्य पदार्थ

चिप्स सबसे ज्यादा खरीदा जाने वाला स्नैक है. आलू और उसके व्युत्पन्न से बनाया गया। दो प्रकार के होते हैं - प्राकृतिक आलू से (कम अक्सर) और से आलू का आटा, जिसमें स्टार्च मिलाया जाता है, गेहूं का आटाऔर स्वाद योजक। इसमें उचित मात्रा में वसा होती है। ऐसा माना जाता है कि चिप्स बहुत स्वादिष्ट होते हैं. शायद स्वादिष्ट. वास्तव में, यह उत्पाद ग्रह पर पांच सबसे हानिकारक में से एक है। चिप्स के प्रत्येक पैकेज पर एक शिलालेख होना आवश्यक है। कौन सा? "सावधानी से! जीवन को ख़तरा!"

चिप्स के क्या फायदे हैं?

आलू अच्छे हैं. आलू से चिप्स बनाये जाते हैं. वे हानिकारक क्यों हैं? क्योंकि साधारण डीप-फ्राई के बाद भी आलू के लाभकारी गुण याद नहीं रहते। परिणाम स्वरूप अधिक पका हुआ, अधिक नमकयुक्त, आधे से अधिक कुरकुरे टुकड़े वसा से युक्त हो जाते हैं। परिभाषा के अनुसार चिप्स उपयोगी नहीं हो सकते।

चिप्स शरीर को क्या नुकसान पहुंचाते हैं?

सबसे अलग:

- चिप्स खाने से बीमारी का खतरा बढ़ जाता है ऑन्कोलॉजिकल रोग. कैसे? चिप्स को 180 डिग्री से अधिक तापमान पर प्रोसेस करके बनाया जाता है. इस तापमान पर, एक्रिलामाइड बनता है - एक जहरीला पदार्थ जो पेट, यकृत, गुर्दे और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करता है। एक्रिलामाइड एक कार्सिनोजेन है। यह साबित हो चुका है कि प्रतिदिन आधा ग्राम चिप्स अधिकतम लाभ पाने के लिए पर्याप्त है स्वीकार्य खुराकयह पदार्थ. मानक पैकेज में 90 ग्राम यानी 180 ऐसी खुराकें होती हैं।

- की वजह से उच्च सामग्रीवसा, अक्सर निम्नतम गुणवत्ता की, चिप्स खाने से रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा बढ़ जाती है। यह बहुत ही खतरनाक है। रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर कोलेस्ट्रॉल की परतें धीरे-धीरे उनमें रुकावट पैदा करती हैं। इसलिए उच्च रक्तचाप, दिल का दौरा, स्ट्रोक आदि विकसित होने का खतरा रहता है प्रारंभिक अवस्था. उच्च कोलेस्ट्रॉल का स्तर मस्तिष्क परिसंचरण को ख़राब करता है। यदि चिप्स के नियमित उपयोग से याददाश्त, ध्यान और उच्चतर अन्य विकारों में गिरावट आती है, तो आश्चर्यचकित होने की आवश्यकता नहीं है तंत्रिका गतिविधि.

- चिप्स बहुत नमकीन हैं. नमक के अलावा, इनमें कई स्वाद होते हैं। हालाँकि, निर्माता इन्हें मसाले कहते हैं, लेकिन ऐसा नहीं है। खाद्य नमक, मोनोसोडियम ग्लूटामेट किडनी के लिए एक झटका है। सब कुछ फ़िल्टर नहीं होगा, पत्थर बनेंगे। चिप्स में मौजूद नमक द्रव प्रतिधारण को उत्तेजित करता है - इसलिए सूजन, जो हृदय रोगियों के लिए बेहद अवांछनीय है।

- प्रसंस्कृत आलू, स्टार्च, आटे के मिश्रण से बने चिप्स के एक प्रकार से रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि होती है। ऐसे जहर के नियमित सेवन से विकास में बाधा आ सकती है मधुमेहऔर आजीवन दवाओं पर निर्भरता।

- चिप्स खाने का सबसे "हानिरहित" परिणाम पूर्ण मोटापा है। यह इस तथ्य के कारण है कि प्रसंस्करण के बाद उत्पाद में वसा की मात्रा 59 प्रतिशत तक पहुंच जाती है। यह प्राप्त करने वाले बच्चों और किशोरों के लिए शर्म की बात है अधिक वजनइस तथ्य के कारण कि माता-पिता उन्हें कुछ "स्वादिष्ट" देने की इच्छा रखते थे। चिप्स की कैलोरी सामग्री कम से कम 600 किलो कैलोरी है। यह एक चौथाई है दैनिक उपभोगकैलोरी. और वयस्क चिप्स के साथ कम उच्च कैलोरी वाली बीयर पीना पसंद करते हैं। चाहे चिप्स "बीयर" पेट से?

- वसा की अस्पष्ट उत्पत्ति, रूपांतरित कलफ़, सभी प्रकार के स्वाद अस्वीकार कर दिए जाते हैं प्रतिरक्षा तंत्र. कोई भी बच्चा जिसने चिप्स खाया है, वह तुरंत एलर्जी की अभिव्यक्तियों के साथ प्रतिक्रिया करेगा। वयस्कों में, ये जोखिम कम स्पष्ट नहीं हैं।

चिप्स की "हानिकारकता" के बारे में बातचीत लंबे समय तक जारी रखी जा सकती है। "लेकिन यह जीना हानिकारक है," कोई आपत्ति करेगा। चिप्स सभी दुकानों में बेचे जाते हैं, उन्हें वयस्क और बच्चे अक्सर सड़क पर खाते हैं। सलाद में चिप्स मिलाना जारी है।

एक बच्चे को कैसे समझाएं कि हर कोई क्यों कर सकता है, लेकिन वह नहीं कर सकता?

बहुत सरल। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि हम अपने बच्चों का पालन-पोषण कैसे करते हैं, वे बिल्कुल हमारे जैसे ही होंगे। हमारी घृणा देखकर हानिकारक उत्पादयह देखते हुए कि हम इसे नहीं खरीदते हैं, बच्चे हमारे व्यवहार की नकल करेंगे। और एक बहुत ही उपयोगी आदत बनाएं। क्या? कोई बकवास नहीं है.

प्राकृतिक चिप्स हैं तले हुए आलू. लेकिन वे एनालॉग्स जो चमकीले पैकेजों में बेचे जाते हैं, उन्हें इस श्रेणी में शामिल करना मुश्किल है। उनके पास बहुत सारे भिन्न हैं रासायनिक योजककि इनका एक बार भी इस्तेमाल शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। आइए चिप्स की हानिकारकता पर करीब से नज़र डालें।

चिप्स खाना हानिकारक क्यों है?

विचार करना उत्तम विकल्प: आप स्टोर की अलमारियों पर ऐसे चिप्स ढूंढने में कामयाब रहे जो वास्तव में आलू से बने हैं। लेकिन इससे भी क्या बनता है, सबसे ज्यादा सर्वोत्तम विकल्पहानिकारक हो? उल्लेख करने योग्य पहली बात यह है एक बड़ी संख्या कीसस्ता वनस्पति वसातलने में उपयोग किया जाता है. उनमें - और खाली, और कार्सिनोजन, और विषाक्त पदार्थ। इन पदार्थों के साथ शरीर का नियमित जहर कैंसर के विकास को भड़का सकता है।

प्रत्येक 100 ग्राम चिप्स में लगभग 500 किलो कैलोरी होती है, जो लगभग आधी है दैनिक राशनऔसत कद की दुबली-पतली महिला. इसके अलावा, शेर का हिस्सा पोषण का महत्ववसा से संबंधित है. इस वजह से चिप्स के नियमित सेवन से जल्द ही त्वचा पर निखार आने लगता है अधिक वज़नऔर यहां तक कि मोटापा भी.

इसके अलावा, प्रत्येक चिप्स की संरचना में स्वाद बढ़ाने वाले योजक शामिल हैं - यह, निश्चित रूप से, शुद्ध "रसायन विज्ञान" है। इसके अलावा, उन्हें अधिक क्रय योग्य बनाने के लिए, निर्माता उनकी संरचना में स्वाद बढ़ाने वाला मोनोसोडियम ग्लूटामेट मिलाते हैं। यह वह है जो चिप्स को इतना स्वादिष्ट बनाता है, और इसके अलावा, लत पैदा करता है, जिससे व्यक्ति को ऐसा उत्पाद बार-बार खरीदने के लिए मजबूर होना पड़ता है।

चिप्स कितने ख़राब हैं?

कोई भी चिप्स अस्वास्थ्यकर होते हैं, लेकिन सबसे हानिकारक वे होते हैं जो आलू से नहीं, बल्कि आलू के आटे से बने होते हैं। यह उत्पाद बहुत सस्ता है, लेकिन साथ ही इसमें बहुत अधिक रासायनिक योजक होते हैं जो शरीर को विषाक्त बनाते हैं। इसके अलावा, किसी भी चिप्स में बहुत अधिक मात्रा में पानी होता है, जो शरीर में पानी बनाए रखता है, जिससे सूजन और ओवरलोडिंग होती है हृदय प्रणाली. और सबसे महत्वपूर्ण बात - चिप्स में एक भी नहीं है लाभकारी पदार्थ. इसलिए ऐसे उत्पाद को अपने आहार से पूरी तरह बाहर कर देना चाहिए।

उपयोग से हानि

एक समय, चिप्स विशेष रूप से आलू से बनाए जाते थे और आधुनिक समय की तुलना में कम हानिकारक होते थे। यह तथ्य मुख्य रूप से मांग में वृद्धि के कारण है यह उत्पादऔर जैसा कि आप जानते हैं, मांग आपूर्ति बनाती है।

और हमारे बड़े अफसोस के लिए, कई निर्माता, संवर्धन की खोज में, अपने उत्पाद की गुणवत्ता के बारे में नहीं सोचते हैं, और परिणामस्वरूप, वे सबसे महत्वपूर्ण बात - अपने उपभोक्ताओं के जीवन और स्वास्थ्य के बारे में भूल जाते हैं। हर किसी को पता होना चाहिए कि चिप्स ख़राब होते हैं.

आजकल, दुकानों में आप प्राकृतिक आलू से बना ऐसा उत्पाद पा सकते हैं, लेकिन यह मानव शरीर के लिए भी हानिकारक है, क्योंकि इन्हें तलने के लिए सस्ते आलू का उपयोग किया जाता है। वनस्पति तेल, जिसमें अनावश्यक कैलोरी, विषाक्त पदार्थ और कार्सिनोजन (उदाहरण के लिए, ताड़ का तेल) होते हैं।

यदि आप भोजन में इन पदार्थों का व्यवस्थित रूप से उपयोग करते हैं, तो यह कैंसर के विकास को भड़का सकता है।

स्वास्थ्य के लिए हानिकारक और खतरनाक चिप्स में प्रति 100 ग्राम 500 किलो कैलोरी होती है, जो आमतौर पर आधी होती है दैनिक राशन स्वस्थ व्यक्ति. इनमें बड़ी मात्रा में वसा होती है, जो उन्हें फिगर के लिए हानिकारक बनाती है। इस प्रकार, अति प्रयोगऐसा उत्पाद अक्सर मोटापे का कारण बनता है।

इसके अलावा, उनमें कई स्वाद बढ़ाने वाले योजक भी होते हैं, जो मूलतः रसायन होते हैं। इसलिए एक लत है, जो इंसान को नशे के लिए मजबूर कर देती है शरीर के लिए हानिकारकअतुलनीय मात्रा में चिप्स।

असुरक्षित कच्चा माल

आज चिप्स खतरनाक क्यों हैं?

आधुनिक समय में, चिप्स का लगभग कोई भी निर्माता जीएमओ (आनुवंशिक रूप से संशोधित) आलू का उपयोग करता है, जो मानव शरीर के लिए एक बहुत ही विनाशकारी उत्पाद है। और जीएमओ, बदले में, प्रतिरक्षा प्रणाली को नष्ट कर देता है और यही इसका कारण है विभिन्न रोग, जिसमें कैंसर भी शामिल है।

चिप्स कितने हानिकारक हैं और उनके उपयोग से एक वयस्क के शरीर पर क्या प्रभाव पड़ता है, यह बिल्कुल स्पष्ट है, लेकिन वे बच्चों को क्या "फायदा" पहुंचाते हैं?

बच्चों को नुकसान

हानिकारक और पूर्णतः अनावश्यक बच्चों का शरीरअगर बच्चे के माता-पिता पढ़े-लिखे लोग हैं तो चिप्स उसके आहार में कभी शामिल नहीं होंगे। यह उत्पाद मोटापा बढ़ाता है, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट को परेशान करता है, पोषण की तीव्र आवश्यकता होती है, एलर्जी का कारण बनता है, यकृत और गुर्दे की गतिविधि को खराब करता है, आदि।

अच्छे माता-पिता अपने बच्चे को कभी भी ऐसे जोखिमों में नहीं डालेंगे।

सबसे हानिकारक पदार्थ

1. ट्रांस फैटी एसिड।

प्रतिरक्षा कम करें;
बांझपन, मधुमेह, मोतियाबिंद का खतरा बढ़ जाता है;
चयापचय को बाधित करना;
हृदय रोग का खतरा बढ़ जाता है।

ट्रांसिसोमर्स हमेशा और किसी भी मात्रा में होते हैं, यहां तक कि छोटी खुराक में भी। कई राज्यों में, यदि इस पदार्थ का उपयोग किसी भी उत्पाद के निर्माण में किया जाता है, तो निर्माता को बिना किसी असफलता के इसे पैकेजिंग पर इंगित करना आवश्यक है।

इस मामले में, ट्रांस आइसोमर्स की सामग्री का संभावित प्रतिशत 1% से अधिक नहीं है, और 100 ग्राम में हानिकारक चिप्सउनकी सामग्री 60% तक है। यह तथ्य अकेले इस सवाल का जवाब देता है कि चिप्स बेहद हानिकारक क्यों हैं और यह इंगित करता है कि उनका उपभोग नहीं किया जा सकता है।

2. एक्रिलामाइड (प्रोपेनामाइड)

जिगर को प्रभावित करता है;
तंत्रिका तंत्र की गतिविधि को तेजी से बाधित करता है।

गैर-आलू से चिप्स बनाना

आज, अधिक से अधिक बार, निर्माता आलू से नहीं, बल्कि जीएमओ, आटा (मकई, गेहूं) और सोया युक्त स्टार्च के विभिन्न मिश्रण से हानिकारक और विपरीत चिप्स बनाते हैं। और इस मामले में आलू की महक स्वादों द्वारा दी जाती है।

उनके वर्गीकरण में शामिल हैं: बेकन, मशरूम, पेपरिका और कई अन्य। इसलिए, उनके इस उत्पाद (आलू से नहीं) में चिप्स भी हानिकारक हैं।