आंवले का जैम कीवी के समान। आंवले के जैम के भंडारण के नियम और शर्तें। बचाव के लिए मल्टीकुकर
कीवी या ऐसा कुछ विदेशी बेरीइसे चीनी करौंदा भी कहा जाता है, यह लंबे समय से एक जिज्ञासा का विषय नहीं रहा है। हालाँकि, कम ही लोग जानते हैं कि इस विदेशी फल से, जो आज किसी भी सुपरमार्केट में बेचा जाता है, खाना बनाया जा सकता है स्वादिष्ट जामसर्दियों के लिए.
रेसिपी सामग्री:
जब बातचीत जाम की ओर मुड़ती है, तो अनायास ही रसभरी, स्ट्रॉबेरी और खुबानी से बनी तैयारी याद आ जाती है। लेकिन बहुत से लोगों को यह एहसास नहीं है कि जैम कितना पौष्टिक और असली होता है विदेशी फल- कीवी। यह बेरी बेहद उपयोगी है क्योंकि... इसमें अद्वितीय एंजाइमों, विटामिन और खनिजों का भंडार होता है। और इसकी विशिष्टता इस तथ्य में निहित है कि इसके बाद भी उष्मा उपचार, चिकित्सा गुणोंव्यावहारिक रूप से कभी खो मत जाओ। इसके अलावा आप कीवी जैम भी बना सकते हैं साल भर, क्योंकि छोटे रोएँदार जामुन हमेशा स्टोर में मौजूद रहते हैं।
कीवी जैम कैसे बनाएं - खाना पकाने की विशेषताएं
कीवी जैम कैसे बनाएं ताकि यह स्वादिष्ट, सुगंधित हो, लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सके और हर खाने वाले को प्रसन्न कर सके? यदि आप कुछ बारीकियाँ जानते हैं तो यह बिल्कुल भी कठिन नहीं है।
- किसी भी कीवी जैम को बनाने के लिए, आपको केवल अर्ध-पके फल खरीदने होंगे, जो कठोर, घने और स्पर्श करने के लिए दृढ़ हों। समय से पहले उनमें से रस नहीं निकलेगा। हालाँकि अगर आप प्यार करते हैं तरल जाम, तो छूट वाले फल जो पिट गए हैं और अपनी प्रस्तुति खो चुके हैं उपयुक्त हैं। इन्हें उबाला भी जा सकता है.
- पौष्टिकता का स्वाद बढ़ाएं और स्वस्थ जामनींबू का रस, सेब के टुकड़े, केला या स्ट्रॉबेरी मिलाने से मदद मिलेगी।
- एक केला न केवल कम कैलोरी वाले कीवी जैम में तृप्ति जोड़ देगा, बल्कि घनत्व और ऊर्जा मूल्य भी जोड़ देगा।
- कई कीवी जैम की तुलना आंवले के जैम से की जाती है। हालाँकि, ये दोनों प्रकार के जाम केवल दिखने में एक दूसरे के समान हैं: एक उज्ज्वल पन्ना रंग। इनका स्वाद बिल्कुल अलग होता है.
- यह ध्यान देने योग्य है कि कीवी पाचन प्रक्रिया में सुधार करता है, पेट में भारीपन की भावना से राहत देता है, और उपस्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है (त्वचा की स्थिति में सुधार करता है, भूरे बालों की उपस्थिति को रोकता है, अनावश्यक वसा के खिलाफ लड़ाई में मदद करता है)। कीवी का मूड पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
कीवी जैम कैसे बनाएं: एक क्लासिक रेसिपी
कीवी जैम इसे और अधिक आकर्षक और स्वादिष्ट बना देगा. हल्की सुगंधताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 132 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स की संख्या - 2 किलो
- पकाने का समय - 45 मिनट
सामग्री:
- कीवी - 1.5 किग्रा
- ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच।
- दानेदार चीनी- 1 किलोग्राम
क्लासिक रेसिपी के अनुसार कीवी जैम की चरण-दर-चरण तैयारी:
- कीवी को धोकर छील लें और चाकू से निकाल लें। इस तरह आप त्वचा को जितना संभव हो उतना पतला काट सकते हैं।
- बाद में, गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में रखें।
- फलों पर ताजा नींबू का रस छिड़कें, हिलाएं और धीमी आंच पर स्टोव पर रखें।
- जैम को समय-समय पर हिलाते हुए पकाएं।
- - जैसे ही गूदा उबल जाए, इसमें चीनी डालें और अच्छी तरह मिला लें.
- उबालें और मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं।
- तैयार है जामतैयार स्टरलाइज़्ड जार में डालें, ढक्कन से सील करें और ठंडा होने के बाद तहखाने में स्टोर करें।
कीवी जैम: पांच मिनट
स्वादिष्ट पाँच मिनट का विटामिन जैमकीवी से - असामान्य विनम्रता. यह एक वास्तविक प्राकृतिक अवसाद रोधी दवा है जिसका उपयोग मेहमानों को आश्चर्यचकित करने, रिश्तेदारों को खुश करने और बच्चों को लाड़-प्यार देने के लिए किया जा सकता है।
सामग्री:
- कीवी - 2 किलो
- चीनी - 1.5 बड़े चम्मच।
- अखरोट - एक मुट्ठी
- कीवी को धोइये और छिलका हटा दीजिये. फल को आधा छल्ले में काटें, एक सॉस पैन में रखें, चीनी की परत डालें।
- फल को उसका रस निकलने के लिए छोड़ दें।
- मिश्रण में बारीक कुचले हुए अखरोट डालें।
- पैन को स्टोव पर रखें, आंच चालू करें और उबाल आने तक लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाते रहें।
- कीवी को मध्यम आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।
- तैयार जैम को निष्फल जार में रखें और उबले हुए ढक्कन से सील करें।
- कंटेनर को गर्म ऊनी कंबल में लपेटें और पूरी तरह ठंडा होने तक एक दिन के लिए छोड़ दें।
कीवी जैम: केले के साथ रेसिपी
सर्दियों के लिए सजातीय, समृद्ध और गाढ़ा कीवी जैम आपको केले के साथ एक रेसिपी तैयार करने में मदद करेगा। नरम केले का गूदा साथ में अच्छा लगता है रसदार गूदाकीवी।
सामग्री:
- कीवी - 1.5 किग्रा
- केले - 0.5 किग्रा
- चीनी - 1.5 किग्रा
- साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच।
- कीवी फलों को अच्छी तरह धो लें, छील लें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
- केले को छीलें और ब्लेंडर का उपयोग करके इसकी प्यूरी बना लें।
- कटे हुए कीवी फलों को मोटे तले वाले पैन में रखें, केले का गूदा डालें और मिलाएँ साइट्रिक एसिडऔर धीमी आंच पर रखें.
- जैम को बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं जब तक कि कीवी का गूदा पूरी तरह से नरम न हो जाए।
- चीनी डालें, हिलाएँ और उबालें।
- जैम को 20 मिनट तक पकाएं.
- स्टेराइल कंटेनर तैयार करें जिसमें आप तैयार जैम डालें और स्टेराइल ढक्कन से सील करें।
- जार को पलट दें, कंबल से ढक दें और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें। जैम को किसी भी स्थिति में स्टोर करें।
जैम से अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है? बस जाम, और कुछ नहीं! आख़िरकार, यह स्वादिष्ट न केवल आपको अपने बेदाग स्वाद से प्रसन्न करेगा, आपके शरीर को कई विटामिनों से भर देगा, बल्कि आपको गर्म गर्मी की याद भी दिलाएगा। इस अद्भुत तैयारी के लिए कई व्यंजन हैं, और मुझे पसंद हैं सच्चा स्वादिष्ट, उन्हें आज़माया एक बड़ी संख्या की. और मैं आपको ईमानदारी से बताऊंगा, सभी व्यंजन मेरे स्वाद के अनुसार नहीं थे। इसलिए, मैं आपके साथ केवल वही साझा करूंगा जो चखा जा चुका है और मेरी रसोई की किताब में बना हुआ है।
कीवी के साथ आंवले का जैम, एक फोटो के साथ एक रेसिपी जिसकी मैं पेशकश करता हूं, इनमें से एक है, इस तैयारी ने मुझे इसके साथ मोहित कर लिया उत्तम स्वादऔर वह सुगंध जो घर को गर्मी की गर्मी से भर देती है। आंवले और कीवी का जैम बनाने में कोई मुश्किल नहीं है, इसे एक अनुभवहीन गृहिणी भी आसानी से बना सकती है. आँवला और कीवी एक दूसरे के स्वाद को उजागर करते हैं और जैम को बहुत स्वादिष्ट बनाते हैं। इस मिठास को जरूर बनाएं और इसकी रेसिपी अपने दोस्तों के साथ शेयर करें.
इस स्वादिष्ट जैम-व्यंजन को बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:
- 100 ग्राम आंवले,
- 2 मध्यम आकार की कीवी,
- 1 कप चीनी.
यदि आप बहुत सारा जैम बना रहे हैं, तो सामग्री की मात्रा की गणना इस प्रकार करें, उदाहरण के लिए: 2 किलोग्राम आंवले, 0.5 किलोग्राम कीवी, 2 किलोग्राम चीनी। 
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:
आंवले और कीवी का जैम बनाने के लिए सबसे पहले जामुन को अच्छे से धोकर डंठल हटा दीजिए. इन्हें एक कटोरे या पैन में रखें. 
चीनी सावधानी से डालें. 
कीवी को धोइये, छीलिये, लगाइये काटने का बोर्ड. छोटे टुकड़ों या हलकों में काट लें. 
आंवले में मिला दें. शुरुआत में डिश को जलने से बचाने के लिए आप इसमें थोड़ा सा पानी भी मिला सकते हैं। 
आइए मिश्रण को आग पर रखें। 15-20 मिनट तक उबालें. 
सर्दियों के लिए आंवले और कीवी जैम तैयार है!
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आंवले का मुरब्बा - आंवले का मुरब्बा बहुत होता है असामान्य बेरी, न केवल इसके लिए उल्लेखनीय है बाह्य समानतातरबूज़ के साथ भी विशेष स्वाद. इस स्वाद को कैसे बरकरार रखें और ठंडी सर्दियों की शामों में जामुन का आनंद कैसे लें? लेख पढ़ें और जानें.
इस असामान्य जैम को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 1 किलो आंवले, 1 किलो कीवी, 8 कप चीनी, 4-5 बड़े चम्मच। नींबू का रस।
कीवी को धोइये और छीलिये, टुकड़ों में काट लीजिये छोटे - छोटे टुकड़े. आंवलों को धोइये, सुखाइये और ब्लेंडर में बारीक पीस लीजिये. एक सॉस पैन या बेसिन में कीवी के टुकड़े और आंवले का गूदा रखें, 8 कप चीनी डालें और धीमी आंच पर गर्म करें। मिश्रण में उबाल आने पर 5-10 मिनट तक और पकाएं और आंच से उतार लें। जैम को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर आँच पर वापस आएँ और 5 मिनट तक पकाएँ। फिर जैम को दोबारा ठंडा करें और जार में डालें।
शाही आँवला जाम
इस जैम को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 1 किलो आंवले, 100 ग्राम चेरी के पत्ते, 1 किलो चीनी, 50 मिली वोदका, 1 चम्मच। साइट्रिक एसिड, 1/2 छोटा चम्मच। वनीला।
आंवलों को अच्छी तरह धो लें, डंठल तोड़ दें, प्रत्येक जामुन को आधा काट लें और बीज निकाल दें। परिणामी हिस्सों को एक बड़े कटोरे में रखें, डालें ठंडा पानीऔर 5-6 घंटे के लिए किसी ठंडी जगह पर छोड़ दें। इस समय, चेरी के पत्तों को एक सॉस पैन में रखें, उनके ऊपर 5 गिलास पानी डालें, साइट्रिक एसिड डालें, उबाल लें और 5-10 मिनट तक पकाएँ। फिर जोड़ें चेरी का काढ़ाचीनी डालें और चीनी घुलने तक पकाएं। चाशनी में उबाल आने पर वेनिला और वोदका डालें। जामुनों को छानकर उबलते हुए चाशनी में डालें ठंडा पानीऔर 25 मिनट तक उबालें। गरम जैम को जार में डालें।
ऐसा अद्भुत नाश्ता तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 1-1.5 किलोग्राम आंवले (जामुन के आकार के आधार पर), 400 ग्राम चीनी, दालचीनी की छड़ी, 100 मिलीलीटर सिरका, 5-6 मटर सारे मसाले, उतनी ही मात्रा में लौंग, 1/2 लीटर पानी।
एक सॉस पैन में पानी डालें, चीनी, काली मिर्च, लौंग और दालचीनी डालें। मैरिनेड 30 मिनट के लिए तैयार किया जाता है। फिर इसे ठंडा करके सिरका डालें। पके हुए जामुनआंवलों को टूथपिक से छेदें और पहले से निष्फल जार में रखें। इनके ऊपर मैरिनेड डालें और ढक्कन बंद कर दें।
अखरोट के साथ आंवले का जैम
इसे पकाने के लिए असामान्य जाम, आपको आवश्यकता होगी: 1 किलो आंवले, 500 ग्राम अखरोट, 2 किलो चीनी, 1 लीटर पानी, स्टार ऐनीज़।
जामुन को धोइये और गूदे सहित डंठल और बीज हटा दीजिये. फिर खाना पकाने की प्रक्रिया का सबसे श्रमसाध्य हिस्सा आता है: प्रत्येक बेरी में एक अखरोट भरना।
एक सॉस पैन में पानी डालें, चीनी डालें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। परिणामी सिरप को जामुन के ऊपर डालें और उन्हें 8 घंटे तक भीगने दें। आंवले और चाशनी को धीमी आंच पर रखने के बाद इसमें चक्र फूल डालें और उबाल आने तक पकाएं. फिर जैम को आंच से उतार लें, स्टार ऐनीज़ हटा दें और थोड़ा ठंडा होने पर इसे जार में डाल दें। ठंडी जगह पर रखें।
इस जैम को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 1 किलो आंवले, 500 मिली सेब का रस, 1 किलो चीनी, वेनिला फली।
जामुनों को धोइये और डंठल हटा दीजिये. आंवले को एक सॉस पैन में रखें और डालें सेब का रसऔर 15 मिनट तक पकाएं. फिर आँच से हटाएँ और थोड़ा ठंडा करें, चीनी डालें और गर्म जैम में घुलने तक प्रतीक्षा करें। फिर उबलने के बाद धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, इसमें से बीज निकालने के बाद, वेनिला फली डालें। जैम को ठंडा होने दें और पूर्व-निष्फल जार में डालें।
यह अद्भुत शराबआप इससे तैयार कर सकते हैं: 2 किलो आंवले, 2 किलो चीनी, 1.5 लीटर पानी।
जामुनों को सावधानी से छांटें, उन्हें सॉस पैन में डालें और मैश करें। फिर परिणामी द्रव्यमान को एक बोतल या जार में स्थानांतरित करें। ऊपर से चीनी छिड़क कर डाल दीजिये गर्म पानी. शीर्ष को धुंध से ढक दें और एक सप्ताह के लिए छोड़ दें। बाद में, जाली हटा दें और जार को ढक्कन से बंद कर दें। ढक्कन में एक छोटा सा छेद करें जिसमें रबर ट्यूब डालें। इसके दूसरे सिरे को पानी के एक जार में रखें। जैसे ही ट्यूब से बुलबुले निकलना बंद हो जाएं, वाइन को चीज़क्लोथ से छान लें, एक बोतल में डालें और 10 दिनों के लिए किसी ठंडी, छायादार जगह पर रख दें। फिर नीचे बनी तलछट को छुए बिना दोबारा छान लें। अब शराब को भंडारण के लिए भेजा जा सकता है।
कॉम्पोट तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 1 गिलास आंवले, 1 लीटर पानी, 50 ग्राम चीनी।
जामुनों को अच्छी तरह धोकर उनका निरीक्षण करें। पानी उबालें और उसमें चीनी डालें। आंवले को फटने से बचाने के लिए आंवले को टूथपिक से सावधानी से चुभाएं। इन्हें चाशनी के साथ सॉस पैन में रखें और 10 मिनट तक पकाएं। फिर कॉम्पोट को ठंडा करें और निष्फल जार में डालें।
इस खट्टी-मीठी जेली को बनाने के लिए 1 किलो आंवले, 1 किलो चीनी, 500 मिली पानी लें.
आंवलों को अच्छी तरह धो लें, डंठल हटा दें, एक सॉस पैन में रखें और पानी से ढक दें। उबालने के बाद जामुन को 15 मिनट तक पकाएं. फिर चीनी डालें और धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं, उबलने से बचाएं। जार को पहले से स्टरलाइज़ करें और उन्हें गर्म रखें ताकि खाना पकाने के 5 मिनट बाद आप उन्हें उनमें डाल सकें। तैयार जेलीगर्म।
आंवले और चेरी का रस
इसे तैयार करने के लिए मूल पेयआपको आवश्यकता होगी: 1 कप आंवला, 1 कप चेरी, 1 लीटर पानी, 1/3 कप चीनी।
जामुन को अच्छी तरह धो लें, चेरी से गुठली और आंवले से डंठल हटा दें। जूसर का उपयोग करके रस निकालें। इसे एक सॉस पैन में डालें गर्म पानीऔर 3 मिनट तक उबालें. फिर इसमें चीनी डालें और घुलने तक हिलाएं। तैयार फ्रूट ड्रिंक को ठंडा करें और पहले से निष्फल कंटेनर में डालें।
इस लेख में प्रस्तुत व्यंजन अनेक व्यंजनों का केवल एक छोटा सा हिस्सा हैं प्रसिद्ध व्यंजनआंवले से. आनंद लेने के लिए आप कौन से रहस्य जानते हैं? अनोखा स्वादसर्दियों में करौंदा?
धीमी कुकर में शाही आँवला जैम
सामग्री
- 1 किलो बड़े आंवले
- 1 किलो चीनी
- 100 ग्राम चेरी के पत्ते
- 50 मिली वोदका
- 1 चम्मच। साइट्रिक एसिड
- 0.5 चम्मच. वनीला शकर
- धीमी कुकर और सामग्री तैयार करें।
- आंवले को धोइये, सिरे काट दीजिये. आंवलों को एक बड़े कटोरे में रखें और ऊपर से डालें बर्फ का पानीऔर 5-6 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें, फिर पानी निकाल दें।
- "मल्टी-कुक" मोड चालू करें, तापमान को 160 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें। चेरी के पत्तों को धोएं, मल्टी कूकर के कटोरे में रखें, 1 लीटर पानी डालें, साइट्रिक एसिड डालें और उबाल लें। 5 मिनट तक पकाएं. शोरबा को छान लें और कटोरे में वापस आ जाएँ।
- शोरबा में चीनी डालें, उबाल लें, वोदका डालें और वनीला शकर, मिश्रण. आंवले के ऊपर उबलती हुई चाशनी डालें और 15 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें।
- चाशनी के साथ जामुन को मल्टी-कुकर कटोरे में लौटाएँ, उबाल लें और 10 मिनट तक उबालें। उसी मोड में. उबलते जैम को निष्फल जार में डालें और कसकर सील करें।
- धीमी कुकर में रॉयल आंवले का जैम तैयार है. उबलते जैम को निष्फल जार में डालें और कसकर सील करें।
जब आप आंवले के जैम का जिक्र करते हैं, तो तुरंत "शाही" शब्द दिमाग में आता है। और फिर कल्पना मददगार ढंग से दचा में कड़ी मेहनत की तस्वीर पेश करती है, जब जाम को आंसू की तरह साफ बनाने के लिए, पूरे परिवार ने लगातार दो दिनों तक आंवले को खाया, प्रत्येक बेरी से बीज निकाले। डरावनी तस्वीर को भूल जाइए - इस जैम को बनाने के लिए आपको जामुन से बीज निकालने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन संतरे का छिल्कासचमुच आँवला देता है शाही स्वाद. जाम को पारदर्शिता के साथ चमकने न दें (कोई भी उससे इसकी मांग नहीं करता है), लेकिन इसके साथ आप गर्मियों में ऊर्जा और सर्दियों में पैसे बचाएंगे।
सामग्री
- 1 किलो करौंदा
- 400 ग्राम चीनी
- एक संतरे का रस और छिलका
चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि
- आंवलों को धोइये, डंठल तोड़ कर सुखा लीजिये. संतरे के छिलके के साथ जामुन को मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें।
- मिश्रण को एक सॉस पैन में रखें, चीनी और रस डालें और उबाल लें। धीमी आंच पर, हर समय हिलाते और चलाते हुए पकाएं, 40 मिनट तक।
- गर्म जैम को गर्म, सूखे, निष्फल जार में रखें और ढक्कन लगा दें।
आंवले का जैम एक बहुत ही "सूक्ष्म चीज़" है। यह दिव्य रूप से स्वादिष्ट या अत्यधिक खट्टा हो सकता है। लेकिन यह बिल्कुल वैसा ही मामला है जब जामुन को अपरिपक्व उपयोग करने की आवश्यकता होती है - और उनकी विविधता व्यावहारिक रूप से कोई मायने नहीं रखती है।
सामग्री
परोसने से 9 घंटे पहले खाना पकाना शुरू करें
- 1 किलो करौंदा
- 1.5 किलो चीनी
- 15-20 चेरी के पत्ते
चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि
- सुनिश्चित करें कि केवल कच्चे आंवले का ही उपयोग करें जो बीज अवस्था में हों। एक तेज चाकू का उपयोग करके, जामुन के शीर्ष को काट लें और उन्हें पैन में रखें। चेरी के पत्तों को धोकर आंवले के साथ पैन में डालें। 2 कप पानी उबालें और आंवलों के ऊपर डालें। ढक्कन से ढकें और 8 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
- पानी को अंदर बहा दें अलग पैन, चेरी के पत्ते हटा दें। निथारे हुए पानी को उबाल लें, चीनी डालें और धीमी आंच पर, हिलाते हुए पकाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और चाशनी गाढ़ी न हो जाए, 20 मिनट।
- उबलने में चाशनीआंवले डालें और जैम को 15 मिनट तक पकाएं। झाग को सावधानीपूर्वक हटाना न भूलें, इसका रंग इस पर निर्भर करता है!
- तैयार जैम को जल्दी से ठंडा करें, अन्यथा यह एक अनाकर्षक भूरे रंग का हो जाएगा। ऐसा करने के लिए, जैम वाले पैन को ठंडे पानी वाले एक कंटेनर में रखें। इसे समय-समय पर बदलते रहें या बर्फ के टुकड़े का उपयोग करें।
- ठन्डे जैम को साफ, सूखे जार में रखें और तुरंत बंद कर दें। ठंडे और सूखे स्थान में रखें।
वैसे!यह जैम नेगस किस्म के आंवले से बहुत कम सुंदर, लेकिन बेहद स्वादिष्ट निकलता है - बैंगनी, साथ में तेज़ सुगंधकाला करंट.
पन्ना आँवला जैम
पन्ना जामआंवले से - शाही आंवले का एक सरलीकृत संस्करण, जिसमें खाली जामुन भरकर उबाला जाता है अखरोट. हालाँकि, इस जैम का स्वरूप और स्वाद भी कम उत्तम नहीं है।
सामग्री
- 2 कप काढ़ा (2 मुट्ठी हरी चेरी की पत्तियां, 5 कप पानी)
- 1.4 किलो चीनी
- 8 कप छिले हुए आंवले
चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि
ऐसे हरे आंवले चुनें जो पूरी तरह पके न हों। कुल्ला करें, तने, सूखे फूल के कैलेक्स और बीज हटा दें, चेरी के पत्तों का काढ़ा डालें ताकि यह पैन में जामुन को ढक दे, और एक दिन के लिए ठंडे स्थान पर रख दें। काढ़ा तैयार करने के लिए हरी चेरी की पत्तियों में पानी डालें, आग पर रखें और 3-5 मिनट तक उबालें। (सुनिश्चित करें कि शोरबा लाल न हो जाए), और फिर छान लें। दूसरे दिन, जिस काढ़े में जामुन डाले गए थे उसका उपयोग करके चीनी की चाशनी तैयार करें। आंवलों को शोरबा से निकालें, उन्हें उबलते सिरप में रखें, उबाल लें और नरम होने तक पकाएं, लगभग 15 मिनट, समय-समय पर झाग हटाते रहें। अंत में यह काम करेगा जाम साफ़ करेंपन्ना रंग.
इसलिए - कच्चा जाम"कीवी"
इस जैम के लिए हमें निम्नलिखित की आवश्यकता है
हरे आंवले - 3 किलोग्राम
3 संतरे, छिले हुए लेकिन बीज रहित
2 नींबू - बिना छिलके के और बिना बीज के भी
और 5 किलोग्राम दानेदार चीनी
मैंने आंवले की दोनों पूँछें काट दीं। मैं इसे नाखून कैंची से करता हूं। मुझे इंटरनेट पर एक तस्वीर मिली - बिल्कुल सही बात!
मैंने संतरे और नींबू को स्लाइस में काटा। छिलके वाले संतरे, बिना छिलके वाले नींबू, दोनों बिना बीज के। मुझे एक नियमित मांस की चक्की के साथ एक तस्वीर मिली। अब मैं संतरे, नींबू और आंवले को इलेक्ट्रिक मशीन में डाल रहा हूं - यह प्रक्रिया तुरंत हो जाती है!
चीनी और सभी जामुन और फल एक कटोरे में डालें। एक दिन के लिए। यह रसोईघर में है। कभी-कभी लंबे हैंडल वाले लकड़ी के चम्मच से हिलाते रहें ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए। मैं बेसिन को नम धुंध से बंद कर देता हूं। गीला वाला बेसिन पर बेहतर फिट बैठता है।
एक दिन बाद मैंने तैयार जैम को स्टेराइल जार में डाल दिया। कोई भी - संभव के तहत नायलॉन कवर, स्क्रू जार में रखा जा सकता है।
मैं इसे रखता हूँ कमरे का तापमान! रेफ्रिजरेटर में नहीं! पहले, जब हमारे पास एक दीवार थी, मैं जैम को दीवार की निचली कैबिनेट में रखता था - यह कभी भी किण्वित, खट्टा या शर्करायुक्त नहीं होता था!
ऐसे "लाइव" जैम के साथ पीना बहुत स्वादिष्ट होता है। सर्दी की शामेंचाय, बेकिंग रोल के लिए उपयोग करें, पैनकेक, पैनकेक के साथ!
मुझे आशा है कि आपको मेरी रेसिपी में रुचि होगी! और इस गर्मी में आप यह अद्भुत जैम तैयार करेंगे और सर्दियों में मुझे एक दयालु शब्द के साथ याद करेंगे!
सर्दियों में आमतौर पर एक कप चाय के साथ किस प्रकार का जैम खाया जाता है? उत्तर स्पष्ट है - आंवले, स्ट्रॉबेरी, रसभरी के साथ। क्या आपने कभी कीवी जैम के बारे में सुना है? यह फल हमारे देश के निवासियों के लिए एक जिज्ञासा नहीं रह गया है, इसे स्टोर अलमारियों पर ढूंढना आसान है।
हालाँकि, कीवी का सेवन न केवल कच्चा किया जाता है, बल्कि तैयार भी किया जाता है स्वादिष्ट जामसर्दियों के लिए! शानदार तरीकाअपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करें और साथ में एक दिलचस्प मिठाई का आनंद लें।
खाना पकाने की विशेषताएं
कीवी जैम को यथासंभव स्वादिष्ट बनाने के लिए दें सुखद सुगंध, यह बहुत खट्टा नहीं होता है, आपको कई नियमों और युक्तियों का पालन करने की आवश्यकता है।
- महत्वपूर्ण भूमिकाबेरी के पकने की अवस्था जैम में भूमिका निभाती है। के लिए सर्वोत्तम फल मोटा मुरब्बा- आधा पका हुआ, सख्त। यदि आपको तरल जैम पसंद है, तो पकी, मुलायम कीवी उपयुक्त रहेगी। अधिक पके जामुन चुनना भी इसके लायक नहीं है।
- जाम, जिसमें विशेष रूप से कीवी और चीनी शामिल है, में सुखद खटास का एक अलग स्वर है। आप विभिन्न फल, जामुन या मेवे जोड़ सकते हैं। यदि आप स्वाद के साथ प्रयोग करना चाहते हैं, तो मसाले या जड़ी-बूटियाँ जोड़ें। वहां कई हैं सरल व्यंजनसर्दियों के लिए कीवी जैम।
- कई फल कीवी के साथ अच्छे लगते हैं। केला जैम को गाढ़ा और संतोषजनक बनाने में मदद करता है। सेब, स्ट्रॉबेरी और नींबू भी बहुत हैं सकारात्मक गुण.
- अपनी मिठास के बावजूद, कीवी में शामिल हैं छोटी मात्रासहारा। यह बेरी पूरे शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालती है, सफाई करती है और आपके शरीर में बहुत सारे विभिन्न विटामिन लाती है। जैम में चीनी को शहद से बदला जा सकता है - मिश्रण दोगुना स्वास्थ्यवर्धक होगा!
- तैयार जैम को दिलचस्प आकार और मूल जार में डाला जा सकता है। तब यह स्वादिष्टता चाय पार्टी की सर्वोच्च शोभा बन जाएगी, क्योंकि यह न केवल स्वादिष्ट होगी, बल्कि बहुत सुंदर भी होगी।
क्लासिक नुस्खा
इससे पहले कि आप विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग करना शुरू करें, आपको इनसे परिचित होना चाहिए मूल नुस्खामिठाई। आपको केवल दो सामग्रियों की आवश्यकता है:
- कीवी - 2 बड़े टुकड़े
- चीनी – 1.5 कप
ध्यान!यदि आप बनाते हैं तो प्रति 1 किलोग्राम जामुन में 1.5 किलोग्राम चीनी का अनुपात उपयोग करें बड़े वर्कपीससर्दियों के लिए कीवी से।
कीवी जाम
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- हम कीवी को साफ करके पतले गोल गोल आकार में काट लेते हैं. चीनी मिलाएं और 20 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें। इस दौरान फल थोड़ा सा रस छोड़ेंगे।
- एक सॉस पैन में कीवी और चीनी डालें और थोड़ा पानी डालें। हम यह सब धीमी आंच पर रखते हैं और तब तक पकाते हैं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। लगभग तीन मिनट तक उबालने के बाद मिश्रण को लगातार हिलाते रहना चाहिए.
- स्टोव बंद कर दें और जैम को आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
- समय बीत जाने के बाद, मिश्रण को फिर से स्टोव पर रखें, उबाल लें और 3 मिनट तक उबालें, फिर आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
- हम जैम को आखिरी बार उबालते हैं, लेकिन 5 मिनट के लिए। हमारी मिठाई को ठंडा होने दें और जार में डालें या परोसें।
कीवी, अंगूर और आंवले के साथ जैम
एमराल्ड कीवी जैम (इसे यही कहा जाता है) चमकीले रंगों के प्रेमियों के लिए उपयुक्त है मोटी स्थिरता. जैसा कि नाम से पता चलता है, पन्ना जैम का रंग आकर्षक चमकीला हरा होता है। ऐसी दावत मेज पर परोसना भी कोई शर्म की बात नहीं है उत्सव का रात्रिभोज.
सामग्री:
- कीवी फल - 1 किलोग्राम
- नींबू का रस - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
- कसा हुआ नींबू का छिलका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- दानेदार चीनी - 1.5 किलोग्राम
- बीज रहित अंगूर - आधा किलोग्राम
- हरा आँवला– आधा किलोग्राम
तैयारी:
- सभी फलों और जामुनों को अच्छी तरह धो लें बहता पानी, छिलका उतारो। एक ब्लेंडर का उपयोग करके अंगूर और आंवले को प्यूरी जैसी अवस्था में पीस लें। कीवी को टुकड़ों में काट लें बड़े टुकड़े.
- खाना पकाने के लिए इनेमल-लेपित पैन का उपयोग करना सबसे अच्छा है। इसमें बेरी प्यूरी, बारीक कटी कीवी और चीनी डालें। आइए इस चीज़ को धीमी आंच पर रखें। मिश्रण में उबाल आने के बाद डाल दीजिये नींबू का रस, हिलाकर 20 मिनट तक पकाएं, फिर गैस बंद कर दें। जैम को ठंडा होने दें और जार में डालें।
स्वादिष्ट जाम
यह कीवी जैम की एक सुविधाजनक और व्यावहारिक रेसिपी है। मिठाई तैयार करने में आधे घंटे से ज्यादा समय नहीं लगेगा, लेकिन परिणाम सभी को प्रसन्न करेगा।
सामग्री:
- कीवी - 1 किलोग्राम
- दानेदार चीनी - 500 ग्राम
- ज़ेलफ़िक्स पाउच - 1 टुकड़ा (आप 1 चम्मच को अगर-अगर से बदल सकते हैं)
तैयारी:
- जामुन को धोकर छील लें, ब्लेंडर में पीस लें सजातीय द्रव्यमान. परिणामस्वरूप प्यूरी को सॉस पैन में रखें।
- कीवी को चीनी और झेलफिक्स के साथ मिलाएं।
- मिश्रण के साथ पैन को स्टोव पर रखें, उबाल लें और लगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- तब तैयार जामठंडा करें और साफ जार में डालें।
केले के साथ कीवी का मिश्रण सबसे अच्छा है
कीवी जैम के लिए कई व्यंजन हैं, जहां एक माध्यमिक घटक के रूप में विभिन्न जामुनऔर फल. सबसे लोकप्रिय संयोजन कीवी और केला है। इसमें कई सकारात्मक गुण समाहित हैं। केला तृप्ति, मिठास देता है और इसमें बड़ी मात्रा में पोटेशियम और मैग्नीशियम होता है। कीवी कई विटामिनों का स्रोत है और इसमें इजाफा भी होगा सुखद खटास.
कीवी और केले का जैम बनाने के लिए हमें आवश्यकता होगी:
- कीवी - 6 फल बड़े आकार
- केला - 2 बड़े टुकड़े
- दानेदार चीनी - 1 बड़ा गिलास
- नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- फलों को धोइये, छीलिये और बड़े टुकड़ों में काट लीजिये.
- कटी हुई कीवी और केले को एक सॉस पैन में रखें, चीनी छिड़कें, थोड़ा पानी और नींबू का रस डालें।
- मिश्रण को उबाल लें, और 8 मिनट तक पकाएँ। - समय बीत जाने के बाद गैस बंद कर दें और जैम को ठंडा होने दें.
- हम यही प्रक्रिया दो बार दोहराते हैं। फिर बाँझ जार में डालें - केले के साथ कीवी जैम तैयार है!
सरल त्वरित जाम
कभी-कभी आप एक दिलचस्प मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं, लेकिन खाना पकाने के बारे में ज्यादा चिंता न करें। बिना पकाए त्वरित और स्वादिष्ट कीवी जैम ऐसे अवसरों के लिए ही बनाया जाता है! तैयारी में अधिक समय और प्रयास नहीं लगता है, खासकर जब से आपको केवल 2 सामग्रियों की आवश्यकता होती है: 1: 1 अनुपात में कीवी और चीनी। आइए शुरुआती बिंदु के रूप में 700 ग्राम लें।
तैयारी:
- पहले से छिली हुई कीवी को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से पीसकर प्यूरी बना लें।
- जो कुछ बचा है वह परिणामी द्रव्यमान को चीनी के साथ मिलाना है - और आपका काम हो गया! इस तरह का जैम जल्दी बनाया जा सकता है और यह स्टोर से खरीदे गए जैम से ज्यादा खराब नहीं होगा।
कीवी और सेब का मिश्रण
कीवी और सेब जैम आपको अपनी उत्कृष्ट सुगंध, हल्की खटास और अविश्वसनीय मिठास से प्रसन्न करेगा। सभी गृहिणियाँ ध्यान दें!
सामग्री:
- सेब - दो किलो
- कीवी - एक किग्रा
- दानेदार चीनी - 4 ढेर गिलास
- एक नींबू
- एक गिलास पानी
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- सेब और कीवी को छील लें, सेब के बीच का हिस्सा काट लें। हमने काटा छोटे - छोटे टुकड़ेएक समान आकार।
- फलों को एक सॉस पैन में रखें, जिसका उपयोग हम जैम बनाने के लिए करेंगे। वहां नींबू का रस निचोड़ कर मिला दें. आपको नींबू से नज़र नहीं हटानी चाहिए, क्योंकि यह सेब को ऑक्सीकरण होने से रोकता है, जो महत्वपूर्ण है।
- मिश्रण पर चीनी छिड़कें और पानी निकाल दें। उन्हें पकने दें (लगभग एक घंटा), फलों को अपना रस छोड़ने का समय मिल जाएगा।
- समाप्ति तिथि के बाद, पैन को गैस पर रखें और उबाल लें। जैम को और आधे घंटे तक उबालें। जैम को ठंडा होने दें और फिर उबालने की प्रक्रिया को एक बार और दोहराएं।
- तैयार जैम को साफ जार में डालें - आप परोस सकते हैं!
बचाव के लिए मल्टीकुकर
जैम के इस संस्करण को बनाने के लिए आपको इस चमत्कारिक मशीन की आवश्यकता होगी। कीवी जैम सॉस पैन से भी बदतर नहीं निकलेगा, लेकिन ऊर्जा की काफ़ी बचत होगी।
हमें ज़रूरत होगी:
- कीवी - 5 टुकड़े
- सेब - 1 टुकड़ा
- चीनी – 0.5 कप
- नींबू का रस- 3 बड़े चम्मच
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- हम फलों को धोते हैं और छीलते हैं, छोटे-छोटे टुकड़ों में काटते हैं।
- सेब और कीवी सहित सभी सामग्री को धीमी कुकर में रखें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाना और ढक्कन को बहुत कसकर बंद करना आवश्यक है, कोई जगह नहीं रहनी चाहिए।
- "कुकिंग" मोड का चयन करें और मिश्रण को पंद्रह मिनट तक पकाएं।
- मल्टीकुकर बंद करें, अच्छी तरह मिलाएँ और जैम को ठंडा होने दें। स्वादिष्ट व्यंजन को एक कटोरे में रखें और आप मिठाई का आनंद ले सकते हैं।
यह व्यंजन नायाब स्वाद और को जोड़ता है महान लाभ. विटामिन से भरपूर, बेरी को नींबू, खट्टे फल या अदरक के साथ मिलाने पर बीमारी से लड़ने में मदद मिल सकती है।
जैम के कई प्रकार होते हैं और इसे बनाने के सभी तरीकों को सूचीबद्ध करना कभी भी संभव नहीं होगा। हर कोई प्रयोग कर सकता है, कुछ नया आज़मा सकता है। कीवी जैम - दिलचस्प मिठाई, जिसका आप अकेले आनंद ले सकते हैं, दावत में मेहमानों को पकवान की मौलिकता से आश्चर्यचकित कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि कुछ नया और असामान्य आज़माने से न डरें।
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