आलू के साथ लीन बेक्ड पाई. लेंटेन पाई - उत्तम आटे और स्वादिष्ट टॉपिंग की रेसिपी

शायद शाकाहारी पाई सबसे सरल और सबसे अधिक हैं जल्दी पकाना जिसकी सिर्फ कल्पना ही की जा सकती है.

आपको पाई के साथ बहुत अधिक समय बिताने की ज़रूरत नहीं है, यह बिल्कुल वैसा ही व्यंजन है जिसे "पर पकाया जा सकता है" जल्दी से” और जिसका आनंद न केवल शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों द्वारा, बल्कि पारंपरिक व्यंजनों के सभी प्रेमियों द्वारा भी लिया जाएगा।

पाई के लिए आटा खमीर से तैयार किया जाता है और यह सार्वभौमिक है, इसलिए आप न केवल आलू का उपयोग कर सकते हैं उबली हुई गोभीलेकिन मीठी पाई पकाने के लिए भी! उदाहरण के लिए, मैश किए हुए आलू को सेब की प्यूरी से बदलें या यहां तक कि जैम (बीज रहित) का एक जार खोलें, जो मीठे पाई भरने के लिए एकदम सही है।

आलू के साथ शाकाहारी पाई नरम, फूली हुई, कोमल और बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होती हैं। तो, ओवन में आलू और प्याज के साथ लीन पाई पकाने के लिए, हमें चाहिए:

1.5 सेंट. गर्म पानी (1 कप - 200 मि.ली.)
1 सेंट. एल सूखी खमीर
2 टीबीएसपी। एल सहारा
0.5 चम्मच नमक
आटा (गुणवत्ता और विविधता के आधार पर लगभग 4-5 बड़े चम्मच)
0.5 सेंट. वनस्पति तेल
5-6 बड़े आलू
1-2 बल्ब

इस राशि से लगभग 20 पाई बनेंगी।

ओवन में लीन पाई कैसे पकाएं

खमीर, पानी, नमक और चीनी मिलाएं। धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए पैनकेक (स्थिरता) की तरह आटा गूंथ लें तरल खट्टा क्रीम). अच्छी तरह फेंटें ताकि गुठलियां न रहें।

ढक्कन से ढकें, तौलिये में लपेटें और 15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। आटे वाले पैन को बैटरी पर रखा जा सकता है या गर्म पानी के कटोरे में रखा जा सकता है।

इस दौरान आप पाई के लिए फिलिंग तैयार कर सकते हैं. पर वनस्पति तेलप्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें.

आलू उबालें, उसका सारा पानी निकाल दें, अच्छी तरह मसलकर गाढ़ा बना लें सजातीय द्रव्यमान. और मैश किये हुए आलू को नमक के साथ मिला दीजिये तले हुए प्याज. आलू के लिए नमक को "छोड़ने" की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि आटे में नमक महसूस नहीं होगा।

पाई फिलिंग तैयार है.

15 मिनट के लिए. आटा डाला गया, खमीर ने अपना "काम" शुरू कर दिया। - अब आपको आटे में मक्खन डालकर बाकी बचे आटे से गूंथना है. आटा धीरे-धीरे, सावधानी से हिलाते हुए डालना चाहिए ताकि कोई गांठ न रह जाए और आटा ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाए। फिर से लपेटें और 15 मिनट के लिए गर्मी में रखें। इस दौरान आटा फूल जाना चाहिए.

सामग्री की इस मात्रा से लगभग 20 पाई प्राप्त होनी चाहिए।

काउंटरटॉप या कटिंग बोर्ड पर आटा छिड़कें। आटे से एक छोटा टुकड़ा (लगभग एक छोटे आलू के आकार का) निकालें और इसे बेलन की सहायता से 0.5 सेमी मोटा बेल लें (अब और नहीं!)।

आलू को गोले के बीच में रखें और किनारों को ध्यान से दबाएं।

पाईज़ को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में बेक होने तक रखें सुनहरा भूरा. लगभग 15-20 मिनट. आलू पाई को कड़ाही में वनस्पति तेल में भी तला जा सकता है, लेकिन यह विकल्प अधिक उच्च कैलोरी और वसायुक्त हो जाएगा।

आलू के साथ लेंटेन पाई तैयार हैं. बॉन एपेतीत!

ओवन और पैन में स्वादिष्ट लीन आलू पाई पकाने की चरण-दर-चरण रेसिपी

2018-02-08 नतालिया डैनचिशाक

श्रेणी
नुस्खा

2669

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

100 ग्राम में तैयार भोजन

5 जीआर.

3 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

42 जीआर.

220 किलो कैलोरी.

विकल्प 1. दुबले आलू पाई की क्लासिक रेसिपी

आलू पाई विशेष रूप से लेंट में लोकप्रिय हैं। के लिए आटा दुबला पकानाअंडे डाले बिना पानी में गूंध लें। इसी समय, पाई पेस्ट्री की तुलना में कम शानदार और स्वादिष्ट नहीं हैं।

आटा सामग्री:

किलो गेहूं का आटा;
30 ग्राम दानेदार चीनी;
11 ग्राम सूखा खमीर;
एक चुटकी रसोई नमक;
30 मिली वनस्पति तेल।

भरने:

किलो आलू;
दो बड़े प्याज;
नमक;
वनस्पति तेल - 30 मिली।

दुबले आलू पाई के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

आलू छीलिये, धोइये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. सब्जी के ऊपर उबलता पानी डालें. धीमी आंच पर रखें और लगभग आधे घंटे तक पकाएं।

दो प्याज को भूसी से मुक्त करें। धोकर बारीक काट लें. वनस्पति तेल में लगातार हिलाते हुए हल्का भूरा होने तक भूनें।

आलू से शोरबा निकाल लें अलग व्यंजन. आलू में नमक और काली मिर्च डालें और इसमें तले हुए प्याज डालें। सब्जियों को मुलायम प्यूरी होने तक मैश करें। पूरी तरह ठंडा होने तक अलग रख दें।

आधा लीटर गर्म नाप लें आलू का शोरबा. इसमें यीस्ट डालें और तब तक मिलाएँ जब तक वे पूरी तरह से घुल न जाएँ। वनस्पति तेल, नमक डालें और चीनी डालें। लगातार चलाते हुए, आटा डालें और चिकना, एक समान आटा गूंथ लें। इसे साफ तौलिये से ढककर आधे घंटे के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें।

आटे को बराबर टुकड़ों में बाँट लें और उसकी लोइयाँ बना लें। उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और तौलिये से ढककर 20 मिनट के लिए छोड़ दें। बेकिंग सतह को चाय से चिकना कर लें वनस्पति तेलऔर 200 C पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें।

अगर मसले हुए आलू ज्यादा सूखे हैं तो इसमें थोड़ा सा शोरबा डालकर मिला लें.

विकल्प 2. दुबले आलू पाई के लिए एक त्वरित नुस्खा

तले हुए आलू पाई सभी बुफ़े और स्कूल कैंटीन में बेचे जाते थे, और हमारी दादी और माँ अक्सर सड़क पर हमारे लिए इसे पकाती थीं।

आटा सामग्री:

5 ग्राम नमक;
किलो आटा;
चीनी - 75 ग्राम;
गर्म पानी - 2.5 कप;
सूरजमुखी तेल - 60 मिलीलीटर;
सूखा खमीर - पाउच.

भरने:

आलू - किलो;
पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी;
प्याज - दो सिर;
नमक - 3 ग्राम

दुबले आलू के पकौड़े जल्दी कैसे पकाएं

गर्म पानी में नमक और सूखा खमीर घोलें सफ़ेद चीनी. तब तक हिलाएं जब तक वे पूरी तरह से घुल न जाएं। आटे में एक गड्ढा बनाएं और उसमें यीस्ट का मिश्रण डालें. आटा गूंथ लें, वनस्पति तेल डालें और अगले दस मिनट तक गूंथते रहें। एक चौथाई घंटे के लिए गर्म, रुमाल से ढककर छोड़ दें।

हम प्याज को साफ करते हैं, धोते हैं और काटते हैं। इसे वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मेरे छिले हुए आलू, टुकड़ों में काट लीजिये. एक सॉस पैन में रखें, पानी से ढक दें और नरम होने तक उबालें। तैयार आलू से शोरबा को एक अलग कटोरे में निकाल लें। उबले हुए आलू में तले हुए प्याज डालें. काली मिर्च और नमक डालें। हम थोड़ा सा शोरबा डालकर सब्जी को प्यूरी अवस्था में गूंधते हैं।

- आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें. प्रत्येक भाग को हाथ से मसलें या बेल लें। बीच में डालो एक छोटी राशिठंडा किया हुआ भरावन और आटे के किनारों को कस लें। हम पाई को मेज पर दस मिनट के लिए छोड़ देते हैं। गरम तेल में पकौड़ों को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तल लें.

पाईज़ को अच्छे से गरम तेल में ही फैलाएं, नहीं तो वे बहुत सारा तेल सोख लेंगे और बहुत चिकने हो जाएंगे। आलू को जल्दी पकाने के लिए पकाने से पहले उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

विकल्प 3. आलू के साथ लेंटेन पाई "फूल"

आलू के पकौड़े - बढ़िया विकल्पस्नैक के लिए। इन्हें काम पर या सड़क पर ले जाना सुविधाजनक होता है। पाई को फूल के आकार में बनाया जाता है, जिससे उन्हें परोसा जा सकता है उत्सव की मेजया बुफ़े.

आटा सामग्री:

सूखा खमीर - 5 ग्राम;
आटा - तीन गिलास;
दानेदार चीनी- 60 ग्राम;
सूरजमुखी तेल - 80 मिलीलीटर;
नमक;
गर्म पानी - एक गिलास.

भरने:

आलू - तीन कंद;
मजबूत काली चाय - 50 मिलीलीटर;
गाजर;
सूरजमुखी का तेल;
दो बल्ब;
नमक;
ताजी पिसी मिर्च।

खाना कैसे बनाएँ

आलू छीलिये, धोइये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. सब्जी को एक सॉस पैन में रखें, पानी से ढक दें और धीमी आंच पर पकाएं।

एक उपयुक्त कप में खमीर और चीनी डालें। बरसना गर्म पानीऔर हिलाओ. यीस्ट के काम करना शुरू करने के लिए पांच मिनट तक प्रतीक्षा करें। वनस्पति तेल डालें और धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए आटा गूंथ लें। इसे एक कप में रखें और नैपकिन से ढककर गर्म रखें।

जब आलू पक जाएं तो उसमें से शोरबा निकाल लें और उसमें नमक डाल दें। गांठ रहित चिकनी प्यूरी बनने तक मैश करें। प्याज और गाजर को छील लें. प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकस. वनस्पति तेल में प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, गाजर डालें और कुछ मिनट तक हिलाते हुए भूनना जारी रखें।

तली हुई सब्जियों को मैश किए हुए आलू के साथ मिला लीजिए. आटे को दबाएं, एक परत में रोल करें और एक गिलास के साथ सर्कल को निचोड़ें। प्रत्येक के बीच में कुछ आलू का भरावन रखें। एक "थैली" बनाते हुए आटे के किनारों को केंद्र में जकड़ें। इसे सीवन के साथ पलट दें और बेलन की सहायता से सावधानीपूर्वक बेल लें ताकि आटा फटे नहीं, पाई को बेल लें। चाकू से किनारों पर आठ कट लगाएं, बीच तक न पहुंचें। प्रत्येक "पंखुड़ी" को पलट दें ताकि भराव शीर्ष पर रहे।

मजबूत चाय की पत्तियों के साथ पाई को चिकना करें। तौलिए से ढकें और उठने दें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम कर लें। इसमें पाई के साथ एक बेकिंग शीट रखें और सुनहरा भूरा होने तक 20 मिनट तक बेक करें।

आप गर्म आलू शोरबा पर बेकिंग के लिए आटा गूंध सकते हैं।

विकल्प 4. आलू और मशरूम के साथ लेंटेन पाई

अगर लेंटेन बेकिंग अधिक संतोषजनक हो जाएगी आलू भराईतले हुए मशरूम डालें। इस रेसिपी के अनुसार पाई न केवल उपवास के दौरान बनाई जा सकती है, बल्कि उस स्थिति में भी बनाई जा सकती है जब हाथ में दूध और अंडे न हों।

आटा सामग्री:

3 ग्राम नमक;
आटा - तीन ढेर;
सूखा सक्रिय इस्ट- 5 ग्राम;
गर्म पानी - ढेर;
जैतून का तेल - ¾ ढेर;
सफेद चीनी - 60 ग्राम।

भरने:

आलू - चार मध्यम कंद;
मशरूम - 300 ग्राम;
दो बल्ब;
जैतून का तेल;
लहसुन - दो कलियाँ।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

आधा गिलास गर्म पानी में सूखा खमीर घोलें, एक चम्मच आटा डालें, हिलाएं ताकि गुठलियां न रहें। दस मिनट के लिए छोड़ दें. एक गहरे बाउल में आटा छान लें, उसमें नमक और चीनी डालें। सूखे मिश्रण में खमीर मिश्रण, जैतून का तेल के साथ गर्म पानी डालें और आटा गूंध लें। इसे एक कप में रखें, नैपकिन से ढकें और एक घंटे के लिए गर्म होने दें।

आलू के कंदों को धोइये, पानी के बर्तन में डालिये और नरम होने तक उबालिये. - फिर पानी निकाल दें और सब्जी को ठंडा करके छील लें. आलू को छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.

मशरूम को साफ करें, धोएं और काटें पतले टुकड़े. लहसुन और प्याज को छीलकर काट लें। एक गहरे फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें। - इसमें प्याज और लहसुन डालें और नरम होने तक चलाते हुए भूनें. कटे हुए मशरूम डालें और 15 मिनट तक भूनते रहें। तले हुए मशरूम के साथ आलू मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें। हिलाएँ और आँच से उतार लें। शांत हो जाओ।

फूले हुए आटे को मसल कर छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लीजिये. प्रत्येक को एक छोटे वृत्त में फैलाएँ। बीच में डालो आलू और मशरूम भरनाऔर किनारों को कसकर सील कर दें। पाईज़ की सीवन को बेकिंग शीट पर रखें, नैपकिन से ढक दें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। बेकिंग सतह को चाय या जैतून के तेल से चिकना कर लें। 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

भरने के लिए मशरूम कुछ भी हो सकते हैं: शैंपेनोन, सीप मशरूम या वन मशरूम। यदि आप इसमें ताजे और सूखे मशरूम मिला देंगे तो भरावन और भी अधिक सुगंधित हो जाएगा।

विकल्प 5. आलू और सौकरौट के साथ लेंटेन पाई

आलू और सौकरौट की पाई के लिए भरावन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। में खट्टी गोभीइसमें कई गुना अधिक विटामिन सी होता है, जो शरीर के लिए जरूरी है।

आटा सामग्री:

30 ग्राम सफेद चीनी;
चार ढेर. आटा;
5 ग्राम नमक;
15 ग्राम सूखा खमीर;
500 मिलीलीटर आलू शोरबा;
40 मिलीलीटर तेल बढ़ता है।

भरने:

सॉकरक्राट - 500 ग्राम;
30 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
आधा किलोग्राम आलू;
एक गाजर;
दो बल्ब.

खाना कैसे बनाएँ

- छिले हुए आलू को नरम होने तक उबालें. इसे मैश करके प्यूरी बना लें।

आधा लीटर गर्म शोरबा मापें और उसमें खमीर और चीनी घोलें। नमक, वनस्पति तेल डालें, आटा डालें और पैनकेक की तरह आटा गूंथ लें। आधे घंटे के लिए छोड़ दें. बचे हुए आटे को आटे में थोड़ा-थोड़ा करके डालिये और आटा गूथ लीजिये. इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और दो घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

छिली हुई गाजर को कद्दूकस कर लीजिए. गोभी को नमकीन पानी से निचोड़ लें। प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. प्याज को सुनहरा होने तक भूनें, गाजर डालें और नरम होने तक भूनते रहें। पत्तागोभी डालें और सात मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। मसले हुए आलू को तली हुई सब्जियों के साथ मिलाएं और ठंडा करें।

आटे से छोटे-छोटे केक बनाएं, पाई बनाएं, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें, वनस्पति तेल से ब्रश करें और आधे घंटे के लिए प्रूफिंग के लिए छोड़ दें। अच्छी तरह गरम ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

अगर पत्तागोभी ज्यादा खट्टी है तो इसे छलनी पर रखकर धो लें और अच्छे से निचोड़ लें.

प्रिय पाठकों, आपका दिन शुभ हो!

आज हमने एक लेख में अद्भुत स्वस्थ और स्वादिष्ट लेंटन पाई एकत्र करने का निर्णय लिया। मीठा और बिना मीठा.

से रेसिपी अलग भराई, हर स्वाद के लिए। आपको निश्चित रूप से वह मिल जाएगा जो आप पर सूट करेगा!

राई के आटे पर सेब के साथ लीन पाई

पाई की हमारी परेड ऐसे अद्भुत दुबले राई के आटे के चार्लोट के साथ शुरू होती है।

यह नुस्खा चाहने वालों के लिए वरदान है स्वादिष्ट पेस्ट्रीऔर साथ ही अपनी सेहत का भी ख्याल रखना चाहती हैं.

हर कोई जानता है कैसे रेय का आठाउपयोगी, लेकिन थोक सेब, चोकर और मेवे उसके लिए एक उत्कृष्ट कंपनी हैं।

सामग्री

जांच के लिए

राई का आटा - 375 ग्राम
गेहूं का आटा - 125 ग्राम
गन्ना चीनी - 120 ग्राम
वनस्पति तेल - 100 मिली
गरम पानी - 1/2 कप
पिसा हुआ चोकर - 2-3 चम्मच

मीठा और खट्टा सेब - 3 पीसी
अखरोट - 100 ग्राम
पिसी हुई दालचीनी - 1-2 चम्मच
गन्ना चीनी - 50 ग्राम

खाना बनाना

राई और मिलाएं गेहूं का आटा.

चीनी डालें और वनस्पति तेल डालें।

ईख ब्राउन शुगरआप इसे नियमित से बदल सकते हैं, लेकिन फिर इसे थोड़ा कम लें।

हिलाते रहें और धीरे-धीरे पानी डालते हुए आटा गूंथना शुरू करें।

आटा काफी लोचदार होगा. राई के आटे की वजह से यह इतना हल्का भूरा रंग है।

जब आटा तैयार हो जाए तो इसे आधे घंटे के लिए ढककर रख दें ताकि यह सूखे नहीं.

इस समय, हम बेकिंग के लिए भरने और तैयारी से निपटेंगे।

ऐसा करने के लिए, बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें। और उस पर पिसा हुआ चोकर समान रूप से छिड़कें, किनारों पर भी।

इससे केक सुंदर बनेगा और सांचे में चिपकेगा भी नहीं.

आटे को बेल कर सांचे के अंदर रख दीजिये. सेबों को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और उन्हें एक-दूसरे पर अच्छी तरह से ओवरलैप करते हुए बिछा दें।

अखरोट को थोड़ा सा काट लें और उसमें भरावन छिड़कें। और ऊपर से चीनी और दालचीनी भी छिड़कें.

हम अतिरिक्त को हटाते हुए, किनारों को खूबसूरती से मोड़ते हैं। साबुत अखरोट को गोले के चारों ओर व्यवस्थित करें।

पहले से ही इस स्तर पर, यह बहुत अच्छा हो गया है!

ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम करें और हमारे केक को लगभग 30 मिनट के लिए वहां भेजें।

अपने ओवन की जांच करें, खाना पकाने का समय अलग-अलग हो सकता है।

यह अतुलनीय सौंदर्य बन जाता है! ऐसा भोजन आंखों और आत्मा को सुखदायक और शरीर के लिए अच्छा होता है।

कुरकुरी परत और नाजुक रसदार भराई के साथ, पाई मध्यम रूप से मीठी हो जाती है।

रेसिपी चैनल के लिए धन्यवाद अच्छी रेसिपी.

गोभी के साथ खमीर दुबला पाई

यह नरम, कुरकुरा खमीर आटा और नाजुक गोभी भरने को पूरी तरह से जोड़ता है।

सामग्री

परीक्षण के लिए:

सूरजमुखी तेल - 80 मिली
चीनी - 30 ग्राम
नमक - 10 ग्राम
सूखा खमीर - 7 जीआर
गेहूं का आटा - 550 ग्राम
गर्म पानी - 350 मिली

भरण के लिए:

पत्ता गोभी - 1 सिर
हरा प्याज - गुच्छा
नमक स्वाद अनुसार

खाना बनाना

चलिए भरावन तैयार करते हैं.

पत्तागोभी को काट लें और नमक डालकर एक पैन में 15-20 मिनट तक आधा पकने तक पकाएं।

हरे प्याज को बारीक काट लीजिये.

आटे के लिए: खमीर को पूरी तरह घुलने तक गर्म पानी में घोलें।

नमक और चीनी डालें, घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

आटे को छान लें और उसमें यीस्ट का मिश्रण और मक्खन डालें, आटे को बदल दें।

आटे को फूलने के लिए 25-30 मिनिट के लिए किसी गरम जगह पर रख दीजिये.

इसलिए, हम पहले एक भाग को रोल करते हैं और इसे बेकिंग शीट पर रखते हैं बेकिंग पेपरअसमान किनारों को ट्रिम करके।

हम केंद्र में भराई फैलाते हैं: पहले गोभी की एक परत, उसके ऊपर हरे प्याज की एक परत, और फिर शीर्ष पर गोभी।

हम दूसरा भाग भी बेलते हैं और सावधानी से भराई को ढक देते हैं, किनारों को सील कर देते हैं और उन्हें अच्छी तरह से दबा देते हैं।

बचे हुए आटे से आप केक के लिए कोई भी सजावट बना सकते हैं.

इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर ओवन में भेजें।

केक बहुत रसदार, सुंदर बनता है, आपको पोस्ट में क्या चाहिए!

जाम के साथ कसा हुआ दुबला पाई

बचपन के स्वाद के साथ अद्भुत केक! दुबला मार्जरीन के लिए नुस्खा.

सामग्री

आटा - 2 बड़े चम्मच (480-500 ग्राम)
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
नमक - ¼ छोटा चम्मच
बर्फ का पानी - वैकल्पिक
चीनी - ⅔ बड़ा चम्मच
लीन मार्जरीन - 120-150 ग्राम
वैनिलिन - चाकू की नोक पर
जैम - स्टफिंग के लिए

खाना बनाना

2 कप आटे के साथ नरम मार्जरीन (कमरे का तापमान) छिड़कें, दानेदार चीनी, बेकिंग पाउडर, नमक डालें और आटा गूंध लें।

यदि आटा टूटता है और गुठली नहीं बनना चाहता तो थोड़ा ठंडा पानी मिला लें।

आटे का एक छोटा हिस्सा (करीब 80-100 ग्राम) फ्रीजर में जमा लें, यह छिड़कने के काम आएगा.

बचे हुए आटे को वनस्पति तेल से चुपड़े हुए सांचे में रखें, जिससे एक किनारा बन जाए।

पाई को जैम से भरें, जो आपको पसंद हो उसे चुनें।

जमे हुए आटे को कद्दूकस कर लें और इसे पाई की पूरी सतह पर फैला दें।

आप छिड़कने के लिए तिल और मेवे का भी उपयोग कर सकते हैं।

200 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

तैयार पाई को भागों में बाँट लें, बहुत स्वादिष्ट!

अगर अचानक आपका मन मार्जरीन का उपयोग करने का नहीं है, यहां तक कि दुबले भी हैं, तो इस नुस्खे को आजमाएं कसा हुआ पाईवनस्पति तेल जाम के साथ:

खमीर आटा पर मछली के साथ लेंटेन पाई

बहुत फूला हुआ और स्वादिष्ट दुबली पाईमछली के साथ, जो 5 मिनट में खा जाती है!

सामग्री

गुलाबी सामन और पर्च की पट्टिका - 1 किलो
आटा (दुबला खमीर) - 800-900 ग्राम
प्याज - 1 पीसी (बड़ा)
आधे नींबू का रस
लहसुन - 1/2 कली
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
जैतून का तेल - 20 मिली

खाना बनाना

गूंथें फूला हुआ और आहार बिना मीठा दुबला आटा. उत्कृष्ट के लिए नुस्खा यीस्त डॉवी

मछली के बुरादे को धो लें। इसे पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए।

कागज़ के तौलिये से अतिरिक्त पानी निकाल दें।

हड्डियाँ, यदि कोई हों, हटा दें और फ़िललेट को टुकड़ों में काट लें। आप अपनी पसंद की कोई भी मछली ले सकते हैं।

मछली में हल्का नमक और काली मिर्च डालें, ऊपर से आधा नींबू का रस डालें।

मछली को ज़्यादा नमक पसंद नहीं है, ज़्यादा नमक डालने की बजाय कम नमक डालना बेहतर है।

वहां आधे लहसुन को कद्दूकस कर लें और थोड़ा सा जैतून का तेल मिलाएं।

अपना जैतून का तेल चुनें हल्का स्वादताकि वह जले नहीं.

हिलाओ और भरावन तैयार है.

आटे को 2 हिस्सों में बाँट लें, उनमें से एक पाई का सब्सट्रेट होगा, दूसरा उसका कवरलेट होगा।

एक टुकड़े को बेल कर चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें। मछली को आटे पर समान रूप से फैलाएं।

प्याज को बारीक काट लें और मछली के ऊपर रख दें।

दूसरे भाग को बेल लें और भरावन को ढक दें।

किनारों को उसी तरह से पिंच करें जैसे आम तौर पर पकौड़ी या पकौड़ी को पिंच किया जाता है।

अपनी उंगली या चाकू से कुछ बड़े छेद करें।

इनकी आवश्यकता इसलिए होती है ताकि केक से भाप निकले और वह फूले या ख़राब न हो।

इसके अलावा कुछ जगहों पर (गोले में) टूथपिक से भी केक में छेद कर दीजिए.

केक को प्रूफ़ करने के लिए 10-15 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये. पाई को ओवन में 180 डिग्री पर पकाने का समय 40-45 मिनट है।

यह बहुत नरम, सुगंधित, आश्चर्यजनक रूप से सुखद निकला! चाव से खाओ!

लीन चॉकलेट केक

मिठाई प्रेमियों के लिए बढ़िया चाय रेसिपी! इस स्वादिष्ट लीन चॉकलेट केक को बनाने का प्रयास करें!

आलू और मशरूम के साथ लेंटेन पाई

पोस्ट में, आलू और मशरूम, हवादार खमीर के साथ हमारी पाई को अवश्य आज़माएँ आलू का आटा, हार्दिक स्टफिंग के साथ।

सामग्री

परीक्षण के लिए:

उबले आलू - 2 पीसी
आलू का शोरबा - 200 मिलीलीटर
नमक - 1 चम्मच
चीनी - 1 बड़ा चम्मच
ख़मीर - 20 ग्राम ताज़ा या 7 ग्राम सूखा
वनस्पति तेल - (100 मिली)
आटा - 4-5 कप

भरण के लिए:

उबले आलू - 4 पीसी
मशरूम - 200 ग्राम
नमक स्वाद अनुसार
तलने के लिए वनस्पति तेल

खाना बनाना

6 मीडियम आलू उबालें, उनका बचा हुआ शोरबा बाहर न डालें.

चलिए आटा बनाना शुरू करते हैं.

एक कंटेनर में एक गिलास आलू शोरबा डालें और इसे 40 डिग्री तक ठंडा होने दें।

नमक, चीनी और खमीर डालें, हिलाएं और खमीर फैलाने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

इस समय 2 आलू क्रश कर लीजिये.

उन्हें सीधे खमीर में जोड़ें, जब तक आलू घुल न जाए तब तक हिलाएं।

ऐसा पीला पानी मिलेगा. इसमें वनस्पति तेल डालें।

फिर से हिलाएँ और लगातार हिलाते हुए, भागों में आटा मिलाना शुरू करें।

आटा बदलें. यह नरम और थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए। तैयार आटाउठने के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।

उठाने के बाद, आटे को दबाना चाहिए और फिर से फूलने देना चाहिए। तब केक बहुत नरम बनेगा और लंबे समय तक बासी नहीं होगा।

भरावन के लिए बचे हुए आलू को मैश कर लीजिए.

मशरूम को वनस्पति तेल (संभवतः प्याज के साथ) में तब तक भूनें जब तक कि उनमें से सारा पानी न निकल जाए और वे हल्के भूरे न हो जाएं।

आलू को मशरूम, स्वादानुसार नमक के साथ मिला लें। भरावन तैयार है.

आटे को मसल मसल कर अच्छी तरह गूथ लीजिये, यदि आवश्यकता हो तो थोड़ा सा आटा मिला लीजिये, लेकिन आटा ज्यादा सख्त न रखें, आटा नरम रहना चाहिए.

आटे को 3 भागों में बाँट लें - दो बड़े, बराबर आकार के, और एक छोटा (सजावट के लिए)।

एक भाग को बेल कर चिकना किये हुये आकार में रखिये, जिससे एक किनारा बन जाये। इसमें स्टफिंग भरें.

दूसरे भाग को बेल लें और किनारों से मेल खाते हुए उसमें भरावन भर दें। के पिछले एक छोटा सा टुकड़ाअपनी पसंद के अनुसार सजावट करें.

भविष्य के केक को ढक दें और प्रूफ़ करने के लिए 25-30 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर इसके ऊपरी हिस्से को वनस्पति तेल से चिकना कर लें।

हम इसे लगभग 30-40 मिनट के लिए 210-220 डिग्री के तापमान पर ओवन में भेजते हैं।

बहुत बढ़िया लीन केक तैयार है! भराई बहुत संतोषजनक, स्वादिष्ट है, आटा नरम है। ज़्यादा खाना!

नाशपाती के साथ लीन हनी पाई

बहुत सुगंधित और मीठा शहद केक, साथ नरम आटाऔर नाशपाती भरना. प्रयास अवश्य करें!

हमें उम्मीद है कि हमारी रेसिपी पोस्ट में आपके लिए उपयोगी होंगी, और हर दिन के लिए!

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चरण 1: आटा तैयार करें.

दुबली पाई की लालसा? तो फिर चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं, क्योंकि यह चमत्कार बनाना बहुत आसान है! सबसे पहले, हम एक छोटे सॉस पैन में दो गिलास शुद्ध पानी भेजते हैं, इसे मध्यम गर्मी पर डालते हैं और इसे 36-40 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करते हैं, ताकि यह गर्म हो जाए। जब तरल पहुँच जाता है वांछित तापमान, इसे एक छोटी गहरी प्लेट में डालें, उसमें चीनी, नमक और दानेदार खमीर डालें। इन सामग्रियों को एक चम्मच के साथ अच्छी तरह से चिकना होने तक मिलाएं, उन्हें किचन लिनन नैपकिन के साथ कवर करें और गर्म स्थान पर रखें 15-20 मिनट, जिसके लिए आटा फूल जाएगा।

चरण 2: आटा तैयार करें.

इस बीच, एक महीन जाली वाली छलनी का उपयोग करके, लगभग एक किलोग्राम गेहूं के आटे को एक गहरे सूखे कटोरे में छान लें, अधिमानतः अधिमूल्य. इस वजह से इस चरण को न छोड़ें दी गई सामग्रीढीला हो जाता है, सूख जाता है, किसी भी प्रकार के कूड़े से छुटकारा मिल जाता है और ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाता है, जिसका किसी पर भी बहुत लाभकारी प्रभाव पड़ता है आटा उत्पाद.

चरण 3: दुबला खमीर आटा तैयार करें और उसमें डालें।

एक चौथाई घंटे के बाद, हम फूले हुए आटे को एक साफ गहरे कटोरे में निकाल लेते हैं, उसमें लगभग 5-6 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालते हैं और ध्यान से सभी चीजों को चिकना होने तक ढीला कर देते हैं। फिर हम परिणामी द्रव्यमान में छना हुआ गेहूं का आटा डालना शुरू करते हैं। हम धीरे-धीरे कार्य करते हैं, इसे छोटे भागों में जोड़ते हैं और साथ ही एक लोचदार, थोड़ा नम और सूखा आटा नहीं गूंधते हैं।

हम इस प्रक्रिया के बारे में बताते हैं 10-12 मिनट, यदि अर्ध-तैयार आटा उत्पाद सख्त हो गया है, तो इसमें वनस्पति तेल का एक और बड़ा चम्मच और दो गर्म पानी डालें। जब आटा वांछित संरचना प्राप्त कर लेता है, तो हम इसे एक गेंद में रोल करते हैं, इसे कटोरे में वापस भेजते हैं, इसे रसोई के तौलिये से ढक देते हैं और इसे बिना किसी ड्राफ्ट के बहुत गर्म स्थान पर रख देते हैं। 1 घंटाया जब तक यह आकार में दोगुना न हो जाए।

चरण 4: सब्जियाँ तैयार करें।

हम एक मिनट भी नहीं गंवाते, फिलिंग तैयार करना शुरू करते हैं। तेज की मदद से रसोई का चाकूरेसिपी में बताई गई सब्जियों से छिलका हटा दें। हम उन्हें धोते हैं, उन्हें कागज़ के रसोई तौलिये से सुखाते हैं, उन्हें बारी-बारी से लगाते हैं काटने का बोर्डऔर पीसो. हमने आलू को 2 से 3 सेंटीमीटर आकार के स्लाइस में और प्याज को 1 सेंटीमीटर आकार के क्यूब्स में काटा। उसके बाद, हम पाई बनाने के लिए आवश्यक बाकी सामग्री को काउंटरटॉप पर रख देते हैं और आगे बढ़ते हैं।

चरण 5: आलू उबालें.

कटे हुए आलू को एक गहरे बाउल में निकाल लीजिए. 5-6 अंगुल ऊपर शुद्ध पानी भरें और मध्यम आंच पर रखें। उबालने के बाद इसे पकाएं 15 मिनटों, समय-समय पर बुदबुदाते तरल की सतह से सफेद झाग हटाते रहें। - फिर सब्जी में स्वादानुसार नमक डालकर मिला लें पूरी तरह से तैयारअभी भी भीतर 5-7 मिनटजब तक स्लाइस नरम न हो जाएं।

चरण 6: प्याज को भून लें.

साथ ही, बगल के बर्नर को मध्यम आंच पर चालू करें, उस पर फ्राइंग पैन रखें और इस डिश में लगभग 3-4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें। कुछ मिनटों के बाद, कटे हुए प्याज को गर्म वसा में डुबोएं और नरम और नरम होने तक भूनें। सुनहरा भूराभीतर के बारे में 4-5 मिनट. जैसे ही सब्जी ब्राउन हो जाए, इसे आंच से उतार लें और इस्तेमाल होने तक अलग रख दें।

चरण 7: स्टफिंग तैयार करें.

जब आलू पक जाएं, तो बहुत सावधानी से, पैन को किचन टॉवल से पकड़कर उसमें से लगभग सारा पानी निकाल दें, भरावन की नरमता के लिए तली में केवल कुछ बड़े चम्मच छोड़ दें। फिर पैन में बचे हुए तेल के साथ उबली हुई सब्जी के टुकड़ों में तला हुआ प्याज डालें, इन सामग्रियों को स्वादानुसार काला, नमक का एक अतिरिक्त भाग डालें। पीसी हुई काली मिर्चऔर उन्हें एक विशेष पुशर से तब तक गूंधें गाढ़ी प्यूरी. भराई मसालेदार और नमकीन होनी चाहिए, बाद में इसकी भरपाई आटे के अधिक फीके स्वाद से हो जाती है!

चरण 8: दुबले आलू के पकौड़े बनाएं।

जैसे ही आटा फूल जाए, आप अगले चरण पर आगे बढ़ सकते हैं, इसे साफ हाथों से हल्का सा गूंध लें, लेकिन आटा न डालें, यह थोड़ा गीला होना चाहिए और आपके हाथों से चिपकना चाहिए, अगर आप इसे खड़ा करेंगे तो उत्पाद आ जाएंगे। बाहर सूखा.

फिर हम आटे के अर्ध-तैयार उत्पाद को काउंटरटॉप पर फैलाते हैं, वनस्पति तेल से चिकना करते हैं, इसे धातु के रसोई स्पैटुला से विभाजित करते हैं 2 बराबर भागों में बाँट लें, और उनमें से प्रत्येक बारी-बारी से 10-12 टुकड़ों के लिए. उसके बाद, हम उन्हें गेंदों में तोड़ते हैं, उन्हें रोलिंग पिन के साथ रोल करते हैं, ताकि हमें मोटाई के साथ गोल परतें मिलें 5-6 मिलीमीटर मेंऔर प्रत्येक के मध्य में रखें 1.5-2 बड़े चम्मचआलू भरना.

इसके बाद, अपनी हथेलियों को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में डुबोएं। हम उनमें से एक पर आलू के साथ एक फ्लैट केक रखते हैं और आटे के दोनों किनारों को पकौड़ी की तरह जोड़ते हैं। हम दरारों से बचने की कोशिश करते हुए, इसके किनारों को चुटकी बजाते हैं, और एक आयताकार, थोड़ा चपटा पाई बनाते हैं।

हम इसे मेज की तेल लगी सतह पर रखते हैं, उसी तरह हम बाकी उत्पादों को भी तराशते हैं और उन्हें वहीं छोड़ देते हैं कमरे का तापमानपर 10 मिनटोंउन्हें थोड़ा ऊपर उठने दो.

चरण 9: दुबले आलू के पकौड़े तलें।

अब हम मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन डालते हैं और उसमें वनस्पति तेल डालते हैं ताकि वह तले को 1-1.5 सेंटीमीटर तक ढक दे। 2-3 मिनट के बाद, पाई के पहले बैच को अच्छी तरह गर्म वसा में डालें और उन्हें सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

अवधि यह प्रोसेसयह इस बात पर निर्भर करता है कि तेल कितना गर्म है, लेकिन इसमें लगभग 4-5 मिनट का समय लगता है। जैसे ही आटे के उत्पाद सभी तरफ से भूरे हो जाते हैं, हम उन्हें एक पेपर किचन टॉवल में स्थानांतरित करते हैं, जो पहले टेबल की कामकाजी सतह पर फैला होता है, और अतिरिक्त वसा को अवशोषित करने के लिए इसे उस पर छोड़ देते हैं। इसी तरह, हम बाकी पाई भी तैयार करते हैं, उन्हें थोड़ा ठंडा होने का मौका देते हैं और चखने के लिए आगे बढ़ते हैं!

चरण 10: लेंटेन पैटीज़ को आलू के साथ परोसें।

लेंटेन आलू पाई को नाश्ते, दोपहर के भोजन, दोपहर की चाय या रात के खाने के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है। उन्हें एक बड़े फ्लैट डिश पर या तुरंत प्लेटों पर भागों में परोसा जाता है, और बोनस के रूप में उन्हें मेज पर रख दिया जाता है सब्जी सॉसया दुबला मेयोनेज़.

इस स्वादिष्ट पेय का स्वाद ताज़े गर्म या ठंडे पेय, जैसे चाय, कॉफी, जेली, कॉम्पोट, या जो भी आपको सबसे अच्छा लगे, के साथ लेना सुखद है। प्यार से पकाएं और स्वादिष्ट आनंद लें घर का बना भोजनउपवास के दिनों में भी!
बॉन एपेतीत!

तैयार पाई को ढक्कन से ढके एक बैग या पैन में संग्रहित करना सबसे अच्छा है;

यदि वांछित है, तो भरने को खाद्य पदार्थों के साथ पूरक किया जा सकता है फ्राई किए मशरूमकिसी भी प्रकार का;

आप मसालों की सूची में अपना स्वयं का समायोजन कर सकते हैं, किसी भी मसाले के साथ सूची को पूरक कर सकते हैं, साथ ही सूखी जड़ी-बूटियाँ जो सब्जी के व्यंजन या अखमीरी ब्रेड के आटे के लिए उपयुक्त हैं।

लेंटेन आलू पाई ऐसी पाई हैं जो भौतिकी के नियमों का उल्लंघन करती हैं। इन्हें किसी व्यक्ति के शारीरिक रूप से फिट होने से ज्यादा खाया जा सकता है। व्यक्तिगत रूप से सत्यापित. सरल नुस्खा तली हुई पाईएक फ्राइंग पैन में - आपके लिए.

उपवास के दौरान खाने के लिए केक

हमारे परिवार के लिए रोज़ा एक ऐसा समय है जब हम अक्सर मांस रहित पाई तलते हैं। हमारे पसंदीदा दुबले आलू के पकौड़े हैं। वे बहुत सरलता से तैयार किए जाते हैं, बजट के बारे में कहने को कुछ नहीं है - आप सस्ते पाई की कल्पना नहीं कर सकते। हालाँकि, हमारे परिवार में अच्छी तरह से पकाए गए मांस रहित आलू पाई वहां के किसी भी महंगे व्यंजन से बेहतर बिकते हैं।

क्या दिलचस्प है: चाहे हम एक बार में कितनी भी पाई तलें, फिर भी वे दो घंटे से अधिक समय तक जीवित नहीं रहती हैं। हम सब कुछ तुरंत खाते हैं - वे बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

इसलिए मैं आपको बता रहा हूं कि दुबले आलू के पकौड़े कैसे बनाए जाते हैं - शायद मेरी कहानी किसी को भी इन्हें पकाने के लिए प्रेरित करेगी।

आलू के पकौड़े कैसे पकाएं

सामग्री:

आटा - 4 कप.
वनस्पति तेल - 1 कप (आधा - आटे में, आधा - पाई तलने के लिए)।
नमक - 1 चम्मच.
सूखा खमीर - 5 ग्राम।
गर्म पानी - 1 गिलास.
आलू - 500 ग्राम.
प्याज - 1 टुकड़ा.

खाना बनाना:

आटा, सूखा खमीर, आधा चम्मच नमक मिलाएं, तेल और गर्म पानी डालें। आटा गूंथ लें, लोई बना लें, तौलिये के नीचे किसी गर्म स्थान पर 1 घंटे के लिए रख दें। फिर आटे को फिर से गूंध लें - और एक तौलिये के नीचे आधे घंटे के लिए रख दें। गुंथे हुए आटे को सॉसेज में रोल करें, जिसे हम समान आकार के टुकड़ों में काटते हैं।
प्रत्येक टुकड़े को केक में रोल करें।
आलू को नमकीन पानी में उबाल कर मैश कर लीजिये. प्याजबारीक कटा हुआ, तला हुआ और मिला दिया गया भरता. हम आटे के केक पर थोड़ी मात्रा में भरावन फैलाते हैं।
हम किनारों को सील करते हैं, एक पाई बनाते हैं।
हम बाकी पाई भी इसी तरह बनाते हैं.
पाई को वनस्पति तेल में तलें। सबसे पहले एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक...
...फिर - दूसरी तरफ भी वही सुनहरा क्रस्ट होने तक।
बस इतना ही - आलू के साथ स्वादिष्ट लेंटन पाई तैयार हैं! बॉन एपेतीत।