सर्दियों के लिए कोरियाई गाजर के साथ खीरे की रेसिपी। सीम कवर चयन. कोरियाई में खीरे से सर्दियों के लिए सलाद

गर्मी हमें ताज़ी सब्जियों और फलों की प्रचुरता से रूबरू कराती है। विशेषकर यदि आपका अपना घर है। जो कुछ भी बिस्तरों से एकत्र किया जाता है उसे समय पर और सर्दियों के लिए ताजा और डिब्बाबंद खाने की आवश्यकता होती है। आखिरकार, यह सर्दियों और वसंत विटामिन की कमी की अवधि के दौरान है कि हम विशेष रूप से तत्काल उस चीज का आनंद लेना चाहते हैं जो हाल तक मेज से नहीं छूटी है।

संभवतः, हर गर्मियों के निवासी के बगीचे में खीरे होते हैं। रिक्त स्थान में उनके अनुप्रयोग की कोई सीमा नहीं है। यहाँ और, और नमकीन बनाना, और। मेरे परिवार में कोरियाई खीरे की विशेष मांग है। हम उनसे अपेक्षाकृत हाल ही में मिले थे, और अब मैं नियमित रूप से उन्हें सर्दियों के लिए तैयार करता हूं।

रसदार, कुरकुरे और बहुत स्वादिष्ट खीरे, तीखे तीखेपन के साथ, मेज पर टिके नहीं रहते। हाथ अधिक से अधिक लेने के लिए बढ़ता है। यदि आपने सर्दियों के लिए ऐसा स्वादिष्ट खाना बनाने की कोशिश नहीं की है, तो अभी करें। आख़िरकार, मैंने आपके लिए सबसे स्वादिष्ट और मूल कोरियाई खीरे का सलाद तैयार किया है।

1. सर्दियों के लिए गाजर के साथ कोरियाई शैली के खीरे

बहुत स्वादिष्ट खीरे, जिन्हें कुरकुराना बहुत अच्छा लगता है, हम अभी पकाएंगे। विभिन्न प्रकार के स्वाद और रंग के लिए हम यहां गाजर भी डालेंगे। इस डिश को बनाना बहुत आसान है. आगे देखते हुए, मैं तैयारी के सिद्धांत का वर्णन करूंगा। कटी हुई सब्जियों पर मसाला छिड़कें और कमरे के तापमान पर 24 घंटे के लिए छोड़ दें। उसके बाद, स्नैक खाने के लिए पूरी तरह से तैयार है। लेकिन, यदि आप इसे सर्दियों के लिए तैयार करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको इसे जार में डालना होगा और स्टरलाइज़ करना होगा। सीधे शब्दों में कहें तो एक स्नैक तैयार करने में आपको आज 15 मिनट और कल 30 मिनट लगेंगे। और ऐसे जार सर्दियों में अत्यधिक आनंद लाते हैं।

अवयव:

• 2 किलोग्राम खीरे;
• 130 ग्राम वनस्पति तेल;
• आधा किलो गाजर;
• एक चौथाई कप नमक;
• आधा गिलास दानेदार चीनी;
• कोरियाई सब्जियों के लिए 10 ग्राम विशेष मसाला;
• लहसुन का 1 छोटा सिर;
• 130 ग्राम सिरका 9%।

खाना पकाने के चरण:

1. सबसे पहले खीरे को धो लें. कटाई के लिए ताजे तोड़े गए फलों का उपयोग करना बेहतर है। यदि यह संभव नहीं है, तो आपको खीरे को "जीवन से संतृप्त" करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक घंटे के लिए बर्फ के पानी में रखा जाना चाहिए। इससे वे सख्त हो जायेंगे और टुकड़े लचीले और कुरकुरे हो जायेंगे। फिर आपको सिरों को काटने और खीरे को हलकों में काटने की जरूरत है। इसके लिए नालीदार चाकू का उपयोग करना बेहतर है।

अगर आप चौड़े खीरे से स्नैक बना रहे हैं तो आप उन्हें आधा गोल या चौथाई भाग में भी काट सकते हैं.

2. गाजर को स्ट्रॉ काटने वाले नोजल से कद्दूकस पर पीस लें। यदि कोई नहीं है, तो आप बस इसे मैन्युअल सब्जी छीलने वाले यंत्र से प्लान कर सकते हैं।

3. एक बाउल में खीरे को गाजर के साथ मिला लें। सूची में सब कुछ डालें और मिलाएँ। आप इसे स्पैटुला से कर सकते हैं, लेकिन मैं अक्सर साफ हाथों से मिलाता हूं। अलग रख दें ताकि व्यंजन अन्य चीजों में हस्तक्षेप न करें। कुल मिलाकर, सब्जियों को 24 घंटे तक संक्रमित किया जाना चाहिए। मेज पर 12 घंटे और रेफ्रिजरेटर में भी इतना ही।

4. तैयार खीरे इस तरह दिखते हैं। अब आप इन्हें आज़मा सकते हैं. लेकिन, बहक मत जाओ! आख़िरकार, हमें सर्दियों के लिए जार बंद करने की ज़रूरत है।

5. स्थानांतरित करने से पहले, जार को कीटाणुरहित करना और ढक्कनों को उबालना सुनिश्चित करें। पहले सब्जियाँ व्यवस्थित करें, और फिर रस वितरित करें।

6. इसके बाद जार को ढक्कन से ढककर पैन में रख दें. सबसे पहले आपको तल पर एक छोटा तौलिया या रुमाल रखना होगा, नहीं तो उबालते समय जार फट सकते हैं। 15 मिनट तक पानी में उबालें.

सीलबंद जार को जीवाणुरहित न करें। नसबंदी प्रक्रिया के दौरान, द्रव्यमान के अंदर ऑक्सीजन छोड़ी जाती है, जिसे आउटलेट की आवश्यकता होती है। लुढ़के हुए डिब्बों को यह क्षमता नहीं मिलती और वे फट सकते हैं।

प्रसंस्करण के बाद, सलाद को कॉर्क करें और ढक्कन लगा दें। पुराने जैकेट, कंबल या गलीचे के रूप में कवर के नीचे रखें। इससे भंडारण से पहले सब्जियों को आगे संसाधित किया जाएगा। सुबह ढक्कन हटाकर तहखाने में ले जाएं।

2. सर्दियों के लिए स्लाइस में कोरियाई शैली के मसालेदार खीरे

अचार वाले खीरे के बिना कौन सी असली रूसी दावत पूरी होती है?! इस स्वादिष्ट और कुरकुरे नाश्ते के बिना किसी भी उत्सव की कल्पना करना असंभव है। मेहमान किसी भी अन्य दावत की तुलना में उन्हें अधिक सक्रिय रूप से अलग करते हैं। खासकर अगर यह कोरियाई में खीरे के टुकड़े हैं। इन्हें आज बनाकर कल खाया जा सकता है. और यदि आप अधिक सलाद तैयार करते हैं, तो आप इसे सर्दियों के लिए बचा कर रख सकते हैं। इसे भी आज़माएं! मुझे यकीन है कि ये रेसिपी आपका भी भरोसा जीत लेगी.

अवयव:

• खीरे का किलोग्राम;
• 200 ग्राम गाजर;
• एक चौथाई कप दानेदार चीनी;
• एक चौथाई कप सिरका;
• लहसुन की 8 कलियाँ;
• नमक का एक बड़ा चमचा;
• मिर्च मिर्च - 1 छोटी फली या बड़ी फली से 5-6 सेंटीमीटर;
• एक चौथाई कप वनस्पति तेल;
• सुगंधित मिर्च का पिसा हुआ मिश्रण - स्वाद के लिए;
• 5 बड़े चम्मच (बिना स्लाइड के) तिल।

खाना पकाने के चरण:

1. खीरे को बर्फ के पानी में भिगोकर 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें. अगर घर गर्म है तो तापमान बनाए रखने के लिए लगातार पानी डालते रहना चाहिए।

2. इस बीच, अन्य सामग्री तैयार करें। गाजर भी चुनना बेहतर है। इसे सही तरीके से पीसना आसान होता है. अर्थात्, इसे एक विशेष ग्रेटर या सब्जी कटर का उपयोग करके स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए।

3. लहसुन को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें. गरम मिर्च भी पीस लीजिये.

यदि आपको मसालेदार नाश्ता पसंद है, तो आप गर्म मिर्च पर बीज छोड़ सकते हैं। वे और भी अधिक "उग्र" स्वाद प्रदान करेंगे।

4. भीगने के बाद खीरे को सुखा लें और काटना शुरू कर दें. उन्हें साफ क्यूब्स में काटने की जरूरत है। काटने का सिद्धांत सब्जी के आकार पर निर्भर करता है। छोटे खीरे को चार टुकड़ों में भी काटा जा सकता है. और बड़ी सब्जियों को पहले आधा और फिर 4-8 और भागों में बांटना चाहिए।

5. सभी चीजों को एक बाउल में मिला लें.

6. अब आपको मैरिनेड तैयार करने की जरूरत है. ऐसा करने के लिए, तेल और सिरका मिलाएं, दानेदार चीनी, काली मिर्च, तिल और नमक डालें। हिलाना। रेत के कणों को पूरी तरह से घुलना मुश्किल होता है। लेकिन चिंता मत कीजिए, जिद करने के चक्कर में ये पिघल ही जाएंगे।

7. ऊपर से मैरिनेड डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। शाम तक ढक्कन के नीचे मेज पर छोड़ दें। रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें। सुबह आप पैकिंग शुरू कर सकते हैं.

8. सब्जियों को एक साफ कंटेनर में रखें और ऊपर से जूस डालें। ढक्कन घुमाए बिना खीरे के जार को एक सॉस पैन में उबालें। इसमें 10-15 मिनट लगेंगे. उसके बाद, आपको उन्हें कॉर्क करना होगा, उन्हें पलटना होगा और उन्हें किसी गर्म चीज़ से लपेटना होगा। शाम को, आप जार को स्थायी निवास स्थान - बेसमेंट या ठंडी बालकनी में स्थानांतरित कर सकते हैं।

3. नमकीन पानी में सर्दियों के लिए मीठी मिर्च के साथ कोरियाई शैली का ककड़ी रोल

ऐसी सुंदरता रिक्त स्थान के बीच एक वास्तविक हिट बन गई है। तैयारी की मौलिकता के लिए बड़े प्रयासों की आवश्यकता नहीं होती है। सबसे आम उत्पादों का उपयोग करके इन्हें बनाना बहुत आसान है। ये खीरे के "रोल" निश्चित रूप से आपके मेहमानों और प्रियजनों को पसंद आएंगे। मित्र निश्चित रूप से नुस्खा के लिए विनती करेंगे। इसे अजमाएं!

अवयव:

• लीटर जार;
• कुछ छाते या डिल, अजमोद;
• शिमला मिर्च;
• 1 जार के लिए लहसुन की 3 कलियाँ;
• स्वाद के लिए गर्म मिर्च.

नमकीन पानी प्रति 1 लीटर पानी के लिए:

• पानी;
• नमक का एक बड़ा चमचा;
• 40 ग्राम सिरका 9%
• ऑलस्पाइस के 3 मटर;
• दानेदार चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• 4 काली मिर्च;
• कोरियाई में सब्जियों को मैरीनेट करने के लिए 2 बड़े चम्मच मसाला;
• सरसों के बीज का एक बड़ा चमचा (एक स्लाइड के बिना);

खाना पकाने के चरण:

इससे पहले कि आप रोल को घुमाना शुरू करें, आपको जार को धोना होगा और उन्हें स्टरलाइज़ेशन पर रखना होगा। ताकि जब तक सब्जियां तैयार हो जाएं, उन्हें तुरंत एक जार में रखा जा सके.

1. खीरे को पकाने से एक रात पहले पानी में भिगो दें. तो वे रसदार और अधिक लोचदार हो जाएंगे। मुरझाई और सूखी सब्जियों का रोल बनाना मुश्किल होगा. भिगोने के बाद, आपको सुझावों को हटाने की जरूरत है। छीलने की जरूरत नहीं. एक किफायती सब्जी कटर का उपयोग करके, जिसे कई लोग आमतौर पर आलू और गाजर छीलने के लिए उपयोग करते हैं, खीरे को पतले स्लाइस में काटते हैं। चाकू से ऐसा परिणाम हासिल करना आसान नहीं है।

2. मीठी मिर्च किसी भी रंग में चुनी जा सकती है. लेकिन मुझे लाल रंग पसंद है. सबसे पहले, यह बहुत मीठा है और तैयारी के लिए सबसे उपयुक्त है। दूसरे, हरे खीरे और लाल मिर्च एक साथ बहुत अच्छे लगेंगे। इस ऐपेटाइज़र के लिए, इसे ऐसे टुकड़ों में काटने की ज़रूरत है जो खीरे के केंद्र में फिट होने के लिए पर्याप्त बड़े हों।

3. इस बीच, जार पैकेजिंग के लिए तैयार हैं। तल पर साग डालें, लहसुन और थोड़ी गर्म मिर्च काट लें। यदि आपको अधिक "तीव्र" स्वाद पसंद है, तो आप इसे गर्म मिर्च की एक फली से बदल सकते हैं।

4. खीरे के ऊपरी किनारे पर काली मिर्च का एक टुकड़ा रखें और उसे रोल में लपेट दें.

5. तैयार जार को भरने के लिए आवश्यक संख्या में रोल रोल करें और उन्हें तुरंत कंटेनर में रखें। इसे क्षैतिज रूप से करें ताकि काली मिर्च खीरे से बाहर न गिरे।

खीरे काटते समय, संभवतः आपके पास कतरनें बची होंगी। इनका उपयोग सब्जी रोल के ऊपर डालकर भी किया जा सकता है।

6. पानी उबालें और जार को ऊपर तक भर दें। बिना घुमाए ढक्कन से ढक दें। इसे 10-20 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें. उसके बाद, तरल को वापस पैन में डाल दें।

7. सिरका को छोड़कर, सूची से सभी सामग्रियों को नमकीन पानी में मिलाएं। जितना हो सके चीनी घोलें। जैसे ही मैरिनेड में उबाल आ जाए, इसे कुछ मिनट तक उबालने की जरूरत है।

8. मैरिनेड को "कंधों तक" डालें, फिर प्रत्येक लीटर जार में 40 ग्राम सिरका डालें।

9. लीक की जांच के लिए जार को कसकर सील करें और ढक्कन पर उल्टा कर दें। यदि यह कहीं भी लीक नहीं होता है, तो तुरंत, उन्हें पलटे बिना, जार को ठंडा होने तक गर्म कपड़े से लपेट दें। यह सब्जियों का अतिरिक्त स्टरलाइजेशन होगा।

10. आमतौर पर, मैं सुबह तक इंतजार करता हूं और उसके बाद ही जार को पलट देता हूं और उन्हें भूमिगत या तहखाने में स्थानांतरित कर देता हूं।

11. विटामिन का ऐसा धूप वाला जार किसी भी खराब मौसम में उदासी और सर्दियों की उदासी को दूर भगाएगा। बहुत स्वादिष्ट, रसदार और ताज़ा। इसे अजमाएं!

4. वीडियो - सर्दियों के लिए कोरियाई खीरे का सलाद

देखें कि स्वादिष्ट कोरियाई शैली की ककड़ी "उंगलियाँ" बनाना कितना आसान है। आसानी से और जल्दी से तैयार हो जाता है. और यह और भी तेजी से खाया जाता है.

कोरियाई खीरे हमेशा एक अच्छा समाधान होते हैं। इन्हें साल के किसी भी समय खाना अच्छा लगता है। आप मांस, अनाज के साइड डिश, पास्ता और आलू के साथ परोस सकते हैं। यहां तक ​​कि सोनोरस खीरे के साथ क्रंच करना भी बहुत स्वादिष्ट होगा।

अच्छा दोपहर दोस्तों!

कोरियाई शैली के खीरे एक और मसालेदार घरेलू व्यंजन हैं जो आसानी से, जल्दी तैयार हो जाते हैं और उतने ही आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बनते हैं।

इस व्यंजन की मुख्य सामग्रियां खीरा, गाजर और मसाला हैं। अपने विवेक से टमाटर, शिमला मिर्च, सरसों और अन्य मसाले मिलाने से ऐपेटाइज़र और अधिक स्वादिष्ट बन जाएगा और इसमें बहुत अधिक स्वाद आएगा।

ऐसे सलाद को तैयारी के तुरंत बाद खाया जा सकता है, या सर्दियों के लिए छोड़ दिया जा सकता है।

कोरियाई में खीरे. सर्दियों के लिए गाजर के साथ सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

अवयव:

अवयव:

• गाजर - 500 ग्राम
• लहसुन - 1 सिर
• वनस्पति तेल - 125 जीआर।
• सिरका 9% - 15 जीआर।
• गर्म मिर्च मिर्च - 1 पीसी।
• नमक - 50 ग्राम
• चीनी - 100 ग्राम

खाना बनाना:

इस स्वादिष्ट रेसिपी में, आप सीखेंगे कि गाजर के साथ असली कोरियाई शैली के खीरे को जल्दी से कैसे पकाया जाता है। खीरे को कुरकुरा बनाने के लिए उनमें ठंडा पानी भरकर 3-4 घंटे के लिए रख दीजिए. यदि उन्हें अभी-अभी बगीचे से एकत्र किया गया है, तो उन्हें 1-2 घंटे तक पानी में रखना पर्याप्त है।

हम खीरे धोते हैं, नितंबों को दोनों तरफ से काटते हैं और मध्यम छड़ियों में काटते हैं। उन्हें कड़वाहट के लिए चखना न भूलें ताकि आप सलाद को बर्बाद न करें।

हम कोरियाई गाजरों के लिए लंबी पट्टियों वाली युवा, रसदार गाजरों को कद्दूकस पर रगड़ते हैं। खीरे में जोड़ें.

लहसुन को चाकू की चपटी सतह से हल्का सा कुचल लें। हम नमक मिलाते हैं, इसलिए यह जल्दी ही अपना रस और अनूठी सुगंध छोड़ देगा। पतले-पतले टुकड़ों में काट लें.

गरम लाल मिर्च को पतले टुकड़ों में काट लें. मैं बीज नहीं निकालता, फली का तीसरा या चौथा हिस्सा उसकी कड़वाहट के आधार पर लेता हूं। जब तक आपका पेट इसे संभाल सकता है, तब तक इससे सलाद को नुकसान नहीं होगा।

हम सब कुछ एक बड़े कंटेनर में डालते हैं और धीरे से मिलाते हैं।

काली मिर्च को चाकू की चपटी सतह से कुचलें और तुरंत इसकी सुगंध महसूस करें।

हम गंधहीन वनस्पति तेल का उपयोग करते हैं, हम अधिमानतः सेब साइडर सिरका लेते हैं।

एक अलग कटोरे में मैरिनेड तैयार करें। नमक, चीनी, काली मिर्च, सिरका, वनस्पति तेल मिलाएं।

सब्जियों को तैयार मैरिनेड के साथ डालें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें। प्रत्येक घटक का अपना स्वाद और सुगंध होता है, और जब वे मिलते हैं और एक-दूसरे के पूरक होते हैं, तो कुछ अद्भुत प्राप्त होता है।

बीच-बीच में हिलाएं और एक नमूना लें। यह स्वादिष्ट, बहुत स्वादिष्ट बनता है - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे।

जब सब्जियाँ मैरीनेट हो रही हों, जार तैयार करें। हम धोते हैं, स्टरलाइज़ करते हैं, ढक्कन से उबालते हैं।

समय बीत जाने के बाद, निष्फल जार को सलाद से भरें। सील करें और ऊपर से मैरिनेड डालें। ढक्कन से ढकें, पानी के बर्तन में जीवाणुरहित करें। आधा लीटर के डिब्बे - 20, लीटर - 30 मिनट।

देखो हमारे खीरे ने कितना अच्छा रंग ले लिया है!

हमें 3 लीटर जार मिले। दो को स्क्रू कैप से कसकर बंद करें। और हम उन्हें कंबल के नीचे एक और दिन के लिए निष्फल होने के लिए भेजते हैं, हम उन्हें सर्दियों के लिए छोड़ देंगे। और बचे हुए सलाद को ठंडा करें, फर्श पर लीटर जार रखें, प्लास्टिक के ढक्कन से बंद करें और रेफ्रिजरेटर में भेजें। मुझे लगता है कि लंबे समय तक नहीं.

सर्दियों में खीरे का जार खोलने और स्क्रू कैप को खराब न करने के लिए, आपको जार को उल्टा करके गर्म पानी की एक गहरी प्लेट में रखना होगा। एक मिनट के बाद, एक छोटी सी क्लिक होगी, ढक्कन पीछे खींच लिया जाएगा, हवा जार में प्रवेश करेगी और यह आसानी से खुल जाएगा।

कोरियाई में खीरे. सरसों के साथ नसबंदी के बिना त्वरित नुस्खा

बिना स्टरलाइज़ेशन के जल्दी से पकाने की सबसे आसान कोरियाई खीरे की रेसिपी। यह स्वादिष्ट बनता है.

अवयव:

4 किलो खीरे के लिए हमें चाहिए:

• लहसुन - 6-8 कलियाँ
• वनस्पति तेल - 180-200 जीआर।
• सिरका 9% - 200 जीआर।
• नमक - 100 ग्राम
• चीनी - 200 ग्राम
• काली मिर्च - 5-6 पीसी।
• सूखी सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल
• सरसों के बीज - 1 चम्मच
• साग - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

इस वर्ष खीरा की अच्छी फसल हुई है। मजबूत और कुरकुरे खीरे, एक आकार - हमारी रेसिपी के लिए बिल्कुल उपयुक्त। 1 घंटे के लिए बहुत ठंडे पानी में भिगो दें। हमने खीरे को लंबी पट्टियों में काटा, उन्हें एक बड़े कटोरे में रखा, जहां उन्हें मिलाना सुविधाजनक होगा।

कटे हुए खीरे में नमक, चीनी, राई मिला दीजिये.

लहसुन को चाकू की चपटी तरफ से कुचलें, नमक छिड़कें, चाकू से गाढ़ा होने तक काटें, खीरे को भेजें।

काली मिर्च को मोर्टार में पीस लें, बाकी सामग्री में मिला दें।

अपनी पसंद की हरी सब्जियाँ डालें। मुझे वास्तव में साग-सौंफ, अजमोद, तुलसी का मिश्रण पसंद है। ये जड़ी-बूटियाँ एक जादुई सुगंध छोड़ती हैं और पकवान के स्वाद को बहुत बढ़ा देती हैं।

ऊपर से वनस्पति तेल और सिरका डालें। सभी चीजों को अपने हाथों से धीरे से मिलाएं। हम 2 घंटे के लिए निकलते हैं।

हम कोशिश करेंगे। यदि पर्याप्त मसाले नहीं हैं, तो उन्हें जोड़ने का समय आ गया है। खीरे हमारी अद्भुत ड्रेसिंग में भिगोए हुए हैं और उन्हें बैंकों में भेजने का समय आ गया है।

हम इसे निष्फल जार में डालते हैं, मैरिनेड को बहुत ऊपर तक डालते हैं, ताकि जार में कोई हवा न बचे, और तुरंत इसे प्लास्टिक के ढक्कन से बंद कर दें। हम छोटी मात्रा के जार लेते हैं, एक बार में खोलते हैं और तुरंत खा लेते हैं।

दुर्भाग्य से, इस तरह के ब्लैंक को रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

गाजर के बिना, टमाटर में बढ़े हुए खीरे से स्वादिष्ट नुस्खा

अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई तो आपको कभी भी बढ़े हुए खीरे की समस्या नहीं होगी.

अवयव:

1 किलो बढ़े हुए खीरे के लिए हमें चाहिए:

• लहसुन - 1 बड़ा सिर
• वनस्पति तेल - 100 जीआर।
• सिरका 9% - 200 जीआर।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - 000 जीआर।
• गर्म शिमला मिर्च - 1/2 पीसी।
• टमाटर - 1/2 किलो
• कोरियाई गाजर के लिए मिश्रण - 1/2 बड़ा चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. हम उन्हें सर्दियों के लिए बचाने के लिए टमाटर में पकाएंगे, हम सब्जियां पकाएंगे। इस बार हम गाजर के बिना काम करेंगे
2. यदि आपके बढ़े हुए खीरे बड़े आकार में पहुंच गए हैं, तो कोरियाई गाजर के लिए उन्हें कद्दूकस करना सबसे अच्छा है। मेरे खीरे इतने बड़े नहीं हैं, इसलिए मैं उन्हें गोल आकार में काटूंगा।
3. बल्गेरियाई और लाल गर्म मिर्च को डंठल और बीज से मुक्त किया जाता है और पतले छल्ले में काटा जाता है।
4. पके, मांसल टमाटरों को छिलके से मुक्त कर दिया जाता है। ऐसा करने के लिए, हम फल पर एक क्रॉस-आकार का चीरा बनाते हैं, इसे कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में डालते हैं, और फिर तुरंत ठंडे पानी के नीचे डालते हैं। त्वचा अपने आप निकल जाती है।
5. छिलके वाले टमाटरों को स्लाइस में काट लें। काटना महत्वपूर्ण नहीं है, क्योंकि हम टमाटर काटेंगे। आप इसे मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर में कर सकते हैं।
6. युवा रसीले लहसुन को छीलें और गाढ़ा होने तक काट लें।
7. सभी तैयार सामग्री को एक सॉस पैन में डालें। आग लगाओ, उबाल लेकर आओ। 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, लगातार हिलाते रहें ताकि पैन का निचला भाग जले नहीं।
8. सिरका डालें, और 5 मिनट तक उबालें, गर्म निष्फल जार में डालें, उबले हुए ढक्कन से बंद करें। उल्टा कर दें, कम्बल से लपेट दें।
9. जबकि जार ठंडे हो रहे हैं, लगभग एक दिन तक, नसबंदी प्रक्रिया जारी रहेगी।
10. हम इसे तहखाने में रखते हैं। हम ठंडी सर्दियों में गर्म मसालेदार कोरियाई शैली के खीरे का आनंद लेते हैं।

बेल मिर्च के साथ कोरियाई शैली के खीरे, सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

इस रेसिपी में, शिमला मिर्च मिलाने से अंतिम उत्पाद का स्वाद पूरक और समृद्ध हो जाएगा। कौन सी मिर्च डालें लाल या हरी, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। यह दोनों ही सूरत में स्वादिष्ट होगा. लाल शिमला मिर्च रंग योजना को समृद्ध करती है, पकवान को स्वादिष्ट लुक देती है।

अवयव:

2 किलो खीरे के लिए हमें चाहिए:

• गाजर - 500 ग्राम
• मीठी बेल मिर्च -500 ग्राम।
• प्याज - 500 ग्राम
• लहसुन - 7 कलियाँ
• गर्म गर्म मिर्च -1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 100 जीआर।
• सिरका 9% - 100 जीआर।
• नमक - 50 ग्राम
• चीनी - 100 ग्राम

कोरियाई गाजर के मसाले के साथ सर्दियों के लिए खीरे की रेसिपी

इस रेसिपी के अनुसार, कोरियाई शैली के खीरे को सर्दियों के लिए जार में लपेटा जा सकता है, और यदि वांछित हो, तो आप पकाने के तुरंत बाद खा सकते हैं।

अवयव:

2 किलो खीरे के लिए हमें चाहिए:

• गाजर - 500 ग्राम
• लहसुन - 7 कलियाँ
• वनस्पति तेल - 125 जीआर।
• सिरका 9% - 125 जीआर।
• कोरियाई गाजर के लिए मसाला - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक - 50 ग्राम
• चीनी - 100 ग्राम
• डिल - गुच्छा

यह सभी आज के लिए है। अधिक कोरियाई खाद्य व्यंजनों के लिए बने रहें।

हमारे परिवार में हर किसी को कोरियाई सलाद पसंद है। और सब्जी के मौसम की शुरुआत के साथ, उन्हें हमारी मेज पर स्थानांतरित नहीं किया जाता है। हम गाजर पकाते हैं, और, और।

ऐसा स्वादिष्ट नाश्ता किसी भी अवसर के लिए अच्छा है - उत्सव की मेज को सजाने के लिए, और सप्ताह के दिनों में खुद को खुश करने के लिए। और तो और, इसे बनाना बहुत ही आसान है। हां, और उत्पादों का सेट सबसे सरल है। गर्मियों में सब्जियाँ या तो बगीचे में बहुतायत में उगाई जाती हैं या बाजार में बेची जाती हैं, और नमक, चीनी, काली मिर्च और सिरका हर रसोई में पाया जा सकता है।

इसलिए, जब आप सलाद बनाते हैं, तो बस खाते हैं, आप विशेष रूप से नुस्खा का पालन भी नहीं करते हैं। आप स्वाद के लिए सब कुछ मिलाते हैं। मैंने इसे काटा, इसमें मसाला डाला, इसे कुछ देर तक खड़े रहने दिया और बस इतना ही - आप इसे मेज पर परोस सकते हैं। मांस के लिए, चिकन के लिए, मछली के लिए। यहां तक ​​कि बस आलू उबालें, और मेज पर कोई भी कोरियाई नाश्ता रखें - और एक पूर्ण और स्वादिष्ट रात्रिभोज तैयार है।

और सर्दियों में खुद को ऐसी अच्छाइयों से वंचित न रखने के लिए, हम इस सब्जी के सभी आनंद को बचाकर रखते हैं। अब, बेशक, और सर्दियों में कोई भी सब्जी खरीदना मुश्किल नहीं है। आप इनसे कोरियाई सलाद बना सकते हैं. लेकिन, आप देखिए, क्या उनकी तुलना गर्मियों में उगाई जाने वाली सब्जियों से की जा सकती है, और यहाँ तक कि उनके अपने भूखंड पर भी?! या मध्य एशिया से लाए गए लोगों के साथ, जहां वे सबसे स्वादिष्ट होते हैं, सचमुच सूरज की रोशनी और गर्मी से संतृप्त होते हैं।

मैं यही कह रहा हूं, वे तुलना नहीं करते। इसलिए, मौसम आने तक कुछ जार सुरक्षित रखना बेहतर है। आख़िरकार, ऐसा करना काफी सरल है, मैं तो यहां तक ​​कहूंगा कि इससे आसान कहीं नहीं है।

इस वर्ष खीरे बहुत हैं। हर दिन मैं ग्रीनहाउस में जाता हूं और बड़ी संख्या में उनकी शूटिंग करता हूं। मैं रिश्तेदारों और बच्चों को वितरित करता हूं, लेकिन उनका अभी भी अनुवाद नहीं हुआ है।

वे पहले से ही रेफ्रिजरेटर में बासी होने लगे हैं। तो अब सर्दियों के लिए इनसे सलाद बनाने का समय आ गया है। और हां, कोरियाई सलाद पहले स्थान पर है। जरा कल्पना करें - मीठे गाजर के साथ कुरकुरे खीरे का संयोजन, सुगंधित मसालों के साथ अनुभवी और तेल के साथ अनुभवी। म…म…म…., बस अपनी उंगलियां चाटो!

वैसे, ऐसे सलाद के लिए कई रेसिपी हैं। सबसे पहले, मैं अपनी राय में, उनमें से सबसे स्वादिष्ट पर विचार करने का प्रस्ताव करता हूं। इसी रूप में मैं इसे खाने के लिए सलाद की तरह पकाती हूं और सर्दियों के लिए तैयार करती हूं।

और हम अन्य व्यंजनों पर भी विचार करेंगे जो किसी को पसंद आ सकते हैं।

गाजर के साथ कोरियाई शैली के खीरे - सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट नुस्खा

मैं आज दो लीटर जार संरक्षित करने की योजना बना रहा हूं। सलाद बहुत अधिक बनेगा, लेकिन मुझे यकीन है कि मेरा परिवार इस बात से सहमत नहीं होगा कि मैं इसे सब मोड़ दूं। यह इतना स्वादिष्ट बनेगा कि वे शायद तुरंत एक लीटर जार खा लेंगे।

इसलिए, आप तीन लीटर जार, या दो लीटर और एक आधा लीटर जार तैयार कर सकते हैं। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप सीवन से पहले इसका स्वाद चखेंगे या नहीं। और अगर हां तो कितना खाना लगेगा.

यह भी कहा जाना चाहिए कि मैं आमतौर पर डिब्बे सील करने के लिए सीमर का उपयोग करता हूं। मुझे लगता है कि यह तरीका अधिक विश्वसनीय है. लेकिन आज मैं एक जार को वैसे ही पेंच करना चाहता हूं जैसे मैं हमेशा करता हूं, और दूसरे को स्क्रू कैप से पेंच करूंगा। और फिर मैं स्वाद की तुलना करता हूं। हालाँकि, सबसे अधिक संभावना है, दोनों बैंकों में यह अनुमानित रूप से स्वादिष्ट होगा।

हमें आवश्यकता होगी (3 लीटर जार के लिए):

• खीरे - 2 किलो
• गाजर - 500 ग्राम
• लहसुन - 1 सिर
• लाल शिमला मिर्च - 0.5 - 1 पीसी।
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 0.5 कप
• वनस्पति तेल - 0.5 कप
• सेब साइडर सिरका 6% - 0.5 कप
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

खाना बनाना:

1. फलों को एक बड़े कंटेनर में ठंडे पानी के साथ डालें और 2-3 घंटे के लिए रख दें. इस दौरान वे पानी से संतृप्त हो जाएंगे और कुरकुरे हो जाएंगे।

और अगर वे शुरू में कुरकुरे हैं, तो क्षुधावर्धक वैसा ही बनेगा, और आपके दांतों पर कुरकुरा होना अच्छा लगेगा।

अगर सब्जियां किसी दुकान से खरीदी गई हैं तो आप उन्हें 4-5 घंटे के लिए पानी में छोड़ सकते हैं.

2. जार को सोडा या अन्य डिटर्जेंट से धोएं। पानी से अच्छी तरह धोएं और ज्ञात तरीकों में से किसी एक का उपयोग करके कीटाणुरहित करें।

• एक जोड़े के लिए
• ओवन में
• माइक्रोवेव में

यह मत भूलिए कि माइक्रोवेव में स्टरलाइज़ करते समय आपको जार में थोड़ा सा पानी डालना होगा, नहीं तो यह फट सकता है।

पलकों को भी कीटाणुरहित करने की आवश्यकता है। इन्हें अलग पैन में 7-10 मिनट तक उबाला जा सकता है.

प्रसंस्करण के बाद, जार को उल्टा कर दें, उन्हें तौलिये पर रखें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। ढक्कन को तौलिये पर भी बिछाया जा सकता है।

3. इन्हें पानी में रखने का समय खत्म होने से करीब आधे घंटे पहले आप अन्य उत्पाद तैयार करना शुरू कर सकते हैं. आइए सबसे पहले गाजर से शुरुआत करें। कोरियाई गाजर के लिए इसे छीलकर कद्दूकस किया जाना चाहिए।

इसके लिए एक मध्यम नोजल चुनें ताकि गाजर को मैरीनेट होने का समय मिल सके। छोटे का प्रयोग न करें, इससे सलाद सौंदर्यबोध की दृष्टि से कमजोर हो जाएगा।

इस तरह रगड़ने की कोशिश करें कि भूसा साफ और लंबा हो।

4. लहसुन को छीलकर काट लें. ऐसा करने के लिए, पहले इसे प्लेटों में काट लें, और फिर क्यूब्स में।

अगर क्यूब्स थोड़े बड़े हैं तो आप चाकू को एक हाथ से पकड़कर हल्के से पकड़कर दूसरे हाथ से दबाकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं. इस प्रकार, टुकड़ों को जितना संभव हो उतना छोटा कर लें।

5. शिमला मिर्च को पकाएं. आपको पता होना चाहिए कि यह अलग-अलग मात्रा में तीखापन देता है, और जब आप इसे जोड़ते हैं, तो यह जानना अच्छा होगा कि इसका तीखापन क्या है।

या, पहले आधी फली काट लें, और फिर यदि आवश्यक हो तो और जोड़ें।

6. खीरे पहले ही डाले जा चुके हैं, और आप उन्हें काटना शुरू कर सकते हैं। लेकिन पहले उन्हें अच्छी तरह से धोना होगा और दोनों तरफ के सिरों को काटना होगा।

इसलिए, प्रत्येक फल से तने के किनारे से एक टुकड़ा आज़माएँ। मैंने उन सभी को एक साथ एकत्र किया, और वे सभी दिखने में एक जैसे थे, लेकिन जाहिर तौर पर उनमें से कुछ इतने हानिकारक निकले।

और टुकड़ों के पूरे बैच में से 5 कड़वे निकले। हालाँकि उन सभी के लिए पानी देना भी एक समान था। और यदि मैंने उनमें से प्रत्येक को नहीं चखा होता, तो कड़वे स्वाद के कारण मेरा सलाद खराब हो जाता।

यदि किसी नमूने की पूँछ कड़वी है, तो बस उसे और काट दें, और फलों को छिलके से एक तिहाई या आधा छील लें।

6. खीरे काट लें. काटने की विधि अलग-अलग हो सकती है - या तो घेरे या छड़ें। इस रेसिपी में, जब उन्हें छोटी-छोटी डंडियों में काटा जाता है तो मुझे अच्छा लगता है और इसलिए मैंने उन्हें इस तरह से काटा है।

मेरे फल बहुत बड़े नहीं हैं, और इसलिए मैं उनमें से प्रत्येक को दो अनुदैर्ध्य हिस्सों में काटता हूं, फिर उन्हें आर-पार काटता हूं। और फिर मैंने प्रत्येक भाग को 3 और भागों में काट दिया। यानी इस तरह मुझे हर फल से 12 बार मिलते हैं. अगर यह बहुत छोटा है तो आप इसे 4 या 8 भागों में काट सकते हैं.

मुख्य बात यह है कि इसे इस तरह से काटें कि इसे मैरीनेट करने और रस और मसालों को सोखने का समय मिले। और यह भी, ताकि नसबंदी प्रक्रिया सुचारू रूप से चले, और हमारा वर्कपीस तब तक संग्रहीत रहे जब तक हमें आवश्यकता हो।

यदि आप सर्दियों के लिए कटाई किए बिना केवल कोरियाई सलाद पकाना चाहते हैं, तो फलों को थोड़ा बड़ा काटा जा सकता है।

7. कटी हुई छड़ियों को एक बड़े सॉस पैन या छोटे बेसिन में रखें। ऐसे कंटेनर में इसे मिलाना और मैरीनेट करना आसान होगा.

8. बेसिन में गाजर डालें।

9. वहां लहसुन और गर्म शिमला मिर्च डालें. अभी हिलाने की जरूरत नहीं है.

10. ऊपर से नमक, चीनी और काली मिर्च डालें. तुरंत सभी तरल सामग्री, यानी सिरका और वनस्पति तेल डालें।

बिना सुगंध वाले तेल का प्रयोग करें ताकि अत्यधिक सुगंध हमारी घ्राण शक्ति पर हावी न हो।

11. अब जब हमने सभी सामग्रियां डाल दी हैं, तो सलाद को अवश्य मिलाना चाहिए। मैं इसमें सीधे अपने हाथों से हस्तक्षेप करता हूं, धीरे से इसे दोनों तरफ अपनी उंगलियों से हुक करता हूं और सभी घटकों को घुमाता हूं। सलाद को अपने हाथों से मिलाना इस मायने में बेहतर है कि इस तरह हम चम्मच के तेज किनारों से सामग्री को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे।

इसके अलावा, इस तरह से मिश्रण करना चम्मच की तुलना में बहुत तेज और अधिक कुशल है। जिससे सब्जियों को नुकसान भी कम होता है.

12. अगले चरण में सभी घटकों का मिश्रण शामिल है। इस दौरान सब्जियों से रस निकलेगा, जो मौजूद सभी सामग्रियों के साथ मिल जाएगा।

रसोई और पूरे घर में गंध अवर्णनीय है। समय-समय पर, नमूना लेने के लिए हाथ खीरे के टुकड़े की ओर बढ़ता है। वैसे, एक बार फिर से नमूने लेकर आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि गर्म शिमला मिर्च का आधा हिस्सा और मिलाना है या नहीं। या हो सकता है कि कोई थोड़ा और नमक या सिरका डालना चाहता हो।

मेरे लिए सब कुछ पर्याप्त है, और मैं कुछ भी नहीं जोड़ता।

ध्यान रखें कि बीज फली का सबसे कड़वा भाग होता है। इसलिए आप इन्हें सावधानीपूर्वक साफ कर सकते हैं। इसके लिए दस्तानों का प्रयोग करें। रस त्वचा में दृढ़ता से अवशोषित हो जाता है, और यदि आप आंख की श्लेष्मा झिल्ली को छूते हैं, तो आपको हल्की जलन हो सकती है। ऐसे में हाथ धोना कारगर नहीं है.

13. सलाद को कमरे के तापमान पर 3 घंटे तक खड़े रहने दें। एक ही समय में, हर घंटे, या उससे भी थोड़ी अधिक बार, सामग्री को अपने हाथों से धीरे से मिलाएं, जबकि यह सुनिश्चित करने का प्रयास करें कि रस सभी घटकों को "स्नान" कर दे।

14. तीन घंटे बाद तैयार जार को सलाद से भर दें. उन्हें इस तरह भरने का प्रयास करें कि प्रत्येक के लिए पर्याप्त रस हो। ऐसा करने के लिए, प्रत्येक जोड़ी गई परत को चम्मच से हल्के से दबाएं। हालाँकि, बहुत ज़्यादा नहीं, ताकि खीरे टूटे नहीं।

बैंकों को यथासंभव कसकर भरने की आवश्यकता है ताकि साइनस में कोई हवा न रहे। रस इसी के लिए है, यह सारी खाली जगह भर देगा।

15. एक बड़े सॉस पैन में गर्म पानी डालें, नीचे एक नैपकिन रखें और उसमें जार रखें। इन्हें ढक्कन से ढक दें. पैन में इतना पानी डालें कि वह कन्टेनर के कंधों तक पहुँच जाए। पानी को अधिक मात्रा में डालने की अनुशंसा नहीं की जाती है, ताकि उबालते समय इसे ढक्कन के नीचे न डाला जाए।

16. एक सॉस पैन में पानी उबाल लें और समय नोट कर लें। लीटर जार के लिए, नसबंदी का समय 30 मिनट होगा। आधा लीटर के लिए - 15 - 20 मिनट।

नसबंदी का समय पानी में उबाल आने के क्षण से ही गिनें। क्या यह महत्वपूर्ण है!

17. विशेष चिमटे वाले जार प्राप्त करें। इसे सावधानी से करें ताकि कंटेनर बाहर गिरकर टूट न जाए, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आप झुलस न जाएं। हम देखते हैं कि खीरे ने अपना रंग हरे से बदलकर सुखद जैतून में बदल लिया है। इसका मतलब है कि वे अच्छी तरह से गर्म हो गए हैं और पूरी तरह से संग्रहीत होंगे।

18. कवर पर पेंच. मैं बस एक को पेंच करता हूं, और दूसरे को एक विशेष सिलाई मशीन से रोल करता हूं।

एक-एक करके डिब्बे बाहर निकालें। एक को बाहर निकालें, घुमाएँ, फिर अगले को बाहर निकालें। और इसी तरह।

19. जार को तौलिये पर रखकर पलट दें। ऊपर से कंबल या तौलिये से कसकर लपेटें। पूरी तरह ठंडा होने के लिए छोड़ दें, लगभग एक दिन या उससे थोड़ा कम।

20. फिर उन्हें उनकी सामान्य स्थिति में पलट दें। हीटिंग उपकरणों से दूर, ठंडी अंधेरी जगह में स्टोर करें।

आज मैंने आपको एक ऐसी रेसिपी पेश की है जिसमें दो किलोग्राम सब्जियों का उपयोग होता है। आमतौर पर मैं ऐसा सलाद दोगुनी मात्रा में यानी 4 किलोग्राम से पकाती हूं। पता चला कि मेरे पास 5-6 लीटर के डिब्बे हैं, यह इस पर निर्भर करता है कि आप उन्हें कितना खाना चाहते हैं। यह, सिद्धांत रूप में, मेरे लिए सर्दियों के लिए पर्याप्त है।

लेकिन आज मैं आपको दिखाना चाहता हूं कि कोरियाई सलाद को अन्य तरीकों से कैसे पकाया जाता है। इसलिए, मुझे समान संख्या में डिब्बे मिलेंगे, लेकिन उनमें सामग्री अलग-अलग होगी।

और निम्नलिखित व्यंजनों पर आगे बढ़ने से पहले, मैं आपका ध्यान इस तथ्य पर आकर्षित करना चाहता हूं कि बाद के सभी विकल्प विवरण में छोटे होंगे। मैं सभी व्यंजनों में समान सभी छोटी-छोटी बारीकियों का इतने विस्तार से वर्णन नहीं करूंगा, ताकि पढ़ने में अधिक समय न लगे। इसलिए, पहले के साथ-साथ निम्नलिखित व्यंजनों को भी पढ़ें, क्योंकि मैंने इसमें सब कुछ सबसे विस्तार से लिखने की कोशिश की है।

4 किलो खीरे का सबसे स्वादिष्ट कोरियाई शैली का सलाद

यदि आप मुख्य सब्जियों में शिमला मिर्च मिलाते हैं, तो आपको एक नए स्वाद और सामग्री के साथ एक बिल्कुल नया सलाद मिलता है। यह अच्छा है, क्योंकि सलाद वैसा ही लगता है, लेकिन बिल्कुल नहीं।

काली मिर्च न केवल स्वाद का एक नया स्पर्श जोड़ती है, बल्कि एक जादुई सुगंध भी जोड़ती है। जो कोरियाई सलाद को और भी अधिक वांछनीय बनाता है।

हमें आवश्यकता होगी (6 लीटर जार के लिए):

• खीरे - 4 किलो
• गाजर - 600 ग्राम
• शिमला मिर्च - 600 ग्राम
• लहसुन - 2 सिर
• गर्म शिमला मिर्च - 1 पीसी।
• चीनी - 1 कप
• नमक - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• सेब साइडर सिरका 6% - 1 कप
• वनस्पति तेल - 1 कप
• पिसी हुई काली मिर्च - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना:

इस सलाद के लिए, मैंने सलाद की किस्मों का उपयोग करने का निर्णय लिया। उन्हें खूबसूरती से हलकों में काटा जा सकता है, और क्षुधावर्धक न केवल स्वादिष्ट बनेगा, बल्कि सुंदर भी बनेगा।

1. फलों को और भी कुरकुरा बनाने के लिए उन्हें ठंडे पानी में भिगो दें. अगर सब्जियां अभी-अभी बगीचे से काटी गई हैं तो भिगोने का समय एक घंटे से लेकर 4-5 घंटे तक हो सकता है, अगर सब्जियां किसी दुकान से खरीदी गई हों।

2. जार और ढक्कनों को धोएं और कीटाणुरहित करें।

3. कोरियाई गाजर के लिए गाजर को छीलकर मध्यम नोजल पर कद्दूकस कर लें।

4. शिमला मिर्च को डंठल और बीज से छीलकर किसी भी तरह पतली स्ट्रिप्स में काट लीजिए. मुख्य बात यह है कि भूसा ज्यादा मोटा न हो।

5. खीरे को ठंडे पानी में भिगोकर धो लें. दोनों तरफ के सिरे काट दें। बट साइड टिप आज़माएं, खासकर यदि आप सलाद किस्म का नहीं, बल्कि नियमित किस्म का उपयोग कर रहे हैं। यदि यह कड़वी है, तो छिलका तब तक छीलना चाहिए जब तक कि सब्जी कड़वी न हो जाए।

6. उन्हें 0.7 सेमी मोटे हलकों में काटें और एक बड़े सॉस पैन या बेसिन में रखें।

7. इनमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें.

और कटी हुई शिमला मिर्च.

8. लहसुन को छीलकर काट लें. शिमला मिर्च को छल्ले में काट लीजिये, दोनों को सब्जियों में मिला दीजिये.

9. एक अलग कटोरे में आप नमक, चीनी, काली मिर्च, तेल और सिरका मिलाकर मैरिनेड बना सकते हैं. और आप इन सभी घटकों को आसानी से बेसिन में जोड़ सकते हैं।

संरक्षण के लिए आयोडीन युक्त नमक का प्रयोग न करें। यह किण्वन का कारण बनता है, यह इस तथ्य में योगदान कर सकता है कि बैंक "विस्फोट" करें।

10. सामग्री को मिलाएं, आप अपने हाथों का उपयोग कर सकते हैं, या आप चम्मच का उपयोग कर सकते हैं। खासकर अगर खीरे, मेरी तरह, सलाद हैं। ये काफी ठोस होते हैं और मिलाने पर टूटेंगे नहीं।

11. हमारे सलाद को 3 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें। इस दौरान इसे कई बार हिलाएं ताकि इसमें रस आने लगे और इसे अच्छे से पोषण मिले।

पर्याप्त जूस होना चाहिए. और यह अच्छा है, हमें नसबंदी प्रक्रिया में इसकी आवश्यकता होगी।

12. जार को सलाद से भरें। सब्जियों को मैरिनेड से ढकने के लिए उन्हें चम्मच से हल्के से दबाते हुए काफी कसकर भरें। जब कंटेनर लगभग भर जाए और रस बिल्कुल आधा रह जाए, तो जार के किनारे से एक चम्मच डालें और साइनस में जमा हुई हवा को बाहर निकाल दें।

यह वांछनीय है कि उनमें बिल्कुल भी हवा न रहे।

फिर अधिक सब्जियाँ और जूस डालें, जिससे कंटेनर लगभग पूरी तरह भर जाए।

जार को ढक्कन से ढक दें। अभी के लिए, बस इसे कवर करें, अभी भी उन्हें मोड़ना जल्दबाजी होगी।

13. एक बड़े सॉस पैन में गर्म पानी डालें और उसके तल पर एक रुमाल बिछा दें। उस पर ढक्कन से ढके जार रखें। ऊपर से पानी डालें ताकि यह लगभग कंधों तक पहुंच जाए। और पानी को उबाल लें।

14. उबालने के बाद समय नोट कर लीजिये. हम 30 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करेंगे, ये लीटर जार हैं। यदि आप आधा लीटर कंटेनर में सलाद तैयार करते हैं, तो इसे स्टरलाइज़ करने में 20 मिनट लगेंगे, और यदि - 750 ग्राम, तो - 25 मिनट।

15. जब निर्धारित समय पूरा हो जाए, तो जार को बाहर निकालें और उस पर ढक्कन लगा दें। फिर अगले को बाहर निकालें और उस पर पेंच लगाएं।

16. जार को उल्टा कर दें और तौलिये पर रख दें। कम्बल या अन्य तौलिये से लपेटें। एक दिन के लिए इसी स्थिति में छोड़ दें।

17. फिर वापस मुड़ें और किसी अंधेरी, ठंडी जगह पर रख दें। एक अपार्टमेंट में, यह एक अंधेरी पेंट्री हो सकती है, और आपके घर में - एक तहखाना।

इस रेसिपी में शिमला मिर्च को टमाटर से बदला जा सकता है। तैयारी की विधि अपरिवर्तित रहती है.

कोरियाई गाजर के मसाले के साथ सर्दियों के लिए कोरियाई शैली के खीरे

कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कितनी मेहनत से खीरे तोड़ रहे हैं, फिर भी एक या दो, कहीं न कहीं, हाँ, वे छिप जाएंगे। और ऐसा होता है कि आप एक दिन या दूसरा दिन चूक जाते हैं, आप उन्हें समय पर एकत्र नहीं करते हैं, आप ग्रीनहाउस में चले जाते हैं, और वहां पहले से ही बड़े फल लटक रहे होते हैं। और कृपया मुझे बताएं कि उनके साथ क्या करना है?

और एक रास्ता है. आप इन्हें कद्दूकस करके स्वादिष्ट कोरियाई स्नैक बना सकते हैं. अगली रेसिपी में मैं यही करने का प्रस्ताव रखता हूँ।

हमें आवश्यकता होगी (तीन 750 ग्राम के डिब्बे के लिए):

• खीरे - 2 किलो
• गाजर - 300 ग्राम
• लहसुन - 1 सिर
• गर्म शिमला मिर्च - 0.5 - 1 पीसी।
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 0.5 कप
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 बड़ा चम्मच
• कोरियाई गाजर के लिए मिश्रण - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• सेब साइडर सिरका 6% - 3 - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल - 0.5 कप

खाना बनाना:

1. खीरे को पहले 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिए, फिर पानी डालकर उन्हें पीने दीजिए. आप उन्हें 2-3 घंटों के लिए पानी में छोड़ सकते हैं। आमतौर पर बड़े हो चुके फल अब छोटे फलों जितने सख्त नहीं होते। इसलिए, उन्हें अच्छी तरह से कद्दूकस पर रगड़ने के लिए, उन्हें पहले ठंडा किया जाना चाहिए, और फिर पानी से संतृप्त किया जाना चाहिए।

2. इस तरह से तैयार किये गये फलों को ठंडे बहते पानी से धो लें और दोनों तरफ के सिरे काट लें. प्रत्येक प्रतिलिपि को पूंछ की ओर से आज़माना सुनिश्चित करें। इस स्थान पर अधिक उगे हुए फल अक्सर कड़वे हो सकते हैं। यदि आपको ऐसा कोई नमूना मिल जाए तो छिलके को उस स्थान पर काटना सुनिश्चित करें जहां कड़वाहट समाप्त होती है।

यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो एक छूटा हुआ कड़वा फल भी पूरे सलाद को बर्बाद कर सकता है।

3. कोरियाई गाजर के लिए खीरे को कद्दूकस कर लें. आप मध्यम और बड़े दोनों नोजल का उपयोग कर सकते हैं।

यदि फल पहले से ही काफी बड़ा हो गया है तो उसके केवल कठोर भाग को ही रगड़ें। एक नियम के रूप में, ऐसे नमूनों में बीच में पहले से ही बड़े बीज बनते हैं। और यह स्पष्ट है कि उन्हें तिनके से रगड़ना संभव नहीं होगा। और हमें सलाद में दलिया की आवश्यकता नहीं है।

इसलिए, केवल कठोर भाग को रगड़ें, जिससे भूसे प्राप्त होते हैं, और बीज वाले नरम भाग को अलग रख दें। वैसे, आप इसे आसानी से ग्रेटर पर जितनी बड़ी स्ट्रिप्स में काट सकते हैं, उससे थोड़ी बड़ी स्ट्रिप्स में काट सकते हैं। और आप इसे यूं ही फेंक सकते हैं। यहाँ, जैसा चाहो वैसा करो।

आप फलों को तुरंत एक बड़े कटोरे, या एक छोटे बेसिन में रगड़ सकते हैं, जिसमें हम अपना सलाद तैयार करेंगे।

4. अब बारी है गाजर की. इसे कोरियाई गाजर के लिए भी कद्दूकस किया जाना चाहिए, लेकिन अधिमानतः मध्यम नोजल पर ताकि इसे मैरीनेट करने का समय मिल सके।

इनमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें.

5. लहसुन को छीलकर काट लें. गरम मिर्च को छल्ले में काट लीजिये. आप केवल आधी फली जोड़ सकते हैं, या पूरी का उपयोग कर सकते हैं। यह स्वाद वरीयताओं और काली मिर्च के तीखेपन की डिग्री पर निर्भर करेगा।

आप चाहें तो दो फली काट सकते हैं. याद रखें कि बीज काली मिर्च का सबसे तीखा हिस्सा होते हैं, इसलिए पहले फली को साफ करना सुनिश्चित करें।

सब्जियों में कटी हुई सामग्री डालें।

6. इनमें चीनी, नमक और काली मिर्च डालें. सिरका और तेल डालें। सबसे पहले 3 बड़े चम्मच सिरका डालें। चम्मच. फिर जब सलाद थोड़ा खड़ा हो जाए तो आप इसका स्वाद ले सकते हैं. या फिर उस जूस को आज़माना बेहतर है जो वह देगा। तब यह निर्धारित करना संभव होगा कि आप और क्या जोड़ना चाहते हैं।

चूँकि मैं अपने स्वाद के लिए 6% सेब साइडर सिरका, 3 बड़े चम्मच मिलाकर उपयोग करता हूँ, यह पर्याप्त नहीं था। और इसलिए मैंने कुछ और जोड़ा

7. और इस रेसिपी में हमारे पास एक और घटक है - यह कोरियाई गाजर के लिए एक मसाला है। वैसे, कोरियाई सलाद पकाने के लिए इसका सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। और जब हमने पकाया, तो हमने ऐसा मसाला भी डाला।

मेरा सुझाव है कि इसे एक चम्मच की मात्रा में डालें, हालाँकि आप थोड़ा और भी मिला सकते हैं। लेकिन मेरे स्वाद के लिए एक चम्मच ही काफी है. आखिरकार, हम पहले से ही मैरिनेड के लिए सबसे बुनियादी घटकों का उपयोग करते हैं - यह मिर्च, लहसुन और सिरका का मिश्रण है।

फिर, मेरा सुझाव है कि आप पहले केवल एक चम्मच डालें, और फिर, इसे आज़माने के बाद, स्वयं निर्धारित करें कि आपको और जोड़ने की आवश्यकता है या नहीं।

8. सब कुछ मिलाएं, यह सुनिश्चित करने का प्रयास करें कि सभी सामग्रियां समान रूप से वितरित हों।

9. कमरे के तापमान पर 2 - 2.5 घंटे के लिए छोड़ दें। समय-समय पर धीरे-धीरे हिलाएं।

कुछ देर बाद ढेर सारा स्वादिष्ट रस निकलेगा. यह मैरिनेड वाला जूस है, जिसमें सामग्री को मैरीनेट किया जाएगा।

10. जब सलाद पक रहा हो, तो जार को धोने और कीटाणुरहित करने का समय आ गया है।

11. खैर, वे तैयार हैं, और नाश्ता तैयार है। इसे मोटे घटक और तरल दोनों को समान रूप से वितरित करते हुए, जार में विघटित किया जाना चाहिए। मुझे ठीक तीन 750 ग्राम के कंटेनर मिले।

शायद यह और अधिक निकला होता, लेकिन कुछ खीरे कड़वे थे और उन्हें बेरहमी से कड़वे हिस्सों को काटना पड़ा। इसलिए उनका वजन कुछ कम हो गया है.

12. आपको जार को कसकर भरने की ज़रूरत है, साथ ही कोशिश करें कि हवा के बुलबुले अंदर न रहें। और यह भी कोशिश करें कि सब्जियों को ऊपर से जूस से ढककर रखें।

13. हम अपने सलाद को भी स्टरलाइज़ करेंगे. और हम इसे पिछले व्यंजनों की तरह ही करेंगे। और मैंने ऐसे ऐपेटाइज़र को स्क्रू कैप के साथ बंद करने का निर्णय लिया।

मूलतः कोई अंतर नहीं है. संपूर्ण नसबंदी प्रक्रिया एक समान है, चाहे हम किसी भी कवर का उपयोग करें।

और इसलिए पैन में थोड़ा गर्म पानी डालें, नीचे एक रुमाल रखें और जार को उसमें डाल दें। अभी ढक्कनों को कसें नहीं, बस सलाद को उनसे ढक दें और बस हो गया। मेरे पास एक बड़ा सॉस पैन है और इसमें एक साथ तीन जार आ सकते हैं।

यह अच्छा है, क्योंकि यदि आप उन्हें एक-एक करके स्टरलाइज़ करते हैं, तो वर्कपीस तैयार करने का समय एक साथ तीन गुना बढ़ जाता है।

और यहां, आप जार को केवल 25 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करते हैं, और यह तुरंत सभी के लिए है। और फिर आप उन्हें घुमाते हैं।

यदि आप लीटर जार का उपयोग करते हैं, तो उन्हें 30 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। और अगर आधा लीटर - तो 20 मिनट.

14. मापा समय बीत जाने के बाद, एक जार को बाहर निकालें और ढक्कन को कसकर कस दें। जार को उल्टा कर दें और गर्म तौलिये से ढक दें। नसबंदी की प्रक्रिया करीब एक दिन तक चलेगी। यानी जब तक सामग्री धीरे-धीरे ठंडी न हो जाए।

15. संरक्षण को ठंडी और अंधेरी जगह पर रखें, अधिमानतः एक वर्ष से अधिक नहीं।

ऊपर हमने जिन सभी नुस्खों पर विचार किया उनमें नसबंदी का प्रावधान है। लेकिन यहां ऐसा न करने का एक नुस्खा है।

बिना नसबंदी के स्वादिष्ट कोरियाई खीरे पकाने का वीडियो

जैसा कि आप शायद समझते हैं, सर्दियों के लिए कोई भी तैयारी करने के लिए, उत्पाद को किसी न किसी तरह से गर्मी उपचार के अधीन होना चाहिए।

और अगर हम किसी जार में उत्पादों को स्टरलाइज़ नहीं करना चाहते हैं, तो भी इसे गर्म करने और उबालने की ज़रूरत है। लेकिन आप इसे गमले में भी कर सकते हैं. और यहाँ उन व्यंजनों में से एक है।

नुस्खा अवश्य देखें! और यदि आप इसका उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप सर्दियों के लिए फसल के कुछ दिलचस्प क्षणों को देख सकते हैं।

आज, आपके साथ मिलकर, हमने सर्दियों के लिए कोरियाई में खीरे की कटाई के बुनियादी व्यंजनों की समीक्षा की। ऐसे भी तरीके हैं जिनसे, उदाहरण के लिए, टमाटर को सामग्री की संरचना में शामिल किया जाता है। खाना पकाने की विधि लगभग वही रहती है। नुस्खा संख्या 2 को आधार के रूप में लें और शिमला मिर्च के स्थान पर टमाटर का उपयोग करें। या इन्हें काली मिर्च के साथ मिलाकर प्रयोग करें, जो काफी स्वीकार्य भी है।

अतिरिक्त मसाले के रूप में सरसों या तीखी मिर्च की चटनी का उपयोग किया जा सकता है। ये सभी पहले से ही एक शौकिया के लिए व्यंजन हैं, और यदि वांछित हो तो इन्हें पुन: प्रस्तुत किया जा सकता है।

आप किसी भी रेसिपी में कोरियाई गाजर के लिए मसाला मिला सकते हैं। इससे स्वाद थोड़ा बदल जाएगा. हालाँकि, यदि आप रेसिपी नंबर 1 के अनुसार ब्लैंक तैयार करने का प्रयास करते हैं, तो आप समझेंगे कि आपको वहां कुछ भी जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। स्वाद काफी संतुलित है. किसे कहते हैं "न घटाओ, न जोड़ो"!

लेकिन प्रक्रिया जानने के लिए मुझे ये कहना पड़ेगा.

दो किलोग्राम फलों से सलाद की उपज लगभग 3 लीटर जार होती है। इस हिसाब से 4 किलोग्राम सब्जियों से 6 लीटर के डिब्बे प्राप्त होंगे. यदि हम उन्हें नहीं काटते, बल्कि तीन को कद्दूकस पर काटते हैं, तो हमें लगभग 750 ग्राम के तीन डिब्बे मिलते हैं।

और मैं आपको याद दिलाना चाहता हूं कि आप सलाद को ऐसे ही खा सकते हैं, और इसे सर्दियों के लिए तैयार कर सकते हैं। ताज़ा, बेशक, यह विशेष रूप से स्वादिष्ट है। और इसे हमेशा बिना किसी निशान के खाया जाता है। इसलिए जब आप सलाद बनाएं तो ध्यान रखें कि एक लीटर जार को रात के खाने के तुरंत बाद आसानी से खाया जा सकता है।

आप ताज़ा तैयार सलाद को रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं।

तो रोजमर्रा के खाने के लिए और सर्दियों के भंडारण के लिए सलाद तैयार करें। यह दोनों ही सूरत में स्वादिष्ट होगा.

बॉन एपेतीत!

सर्दियों के लिए आप कई तरह की सब्जियों की तैयारी कर सकते हैं। यदि आपको मसालेदार सलाद पसंद है और आप अक्सर प्राच्य मसालों का उपयोग करते हैं, तो आप कोरियाई खीरे पका सकते हैं। सब्जियां स्वादिष्ट, मसालेदार स्वाद के साथ कुरकुरी होती हैं।

ऐसा ऐपेटाइज़र न केवल कई व्यंजनों के लिए उपयुक्त है, बल्कि उत्सव की मेज के लिए भी एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। अब, सर्दियों में भी, आप स्टोर में कोई भी सब्जी और सलाद खरीद सकते हैं, लेकिन उनमें बड़ी मात्रा में संरक्षक मिलाए जाते हैं, और यह ज्ञात नहीं है कि किन उत्पादों का उपयोग किया गया था। इसलिए, यह अनुशंसा की जाती है कि आप अपने रिक्त स्थान का स्टॉक कर लें।

लगभग हर साल, खीरे की एक बड़ी फसल पैदा होती है, और उनमें से अधिकांश बस सड़ जाते हैं। ताकि वे गायब न हों, आप उनसे बड़ी संख्या में स्नैक्स बना सकते हैं। और कोरियाई सलाद बस आपकी उंगलियां चाट रहा है!

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कोरियाई शैली की खीरे की तैयारी बड़ी संख्या में उपलब्ध है, इसलिए सबसे स्वादिष्ट विकल्प चुनना मुश्किल है। यह लेख लोकप्रिय और सरल खाना पकाने के विकल्पों का अवलोकन प्रदान करता है।

तो पढ़ें, चुनें और सलाद को सुरक्षित रखना सुनिश्चित करें!

कोरियाई खीरे - कोरियाई गाजर के मसाले के साथ सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट नुस्खा

ऐसा सलाद तैयार करना बहुत आसान है, बस सभी सब्जियां तैयार करें, उन्हें काटें और मसाले डालें। तो इस रेसिपी को अवश्य देखें।

अवयव:

• 2 किलो खीरे.
• लहसुन के 2 सिर.
• 1 किलो गाजर.
• 2 बड़े चम्मच नमक.
• 125 मिली सूरजमुखी तेल।
• 125 ग्राम चीनी.
• कोरियाई गाजर के लिए 1 बड़ा चम्मच मसाला।
• 125 मिली टेबल सिरका।

डिब्बाबंदी प्रक्रिया

ऐपेटाइज़र को कुरकुरा बनाने के लिए खीरे को लगभग 12 घंटे तक ठंडे पानी के साथ डालना चाहिए।

इस प्रक्रिया के बाद खीरे का रंग चमकीला हरा हो जाता है। उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, नाक और गधे को काट दिया जाना चाहिए, फिर लंबाई में दो हिस्सों में विभाजित किया जाना चाहिए, जिन्हें भी दो भागों में विभाजित किया गया है। इसके बाद इसे दो हिस्सों में बांट लें.

गाजरों को धोइये, ऊपर की परत हटा दीजिये. आप इसे कद्दूकस करके पीस सकते हैं या स्ट्रिप्स में काट सकते हैं, जैसा कि नीचे दी गई छवि में दिखाया गया है। इस मामले में, सलाद उज्जवल दिखेगा, इसलिए यह किसी भी मेज को सजाएगा।

सलाद में लहसुन की बहुत आवश्यकता होती है। सिरों को लौंग में विभाजित करना और प्रत्येक को साफ करना आवश्यक है। ऐसा करना बहुत आसान है, आपको बस लौंग को चाकू (चपटी तरफ) से दबाना है, जिसके परिणामस्वरूप त्वचा अपने आप खुल जाएगी। आप इसे अपनी पसंद के अनुसार पीस सकते हैं: प्रेस से गुजारें, काटें, कद्दूकस करें।

एक कटोरे में लहसुन, दानेदार चीनी, नमक, सिरका, कोरियाई मसाला और वनस्पति तेल मिलाएं। मैरिनेड को गाजर और खीरे के साथ एक प्लेट में रखें।

सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें, कटोरे को ढक्कन से ढक दें और कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, लेकिन अगर समय मिले तो इसे 12 घंटे के लिए छोड़ देना बेहतर है ताकि सब्जियां अधिक रस छोड़ें।

उसके बाद, ऐपेटाइज़र को फिर से मिलाएं और जार में डालें, बचा हुआ मैरिनेड डालें। स्टोव पर एक पैन रखें, नीचे एक तौलिया रखें। जार को एक कंटेनर में रखें और ठंडा पानी डालें, लगभग बहुत ऊपर तक।

जार को ढक्कन से ढक दें। तरल को उबाल लें और 20 मिनट तक जीवाणुरहित करें। उसके बाद, ढक्कनों को कसकर कस लें, जार को पलट दें। जब ऐपेटाइज़र ठंडा हो जाए, तो इसे तहखाने में साफ किया जा सकता है। खीरे कुरकुरे, मध्यम मीठे बनते हैं।

ज़्यादा उगने वाली खीरे की रेसिपी. अगर खीरे बड़े और सूखे हैं...

किसी भी बैच में कई बड़े और ऊंचे खीरे होते हैं। उनके साथ क्या किया जा सकता है? इन्हें फेंकें नहीं, ये कोरियाई स्नैक्स बनाने के लिए बहुत अच्छे हैं। यह ताजी सब्जी सलाद से कम स्वादिष्ट नहीं बनता है।

अवयव:

• 1 किलो खीरा.
• लहसुन की 5 कलियाँ।
• गाजर का 1 टुकड़ा.
• 2 चम्मच दानेदार चीनी.
• 1 चम्मच नमक.
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।
• 2 बड़े चम्मच टेबल सिरका।
• 1 चम्मच धनिया.
• ½ छोटा चम्मच काली मिर्च.
• 1 चम्मच सूखी सरसों.

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. पुराने खीरे अपनी लोचदार संरचना खो देते हैं, इसलिए उन्हें ठंडे पानी में कई घंटों तक रखने की सलाह दी जाती है ताकि काटने के दौरान वे टूट न जाएं।
2. उसके बाद, उन्हें दोनों तरफ से काट लें, बीज और नरम गूदा हटा दें, फिर स्ट्रिप्स में काट लें।
3. गाजर को कद्दूकस पर पीस लें, जो विशेष रूप से कोरियाई सलाद पकाने के लिए बनाया गया है। यदि आपके पास ऐसा कोई उपकरण नहीं है, तो आप नियमित ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं। खीरे के साथ एक कंटेनर में भेजें।
4. लहसुन की कलियाँ छीलें, प्रेस से गुजारें और बाकी उत्पादों में मिलाएँ। पैन में दानेदार चीनी, नमक, टेबल सिरका, काली मिर्च और वनस्पति तेल भी डालें। उसके बाद, पैन को रेफ्रिजरेटर में भेजें।
5. इस बीच, आपको जार को स्टरलाइज़ करने की आवश्यकता है।
6. 2-3 घंटे बाद सब्जियों वाले कन्टेनर को बाहर निकालिये, हरा धनियां और राई डाल दीजिये. स्वाद को खराब होने से बचाने के लिए आपको नियमित रूप से हिलाते हुए धीरे-धीरे मसाले डालने होंगे।
7. ऐपेटाइज़र को जार में कसकर व्यवस्थित करें।
8. अगले चरण में, आपको स्टोव पर मोटे तले वाला एक और पैन रखना होगा। जार बिछाएं, पानी भरें और 25 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।
9. उसके बाद, जार को पलट दें, किसी गर्म चीज़ से ढक दें और स्नैक के ठंडा होने तक कई घंटों के लिए छोड़ दें।
10. रेफ्रिजरेटर या तहखाने में रखें।

इस नुस्खा के लिए धन्यवाद, यहां तक ​​कि ऊंचे खीरे, जो व्यावहारिक रूप से खाना पकाने के लिए उपयोग नहीं किए जाते हैं, का भी सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है।

झटपट कोरियाई खीरे

यदि आपको कोरियाई सलाद पसंद है और आप अपने प्रियजनों को बार-बार ऐसा ऐपेटाइज़र खिलाना चाहते हैं, तो आप एक त्वरित नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं। खाना पकाने के लिए, बड़े बीज और खुरदुरे छिलके के बिना, लोचदार संरचना वाले खीरे का उपयोग करना बेहतर होता है।

अवयव:

• 600 ग्राम युवा खीरे।
• 2 पीसी प्याज।
• लहसुन की 3-4 कलियाँ।
• 50 मिली सोया सॉस।
• 1 बड़ा चम्मच सफेद चीनी.
• 20 मिली टेबल सिरका।
• 1 चम्मच टेबल नमक।
• ½ छोटा चम्मच गर्म मिर्च।
• थोड़ी मात्रा में हरियाली.

खाना पकाने की विधि

यदि आपने मजबूत खीरे चुने हैं, तो पकाने से पहले उन्हें ठंडे पानी में भिगोने की ज़रूरत नहीं है। आपको बस उन्हें बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना है, दोनों हिस्सों को काट देना है, और फिर छल्ले, तिनके या डंडियों में काट लेना है, जैसा आप चाहें, इसमें कोई बुनियादी अंतर नहीं है। हमने बाद वाले विकल्प का उपयोग किया है.

फिर सब्जियों को नमकीन बनाकर 20-30 मिनट के लिए अलग रख देना चाहिए।

इस बीच, आइए प्याज का ख्याल रखें, इसे छीलने, धोने और क्यूब्स या आधे छल्ले में काटने की जरूरत है। कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए, उन्हें 10-15 मिनट के लिए ठंडे पानी से भरने की सलाह दी जाती है।

मैरिनेड तैयार करने के लिए, एक कटोरे में कटा हुआ लहसुन, सोया सॉस, दानेदार चीनी, टेबल सिरका और लाल मिर्च मिलाएं। ताजी जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें। प्याज को निचोड़ें, खीरे से तरल निकालें, एक प्लेट में भेजें और उसमें साग डालें। फिर ऊपर से मैरिनेड डालें।

सलाद को प्लास्टिक कंटेनर में मैरीनेट करना सबसे अच्छा है ताकि ऐपेटाइज़र को अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए हिलाया जा सके। कम से कम 12 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, लेकिन एक-दो दिन के लिए फ्रिज में रखना सबसे अच्छा है।

आप ऐपेटाइज़र में तिल का तेल या भुने हुए बीज मिला सकते हैं। 9% सिरके को सेब, चावल या अंगूर के समकक्षों से बदला जा सकता है।

• यदि आपके पास अपने शीतकालीन नाश्ते को कीटाणुरहित करने का समय नहीं है, तो आप इस प्रक्रिया को छोड़ सकते हैं। इस मामले में, सलाद स्वादिष्ट और सुगंधित भी निकलेगा, मुख्य बात खाना पकाने की तकनीक का पालन करना है।

  अवयव:

  • 3 किलो युवा खीरे।
  • लहसुन की 6 कलियाँ।
  • 600 ग्राम गाजर.
  • 400 मिली सूरजमुखी तेल।
  • 160 मिली टेबल सिरका।
  • 80 ग्राम नमक.
  • 160 ग्राम दानेदार चीनी।
  • 5 ग्राम लाल शिमला मिर्च.
  • 1 चम्मच गर्म मिर्च.
  • 60 ग्राम धनिया.

  डिब्बाबंदी प्रक्रिया

  1. खीरे का चयन करें, धो लें, यदि आवश्यक हो तो छिलका हटा दें। कोरियाई गाजर के लिए गुदा और नाक काट लें, फिर कद्दूकस कर लें। आप नियमित मोटे कद्दूकस का भी उपयोग कर सकते हैं।
  2. गाजरों को धोइये, ऊपर की परत हटा दीजिये, फिर छोटे-छोटे तिनके से कद्दूकस कर लीजिये.
  3. लहसुन की कलियों को छीलें और एक विशेष प्रेस से गुजारें, जिसे लोकप्रिय रूप से लहसुन प्रेस कहा जाता है।
  4. सभी तैयार उत्पादों को एक तामचीनी कंटेनर में भेजें।
  5. इसमें वनस्पति तेल और टेबल सिरका मिलाएं।
  6. सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। - इसके बाद सब्जियों में मसाले, चीनी और खाने योग्य नमक डालें.
  7. हिलाएँ और मैरिनेट होने के लिए अलग रख दें, लगभग 4 घंटे के लिए, जबकि ऐपेटाइज़र को समय-समय पर हिलाते रहना चाहिए, अन्यथा, पूरा द्रव्यमान समान रूप से मैरीनेट नहीं हो पाएगा।
  8. इस बीच, आप जार तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें सोडा से धोना होगा, फिर ठंडे पानी से धोना होगा। ढक्कनों को 10 मिनट तक उबालें। आप नसबंदी के अन्य तरीकों का उपयोग कर सकते हैं।
  9. जब सलाद मैरीनेट हो जाए, तो कंटेनर को बर्नर पर रख दें और स्लो मोड चालू कर दें। सब्जियों को अच्छी तरह पकाना जरूरी है. जब द्रव्यमान उबल जाए, तो आपको लगभग 5 मिनट तक पकाने की जरूरत है। हिलाना न भूलें, नहीं तो खाना जल सकता है, जिससे सलाद खराब हो सकता है।
  10. ऐपेटाइज़र को जार में सबसे ऊपर रखें, पैन में बचा हुआ मैरिनेड डालें। फिर एक विशेष कुंजी का उपयोग करके कवर को रोल करें।
  11. जकड़न और सीलिंग गुणवत्ता की जाँच करें। यदि डिब्बे में हवा है, तो वर्कपीस क्षतिग्रस्त हो जाएगा।
  12. नाश्ते को गर्म कंबल से ढकें। जब यह ठंडा हो जाए तो इसे तहखाने या रेफ्रिजरेटर में रख दें।

  जैसा कि आप देख सकते हैं, संरक्षण के बिना कोरियाई सलाद को पकाने का समय अन्य तरीकों से पकाने से थोड़ा अलग है। इन व्यंजनों को अवश्य आज़माएँ, क्योंकि क्षुधावर्धक वास्तव में बहुत स्वादिष्ट है। लेकिन यह उन लोगों के लिए वर्जित है जिन्हें गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग हैं।

ऐसी तैयारी में क्या अच्छा है? मसालेदार मसाले न केवल रक्त को फैलाते हैं, ठंड में गर्म करते हैं, बल्कि ताजा सर्दियों के मेनू में मसालेदार नोट्स भी जोड़ते हैं, जिससे आहार में काफी विविधता आती है। इसके अलावा, "काली मिर्च के साथ" व्यंजन थोड़ा धीमा चयापचय को तेज करते हैं, जिससे पतला फिगर बनाए रखने में मदद मिलती है। अच्छा सुनाई देता है! सच है, सावधान रहें: यदि आपको जठरांत्र संबंधी रोग हैं, तो बेहतर है कि विदेशी व्यंजनों के बहकावे में न आएं।

तो, तस्वीरों के साथ विस्तृत व्यंजनों पर विचार करें।

कोरियाई में सर्दियों के लिए खीरे का सलाद: नसबंदी के बिना एक नुस्खा

मेरी राय में यह सबसे स्वादिष्ट रेसिपी है और बहुत आसान भी। मैं आपको बताऊंगा कि बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए मसालेदार कोरियाई शैली खीरे का सलाद कैसे बनाया जाता है।

अवयव:

• 2 किलो मध्यम आकार के खीरे;
• 500 ग्राम गाजर;
• 50 ग्राम नमक;
• 500 ग्राम दानेदार चीनी;
• परिष्कृत वनस्पति तेल के 25-30 मिलीलीटर;
• 30 मिलीलीटर सिरका 9%;
• 3-5 मध्यम लहसुन की कलियाँ;
• 1/2 छोटा चम्मच मूल काली मिर्च;
• 1/2 छोटा चम्मच ग्राउंड पेपरिका;
• 0.5-1 चम्मच कटा हुआ हरा धनिया.

टिप: आप खीरे को एक घंटे के लिए पहले से भिगो सकते हैं - वे लोचदार और कुरकुरे हो जाएंगे।

खाना बनाना:

1. सर्दियों के लिए खीरे और गाजर का मसालेदार सलाद तैयार करने के लिए, सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें।
2. मैरिनेड के लिए, सिरके के साथ तेल मिलाएं, मसाले और सीज़निंग, कटी हुई लहसुन की कलियाँ डालें। एक तामचीनी कटोरे में उबाल आने तक, हिलाते हुए गरम करें। फिर आंच बंद कर दें, सभी चीजों को 1 से 5 घंटे तक ऐसे ही रहने दें।
3. इस बीच, जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें। मैं अक्सर जार को भाप पर जीवाणुरहित करता हूं, और ढक्कनों को सीधे सॉस पैन में उबालता हूं।
4. फिर खीरे को लंबी स्ट्रिप्स या डंडियों में काट लें। कोरियाई उत्पादों के लिए छिली हुई गाजर को कद्दूकस कर लें। खीरे के साथ गाजर मिलाएं, हल्के हाथों से निचोड़ें। सब्जी के मिश्रण को साफ जार में डालें। ऊपर थोड़ी जगह छोड़ दें - सब्जियाँ अभी भी रस छोड़ेंगी।
5. मैरिनेड को फिर से उबाल आने तक गर्म करें और ध्यान से इसे जार में खीरे और गाजर के ऊपर लगभग गर्दन तक डालें। ढक्कनों को रोल करें. जार को पलट दें, उन्हें लपेट दें। ठंडा होने तक लगा रहने दें।

सर्दियों के लिए गाजर के साथ कोरियाई शैली के खीरे तैयार हैं! इन्हें ठंडी जगह पर रखें.

परिचारिका को ध्यान दें: सिरका नुस्खा की तुलना में थोड़ा कम डाला जा सकता है। ध्यान रखें कि सिरके के साथ डिब्बाबंद अचार समय के साथ और भी अधिक खट्टा हो सकता है।

सुझाव: आप इस रेसिपी का उपयोग कोरियाई गाजर मसाला के साथ, बिना छीले भी कर सकते हैं। फिर खाना बनाना और भी आसान हो गया!

बेल मिर्च के साथ सर्दियों के लिए कोरियाई शैली के खीरे

यदि आप कोरियाई शैली के डिब्बाबंद खीरे को बेल मिर्च के साथ रोल करेंगे तो वे अधिक मसालेदार हो जाएंगे।

अवयव:

• 1 किलो खीरे;
• 250 ग्राम बेल मिर्च;
• 100 ग्राम लहसुन;
• 250 ग्राम गाजर;
• ¼ लाल मिर्च (गर्म);
• 25 ग्राम नमक;
• 50 ग्राम दानेदार चीनी;
• कोरियाई गाजर के लिए 15 ग्राम मसाला;
• 50-60 मिली सिरका 9%।

खाना बनाना:

1. धुले हुए खीरे के दोनों तरफ के सिरे काट लें। प्रत्येक जड़ वाली सब्जी को आठ लंबे स्लाइस में काटें: आधे में, फिर प्रत्येक आधे को फिर से आधे में, और तब तक जारी रखें जब तक आपके 8 टुकड़े न हो जाएं। इन्हें एक सॉस पैन में डालें.
2. छिली और धुली शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। खीरे के साथ मिलाएं.
3. गाजर को छीलें, धोएं, कद्दूकस करें या लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। एक सॉस पैन में अन्य सब्जियों के साथ मिलाएं, सिरका, चीनी, नमक, कोरियाई मसाला डालें। हम पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई गर्म मिर्च और कुचला हुआ लहसुन भी भेजते हैं।
4. सब कुछ मिलाएं, ढक्कन के नीचे 3 घंटे के लिए छोड़ दें। इस दौरान सब्जियों को कुछ बार और हिलाएं.
5. इस बीच, जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें। जार को सब्जी सलाद से भरें, उन्हें एक चौड़े सॉस पैन में डालें। कंधों तक ठंडा पानी डालें, उबाल लें, 20 मिनट तक जीवाणुरहित करें।

फिर जार को पैन से हटा दें, उन्हें ढक्कन से लपेट दें, पलट दें और लपेट दें, ठंडा होने दें। सर्दियों के लिए गाजर और शिमला मिर्च के साथ कोरियाई खीरे का सलाद तैयार है।

गाजर के बिना "कोरियाई" खीरे

हर किसी को डिब्बाबंद गाजर पसंद नहीं होती। इसलिए, मैं आपको बताना चाहता हूं कि सर्दियों के लिए कोरियाई शैली के खीरे कैसे पकाएं - गाजर के बिना सबसे स्वादिष्ट नुस्खा।

अवयव:

• 2 किलो युवा खीरे;
• लहसुन के 2 बड़े सिर;
• 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 0.5 कप दानेदार चीनी;
• 1.5 सेंट. एल नमक;
• 0.5 सेंट. एल सिरका सार (70%);
• 2 चम्मच मूल काली मिर्च;
• 0.5 चम्मच धनिया (कटा हुआ)।

खाना बनाना:

1. खीरे को अच्छी तरह धो लें, सिरे काट लें। उन्हें पतली छड़ियों या पट्टियों में काट लें। एक तामचीनी कटोरे में रखें.
2. एक अलग कटोरे में, लहसुन को कुचलें, वनस्पति तेल डालें। फिर मसाले डालें: नमक, चीनी, धनिया, काली मिर्च। एक चौथाई गिलास पानी में सिरका एसेंस घोलें और मैरिनेड में डालें। सब कुछ मिला लें.
3. खीरे को मैरिनेड के साथ डालें, ढक्कन से ढक दें। आप ऊपर एक बोझ भी रख सकते हैं ताकि सब्जियां रस छोड़ दें। खीरे के द्रव्यमान को पांच या छह घंटे तक खड़े रहने दें।
4. फिर खीरे को निष्फल आधा लीटर जार में फैलाएं, बची हुई ड्रेसिंग भरें। 10 मिनट के लिए सॉस पैन में स्टरलाइज़ करें, कंधों तक पानी भरें, फिर साफ ढक्कन से कस लें।

सुझाव: हर घंटे सब्जियों को मैरिनेड में मिलाना न भूलें।

पलटो, लपेटो। कोरियाई सलाद जल्द ही तैयार हो जाएगा. दूर संग्रहीत किया जा सकता है या तुरंत परोसा जा सकता है।

बढ़े हुए खीरे का कोरियाई शैली का सलाद

आप सर्दियों के लिए बढ़े हुए खीरे का कोरियाई सलाद तैयार कर सकते हैं। लेकिन सबसे पहले आपको उनकी खुरदुरी त्वचा को साफ करना सुनिश्चित करना होगा।

अवयव:

• 2 किलो ऊंचे खीरे;
• 2-3 पीसी। गाजर;
• लहसुन का 1 सिर;
• कोरियाई में गाजर के लिए 15 ग्राम मसाला;
• 130 ग्राम परिष्कृत वनस्पति तेल;
• 2 चम्मच नमक;
• 1/4 कप दानेदार चीनी;
• 30-40 मिली सिरका 9%।

खाना बनाना:

1. धुले हुए खीरे से दोनों तरफ का छिलका और सिरा काट लें। गाजर और लहसुन छील लें. खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काटें, गाजर को कद्दूकस करें, लहसुन की कलियाँ काट लें। सभी चीज़ों को एक अलग कंटेनर में मिला लें।
2. ड्रेसिंग के लिए, तेल को सिरका, मसाला, नमक और चीनी के साथ मिलाएं। चिकना होने तक हिलाएं, खीरे के द्रव्यमान में डालें, मिलाएँ। क्लिंग फिल्म (आप धुंध का उपयोग कर सकते हैं) के साथ कवर करें, 24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। समय-समय पर, कटोरा निकालें और सब कुछ फिर से मिलाएं (कुल मिलाकर - दिन में छह से सात बार)।
3. अगले दिन, सलाद को निष्फल जार में डालें, बाकी ड्रेसिंग से भरें। जार को उबले हुए ढक्कन से ढक दें। एक चौड़े सॉस पैन में उसके तल पर एक मुड़ा हुआ तौलिया बिछाकर रखें। कंधों तक पानी भरें, 10-12 मिनट तक उबालने के बाद स्टरलाइज़ करें।
4. हम जार को पानी से निकालते हैं, उन्हें पोंछते हैं, चाबी से ढक्कन लगाते हैं। पलटो, लपेटो।

ठंडा होने के बाद, हम मसाले के साथ मैरीनेट की हुई सब्जियों को भंडारण के लिए छिपा देते हैं।

कोरियाई खीरे: तिल पकाने की विधि

यह रेसिपी मेरे साथ एक मित्र ने साझा की थी जो कोरियाई व्यंजनों का बहुत बड़ा प्रशंसक है। इसे सर्दियों के लिए खीरे से हेह भी कहा जाता है। यह व्यंजन तिल से तैयार किया जाता है, जो मसालेदार प्राच्य स्वाद देता है। तीखे ताज़गी भरे स्वाद के साथ इसकी तैयारी हल्की है।

अवयव:

• 900 ग्राम खीरे;
• 4 लहसुन की कलियाँ;
• 20 ग्राम तिल;
• 20 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 80 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 10 ग्राम नमक;
• 20 ग्राम चीनी;
• 3-5 ग्राम पिसी हुई लाल मिर्च।

खाना बनाना:

1. खीरे धोएं, यदि आवश्यक हो तो छीलें, लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। एक कटोरे में डालें, नमक छिड़कें और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर खीरे को निचोड़कर उसका निकला हुआ रस निकाल लें।
2. सोया सॉस में तेल मिलाएं. चीनी, कटा हुआ लहसुन, तिल, गर्म मिर्च डालें। इस मिश्रण को खीरे के ऊपर डालें. ढककर 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
3. फिर सलाद को निष्फल आधा लीटर जार में डालें। ढक्कन के साथ कवर करें, आठ मिनट के लिए सॉस पैन में स्टरलाइज़ करें। फिर कवर पर पेंच लगाएं।

तिल के साथ मैरीनेट किये हुए कोरियाई खीरे तैयार हैं.

सरसों के साथ खीरे "कोरियाई"।

सरसों के साथ रेसिपी के अनुसार आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट खीरे प्राप्त होते हैं। छोटे आकार की बहुत छोटी सब्जियाँ लेना सबसे अच्छा है - वे इतनी कोमल होती हैं कि आप अपनी उंगलियाँ चाट लेंगे!

अवयव:

• 4 किलो युवा खीरे;
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• 2 टीबीएसपी। एल सूखी सरसों;
• 200 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 200 मिलीलीटर सिरका 6%;
• 100 ग्राम नमक;
• 200 ग्राम दानेदार चीनी;
• 1 सेंट. एल मूल काली मिर्च।

खाना बनाना:

1. खीरे को छीलने की जरूरत नहीं है. इन्हें लंबाई में पतली स्ट्रिप्स में काट लें. एक सॉस पैन में डालें, काली मिर्च, सरसों, नमक, दानेदार चीनी, कटा हुआ लहसुन छिड़कें।
2. वनस्पति तेल डालें, सिरका डालें, मिलाएँ। तीन घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखें।
3. सलाद को साफ जार में रखें, पानी उबालने के बाद दस मिनट के लिए सॉस पैन में स्टरलाइज़ करें।
4. चाबी से रोल करें, तौलिये से लपेटें। ठंडा होने के बाद सलाद तैयार है.

सर्दियों के लिए कोरियाई शैली के खीरे कद्दूकस पर

क्षुधावर्धक रसदार, मसालेदार निकलता है, आपके मुँह में पिघल जाता है! मसालेदार चटनी में खीरे के साथ सर्दियों के लिए गाजर तैयार करने का एक शानदार तरीका।

अवयव:

• 4 किलो खीरे;
• लहसुन के 2 सिर;
• 1 किलो गाजर;
• 200 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 1 कप चीनी;
• 5 सेंट. एल नमक;
• 200 मिलीलीटर सिरका 9%;
• 1 सेंट. एल पिसी हुई लाल मिर्च.

खाना बनाना

1. सर्दियों के लिए खीरे की यह रेसिपी आपको घटिया सब्जियां भी तैयार करने की अनुमति देती है। छिले, धुले खीरे और गाजर (अधिमानतः कोरियाई) को कद्दूकस कर लें। लहसुन को एक प्रेस से गुजारें।
2. एक बड़े कटोरे में, सब्जियों को मसाले, तेल और सिरके के साथ मिलाएं। इसे 9-12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में पकने दें।
3. हम सब्जी सलाद को आधा लीटर साफ जार में विघटित करते हैं। हम 10-12 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करते हैं। फिर हम रोल अप करते हैं।

टिप: आप कोरियाई गाजर के साथ ऐसा स्नैक बना सकते हैं - यह और भी आसान हो जाएगा।

ककड़ी किम्ची

और एक और दिलचस्प नुस्खा - कोरियाई शैली के खीरे को मसालेदार कीमा वाली सब्जियों के साथ कैसे पकाएं। इस स्नैक को किमची कहा जाता है.

अवयव:

• 1 किलो खीरे;
• 1 पीसी। प्याज;
• हरी प्याज का 1/2 गुच्छा;
• 1 पीसी। गाजर;
• 4 लहसुन की कलियाँ;
• 3 कला. एल सोया सॉस;
• 1 सेंट. एल सिरका 6%;
• 1/4 कप पानी;
• 2 टीबीएसपी। एल नमक;
• 1 सेंट. एल सहारा;
• ¼ गर्म सूखी काली मिर्च की फली;
• 1 सेंट. एल तिल.

खाना बनाना:

1. हमने धुले हुए खीरे को क्रॉसवाइज काटा, 1 सेमी के अंत तक नहीं पहुंचे। उन्हें अंदर और बाहर नमक डालें, दस मिनट के लिए छोड़ दें। फिर याद रखें, 10 मिनट और लेटे रहने दें। रस निथार लें और धो लें।
2. हरे प्याज और प्याज को बारीक काट लीजिए. गाजर को स्ट्रिप्स में काटें या कद्दूकस करें। लहसुन को काट लें. प्याज, लहसुन और गाजर मिलाएं।
3. ड्रेसिंग तैयार करें: सिरके को पानी में पतला करें, सोया सॉस डालें, नमक, चीनी, तिल, कटी हुई गर्म मिर्च डालें। सब कुछ गाजर-प्याज के मिश्रण में डालें।
4. हम खीरे को मसालेदार भराई से भरते हैं, उन्हें जार या प्लास्टिक कंटेनर में डालते हैं। ढक्कन बंद करें, रेफ्रिजरेटर में रखें। दो से तीन घंटे में खीरा तैयार हो जायेगा.

अब आप जानते हैं कि सर्दियों के लिए कोरियाई शैली के खीरे कैसे बनाएं - सबसे स्वादिष्ट नुस्खा स्वयं चुनें, आपके पास 7 विकल्प हैं। मुझे आशा है कि उनमें से प्रत्येक को इसके पारखी मिल जायेंगे। बॉन एपेतीत!

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