पांच मिनट का गाढ़ा रास्पबेरी जैम। सर्दियों के लिए पांच मिनट के रास्पबेरी और ब्लैककरेंट जैम के लिए आवश्यक सामग्री। सुगंधित रास्पबेरी लिकर बनाने के लिए सामग्री

रास्पबेरी जैम बनाने के कई विकल्प हैं। सबसे आम रेसिपी को "फाइव मिनट" कहा जाता है। आप बिना चीनी के भी जैम बना सकते हैं.

वहाँ भी है कच्चा बिलेटसर्दियों के लिए. आप संतरे के रस के साथ रास्पबेरी जैम बनाकर खुद को और अपने प्रियजनों दोनों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

रास्पबेरी जैम है बड़ी राशि उपयोगी घटक. इसलिए, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि सर्दी के पहले लक्षणों में, मुख्य औषधीय उत्पादयह वह जैम है जिसका उपयोग किया जाता है।

इसमें मौजूद विटामिन के लिए धन्यवाद यह उत्पाद, मानव शरीर महत्वपूर्ण गतिविधि की स्थिति में है। भी रास्पबेरी जामइसमें मौजूद सामग्री के कारण व्यक्ति की तनाव के प्रति प्रतिरोधक क्षमता बढ़ जाती है बड़ी मात्रातांबा जैसे तत्व.

सर्दियों के लिए रास्पबेरी जैम "पांच मिनट"

मूलतः, सर्दियों के लिए आपूर्ति तैयार करने में बहुत समय लगता है। यह प्रक्रिया बहुत जटिल है और इस पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है।

"फाइव मिनट" रास्पबेरी जैम की विधि गृहिणियों के काम को बहुत आसान बना देती है, जिसकी तैयारी में बहुत कम समय लगेगा। इस व्यंजन को बनाने की छोटी प्रक्रिया के बावजूद, इसका स्वाद असाधारण है।

विधि संख्या 1

अवयवों के अनुपात की गणना करना बहुत सरल है। जैम के दो 1 लीटर जार प्राप्त करने के लिए, आपको तैयारी करनी होगी:

• 1200 ग्राम की मात्रा में रसभरी;
• चीनी 600 ग्राम की मात्रा में।

सभी घटक तैयार होने के बाद, आप व्यंजन की वास्तविक तैयारी शुरू कर सकते हैं:

1. यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि जामुन को पहले से धोने की आवश्यकता नहीं है, आपको बस उन्हें छांटने की जरूरत है, अतिरिक्त मलबे और पत्तियों को हटा दें;
2. इसके बाद, पर्याप्त मात्रा का एक कंटेनर लें, जिसमें आप रसभरी डालना शुरू करें। प्रक्रिया सरल है: प्रत्येक परत को उदारतापूर्वक चीनी के साथ छिड़का जाता है। कई घंटों के लिए इसी अवस्था में छोड़ दें। कमरे का तापमान मानक होना चाहिए। तो, जामुन को सभी संभव रस छोड़ना चाहिए;
   
3. कुछ देर बाद कंटेनर को धीमी आंच पर रख दिया जाता है. उबाल लें और सात मिनट से अधिक न पकाएं। इस मामले में, आपको मिश्रण को बेहद सावधानी से हिलाने की ज़रूरत है;
   
4. हिलाने के लिए लकड़ी के चम्मच का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। इस प्रकार, रास्पबेरी फॉर्म के टूटने की संभावना कम हो जाती है;
5. जैम को उबालने के दौरान, आपको झाग को हटाना याद रखना चाहिए;
6. सर्दियों के लिए रास्पबेरी जैम तैयार होने के बाद, आपको इसे जार में डालना होगा, जिसे पहले नसबंदी प्रक्रिया से गुजरना होगा;
7. एक विशेष रोलिंग मशीन का उपयोग करके, या यूरो ढक्कन का उपयोग करके जार को भली भांति बंद करके बंद करना बहुत महत्वपूर्ण है।
   

विधि संख्या 2

रास्पबेरी जैम "फाइव मिनट" बनाने की एक और रेसिपी है। सच है, इस प्रक्रिया में अधिक समय लगेगा, लेकिन उत्पाद अधिक गाढ़ा और समृद्ध होगा। तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 5 किलो की मात्रा में रसभरी;
• 2.5 किलो की दो सर्विंग में चीनी।

तैयारी रास्पबेरी का इलाज:

1. कंटेनर पहले से तैयार कर लें. यह वांछनीय है कि यह स्टेनलेस धातु से बना हो या इनेमल से ढका हो। जामुन की पूरी तैयार मात्रा को इस कटोरे में डाला जाता है और चीनी के पहले भाग से भर दिया जाता है। सामग्री को धीरे से मिलाएं और रसभरी को अपना रस छोड़ने के लिए कई घंटों के लिए छोड़ दें;
2. कंटेनर को धीमी आंच पर रखा जाता है और उबाल लाया जाता है। साथ ही आप मिश्रण को लगातार चलाते रहना न भूलें. इस तरह चीनी कम समय में घुल जाएगी;
3. जैम में उबाल आने के बाद, आपको इसे स्टोव से निकालना होगा और ठंडा होने के लिए छोड़ देना होगा;
4. फिर आपको कंटेनर को वापस स्टोव पर रखना होगा और धीमी आंच पर उबालना होगा;
5. फिर से आंच से उतार लें और मिश्रण में चीनी का दूसरा भाग डालें। तब तक हिलाएं जब तक कि जोड़ा गया घटक पूरी तरह से घुल न जाए;
6. जार तैयार करें और उन्हें जीवाणुरहित करें। फिर आप इसे डाल सकते हैं तैयार जामऔर जार को कसकर बंद कर दें। आप साधारण पॉलीथीन के ढक्कनों का भी उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि इस तरह के मिश्रण में चीनी की मात्रा बहुत अधिक होने के कारण यह किण्वन प्रक्रिया शुरू नहीं कर पाएगा।

तैयार करते समय, चीनी के पूर्ण विघटन की प्रक्रिया को नियंत्रित करना बहुत महत्वपूर्ण है, अन्यथा रास्पबेरी जैम मीठा हो सकता है।

बिना पकाए रास्पबेरी व्यंजन बनाने की विधि

रसभरी को स्टोर करने के कई तरीके हैं। आप इसे फ्रीज कर सकते हैं; यह विधि अब सबसे लोकप्रिय है। आप नियमित जैम बना सकते हैं.

लेकिन एक विकल्प है जब रसभरी को उबाला नहीं जाता है, लेकिन, फिर भी, लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। इस आवश्यकता है:

• 1 किलो की मात्रा में रसभरी (पकी और क्षतिग्रस्त नहीं होनी चाहिए);
• चीनी 2 कि.ग्रा. की मात्रा में। दानेदार चीनी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

सर्दियों के लिए ऐसे गैर-मानक रास्पबेरी जैम कैसे तैयार करें? खाना पकाने की प्रक्रिया काफी सरल है:

1. यदि कोई क्षति हो तो सभी तैयार जामुनों को छांटना और हटा देना चाहिए। बहुत जरुरी है। फिर बची हुई मात्रा को एक कोलंडर में डालें और बहते ठंडे पानी के नीचे धो लें। कच्चा जैम बनाने के लिए यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण कदम है;
2. जामुन से सारा अनावश्यक तरल निकालने के लिए कोलंडर को थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। इनेमल से ढका एक कंटेनर तैयार करें जिसमें सभी रसभरी रखी जाएं। इसे कुचल दिया जाना चाहिए, जिससे यह बदल जाए सजातीय द्रव्यमान. यह लकड़ी के मोर्टार का उपयोग करके किया जा सकता है। आप चम्मच का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस मामले मेंप्रक्रिया में काफी देरी होगी;
3. परिणामी द्रव्यमान में से ताजी बेरियाँचीनी को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाया जाता है और हर समय हिलाया जाता है। ऐसा तब तक किया जाता है जब तक कि रेत पूरी तरह से घुल न जाए;
4. परिणामी मिश्रण को मानक स्तर पर कई घंटों के लिए छोड़ दें कमरे का तापमान;
5. रसभरी को स्टोर करने के लिए, आपको यूरो ढक्कन वाले छोटे जार तैयार करने होंगे। उन्हें अतिरिक्त रूप से अच्छी तरह से धोने की जरूरत है छोटी मात्रासोडा, और फिर स्टरलाइज़ करें;
6. रास्पबेरी मिश्रण को कंटेनरों में तब तक फैलाएं जब तक वे पूरी तरह से भर न जाएं और ढक्कन को कसकर बंद कर दें।

सर्दी की तैयारियां पूरी तरह से तैयार हैं.

सर्दियों के लिए बिना चीनी के स्वादिष्ट व्यंजन कैसे पकाएं

यह नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिनके लिए चीनी खाना हानिकारक है।

इस तरह के अनोखे जैम को तैयार करने के लिए आपको एक ही सामग्री की आवश्यकता होगी - रसभरी।

सर्दियों के लिए बिना चीनी के रास्पबेरी जैम बनाना बहुत सरल है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है:

1. क्षतिग्रस्त जामुन और अतिरिक्त मलबे को हटाने के लिए एकत्रित ताजा रसभरी को छाँटें;
2. चयनित जामुनों को बहते पानी के नीचे धोएं और फिर अच्छी तरह सुखा लें;
3. जार तैयार करें जिन्हें प्रारंभिक नसबंदी प्रक्रिया से गुजरना होगा;
4. रसभरी को जार में रखें और ढक्कन से ढक दें;
5. एक बड़ा कंटेनर तैयार करें और रसभरी वाले सभी तैयार कंटेनरों को वहां रखें। इसमें पानी डालें और इसे स्टोव पर रखें;
6. पानी को उबाल लें और रसभरी के जार को 10 मिनट तक उबालें;
7. आंच से उतार लें और जार को पानी से निकाल लें। ढक्कन से कसकर सील करें और अधिक सीलिंग के लिए पैराफिन से भरें।

इन रसभरियों का उपयोग विभिन्न प्रकार के उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है।

यह झटपट हर किसी को प्रसन्न करेगा जो ठंड में इस स्वादिष्ट बेरी के बिना जीवन की कल्पना नहीं कर सकता।

आंवले का जैम बनाना बहुत आसान है, चरणों का पालन करें। खुद ही देख लें!

अमीर और सुगंधित खादसर्दियों में खुबानी से - खुशी के लिए और क्या चाहिए? व्यंजनों का वर्णन किया गया है। वे सभी सरल हैं, ताकि आपका बहुत अधिक समय बर्बाद न हो, प्रिय गृहिणियों!

रास्पबेरी और संतरे का जैम कैसे बनाएं

इस जाम में बहुत है असामान्य स्वादऔर गंध. यह नुस्खा उन लोगों के लिए एकदम सही है जो नियमित रूप से थक गए हैं पारंपरिक विकल्पतैयारी, और कुछ नया आज़माने की इच्छा थी।

सर्दियों के लिए गैर-पारंपरिक रास्पबेरी और संतरे का जैम तैयार करने के लिए आवश्यक घटकों की सूची:

• 1 किलो की मात्रा में रसभरी;
• 800 ग्राम की मात्रा में चीनी;
• नारंगी बड़ा आकार, जिससे सारा रस लिया जाता है।

सर्दियों के लिए स्टॉक तैयार करना:

1. रसभरी बहुत ही नाजुक जामुन हैं जिन्हें अत्यधिक सावधानी से संभालने की आवश्यकता होती है। अक्सर यह सलाह दी जाती है कि इसे उजागर न करें जल प्रक्रियाएं, लेकिन कुछ मामलों में यह बस आवश्यक है। इसलिए, सबसे ज्यादा सबसे बढ़िया विकल्पइसे एक कोलंडर में डालेंगे और थोड़ी देर के लिए ठंडे पानी में डाल देंगे. पानी से निकालें और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए सावधानी से एक साफ तौलिये पर एक परत में रखें;
2. तैयार संतरे को अच्छी तरह धोकर उसका सारा रस निचोड़ लिया जाता है। यह सुनिश्चित करना सुनिश्चित करें कि कोई भी खट्टे बीज रस में न मिलें;
3. जैम बनाने के लिए रसभरी को एक तैयार कंटेनर में डाला जाता है, जिसकी प्रत्येक परत पर चीनी के साथ उदारतापूर्वक छिड़का जाता है। संतरे का रस सबसे आखिर में डाला जाता है;
4. कंटेनर को स्टोव पर रखें और धीमी आंच पर उबाल लें। समय-समय पर आपको फोम को हटाने की आवश्यकता होती है;
5. 15 मिनट तक उबालें और जो भी झाग बने उसे हटा दें;
6. आंच से उतारकर तुरंत तैयार कांच के कंटेनर में रखें। कसकर सील करें और ढक्कन नीचे कर दें। ठंडा होने के बाद आप जैम को किसी ठंडी जगह पर रख सकते हैं.

आप इस रास्पबेरी जैम को कमरे के तापमान पर स्टोर कर सकते हैं, लेकिन हमेशा एक अंधेरी जगह पर।

रसभरी तोड़ने का सबसे अनुकूल समय शुष्क, बादल रहित मौसम है। उच्च आर्द्रता पर एकत्र किए गए जामुन को पकाने में लंबा समय लगता है और उनमें अधिक मात्रा होती है कम सामग्रीसहारा।

यदि आपको जामुन को पूरा पकाने की ज़रूरत है, तो आपको हर कुछ मिनटों में एक बार थोड़े समय के लिए स्टोव से जैम को हटा देना चाहिए।

यदि जैम ने किण्वन प्रक्रिया शुरू कर दी है, तो आप इसे फिर से उबाल सकते हैं और कुछ समय तक उबाल सकते हैं। बेशक, फल का आकार खो जाएगा, लेकिन जैम सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है।

सर्दियों के लिए रास्पबेरी जैम "फाइव मिनट" या अन्य प्रकार एक ऐसा उत्पाद है जो कभी भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होता है। यह न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि इसमें प्रचुर मात्रा में सामग्री भी है उपयोगी पदार्थजो विभिन्न बीमारियों से लड़ने में मदद करते हैं।

जैम बनाना बहुत आसान है और इसमें समय भी कम लगता है. आपको बस अपनी पसंद की रेसिपी चुननी है।

एक दुर्लभ दवा एक ही समय में न केवल इसके खिलाफ लड़ाई में अपनी उच्च प्रभावशीलता का दावा कर सकती है जुकाम, लेकिन अद्भुत स्वाद भी। लेकिन घर पर बने रास्पबेरी जैम के लिए, यह नियम निर्विवाद रूप से काम करता है! प्यतिमिनुत्का रास्पबेरी जैम खुद को विशेष रूप से एक "स्वादिष्ट उपचारक" के रूप में प्रदर्शित करता है, जिसका श्रेय इसकी शीघ्रता को जाता है। उष्मा उपचार, और कभी-कभी बिना पकाए ही, अधिकतम लाभ बरकरार रखता है। और रास्पबेरी जैम में उनमें से बहुत सारे हैं: प्राकृतिक एंटीबायोटिक्स, सैलिसिलेट, एंटीऑक्सिडेंट, और, ज़ाहिर है, विटामिन। स्वादिष्ट और तैयार करें मोटा मुरब्बाघर पर रसभरी बनाना, खासकर यदि आपके रसोई सहायकों में मल्टीकुकर शामिल हो, मुश्किल नहीं है। तथापि, चरण दर चरण रेसिपीफ़ोटो और वीडियो के साथ 5 मिनट जो आपको नीचे मिलेंगे वे बहुत अलग हैं सरल निर्देशयहां तक ​​कि एक अनुभवहीन गृहिणी भी उनसे निपट सकती है। इसके अलावा, जेली वाले संस्करण को छोड़कर अधिकांश व्यंजनों में केवल दो मुख्य सामग्रियां होती हैं - रसभरी और चीनी। नीचे 5 मिनट में सर्दियों के लिए रास्पबेरी जैम पकाने का तरीका जानने के बारे में और पढ़ें।

5 मिनट में घर का बना रास्पबेरी जैम - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

5 मिनट में स्वादिष्ट घर का बना रास्पबेरी जैम कोई मिथक नहीं है, बल्कि फोटो के साथ हमारी पहली चरण-दर-चरण रेसिपी के साथ एक वास्तविकता है। पांच मिनट के जैम को आमतौर पर जैम विकल्प कहा जाता है जो बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं और, जैसा कि कहा जाता है, एक बार में। 5 मिनट में घर में बने रास्पबेरी जैम की तस्वीर के साथ निम्नलिखित चरण-दर-चरण नुस्खा के मामले में, जामुन तैयार करने में कुल खाना पकाने का समय आधे घंटे से अधिक नहीं लगेगा।

5 मिनट में घर पर बने रास्पबेरी जैम के लिए आवश्यक सामग्री

• रसभरी - 2 किलो
• चीनी – 2 किलो

5 मिनट में घरेलू रास्पबेरी जैम रेसिपी के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

सर्दियों के लिए गाढ़ा रास्पबेरी जैम कैसे बनाएं, चरण-दर-चरण नुस्खा

यदि आप न केवल सुगंधित, बल्कि सर्दियों के लिए गाढ़े रास्पबेरी जैम के प्रशंसक हैं, तो आप इसे हमारे संग्रह से निम्नलिखित चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार तैयार कर सकते हैं। पिछले संस्करण के विपरीत, इस रेसिपी को तैयार होने में कई दिन लगते हैं, लेकिन विशिष्ट खाना पकाने का समय सामान्य 5 मिनट से बहुत अलग नहीं है। सर्दियों के लिए गाढ़ा रास्पबेरी जैम कैसे तैयार करें, इसके बारे में नीचे और पढ़ें।

सर्दियों के लिए गाढ़ा रास्पबेरी जैम तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री

• रसभरी - 1.5 किग्रा
• चीनी -1.5 किग्रा

सर्दियों के लिए गाढ़ा रास्पबेरी जैम कैसे बनाएं, इस पर चरण-दर-चरण निर्देश

1. सबसे पहले, हम जामुन तैयार करते हैं: उन्हें छाँटें, धोएँ और एक कागज़ के तौलिये पर हल्के से सुखाएँ।
2. रसभरी को आधी चीनी से ढक दें और रात भर के लिए छोड़ दें।
3. सुबह अच्छी तरह मिला लें और चीनी रसभरी वाले पैन को स्टोव पर रख दें। मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए, मिश्रण को उबाल लें और 5 मिनट तक पकाएं।
4. झाग हटा दें और आंच बंद कर दें। ढक्कन से ढकें और शाम तक (कम से कम 12 घंटे) छोड़ दें।
5. खाना पकाने के दूसरे चरण में, बची हुई चीनी डालें और जैम को फिर से उबाल लें, आँच को कम करें और 5 मिनट तक उबालें, झाग हटा दें।
6. स्टोव से निकालें और बाँझ जार में डालें, ढक्कन से सील करें और गर्म कंबल के नीचे ठंडा होने के लिए छोड़ दें। बाद में, भंडारण के लिए जैम को ठंडे स्थान पर स्थानांतरित करना सुनिश्चित करें, क्योंकि यह उच्च तापमान और सीधी धूप को सहन नहीं करता है।

बिना पकाए स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक रास्पबेरी जैम, 5 मिनट में त्वरित रेसिपी

सबसे उपयोगी में से और एक ही समय में निश्चित रूप से बहुत स्वादिष्ट विकल्प 5 मिनट में बिना पकाए रास्पबेरी जैम बनाने की विधि ध्यान देने योग्य है। यह कच्चा जामरसभरी न केवल सर्दी और फ्लू से अच्छी तरह निपटती है, बल्कि काम भी करती है उत्तम भराईपैनकेक और पैनकेक के लिए. 5 मिनट में एक त्वरित रेसिपी से बिना पकाए स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक रास्पबेरी जैम बनाने का तरीका जानें।

5 मिनट में बिना पकाए स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक रास्पबेरी जैम के लिए आवश्यक सामग्री

• रास्पबेरी - 0.5 किग्रा
• पिसी चीनी - 0.5 किग्रा

बिना पकाए 5 मिनट में स्वास्थ्यवर्धक रास्पबेरी जैम की त्वरित रेसिपी के निर्देश

1. शुद्ध रसभरी को सुविधाजनक तरीके से पीस लें। उदाहरण के लिए, आप जामुन को मीट ग्राइंडर से गुजार सकते हैं, उन्हें ब्लेंडर में काट सकते हैं, या बस उन्हें मोर्टार में पीस सकते हैं।
2. चलो सो जाओ बेरी प्यूरीपिसी चीनी और मिला दीजिये. पाउडर की जगह आप रेगुलर इस्तेमाल कर सकते हैं दानेदार चीनी, लेकिन इस मामले में आपको इसके पूरी तरह से घुलने के लिए 1-2 घंटे इंतजार करना होगा। पिसी चीनीबदले में, यह सचमुच 15 मिनट में पूरी तरह से घुल जाता है, जिसके बाद आप तुरंत जैम बनाना शुरू कर सकते हैं।
3. हम कांच के कंटेनरों और ढक्कनों को भाप से कीटाणुरहित करते हैं और उन्हें पोंछकर सुखाते हैं। जार को लगभग ऊपर तक जैम से भरें, ढक्कन से लगभग 2 सेमी छोड़ दें।
4. बचे हुए सेंटीमीटर पर दानेदार चीनी छिड़कें और चम्मच से हल्का सा दबा दें। ऐसा चीनी प्लगहवा को प्रवेश करने से रोकें और सूक्ष्मजीवों के प्रसार को रोकें।
5. जो कुछ बचा है वह जार को ढक्कन से सील करना और रास्पबेरी जैम को रेफ्रिजरेटर में भेजना है, जहां यह आसानी से वसंत तक ताजा और स्वादिष्ट रह सकता है।

जेली की तरह स्वादिष्ट और गाढ़ा रास्पबेरी जैम - चरण-दर-चरण 5 मिनट की रेसिपी

रसभरी स्वादिष्ट और तैयार करने का एक उत्कृष्ट आधार है गाढ़ी जैम-जेली 5 मिनट के लिए रेसिपी के अनुसार। के अलावा पारंपरिक सामग्रीरास्पबेरी जैम, या बल्कि, जामुन और चीनी के लिए, यह नुस्खा जिलेटिन का भी उपयोग करता है। वह वही है जो ऐसा करता है स्वादिष्ट जामजेली की तरह गाढ़ी रसभरी से (स्टेप बाई स्टेप रेसिपी 5 मिनट नीचे)।

जेली जैसे स्वादिष्ट और गाढ़े रास्पबेरी जैम के लिए आवश्यक सामग्री

• रसभरी - 1 किलो
• चीनी - 1 किलो
• जिलेटिन - 25 ग्राम के 2 बैग।

जेली जैसे स्वादिष्ट और गाढ़े रास्पबेरी जैम के लिए 5 मिनट की रेसिपी के निर्देश

1. हम रसभरी को धोते हैं और छांटते हैं। भरें ठंडा पानीजामुन के अंदर घुस सकने वाले अतिरिक्त मलबे और कीड़ों से छुटकारा पाने के लिए 10 मिनट तक रखें।
2. बाद में, पानी निकाल दें और रसभरी को निकालने के लिए एक साफ तौलिये पर रखें अतिरिक्त नमी.
3. तैयार जामुन में दानेदार चीनी डालें और एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं। 15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि रसभरी अपना रस छोड़ दें।
4. इस बीच, पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को पानी में भिगो दें।
5. रसभरी के साथ पैन को स्टोव पर रखें, मध्यम मोड का चयन करें और, हिलाते हुए, सतह पर बुलबुले दिखाई देने तक पकाएं।
6. जैसे ही जैम उबल जाए, आंच कम कर दें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। झाग हटा दें और जिलेटिन डालें। अच्छी तरह मिलाएं और आंच से उतार लें.
7. गर्म रास्पबेरी जैम को स्टेराइल कंटेनर में डालें और ढक्कन से ढक दें। एक दिन में जैम अच्छे से गाढ़ा हो जाएगा और दिखने में असली जेली जैसा दिखेगा, जिसे सीधे जार से चम्मच से खाया जा सकता है। और के रूप में उपयोग किया जा सकता है मूल भरनाबेकिंग के लिए, दही मिठाइयाँया आइसक्रीम.

धीमी कुकर में घर का बना पांच मिनट का रास्पबेरी जैम, एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा

धीमी कुकर में जैम पकाना शुद्ध आनंद है। धीमी कुकर में घर का बना पांच मिनट का रास्पबेरी जैम, एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा जिसके लिए आप नीचे पाएंगे, सबसे अनुभवहीन गृहिणी द्वारा भी तैयार किया जा सकता है। नुस्खा सरल है, लेकिन धीमी कुकर में पांच मिनट के इस रास्पबेरी जैम का स्वाद उसी घरेलू रास्पबेरी व्यंजन के स्वाद की याद दिलाता है जो हमारी दादी-नानी ने तैयार किया था।

धीमी कुकर में घर पर बने पांच मिनट के रास्पबेरी जैम के लिए आवश्यक सामग्री

• रसभरी - 1.5 किग्रा
• दानेदार चीनी - 1.5 किलो
• नींबू का रस- 2 टीबीएसपी। एल

धीमी कुकर में पांच मिनट के रास्पबेरी जैम की सरल रेसिपी के निर्देश

1. आइए जामुन तैयार करने से शुरुआत करें, जो इस मल्टीकुकर रेसिपी में मानक है। हम रसभरी को धोते हैं, छांटते हैं और कीड़े निकालने के लिए उनमें 20 मिनट के लिए पानी भर देते हैं।
2. जामुन को तौलिए पर हल्के से सुखाएं और मल्टी कूकर कटोरे में डालें।
3. चीनी डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि जामुन अपना रस छोड़ दें।
4. फिर "स्टू" मोड चालू करें और, हिलाते हुए, मिश्रण को उबाल लें।
5. जैसे ही रास्पबेरी जैम उबल जाए और झाग बनने लगे, झाग हटा दें और नींबू का रस डालें।
6. बंद करें और ढक्कन बंद करके 10 मिनट के लिए छोड़ दें। बाद में, जैम को बाँझ जार में डाला जा सकता है और ढक्कन से कस दिया जा सकता है।

सर्दियों के लिए पांच मिनट का रास्पबेरी और ब्लैककरेंट जैम, एक सरल नुस्खा

सर्दियों के लिए पांच मिनट का रास्पबेरी जैम और भी स्वास्थ्यवर्धक कैसे बनाएं - बस इसकी रेसिपी में काले करंट मिलाएं। यह बेरी टेंडेम स्वाद और स्वाद दोनों के मामले में पूरी तरह से काम करता है उपयोगी गुण. जानें कि सर्दियों के लिए पांच मिनट का रास्पबेरी और ब्लैककरेंट जैम कैसे बनाया जाए ताकि यह यथासंभव स्वास्थ्यवर्धक हो। सरल नुस्खानीचे।

सर्दियों के लिए पांच मिनट के रास्पबेरी और ब्लैककरेंट जैम के लिए आवश्यक सामग्री

• रसभरी - 1.5 किग्रा
• काला करंट - 0.5 किग्रा
• चीनी - 2 किलो

सर्दियों के लिए पांच मिनट के रास्पबेरी और करंट जैम के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. पर आरंभिक चरणसब कुछ मानक है: रसभरी और किशमिश को बहते पानी के नीचे सावधानी से धोएं ताकि उन्हें नुकसान न पहुंचे। खराब हुए जामुन, पत्तियां और टहनियाँ हटा दें। हम इसे पोस्ट करते हैं पेपर तौलिया, सुखाने के लिए कई बार मोड़ा गया।
2. फिर करंट और रसभरी में आधी चीनी (1 किलो) डालें और, हिलाते हुए, मध्यम आँच पर भेजें।
3. जैसे ही जैम उबल जाए, इसे 5 मिनट तक पकने दें और झाग हटाते हुए पकाएं। बची हुई चीनी डालें और आंच से उतार लें।
4. जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए तब तक बेरी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं। इस प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगेगा, क्योंकि यह प्रभाव में है उच्च तापमान, चीनी कुछ ही मिनटों में पिघल जाएगी।
5. गर्म बेरी का इलाजजार में डालो. कहने की जरूरत नहीं है कि जार निष्फल और सूखे होने चाहिए। ढक्कन से ढक दें और पूरी तरह ठंडा होने तक पलट दें।

सर्दियों के लिए गाढ़ा रास्पबेरी जैम - एक सरल नुस्खा, वीडियो

एक और सरल और पर्याप्त त्वरित नुस्खास्वादिष्ट, और सबसे महत्वपूर्ण बात, सर्दियों के लिए गाढ़ा रास्पबेरी जैम नीचे दिए गए वीडियो में आपका इंतजार कर रहा है। बुनियादी क्षण यह नुस्खाआप पहले से ही परिचित होंगे, क्योंकि उनमें पिछले पांच मिनट के व्यंजनों के साथ कुछ समानताएं हैं। लेकिन ऐसे छोटे-छोटे रहस्य भी हैं जिनकी बदौलत सर्दियों के लिए गाढ़ा रास्पबेरी जैम इस सरल वीडियो रेसिपी के अनुसार अपनी स्थिरता और रंग प्राप्त करता है।

रास्पबेरी जैम - गाढ़ा, सुगंधित, स्वादिष्ट और बहुत स्वास्थ्यवर्धक, आसानी से घर पर तैयार किया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि प्यतिमिनुत्का रास्पबेरी जैम लंबे समय तक गर्मी उपचार के लिए उपयुक्त नहीं है। फिर ताजा रसभरी के सभी विटामिन और लाभों को पूरे सर्दियों में अपरिवर्तित रखा जा सकता है। बेशक, प्रत्येक गृहिणी खुद तय करती है कि रास्पबेरी जैम कैसे पकाया जाए (पारंपरिक रूप से, धीमी कुकर में) या इसे कच्चा (बिना पकाए) छोड़ दिया जाए। लेकिन हम विश्वास के साथ कह सकते हैं कि खाना पकाने के समय के संदर्भ में, जेली विकल्प सहित हमारे लेख से फोटो और वीडियो के साथ सभी चरण-दर-चरण व्यंजन बहुत त्वरित और सरल हैं। इसका मतलब है कि सचमुच 5 मिनट खर्च करके, आप पूरे परिवार के लिए अविश्वसनीय रास्पबेरी व्यंजन तैयार कर सकते हैं!

रास्पबेरी जैम विटामिन का भंडार है और सर्दी के लिए "जीवनरक्षक" है

सर्दी होने पर रास्पबेरी जैम, शहद और नींबू सबसे पहले दिमाग में आते हैं। और यदि अंतिम साधन स्टोर में खरीदा जा सकता है, तो आपको जाम के साथ छेड़छाड़ करनी होगी। हर कोई नहीं जानता कि रास्पबेरी जैम कैसे बनाया जाता है, लेकिन हर किसी को बचपन से याद है कि यह सर्दी में मदद करता है और कई बीमारियों से बचाव का एक अद्भुत साधन भी है। इसमें फाइटोनसाइड्स होते हैं, जो अधिकांश सूजनरोधी और ज्वरनाशक दवाओं में शामिल होते हैं।

यदि आप इसके स्थान पर रास्पबेरी "दवा" का उपयोग करते हैं एसिटाइलसैलीसिलिक अम्ल, गैस्ट्रिटिस या पेट के अल्सर के विकास का जोखिम कई गुना कम हो जाता है।

लेकिन यह एकमात्र चीज़ नहीं है जिसके लिए रास्पबेरी जैम प्रसिद्ध है। विटामिन ए, बी2, ई, पीपी शरीर की त्वचा को लोचदार बनाते हैं, चेहरे को एक सुंदर स्वस्थ रंग देते हैं और इसके लिए जिम्मेदार होते हैं जीवर्नबल. रास्पबेरी जैम को युवाओं का आधुनिक अमृत कहा जा सकता है।
जैम में तांबा - एक उत्कृष्ट एंटीडिप्रेसेंट - और आयरन भी होता है, जो कोशिकाओं के निर्माण और विकास पर लाभकारी प्रभाव डालता है। इसलिए, तनावपूर्ण व्यवसायों में लोगों को इस स्वादिष्ट "दवा" को अपने आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, तांबा बालों को चमक देता है और लंबे समय तक उनके समृद्ध रंग को बरकरार रखता है। शायद इसीलिए गृहिणियाँ सर्दियों के लिए अधिक से अधिक रास्पबेरी व्यंजन तैयार करने का प्रयास करती हैं।

फल और बेरी डेसर्ट पकाने के लिए कंटेनर चुनते समय आपको क्या विचार करना चाहिए?

हमारी परदादी भी रास्पबेरी जैम को बेसिन की तरह बड़े तांबे के कटोरे में पकाती थीं। लेकिन आज पत्रिकाएं और टेलीविजन कहते हैं कि ऐसे व्यंजन जैम के लिए उपयुक्त नहीं हैं। यदि आप सोचते हैं कि ऐसा तांबे के ऑक्साइड के कारण होता है जो खाना पकाने के दौरान रसभरी में प्रवेश कर जाता है, तो आप गलत हैं। यह प्रोसेसकेवल खट्टे जामुन की विशेषता। यहाँ कुछ और है - तांबे के आयन अपघटन में योगदान करते हैं एस्कॉर्बिक अम्लइसका मतलब यह है कि पके हुए जैम में कोई विटामिन नहीं बचा है।

यदि उपयुक्त पात्र उपलब्ध नहीं है और घर में केवल तांबे का कटोरा है, तो आप उसका भी उपयोग कर सकते हैं। आपको सतह की सावधानीपूर्वक जांच करनी चाहिए - कोई कॉपर ऑक्साइड नहीं होना चाहिए। यदि यह पदार्थ मौजूद है, तो सभी क्षेत्रों को रेत जैसे अपघर्षक पदार्थ से रगड़ना चाहिए। और फिर साबुन से और गर्म पानी- बाउल को अच्छे से धोकर सुखा लें.

कृपया ध्यान दें कि एल्यूमीनियम और इनेमल कुकवेयर उपयुक्त नहीं हैं। स्टेनलेस स्टील से बना कटोरा खरीदना सबसे अच्छा है। उत्तम व्यंजनजैम बनाने के लिए.

आगे आपको जार और ढक्कन तैयार करने की जरूरत है। अधिकांश आसान तरीकानसबंदी - कुछ मिनटों के लिए धुले हुए जार को "भाप" दें माइक्रोवेव ओवन. हालाँकि, आप किसी अन्य विधि का उपयोग कर सकते हैं। ढक्कनों को एक सॉस पैन में रखा जाना चाहिए, पानी से भरकर उबाला जाना चाहिए। अब आप सुरक्षित रूप से रास्पबेरी जैम पका सकते हैं।
आदेश के अनुसार स्वादिष्ट, आपको पके हुए जामुन चुनने की ज़रूरत है, लेकिन ज़्यादा पके हुए नहीं। गहरे रंग और मध्यम आकार की रसभरी सबसे उपयुक्त होती हैं। ऐसी बेरी से जैम स्वादिष्ट और सुंदर निकलेगा। रसभरी को बहते पानी के नीचे धोना उचित नहीं है - कोमल जामुनआकार खो सकता है. रसभरी को एक कोलंडर में रखें और धीरे-धीरे इसे पानी में तब तक डालें जब तक कि जामुन पूरी तरह से डूब न जाएं। थोड़ी देर के बाद, कोलंडर को हटा दें, पानी पूरी तरह से निकल जाने तक प्रतीक्षा करें और रसभरी को पहले से तैयार कटोरे में निकाल लें।

क्लासिक बेरी जैम रेसिपी

नीचे दी गई रेसिपी की बदौलत, आप एक गाढ़ा और स्वादिष्ट व्यंजन, और सही ढंग से तैयार कर सकते हैं। जैम का उपयोग आमतौर पर बेकिंग के लिए किया जाता है, टोस्ट पर फैलाया जाता है और इससे बनाया जाता है विभिन्न पेयया बस चाय के साथ परोसा जाता है। इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए बेरी मिठाईआपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 800 ग्राम रसभरी;
• 1 किलो चीनी;
• 230 मिली पानी.

रसभरी को एक सॉस पैन या किसी अन्य सुविधाजनक कंटेनर में चीनी से ढक दें। पानी डालें और पैन को आग पर रखें। इसे कितनी देर तक उबालना चाहिए? केवल 15 मिनट, जैम को हिलाना न भूलें और सुनिश्चित करें कि झाग निकल जाए। आप इसे छोड़ नहीं सकते, इससे जैम खट्टा हो सकता है, लेकिन यदि आप इसे खाते हैं, तो कृपया, रास्पबेरी झाग स्वाद में जैम से कमतर नहीं होगा।

के बारे में हर कोई जानता है चिकित्सा गुणोंरास्पबेरी जैम, लेकिन आपको इसे सही तरीके से पकाने की जरूरत है

अब तैयार द्रव्यमान एक घंटे के लिए ठंडा होना चाहिए। यदि आप चाहते हैं कि जैम में कोई बीज न रहे, तो ठंडे मिश्रण को छलनी से छान लें - सभी छोटे बीज जाली पर बने रहेंगे।

ठंडे द्रव्यमान को स्टोव पर रखें और, हिलाते हुए, एक घंटे तक पकाएँ। इस समय के बाद, जाम की तैयारी की जांच करें।

थोड़ा सा रसभरी मिश्रण निकाल कर प्लेट में रखिये, अगर मिश्रण फैलता नहीं है और अपना आकार बरकरार रखता है तो जैम तैयार है. अन्यथा, आपको खाना पकाना जारी रखना होगा, लगातार हिलाते रहना होगा और तैयारी की निगरानी करनी होगी। पकाने का समय जामुन के रस पर निर्भर करता है।

तैयार रास्पबेरी जैम को तैयार निष्फल जार में रखें। सीमिंग मशीन या यूरो-थ्रेडेड कैप का उपयोग करके वर्कपीस को सील करें। पलट देना कांच के मर्तबानइसे उल्टा करके गर्म कंबल में लपेटें और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें। इसके बाद, फलों की तैयारी को अंधेरे में रखा जा सकता है। सूखी जगहऔर 2-3 साल तक स्टोर करें।

5 मिनट में वरेनित्सा: इसे सही तरीके से तैयार करें

तैयारी फल की तैयारीसर्दियों में आमतौर पर इसमें काफी समय लग जाता है। यह प्रक्रिया श्रमसाध्य है, जिसके लिए नियंत्रण और ध्यान की आवश्यकता होती है। पांच मिनट के जाम की रेसिपी गृहिणियों के लिए मोक्ष बन गई। तैयारी स्वादिष्ट मिठाईइस नुस्खे से न केवल समय की बचत होगी, बल्कि गृहिणी को पाक विशेषज्ञ के रूप में पहचाने जाने का अवसर भी मिलेगा।

तो 2 पाने के लिए लीटर जारपांच मिनट की रेसिपी के अनुसार रास्पबेरी जैम, आपको लेना होगा:

• 1.2 किलो रसभरी;
• 600 ग्राम चीनी.

कैसे गणना करें कि डिब्बाबंदी के लिए आपको कितने रसभरी की आवश्यकता होगी ताकि कोई अतिरिक्त अवशेष न बचे? अभी-अभी। 1 लीटर जार में 600 ग्राम रसभरी आती है। पांच मिनट का जैम तैयार करने के लिए, सामग्री - रसभरी और चीनी - का अनुपात 2:1 है।

रसभरी को धोने की कोई ज़रूरत नहीं है, बस उन्हें सावधानी से छाँटें, पत्तियाँ, टहनियाँ और डंठल हटा दें।

तैयार रसभरी को एक कटोरे या पैन में परतों में रखें। जामुन की प्रत्येक पंक्ति पर चीनी छिड़कें। वर्कपीस को कमरे के तापमान पर 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें। इस दौरान रसभरी को रस देना चाहिए।

फिर बर्तनों को धीमी आंच पर रखें, मिश्रण को उबलने दें और धीरे-धीरे हिलाते हुए 5-7 मिनट तक पकाएं।

जैम जार को सील करने से पहले, उन्हें कीटाणुरहित किया जाना चाहिए।

आपको जामुनों को बहुत सावधानी से हिलाना चाहिए, अन्यथा रसभरी अपना आकार खो सकती हैं। इस उद्देश्य के लिए लकड़ी के चम्मच का उपयोग करना सबसे अच्छा है। खाना पकाने के दौरान झाग को हटाना सुनिश्चित करें।

तैयार पांच मिनट के रास्पबेरी जैम को एक कांच के कंटेनर में रखें। जार को पहले उबलते पानी से धोना चाहिए, या इससे भी बेहतर - 5-10 मिनट के लिए निष्फल होना चाहिए। सीमर या यूरो-कैप का उपयोग करके, भरे हुए जार को ऊपर तक सील कर दें। कांच के कंटेनर को उल्टा करके लपेट दें तैयार इलाजकंबल डालें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें। इस उत्पाद को ठंडी, सूखी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

इस जैम में, जामुन पूरे संरक्षित किए जाते हैं; मिठाई का स्वाद चीनी के साथ पिसी हुई ताजा रसभरी जैसा होता है। इसके अलावा, इस तरह से तैयार किए गए व्यंजनों में बहुत अधिक पोषक तत्व बरकरार रहते हैं।

यह कैसे सुनिश्चित करें कि मिठाई यथासंभव स्वादिष्ट बने? रास्पबेरी जैम में अधिकतम विटामिन कैसे सुरक्षित रखें?

हम अनुभवी शेफ की सलाह को ध्यान में रखते हैं:

• खाना पकाने के दिन सूखे, धूप वाले मौसम में जामुन चुनें। इस सलाह में कुछ भी अलौकिक नहीं है - बस बारिश में तोड़े गए फल नमी से भरपूर होते हैं, उनमें नमी होती है चीनी कमइसके अलावा, तरल के लंबे समय तक उबलने के कारण ऐसी विनम्रता को तैयार होने में अधिक समय लगेगा।
• जैम या जैम से झाग निकालना सुनिश्चित करें। यदि ऐसा नहीं किया गया तो मिठाई खट्टी हो सकती है।
• यदि आप साबुत फल पकाते हैं, तो हर 5-7 मिनट में पैन या बेसिन को स्टोव से हटा दें। अन्यथा, जामुन या फल झुर्रीदार हो जाएंगे और अपना आकार खो देंगे।
• फल और बेरी मिठाइयाँ पकाने के लिए चौड़े, लेकिन लम्बे नहीं, बर्तनों का उपयोग करें। ऐसे कंटेनर में, तरल तेजी से उबल जाएगा, और स्वादिष्टता अपने अधिक लाभकारी गुणों को बरकरार रखेगी।
• एक मिठाई जो मीठी हो गई है या खट्टी होने लगी है उसे "बचाया" जा सकता है। ऐसा करने के लिए, कैंडिड मिश्रण को एक कटोरे में डालें, 3 बड़े चम्मच डालें। प्रति 1 किलो जैम में एक चम्मच पानी डालें, आग पर रखें और 5-7 मिनट तक पकाएं। गरम मिश्रणजार में डालें और बंद करें सीवन ढक्कन. जिस मिठाई में किण्वन प्रक्रिया शुरू हो गई है उसे 200 ग्राम प्रति 1 किलोग्राम मिश्रण की दर से चीनी के साथ मिलाएं। उबालें और रोल करें।
• अगर जैम खट्टा होने लगे तो इसे पचाकर प्राप्त कर सकते हैं नियमित जाम. बेशक, जामुन अपना आकार खो देंगे, लेकिन उत्पाद बच जाएगा।

कैसे जांचें कि व्यंजन पक गया है या नहीं?

1. तैयार मिश्रण प्लेट पर फैलता नहीं है.
2. पूरे जामुन से तैयार किए गए व्यंजन में, फल मिश्रण में समान रूप से वितरित होते हैं और सतह पर तैरते नहीं हैं।

पांच मिनट का रास्पबेरी जैम - सुगंधित विनम्रता, उत्तम फ्रेंच कॉन्फिचर की याद दिलाता है। रास्पबेरी की मिठास नाश्ते, शाम की चाय और सर्दी के इलाज के लिए उपयुक्त है।

इसकी अपील घरेलू नुस्खाबात यह है कि एक नौसिखिया गृहिणी भी इसे संभाल सकती है।

इस सरल रेसिपी को तैयार करने के लिए हमें 1.5 किलो जामुन और 2 किलो 400 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी। उत्पादों की इस मात्रा से आप 3 लीटर स्वादिष्ट जैम प्राप्त कर सकते हैं, जो हमेशा सुगंधित और स्वाद में आश्चर्यजनक रूप से सुखद होता है।

रसदार रसभरी से सर्दियों की तैयारी जल्दी कैसे करें

सबसे पहले एक कोलंडर लें और उसमें रसभरी डालें। एक अलग कंटेनर में, एक कमजोर नमकीन घोल तैयार करें। 3 लीटर तरल में 1 चम्मच नमक मिलाएं। रसभरी के साथ एक कोलंडर रखें नमक का पानी. हम वर्कपीस को 15-20 मिनट तक पकड़कर रखते हैं। इससे हमें छोटे-छोटे कीड़े-मकोड़ों को हटाने में मदद मिलेगी। हम रसभरी की सतह पर रेंगने वाले सभी कीड़ों को चम्मच से हटा देते हैं, जिसके बाद हम कोलंडर से पानी निकाल देते हैं।

अब, बहते पानी के नीचे जामुन को अच्छी तरह से धो लें बहता पानी, उन्हें अच्छी तरह से सूखने दें और उन्हें खाना पकाने वाले कंटेनर में यथासंभव सावधानी से रखें। इसके बाद, हम रसभरी को चीनी से भर देते हैं, जिसकी ऊपरी परत को समतल करने और जामुन के रस छोड़ने तक छोड़ने की सलाह दी जाती है।

एक दिन बाद, जब फल रस छोड़ने लगें, तो कंटेनर को धीमी आंच पर रखें। सर्दियों में उबाल आने की तैयारी के बाद, इसे लगातार हिलाते रहना चाहिए और 5 मिनट तक पकाना चाहिए। फिर आंच बंद कर दें और पांच मिनट के बाद जैम से बने सभी झाग को हटा दें, मिठास को सूखे तौलिये से ढक दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।

अब, जैम जार को स्टरलाइज़ किया जाना चाहिए। हम उन्हें सवा घंटे के लिए भाप पर रखते हैं। में अलग पैनढक्कनों को 5 मिनट तक उबालें। ठंडी की हुई स्वादिष्टता को गर्म जार में डालें, फिर ढक्कन से बंद कर दें।

आप घर पर तैयार इस त्वरित रास्पबेरी जैम को बेसमेंट, तहखाने या रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं। यह बढ़िया मिठाईचाय, पेस्ट्री और अनाज के लिए.

आप नताल्या किम की वीडियो रेसिपी में अधिक विस्तार से जान सकते हैं कि पांच मिनट का रास्पबेरी जैम बनाते समय क्या और कैसे करना है।

रास्पबेरी - न केवल स्वादिष्ट बेरी, लेकिन बहुत उपयोगी भी। लोगों ने इसे लंबे समय से नोट किया है। इसे कई व्यंजनों में शामिल किया जाता है पारंपरिक औषधि. इसे लंबे समय तक सुखाया या उबाला जाता था, जिसके बाद इसका उपयोग सभी प्रकार की औषधि के लिए किया जाता था। हमारी परदादी निश्चित रूप से जानती थीं: नहीं बेहतर दवासर्दी के लिए स्वादिष्ट रास्पबेरी जैम से बेहतर। पाँच मिनट खाना पकाने के विकल्पों में से एक है। इसके फायदे:

• जल्दी तैयार हो जाता है
• विटामिन सुरक्षित रहते हैं
• अच्छा रहता है
• गाढ़ा और सुगंधित

जामुन को पहले कोर, पत्तियों और अन्य मलबे से साफ किया जाना चाहिए। आपको जैम में बहुत अधिक पके जामुन, साथ ही कीड़े और कैटरपिलर से क्षतिग्रस्त जामुन नहीं डालने चाहिए।

हम जामुन को मापते हुए तौलते हैं आवश्यक मात्रा. यदि आपके पास तराजू नहीं है, तो आप अनुमानित विधि का उपयोग कर सकते हैं। पतली दीवारों वाला एक नियमित गिलास 140 ग्राम वजन रखता है। रास्पबेरी

आप इसमें खाना बना सकते हैं तामचीनी व्यंजनया एक स्टेनलेस स्टील पैन.

इसे एक कंटेनर में रखें, पानी डालें और स्टोव पर रखें।

सलाह:

• क्या आप बहुत गाढ़ा जैम चाहते हैं? आपको बिल्कुल भी पानी नहीं डालना है! बस जामुन को कई घंटों के लिए रेत से ढक दें और इस दौरान निकलने वाले रस में सीधे पकाएं।

हम इसके उबलने का इंतजार कर रहे हैं.

उबलते जामुन में दानेदार चीनी मिलाएं। लकड़ी के चम्मच से सावधानी से मिलाएं। यदि यह आपकी रसोई में नहीं है, तो कोई बात नहीं, एक साधारण चम्मच से काम चल जाएगा। लकड़ी की अनुशंसा क्यों की जाती है? तथ्य यह है कि धातु के संपर्क में आने पर जामुन में मौजूद विटामिन नष्ट हो जाते हैं। एक लकड़ी का चम्मच या स्पैटुला पर्यावरण के लिए अधिक अनुकूल है।

सलाह:

• कुछ गृहिणियाँ कई तरीकों से जैम तैयार करती हैं। जैसे ही यह उबल जाए, इसे बंद कर दें, इसे ठंडा होने दें, कुछ घंटे प्रतीक्षा करें। इस प्रक्रिया को कई बार दोहराएं. पिछली शताब्दी में गृहिणियां इस विधि के साथ आईं, जब उन्हें स्टोव को गर्म करना पड़ता था, लेकिन खाना पकाने का यह विकल्प आज भी लोकप्रिय है। आप जाम को रात भर छोड़ने और सुबह खत्म करने का प्रयास कर सकते हैं।

हमारी विधि के अनुसार, उबलने के क्षण से, जब जैम की मात्रा बहुत बढ़ जाती है, तो आपको आँच को कम करना होगा और ठीक पाँच मिनट तक पकाना होगा।

यदि उबालने के दौरान ऊपर चमकीला गुलाबी झाग दिखाई देता है, तो आपको इसे चम्मच से हटा देना चाहिए। इसे फेंकने की कोई ज़रूरत नहीं है, क्योंकि यह एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे चाय के लिए बन पर रखा जा सकता है।

जैम गर्म होने पर आप इसे जार में डाल सकते हैं। इस मामले में, सभी जामुन ऊपर तैरने लगेंगे। यदि आपको जैम पसंद है जिसमें जामुन समान रूप से वितरित होते हैं, तो इसे उस कंटेनर में ठंडा होने दें जहां इसे पकाया गया था, और उसके बाद ही इसे जार में रखें।

आइए पांच मिनट के रास्पबेरी जैम को स्टोर करने के तरीके के बारे में कुछ सुझाव दें:

• व्यंजन पहले से तैयार करना महत्वपूर्ण है! जार को 5-7 मिनट के लिए भाप में पकाया जाता है, और ढक्कनों को धोकर पानी में उबाला जाता है।
• जार और ढक्कन कुछ भी हो सकते हैं: स्क्रू-ऑन, प्लास्टिक, कांच।
• जैम को फ्रिज में रखना जरूरी नहीं है, आप इसे किसी भी ठंडी जगह पर रख सकते हैं.
• यदि आपको डर है कि जैम खराब हो जाएगा, तो आप दूसरी दादी माँ की विधि का उपयोग कर सकते हैं: जार की गर्दन को 1-2 बड़े चम्मच चीनी से भरें। इससे रसभरी हवा के संपर्क में नहीं आएगी और जैम लंबे समय तक सुरक्षित रहेगा।

तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगेगा, लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन आपको लंबे समय तक प्रसन्न करेगा मजेदार स्वाद. और सर्दी-जुकाम के लिए भी यह एक बेहतरीन औषधि होगी।