क्लासिक पनीर ईस्टर सरल नुस्खा। पनीर से ईस्टर पकाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश। पनीर से ईस्टर पकाना कितना आसान है

कॉटेज पनीर ईस्टर, साथ में, ईस्टर का एक अनिवार्य गुण है छुट्टी की मेज. यदि आपने कभी पनीर से ईस्टर नहीं पकाया है, तो मैं इसे आजमाने की सलाह देता हूं, यह बहुत स्वादिष्ट और सरल है!

मैं आपको कच्चे पनीर ईस्टर के लिए एक नुस्खा प्रदान करता हूं। यह एक वास्तविक विनम्रता बन जाती है जो एक पल में उड़ जाती है!

इसे तैयार करने के लिए, आपको एक विशेष मोल्ड, एक पेस्ट्री बॉक्स की आवश्यकता होगी, एक काटे गए पिरामिड के रूप में, जो मुझे लगता है, ईस्टर से पहले बिक्री पर खोजना मुश्किल नहीं होगा। वे प्लास्टिक और लकड़ी के हैं। हालांकि, इसके बजाय, आप एक साधारण फूल के बर्तन या एक कोलंडर का उपयोग कर सकते हैं, यानी किसी भी कंटेनर के नीचे एक छेद है जिसके माध्यम से मट्ठा निकल जाएगा।

मिश्रण:

ग्लास - 250 मिली

• 500 ग्राम पनीर (अधिमानतः घर का बना, बिना अनाज के)
• 1/2 कप चीनी
• वेनिला चीनी का 1 पाउच
• 1/2 कप खट्टा क्रीम (20-25%)
• 100 ग्राम मक्खन
• 1/2 कप किशमिश
• 1/2 कप मेवा (अखरोट या अन्य)
• 1/2-3/4 कप कैंडी फल

पनीर ईस्टर कैसे पकाने के लिए - फोटो के साथ नुस्खा:

1. फसह के लिए भोजन तैयार करें। मक्खन छोड़ दो कमरे का तापमानइसे नरम बनाने के लिए। नट्स को बहुत बारीक नहीं काटें। अगर कैंडीड फल बड़े हैं, तो उन्हें टुकड़ों में काट लें। रचना में संकेतित उत्पाद केवल फॉर्म के लिए पर्याप्त हैं, जैसा कि फोटो में 1 लीटर की मात्रा के साथ है।

   अंडे के बिना पनीर ईस्टर के लिए आवश्यक उत्पाद
   

2. किशमिश को छाँट लें और 10 मिनट के लिए उबलता पानी डालें।

   भीगी हुई किशमिश

3. पानी निथार लें, किशमिश निचोड़ें और सूखने के लिए छोड़ दें।

   दही ईस्टर के लिए तैयार किशमिश

4. पनीर को बारीक छलनी से मलें ताकि यह हवादार और सजातीय हो जाए। यह बहुत आसान है - एक छलनी में कुछ पनीर डालें और चम्मच से फैलाएं :-)। अनाज के बिना, मध्यम वसा सामग्री के घर का बना पनीर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। लेकिन अगर आपने पनीर स्टोर से खरीदा है, तो इसे एक-दो बार पोंछने की सलाह दी जाती है। यदि कोई छलनी नहीं है, तो आप पनीर को मांस की चक्की में स्क्रॉल कर सकते हैं या ब्लेंडर से काट सकते हैं।

   हम पनीर को पोंछते हैं

5. वेनिला और नियमित चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और भंग करने के लिए हलचल करें।

   
   
   

6. परिणामस्वरूप मीठा खट्टा क्रीम दही में जोड़ें।

   खट्टा क्रीम के साथ पनीर

7. इसमें नरम मक्खन डालें। अच्छी तरह मिला लें, आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।

   

8. दही द्रव्यमान में मेवा, किशमिश और कैंडीड फल डालें। (आप चाहें तो संतरे या लेमन जेस्ट भी मिला सकते हैं।)

   

9. मिक्स।

   ईस्टर पनीर की तैयारी

10. पनीर ईस्टर के लिए फॉर्म को एक प्लेट पर रखें और अंदर धुंध डालें।

    Pasochnik धुंध से ढका हुआ है

11. दही से भरें।

    दही द्रव्यमान से भरा फॉर्म

12. धुंध के किनारों को ऊपर की तरफ मोड़ें, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।

    

13. एक लोड के साथ नीचे दबाएं, उदाहरण के लिए, एक बंद ढक्कन के साथ पानी का तीन लीटर जार। 10-12 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें। (मेरा ईस्टर लोड के तहत कमरे के तापमान पर रसोई में 10 घंटे था।) समय-समय पर प्लेट से मट्ठा निकालें।

    

14. लोड निकालें और ईस्टर को कई घंटों या रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।
15. पेस्ट्री बॉक्स के एक तरफ को हटाकर (या मोल्ड एक टुकड़ा होने पर इसे प्लेट पर बदलकर) तैयार कॉटेज पनीर ईस्टर को मोल्ड से निकालें।

    
    
    ईस्टर को सांचे से बाहर निकालना

16. धुंध हटा दें।

    

17. अपनी इच्छानुसार रंग-बिरंगे स्प्रिंकल्स, कैंडीड फ्रूट आदि से सजाएँ।

बस इतना ही! सुंदर और स्वादिष्ट पनीर ईस्टर तैयार है! इसे शनिवार की सुबह, ईस्टर रविवार की पूर्व संध्या पर, यदि आप इसे रखते हैं, तो गुरुवार या शुक्रवार को खाना बनाना सबसे अच्छा है।

पनीर से ईस्टर वीडियो नुस्खा:

यदि आपको यह रेसिपी पसंद आई हो, तो और भी बहुत सी रोचक और स्वादिष्ट चीज़ें आने वाली हैं।

सभी रूढ़िवादी विश्वासियों के मुख्य दिन, ईस्टर के पवित्र पर्व के दिन (2018 कोई अपवाद नहीं है), इस दिन के लिए मेज पर तीन महत्वपूर्ण व्यंजन होने चाहिए - चित्रित अंडे और पनीर से बने ईस्टर, या अन्य में शब्द, पनीर ईस्टर।

हम अभी आखिरी डिश के बारे में बात करेंगे, पनीर पास्ता के लिए कुछ स्वादिष्ट और असामान्य व्यंजनों, जो घर पर जल्दी से नीचे तैयार किए जा सकते हैं।

बिना पकाए पनीर ईस्टर क्लासिक

खाना पकाने की सामग्री:

• फैटी, सबसे अच्छा घर का बना या 9% या अधिक पनीर की वसा सामग्री के साथ - 0.5 किलो।
• मक्खन - 100 जीआर।
• खट्टा क्रीम (15% वसा सामग्री से) - 4 बड़े चम्मच।
• चीनी - 4 बड़े चम्मच।
• वैनिलिन - एक चुटकी।
• नमक - 0.5 चम्मच। चम्मच

पनीर से ईस्टर कैसे पकाएं

- नुस्खा में बताए गए सभी आवश्यक उत्पाद तैयार करें।

- पनीर को 9-10 घंटे के लिए धुंध में और प्रेशर में डालकर रखें. इस मामले में प्रेस पानी की कैन का उपयोग करके बनाया जा सकता है।

- तैयार द्रव्यमान को एक कटोरे में डालें, इसमें खट्टा क्रीम, नरम मक्खन, चीनी, वेनिला, नमक डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ, आप इसे फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में भी कर सकते हैं। खाना पकाने के लिए द्रव्यमान में पनीर की कोई गांठ नहीं होनी चाहिए।

- हम एक लकड़ी का रूप लेते हैं, इसके अंदर हम चर्मपत्र कागज से ढकते हैं। यदि आपके पास एक प्लास्टिक का साँचा है, तो आपको इसे पूरे क्षेत्र में मक्खन के साथ थोड़ा चिकना करना होगा। हम परिणामस्वरूप रचना को चम्मच से अच्छी तरह से तैयार व्यंजनों में मिलाते हैं।

- फॉर्म के ऊपर हम पन्नी डालते हैं, सब्जियों को काटने के लिए एक बोर्ड और एक भारी प्रेस डालते हैं, उदाहरण के लिए, पानी के साथ तीन लीटर का कंटेनर, उत्पादों को इस रूप में एक दिन के लिए छोड़ दें।

- हम 24 घंटे के बाद बचपन में रेत की बाल्टी की तरह फॉर्म को पलट देते हैं, और ध्यान से एक सुंदर प्लेट पर दही ईस्टर 2018 बिछाते हैं।

- अब डिश को ऊपर से इच्छानुसार सजाना बाकी है पिसी चीनीया नारियल के गुच्छे, किनारों के चारों ओर किशमिश डालें या मिठाई आदि के चारों ओर रख दें। सब तैयार है।

इस रेसिपी में, पकाते समय, आप कोई भी सूखे मेवे, नींबू और संतरे का छिलका, कैंडीड फल, मेवे मिला सकते हैं।

मलाईदार दही ईस्टर 2018

आपको लेने की आवश्यकता होगी:

• कुरकुरे, आवश्यक रूप से ताजा पनीर (कम से कम 9% की वसा सामग्री) - 650-700 जीआर ।;
• अंडे (केवल जर्दी का उपयोग किया जाएगा) - 6 पीसी।
• क्रीम 33% - 550-600 मिली।
• चीनी - 300 जीआर। (लगभग 1.5 कप, मुख्य उत्पाद की अम्लता के आधार पर खुराक को समायोजित करें - पनीर)।
• बेर का तेल। - 200 जीआर।
• वेनिला - चाकू की नोक पर (आप उपयोग कर सकते हैं वनीला शकर, 15 जीआर का एक पाउच पर्याप्त है)।
• कैंडीड फल, किशमिश और बादाम - 100 जीआर। हर कोई।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

मक्खन (पहले नरम होने तक कमरे के तापमान पर रखा जाता है) और पनीर एक छलनी से गुजरते हैं, सामग्री को मिलाते हैं।

प्रोटीन से जर्दी अलग करें, उन्हें चीनी के साथ पीसें (डिश में प्रोटीन की आवश्यकता नहीं है), वेनिला और क्रीम जोड़ें, परिणामस्वरूप द्रव्यमान को कम गर्मी पर गर्म करें जब तक कि रचना मोटी न हो जाए। खाना बनाते समय सामग्री को लगातार चलाते रहना न भूलें, नहीं तो चीनी जल जाएगी और डिश को कड़वा कर देगी।

उत्पादों को ठंडा करें, पनीर में छोटे हिस्से में रचना डालें, अच्छी तरह मिलाएं।

किशमिश और कैंडीड फलों को धो लें, पकवान की सजावट पर थोड़ा सा डालें, बाकी को बहुत बारीक नहीं काट लें।

बादाम को पीस लें, लेकिन पाउडर में नहीं, आप बस आधा काट सकते हैं। अगर आपने कच्चा अखरोट खरीदा है, तो उसे कड़ाही में थोड़ा सा भूनना चाहिए।

दही ईस्टर बनाने के लिए बाकी सामग्री में सूखे मेवे, मेवा और कैंडीड फ्रूट्स डालें, एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएँ।

फॉर्म में धुंध बिछाएं, पहले इसे सिक्त करें और इसे अच्छी तरह से बाहर निकाल दें, इससे सामग्री को समान रूप से वितरित करने में मदद मिलेगी, बिना झुर्रियों के।

सामग्री को बाहर निकालें, दृढ़ता से टैंपिंग करें, उन्हें शीर्ष पर किसी भी भार के साथ कवर करें, कुछ मिनट (40-50) खड़े रहने दें। जैसे ही सतह पर मट्ठा बनता है, इसे सूखा दें, फिर उत्पादों को फिर से दबाव में डालें और 12 घंटे के लिए किसी अन्य ठंडे स्थान पर रेफ्रिजरेटर में रख दें।

तैयार उत्पाद को साँचे से बाहर एक डिश पर रखें, अपने स्वाद के लिए बचे हुए कैंडीड फलों और मेवों से सजाएँ।

ईस्टर पनीर "रॉयल" किशमिश और अखरोट के साथ

शाही दही ईस्टर पकाने के लिए आपको क्या चाहिए:

• एक किलोग्राम पनीर (यह वसायुक्त, घर का बना लेना सबसे अच्छा है, लेकिन एक शर्त एक ताजा उत्पाद है)।
• छह अंडे।
• पैकिंग (200 जीआर।) मक्खन।
• 400 मिली. ताजा खट्टा क्रीम।
• अपने स्वाद के अनुसार, चीनी, मैं आमतौर पर 0.5 किलो जोड़ता हूं।
• 120 जीआर। किशमिश।
• वैनिलिन - एक चुटकी।
• दालचीनी स्वादानुसार, चाकू की नोक पर पर्याप्त।
• 120 जीआर। अखरोट (यदि वांछित हो तो बादाम से बदला जा सकता है)।
• सजावट के लिए लिक्विड चॉकलेट और किसी भी कन्फेक्शनरी टॉपिंग के लिए, आप नारियल या बादाम के गुच्छे का उपयोग कर सकते हैं।

कुटीर चीज़ से ईस्टर कैसे पकाने के लिए कदम से कदम

1. एक मांस की चक्की के माध्यम से पनीर को पास करें, उत्पाद को तरल से अपने हाथों से निचोड़ें, इसे धुंध में डालें।

2. किशमिश को धोकर सुखा लें।

3. अखरोट की गुठली को उन हिस्सों में काट लें जो आपको सबसे अच्छे लगते हैं। यह एक साधारण चाकू से किया जा सकता है।

4. नरम मक्खन, छह अंडे और खट्टा क्रीम के साथ पनीर मिलाएं। द्रव्यमान बिना गांठ के समान होना चाहिए।

5. सामग्री को एक भारी तले वाले पैन में डालें, एक छोटी आग पर रखें, लगभग 5-7 मिनट के लिए लकड़ी के रंग से लगातार हिलाते हुए पकाएं। जैसे ही सतह पर बुलबुले दिखाई देने लगते हैं, दही की संरचना को स्टोव से हटाया जा सकता है। अब उसे अच्छे से ठंडा होने देना है। उसी समय, उत्पादों को समय-समय पर लगभग हर 10 मिनट में हिलाना महत्वपूर्ण है।

6. चीनी को ठंडे द्रव्यमान में डालें, मिलाएँ। यदि 0.5 किग्रा. थोड़ा, आप और जोड़ सकते हैं, यहां देखें कि आप इसे और कैसे पसंद करते हैं। मीठे दाँत वाले लोगों के लिए, जो स्वीटनर के एक विशेष आहार का पालन करते हैं, आप खाना बनाते समय इसे कम या शहद से भी बदल सकते हैं।

7. सूखे मेवे, दालचीनी, वैनिलिन और अखरोट डालें, एक बार फिर ध्यान से अपने द्रव्यमान को मिलाएं।

8. फॉर्म लें, इसके अंदर धुंध से सिक्त एक बिस्तर लगाएं। ध्यान देने वाली बात यह है कि आप इसके लिए कोई भी आकार ले सकते हैं, चाहे वह चौकोर हो या गोल, या फिर शंकु के रूप में या कुछ और।

9. हम तैयार आटे से ईस्टर बनाते हैं, उत्पादों को अच्छी तरह से आकार में रखते हैं।

10. हम सभी पके हुए आकर्षण को धुंध के साथ कवर करते हैं, इसे ठंडे स्थान पर 10 घंटे के लिए दबाव में डालते हैं।

22. तैयार ईस्टर पनीर को एक सुंदर प्लेट पर रखें, अपने स्वाद के लिए सजाएँ। मैं आमतौर पर तरल चॉकलेट के साथ बूंदा बांदी करता हूं, वैसे, इस सामग्री को स्टोर पर खरीदा जा सकता है (विशेष बोतलों में बेचा जाता है) या अपने पसंदीदा दूध चॉकलेट के एक बार को पिघलाकर घर पर बनाया जा सकता है।

13. किसी भी कन्फेक्शनरी सजावट या नारियल की छीलन, बादाम के गुच्छे, आदि के साथ शीर्ष पर छिड़कें।

सब तैयार है! अपने भोजन का आनंद लें!

- आपकी तैयार रचना को बाद में सांचे से अच्छी तरह से बाहर निकालने के लिए और ईस्टर को सुंदर बनाने के लिए, उखड़ने के लिए नहीं, आपको इसे बनाने से पहले अपने व्यंजनों को गीली धुंध से ढक देना चाहिए।

- फेस्टिव ट्रीट तैयार करने के लिए खट्टा क्रीम और पनीर ही सबसे ज्यादा वसा वाली सामग्री के साथ लिया जाता है। सबसे पहले, आपको दही उत्पाद से मट्ठा को अपने हाथों से निचोड़कर, चीज़क्लोथ में लपेटकर निकालना होगा, और फिर इसे कुछ घंटों के लिए दबाव में रखना होगा।

- इस तरह के पकवान को तैयार करने के लिए एक छलनी के बजाय, पनीर को मांस की चक्की में दो बार स्क्रॉल किया जा सकता है, यह भी वांछित स्थिरता प्राप्त करेगा।

- फेस्टिव दही उत्पाद को कम से कम 10 घंटे के लिए फ्रिज में रखना जरूरी है, अधिमानतः 12-14।

- आप अपने स्वाद के लिए पकवान में न केवल कैंडीड फल, सूखे मेवे और नट्स, बल्कि अन्य सामग्री भी शामिल कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, ताजा जामुन, नींबू या संतरे का छिलका।

ईस्टर 2018 के लिए पहले से तैयार हो जाइए, छुट्टियों के व्यंजनों के लिए सर्वोत्तम व्यंजनों का चयन करें, अपने परिवार और दोस्तों को सुखद आश्चर्य के साथ खुश करें, दही ईस्टर उनमें से एक है, और आपको हैप्पी संडे ऑफ क्राइस्ट।

भाग्य आपका साथ दे और ढेर सारी शुभकामनाएं!

ईस्टर कस्टर्ड या पनीर से कच्चा ईस्टर टेबल का एक अपरिवर्तनीय प्रतीक है। एक नियम के रूप में, इसे वर्ष में एक बार तैयार किया जाता है, अर्थात् रूढ़िवादी ईस्टर (मसीह का पवित्र पुनरुत्थान)। इस साल, लंबे समय से प्रतीक्षित ईस्टर 2019 28 अप्रैल को मनाया जाएगा।

मुझे इसकी सुंदरता और स्वाद के लिए पनीर ईस्टर पसंद है - DIY रचनात्मकता जीवन की निरंतरता और यीशु मसीह के अच्छे इरादों की स्मृति की आशा देती है। पिछले लेखों में, हमने आपके साथ खाना बनाया था इस लेख में, मैं आपके ध्यान में एक स्वादिष्ट कस्टर्ड ईस्टर के लिए सरल व्यंजनों को लाता हूं।

ईस्टर कच्चे और कस्टर्ड होते हैं, या, जैसा कि उन्हें भी कहा जाता है, गर्म किया जाता है। सामग्री के संदर्भ में, वे लगभग समान हैं। अंतर तैयारी में है। गर्म ईस्टर अच्छा है क्योंकि आप उनमें किशमिश और कैंडीड फल सुरक्षित रूप से जोड़ सकते हैं, जिससे कच्चा ईस्टर जल्दी खट्टा हो सकता है। ईस्टर बेक नहीं किया जाता है, यह बनता है। यहां हम ईस्टर के लिए विभिन्न विकल्प तैयार करेंगे। परंपरा के अनुसार, ईस्टर की तैयारी के लिए लकड़ी के बंधनेवाला रूप का उपयोग किया जाता था। आजकल, आप सामान्य प्लास्टिक के रूप का उपयोग एक काटे गए पिरामिड के रूप में कर सकते हैं।

स्वादिष्ट और सुंदर ईस्टर व्यवहार के लिए कई व्यंजन हैं। यह तय करना आसान नहीं है कि कौन सा खाना बनाना है: आपकी आंखें चौड़ी हो जाती हैं! इस लेख के सर्वोत्तम व्यंजनों से आपको स्वादिष्ट कस्टर्ड ईस्टर पकाने का तरीका सीखने में मदद मिलेगी। और ईस्टर 2019 के लिए अपने अवकाश उपचार के लिए एक नुस्खा भी चुनें। यहां तक ​​​​कि जो बच्चे वास्तव में पनीर पसंद नहीं करते हैं, वे भी इस मिठाई को पसंद करेंगे। बच्चे का इलाज करने की कोशिश करें और वह निश्चित रूप से आपसे और मांगेगा!

ईस्टर खाना पकाने के लिए उत्पादों की पसंद

ईस्टर उत्सव की मेज पर होना चाहिए। बहुत कोमल, स्वादिष्ट, उपयोगी। पनीर ईस्टर तैयार करना मुश्किल नहीं है, लेकिन एक छोटी सी बारीकियां है - सभी उत्पादों को सबसे ताजा और उच्चतम गुणवत्ता का होना चाहिए, फिर परिणाम आपको खुश करेगा।

यह आवश्यक है कि पनीर वसा, सजातीय और सबसे महत्वपूर्ण रूप से ताजा हो। एक नियम के रूप में, इसे मट्ठा निकालने के लिए दमन के तहत रखा जाता है, और इससे पहले इसे दो बार रगड़ा जाता है, जो पकवान को एक विशेष कोमलता देता है। ईस्टर के लिए, पनीर को एक छलनी के माध्यम से रगड़ना बेहतर होता है, और इसे मांस की चक्की के माध्यम से पारित नहीं करना चाहिए। विभिन्न घटक एडिटिव्स के रूप में काम कर सकते हैं - नट्स, दालचीनी, कैंडीड फल, चॉकलेट और यहां तक ​​​​कि साधारण जाम। कॉटेज पनीर ईस्टर, चित्रित अंडे के साथ, ईस्टर की छुट्टी की मेज पर सुंदर लगेगा।

ईस्टर उत्कृष्ट स्वाद, मीठा, सुगंधित निकला! यह छुट्टी के लिए एक इलाज है और मेज पर बहुत ही सुंदर दिखता है, और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट! लेकिन साथ ही, यह कैलोरी में आश्चर्यजनक रूप से उच्च है! अर्थात्, केवल ईस्टर की उज्ज्वल छुट्टी पर और उपवास तोड़ना कोई ऐसा काम कर सकता है! इसलिए, हम व्यंजन-पनीर की कैलोरी सामग्री को 1% नुस्खा में नरम करेंगे।

सामग्री:
दही 1% - 1 किग्रा
क्रीम 33% - 0.5 लीटर
चीनी - 1 कप (250 ग्राम)
मक्खन - 300 ग्राम
जर्दी - 4 पीसी।
वेनिला चीनी - चाकू की नोक पर
विभिन्न रंगों के कैंडीड फल - 0.5 कप
किशमिश - 0.5 कप
इसके अलावा: 1 किलो मनका बॉक्स, धुंध

खाना बनाना:

पनीर को छलनी से दो बार रगड़ें या ब्लेंडर में पीस लें।

एक छोटी कटोरी में 2-3 बड़े चम्मच क्रीम डालें, जर्दी डालें, एक कांटा या व्हिस्क के साथ मिलाएं।

बची हुई क्रीम को एक सॉस पैन में गरम करें, उबाल न आने दें। एक व्हिस्क के साथ मारो, हरा करना जारी रखें, क्रीम को यॉल्क्स के साथ जोड़ें और कम गर्मी पर क्रीम के गाढ़ा होने तक, 4-5 मिनट तक पकाएं। ताप से निकालें और ठंडा होने दें।

मक्खन को चीनी के साथ सफेद होने तक फेंटें।

कसा हुआ पनीर में गाढ़ी क्रीम, चीनी के साथ मक्खन और वेनिला चीनी डालें। फ्लफी होने तक मिक्सर से फेंटें सजातीय द्रव्यमान.

पहले से धुले और सूखे किशमिश डालें। बारीक कटे कैंडीड फल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि एडिटिव्स समान रूप से वितरित हो जाएँ।

बीन बैग के अंदर नम धुंध के साथ बिछाएं। यह आवश्यक है ताकि ईस्टर को सांचे से आसानी से हटाया जा सके। दही द्रव्यमान के साथ बहुत कसकर भरें, एक छोटी तश्तरी के साथ कवर करें, ऊपर से हल्का दमन डालें और 10-12 घंटे के लिए सर्द करें। ईस्टर को रेफ्रिजरेटर से निकालें, प्लेट पर पलटें, पास्ता बॉक्स को हटा दें। धुंध को सावधानी से हटा दें। ईस्टर सौंदर्य तैयार है।

ईस्टर को कैंडीड फलों या कैंडीड फलों से सजाएं। ईस्टर का स्वाद और बनावट आइसक्रीम की तरह है। यह बहुत निकला, यदि आप पकाते हैं, तो भोजन को 1/3 कम कर दें। अपने भोजन का आनंद लें! छुट्टी मुबारक हो!

एक नोट पर
किसी भी स्थिति में हम दही द्रव्यमान को उबालते नहीं हैं। जैसे ही सतह पर बुलबुले बनने लगते हैं, तुरंत पैन को गर्मी से हटा दें। महत्वपूर्ण: जब आप पनीर को गर्म करते हैं, तो उसे बिना कहीं छोड़े और बिना रुके लगातार चलाते रहें ताकि वह जले नहीं।

अंडे के बिना पनीर और किशमिश के साथ ईस्टर कस्टर्ड

कस्टर्ड ईस्टर अच्छा है क्योंकि आप उनमें किशमिश और कैंडीड फल सुरक्षित रूप से मिला सकते हैं, जिससे कच्चा ईस्टर जल्दी खट्टा हो सकता है।
सामग्री:
दही - 600 ग्राम
चीनी - 130 ग्राम
खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
मक्खन - 150 ग्राम
वेनिला चीनी - 1 पाउच
जिलेटिन - 5 ग्राम
1/2 नींबू का छिलका
किशमिश, सूखे खुबानी

खाना बनाना:

हम पनीर को छलनी से पीसते हैं ताकि कोई दाना न बचे।

इसमें मक्खन डालें। यह नरम, कमरे का तापमान होना चाहिए। अच्छी तरह मिलाएं।

हम द्रव्यमान को एक सॉस पैन में फैलाते हैं और नींबू के छिलके को पनीर में रगड़ते हैं।

खट्टा क्रीम में डालो, चीनी, चीनी वैनिलिन डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। बर्तन को आग पर रखो और उबाल लेकर आओ। द्रव्यमान को जल्दी से ठंडा करने के लिए हम पैन को ठंडे पानी में रखते हैं। और लगातार चलाते रहना न भूलें।

उबले हुए और सूखे किशमिश के साथ सूखे खुबानी को ठंडा दही द्रव्यमान में डालें। हम मिलाते हैं। जिलेटिन जोड़ें, जिसे पहले पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में पिघलाना चाहिए। सामान्य तौर पर, पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें।

हम पासोचनिक को धुंध के साथ कवर करते हैं और परिणामी द्रव्यमान को उसमें डालते हैं।

हम दमन के तहत डालते हैं और 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ देते हैं। बीकर के नीचे एक कटोरी रखना न भूलें ताकि द्रव निकल जाए।

ईस्टर के सख्त होने के बाद, आपको इसे सांचे से निकालने की जरूरत है, धुंध को हटा दें, इसे एक प्लेट पर रखें और सजाएं।

आप किसी भी चीज़ से और किसी भी तरह से, किसी भी शैली में सजा सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

"रॉयल" कस्टर्ड ईस्टर पकाने के तरीके पर वीडियो

अपने भोजन का आनंद लें! छुट्टी मुबारक हो!

ईस्टर कस्टर्ड बिना पकाए। कैंडीड फल और मेपल सिरप के साथ पकाने की विधि

कॉटेज पनीर ईस्टर, समृद्ध ईस्टर केक के विपरीत, बहुत तेजी से तैयार किया जाता है, उन्हें ओवन में बेक करने की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि उनमें कोई आटा या खमीर शामिल नहीं होता है। स्वादिष्ट ईस्टर के लिए मूल नुस्खा।

मिश्रण:
घर का बना पनीर - 700 ग्राम
मक्खन - 180 ग्राम
चीनी - एक गिलास
अंडे की जर्दी - 4 पीसी।
क्रीम 30% - 200 मिली
वेनिला चीनी - पैकेज
कैंडीड फल - 150 ग्राम
मेपल सिरप - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

कॉटेज पनीर वसायुक्त, घर का बना, बहुत गीला नहीं, लेकिन सूखा नहीं, उपयोग करने के लिए वांछनीय है।
सबसे पहले पनीर को पीस लें। ऐसा करने के लिए, आप एक मांस की चक्की, छलनी या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।

सबसे पहले मक्खन को पिघलाएं और थोड़ा ठंडा होने दें। एक गहरे बाउल में पनीर और मक्खन मिलाएं।

अंजीर और सूखे खुबानी को चाकू से पीस लें, किशमिश को पूरा छोड़ दें।

प्रोटीन से जर्दी अलग करें और चीनी के साथ पीसें जब तक कि द्रव्यमान गाढ़ा और सफेद न हो जाए, वेनिला चीनी डालें।

क्रीम में डालो, सॉस पैन को आग पर रखो, लगातार हिलाते हुए अंडे और दूध को उबाल लें।

द्रव्यमान गाढ़ा हो जाएगा और मात्रा में वृद्धि होगी।

धीरे-धीरे कस्टर्ड मिश्रण को दही द्रव्यमान के साथ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं।

कैंडीड फ्रूट्स डालें और फिर से मिलाएँ।

हम आकृति को गीली धुंध के साथ कवर करते हैं और इसे दही द्रव्यमान से भरते हैं।

हम एक छोटे व्यास की प्लेट के साथ कवर करते हैं, ऊपर से लोड सेट करते हैं। हम अपने डिजाइन को रेफ्रिजरेटर में साफ करते हैं, अधिमानतः रात में। यह आवश्यक है ताकि अतिरिक्त मट्ठा निकल जाए, और ईस्टर अच्छी तरह से संकुचित हो।

सुबह में, हम मट्ठा निकालते हैं और ईस्टर को मोल्ड से मुक्त करते हैं। ऐसा करने के लिए, फॉर्म को एक चौड़ी प्लेट से ढक दें और इसे पलट दें।

हम तैयार कस्टर्ड ईस्टर को मूड और फंतासी सुझाव के रूप में सजाते हैं, और इसे मेपल सिरप से भरते हैं। आप किसी भी जैम, जैम, कंडेंस्ड मिल्क का इस्तेमाल कर सकते हैं।

कस्टर्ड दही ईस्टर डेयरी पेटू के लिए एक वास्तविक विनम्रता है - निविदा, सुगंधित, और निश्चित रूप से, बहुत स्वादिष्ट। यह खूबसूरती से तैयार किया गया है और स्वादिष्ट भी है। खुश चाय!

सलाह
पनीर के चुनाव को पूरी गंभीरता से लें। आपको फैटी लेने की जरूरत है, खट्टा पनीर नहीं। साथ ही, यह दानेदार और थोड़ा सूखा नहीं होना चाहिए। तभी आप सफल होंगे स्वादिष्ट मिठाई.

नट्स के साथ स्वादिष्ट ईस्टर ट्रीट

इस तरह के ईस्टर को 25-30 मिनट के लिए पानी के स्नान में पीसा जाता है। द्रव्यमान को लगातार हिलाया जाना चाहिए। सबसे पहले, द्रव्यमान तरल हो जाएगा, और फिर मोटा हो जाएगा। दही द्रव्यमान को उबालने के लिए जरूरी नहीं है।
इस तथ्य के कारण कि दही द्रव्यमान बादाम, किशमिश और नट्स के साथ बनाया जाता है, ईस्टर इन सभी स्वादों से गुजरता है। और पकने के दौरान, नट ईस्टर को न केवल उनकी सुगंध देते हैं, बल्कि उनका रंग भी देते हैं, और ईस्टर थोड़ा अखरोट का रंग प्राप्त करता है।

मिश्रण:
हल्की किशमिश - 50 ग्राम
मक्खन - 100 ग्राम
बादाम की पंखुड़ियां - 3 बड़े चम्मच। एल
अखरोट - 50 ग्राम
चीनी - 100 ग्राम
वेनिला चीनी - 20 ग्राम
क्रीम - 200 मिली
दही - 500 ग्राम
चिकन अंडे - 3 पीसी।

कुकिंग नट ईस्टर

अंडे और चीनी मिलाएं। व्हिस्क।

क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

कमरे के तापमान पर मक्खन और पनीर डालें।

एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक पीसें।

धुली हुई किशमिश, कटे हुए मेवे, भुनी हुई बादाम की पंखुड़ियाँ डालें। पानी के स्नान में डालें और 25-30 मिनट तक हिलाएं।

सबसे पहले, द्रव्यमान बहुत तरल हो जाएगा, और फिर धीरे-धीरे गाढ़ा और मलाईदार हो जाएगा। मिश्रण में उबाल न आने दें।

ईस्टर के लिए प्रपत्र गीला धुंध बिछाना।

फॉर्म को दही द्रव्यमान से भरें।

धुंध के सिरों को ऊपर लपेटें। ऊपर एक तश्तरी और एक छोटा सा भार (पानी का आधा लीटर जार) रखें। रेफ्रिजरेटर में कम से कम 12 घंटे के लिए छोड़ दें। समय-समय पर परिणामस्वरूप तरल निकालें।

परोसने से पहले एक प्लेट में पलट दें। फॉर्म और धुंध निकालें। ईस्टर तैयार है।

अपने भोजन का आनंद लें! छुट्टियों की शुभकामनाएं!

क्रैनबेरी, सूखे खुबानी और क्रीम के साथ ईस्टर कस्टर्ड

अपने परिवार की छुट्टियों की मेज के लिए इस स्वादिष्ट, मुंह में पानी लाने वाला ईस्टर तैयार करें।
सामग्री:
दही - 300 ग्राम
चिकन अंडे - 1 पीसी।
मक्खन - 50 ग्राम
क्रीम - 50 ग्राम
सूखे क्रैनबेरी - 50 ग्राम
सूखे खुबानी - 30 ग्राम
दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल

छुट्टी 2019 के लिए दही कस्टर्ड ईस्टर कैसे पकाने के लिए

एक बैग में क्रैनबेरी खरीदें। सबसे पहले आपको क्रैनबेरी को गर्म पानी से कुल्ला और डालना होगा। इसका स्वाद सुखद, मीठा और खट्टा होता है।

इसके बाद सूखे खुबानी लें। इसे धोकर पानी से भर दें।

जब जामुन सूज जाएं, तो पानी निकाल दें, छान लें, फलों को कागज़ के तौलिये से सुखा लें। सूखे खुबानी को छोटे टुकड़ों में काट लें। वे क्रैनबेरी के आकार के बारे में होना चाहिए।

अब फॉर्म तैयार करते हैं। यह 300 ग्राम पनीर के लिए बनाया गया है। इसके घटकों को धोया और सुखाया जाना चाहिए।

फिर हम "पिरामिड" इकट्ठा करते हैं। कृपया ध्यान दें कि उत्तल भागों को अंदर की ओर मोड़ना चाहिए।

अगला, धुंध ले लो। इसे एक या दो परतों में मोड़ा जाना चाहिए और एक रूप के साथ कवर किया जाना चाहिए।

चलिए पनीर लेते हैं। हम इसे छलनी से पोंछते हैं। यह पता चला है कि यहाँ एक ऐसा शराबी पनीर है।

स्वादानुसार नमक और चीनी डालें। लेकिन बेहतर होगा कि मक्खन को पहले ही फ्रिज से बाहर निकाल लें ताकि वह नरम हो जाए।

अब एक मुर्गी का अंडा डालें। यह हमारे द्रव्यमान को "बाध्य" करेगा।

हम क्रीम का इस्तेमाल करते हैं। वे ईस्टर को एक नाजुक, नाजुक स्वाद देंगे। इन तीनों चीजों को दही में डालकर अच्छी तरह मिला लें।

हम प्लेट से सभी सामग्री को एक मोटी तल के साथ सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं। कम गर्मी पर दही द्रव्यमान को 5 मिनट तक गरम करने की आवश्यकता होती है। उसे उबलने न दें। यह वाष्पित हो जाना चाहिए और धीरे-धीरे गाढ़ा हो जाना चाहिए।

दही द्रव्यमान को पीसा गया, स्टोव से हटा दिया गया। अब इसे ठंडा करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, एक कटोरे में डालना और लगातार हलचल करना बेहतर होता है। जैसे ही दही का द्रव्यमान ठंडा हो जाए, इसमें क्रैनबेरी और सूखे खुबानी डालें।

ईस्टर को आकार दें

हम द्रव्यमान को मिलाते हैं और धीरे-धीरे इसके साथ ईस्टर के लिए फॉर्म भरते हैं। पनीर काफी तरल होता है और यह धीरे-धीरे मोल्ड के सभी कोनों को भर देगा। और अगर द्रव्यमान थोड़ा अधिक हो जाता है, तो फॉर्म को "स्लाइड के साथ" भरने दें। यह और भी अच्छा है। धीरे-धीरे वह सेटल हो जाएगी।

हम फॉर्म को धुंध से बंद करते हैं। हम शीर्ष पर एक भार डालते हैं, उदाहरण के लिए, नमक का एक जार। यह आवश्यक है ताकि तरल मोल्ड के नीचे प्लेट में बह जाए, जिसे सूखा जाना चाहिए।
तो, तरल निकल जाता है, दही द्रव्यमान धीरे-धीरे सघन हो जाता है और मात्रा में घट जाता है। हमने इंतजार किया। लगभग 14 घंटे के बाद, वह समय जब ईस्टर बहुत सूखा नहीं था और पहले से ही दबाया गया था।

हम दही द्रव्यमान को साँचे से हटाते हैं। ऐसा करने के लिए, धुंध को प्रकट करें, ध्यान से इसे पलट दें और फॉर्म को एक प्लेट पर रख दें। मोल्ड के एक तरफ को अलग करें और मोल्ड और धुंध को हटा दें।
कॉटेज पनीर ईस्टर को पारंपरिक ईस्टर केक पाउडर से सजाया जा सकता है। अपने भोजन का आनंद लें! छुट्टी मुबारक हो!

एक नोट पर
यदि आपके पास बीन बैग नहीं है, तो आप एक नियमित कोलंडर के साथ प्राप्त कर सकते हैं। एक कैश-पॉट भी फिट होगा।

दही ईस्टर कस्टर्ड पकाने का तरीका वीडियो। सरल क्लासिक नुस्खा

अपने भोजन का आनंद लें!

स्वादिष्ट ईस्टर ryazhenka . पर पीसा

मैं ईस्टर को ryazhenka से पकाने का प्रस्ताव करता हूं। ईस्टर बहुत कोमल और सुगंधित निकलता है - किण्वित पके हुए दूध के स्वाद के साथ और थोड़ा मलाईदार रंग होगा। ईस्टर में किशमिश शामिल है, जिसे यदि वांछित है, तो सूखे खुबानी, सूखे क्रैनबेरी या चेरी से बदला जा सकता है। चीनी की मात्रा भी अपनी पसंद के हिसाब से समायोजित की जा सकती है।
ईस्टर के लिए, ताजा और उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों का चयन करें, और ईस्टर को परोसने तक रेफ्रिजरेटर में ही स्टोर करें। ईस्टर 2019 के लिए ऐसा ईस्टर आपकी मेज के लिए एक शानदार सजावट हो सकता है!

सामग्री:
डार्क किशमिश - 80 ग्राम
मक्खन - 150 ग्राम
दूध - 500 मिली
रियाज़ेंका - 1500 मिली
चीनी - 80 ग्राम
खट्टा क्रीम - 150 ग्राम

ryazhenka पर ईस्टर पीसा कैसे पकाने के लिए

दूध और रियाज़ेंका मिलाएं।

गुच्छे बनने तक गरम करें (75°C तक)। उबाल न आने दें। आग से हटाकर ठंडा करें।

लुढ़का हुआ द्रव्यमान धुंध के साथ एक कोलंडर में डालें। 1 घंटे के लिए रुको।

वजन तौलने के बाद।

कमरे के तापमान पर किण्वित पके हुए दूध, खट्टा क्रीम, चीनी और मक्खन के द्रव्यमान को मिलाएं।

एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक एक ब्लेंडर के साथ पीसें।

धुले और सूखे किशमिश में हिलाओ।

ईस्टर के लिए गीले धुंध के साथ फॉर्म बिछाएं ताकि धुंध सिलवटों का निर्माण न करे। फॉर्म को दही द्रव्यमान से भरें।
धुंध के किनारों को ऊपर लपेटें। ऊपर एक छोटी प्लेट और एक छोटा सा भार (आधा लीटर पानी का जार) रखें। रेफ्रिजरेटर में कम से कम 12 घंटे के लिए रखें। समय-समय पर तरल निकालें।

परोसने से पहले, फॉर्म और धुंध हटा दें। सुगंधित निविदा ryazhenka ईस्टर तैयार है!

अपनी पसंद के हिसाब से सजाएं। अपने भोजन का आनंद लें!

सलाह
यदि किण्वित पके हुए दूध को फटना नहीं चाहिए, यदि आपको गुच्छे नहीं मिलते हैं, लेकिन केवल सूजी जैसे अनाज मिलते हैं, तो द्रव्यमान को धुंध पर नहीं, बल्कि घने बुना हुआ कपड़े पर मोड़ें और सब कुछ ठीक हो जाएगा।

पनीर के बिना खट्टा क्रीम के साथ दूध कस्टर्ड ईस्टर

एक और बहुत ही मूल ईस्टर नुस्खा। ईस्टर पनीर से नहीं, बल्कि दूध, खट्टा क्रीम और अंडे से बने सबसे कोमल द्रव्यमान से तैयार किया जाता है। इस तरह के द्रव्यमान को ईस्टर से कुछ घंटे पहले तैयार किया जाना चाहिए और तरल को निकालने के लिए धुंध में तौला जाना चाहिए।

किशमिश का उपयोग एक योजक के रूप में किया जाता है। किशमिश की जगह आप अपनी पसंद के किसी भी सूखे मेवे का इस्तेमाल कर सकते हैं। तेल को कमरे के तापमान पर द्रव्यमान में जोड़ें। एक सुखद वेनिला स्वाद के साथ ईस्टर बहुत निविदा निकलता है!

मिश्रण:
हल्की किशमिश - 50 ग्राम
मक्खन - 120 ग्राम
दूध - 1 लीटर
वेनिला चीनी - 20 ग्राम
पिसी चीनी - 150 ग्राम
खट्टा क्रीम - 500 ग्राम
नमक - 1 ग्राम
चिकन अंडे - 4 पीसी।

खाना बनाना:

एक भारी सॉस पैन में दूध उबाल लें।

अंडे को फेंट लें।

खट्टा क्रीम डालें और फिर से फेंटें।

आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए।

अंडे-खट्टे क्रीम के मिश्रण को उबलते दूध में डालें और, थोड़ा हिलाते हुए, फ्लेक्स के बनने और मट्ठा के अलग होने की प्रतीक्षा करें। उबाल न आने दें।

मिश्रण को ठंडा करें और तरल को ग्लास करने के लिए 4-5 घंटे के लिए धुंध पर रख दें।

दूध और अंडे का द्रव्यमान, आइसिंग शुगर, वेनिला चीनी, नरम मक्खन मिलाएं।

एक सजातीय मलाईदार द्रव्यमान बनने तक एक ब्लेंडर के साथ पीसें।

धुले, उबले और सूखे किशमिश में हिलाओ।

ईस्टर के लिए फॉर्म थोड़ा नम धुंध बिछाएं।

मोल्ड को द्रव्यमान से भरें।

धुंध के सिरों को ऊपर लपेटें। ऊपर एक तश्तरी रखें और उस पर एक भार (पानी का आधा लीटर जार) डालें। रेफ्रिजरेटर में कम से कम 12 घंटे के लिए रखें।

परोसने से पहले, फॉर्म और धुंध हटा दें।

एक सुंदर प्लेट में डालें और स्वादानुसार सजाएँ। अपने भोजन का आनंद लें!

सलाह
यदि आप ईस्टर को किशमिश के साथ पका रहे हैं, तो केवल लेमन जेस्ट डालें। उदाहरण के लिए, यदि आप सूखे खुबानी या कैंडीड फल बना रहे हैं, तो आप ऑरेंज जेस्ट भी मिला सकते हैं।

छुट्टी मनाने के लिए दादी माँ की रेसिपी

अपने भोजन का आनंद लें!

पके हुए दूध के साथ ईस्टर कैसे पकाने के लिए

यदि आप क्रीम ब्रूली से प्यार करते हैं, तो यह ईस्टर संस्करण आपके लिए है! स्वादिष्ट मीठा ईस्टर!
सामग्री:
2 लीटर पका हुआ दूध
5 अंडे
0.5 एल खट्टा क्रीम 25% वसा
100 ग्राम मक्खन 82% वसा
5 सेंट एल सहारा
वेनिला चीनी का 1 पाउच
100 ग्राम सूखे खुबानी
100 ग्राम छिले हुए सूखे बादाम

खाना बनाना:
पके हुए दूध को एक दिन के लिए कमरे के तापमान पर खड़े रहने दें। नतीजतन, दूध खट्टा नहीं होना चाहिए, लेकिन केवल थोड़ा खट्टा होना शुरू हो जाता है।

अंडे मारो, खट्टा क्रीम जोड़ें, फिर से हराएं, दूध में डालें (सीधे भूरे रंग के फोम के साथ)। कंटेनर को पानी के स्नान में रखें, कभी-कभी फेंटें।

सीरम के निकलने तक "वाटर बाथ" में रखें।
गर्मी से निकालें, ठंडा करें। कंटेनर को ठंडे "वाटर बाथ" में रखकर प्रक्रिया को तेज करना संभव है। फिर रात भर फ्रिज में रख दें।

सुबह में, पैन की सामग्री को चीज़क्लोथ में डालें। धुंध लटकाएं, 1 दिन के लिए पानी निकलने दें।

फिर नरम मक्खन, चीनी, कटे हुए सूखे खुबानी और नट्स के साथ फेंटें।

पासोचनिक को गीली धुंध के साथ पंक्तिबद्ध करें। द्रव्यमान को पासोचनिक में स्थानांतरित करें, उत्पीड़न डालें, इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में डाल दें।

छुट्टी मुबारक हो!

खट्टा क्रीम पर ईस्टर "गिनती" कस्टर्ड

ईस्टर सबसे उज्ज्वल ईसाई अवकाश है। और अधिक से अधिक गृहिणियां इस तरह के अनूठे अवकाश व्यंजनों के साथ अपने घर को खुश करना चाहती हैं। इस स्वादिष्ट व्यंजन को अपने परिवार और मेहमानों के लिए तैयार करें।

सामग्री:
पनीर - 1 किलो
मक्खन - 150 ग्राम
खट्टा क्रीम - 1 कप
अंडा - 2 पीसी।
नमक स्वादअनुसार
चीनी - 100 ग्राम
वेनिला चीनी - 1 पैकेट
किशमिश - 1/2 कप
कैंडीड फल - 1 कप

खाना बनाना:

पनीर को छलनी से दो बार मलें।

एक अलग कटोरे में, लगातार हिलाते हुए, मक्खन, खट्टा क्रीम और अंडे के साथ उबाल लें।

गर्म द्रव्यमान को मैश किए हुए पनीर, नमक में डालें, चीनी, वेनिला चीनी डालें।

किशमिश, कैंडीड फल डालने के बाद। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

बीन बैग को धुंध के साथ लाइन करें। द्रव्यमान को रूप में रखें। पसोचनित्सा को एक तश्तरी से ढक दें, एक छोटा सा दमन डालें और ठंड में डाल दें।

फिर कैंडीड फ्रूट से सजाएं। अपने भोजन का आनंद लें!

अपना फेस्टिव ईस्टर कस्टर्ड तैयार करें। यह सरल और स्वादिष्ट है। मेज के लिए एक शानदार पारंपरिक सुरुचिपूर्ण और गंभीर व्यंजन! यह मिठाई उन बच्चों को भी पसंद आएगी जो पनीर के बहुत शौकीन नहीं हैं। बच्चे का इलाज करने की कोशिश करें और वह निश्चित रूप से आपसे और मांगेगा! मैं सभी को छुट्टी की बधाई देता हूं! ईस्टर सप्ताह आ रहा है - आप सभी का मूड अच्छा हो! सभी को शांति, खुशी और प्यार!

बिना पकाए कैंडीड फलों के साथ क्लासिक कॉटेज पनीर ईस्टर उन लोगों के लिए एक वास्तविक मोक्ष है जो काम में व्यस्त हैं। यदि आप मामलों के शाश्वत बवंडर में रहते हैं, तो पवित्र ईस्टर भोजन की तैयारी के लिए समय निकालना मुश्किल है। आप ईस्टर केक खरीद सकते हैं, लेकिन एक साधारण पनीर ईस्टर के लिए, आपको शनिवार के समय में 10 मिनट का खाली समय देखना चाहिए।

बेशक, ईस्टर को रेफ्रिजरेटर में रात बितानी होगी, लेकिन रविवार की सुबह आप सांचे से बर्फ-सफेद सुंदरता को हटा देंगे और गर्व से इसे टेबल के केंद्र में रखेंगे। किशमिश के बजाय, आपको उष्णकटिबंधीय मीठे क्यूब्स के रंगीन पैच के साथ एक सुंदर कट की प्रशंसा करने के लिए बहु-रंगीन कैंडीड फल लेना चाहिए।

कैंडीड फलों और किशमिश के साथ ईस्टर पनीर के लिए सबसे सरल नुस्खा लिखिए, यह निश्चित रूप से काम आएगा। ऐसा पनीर ईस्टर जल्दी और आसानी से पनीर, खट्टा क्रीम और मक्खन से तैयार किया जाता है, यह नुस्खा एक क्लासिक माना जाता है।

कैंडीड फल के साथ पनीर से क्लासिक ईस्टर

उत्पाद:

• पनीर - 550 ग्राम,
• मक्खन - 100 ग्राम,
• वसा खट्टा क्रीम - 120 ग्राम,
• चीनी 150 ग्राम,
• कैंडीड फल - 40 ग्राम,
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच,
• रंगीन छिड़काव।

बिना पकाए कैंडीड फलों के साथ पनीर ईस्टर - एक फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा:

परंपरागत रूप से, ईस्टर बाजार पर अनगिनत उदाहरणों के साथ, सबसे अच्छे घर का बना पनीर से बनाया गया था। लेकिन अब सुपरमार्केट में आप बहुत उच्च गुणवत्ता वाला नरम पनीर पा सकते हैं जिसमें वसा की मात्रा अधिक होती है।

जब कम मात्रा में भोजन शामिल होता है, तो एक गहरी कटोरी और एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ इसे प्राप्त करना आसान होता है।
सबसे पहले, वे आने वाले ईस्टर की सुखद गंध का ख्याल रखते हैं - एक कटोरे में वेनिला चीनी डालें।

खट्टा क्रीम की वसा सामग्री 25% से कम नहीं होनी चाहिए।

मक्खन को फ्रिज से पहले ही निकाल लिया जाता है ताकि उसके नरम-नरम होने में समय लगे। ईस्टर की तैयारी करते समय कठोर ठंडा मक्खन दही द्रव्यमान में डाला जा सकता है, लेकिन यह असमान रूप से वितरित किया जाएगा, जब उत्सव की मेज पर ईस्टर परोसा जाता है, तो यहां और वहां छोटे तेल की गांठ मिल जाएगी।

एक बाउल में दानेदार चीनी, खट्टा क्रीम और मक्खन डालें। आपके पास 2 मिनट में आवश्यक सामग्री के साथ कटोरा भरने का सामना करने का समय होगा, अगले 2 मिनट ईस्टर के लिए एक ब्लेंडर के साथ दही के आटे को फेंटने के लिए आवंटित किए जाते हैं।

दही को मध्यम गति से फेंटना शुरू करें, फिर गति को अधिकतम तक बढ़ा दें। जब दही क्रीम जैसा हो जाए तो ब्लेंडर को बंद कर दें।

उष्णकटिबंधीय कैंडीड फल बाहर डाले जाते हैं, एक ब्लेंडर के साथ व्हीप्ड पनीर जल्दी से उभारा जाता है।

यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि कैंडीड फल दही द्रव्यमान में समान रूप से वितरित किए जाते हैं। रंगीन भराव के बिना कोई भी ईस्टर का एक टुकड़ा प्राप्त नहीं करना चाहता।

प्रपत्र सिक्त नहीं है और चिकनाई नहीं है। ईस्टर फॉर्म की दीवारें बस एक पतले धुंध के कपड़े से ढकी होती हैं।

कैंडीड फलों के साथ दही द्रव्यमान को एक सांचे में स्थानांतरित किया जाता है, टैंप किया जाता है और समतल किया जाता है। सभी धुंध युक्तियाँ ऊपर उठाई जाती हैं, एक दूसरे के ऊपर खड़ी होती हैं।

चयनित भार ईस्टर पनीर की सतह की बनावट को निर्धारित करता है। यदि आप हल्का भार लेते हैं, तो आपको चिकने पक्षों वाला ईस्टर मिलता है। एक भारी भार एक शक्तिशाली प्रेस बन जाएगा, धुंध की कोशिकाओं को ईस्टर की सतह पर अंकित किया जाएगा, यह एक पुराने कैनवास की तरह दिखेगा जिसमें धागे की एक दिलचस्प बुनाई होगी।

लोड के तहत कैंडीड फलों के साथ कॉटेज पनीर ईस्टर 12-15 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में होना चाहिए। इस दौरान इसमें से 50-100 मिलीलीटर तरल बेक हो जाएगा, इसलिए फॉर्म को एक प्लेट पर रखा जाता है।

तैयार ईस्टर को पलट दिया जाता है, फॉर्म को एक साथ खींचा जाता है या अलग किया जाता है। वे धुंध उतार देते हैं। ईस्टर के शीर्ष को रंगीन चीनी के दानों के साथ छिड़का जाता है, और कैंडीड फल आधार पर बिखरे होते हैं। दो या तीन छोटे जीवित फूल रचना को पुनर्जीवित करेंगे।

कैंडीड फलों के साथ पनीर से क्लासिक ईस्टर तैयार है, आप अपने मेहमानों का इलाज कर सकते हैं। यदि आप ईस्टर के लिए घर का बना पनीर पकाने का फैसला करते हैं, तो नीचे घर का बना खट्टा दूध पनीर के लिए एक सरल नुस्खा है।

खट्टा क्रीम और अंडे के साथ दही ईस्टर कस्टर्ड

ईस्टर की बड़ी छुट्टी की तैयारी के लिए परिचारिकाओं से बहुत सारे खर्चों की आवश्यकता होती है, क्या पकाना है, कैसे पकाना है, इसे स्वादिष्ट और अधिक रोचक बनाने के लिए। यहाँ मैं भी हूँ, मैं ईस्टर पनीर, कस्टर्ड पकाने जा रहा था, मैंने एक बार कोशिश की और वास्तव में इसे पसंद किया। आइसक्रीम की तरह स्वाद। आपकी छुट्टियों की मेज के लिए बढ़िया विकल्प!

उत्पाद:

• पनीर के 500 ग्राम;
• 100 ग्राम चीनी;
• 75 ग्राम मक्खन;
• 125 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 2 छोटे अंडे;
• वैनिलिन;
• 70 जीआर। किशमिश;
• अखरोट (स्वादानुसार।

बिना पकाए पनीर से कस्टर्ड ईस्टर कैसे पकाने के लिए - चरण दर चरण निर्देश:

1. पनीर को छलनी से छान लें, नमक, चीनी डालें। मिक्स।
2. मक्खन पिघलाएं, खट्टा क्रीम डालें और दही द्रव्यमान में सब कुछ डालें।
3. 3-5 मिनट के लिए अंडे मारो, पनीर में डालें और मिक्सर के साथ फिर से हरा दें।
4. पूरे द्रव्यमान को एक मोटी तल वाली कटोरी में स्थानांतरित करें, मध्यम गर्मी पर बुलबुले दिखाई देने तक गर्म करें। उबाल मत लाओ!
5. हम बर्फ के साथ ठंडे पानी से भरे एक बड़े कटोरे में दही द्रव्यमान के साथ पैन डालते हैं (यह बर्फ के बिना संभव है)।
6. ठंडा होने तक, ठंडे पानी को बदलते हुए, 10-15 मिनट तक हिलाएं।
7. पनीर ईस्टर के लिए एक मोल्ड लाइन या धुंध के साथ एक कोलंडर (धुंध के किनारों को नीचे लटका देना चाहिए), द्रव्यमान डालना। मट्ठा को थोड़ा सूखने दें, संघनन के लिए (10-15 मिनट), धुंध के किनारों को लपेटें और ऊपर से एक प्रेस लगाएं। 15-10 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। हैप्पी ईस्टर!

वीडियो: दही ईस्टर "रॉयल" क्रीम के साथ

खट्टे दूध से घर का बना पनीर कैसे बनाये

क्या आपका दूध खट्टा है? ठीक है, किसके साथ ऐसा नहीं होता! आइए स्थिति को ठीक करने की कोशिश करें और खट्टा दूध से अच्छी गुणवत्ता वाला दही बनाएं, और इससे - घर का बना पनीर।

घर का बना पनीर अलग-अलग बनावट में तैयार किया जा सकता है - कुरकुरे या नरम। आप किण्वन के लिए पूरे या स्किम्ड दूध का उपयोग करके घर के बने पनीर की वसा की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। सब कुछ आपकी इच्छा पर निर्भर करता है। लेकिन किसी भी मामले में, हम दही के बिना नहीं कर सकते।

घर का बना पनीर बकरी के दूध से उसी तरह तैयार किया जाता है जैसे गाय के दूध से। केवल असुविधा यह है कि दूध के दही में बदलने तक आपको अधिक समय तक इंतजार करना पड़ता है। बकरी का दूध बिना उबाले और कमरे के तापमान पर रखे बिना 4-5 दिनों तक खट्टा नहीं होता है। मैं कभी भी साइट्रिक एसिड, नींबू का रस या कैल्शियम क्लोराइड जैसे त्वरक का उपयोग नहीं करता (ampoules फार्मेसियों में बेचे जाते हैं)। बेशक, आप फार्मेसियों में हर बार सूखे रेनेट क्रिस्टलीय स्टार्टर के बैग खरीद सकते हैं, लेकिन यह काफी महंगा होगा।

दूध को दही वाले दूध में बदलने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, मैं "लाइव" किण्वित दूध उत्पादों का उपयोग करता हूं। यह वांछनीय है कि उनके पास एक छोटा शैल्फ जीवन हो और एक BIO उपसर्ग हो - बायोकेफिर, बायोयोगर्ट, बायोसॉर क्रीम, बायोबिफिडोक।

दूध के लिए प्रारंभिक स्टार्टर 1:5 की दर से लिया जाता है, यानी 1 लीटर दूध के लिए आपको 1 कप अच्छी गुणवत्ता वाला किण्वित दूध उत्पाद मिलाना होगा। यह प्राथमिक, तथाकथित माँ खट्टा होगा।

कमरे के तापमान पर और हमेशा एक अंधेरी जगह पर (जार को मोटे कपड़े से ढक दें या अलमारी में रख दें) दूध को किण्वन में लगभग 2 दिन लगते हैं (यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें!)

आधुनिक रसोई के लिए सही विकल्प !!

वर्षों से सिद्ध और लाखों गृहिणियों द्वारा पसंद किया गया, सब्जी कटर मॉडल का आधुनिक संस्करण: अब इसमें उन्नत नवाचारों और उच्च तकनीक सामग्री के लिए अधिकतम संभावनाएं हैं। बोर्स्ट, स्टू, हॉजपॉज, सलाद - यह सब आप तुरंत काट सकते हैं!

उच्च गुणवत्ता वाला दही प्राप्त करने के लिए, केवल ये तीन कारक महत्वपूर्ण हैं - "जीवित" खट्टा-दूध जैवसंस्कृति, पकने का तापमान और धारण समय के साथ खट्टा।

किण्वन के दो दिन बाद, मैं 3 लीटर के जार से दही वाला दूध निकाल देता हूं, जिससे लगभग 2-3 कप मदर उत्पाद नीचे रह जाता है। उसके तुरंत बाद, मैं जार में ताजा बकरी का दूध (आप स्टोर से खरीदी गाय के साथ भी ऐसा कर सकते हैं) मिलाते हैं। और फिर से मैंने इसे दो दिनों के लिए किण्वन पर रख दिया।

और दही वाला दूध गर्म करने के लिए सीधे आग में चला जाता है (उबलता नहीं!!!) दही वाले दूध को 70C से अधिक नहीं गर्म करना आवश्यक है। अन्यथा, भविष्य के पनीर के दाने सख्त हो जाएंगे, जैसे कि "रबर"।

आग पर दही जमने लगती है और गांठ बन जाती है। सब लोग, आग बंद करने का समय आ गया है।

तुरंत हम एक बहुत छोटी सेल के साथ एक छलनी या कोलंडर पर दही द्रव्यमान को हटा देते हैं। तरल भाग दही से अलग हो जाएगा। आपका पनीर जितना लंबा (24 घंटे तक) बहता है, अंतिम उत्पाद उतना ही अधिक सूखा और टेढ़ा-मेढ़ा होता है। मुझे नरम निविदा घर का बना पनीर खाना पसंद है, इसलिए मैं पनीर को आधे घंटे से अधिक समय तक सूखने के लिए नहीं छोड़ता।

लेकिन अगर आप भविष्य में घर का बना पनीर जैसे सुलुगुनी, मोज़ेरेला, फेटा चीज़ या अदिघे बनाने की योजना बना रहे हैं, तो घर का बना पनीर बहुत सूखा और घना होना चाहिए। घने लिनन फिल्टर के माध्यम से न केवल इसे बहुत अच्छी तरह से और लंबे समय तक बहने दिया जाता है, बल्कि इसके बाद इसे पूरी तरह से निचोड़ने के लिए एक प्रेस के नीचे भी रखा जाता है।

दही वाले दूध के तीन लीटर जार से, मुझे आमतौर पर 600 ग्राम नरम घर का बना पनीर मिलता है। यह निविदा निकलती है, खट्टा नहीं, मुंह में पिघलती है। मैं और भी कहूंगा, मैंने 3 महीने की उम्र में अपने बच्चों को घर का बना पनीर खिलाना शुरू कर दिया था। गुणवत्ता उत्कृष्ट है! स्टोर से खरीदे गए पनीर के साथ कोई तुलना नहीं है।

हमारा घर का बना पनीर तैयार है! आप इसमें अपने पसंदीदा जामुन, शहद या चॉकलेट चिप्स - जो भी आपको पसंद हो, मिला सकते हैं।

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